Ako marinovať kuracie krídelká. Ako marinovať kuracie krídelká na grilovanie

Ak chce žena v domácnosti pripraviť rýchle a výdatné jedlo, hľadá recepty na mäso. Hydina je obľúbenejšia ako hovädzie mäso a jej jednotlivé časti si kuchári obľúbia najmä pre ich všestrannosť. Krídla sú vynikajúcou voľbou pre predjedlá a výdatné hlavné jedlá. Ako ich uvariť, aby boli chutné, no zdravé?

Ako variť kuracie krídelká v rúre

Niektoré ženy v domácnosti sa boja pracovať s takými ťažkými časťami vtáka, pretože je tam veľmi málo mäsa, väčšinou kostí a kože. Profesionáli však uisťujú: varenie krídel v rúre je ešte jednoduchšie ako varenie na polievku. Nie je potrebné študovať krok za krokom algoritmy s fotografiami. Všeobecná technológia vyzerá rovnako ako u zvyšku vtáka:

Umyte a vysušte. Ak sa krídla podávajú s pivom, môžu sa rozdeliť na časti.
Pripravte omáčku.
Marinujte (čas závisí od receptu).
Vyprážajte a pečte, prípadne vložte priamo do rúry.

Marináda

Bez predchádzajúceho použitia omáčky hydina podľa odborníkov pri pečení stráca šťavu. Ak však neviete, ako správne marinovať krídla do rúry, táto akcia môže viesť aj k vysušeniu vlákien alebo k premene mäsa na gumu. Najprv by ste mali venovať pozornosť niektorým jemnostiam:

Klasický pomer oleja a kyseliny na marinádu na hydinu je 1:1 alebo 1:2. Nadváha z tukovej zložky je nežiaduca.
Používate na marinádu sušené bylinky? Uistite sa, že si ich pretriete medzi prstami, inak nebude mať veľký zmysel ich používať.
Hydinu sa odporúča marinovať pri izbovej teplote - pre mastné, hutné mäso (bravčové, hovädzie) je lepšie nechať chlad. Výnimkou sú recepty s dlhým (cez noc) marinovaním.
Trvanie namáčania v omáčke je 30-45 minút a ak je na báze kyseliny, potom asi 20 minút.
Marináda sa môže pridať k pečeným krídelkám niekoľkokrát, ale posledný takýto postup by sa mal vykonať 5-7 minút pred koncom rúry, nie neskôr.

Ako vyzerá ideálna marináda? Profesionáli ho pripravujú takmer s akýmkoľvek korením a tekutými prísadami, pretože kuracie a morčacie mäso sú všestranné vtáky, ktoré sa hodia ku všetkým jedlám. Niekoľko obzvlášť dobrých nápadov:

Horčica: 1 polievková lyžica. l. med a sójová omáčka, štipka soli, 1 lyžička. suchá horčica.
Klasika: 0,5 šálky kečupu a suchého bieleho vína, trocha soli a mletého korenia.
Pikantné: 1 polievková lyžica. l. adjiki, nasekaná čili paprička, 2 lyžice. l. paradajkový pretlak a soľ.

Ako dlho piecť

Dokonca ani profesionáli vám nedokážu povedať presný čas varenia, pretože závisí od vlastností rúry, teploty a použitého náčinia. Jediná vec, o ktorej niet pochýb, je, že táto časť vtáka sa pečie oveľa rýchlejšie ako zvyšok. Ak chcete vypočítať, ako dlho variť krídla v rúre, nie presne na minútu, zvážte tieto nuansy:

Pri hasení pomocou návleku, fólie alebo vrecka pri priemernej teplote 180 stupňov to bude trvať 45-50 minút.
Ak varíte pečené krídelká na predjedlo pri 200 stupňoch, bude to trvať asi pol hodiny alebo o niečo menej.
Pri dusení v keramických nádobách sa kuracie krídelká uvaria za hodinu.

Recepty

Väčšina nižšie uvedených nápadov je zameraná na kuracie mäso, ale rovnako dobre sa hodia aj k morčaciemu mäsu, takže ich pokojne nahraďte. Tieto recepty na varenie kuracích krídel v rúre vám nielen pomôžu pochopiť zložitosť práce s touto časťou vtáka, ale tiež vám poskytnú niekoľko zaujímavých možností pre rýchle a chutné občerstvenie.

V medovo-sójovej omáčke

Táto možnosť varenia sa považuje za jednu z klasických. Kôrka s sotva znateľnou sladkosťou, aromatická a zlatohnedá, oriešková chuť a nízky obsah kalórií - to sú dôvody popularity kuracích krídel v medovo-sójovej omáčke v rúre. Ak potrebujete na obed kompletné diétne jedlo, uvarte si ako prílohu ryžu alebo pohánkové rezance.

Ingrediencie:

kuracie krídelká - 8 ks;
med - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
strúčik cesnaku;
strúhaný zázvor - 1 lyžička;
paprika.

Spôsob varenia:

Pre každé umyté krídlo odrežte hornú falangu, ktorá obsahuje iba kožu a kosť.
Nasekajte cesnak a potrite ním vtáka.
Urobte si Teriyaki zo sójovej omáčky so zázvorom a medom, namočte do nej krídelká. Nechajte ich hodinu odležať.
Potom položte každé krídlo mierne pootvoreným na fóliu vo vzdialenosti 4-5 cm od susedného. Pečieme pri teplote 190 stupňov. Približná čakacia doba je 20-22 minút.

So zemiakmi

Je veľmi ťažké vymyslieť niečo jednoduchšie a chutnejšie ako toto jedlo. Na každom stole sa objavil aspoň raz - každodenný a slávnostný. Výdatné a chutné kuracie krídelká so zemiakmi v rúre sú skvelým nápadom na rýchly obed, ktorý nevyžaduje exotické prísady. Sada zeleniny sa môže meniť podľa želania, ale odborníci radia, aby sa korenie nepreháňalo.

Ingrediencie:

kuracie krídla - 1 kg;
zemiaky - 0,6 kg;
kyslá smotana - pol pohára;
veľká mrkva;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
čerstvé zelené;
zmes suchej papriky;
soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku a premiešajte.
Krídla umyjeme a potrieme soľou. Nalejte kyslou smotanou a nechajte pol hodiny.
Mrkvu nastrúhame a spojíme so zvyšnými strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis.
Naplňte hrnce zemiakmi s krídlami, premiešajte ich rukami a rovnomerne ich rozložte.
Pridajte mrkvovo-cesnakovú zmes a korenie.
Nalejte 0,5 šálky vody a zakryte hrnce.
Príprava misky trvá asi hodinu od okamihu, keď sa rúra zahreje na 185 stupňov.

Byvolie krídla

Toto slané občerstvenie, obľúbené najmä medzi mladými ľuďmi, sa zrodilo v Amerike. Tradičný recept zahŕňal hlboké vyprážanie krídel, čo výrazne zvýšilo obsah kalórií v miske. Gazdinky, ktoré si chceli uľahčiť trávenie a znížiť záťaž na pankreas, prišli na to, ako byvolie krídelká v rúre uvariť chutne a dosiahnuť výsledok podobný klasickému.

Ingrediencie:

kuracie krídelká - 12 ks;
maslo - 50 g;
soľ - 2 lyžičky;
hnedý cukor - 2 lyžice. l.;
klasická paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
horúca čili omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
múka - pol pohára;
kajenské korenie - 1/2 lyžičky;
kefír - pol pohára;
paprika – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Umyté krídelká rozdeľte na 3 časti a rozdeľte ich spojom.
Marinujte s kefírom pol hodiny až hodinu. Postrúhame strúčikom cesnaku.
Zmiešajte lyžicu soli s kajenským korením, múkou a paprikou. Suché ingrediencie dobre premiešame a nalejeme do vrecka. Vhoďte tam krídla a niekoľkokrát zatraste.
Predhrejte rúru na 200 stupňov, s núteným prúdením - až 190 stupňov. Položte drôtenú mriežku na hlboký plech na pečenie. Položte naň obalené krídla.
Pečte pol hodiny, potom podržte 5 minút v režime „gril“.
Tesne pred podávaním byvolích krídel si musíte pripraviť omáčku: rozpustite maslo a cukor, po uvarení nalejte paradajkovú pastu. Vmiešame čili omáčku, strúhaný cesnak, soľ a korenie. Omáčku ihneď odstavte z ohňa.

BBQ krídla

Profesionáli odporúčajú pripravovať toto jedlo na grile, ale táto možnosť je k dispozícii iba za dobrého počasia, keď je koniec jari alebo začiatok jesene alebo leta. Pre tých, ktorí chcú v zime jesť grilovacie krídla, je tento recept v rúre spôsob, ako uspokojiť túto malú túžbu. Aby ste získali kôrku podobnú tej, ktorú vytvoril otvorený oheň, po upečení musíte vtáka chvíľu držať v režime „gril“. Na fotografii nikto nerozozná grilovacie krídelká od pece od tradičných.

Ingrediencie:

krídla – 800 g;
kečup - 3 lyžice. l.;
majonéza - 2 lyžice. l.;
strúčik cesnaku;
soľ;
citrónová šťava - 1 lyžička;
mäkký syr - 50 g.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom.
Krídelká osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Ošetrite ich kečupom, poukladajte na seba a nechajte odležať.
Vmiešame cesnak a rozložíme na gril.
Pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút.
Syr nastrúhame a pridáme k majonéze. Touto omáčkou nalejte takmer hotové krídelká a nechajte ich v rúre ďalších 15-17 minút.

V rukáve

Toto jedlo je takmer diétne, ak neberiete do úvahy pokožku, ktorá obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Krídla v rukáve v rúre sa budú piecť s vysokou vlhkosťou, takže budú viac dusené ako pečené. Svieži zeleninový vankúš eliminuje potrebu mastnej omáčky, takže jedlo je čo najšetrnejšie k pečeni a pankreasu.

Ingrediencie:

krídla – 800 g;
grécky jogurt - 2 lyžice. l.;
Sladká paprika;
veľká mrkva;
mladá cuketa - 300 g;
fialová žiarovka;
paradajky - 2 ks;
soľ, mletá paprika, oregano - štipka.

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a spojte s krídelkami. Miešajte rukami a snažte sa tieto zložky rozdrviť.
Pridáme jogurt, soľ, oregano, mletú papriku. Znova premiešajte. Nalejte túto omáčku cez krídla.
Mrkvu a paradajky nakrájame na plátky, cuketu na kocky. Papriku nakrájajte na prúžky.
Naplňte rukáv zeleninou a položte krídla na vrch. Zavrieť, pretrepať.
Pečte pri 170 stupňoch pol hodiny, potom zvýšte teplotu na 200 stupňov a počkajte ďalších 20 minút.

Akútna

Zatiaľ čo si vychutnáte svoj obľúbený televízny seriál, chrumkajte si šťavnaté, pikantné občerstvenie? Škodlivé, ale také chutné, že niekedy neodoláte. V takom prípade odborníci odporúčajú uložiť si recept na horúce krídelká v rúre, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a majú tendenciu byť vždy chutné. Zásobte sa najčerstvejšou hydinou, nájdite čili papričku – a mexické jedlo je pred vami.

Ingrediencie:

kuracie alebo morčacie krídla – 1,7 kg;
maslo - 70 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
malé vápno;
struky feferónky - 2 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
rastlinný olej - sklo;
oregano, rasca - každá 1 lyžička;
soľ, čierne korenie.

Spôsob varenia:

Každé krídlo je zbavené hornej falangy a rozdelené na polovicu v kĺbe.
Kožu potrieme soľou a korením.
Zahrejte rastlinný olej (celý objem) na panvici. Tam umiestnite krídla.
Smažte pri maximálnom výkone horáka, 4-5 minút z každej strany.
Z paradajkového pretlaku, mäkkého masla, strúhaného cesnaku, korenia a nakrájanej feferónky pripravte omáčku. Sem umiestnite krídla.
Po pol hodine ich rozmiestnite na mriežke. Potrite zvyšnou omáčkou (ktorá sa nevstrebala). Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-17 minút. Pod gril sa odporúča umiestniť plech na pečenie.
Pred podávaním pokvapkáme každé krídelko limetkovou šťavou.

Chuť tohto jedla má exotické tóny, pretože sladkosť medu prichádza do kontaktu s kyslosťou pomarančovej šťavy a korením klinčekov. Keď si prečítate popis, táto kombinácia vám napadne vianočné pečenie, no rovnako dobre sa hodí aj na krídelká v medovej omáčke v rúre. Optimálna príloha je hnedá ryža, aj keď profesionáli pripúšťajú aj krátke cestoviny.

Ingrediencie:

krídla - 1 kg;
veľká oranžová (najlepšie červená);
tekutý tmavý med - 2 polievkové lyžice. l.;
kytice karafiátov - 2 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ;
sezam - 1 lyžička;
kari - 1/2 lyžičky;
citrón.

Spôsob varenia:

Krídla umyte a osušte obrúskom. Osolíme a nastrúhame kari.
Skombinujte med s rastlinným olejom. Zohrejte, ale nenechajte zovrieť.
Vhoďte klinčeky, počkajte 1-1,5 minúty.
Odstráňte kôru z citróna, asi 1 lyžičku. pridať do medovej omáčky. Pridajte pomarančový džús (všetko).
Premiešame a odstavíme z horáka.
Touto omáčkou nalejte krídla a nechajte ich pol hodiny postáť. Posypeme sezamovými semienkami.
Poukladáme na papier na pečenie a pečieme na grile. Teplota rúry - 200 stupňov, doba varenia - 25 minút. Krídelká bude potrebné niekoľkokrát otočiť kvôli rýchlej karamelizácii medu.

Na vytvorenie takéhoto jedla môžete použiť akúkoľvek suchú prísadu - od klasických mletých krekrov až po krupicu. Profesionáli však odporúčajú zvoliť zaujímavejšiu možnosť a krídelká natrieť pomocou... ovsených vločiek. Uhádnu hostia a rodina, čo spôsobilo takú nezvyčajnú chrumkavú kôrku? Zistite, ako uvariť tieto obalované krídelká v rúre a zistite odpoveď.

Ingrediencie:

ovsené vločky - 180 g;
vajcia 2 pol. - 2 ks;
krídla – 900 g;
múka - 3 lyžice. l.;
koriander - 1/2 lyžičky;
ocot 6% - 1 lyžička;
rastlinný olej, soľ.

Spôsob varenia:

Rozdeľte každé krídlo na falangy. Tie vrchné vyhoďte.
Ošetrite octom, soľou, nastrúhajte koriandrom.
Vajcia rozšľaháme, pridáme múku.
Herkules melie.
Ponorte každý kúsok krídelka do zmesi vaječnej múky a potom prevaľkajte po rozdrobených vločkách.
Poukladáme na plech a pečieme pri 200 stupňoch. Približný čas - 25-30 minút.

Ako piecť s kôrkou

Tento chrumkavý snack sa získava úpravou kúskov hydiny hustým cestom. Vďaka zvláštnostiam varenia získavajú krídla v rúre s kôrkou nielen neuveriteľne chutnú škrupinu, ale aj veľmi šťavnatý stred. Toto jedlo zožne búrlivý potlesk, ak ho naservírujete svojim hosťom. Nezabudnite si preštudovať technológiu varenia a pokúste sa čo najskôr upiecť krídla podľa tohto receptu.

Ingrediencie:

kuracie vajcia vyššie kat. - 2 ks;
kuracie krídla - 8-10 ks;
škrob - 2 lyžice. l.;
svetlé pivo - pol pohára;
múka - 3 lyžice. l.;
mletá paprika, soľ;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Vajcia rozšľaháme s pivom, pridáme soľ. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku.
Hmota by mala pripomínať hustú kyslú smotanu, takže množstvo múky sa líši.
Umyté krídelká posypeme škrobom. Potom hojne nalejte cesto.
Poukladáme na vymastený pergamenový papier na plech.
Pečieme pri 200 stupňoch, nezabúdajte, že každých 7-8 minút treba prevrátiť. Približná doba prípravy predjedla je 35 minút.

Video

1. Krídla so zemiakmi

Ingrediencie:
- 800 gramov krídel
- 500 gramov zemiakov

Marináda:
- 1 polievková lyžica majonézy
- 0,5 lyžičky horčice
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- Soľ
- korenie
- trochu kari
- cesnak

Príprava:
1. Pripravte si marinádu.
2. Vložte zemiaky a krídla do marinády a marinujte tri hodiny.
3. Vložíme do vymastenej formy a pečieme pri teplote 220 stupňov 40 minút.

2. Kuracie krídelká pečené v sójovej horčicovej omáčke

Ingrediencie:
- 700 g kuracích krídel,
- 2 polievkové lyžice. sójová omáčka, horčica a majonéza,
- 2 strúčiky cesnaku,
-1 polievková lyžica. khmeli-suneli.

Príprava:
Ako upiecť kuracie krídelká v sójovo-horčicovej marináde. Majonézu zmiešame so sójovou omáčkou, horčicou, khmeli-suneli a cesnakom pretlačeným cez lis do hladka. Umyté a osušené krídelká namáčame do pripravenej marinády, dáme na 2-3 hodiny do chladničky, potom poukladáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-30 minút.
Ak sa zrazu ukáže, že v dome sú krídla, ale nie sú tam žiadne koreniny, môžete ich piecť vo vlastnej šťave - nebude to menej hodné ako s množstvom korenín.

3. Krídla v cestíčku

Ingrediencie:
-Kuracie krídelká - 6 ks.
- múka - 50 g
- vajcia - 3 ks.
- Soľ, korenie - podľa chuti

Príprava:
Z múky, vajec, soli a korenia vymiešame cesto. Konzistenciou sa podobá na cesto.
Krídla prerežeme na polovicu. Soľ a korenie.
Krídlo namáčame do cesta a namáčame ho v ňom z oboch strán.
Vložíme na panvicu s rozohriatym olejom.
Krídelká opečte z oboch strán vo veľkom množstve oleja na miernom ohni, kým sa krídelká neprepečú.

4. Pikantné krídla

Ingrediencie:
-krídla (1-2-3 substráty. Podľa počtu úst;))) Mal som 2 substráty, to je asi 20 kusov. Vzal som si túto sumu -
- cesnak - 4 strúčiky (cez lis)
- sójová omáčka 1/2 šálky
- soľ, korenie podľa chuti
- paprika 1-2 lyžice.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Príprava:
Krídla dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou, cesnak pretlačte lisom, pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte limetku. šťavu, papriku a zalejeme sójovou omáčkou. Krídla dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny marinovať. Smažte na dobre rozpálenom uhlí a jedzte! Veľmi chutné, šťavnaté, pikantné krídla!

5. Kuracie krídelká s parmezánom v rúre

Ingrediencie:
- 3 litre studenej vody
- 1/4 šálky soli
- 1 bobkový list
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
-1,5-2 kg kuracie krídlo
-8-10 strúčikov cesnaku a veľká štipka soli
- 3-4 lyžice olivového oleja (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica čerstvo mletého čierneho korenia
-2 lyžičky červenú papriku alebo pridajte kajenské korenie pre extra teplo
-2 lyžice strúhanky
- 1 šálka jemne nastrúhaného parmezánu
- smotanová talianska omáčka
- 70-80 gramov balzamikového octu

Príprava:
1. Krídla umyte a nakrájajte na časti. Nepotrebujeme kuracie prsty. Nemusíte ich však vyhadzovať. Napríklad je z nich dobrý vývar, ktorý sa dá použiť aj v iných receptoch
2. Nalejte vodu do veľkého hrnca. Pridáme ocot, soľ, bobkový list, tymián, oregano, rozmarín a privedieme do varu. Sklopte krídla a varte 15 minút po zovretí vody.
3. Umiestnite na mriežku. Nechajte vychladnúť a vysušte 15 minút.
4. Cesnak rozotrite so štipkou soli do hladka.
5. Vo veľkej mise zmiešajte cesnak, olivový olej, čiernu a červenú papriku. Miešajte. Vo výslednej marináde rolujte krídla. Pridáme strúhanku a znova zrolujeme. Teraz je čas pridať ½ šálky strúhaného parmezánu.
6. Krídla poukladáme na plech posypaný olivovým olejom. Posypeme zvyšným parmezánom.
7. Pečieme 20-25 minút v strednej časti rúry na 230 C do zlatista.
Dobrú chuť!

6. Kuracie krídelká pečené v citrónovom sirupe

Ingrediencie:
-Kuracie krídla - 500 g
- granulovaný cukor - 200 g
-Voda - 500 ml
- Citrón - 3 ks.

Príprava:
1. Pripravte si cukrový sirup z krehkého pečiva. Pridajte citróny, nakrájajte na polovicu a varte 20 minút.
2. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
3. Krídelká potrieme korením, vložíme do zapekacej misy a polejeme sirupom spolu s citrónmi.
4. Krídla pečieme 35–40 minút.
7. Ražniči z kuracích krídel

Ingrediencie:
-Kuracie krídelká (odporúčame Petelinka) - 15 kusov
- veľká paradajka - 1 kus (šťavnatá)
- Luk - 1 kus
- Červená paprika - 1/2 ks
- Zelení - 2 kusy (zväzky kôpru a petržlenu)
- Koriander - 2 štipky
- škorica - 2 štipky
- Sójová omáčka - - Podľa chuti (namiesto soli)
- majonéza - 2-3 lyžice. lyžice

Príprava:
Takže krídla dôkladne umyte. Odrežte prebytočnú kožu, osušte ju a vložte do vhodnej nádoby. Potom pridajte na krídla: jemne nakrájanú paradajku (bez kože), cibuľu, papriku, bylinky. Pridajte pár štipiek koriandra a škorice, pár polievkových lyžíc majonézy a zalejte sójovou omáčkou, ktorá nahrádza soľ. Skúste teda marinádu. Je dôležité, aby to nebolo príliš slané alebo naopak jemne solené.
Všetko dobre premiešame rukami. Obrázok by mal byť približne rovnaký ako na fotografii. Potom misky prikryte a nechajte marinovať asi 2 hodiny.
Potom položte marinované krídelká na mriežku. Uhlie by nemalo byť príliš silné, inak sa kura rýchlo spáli.
Krídla sa uvaria pomerne rýchlo. Nezabudnite otočiť gril, aby boli krídelká opečené zo všetkých strán. Aby sa mäso rýchlejšie uvarilo, každý kus prepichnite vidličkou.

8. Cesnakové kuracie krídelká

Ingrediencie
- Kuracie krídla - 1 kg
- Ocot (biele víno) - 1 polievková lyžica. l.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak (drvený) - 6 zubov.
- Chilli paprička (nasekaná) - 2 ks.
- Sladká paprika (mletá) - 1 polievková lyžica. l.
- horká paprika (mletá) - 1 lyžička.
- Olivový olej (alebo rastlinný olej) - 60 ml
- Oregano (sušené) - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ (podľa chuti)

Príprava:
Špičky krídel odrežeme, krídelká rozrežeme na dve časti, podľa chuti dosolíme. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Pripravíme si marinádu: zmiešame ocot, olivový olej, cibuľu, cesnak, čili papričku, papriku a oregano. Krídla zmiešame s marinádou. Prikryte a dajte do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc (ja som nechala cez noc). Krídla položte spolu s marinádou na plech v jednej vrstve. Pečieme odokryté pri 180-190*C asi 40-50 minút, kým nie sú hotové.
Dobrú chuť!

9. Kuracie krídelká v medovej omáčke

Príprava:
Je to veľmi jednoduché na prípravu a ukážu sa ako veľmi chutné. A tak na varenie kuracích krídel v medovej omáčke potrebujete pol kila kuracích krídel. Ďalej začneme pripravovať marinádu na kuracie krídelká, na to budeme potrebovať 60 gramov medu, 140 gramov sójovej omáčky, vytlačíme šťavu z polovice citróna, 20 gramov zázvoru (strúhaný koreň), 10 gramov kari , osolíme a všetko dáme do menšieho hrnca. Dobre premiešame a našou marinádou polejeme kuracie krídelká. A necháme hodinu na chladnom mieste.

Potom vezmite panvicu, najlepšie širokú, aby sa zmestili všetky kuracie krídelká a nalejte 60 gramov rastlinného oleja, potom vložte kuracie krídelká do panvice a opečte zo všetkých strán do zlatista. Potom oheň trochu znížte, nalejte zvyšnú marinádu, prikryte pokrievkou a dusíme asi pätnásť minút. A teraz sú kuracie krídelká v medovej omáčke pripravené na jedenie.

10. Kuracie krídelká na pive

Príprava:
Ukazuje sa, že je to veľmi chutné občerstvenie. Aby ste uvarili kuracie krídelká v pive, musíte najskôr olúpať a dať 6 strúčikov cesnaku (veľký), 10 gramov kari (prášok) a 10 gramov soli do nádoby mixéra. Všetko rozdrvte do hladka.

Ďalej vezmite 1 kilogram kuracích krídel, dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Potom ich potrieme vzniknutou pastou a odložíme na hodinu na chladné miesto. Potom kuracie krídelká preložíme na plech a zalejeme jeden a pol litrom svetlého piva, potom vložíme do predhriatej rúry na 220 C asi na štyridsať minút.

Kuracie krídelká po uvarení vložíme do misky, najlepšie hlbokej, a na vrch nalejeme omáčku, ktorá zostane po upečení. No a kuracie krídelká v pive sú hotové.

Dobrú chuť!

Značky: ,

Šašlik s kuracími krídelkami je jemné jedlo s chrumkavou kôrkou, od ktorej sa jednoducho nemôžete odtrhnúť. Obrovskú úlohu tu zohráva nielen kvalita mäsa, ale aj marináda, vďaka ktorej kebab získava jedinečnú kombináciu chutí.

Pred marinovaním krídel je potrebné ich umyť a odstrániť hroty.

Niekedy je potrebné krídla dodatočne spáliť po vysušení papierovou utierkou. Preto pred vložením do marinády mäso dôkladne skontrolujte.

Marináda na kuracie krídla nie je náročná na prípravu, ale je to tajomstvo šťavnatej chuti budúceho jedla.

Aby bola marináda bohatšia, použite čo najviac produktov, kombinujte už známe, vyskúšajte nové - nebojte sa experimentovať.

Krídelká budú mať čas absorbovať všetku chuť prísad, ak je mäso namočené aspoň 3-4 hodiny.

Akákoľvek nádoba na marinádu môže byť nahradená plastovým vreckom. Je to skvelá voľba pre piknik v prírode. Marinádu si stačí pripraviť, naliať do vrecka, vytlačiť prebytočný vzduch a zaviazať. Taška musí byť tesná, aby ju krídelká nepoškodili.

Po vybratí krídel z marinády ich trochu vyžmýkajte a ihneď začnite variť.

Možnosti pre lahodné marinády

Všetky nižšie uvedené recepty sú vhodné na piknik aj na varenie krídel doma: na panvici, v rúre.

Na túto časť kurčaťa existuje veľké množstvo marinád: s medom, sójovou omáčkou, vínom, horčicou. Používa sa tradičná cibuľa a cesnak, ale aj adjika, rôzne druhy papriky, majonéza, ocot.

Recept č.1

Krídelká namočené v citrónovo-sójovej marináde nasajú cibuľovú vôňu a vďaka medu a citrónu získajú pikantnú kyslosť a trochu sladkosti.

Zmiešajte všetky uvedené produkty v miske. Cibuľu nakrájajte na kolieska a vytlačte šťavu z citróna. Pridajte med, sójovú omáčku. Okorente, pridajte soľ do marinády, premiešajte, vložte do nej mäso, dôkladne natrite krídla a nechajte niekoľko hodín.

Mäso je pripravené na vyprážanie.

K hotovému jedlu bude skvelým doplnkom ľahká zeleninová príloha.

Recept č.2

Zvláštnosťou nižšie uvedenej marinády je, že sa pripravuje bez octu a horúcich korenín a namiesto soli sa používa sójová omáčka.
Pre 15 krídel vezmite:

Paradajka a cibuľa - 1 ks;
Sladká paprika - polovica;
Akékoľvek zelené;
Medzi koreniny patrí koriander a škorica;
100 gramov majonézy a sójovej omáčky.

Na prípravu marinády je potrebné jemne nakrájať paradajky, cibuľu, papriku a bylinky. Zeleninu zmiešame s majonézou a sójovou omáčkou, pridáme štipku koriandra a škorice. Vložte mäso do marinády. Po najmenej 3-4 hodinách môžete začať pripravovať aromatický kebab z krídel.

Bez korenia a octu si mäso zachová svoju prirodzenú jemnú chuť, pikantnosť a pikantnosť možno hotovému jedlu dodať pomocou rôznych omáčok a kečupov.

Recept č.3

Jemné, aromatické zvnútra a chrumkavé, šťavnaté zvonku – takto dopadnú krídelká namočené v medovej marináde s adjikou.

Budete potrebovať:

Kuracie krídla - 1 kg;
Adjika - 100 gr.;
Med - 5 polievkových lyžíc;
Cesnak - 1 hlava;
Olivový olej - 1 polievková lyžica;
Soľ a korenie podľa chuti.

Pripravte marinádu s medom a adjikou:

Ak je med príliš hustý, musíte ho trochu zahriať;
Cesnak prejdite lisom a premiešajte s adjikou;
Pridajte zvyšné ingrediencie: olivový olej, soľ, korenie.

Zmiešajte marinádu s krídlami.

Dôležité! Podľa tohto receptu by sa mäso malo marinovať aspoň 10-12 hodín.

Recept 4

Mäso marinované v majonéze môže byť ponechané cez noc, ale ak je to potrebné, po 3-4 hodinách bude pripravené na vyprážanie.

Na 3 kg krídel budete potrebovať:

Vysokokalorická majonéza - 500 gramov;
Paradajkový kečup, omáčka – 200 gramov;
Cibuľa - 500 gramov;
Soľ podľa chuti;
Ak chcete, môžete pridať viacúčelové korenie na kuracie mäso.

Umyte krídla a v prípade potreby ich spracujte a vložte do nádoby.

Pripravte si marinádu:

Nakrájajte cibuľu, pridajte trochu soli a trochu stlačte rukami, aby sa objavila šťava;
Zmiešajte majonézu, paradajkový kečup, cibuľu, podľa potreby pridajte korenie;
Vmiešame krídelká a necháme marinovať.

Vďaka paradajkám a majonéze bude kebab šťavnatejší, s krásnou červenkastou kôrkou.

Recept č.5

Nasledujúci recept na ovocnú marinádu je ideálny, ak potrebujete pripraviť krídelká na detský stôl. Na sladkokyslom aromatickom kebabe si však pochutnajú aj dospelí.

Ingrediencie na ovocnú marinádu:

Čerstvý alebo konzervovaný ananás;
oranžová;
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
Koreň zázvoru - 20 gramov;
Kečup - 100 ml;
Cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava marinády:

Stlačte šťavu z pomaranča;
Nastrúhajte zázvor na veľmi jemnom strúhadle;
Zmiešame pomarančový džús, nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku, kečup, pridáme cukor.

Kuracie krídelká zmiešajte s marinádou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Krídla musíte vyprážať spolu s kúskami ananásu.

Recept č.6

Zaujímavý recept, ktorý vám umožní pripraviť lahodné jedlo s decentnou chuťou.

Berieme nasledujúce produkty:

2-2,5 kg krídel;
120 gramov masla (môže sa použiť margarín);
100 gramov červeného vína;
2 citróny;
200 gramov cukru (ideálne hnedého);
100 ml sójovej omáčky;
Dve čajové lyžičky suchého horčičného prášku.

Na marinádu vytlačte šťavu z citróna a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Krídla zakryte marinádou a nechajte 8 - 10 hodín.

Recept č.7

Mnohí marinujú mäso pomocou stolového alebo jablčného octu. Recept je jednoduchý na dodržanie a vyžaduje najbežnejšie suroviny, no mäso bude stále mäkké a chutné.

Na kilogram krídel na marinádu budete potrebovať:

9% ocot - 2 polievkové lyžice;
Rovnaké množstvo slnečnicového oleja;
Dve čajové lyžičky soli;
Jedna cibuľa;
4 strúčiky cesnaku;
Trochu čierneho korenia.

Zmiešajte pohár vody s octom, pridajte soľ, kým sa nerozpustí. Nastrúhajte cesnak, nakrájajte cibuľu, zalejte roztokom, pridajte olej, bobkový list a štipku korenia.

V tejto marináde marinujte krídla 2-3 hodiny.

To, čo varíte, je veľmi jednoduché, ale mäso bude veľmi jemné a šťavnaté.

Ako nepokaziť jedlo

Niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť skvelé jedlo bez akýchkoľvek problémov:

Je lepšie variť šišský kebab z krídel na grile. Nie je to veľmi vhodné robiť na špízach, pretože kosti môžu visieť a spáliť sa. Ak používate špízy, musíte krídla navliekať veľmi opatrne;
Nezabudnite odrezať samotné konce krídel. Keďže nie je mäso, môžu sa pri varení rýchlo vyprážať a spáliť. Tým sa pokazí vzhľad misky a jej chuť;
Voľte mäsitejšie kuracie krídelká, hodia sa skôr na grilovanie;
Marináda by mala mäso úplne zakryť, potom sa krídelká marinujú rovnomerne a po vyprážaní nebudú tuhé ani suché.

Kuracie krídelká v medovej omáčke budú jemné, šťavnaté s chrumkavou kôrkou. Pozrite si videorecept s kulinárskymi odporúčaniami.

Na marinovanie kuracieho mäsa musíte použiť svoju fantáziu. V chladničke sú vždy produkty, ktoré sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Vyššie uvedené recepty vám tiež pomôžu pripraviť neuveriteľne chutný kebab.

Hovorí sa, že cesta k srdcu muža vedie cez žalúdok. Každá žena by preto mala mať vo svojom arzenáli recept, s ktorým si svojho vyvoleného ľahko podmaní. Bolo by fajn, keby aj toto jedlo bolo rýchle a jednoduché na prípravu. Sú takí ľudia! Navrhujem, aby ste si urobili z kuracích krídel vaše typické jedlo. Vždy sú šťavnaté, chutné, s chrumkavou kôrkou a zvládne ich pripraviť aj začínajúca gazdinka. Stačí ich vopred namarinovať, potom poukladať na plech a piecť v rúre pri 200 stupňoch asi pol hodiny do zlatista. To je všetko! Môžeme podávať s novými zemiakmi a čerstvým zeleninovým šalátom. Ale v tomto recepte je jedno tajomstvo - marináda na kuracie krídelká. Chuť budúceho jedla závisí od toho. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako ju pripraviť, a ja vám chcem ponúknuť niekoľko originálnych receptov.

1. Zmiešajte 100 ml sójovej omáčky a tri polievkové lyžice tekutého medu v hlbokej miske. Krídelká potrieme soľou a korením, namáčame v marináde tak, aby ňou boli celé pokryté alebo ňou aspoň zo všetkých strán namazané. Ak je sójová omáčka dostatočne slaná, netreba kura potierať soľou. Krídla by mali ležať v tejto marináde najmenej tri až štyri hodiny. Potom je lepšie ich piecť, ale môžete ich vyprážať aj na panvici s minimálnym pridaním oleja. Marináda na kuracie krídelká so sójovou omáčkou a medom dodá jedlu originálnu vôňu a sladkastú, jemnú chuť. Toto mäso je lepšie podávať s ryžou.

2. Pikantnú marinádu na krídelká pripravíme zo zmesi dvoch lyžíc sladkej papriky, lyžičky mletého zázvoru, lyžičky a 100 ml olivového oleja. V tomto prípade je potrebné krídla potrieť iba soľou, milovníci pikantných vnemov môžu použiť korenie a osušiť ich v pikantnej marináde. Kurča by malo marinovať aspoň hodinu, najlepšie všetky tri. V tomto prípade ho môžete piecť a vyprážať bez oleja, pretože je už v marináde.

3. Stredomorská marináda sa pripravuje zo zmesi 100 ml olivového oleja, troch lyžičiek sušenej nasekanej čerstvej bazalky, nadrobno nakrájaných olív (lepšie je odobrať 5-10 kusov) a šťavy z jedného citróna. Po príprave tejto omáčky a ponorení kurčaťa do nej prikryte tanier potravinovou fóliou a krídelká vložte do chladničky na 5 hodín alebo lepšie cez noc marinovať. Pečieme toto stredomorské kura nie dlhšie ako pol hodiny. Mäso bude neuveriteľne jemné a chutné. Podávame najlepšie s mladou cuketou alebo dusenou zeleninovou zmesou.

4. Marináda na ražniči na kuracie krídelká pripravíme zo zmesi 100 ml kečupu, dvoch polievkových lyžíc jablčného octu, zväzku čerstvých byliniek, jednej šťavy a korenia. Citrón prekrojíme na polovicu a vložíme do teplej vody, takto dostane viac šťavy. Zeleninu nasekajte a zmiešajte so všetkými ostatnými ingredienciami. Táto marináda je tiež veľmi chutná s pridaním dvoch strúčikov cesnaku, ale nemusíte ju pridávať, ak ju nemáte radi. Pokiaľ ide o kečup, je lepšie ho zvoliť bez akýchkoľvek prísad alebo ho môžete úplne nahradiť paradajkovou pastou, ale v tomto prípade použite viac korenia. trvá to deň. Takto bude mäso čo najjemnejšie a šťavnaté. A potom smažte na rozpálenom uhlí alebo pečte v rúre. Tento recept na kuracie krídelká rozhodne nenechá ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov!

Recepty krok za krokom na marinádu na kuracie krídelká s horčicou, vínom a pivom, kefírom a cesnakom

2018-03-04 Marina Vychodceva

stupeň
recept

12402

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

9 gr.

Sacharidy

52 gr.

215 kcal.

Možnosť 1: Klasická marináda na kuracie krídelká

V tejto verzii sú hlavnými zložkami marinády korenie, sójová omáčka a bežný med. Jeho sladkosti sa nemusíte báť, v pripravovanom pokrme nebudete nič cítiť. Táto marináda je vhodná na kuracie krídelká v rúre alebo na grile, v akejkoľvek verzii sú úžasné a potešia arómou. Vďaka kečupu sa objaví veľmi ružová a krásna kôrka, ktorú však možno nahradiť nie príliš koncentrovaným paradajkovým pretlakom. Toto množstvo marinády vystačí na celý kilogram krídel.

Ingrediencie

60 ml sójovej omáčky;
1,5 lyžice. l. med;
1 lyžička. korenie na kuracie mäso;
1 g papriky;
1 polievková lyžica. l. akýkoľvek kečup (paradajková omáčka).

Recept na klasickú marinádu krok za krokom

Na marinádu môžete použiť aj najstarší a kandizovaný med. Stačí ho vložiť do horúcej vody, aby sa roztopil. Alebo ho zohrejte v mikrovlnke.

Zmiešajte sójovú omáčku s medom, pridajte korenie na kuracie mäso, pridajte kečup a dôkladne rozdrvte prísady na marinádu. Ak omáčka nie je príliš slaná, ako korenie, môžete do nej pridať ďalšiu soľ.

Nalejte pripravenú zmes do umytých a osušených krídel a premiešajte. Prikryte a odíďte. Kuracie krídelká, ktoré boli ponechané v chladničke 5-8 hodín, sú oveľa chutnejšie, stačí ich občas premiešať, pretože marináda vytečie na dno misky.

Ak nemáte nádobu s pevným vekom alebo nemáte dostatok miesta v chladničke, môžete krídla jednoducho vložiť do tesného vrecka, vyliať marinádu a zviazať ich. Vrecúško sa veľmi ľahko mieša, stačí s ním potriasť.

Možnosť 2: Recept na rýchlu marinádu na kuracie krídelká vyrobené z kefíru

Kuracie mäso v kefíre je vždy šťavnaté a jemné a veľmi rýchlo sa marinuje. Všetko, čo musíte urobiť, je nechať krídelká hodinu odležať, potom ich môžete dať na gril alebo do rúry. Okrem toho marináda vyžaduje horčicu a korenie na hydinu. Toto množstvo prísad sa počíta na kilogram kurčaťa.

Ingrediencie

pohár kefíru;
10 g cesnaku;
1 lyžička. koreniny;
25 g horčice;
1/3 lyžice. l. soľ.

Ako rýchlo pripraviť marinádu na krídla

K nasekanému cesnaku pridajte horčicu (asi 3 malé strúčiky), pridajte korenie na kuracie mäso alebo si vezmite len talianske bylinky. Zomeľte to.

To všetko skombinujte s kefírom a premiešajte. Nezabudnite na soľ, jej množstvo je uvedené na kilogram hydiny. Ak koreniny už obsahujú soľ, určite ich obmedzte alebo dokonca odstráňte.

Umyte krídla, vytraste všetku vlhkosť, pridajte pripravenú kefírovú marinádu. Premiešame a necháme chvíľu postáť. Ak máte čas, môžete ho odložiť aspoň na noc, ale do chladničky. Ak potrebujete krídelká rýchlo marinovať, nechajte ich na stole v teple a pravidelne ich pretrepávajte alebo miešajte, aby sa rovnomerne namočili.

Rovnaká marináda je skvelá pre suché kuracie filety, ale musíte ju nechať v kefíre dlhšie. Biele mäso bude dokonale premočené a šťavnaté bez pridania tuku. Práve v kefíre (ryazhenka) sa prsia často pripravujú na diétu alebo PP.

Možnosť 3: Marináda na kuracie krídelká „horčica“

Pikantná verzia lahodnej marinády na kuracie krídelká. Môžete k nim jednoducho pridať horčicu a korenie, ale nebude to to isté. Je lepšie ich doplniť citrónovou šťavou a niektorými ďalšími prísadami. Ak nie sú žiadne čerstvé vetvičky rozmarínu, vezmite si nejaké suché bylinky, stačí malá štipka.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice. l. horčica;
pol citróna;
3 polievkové lyžice. l. oleje;
1 lyžička. soľ;
0,5 lyžičky. korenie na hydinu:
2 vetvičky rozmarínu.

Ako variť

Vytlačte citrónovú šťavu z jednej polovice citrusového ovocia. Dužina je v nej povolená, ale semená musia byť odstránené, ak sú náhodou zahrnuté. Pridajte horčicu a premiešajte.

Pridáme všetky koreniny a miešame, kým sa nerozpustia, osolíme. Až potom pridáme rastlinný olej, odporúča sa vziať olivový.

Vetvičky rozmarínu dobre rozdrvte. Marinádou zalejeme kilogram pripravených krídel a premiešame. Na spodok alebo do stredu položte rozmarín, aby ste zdieľali vôňu. Kura prikryte a marinujte dve hodiny.

Namiesto hydinového korenia môžete na krídelká pridať sušené talianske (provensálske) bylinky, sú na ne ideálne a nahradia aj rozmarín, ktorý sa v nich často nachádza.

Možnosť 4: Marináda na kuracie krídelká s octom a cibuľou

Podľa receptúry sa do tejto marinády pridáva hroznový ocot, ale môžete si vziať aj jablčný ocot alebo akýkoľvek iný analóg s asi 6% silou. Navyše na marinádu potrebujete obyčajnú bielu alebo žltú cibuľu, vyberte si čerstvé a šťavnaté hlavy, to je naozaj dôležité. Zložky sa počítajú na kilogram krídel.

Ingrediencie

50 ml vínneho octu;
0,3 kg cibule;
0,5 lyžice. l. soľ;
0,3 lyžičky. korenie

Recept krok za krokom

Šťavnatú cibuľu nakrájame na pol krúžky, dáme do misy, pridáme soľ a ocot, pridáme čierne korenie. Môžete jednoducho rozdrviť 5-7 hrášku, bude vydávať vynikajúcu arómu. Teraz musíte cibuľu rozdrviť, aby sa objavila príjemná vôňa. Môžete to urobiť v rukaviciach.

Pridajte pripravené (umyté, môžu byť nakrájané) krídla k cibuli, premiešajte. Pritlačíme ich na dno misky, aby bolo čo najmenej dutín. Prikryjeme a necháme aspoň hodinu odstáť. Potom kura vyberieme z cibule a dáme na gril alebo do rúry.

Na marinádu môžete dokonca použiť obyčajný stolový ocot, veľa ľudí miluje jeho vôňu a chuť, ale mali by ste dodržiavať odporúčané percento. Ak je to potrebné, môžete esenciu zriediť; informácie budú uvedené na obale.

Možnosť 5: Svetlá pivná marináda na kuracie krídelká

Ďalšia verzia marinády s prídavkom medu. Okrem toho budete potrebovať čerstvé svetlé pivo. Dokonale sa hodí k vtákovi a naplní ho nádhernou arómou. A netreba sa báť ani alkoholu, všetky stupne sa pri vysokých teplotách pri varení odparujú. Výpočet na kilogram krídel.

Ingrediencie

200 ml piva;
1,5 lyžice medu;
0,3 lyžičky. korenie (červené);
1 polievková lyžica. l. soľ (najlepšie Adyghe).

Ako variť

Do piva pridajte med, korenie a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Množstvo červenej papriky je možné upraviť nezávisle v závislosti od požadovanej pikantnosti krídel. Namiesto soli Adyghe si môžete vziať stolovú soľ, ale v tejto možnosti je vhodné pridať trochu sušených bylín.

Zostáva len naliať na pripravené krídelká, zamiešať a nechať pár hodín marinovať. Keďže pivo je tekuté, odporúča sa pravidelne miešať krídla a zdvíhať korenie zospodu.

Existuje podobný recept na marinádu s prídavkom sójovej omáčky; milovníci pikantných chutí môžu pridať lyžicu horčice;

Možnosť 6: Marináda na kuracie krídelká s vínom a pomarančom

Ďalšia variácia marinády s alkoholom. Tento recept používa víno, je lepšie brať červenú alebo ružovú, dávajú požadovanú chuť a menia farbu. Okrem toho potrebujete pomaranč, môžete si okamžite vziať šťavu, ale je dôležité uprednostniť prírodný produkt. Ingrediencie na kilo kuracích krídel.

Ingrediencie

180 ml vína;
150 ml pomarančovej šťavy;
1 g papriky;
1 polievková lyžica. l. soľ;
15 g čerstvého cesnaku.

Ako variť

Cesnak by sa nemal krájať. Jednoducho ošúpte a nakrájajte každý klinček na dva kusy, aby kura malo príjemnú chuť. Prenesieme ho na krídla, všetko ihneď umiestnime do nádoby vhodnej na marinovanie a pevne uložíme.

Zmiešajte pomarančovú šťavu a víno, pridajte soľ a korenie a rozpustite prísady. Často sa do tejto marinády pridáva trochu worcesterskej alebo sójovej omáčky, čo sa tiež dá.

Krídelká rovnomerne zalejeme pripravenou vínnou zmesou, prikryjeme a necháme pol hodiny odstáť. Potom prvýkrát premiešajte. Toto opakujeme každých 20 minút, celková doba marinovania je minimálne dve hodiny.

Na namáčanie krídel v tekutých marinádach sa odporúča použiť nádoby alebo poháre s dobrými viečkami. V tomto prípade nebudete musieť kura miešať, aby sa korenie zvýšilo, ale jednoducho otočte nádobu hore dnom a naopak. Pre istotu ho môžete vložiť do hrnca alebo na iný podnos.