Najlepšie na ňom je, že sa dá pripraviť za pár minút a nevyžaduje žiadne špeciálne produkty ani prácu. Koláč je veľmi jemný a dobre namočený v kréme. Ešte jeden detail: môžete si pripraviť akýkoľvek krém, podľa vašich preferencií, napríklad som ho pripravila s pudingom, smotanou na báze kondenzovaného mlieka + maslo (pre manžela - iné nepozná), maslovým krémom. kyslá smotana. Recept overenéčasu (pečiem podľa neho asi 3-4 roky Bolo to prevzaté zo stránky Good-cook (autor alenkii). A teraz od slov k činom. Recept (koláč je vysoký) Cesto 300g - maslo 3ks - vajcia 3/4 hrnčeka - cukor 200g - kyslá smotana (15-20%) 1,5 ČL - prášok do pečiva 1 vrecúško - vanilkový cukor 4 ČL - múka (preosiata) 1. Maslo nakrájame v miske na malé kúsky Pridáme cukor a vanilkový cukor. Pridáme vajíčka, kyslú smotanu a prášok do pečiva. 2. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. 3. Cesto premiestnite z misky na dosku, pridajte trochu múky. Cesto by nemalo byť tuhé. 4. Cesto rozdeľte na 11 častí z každej časti a vložte do misy s cestom na hodinu. 5.Po hodine vyberajte po jednej guličke a vyvaľkajte z nej veľmi tenký kruh s priemerom 24 cm. Hotové koláčiky zložiť na hromadu. Akonáhle je stoh koláčov pripravený, pripravte krém. Poznámka: Plech na pečenie netreba ničím vymastiť, stačí ho posypať múkou (zľahka). Koláčiky sa upečú veľmi rýchlo, obrátim ich. Teplota rúry - 180C Pudingový krém(v pôvodnom recepte) 1,5 hrnčeka cukru 3 vajcia 1 balíček vanilkového cukru 3,5 hrnčeka mlieka 1 tab. lyžica kukuričného škrobu 1 tabuľka. lyžica múky 350 gr. maslo 1. V hrnci vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. 2.Pridáme škrob a múku a všetko dôkladne pomelieme. 3.Potom nalejte mlieko a na miernom ohni za stáleho miešania. 4. Najprv pridajte 100 gramov masla a smotanu trochu prevarte, keď smotana vychladne na izbovú teplotu, pridajte ďalších 250 gramov masla a všetko spolu prešľahajte. Krém musí úplne vychladnúť. Prípadne ho môžete dať vychladiť do chladničky. Kyslá smotana (na fotografii je s ňou koláč) Kyslá smotana (obsah tuku nad 20%) Práškový cukor Balíček vanilkového cukru Všetky ingrediencie jemne a pomaly premiešame (nešľaháme). Krém je hotový presne za minútu. Niekedy (ak je smotana ešte tekutá) pridám „zahusťovadlo do kyslej smotany“. Koláčiky namažte studeným krémom. Torta môže byť ozdobená čokoládovými kúskami (tentokrát som si vzala tabuľku bielej neporéznej čokolády, tortu som pripravila večer, dala do chladničky a ráno som pohostila všetkých doma). 
Rozhodla som sa rozmaznávať svoju rodinu tortou. V chladničke bola kyslá smotana bez dozoru, tak som hľadala recept na tortu, aby sa dala recyklovať práve táto kyslá smotana. Našla som recept - Napoleonský koláč s kyslou smotanou.
Táto možnosť sa mi veľmi páčila, pretože po prvé, v zložkách je kyslá smotana a po druhé, v smotane je málo masla. Maslo je zahrnuté v ceste, ale do krému sa pridáva len veľmi málo, čo znamená, že koláč bude chutný a nebude príliš kalorický.
Toto pečivo sa nepripravuje rýchlo, na to vás chcem hneď upozorniť. Piekla som po jednom koláči, celkovo ich je šestnásť. Výroba koláčov nakoniec trvala dve hodiny.
Nabudúce budem robiť veľké štvorcové koláčiky na celý plech, dúfam, že ušetrím čas. Radostné tváre milovaných, ktorí jedia čajový koláč, samozrejme kompenzujú akékoľvek problémy. Je pekné, keď je vaše úsilie ocenené.
Napoleon s kyslou smotanou je veľmi chutný! Najmä ak leží v chladničke aspoň šesť hodín. Dúfam, že môj recept bude užitočný aj pre vás.
Kroky varenia:
Ingrediencie:
Pre koláče
Kyslá smotana 250 g, maslo (alebo margarín) 250 g, múka 4 šálky.
Na smotanu
Mlieko 1 l, cukor 1 sklo, vajce 2 ks., múka 3 polievkové lyžice. lyžice, maslo 2 polievkové lyžice. lyžice, vanilín 1 vrecúško.
Mnohí sú zvyknutí na to, že slávny Napoleonský koláč sa pripravuje buď s kondenzovaným mliekom alebo pudingom. Klasikou žánru je samozrejme koláč namočený v pudinku. Všetci sme zvyknutí vidieť takéto kulinárske majstrovské diela v obchodoch a cukrárňach. Recept na takúto pochúťku pozná každý už od raného detstva, keď Napoleona piekla jeho mama či stará mama.
Ale ako každý vie, lenivosť je motorom pokroku.
V určitom okamihu som piekol koláčové vrstvy, ale zabudol som na skutočnosť, že som potreboval kúpiť mlieko a kondenzované mlieko. Pozrel som sa do chladničky a tam stála kyslá smotana sama. Vonku bola skoro noc, supermarket za oknom bol stále otvorený, ale nechcelo sa mi obliekať a ísť von, tak som sa rozhodol, že nebude horšie, ak si Napoleona namočím do kyslej smotany. Torta bola výhradne na sobotný čajový večierok s rodinou a nie na sviatočnú večeru a bez dlhého rozmýšľania som koláčiky namočila kyslou smotanou. Dal som ho cez noc do chladničky a ráno sa kúsky koláča rozsypali tak rýchlo, že som si ani nestihol všimnúť, kam zmizol celý Napoleon.
Recept na kyslú smotanu je taký jednoduchý, že ju zvládne pripraviť aj školáčka za 5-10 minút, 0,5 kg kyslej smotany s vysokým obsahom tuku a 2/3 šálky jemného kryštálového cukru. Kyslú smotanu vyšľaháme do dobrej elastickej hmoty a postupne pridávame cukor bez vypnutia mixéra. Týmto krémom môžete namočiť akékoľvek koláče, hlavná vec je, že sú už vychladené a koláč prekročí všetky vaše očakávania. Chuť bude taká jemná, že vaše ruky siahnu po ďalšom kúsku.
Po prvom experimente, prehrabávaním sa na internete som našiel niekoľko ďalších receptov na Napoleona s kyslou smotanou, trochu som ich obmenil, či skôr odstránil vanilkový cukor, ktorý u nás nie je vítaný, začal som Napoleona s kyslou smotanou variť oveľa viac častejšie ako s krémom. Nižšie uvedené recepty vám predstavíme na zváženie. Skúste urobiť tortu, ktorú sme kedysi volali Napoleon, práve s takýmto krémom a budete prekvapení, ako sa zmení chuť jedla známeho z útleho detstva. 
Prvý recept je na panvici a s kyslou smotanou
Tento recept je veľmi jednoduchý a koláč chutí o nič horšie ako klasický Napoleon. Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť rúru, potom to nie je dôvod, aby ste svojej rodine odopierali chutné pečivo. Aké ingrediencie obsahuje tento recept? Nie je ich veľa a dalo by sa to nazvať aj rozpočtovou možnosťou, ak nie kyslou smotanou, keďže kyslá smotana je pre tento koláč takmer zlatá.
Ingrediencie:
- Margarín na pečenie - 200 g;
- Ocot – 1 polievková lyžica. lyžica;
- Múka - 2 šálky;
- Voda - 1 pohár;
- kyslá smotana - 0,5 kg;
- Granulovaný cukor - 1 šálka.
Na krém sa použijú posledné 2 ingrediencie.
Je lepšie vyhodiť kyslú smotanu na gázu, aby odtiekla prebytočná tekutina. Nemali by ste to robiť večer pred pečením; stačí, keď sa koláče upečú a vychladnú. To znamená, že najskôr zavesíte kyslú smotanu v gáze na panvicu a až potom začnete robiť cesto. Nemali by ste používať príliš mastnú a hustú dedinskú kyslú smotanu, pretože je príliš drahá a nezasýti vrstvy koláča.
Pustíme sa do prípravy cesta.
Je potrebné nakrájať margarín na malé kúsky a počkať, kým sa trochu neroztopí. Potom ho vložte do pohára a pridajte múku. Je lepšie najprv preosiať múku, aby bol koláč nadýchanejší a koláče boli dobre namočené v smotane. Ďalej recept odporúča rezať margarín nožom a neustále ho miešať s múkou. V miske je to však trochu ťažké, takže môžete všetko premiešať rukami. V tomto prípade sa margarín roztopí z tepla vašich dlaní a lepšie absorbuje múku. Keď získate jemné omrvinky, môžete zmiešať vodu s octom a pridať do cesta.
Je dôležité vedieť!
Podľa ministerstva zdravotníctva sú dnes hlavnými metódami diéta, cvičenie, tabletky a liposukcia bojovať s nadváhou, avšak súdiac podľa toho, že počet obéznych ľudí neustále rastie, ani jeden z nich nie je skutočne rozšírený a účinný. Všetko sa zmenilo, keď sa objavil „Bee Slim“, kvapky na spaľovanie tukov.
Hovorí lekár najvyššej lekárskej kategórie, odborník na výživu, Leonid Aleksandrovich Sauta..
Keď je cesto hotové, zabaľte ho do potravinovej fólie alebo vložte do plastového vrecka a vložte na 30 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby vyberte vrecko z chladu, nakrájajte na rovnaké kúsky a vyvaľkajte koláče. Hrúbka každej vrstvy by mala byť malá, inak sa koláče budú piecť v panvici dlho. Ďalej nakrájame kúsky na priemer dna a začneme ich vyprážať z oboch strán. Hotové koláče položte na tanier. Ako posledné opražíme odrezky z koláčikov, aby nám vznikla ozdoba, ktorá bude pripomínať klasický Napoleon.
Keď sú všetky vrstvy upečené, musíte pripraviť krém, aby ste to urobili, porazte kyslou smotanou mixérom a postupne do nej pridajte pohár cukru.
Vrstvy torty natrieme pripraveným krémom.
Z nadrobno nakrájaných upečených zvyškov vytvoríme dekoráciu a hotového Napoleona vložíme na jednu noc do chladničky na namočenie.
Ráno si môžete dať raňajky s lahodným koláčom s kyslou smotanou.
Toto však nie je jediný recept na výrobu napoleonského koláča s kyslou smotanou, takže sa pozrime na ďalšie možnosti tohto jedla. 
Okrem toho, že krém môže obsahovať kyslú smotanu, existuje recept, kde je kyslá smotana zahrnutá aj do cesta.
Napoleonský koláč s kyslou smotanou všade
Na prípravu koláčov budete potrebovať:
- kyslá smotana - 200 g;
- Múka - 3 šálky;
- Margarín - 200 g;
- Soda - 0,5 lyžičky;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Granulovaný cukor - 2/3 šálky.
Ingrediencie na krém:
- kyslá smotana - 0,7 kg;
- Granulovaný cukor - 1 šálka.
Ako prvý recept začneme piecť náš koláč odvážením kyslej smotany.
Ďalej vymiesime cesto, na tento účel rozdrvíme margarín a zmiešame s múkou. Môžete to urobiť nielen rukami, ale aj kuchynským robotom. Do kyslej smotany nasypeme sódu a necháme odstáť, kým sa všetka múka nezmieša na jemnú strúhanku s múkou. Ďalej k strúhanke pridáme kyslú smotanu a sódu a premiešame. Keď je cesto pripravené, pridajte vajcia a cukor. Ešte raz dôkladne premiesime rukami, rozdelíme na 10 rovnako veľkých kolobokov a cesto v pohári prikrytom fóliou vložíme na asi tridsať minút do mrazničky.
Po uplynutí tejto doby žemle vyberte a každú vyvaľkajte na papieri na pečenie. Režeme podľa šablóny a odrezky necháme priamo na pergamene, len ich mierne odsunieme od hlavného koláča. Na niekoľkých miestach popichajte hlavnú vrstvu vidličkou. Koláč by sa mal piecť v rúre predhriatej na 200 stupňov, ale nie viac ako 5 minút na jednu vrstvu.
Tento postup opakujeme 10-krát, potom necháme koláče vychladnúť a v tomto čase pomocou jednoduchého valčeka alebo rovnakého kuchynského robota premeníme zvyšky na omrvinky. Aj v tejto dobe je potrebné pripraviť krém, ktorého recept je známy všetkým dievčatám od raného detstva.
Najprv šľahajte kyslou smotanou samostatne pomocou mixéra a potom do nej pridajte cukor v tenkom prúde bez prerušenia šľahania.
Všetky koláčiky natrieme krémom a poukladáme na seba.
Po úplnom zostavení koláča musíte potiahnuť aj jeho strany a posypať drobkami zo všetkých strán.
Hotový koláč, ktorého recept je uvedený, nechajte namočiť dve hodiny pri izbovej teplote a až potom ho vložte na noc do chladničky. Ráno si môžete pochutnať na vynikajúcom pečive, ktoré sa rozplýva v ústach.
V mojom vzdialenom detstve moja matka vždy piekla napoleonský koláč na novoročné sviatky. Svoje poznámky som našiel v zošite spred takmer tridsiatich rokov. A pustil som sa do práce))). Vo všeobecnosti som dnes na seba hrdý, rozvaľkal som, upiekol a namazal všetky koláče a dal ich dohromady.
Etapa číslo jedna. Cesto na koláče.
300 gramov hustej kyslej smotany z obchodu, 250 gramov krémového 72% margarínu, štipka soli a múky.
Preosiatu múku nasypeme do našej nádoby, nastrúhame margarín a rozdrvíme margarín s múkou.
Po mletí múky s margarínom pridajte všetku našu kyslú smotanu, soľ a lyžicu vodky, miesenie cesta.
Keďže tento proces je dlhý, áno, vypijem 100 gramov bratovej tinktúry bez výčitiek svedomia alebo afektu. Wow, horí, neviem koľko je tam stupňov, ale myslím, že je to aspoň 50 a miesenie ide mnohokrát rýchlejšie)))
V recepte som dala 500 gramov múky. Pri miesení cesta mi treba stovku pridať.
Keď múka pustí lepok, cesto sa stane elastickým a nelepí sa na ruky. Pripravenosť cesta (z mojich mladíckych poznámok) skontrolujeme narezaním nožom, ak sa naň nič nelepí, tak je všetko OK.
Cesto som dala na pol hodinu do chladničky zabalené v igelitovom vrecku.
Ďalej si podľa tých istých poznámok treba rozdeliť cesto na 16 guličiek, no je tu jedno ALE... mne sa to v detstve nikdy nepodarilo. Vo všeobecnosti zrejme nie som až taká žena v domácnosti. Takže rozdelím a rozvaľkám na 14 tortových vrstiev. Cesto je veľmi elastické a 14 vrstiev koláča sa dá ľahko vaľkať pomocou valčeka, netrhajú sa a podľa môjho názoru sú dosť tenké. Vo všeobecnosti mi je virtuozita v 16 loptách vzdialená, respektíve som od nej (pár vtipov).
Tých 100 gramov vo vnútri je zrejme cítiť.
Po vyvaľkaní koláča ho prenesieme na biely pergamen a potom ho vyrežeme podľa vzoru, ako vzor mi slúžil kruh z formy. Odrežem prebytok a nechám všetko tak, ako je, na pergamene, odrezky sa potom použijú na prášok. Koláč prepichnem vidličkou.
A dal som to do rúry. Pečieme v konvekčnom režime 7-10 minút pri 180 stupňoch do zlatista.
Etapa číslo dva.
Pudingový krém.
Potrebujeme na to 1 liter mlieka, mám domáce mlieko, nepoznám jeho obsah tuku. 200 gramov masla, 300-400 gramov cukru, vanilkový cukor, 2 vrchovaté polievkové lyžice (ja som použila kukuricu) a päť žĺtkov, bielky odoberiem a použijem do iného pečiva. košíček
Žĺtky vymiešame s cukrom do hladka. Pridáme trochu mlieka a vyšľaháme vidličkou, opäť do hladka.
Po zmiešaní mlieka (beriem 150-200 gramov celkovej hmoty) pridajte škrob a vanilkový cukor.
Zvyšok mlieka (800 gramov) nalejem do kastróla a dám na stredný oheň. Keď sa mlieko zohreje, ale nevrie, nalejeme do neho našu zmes pozostávajúcu z vajec, cukru, vanilkového cukru, mlieka a škrobu. Varím podľa želé princípu.
Za dôkladného a stáleho miešania by zmes nemala vrieť, smotanu varíme asi desať minút.
Pripravenosť skontrolujem prúžkom na lyžičke, ak sa drážka nenaplní krémom, potom je čas ju odstrániť z tepelného / vodného kúpeľa.
Krém získa sýtu krémovú farbu a pri kvapkaní lyžicu úplne obalí.
Hotový krém drží tvar.
Maslo by malo byť mäkké. Aby to rýchlejšie zmäklo, nakrájam ho na kúsky a roztlačím vidličkou. Ručným mixérom som to trochu rozšľahala do hladka.
Keď sa maslo roztopí a vyzerá ako smotana, po lyžiciach pridávame vychladnutý puding a šľaháme, kým nevznikne homogénna hmota, dobre premiešame s maslom.
A tak ďalej, kým sa všetok puding nezmieša s maslom. Krém je vzdušný, lesklý a hustý.
Etapa číslo tri.
Zostavenie torty.
Každý koláč natrieme krémom. Na priemer 25,5 cm mi stačia dve vrchovaté polievkové lyžice. Koláčiky sa trochu lámu, ale to nevadí.
Ďalej, keď je celá torta zložená a potretá krémom, vyvaľkám kúsky (odrezky) na strúhanku a potriem boky našej torty.
Odrezkov som mal dostatok, ale každý prišiel do kuchyne niekoľkokrát, takže ich nakoniec nezostalo veľa... A úprimne povedané, veľmi málo. Preto som jednu vrstvu koláča zmenšil na malý kruh, ktorý som umiestnil do stredu a posypal iba po stranách vrchu a rozhodol som sa urobiť novoročný Napoleon)))
Potom bol kruh vyplnený glazúrou.
A fakľou urobila škvrny.
Tretia etapa.
Šľahačková smotana.
na to potrebujeme 200 ml smotany 33% tuku a 2 lyžice práškového cukru, ak chceme, môžeme pridať 1 lyžičku citrónovej šťavy. Ako robím krém je napísané tu
Krém, ako môžete vidieť na fotke, veľmi dobre drží tvar.
Vložím do cukrárskeho vrecka a situáciu (keď niekto zhltol všetky posýpky) zachraňujem tým, že nalakujem, prepáčte, vrch tohto Napoleona, ako najlepšie viem. Preto 100% novoročná torta.
Nemám veľa príloh a dokonca aj tie, ktoré používam, sú na úrovni „začiatočníka“.
Takže spočiatku to bolo takto:
Ale zostalo veľa krému a vyzeralo to takto:
Šťastné nadchádzajúce sviatky všetkým, najskutočnejšie, láskavé, pochádzajúce z detstva! Veľa šťastia pre vás, pokoj a teplé zimné večery!)))
Celkovo mi celý koláč trval s prestávkami asi štyri hodiny.
Čas varenia: PT04H00M 4 hodiny
Približná cena za porciu: 100 rub.
Samozrejme, veľa ľudí má rád starý recept Napoleon koláč. Ale ak uvaríte Napoleona s kyslou smotanou, bude to ešte drobivejšie a chutnejšie. Napoleon s kyslou smotanou sa uvarí rýchlejšie ako Napoleon so starým receptom, a preto ho budete mať pripravený, keď prídu vaši hostia. A nejeden hosť neodolá takémuto lahodnému koláču. Povedzme vám podrobnejšie, ako pripraviť koláč Napoleon s kyslou smotanou doma. Čas prípravy tohto koláča je 1,5 hodiny.
Na koláčiky:
- 2,5 šálky múky;
- Dve čajové lyžičky cukru;
- Jedlá sóda - polovica malej lyžice;
- Kuracie vajce - jeden kus;
- 200 gramov kyslej smotany;
- Maslo - jedna veľká lyžica;
- Štipka vanilínu;
- Soľ podľa chuti.
Na krémeš:
- Dva poháre mlieka;
- Pohár cukru;
- Vajcia - tri kusy;
- Pol pohára múky;
- Vanilín voliteľný.
Proces varenia:
Koláče pre Napoleona s kyslou smotanou:
- V hrnci zmiešame cukor, soľ, vanilín, vajce a rozpustené maslo. Všetko dobre premiešame a zalejeme kyslou smotanou. Šľaháme mixérom. Do pripravenej hmoty nasypeme preosiatu múku a cesto poriadne vymiesime.
- Pripravené cesto rozdeľte na dvanásť rovnakých kúskov a rozvaľkajte ich na tenké ploché koláče. Pomocou taniera vytvorte kruhy požadovaného priemeru. V kruhoch robíme nožom vpichy, aby sa nenafúkli a pečieme na nevymastenom plechu. Odrezky môžete aj upiecť. Koláče sa pečú sedem minút pri 180 stupňoch. Keď koláčiky zozlatnú, môžete ich vybrať. Upečené odrezky pomelieme ľubovoľným spôsobom.
Krém na napoleonský koláč s kyslou smotanou:
- Do vajec roztlačených s cukrom pridajte múku, všetko zmiešajte s vanilkou a zalejte teplým mliekom;
- Túto zmes dáme na oheň a za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. Kto chce, môže si urobiť krém s maslom, ktorý koláčik ešte viac spríjemní chuťou, ale aj kaloricky. Ak pridáte maslo, krém by nemal byť horúci a musíte ho päť minút šľahať mixérom.
Hotovým krémom natrieme všetky torty, zlepíme a tortu natrieme rovnakým krémom zo všetkých strán. Celý koláč posypeme strúhankou. Hotový koláč necháme päť hodín vychladnúť.
