Proso možno v Rusku nazvať univerzálnou potravinou. Odpradávna sa z tohto jednoduchého zrna pripravovali polievky a dusené jedlá, plnené do hydiny a konzumované obyčajné, s údeninami, zeleninou alebo v sladkej forme: v mlieku s hrozienkami, tekvicou alebo bobuľami.
Cereálie bohaté na bielkoviny a železo sú v súčasnosti, žiaľ, čoraz menej obľúbené, no dobré kulinárske tradície oživíte prípravou prosa s hrozienkami podľa nášho receptu.
Jáhlová kaša s hrozienkami a tekvicou
Ingrediencie:
- proso krúpy - 1 1/2 lyžice;
- mlieko alebo voda - 3 1/2 lyžice;
- tekvica (stredná veľkosť) - 1 ks;
- hrozienka - 1/2 lyžice;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava
Obilniny prosa vytriedime, umyjeme a oparíme. Vložte cereálie do misky a naplňte ju vodou alebo mliekom. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte kúsky tekvice do misky s cereáliami, potom pridajte hrozienka, trochu soli a medu. Obsah misky priveďte do varu a potom znížte teplotu a kašu varte ďalších 15-20 minút. V prípade potreby môžete počas varenia pridať trochu tekutiny. Pred podávaním kašu dochutíme maslom.
Je ľahké pripraviť s hrozienkami v pomalom sporáku, aby ste to urobili, vložte všetky ingrediencie do misky zariadenia, nastavte režim „Kaša“ alebo „Ryža“ a po 15-20 minútach je jedlo pripravené.
Ako uvariť proso kašu s hrozienkami?
Ingrediencie:
- hnedá ryža - 1/3 šálky;
- obilniny z prosa - 1/3 šálky;
- hrozienka - 1/3 šálky;
- voda - 3 lyžice;
- škorica - 1/2 lyžičky;
- soľ - 1/4 lyžičky;
- cukor - podľa chuti.
Príprava
Ryžu a proso zvlášť dôkladne umyjeme a obilninu z prosa najskôr oparíme, aby sme sa zbavili horkosti. Oba druhy cereálií zmiešajte s vodou (alebo mliekom), soľou, cukrom (alebo akýmkoľvek iným sladidlom), hrozienkami a mletou škoricou. Kašu varte za stáleho miešania najskôr na prudkom ohni, kým tekutina nezovrie, a potom na miernom ohni, kým oba druhy obilnín úplne nezmäknú.
Pre zachovanie vône škorice a prosa je možné pokrm pripraviť v hrnci. Robí sa to celkom jednoducho: oba druhy obilnín sa umiestnia do hrnca so zvyšnými prísadami, naplnia sa tekutinou a vložia sa do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút. V tomto prípade sa kaša v hrnci musí pravidelne miešať a v prípade potreby sa musí pridať ďalšia tekutina.
Recept na prosovú kašu s hrozienkami
Ingrediencie:
- voda - 1 polievková lyžica;
- vanilka - 1/4 lyžičky;
- škorica - 1/4 lyžičky;
- kardamóm - 1/4 lyžičky;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- obilniny z prosa - 1/2 šálky;
- kandizovaný zázvor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mandľové alebo kravské mlieko - 1 polievková lyžica;
- hrozienka - 1 hrsť;
- dátumy - 6-7 ks;
- mandľové vločky - 1/2 lyžice.
Príprava
V malom hrnci priveďte do varu vodu. Do vriacej vody pridajte vanilku, škoricu, kardamón, soľ, kandizovaný zázvor a samotné proso, ktoré bolo dôkladne umyté a obarené. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte cereálie s korením pod vekom 10 minút.
V tomto čase v samostatnom hrnci zohrejte mlieko s nasekanými datľami a hrozienkami. Akonáhle sa zmes dostatočne zahreje, ale nedosiahne var, odstavte ju z ohňa.
Nalejte mlieko do panvice s prosovou kašou a vráťte ju na oheň. Všetko varte na miernom ohni 10 minút alebo kým cereálie úplne neabsorbujú prebytočnú tekutinu.
Kým sa kaša varí, na panvici opražíme mandľové lupienky a posypeme nimi hotové jedlo.
Prosovú kašu môžeme podľa chuti dochutiť maslom a medom a namiesto datlí pridať napríklad sušené marhule, plátky fíg alebo kandizované ovocie. Pridanie mandlí je tiež voliteľné; možno ich nahradiť obyčajnými semienkami alebo inými orechmi.
Vášmu dieťaťu možno nebude chutiť ryžová kaša uvarená vo vode alebo mlieku v rúre či pomalom hrnci, no ak do nej pridáte pár hrozienok, situácia sa môže dramaticky zmeniť! Podľa mnohých gazdiniek nič neurobí tak chutnú ryžovú kašu ako hrozienka. Táto kaša skvele doplní váš jedálniček, najmä raňajky. Sladká ryžová kaša s hrozienkami je vynikajúcou kombináciou rýchlych a komplexných sacharidov, ktoré vám dodajú silu a energiu na celý deň. Na zodpovedanie otázky „ako uvariť ryžovú kašu s hrozienkami?“ sme pre vás spísali týchto 6 receptov:
Recept na ryžovú kašu s hrozienkami a mliekom
INGREDIENCIE
- Ryža - 1 sklo
- Mlieko - 2-3 poháre
- Voda - 1,5 šálky
- Hrozienka - niekoľko hrstí
- Maslo - 2 lyžice.
- Cukor - 2 lyžice.
- Soľ - podľa chuti
VARENIE
- Do panvice, v ktorej budete kašu variť, nasypte predpranú ryžu, zalejte 1,5 šálky vody. Panvicu položte na sporák na mierny oheň, varte, aby sa ryža nepripálila na dno, za občasného miešania.
- Keď sa voda odparí/vstrebe do ryže, pridajte 2-3 šálky mlieka. Ak chcete urobiť kašu redšiu, pridajte 3.
- Posypte ryžovú kašu cukrom a soľou, rovnako ako hrozienka.
- Pokračujte vo varení kaše na miernom ohni, kým nie sú hrozienka a ryža uvarené a mäkké.
- Do hotovej ryžovej kaše s hrozienkami, uvarenej v mlieku, pridáme kúsok masla. Dobrú chuť!
Ryžová kaša s hrozienkami v pomalom hrnci
INGREDIENCIE
- Ryža - 1 sklo
- Voda - 1 pohár
- Mlieko - 1,5 šálky
- Hrozienka - 200 g.
- Med - 100 g.
VARENIE
- Hrozienka dôkladne umyte a pridajte horúcu vodu. Po napučaní hrozienok je potrebné vypustiť vodu.
- Nalejte predpranú ryžu do multivarky. Do ryže pridajte vodu.
- Nastavte režim varenia na MLIEKO KAŠA. Varte, kým v multivarke nezostane prakticky žiadna voda.
- Pridajte 1,5 šálky mlieka do misky multivarky s napoly uvarenou ryžou. Necháme prejsť varom.
- Miešajte. Do kaše pridáme med a hrozienka. Varte, kým sa úplne neuvarí a ryža nebude lepkavá.
- Ak chcete, môžete do pripravenej ryžovej kaše s hrozienkami pridať maslo.
Ryžová kaša s tekvicou a hrozienkami
INGREDIENCIE
- Okrúhla ryža - ½ šálky
- Voda - 1 pohár
- Mlieko - 1,5 šálky
- Tekvicová dužina - 200 g.
- Hrozienka - niekoľko hrstí
- Soľ, cukor podľa chuti
- Maslo podľa chuti
VARENIE
- Vysypte hrozienka na stôl a nepoužiteľné hrozienka vyhoďte. Dobrú naplňte horúcou vodou, aby napučiavala a zmäkla.
- Ryža musí byť napoly uvarená. Za týmto účelom nalejte umytú ryžu do panvice s 1 pohárom studenej vody. Na miernom ohni privedieme do varu.
- Kým ryža nasaje vodu, dužinu tekvice nakrájame na malé kocky.
- Hneď ako voda v panvici dôjde, pridajte 1,5 šálky mlieka a všetky ostatné ingrediencie okrem masla.
- Varte ryžovú kašu s hrozienkami a tekvicou až do úplného varenia. Na záver pridáme maslo podľa chuti.
Ryžová kaša s hrozienkami a sušenými marhuľami
INGREDIENCIE
- Ryža - 1 šálka
- Hrozienka - 50 g.
- Cukor - 2 lyžice.
- Sušené marhule - 50 g.
- Vanilín - 1 g.
- Voda - 2,5 šálky
- Maslo - 70 g.
- Štipka soli
VARENIE
- Ryžové cereálie, sušené marhule a hrozienka umyte v studenej vode.
- Aby sa zabezpečilo, že zložky sú v kaši rovnomerne rozložené, je lepšie nakrájať sušené marhule na malé kúsky.
- Nalejte vodu do kotla s hrubým dnom alebo bežného hrnca a nalejte ryžové cereálie.
- Na miernom ohni privedieme do varu. Do nádoby s ryžou pridajte vanilín, hrozienka, sušené marhule, cukor a štipku soli. Všetko premiešame.
- Varíme, kým sa voda úplne nevsiakne do ryže.
- Pridajte maslo a ryžová kaša s hrozienkami a sušenými marhuľami je pripravená!
Ryžová kaša s jablkami a hrozienkami
INGREDIENCIE
- Ryža - 1 šálka
- Voda - 1 pohár
- Mlieko 3,2% - 3 šálky
- jablko - 1 ks.
- Hrozienka - hrsť
- Cukor podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Škorica podľa chuti
- Maslo
VARENIE
- Umyté ryžové cereálie vložte do hrnca s 1 šálkou studenej vody. Varíme, kým sa voda nevstrebe.
- Hneď ako sa voda odparí, po troškách pridávame mlieko. Pokračujte vo varení ryže na miernom ohni.
- Nakrájajte jablko na tenké plátky. Ak chcete, môžete ho vopred olúpať.
- Pár minút predtým, ako bude ryžová kaša hotová, pridajte všetky ingrediencie okrem škorice a masla.
- Ku koncu varenia pridáme na taniere maslo a ryžovú kašu s jablkami a hrozienkami posypeme škoricou.
Príprava
Zrnká prosa niekoľkokrát prepláchnite, kým voda nezostane číra. Cereálie zalejeme mliekom a vodou. Na jeden objem obilnín môžete vziať 2 objemy tekutiny. Prosová kaša môže byť rôznej konzistencie – redšia a hustejšia. Na získanie tekutej kaše je potrebné zvýšiť množstvo vody a mlieka.
Pridajte cukor a soľ, zmes priveďte do varu, znížte teplotu a kašu prikryte pokrievkou.
Proso varte na miernom ohni 20-25 minút, občas premiešajte. Ochutnáme kašu, ak ešte nie je uvarená, môžete misku zabaliť do utierky a počkať, kým sa kaša uvarí. Tento spôsob je dobrý, pretože nám proso neprihorí. Môžete jednoducho dokončiť varenie kaše nad ohňom. V tejto fáze môžete pridať tekutinu (mlieko alebo vodu), ak je kaša hustejšia, ako chcete. Ale v tomto prípade je potrebné hmotu uvariť.
Proso sa môže konzumovať s maslom, kandizovaným ovocím a sušeným ovocím.
Dnes pripravujem prosovú kašu s hrozienkami. Hrozienka sparím vriacou vodou na pár minút, potom vodu osolím.
Pridávam spolu s maslom do hotového jedla.
Dobrú chuť!
Kto povedal, že kaša s vodou nemôže byť chutná? Veľmi dobre môže! Vyskúšajte a presvedčte sa sami.
Ryžová kaša s vodou a hrozienkami je výborným variantom raňajok pre dospelých aj deti. Za menej ako hodinu pripravíte zdravé a chutné jedlo s minimom námahy. Všetko, čo je potrebné, je opláchnuť ryžu, pridať vodu a nechať variť, pričom nezabudnite kašu z času na čas premiešať. Hotové jedlo spestria hrozienka, ktoré mu dodajú príjemný nádych sladkosti.
Ak sa vám nechce ráno stáť pri sporáku, pripravte si kašu večer. Toto je ešte lepšie: menej starostí a lepšia chuť - kaša sa cez noc poriadne vylúhuje a napučí. Ryžovú kašu môžete podávať s čímkoľvek: cukrom, medom, džemom alebo džemom, len nezabudnite na tanier položiť kúsok masla - jedlo bude mať úplne nezvyčajnú chuť!
Takže na prípravu ryžovej kaše vo vode s hrozienkami potrebujeme nasledujúce ingrediencie.
Najprv ryžu dobre prepláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Nalejte 2 šálky filtrovanej vody do malého hrnca, pridajte soľ, pridajte umytú ryžu a zapálte. Varíme 15-20 minút, kým ryža nenapučí a všetka tekutina sa odparí. Kašu pravidelne miešame, aby neprihorela.
V tomto čase hrozienka umyte, v prípade potreby ich ošúpte a pridajte teplú vodu. Nechajte 15 minút bokom, aby hrozienka zmäkli a boli šťavnatejšie.
Po určenom čase vodu osolíme a hrozienka osušíme na čistej utierke, aby sa do kaše nedostala prebytočná vlhkosť.
Naša ryža je už uvarená! Aj keď som použila okrúhlu ryžu, v hotovej kaši sú veľmi zreteľné jednotlivé zrniečka. V tejto fáze môže byť varenie kaše dokončené pridaním pripravených hrozienok do panvice. Ja mám radšej viskóznu kašu, a preto chcem, aby sa ryža vo vode ešte trochu uvarila a napučiavala. Za týmto účelom nalejem do ryže tretí pohár vody a varím, kým sa tekutina takmer úplne nevyvarí.
Teraz hodím hrozienka, premiešam a nechám pod vekom trochu uvariť a, ako sa hovorí, až do pripravenosti. Ak si kašu pripravujete večer vopred, radím vám ju nechať nedovarenú, teda v malom množstve vriacej vody. Kaša to cez noc vstrebe.
Naša ryžová kaša s vodou a hrozienkami je pripravená! Podávajte horúce, ochutené cukrom alebo medom!
Dobrú chuť a dobrý začiatok dňa!
Ryžová kaša sa dá nazvať univerzálnym jedlom. Má jemnú chuť, ktorú si obľúbia aj tie najrozmarnejšie deti. Je veľmi výživný, ale nepreťažuje telo nadbytočnými kalóriami. Ryžové zrná obsahujú veľa vitamínov a minerálov, preto je miska takejto kaše dávkou skutočnej životnej energie, ktorá človeka udrží v dobrej kondícii po celý deň.
Kaša sa pripravuje s rôznymi náplňami. Druhé jedlá sa pripravujú z mäsa, húb a zeleniny. Sladké možnosti sú ochutené sušenými marhuľami, figami, medom, džemom, orechmi a len maslom. Azda najklasickejšou kombináciou je však ryžová kaša s hrozienkami.
Môžete oceniť tradičné jedlá a naučiť sa niektoré nové prečítaním si nižšie uvedených receptov.
Klasická ryžová kaša s hrozienkami
Stáročný recept od našich babičiek a prababičiek. Takto sa kaša varí už od čias, keď sa do Ruska začala dovážať ryža a sušené hrozno.
Poradte! Ak sa ryža varí dlho, je lepšie ju vopred uvariť v osladenej vode a až potom pridať do mlieka.
Ingrediencie:
- Ryža - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 50 g.
- Dlhoplodé hrozienka - 50 g.
- Mlieko - 600 ml.
- Soľ.
- Cukor.
Príprava:
- Ryžu uvaríme v osladenej vode. Vypustite všetku tekutinu. Hrozienka vopred namočte do teplej vody. Umyte a roztriedte, v prípade potreby nakrájajte.
- Varte mlieko na strednom ohni. Pridáme štipku soli, uvarenú ryžu a hrozienka. Cukor podľa chuti.
- Po 5 minútach varu pridáme olej, znížime teplotu a varíme asi 5 minút do zhustnutia, potom sporák vypneme.
Bezmliečna ryžová kaša s hrozienkami
Vhodné pre ľudí s alergiou na mlieko alebo nalačno.
Ingrediencie:
- Dlhozrnná ryža - 1 polievková lyžica.
- Med - podľa chuti.
- Soľ.
- Rozmanité hrozienka (žlté, čierne) - 50 - 80 g.
- Voda - 700 ml.
- Maslo - voliteľné.
Príprava:
- Hrozienka zalejeme horúcou vodou, opláchneme a roztriedime. Opláchnite aj ryžu.
- Ryžu zalejeme vodou, osolíme a na miernom ohni varíme bez prikrytia.
- Keď kaša zhustne, pridáme hrozienka a trochu medu. Všetko dobre premiešajte a pripravte.
- Ak chcete, dochuťte maslom.
Pečená kaša s hrozienkami, pečené mlieko
Tiež dosť starý a bohužiaľ zabudnutý recept.
Ingrediencie:
- Okrúhla ryža - 1 alebo 1,5 lyžice.
- Žlté hrozienka - 50 g.
- Proso - 0,5 lyžice.
- Maslo - 50 g.
- Pečené mlieko - 600 - 800 ml.
- Škorica - podľa chuti.
- Voda - 1 l.
- Cukor - 100 g.
Príprava:
- Umyte a roztriedte ryžu a proso. Varte oddelene do polovice varenia v mierne osladenej vode. Neodporúča sa variť spolu, pretože ryža sa varí oveľa dlhšie.
- Hrozienka sparíme v horúcej vode, pretriedime a podľa potreby nasekáme.
- Horúce uvarené cereálie zmiešame s maslom, cukrom, škoricou a hrozienkami.
- Vložte do nízkej panvice (hrúbka vrstvy nie viac ako 5 cm), nalejte do pečeného mlieka.
- Vložíme do veľmi horúcej rúry a pečieme 30 minút. 5 minút pred dovarením posypeme cukrom a škoricou, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
Ryžová kaša s hrozienkami a kondenzovaným mliekom
Moderná variácia predchádzajúceho receptu. Kaša je lahodná svojou kôrkou z pečeného kondenzovaného mlieka, pod ktorým sa skrýva nadýchaná ryža s hustou, krémovou vôňou. Aby to dopadlo presne takto, musíte najskôr uvariť hustú, mierne drobivú kašu. Ak je tekutý, tento efekt nebude fungovať.
Keďže sa používa kondenzované mlieko, je lepšie, aby ste sa nenechali uniesť cukrom, inak bude jedlo príliš sladké.
Ingrediencie:
- Okrúhla a dlhozrnná ryža v rovnakých pomeroch - 1,5 lyžice.
- Veľké hrozienka - 50 g.
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka.
- Maslo - 50 g.
- Soľ.
- Cukor podľa želania.
- Mlieko – 600 – 700 ml.
Príprava:
- Opláchnite a roztriedte ryžu. Hrozienka sparíme v horúcej vode, opláchneme a nasekáme.
- Ryžu zalejeme mliekom, osolíme a uvaríme veľmi hustú, drobivú kašu.
- Naplňte maslom a vložte do panvice.
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov. Ryžovú kašu sušte vo forme 5 minút a potom ju rovnomerne zalejte kondenzovaným mliekom. Je lepšie ho len nabrať lyžicou a rozotrieť po povrchu.
- Teplotu rúry znížime na 200 stupňov a kašu dusíme, kým kondenzované mlieko úplne nezhustne a nezíska karamelovú farbu.
Ryžová kaša s hrozienkami Slávnostná
Správnejšie by bolo nazvať tento recept pudingom, keďže kaša chutí najlepšie, ak sa konzumuje studená, po stuhnutí.
Ingrediencie:
- Okrúhla ryža - 1 polievková lyžica.
- Hrozienka - 100 g.
- Mlieko - 600 ml.
- Maslo - 100 g.
- Citrónová kôra - od 1 ks.
- Citrusové cukrovinky (mandarínky, citróny alebo pomaranče).
- Orechy.
Príprava:
- Okrúhlu ryžu a hrozienka umyjeme a roztriedime, pridáme mlieko, osolíme a osladíme. Na miernom ohni uvaríme hustú kašu.
- Dochutíme maslom, pridáme citrónovú kôru a rozmixujeme ponorným mixérom do čo najhladšej konzistencie.
- Podávajte teplé alebo studené. V prvom prípade sa kaša jednoducho rozloží na porciované taniere a ozdobí sa lyžicou cukrovinky a strúhanými orechmi. V druhom prípade sa ryžová kaša rozdelí do misiek alebo malých formičiek a nechá sa stuhnúť. Potom ozdobia citrusovou konfitúrou, celými a nastrúhanými orechmi.
