Rebarborový džem. Príprava džemu zo zdravej rebarbory Recept na džem z rebarbory, sušených marhúľ a citrónu

Ahoj! Ako majiteľa tejto rubriky by ma veľmi zaujímalo, aké jedlá pripravujú naši malí čitatelia.
Čo varíš každý deň?
Čo robíte, aby ste potešili svojich hostí počas sviatkov?
Čo varíte, keď prídu nečakaní hostia?
Aké jedlá varíte, keď držíte diétu?
Aké prípravy robíte na zimu?
Alebo možno máte podpisové jedlo?
Pošlite ktorýkoľvek z vašich receptov plus jednu fotografiu hotového jedla na e-mail �a href="mailto:[e-mail chránený] "> [e-mail chránený]

Začiatkom leta, keď ešte nie sú maliny ani jahody a naozaj chcete čerstvý džem, vám môže pomôcť rebarbora.

Ingrediencie: stonky rebarbory - 1 kg, cukor - 1 kg, citrón - 1 ks, prevarená voda - 2/3 šálky.

varenie: Ako prvé ošúpte rebarboru a stonky opláchnite pod vodou. Potom nakrájajte rebarboru na malé kúsky.

Odmerajte potrebné množstvo cukru.

Vezmite veľkú panvicu a nasypte do nej cukor, nalejte do vody. Panvicu položte na mierny oheň a zohrievajte zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripravíme si dosť hustý sirup, aby jeho kvapky držali tvar a neroztekali sa. Potom vložte rebarboru do sirupu, premiešajte a pokračujte v zahrievaní. Akonáhle sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte panvu z ohňa, zabaľte ju do prikrývky a nechajte deň, kým úplne nevychladne.

Na druhý deň nakrájajte jeden citrón aj s kôrou a dajte do misky s rebarborou, premiešajte. Opäť všetko položte na mierny oheň a zohrejte. Po vytvorení peny ju vyberte a vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Rebarbora je nádherná zeleninová rastlina, ktorá si nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, no benefitov má viac než dosť! Rebarborové stopky obsahujú veľa vitamínov: A, B, C a K, veľa železa, fosforu, vápnika. Ak zasadíte aspoň jeden koreň rebarbory, nebude vám robiť problémy, ale poteší vás len skorým jarným prebudením, krásnymi listami a užitočnými stopkami!

Z rebarbory sa vyrába veľmi chutné želé, kompóty a džemy, alebo si kyslú stonku jednoducho namáčate do cukru a vychutnávate si jemnú chuť. Dnes si uvaríme aromatický, jemný rebarborový džem s citrónom. Už to máme pripravené, skúsime to aj s citrónom?

Budeme potrebovať najjednoduchšie produkty - rebarboru, citrón a cukor.

Rebarborové stopky je potrebné umyť a ošúpať z vonkajšej vrstvy, a to jednoducho tak, že ich nožom vyberiete z okraja. Rebarboru nakrájame na kocky.

Vezmime si rovnaké množstvo cukru.

Odstráňte kôru z citróna, potom ošúpte citrón a nakrájajte na kúsky, odstráňte semená. Citrón môžete rozdrviť mixérom.

Vložte rebarboru, citrón, cukor a kôru do smaltovanej misky.

Nechajte 15-20 minút, kým rebarbora nepustí šťavu. Môžete miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou.

Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a odstráňte penu.

Nechajte džem vychladnúť 10-15 minút, potom ho znova dajte na oheň, ale tentoraz na stredný stupeň. Varte 20-25 minút za občasného miešania. Rebarbora a citrón boli uvarené a namočené v sirupe. Rebarborový džem s citrónom je pripravený! Voňavé, jemné, veľmi chutné!

Uvarte si čerstvý čaj a užívajte si!

Nádherný, jemný, chutný rebarborový džem. Venujte tomu desať minút počas letného večera - a budete mať veľkú radosť!

Človek sa naučil využívať takmer každú rastlinu, ktorá v prírode existuje pre svoj vlastný prospech. Jednou z nich je rebarbora, ktorá sa už dlho používa na výrobu liekov. Liečivo z neho môže byť nielen liečivé, ale aj veľmi príjemné na chuť. Aby ste ozdravili telo a vychutnali si ho, musíte si pripraviť chutnú maškrtu. Použitím minima produktov, ako je cukor, citrónová kôra a samotná liečivá rastlina, získate lahodný rebarborový džem, ak presne dodržíte recept.

Čo je to rebarbora

Všetci poznáme taký produkt, ako je pohánka, ktorá patrí do rodiny pohánky. Len málo ľudí vie, že tento druh nám dal ďalšie užitočné produkty, ktoré možno použiť ako jedlo. Medzi ne patrí aj rebarbora. Je to rastlina podobná lopúchu, s rovnako veľkými listami. Iba stonky sú červenkastej farby, hrubé a vo vnútri duté. Samotná tráva je trváca, nadzemná časť je jednoročná. Oblasťou distribúcie je Ázia, kde rastie ako divoká rastlina, a Európa, kde ju možno nájsť v záhradách.

Existuje viac ako 20 druhov rebarbory. Niektoré z nich sú cenené pre svoje liečivé vlastnosti, iné sú známe ako záhradné plodiny, napríklad hybridné a vlnité odrody. Jedia sa rôznymi spôsobmi. Pripravujú sa z:

džem z odrezkov;
kandizované ovocie;
listy šalátu;
víno zo šťavy.

Výhody a škody

Veda pozná veľa prospešných vlastností rebarbory. Najúspešnejšie skúsenosti s používaním rastliny v boji proti:

gastrointestinálne problémy;
prechladnutie;
rôzne zápalové procesy;
obezita;
srdcovo-cievne ochorenia;
zhubné formácie.

Ako každá liečivá rastlina, aj rebarbora môže byť škodlivá, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.. Nebezpečenstvo predstavuje kyselina šťaveľová, ktorá je tam obsiahnutá v nadbytku. Použitie byliny je kontraindikované pri:

urolitiáza;
zápal čriev;
krvácanie do žalúdka;
zápal pobrušnice;
tehotenstvo, laktácia;
reuma.

Recept na rebarborový džem

Stonky rastliny možno úspešne použiť ako chutné a zdravé ovocie. Je z nich výborný džem s príjemnou kyslastou chuťou. Možností prípravy je veľa. Okrem samotných stoniek budete potrebovať cukor. V závislosti od toho, aké ďalšie prísady chcete použiť, bude mať džem rôzne chute a arómy. Citrón, pomaranč, banán a iné obľúbené ovocie, bobule a dokonca aj čerešňové listy sa často kombinujú s rebarborou.

S pomarančom

Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 201 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Nezvyčajná chuť rebarbory sa hodí k pomarančovej kyslosti. Príjemná vôňa citrusov dodáva džemu pikantnú, nezvyčajnú notu. Kto nepovažuje rebarboru za zaujímavú pochúťku, nebude sa od nej v kombinácii s pomarančom vedieť odtrhnúť. Aby bol rebarborový džem s pomarančom priehľadný, je dôležité kúpiť alebo zbierať mladé vetvy rastliny a kúpiť šťavnaté sladké pomaranče.

Ingrediencie:

stonky – 2 kg;
cukor - 2,5 kg;
oranžová - 3 ks.

Spôsob varenia:

Rebarboru ošúpeme, pomaranč použijeme spolu s kôrou.
Všetko nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca.
Do hmoty pridajte cukor a nechajte 30-60 minút, kým sa neobjaví šťava.
Položte panvicu na oheň. Zmes priveďte do varu, potom varte 20-25 minút za občasného miešania a zbavte peny.
V tejto dobe je potrebné sterilizovať sklenené nádoby.
Na záver zmes nalejte do pohárov a zrolujte.

S citrónom

Čas varenia: 90 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 98 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Citrón pomôže zdvojnásobiť prospešné vlastnosti rastliny. Počas zimného chladu, s neustálou hrozbou vírusových ochorení, bude citrónový džem vynikajúcou prevenciou a pomocným liekom. Treba poznamenať, že citrón výrazne mení chuť džemu. Stane sa ešte kyslejším a má určitú horkosť. Ak chcete tieto tóny zmierniť, pridajte viac cukru a menej citrónov.

Ingrediencie:

citrón - 2 ks;
cukor - 2 lyžice;
zázvor (koreň) - 40 g;
voda - 1 polievková lyžica;
rebarbora - 1 kg.

Spôsob varenia:

Opláchnite citróny a potom ich vložte na 3 minúty do vriacej vody.
Citrusové plody nakrájajte na malé kúsky, pridajte do tej istej vody a varte 40 minút.
Ošúpte koreň zázvoru a rebarboru, odstráňte vonkajšie vlákna zo stoniek. Všetko nakrájajte na malé kúsky a pridajte na panvicu s citrónmi.
Pridajte cukor, premiešajte, varte asi 40 minút.
Vložte do sterilných pohárov, kým horúci sirup nevychladne.

S banánom

Čas prípravy: 1,5 dňa.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Džem s prídavkom banánov je lahodný a má krásnu červenkastú farbu. Ak chcete pochopiť, ako variť rebarborový džem s banánom tak, aby sa ovocie nerozpustilo v celkovej hmote, odpoveď je jednoduchá. Počas varenia je dôležité džem radšej pretrepať ako miešať. Takto ostanú kúsky banánov neporušené. Množstvo ovocia v recepte je uvedené spolu so šupkou. Z týchto produktov získate približne 3 plechovky pochúťok po 600 mililitrov.

Ingrediencie:

olúpané stonky – 1,5 kg;
banán - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Čerstvé stonky sa musia olúpať a nakrájať na stredne veľké kúsky. Potom ich vložte do hrnca, pridajte cukor a nalejte 125 ml vody.
Položte nádobu na oheň. Po uvarení povarte 5 minút. V tejto chvíli nie je potrebné odstraňovať penu.
Pripravenú zmes nechajte do druhého dňa.
Na druhý deň si pripravíme banány tak, že ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
Do celkovej hmoty džemu pridajte banány, panvicu niekoľkokrát pretrepte, aby sa všetko premiešalo.
Položte nádobu na oheň. Po varení varte 10 minút, pričom džem občas pretrepte.
Zmes by mala získať tmavú medovú farbu.
Po 10 minútach zbavte peny a varte ďalších 5 minút.
Džem zrolujeme. Necháme úplne vychladnúť.

S jahodou

Čas varenia: 60 minút.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 173 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Jednou z obľúbených kombinácií pri varení je kyslá rebarbora a sladké jahody. Džem vyrobený z týchto rastlín bude skvelým dezertom sám o sebe alebo vynikajúcim doplnkom sladkých koláčov. Podľa tradície je zvykom na 1 kilogram ovocia prijať 1 kilogram cukru, no kto nemá rád príliš presladené maškrty, môže množstvo poslednej zložky znížiť.

Ingrediencie:

jahody - 350 g;
rebarbora - 550 g;
granulovaný cukor - 500 g;
cukor na džem - 100 g (voliteľné).

Spôsob varenia:

Rebarboru ošúpeme a pridáme 300 gramov kryštálového cukru.
Zmes môžete nechať 30-60 minút alebo cez noc, aby pustila šťavu. Ak chcete, môžete ihneď variť, pretože stonky počas varenia pustia šťavu.
Odstráňte chvosty z jahôd, pridajte 200 gramov cukru, nechajte 20 minút, kým sa neobjaví šťava.
Rebarboru varte na miernom ohni 20 minút.
Pridajte jahody, varte ďalších 20 minút. Počas tejto doby sa stonky úplne rozpustia, ale bobule zostanú nedotknuté.
Potom môžete pridať špeciálny lekvárový cukor, ktorý pomôže zahustiť.
Varte ešte niekoľko minút, potom musíte zmes rozdeliť do pohárov a zrolovať viečka.

S jablkami

Čas varenia: 180 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 186 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Ďalší rebarborový džem na zimu je pripravený s jablkami. Na jeho prípravu sú vhodné červené a zelené odrody jabĺk, ale lepšie sú tvrdé odrody. V tomto prípade kúsky ovocia nestihnú počas varenia zmäknúť. Ak je to žiaduce, recept na jablko sa môže meniť. Napríklad, ak počas varenia pridáte škoricu, citrónovú šťavu alebo koreň zázvoru. Z uvedeného množstva výrobkov získate asi 1 kilogram hotového džemu.

Ingrediencie:

jablká - 350 g;
cukor - 800 g;
olúpané stonky - 700 g.

Spôsob varenia:

Začnite prípravou hlavných ingrediencií: rebarboru nakrájajte na 1-1,5 centimetrové kúsky, jablká na kocky približne rovnakej veľkosti.
Zmiešajte jablká, stopky, cukor. Nechajte pustiť šťavu aspoň 1 hodinu.
Ďalej vložte budúci džem do misky s hrubým dnom, nádobu položte na sporák a priveďte hmotu do varu, aby sa sirup uvaril. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Počas tejto doby musíte hmotu 2-3 krát premiešať.
Môžete variť dlhšie, ak chcete, aby bol džem hustý, ako džem.

So zázvorom

Čas varenia: 530 minút.
Počet porcií: 15 osôb.
Obsah kalórií v miske: 190 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Do tohto džemu je zvykom pridávať aj chutný a zdravý zázvor. Hotový výrobok robí pikantným a jemne pikantným. Táto kombinácia nepokazí pomarančovú kôru, ktorú možno podľa želania pridať aj na konci varenia. Zázvor sa používa iba čerstvý. Pred pridaním do celkovej hmoty sa musí dôkladne umyť, potom sa musí odstrániť tenká šupka.

Ingrediencie:

zázvor - 80 g;
rebarbora - 2 kg;
citrón - 2 ks;
cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

Stonky rebarbory pripravíme tak, že ich olúpeme a tenkým nožom nakrájame na malé kúsky.
Vložte rastlinu do misky, pridajte cukor a nechajte lúhovať 8 hodín alebo viac.
Po uplynutí tejto doby pripravíme zázvor nakrájaním na tenké plátky.
Citrón spolu s kôrou nakrájame na plátky.
Zázvor a citrón musia byť mleté v mixéri.
Všetky suroviny zmiešame, dáme na sporák, necháme zovrieť džem, na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

Video

Začiatkom júna začína to pravé leto zberom stoniek fialovej rebarbory. Mäsité listy a stopka rastliny obsahujú sklad užitočných látok. Ide o vitamíny vrátane K, ktorý ovplyvňuje zrážanlivosť krvi.

Rebarbora je bohatá na mikroelementy: draslík, horčík, zinok, selén, ako aj na kyseliny: šťaveľovú, askorbovú, listovú, jablčnú, jantárovú. Stopky pozostávajú z hrubých vlákien a vody a pomáhajú pri činnosti čriev.

Rebarbora je výborný produkt pre tých, ktorí si strážia váhu. 100 gramov daru prírody obsahuje len 13 kalórií, 0,7 gramu bielkovín, 0,1 gramu tuku, 2,5 gramu sacharidov.

Rastlina chutí dobre. Gazdinky si osvojili cnosti rodáka z východu. Stonky spracovávajú do rôznych jedál. V Lotyšsku vyrábajú nezvyčajné plnky do koláčov, v Rusku pripravujú lahodný džem, džem, kompóty a želé.

Stonky sa zbierajú koncom mája alebo začiatkom júna. Mladé výhonky sa odrežú a listy sa vyhodia. Stopka je vhodná aj na zaváranie pred rozkvitnutím a zhrubnutím.

Hrubé stopky sa odlupujú z vonkajšej šupky a používajú sa pri varení. Rebarbora sa kombinuje s ovocím a bobuľami, aby získala jedinečnú chuť a vôňu.

Rebarbora je dobrá ako hlavná zložka prípravku a ako doplnok k pochúťke. V priemere 100 gramov hotového džemu obsahuje asi 300 kcal.

Rebarborový a pomarančový džem na zimu

Recept na výrobu rebarborového džemu so zástupcom citrusových plodov si vyslúžil uznanie vďaka svojmu úžasnému odtieňu a chuti. Spája v sebe kyslosť pomaranča. rebarbora a jemný pikantný tón koreňa zázvoru.

Ingrediencie:

500 g rebarbory
700 g cukru
1 pomaranč
1,5 cm koreň zázvoru

Príprava:

Stonky červenej rebarbory sa umyjú v studenej vode a sušia sa. Hrubé stopky sa olúpajú a nakrájajú na kocky: hrubé sa rozrežú pozdĺžne a potom priečne. Rebarbora je umiestnená v nádobe. Pomaranč je olúpaný. Nakrájajte na kúsky. pridáva sa do rebarbory

Obsah zasypte cukrom a nechajte 8 hodín. Rebarbora dáva šťavu a je namočená v cukrovom sirupe.

Miešajte a položte na vysokú teplotu. Nechajte variť a potom varte na strednom ohni 5 minút. Súčasne sa odstráni výsledná pena.

Koreň zázvoru sa nastrúha a pridá do džemu. Varte ďalších 10 minút a vypnite oheň.

Počas varenia sa poháre sterilizujú napríklad v dvojitom kotli. Po vychladnutí vložte džem do sterilizovanej nádoby. Po zatočení počkajte, kým obsah nevychladne a vložte ho na chladné miesto: do chladničky alebo kesónu.

Džem s rebarborou a citrónom

Citrón v kombinácii s rebarborou zvýrazní jemnú kyslastú chuť a dodá krásny smaragdový odtieň. Na džem vezmite celé kúsky citróna aj s kôrou alebo len s dužinou a nastrúhanou kôrou.

Ingrediencie:

500 g rebarbory
500 g cukru
1 citrón
80 ml vody

Príprava:

Rebarbora sa vopred umyje a vysuší. Umytá rebarbora sa nakrája na kúsky.

Počas sušenia nalejte do panvice vodu, nalejte cukor a miešajte, aby sa vytvoril sladký sirup.

Plátky sa vložia do panvice. Džem privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým tekutina nezhustne. Po odstavení z ohňa panvicu prikryte, aby zostala teplá, a nechajte prípravok lúhovať 5-6 hodín.

Citrón sa rozreže pozdĺžne a potom priečne, aby sa vytvorili malé tenké plátky.

Keď je džem varený požadovaný čas, pridajte citrón a varte, kým sa neobjaví pena. Po vychladnutí nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:

500 g rebarbory
500 g cukru
2 banány.

Príprava:

Umyté a olúpané stopky nakrájame na kocky, vložíme do panvice s cukrom, premiešame a necháme 1 hodinu lúhovať.

Potom sa obsah umiestni na mierny oheň a mieša sa. Po varení vypnite oheň a nechajte 6-8 hodín.

Potom sa džem opäť zahreje a nechá sa zovrieť.

Banány ošúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme k obsahu. Nechajte zovrieť a potom vypnite oheň a nechajte lúhovať 6-8 hodín.

Tretíkrát varte na miernom ohni 5 minút. Mierne vychladnutý džem sa prenesie do pripravených sterilizovaných pohárov.

Kombinácia prvej letnej bobule a rebarbory je výborným receptom pre tých, ktorí radi experimentujú a nemajú radi presladený džem len z jahôd. Sladké bobule a kyslá rebarbora vytvárajú úžasnú chuť.

Ingrediencie:

500 g rebarbory
500 g jahôd
600 g cukru

Príprava:

Umyte stopky rebarbory pod studenou vodou a osušte. Odlúpnite tie najhrubšie. Stonky nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca.

Navrch posypeme kryštálovým cukrom a necháme 3-4 hodiny, aby rebarbora pustila šťavu.

Potom umiestnite nádobu s budúcim džemom na vysoký oheň. Počkajte, kým sa obsah uvarí, znížte oheň, aby bol slabý. Počas varenia odstraňujte penu.

V tejto dobe pripravte jahody: vopred sa umyjú a sušia, potom nakrájajte na 4 časti, malé bobule - na polovicu.

10 minút po varení džemu pridajte jahody, premiešajte a varte ďalších 20 minút.

Hotový horúci rebarborový džem s jahodami vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby, zrolujte a počkajte, kým vychladne. Potom sa pochúťka odloží na uskladnenie.

Príprava džemu v pomalom hrnci

Multivarič príde vhod, keď potrebujete rýchlo a bez problémov pripraviť džem. S domácimi spotrebičmi nestoja nad pivom, ale venujú sa svojmu biznisu. Multivarič sa postará aj o to, aby sa pochúťka nepripálila a neprevarila.

Ingrediencie:

500 g rebarbory
500 g cukru
1 pomaranč

Príprava:

Rebarboru umyjeme a osušíme. Hrubé stopky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Pomaranč ošúpeme a ovocie rozdelíme na plátky. Vložte rebarboru a pomaranč do misy multivarkára. Pridáme kryštálový cukor a premiešame. Obsah nádoby nechajte 2-3 hodiny, aby sa uvoľnila šťava z produktov.

Po určenom čase zapnite režim „Džem“ alebo „Stew“ v multivarke na 1 hodinu.

Po vypnutí nechajte prístroj 15 minút vychladnúť. Potom sa džem prenesie do sklenených pohárov a uzavrie sa viečkami. Domáce prípravky skladujte na chladnom mieste.

Videorecept na rebarborový džem na zimu

Dobré popoludnie priatelia!

Dnes si pripravíme aromatický rebarborový džem. Oh, viete, čo je to za rastlinu?

Rebarbora je trváca, mohutná, luxusne krásna bylina s veľmi veľkými listami a silnou stopkou. Jeho vlasťou je stredná Čína a Ázia a na ruské územie sa dostal z Ďalekého východu.

Šampión v obsahu stopových prvkov a kovov (draslík, horčík, selén, zinok), veľké množstvo vitamínov a kyselín (jablčná, šťavelová, jantárová, askorbová, listová). Stonka obsahuje 93% vody a zvyšok tvorí hrubé vlákno. 100 gramov rastliny obsahuje dennú dávku vitamínu K, ktorý ovplyvňuje zrážanlivosť krvi. Má tak chutnú, kyslú a zdravú stonku, že sa ju ľudia naučili spracovávať a uchovávať pre budúce použitie.

Recepty na výrobu rebarborového džemu sú jednoduché, najdôležitejšie je dodržať správny pomer množstva ovocia a cukru. Môžete z neho pripraviť kyslý kompót a želé, vynikajúce zaváraniny a džemy a použiť ho ako lahodnú náplň do známych lotyšských koláčov.

Dá sa pripraviť aj v kombinácii s iným ovocím a bobuľami, ako sú pomaranče a citróny, jablká a banány, jahody a ríbezle, zázvor a kiwi. Akákoľvek kombinácia vytvára veľmi chutný džem s rôznymi odtieňmi chuti a vône.

Ako urobiť rebarborový džem

Tento džem je možné pripraviť doma dvoma spôsobmi:

1 spôsob. Ovocie zasypte cukrom a počkajte, kým pustia šťavu, a potom varte najprv na miernom ohni a potom na vyššom, kým sa úplne neuvaria.

Metóda 2. Najprv musíte pripraviť sirup. Treba mať na pamäti, že sila sirupu nie je rovnaká pre rôzne druhy ovocia a závisí od ich tvrdosti. Čím je ovocie tvrdšie, tým dlhšie je potrebné ho variť a tým nižšia by mala byť sila sirupu.

3. Džem je možné pripraviť dvoma spôsobmi: jednoduchým a viacnásobným.

Pri jednom varení sa ovocie zmieša so sirupom a varí sa do mäkka.

Pri opakovanom varení sa plody nalejú sirupom, privedú sa do varu, odstavia sa z ohňa a uchovávajú sa až 8 hodín, aby sirup prenikol do dužiny ovocia. Varenie a státie sa niekoľkokrát opakuje. A sila sirupu sa bude postupne zvyšovať s každým varením.

4. Počas varenia sa tvorí pena, ktorú treba priebežne odhŕňať.

5. Aby džem necukroval, na konci varenia je potrebné pridať lyžičku kyseliny citrónovej na 1 kg cukru.

6. Ak bobule neplávajú na vrchol, ale sú rovnomerne rozložené v sirupe a stávajú sa priehľadnými, potom je džem pripravený.

7. Džem by sa mal skladovať na suchom a chladnom mieste.

Môžete skúsiť pripraviť džem dvoma spôsobmi a potom sa rozhodnúť pre ten, ktorý sa vám najviac páči.

Recept na chutný džem

Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý používa iba dve ingrediencie. Napriek tomu je výsledkom chutný a krásny džem, ktorý chutí ako jablkový džem s charakteristickou kyslosťou.

Budeme potrebovať:

rebarbora - 1 kg
granulovaný cukor - 1,5 kg

Príprava krok za krokom s fotografiami:

Vezmite ružové stopky rebarbory a odstráňte tvrdú šupku. Šupka sa ľahko vyberie a odstráni stuhou. Ak sú stopky mladé, netreba ich šúpať.

Nakrájajte na kúsky 1-3 cm.

Nasekané kúsky vložte do veľkej smaltovanej panvice a pridajte 1/2 cukru. Džem môžete pripraviť nielen s cukrom, ale aj s medom. Necháme odstáť aspoň 8 hodín, aby rebarbora pustila šťavu, počas ktorej sa cukor úplne rozpustí.

Potom sirup sceďte a priveďte do varu. Za stáleho miešania do nej nasypte zvyšný cukor. Opäť priveďte do varu, vhoďte do nej kúsky rebarbory a priveďte do varu, povarte 1-2 minúty. Pri varení odstráňte penu, aby bol džem čistý a priehľadný. Potom odstráňte z tepla a nechajte hodinu stáť.

Potom džem opäť privedieme do varu a na miernom ohni za stáleho stláčania peny varíme 5 minút. Nalejte vriacu do sterilizovaných sklenených pohárov. Zároveň dbajte na to, aby sa do pohárov nedostali žiadne kvapky vody a naplňte ich až po hrdlo, pričom nezostane priestor pre vzduch. Zrolujte a otočte viečkom nadol. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Poháre skladujte na suchom, tmavom a chladnom mieste s teplotou nie vyššou ako 18 stupňov.

Rebarborový džem je pripravený. Vychutnajte si túto skvelú pochúťku celú zimu.

Ako urobiť rebarborový džem s pomarančom

Tento recept vytvára nádherný hustý džem s dobre namočenými priehľadnými kúskami, s kyslosťou a korenistým tónom zázvoru.

Ingrediencie:

rebarbora - 1 kg
cukor - 1,5 kg
oranžová - 2 kusy
koreň zázvoru - 3 cm

Príprava:

1. Na varenie vezmite zrelé stonky s krásnou jasne červenou alebo fialovou farbou.

2. Rebarborové stopky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kúsky a zasypeme cukrom. Nechajte 8 hodín, počas ktorých dá rebarbora šťavu, cukor sa rozpustí a každý kúsok rebarbory sa namočí do sirupu.

Džem môžete pripraviť nielen s cukrom, ale aj s medom, ktorý by sa mal brať v rovnakom množstve ako cukor. Alebo si môžete vziať cukor a med na polovicu.

3. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na kúsky.

4. Rebarboru a cukor položte na oheň, pridajte plátky pomaranča a jemne premiešajte.

5. Priveďte do varu, varte 5 minút na silnom ohni. Pri varení džemu sa tvorí pena, ktorú priebežne odhŕňame. Sirup by mal byť číry ako slza.

6. Pridajte koreň zázvoru, nastrúhaný na jemnom strúhadle a na miernom ohni varte ďalších 8-12 minút.

7. Pri tomto spôsobe varenia sa sila sirupu postupne zvyšuje, lepšie preniká do dužiny rebarbory, pričom si zachováva svoj objem.

8. Hotový džem vychladíme a zabalíme do čistých suchých pohárov. Naplnené poháre zakryte pergamenovým papierom a previažte špagátom. Uchovávajte v chladničke.

9. Ak pripravujeme džem na zimu, nalejeme ho vriaci do sterilizovaných sklenených pohárov. Zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Poháre skladujeme v suchej, tmavej a chladnej miestnosti s teplotou nie vyššou ako 18 stupňov.

Rebarborový džem s banánom na zimu

Neobvyklá kombinácia rebarbory a banánu vytvára úžasný džem s chuťou sladkokyslého karamelu.

Ingrediencie:

lúpaná rebarbora - 1 kg
banány bez šupky - 1/2 kg
cukor - 1 kg

Príprava krok za krokom:

Rebarborové stopky a banány umyte studenou vodou.
Odstráňte šupku zo stopiek a šupku z banánov.
Ošúpanú rebarboru nakrájame na 1-3 cm kúsky Posypeme cukrom a necháme 1/2 hodiny. Potom dajte na oheň, priveďte do varu, ale nevarte. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 6-8 hodín. Počas tejto doby by mal cukrový sirup namočiť každý kúsok rebarbory. Dajte tomu objem.
Potom dajte na oheň, priveďte do varu a varte 1 minútu.
Banány nakrájajte na malé kolieska s hrúbkou 1/2 cm a vložte ich do hrnca s rebarborou, jemne premiešajte a nechajte 6 hodín.
A toto opakujeme 2-3 krát. A v poslednom varení priveďte do varu a varte 5 minút.
Počas varu nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite viečkami, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

S týmto džemom si môžete dať čaj za dlhých zimných večerov a použiť ho aj na sladké pečivo. Dobrú chuť!

Rebarborový a jahodový džem

Rebarborový džem s ríbezľami

Kombinácia rebarbory a ríbezlí vytvára veľmi krásnu sýtu farbu.

Budeme potrebovať:

rebarbora - 1/2 kg
ríbezle - 1/2 kg
cukor - 1 kg
voda - 400 ml

Príprava:

Sirup si vopred pripravte a použite jednorazové varenie.
Umyte stopky rebarbory a nakrájajte na malé kúsky.
Ríbezle pretrieme a umyjeme a necháme odtiecť vodu.
Nasekanú rebarboru a ríbezle vložíme do vriaceho sirupu.
Varte 20 minút na miernom ohni za stáleho zbavovania peny.
Džem je hotový, ak sa kvapka sirupu naliata na tanierik neroztečie a zachová si svoj tvar.
Penu stiahnite a za horúca vložte do čistých suchých pohárov, zatvorte viečkami alebo prikryte pergamenovým papierom, previažte špagátom a nechajte pomaly vychladnúť.
Skladujte na suchom a chladnom mieste. Tento džem je dokonale konzervovaný na zimu.

Ako urobiť džem s jablkami

Ak ste v tomto krátkom článku našli užitočné informácie, budem rád. Rád by som poznal váš názor, ktorý môžete vyjadriť v komentároch.