Kel kapusta (Kale kapusta) - čo to je, prospešné vlastnosti a použitie. Kel kapusta: prospešné vlastnosti, pestovanie a starostlivosť Pestovanie kelu

Alebo kel, alebo Gryunkol, alebo Brunkol, alebo Brauncol, alebo kapusta kučeravá (lat. Brassica oleracea var. sabellica) je jednoročná zelenina, odroda kapustovitého druhu z čeľade krížovcovité. Ide o listovú zeleninu, ktorá na rozdiel od iných odrôd kapusty netvorí hlávku. Listy kelu pripomínajú listy kučeravého šalátu. Kel je veľmi podobný divej kapuste, no jeho pôvod ešte nie je presne stanovený, hoci je známe, že až do konca stredoveku bol kel jednou z najbežnejších druhov zeleniny v Európe. Začiatkom 19. storočia ho ruskí obchodníci priviezli do Kanady a počas druhej svetovej vojny sa kel začal pre jeho vysokú nutričnú hodnotu vo veľkej miere pestovať vo Veľkej Británii.

Povieme vám o pestovaní kelu a starostlivosti oň a pokúsime sa odpovedať na nasledujúce otázky:

– kedy zasiať kel kapustu na sadenice;
– ako zasadiť sadenice kapusty kelu;
– ako pestovať sadenice kelu;
– ako a kedy pestovať kel kapustu na otvorenom priestranstve;
– aké sú podmienky na pestovanie kelu na otvorenom priestranstve;
– aké odrody kapusty sú dostupné na otvorenom priestranstve;
– ako zberať a skladovať túto odrodu kapusty;
– aké sú výhody kapustovej kapusty a či jej niečo škodí?

Výsadba a starostlivosť o kel (v skratke)

pristátie: siatie semien na otvorenom teréne - koncom apríla alebo začiatkom mája. Výsev semien pre sadenice - koncom marca alebo začiatkom apríla, výsadba sadeníc do zeme - približne v polovici mája alebo koncom mesiaca.
osvetlenie: jasné slnečné svetlo.
Pôda:úrodná, priepustná, s pH 5,5-6,8.
Polievanie: hojné a dokonca časté v obdobiach sucha: pôda na mieste by mala byť neustále mierne vlhká.
Kŕmenie: Každých 6-8 týždňov musíte do pôdy pridať organické (bylinná infúzia alebo kompostová infúzia) alebo minerálne hnojivá. Prvé kŕmenie sa vykonáva, keď listy začnú rásť.
Rozmnožovanie: semeno.
Škodcovia: vošky kapustové, nosatce, lykožrúty, molice, muchy, krížové chrobáky, piliarky repkové a kvetárky, krtonožky, drôtovce a slimáky.
Choroby: palina, čierna noha, peronospóra, fuzárium, krúžkovitosť, biela a sivá hniloba, slizničná bakterióza, rizoktónia a vírusová mozaika.
Vlastnosti: rastlina je cenným dietetickým produktom.

Prečítajte si viac o pestovaní kelu nižšie.

Kel – popis

Kel je teda listová kapusta, ktorá netvorí hlávku. Konzumujú sa iba veľké kučeravé listy kelu, ktoré sú modrasté, červené, zelené a po chladnom počasí fialové. Stonka rastliny je príliš tvrdá a nie je vhodná na jedlo. Pred renesanciou bol kel najrozšírenejšou krížovou plodinou v Európe, no pestoval sa už v 4. storočí pred Kristom v starovekom Grécku, o čom existujú nezvratné dôkazy. Tradičné jedlo s názvom stamppot sa dnes v Holandsku pripravuje z kapustovej kapusty, mieša sa so zemiakovou kašou a podáva sa s klobásami. V Japonsku je táto odroda populárna ako prísada do nápoja aojiru a v Turecku sa z kapusty, bohatej na vápnik a vitamíny, pripravuje polievka.

Kedy zasiať kel na sadenice

Kapustová kapusta dobre neznáša presádzanie, preto je lepšie ju zasiať priamo do otvoreného terénu, ale ak sa rozhodnete použiť metódu pestovania sadeníc, musíte semená zasiať 5-6 týždňov pred výsadbou sadeníc na otvorenom priestranstve. - v období od konca marca do začiatku apríla. Vyberte si najpriaznivejší deň lunárneho kalendára na siatie kapusty a začnite.

Pestovanie sadeníc kelu

Kapusta kapusta sa vysieva na sadenice v nádobách alebo škatuliach, aj keď je lepšie zasiať tri semená do samostatných pohárov - kel, ako každá iná kapustová plodina, nemá rád transplantácie. Pred výsevom sa semená kelu namočia na 20 minút do vody s teplotou 45 – 50 ºC, potom sa ihneď ponoria na 5 minút do studenej vody. Potom sa semená zabalia na 2-3 dni do vlhkej tkaniny a umiestnia sa na teplé miesto a hneď ako vyklíčia, môžete zasiať kapustu. Substrát pre sadenice tvorí úrodná zemina a piesok v pomere 1:10, pohnojený kompostom a dezinfikovaný kalcináciou v peci alebo preliaty tmavoružovým roztokom manganistanu draselného. Semená sa položia do dobre navlhčeného substrátu vo vzdialenosti 5 až 8 cm od seba, vysadia sa do hĺbky 1,5 cm, potom sa pôda ľahko utlačí a plodiny sa prikryjú fóliou alebo sklom. Nádobu uchovávajte na teplom mieste, film odstráňte denne na 1-3 hodiny na vetranie, a keď sa objavia výhonky, krabica sa presunie čo najbližšie k svetlu.

Sadenice kelu si vyžadujú rovnakú starostlivosť ako sadenice akejkoľvek inej kapusty – treba ich pestovať v mierne vlhkej pôde, nezabúdať na vetranie miestnosti a zároveň chrániť sadenice pred prievanom.

Zber kapusty z kapusty

Kel zo semien, ako každý iný druh kapusty, neznáša morenie. Vysádza sa na otvorenom priestranstve spolu s kusom zeme, pričom sa snaží nepoškodiť centrálny koreň, ale pred výsadbou sa sadenice musia podrobiť vytvrdzovaniu, ktoré pozostáva z denných sedení na čerstvom vzduchu, ktorých trvanie by sa malo postupne zvyšovať až do sadenice si zvykajú na nové stanovište. Keď majú sadenice 45 dní, vytvorili 4 listy a dosiahli výšku 8-10 cm, môžu sa vysadiť na záhradný záhon.

Kapusta kapusta sa vysádza do hlbokých otvorov umiestnených vo vzdialenosti 30 - 40 cm od seba s rozstupom riadkov 45 - 55 cm Do každej jamky musíte hodiť 200 g dreveného popola a 100 g humusu. Sadenice sa ponoria do zeme pozdĺž prvého páru listov, zalejú sa vodou a diera sa naplní zeminou.

Výsadba kelu kapusty na otvorenom priestranstve

Kedy zasadiť kel do zeme

Ak sa rozhodnete zasiať kapustu priamo na otvorenom priestranstve, musíte to urobiť v posledných desiatich dňoch apríla alebo prvých desiatich dňoch mája - kapusta je odolná voči chladu a jej semená začínajú klíčiť už o 4- 5 ºC. Najlepšie je pestovať kel na slnečnom mieste. Majte na pamäti, že plodina môže rásť na jednom mieste tri roky: ak na jeseň pri rezaní kapusty necháte pár centimetrov stonky nad povrchom, budúci rok získate skorú úrodu kučeravej kapusty. Najlepšími prekurzormi kapusty sú pupalka, strukoviny a tekvica a najhoršie zelenina a krížové plodiny.

Pôda na kel kapustu

Pôda na kapustu musí byť úrodná - ak ju pestujete v hlinenej alebo piesočnatej pôde, nedosiahnete dobré výnosy a kapusta bude mať priemernú chuť. Pre kapustovú kapustu je tiež veľmi dôležitý indikátor, ako je priepustnosť pôdy pre vodu, pretože plodina netoleruje stagnáciu vlhkosti v koreňoch. pH pôdy by malo byť medzi 5,5-6,8 pH. Ak je pH nižšie ako 5,5, pridajte do pôdy kompost a ak je pH vyššie ako 6,8, prekopte oblasť granulovanou sírou. Lôžko na kapustu sa pripravuje na jeseň - je očistené od buriny a vykopané a bezprostredne pred výsevom semien alebo výsadbou sadeníc sa do pôdy pridáva humus a komplexné minerálne hnojivá.

Ako zasadiť kel

Semená kapusty zasiate do otvorov umiestnených vo vzdialenosti 30 - 40 cm od seba s rozstupom riadkov 45 - 55 cm Pri výseve, ako pri výsadbe sadeníc, vhoďte do každej jamky 100 g humusu a 200 g popola. na päť semien, zalejte ich a zasypte zeminou. Potom je posteľ pokrytá plastovou fóliou, ktorá ju zaisťuje pozdĺž okrajov, aby ju vietor nezlomil. Výhonky sa začnú objavovať za 5-7 dní a film je možné odstrániť a pri kontrole vznikajúcich výhonkov je možné odstrániť slabé, aby nezasahovali do vývoja silnejších rastlín.

Ako pestovať kel

Starostlivosť o kapustovú kapustu

Ako pestovať kel? Starostlivosť o kapustu na otvorenom priestranstve sa príliš nelíši od starostlivosti o akúkoľvek inú odrodu kapusty. Pestovanie sadeníc potrebuje zalievanie, odstraňovanie buriny, kopcovitosť, uvoľňovanie pôdy, hnojenie a ochranu pred škodcami a chorobami. Keď kelová kapusta v záhrade dosiahne výšku 20-25 cm, treba ju nahrnúť, a ak sa na nej začnú objavovať slabé listy, treba ich ihneď odstrániť. Aby ste si uľahčili starostlivosť o kapustu a zabránili jej napadnutiu koreňovou hnilobou, mulčujte miesto kompostom alebo humusom.

Zalievanie kelu

Aby sa voda pri polievaní neroztiekla, ale išla priamo ku koreňom, urobte okolo každej rastliny kruhovú brázdu a nalejte do nej vodu. V suchých časoch budete musieť kapustu zalievať častejšie a výdatnejšie a po každom zalievaní alebo daždi je potrebné uvoľniť pôdu okolo rastlín a medzi riadkami. Pôda v záhradnom záhone by mala byť neustále mierne vlhká, takže buďte pripravení zalievať kapustu každý deň v horúcom lete, ale stále nechajte pôdu medzi zavlažovaním vyschnúť.

Kŕmenie kapustovej kapusty

Napriek predsejbovej aplikácii hnojív do pôdy si kapusta kapusta vo voľnej pôde vyžaduje organické hnojenie každých 6-8 týždňov. Prvé kŕmenie bude potrebné, keď listy začnú aktívne rásť. Na kŕmenie rastlín sa používa bylinkový nálev, pri ktorom sa štvrtina objemu suda naplní vodou, sud sa potom naplní čerstvými bylinkami - trávou vrátane buriny - v množstve 10 kg na 100 litrov vody. ktorých sa pridávajú 2-3 kg na každých 100 litrov vody suchého kuracieho hnoja a sud prikryte sieťkou. Keď sa na povrchu hmoty objaví pena, obsah suda sa začne denne miešať, aby sa stimulovalo kvasenie. V závislosti od počasia a teploty vzduchu sa bylinkové hnojivo lúhuje jeden až tri týždne. Akonáhle sa pena prestane tvoriť, infúziu možno použiť na kŕmenie, zriediť ju na polovicu vodou. Hnojivo sa aplikuje striktne na koreň.

Hnojivo na kapustu si môžete pripraviť z kompostu: 2-litrové nádoby s preosiatym kompostom sa naplnia vedrom vody a nechajú sa jeden deň na slnku, potom sa voda vypustí a použije sa na kŕmenie koreňov.

Pestovanie kapusty v moskovskom regióne

Čitatelia sa nás pýtajú, či sa dá kel pestovať aj v strednom pásme. Prečo nie? Táto odroda kapusty je mrazuvzdorná a odolná voči náhlym zmenám teploty, takže so správnym výberom odrôd sa môžete spoľahnúť na slušnú úrodu v moskovskom regióne.

Škodcovia a choroby kelu kapusty

Čo sa týka chorôb a škodcov, sú spoločné pre všetky krížové plodiny. Z hmyzu, ktorý predstavuje nebezpečenstvo pre kapustu kučeravú, sú vošky kapustové, nosatce, lykožrúty, molice, molice, muchy, blchy krížové, piliarka repková a kvetárka, ale aj krtonožky, drôtovce a slimáky. A medzi chorobami si treba dávať pozor na palinu, čiernu nohu, peronospóru, fuzáriá, krúžkovitosť, bielu a sivú hnilobu, slizničnú bakteriózu, rizoktóniu a vírusovú mozaiku.

Všetky tieto choroby a všetkých týchto škodcov sme už viackrát opísali, takže ich nebudeme opakovať. Pripomeňme len, že pestovanie odrôd a hybridov kapusty odolných voči škodcom a chorobám, dodržiavanie poľnohospodárskych postupov a svedomitá starostlivosť o rastliny znižuje riziko poškodenia kelu hmyzom, hubami, baktériami a vírusmi na minimum.

Spracovanie kelu

Mladé rastlinky pred krížovcami a inými škodcami ochránite tak, že ich listy a pôdu v záhrade poprášite dreveným popolom, tabakovým prachom alebo zmesou týchto dvoch práškových prípravkov. Dážď však zmyje ochranný prášok a postup sa musí opakovať.

Kapustu môžete po západe slnka postriekať sedempercentným stolovým octom zriedeným vo vedre s vodou alebo roztokom 200 g kuracieho hnoja v 10 litroch vody, ktorý treba pred použitím lúhovať aspoň deň.

Nálev z cibuľových šupiek odpudzuje hmyz: pol kilogramu cibuľovej šupky zalejte 4 litrami horúcej vody, nechajte dva dni odstáť, prefiltrujte, do tekutiny pridajte lyžicu dechtového šampónu a touto zmesou postriekajte kapustu raz za 3-4 dni.

Z chemikálií používaných na ochranu pred inváziou škodcov sa používajú Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Shar Pei, Aliot a ďalšie, ale použitie chemikálií sa odporúča iba vtedy, keď je potrebné zachrániť úrodu, a ľudové prostriedky nie dlhšia pomoc.

Pokiaľ ide o ochranu kapusty kapusty pred chorobami, v tejto veci, rovnako ako pri kontrole škodcov, by sa mali uprednostňovať agrotechnické metódy - udržiavanie striedania plodín, pestovanie odrôd odolných voči chorobám, ošetrenie semien pred sejbou vo fungicídnom roztoku, včasné odstraňovanie buriny stanovište a savých škodcov, ktorí sú prenášačmi vírusových chorôb, a ničenie rastlinných zvyškov po zbere. Tieto opatrenia ochránia kel pred chorobami spoľahlivejšie ako fungicídne lieky.

Po zasiatí kapusta kapusta v zemi dozrieva za 70-95 dní a pestovaná v semenákoch - za 55-75 dní po výsadbe na záhrade. Listy kapusty sa začnú rezať, keď rastlina dosiahne výšku 20 cm Nepreexponujte zrelé listy na kríku - zhorknú a stvrdnú. Silne pestovaná rastlina môže byť odrezaná vo výške 5 cm od zeme a potom sa na zostávajúcej stonke opäť začnú vytvárať kučeravé listy kapusty.

Nakrájané listy sa môžu skladovať v chladničke týždeň, ale môžete ich vložiť do mrazničky a vychutnávať si chuť kelu počas celej zimy – mrazením listov budú chutia jasnejšie a sladšie.

Druhy a odrody kelu kapusty

Kel sa dodáva v niekoľkých odrodách, ktoré sa líšia výškou. Rastliny s výškou do 35-40 cm sa považujú za nízke, rastliny strednej výšky do 40-60 cm a vysoké sú tie, ktoré môžu dosiahnuť výšku 60 až 90 cm. Odrody kapusty sa líšia tvarom a textúra listov - môžu byť ploché s vlnitými okrajmi, stredne kučeravé alebo s froté okrajmi. Odrody a odrody kapustovej kapusty sa tiež delia na skoré, stredné a neskoré. Najlepšie odrody kapusty sú:

Zelený kel je zimovzdorná kapusta stredného dozrievania, zrelá za 75 dní od vyklíčenia, mrazuvzdorná až do -15 ºC a schopná prinášať úrodu opäť v budúcom roku. Rastlina dosahuje výšku 80 cm Listy tohto kelu sú veľmi kučeravé. Odroda sa používa na výrobu polievok a šalátov;
Kel z červenej kapusty– v podstate tá istá zelená kapusta, len jej listy sú červené;
Lezenie na kapustnicu– najčastejšie má táto odroda kučeravé, mäkké, ale svieže, fialové listy sladkastej chuti, na okrajoch silne zvlnené. Rastliny tejto odrody sú veľmi atraktívne, preto sa často vysádzajú ako okrasné;
Modrý trpaslík- kompaktná, nenáročná na pestovanie a veľmi krásna rastlina, ktorá je často mylne považovaná za okrasnú. Napriek svojmu malému rastu má táto odroda dobrú produktivitu. Chuť listov Blue Dwarf sa hodí k chuti bravčového mäsa, strukovín, cestovín, cesnaku a húb;
Čierne Toskánsko– nezvyčajný tvar aj na kel robí rastliny tejto odrody veľmi atraktívnymi. Farba hustých, tuberkulovitých listov Čierneho Toskánska je matná zelená s matným modrastým povlakom. Ich textúra je podobná listom savojskej kapusty. Zbierajú sa od júna do neskorej jesene;
Scarlet– táto stredná sezóna, zimovzdorná, produktívna odroda má kučeravé, tmavozelené listy s fialovým odtieňom a po prvom mraze sa ich farba stáva jasnejšou. Výška rastliny od 80 do 120 cm;
Redbor– dvojročná, stredne neskorá hybridná odroda odolná voči chladu s kučeravými listami intenzívneho bordového odtieňa. Rastlina podobná palme môže dosiahnuť výšku jeden a pol metra. Listy tejto odrody sa používajú na šaláty, polievky, sušenie, nakladanie a zdobenie sviatočných jedál;
Reflex– vysokoúrodný, zimovzdorný stredoročný hybrid, ktorý sa vyznačuje dekoratívnosťou a vynikajúcou chuťou šedozelených, vysoko zvlnených listov, ktoré sa považujú za cennú zložku diétnej a zdravej výživy.

Kapustová kapusta pre moskovský región

Keďže takmer všetky odrody kelu sú odolné voči chladu, výber odrôd pre strednú zónu nie je náročný. V moskovskom regióne môžete pestovať kel červený, kel zelený, kel kučeravý, kel Premier, morskú pannu, šviháka, mizun, kel či dino kel. Ak sa v zime očakávajú silné mrazy, nezabudnite záhon prikryť hrubou vrstvou mulča a odstrániť ju na jar, keď sa sneh roztopí.

Zdalo by sa, že o všetkých druhoch kapusty už vieme všetko, pestujeme nielen bielu či karfiol, ale často v našich dačách nájdete aj červenú kapustu, brokolicu, pekinskú, savojskú, ružičkový kel, kaleráb. Mnoho ľudí pestuje okrasnú kapustu na svojich záhonoch a záhradách, aby nielen ozdobili svoje pozemky, ale ich aj úspešne jedia. Ale kapustová kapusta je v našich záhonoch zriedkavým hosťom, hoci z hľadiska užitočnosti môže dobre prevýšiť svojich slávnejších príbuzných, jej pestovanie je čoraz populárnejšie, najmä preto, že sa vôbec nebojí chladu.

Kel netvorí hlávku kapusty, ale vyrastajú z nej veľké kučeravé, zvrásnené alebo zvlnené listy, sú však hladké a majú strapcovité okraje. Tie isté listy sa konzumujú čerstvé alebo varené, ako každá iná kapusta.

Samozrejme, najzdravšie je jesť čerstvé listy, pretože obsahujú neskutočné množstvo vitamínov. Obsahom vitamínu C sa prirovnáva k citrónu, hoci v sladkých listoch ho vôbec neochutia. Kelová kapusta dokáže v našom tele doplniť zásoby luteínu a zeaxantínu, ktoré sa sústreďujú v sietnici očí a chránia pred ničivými účinkami ultrafialového žiarenia. Obsahuje veľa vitamínov skupiny B, K a PP. Plná šálka týchto nádherných listov kelu (nastrúhaných) obsahuje betakarotén na dva dni. Je potrebné povedať, že všetky tieto vitamíny telo ľahko absorbuje a prebytky sa eliminujú bez nepríjemných následkov, čo sa nedá povedať o vitamínoch syntetizovaných chemicky.

Ako každá zelená (a farebná) listová zelenina, aj kel obsahuje veľké množstvo draslíka, ale aj horčíka, fosforu, sodíka, železa, zinku, selénu a medi, ktoré sú tiež potrebné pre naše telo. Ich množstvo často závisí od stavu pôdy, v ktorej sa pestuje, no aj minimálny obsah týchto prvkov robí kapustu veľmi zdravou. Ale táto úžasná listová zelenina obsahuje viac vápnika ako kravské mlieko a je oveľa ľahšie stráviteľná.

V tejto úžasnej kapuste sa našiel indol-3-karbinol – látka, ktorá zastavuje rast rakovinových buniek. Okrem toho pôsobí antibakteriálne vďaka sulforanu, ktorý je obsiahnutý v mnohých liekoch.

Kel je jedným z mála rastlinných zdrojov Omega-3 aminokyseliny, ktorú si naše telo nevyrába, ale nutne potrebuje. Kapustová kapusta vďaka veľkému množstvu bielkovín ľahko nahradí mäso vo vegetariánskom jedálničku. Jeho rastlinné bielkoviny obsahujú všetkých 9 esenciálnych a 18 neesenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus.

Jedinečné zloženie vysvetľuje odporúčania odborníkov na výživu zaradiť Kale do denného jedálnička. Najväčšie výhody prináša konzumácia čerstvých listov; pripravujú sa z nich chutné šaláty s kyslou smotanou alebo olivovým olejom. Ale po tepelnej úprave kapusta prináša aj veľa výhod, varí sa v polievkach, vypráža sa, dusí a pečie, to znamená, že s ňou môžete robiť všetko, čo sme zvyknutí robiť s bielou kapustou, a získať ešte viac výhod.

Video „Kale golier greens“

Toto video ukazuje, ako správne pestovať kel.

Odrody

Pestovanie kelu zatiaľ nie je medzi našimi letnými obyvateľmi veľmi bežné; červená, zelená, fialová zvlnená hmota listov je častejšie vnímaná ako dekoratívna. V Európe, ešte v stredoveku, bola považovaná za divokú kapustu, prinajlepšom za okrasnú kapustu; U nás sa mu niekedy hovorí taliansky alebo americký, v Amerike ruský. Nikto presne nevie, odkiaľ táto úžasná kapusta pochádza, je cudzia v žiadnej krajine. Všetky dnes existujúce odrody sú vyšľachtené z divo rastúcich rastlín.

Dnes je známych niekoľko poddruhov a odrôd, ktoré sa dajú ľahko rozlíšiť, líšia sa od seba farbou a tvarom listov, ako aj rastom. Odrody s výškou kríkov do 40 cm sa považujú za nízko rastúce, najvyššie dorastajú do 2,5 m, prípadne aj vyššie, vyzerajú ako exotické palmy so šťavnatými, pestrofarebnými listami.

Medzi známymi odrodami sú dve veľmi podobné svojimi vlastnosťami, ale výrazne odlišné farby - Kale Red a Kale Green. Dozrievajú približne 75 dní po vzídení, s listami pripomínajúcimi skladanú čipku. Kapustové listy sú bohaté na draslík, horčík, vápnik, vitamíny A, C, E, K. Čerstvé sa konzumujú v šalátoch, varia sa s nimi polievky.

Kale Sibirskaya sa považuje za najviac mrazuvzdornú, toleruje mrazy až do -15 stupňov bez poškodenia, pestuje sa na Sibíri a na severnom Urale. Dozrieva už za 80 dní. Premier Kale je tiež ľahostajný voči mrazu a rastie veľmi rýchlo.

Kale Curly má fialovú farbu a sladkú chuť zo svojich šťavnatých, chrumkavých listov. Listy sú v strede hladké a na okrajoch veľmi zvlnené, akoby zdobené vlnitými volánmi.

Čierne Toskánsko má plstnatý vzhľad vďaka modrozelenej farbe hustých tuberkulóznych listov. Jeho pestovanie v teplých južných krajinách je čoraz populárnejšie.

A našim letným obyvateľom, ktorí sa starajú o zdravé stravovanie, pestujú hybrid Reflex F1. Jeho listy majú príjemnú chuť, jesť iba 100 gramov stačí na doplnenie tela komplexom užitočných látok, a preto zlepšuje imunitu. Hybrid Redbor F1 je tiež známy blahodarnými vlastnosťami svojich kučeravých listov s jemnou, jemnou chuťou. Vyzerajú jasnejšie, čím viac slnka dostávajú pri pestovaní.

Dino sa vyznačuje vysokými tenkými listami príjemnej chuti a Reed má veľmi silné stopky vo vhodných podmienkach môže dorásť až do 2 metrov.

Vlastnosti pestovania

Kelová kapusta miluje kyprú, výživnú pôdu, neutrálnu alebo mierne okyslenú. Najlepšie je pestovať po strukovinách, tekviciach alebo nočných plodinách, najhoršie - po krížových plodinách.

Kel je dvojročná zelenina, hoci sa často pestuje ako jednoročná. Miluje slnko, otvorené vyvýšené miesto, aby voda nestagnovala. Je lepšie zalievať, keď pôda vyschla po predchádzajúcej.

Pred výsadbou sa odporúča pohnojiť pôdu a potom, ak je to potrebné (v závislosti od stavu pôdy), kapusta sa po jednom a pol alebo dvoch mesiacoch prihnojí organickou hmotou, ale ďalšie minerálne hnojivá by sa nemali používať.

Na severe sa kel zvyčajne pestuje prostredníctvom sadeníc, ale to nie je potrebné, pretože dozrieva v závislosti od odrody 70 - 90 dní po vyklíčení. Zachytený mrazom neprestáva rásť a získava jasnejšiu farbu a výraznú chuť.

Semená sa zvyčajne vysievajú na záhradný záhon s prvým teplom, keď teplota zeme a vzduchu takmer všade prekročí +5 stupňov; Semená sú prehĺbené nie viac ako 1,5 cm, plodiny sú pokryté sklom alebo filmom (tmavým), aby sa vytvoril skleníkový efekt a urýchlilo klíčenie. Tu je dôležité odstrániť film včas, inak sa klíčky natiahnu príliš vysoko, pretože rýchlo vyklíčia - za 5 - 7 dní, ale sadenice sa vysádzajú v máji. Vzdialenosť medzi rastlinami sa ponecháva najmenej 45 cm, zvyčajne sa vysádzajú v šachovnicovom vzore. Potom sa začína obvyklá starostlivosť o kapustu - zalievanie, kyprenie, hnojenie, ničenie škodcov a kríky niekoľkokrát počas leta.

Po zbere všetkých listov sa stonka odreže, pričom nad zemou nezostane viac ako 10 cm. Rastlina dobre prezimuje a na jar s prvým oteplením začne opäť rásť.

Kel vykazuje úžasnú odolnosť voči hubovým chorobám, ale aj tak sa oplatí udržiavať výsadby čisté a upratané - odstráňte burinu, nenechávajte zvyšky rastlín medzi radmi, kyprejte pôdu pod kríkmi (alebo mulčujte) a na jeseň ju vykopte .

Slimáky, kapustové vošky, kapustové motýle môžu zničiť život kapusty a spôsobiť problémy záhradníkovi, ale to vôbec nie je potrebné. Ak nedovolíte podmáčanie a stagnáciu vody, slimáky a slimáky o to neprejavia záujem. Drevený popol (aj zo slimákov) alebo tabakový prach vás zachráni pred voškami. Po zaliatí alebo daždi nimi môžete jednoducho posypať kapustu. A motýle môžu byť vystrašené blízkosťou nechtíka, kôpru, nechtíka lekárskeho - naozaj nemajú radi silné pachy týchto rastlín. Je vhodné rastliny prehliadnuť a odpudzovať škodcov pri ich prvom výskyte prírodnými prostriedkami, ktoré sú pre človeka neškodné.

Zber a skladovanie

Listy sa zbierajú a jedia takmer celé leto, až keď dozrejú, sú šťavnaté a jemné, ale keď sú prezreté, sú tvrdé a nie sú také chutné. Tvrdé listy, ak sa tak stalo, že zostali na stonke, môžu sa vyprážať a dusiť, ale mladé je lepšie jesť surové, robia sa z nich chutné šaláty.

Pomletím listov v mixéri sa z nich pripravujú zdravé smoothies, vitamínové koktaily, pyré polievky. Čerstvé listy sa môžu skladovať najviac 2 alebo 3 dni, potom zvädnú ako listy šalátu. Pre dlhodobé skladovanie sú zmrazené pomocou mrazničky a uložené v nej.

Kel je veľmi krásna okrasná rastlina, ale čo je najdôležitejšie, je to veľmi zdravá zelenina, ktorá dokáže nielen zahnať hlad, ale robí naše telo silnejším a odolnejším a pomáha odolávať mnohým chorobám.

Video „Kale“

Video farmára, ktorý na začiatku jari predvádza svoju úrodu kelu.

Kelová kapusta, taká módna v Amerike a Európe, sa u nás zatiaľ nachádza najmä v drahých reštauráciách špecializovaných na zdravú výživu. Táto kapusta, ktorá na našej planéte existuje po mnoho storočí, sa zrazu stala predmetom veľkej pozornosti módnych kuchárov a vyznávačov zdravej kuchyne, veľa sa o nej píše v lekárskych a kulinárskych časopisoch po celom svete, natáčajú sa o nej televízne programy, stala sa „hrdinka“ množstva najpopulárnejších relácií venovaných správnej výžive. Chvália a propagujú ju hollywoodske megahviezdy. Teraz sa táto móda dostala do Ruska. Aký zázrak je teda kelová kapusta?

Kapustová kapusta má mnoho názvov: kel, grunkol, brownkol, brunkol a dokonca... červená ruská kapusta. Čo sa týka jeho botanickej príslušnosti, ide o rovnakú dvojročnú kapustu, patriacu do skupiny Brassica oleracea Skupina Acephala. Acephala doslova znamená „bez hlavy“, teda hlávka kapusty, keďže ide o listovú kapustu, pravdepodobne stredomorského pôvodu. Predpokladá sa, že jeho kučeravá odroda ( Brassica oleracea var. sabellica) sa pestoval v starovekom Grécku už v 4. storočí pred Kristom.

Kulinárski historici Olga a Pavel Syutkinovci zistili, prečo kapustnicu možno často nájsť pod názvom „červená ruská kapusta“ v rôznych krajinách sveta.

Úplne prvé zmienky o tejto kapuste pochádzajú zo 6. storočia pred Kristom. V minulých storočiach bol kel veľmi populárny v Európe a úspešne sa pestoval v mnohých krajinách. Ale začiatkom 17. storočia ustúpila svojim produktívnejším a voči chorobám odolným príbuzným kapusty.

V Rusku bol tento druh kapusty vďaka chladnejšej klíme, najmä na severe, pre jej mrazuvzdornosť až do konca 18. storočia veľmi rozšírený. A opäť sa vrátil do európskych krajín z Ruska v Petrových časoch a neskôr vďaka obchodu. A z Európy sa tento druh kapusty dostal do Ameriky, kde sa rozšíril pod názvom „červená ruská kapusta“. Zároveň v Rusku tento druh kapusty postupne stratil svoj význam a ustúpil „pod náporom“ úspešnejších kapustových príbuzných.

A dnes vo svete niektoré odrody kapusty stále nesú názov „červená ruská kapusta“. A v Španielsku a Anglicku sa táto kapusta nazýva sibírska kapusta.

Dnes existuje viac ako 50 odrôd kelu, z ktorých najbežnejšie sú toskánske a kučeravé.

Kelová kapusta označuje listovú kapustu, teda tie druhy, ktoré netvoria hlávku kapusty. Tento zástupca čeľade kapustovitých má veľké, husté, kučeravé listy v mnohých odrodách, ktoré môžu mať nielen zelenú farbu, ale aj modrastú, fialovú a dokonca aj červenú a po prvom mraze získajú hustú fialovú farbu. Toto oblečenie robí z tejto kapusty originálnu a svetlú dekoráciu pre každú záhradu.

Práve táto kapusta je považovaná za predchodcu všetkých druhov kapusty, ktoré dnes existujú.

Užitočné vlastnosti kapustovej kapusty

Kelová kapusta sa môže právom pýšiť blahodarnými vlastnosťami. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, všetkých 9 esenciálnych aminokyselín pre ľudský organizmus a ďalších 18 neesenciálnych aminokyselín. V ideálnom pomere obsahuje aj esenciálnu Omega-3 mastnú kyselinu, ktorú si naše telo nevyrába, no je pre naše zdravie veľmi potrebná.

Zásoby vitamínov tejto kapusty môžu závidieť iní príbuzní kapusty. Ide napríklad o rekordný obsah vitamínu A, ktorý sa v ňom nachádza vo forme betakaroténu, vďaka čomu sa ho v tele netvorí nadbytok. Jedna porcia kapusty obsahuje 2 denné normy tohto vitamínu! Tento zástupca kapustovitých rastlín obsahuje aj luteín a zeaxantín, ktoré sú potrebné pre zdravie našich očí, ako aj vitamíny skupiny B, vitamíny K a PP.

Prítomnosť kyseliny listovej robí kapustovú kapustu nevyhnutnou súčasťou stravy nastávajúcich matiek a pre všetkých ostatných predstaviteľov spravodlivej polovice ľudstva je táto kapusta viac ako užitočná! Okrem toho je kel veľmi prospešný pre postavu 100 g tejto kapusty obsahuje len 33 kcal a len 6 g sacharidov.

Veľmi bohaté je aj minerálne zloženie: vápnik, ktorého je v tejto kapuste viac ako v mlieku a je v ľahko stráviteľnej forme, horčík, draslík, fosfor, sodík, železo, zinok, selén, meď. Medzi vzácne zložky: sulforan, ktorý má silný antibakteriálny účinok; indol-3-karbinol, ktorý aktívne bojuje proti rastu rakovinových buniek.

Moderná medicína tvrdí, že kapusta by mala byť zaradená do stravy pri liečbe rakoviny, očných chorôb (najmä zeleného zákalu), ako aj pri rôznych otravách chemikáliami. Pomáha zlepšovať imunitu, znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť žalúdka, je celkové tonikum, zvyšuje odolnosť voči stresu.

Kel vo varení

Ak ste pripravení vyraziť do obchodov a hľadať túto zázračnú kapustu, nezaškodí vedieť, ako ju správne pripraviť.

Pri varení po celom svete sa kel používa rôznymi spôsobmi. V Holandsku je súčasťou národného jedla nazývaného „stamppot“, v ktorom sa podáva spolu so zemiakovou kašou a klobásami. V Turecku ho môžete vyskúšať v polievke a v Japonsku sa používa ako prídavná látka v potravinách. V Amerike je kráľovnou mnohých šalátov a smoothies.

Kel vydrží v chladničke niekoľko dní a po zmrazení bude ešte sladší. Táto kapusta dobre znáša tepelnú úpravu, pridáva sa do zeleninových prívarkov a polievok, najmä studených. Najširšie využitie však našiel v zelených smoothies, šťavách a šalátoch.

Je nepravdepodobné, že by kapustová kapusta sama osebe vyhovovala vášmu vkusu - je to dosť tvrdý, horký kučeravý vrch bez chuti. Aby sme pochopili jeho „skrytú podstatu“, je potrebné zvoliť k nemu správnu omáčku a skombinovať ju s chuťovo jasnejšími ingredienciami.

Do šalátov sa používajú iba listy kelu. Ako zálievka by sa hodil olivový olej, citrónová šťava, jablkový alebo balzamikový ocot. V šalátoch kel úspešne dopĺňa paradajky a hodí sa k bazalke, kôpru, petržlenovej vňate, mladému cesnaku, rôznym orechom a zelenej cibuľke.

Kel sa pridáva do polievok z mäsového alebo zeleninového vývaru. Nasekané listy bez veľkých žiliek sa pridávajú do polievky niekoľko minút pred úplným dovarením.

Kapustová kapusta sa dusí s mäsom alebo údeninami, najčastejšie s fazuľou alebo zemiakmi. Spolu s listami kelu môžete pripraviť cestoviny aj so zeleninou. V zelenej omelete sa táto kapusta dusí na panvici jednu alebo dve minúty a potom sa zaleje vajcom. Pre zachovanie čo najširšej škály živín v listoch by ste kapustu nemali dlhodobo tepelne upravovať.

V kombinácii s ovocím a zeleninou je kel ideálnou prísadou do čerstvo vylisovaných štiav a smoothies.

V Rusku dnes najčastejšie nájdete toskánsky kel. Tento druh má zvláštnu vrúbkovanú štruktúru listov, pre ktorú bol nazývaný „dinosaurom“. Pomerne veľké tmavozelené listy s modrým odtieňom sa nachádzajú na dlhej stonke v tvare kužeľa. Chuť včas nazbieraných listov je originálna, jemne sladká, pripomínajúca niečo medzi brokolicou a špenátom.

Kulinárske recepty s kapustou:

Kapustový šalát s červenými ríbezľami, quinoa a feta

Pestovanie kapustovej kapusty

Tento druh kapusty je mimoriadne nenáročný na podmienky pestovania. Kel možno pestovať takmer v akomkoľvek podnebí. Prispôsobí sa akémukoľvek typu pôdy, stále uprednostňuje piesčité, rašelinové alebo stredne hlinité pôdy. Dobre znáša zmeny teplôt a zriedkavo je postihnutý chorobami. Ľahostajný k organickým hnojivám a hnojeniu. Vďaka silnému koreňovému systému znesie aj nedostatok vlahy. Mrazuvzdorná, na jeseň znesie mrazy do -15°C. Po mrazoch sa chuť len zlepší.

Listy dozrievajú 60-90 dní po vyklíčení, preto sa v našich klimatických podmienkach zvyčajne vysieva v apríli priamo do zeme pod fóliu. Na klíčenie semien stačí teplota +5°C. Semená sa vysievajú do jamiek hlbokých 2-2,5 cm Prvé výhonky sa objavia do týždňa. Koncom mája sa rastliny vysádzajú vo vzdialenosti 40 cm od seba. Za priaznivých podmienok môže ružica listov dosiahnuť výšku 1 m.

Pre túto kapustu je vhodné zvoliť slnečné miesto, na vyvýšenine, bez stojatej vody.

Základná starostlivosť spočíva v zalievaní a kyprení pôdy. Počas leta je vhodné vykonať hilling niekoľkokrát.

Rezanie listov sa môže vykonávať počas celého leta, ako u všetkých šalátových rastlín namiesto odrezaných listov. Zber sa musí vykonávať v chladnom počasí – čím teplejšie počasie, tým horkejšie budú listy. Odporúča sa zmraziť rezané listy, čo výrazne zlepšuje chuť kapusty.

Ak necháte cez zimu niekoľko kríkov, potom na jar kel opäť vyrastie a bude môcť priniesť skoršiu úrodu.

Odrody kelu kapusty

V Rusku nie je komerčne dostupný odrodový sortiment tohto druhu príliš široký, ale stále vám umožňuje vybrať si na základe osobných preferencií a klimatických podmienok konkrétnej oblasti.

Grünkolln- listy sú veľmi kučeravé, modrozelené. Má veľmi jemnú chuť a vytvára veľké množstvo hodnotnej listovej hmoty.
Kadet- listy sú stredne zelené, vlnité, kučeravé. Má hodnotné dietetické vlastnosti a mrazuvzdornosť.
Kale Red F1- má listy s výrazne zvlnenými okrajmi, ktoré po prvom mraze menia farbu z fialovozelenej na tmavofialovú. Mimoriadne mrazuvzdorné a mrazuvzdorné.
Červená ruština– má dobrú chuť a výrazné červené vlnité listy.
Kučeravý– najobľúbenejší a najčastejšie predávaný druh kelovej kapusty, ktorá má v porovnaní s inými druhmi jemnejšiu a sladšiu chuť, má ostrú, jemne korenistú vôňu.
Predná kapusta– jedna z najrýchlejšie rastúcich odrôd, mrazuvzdorná.
Redbor F1– stredne neskorý hybrid, dosahuje výšku 150 cm, je červený alebo tmavofialový, preto sa často používa na prifarbenie riadu.
Reflex F1 - stredne neskorý hybrid, polozvislá ružica, tmavozelené listy, vysoko zvlnené, dosahuje výšku 80 cm.
sibírska kapusta– odroda je obzvlášť odolná voči škodcom a nízkym teplotám.
Modrý trpaslík(Dwarf Blue Scotch Curled) - skorá odroda, veľmi dekoratívna, kompaktná, nenáročná na pestovanie, ideálna pre domáce záhradkárčenie.
Scarlet– stredoročná odroda, zelenofialové listy, vlnité, kučeravé, po prvom mraze nadobúdajú intenzívnu modrofialovú farbu. Má hodnotné dietetické vlastnosti.
Tintoreto- listy sú svetlozelené, bublinaté, veľmi kučeravé. Má vysokú mrazuvzdornosť a dekoratívne vlastnosti.
toskánsky– má veľké, podlhovasté, krátko stopkaté, hrubo pľuzgierovité, tmavozelené listy. Jedia sa varené, dusené a čerstvé.
Trstina– môže dorásť až do výšky 1,9 m, prítomnosť hrubej stonky, ktorú možno použiť ako vychádzkovú palicu, vysvetľuje pôvod názvu.

Stojí za zmienku, že ruská alebo sibírska kapusta v porovnaní s kučeravou alebo toskánskou kapustou chutí oveľa sladšie a jemnejšie. Ale z hľadiska zloženia živín a živín sú všetky druhy tejto kapusty takmer totožné.

Vedci sa domnievajú, že kapusta je nepostrádateľným produktom pre zdravú budúcnosť ľudstva. Užitočné vlastnosti tohto druhu kapusty sú porovnateľné s cennými liečivými rastlinami a jej nenáročnosť zaručuje dobrú úrodu za každého počasia as minimálnou námahou.

Ruskí záhradkári pestujú kel najčastejšie ako výlučne okrasnú rastlinu, pričom nemyslia na jeho obrovskú nutričnú hodnotu. Aj keď sa možno čoskoro v našej krajine táto rastlina stane nielen ozdobou záhrady, ale aj tanierom.

Kapusta kapustová (grunkol, brownkol, kel, kučeravá kapusta, kel) – tento druh kapusty netvorí hlávku, dáva úrodu v podobe kučeravých listov zelenej, modrozelenej, tmavočervenej alebo fialovej. Často sa zamieňa s listami šalátu.

Ako vyzerá kapustnica? Listová ružica môže mať bazálny alebo dlaňový tvar, vysoká až 1 meter. Zdá sa, že takáto veľkolepá rastlina má miesto v kvetinovej záhrade, ale kapusta kapusta má súbor prvkov užitočných pre ľudské telo. Je nenáročný na starostlivosť a znesie teploty do -18 °C.

Kakusta kel ako okrasná a stolová plodina

Často sa používa jednoducho na zdobenie kvetinových záhonov a stolových jedál. Ale márne, pretože grunkol je najbližším príbuzným divokej kapusty, zachováva si veľa mikroelementov a vitamínov. Z hľadiska zloženia biologicky cenných látok je hodnotnejšia ako iná listová zelenina.

Kel je lepšie jesť surový: v šalátoch alebo smoothies. Postupom času listy zhrubnú a získajú horkú chuť: vložte ich na chvíľu do mrazničky. Môžete tiež dusiť a variť polievky.

Zdravotné prínosy kapusty kapustovej

Rastlina je jedinečná súborom užitočných prvkov.

Poďme sa na to pozrieť bližšie:

Obsah vápnika je vyšší ako v mlieku a vstrebáva sa o 25 % efektívnejšie. Ak trpíte neznášanlivosťou mliečnych bielkovín, kel je výborným zdrojom vápnika.
Dostala titul „nové hovädzie mäso“, keďže 200 g kapusty obsahuje dennú dávku bielkovín (súbor 18 aminokyselín, ako mäso).
Vysoký obsah vitamínu A pomáha zlepšiť videnie
Prírodný antioxidant – obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
Užitočné na prevenciu rakoviny (obsahuje Omega-3, sulforafan, indol-3-karbinol).
Má popredné miesto vo vegetariánskych a diétnych menu.
Obsahuje horčík vo veľkých množstvách, čo je obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich nadbytkom elementárneho vápnika v tele.
Obsahuje množstvo ďalších užitočných mikroelementov (sodík, fosfor, draslík), vitamíny PP, K a B vo veľkých množstvách.

Príprava miesta na kapustu

Výber miesta

Rastlina potrebuje miesto pod jasným slnečným svetlom, je možný len mierny tieň.
Pôda: úrodná, neutrálna reakcia.

Ako hnojiť pôdu

Je dobré, ak sa na jeseň na kopanie aplikujú organické (3 kg humusu alebo kompostu na 1 m²) a minerálne hnojivá (1 polievková lyžica azofosky na rovnakú jednotku plochy). Môžete to urobiť na jar pár týždňov pred výsadbou. Ak je pôda ťažká hlina, pridajte ďalšie polovičné vedro hnilých pilín.

Predchodcovia

Žiaduce predchodcovia plodín: zemiaky, strukoviny, paradajky.

Ako pestovať kel zo semien na otvorenom priestranstve

Kultúra nemá rád transplantácie a je odolná voči chladu, takže semená sa prednostne vysievajú priamo do otvorenej pôdy.

S výsevom začnite, keď sa pôda zohreje na +4-5 °C (približne v polovici apríla).

Vytvorte otvory hlboké 1,5 cm, pridajte trochu humusu, položte 2-4 semená, posypte zemou, trochu zhutnite, zalejte vodou.
Udržujte vzdialenosť medzi otvormi 45 cm.
Zakryte plodiny sklom alebo filmom.
Po 4-5 dňoch odstráňte kryt.
Prerieďte sadenice a v jamke nechajte 1 najsilnejší výhonok.

Ďalším krokom je pravidelné zavlažovanie a kyprenie pôdy.

Pestovanie kelu zo semien pre sadenice doma

Kedy zasiať kel na sadenice?

Sadenice kapusty kelu vysádzajte v polovici až koncom marca.

Najlepšie je použiť kazetové boxy alebo samostatné nádoby.
Požadovaná pôda je ľahká a úrodná.
Nádoby na siatie naplňte zeminou, prelejte vodou, do každej vložte 2-3 semená, prehĺbte ich o 1 cm.
Plodiny prikryte fóliou a udržiavajte teplotu vzduchu na 24 °C.
Keď sa objavia sadenice, odstráňte prístrešok, na týždeň znížte teplotu vzduchu na 16-18 °C.

Ako sa starať o sadenice

pravidelne, mierne, ale nedovoľte, aby sa pôda zamokrila.
Udržujte jasné osvetlenie (použite žiarivky).
Niekoľkokrát kŕmte komplexnými minerálnymi hnojivami. Prvé hnojenie aplikujte po 2 týždňoch rastu, druhé po ďalších 2 týždňoch.

Kedy a ako zasadiť sadenice kelu do zeme

Pestovanie sadeníc trvá 4-6 týždňov. Keď klíčky dosiahnu výšku 8-10 cm a majú 4 vyvinuté listy, sú pripravené na presadenie do voľnej pôdy.

Preneste ho do zeme spolu s hlinenou hrudkou. Koreňový krček by mal byť v jednej rovine s pôdou. Dôkladne zalejte.

Starostlivosť o rastlinu na otvorenom priestranstve

Zalievanie a kyprenie pôdy

Kelová kapusta je vlhkomilná. Zalievajte, keď vrchná vrstva pôdy vysychá. Na zalievanie listov rastliny použite zálievku. Voda by mala byť teplá.

Po zalievaní uvoľnite pôdu medzi riadkami, stonky zľahka nahrňte a pravidelne odstraňujte burinu.

Ak chcete znížiť frekvenciu zavlažovania, odstráňte potrebu častého uvoľňovania pôdy a zabráňte výskytu buriny, mulčujte pôdu silnou vrstvou hnilých pilín alebo slamy.

Kŕmenie

Rastlina to potrebuje, hlavnou vecou nie je preháňať to: použitie prebytočného hnojiva nie je prospešné, pretože prebytok dusíka vedie k akumulácii dusičnanov v zelených produktoch. Hlavné je dodržať načasovanie hnojenia a dodržiavať odporúčané koncentrácie.

Prvé hnojenie aplikujte 14 dní po výsadbe na otvorenom priestranstve (roztok močoviny: 1 polievková lyžica na 10 litrov vody).
Po 2-3 týždňoch kŕmte roztokom mulleinu (1 až 10).
Ďalšie hnojenie aplikujte po 3-4 týždňoch (1 polievková lyžica nitrofosky na 10 litrov vody).

Kapustu nakŕmte večer po zalievaní (1 liter vhodného roztoku na každý krík).

Choroby a škodcovia kelu kapusty

Kapusta kelová je náchylná na hubové choroby: peronospóra, múčnatka, palina, sivá a biela hniloba. Je potrebné ošetriť fungicídom podľa pokynov. V pokročilom štádiu je lepšie infikovaný ker zničiť.

Šťavnaté listy lákajú rôznych hmyzích škodcov (krížový chrobák, vošky, molice kapustové, húsenice hlísty a molice). Aplikujte ošetrenie insekticídom.

Zber

V závislosti od odrody rastlín sa zber začína po 2-3 mesiacoch rastu na otvorenom priestranstve. Začnite rezať, keď listy dosiahnu dĺžku 20-25 cm. Najskôr odrežte vonkajšie listy. Rastlinu môžete úplne odrezať a nechať stonku vysokú 5 cm - čoskoro sa objavia nové listy. Je lepšie rezať ráno, keď sú listy najviac nasýtené šťavou.

Mladé listy majú najpríjemnejšiu chuť. V zeleninovej časti chladničky vydržia čerstvé asi týždeň. Ak ich zmrazíte, prospešné vlastnosti sa nestratia a chuť bude sladšia.

Druhy a odrody kapustovej kapusty s názvami a popismi fotografií

Kapusta sa delí na typy:

Podľa štruktúry listových dosiek: zvlnené, kučeravé, lemované.
Podľa výšky: vysoký (do 1 m vysoký), stredne vysoký (40-60 cm), nízky vysoký (do 40 cm).
Podľa obdobia dozrievania plodiny: neskoré dozrievanie, stredné dozrievanie, skoré dozrievanie.

Zoberme si tie vhodné na pestovanie v strednom pásme.

Kale Redbor f1

Redbor F1 je ker v tvare dlane dosahujúci výšku 80 cm Listy sú dvojité a tmavofialovej farby.

Kel kel Reflex F1

Výška rastliny je 80-90 cm Listové čepele sú zvlnené, zelenej farby a majú príjemnú chuť. Dobre znáša chlad, čo umožňuje zber až do neskorej jesene.

Kale Black Toscany alebo Toscan Nero di Toscana

Čepele listov sú podlhovasté, zvrásnené, zelenej farby s modrastým odtieňom. Zber: od veku 2 mesiacov pred začiatkom mrazov.

Kale Kale Dwarf Green Curled

Krík vysoký až 40 cm s vlnitými zelenými listami. Skorá odroda, odolná voči chladu.

Dosahuje výšku 50-60 cm Listové čepele majú zvlnené okraje, sú sfarbené do šedo-zelenej farby s centrálnou žilnatinou a fialovým okrajom.

Kale Scarlet Scarlett

Rastlina je vysoká 70-80 cm Listy sú dvojité, tmavozelené alebo tmavofialové.

Kapusta sibírska kapusta

Mrazuvzdorná, ktorá sa môže pestovať nielen v strednom pásme av moskovskom regióne, ale aj v severných regiónoch.

Kel kel

Čepele listov sú zelené, silne zvlnené a majú sladkastú chuť.

Odroda Premier rastie rýchlo a je odolná voči chladu.

Trstina - dosahuje výšku až 1,9 m Vysoká stonka pripomína trstinu. Vrcholovú ružicu tvoria vlnité zelené listy.