Džemu nie je nikdy priveľa, aj keď pripravíte veľa zaváracích pohárov. Len čo otvoríte veko, okamžite pocítite túžbu natrieť si ho na chlieb v hrubej vrstve a potom si ho vychutnať s čajom alebo mliekom. A chlieb by mal byť čerstvý s chrumkavou kôrkou, špongiovitý... a domácim maslom, so „slzou“. Vynikajúce! Zostalo vám v tégliku ešte trochu sladkosti? Nebojte sa, nevyjde nazmar, môžete si pripraviť otvorený koláč z lístkového cesta alebo krehkého pečiva - bagety, droždie, vyprážané koláče, rožky. A aké šišky sa z nich vyrábajú! Plnka je aromatická, hustá, nevyteká. Čuchajte, aká vôňa! Keď som to opisoval, sám som bol hladný. Navrhujem prejsť od slov k činom a začať sa pripravovať. Môžete ho variť na sporáku, môžete ho variť v pomalom hrnci, dokonca aj pekárnička vám pomôže pripraviť úžasný džem hustý ako lekvár.
Jablkový džem doma, jednoduchý recept pomocou mlynčeka na mäso
Je to lahodná pochúťka pre deti aj dospelých. Aj tie najobyčajnejšie raňajky sa premenia, ak tento džem natriete na hrianky. Pokiaľ ide o samotný proces varenia, všetko ide ľahko a jednoducho, takže ak varíte prvýkrát, môžete si byť istí, že všetko bude fungovať. Domáci jablkový džem sa môže jesť s teplým čajom alebo sa dá použiť ako náplň do koláčov a koláčov. Za každých okolností je to neporovnateľný dezert, najmä keď sa osobne zaoberáte procesmi. Na varenie hustého jablkového džemu si treba vyhradiť čas, ale inak to zvládne každá gazdinka.
Ingrediencie:
- 1 kg. jablká;
- 500 gr. kryštálový cukor;
- 150 gr. voda.
Ako urobiť jablkový džem
Takto sme si na zimu pripravili výborný jablkový dezert.
Jablkový džem je najlepší recept na zimu
Na výrobu džemu zvyčajne používam kyslé odrody jabĺk: Antonovka, Grushovka, Semerenko, Biela náplň, Idared. Môžete si vziať odrody, ktoré sú dostupné vo vašej oblasti. Je lepšie nekupovať dovážané, chuť bude úplne iná. Množstvo cukru v recepte je uvedené pre kyslé odrody. Ak sú jablká sladké, pokojne ich zredukujte. Farba hotového džemu závisí od druhu ovocia, môže sa meniť od svetložltej po červenohnedú.
Budeme potrebovať:
- ošúpané jablká - 1 kg;
- granulovaný cukor - 600 - 700 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 100-150 ml.
- nepriľnavá panvica s hrubým dnom.
Ako variť jablkový džem doma
Jablkový džem v pomalom hrnci
Predtým naše babičky varili úžasný, voňavý, aromatický džem, bez toho, aby mali po ruke takých pomocníkov, ako máme dnes v kuchyni. Museli ručne nasekať jablká, utrieť ich, uvariť za stáleho miešania... Ale pre nás je to teraz ako semená, umyté, olúpané, vhodené do nového zariadenia a ide sa na vec. Civilizácia! Navyše sa zachová chuť aj farba a ušetrí sa čas. Ponúkam recept na pomalý hrniec. Samozrejme, pre tých, ktorí sú zvyknutí pokryť desiatky litrov, je potrebná veľká miska alebo panvica s objemom 20 litrov, ale ak v malých objemoch, pomôže multivarka.
Zoznam produktov (výťažok – 500 gramov):
- jablká - 500 g;
- cukor - 500 g.
Ako a koľko variť jablkový džem v pomalom hrnci
Ponúkol som vám tri recepty s fotografiami krok za krokom, metódy sú rôzne, ale podľa chuti nemôžete povedať, ktorý z nich bol pripravený obvyklým spôsobom na sporáku a ktorý bol varený v pomalom hrnci. V oboch prípadoch sú zachované všetky užitočné látky. Hustotu hotového výrobku si môžete upraviť sami, všetko závisí od vášho vkusu. V zime otvorte dózu a vychutnajte si letnú vôňu jablkového sadu. Alebo ak sa inšpirujete, môžete si upiecť krehké košíky s jablkovou plnkou, prípadne máte dosť času na veľký koláč. Je také pekné stretnúť sa pri jednom stole s celou rodinou a mať večerné stretnutia s pečením, smiechom a vtipmi. A zimná zima vonku nie je vôbec strašidelná.
Ak vás zaujíma, či je možné vyrobiť jablkový džem doma, potom je toto miesto pre vás! Džem je hustý, nie horší ako z obchodu, ale samozrejme bez sady nepríjemných zahusťovadiel a regulátorov. Do džemu nepridáme novotvarované „želé“ alebo „džemy“, ale uvaríme ho takpovediac po starom. Vezmime si tú pravú, moju starú mamu. Na kus papiera sú ručne napísané iba dva riadky: jablká - 1 kg, cukor - 1 kg. Len tak: stroho a pôsobivo, bez zbytočnej lyriky a nudného vysvetľovania. Choďte a skúste urobiť džem podľa tohto receptu! :) Samozrejme, naše staré mamy si aj tak všetko pamätali. Že jablká treba najskôr rozvariť, potom prelisovať, zmiešať s cukrom a dlho variť, kým sa prebytočná tekutina neodparí a džem nezíska karamelovú farbu. Za horúca pripomína skôr sirup, ale po vychladnutí zhustne natoľko, že si ho môžete natrieť na chlieb alebo z neho urobiť pirohy, ktoré potom budú vaše vnúčatá jesť na oboch líčkach.
Ingrediencie:
- 1 kg jabĺk
- 1 kg cukru.
Z tohto množstva výrobkov sa získa približne 600 g džemu. Pri výbere rôznych jabĺk uprednostňujte husté, nie príliš šťavnaté ovocie - nespôsobí veľké straty na objeme a rýchlejšie sa rozvarí. Celkovo vám príprava džemu zaberie asi hodinu.
Ako urobiť jablkový džem doma
Jablká umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Nekomplikujte si prácu a nesnažte sa to robiť opatrne a odstraňovať semienka – neskôr bude treba hmotu ešte pomlieť cez sitko, a preto sa do džemu nedostane nič navyše.
Vložte jablká do misky na prípravu džemu a pridajte trochu vody (0,5-0,7 šálky).
Položte jablká na oheň a varte, kým sa nezačnú rozpadať (asi 10 minút v závislosti od odrody). Jablká môžete piecť aj v mikrovlnnej rúre do mäkka.
Uvarené jablká po častiach pretrieme cez sitko. Vodu, v ktorej sa varili, netreba vypúšťať.
Vznikne vám mäkké, homogénne pyré.
V tejto fáze je pyré ešte príliš tekuté, a preto ho treba ešte prevariť. Pyré vlejeme späť do misy, v ktorej sa varili jablká. Do pyré pridajte cukor a premiešajte.
Zmes priveďte do varu a znížte teplotu. Džem varíme 30-35 minút, kým nezíska karamelovú farbu. Džem z času na čas premiešame, aby sa uvaril rovnomerne.
Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečkami. Buďte opatrní: džem je veľmi horúci.
Džem ochlaďte tak, že poháre otočíte hore dnom a pevne ich zabalíte do veľkej utierky alebo prikrývky.
Dobrú chuť!
Galina Artemenko
Premýšľali ste niekedy, ako si doma uchovať voňavé bobule a chutné ovocie na zimu? Ponúkame výborný spôsob - zaváranie. Hodí sa k nemu nielen ovocie a bobuľové ovocie, ale aj niektoré druhy zeleniny. Tu vám povieme, ako jednoducho a jednoducho pripraviť lahodný domáci džem. S našimi receptami krok za krokom si urobíte zásoby vitamínových sladkých prípravkov na budúce použitie, ktoré môžete neskôr pridať do koláčov, koláčikov a jesť len tak s chlebom a/alebo čajom. Výroba džemu doma nie je taká náročná úloha, ako by sa mohlo zdať. Vyberte si recept krok za krokom a skúste skrútiť niekoľko pohárov. Výsledok vás určite poteší a fotografie krok za krokom vám pomôžu rýchlo zmeniť proces varenia na potešenie.
Najlepšie recepty s fotografiami
Posledné poznámky
Banány už dávno pre nás nie sú exotické a najčastejšie sa konzumujú čerstvé. Ale z banánu sa dá urobiť džem, tak ako z iného ovocia. Banány sa navyše hodia k tekvici, jablku, melóne, hruške a mnohým ďalším ovocím. Zvýrazňujú chuť a dodávajú svoju jedinečnú banánovú arómu.
Celkovo moja rodina nemá rada džem, marmeládu alebo jablkovú marmeládu. Nepatríme k tým, ktorí k nim s radosťou pijú čaj ako maškrtu. Ale! Bagely a koláče s takouto náplňou neboli nikdy zrušené a my ich jednoducho zbožňujeme. Malá zásoba napríklad jablkového džemu je preto jednoducho nevyhnutnosťou! Príbeh je o jablkovom džeme.
Džem je ovocie uvarené s cukrom. A najobľúbenejšie je jablko. Keďže tento sladký dezert prechádza dlhodobou tepelnou úpravou, jeho užitočnosť klesá takmer na nulu, keďže všetky vitamíny sú vysokou teplotou úplne zničené. Ale! Nie je to ani na škodu - bez chemických nečistôt a prísad, domáce, domáce, chutné... Vo všeobecnosti to treba robiť, najmä ak ste spokojní s úrodou jabĺk a vlastne neviete, čo s nimi .
Ak sú to jablká z vašej, susedovej, kamarátovej alebo príbuznej záhrady a máte ich úplne zadarmo, potom jablkový džem dokonale zapadne do veľmi ekonomického jedálnička.
A tiež z letných odrôd jabĺk je džem o niečo tenší ako z jesenných - aspoň tak to funguje pre mňa, hoci robím všetko úplne rovnako.
Vždy ho robím z takzvaných zvyškov, čo má za následok veľa odpadu, keďže takmer všetky jablká majú polámané strany a iné „defekty“. Preto... 1 kilogram uvedený v ingredienciách je hmotnosť čistých, už ošúpaných plátkov jabĺk.
Teoreticky nemusí byť správne uvarený jablkový džem hermeticky uzavretý a sterilizovaný, stačí naň položiť napríklad pergamenový papier a zaviazať ho - to stačí. Osobne sa však cítim pokojnejšie, ak to celé hermeticky uzavriem.
Z tohto množstva surovín dostanem dva pollitrové zaváracie poháre.
Celkový čas varenia - 1 hodina 30 minút
Aktívny čas varenia – 0 hodín 45 minút
Cena - veľmi úsporná
Obsah kalórií na 100 g - 151 kcal
Počet porcií – 1 porcia
Ako urobiť jablkový džem
Ingrediencie:
Jablko - 1 kg už olúpané
Cukor - 400 g
Voda - 150 g
Škorica - 0,5 lyžičky.
Citrónová šťava - 2 lyžice. čerstvo vytlačené.
Citrónová kôra - 1 lyžička.
Mäta - 1 lyžička. suché.
Nové korenie - 4 ks.
Klinčeky - 4 ks.
Vanilkový cukor - voliteľné
Príprava:
Takže jablká najskôr umyte, odrežte všetky viditeľné poškodenia, nakrájajte ich a vyberte jadrovník. Nikdy neodstraňujem kožu, nevidím potrebu, pretože po uvarení a rozmixovaní to vôbec necítim.
Nakrájame ich na malé plátky a vložíme do hrnca s hrubým dnom. Čím širšia panvica, tým lepšie, keďže potrebujeme intenzívne odparovanie tekutiny.
Pridajte 150 gramov vody do jabĺk a zapálte. Najprv urobte maximum a priveďte vodu do varu. Potom znížte oheň a varte naše jablká, kým nezmäknú. Pravidelne všetko premiešajte a vymeňte horné a spodné časti. Samozrejme, čas varenia závisí od druhu jablka, ale tu je rozdiel minimálny, nikdy mi táto úloha nezabrala viac ako 20 minút. Je dosť možné, že vaša odroda zmäkne už za 10 minút.
Ďalej musíme celú jablkovú hmotu rozmixovať na pyré. Spôsobov je viacero. Ja používam ten najjednoduchší – používam ponorný mixér. Ak ho nemáte, môžete hmotu trochu ochladiť (aby ste si nepopálili ruky) a prejsť cez mlynček na mäso. Alebo môžete všetko jednoducho pomlieť cez sito alebo cedník s malými otvormi.
Jablkovú omáčku vložíme späť do panvice (ak ste použili ponorný mixér, potom sa všetky manipulácie vykonali na tej istej panvici, čo je tiež plus - je tu menej riadu na umývanie), znova ju dáme na oheň a prinesieme džem do varu.
Je čas na cukor a príchute. Netrvám na svojich príchutiach, zo zoznamu môžete vylúčiť čokoľvek, alebo dokonca všetko, samozrejme okrem cukru, ale osobne radšej pridávam všetko spomenuté, keďže aróma džemu je veľmi obohatená, čo je dobrá správa.
Do kastróla s jablkovým pretlakom teda pridajte cukor, škoricu, suchú mätu (môžete použiť pár čerstvých stoniek, ktoré potom na konci varenia vyberte), čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a kôru (asi z polovice veľkého citróna). . Môžete pridať aj trochu vanilkového cukru, ale ja som práve nemala po ruke. Upravte množstvo cukru, pretože ak sú jablká veľmi kyslé, možno budete potrebovať trochu viac cukru. Trochu - to je 100-200 gramov.
Všetko premiešajte, znížte teplotu na minimum a varte asi pol hodiny. Po vychladnutí džem trochu zhustne.
Kým sa jablkový džem vrie, sterilizujte poháre. Osobne ich umyjem sódou bikarbónou, poriadne prepláchnem horúcou vodou a potom dám do mikrovlnky na plný výkon asi na dve minúty. To je všetko, poháre sú suché a sterilné.
Na dno nádoby položte pár klinčekov a nového korenia.
Horúci jablkový džem nalejte do pohárov. Nezatvárajte ihneď, počkajte, kým vychladne a džem sa prikryje fóliou.
To je všetko, džem je pripravený. Je perfektne uložený v mojej kuchyni. Po otvorení nádoby skladujte iba v chladničke. Dobrú chuť!
Páčili by sa vám tieto recepty?
Jablkový džem sa dá pripraviť klasickým spôsobom aj s použitím zahusťovadiel, škrobu, želatíny. Vynikajúci džem sa dá variť aj v pomalom hrnci. Úžasnú chuť získate, ak spolu s jablkami pridáte rôzne bobule a ovocie. Hodia sa k mnohým príchutiam.
Ako urobiť jablkový džem doma
Jablká sú najobľúbenejšie ovocie, dostupné takmer po celý rok.
Najlepší džem je z domácich jabĺk, bez dusičnanov, takže v podstate takéto prípravy na zimu sa robia v auguste-septembri, keď sú záhrady plné vlastných zrelých plodov. Takéto jablká vyžarujú skutočnú jablkovú vôňu. Toto sú plody, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na chudnutie, zlepšenie trávenia a doplnenie zásob vitamínov v tele.
Vzhľadom na to, že jablká prirodzene obsahujú pektín, čo je prirodzené zahusťovadlo, nemusíte do džemu nič pridávať na zahustenie. Stačí predĺžiť čas varenia. Jablká sa hodia aj k inému ovociu a dokonca aj k zelenine, napríklad k mrkve. Takže možností džemu bude pre vás dosť.
Recepty na jablkový džem
Ak chcete pripraviť akúkoľvek verziu džemu, musíte jablká správne uvariť. Aby ste to urobili, musíte jablká umyť, olúpať, odstrániť semená a hrubé šupky v strede jabĺk.
Aký druh panvice je potrebný na varenie jabĺk? Najlepšie je vziať nádobu z nehrdzavejúcej ocele. V smalte džem často horí a v hliníku alebo medi oxiduje.
Jablkový džem, jednoduchý recept
Recept, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Hotové je to veľmi rýchlo, večer už môžete vyskúšať džem s čajom alebo aj pirohy.
Budeme potrebovať:
- 1 kg jabĺk akejkoľvek odrody
- 1 kg cukru
Príprava jablkového džemu
Pri tejto možnosti nemusíte vyrezávať semená; zostanú v sitku, takže nerobte ďalšiu prácu.
Jablká nakrájané na plátky vložíme do varnej nádoby a pridáme vodu, aby boli mierne zakryté. Položíme na sporák a dusíme asi desať minút, necháme mierne vychladnúť, vodu samozrejme scedíme. Potom jednoducho pretrite všetky jablká cez sitko.
Do výsledného záparu nalejte cukor, najskôr zapnite strednú teplotu, po varení znížte na nízku teplotu a varte v blízkosti a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.
Džem sa varí asi pol hodiny, niekedy menej alebo viac v závislosti od šťavnatosti jabĺk. Ak ju počas varenia neustále miešame, hmota bude homogénna, rovnomerne uvarená a priehľadnej karamelovej farby. Aby ste sa uistili, že je pripravená, kvapnite trochu zmesi na tanierik a začnite ňou víriť, drží kvapka svoj tvar? Potom ho môžete vložiť do pohárov.
Hustý jablkový džem na zimu
Môžete pripraviť jablkový džem akejkoľvek konzistencie, niekto ho má rád tekutý, iný ho má rád dostatočne hustý, aby sa postavil na lyžicu. Toto si pripravíme.
K tomu potrebujete:
- Kilo jabĺk
- Pohár cukru
Proces výroby džemu
Jablká umyjeme a nakrájame na dve polovice, pričom vykrojíme aj jadierka. Jablká si môžete nastrúhať, alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku – čo vám vyhovuje. Vzniknutú hmotu preložíme do hrnca, v ktorom uvaríme džem, ale netreba pridávať vodu, postačí uvoľnená šťava.
Začneme postupne ohrievať jablkovú hmotu, pričom nezabudneme miešať. Keď zmäkne a kúsky sa stanú priehľadnými, môžete ho znova rozdrviť pomocou mixéra. Potom ihneď nalejte cukor a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým nezmäkne. Džem stmavne a zhustne, potom ho dáme do pohárov.
Jablkový džem v pomalom hrnci
Vďaka tomuto nepostrádateľnému pomocníkovi v kuchyni sa nám multivarič stal príjemnejším, pretože ho nemusíme sledovať, miešať a báť sa, že utečie alebo zhorí.
Budeme potrebovať:
- Kilo jabĺk
- Pol kila cukru
- Pol citróna
Ako variť jablkový džem v pomalom hrnci
Jablká opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte šupku a jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Teraz ju preložíme do misky multivarky, nalejeme do nej tretinu pohára vody a v režime pečenia ju privedieme do mäkkého stavu.
Skontrolujeme vidličkou, ak sa jablká začnú rozpadávať, rozdrvíme ich alebo nasekáme mixérom, zmiešame s cukrom a vytlačíme šťavu z polovice citróna. Teraz zostáva len zavrieť veko a pri výbere rovnakého režimu pečenia variť džem hodinu. Keď nastane správny čas, pozrite sa do pomalého hrnca a skontrolujte pripravenosť. Za horúca sa džem vloží do pohárov.
Biela náplň jablkový džem, recept
Táto možnosť je ideálna na podávanie s dezertmi. Ak sa bude džem používať na pečenie rôzneho pečiva, potom by sa mal džem variť dlhšie - asi 20 minút, kým takmer úplne nezhustne.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Biele plniace jablká - 2 kilogramy
- Cukor - 1 kilogram
- Škorica - 0,5 lyžičky
Ako urobiť džem z jabĺk Biela náplň
Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a jadierok a nakrájame na štvrtiny. Do jabĺk pridajte cukor v pomere 2:1 a dobre premiešajte.
Kandizované jablká by mali odležať asi 30 minút, kým nepustia šťavu. Potom ich za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni 5-7 minút.
Keď sa všetok cukor rozpustí, zohriate jablká pomelieme v mixéri do hladka.
Potom pridajte pol lyžičky škorice a zápar vráťte na oheň. Varte 10 minút.
Horúci džem zrolujte do pohárov a odložte na pár hodín na chladné a tmavé miesto.
Tento džem sa môže podávať s palacinkami a palacinkami, pridávať do pečiva alebo jednoducho jesť s čajom. Dobrú chuť!
Jablkový a marhuľový džem
Tento džem je najlepšie pripraviť zo sladkokyslých jabĺk a plne zrelých marhúľ. Tento džem je užitočný na namáčanie palaciniek a plnenie rôznych pečených dobrôt.
Ak chcete pripraviť džem na zimu, zabaľte ho horúci do sterilizovaných pohárov.
Ingrediencie na prípravu džemu:
- jablká - 600 gramov
- Marhule - 300 gramov
- Cukor - 1 kg
Príprava
Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a semien. Pomelieme v kuchynskom robote (nástavec - kovová čepeľ).
Vložte jablkové lupienky do hrnca, pridajte marhuľové pyré (marhule zbavené kôstok pomelieme v tom istom kuchynskom robote).
Za stáleho miešania varte 20 minút.
Rozdrvte zmes pomocou mixéra, kým sa nerozpustí. Pridajte cukor.
Varte 20-25 minút za stáleho miešania.
Jablkový a marhuľový džem je pripravený. Tento džem sa dá pripraviť na zimu naliatím do sterilizovaných pohárov a uzavretím sterilizovanými viečkami.
