Javában zajlik a „néma vadászat”, és valószínűleg ezen a hétvégén már kimentél az erdőbe gombászni. Most kezdődik a mézesgomba szezonunk, és itt az ideje, hogy felfrissítsd a savanyítással kapcsolatos ismereteidet.
A pácolt mézes gomba mindenki számára előnyös választás az ünnepi asztalra és a napi ebédre. Külön snackként és saláták összetevőjeként is használhatók.
Nézzünk meg több pácolási lehetőséget, hogy a legegyszerűbbet, de mégis nagyon finomat válasszuk.
Hogyan pácoljuk a mézes gombát télre üvegekbe: egyszerű recept ecettel
Az első egy klasszikus recept lesz, amelynek elkészítéséhez ecetet használnak - a legnépszerűbb tartósítószert, amely savanyúságot ad a pácnak.
Hozzávalók a páchoz 1 liter vízhez:
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 tk
- Babérlevél - 3 db
- Szegfűszeg - 2-3 rügy
- Paprika - 5 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Ecet 9% - 4 evőkanál
- Szárított kapor szárak és magok - 1 csokor
Egy literes üveghez körülbelül 900 g gomba és 350-400 ml pác szükséges.
Készítmény:
Először is meg kell forralni a mézes gombát. Ezt két lépésben kell megtenni. A gombát tegyük egy lábosba vízzel, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük 20 percig. A főzés során hab képződik, amit le kell húzni.
A megadott idő elteltével a serpenyőből le kell engedni a vizet, és friss vizet kell hozzáadni. Újra felforraljuk, és további 10 percig főzzük a gombát.
Főzés közben tegyünk a serpenyőbe 1 fej megtisztított hagymát. Minden káros anyagot felszív a gombából. Ezután dobja ki a hagymát
Amíg sül a gomba, van időd elkészíteni a pácot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. A fokhagymagerezdeket 6-8 darabra vágjuk, a kapor szárát kézzel törjük le.
Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és közepes lángon forraljuk fel. Amikor a pác felforrt, adjunk hozzá a szükséges mennyiségű ecetet, és forraljuk 5 percig.
Ezután a megfőtt mézes gombát a serpenyőbe tesszük, megvárjuk, míg a pác újra felforr, és további 10 percig főzzük.
Ennyi, most már csak a gombát kell előre elrendezni.
A gombát elég szorosan be kell csomagolni, de természetesen nem kell külön összetörni. Töltsük meg az üvegeket a tetejükig, és öntsük színültig a pácot.
Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Ne takarjuk le az üvegeket takaróval, ha azt szeretnénk, hogy a mézes gomba ropogós legyen
Kihűlés után a gomba fogyasztásra kész. Jó étvágyat kívánunk!
Pácolt mézes gomba téli tároláshoz ecet és fokhagyma nélkül
A pácolt mézes gombáknál az ecet nem csak tartósítószerként szolgál, hanem ízesít is a gombáknak, hiszen maguk nem viselnek különösebb ízterhelést. Ezért, ha sav nélkül készítünk pácot a mézgombákhoz, akkor nem lesz túl ízletes.
Ebben a receptben ecetsav helyett citromsavat használunk. A gyomor könnyebben elfogadja.
Hozzávalók:
Kicsit változtatok a hozzávalók bemutatásán, hogy könnyebb legyen eligazodni. Ezek a termékek 4 fél literes üveghez elegendőek.
- Mézes gomba - 900 gr
- Víz - 1 liter
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
- Citromsav - 1 teáskanál
- Babérlevél - 2 db
- Fekete bors - 10 db.
- Szegfűszeg - 6 darab
Készítmény:
A mézes gombát alaposan öblítse le folyó víz alatt, miután kiválogatta, megtisztította a talajtól és levágta a szárát.
Ezután tedd őket egy serpenyőbe, töltsd fel hideg vízzel, tedd közepes lángra és forrald fel. Forralás után további 40 percig főzzük, időnként eltávolítva a keletkező habot.
A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzről, és engedje le a vizet, és dobja ki a gombát egy szűrőedénybe.
Most készítsük el a pácot. Öntsön egy liter vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá mézes gombát, és főzzük 20 percig.
5 perccel a vége előtt adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát a gombához.
Főzés után helyezze a gombát sterilizált üvegekbe anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzről.
Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében helyezzen beléjük fémkanalakat.
Szánjon rá időt az üvegek feltekerésére. Mivel a receptben nincs ecet, a már megtöltött üvegeket célszerű újra sterilizálni.
Ehhez helyezze a teli üvegeket egy serpenyőben forrásban lévő vízbe úgy, hogy a víz vállig érjen. Öntsünk citromsavat az üvegekbe (fél literes üvegenként 0,5 evőkanál), fedjük le a tetejüket, és hagyjuk az üvegeket 15 percig forrni.
Ezt követően a fedőket feltekerhetjük (vagy lezárhatjuk, ha menetesek), az üvegeket megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
Az előző recepthez hasonlóan az üvegeket nem ajánlott takaróval letakarni, amíg kihűlnek.
A vajjal pácolt mézes gomba legfinomabb receptje
Nem garantálhatom, hogy számodra is ez a recept lesz a legfinomabb és legkedveltebb, de véleményem szerint az olaj sokkal gazdagabbá és eredetibbé teszi a gombák ízét.
Ha még nem próbáltad, mindenképpen készíts pár üveget a recept alapján. Biztos vagyok benne, hogy örülni fog.
Hozzávalók:
- Friss mézgomba - 2 kg
- Illatmentes növényi olaj - 700 ml
- Víz - 1 l
- 70%-os ecetesszencia – 1,5 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só - 3 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Fekete bors - 10 db.
- szegfűborsó - 5 db
- Szegfűszeg - 5 db.
- Fahéjrúd – 1 db
- Babérlevél - 6 db
- Friss csípős paprika - 1 db.
- Kapros esernyők – 2 db.
Ezekből a hozzávalókból 4 db fél literes üveg ecetes mézes gombát kapunk
Készítmény:
A mézes gombát folyó víz alatt leöblítjük, és szűrőedénybe tesszük. Ezután tedd őket egy fazékba hideg vízzel, és főzd 20 percig közepes lángon, időnként lefejtve a habot. Ezután szűrőedényben engedjük le a vizet, öntsünk hozzá tiszta vizet, és forraljuk fel újra a gombát, és főzzük további 10 percig.
Amíg a gomba sül, elkészítjük a pácot.
Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá minden fűszert, sót és cukrot. Fokhagymát, csípős borsot és ecetet még ne adjunk hozzá.
Forraljuk fel a vizet, és főzzük 5 percig. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, és főzzük további 10 percig.
Annak elkerülése érdekében, hogy a pácból kellemetlen szag és íz alakuljon ki, finomított, szagtalan olajat kell használni.
Amíg a pác fő, a csípős paprikát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel.
Ha minden hozzávaló kész, tegyük sterilizált üvegekbe az apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát, majd lyukas kanál segítségével nyakig belerakjuk a gombát.
Ha félliteres üvegeink vannak, akkor mindegyikbe öntsünk fél evőkanál ecetesszenciát (ha literesek, akkor 1 evőkanál kell).
Az utolsó lépés pedig az, hogy forrásban lévő pácot öntsünk az üvegekbe a tetejéig, és zárjuk le az üvegeket.
Ezután fordítsa meg őket, és hagyja kihűlni.
Instant pácolt mézes gomba fagyasztott gombából sterilizálás nélkül
Nos, ez a recept azoknak szól, akik jobban szeretnek gombát enni, mint szedni. Valóban, ha éppen most akar gombát, miért menjen messzire az erdőbe, ha elsétálhat a legközelebbi szupermarketig, és vásárolhat egy fagyasztott terméket. A pácolt gomba elkészítése pedig szó szerint 15-20 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
A 700 grammos kiszereléseket általában fagyasztva árusítják. Ezt szem előtt tartva választjuk ki a hozzávalókat.
1 db 700 grammos csomagból 1 fél literes üveg ecetes mézgomba lesz.
- Fagyasztott mézgomba - 700 gr
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1 babérlevél
- 2 kapros esernyő
- szegfűborsó - 1 db.
- 3-5 szem fekete bors
- 2 evőkanál 9%-os ecet
- 500 ml víz
Készítmény:
A fagyasztott gombák elkészítésének folyamata nem különbözik a nyers gombák elkészítésének folyamatától.
Nem kell kiolvasztani, csak dobja a mézes gombát forrásban lévő vízbe, várja meg, amíg újra felforr, és főzze 10 percig. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, de még ne engedjük le a vizet.
0,5 liter vizet felforralunk, majd hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket. Ezt követően 5 percig főzzük.
A gombákról lecsepegtetjük, meleg vízzel leöblítjük, és a forrásban lévő páchoz adjuk. Főzzük további 10 percig.
Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és azonnal öntsünk bele 2 evőkanál ecetet.
Nincs más hátra, mint a gombát egy tégelybe helyezni, le kell zárni a fedelet és lehűteni.
A gomba kihűlés után azonnal fogyasztható.
A különbség ez a recept és az előző recept között az, hogy ezeket a gombákat a közeljövőben állítólag fogyasztani fogják.
Valóban, minek bepácolni egy nagy adag fagyasztott gombát, ha egész évben kapható a boltban? Ezért ez a recept nem igényli az üvegek sterilizálását vagy a fedők feltekerését. Csak egy tiszta tégelyre és egy műanyag fedélre van szüksége.
De egy ilyen terméket szigorúan hűtőszekrényben kell tárolni. Minél tovább áll, annál finomabb lesz. De az eltarthatósági idő két hónapra korlátozódik.
Videórecept a mézgombák lassú tűzhelyben történő pácolásához
És végül egy lehetőség a leglustábbak számára. Ecetes gomba főzése lassú tűzhelyen. Minden felháborítóan egyszerű, így a videoklip mindössze 40 másodpercig tart.
Nekem mára ennyi. Köszönöm a figyelmet
„El akarom mondani, hogyan kell elkészíteni a pácolt mézgombát télre, a legegyszerűbb recepteket, amelyeket sok gombász és a „csendes vadászat” szerelmesei használnak.
Az ősz sok finom ajándékot hoz az embernek, milyen kellemes tiszta mézes gombát gyűjteni, amely egész nagy családokban terem, és milyen kellemes télen kinyitni egy üveg ecetes gombát, tányérra tenni, megvágni a hagymát, villára szurkálj egy egész, fényes gombát és... igen, burgonyával.
De mindehhez szükség van a mézgombára és az elkészítési vágyra.
Egy kis tanács azoknak, akik nem nagyon értenek a gombához, és attól tartanak, hogy véletlenül levágnak egy nem ehető gombát, hogy megnyugodjanak, főzés közben tegyünk a vízbe egy meghámozott hagymát, ha nem; megváltoztatta a színét, akkor nincs ok az aggodalomra. De ha elsötétült, az azt jelenti, hogy valamit figyelmen kívül hagyott, jobb, ha nem használja ezt a részt.
Készítsünk egy csodálatos téli finomságot - ecetes mézes gombát
Házilag télre pácolt mézes gomba
Felhasznált összetevők:
- Őszi mézgomba - 3 kg.
- Babérlevél - 5 db.
- szegfűbors – 10 db.
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Ecetsav 70% - 3 tk.
Pácolt:
3 kilogramm mézes gomba természetesen lenyűgöző térfogatú, ez egy egész vödör. Először is a leggondosabb munka a gombák elkészítése
Óvatosan, nehogy eltörjön, tegye a mosogatóba, és öblítse le minden gombát vékony vízsugár alatt, és tegye egy nagy tálba.
Most le kell vágni, a legkisebbeket egészben hagyhatjuk, a középsőket lábakra és sapkákra osztjuk, a nagyobbaknál pedig levágjuk a lábszárat és 2-4 részre vágjuk a kalapot
Vegyünk egy nagy, 8-10 literes serpenyőt, öntsünk bele 2 liter vizet. Hogy a mézes gomba ne veszítse el színét, adjon hozzá citromsavat egy kés hegyével, tegye tűzre, és forralja fel.
Az elkészített gomba 2/3-át forrásban lévő vízbe tesszük, nem veszi ki egyszerre az összeset, forraljuk fel
A gomba felforr, térfogata csökken, majd ahogy forr, hozzáadjuk a maradékot is.
Az összes gombát egy serpenyőbe helyezzük, keverjük meg, hogy ne égjen le, forraljuk fel
Ügyeljen arra, hogy a fellépő habot lefújja, és 5 percig főzze.
5 perc eltelt, vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük szűrőedénybe, hogy a víz teljesen kifolyjon
Amíg a víz lefolyik, főzzük meg a pácot, ehhez öntsünk 1,5 liter tiszta vizet egy 5 literes fazékba, használhatunk palackozott vagy szűrt csapvizet, tedd tűzre.
Amint felforr a víz, dobjuk a serpenyőbe babérlevelet, szegfűborsot, fokhagymát műanyagra vágva, sót és cukrot, és szedjük egy kis kupacba. Sózáshoz jobb durva sót használni
Amint felforr a pác, tedd bele a gombát, önts hozzá 3 teáskanál ecetet, jól keverd össze. Megvárjuk, míg felforrnak, fedővel lefedjük, 20 percig főzzük
20 perc telt el, távolítsuk el a babérlevelet a gombákról, főzzük további 5 percig
A pácolt gomba készen van, lehúzzuk a tűzről, sterilizált üvegekbe tesszük, fedjük le, megvárjuk, míg teljesen kihűl
Jobb a hűtőszekrényben tárolni. A kimenet valamivel több, mint 3 liter elkészített gomba
Egy nagyon egyszerű, bevált recept ecetes gombához
Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e ecetes mézgombát készíteni ezzel a recepttel, és még nejlon fedők alatt is.
Tud! Nagyon finomak, fém fedővel feltekerheted, az eltarthatóság csak nő. Csak annyi feltétel, hogy főzés után hagyjuk állni másfél hónapig, hogy megsózzák.
Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:
- Mézes gomba
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Kapor – 1 kis esernyő
- 0,5 tk. ecet esszencia 70%
Gomba főzéséhez 2 liter vízben:
- 1 evőkanál. l. púpozott sót
Páchoz 2 liter vízhez:
- 2 evőkanál. l. púpozott sót
Készítmény:
A gombákat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, a pácoláshoz válassza ki a legkisebbeket, hogy ne vágja le őket, de a tányéron nagyon szépek és étvágygerjesztőek
A szétválogatott gombát jól öblítsük le, megtehetjük kis vízsugár alatt vagy medencében, 3-4-szer feltöltve tiszta vízzel, hagyjuk jól lecsepegni.
Önts fel egy fél lábas vizet, tedd tűzre, nézd meg a térfogatot a főtt gombák száma alapján
Adjunk hozzá és keverjük össze 1 púpozott evőkanálnyi sót 2 liter vízhez
A mézes gombát forrásban lévő vízbe tesszük, lyukas kanállal alámerítjük, fedővel lefedjük, és megvárjuk, míg felforr.
Forralás után 2, maximum 3 percig főzzük, nem kell sokáig forralni
Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd jól lecsepegni a vizet
Tiszta üvegeket veszünk, nem kell sterilizálni, félig megfőtt gombát tegyünk bele, nem kell tömöríteni, lenyomni, hogy szabadon úszhasson a pácban, pláne, hogy a mézes gomba maga is dagad
Minden üvegbe teszünk egy gerezd fokhagymát és egy kis esernyőt kaprot
Külön elkészítjük a tölteléket egy serpenyőben - felöntjük vízzel, felforraljuk, 2 liter vízhez sózzuk - 2 púpozott evőkanál durva só
A forrásban lévő tölteléket öntsük az üvegekbe, először öntsük egy kicsit, hogy a hideg üveg felforrósodjon és ne repedjen ki, majd töltsük fel szinte színültig
Öntsön fél teáskanál ecetet minden üvegbe, öblítse le a tiszta nylon fedőt a maradék töltelékkel, és zárja le az üvegeket
Rázzon fel minden üveget többször, hogy minden benne keveredjen, és hagyja kihűlni.
A kihűlt gombát a pincébe, vagy hűvös helyre tesszük, másfél hónap múlva már lehet kinyitni és kipróbálni
Recept pácolt mézgombához télre - a legfinomabb mézgomba
Termékek (1 literes üvegenként):
- Őszi mézgomba - 1 kg.
- Só - 1 evőkanál. l. csúszdával
- Babérlevél - 3 db.
- Fekete bors - 5 borsó
- Szegfű virágzat - 2 db.
- Mustár - 1 teáskanál. gabonafélék
- 70% ecet esszencia - 1 tk. vagy 2 evőkanál. l. 9% ecet
Készítmény:
A gombát szétválogatjuk és megtisztítjuk az erdei törmeléktől, hideg vízzel leöblítjük, a nagy példányokat 3-4 részre vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe 1 liter / 1 kg gomba arányban
Tedd erős tűzre, várd meg, amíg felforr, ne felejtsd el eltávolítani a keletkező habot, sózd meg, csökkentsd a hőt, főzd 30 percig.
Amíg a gomba sül, van ideje sterilizálni az üvegeket és a fedőket
A gombát megfőzzük, szűrőkanállal óvatosan szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük, a maradék levest leszűrjük, a felét kivesszük, visszaöntjük a serpenyőbe, szegfűszeget, borsot, mustárt, babérlevelet teszünk rá, rátesszük. a tűz
Amint felforr a húsleves, adjunk hozzá mézes gombát, főzzük tovább 10 percig, majd adjunk hozzá ecetet, hagyjuk főni a pácunkat további 5 percig.
Amikor felforrósodott, tegyük sterilizált üvegekbe a gombát, adjuk hozzá a fűszeres pácot
Ezt követően tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, fedjük le, és hagyjuk kihűlni.
Ezek a termékek szobahőmérsékleten is tárolhatók.
Egy egyszerű videó recept - hogyan készítsünk pácolt gombát otthon
Számos egyszerű receptet kínálunk a téli ecetes gombákhoz. Az étel nem hagyja közömbösen a vendégeket vagy a háztartás tagjait. A kis gyönyörű gombák (a mézgombák mérete lehetővé teszi, hogy egészben lefedje) rugalmas textúrájú, harmonikus ízű és fűszeres aromájú, tökéletesen kiegészíti minden téli lakomát.
A mézgombák számos fajtája közül, amelyek szinte mindenhol nőnek, az őszi gombák optimálisak a betakarításhoz. Külsőleg megkülönböztetik őket egy membrángyűrű - a száron lévő „szoknya”, valamint egy halvány, világosbarna (barnás vagy okkersárga) lapos-domború, gumós kupakon lévő pikkelyek. A lemezek fehérek vagy sárgásak, barnás foltokkal. Az őszi mézgombák húsa fehér, enyhe (nem csípős) ízű, enyhén kellemes illatú. Tápértéket tekintve a 3. kategóriába sorolhatók (4-ből) és fogyasztás, pácolás előtt ajánlott főzni.
A gomba gyűjtését és elkészítését nagy felelősséggel kell megközelíteni a mérgezésveszély elkerülése érdekében. Először is, csak olyan ehető fajtákat kell szednie, amelyekben magabiztos, másodszor pedig szigorúan be kell tartania a feldolgozásra és tartósításra vonatkozó megállapított szabályokat.
Előzetes feldolgozás
A mézes gomba nyílt helyen terem, és nem egyedül, hanem barátságos családokban, így a gombászok különösebb keresgélés nélkül gyűjtik be a termést.
Az erdőből hozott friss gombát azonnal fel kell dolgozni, mielőtt sütögetne. Mézes gomba tisztít növényi törmelékből és szétszerelve, levágva a lábak alsó részét. A megmaradt szennyeződések lemosása és a pép levegőben való sötétedésének megakadályozása érdekében azonnal gombát készítsen vízbe áztatva. Használjon hideg és meleg vizet is. Sokan azt tanácsolják, hogy adjunk hozzá sót és citromsavat (1 teáskanál só és 2 g sav 1 liter vízhez). Az áztatás során a gombát rendezni és válogatni, elutasítva minden romlott (túlérett, férges stb.) példányt. A betakarításhoz szükséges kis gombákat egészben hagyják, a nagyokat pedig darabokra vágják. A mézes gomba nem igényel hosszú áztatást, mivel nem tartalmaz keserűséget, maró anyagokat. Elég alaposan lemosni és folyó víz alatt leöblíteni.
A jól megmosott gombát szűrőedénybe vagy szitára helyezzük, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon. Akkor kötelezőek Sós vízben blansírozzuk vagy főzzük. Figyelembe veszik a mézgombák téli betakarításának fő módszereit sózás és pácolás. A fő különbség köztük a savas tartósítószerek (ecet és/vagy citromsav) használata, amelyeket a pácokhoz adnak.
A mézgombák pácolásának különféle módszereiről a weboldalunkon található cikkből tájékozódhat.
A pácolás kényelmes, mert lehetővé teszi a gombák elég gyors elkészítését, majd otthoni tárolását (hűvös, sötét helyen). A mézes gombák hermetikusan lezárt tégelyekben történő tartósításánál minden hőkezelési követelményt és a receptekben meghatározott termékek arányát be kell tartani. Az étel forralásakor az élő baktériumok 5 percen belül elpusztulnak, a felhalmozódott méreganyagok pedig 20 percen belül elpusztulnak. A spórákat csak legalább 120 ℃ hőmérsékleten végzett sterilizálással lehet eltávolítani.
A botulizmus baktériumok nem szeretik a 4,6 feletti pH-jú környezetet. A probléma az, hogy a legtöbb ember nem szereti az ilyen termékeket. Az asztali ecet (9%) pH-ja körülbelül 3-3,5, ha ecetet keverünk vízzel, ez a szám növekszik (minél több víz, annál magasabb a pH). A legalább 4,5 pH-jú pác elkészítéséhez az asztali ecetet 2-2,5 alkalommal kell feloldani. Az eredmény nagyon savanyú ízű lesz. Vagyis védelmet kap a botulizmus ellen, de kevesen tudják megenni.
Ezért a kupakkal történő betakarításra szánt gombák ilyen alapos tisztítást igényelnek, ismételt mosás és forralás. Ez az egyetlen módja annak, hogy megszabaduljunk a talaj részecskéitől, amelyekben a botulizmus baktériumok élnek.
Egyes háziasszonyok általában inkább csak „nyitott” készítményeket készítenek gombából. A mézes gombák lábait különösen nehéz lemosni a földről, mivel „csokorban” nőnek (sok gomba egy gyökérből). A tapasztalt gombaszedők gyakran csak a szár felső részével (1-2 cm) csak a kalapokat gyűjtik össze. A mézes gombáknak néha csak a kalapját tartják meg, a lábakat pedig megszárítják, majd porrá törik (ízletes és biztonságos).
Íme néhány legnépszerűbb és legegyszerűbb recept a mézes gombák megfelelő pácolásához lépésről lépésre történő főzési technológiával.
Népszerű receptek
A mézes gomba íze nem túl fényes és gazdag, ezért a szokásos fűszerkészleten (só, cukor, ecet) kívül különféle fűszereket adnak a pácokhoz. Minden háziasszony saját belátása szerint beállíthatja arányaikat, és kísérletileg meghatározhatja a legsikeresebb lehetőségeket a mézgombák befőzésére az üvegekbe télen.
Ez a recept elsősorban azért jó, mert minden biztonsági követelményt figyelembe vesz.
Adagok száma/térfogat: 1,5-2 l
Hozzávalók:
- friss mézgomba - 3 kg;
- víz - 0,5 l (páchoz);
- kősó – 50 g (forraláshoz), 10-15 g (páchoz);
- cukor - 10 g;
- citromsav - 2 g (forraláshoz), 3 g (páchoz);
- harapás, 5% – 75 ml (5 evőkanál);
- fekete bors, édes borsó - 5-6 db;
- babérlevél - 2-3 db;
- száraz szegfűszeg - 1 g;
- fahéj - 1 g.
Főzési technológia:
- Az alaposan megmosott gombát tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő sós lében (1 liter vízhez 50 g só és 2 g citromsav), főzzük puhára (15-20 perc), lyukas kanállal leszedjük a habot.
- Amíg a gomba sül, mossuk ki és sterilizáljuk az üvegeket, és készítsük el a pácot.
- A páchoz öntsünk 2 csésze vizet egy zománcozott lábasba, adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat, szegfűborsot, babérlevelet, szegfűszeget és fahéjat. Forraljuk fel, keverjük össze és öntsük fel ecettel. Forraljuk fel.
- A megfőtt gombát forró üvegekbe tesszük, a pácot 1 cm-rel a nyak teteje alá öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel.
- Tegye a gombás üvegeket egy 45-50 ℃-ra melegített vízzel ellátott serpenyőbe. Sterilizáljuk a 0,5 literes üvegeket alacsony forrásban 30 percig, a literes üvegeket 40 percig.
- Sterilizálás után azonnal tekerje fel az üvegeket fedővel, ellenőrizze a záróelemek tömítettségét, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
A kész gombák nagyon ízletesek, hideg előételként szolgálják fel erős italokhoz és köretként húsételekhez.
Ez a módszer az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb, amely lehetővé teszi a mézes gombák finom pácolását, és felgyorsítja a betakarítási folyamatot, ami különösen fontos nagy mennyiségű gomba esetén.
Adagok száma/térfogat: 3-4 l
Hozzávalók:
- friss mézgomba - 5 kg;
- víz - 1 l (páchoz);
- kősó - 4-5 evőkanál. l. (forraláshoz), 1,5-2 ek. l. (páchoz);
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ecetesszencia (70%)/asztali ecet (9%)/natúr (alma vagy szőlő) – 0,5-1 tk/3-6 evőkanál. l./10-12 evőkanál. l.;
- fekete bors és édes borsó - 5-7 db;
- babérlevél - 2 db.
Kívánság szerint hozzáadhatja a páchoz:
- fekete bors (borsó) - 10-15 db;
- száraz szegfűszeg - 3-5 db;
- fahéj - 1-2 rúd;
- szerecsendió – 0,5-1 db;
- kapor, esernyő/mag – 2-3 db/1 tk;
- mustármag - 0,5-1 teáskanál;
- száraz koriander - 0,5 tk.
Főzési technológia:
- Tegye a megmosott gombát egy serpenyőbe, adjon hozzá hideg vizet, adjon hozzá 50 g sót 1 literenként, tegye a tűzhelyre, és gyorsan forralja fel nagy lángon.
- 3-5 percig főzzük a habot lehúzva. A piszkos vizet leöntjük, a gombát ismét tiszta vízzel öntjük, sózzuk, és további 20-30 percig főzzük. A kész mézes gombát szűrőedénybe helyezzük, és a vizet hagyjuk lefolyni.
- Külön serpenyőben elkészítjük a pácot. A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az összes száraz fűszert, forralás után felöntjük az ecettel.
- Merítsük a gombát a pácba, majd ismét forraljuk, főzzük 5 percig alacsony lángon.
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
- A gombát üvegekbe tesszük, a tetejükig megtöltjük páclével, majd azonnal feltekerjük a fedőt.
- Ahhoz, hogy az üvegek lassan kihűljenek, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be meleg takaróba.
A receptben feltüntetett fűszerek és fűszernövények aránya ízlés szerint állítható. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a főzési folyamat során feltétlenül kóstolják meg a pácot, és adjon ecetet közvetlenül az üvegekbe, mielőtt összevarrja, 1 evőkanál mennyiségben. l. ecet (9%) literenkénti üvegben. Tálalás előtt a mézes gombát hagymával és/vagy fokhagymával ízesítjük, növényi olajjal ízesítjük.
Ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a pácolt gombát, akkor hermetikus lezárás nélkül is elkészítheti, de ezt a készítményt hűtőszekrényben kell tartania.
Adagok száma/térfogat: 1 l
Hozzávalók:
- friss mézgomba - 1,5-2 kg;
- víz - 0,5 ml (páchoz);
- kősó - 50-75 g;
- cukor - 15-20 g;
- asztali ecet (9%)/natúr – 15-20 ml/25-50 ml;
- fekete bors és édes borsó - 3-5 db;
- száraz szegfűszeg - 1-2 db;
- babérlevél - 1-2 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- növényi olaj - 20-50 ml.
Főzési technológia:
- A megmosott mézgombát mártsuk forrásban lévő sós vízbe (1 evőkanál literenként). 2-3 percig blansírozzuk.
- Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a piszkos víz lefolyjon.
- Tegye a mézes gombát egy zománcozott serpenyőbe, öntsön hozzá hideg vizet (0,5 l), és tegye fel nagy lángra. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. só és cukor, száraz fűszerek. A gombát lassú tűzön 30-40 percig főzzük, a habot szűrőkanállal leszedjük.
- Az elkészített mézes gombával ellátott serpenyőt levesszük a tűzről, beleöntjük az ecetet, átkeverjük, és hagyjuk kihűlni a készítményt.
- A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket szeletekre vagy vékony szeletekre vágjuk.
- Tegyük a gombát tiszta, száraz üvegekbe, adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük rá a maradék pácot. Óvatosan öntsön egy kevés növényi olajat a tetejére, hogy vékony réteggel fedje be a folyadék felületét. Zárja le szoros nylon (polietilén) fedőkkel.
- Helyezze az üvegeket a hűtőszekrénybe.
Ez a technológia nem biztosítja a konzerv termék sterilizálását vagy pasztőrözését, ezért elegendő az üvegeket és a fedőket jól kimosni. A hűtőszekrényben tárolt mézes gomba kényelmesen használható önálló snackként vagy a napi menü első és második fogásainak elkészítéséhez.
Videó
A tapasztalt háziasszonyok megosztják a pácolt gombák receptjeit a következő videókban:
Több évig televíziós műsorszerkesztőként dolgozott Ukrajna vezető dísznövénytermelőinél. A dachában minden típusú mezőgazdasági munka közül a betakarítást részesíti előnyben, de ehhez készen áll a rendszeres gyomlálásra, húzásra, öntözésre, öntözésre, kötözésre, ritkításra stb. Meggyőződésem, hogy a legfinomabb zöldségek és gyümölcsök saját kezűleg termesztetted!
A természetes méreganyagok számos növényben megtalálhatók; A kertekben és veteményesekben termesztettek sem kivételek. Így az alma, a kajszibarack és az őszibarack magja hidrogén-cianidot, az éretlen éjszakai burgonya (burgonya, padlizsán, paradicsom) teteje és héja pedig szolanint tartalmaz. De ne félj: számuk túl kicsi.
A zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának egyik legkényelmesebb módja a fagyasztás. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás elveszíti a növényi élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi előnyeit. A kutatás eredményeként a tudósok azt találták, hogy fagyasztva gyakorlatilag nem csökken a tápérték.
A paprika őshazája Amerika, de az édes fajták kifejlesztésének fő nemesítési munkáját elsősorban Horváth Ferenc (Magyarország) végezte a 20-as években. XX. századi Európában, főleg a Balkánon. A bors Bulgáriából érkezett Oroszországba, ezért kapta szokásos nevét - „bolgár”.
Gyógyvirágokat és virágzatot kell gyűjteni a virágzási időszak legelején, amikor a tápanyagtartalom a legmagasabb. A virágokat állítólag kézzel kell leszedni, letépni a durva szárakat. Az összegyűjtött virágokat és gyógynövényeket vékony rétegben szétszórva szárítsa meg hűvös helyiségben, természetes hőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.
Carl Burns oklahomai farmer kifejlesztett egy szokatlan sokszínű kukoricát, a Rainbow Corn nevet. Az egyes csutkán lévő szemek különböző színűek és árnyalatúak: barna, rózsaszín, lila, kék, zöld stb. Ezt az eredményt sok éven át a legszínesebb közönséges fajták kiválasztásával és keresztezésével érte el.
A humusz és a komposzt egyaránt joggal az ökológiai gazdálkodás alapja. A talajban való jelenlétük jelentősen növeli a hozamot és javítja a zöldségek és gyümölcsök ízét. Tulajdonságaikban és megjelenésükben nagyon hasonlóak, de nem szabad összetéveszteni őket. A humusz rothadt trágya vagy madárürülék. A komposzt különböző eredetű rothadt szerves maradványok (romlott étel a konyhából, teteje, gaz, vékony gallyak). A humusz jobb minőségű műtrágyának számít;
A paradicsomnak nincs természetes védelme a késői fertőzés ellen. Ha késői fertőzés támad, a paradicsom (és a burgonya is) elpusztul, függetlenül attól, hogy mi szerepel a fajtaleírásban (a „késői vészrezisztens fajta” csak marketingfogás).
Ausztráliában a tudósok kísérleteket kezdtek több hideg vidéken termesztett szőlőfajta klónozására. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.
Ősszel ideje elkészíteni a gombát a télre, beleértve a mézes gombát is. A cikkben található alábbi receptekből megtudhatja, hogyan készítheti elő őket a jövőbeni használatra. A mézgombából készült készítmények fő típusai: pácolás, sózás, valamint sült gomba elkészítése.
Gomba betakarítás télen
A mézes gombát alapvetően télre savanyítják, különféle főzési módokkal. Az első recepthez a következő termékekre lesz szüksége:
- mézes gomba (2 kg)
- só (2-2,5 teáskanál)
- cukor (2 evőkanál)
- babérlevél (4-5 db)
- ecet
- szegfűszeg, petrezselyem, bazsalikom ízlés szerint.
Készítmény:
- Először elkészítjük a pác tölteléket: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, borsot, babérlevelet, borsot, szegfűszeget és cukrot.
- Forraljuk fel és főzzük 5 percig, majd öntsük fel ecettel, keverjük össze, forraljuk újra, és vegyük le a tűzről.
- A mézes gombát szétválogatjuk, meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük, egy lábosban felforraljuk és lecsepegtetjük.
- Újra felöntjük vízzel, felforraljuk, lefejtjük a habot és kb. 20-25 percig főzzük. Amikor a mézes gomba az aljára süllyed, levesszük a serpenyőt a tűzről.
- Hűtsük le a gombát, és helyezzük sterilizált üvegekbe, töltsük meg forró töltelékkel, és csavarjuk rá a fedelet.
Sült mézes gomba elkészítése télre
A termék összetétele:
mézgomba - 1 kg, víz, só ízlés szerint és egy pohár napraforgóolaj.
Hogyan kell főzni:
- Válogasd szét a mézes gombákat, válassz féregjárat nélkülieket. Öblítse le hideg vízben és tisztítsa meg. A nagy példányokat apró darabokra vágjuk.
- Egy serpenyőben forraljunk fel vizet, majd forralás után tegyük bele az elkészített mézes gombát. Kb. 7-10 percig főzzük, majd szűrőedényt veszünk, ebbe tesszük a gombát, és jól összerázzuk, hogy a víz le tudjon folyni.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, hozzáadjuk a gombát, és a serpenyőt fedővel lefedjük. Körülbelül fél órán át lassú tűzön pároljuk.
- 25-30 perc elteltével nyissa ki a serpenyő fedelét, és süsse meg a gombát, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
- A sütés végén sózzuk és alaposan összekeverjük.
- A sült gombát előre elkészített üvegekbe tesszük, de lazán rakjuk és ne tömörítsük össze.
- A tetejére öntjük a forró olajat, amiben a gomba megsült. Az olajnak szó szerint meg kell töltenie a gombát az üveg nyakáig. Ha kevés az olaj, egy serpenyőben melegíts fel belőle egy másik adagot.
- Zárja le nejlon fedőkkel, amelyeket előre fel kell forralni.
- Ebben a formában a sült mézes gomba legfeljebb hat hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Ecetes gomba. Üresek
Termékek:
- mézgomba - 2 kg,
- cukor - 2 evőkanál,
- ecet esszencia - 3 teáskanál,
- só - 4 teáskanál,
- babérlevél - 2-3 db,
- fahéj - 2 rúd,
- 3-4 rügy szegfűszeg,
- 5-6 szem fekete bors.
Készítmény:
- Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet (egy liter), adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót, cukrot és szegfűszeget. Forraljuk fel a sóoldatot körülbelül 3-5 percig.
- Adjunk hozzá ecetesszenciát a pác keverékhez, jól keverjük össze, forraljuk fel, és vegyük le az edényt a tűzhelyről.
- Mossa meg és tisztítsa meg a mézes gombát. Tedd őket egy lábas hideg vízbe, forrald fel, és öntsd le a forrásban lévő vizet. Újra feltöltjük hideg vízzel, megsózzuk, és a habot rendszeresen lefõzve felforraljuk. Körülbelül 18-20 percig kell főzni. Amint a gomba leülepszik az aljára, megfőtt.
- Hagyja a mézes gombát szobahőmérsékletre hűlni.
- Helyezze a gombát kétharmadig teli üvegekbe. Adjunk hozzá pácot a tetejére. 6. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, és várja meg, míg kihűl. Ezután tedd be a hűtőbe.
A szezon kezdetével a gombavadászat szerelmesei elindulnak az erdőbe, hogy megtalálják a természet ajándékait. Az emberek egyik kedvence a mézes gomba. És nemcsak finom ízük miatt szeretik őket, hanem azért is, mert rövid időn belül egy egész kosárnyit össze lehet gyűjteni belőlük, mert egy helyen nagy családban nőnek. Ha sikeres gombát szed, akkor minden bizonnyal felmerül a gondolat, hogy eltárolja őket későbbi téli használatra. A mézes gomba pedig tökéletes erre. A téli szezonra pedig különféle módokon készítheti fel őket.
A gomba szárítása
A mézgombák télire való elkészítésének egyszerű és gyors módja a szárítás. Korábban a gombát leggyakrabban cérnára vagy horgászzsinórra felfűzve szárították, és a napon, a tűzhely közelében vagy a tűzhely fölé akasztották. Ezt a módszert ma is alkalmazzák, de sokkal ritkábban. Sokkal kényelmesebb a gombát két másik módon szárítani:
- elektromos szárító használata;
- a sütőben.
Az elektromos szárító valószínűleg a legjövedelmezőbb megoldás. Kifejezetten zöldségek, gyümölcsök, gombák és egyéb természeti ajándékok szárítására készült. Azonban nem mindenkinek van otthon ilyen kényelmes technológiája. Akinek nincs, az is használhat sütőt. Az ezzel a módszerrel végzett szárítási folyamat fokozatos a hőmérséklet fokozatos emelésével:
Szárított mézes gomba
- Az elkészített gombákat először fémhálóra, rácsra, tepsire fektetjük, majd 45-50 fokra előmelegített sütőbe tesszük 4-4,5 órára, résnyire nyitva az ajtót, hogy a levegő keringhessen. Ebben az esetben a mézgombát rendszeresen megfordítják az egyenletes szárítás érdekében;
- majd a sütő hőmérsékletét kb. 80 fokra emeljük, és a gombát szintén résnyire nyitott ajtóval megszárítjuk. Ebben a szakaszban meg kell győződnie arról, hogy a mézes gomba ne égjen meg, rendszeresen fordítsa meg, és távolítsa el, amikor már megszáradt.
A szárításhoz erős és egészséges mézes gombát választanak ki. A kis gombák egészben száríthatók, de a nagy példányok esetében jobb, ha elválasztjuk a sapkát a szártól, és több részre vágjuk.
Figyelem! Szárítás előtt ne mossa meg a gombát, csak szükség esetén tisztítsa meg a szennyeződéseket, vagy törölje le nedves ruhával. Ahhoz, hogy tisztábbak legyenek, azonnal meg kell tisztítani őket a homoktól és a törmeléktől, miután kiszedték őket az erdőből, és a kupakkal lefelé egy kosárba kell tenni.
Hogyan pácoljuk a mézes gombát?
A mézes gombák télre történő elkészítéséhez pácolhatja őket. Ez is egy meglehetősen népszerű módszer. Különféle receptek léteznek a gombák pácolására.
Az egyik könnyen kivitelezhető lehetőséghez körülbelül 3 liter gombára, 1 liter vízre, 2 teáskanálra lesz szüksége. ecetsav, 3 tk. cukor, 2 ek. só, 2 evőkanál. növényi olaj, 2 babérlevél, 5 borsó fekete és szegfűbors, 5 gerezd, 5 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
- Tegye a megtisztított és megmosott gombát egy edénybe, töltse fel vízzel. 10 perc múlva, amikor felforr, öntsük ki ezt a vizet, forraljuk új vízben 20 percig, majd szűrőedényben csepegtessük le a gombát;
Ecetes mézes gomba
- A sóoldat elkészítéséhez öntsön 1 liter vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, kristálycukrot, babérlevelet, fekete- és szegfűborsot, szegfűszeget és fokhagymát. Forralás után tartsa 10 percig;
- tedd a gombát a sós lébe, főzd körülbelül 15-20 percig, majd kapcsold le a tüzet, adj hozzá ecetsavat;
- Helyezze a forró mézes gombát sterilizált üvegekbe, és töltse meg sóoldattal. A tároláshoz öntsön a tetejére előforralt növényi olajat, csavarja rá sterilizált fedőkkel, csomagolja be valami melegbe, és tartsa teljesen kihűlni.
Tanács. A gombás üvegek otthoni csavarásakor fennáll a botulizmus kialakulásának veszélye. Ezért az üvegeket nem bádoggal, hanem nejlon fedővel zárhatjuk le, előfőzve, majd hidegen tarthatjuk a készítményeket.
Hogyan készítsünk mézes gombát télre ecet nélkül?
Nem mindenki szereti a pácolt gombát. Ezenkívül ez az elkészítési lehetőség egyszerűen nem alkalmas számos étel elkészítésére. De vannak más módok is a mézgombák téli előkészítésére, ahol nincs szükség ecetre. A gombát pácolhatjuk vagy fagyaszthatjuk, és kaviárt is készíthetünk belőle.
A mézgombák télire való elkészítésének egyik, az utóbbi időben elterjedt módszere a fagyasztás. A gomba lefagyasztható:
- friss - öblítse le a mézes gombát, vágja le a nagy példányokat, szárítsa meg egy törülközőn, tegye műanyag tálcára vagy zacskóba 1 rétegben, és tegye be a fagyasztóba, állítsa be a mélyhűtési módot, ha van ilyen. Amikor a gomba megfagyott, csomagolja műanyag zacskóba, lehetőleg adagokban;
- főtt formában - tedd az elkészített mézgombát egy serpenyőbe vízzel, forrald fel, főzd 5-10 percig. Ezután egy lyukkanállal kivesszük a gombát, és új vízben puhára főzzük. Ezután távolítsa el a mézes gombát, és szárítsa meg egy törülközőn. Miután kihűlt, helyezze őket műanyag edényekbe, és helyezze őket a fagyasztóba;
- sült - öblítse le a gombát vízben, hagyja lefolyni, süsse olaj nélkül, amíg a nedvesség el nem hagyja. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, pirítsuk puhára, majd tegyük szűrőedénybe. Amikor az olaj kiürült és a gombák kihűltek, tegyük edényekbe és tegyük be a fagyasztóba.
Mézes gomba készítése ecet nélkül
Télen is jó a gombás kaviár. 4 liter mézgombához 2 hagymát, 4 gerezd fokhagymát, fél pohár növényi olajat, sót és fekete borsot kell venni ízlés szerint.
Készítmény:
- A meghámozott és megmosott gombát forraljuk fel, az első vizet forrástól számított 10 perc után leengedjük. Öntsük fel új vízzel, főzzük további 10-15 percig;
- engedje le a vizet, várja meg, amíg a mézes gomba lehűl, majd engedje át egy húsdarálón;
- a hagymát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük;
- adjunk hozzá húsdarálóban darált gombát a hagymához;
- 30 percig lassú tűzön pároljuk, majd sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze, tartsuk tűzön még néhány percig;
- forrón tegyük egy sterilizált edénybe, öntsünk a tetejére egy kevés előzőleg főtt növényi olajat;
- sterilizált fedéllel zárjuk le. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük tároláshoz.
Hogyan sózzuk meg a mézes gombát?
Egész télen élvezheti a gombát, ha pácolja. Különböző módon teszik ezt:
- előfőzött gombák pácolása;
- először áztatjuk, majd sózzuk;
- forralás vagy áztatás nélkül azonnal pácolásra tegyük.
A választott módszer a személy preferenciáitól és kialakult szokásaitól függ. Ha előfőzött gombát savanyít, néhány napon belül fogyasztható. Ha áztatott vagy friss mézes gombát teszünk be pácolásra, akkor később, csak 1,5-2 hónap múlva lesz kész.
Sózott mézes gomba üvegekbe
A gomba savanyítására is elég sok recept létezik. Például fontolóra veheti az előáztatás lehetőségét. 5 kg mézes gombához 200 g só, 5 babérlevél és kapor esernyő, 10 szem fekete bors, 10 gerezd fokhagyma, ízlés szerint tormagyökér, fekete ribizli levél kell.
Készítmény:
- A megtisztított és megmosott mézgombát egy edénybe helyezzük, és felöntjük vízzel. Tartsa áztatásra 3 napig, minden nap mossa meg a gombát, és cserélje ki a vizet friss vízzel;
- tegye a gombát egy kiválasztott edénybe rétegesen, mindegyiket megszórva sóval, hozzáadva fűszereket, apróra vágott fokhagymát, reszelt tormagyökeret;
- A mézes gomba utolsó rétegére helyezzük a fekete ribizli leveleket, és fedjük le a tetejét több rétegben összehajtott gézzel. Helyezzen egy fa kört a tetejére, és nyomja rá. Távolítsa el a tartályt a gombával a sózáshoz hűvös helyen 1,5-2 hónapig.
Ha jó fogással tér vissza egy gombavadászatról, ne feledkezzen meg a mézes gombák tárolásáról a későbbi felhasználásra. Felkészítheti őket a télre az egyik módszerrel, vagy többféle módszerrel, hogy változatos legyen a választás.
Ecetes gomba: videó
Mézes gombák betakarítása télen: fotó
