Výhody mražené brusinkové šťávy. Brusinková šťáva - Výhody a aplikace. Brusinkový džus - příprava jídla a nádobí

Domácí nealkoholické nápoje lze připravit z téměř všech bobulí a ovoce. Ale mezi mnoha národy je brusinkový džus obzvláště populární. Tato kyselá, jasně červená bobule, která se vyskytuje v bažinatých pláních a okrajích lesů, pochází z velké části Evropy a Severní Ameriky.

Brusinková šťáva, jejíž výhody a škody jsou popsány ve starověkých knihách, například ruský středověký Domostroy, se připravuje poněkud jinak než běžné kompoty. Důkladně omyté bobule se nejprve hněte a šťáva se oddělí přes síto nebo gázu. Poté se tlačenky vaří 5-6 minut ve vroucí vodě s přidáním medu nebo cukru. A teprve poté se scezený vývar smíchá se syrovou brusinkovou šťávou, díky čemuž si nápoj uchová velké množství vitamínů a léčivých vlastností.

Brusinková šťáva dobře uhasí žízeň a pomáhá snižovat horečku při nachlazení a horečce. Čerstvá šťáva se používá k léčbě kožních onemocnění a ošetření ran k jejich dezinfekci a urychlení hojení.

Brusinková šťáva - 12 prospěšných vlastností

1. Posílení srdce a cév

   Lidé, kteří raději pijí brusinkový džus místo čaje nebo kávy, jsou méně ohroženi kardiovaskulárními chorobami. Obsaženo v brusinkách flavonoidy čistí cévy od vápníku a tukových plaků a díky přítomnosti antioxidantů se snižuje hladina cholesterolu v krvi a stimuluje se činnost srdečního svalu.

2. Prevence rakoviny

   Protinádorová účinnost brusinkových extraktů se vysvětluje přítomností polyfenolické sloučeniny a proanthokyanidiny. Podle výsledků lékařských pozorování se při pravidelné konzumaci brusinkové šťávy výrazně snižuje riziko vzniku nádorů plic, prsu, tlustého střeva, prostaty a dalších nekvalitních nádorů. Kyselina salicylová obsažená v brusinkách snižuje otoky tkání, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a potlačuje růst rakovinných buněk.

3. Léčba virových onemocnění a nachlazení

   Pro protizánětlivé vlastnosti brusinkové šťávy se s úspěchem používá při léčbě pacientů s chřipkou a infekčními onemocněními dýchacích cest. Použití brusinkových odvarů zmírňuje stavy bronchitidy, bolesti v krku a zápalu plic. Nachází se v bobulích nedialyzovatelný materiál (NDM), zabraňující zanesení virů do těla, což hraje důležitou roli v prevenci sezónních epidemií ARVI. Podle lékařského výzkumu obsahují brusinky látky, které neutralizují aktivitu některých kmenů chřipky a infekcí Haemophilus influenzae, které způsobují onemocnění ORL u dětí. Brusinkový džus v dětském menu přinese dvojí výhody - nasytí tělo vitamíny a posílí imunitní systém.

4. Zlepšená funkce mozku

   Specialisté z amerického výzkumného centra USDA dokázali identifikovat vztah mezi příjmem fytonutrientů a stabilitou mozkové aktivity u starších lidí. Ukázalo se že Konzumace brusinkové šťávy, obsahující vitamíny a antioxidanty, zabraňuje destrukci mozkových buněk, zaručuje zachování dobré paměti a vyvážené koordinace pohybů až do vysokého věku.

5. Efekt proti stárnutí

   Mezi mnoha prospěšnými vlastnostmi brusinkové šťávy je zaznamenána schopnost látek obsažených v bobulích chránit buňky a tkáně před poškozením způsobeným našemu tělu volnými radikály. Výsledkem je optimalizace životních funkcí všech orgánů včetně pokožky, což zabraňuje vzniku vrásek, stařeckých skvrn a dalších příznaků stárnutí souvisejícího s úbytkem.

6. Výhody pro žaludek a střeva

   Rostlinná strava bohatá na flavonoidy pomáhá chránit trávicí systém před působením bakterií Helicobacter pylori (H. Pylori), které po zavedení do sliznice žaludku a dvanáctníku vedou k peptickým vředům a dalším zánětlivým reakcím. Flavonoly a proanthokyanidiny obsažené v brusinkách inhibovat růst bakterií, zlepšit zdraví trávicích orgánů.

   V jednom lékařském experimentu byli lidé trpící žaludečními poruchami požádáni, aby se rozdělili do dvou skupin. Někteří pacienti dostávali brusinkové nápoje denně, zatímco zbytek dodržoval obvyklou dietu. Doba zotavení u pacientů v kontrolní skupině byla zkrácena o 50 %.

7. Výhody brusinkové šťávy pro ženy

   Pravidelná konzumace brusinkových nápojů může sloužit jako prevence proti infekcím močových cest u žen středního a vyššího věku a také u pacientek po gynekologických operacích. Doporučuje se zařadit brusinkový džus do jídelníčku žen náchylných k časté cystitidě. Musíte pochopit, že odvar z bobulí nenahradí léčbu drogami během exacerbace onemocnění.

8. Jaké jsou výhody brusinkové šťávy během těhotenství?

   Přítomnost vitaminového nápoje ve stravě nastávající matky zlepší zdraví ženy i dítěte. Během těhotenství a přípravy na porod je velmi důležité vyhnout se infekčním onemocněním genitourinární oblasti. Můžete zabránit výskytu nežádoucích patologií pitím brusinkové šťávy.

9. Výhody brusinkové šťávy pro muže

   Nemoci močových cest často postihují zástupce silnějšího pohlaví. Zvýšený obsah mikroorganismů v moči vede k zánětu prostaty a bakteriální prostatitidě. Konzumaci brusinkových šťáv a odvarů by proto neměli zanedbávat ani muži, kteří se starají o své zdraví.

10. Jaké jsou výhody brusinkové šťávy pro ledviny?

    Nápoje obsahující čerstvou brusinkovou šťávu jsou prospěšné pro zdraví ledvin, protože kyseliny mají schopnost rozkládat vápenné usazeniny, čímž zabraňující tvorbě kamenů. Ale při pití průmyslově vyráběných šťáv může být efekt opačný. Někteří výrobci do svých produktů přidávají velké množství cukru a také vápníku, kterého je v samotném bobuli docela dost.

    Toto je zajímavé: Léčba ledvinových kamenů lidovými léky

    Co ovlivňuje tvorbu ledvinových kamenů? Jaká preventivní opatření a metody léčby ledvinových kamenů pomocí lidových léků lze snadno aplikovat doma.

    Brusinky obsahují vysoký obsah organických kyselin, urychlení odbourávání tukových zásob v našem těle. Brusinkový džus tak může být dobrým pomocníkem pro ty lidi, kteří chtějí shodit přebytečná kila.

11. Prevence nedostatku vitamínů

    Nedostatek vitamín C vede ke snížení imunity a rozvoji tak závažného onemocnění, jako je kurděje, které se projevuje krvácením dásní a uvolňováním zubů. Pití brusinkových šťáv a ovocných nápojů je skvělý způsob, jak doplnit zásoby vitamínů v těle, nabít se energií a zdravím.

Brusinková šťáva - poškození a kontraindikace

Přes všechny výhody výtažků z brusinek někdy jejich užívání způsobuje nepříjemné příznaky a dokonce poškozuje naše zdraví. Někteří lidé mohou být alergičtí na samotné bobule. V takových případech budete muset odmítnout jakékoli nápoje a nádobí, které jej používají.

• Nemoci trávicího systému a jater. U akutních a chronických forem gastritidy může pití brusinkové šťávy způsobit komplikace, jako je pálení žáhy nebo bolesti žaludku. Existují také důkazy, že látky obsažené v brusinkách mají negativní vliv na poškozené jaterní buňky.
• Přecitlivělost na aspirin. Brusinková šťáva, jejíž výhoda spočívá ve vysoké přítomnosti vitamínů a mikroelementů, může tělu ublížit v případech intolerance kyseliny salicylové a jejích derivátů. Abyste předešli komplikacím, neměli byste nápoj užívat současně s antipyretiky nebo pokud jste alergičtí na aspirin.
• Urologická onemocnění. Extrakty z brusinek obsahují významnou koncentraci šťavelanů vápenatých, které mohou vyvolat tvorbu ledvinových a močových kamenů. Podle lékařských studií zvyšuje pití brusinkové šťávy hladinu oxalátu v moči o 43 %. Lidé, kteří trpí urolitiázou nebo jsou k ní náchylní, by se před zavedením brusinkových produktů do stravy měli poradit s lékařem.
• Sklon ke krvácení. S tímto nápojem byste se neměli nechat unést, pokud máte sníženou srážlivost krve. Během léčby antikoagulancii byste neměli pít brusinkovou šťávu. Léky, jako je například Warfarin, jsou předepisovány k eliminaci rizika trombózy, prevenci srdečních a mozkových příhod a pro rehabilitační účely po kardiovaskulárních příhodách. Současné užívání antikoagulancií a výtažků z brusinek často vede k podkožním hematomům a vnitřnímu krvácení.

Pro lidi, kteří nemají takové kontraindikace, brusinkový džus přinese nepochybné výhody. Dlouho se věřilo, že po vypití nápoje si musíte důkladně vyčistit zuby, protože kyseliny, pro které je toto bobule známé, snižují pevnost zubní skloviny. Nedávné studie však ukázaly, že kyselé prostředí má škodlivý vliv na bakterie v dutině ústní, brání vzniku kazu. Největší poškození zubů pocházejí ze sladidel a konzervačních látek, které se při sériové výrobě hojně přidávají do nápojů. Proto je lepší pít přírodní brusinkovou šťávu připravenou doma.

Výhody brusinkové šťávy jsou známy již dlouhou dobu. Dnes je uznáván i oficiální medicínou, jejíž zástupci doporučují nápoj pravidelně pít lidem s oslabeným imunitním systémem a některými přidruženými patologiemi.

Z článku se o tomto nádherném nápoji dozvíte podrobněji.

Obsah kalorií a chemické složení

Biochemická struktura brusinkových bobulí určovala zdraví zlepšující vlastnosti nápoje z nich vyrobeného.

To zahrnuje:

• 0,7 % – antioxidační pektiny, neutralizující těžké kovy, které se dostávají do lidského těla;
• 3,5 % tvoří kyseliny organického původu (benzoová, vinná, citrónová, chinová, šťavelová, jablečná);
• 5% – zdravé cukerné složky (glukóza, sacharóza, fruktóza). Látky, které jsou přírodními sacharidy, jsou nesrovnatelné s běžným krystalovým cukrem a jsou tělem zcela absorbovány.

Věděl jsi? VědeckýNový název brusinkového oxykoka pochází z řeckých slov „oxis“ – ostrý, kyselý a „kok“ – kulovitý, to znamená, že jej lze doslovně přeložit jako „kyselá koule“.

Energetická hodnota produktu (na 100 gramů):

class="table-bordered">

Vitamínové a minerální ukazatele ovocného nápoje (chemické složení):

class="table-bordered">

Jaké jsou výhody brusinkové šťávy?

Blahodárné vlastnosti brusinkové šťávy se projevují především ve vzácné schopnosti potlačovat virové a v některých situacích i bakteriální účinky, které u člověka způsobují záněty orgánů a tkání.

Pro muže

Brusinkový nápoj má nepopiratelný pozitivní vliv na mužské tělo. Přítomnost velkého množství účinných látek v červených bobulích umožňuje eliminovat vzniklé zánětlivé procesy ovlivňující pohodu člověka. Urologové často předepisují ovocné nápoje jako adjuvans při léčbě prostatitidy a k normalizaci sexuálních funkcí.

Pro ženy

Sladkokyselá ovocná šťáva připravená podle všech pravidel je užitečná zejména pro ženy - v mladém věku nápoj podporuje optimální vývoj a růst, ve středním a starším věku prodlužuje mládí a dodává sílu.

Kromě toho brusinkový nápoj:

• zbavuje tělo toxinů, odpadních sloučenin a stagnující tekutiny;
• zlepšuje činnost srdce a cév v období stresu nebo hormonálních změn (těhotenství, menopauza);
• zabraňuje ženským genitourinárním onemocněním;
• zlepšuje pohodu při silné menstruaci a doprovodných stavech mdloby.

Pro děti

Brusinkový nápoj je považován za jeden z hlavních v dětském jídelníčku, proto se již řadu let úspěšně používá ke zvýšení chuti k jídlu, vitalitě a udržení imunitního systému na správné úrovni. Navíc se díky němu dítě rychle zotaví z těžké a/nebo vleklé nemoci.

Věděl jsi?Asi před čtyřmi desetiletími se brusinkový džus začal úspěšně používat na scéně thrillerů a hororových filmů jako simulátor krve.

Předepsaný doplňkový zdroj vitamínů a minerálů sníží rizika vzniku:

• křivice;
• nedostatek vitamínů;
• zpomalení růstu;
• Staphylococcus aureus;
• coli;
• antraxové bacily.

Je to možné a proč to pomáhá?

Brusinkový džus může nasytit tělo jakékoli osoby potřebným vitamín-minerálním komplexem a živinami, avšak pro lidi různých fyzických podmínek a kategorií (trpící jakoukoli chorobou, ženy nosící dítě nebo během laktace) je nápoj přísně indikován definované množství, nebo vůbec kontraindikováno.

Během těhotenství

Během těhotenství potřebuje nastávající matka a dítě, které v ní roste, seriózní vitamínové doplňky více než kdy jindy. Proto je brusinkový džus téměř nepostradatelným produktem zdravé „těhotné“ stravy.

Podívejme se, proč je nápoj v této fázi tak užitečný:

• v prvním trimestru odstraňuje příznaky (nevolnost, zvracení), díky příjemné kyselé chuti;
• zvyšuje elasticitu malých a velkých cév, což zajišťuje konstantní tok kyslíku k vyvíjejícímu se embryu;
• flavonoidy obsažené v ovocném nápoji zabraňují fetoplacentární insuficienci;
• pomáhá lépe vstřebávat kyselinu listovou a železo, které jsou nezbytné pro správnou tvorbu mozku a nervového systému plodu;
• v pozdním těhotenství – minimalizuje riziko rozvoje genitourinárních patologií;
• je lékem na otoky různého stupně (žilní křečové žíly);
• eliminuje infekční zubní léze dutiny ústní (dásně rychle zastavují krvácení, zastavuje se aktivní vývoj kazu).

Chcete-li plně využít všechny výhody brusinkové šťávy a zabránit souvisejícím onemocněním, gynekologové doporučují používat speciální recept na nápoj pro těhotné ženy: omyjte sklenici lahodných bobulí a rozmačkejte lžící, šťávu důkladně sceďte. Vzniklou hustou kaši zalijte 1 litrem vroucí vody, dobře promíchejte a dejte na oheň, dokud se nevyvaří. Před pitím je vhodné nechat hotový nápoj louhovat 30 minut.

Při kojení

Brusinková šťáva je cenným zdrojem látek, které jsou nezbytné při výživě kojence (laktace).

Pravidelné užívání nejen zpestřuje velmi omezený jídelníček během kojení, ale také:

• zvýší tok mléka u kojící matky;
• pomůže zmírnit poporodní depresi;
• výrazně zlepší stav vlasů a zubů.

Na cystitidu

Infekce močového měchýře viry a/nebo bakteriemi je hlavní příčinou cystitidy. Urologická zkušenost ukazuje, že onemocnění urogenitálních orgánů by měla být léčena v nemocničním prostředí pod lékařským dohledem.

V počáteční fázi je však docela možné s touto patologií bojovat doma pomocí tradiční lidové medicíny - brusinkové šťávy.
Hlavní roli zde hraje kyselina benzoová a fenoly obsažené v brusinkách – velmi rychle začnou brzdit vznikající patogenní mikroby. Pod jejich vlivem se mikroorganismy nestíhají ulpívat na stěnách sliznice a pokračovat v dalším rozmnožování.

Silný účinek brusinkového nápoje, regenerační a protizánětlivý, pomáhá nejen proti různým urogenitálním lézím a cystitidě, ale také prospívá funkci ledvin, aniž by poškozoval ostatní vnitřní orgány. Produkt se také často používá jako adjuvans při léčbě nefritidy, uretritidy a glomerulonefritidy.

Na nachlazení

Spařené bobule díky svému složení bohatému na minerály a vitamíny aktivně odolávají nachlazení v počátečních projevech. Závažné příznaky ustupují mnohonásobně rychleji – nemocný cítí, že nemoc ustupuje doslova během 2-3 dnů.

Při teplotě

Brusinková šťáva je jedním z prvních lidových léků, které jsou vhodné při horečce. Bobule jsou bohatým zdrojem vitamínu C, což z ní dělá hlavního bojovníka proti horečce.

Také připravený nápoj snadno uleví od vysoké teploty malému dítěti, jehož teploměr dosahuje 40°C a více.

Na bolest v krku

Brusinkový nápoj si poradí s infekčními onemocněními krku, zejména s katarální nebo hnisavou angínou, stejně účinně jako s běžným nachlazením. Tento přípravek by však měl být používán pouze jako další adjuvans - hlavní léčba musí nutně sestávat ze závažnějších antibakteriálních léků.

Na gastritidu, pankreatitidu

Pokud se gastritida objeví na pozadí nízké kyselosti, pak brusinkový džus nebo ovocný nápoj má nejpříznivější účinek na postiženou žaludeční sliznici.

Antiseptické vlastnosti jeho složek pomáhají proti hlavnímu původci gastritidy a ulcerózních lézí - mikrobu Helicobacter. Ovoce vybrané pro vaření musí být čerstvé, ne zelené nebo přezrálé.

U pankreatitidy jsou potřeba brusinkové nápoje v mírných dávkách a pouze v klidných dobách stabilní remise. Exacerbace signalizují nutnost ukončit používání produktu, protože kyseliny, které obsahuje, mohou vyvolat silnou plynatost a bolestivé gastrointestinální poruchy.

Na pyelonefritidu

Při pyelonefritidě dosáhne ovocná šťáva dvou cílů najednou:

• bude provádět čistící procesy těla a usnadňuje fungování ledvin;
• baktericidní kompozice promyje a zvlhčí infikovanou ledvinovou tkáň.

Důležité!V případě akutních projevů onemocnění (vysoká teplota, otravná bolest v dolní části zad) byste se měli co nejdříve poradit s lékařem. Samoléčba je v tomto případě kontraindikována a brusinkové nápoje jsou zahrnuty do speciální stravy pouze jako další tonikum.

Na vysoký krevní tlak

Oblíbený nápoj z brusinek dokáže člověku postupně ulevit od vysokého krevního tlaku.

Pozitivní účinek se projevuje prospěšnými vlastnostmi sladkých a kyselých bobulí:

• pod vlivem flavonoidů se krevní kapiláry stávají silnými a elastickými, což vede ke zlepšení průtoku krve a normalizaci kardiovaskulárního systému;
• Diuretické složky odstraňují z těla přebytečnou tekutinu spolu s odpadem a toxiny a čistí krev od škodlivého cholesterolu.

Účinné látky přitom neodplavují draslík, ale naopak normalizují jeho obsah a odlehčují srdečnímu svalu.

Na dnu

V případě otravy

Díky schopnosti léčivých plodů úspěšně bojovat s patogenní mikroflórou je ovocná šťáva velmi dobrá při drobných poruchách příjmu potravy. Ale bohužel se jeho účinek nevztahuje na těžké otravy způsobené shnilým masem, zatuchlými mléčnými výrobky nebo helminthickým napadením.

Na průjem

V tomto případě brusinky zlepšují zdraví celého gastrointestinálního traktu. Připravený nápoj díky své univerzální antiseptické vlastnosti neoslabuje ani neposiluje postižená střeva, ale rovnoměrně obnovuje fungování všech potřebných procesů. Chcete-li rychle odstranit příznaky akutního průjmu, musíte s nápojem navíc užít aktivní uhlí nebo antibakteriální lék „Smecta“.

Kontraindikace a poškození

Hlavní kontraindikace k pití brusinkové šťávy jsou:

• ulcerózní léze gastrointestinálního traktu a duodena;
• diabetes;
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• sklon k příznakům pálení žáhy.

Pokud máte alespoň jednu z uvedených patologií, měla by být spotřeba ovocných nápojů snížena na nulu, aby nedošlo k ještě většímu poškození vašeho těla.

Dnes po internetu koluje obrovské množství receptů na zdravý brusinkový nápoj, ale ne všechny dokážou zprostředkovat skutečné výhody a při přípravě zachovat plnohodnotné léčivé složky.

Důležité!Nákup brusinek pro ovocné nápoje a džus by měl být proveden na podzim, na vrcholu sezóny. Pokud jste neměli čas nebo jste nenakoupili dost, pak v zimě najdete bobule na trzích a v obchodech - jsou volně prodávány v balené formě (400– 500 g).

Níže jsou uvedeny nejoptimálnější a nejmodernější možnosti, které se vyznačují snadnou přípravou a uchováním léčivé kompozice.

Z čerstvých bobulí

Na osvěžující brusinkový nápoj z čerstvého ovoce budete potřebovat:

• samotné bobule (300 g);
• 1,5 litru čisté vody;
• 4– 6 lžic cukru (může být nahrazen medem, pokud je to žádoucí).

Proces vaření:

Video: jak vyrobit brusinkovou šťávu z čerstvých bobulí

Z mražených bobulí

Požadované ingredience:

• 1500 g vody;
• 400 g brusinek;
• 2– 3 lžíce cukru nebo medu.

Proces vaření:
Jak vyrobit ovocný nápoj ze zmrazených brusinek: video

Věděl jsi?Evropští objevitelé brusinek mu dali název Cranberry (“jeřábové bobule”) – podle tvaru otevřených květů stonku, připomínajících krk a hlavu tohoto ptáka.

Správná konzumace brusinkové šťávy pomůže zlepšit vaše zdraví a přinese jen pozitivní účinky. Hlavní je pít nápoj s mírou a k přípravě používat pouze kvalitní bobule.

Brusinkový džus je jedním z nejpolárních a nejoblíbenějších nápojů. Brusinka je velmi zdravá bobule. Má protizánětlivé, antipyretické, diuretické, antibakteriální a regenerační účinky. Bylo poznamenáno, že brusinky výrazně zvyšují výkon člověka, takže nápoj vyrobený z tohoto úžasného bobule nejen uhasí žízeň, ale také dokonale obnoví sílu po náročném dni v práci. Brusinková šťáva dodává vitalitu a dodává tělu energii.

Nápoj vyrobený z brusinek má tu vlastnost, že snižuje krevní tlak a ničí patogeny různých infekcí. Železo a draslík obsažené v brusinkách zlepšují činnost kardiovaskulárního systému a čistí krev. Brusinková šťáva zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, odstraňuje odpad a toxiny, posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji anémie.

Brusinkový džus má nejlepší účinek během mimosezónního a chladného období. Akutní nedostatek vitamínů je pozorován právě v tomto ročním období. Brusinky dodají tělu nezbytné vitamíny, vlákninu a pektiny. Řada vědeckých studií zjistila, že brusinkový džus má silný antioxidační účinek a dokonce předčí francouzské červené víno. 240 g brusinek obsahuje cca 600 g rostlinného antioxidantu – polyfenolu. Brusinkový džus neobsahuje konzervační látky, takže nápoj je výborný do dětské výživy.

Při epidemiích a sezónních nachlazeních se doporučuje kombinovat léky s brusinkovou šťávou. Brusinka zvyšuje účinek léků a pomáhá tělu rychleji bojovat s infekcí. Je známo, že zázračné brusinky obsahují silnou protirakovinnou složku – quercetin.

Brusinková šťáva je velmi užitečná pro kojící matky, pomáhá obnovit sílu po porodu a stimuluje produkci mléka. Jedna sklenice brusinkového džusu obsahuje denní potřebu železa a vápníku. Hodinu a půl před jídlem se doporučuje pít brusinkový džus. Pokud denně vypijete asi dva litry brusinkové šťávy, můžete po 2 týdnech obnovit narušenou funkci trávicího traktu. Také poté je metabolismus normalizován a je zaznamenána ztráta hmotnosti.

Příprava brusinkové šťávy nevyžaduje mnoho úsilí ani času. Obvykle se připravené bobule hněte, naplní vodou a položí na sporák. Brusinky se vaří asi pět minut, poté se vývar přefiltruje a nechá vychladnout. Z rozmačkaných bobulí můžete vymačkat šťávu a nalít ji do připraveného ovocného nápoje. Jako sladidlo se používá cukr nebo med. Někdy se brusinkový džus připravuje s citronovou šťávou nebo citronovou kůrou. Pro chuť můžete do brusinkové šťávy přidat trochu skořice nebo hřebíčku. Nápoj bude ještě užitečnější, pokud jej smícháte s předem připraveným a vyluhovaným šípkovým odvarem. Brusinkový džus lze připravit nejen z čerstvých bobulí, ale také z mražených. Nápoj můžete podávat s lístkem máty.

Brusinkový džus - příprava jídla a nádobí

Chcete-li připravit brusinkovou šťávu, musíte zmrazené bobule předem rozmrazit nebo zpracovat čerstvé. K tomu se brusinky třídí, omyjí a rozdrtí dřevěným mačkadlem. Poté z nich můžete vymačkat šťávu a poté ji přidat do hotového ovocného nápoje. Pokud použijete citron, oloupeme ho a vymačkáme šťávu. Musíte si předem připravit požadované množství cukru a medu. Smíchá-li se brusinková šťáva s šípky, šípky se také vytřídí, umyjí a spaří přes noc v termosce.

Co možná budete potřebovat: rendlík, misku na šťávu, odšťavňovač, dřevěné mačkadlo, mixér, síto a čistou, vyžehlenou gázu. Vychlazený ovocný nápoj se nalévá do sklenic nebo sklenic na víno a podává se s plátkem citronu nebo lístkem máty.

Recepty na brusinkovou šťávu:

Recept 1: Brusinková šťáva

Nejjednodušší recept na oblíbený bobulový nápoj. Brusinkový džus se vyrábí z brusinek a vody s přidaným cukrem. Nápoj je jako stvořený pro horké letní dny, proto se doporučuje jej před podáváním vychladit. Brusinkový džus lze podávat i dětem.

Požadované ingredience:

• 150 g brusinek;
• Voda - 600 ml;
• Cukr - asi půl sklenice (nápoj můžete udělat více či méně sladký, pokud vezmete různé poměry).

Způsob vaření:

Brusinky roztřídíme a důkladně omyjeme. Vezmeme velký kastrol vyrobený z neoxidujícího materiálu a vložíme tam bobule. Jahody rozmačkejte dřevěným mačkadlem. Poté vezměte skleněnou misku a připravenou čistou gázu. Mísu zakryjte gázou a položte na ni bobule. Ze směsi vymačkejte šťávu. Vložte dužinu z bobulí zpět do pánve a šťávu dejte zatím stranou. Naplňte bobule vodou a položte na sporák. Vývar z bobulí přiveďte k varu a sceďte. Do horkého přecezeného vývaru přidejte potřebné množství cukru. Ovocný nápoj míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté ovocný nápoj zchlaďte a nalijte do něj vymačkanou šťávu. Ovocný nápoj rozmixujte a poté můžete podávat.

Recept 2: Brusinková šťáva s medem

Med dodává brusinkové šťávě příjemnou obalující chuť. Celková doba vaření je asi půl hodiny. Jedna porce tohoto ovocného nápoje obsahuje pouze 46 kalorií.

Požadované ingredience:

• Půl kila brusinek;
• 2 litry vody;
• Med - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Brusinky vytřídíme, opláchneme a dáme do mísy. Jahody rozmačkejte dřevěným mačkadlem. Vymačkejte brusinkovou šťávu z bobulí do skleněné misky. Vložte koláč do hrnce, nalijte ho do vody a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Vývar sceďte do čistého hrnce. V horkém vývaru rozmícháme med, dokud se úplně nerozpustí, poté zalijeme brusinkovou šťávou. Ovocný nápoj promícháme a necháme vychladnout. Během horké sezóny podáváme vychlazené.

Recept 3: Brusinková šťáva z mražených bobulí

Vynikající recept na brusinkovou šťávu, který používá mražené bobule. Nápoj lze připravit kdykoli během roku, pokud se připravíte předem.

Požadované ingredience:

• Půl kila mražených brusinek;
• Litr vařené vody;
• Med nebo cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

Vyjměte bobule z mrazáku a nechte rozmrazit. Bobule propasírujeme odšťavňovačem. Do vzniklé šťávy nalijte vodu a podle chuti oslaďte cukrem nebo medem. Důkladně promícháme a podáváme. Tento způsob přípravy brusinek umožňuje zachovat všechny vitamíny a živiny.

Recept 4: Brusinkový džus se šípky

Velmi zdravý a chutný nápoj. Šípková růže dodává brusinkové šťávě příjemnou vůni a jemnou chuť. Z brusinek a šípků se připravuje nápoj.

Požadované ingredience:

• Brusinky - půl kila;
• šípek - 1 šálek;
• Cukr - podle chuti;
• Dva litry vody.

Způsob vaření:

Brusinky roztřídíme, omyjeme a v misce rozmačkáme šťouchadlem. Vymačkejte šťávu z rozmačkaných bobulí přes plátýnko. Dužinu dejte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, poté vývar sceďte a podle chuti přidejte cukr. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zároveň si uděláme šípkový nálev. K tomu šípky vytřídíme, omyjeme a zalijeme převařenou vodou v termosce. Nejlepší je nechat šípek přes noc. Hotový nálev přecedíme a smícháme s brusinkovou šťávou. Chutný a zdravý nápoj je připraven!

Recept 5: Brusinková šťáva s citronem

Citron dodává brusinkové šťávě příjemnou kyselost a svěží vůni. Tento nápoj dokonale zažene horko a hodí se do horkého letního dne. Brusinková šťáva s citronem se připravuje snadno a rychle.

Požadované ingredience:

• Tři sklenice brusinek;
• Cukr – asi 15 polévkových lžic (množství cukru se může měnit);
• kůra z jednoho citronu;
• Citronová šťáva z jednoho citronu;
• Voda.

Způsob vaření:

Brusinky roztřídíme, omyjeme a umeleme s cukrem. K tomu můžete použít mixér. Poté dejte brusinky a cukr do velké nádoby, přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru. Brusinky zalijte vroucí vodou. Směs nechte vychladnout, poté nádobu zakryjte víčkem a dejte do lednice. Brusinkovou šťávu louhujte asi 12 hodin. Nápoj je nutné před pitím přecedit.

Hotová brusinková šťáva může být uložena v chladničce po dobu tří dnů, poté nápoj ztrácí své prospěšné vlastnosti. Někdo má rád brusinkovou šťávu kyselou nebo naopak sladší. Chuť můžete upravit přidáním různého množství cukru. Pro zachování vitamínů a prospěšných vlastností je lepší nalít vymačkanou brusinkovou šťávu do vychladlé brusinkové šťávy. Aby byl nápoj zdravější, můžete cukr nahradit medem. Množství cukru nebo medu závisí na zralosti bobulí, čím sladší bobule, tím méně sladidla je potřeba přidat. Čím déle se bobule vaří, tím více vitamínů se ztrácí. Pokud se ovocná šťáva připravuje každý den, je vhodnější použít mixér, abyste zkrátili dobu vaření. Při mačkání bobulí může brusinkový džus podráždit pokožku rukou, proto je lepší nosit rukavice. Pro ty, kteří nemají čas připravovat brusinkový džus, můžete připravit zdravý přípravek z bobulí. Chcete-li to provést, rozdrťte brusinky v mixéru spolu s cukrem nebo medem, vložte směs do skleněné nádoby, pevně ji uzavřete a vložte do chladničky. Tuto bobulovou směs lze podle chuti přidat do čaje, kompotu nebo obyčejné převařené vody. K přípravě brusinkové šťávy je potřeba použít neoxidující kovovou pánev.

– podzimní kyselá bobule, která může tělu přinést velké výhody. Výroba brusinkové šťávy je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak ji používat, a to z dobrého důvodu. Jedná se skutečně o zázračný nápoj, který po staletí pomáhá lidem vyrovnat se s mnoha nemocemi a dosud neztratil na účinnosti. Nejužitečnější brusinková šťáva je vyrobena z čerstvých bobulí bez tepelného ošetření, protože během ní jsou zničeny některé prospěšné látky. Aby nápoj nebyl příliš kyselý, je lepší do něj přidat med než cukr.

Brusinkový džus je přírodní vitamínový a minerální koktejl. Obsahuje velké množství kyseliny askorbové, vitamínů A, K, skupiny B. Dále nápoj obsahuje draslík, sodík, železo, zinek, měď, molybden, kobalt, jód a mnoho dalších minerálů, které nejsou přítomny ve všech výrobcích výživa . Brusinková šťáva navíc obsahuje organické kyseliny, lutein a flavonoidy.

Jedna z hlavních vlastností brusinkové šťávy je považována za regenerační, tonizující a imunostimulační. Pomáhá tělu bojovat s infekčními chorobami a nedostatkem vitamínů. Tento nápoj obsahuje vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro posílení imunitního systému. Obsahem je zvláště bohatý na vitamín C, brusinkový džus se dá srovnat s citrusovými plody. Tento nápoj se pije při nachlazení, protože má močopudné, dezinfekční, protizánětlivé, antipyretické vlastnosti a pomáhá tělu bojovat s intoxikací při nemoci.

Kyselina askorbová je navíc silným antioxidantem, který chrání naše tělo před předčasným stárnutím. Dokonce i v dobách, kdy se o složení brusinek nic nevědělo, byly v Rusku považovány za bobule mládí.

Brusinková šťáva se používala při léčbě a prevenci infekčních onemocnění močového systému a tento lidový lék doporučují lékaři. Při pití tohoto nápoje se pH moči posouvá na kyselou stranu, v takovém prostředí hyne mnoho patogenních bakterií. Benzoová a další kyseliny obsažené v brusinkové šťávě působí antisepticky. Kromě toho má ovocná šťáva diuretický účinek, takže při konzumaci se močové cesty přirozeně omývají a odstraňují mrtvé bakterie a toxické produkty jejich životně důležité činnosti. Brusinková šťáva může zesílit účinek antibiotik a některých dalších léků používaných při léčbě zánětlivých onemocnění močových cest, proto je vhodné ji užívat po celou dobu medikamentózní léčby.

Je třeba poznamenat, že pro léčebné účely by měla být brusinková šťáva konzumována bez cukru, protože sladké prostředí je naopak příznivé pro šíření patogenní mikroflóry.

Brusinková šťáva příznivě působí na zdraví kardiovaskulárního systému. Látky, které obsahuje, pomáhají čistit stěny cév, dělají je pevnějšími a pružnějšími, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a ředí krev. Tento nápoj je tedy užitečný pro prevenci aterosklerózy, trombózy, infarktu a mrtvice.

Brusinková šťáva je bohatá na draslík a další makroprvky, které jsou nezbytné pro normální činnost srdce. Kromě toho se doporučuje pro udržení rovnováhy voda-sůl v těle.

Brusinkový džus také pomůže při léčbě a prevenci anémie z nedostatku železa, protože obsahuje železo. Jak víte, lépe se vstřebává v přítomnosti vitamínu C, který je v brusinkách hojně zastoupen.

Lidé, kteří pravidelně konzumují brusinkový džus, mají menší pravděpodobnost, že budou trpět problémy se zrakem. Obsahuje látku lutein, která pomáhá zlepšovat zrakovou ostrost, chrání před degenerací sítnice a zákalem čočky a pomáhá při zeleném zákalu.

Tento ovocný nápoj je také dobrý pro trávicí systém. Obsahuje látky, které potlačují růst patogenní mikroflóry ve střevech. Existují důkazy, že pití tohoto nápoje může zabránit gastritidě, která je způsobena bakterií Helicobacter Pylori. Ovocná šťáva působí také protizánětlivě a regeneračně na sliznici trávicího traktu.

Brusinkový nápoj pomáhá zvyšovat kyselost žaludeční šťávy, podporuje tvorbu žluči a trávicích enzymů slinivkou břišní, jeho konzumace napomáhá lepšímu trávení potravy. Proto je brusinkový džus ideální na sváteční stůl plný různých jídel, včetně „těžkých“ jídel.

U některých onemocnění trávicího systému je však jeho použití omezeno nebo vyloučeno.

Brusinkový džus, jehož výhody jsou známy v lidovém léčitelství mnoha národů, se tradičně používá k léčebným a profylaktickým účelům. Prospěšné vlastnosti brusinek jsou způsobeny jejich bohatým chemickým složením.

Prospěšné vlastnosti brusinek

Vzhledem k přítomnosti organických kyselin, fenolických sloučenin, vitamínů, pektinů a minerálů je brusinkový džus důležitým potravinovým produktem ve stravě.

Jeho léčivá hodnota je uznávána tradiční i oficiální medicínou.

Chemické složení:

• cukry: glukóza - 1,4-2,7%, fruktóza - 1,0-2,1%, sacharóza - 0,04-2%;
• organické kyseliny, z nichž více než 30 bylo nalezeno v brusinkách, určují technologické, biologické a léčivé vlastnosti bobulí;
• flavonoidy mají širokou škálu terapeutických účinků: diuretické, protizánětlivé, baktericidní, hypotenzní;
• pektiny tvoří nerozpustné komplexní sloučeniny s kovy (vápník, stroncium, kobalt, olovo), které se vylučují z těla;
• minerální látky: jód, draslík, vápník, mangan, molybden, železo, měď;
• vitamíny skupiny B (B1, B2, B5, B6), PP, K1;
• vitamín C - 45-70 mg na 100 g bobulí;
• betain.

Převládající organické kyseliny jsou citrónová a jablečná. Kyselina citronová zvyšuje aktivitu antibakteriálních léků.

Kyselina benzoová není jen přírodní antiseptikum. Dodává bobulím příjemnou specifickou hořkou chuť.

Skořápky nezralých bobulí obsahují více tříslovin než zralé. Hlavní součástí tříslovin je tříslovina.

Pektiny a antokyany jsou lokalizovány více ve slupce než v dužině bobulí.

Maximální množství vitamínu C se nachází v polozralých bobulích.

Terapeutický a profylaktický účinek brusinek

Jaké jsou výhody brusinkové šťávy? Brusinková šťáva je díky vysokému obsahu esenciálního antioxidantu vitaminu C účinná při léčbě hypo- a avitaminózy C.

Při léčbě zánětlivých gynekologických onemocnění antibiotiky zesiluje pití ovocné šťávy léčebný účinek.

Brusinka je nejlepší přírodní lék na léčbu infekcí močového měchýře. Denní pití čerstvě připraveného brusinkového nápoje výrazně snižuje riziko vzniku cystitidy.

V prevenci a komplexní terapii močového systému se používá brusinková šťáva, jejíž příznivé vlastnosti způsobují diuretický a protizánětlivý účinek.

U pacientů, kteří denně pili džus pro chronickou pyelonefritidu, cystitidu, nespecifickou prostatitidu a uretritidu, byl objem léčby snížen a její trvání bylo zkráceno.

Ovocné kyseliny podporují aktivní činnost trávicího traktu a podporují správný metabolismus tuků. Při metabolismu rychle oxidují, takže nezvyšují kyselou zátěž organismu.

Čerstvé brusinky stimulují sekreci žaludeční a pankreatické šťávy. Užitečné při léčbě hypoacidní gastritidy a pankreatitidy v počáteční fázi.

Protizánětlivé a antiseptické vlastnosti brusinek se projevují při léčbě infekčních onemocnění – angíny a bronchitidy.

Flavonoidy z brusinek pomáhají obnovit mikrocirkulaci a snižují mezibuněčné edémy během těhotenství. Vykazují kapilárně posilující a antiaterosklerotické účinky.

Vzhledem k přítomnosti pektinů je užitečné zařadit brusinkovou šťávu do stravy lidí žijících v průmyslových oblastech velkých měst vystavených ionizujícímu záření.

Betain zabraňuje ztučnění jater, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a působí proti vředům.

Leukoanthokyany působí protinádorově, proto se brusinková šťáva doporučuje k prevenci a léčbě rakoviny.

Kontraindikace pro použití:

• se žaludečními a duodenálními vředy v akutním stadiu;
• při cukrovce (nepřidávejte cukr ani jiné sladké šťávy).

Pro léčebné a profylaktické účely je pro pacienty s recidivujícími infekcemi močového systému užitečné pít brusinkový nápoj co nejdéle.

Praktické využití brusinkového nápoje

Pro terapeutické a profylaktické účely je nutné vypít alespoň 300 ml brusinkové šťávy denně. S vědomím, že z 1,5 kg bobulí se získá asi 1 litr šťávy, si můžete připravit nápoj jakékoli koncentrace pro každodenní použití.

Nejjednodušší způsob, jak připravit brusinkový nápoj:

• Rozmačkejte bobule ve sklenici lžící;
• zalijeme teplou vodou a necháme chvíli vařit;
• přidejte med nebo cukr podle chuti.

Brusinkovou šťávu sceďte, nebo ještě lépe, vypijte spolu s bobulemi.

Jak můžete pít brusinkový džus, pokud máte anémii, chřipku, nachlazení nebo bolest v krku:

• připravte 3,5 šálku vody na 1 šálek bobulí;
• opláchněte bobule ve vařené vodě a rozemlejte ve skleněné nádobě;
• vymačkejte šťávu;
• Pokrutiny zalijte vodou a vařte;
• do výsledného vývaru přidejte surovou šťávu, med nebo cukr;
• vypijte alespoň 1,5-2 sklenice denně.

Obsah kalorií s cukrem na 100 g - 35,5 kcal.

100 g ovocného nápoje s medem obsahuje 22 kilokalorií.

Brusinkový džus pro muže při léčbě prostatitidy:

• čerstvě vymačkaná brusinková šťáva - 60 ml;
• šťáva z poloviny pomeranče;
• 1 lžička Miláček;
• 100 ml chlorid-hydrogenuhličitan-sodná minerální voda;
• pijte 30 minut před jídlem.

Každodenní konzumace takového koktejlu je prospěšná zejména starším mužům.

Brusinkový džus má následující výhody a poškození:

1. 300-500 mg šťávy přijaté ve formě ovocného nápoje přinese tělu velké výhody. Brusinka je obecně dobře snášena a nezpůsobuje výrazné vedlejší účinky.
2. Brusinka je produkt s průměrným alergenním potenciálem. Proto jsou bobule zaváděny do stravy malých dětí s velkou opatrností.

Nápoj vyrobený z mražených brusinek nebo sněženek má také vysoké nutriční a léčivé vlastnosti.

Brusinková šťáva, jejíž příznivé vlastnosti byly vědecky prokázány, je spolehlivým preventivním a terapeutickým prostředkem.