Jak udělat lahodné knedlíky s třešněmi? Knedlíky jsou vážná věc, zadělávat těsto, vyválet mazanec a nacpat je. Ale co když náplň během vaření vypadne? Nebo se špatně vaří malé knedlíky? A vůbec, na internetu je tolik receptů: těsto s mlékem, voda, kefír...
Jak nejlépe zadělat těsto na knedlíky s višněmi? Rozhodně - na vařící vodě! K těmto knedlíkům se nejlépe hodí pečivo Choux. Není těžké ji připravit, poradíme vám, jak na to.
Vezměte čerstvé třešně, odstraňte pecky. Do náplně můžete přidat cukr v požadovaném množství.
Ingredience na těsto
- 2 hrnky prosáté pšeničné mouky
- 250 ml vody (vařící voda)
- 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 1/2 lžičky soli.
Přísady na plnění
- 500 gramů čerstvých třešní;
- cukr podle chuti.
Příprava
V hluboké míse smíchejte prosátou mouku a sůl. Nalijte vroucí vodu tenkým proudem, míchejte, přidejte rostlinný olej a vypracujte měkké těsto, které se nelepí na ruce. Možná budete potřebovat trochu více mouky, než je uvedeno v receptu. Nezapomeňte, že těsto budete vyválet a vykrajovat kolečka, stejně jako dělat knedlíky na pomoučeném stole. Proto vezměte hodně mouky.
Těsto připravené na výrobu knedlíků dáme na moukou posypané dřevěné prkénko. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nyní je třeba připravit náplň – vyndejte třešně z lednice!
Omyjte bobule, odstraňte semena (někdy se s nimi vaří, ale nedoporučujeme to dělat - je příliš pochybné potěšení vyplivnout semena z knedlíků). Šťávu necháme okapat, třešně můžeme dát na síto. Připravte si cukr a lžičku.
Těsto roztáhněte do tvaru „klobásu“ a nakrájejte na malé kousky. Neměli byste dělat velké knedlíky - budou se vařit dlouho a mohou se rozmočit. Každý kousek těsta vyválíme na středně velký kruh, do středu kruhu položíme pár třešní, přidáme půl lžičky cukru, okraje zaštípneme.
Mimochodem, na oheň už můžete položit pánev s vodou. Na uvedené množství jídla vezměte 3-4 litry vody. A pamatujte: knedlíky nelze vařit v malém množství vody, musí při vaření volně plavat;
Okraje knedlíků opatrně uštípneme. Do vroucí vody přidejte špetku soli, opatrně vkládejte knedlíky a vařte na středním plameni do měkka. Přibližná doba vaření je 3-5 minut od chvíle, kdy knedlíky vyplavou. Opatrně je vyjměte děrovanou lžící a přidejte rozpuštěné máslo, aby se neslepily. Podávejte se zakysanou smetanou.
Co ještě navrch třešňovým knedlíkem?
- sirup z třešňového džemu;
- sirup z třešňového džemu;
- zakysaná smetana - smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a třešňovou šťávou;
- třešňový sirup z obchodu;
- kefír nebo sladký jogurt.
Každý recept je psán s duší a hotové jídlo náš tým jí s velkou chutí. Pomoshnica.info nejsou jen jednoduché a oblíbené recepty, ale především příležitost potěšit své blízké lahodnými pokrmy a užít si proces vaření. Vždy uvítáme vaše připomínky a návrhy.
3 komentáře k “Knedlíky s třešněmi”
Udělala jsem knedlíky s mraženými třešněmi. Není to také špatné, takže pokud to někdo potřebuje, mějte na paměti, že to není horší než čerstvé.
Děkuji, Ksyusha, za tip. Mám jen mražené třešně. Takže tyhle knedlíky udělám manželce k večeři!
Vareniki jsou po boršči snad druhým jídlem, které charakterizuje ukrajinskou kuchyni. Známý a milovaný po celém světě a samozřejmě častými hosty na stolech všech ukrajinských rodin. Každá hospodyňka má „svůj“ boršč a „své“ knedlíky – vyzkoušené, otestované a milované v rodině. Ukážu vám můj oblíbený recept na knedlíky s višněmi, můj „podpis“. Chouxové pečivo je ideální na knedlíky se sladkou náplní, je velmi tenké, jemné, pohodlné a příjemně se s ním pracuje.
Těsto na knedlíky se obecně vyrábí tím nejjednodušším způsobem – pomocí vody. Existují knedlíky z kefíru, syrovátky nebo mléka. Náplně mohou být také velmi rozmanité. Hlavní rozdíl mezi knedlíky je v tom, že do náplně dávají hotový výrobek. Pokud je to maso, pak je vařené, pokud je to cibule, pak je smažené. Jedinou výjimkou jsou čerstvé bobule v létě nebo jejich mražená verze v zimě. Jednou z nejoblíbenějších letních výplní je třešňová.
Celková a aktivní doba vaření – 1 hodina
Cena - 2,5 $
Obsah kalorií na 100 g – 210 kcal
Počet porcí – 60 kusů
Jak vařit knedlíky s třešněmi
Ingredience:
Mouka - 450 g.
Třešně - 600 g.
Vejce - 1 ks.
Cukr - 115 g.
Máslo - 30 g.
Sůl - podle chuti
Příprava
Třešně omyjeme, zbavíme pecek. Třešně zasypeme cukrem a dáme na 30 minut do lednice, aby bobule pustily šťávu. 
Na přípravu těsta nasypeme do mísy mouku, přidáme vejce, rozpuštěné máslo, špetku soli a 1 lžíci cukru. Promíchejte mixérem vybaveným hákem na těsto. 
Vařte asi 250 ml. voda. Aniž byste přestali míchat těsto pomocí mixéru, nalijte do vroucí vody tenkým proudem. Když se z těsta kolem nožů mixéru vytvoří koule, vypněte jej a rukama prohněťte těsto. Měl by být nelepivý, měkký a měl by mít strukturu ušního lalůčku. 
Těsto rozdělte na polovinu, jednu část přikryjte vlhkou utěrkou, aby těsto nevysychalo. Druhou část těsta rozválejte na pomoučeném stole co nejtenčí. Vystřihnout kolečka. K tomu je vhodné použít kovový tvarovací kroužek. 
Včera byl nečekaný den volna. Protože jsem si nečekaně nedokázal naplánovat den dopředu. Ale myslím, že jsem toho dokázal hodně.
Knedlíky s třešněmi mě pronásledují už dlouho. Nejedl jsem je sto let. A to všechno proto, že moje matka nikdy nevařila sladké knedlíky. Moje jediná vzpomínka z dětství je nákup mražených knedlíků se švestkami.
A letos mě manžel potěšil třemi kyblíky třešní! Je dobře, že to nebylo hotové na jedno sezení))) Díky zařízení na odstraňování jámy jsem dokončil každý kbelík za 2,5 hodiny. Přitom jsem zůstal čistý a o třešních se mi v noci nesnilo.
Nějak jsem odbočil od tématu. Takže, knedlíky!
Hlavní je v knedlíkech s ovocem podle mě těsto.
Těsto na běžné knedlíky dělám velmi, velmi jemné. Tyto knedlíky se vaří po varu pouze 2-3 minuty. A práce s těstem je radost. Toto těsto se absolutně nehodí do ovocných náplní. Ovoce a bobule jednoduše skončí v pánvi, jakmile přidají šťávu do vroucí vody. Totéž platí pro knedlíky s tvarohem. Proto k těmto knedlíkům dělám chouxové pečivo.
Dlouho jsem se toho bála, až se v jedné z provozoven, kde jsem pracovala, ukázalo, že tohle připravují úplně na všechny druhy knedlíků. Osobně tuto myšlenku moc nepodporuji, ale je to tak. Ale když jsem tam uhnětl pár desítek kilogramů choux těsta, měl jsem plné ruce práce.)))
Tak. Těsto vždy zadělávám v míse a pak zadělávám na stole. Je to pro mě pohodlnější.
Vezměte například kilogram mouky, rozklepněte do ní vejce, přidejte špetku soli, nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a promíchejte. Vezmeme do rukou lžíci a konvici s vařící vodou. Do mouky nalijte vroucí vodu a promíchejte ji lžící. Zalévejte vodou, dokud při míchání nezůstane suchá mouka. Mělo by to být trochu lepkavé. Není to děsivé. Není také děsivé, že v těstě mohou být hrudky a není příliš homogenní.
Těsto necháme 20-30 minut chladnout. Těsto pravidelně kontroluji, jestli tam můžu strčit ruku, aniž bych se spálila))) Mám ráda, když je těsto ještě trochu horké, ale pro ruku celkem snesitelné, pak se příjemněji hněte a je menší šance aby to bylo příliš těsné. Obecně platí, že přidávám mouku podle potřeby, hnětu těsto na stole. Je měkká, jako plastelína, která byla důkladně zahřátá v rukou. Těsto nechávám do úplného vychladnutí pod fólií nebo pod pokličkou, aby se moc nenafoukalo. 
Třešně na knedlíky dám do cedníku nebo síta a nechám odkapat šťávu. Pak je vše jako obvykle. Těsto na stole vyválím a vykrajuji kolečka. Do každého dám 2-3 třešně a zaštipuji. Provaříme a podáváme s máslem, zakysanou smetanou a cukrem. Báječný!
Včera přišla kamarádka a já a ona, zatímco nikdo nepřišel do kuchyně, jsme udělali každý 2 talíře knedlíků. A to přesto, že prohlásila, že nemá ráda bobulkové a ovocné knedlíky :) Když se přejedla, došla k závěru, že je to všechno v těstě. Nikdy předtím nic takového nejedla. Proto jsem se rozhodl napsat tento příspěvek.
Budu rád, když to bude pro někoho užitečné.
Knedlíky z choux těsta s višněmi a tvarohem 18.3.2015
Eniki — Benik — jedla — knedlíky
Eniki-Beniki-kletz!
Vyšel sovětský námořník.
Existuje spousta variant této malé počítací říkanky, ale hlavním kouzelným slovem jsou KNEDLÍKY!
Hned řeknu, že nejsem příznivcem vařeného těsta, ale občas si s chutí dám knedlík s třešněmi nebo tvarohem.
Tento recept má velmi chladné těsto. Fantasticky elastický a díky tomu se dá vyrolovat velmi tenký.
Budeme tedy potřebovat:
Pšeničná mouka - 500 gr.,
Vroucí voda - 300 ml.,
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce,
Sůl - 0,5 lžíce,
Cukr - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
Třešně (mohou být i zmrazené), vypeckované - 500 gr.,
Cukr - 250 gr.,
Škrob - 1 polévková lžíce (volitelně).
Tvaroh - 200 gr.,
Cukr - 50 gr.,
vejce - 1 ks.
Mouku prosejeme, uděláme z ní kopeček a zalijeme rostlinným olejem.
Přidejte sůl a cukr do vroucí vody a nalijte ji do tohoto sklíčka, uvařte mouku.
Poté vše promíchejte a těsto vyválejte do koule.
Přikryjte ji ručníkem a nechte půl hodiny odležet. K třešním přidejte cukr a škrob, dobře promíchejte.
Těsto rozválíme a přikryjeme jím knedlík.
Nedělám je krásně - krásně rukama, protože nevidím moc smysl. Potřebuji to jednodušší a efektivnější.
Rozložte náplň.
Přikryjeme druhou vrstvou těsta a přitlačíme válečkem.
Souhlasím, že to není moc krásné, ale rozhodně je to produktivní!
Pokud to dělám, dělám toho hodně najednou a s různými náplněmi a dávám to nejdřív na talíř do mrazáku a pak do speciálních sáčků na mražené potraviny. Mimochodem, vždy se najde něco chutného, pokud nemáte čas nebo chuť vařit.
To je také velmi cool těsto na knedlíky.
Po Vichy zbyla šťáva, můžete ji zahustit škrobem, ale i tak mi přijde lahodná.
Je jasné, že zakysaná smetana a šťáva jsou už krásné!
Dobrou chuť a dobrou náladu všem!
Knedlíky jsou tenké a šťavnaté!
Obvykle jsou knedlíky a knedlíky považovány za jídlo pro mládence. Jako, co je na tom tak složitého – koupil jsem si v obchodě hezčí balení, přišel domů, uvařil, snědl. Domácí knedlíky jsou ale moc chutné! Dokážou spojit svou rodinu v rituálu vyřezávání těchto miláčků... A dělat si knedlíky jednoduše doma v záloze je super. Pak nebudete muset ve všední dny stát u plotny a rodina bude stále jíst zdravé domácí jídlo bez škodlivých přísad. Navrhuji udělat knedlíky s třešněmi - klasické jídlo. Obecně platí, že sladké knedlíky jsou lepší než knedlíky slané... to se prostě stává. I když slanou náplň dělám jen zřídka, možná jsem ještě nenašla tu pravou. Poslední úspěšnou variantou v této oblasti jsou knedlíky s medvědím česnekem a tvarohem. Dobrý jarní recept, doporučuji!
Takže knedlíky s višněmi. Možností přípravy těsta na knedlíky a knedlíky je opravdu mnoho. Na knedlíky doporučuji vyzkoušet chouxové pečivo. Vynikající těsto pro začátečníky - lehké a ovladatelné.
K jeho přípravě je třeba vařit sklenici vody a zalít vroucí vodou 1 sklenici mouky. Dobře promíchejte, aby se voda lépe rozprostřela v moučné hmotě, a nechte pár minut vychladnout.
Rozbijte vejce do hluboké mísy s uvařenou moukou. Dobře promíchejte.
Přidejte zbytek mouky. V zásadě můžete přidat o něco méně mouky než zbytek receptu - vše závisí na mouce a množství lepku v ní. Možná budete potřebovat méně mouky než já. Nebo naopak - více.
Nalijte rostlinný olej.
Těsto důkladně prohněteme. V případě potřeby přidejte více mouky. Drdol by měl být měkký, pružný a poslušný a neměl by se vám lepit na ruce. Těsto necháme ještě půl hodiny odpočinout.
Až budete duševně připraveni dělat knedlíky, vezměte si kousek těsta a rozválejte ho na tenko.
Pomocí běžné sklenice nebo hrnku tvoříme kolečka - budoucí knedlíky.
Udělala jsem malá kolečka, tak jsem dovnitř dala jen jednu třešeň. Mám jen mražené třešně. Rozmrazila jsem a slila šťávu, aby při vaření nedošlo k překvapení.
Navrch posypte cukrem (trochu, nepotřebujete mnoho).
Okraje každého knedlíku upevňujeme, mohou být kudrnaté nebo pravidelné - vše závisí na vaší fantazii a dostupnosti volného času. Knedlíky dejte na tác. Pokud se třešňové knedlíky hned nikdo nechystá jíst, dejte je přímo na tác do mrazáku (používám pružná prkénka). Až když jsou knedlíky zmrzlé, lze je dát do sáčku, jinak se k sobě přilepí.
