Masová klobása je jedním z nejoblíbenějších produktů. Jí se k snídani, používá se jako svačina na svátečním stole a je přísadou do mnoha jídel.
Produkt koupený v obchodě vzbuzuje pochybnosti o jeho kvalitě, proto je nejlepší si ho připravit doma.
Aby byla klobása tučná a výživná, ale zároveň křehká a šťavnatá, používá se jako základ vepřové maso.
Nemusíte kupovat velké množství ingrediencí na klobásu; i začátečník může recept zopakovat.
Budete potřebovat:
- Dužina z vepřového masa - 1,5 kg;
- Tenká vepřová střeva - 5 m;
- Vepřové sádlo - 500 g;
- Jedna hlava česneku;
- Koňak - 36 g;
- Koření: koriandr, tymián, sušená bazalka - vše 1/2 lžičky;
- Sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
- Prvním krokem je zpracování střev. Pokud byly v mrazáku, je potřeba je rozmrazit, nožem zbavit hlenu a nečistot, obrátit naruby a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Pětimetrové střevo je nejlepší nakrájet na více menších kousků. Po zpracování jelita namočte na 60 minut do roztoku slané vody. Sůl odstraní mikroorganismy a bakterie.
- Začneme sádlem. Je třeba z něj odříznout kůži a nakrájet ji na malé čtvercové kousky. Pokud má vepřové maso samo o sobě vysoké procento tuku, pak použijte v receptu méně sádla.
- Vepřové maso musí být připraveno odstraněním kostí nebo žil. Nakrájejte na středně velké čtverce. (2^2 cm)
- Sádlo a maso dejte do společné mísy. Navrch nasypte pepř a všechno ostatní koření.
- Česnek zpracujeme lisem na česnek a přidáme k masové směsi.
- Do klobásového základu nalijte koňak. Pokrmu dodá specifickou vůni a šťavnatost. Můžete se bez toho obejít.
- Teď je čas nacpat vnitřnosti. Pomocí polévkové lžíce nebo nástavce mlýnku na maso - dlouhé trubice - musíte maso vtlačit dovnitř střeva. Nezapomeňte zavázat konec. Nenacpávejte příliš těsně.
- Po naplnění střeva náplní zavážeme druhý konec a dáme na 4 hodiny do mrazáku marinovat.
- Budoucí klobásu lze pro snadnější pečení srolovat do kroužků. Na několika místech propíchněte jehlou, aby nedošlo k poškození obalu klobásy.
- Umístěte na oheň 5litrovou nádobu s vodou a počkejte, až se vaří.
- Přidejte sůl a vložte syrovou klobásu do pánve. Vařte 40 - 60 minut na mírném ohni.
- Po uvaření musí být klobása vložena do trouby. Nezapomeňte plech potřít rostlinným olejem. Na to dáme uvařenou klobásu.
- Teplota trouby - 180 stupňů. Doba pečení - 40 minut. Během pečení musíte střevo s masem několikrát otočit.
- Hotovou domácí klobásu můžete jíst okamžitě, nebo ji můžete jíst studenou.
Kuřecí klobása
Kuřecí maso je dietní produkt. Kuřecí klobása tedy osloví lidi na dietě, ty, kteří sledují své zdraví, a malé děti, které se teprve učí jíst běžné jídlo.
Nákupní seznam:
- Kuřecí řízek - 0,5 kg;
- Mléko s obsahem tuku 1,5 % - 0,1 l;
- Jedno vejce;
- Mrkev - 0,1 kg;
- Tři stroužky česneku;
- Koření podle chuti.
Kroky přípravy:
- Udělejte mleté kuře pomocí mlýnku na maso. Můžete ho zpracovat v mixéru, pak bude masová hmota homogennější.
- Do připraveného mletého masa rozklepneme vajíčko, zalijeme mlékem, osolíme a vše promícháme.
- Mrkev uvaříme a nakrájíme na malé kostičky spolu s oloupaným česnekem.
- Vezměte speciální formy na klobásy nebo krabice od mléka a odřízněte víko. Do první vrstvy dáme hodně mletého masa, navrch posypeme mrkev a česnek, třetí vrstva je opět mleté maso. A tak dále, dokud není krabice plná.
- Nepřidávejte 1 cm k horní části základu klobásy.
- Krabici s mletým masem zabalte do potravinářské fólie.
- Nalijte vodu do pánve a dejte ji na plyn poté, co se voda vaří, vložte krabici s budoucí klobásou do pánve. Voda by se neměla dostat dovnitř obalu. V této formě vařte 60 minut se zavřenou pokličkou.
- Po uvaření klobásu vychladíme a krabici rozřízneme. Pokrm je hotový.
Recept na hovězí maso
Hovězí maso je střední třída. Díky tomu nebude klobása příliš tučná, ale ani libová.
Komponenty:
- Hovězí maso - 2 kg;
- Sádlo - 500 gr;
- Sůl - 0,05 kg;
- Čtyři stroužky česneku;
- Mletý muškátový oříšek - 5 g;
- Koření - podle chuti.
Jak vařit:
- Maso zpracujeme tak, že ho omyjeme a zbavíme malých kostí. Nakrájejte ho na malé kostičky a protáhněte mlýnkem na maso s velkou mřížkou.
- Sádlo nakrájíme ještě jemněji a zpracujeme na mlýnku na maso. Smíchejte maso a sádlo v jedné misce.
- Přidejte koření podle chuti. Může to být koriandr, bazalka, zázvor nebo červená paprika. Mleté maso osolíme a vložíme do něj česnek.
- Vše dobře promíchejte. Pokud se vám mleté maso zdá málo suché, můžete přidat trochu vody nebo mléka.
- Střeva zpracujeme a naplníme mletým hovězím masem. Konce svažte provázkem.
- Střeva naplněná masem dejte na 5 hodin do lednice.
- Poté je můžete péct v troubě, po vytvoření otvorů jehlou po celé délce střev.
Domácí vařená klobása
Ingredience na recept:
- Vepřové maso - 1 kg;
- Sádlo - 0,3 kg;
- Jedno vejce;
- Jedna cibule;
- Dva stroužky česneku;
- Slunečnicový olej - 17 g;
- Koření podle chuti;
- želatina - 15 gr.
Návod krok za krokem:
- Vepřové maso je třeba umýt a očistit od cizích předmětů: filmů, malých kostí a nakrájet spolu s česnekem a cibulí pomocí mixéru.
- Nalijte vejce do výsledného mletého masa, přidejte koření a želatinu. Vše dobře promíchejte.
- Základ klobásy lze připravit ve speciálních formách, vepřovém či hovězím střevě nebo v pečícím sáčku, pokud nemáte nic jiného po ruce.
- Naplňte pečicí sáček mletým masem, konce a střed svažte provazem.
- Můžete začít vařit. Vařte dvě hodiny na středním plameni.
Livernaya
Recept na játrovku je velmi jednoduchý. Nevyžaduje mnoho drahých přísad a výsledkem je úžasně chutnající pokrm.
Sada produktů:
- Lehký - 0,8 kg;
- Játra - 0,6 kg;
- Sádlo - 0,3 kg;
- Srdce - 0,4 kg;
- Česnek - 2 hlavy;
- Cibule - 0,4 kg;
- Smetana - 0,3 kg;
- Koření a sůl podle chuti.
Recept na domácí klobásu ve střevech:
- Játra je třeba umýt pod kohoutkem, maso srdce a plic nakrájet na kousky a vložit do pánve. Vařte 60 minut.
- Sádlo a játra nasekáme a spolu s kousky česneku umeleme na mlýnku na maso.
- Na pánvi s rostlinným olejem můžete smažit sádlo a cibuli.
- Vychladlá játra a plíce také zpracujeme na masovém mlýnku.
- Všechny ingredience spojíme do mletého masa, navrch nalijeme smetanu a posypeme kořením.
- Střevo naplníme hotovým mletým masem a jeho konce zavážeme.
- Vařte 40 minut. Nezapomeňte skořápku propíchnout jehlou.
Domácí sušená kuřecí klobása
Tento recept nezahrnuje vaření nebo pečení v troubě. Tady je ale potřeba trpělivost, protože na klobásu si budete muset počkat asi dva týdny.
Ingredience na recept:
- Kuřecí řízek - 0,5 kg;
- Vepřová střeva - 0,4 m;
- Dva stroužky česneku;
- Koriandr - 8 g;
- Černý pepř - 0,5 g;
- Dusitanová sůl - 4 g.
Příprava krok za krokem:
- Kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky.
- Do mísy s kousky kuřete přidejte pepř, sůl a koriandr.
- Vše promícháme a umeleme mleté maso.
- Střeva zpracujeme výše popsaným způsobem a vložíme do nich maso, vzniklou klobásu svážeme kroužkem a dáme na 2 hodiny do mrazáku.
- Je čas na sušení. Za tímto účelem je nutné výrobek po dobu tří dnů zavěsit na dobře větraném místě. Teplota: 15 stupňů Celsia. Nejlépe přes noc zamrazit v lednici.
- Během následujících dvou týdnů by klobása měla neustále viset na čerstvém vzduchu.
Klobása bez vnitřností - ve fólii
Čtvrtinu času při přípravě domácí klobásy zabere příprava vnitřností. To je nepříjemný a namáhavý úkol. Ale můžete se obejít bez dělohy.
Co budete potřebovat:
- Vepřové maso - 1 kg;
- Sádlo - 0,2 kg;
- Čtyři slepičí vejce;
- Šest stroužků česneku;
- Sůl podle chuti;
- Koření;
- Fólie na pečení;
- Škrob - 40 g.
Instrukce:
- Maso a sádlo je třeba umýt a nakrájet na malé čtverečky.
- Vejce rozbijte do samostatné misky a prošlehejte, po částech přidejte škrob, sůl, pepř, nasekaný česnek a další koření.
- Vše dobře promíchejte, dávejte pozor, aby se nevytvořily hrudky.
- Udělejte mleté maso, položte ho na fólii a srolujte, přičemž okraje fólie pevně ohněte.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte pekáč s klobásou. Doba pečení - 1 hodina.
- Hotovou klobásu vyjměte z fólie a nakrájejte na kolečka.
Pořádná domácí klobása pro děti
Dětské tělíčko je velmi křehké, proto se do jídla pro miminka nepřidává koření ani česnek.
Ingredience:
- Kuřecí maso - 1 kg;
- Vepřová buničina - 0,3 kg;
- Sůl podle chuti;
- Voda;
- Vepřová střeva.
Jak vařit:
Oba druhy masa umelte na masovém mlýnku. Do mletého masa nasypeme sůl a zalijeme vodou. Vše důkladně prohněteme. Pouzdro řádně připravte. Maso do ní vtlačíme a zavážeme. Vařte hodinu na středním plameni. Po vychladnutí dejte misku do lednice.
Recept na vepřové a hovězí maso
Pokud je vepřové maso příliš tučné a dáváte přednost dietním produktům, můžete k hlavnímu masu přidat libové hovězí maso.
Sada produktů:
- Vepřové maso - 1 kg;
- Hovězí maso - 1 kg;
- Tři stroužky česneku;
- Voda;
- Vnitřnosti;
- Koření a sůl podle chuti.
Jak vyrobit klobásu doma:
Vepřové a hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Mleté maso smícháme s jemně nasekaným česnekem, solí a kořením. Pokud je masová hmota příliš hustá, přidejte dvě lžíce vody. Poté se zabýváme dršťkami. Do očištěných střev vložíme mleté maso a upečeme v troubě.
Vaření klobásy vám sice zabere čas, ale o její kvalitě nebudete pochybovat a chuť bude přesně taková, jakou ji máte rádi.
Vepřová střívka, nebo prostě vnitřnosti, může být obtížné získat a pro některé lidi je nechutné se jich i jen dotknout.
Domácí klobása bez střev se proto připravuje na mnoho dalších způsobů.
Při jiném způsobu vaření dejte klobásu do hlubokého vroucího hrnce, přidejte vývar nebo vodu, přikryjte alobalem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi hodinu.
Klobása doma ve fólii
Fólie je stále šetrnější k životnímu prostředí než plastová fólie, dokonce i potravinářská.
Schéma balení je totožné s tím, co jsme udělali s potravinářskou fólií. Mleté maso položíme z jedné strany na plát alobalu tak, aby byly okraje volné, srolujeme a konce zatočíme jako cukroví.
Proveďte několik propíchnutí stříbrné skořápky a vložte do trouby na hodinu při 180 °C.
Klobása v tetra balení
Kam dát krabičky se stříbřitým vnitřním povrchem na džus nebo mléko? Uvařte v nich klobásu!
Kulatý tvar nebude fungovat, takže klobása může být nazývána sekanou, což je také velmi chutná věc.
Mleté maso připravené určitým způsobem s přidáním škrobu a sušeného mléka rozšleháme v mixéru do krémova a vložíme do tetrapakového obalu, který pevně zhutníme.
Musíte ustoupit pár cm od vrcholu, zakrýt horní část krabice potravinovou fólií, umístit ji do plastového sáčku, odstranit z ní vzduch a zavázat ji na uzel.
Dejte na oheň do hrnce se studenou vodou, počkejte, až se vaří, stáhněte plyn na minimum a vařte 50 minut.
Domácí klobása ve sklenici
Další možností, jak nahradit střeva domácí klobásou, je skleněná nádoba s víčkem.
Při tepelné úpravě v hermeticky uzavřené nádobě si produkty obvykle zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.
Připravte a rozmixujte všechny ingredience do hladka, vložte do čistých, olejem vymazaných sklenic a zašroubujte víčka.
Složení můžete přidat přidáním plátků hovězího masa - získáte verzi šunky, pokud přidáte sádlo - „amatér“.
Na dno pánve položte ručník a položte na něj sklenice s mletou klobásou.
Zalijte horkou vodou až po ramínka a nechte na mírném ohni vařit alespoň 6 hodin, aby se tekutina z hrnce zcela nevyvařila.
Nechce-li se klobása vyjmout ze sklenice, rozřízněte tyč na polovinu k základně a otočením sklenice vytřepejte nejprve jednu a potom druhou část.
Nebo v plechovce:
Klobása v láhvi
Existují dva způsoby, jak vařit klobásu v plastové láhvi doma - studená a horká.
V první verzi se láhev používá pouze jako forma, aby klobása, nebo spíše klobásové želé maso, získala kulatý tvar.
A ve druhém je klobásový produkt plně vařený ve vroucí vodě.
Více o této zajímavé metodě, jak si doma nahrazovat klobásová střeva, se dozvíte při čtení
Zde končí známé a osvědčené způsoby domácí přípravy klobásy bez střev. Pokud se objeví nové, doplníme tento materiál a těšíme se na vaše komentáře!
Dnes je těžké si představit situaci, kdy v lednici není klobása. Používá se k přípravě sendvičů, salátů, studených předkrmů a dokonce i teplých jídel.
Ale každý rok je kvalita kupované klobásy velmi žádoucí, a pokud je v prodeji dobrá klobása, její cena je několikrát vyšší než cena masa.
Mnohé hospodyňky si proto začínají lámat hlavu nad tím, zda lze doma připravit kvalitní uzeninu bez jakýchkoli přísad pouze z osvědčených surovin. tak, aby bylo chutné, šťavnaté a aromatické.
Samozřejmě je to možné a také není nutné mít k tomu proteinové plnivo, klobásy můžete vařit v alobalu, v potravinářské fólii nebo v igelitovém sáčku, takže nedostatek vnitřností by vás neměl děsit a dělat; vzdát se myšlenky vyzkoušet přírodní domácí masný výrobek.
Jak vařit domácí klobásu bez střev - obecné zásady vaření
Proces přípravy domácí klobásy se skládá z několika fází:
1. Výběr produktu. Rozhodněte se, z jakého masa bude produkt vyroben: může to být vepřové, hovězí, jehněčí, kuřecí a dokonce i droby. Jakou chcete uzeninu: tučnou, polotučnou, nízkotučnou, podle potřeby si připravte sádlo. Nyní vyberte koření, pojivové přísady (vejce nebo škrob), ale i doplňkové přísady (česnek, bylinky, případně houby, ořechy, obiloviny).
2. Výběr pláště. K vaření klobásy bez střev obvykle používají potravinovou fólii a plastový sáček na pečení v troubě, pečicí papír a alobal.
3. Příprava. Produkt může být vyroben z jemného mletého masa jednotné konzistence, z mletého masa nebo míchaného mletého masa, vše závisí na vašich preferencích. Klobásu lze vařit nebo péct doma.
4. Chlazení hotového výrobku a skladování. Po uvaření se klobása ochladí na pokojovou teplotu a poté se na několik hodin vloží do chladničky. Uzeninu skladujte týden v těsně zabaleném sáčku nebo pergamenu.
Recept 1: Jak uvařit játrovou domácí klobásu bez kuřecích střev
Půl kila kuřecího řízku;
Půl kila kuřecích jater;
Půl kila sádla;
Tři stroužky česneku;
Černý pepř podle chuti;
Tři polévkové lžíce bramborového škrobu;
Tři polévkové lžíce krupice.
1. Opláchněte všechny masové přísady, v případě potřeby odstraňte film a žilky. Nakrájejte na velké kusy, vše umelte na mlýnku na maso.
2. Vzniklé mleté maso důkladně promícháme se škrobem, vejci, solí, krupicí, nasekaným česnekem a černým pepřem. Je třeba hníst dlouho a opatrně, aby byla hmota jednotná, bez jediné hrudky.
3. Mleté maso rozdělte na tři nebo čtyři části a vytvarujte z nich úhledné klobásy. Každou klobásu zabalte do potravinářské fólie a v případě potřeby svažte konce nití.
4. Všechny balené játra a masové klobásy vložte do jednoho sáčku, vložte jej do hluboké pánve a zalijte vodou.
5. Vařte po varu hodinu a půl.
Recept 2: Jak vyrobit nízkotučnou domácí klobásu bez vepřových střev
Mleté klobásy by měly být velmi jemné. Proto budete muset ingredience mnohokrát mlít a mlít.
Dva kilogramy vepřového masa bez kostí;
pět stroužků česneku;
Půl lžičky nasekané bazalky, rozmarýnu, oregana, petrželky;
Mletý pepř;
Špetka koriandru;
Špetka cukru;
Sůl podle chuti;
60 gramů suché smetany.
1. Maso očistíme od tuku, šlach a pruhů, umeleme na jemném mlýnku.
2. Výsledné mleté maso vložte do mísy mixéru a znovu rozemelte.
3. Projděte mleté maso rukama, pokud zůstaly nějaké žilky, odstraňte je a znovu rozdrťte v mixéru.
4. Přidejte sůl, nastrouhaný česnek a suchou smetanu. Všechny ingredience ještě dvakrát nebo třikrát rozemelte, aby byla směs jemnější.
5. Do připraveného mletého vepřového masa přidáme mletou papriku, sůl přibližně jako u řízků, koriandr a vejce.
6. Mleté maso s kořením důkladně prohněteme jako těsto.
7. Z části mletého masa vytvarujte klobásovou tyčinku, položte ji na pečicí papír, pergamen zabalte do podoby cukroví a ocasy svažte provázkem.
8. To samé udělejte se zbytkem mletého masa.
9. Zabalte každou pergamenovou tyčinku do fólie.
10. Párky dejte do široké a hluboké pánve, přidejte vodu, přitlačte, aby párky neplavaly. Může se jednat o těžký plech s menším průměrem.
11. Vařte po varu na mírném ohni asi 1 hodinu 15 minut.
12. Hotovou klobásu vyjmeme, vychladíme a bez rozbalení dáme na 12 hodin do lednice.
13. Usazenou klobásu vyjmeme, vyjmeme z improvizovaných střev, obalíme v suchých bylinkách.
14. Zabalte do čistého pergamenu.
Recept 3: Jak uvařit nakrájenou domácí klobásu bez střev z kuřete s přídavkem ořechů
Kilogram kuřecího masa bez kůže a kostí;
Jedna mrkev;
Dvě sladké papriky;
100 gramů vlašských ořechů;
15 gramů soli;
30 gramů instantní želatiny;
15 gramů mleté papriky;
5 stroužků česneku.
1. Uvařte a oloupejte mrkev.
2. Omyté a osušené maso nakrájíme na malé 1,5 cm kostky.
3. Mrkev a papriku nakrájíme na tenké proužky, rukama nalámeme ořechy a nastrouháme česnek.
4. Kuřecí maso, zeleninu a ořechy dejte do velké mísy, přidejte sůl, papriku, želatinu a česnek, vše důkladně promíchejte.
5. Čtvrtinu nakrájeného mletého masa položte na potravinářskou fólii a v několika vrstvách pevně zabalte do klobásy. Nezapomeňte fólii skládat po stranách a snažte se, aby nezůstala jediná díra.
6. Stejným způsobem srolujte další tři klobásy.
7. Každá klobása ve fólii je navíc zabalena do plastového sáčku - to je ochranná síť, aby z klobásy nevytekla šťáva.
8. Vařte ve velkém množství vody v hlubokém širokém kastrolu hodinu, ujistěte se, že klobásy jsou zcela ponořené ve vodě, můžete nastavit lis.
9. Poté vypněte oheň, namočte klobásu na dalších 15 minut do vody a opatrně ji vyjměte děrovanou lžící.
10. Ochlaďte na pokojovou teplotu, dejte na 6-8 hodin do lednice.
Recept 4: Jak vyrobit domácí klobásu bez střev z vepřového a kuřecího masa
Jeden a půl kilogramu nepříliš tučného vepřového masa;
Jeden a půl kilogramu kuřecích stehen;
Dva stroužky česneku;
Podle chuti: pálivé, nové koření a bílý pepř;
10 gramů muškátového oříšku;
Cukr půl lžičky.
1. Maso opláchněte, nakrájejte a protáhněte mlýnkem na maso. Rošt by měl být vybrán s velkými otvory.
2. Kuře nakrájejte: maso oddělte od kostí, odstraňte kůži. Nakrájejte na malé kostky doslova 0,8-1 cm široké.
3. Nasekaný česnek se solí, muškátovým oříškem, cukrem a pepřem smícháme s mletým masem a kousky kuřete.
4. Hněťte, dokud není konzistence mletého masa homogenní.
5. Z hmoty vytvarujte dva bochníky klobásy, oba výrobky pevně zabalte do tří až pěti vrstev fólie.
6. Troubu předehřejte na 40 stupňů, klobásu položte na mřížku a pečte 2 hodiny.
7. Zvyšte teplotu na 60 stupňů, pečte na stejné množství.
8. Zvyšte na 80 stupňů, vydržte dalších 15 minut.
9. Ochlaďte a dejte na několik hodin do lednice.
Recept 5: Jak uvařit domácí klobásu bez hovězích střev v alobalu
Kilogram mladého hovězího nebo telecího masa;
200 gramů jehněčího tuku;
Několik stroužků česneku;
Malá lžíce sušeného kopru;
5 gramů kari.
1. Připravte maso na válení na velké mřížce: omyjte, nakrájejte.
2. Zamícháme s česnekem a jehněčím sádlem.
3. Mleté maso smícháme s kari, sušeným koprem a solí.
4. Mleté maso důkladně prohněteme.
5. Pokud je mleté maso tekuté, můžete přidat pár lžic mouky nebo krupice.
6. Hotové mleté maso zabalte do alobalu ve formě velkého cukroví.
7. Dáme na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 50 minut.
8. Před podáváním klobásu jednoduše vychladíme buď na pokojovou teplotu, nebo ji zabalíme do fólie a vložíme do studené vody.
Recept 6: Jak vyrobit domácí játrovou klobásu bez vnitřností
Kilogram kuřecích žaludků;
200 gramů sádla;
Sůl a červená paprika podle chuti;
5 gramů mletého kmínu;
Česnek, pokud je to žádoucí;
Tři syrové žloutky;
20 gramů suché želatiny;
40 gramů škrobu;
Špetka muškátového oříšku
1. Kuřecí žaludky důkladně očistíme a opláchneme, nakrájíme na dvě až tři části.
2. Sádlo, žaludky a česnek prolisujte mlýnkem na maso.
3. Smíchejte mletá játra se zbývajícími přísadami.
4. Nechte 30 minut odpočívat, poté vložte do těsného sáčku a vytvarujte do pevné klobásy.
5. Uzeninu dobře stáhněte a omotejte provázkem nebo silnou nití.
6. Vařte hodinu a půl ve vodě, vyjměte, ochlaďte a dejte na 5-6 hodin do lednice.
Jak vařit domácí klobásu bez vnitřností - triky a užitečné tipy
Maso na domácí klobásu musí být kvalitní a vždy čerstvé. Nejlepší je koupit chlazený produkt, ale pokud máte pouze zmrazené maso, doporučuje se produkt rozmrazit na spodní polici chladničky nebo mikrovlnné trouby.
Podle chuti lze přidat koření. Chcete-li přidat krásnou barvu, můžete do mletého masa přidat kurkumu, kari nebo sušenou papriku.
Domácí klobásu můžeme podávat jako masovou součást jakéhokoli pokrmu, jako studený předkrm nebo jako náplň do chlebíčků.
Pokud jste při vaření klobásy nenainstalovali lis, otočte klobásu ze strany na stranu každých 10-15 minut.
Klobásu připravenou doma lze skladovat v chladničce ne déle než jeden týden.
Domácí kuřecí klobása (bez střev) - ze série „Pro ty, kteří nemají čas“Nejchutnější ze všech klobás je samozřejmě domácí klobása, vyrobená vlastníma rukama, bez jakýchkoli škodlivých přísad a nečistot.
Ale tady je problém: ne každá hospodyňka je „ochotná“ trápit se vnitřnostmi. Tento namáhavý úkol mnoho lidí nepřitahuje, zvláště pokud na to nejsou zvyklí.
Zde je velmi jednoduchý a úžasně chutný recept na pravou domácí klobásu, kterou lze vařit bez střev, v alobalu.
Čas na mleté maso - 40 minut, čas na pečení v troubě - 1 hodina.
Kuřecí stehno (bez kosti) - 1 kg
Česnek - 7-8 zubů.
Sůl (podle chuti) - 1 lžička.
Černý pepř (mletý, podle chuti) - 0,5 lžičky.
Koření (na kuře a steak, podle chuti) - 0,5 lžičky.
Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
Želatina - 15 g
Kuřecí maso spolu s kůží nakrájíme na kostky o velikosti 1,5 - 2 cm (ne moc malé). Aby to bylo rychlé, kupuji předem nakrájená vykostěná kuřecí stehna.
Vezmeme koření a koření. To je vše, co potřebujeme.
Ještě bych se pozastavil nad popisem koření na kuře a steak. Toto je nejlepší koření, jaké jsem kdy koupil. Každému masovému pokrmu dodají jedinečné kouzlo. Pro jistotu popíšu ingredience: mořská sůl, cibule, paprika, rajčata, koriandr, bílý pepř, chilli, hořčičná semínka, cucurma.
K mletému masu přidejte sůl a česnek.
Přidejte černý pepř a koření na kuřecí maso a steaky.
Přidejte 2 lžíce majonézy a důkladně promíchejte mleté maso. Poté do mletého masa přidejte 15 g želatiny a znovu promíchejte.
Začneme vyrábět klobásy. Z tohoto množství mletého masa vzniknou 4 malé klobásky. 1/4 mletého masa položte na potravinářskou fólii.
Srolovat do klobásy.
Poté vršek zabalíme do fólie jako „bonbón“.
A dáme do trouby na 1 hodinu na 180 stupňů.
Když klobása vychladne, dáme ji do rána do lednice. Ráno budete mít k snídani báječnou, jemnou a velmi chutnou domácí klobásu!
