Здравословни ястия за седмицата. Правилно хранене: седмично меню и универсални правила. Ползите от правилното хранене

Може би най-популярната тенденция в областта на диетите и здравословния начин на живот е правилното хранене (съкратено „ПП“). За много хора принципите на PP вече са се превърнали в норма на хранене; някои само откриват тези истини за себе си, опитвайки се да създадат правилно PP меню за отслабване и подобряване на здравето си като цяло. Нека разгледаме по-подробно характеристиките на тази диета и да направим изводи дали наистина помага.

Целта на правилното хранене

И така, вече дешифрирахме съкращението PP - правилно хранене. PP е специална техника, която се основава на постепенното нормализиране на диетата на човек и довеждането й до оптимално правилния вариант чрез съставяне на специално PP меню за деня. За отслабване (особено бавно и безопасно) такова хранене също ще бъде важно, защото не изисква от нас да правим невъобразими жертви като гладуване, моноядене или ядене само на кефир с елда.

Основният принцип на PN е да направи такова хранене норма за човек, а не краткосрочна мярка. Трябва да се придържаме към здравословни и разумни хранителни навици през целия си живот, тогава диетолозите ни обещават както грациозни форми, така и добро здраве.

Балансираната диета, правилно подбрана за нуждите на човек, със сигурност ще помогне за нормализиране на теглото, тъй като всяко приблизително PP меню за отслабване ще подобри метаболизма, а добрият метаболизъм е пряко свързан с нашата фигура.

Интересното е, че PN храненето се представя като оптимално за хора със стомашно-чревни проблеми, сърдечно-съдови проблеми, а също и като предотвратяващо много често срещани заболявания: затлъстяване, хипертония, диабет и др.

Основни правила на ПП

Има и правила, които винаги трябва да се спазват. Освен това PP след диета е същата диета, която винаги трябва да се спазва. Честно казано, тези правила са доста разумни и не са обременителни, но първо ще ви е необходима сила на волята, за да се откажете от обичайните вредни екстри. След известно време човек се включва и свиква, а ПП не предизвиква никакъв дискомфорт или съжаление. Вие просто създавате свое собствено меню за отслабване и повече или по-малко се придържате към него до края на живота си.

Бързото хранене е изключено от диетата завинаги. Това също включва вредни и безполезни бисквити, колбаси, захар, пица, шоколадови бонбони, други сладкарски продукти, сода, нездравословни колбаси, мазни сосове, закупени от магазина, бонбони, алкохол (с изключение на добро натурално вино) и различни други полуготови продукти.
Приемът на сол е ограничен и контролиран.
Започнете всеки ден с чаша обикновена, чиста вода: трябва да пиете на малки глътки и бавно и да закусвате едва след половин час.
Храната трябва да се приготвя чрез варене, печене, задушаване и на пара.
Една пета от дневната диета трябва да бъде сурови зеленчуци и плодове.
Други 20% от диетата трябва да бъдат запълнени с мазнини, за предпочитане от групата на ненаситените мастни киселини: ядки, сьомга, семена, зехтин, ленено масло, пъстърва, авокадо.
Ако ядете въглехидрати, тогава само „бавни“: пълнозърнест хляб, различни зърнени храни, неподсладени зеленчуци, тестени изделия от твърда пшеница. Изключение правят плодовете, плодовете, медът. Те трябва да се консумират правилно през целия ден: сладко през първата половина на деня, кисело през втората половина на деня.
Картофите и макароните могат да се консумират само като отделни ястия. Не трябва да ги ядете като гарнитура с други протеинови храни (например месо).
Животинският протеин трябва да се консумира въз основа на телесното тегло: 1 g протеин на 1 kg тегло. Това включва месо, птици, ядки, яйца, риба, млечни продукти и авокадо.
Трябва да пиете много обикновена, чиста вода на ден. Някои наричат цифрата 1,5 - 2 литра. Ако ви е необичайно и трудно да пиете толкова много вода, опитайте да пиете по-малко чай и кафе и да ги замените с вода. Ако имате проблеми с теглото, изпийте чаша вода половин час преди хранене. Резултатът ще бъде забележим след 2 седмици.
Трябва да приемате въглехидрати само на закуска и обяд. Трябва да вечеряте само с протеинови храни.
Изключително полезно е да започнете храненето си със салата или сурови зеленчуци.
Трябва да ядете само от малки чинии, често и на малки порции. Експериментите показват, че хората, които ядат от големи чинии, са много склонни да преяждат.
Паузата между храненията е не повече от 4 часа.
Храната трябва да се дъвче много старателно. Храненето пред телевизора не е препоръчително.

Това са принципите, които изграждат PP храненето за отслабване. Менюто може да бъде толкова вкусно, колкото винаги - отделете време да го обмислите внимателно.

Как да заменим "вредност" с "ползи"

Всеки, който някога е експериментирал с диети и различни хранителни ограничения, знае много добре колко трудни са тези ограничения. Това важи особено за сладкишите, когато сте на строга диета и не можете да хапнете парче шоколад. Желанието да хапнете нещо вкусно е най-честата причина за срив, когато цялата диета отива в канализацията и хладилникът се изпразва с безпрецедентна страст.

Диетолозите са изследвали този „феномен на рецидив“ и са се съгласили, че когато наистина искаме нездравословна храна, в тялото ни липсват определени вещества. В този случай трябва да ядете правилните храни и това няма да наруши нашето PP меню за всеки ден. За загуба на тегло, съответно, такъв съвет ще бъде от голяма полза.

Нека да видим какво са измислили диетолозите.

Така че, ако човек внезапно иска да яде мазни храни и да го измие с газирани напитки като кола или пепси, това показва липса на калций в тялото му. Здравословният заместител на такива забранени храни изглежда така: сирене, броколи, сусам, бобови растения, бадеми, ябълки, грозде, извара. Тези продукти са здравословни и трябва да компенсират липсата на калций. Ние също писахме специално за вас

Ако постоянно искате чай или кафе, тогава тялото ви страда от липса на сяра. Съдържа се в ягоди, броколи, краставици, моркови и боровинки.

Желанието да се яде бял или черен хляб означава липса на азот, който съдържат ядки и бобови растения.

Желанието да се яде пържена храна означава липса на въглерод, който може да се вземе от пресни плодове.

Солената храна показва липса на хлориди, които най-добре се попълват чрез консумация на водорасли.

Желанието за сладко е липсата на въглехидрати и хром, които се намират в пресни плодове, шампиньони и зърнени храни.

Шоколадът предполага липса на магнезий, който лесно може да се напълни с ядки, магданоз и маслини.

PP хранене за отслабване: меню

Методът на разделното хранене никога не е предвиждал ясно меню. PP рецепти за отслабване започнаха да се създават постепенно от хора, практикуващи разделно хранене. Логично е, когато съставя индивидуално меню, всеки човек да се ръководи от здравия разум и вкусовите предпочитания.

Видео PP меню за една седмица за отслабване

Приблизително PP меню за една седмица за отслабване: примери

Идеалният вариант е четири хранения на ден. Вечеря - не по-късно от 3 часа преди лягане. Можете, разбира се, да ядете пет или шест пъти, но това не винаги е възможно. Трябва да се опитате да ядете по едно и също време, така че тялото да усети вашата рутина и да свикне с ритъма - това е основата на PP за отслабване. По-добре е да създадете меню за седмицата предварително, за да се запасите с храна. Много е удобно да поддържате хранителен дневник, където можете да съставите меню.

Преглеждайки някои публикации, читателите се чудят има ли бюджетно PP меню за седмицата? За да отслабнете, често се препоръчва да ядете храни, които са дефицитни, които са трудни за намиране през извън сезона, а цената им е висока. Например, броколите могат да бъдат заменени с всяко налично зеле - бяло зеле, карфиол, брюкселско зеле. Бадемите могат да се заменят с орехи и др.

Тази приказка е за това как да създадете меню за здравословно хранене, което е подходящо не само за отслабване, но и за подобряване на вашето благосъстояние, повишаване на тонуса и добро настроение. Как да предоставите рецепти за всяка закуска, така че да ядете само здравословни храни? Възможно ли е да направим правилното хранене толкова привлекателно, че вече да не се връщаме към бързо хранене и „благости“, поради които натрупваме мазнини под кожата и холестерол в кръвоносните съдове?

Здравейте приятели! Всички знаем, че тялото ни се нуждае от различни съотношения на съставките в различните етапи от живота. Как можете да избегнете дългото стоене в кухнята, но в същото време да осигурите нуждите на всички, от деца до баби и дядовци? Какво можете да направите, за да направите храната здравословна за цялото семейство? На пръв поглед задачата изглежда трудна. Но дали е така? Време е да съставим правилното хранително меню.

Нека разберем понятията

Хранително меню

Здравословни и нездравословни видове храни

Съдейки по скоростта, с която се появяват нови вериги за бързо хранене в големите градове, все още не сме осъзнали достатъчно вредата, която тези заведения нанасят на нашето здраве. И не говорим само за проблема с наднорменото тегло. Неправилното хранене може да наруши храносмилането и да причини проблеми с черния дроб, сърцето, бъбреците и други органи. Фабриките за бързо хранене (всички онези McDonald's и Burger Kings) представляват най-голяма опасност за децата. Всичко е толкова вкусно и красиво! Как да не се изкуши едно дете?

Менюто за правилно хранене не трябва да бъде по-малко привлекателно. Просто трябва да остане едновременно вкусно и здравословно! Но е по-добре да изключите редица продукти. Ще дам малка таблица с най-често срещаните здравословни и вредни продукти, без да засягам екзотични и скъпи съставки.

Таблица с продукти и ястия.

Много неща могат лесно и безопасно да се приготвят у дома от налични продукти. Например любимата на всички майонеза. Ето най-простата рецепта:

яйце или яйчен жълтък;
70-100 г растително масло, за предпочитане зехтин;
половин чаена лъжичка сол;
чаена лъжичка захар;
чаена лъжичка лимонов сок;
подправки на вкус и по желание.

Поставете сурово яйце, захар, сол в съд и добавете масло. Смелете с блендер. Добавете лимонов сок и подправки (например горчица на прах, черен пипер) и смилайте отново. Ако майонезата се окаже течна, това означава, че няма достатъчно масло.

Сами разбирате, че правилното хранително меню за жена или мъж, дете или баба не означава да седите на него 30 дни или 6 месеца и след това да започнете да ядете каквото искате. Трябва да си създадете диета, която да спазвате до края на живота си, без да се натоварвате с излишни ограничения.

Като бюджетен вариант можете да изберете рецепти, в които скъпите продукти се заменят с по-евтини. Най-важното е храната да остане разнообразна и да съдържа всички необходими и полезни вещества.

Още един съвет: опитайте се да не ядете претоплена вчера храна. Ако е останало нещо, по-добре направете студено ястие от вчера. Още по-добре, пригответе го за деня.

Като следвате прости препоръки, можете да се отървете от стари заболявания и да върнете теглото си към нормалното. Ако все още се съмнявате, заповядайте при нас Онлайн академия за здраво тяло . Сами ще видите колко е важно да се храните добре. Менюто за здравословно хранене вече няма да изглежда като каприз или нещо непостижимо. И в допълнение към всичко, вие ще се отървете от всякакви хронични заболявания и отново ще преминете към зоната „Здраве“.

Това е всичко за днес.
Благодаря ви, че прочетохте поста ми до края. Споделете тази статия с вашите приятели. Абонирайте се за моя блог.
И да продължим!

За нормалното съществуване на здрав човек е необходимо рационално хранене. Основната му задача е да гарантира, че тялото получава основни хранителни вещества под формата на протеини, мазнини, въглехидрати, вода, соли и витамини. В допълнение, този метод на хранене се характеризира с разнообразие от вкусови качества на храните и тяхната кулинарна обработка. Ето защо трябва да направите задължително правило да съставите меню за здравословно хранене за следващата седмица.

Дневната рационална диета на нормален здрав човек трябва да съдържа до 100 g протеини, 60-80 g мазнини и 500 g въглехидрати. Също така трябва да консумирате един и половина до два литра течност и до 20 g готварска сол.

Правилното хранене трябва да съдържа достатъчно количество минерали, витамини и хранителни вещества.

Храната също трябва да съдържа:

метални соли (желязо, мед);
минерали, необходими за растежа и развитието на клетките в органите на тялото;
и витамини – A, B1, B2, Bpp, B6, B12, C, D, E, K.

Последните се прилагат в относително малки количества. Тяхното присъствие обаче е задължително и липсата им ще доведе до развитие на различни заболявания: нощна слепота, полиневрит, пелагра, анемия, скорбут, рахит.

Металните соли се намират в зеленчуците, плодовете, черния дроб и месото. Тялото се нуждае от калциеви соли, съдържащи се в млечните продукти, зелето, зеленчуците и плодовете. Фосфорните съединения присъстват в млякото и неговите продукти, яйчните жълтъци. Калиеви соли се намират в картофите и други зеленчуци.
Витамин А присъства под формата на каротин в морковите, спанака, шипките, рибеното масло, яйчните жълтъци и маслото.
Витамините от група В присъстват в корите и триците от зърнени култури, бирената и хлебната мая, бобовите растения, месните продукти и черния дроб, спанака, фъстъците и цитрусовите плодове.
Рибата, маслото и яйцата са богати на витамин D.
Витамин Е присъства в млякото, зеленчуците, зърнените храни, яйчните жълтъци и свинската мас.

Недостатъчният прием на животински протеини с храната може да доведе до редица заболявания.

От общото дневно количество протеини 60% трябва да се покриват от така наречените пълноценни. Това са животински протеини, които се съдържат в месото, рибата, птиците, млечните продукти и яйцата. Останалите 40% идват от растителни протеини, с изключение на картофения протеин, който също е пълноценен.

Мазнините също се делят на животински и растителни.

Продукти, съдържащи животински мазнини, са свинска мас, заквасена сметана, масло, сирене, мляко, яйчни жълтъци.
Съответно, растителните мазнини са масла, които се произвеждат от растителни семена. Това са слънчоглед, царевица, маслини, памук, фъстъци и др.

За разлика от растителните, животинските мазнини съдържат липоиди, които имат по-висока хранителна стойност за човешкия организъм.

Източници на въглехидрати са брашно, хляб, зърнени храни, картофи, мед, мляко, зеленчуци, плодове, горски плодове и захар.

Основният принцип на правилното хранене следва от горното. Тя трябва да бъде пълноценна и да съдържа в необходимите количества всички жизненоважни продукти от животински и растителен произход.

Разлики в планирането на менюто за жени и мъже

При изготвянето на меню за всеки ден е необходимо да се вземат предвид теглото, възрастта и климатичните условия на човека. Важна е и смяната на сезоните, тъй като през зимата човек се нуждае от много повече енергия, отколкото през лятото. Това са фактори, които определят количеството енергия, изразходвана от тялото. Ето защо дневната диета обикновено се изчислява в калории на килограм тегло. Това е показател за количеството необходима енергия, която ще изразходва тялото.

Менюто е индивидуално за всеки човек.

За хора, занимаващи се с умствена работа, служители в офиса и сектора на услугите, дневното количество необходими калории се изчислява въз основа на 40 калории на килограм телесно тегло.
За тези, които извършват физически труд, изчислението е 50 калории на килограм.
Строителите, миньорите и селскостопанските работници трябва да се хранят по-обилно, защото работата им е тежка и изразходват много енергия. Затова тук калорийният прием трябва да е най-висок – до 70 – 80 калории на килограм тегло.

За мъжете са подходящи храни, по-богати на калории и протеини. Тъй като представителите на по-силния пол харчат повече енергия за поддържане на тялото си. Тяхната мускулна маса също е по-висока. Следователно, за мъж със средно телосложение, който работи в офис, са необходими около 3500 калории на ден. Също така е важно продуктите да съдържат малко повече селен и цинк.

Менюто на жените се различава от менюто на мъжете по това, че съдържа по-малко калории. 2500 калории на ден са достатъчни за нормалното функциониране на женското тяло. Менюто трябва да съдържа продукти, които включват калций, ненаситени мастни киселини и колаген. Правилното хранене за отслабване може да бъде по-нискокалорично.

В млада възраст метаболизмът на жените е доста висок, така че понякога можете да си позволите повече сладкиши и дори мазни храни. След двадесет и пет обаче трябва леко да намалите приема на калории, за да не натрупате наднормено тегло. След трийсет ще бъде много трудно да се отървете от него.

Меню за здравословно хранене за седмицата

Трябва да има няколко хранения по различно време през деня. Традициите на различните народи и всички видове диети предлагат 3-6 хранения на ден. Най-приемливото при сегашните условия обаче е меню от 3 до 5 хранения на ден.

Менюто за правилно хранене трябва да съдържа достатъчно количество зеленчуци, млечни продукти, месо и храни, богати на фибри.

Закуската трябва да представлява 30-35% от калориите на дневната диета.
Обядът трябва да съдържа 45-50% от калориите.
А за вечеря - само 20%.

Когато съставяте меню за седмицата, трябва да вземете предвид, че за закуска е по-добре да изберете каша с мляко или вода със сушени плодове и ядки. Те са подходящи за пълнозърнест хляб със сирене или масло, кефир, ферментирало печено мляко. Сутрин можете да получите сила преди предстоящия работен ден с пилешки или пъдпъдъчи яйца под формата на омлет или меко сварени. През лятото свежа салата - зеленчукова или плодова - ще бъде добра.

За обяд се предпочитат супите - борш, пилешка чорба, туршия, зелева чорба, боб чорба, гъбена чорба и др. Второто ястие също трябва да е обилно, но не толкова засищащо, че да ви доспива след обяд. Например зеленчукова яхния или гулаш с парче риба или котлет, паста от твърда пшеница със сирене и сос. А салата от пресни зеленчуци ще бъде чудесно допълнение.

Вечерята не трябва да е богата на протеинови храни, по-добре е да се избягват пържени храни. Предпочитат се салати, котлети на пара и зеленчукови ястия. Гювечетата и чийзкейковете с извара ще ви заситят идеално преди нощна почивка. А кефирът или киселото мляко ще стимулират храносмилателния процес.

Ден от седмицата	закуска	Вечеря	Вечеря
понеделник	Омлет Сандвичи със сирене	Каша от елда със свинско месо Зелева салата	Котлети на пара с картофено пюре
вторник	Палачинки с пълнеж от извара	Крем супа с боб Котлети на пара Зеленчукова салата	Риба и печени картофи
сряда	Сандвичи със сирене Кисело мляко	Супа с фиде Пълнени яйца	Запеканка от картофи и гъби
четвъртък	Топли сандвичи с наденица и кашкавал	Борш Зеленчукова яхния	Зеленчукова салата Печено рибно филе
петък	Овесена каша със смлени орехи	Ухо Пилаф	Котлети на пара с боб
Събота	Овесени ядки със стафиди и сушени кайсии Кисело мляко	Супа с кюфтета Котлети на пара Зелева салата	Омлет с гъби
неделя	Елда с мляко	Салата със зелени Пилешки бульон	Пилешки пилаф

Рецепти по дни от седмицата

Предлагаме основни ястия от представеното меню по дни от седмицата.

Омлет с домати

Омлет с домати е бърза закуска, която насища тялото с много хранителни вещества.

Предприеме:

4 яйца.
2 домата.
Настърган кашкавал – 2 с.л. лъжици.
Зеленина.
Брашно – чл. лъжица.
Масло – 40 гр.

Нарежете доматите на парчета, лука и подправките. Разбийте яйцата, добавете натрошеното сирене и брашното, разбъркайте добре. Запържете лука и доматите малко в маслото, добавете зелените в тигана. Всичко се залива с яйца, сол на вкус. Запържете при затворен капак за 7 минути на умерен огън.

Каша от елда със свинско месо

Кашата от елда със свинско месо е много задоволително, вкусно ястие.

Предприеме:

свинско месо – 200 гр.
Елда - чаша.
Морков.
Растително масло - половин чаша.
Билки, сол, подправки.

Морковите се настъргват, лукът се наситнява, месото се нарязва на парчета. Зеленчуците се запържват в олио в гювеч, след което се добавя месото. Налейте вода и добавете измитата елда. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие напълно съдържанието на казана. Сол, добавете билки и подправки. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на слаб огън до готовност.

Котлети на пара

Котлети на пара са много по-здравословни от тези, приготвени в тиган.

Предприеме:

Телешко – 300гр.
Луков лук.
Яйчен жълтък.
Билки, подправки, сол.

Пригответе телешка кайма с лук. Към него добавете яйчен жълтък, нарязани билки и подправки. Посолете и оформете котлети. Налейте вода в тигана и веднага щом започне да кипи, поставете месните заготовки. Покрийте тигана с капак и оставете котлетите да къкри около половин час, като добавите вода, ако е необходимо.

Палачинки с плънка от извара

Палачинките с извара са вкусно лакомство.

Предприеме:

Палачинки – 4 бр.
Извара – 120 гр.
сметана – 2 с.л. лъжици.

Разбийте сметаната, добавете към нея изварата. С получената смес напълнете палачинките.

Крем супа с боб

Крем боб чорбата е евтина и лесна за приготвяне.

Предприеме:

Червен боб – 1 с.л.
Домати – 2 бр.
Растително масло - на вкус.
Билки, подправки, чесън, сол.

Сварете боба, нарежете лука, нарежете доматите. Запържете лука в растително масло за няколко минути, като добавите бульона от боба. След това добавете половината бобови растения в тигана и продължете да къкри още няколко минути. Свалете съда от котлона и натрошете съдържанието му с пестик или смелете в блендер на пюре.

Налейте малко вода в тигана, прехвърлете там полученото пюре, добавете останалия боб, доматите, чесъна, солта и подправките. Гответе супата 20 минути, докато омекне, като разбърквате от време на време.

Риба и печени картофи

Пълноценно и здравословно ястие.

Картофи - половин килограм.
Скумрия – 300 гр.
Морков.
Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
Подправки, билки.

Картофите се нарязват на филийки, лукът се наситнява, морковите се настъргват. Нарежете рибата на порции. Върху намаслено фолио се нареждат на пластове картофите, морковите, рибата и лукът, като всичко се овкусява с подправките. Увийте фолиото възможно най-плътно и поставете върху лист за печене. Пече се половин час на 200 градуса до готовност.

Супа с фиде

Супата с фиде е богата и задоволителна.

Предприеме:

Пилешки гърбове – 2 бр.
юфка.
Морков.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.
Подправки.
Зеленина.

Сварете пилешки гърбове във вода за четиридесет минути с подправки. По това време морковите и лукът трябва да бъдат нарязани, запържени в растително масло и поставени в тиган с бульон. Поставете фидето в супата и гответе за няколко минути. Преди сервиране добавете към супата ситно нарязани билки.

Пълнени яйца

Дяволските яйца винаги са популярно предястие.

Предприеме:

Четири яйца.
Пастет – 70гр.
майонеза.
Подправки.

Нарежете твърдо сварените и обелени яйца на две части. Извадете жълтъците, смилайте ги заедно с пастета и майонезата. Добавете подправки към тази маса и след това внимателно напълнете белтъците с чаена лъжичка.

Картофена запеканка с гъби

Картофената запеканка с гъби е едно от най-основните ястия.

Предприеме:

Гъби – 200 гр.
Картофи - половин килограм.
Две яйца.
Мляко - чаша.
Заквасена сметана - 2,5 супени лъжици. лъжици.
Растително масло на вкус.
Подправки.
Зеленина.

Намачкайте сварените картофи, добавете млякото и охладете. Разбийте яйцата и ги смесете с пюрето. Запържете гъбите с подправките и лука.

След това вземете тава за печене, намажете я с олио и наредете върху нея на слоеве картофено пюре и готови гъби. Внимателно поръсете заквасена сметана отгоре. Печете във фурната при температура 150 - 180 градуса за двадесет минути.

Борш

Боршът е най-популярното ястие.

Предприеме:

Зеле – 150 гр.
Морков.
Цвекло.
Картофи – 1 бр.
черен пипер – 1 бр.
Домат – 1 бр. или доматено пюре - с.л. лъжица.
Растително масло.
Боб на вкус.
Подправки.

Сварете боба, нарежете картофите и чушките, лука и зелето на ситно, морковите и цвеклото настържете. Поставете боба (от консерва) и картофите в тенджера с вряща вода. След това запържете лука, морковите и чушките в растително масло. Поставете тези зеленчуци в тигана с бъдещия борш. Добавете нарязаните домати и след това зелето. Цвеклото се настъргва и също се добавя към борша. Овкусете ястието с подправки и билки.

Зеленчукова яхния

Ястието определено ще бъде оценено от тези, които следят фигурата си.

Предприеме:

Чушка.
Патладжан.
Тиквички.
Домат – 2 бр.
Чесън – 2 скилидки.
Растително масло.
Подправки.

Патладжанът се нарязва на кубчета, залива се със студена вода, посолява се и се оставя за 15 - 20 минути. Нарежете тиквичките и чушката, лука наситнете, доматите нарежете на филийки.

Изсипете малко растително масло в тенджера или казан и поставете готовите зеленчуци там. Отцедете потъмнялата вода от патладжаните, изстискайте ги леко с ръце и ги добавете към останалите продукти. Задушете с чесъна и подправките, докато всички съставки омекнат.

Печено рибно филе

Рибното филе има деликатен вкус.

Предприеме:

Филе от риба.
Зеленина.
Подправки.
Половин лимон.
Растително масло.

Готовото рибно филе натрийте с подправки, сол и поставете върху лист фолио. Отгоре поръсете с наситнен лук, тънки резенчета лимон и билки. Поръсете детайла с растително масло. Завийте всичко във фолио, наредете в тава и печете във фурната на 180 градуса.

Ухо

Рибената чорба ще разнообрази менюто ви.

Предприеме:

Риба - половин килограм.
Морков.
картофи.
Чушка.
Подправки.
Зеленина.

Лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на ивици, картофите на кубчета, морковите на филийки. Картофите и подправките се слагат в двулитрова тенджера с вряща вода и след няколко минути се слага рибата.

Отделно в тиган запържете лука, морковите и чушките в растително масло. След това добавете тези зеленчуци към рибената супа и гответе до омекване. Преди сервиране можете да поставите малко нарязани зеленчуци върху всяка чиния.

Пилаф

Пилафът е комбинация от аромати, сочно месо и вкусни зеленчуци.

Месо - 400 гр.
ориз - 1,5 чаши.
Морков.
Чесън.
Растително масло.
Подправки.

Лукът се наситнява, морковите се нарязват на ситно. Загрейте растително масло в котел и добавете готовите зеленчуци. Задушете малко, добавете месото, долейте вода и оставете да къкри до омекване, покрийте с капак.

След това сложете добре измития ориз в котел, добавете подправки и чесън. Напълнете всичко с вода, така че да покрие зърнените култури. Покрийте пилафа с капак и гответе на слаб огън до готовност.

Супа от кюфтета

Супата с кюфтета е обилно и елегантно ястие.

Предприеме:

Телешка кайма - 200 гр.
Морков.
Картофи – 2 бр.
Растително масло.
Подправки.

Лукът се наситнява и се разделя на две части. Едната добавете към сместа с каймата, овкусете с подправките и разбъркайте добре. Поставете нарязаните картофи във вряща вода. След това оформете кюфтета и ги пуснете в супата, като добавите подправки.

Запържете леко втората част от лука и настърганите моркови в растително масло. След това сложете зеленчуците в тава с почти готовата първа ястие.

Омлет с гъби и сирене

Омлет с гъби и сирене - абсолютен деликатес

Предприеме:

4 яйца.
Гъби на вкус.
Малка глава лук.
Кашкавал – 40 гр.

Предприеме:

Пилешко филе – 2 бр.
ориз - 1-2 чаши.
домати.
Морков.
Чушка.
Растително масло - една трета от чаша.
Подправки, билки и чесън.

Лукът се наситнява, морковите се нарязват, доматите и чушките се нарязват на ситно, чесънът се наситнява. Нарежете пилешкото филе на парчета.

Изсипете растително масло в метален тиган или котел, добавете чесън, лук, моркови, домати и чушки. Задушете зеленчуците за 5 - 7 минути на слаб огън, след което добавете пилешкото месо в тигана и ястието се готви още няколко минути.

След това покрийте зеленчуците и месото с добре измит ориз, добавете подправки и билки. Напълнете съдържанието на тигана с вода, покрийте с капак и гответе до омекване, като разбърквате от време на време.

Списък за пазаруване за планиране на менюто

Разбира се, много удобно е да намерите готово меню и списък с продукти в интернет. Проблемът изглежда решен. Това обаче не е така, тъй като всеки има свои вкусови предпочитания, навици и заплати. Може изобщо да не се нуждаете от някои продукти, но някои съставки ще трябва да добавите към предложения списък.

Предлагаме няколко съвета за по-лесно пазаруване и ходене до пазара.

На първо място, трябва да решите кой ден е най-добре да направите това. След това погледнете във вашите „кошчета“, проверете какви продукти вече се съхраняват в шкафа. Често това е брашно, зърнени храни, захар - не е необходимо да ги купувате седмично. Можете да правите покупка веднъж месечно.

По-добре е да направите списък с продукти в секции, така че да ви е лесно да навигирате в магазина.

Предлагаме списък с хранителни стоки за седмицата, който е съставен от тези ястия, които са изброени в нашето меню. Определете количеството храна въз основа на количеството храна, необходимо за цялото семейство.

Млечни продукти:

Масло.
Мляко.
Извара.
Сметана.
крем.
Кисели млека.
майонеза.
Яйца (винаги се намират в магазина на рафтовете до мандрата)

Това са нетрайни продукти, така че няма да можете да се запасите с тях за една седмица. Ще трябва да го купувате веднъж на всеки няколко дни.

Месни продукти:

телешко месо.
Свинско.
Телешка кайма.
Пилешки гърбове и гърди.
наденица.
пастет.

Рибни продукти:

Скумрия.
Всякакви риби допълнително.

Тези продукти, с изключение на колбасите, могат да бъдат закупени за една седмица наведнъж и да се съхраняват във фризера.

Бакалия:

брашно.
Червен боб.
елда.
юфка.
Подправки и дафинов лист.
Сол и захар.

Хранителните продукти могат да се съхраняват успешно няколко месеца, така че можете да ги купувате рядко, но с резерв.

Консервирани храни:

Консервиран боб.
пастет.
Доматен дресинг.
Растително масло (често се продава в магазините на рафтовете до консервирани храни).

Зеленчуци плодове:

картофи.
Морков.
Цвекло.
зеле.
домати.
Чушка.
Тиквички.
Патладжан.
краставици.
Зелените - лук, маруля, копър.
Чесън.
гъби.

От готовите и замразени храни според предложеното меню ще ви трябват само палачинки.

Бюджетен вариант за меню за здравословно хранене

Има много здравословни продукти, които са много евтини, но са доста подходящи за приготвяне на вкусни ястия.

Правилното хранене на жените и мъжете изобщо не страда.

Това са познати на всички зеленчуци - моркови, лук, зеле, репички, цвекло.
В бюджетно меню скъпото говеждо и свинско месо могат успешно да бъдат заменени с евтина риба (най-често херинга) и пиле.
Използвайте и вътрешности – черен дроб, бъбреци.
Бобовите растения съдържат ценни растителни протеини, така че понякога могат напълно да заменят месото. В бюджетно меню те могат да се използват по-често, особено след като цената на граха и боба е доста приемлива.
Обичайните зърнени култури - елда, ориз, овесени ядки - са богати на ценни хранителни вещества и витамини. Затова тяхното присъствие на масата ви е задължително.
Млечните продукти са жизненоважни, но понякога могат да бъдат скъпи. Следователно изборът трябва да бъде направен в полза на кефир и гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана и сметана. Можете да си купите обикновена извара с ниско съдържание на мазнини, вместо скъпи извара със сладки и мазни съставки.
Най-евтините плодове са ябълките и бананите. Те могат да бъдат намерени в почти всеки магазин или пазар.
По-добре е да си печете хляб сами или да си купите ръжен хляб.
Сладкото може напълно да замени сушените плодове и меда. Понякога можете да си позволите малко черен шоколад. То е много по-здравословно от лекото мляко.

Между основните хранения можете да имате малки закуски, като втора закуска и следобедна закуска. За това са подходящи плодове, чаша кефир или кисело мляко и 100 грама извара.

Предлагаме примерно меню за много малък бюджет:

Ден от седмицата	закуска	Вечеря	Вечеря
понеделник	Зелева салата Варен ориз Чай или кафе	Варена риба Зеленчукова салата Компот от сушени плодове	Варени пилешки гърди Зеленчукова яхния чай
вторник	Овесена каша от елда Извара кафе	Зеленчукова супа Винегретът Чай или компот	Салата от репички Задушени зеленчуци с ориз Кефир или ферментирало печено мляко
сряда	Овесена каша банан Кисело мляко	Вегетариански борш Задушена риба със зеленчуци чай	Зелева салата Пилешки котлети Компот от сушени плодове
четвъртък	Извара Две яйца Кафе или чай	Зеленчукова супа с боб Ориз Компот от сушени плодове	Ечемична каша Котлети от моркови чай
петък	Оризова каша Зелева салата чай	Риба на пара Зеленчукова салата чай	Варени пилешки гърди Зеленчукова яхния Компот от сушени плодове
Събота	Пържени яйца Салата с пресни билки Кисело мляко	Вегетарианска туршия елда Кефир	Пилешки гърди с чесън на фурна Винегретът Компот от сушени плодове
неделя	Овесена каша 2 рохко сварени яйца кафе	Задушена риба със зеленчуци Картофена салата чай	Извара елда Кисело мляко

Правилното хранене е най-здравословният начин на хранене, допринасящ за нормалното функциониране на организма и красотата. Това е страхотен навик, който е по-добре да следвате цял живот, а не две седмици с цел отслабване. Опитайте и се убедете сами, че е лесно, вкусно и не е скъпо.

Този проблем трябва да се решава стъпка по стъпка и бавно - в този случай ще имате отличен резултат, който ще получите без излишни проблеми. Първата стъпка е да създадете грубо меню, след това трябва да оцените цената на всички продукти и след това да създадете окончателен комплект и да започнете да купувате. Използвайки този принцип, вие ще решите проблема си много по-бързо, защото ще извършите всички действия рационално.

Разчитайте на факта, че е невъзможно да отидете до магазина веднъж и да се запасите за седмицата. Много продукти са склонни да се влошават, те включват:

повечето млечни продукти.
зеленчуци плодове.
хлебни изделия.

Как да спестим време вечер?

Нека веднага да отбележим, че в нашата статия няма да засягаме закуските, защото те се приготвят доста бързо и обемът им винаги е по-малък. Що се отнася до обедите, тук също няма да спрем, защото често ядем основно по време на работа. Нашият метод ще ви позволи да планирате вечерното си време. Например, имаме месо: можем да го размразим и мариноваме тази вечер и да го сготвим утре.

Няма да имате случаи, когато спешно трябва да тичате до магазина за продукти, защото вечерята и необходимите продукти за нея са приготвени по-рано. Ще възвърнете много повече сила, докато седите у дома, а също така ще спестите малко пари. Просто подгответе това, което имате предвид и не седнете с наведена глава в отчаяние. Разбира се, можете леко да промените менюто си, но се опитайте да не се отклонявате много от планираната диета.

Как правилно да съставим балансирано меню

За да се утвърди балансираната диета в семейството, трябва да можете да я съставите въз основа на основни принципи. Винаги обръщайте внимание на сезонността и помнете какви растения има на рафтовете в даден момент. Опитайте да направите нови ястия, като използвате същия набор от съставки. Вижте кои от тях семейството ви обича най-много и ги гответе по-често. Списъкът с любимите ястия може да бъде записан в отделна тетрадка.

Какво не трябва да забравяте при компилирането:

вземете предвид предпочитанията на другите членове на семейството, не забравяйте за семейния бюджет.
Разгледайте всички гардероби и направете списък на наличните продукти.
Не забравяйте за гостите, които могат да се появят неочаквано и подгответе отделен списък с хранителни стоки и ястия за тях.
За да намалите малко отпадъците, можете да се възползвате от промоционални оферти, които често се срещат в супермаркетите. Много често имате шанса да закупите скъп продукт на достъпна цена. Благодарение на това списъкът с вашите ястия ще бъде попълнен и диетата ви ще стане по-разнообразна. Помислете за сезонността на различните продукти, чиито цени варират значително.

Как да направите правилния списък?

Подготвихме за вас списък с продукти, които трябва да бъдат включени в диетата на всеки здрав човек:

мляко и други подобни продукти.
различни видове месо, морски дарове.
зеленчуците и плодовете са задължителни.
яйца - както пилешки, така и пъдпъдъчи.
различни зърнени храни.
чай и кафе, различни сладкиши.
Използвайте подправки в диетата си - те ще придадат на ястията специална пикантност.
хлебни изделия.
Като резерва имайте под ръка консерви, с които можете да приготвите много ястия.
останалите продукти са индивидуални за всеки човек.

Къде и как е по-удобно да създадете меню?

Най-лесният начин е да напишете вашата диета на стандартни листове А4. Купете папка с файлове за тях - всичко ще изглежда доста удобно и спретнато. Един лист ще бъде достатъчен, за да побере една седмична дажба. Втората страна може да бъде попълнена със списък с продукти, които ще са необходими през определена седмица. По този начин, след като седите известно време, можете да съставите меню за дълъг период от време: шест месеца или дори година.

Ако сте добри с електрониката, можете да създадете меню по електронен път. В неочаквани случаи може бързо да се редактира. След като съставите менюто, покажете го на близките си и не забравяйте да включите избрани ястия за всеки член на семейството в диетата. Ако направите всичко правилно, ще получите много балансирано меню.

Сега нека да преминем към създаването и въвеждането на нови ястия. Както съобщихме по-рано, повечето хора са на работа по време на обяд, но все пак сме съставили пълен списък с менюта, който включва 5 хранения на ден. Спряхме се по-подробно на вечеря.

Ако приготвяте месен бульон няколко пъти седмично, можете бързо да приготвите апетитна супа за цялото семейство. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите зеленчуците. Има много втори ястия, които също могат да бъдат приготвени от месен или рибен бульон.

Ако искате не само да се храните правилно, но и да отслабнете, видеото по-долу ще ви помогне в това:

понеделник

закуска. Елда с мляко. Рохко пилешко яйце. Кафе или чай по избор.
Вечеря. Супа от фиде с пилешки бульон.
Следобедна закуска. Салата от моркови с целина. Слънчогледово масло като дресинг.
Вечеря. Пълнени чушки (печени). Зеленчукова салата. Плодов чай.
За нощта. Леко кисело мляко.

Пипер, запечен със зеленчуци

съставки:

сладък пипер 5 бр.
лук 1 глава.
целина 4 стръка.
твърдо сирене 125 гр.
ориз 100гр.
пресни шампиньони 0,2 кг.
рафинирано масло.
подправки и сол по ваш вкус.

Приготвяне:

1.Сложете ориза на котлона, изключете котлона малко преди да е напълно готов.

2.Междувременно трябва да запържите лука и гъбите. По време на процеса добавете нарязана целина.

3.Изплакнете чушката под течаща вода и нарежете по дължина. Отстранете семките.

4. Смесете ориза със зеленчуците, посолете и добавете подправки. Първо трябва да се изхвърли оризът.

5. Поставете зеленчуковата смес в чушката и украсете с натрошено сирене и билки. Сложете във фурната и изчакайте ястието да се изпече.

За утре: Сварете повече ориз, отколкото изисква рецептата, за да спестите време.

вторник

закуска. Палачинки на кефир. Кафе или зелен чай.
Вечеря. Ние вчера варихме ориз, имаме и пилешки бульон. Взимаме няколко бисквити, билки и можете да готвите супа.
Следобедна закуска. Маслена кифла и желе.
Вечеря. Картофено пюре с моркови. Печена риба. Зеленчукова салата.
За нощта. Плодов сок.

Картофено пюре със зеленчуци

съставки:

моркови 1 бр.
картофи 0,6 кг.
тиква 0,2 кг.
масло 70гр.
мляко 0,2л.
зелен лук.
подправки и сол по ваш вкус.

Приготвяне:

1. Отстранете кората от зеленчуците и нарежете на малки парчета. Можете да използвате замразена тиква за това ястие.

2.Сложете всичко в тенджера, залейте с вода и посолете асортито.

3. Веднага след като нашите зеленчуци се сварят, трябва да разтопим маслото в топло мляко.

4. Отцедете бульона и натрошете зеленчуците. Залейте ги с млечната смес и разбъркайте. Посолете по ваш вкус и сложете на масата. Можете да украсите пюрето със зелен лук.

За утре: Сварете месен бульон от тлъсти гърди.

сряда

закуска. Бъркани яйца с домати. Тост със сирене. Кафе или чай.
Вечеря. Зеленчукова супа (бульонът вече е готов). Салата от репички.
Следобедна закуска. Гювеч от извара.
Вечеря. Печено пиле с картофи. Доматена салата.
За нощта. Чаша ферментирало печено мляко.

Печено пиле

съставки:

пилешки труп около 2 кг.
средно големи картофи - 3 бр на човек.
лук 2 бр.
моркови 2 бр.
масло.
чесън 2-3 скилидки.
подправки, сол, прясно смлян черен пипер по ваш вкус.

Приготвяне:

1. Месото се разделя на порции и се поставя в тава за печене. Предварително го смазваме с рафинирано масло. Към сместа добавете наситнените лук и чесън.

2. Обелете всички зеленчуци, нарежете на ситно и добавете към месото.

3.Добавете необходимите подправки и сол.

4. Поставете съда във фурната за 50 минути. Готовността зависи от много фактори, така че понякога ще отнеме малко повече от час, преди фурната да се изключи. Ако добавите домати към печеното, ще получите страхотен сос.

За утре: сварете картофи, моркови и цвекло по 2 бр. всеки.

четвъртък

закуска. Овесени ядки с настърган шоколад. Сандвичи с черен дроб. Кафе или чай.
Вечеря. Картофена супа с грах. Ябълка с мед. компот.
Следобедна закуска. Плодово желе.
Вечеря. Маринована риба (скумрия или херинга). Винегретът.
За нощта. Мляко 1 чаша.

Апетитен винегрет

съставки:

зеленчуци (картофи, моркови, цвекло), които сме сварили предварително.
зелен грах 1 б.
кисело зеле 100гр.
барел краставица 3 бр.
лук 1 глава.
горчица 2 ч.л.
зеленина.
зехтин 55гр.
сок от лайм).

Приготвяне:

1. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Размерът им трябва да бъде приблизително колкото грахово зърно.

2. Зелето и краставиците също нарязваме възможно най-ситно. Салатата ще бъде по-привлекателна, ако всичко е нарязано ситно и спретнато.

3.Смесете предварително горчицата със зехтина и сока, добавете получения сос към зеленчуците.

4. Преди да сложите винегрета на масата, не забравяйте да го украсите с билки. Салатата върви добре с черен хляб.

За утре: Трябва да сварите бульона от шампиньони и манатарки.

петък

закуска. Тост с варено месо, домати и сирене. Кафе или чай. бисквитка.
Вечеря. Гъбена супа с билки и фиде.
Следобедна закуска. Бутер сладкиши с ябълка. чай.
Вечеря. Картофена запеканка. Зелева салата. Сок.
За нощта. Изварено мляко.

Зелева салата с горчица

съставки:

червено зеле 0,4 кг.
шалот 3 бр.
зеленина.
майонеза 100 гр.
горчица със зърна 1 с.л.
черен пипер и сол по ваш вкус.

Приготвяне:

1.Нарежете зелето по удобен за вас начин. Това може да стане с помощта на ренде или кухненски робот. Ако нямате нищо под ръка, нарежете го на тънки ивици.

2. Направете соса. Смесете майонеза с горчица, добавете билки. След това добавете сол и черен пипер.

3.Нарежете лука и го залейте с вряла вода. Опитайте се да го нарежете възможно най-тънко.

4. Комбинирайте лука и зелето и залейте със соса. Слагат се на масата заедно с гювеча.

Събота

закуска. Кексът е малко парче. Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша.
Обяд. Няколко ядки.
Вечеря. Паста с морски дарове. Домат. вода.

Следобедна закуска. Питка с трици със сладко. Мляко с ниско съдържание на мазнини 1 чаша.
Вечеря. Салата от сладки пиперки. Пържена риба (на скара). Зеленчукова гарнитура.

неделя

закуска. Омлет със сладък пипер. Нискомаслено мляко.

Обяд. Извара 0,2 кг. ябълка.
Вечеря. Сандвич с домат и краставица.
Следобедна закуска. Няколко плода (мандарини или ябълки).
Вечеря. Телешко варено. Печени картофи. вода.

Планирането на вашето меню за седмицата спестява пари, време и място във вашия хладилник. Ако имате предвид груб план за действие в кухнята, ще спечелите във всички отношения. И ако вашите планове включват и постепенен преход към правилното хранене, тогава не можете да правите без предварително планирано меню.

Нека се опитаме да създадем правилното хранене за всеки ден. Като начало, въоръжени с химикал и лист хартия, написваме примерно меню за седмицата. В същото време не забравяйте, че закуската трябва да представлява 2/3 от дневния прием на въглехидрати, 1/3 от протеини и 1/5 от мазнини. За обяд не е нужно да ядете първо, второ, трето, но определено трябва да следвате принципа за съвместимост на храните. А вечерята (ако не искате да я споделяте с враговете си) трябва да е обилна, но лека и не по-късно от 3 часа преди лягане. В допълнение към тези три стълба - закуска, обяд, вечеря - опитайте се да си създадете навика за втора закуска - лека закуска преди обяд, състояща се от сушени плодове, ядки, пресни плодове или извара и следобедна закуска (около 16 ч. -00) - какао с палачинки или чай със сандвич със сирене (или домашно хлебче).

Препоръчително е да завършите деня с ферментирал млечен продукт. Най-обикновеният кефир може да бъде превърнете го в деликатес, като разбъркате в него една чаена лъжичка запарени трици и добавите плодове – пресни, сухи или конфитюр. Можете да си купите кефир, ферментирало печено мляко и други ферментирали млечни напитки или да ги приготвите сами. Ако имате търпението да се занимавате с подготовката на предястие, тогава можете да приготвите отлична напитка „Нарине“ (праховете за приготвяне се продават в аптеките) - подобрява функционирането на червата и подобрява микрофлората му. Или можете да вземете шепа кефирни зърна и да поверите приготвянето на кефира на него. Ако използвате истинско селско мляко, бъдете сигурни, че сте на прав път към здравето.

И не забравяйте за салатите! Нека има много от тях, много различни, но само полезни. На трапезата ви задължително трябва да присъстват зеленчуци и плодове, подправени с растителни масла, пикантни сосове като сос фреш, натурално кисело мляко или специални сосове за салати. Диетолозите предлагат оригинална схема. Всички продукти за салати са разделени на няколко условни групи и комбинирайки продукти от тези групи, можете да приготвяте салати всеки ден през цялата седмица, без да ги повтаряте.

Протеин:
пилешко или пуешко (сварено и нарязано на парчета),
консервирана или пушена риба тон или сьомга,
задавяне,
парчета патладжан (печен),
леко запържени броколи
зелен грах,
консервиран боб или леща.

Хрупкава:
краставици,
чушка,
настъргани моркови,
Червен лук,
пшенични или ръжени бисквити,
пресен чипс.

Кисело или сладко:
кубчета манго,
консервирана царевица,
портокал или грейпфрут,
круша,
малини,
червена боровинка,
стафиди,
слива,
ябълка,
Чери домати.

Зеленина:
листа от маруля,
зеле,
листа спанак,
пресни билки (магданоз, босилек, копър, кориандър),
кълнове от люцерна или броколи.

Подправки (1-2 ч.л.):
беконови трохи,
настъргано синьо сирене,
маслини,
сусамово семе,
резени авокадо,
слънчогледови семки.

А сега истинското меню за седмицата. Ако някой си спомня съветските столови, в тях имаше само един „рибен ден“. А диетолозите препоръчват да ядете риба поне пет пъти седмично. Нека се спрем на средното аритметично и да подредим три рибни дни в нашето меню за седмицата.

понеделник

Закуска - Гювеч от извара

съставки:

3 яйца
0,5 стека. Сахара
500 г извара
500 г сварен ориз
0,5 стека. брашно
100 г стафиди
30 г масло
1 портокал (или ябълки, сушени кайсии, праскови)
¼ чаша Сахара

Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта. Разбъркайте първо изварата, а след това и брашното. Добавете охладения ориз и измитите стафиди. Измийте портокала (или друг плод по ваш избор) и нарежете на тънки филийки. Намажете формата с разтопено масло, поръсете със захар, наредете резените плодове, след това изварата. Печете във фурната на 200-220ºС за 40-45 минути.

Вечеря - Оризова супа с калмари и зелен грах.

съставки:
400 г филе от калмари
2/3 стек. ориз
1 глава лук и 1 корен магданоз
1/2 чаша консервиран зелен грах
1 с.л. масло
билки, сол, подправки.

Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност. Зеленчуците се нарязват на ивици и се задушават в олио. Калмарите се почистват и нарязват на лентички. Сложете сотирани зеленчуци във врящия бульон, след 10-15 минути - ориз, калмари, зелен грах и варете супата, докато омекне. Поръсете с билки.

За вечеря - зеленчукова яхния.

съставки:
картофи - 500гр
бяло зеле - 350 гр
моркови - 200 гр
зелен грах - 100 гр
ряпа - 200 гр
карфиол - 350 гр
магданоз - 50гр
корен от магданоз - 50 гр
тиквички - 300гр
сметана - 150 гр
лук - 250 гр
доматен сок - 20 гр

Приготвяне:
Красотата на това ястие е, че ако нямате никакъв продукт, можете да го замените с друг, без да компрометирате вкуса и ползите му. Вашата яхния ще бъде малко по-различна всеки път.

Подгответе зеленчуците: обелете, нарежете на кубчета, отделете карфиола на розички. Поставете бялото зеле в тенджера, добавете заквасена сметана и вода и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете останалите зеленчуци и оставете да къкри до омекване. В края на задушаването се добавят доматеното пюре или сок и магданозът, вързан на китка (след варенето трябва да се отстрани).

вторник.

Закуска - Просо овесена каша с извара

съставки:
1 стек просо
1,5 стека. мляко
1,5 стека. вода
1/2 ч.л. сол
1 с.л. Сахара
100 г стафиди
200 г извара

Приготвяне:
Сортирайте просото, изплакнете в няколко води, докато изтичащата вода стане бистра. Поставете в тенджера, добавете много вода, поставете на огън и оставете да заври. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 15 минути. Свалете от огъня и отцедете водата. Залейте просото с врящо мляко. Добавете сол, захар и масло. Покрийте хлабаво с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Свалете от огъня. Добавете извара и стафиди към кашата, разбъркайте добре. Увийте тигана с одеяло и оставете на топло място за 25-30 минути.

Вечеря - Месо със зеленчуци.

съставки:
300-500 г месо (телешко, постно свинско)
5-6 бр. картофи
2-3 бр. моркови
1-2 бр. голяма глава лук
2 с.л. сметана или сметана
сол, подправки, лимон, горчица

Приготвяне:
Обелете и нарежете на едро всички зеленчуци. Посолете и поръсете с черен пипер месото, добавете подправки и намажете със смес от горчица, сметана и лимонов сок. Поставете месото и зеленчуците в плик за печене и поставете във фурната за 40-50 минути на 260ºC.

Вечеря - Китайски пилешки гърди.

Приготвяне:
На сутринта нарежете гърдите на много малки парчета (около 2 на 3 см, около 1 см дебелина), посолете, добавете къри, налейте сок от плика (портокал, но можете да експериментирате с вкуса - ябълка, например ) и оставете всичко в хладилника до вечерта. Преди вечеря сложете ориза да се готви, по това време загрейте тиган с високи стени, добавете малко растително масло и сложете там пилето заедно с това, в което е напоено. Дръжте всичко на силен огън за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. След това сложете няколко листа маруля върху чиниите, поставете ориза и поставете пилето върху ориза.

сряда.

Закуска - Омлет със зеленчуци

съставки:
4 яйца
½ чаша мляко
зеленчуци - пресни или замразени

Приготвяне:
Това е тип рецепта „Направих го от това, което имах“. Довеждаме всякакви зеленчуци до полуготовност в тиган - задушете в растително масло. Яйцата се разбиват с прясното мляко и щипка сол, изсипват се при зеленчуците и се готви омлетът, покрит, докато белтъците се сгъстят.

Вечеря - Рибена запеканка с елда

съставки:
1 кг филе от всяка риба
1 стек варена елда
3 глави лук
50 г твърдо сирене
кетчуп или доматено пюре

Приготвяне:
Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Подредете, като оставите маслото и леко запържете готовата риба в това масло. След това наредете на слоеве в дълбок тиган:
1-ва - каша от елда
2-ра - 2 супени лъжици. л. кетчуп
3-то - риба
4-ти - лък
5-ти - риба
6-та - 2 супени лъжици. л. кетчуп
7-мо - настъргано сирене.
След това го сложете във фурната и печете до омекване, до златисто кафяво.

Вечеря - Рибни котлети "Здраве"

съставки:
500 г рибно филе
8 филийки пшеничен хляб
1 стек мляко
1 яйце
2 бр. Лука
2 моркова
2 с.л. растително масло
4 с.л. л. сметана
4 с.л. л. галета
сол, смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:
Настържете морковите, нарежете лука, запържете в растително масло. Предварително накиснете хляба в мляко. Прекарайте рибното филе през месомелачка заедно с хляба и морковите и лука. Към сместа добавете сол, черен пипер, яйце и омесете добре. Оформете котлети, панирайте ги в галета, запържете от двете страни в тиган. След това изсипете котлетите със заквасена сметана, разредена във вода, и гответе във фурната до готовност. Сервирайте зеленчуци и печени картофи като гарнитура.

четвъртък.

Закуска - Овесени ядки с плодове и ядки

съставки:
1 стек овесена каша
1 стек вода
1 стек мляко
1 стек ситно нарязани плодове
2 с.л. л. ситно смлени ядки
1 с.л. лъжица масло
сол и захар на вкус

Приготвяне:
Във врящата вода, в която са добавени солта и захарта, се добавят овесените ядки и кашата се вари 5-7 минути. след това се залива с горещо мляко и се вари до готовност. Добавете масло, плодове и ядки към овесената каша.

Вечеря - Супа "Пролет"

съставки:
400 г пилешко месо
400 г карфиол
по 1 бр лук и моркови
20 г целина
160 г спанак
250 г зелен грах
магданоз
За белия сос:
20-30 г брашно
пилешки бульон
За почивка:
1 жълтък
140 г сметана
сол

Приготвяне:
Залейте пилето с вода и гответе до готовност. След това прецедете бульона и нарежете пилешкото на парчета. Нарежете зеленчуците на ситно, добавете зеления грах, налейте малко бульон и оставете да къкри, докато омекнат. Спанакът се нарязва на ситно и се задушава с бульона. Пригответе бял сос от брашното и бульона. За да приготвите лейсон, смесете суровия жълтък със сметана и сол и варете на водна баня, докато сметаната се сгъсти. Във врящия пилешки бульон се слагат пошираните зеленчуци, белия сос и всичко се вари. Преди да сервирате, охладете леко супата, подправете с лимонада и поръсете с нарязани билки.

Вечеря - Пълнени тиквички

съставки:
2 млади тиквички
300 г готово мляно месо (смесете го с лук и билки)
½ чаша ориз
1 глава лук
1 морков
1 скилидка чесън
1 стек бульон или вода
2 с.л. сметана
1 с.л. доматена паста
сол, черен пипер, билки

Приготвяне:
Нарежете тиквичките напречно на парчета с ширина 3 см, отстранете пулпата. Сварете ориза. Смесете ориза с каймата. Напълнете тиквичките със сместа, наредете в дълбока чиния и залейте със соса. Сосът се приготвя по следния начин: запържете леко лука, морковите и нарязаната каша от тиквички, добавете пресован чесън, бульон, сол, черен пипер, доматено пюре и сметана. Оставете да заври. Задушете тиквичките в соса, похлупени, за 30-45 минути.

петък

Закуска - Чийзкейкове с печива

съставки:
500 г извара
1 яйце
100 г брашно
100 г захар
2 бр. банан (или друг плод за печене)
1 ч.ч бакпулвер за тесто

Приготвяне:
Пасираната извара се смесва с яйцето, захарта, брашното и бакпулвера. Бананите се обелват, нарязват се на парчета и се добавят към изварата. Разделете тестото на 10-12 равни части, оформете котлети, оваляйте в брашно, запържете в растително масло за 4-5 минути от всяка страна. Сервирайте със заквасена сметана.

Вечеря - Рибен пудинг

съставки:
700 г всяка риба (или готово филе)
60 г масло
40 г брашно
1/4 л мляко
50 г твърдо сирене пармезан
4 яйца
20 г натрошени крекери
сол, черен пипер, индийско орехче.

Приготвяне:
Нарежете сурова риба, отстранете костите и кожата, нарежете, така че да стане хомогенна маса (може да се прекара през месомелачка). Пригответе бял дресинг: разтопете 40 г масло, добавете брашното, запържете, разредете с мляко, като разбърквате през цялото време, така че масата да стане гладка. Кипене. Когато се сгъсти се оставя настрана и се охлажда. Изсипете соса в купа, добавете жълтъците, смелете, добавете каймата и настъргания кашкавал, подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Смила се старателно и се смесва с разбитите белтъци. Поставя се във форма за пудинг, намазана с масло и поръсена с галета и се задушава за около 1 час. Можете да го изпечете във фурната, вместо да варите. Когато краищата леко покафенеят, очертайте пудинга с нож и нанесете оформете кръгъл съд и го наклонете заедно с формата върху съда. Разделете на порции. Сервирайте с доматен сос, сос от копър или сос от хрян с разтопено масло. Това ястие се сервира с варени картофи.

Можете да готвите за вечеря вкусни пържоли от розова сьомга.

съставки:
1 розова сьомга, нарязана на 8 еднакви пържоли
4 с.л брашно
6 с.л. растително масло
1 ч.ч сол
1/2 ч.л. червен пипер
2 с.л. розмарин
50 г масло.

Приготвяне:
Смесете брашното със сол и черен пипер. Парчетата розова сьомга се панират добре в брашно. Пържат се в олио за 5 минути от едната страна и 3-4 минути от другата.

С решетъчна лъжица наредете готовата риба върху салфетка, за да се отървете от излишната мазнина, след което я прехвърлете в съд, подходящ за печене. Поръсете рибата с розмарин. Върху подправките се нареждат тънки листчета масло, така че да покрият рибата. Поставете съда с рибата в предварително загрята до 220ºC фурна за 5 минути. Ароматът е просто неземен! Сервирайте пържоли от розова сьомга със зелена салата и картофено пюре.

Както можете да видите, в предложеното меню за седмицата практически няма екзотика. Точно както там няма пържено месо или кнедли. Нека такива вкусни, но доста тежки ястия станат празнични - тоест много редки ястия на масата. Пригответе повече салати, купувайте плодове по-често и яжте не „по навик“, а когато сте гладни - и всичко ще бъде наред!

Лариса Шуфтайкина