Купете в онлайн магазина

Пшеница за покълване у дома за здравословна диета

пшеницасмятана за „кралицата на зърнените култури“.

Съединение

За поддържане на здравето и снабдяване на организма с хранителни вещества е достатъчно да се консумират 2-3 супени лъжици (до 50 г) кълнове на ден.

Преди да ядете покълнала пшеница, не забравяйте да я изплакнете отново с вода.

Покълналата пшеница е най-добре да се яде на обяд. Зърната трябва да се дъвчат старателно. Пшеницата може да се дъвче както самостоятелно, така и заедно с други кълнове, например боб мунг, нахут, леща. Както знаете, когато се комбинират, зърнените и бобовите растения се усвояват по-добре. Пшеничният зародиш, разбира се, е доста жилав, но продължителното дъвчене е полезно за по-добро усвояване, както и за зъбите и венците.

Добавете покълнала пшеница към готовите каши, смесете с мед, ядки и сушени плодове. Кълновете значително повишават хранителната стойност на салатите.

Най-лесният начин да консумирате пшеничен зародиш е да го смелите в блендер заедно с плодове или зеленчуци. Например разбийте в блендер пшеничен зародиш, портокали, мед и сладки подправки (канела, индийско орехче). Добре е да добавяте пшеничен зародиш към зелените смутита.

Не се препоръчва да се консумира пшеничен зародиш заедно с млечни продукти, тъй като това води до повишено образуване на газове в червата и може да причини диария.

За да избегнете загубата на полезните свойства на пшеничните кълнове, не трябва да ги подлагате на термична обработка.

Как да покълнете пшеница у дома

За да покълнете пшеница у дома, трябва:

• Зърно за покълване. Висококачествените зърна за покълване покълват едновременно и почти всички. Има такива нискокачествени зърна, от които не повече от 50% покълват на ден. Вижте раздела на тази статия „Как да изберем пшеница за покълване“.
• Съдове за покълване. Съдовете за покълване на пшеница не трябва да са метални. По-добре е да използвате пластмасови контейнери за храна, тъй като тяхната температура е практически същата като околната среда.
• Марля за покриване на покълналите зърна, за да не изсъхват. Не е необходимо да се покрива с марля, ако е възможно зърната да се мият поне веднъж на 8 часа. Можете да покриете контейнера с капак, оставяйки празнина за въздух. Единствената цел на покриването е да поддържа зърната влажни, но не и напоени с вода.

За да покълнете пшеница у дома, изплакнете зърната с вода, отстранете други отпадъци и плаващи зърна - те не са подходящи за покълване. Измитите зърна се поставят в купа и се заливат с чиста питейна вода, за да набъбнат. След около 8 часа, когато зърната набъбнат, ги изплакнете под течаща вода, отцедете цялата вода, разпределете зърната равномерно по дъното на съда, покрийте с влажна марля, сгъната на няколко слоя и оставете да покълнат на стайна температура (около 20°C). След около 8 часа (понякога повече) върху зърната ще се появят малки бели кълнове. Ако зърната не са покрити с марля, от време на време ги измивайте с вода, за да отмиете появилата се слуз и да предотвратите изсъхването на зърната и развитието на различни бактерии. Удобно е да използвате малка цедка, за да изплакнете покълналата пшеница под течаща вода. След измиване покълналата пшеница трябва да отиде силен свеж аромат.

Пшеница за покълване у дома

Пшеницата се счита за покълнала и готова за консумация, когато се появят забележими бели кълнове. Най-полезна е пшеницата с кълнове с дължина до 2-3 мм. След измиване покълналата пшеница трябва да излъчва ясно изразен свеж аромат.

В резултат на покълването обемът на пшеницата се удвоява.

Може да не е възможно да покълнете правилно пшеницата от първия път у дома.

Основните грешки при покълването на пшеница у дома:

• твърде много вода по време на покълването (водата трябва да се източи);
• твърде голям слой зърна, поради което започва да се прегрява („задушава“);
• Покълването отнема твърде много време;
• сушене на зърна, които са започнали да покълват.

важно!

• Въпреки че трябва да миете зърната два пъти на ден по време на процеса на покълване;
• така че зърната да имат свеж аромат;
• за да не изсъхнат зърната.

Необходимо е да се разграничат зърната, които се пукат поради набъбване поради излишък на вода от тези, които действително покълват. С натрупването на опит покълването на пшеницата става много просто. Обичайният цикъл на покълване: накиснати сутрин, измити вечер, измити сутрин и до обяд кълновете са готови за консумация. Висококачествената пшеница за покълване покълва до състояние, готово за консумация в рамките на един ден.

Ако пшеницата не е поникнала до 2 дни, значи не е годна за консумация, дори кълновете да се появят по-късно. Също така не се препоръчва да се ядат зърна, които са потъмнели или ако кълновете върху тях са пораснали повече от 3 мм.

Как и колко дълго да съхранявате покълналата пшеница

Съхранявайте пшеничния зародиш в хладилник в съд. Не затваряйте плътно капака, за да не се задушат зърната. Срок на годност: не повече от 2 дни. Преди консумация не забравяйте да изплакнете зърната с питейна вода.

Пшеница за покълване у дома. Набъбнала пшеница. Някои зърна се пукат поради повредени черупки.

Как да изберем пшеница за покълване

Трябва да изберете пшеница за покълване у дома само със специален надпис върху опаковката - пшеница за покълване. За да покълнете пшеница в домашни условия, ви трябват специално приготвени белени пшенични зърна. Например, преди сеитба в нивите, зърната се третират със специални химикали - такива зърна не могат да бъдат покълнати за използване като кълнове.

Дори специално подготвената за покълване пшеница варира значително по качество.

Визуално е невъзможно да се избере висококачествена пшеница за покълване. Невъзможно е с един поглед да се определи как ще покълнат зърната. Това, което определено можете да определите с един поглед, е кои зърна със сигурност няма да покълнат. Колко визуално добри зърна ще покълнат, не може да се определи с поглед.

Зърна с лошо качество:

• малки недоразвити зърна.
• напукани, механично повредени зърна.
• набръчкана зърнеста повърхност.

Зърната с добро качество трябва да бъдат:

• суха, без мухъл;
• Страните на зърната са изпъкнали, а не хлътнали.
• Цветът на зърната е жълт и изглежда здрав.

Зърната може да са големи и красиви, но не е задължително да покълнат по едно и също време. Вместо да покълнат, те могат да набъбнат и да мухлясат. Ако зърната са пресушени, те запазват външния си вид, но повечето от тях могат да загубят способността си да покълнат.

Най-надеждният и практически единственият начин да получите отговор на въпроса - как да изберем пшеница за покълване - е да покълнете малко количество зърна. След ден ще стане ясно какво е качеството за покълване на пшеницата. Дори в един и същи магазин различните партиди пшеница за покълване у дома могат да бъдат с различно качество.

Тъй като самите членове на сайта на проекта постоянноАко консумират покълнали пшенични зърна, тогава преди закупуване проверяваме качеството чрез тестово покълване.

Ако пшеницата е подготвена правилно за покълване, могат да се наблюдават следните разлики между сортовете:

• Степента на покълване може да варира значително.
• Някои сортове набъбват с вода по-бързо от други.
• Едновременността на покълването на зърното е много различна.
• Различните сортове изискват различно количество влага, за да покълнат. Ако зърната се надуят по време на накисването, не трябва да се държат повече във вода. По-добре е да го оставите малко във водата при накисване, отколкото да го преекспонирате.

Пълнозърнесто пшенично брашно

Пълнозърнестото брашно се получава чрез смилане на цели зърна с обвивка. Пълнозърнестото брашно запазва всички компоненти на зърното: цветната обвивка на зърното, алейроновия слой и зърнения зародиш. Съответно в такова брашно се запазва цялата биологична стойност на цялото зърно и всичките му полезни качества за човешкия организъм, докато в брашното от най-висок клас остава само вътрешната част на зърното или ендосперма, богата на въглехидрати.

Пълнозърнестото брашно съдържа фибри, които премахват вредните метаболитни продукти от тялото. Пълнозърнестото брашно нормализира теглото и помага за намаляване на кръвната захар и холестерола.

Използвайте пълнозърнесто брашно за приготвяне на домашен хляб, пайове, кифли, палачинки и всякакви други печива. Обикновено продуктите от пълнозърнесто брашно са по-плътни, така че можете да добавите първокласно брашно към пълнозърнесто брашно, за да направите продуктите по-пухкави.

Противопоказания

Противопоказания: пшеницата не се препоръчва за хора, страдащи от непоносимост към глутен. Пшеницата не се препоръчва за консумация от хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците, особено по време на обостряне.

Консумирайте пшеница в умерени количества и не забравяйте за диетичното разнообразие и правилата за здравословно хранене.

Комикси от интернет за покълване на пшеница у дома

Днес е модерно да се обръщате към специалисти по промоция на уебсайтове, за да напишете статии, които ще повишат статуса на сайта в търсачките. В резултат на това се появяват статии за покълването на пшеница извън този свят. Такива статии са написани от хора, които никога не са се опитвали дори да покълнат пшенични зърна или които са ги покълнали, за да получат снимки за сайта. Ето няколко комикса, естествено, без посочване на източника:

„Оставяме накиснатото жито за една нощ. Сутрин гледаме дали има плуващи зърна. Яжте? Хващаме ги и ги изхвърляме! Не стават за ядене." Коментар. Зърно, което се удави, не изплува. При накисване зърната не натрупват газове, които могат да ги издигнат на повърхността на водата. Изхвърлете онези зърна, които не са потънали по време на накисване, а не тези, които са изплували след много часове накисване.

„След два дни житните кълнове ще поникнат.“ Коментар. Ако не се излюпят за един ден, житото може да се изхвърли.

„Как да изберем пшеница за покълване? Когато купувате пшеница, погледнете внимателно зърната. Ако зърното е силно замърсено с камъчета, семена от плевели и други отпадъци, не трябва да приемате такава пшеница. Коментар. Какъв мъдър съвет! За тези, които обикновено купуват стоки и продукти с боклук - не купувайте зърна за покълване с боклук - боклукът не покълва!

„Въпросът как да изберем пшеница за покълване е много актуален, тъй като от правилния избор зависи качеството на следващите ястия, приготвени от нея. Коментар. В статията е вложена още една фраза за търсене, макар и без никакъв смисъл. Вашата търсачка ще бъде доволна!

„Онези зърна, които са били обработени преди продажбата, вече няма да могат да покълнат.“ Коментар. Ако зърната се обработят преди сеитба, те ще покълнат, но преди продажба не могат да покълнат...

„Важно е да разберете от продавача дали зърната са били обработени, въпреки че по принцип това често може да се определи визуално.“ Коментар. Няма какво да коментирам.

„Въпреки че всеки човек може да реши за себе си най-добрата опция за семена за себе си.“ Коментар. В статията, озаглавена „Как да изберем пшеница за покълване“, има добър съвет.

Суровоядците смятат покълналите зърна за идеална закуска и отличен енергиен бустер. Не са подходящи за обяд и вечеря, защото стимулират мозъка (и червата).

Най-често по този начин се "готвят" бобови растения, пшеница и овес. Любителите експериментират с ориз, елда, слънчоглед, ръж и царевица. Екзотичните варианти включват тиква, ядки, сусам, бял трън, лен и амарант.

Какви полезни свойства има и отделни статии са написани.

Преди да започнете да практикувате, важно е да проучите стойността на всеки вид конкретен продукт и да разберете как правилно да покълнете зърната за храна. Процесът е труден, но резултатът си заслужава усилията.

Необходимо ли е? Диетолозите отговарят

Основният аргумент в полза на разглеждания вариант за обработка на семената е запазването на максимум полезни вещества в тях, които се унищожават по време на готвене или пържене под въздействието на температурата. Говорим за антиоксиданти и витамини.

Ястията с добавка на покълнали зърна работят като четка, премахвайки излишните вредни и ненужни вещества от тялото. При редовната им употреба в организма настъпват следните положителни промени:

• повишен тонус и устойчивост на инфекции;
• подобряване на перисталтиката;
• пречистване на кръв и други биологични течности, жлъчни пътища;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• стягане на кожата и общо подмладяване.

Хората, които са опитвали да ядат кълнове, споделят впечатленията си: „Простите и евтини ястия при първа дегустация имат необичаен вкус, но не и отвратителен. Още на третия ден от спазването на „зелената“ диета усещате прилив на сила.

Източникът на енергия са жизнените сили на майката природа.

съвет:Когато за първи път опитате суровоядство, ограничете се до една чаена лъжичка кълнове, постепенно увеличавайте дозата, но не се увличайте. Максимум – 4 супени лъжици на ден. За да подсилите ефекта, смесете два вида семена. Сменяйте менюто на всеки 2-3 месеца.

Розовата картина е донякъде засенчена от противопоказанията за употребата на покълнали семена:

• алергия към глутен (за зърнени култури);
• детство;
• рехабилитация след тежко заболяване или операция;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания (язва, ерозивен гастрит, колит).

Пристъпът на холецистит може да сложи край на опитите за суровоядство при хора, страдащи от холелитиаза.

Освен това отбелязваме рисковете от отравяне с инсектициди, които се използват изобилно за обработка на зърнени храни в склад, и инфекция със салмонелоза.

Как да покълнете пшеница у дома?

Пшеница - този материал е най-популярен, тъй като е най-простият и достъпен.

Калоричното съдържание на 100 g е ≈ 198 kcal.

Нека разгледаме накратко ползите и вредите от покълналата пшеница.

Стойността на зърнените храни се обяснява с балансираното съдържание на хранителни вещества. Основата на състава е въглехидрати (34%) и протеини (26%), останалото са мазнини и фибри. Продуктът съдържа целия спектър от витамини от група B, както и C, D, E, P + множество макро- и микроелементи (Ca, Fe, K, Zn, Cu, I, Se).

Здравословният „коктейл” обогатява кръвта с кислород, тонизира, стимулира имунната система, стабилизира функционирането на всички вътрешни системи, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Благодарение на високата концентрация на фибри, кълновете почистват червата и нормализират изпражненията, което има благоприятен ефект както върху теглото, така и върху външния вид.

Ако говорим за вреда, тя е незначителна. Да, остава рискът от отравяне, когато се комбинира с млечни продукти, се появява метеоризъм.

Както вече споменахме, ястията с кълнове са противопоказни за деца, а хората с цьолиакия или друг вид непоносимост към глутен са наясно с проблема си и спазват диетата.

За покълване са ви необходими: зърна, сито, марля, буркан или плосък малък съд (стъклен или пластмасов).

Алгоритъмът на действията се състои от 7 етапа.

Сортирайте житото. Изхвърлете плесенясали, повредени, спаружени и други семена при най-малкото съмнение за разваляне.
Почистете избрания материал от отломки и изплакнете с вода през сито.
Поставете на тънък слой върху чиния или съд, накиснете и съхранявайте в килер или килер.
След 8-12 часа източете водата, внимателно изплакнете суровините през сито или гевгир в течаща вода.
Върнете зърната в купата, покрийте отгоре с влажна марля, сгъната на 6-8 слоя, и скрийте отново.
След подобен период от време повторете процедурата за измиване. И така два пъти.
36 часа след първото накисване кълновете (с размер ≤ 2 mm) могат да се консумират.

Съхранявайте в хлабаво затворен буркан в хладилник. Срок на годност - до 5 дни.

Потъмнелите семена не са подходящи за храна. Ако сте пропуснали момента и зеленината е нараснала повече от необходимото, не изхвърляйте плодовете на труда си. Те могат да се хранят с домашни любимци или да се използват за салата (само зелени върхове).

Защо и как да покълнем овес за храна?

Тази зърнена култура съдържа Fe, Mg, Mn, Cu, Zn. Диетолозите го препоръчват при нисък хемоглобин, дисфункции на кръвоносната и обмяната на веществата и централната нервна система. Освен това овесените ядки помагат за стабилизиране на хормоналните нива, отлично почистват червата и принадлежат към категорията на енергийните продукти.

Калоричното съдържание на продукта е 193 kcal. Подходящ сорт се нарича Gladkozerny.

Алгоритъмът, описан по-горе, изчерпателно отговаря на въпроса как да покълнете овес у дома. Алтернативен вариант е в банка.

За да направите това ви трябва:

сортирайте и измийте семената;
напълнете литров съд с тях 40%;
Напълнете свободния обем с вода;
завържете шията с кърпа или марля и оставете да кисне 8 часа;
След определеното време измийте течността и изплакнете зърната;
Фиксирайте съда под ъгъл (отдолу нагоре), потопете върха на импровизирания капак във вода.

Разклащайте леко буркана от време на време.

Покълнал боб мунг: рецепти и полезни свойства

За тези, които не са запознати, говорим за индийските бобови растения. Суровоядците ценят именно този сорт заради неговия вкус, хранителна стойност, антиоксидантен и пречистващ ефект.

Енергийна стойност на 100 g – 347 kcal.

Показания за употреба:

• бронхиална астма;
• артрит и артроза;
• стресови ситуации, емоционален стрес;
• менопауза;
• ОРВИ.

Към общия списък с противопоказания ще добавим камъни в бъбреците и пясък, тъй като продуктът има диуретичен ефект.

Най-лесният начин да приготвите салата от боб мунг е да я смесите със зърнени кълнове и билки и да овкусите с лимонов сок.

Но готвачите не спират дотук. Бобът се добавя към смутита, каши, сложни салати, от него се приготвят яхнии, а някои дори котлети.

Вегетарианска супа

съставки:

1/3 чаша кълнове,
крушка,
кисела ябълка,
800 мл вода,
лъжица растително масло и лимонов сок,
щипка къри
няколко стръка кориандър.

Ако желаете, можете да увеличите хранителната стойност на ястието, като добавите моркови, целина и сладки пиперки.

Приготвяне:

смесете боб мунг с подправки и зеленчуци, покрийте със студена вода, оставете за 30-40 минути;
Обелете лука, нарежете на ситно, изсипете в тенджера и задушете;
отстранете кората от ябълката, нарежете плодовете на кубчета, добавете къри;
Измийте боба мунг и зеленчуците, добавете в тигана с лука, добавете горещ бульон или вода, варете 20 минути;
добавете една ябълка към супата и я задръжте на слаб огън за същото време;
Преди да изключите, добавете сол и подправете ястието с подправки и кориандър.

Моля, имайте предвид, че топлинната обработка намалява стойността на кълновете, така че е по-добре да ги ядете сурови, като ги добавяте към салати, ферментирали млечни напитки и смутита.

Покълнала зелена елда: ползи и вреди

Първото нещо, което трябва да разберете е, че обикновените зърнени храни не са подходящи. Не пониква. Органичните зърна са без люспи, не са подложени на термична обработка, така че има минимум караница с тях.

Калорично съдържание - 310 kcal.

Ястията със зелена елда, въпреки високата си енергийна стойност, са подходящи за отслабващи, тъй като се усвояват бързо и лесно.

Показания за употреба:

• съдови заболявания (от атеросклероза до хемороиди);
• безплодие;
• камъни в бъбреците и жлъчката;
• чревни полипи;
• метаболитни нарушения;
• проблеми с панкреаса.

Списъкът може да бъде продължен безкрайно, включително всички нозологични единици, дори заболявания на очите и зъбите.

Зелената елда е мощен антиоксидант, имуностимулант и склад на витамини за красота. Препоръчва се за спортисти и студенти по време на сесия. Продуктът не съдържа глутен.

Кълновете са противопоказни за деца и хора с проблеми със съсирването на кръвта. Понякога предизвикват подуване, кипене в корема, възможна е и лека болка поради разтягане на червата.

Как да покълнем слънчогледови семки, леща, ръж и други зърнени култури?

След като запознахме читателите с основната методология, нека се спрем накратко на нюансите.

Слънчогледови семки Първо се обелват и сортират. Този материал набъбва бързо - в рамките на 2-3 часа, но често става капризен (мухлясал). При покълване е важно редовно да се изплаква и отстранява излишната вода.

Леща за готвене , като всички бобови култури, набъбва силно. За да се предотврати изсъхването на семената, те периодично се поръсват допълнително.

За покълване на ръж използвайте същия метод като при пшеницата. Разликата е в скоростта, с която се появяват кълнове (по-бързо). Тези зърна се препоръчват да се консумират смесени с бобови растения.

Бял трън и лен Те отделят много слуз; ако не се погрижите за семената и не ги измиете навреме, те стават гнили. Решението е да се изплаква в гевгир на всеки 8-10 часа.

Вместо обобщение отбелязваме, че на практика не е трудно да покълнете зърна за храна. С малко усилия получавате енергиен продукт, който има много полезни свойства.

Присъединете се към нашите телеграм канали, интересно е!

Сред многобройните диети, хранителни системи и просто полезни препоръки методите, които предписват използването на натурални продукти, винаги са заемали специално място. Пресните зеленчуци и плодове, които не са подложени на кулинарна обработка, според диетолозите запазват и предават на човешкото тяло максимално количество естествени хранителни вещества. Витамините, макро- и микроелементите лесно се унищожават под въздействието на високи температури или по време на рязане, но в цели плодове те остават единна, балансирана система от хранителни вещества.

Освен това сочната ябълка или праскова е не само здравословна, но и много вкусна, така че този подход към избора на храни е лесен не само за обяснение, но и за разбиране. И все пак има привърженици на здравословния начин на живот, които са готови да отидат още по-далеч. В преследване на естествеността те съставят диетата си не само от традиционно готови за консумация продукти, но и от доста неочаквани продукти. По-специално, покълналите зърна са сред популярните „ястия“ на такова свежо меню. Не можете да готвите каша от него или дори да го заливате с вряла вода, защото това ще обезсили целия лечебен ефект на кълновете. Те трябва да се консумират така, сякаш сте изровили зърно от градинска леха.

Покълване на зърна за хранене
Разбира се, няма да се налага да се бъркате в земята. Технологията за покълване на зърна за хранене отдавна е твърдо установена у дома. Този прост процес може да се приложи почти по всяко време, при всяко време и по всяко време на годината. Ако искате да проведете такъв натуралистичен експеримент и да се почувствате като координатор на естествените процеси, следвайте тези инструкции:

1. Вземете 100 грама пресни зърна. Можете да ги купите на пазара за хранителни стоки или в специален магазин за органични храни. В първия случай внимателно проверете покупката и се уверете, че зърната са чисти и непокътнати, във втория случай качеството им е почти гарантирано априори;
   
2. Изплакнете семената под обилна течаща вода. В процеса ги прегледайте отново и отстранете зърната, които са потъмнели от влага или гъбички, които са пресушени или изгнили.
   
3. Изсипете чиста питейна вода върху зърното и всички останали остатъци, гъбични спори и мъртви семена ще изплуват на повърхността. Трябва да има много малко такива чужди частици, в противен случай това показва старостта на зърното и неговия нисък енергиен потенциал.
   
4. Пригответе съдовете. За покълване на зърна са подходящи плитки съдове от порцелан, стъкло и метал, с плоско дъно и гладка керамична или емайлирана повърхност.
   
5. Разпределете измитите и сортирани зърна равномерно по дъното на чиния или тава, така че височината на слоя да не надвишава няколко сантиметра. Напълнете ги с питейна вода със стайна температура. Водата трябва напълно да покрива семената, но не и да се издига над тях.
   
6. Покрийте повърхността на водата с чиста марля и се уверете, че в стаята няма течение, но има достатъчно въздух и температурата остава стабилна в рамките на 22-24 ° C.
   
7. Първите разсад ще се появят след един ден. Те ще имат белезникав оттенък и полупрозрачна структура. Внимателно следете растежа им и не пропускайте момента, когато дължината достигне приблизително 3 милиметра. В зависимост от качеството на зърното и условията на околната среда това ще стане за ден-два.
   
8. Внимателно измийте излюпените семена. Опашките, които стърчат от тях, са кълновете, готови за консумация.
   
9. Не можете да спрете дотук и да отглеждате пълноценни зелени издънки. Иначе известни като „кълнове“, те могат да се използват като компонент на салата, да се добавят към всякакви супи и зърнени храни или просто да се превърнат в хрупкава, богата на витамини закуска. Отглеждането на кълнове ще отнеме от седмица до 10 дни. Може да се засади отделно или част от покълналото зърно да се остави за по-нататъшно развитие.
   

Какво зърно да покълне
Всяко органично зърно натрупва голям заряд от жизнена енергия. Изборът на конкретна зърнена култура зависи от вашите възможности и вкусови предпочитания. Всеки от тях ще достави на тялото витамини, минерали и леки фибри и ще се превърне в ефективен имуностимулант, особено в извън сезона. Но има някои характеристики:

• пшеницапо-често от другите зърна се използва за покълване. Зърната му съдържат витамини от група В и токофероли (мастноразтворим витамин Е). Желязото в пшеницата има тенденция да се увеличава значително по време на образуването на кълнове. Същото качество е присъщо на фосфора и калция;
  
• ръжстимулира метаболитните процеси, укрепва имунната система. Ускорява прочистването на организма от токсини и токсични вещества. Редовната консумация на ръжени кълнове помага за ограничаване на алергичните реакции към различни дразнители;
  
• бельоценен най-вече заради голямото си количество линоленова и линолова мастни киселини, благодарение на които се нормализира обмяната на веществата и се подобрява усвояването на всички хранителни компоненти на храната;
  
• елдаа кълновете му са източник на пълноценни протеини и въглехидрати. В допълнение, тази култура е изключително богата на желязо, калций, магнезий и такива редки елементи като никел, бор, кобалт и цинк. Заедно тези съединения имат положителен ефект върху качеството на кръвта и нивата на хемоглобина, укрепват стените на кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система като цяло. Това позволява използването на кълнове от елда като ефективен терапевтичен агент при анемия и анемия;
  
• слънчогледови семкимного питателна поради съдържанието на мазнини, лецитин, каротин и биотин. Тези вещества установяват киселинно-алкален баланс и имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, ноктите и косата;
  
• Сусамовите семена съдържат повече калций от всеки друг растителен продукт. Съответно в покълнал вид е изключително полезен за укрепване на костите, зъбите и хрущялната тъкан при възстановяване след фрактури и операции. Покълналият сусам играе специална роля в диетата на бременни и кърмещи жени;
  
• леща за готвенеНе се покълва често, но при правилна употреба може значително да облекчи бронхит, пневмония и други респираторни заболявания. Медта, селенът и цинкът в състава му укрепват нервната система и помагат в борбата със стреса;
  
• царевични зърнаа кълновете отдавна са известни като източник на нишесте и фитохормони. В естествената си форма те активират регенерацията на клетките и стимулират репродуктивната функция;
  
• сояи други бобови растения покълват много лесно и са много популярни, особено в азиатските страни. Те са незаменими за вегетарианците, чието меню съдържа много малко източници на висококачествен протеин. Но соя, грах, фасул, фасул, люцернасъдържат ги в големи количества под формата на пълен комплекс от аминокиселини. В комбинация с фибри и голямо количество минерали, аминокиселините осигуряват на клетките на тялото "строителен материал".
  

Яденето на кълнове
Всички знаем добре какво да правим с котлет или супа, но не много хора си представят как да ядат покълнали зърна. Ако сте начинаещ и за първи път опитвате пресни кълнове, може да ги смелите в месомелачка с фини дупки или да ги счукайте в хаванче. Вземете получената маса в чаена лъжичка и дъвчете старателно, като се опитвате да не преглъщате възможно най-дълго. В идеалния случай трябва да направите поне 50 движения на челюстта и да почувствате така нареченото „мляко“, освободено от издънките. Привържениците на естественото хранене го смятат за чудодеен еликсир, който подобрява здравето, удължава младостта и дава сила и красота. Такъв мощен ефект се постига не само поради хранителната стойност, но и благодарение на фините енергийни структури, които покълналото зърно дава на човек.

В наши дни все повече хора се замислят за здравето си: какво ядат и как живеят. Болестите и наднорменото тегло атакуват човек поради лошо хранене. В търсене на истината хората започват да ядат живи растителни храни. Едно от тях е покълналата пшеница (прочетете:). Но как правилно да покълнете пшеница за храна? Всеки, който иска да извлече максимална полза от това зърно, трябва да знае това. Как правилно да покълнете пшеница за храна, как да изберете зърно, къде да купите, съхранявате и какво да правите с него, когато е покълнало?

Вече говорихме за ползите и вредите от този продукт в една от статиите, няма да се спираме на това отново. Който се интересува може да го прочете.

Покълнала пшеница - как да покълнем?

Има няколко начина за покълване на пшеница. Те зависят от целите. Ако искате да ядете зародишите в оригиналния им вид или да ги добавяте към каши и салати, тогава трябва да покълнете по същата схема. Ако имате нужда от стръкове за приготвяне на сокове, рецептите за приготвяне и консумация ще бъдат различни.

Същото може да се каже и за отслабването с помощта на покълнала пшеница. Килограмите няма да изчезнат само ако добавите пшеница към диетата си. Необходимо е да настроите цялата си диета по правилния начин и да консумирате пшеница според плана.

Как да изберем правилното зърно за покълване?

Много важен момент преди започване на покълването е изборът на зърно. Трябва да е цяла, а не счупена. Само цели зърна ще могат да покълнат, а тези, които са счупени, ще трябва да се изхвърлят по време на измиване. Затова е по-добре да закупите повече пълнозърнеста пшеница предварително.

За съжаление е невъзможно да се разграничи доброто зърно от ГМО чрез визуална проверка. Знайте, че ГМО не покълват. Пшеницата, силно напоена с химикали, също няма да може да покълне дълго време, ако изобщо покълне.

Ако сте накиснали зърно вечерта и на следващата сутрин то не започне да покълва, това е неизползваемо зърно;
Ако купувате от пазара, вземете малко количество за тест;
Появи ли се филм върху водата при накисване? Признак на химическа обработка;
Купете пшенично зърно от една торба, ако видите, че торбата е сменена, вземете отново малко за тестване;
Не пропускайте да изберете тазгодишната пшеница. Ако е по-голяма, не я взимайте.

Къде да купя и как да избера пшеница за покълване?

Мястото на закупуване на зърно не е особено важно. Сега това може да се направи на различни места:

Супермаркет;
магазин;
Може да се поръча онлайн;
пазар;
Най-добре е да се купува на село от хора, които сеят за себе си.

На пазара или в селото можете да си купите жито, което не е съвсем чисто. Други зърна и птичи изпражнения също могат да бъдат намерени там. Но в магазините и в интернет можете да поръчате марково зърно, пречистено, което е специално опаковано за покълване. Цената на такова зърно ще бъде 5-10 пъти по-скъпа.

Да предположим, че цената на пазара може да бъде 15 рубли на килограм. В онлайн магазина можете да закупите 1 кг пшеница за покълване за 100 - 150 рубли, но няма да се налага да ходите никъде, куриерът ще го донесе направо в дома ви.

Решете сами къде да купите пшеница за храна. Бюджетният вариант е пазарът, който също е по-мръсен. Ако харесвате VIP обслужването, онлайн магазинът е за вас!

Как да готвя (инструкции)

Сега стигнахме до най-интересния етап. Как правилно да покълнете пшеница за храна? Има няколко метода за покълване:

За незабавна консумация;
За приготвяне на сокове.

По принцип всичко се покълва за храна, но всеки от тези методи има свои собствени характеристики. Основната задача е да направите кълновете правилно.

Как правилно да покълнете пшеница у дома.

За да покълнете правилно пшеницата у дома, трябва да изберете добро зърно и да следвате прости инструкции. Ако за първи път покълвате пшеница, вземете малко, за да експериментирате.

Инструкциите за покълване на пшеница у дома са доста прости:

Подгответе необходимото количество пшеница;
Почистете го от отломки и натрошени зърна;
Изплакнете с течаща вода;
Зърната, които плуват след измиване, могат безопасно да бъдат изхвърлени - те няма да могат да покълнат;
Напълнете житото с питейна вода, покрийте го с марля или го затворете с капак с дупки, за да осигурите достъп на кислород;
Оставете житото да набъбне за 8-9 часа на стайна температура;
Ако времето е твърде горещо, е необходимо да се измие житото няколко пъти през всичките 8 часа, за да се предотврати гниенето му;
След набъбване изплакнете житото и го поставете равномерно в стъклена или пластмасова купа;
Покрийте с влажна марля;
Уверете се, че пшеницата е постоянно във влажна среда. За да направите това, периодично добавяйте малко вода към марлята.
След 10-12 часа пшеницата ще започне да покълва. През това време трябва да го изплакнете с вода поне веднъж, ако времето е горещо, повече.

Има по-прост метод, който не включва различни марли и сосове.

Вземете обикновен пластмасов буркан, например буркан за майонеза, и направете няколко малки дупки в капака;
Поставете шепа пшеница в буркан и изплакнете;
След това напълнете с вода, затворете капака и оставете за 8 часа;
След 8 часа изплакнете отново и оставете житото в буркана без вода. Разпределете го равномерно в целия буркан. Оставете за още 8 часа.

Забележка! Въпреки това, ако времето е горещо, е необходимо житото да се мие по-често, за да не се развали. Най-полезните зърна имат кълнове до 2 мм. Това са тези, които трябва да се ядат.

Пшенични кълнове: как да покълнете, за да получите зелени кълнове.

Покълването в зелени кълнове може да се използва за приготвяне на смутита или за ядене на самите зелени стъбла като зелена салата. За да получите зелени кълнове, първо трябва да следвате цялата процедура, описана по-горе.

След това подгответе специален контейнер. Поставете няколко салфетки на дъното, ако тавата има дупки. Това трябва да се направи, така че пшеницата да не се вкоренява в дупките на тигана;
Сега изсипете буквално 5 см почва в тигана и я поливайте с вода, за да я навлажнете;
Леко натиснете ембрионите в почвата и ги поръсете с вода;
Покрийте с влажна кърпа.

Всичко е готово, остава само да поддържате влажна среда, като периодично добавяте вода в саксията си. И след 4 дни горните салфетки могат да бъдат премахнати и пшеницата да се постави на перваза на прозореца, но не на пряка слънчева светлина.

Първата реколта от зелена пшеница може да се коси 9-10 дни след засаждането. Използвайте обикновена ножица, за да отрежете зелените кълнове над корена, за да може пшеницата да продължи да расте.

Тези зелени листа могат да се съхраняват в хладилник за около 7 дни или да се консумират веднага в салати или като сок.

Как да покълнем пшеница за сок?

Ако решите да направите витаминен сок от кълнове, тогава е по-добре да покълнете зелените листа по-дълго. Например, кълнове до 10 см са подходящи за салата, а 12 см за сок вече не могат да се ядат, използвайте ги само за приготвяне на сок.

Зелените нарежете с ножица и ги прекарайте в блендер, като добавите малко вода. Можете да добавите няколко банана за вкус. Изсипете получения коктейл в чаша и изхвърлете останалата зеленина.

Яжте и пийте зелени кълнове в концентрирана форма, след това само около 30 ml на ден, на празен стомах.

Не забравяйте да наблюдавате тялото си. Ако започнат болезнени състояния, това означава, че тялото започва прочистване. Не се бой, всичко ще мине. Въпреки това, ако имате сериозни заболявания или камъни в органите, консултирайте се със специалист, преди да започнете лечение с пшеничен зародиш.

Грешки при покълването на пшеницата

Може ли да има грешки при покълването на пшеница за храна? Разбира се, затова е най-добре да ги избягвате. Предупреденият е предварително въоръжен.

1. Не яжте пшеница, която е ферментирала или е станала миризлива;
2. Между набъбването и покълването на пшеницата не забравяйте да я изплакнете с течаща вода;
3. Ако сте преекспонирали житото и се появят кълнове над 2 мм, по-добре е да не го ядете;
4. Също така е добре да не се консумират зърна, които не са покълнали;
5. Измийте внимателно житото, ако кълнът или зърното са наранени, ще се появи плесен.

Тези прости правила трябва да се спазват и да се избягват грешки, за да се получи висококачествено зърно за храна.

Как и къде да съхраняваме покълнали зърна?

Съхранявайте покълналата пшеница за ядене в хладилника за не повече от един ден. Всеки стъклен или пластмасов буркан с капак с дупки ще свърши работа за това. Преди да изядете житото на следващия ден, изплакнете го отново в течаща вода.

Ако са зелени стъбла, съхранявайте не повече от 7 дни.

Как правилно да покълнете пшеница за храна - видео.

Като заключение.

За да покълнете правилно пшеницата за храна, следвайте препоръките. Някои хора препоръчват да ядете зърнени храни преди обяд. Опитайте се да ядете зърнени храни в един ден преди обяд, а в друг след обяд. Погледнете състоянието на тялото си, как се чувствате по-добре за вас, направете го по-нататък.

Дъвчете добре покълналото жито и не забравяйте, че при топлинна обработка, ако искате да го сготвите или добавите към гореща супа, всички полезни свойства се губят. Пшеницата трябва да се яде в обичайната си хладна форма.

Сега знаете почти всичко за пшеничните кълнове. Как да покълнете и колко да консумирате пшеничното зърно зависи от редица фактори. За консумация на малки порции е добре зърното да се покълва отделно за всеки ден, за да се запази свежестта му. В индустриален мащаб системата за покълване изглежда малко по-различна.

Не забравяйте, че ако покълнете пшеницата неправилно, това не само няма да помогне за загуба на тегло или здравословен начин на живот, но и ще навреди. Бъдете изключително внимателни, за да не превърнете този чудотворен продукт в нездравословна храна!

Ценните свойства на покълналата пшеница са известни още от древността. Използван е като лекарство за много заболявания, а също и като чудодейно лекарство за запазване на младостта. Днес покълналите пшенични кълнове се считат за най-полезния хранителен продукт за подобряване на човешкото здраве.

Пшеничните зърна имат три компонента:

• зародиш - централната част на зърното, обогатена с мазнини и витамини;
• зърнена обвивка - твърдият покривен слой на житния плод, който се състои от влакна и се нарича трици;
• сърцевина (ендосперма) - обемен нишестен слой между зародиша и черупката, наситен с въглерод.

Пшеничните кълнове се различават от обикновената пшеница по своите свойства. По време на покълването съотношението на хранителните вещества в зърното се променя. Кълновете произвеждат голямо количество протеин, а зърното намалява количеството въглерод, който се използва по време на процеса на растеж.

Пшеничният зародиш съдържа витамини A, B, E и D, както и осемнадесет аминокиселини. В покълналите зърна се извършва активно разграждане на всички хранителни компоненти, съдържащи се в пшеничния зародиш. Този процес улеснява усвояването на хранителните вещества от тялото.

Покълналата пшеница е ценена заради полезните си съставни елементи:

• растителна протеинова маса;
• витамини;
• фолиева киселина;
• въглехидрати;
• минерали.

Кълновете съдържат значителна част от полиненаситени мастни киселини. Покълналите семена съдържат магнезий, калий, калций, желязо, фосфор и много други микроелементи. Пшеницата също е източник на фибри.

Пшеничният зародиш съдържа масло от зародиш - окткозанол, което е източник на витамин Е и помага за извеждането на холестерола от тялото. В медицината пшеничните зърна с кълнове се използват като допълнително средство за комплексно лечение на много заболявания. Лекарите съветват използването на покълнали зърна, тъй като те помагат:

• нормализира метаболизма;
• премахване на токсините от тялото;
• премахване на холестерола;
• повишаване на защитата на имунната система;
• стабилизиране на чревната микрофлора;
• повишаване на устойчивостта на тялото към студ;
• подобряване на зрението;
• предотвратяват образуването на токсини в тялото;
• насища кръвта с кислород;
• спират възпалителните процеси;
• борба с инфекциите;
• лекува рани.

Пшеничният зародиш помага за възстановяване на много жизненоважни функции на човешкото тяло. Приемайки редовно такъв хранителен продукт, можете значително да укрепите нокътните плочи, да подобрите структурата на косата и значително да подмладите кожата си.

Изследванията на учените са довели до извода, че яденето на покълнала пшеница предотвратява появата на тумори и образува защитна реакция в организма срещу рак.

За мъжете пшеничният зародиш е основен източник на цинк. Благодарение на достатъчно количество от този елемент в ембрионите, мъжките репродуктивни клетки имат възможност напълно да реализират функцията на оплождане.

Въпреки полезните и невероятни свойства на покълналите зърна, покълналата пшеница не е полезна за всички. Преди да консумирате продукта, трябва да знаете, че приемът на пшеничен зародиш е противопоказан:

• възрастова категория деца до дванадесет години;
• за хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
• ако имате алергична реакция към глутен;
• по време на следоперативния период;
• със стомашни язви.

Преди да въведете покълнали пшенични зърна в ежедневната си диета за лечение на различни заболявания, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Правилното покълване на пшеница у дома не е никак трудно. За да направите това, първоначално трябва да изберете висококачествен избран материал, който можете да закупите в магазина. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на целостта на зърното.

За да образувате кълнове, трябва да подготвите:

• дълбок стъклен или емайлиран съд;
• плат от марля;
• пречистена вода при стайна температура;
• сито;
• плоска тава

Процесът на покълване се състои от няколко стъпки стъпка по стъпка:

1. Зърната се измиват под течаща вода. Всички остатъци и плаващи неизползваеми семена се отстраняват.
2. Суровините се поставят в подготвен съд и се напълват с вода. Семената трябва да киснат осем часа.
3. След определено време водата се източва и зърната се измиват отново.
4. Чистият материал за покълване се поставя отново в съда и се покрива с напоена с вода марля, която се сгъва няколко пъти.
5. При стайна температура семената обикновено покълват за по-малко от десет часа. Появата на малки бели кълнове показва крайния резултат от приготвянето на продукта. Зърната се измиват отново преди употреба.

Ако след два дни няма кълнове, зърната стават негодни за консумация. Трябва да има семена от пшеница с кълнове с дължина до един милиметър. Готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник за максимален срок на годност два дни.

Ако кълновете са достигнали три милиметра, тогава лечебните свойства на продукта са значително намалени, тъй като значителна част от хранителните компоненти отиват в самите кълнове. Пшеничните издънки придобиват зеленикав оттенък и сладък вкус.

Десетсантиметровите кълнове се отделят от вече ненужните семена и се използват като здравословни зеленчуци за приготвяне на салати. Хранителният сок често се прави от дълги издънки с помощта на блендер. Натрошената каша се използва като маска за лице за изглаждане на бръчките.

Покълналата пшеница се използва за храна не само в суров вид. От този здравословен продукт се приготвят различни ястия - овесена каша, желе, супи и салати.

Пшеничните кълнове трябва да се консумират преди обяд, тъй като тялото се нуждае от значително време, за да смила този продукт. Покълналата пшеница се въвежда в менюто малко по малко, в противен случай може да се появи стомашно разстройство.

• Първите порции от продукта трябва да се състоят от две чаени лъжички.
• Обемът на консумираните кълнове постепенно се увеличава в продължение на три месеца.
• Максималната дневна доза се състои от осемдесет грама пшенична суровина.

Можете да приготвите различни печива от натрошени зърна с кълнове, но по време на топлинна обработка значителна част от ценните вещества изчезват. За да получите всички полезни компоненти, съдържащи се в покълналата пшеница, най-добре е да я консумирате сурова.

Често пшеничните семена с кълнове се заливат с млечни продукти. Преди да комбинирате хранителни съставки по този начин, първо трябва да изядете малка порция и да проверите дали стомахът понася тази комбинация.

Първоначално приемането на пшенични семена с кълнове може да причини слабост, замаяност и диария, но след няколко дни тези симптоми ще изчезнат. Първите резултати от храненето с пшеница започват да се появяват след няколко седмици.

За отслабване

Покълналите зърна се приемат в натурален вид като средство за отслабване. За да се борите с наднорменото тегло, трябва да ядете не повече от три супени лъжици от продукта сутрин. Тази сутрешна порция покълнала пшеница насища тялото за целия ден, облекчавайки чувството на глад за дълго време. Килограмите не изчезват бързо, но резултатът остава за дълго време.

Овесена каша с покълнала пшеница:

Овесените ядки се заливат с горещо сварено мляко и се оставят да набъбнат пет минути. Към готовата каша се добавят стафиди, ядки, мед и една лъжица смлени покълнали пшенични зърна.

Желе от покълнала пшеница:

Добавете натрошени зърна с кълнове в съд с вода и гответе за три минути. След това покрийте с капак и оставете за половин час, за да се влеят. Преди употреба готовото желе се филтрира.

Пшенични хлебчета:

Смляно покълнало жито се смесва с малко вода, нарязани водорасли, сол и задушен лук. Тези компоненти се оформят в плоски питки, които се пържат в зехтин или слънчогледово масло от двете страни. Можете да добавите ядки към тестото.

Салата с авокадо:

В чиния сложете няколко стафиди, предварително накиснати във вода, шепа покълнали пшенични зърна и обелено, настъргано авокадо. Смесете всички съставки. Добавяне на растително масло. Тази салата е много полезна, тъй като съдържа много основни витамини.

Салата с ябълки и краставици:

Нарежете измитите краставици и ябълки на кубчета, без да ги белите. Залейте всичко със заквасена сметана, като добавите няколко супени лъжици покълнала пшеница и нарязан чесън. Разбъркайте салатата, полейте отгоре с мед и украсете с пресни плодове.

Котлети от покълнали натрошени зърна:

Зърната, тиквичките, солта и черния пипер се прекарват през месомелачка. Добавете едно яйце към зеленчуковата кайма и разбъркайте. Котлетите се пържат в тиган, намазан със зехтин или слънчогледово олио.

бисквитка:

Натрошено покълнало жито се смесва с ядки и сушени плодове. От полученото тесто се правят топчета и се овалват в сусам и мак. Бисквитките се пекат във фурната за двадесет минути на среден огън.

Пшенично мляко:

Покълналите зърна и водата се смесват в блендер в съотношение 1:4. По време на процеса постепенно се добавят ядки и стафиди. Получената млечна смес се прецежда. Това мляко може да се съхранява на студено място в продължение на два дни.

Квас:

Добавете половин чаша смлени пшенични зърна с кълнове към един и половина литра вода и покрийте съда с парче марля. Този квас трябва да кисне три дни, след което се филтрира. За да приготвите следващата порция напитка, можете да използвате същите зърна.

Супа от покълнали зърна:

Изсипете четиристотин милиграма вода в тенджера, добавете ситно нарязани зеленчуци - моркови, картофи и лук. Сварете сместа за супа и отстранете от котлона и оставете да се охлади за десет минути. След това трябва да добавите три супени лъжици покълнали пшенични зърна, черен пипер и дафинов лист. В пшеничната супа не се добавя сол. Оставете супата да заври и отстранете от котлона, оставете да къкри за десет минути. Добавяйки тази супа към ежедневната си диета, можете значително да подобрите имунитета си.

Десерт от покълнали зърна с кисело мляко:

Добавете обелени и нарязани на кубчета ябълки към леко посолени покълнали пшенични зърна. Смесете съставките и залейте с киселото мляко. Този десерт е чудесен за лека диетична закуска.

Отзиви:

Познавам баба и дядо, които цял живот ядат жито, изглеждат все едно дядо им е на 65 години, но все още ходят, така че опитайте се да наваксате и прецените, че и двамата вече са над 90 години и на практика нямат. не ходете на лекари, така че направете сами изводите: яжте покълнала пшеница сега или вземете хапчета по-късно

От няколко месеца ям жито и почувствах голям прилив на енергия и настроението ми стана много по-добро. Преди това всяка зима имах летаргия, умора, постоянно исках да спя. Трудно е да се каже какво точно се е променило. Появи се обща жизненост и тонус. Ноктите ми наистина започнаха да изглеждат по-добре, косата ми също се подобри, нямам сива коса, така че не знам дали помага или не. Късогледството е намаляло с 0,5. Не знам дали е свързано с пшеницата или не, но през последните 5 години зрението ми не се е променило (проверявам го веднъж годишно). Нямам наднормено тегло. Всяка сутрин готвя овесени ядки във вода и добавям пшеница.

Покълнала пшеница - ползи и вреди. Рецепти и съвети: видео

Покълналите пшенични зърна могат да се използват като панировка за месни ястия и като подправка към гарнитури. Такъв ценен продукт може да се приема независимо от времето на годината, изпълвайки тялото с ценни живителни вещества.