Toto jedlo pripravujem pre seba a svoje deti. Začal som ich kŕmiť takými rybami, keď mali jeden a pol roka, ale môjmu malému sa to nepáči.
1. Karfiol a brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Som fanúšikom prípravy na uľahčenie života, takže si hneď kúpim niekoľko vidličiek brokolice a karfiolu, umyjem ich, nakrájam na ružičky a zmrazím. A potom to len vyberiem z mrazničky.
Beriem aj zelenú fazuľku z mrazničky.
2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
3. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Na toto jedlo mi treba asi 4 veľké veci. Alebo ak sú zemiaky malé, tak trochu viac.
4. Zemiaky tiež nakrájam na malé kocky.
5. Zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu, soľ, priveďte do varu a varte 3 minúty.
6. Vložte zeleninu do cedníka.
7. Pripravte si bešamelovú omáčku. Tu sú ingrediencie.
8. V hrnci rozpustite lyžičku masla (ak nevaríte pre deti, môžete množstvo masla zvýšiť).
9. Do rozpusteného masla pridajte lyžicu múky.
10. Všetko rýchlo premiešame metličkou, kým sa nevytvoria hrudky.
11. V 3 stupňoch nalejte pohár mlieka (nalejte tretinu, rýchlo premiešajte, zohrejte, za stáleho miešania rozpustite hrudky, priveďte do konzistencie kyslej smotany, nalejte ďalšiu porciu mlieka).
12. Keď omáčka nakoniec dosiahne konzistenciu tekutej kyslej smotany, vypnite oheň.
13. Omáčku podľa chuti osolíme.
14. Na samom začiatku varenia varím filé z pollocka v dvojitom kotli 15 minút.
15. Filet z tresky oddelím na malé kúsky, pričom odstránim všetky kosti (aj vo filete nejaké sú). Ak varíte pre dospelých, je lepšie nechať ryby vo veľkých kusoch.
16. Zapekaciu misu vymastíme olejom.
17. Vložte zeleninu do formy.
18. Pridajte ryby, všetko premiešajte, pridajte trochu soli.
19. Naplňte omáčkou.
20. Omáčku rovnomerne rozmiestnite po celej zmesi.
21. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
22. Po 15 minútach panvicu vyberieme, odstránime alobal a vložíme späť do rúry na ďalších 10 minút, aby sa tekutina čiastočne odparila.
23. Miska je pripravená! Čo milujem, je spojenie niečoho zdravého pre deti v jednom jedle!
Čas varenia: PT00H50M 50 min.
Približná cena za porciu: 20 rub.
Chuťovo neutrálna ryba, ktorá sa hodí k širokej škále zeleniny, a ryby pečené v rúre mám veľmi rád pre ich jednoduchú prípravu s vynikajúcim konečným výsledkom. V chladničke akosi neboli iné produkty okrem karfiolu a pollocku, piekla som ich na smotane, vyšlo to super. A teraz je tento recept jeden z mojich obľúbených. Dnes som pridala vyprážanú mrkvu a cibuľu a syr pre peknú kôrku. Chuť jedla je jemná, mierne sladká vďaka vyprážanej zelenine, vôňa je úžasná. Na varenie je vhodná akákoľvek ryba bez malých kostí a výraznej morskej vône - zubáč, belasá, treska, merlúza. Milujem varenie s pollockom nielen, že je to chutné a zdravé, ale má to aj nepochybnú výhodu - predáva sa v každom obchode na ceste z práce.
zlúčenina:
- Karfiol - polovica malej vidličky
- Pollock - 1 kus strednej veľkosti
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Krém - 120 gramov
- Vajcia - 2 kusy
- Tvrdý syr - 50 gramov
- Korenie (oregano, estragón, tymián, koriander) - 1 čajová lyžička (voliteľné)
- Soľ - štipka
Príprava
Polovicu karfiolu po uvarení povarte v osolenej vode 7 minút, sceďte v cedníku, ochlaďte a rozoberte na súkvetia.
Pripravený karfiol Pripravíme si zeleninu – cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame.
Pripravená zelenina Pripravte rybu - rozmrazte, odrežte plutvy, opláchnite a osušte. Nakrájajte na porcie.
Nakrájajte rybu Na rozohriatom olivovom oleji na prudkom ohni opekajte kúsky ryby z každej strany 2-3 minúty. Ak ryba nie je dostatočne vysušená, olej začne prskať a budete ju musieť vyprážať prikrytú.
Vyprážajte rybu Rybu premiestnite a ochlaďte a smažte mrkvu a cibuľu v tomto oleji do mäkka, 6-7 minút na strednom ohni.
Smažte mrkvu a cibuľu Zapnite rúru na 200 stupňov. Na takéto množstvo jedla potrebujete malú, ale hlbokú tepelne odolnú formu. Ja mám okrúhlu s priemerom 20 cm na spodok položíme polovicu mrkvy a cibule.
Položte polovicu pečienky Navrch dáme všetok karfiol.
Umiestnite karfiol Teraz - vrstva rýb, odstránenie veľkých kostí. Pridajte soľ. Soľ, podobne ako korenie, treba v tomto recepte používať minimálne, aby neprebila jemnú chuť hotového jedla.
Umiestnite rybu Na rybu položte zvyšnú vyprážanú zeleninu.
Umiestnite zvyšnú zeleninu Smotanu vyšľaháme s vajíčkami a vlejeme do ryby.
Pridajte výplň Posypeme strúhaným syrom a korením.
Pripravte potrebné produkty. Hlavná časť je pripravená z kúskov rýb. Používa sa čerstvý kapor, treba ho očistiť, vypitvať a nakrájať na steaky. Pre korenie odporúčam vziať mletý koriander, muškátový oriešok a biele korenie, ako aj sójovú omáčku. Zelenina, ktorú budete potrebovať, je mladá cuketa, mrkva, cibuľa a karfiol. Tie výrobky, ktoré sú zmrazené - nalejte teplú vodu po dobu 7-10 minút. Slnečnicový olej sa používa na vyprážanie. Na omáčku je potrebný tvrdý syr, cesnak a nízkotučná smotana.
Z cukety potrebujete len tvrdú časť bez dužiny a semienok – tie pokazia chuť hotového rajnice. Zelenina musí byť nakrájaná na malé podlhovasté kúsky. Ak je čerstvo zmrazený, potom ho dobre vyžmýkajte.
Zo stredne veľkej surovej mrkvy pomocou noža ošúpeme šupku. Koreňovú zeleninu pomelieme na hrubom strúhadle.
Z hlavičiek cibule odstráňte šupku. Na doske ich rozdrobte na štvrtiny krúžkov. Rukami ho prehnetieme tak, aby sa rozdelilo na plátky.
Kapustu je potrebné oddeliť na jednotlivé súkvetia. Veľké časti oddeľte rukami a nakrájajte nožom. V hrnci prevarte vodu. Vhoďte do nej zeleninu. Varte približne 5-7 minút. Nezabudnite vypustiť kvapalinu cez cedník a opláchnite produkt.
Rybie steaky je potrebné rozdeliť na polovicu. Kapor obsahuje malé množstvo kostí, takže ak chcete, použite filé. Kúsky pokvapkáme sójovou omáčkou. Posypeme korením: koriandrom, muškátovým orieškom a bielym korením. Jednotlivé porcie spolu potrieme a necháme marinovať. Medzitým sa pripravia zvyšné ingrediencie.
Cibuľa musí byť kombinovaná s mrkvou. Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Pridajte k tomu zeleninu. Mali by sa restovať asi 2 minúty. na strednom ohni - často miešajte. Potom vylejeme na tanier.
V hlbokej miske zmiešajte ingrediencie na omáčku. Nízkotučnú smotanu alebo kyslú smotanu zmiešame s mletým korením a soľou podľa chuti. Cesnak ošúpeme a opláchneme vodou. Prejdite zuby cez špeciálny brúsny nástroj a pridajte ich do hlavnej hmoty.
Nakoniec musíte naliať tvrdý syr nasekaný na hrubom strúhadle. Dôkladne vymiešame do hladka.
Na prípravu kastrólov v rúre budete potrebovať špeciálnu formu. Na dno nasypeme opraženú mrkvu a cibuľu a uhladíme.
Mladú cuketu orestujeme na panvici na slnečnicovom oleji 1-2 minúty. Ihneď ho rozotrite po zelenine. Kroky praženia je možné v prípade potreby preskočiť, dodajú však osobitnú chuť.
Marinovanú rybu položte na povrch zeleninovej vrstvy. Kúsky zľahka pritlačte. Môžete ich umiestniť blízko seba alebo na diaľku.
Pollock je odroda rýb s nízkym obsahom tuku, ktorú väčšina žien v domácnosti miluje a často varí. Preto vám odporúčame pripraviť sa pollock so zeleninou v pomalom hrnci.
Pollock so zeleninou
Ingrediencie:
- 2 stredné cibule;
- 1 malá mrkva;
- 6-7 zemiakov;
- 100 g kyslej smotany alebo majonézy;
- 1 zväzok kôpru;
- 1 zväzok čerstvej zelenej cibule;
- 800 g filé z tresky;
- ½ šálky smotany (mlieka).
Príprava:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno misky multivarkára. Cibuľu preložíme do misky.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo kolieska, poukladáme na cibuľu.
- Osolíme, okoreníme a potrieme trochou kyslej smotany alebo majonézy.
- Filet z tresky umyte a nakrájajte na kúsky. Opäť osolíme, okoreníme, posypeme korením na ryby a opäť natrieme kyslou smotanou alebo majonézou.
- Zeleninu umyte a nakrájajte, posypte na vrch. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na vrch zelene položte vrstvu mrkvy.
- Všetky suroviny zalejeme smotanou (mliekom).
- Zatvorte veko a nastavte multivark do režimu varenia pre pollock so zeleninou „Pečenie“ 50 minút.
Pollock s karfiolom v pomalom hrnci
Ingrediencie:
- 1 kg filé z tresky;
- 1 cibuľa;
- 1 sladká paprika;
- 2-3 stredné paradajky;
- 5 lyžíc kyslej smotany;
- 5 polievkových lyžíc majonézy;
- soľ, mleté čierne korenie;
- 1 lyžička papriky;
- 1 lyžica sušených bylín;
- 50-70 g tvrdého syra;
- ½ hlavy karfiolu.
Príprava:
- Umyte filé z tresky a nakrájajte na úhľadné kúsky, vložte do misy multivarkára, pridajte soľ, korenie a sušené bylinky podľa chuti.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, papriku a paradajky na malé kocky a poukladáme na rybu.
- V samostatnej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice. l. kyslou smotanou a majonézou, pridajte k rybe so zeleninou a premiešajte.
- Karfiol rozoberieme na ružičky a opláchneme. Znova premiešajte 2 polievkové lyžice. l. majonéza a kyslá smotana, pridajte soľ a papriku. Vo výslednej zmesi zrolujte ružičky karfiolu a vložte do parnej nádoby.
- Nastrúhajte syr a navrch posypte karfiol. Nastavte režim varenia na „Malé množstvo“ na 55 minút.
Pollock so zeleninou v pomalom hrnci sa ľahko pripravuje, ale ukáže sa prekvapivo chutné. Jedlo by sa malo podávať horúce s citrónovou šťavou posypanou navrchu. Zemiaková kaša resp
Podobný kastról som robila už viackrát, ale namiesto karfiolu som použila zemiakovú kašu. Po vyskúšaní s karfiolom sa môj postoj k príprave rajnice zmenil, dokonca mi to takto chutí! Určite vyskúšajte, som si istý, že sa bude páčiť aj vám!
Karfiol je možné použiť buď čerstvý, alebo mrazený, v tom nebude žiadny rozdiel. Tiež s rybami som použil filé z tresky, ale môžete použiť akúkoľvek bielu rybu.
Ťažký recept na kastról z filé z tresky a karfiolu z európskej kuchyne, krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 30 minút. Obsahuje iba 288 kcal.
- Čas prípravy: 20 min
- Čas varenia: 30 min
- Množstvo kalórií: 288 kcal
- Počet porcií: 4 porcie
- Príležitosť: Večera, obed
- zložitosť: Nie je to jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: Európska kuchyňa
- Typ riadu: Druhé kurzy
- Technológia varenia: Varenie
Ingrediencie na štyri porcie
- Horčičné semienka 1 lyžička.
- Karfiol 600 g
- Cibuľa 1 ks.
- Extra panenský olivový olej 1 polievková lyžica. l.
- Maslo 30 g
- Pollock filet 600 g
- Strúhanka 40 g
- Čerstvá petržlenová vňať 3 vetvičky
- Kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
- Tvrdý syr 50 g
- Cesnak 2 strúčiky
Príprava krok za krokom
- Pripravíme si všetky suroviny: karfiol, ryby, cibuľa, maslo, kyslá smotana, syr, strúhanka, olivový olej, horčica, bylinky, cesnak, soľ.
- Rybu nakrájajte na malé kúsky a pridajte soľ.
- Karfiol rozoberieme na ružičky a povaríme vo vriacej osolenej vode 5 minút, potom ho vložíme do sitka, aby odkvapla prebytočná tekutina.
- Karfiol rozmixujeme na pyré v mixéri.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Na masle opražíme cibuľu a cesnak do mäkka.
- K cibuli a cesnaku pridáme kapustové pyré a spolu opekáme 3 minúty.
- Pridáme kyslú smotanu, horčicu a dochutíme.
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Vložte kúsky rýb do nádoby vymastenej olivovým olejom.
- Vrch zakryjeme rovnomernou vrstvou kapustového pyré.
- Posypeme strúhankou.
- Navrch nasypeme strúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Pečieme pri 180°C 30 minút.
- Podávame horúce, s kyslou smotanou. Dobrú chuť!!!
