Čoraz viac ľudí si vyberá zdravý životný štýl, prechádza na správnu výživu a kupuje letné chaty, kde pestuje bio zeleninu a ovocie. Aby však vitamínové jedlá boli na stole po celý rok, musíte sa zásobiť.
Niektoré druhy zeleniny sú perfektne uskladnené v pivniciach až do jari, ale čo s tou, ktorá sa nedá dlho skladovať? V konzervách si vitamíny neuchovávajú, preto je mrazenie univerzálnym spôsobom skladovania zeleniny a ovocia.
Cuketa je zdravá zelenina, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných jedál. ale Je možné zmraziť cuketu?, strácajú po zmrazení svoje prospešné vlastnosti? Väčšina žien v domácnosti súhlasí s tým, že to môže a malo by sa to urobiť. Jedlá z takejto zeleniny nie sú chuťovo v žiadnom prípade horšie ako tie, ktoré sa pripravujú z čerstvej.
Ako správne zmraziť cuketu?
Predtým, ako začnete zmrazovať, mali by ste sa rozhodnúť, aké jedlá budete neskôr variť z cukety. Od toho závisí tvar rezu. Takže na plnenie je vhodný tvar suda na dusené mäso, polievky, kaviár alebo pyré, na výrobu palaciniek sa nakrájajú na kocky; Rozhodnite sa aj o veľkosti strihu. Ak potrebujete pripraviť na mrazenie veľký objem zeleniny, neponáhľajte sa. Cuketu je lepšie krájať ako zvyčajne pri príprave čerstvých jedál, pretože krájanie rozmrazenej cukety je nepohodlné.
Produkt zmrazujte v malých porciách. Potom nebudete musieť pred prípravou ďalšieho jedla zakaždým rozmrazovať celú dávku. Navyše ich nemožno znova zmraziť. Ak dáte cuketu do porciovaných vrecúšok, bude to oveľa pohodlnejšie. Namiesto vrecúšok použite plastové nádoby s vrchnákom. Ak mrazíte krúžky, je lepšie usporiadať zeleninu v jednej vrstve.
Ak chcete pripraviť palacinky, zmrazte cuketu spolu s strúhanou mrkvou.
Pred rezaním je potrebné zeleninu umyť a vysušiť. Po rozmrazení ďalšej časti musíte pred varením nechať prebytočnú tekutinu uniknúť, cuketa sa úplne rozmrazí, položí sa na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť, a rozvaľká sa v múke.
Vyprážané cukety môžete zmraziť, potom ich pred konzumáciou postačí zohriať v mikrovlnnej rúre.
Ak potrebujete zmraziť veľa zeleniny, položte na tácku plast, potom vrstvu cukety a tak ďalej niekoľkokrát, kým nie sú všetky plátky pripravené na zmrazenie. Keď je zelenina zmrazená, rozdeľte ju do porciovaných vrecúšok.
Čo môžete variť z mrazenej cukety?
Jedlá z mrazenej cukety sú výbornou vitamínovou prílohou k zemiakom a mäsu. Výrazne obohatia stravu v zime.
Zeleninový guláš z cukety s mletým mäsom
zlúčenina:
- Cuketa - 400 g
- Mleté bravčové mäso - 300 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Múka - 50 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- Zelení - 30 g
Príprava:
- Cuketu rozmrazíme, osušíme obrúskom a obalíme v múke.
- Zahrejte rastlinný olej, vložte cuketu a mleté mäso na panvicu. Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame a pridáme k zelenine a mäsu.
- Dusené mäso varíme 20 minút, potom pridáme do misky nakrájané paradajky, nasekané bylinky, soľ, korenie a dusíme ďalších 15 minút.
- Po vypnutí sporáka do guláša pridáme nadrobno nasekaný cesnak a premiešame. Zeleninu je možné variť bez pridania mletého mäsa, výsledkom čoho je chudé a chutné jedlo. Namiesto mletého mäsa môžete použiť mäso nakrájané na kúsky.
- Namiesto zemiakov do duseného mäsa skúste pridať varenú ryžu.
Mrazené cuketové palacinky
zlúčenina:
- Mrazená zmes cukety a mrkvy - 400 g
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ, korenie podľa chuti
- Múka - 4 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 50 g
- Petržlen - 20 g
Príprava:
- Rozmrazte strúhanú cuketu a mrkvu, vypustite vodu.
- K zelenine pridáme múku, vajce, nasekané bylinky, soľ a korenie.
- Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a opatrne nalejte cesto po častiach pomocou lyžice. Palacinky by mali byť tenké, smažte ich do zlatista.
- Jedlo by sa malo podávať horúce, s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.
Frittata
Čo je to fritata? Ide o omeletu so zeleninovou náplňou. Jedlo je ľahké, chutné a diétne.
zlúčenina:
- Mrazená cuketa - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Strúhaný syr - 100 g
- Zelení (bazalka) - 10 g
- Maslo - 20 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, cuketu rozmrazíme, osušíme, zeleninu orestujeme na rastlinnom oleji.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme nasekané bylinky, soľ, korenie, syr.
- Zeleninu na panvici môžete ihneď poliať rozšľahanými vajíčkami. Alebo môžete zapekaciu misu vymastiť maslom. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia so zeleninou a nalejte do formy. Posypte zvyšným strúhaným syrom a pečte, kým nebude hotový, 30 minút. Ak omeletu radšej pečiete ako smažíte, jedlo bude nielen chutné, ale aj zdravé.
Cuketa sa hodí k zelenine, zemiakom, obilninám, mäsu a vajciam. Rozmanitosť receptov, ktoré ich používajú, poteší každú, dokonca aj začínajúcu gazdinku. Je lepšie nekupovať zeleninu v zime v supermarkete, ale zásobiť sa cuketou na zimu. Zmrazovanie je účinný spôsob, ako zachovať prospešné vlastnosti produktu. Jedlá z mrazenej cukety sú rovnako chutné ako čerstvé.
Jedlá z cukety
Šialene chutné a zdravé cuketové jedlá sa dajú pripraviť na každú príležitosť, či už ide o bežnú rodinnú večeru alebo slávnostný bufet. Okrem pôžitku z chuti prijmete veľkú dávku vlákniny, draslíka, fosforu a vápnika, ktorých táto ľahká zelenina obsahuje veľa. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa cuketa pri varení kombinuje s ďalšími zaujímavými ingredienciami – mäsom, syrom, hubami, vajíčkami, bylinkami atď. Ako a čo z cukety variť? Táto zelenina sa dá ľahko vyprážať, dusiť, nakladať, piecť a dokonca použiť surovú na šalát.
V rúre
Jednou z najzdravších, no nie menej chutných možností výroby cukety je jej pečenie. Je tu veľa možností: napchať mäsom alebo zeleninou, pridať kyslú smotanu a syr, zapiecť s cesnakom, kapustou, bylinkami a majonézou. Okrem jednoduchých možností existujú aj originálnejšie možnosti - cukety sa v nich dajú piecť nielen v čistej forme, ale aj vo forme duseného mäsa, rajnice, ratatouille, palaciniek alebo zemiakových palaciniek. Okrem výdatných jedál budú chutné aj sladké: napríklad cupcaky, muffiny, pudingy a dokonca aj čokoládová torta. To všetko sú možnosti, ako chutne upiecť cuketu v rúre.
Čo môžete variť z mrazenej cukety?
Často, keď je veľká úroda, už neviete, čo s cuketou. V takom prípade ich možno umiestniť do mrazničky, kým nevychladne, a v zime z nich pripraviť rôzne jedlá. Môžete z nich pripraviť takmer všetky rovnaké jedlá ako z čerstvej zeleniny. Squashový kaviár je veľmi chutný, rovnako ako palacinky, dusené mäso alebo kastról. Existujú možnosti, čo variť z cukety, a je to jednoduchšie - smažiť to obyčajné alebo v cestíčku.
V pomalom hrnci
Dnes sa dá veľa cuketových jedál rýchlo pripraviť v multivarke, aby ste to dosiahli, môžete použiť niekoľko režimov zariadenia. Vhodné sú „Frying“, „Stewing“, „Multi-cook“, ale ak pripravujete cuketový koláč, môžete zvoliť program „Pečenie“. Tieto a ďalšie režimy uľahčujú vytvorenie lahodného a zaujímavého jedla s cuketou, ako je soté s ryžou a zeleninou, čokoládový koláč, krémová polievka alebo kastról. Ďalšou odpoveďou na otázku, čo sa dá vyrobiť z cukety, je kaviár.
Na panvici
Najjednoduchšou možnosťou je opražiť cuketu na panvici, hoci môžete použiť aj vzduchovú fritézu. Je to ľahké urobiť jednoducho s korením alebo soľou, ale je lepšie použiť vaječné cesto s múkou. V takýchto receptoch sa zelenina často nakrája na plátky, potom sa každá namáča do pripraveného cesta a smaží sa v oleji do zlatista. Pôvodná verzia tohto receptu je vystrihnúť stred kruhov a naplniť ich mletým mäsom. Cuketové palacinky alebo omelety sú tiež chutné vyprážané.
Recepty s cuketou
Hlavnou vecou pri príprave akéhokoľvek jedla sú správne ingrediencie. Cuketu by ste si mali vyberať nie príliš veľkú, jej hmotnosť by sa mala pohybovať v rozmedzí 200 – 300 g a jej dĺžka by mala byť približne 15 cm. Povrch vhodnej zeleniny je hladký, svetložltej alebo zelenej farby. Možnosti, čo sa dá vyrobiť z cukety, sú uvedené v niekoľkých populárnych receptoch s fotografiami nižšie.
Dusené v pomalom hrnci
Jedným z najjednoduchších jedál na prípravu je dusená cuketa v pomalom hrnci. Dokonca aj vďaka svojej ľahkosti sa nestane menej chutným. Celé varenie spočíva v krájaní zeleniny a jej umiestnení do misy multivarkára. Potom už ostáva len zapnúť príslušný režim a počkať do konca hasenia. Tento zeleninový guláš je výbornou prílohou k mäsu alebo len ľahkým občerstvením.
Ingrediencie:
- čerstvé nasekané bylinky - 3 lyžice. l.;
- cuketa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- koriander - 1 lyžička;
- mletý zázvor - 1 lyžička;
- paradajky - 3 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- soľ - podľa vášho vkusu;
- cibuľa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Najprv ošúpte, potom opláchnite zeleninu, nakrájajte všetko náhodne. Je lepšie nakrájať paradajky a cuketu na plátky.
- Nalejte olej do misky multivarkára, najskôr opečte mrkvu a cibuľu, potom pridajte cesnak.
- Ďalej poukladáme zvyšnú zeleninu vo vrstvách, osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Varte prikryté 1 hodinu v režime „Dusenie“.
- Pár minút pred koncom posypeme bylinkami.
Dusíme so zemiakmi
Vynikajúcou možnosťou toho, čo sa dá pripraviť z cukety a zemiakov, je dusené mäso. Aj toto jedlo patrí k už známym a dokonca obyčajným, je veľmi jednoduché na prípravu. Vo všeobecnosti je guláš jednoducho dusená zelenina, takže tento recept je veľmi podobný predchádzajúcemu, ale výdatnejší. Rozdiel je len v použitých surovinách, preto má chuť trochu iný odtieň.
Ingrediencie:
- voda alebo zeleninový vývar - 200 ml;
- cuketa - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- bobkový list - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- zelenina - 1 zväzok.
Spôsob varenia:
- Zemiaky umyte, ošúpte, pridajte vodu a nechajte odstáť.
- To isté zopakujte aj s cuketou, len ju hneď nakrájajte na kocky.
- Ošúpanú mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opražíme do mäkka.
- Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte na panvicu spolu s nakrájanou cuketou.
- Smažte pár minút, potom zalejte vývarom, pridajte korenie a bobkový list.
- Na miernom ohni dusíme asi ďalšiu pol hodinu.
- Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.
S mäsom na panvici
Na rozdiel od úplne zeleninového sa cuketový guláš s mäsom ukáže ako uspokojivejší. Toto jedlo je celkom vhodné na plný obed alebo večeru. Bude ešte šťavnatejšie a zdravšie, ak na varenie použijete rúru a hrnce. Čo sa týka mäsa, mali by ste zvoliť kuracie prsia, aj keď bravčové alebo hovädzie sú tiež skvelé, ale jedlo bude trochu mastnejšie.
Ingrediencie:
- rastlinný olej - 100 ml;
- baklažán - 700 g;
- kuracie mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vriaca voda - 150 ml;
- cibuľa - 3 ks;
- cuketa - 1 kg;
- soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
- cesnak - 4 strúčiky;
- paprika - 2 ks;
- čerstvé bylinky - 1 zväzok.
Spôsob varenia:
- Pripravte všetku zeleninu - opláchnite a ošúpte. Posypte baklažány soľou a nechajte pol hodiny.
- Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista.
- Potom pridajte nakrájané filé. Smažte ďalších 5 minút.
- Ďalej pridáme zvyšnú zeleninu a zalejeme vriacou vodou.
- Znížte teplotu na minimum a varte ďalšiu pol hodinu.
- Na záver okoreníme, pridáme bylinky a cesnak. Nechajte pár minút vylúhovať.
Koláč v pomalom hrnci
Chcete potešiť rodinu alebo hostí niečím lahodným? Potom pripravte sladký cuketový koláč v pomalom hrnci. Ak hosťom nepoviete, že hlavnou ingredienciou je táto zdravá zelenina, túto vlastnosť pochúťky si ani nevšimnú. Chutný cuketový koláč je vynikajúcou alternatívou k už bežnému duseniu alebo kastrólom.
Ingrediencie:
- sóda hasená octom - 1 lyžička;
- cuketa - 1 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - 2 lyžice;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
- V prvom rade si umyjeme cuketu, ovocie zbavíme šupky a jadierok.
- Zvyšnú časť pomelieme strúhadlom, do tejto hmoty rozšľaháme vajíčko, pridáme cukor a sódu.
- Cesto dôkladne premiešajte, pridajte múku. Nalejte ju do naolejovanej panvice.
- Vložte do rúry na 45 minút. Teplota by mala byť 180 stupňov.
Palacinky s krupicou
Ďalším jednoduchým, no lahodným a veľmi zdravým jedlom sú cuketové placky pečené v rúre. Ich obsah kalórií je nízky, pretože slnečnicový olej sa nepoužíva na varenie. Týmito palacinkami môžete nakŕmiť tých najnáročnejších gurmánov a dokonca aj deti, najmä ak ich podávate teplé, s kyslou smotanou, slivkovým lekvárom a paprikou.
Ingrediencie:
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- paprika - 1 ks;
- soľ - 0,5 lyžičky;
- cuketa - 2 ks;
- korenie - podľa vášho vkusu;
- strúhaný syr - 0,5 lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- zelené cibuľové perie - 4 ks.
Spôsob varenia:
- Okamžite zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na 200 stupňov.
- Ďalej sa vysporiadajte s hlavnou zeleninou - opláchnite ju, odstráňte šupku, nakrájajte na strúhadle a vytlačte prebytočnú šťavu.
- Potom vmiešame na kocky nakrájanú papriku, pridáme nakrájanú cibuľu, zašľaháme vajíčko, pridáme sušienky a hobliny.
- Všetko dobre premiešame, z tohto cesta vytvarujeme placky a poukladáme ich na plech.
- Pečieme z jednej strany 10 minút a z druhej 8 minút.
Dezert
Je celkom možné pripraviť aj také neobvyklé jedlo, ako je cuketový dezert: sú to košíčky, muffiny, peny alebo želé. Ten sa ukazuje ako obzvlášť chutný a vyžaduje len veľmi málo prísad - iba samotnú zeleninu a želatínu s cukrom. Želé sa môže meniť, aby ste to urobili, musíte pridať ovocie alebo bobule, ktoré vyhovujú vašej chuti.
Ingrediencie:
- cukor - 100 g;
- cuketa - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- želatína - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyte a po odstránení šupky nasekajte nadrobno.
- Pridajte cukor, nechajte 1 hodinu.
- Želatínu zalejeme teplou vodou.
- Potom zmes varte v hrnci asi pol hodiny.
- Do nie celkom vychladnutej cuketovej hmoty pridáme želatínu.
- Rozložte želé do foriem a umiestnite na policu chladničky na 2 hodiny.
Kotlety s mrkvou
Milujete rezne, no mäso sa vám ukazuje príliš mastné? Potom vyskúšajte cuketové a mrkvové palacinky. Budú výbornou diétnou náhradou mäsových rezňov, preto ich jedzte bez strachu z priberania. Bude to obzvlášť chutné, ak použijete mladé ovocie - kotlety z nich sú oveľa jemnejšie a mäkšie. Z podrobných pokynov s fotografiami sa dozviete, ako pripraviť takéto jedlo.
Ingrediencie:
- vajcia - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- korenie, soľ - každá 1 štipka;
- cesnak - 2 strúčiky;
- múka - 3 lyžice. l.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- zelenina - 1 zväzok.
Spôsob varenia:
- Dužinu z cukety pomelieme na hrubom strúhadle. Vytlačte šťavu rukami.
- Ďalej pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nasekané bylinky a cesnak pretlačený lisom.
- Dochutíme korením a soľou, zašľaháme vajíčko, pridáme múku, premiešame.
- Kúsky opečieme na oleji z oboch strán.
Kastról v mikrovlnnej rúre
Ďalším rýchlym spôsobom, ako si pripraviť ľahké raňajky alebo obed, je pripraviť si cuketový kastról v mikrovlnnej rúre. Jeho príjemná a dokonca mierne sladká chuť nenechá nikoho ľahostajným a na servírovanie sa odporúča použiť kyslú smotanu alebo bielu omáčku. Dobrým doplnkom by bola aj mäsová príloha. Ukazuje sa to veľmi chutné, zdravé a uspokojujúce - skúste to!
Ingrediencie:
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 150 g;
- cuketa - 600 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 200 ml;
- cukor - 25 g;
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cuketu nakrájame na kolieska.
- Nakrájajte cibuľu podľa želania. Zeleninu dáme do skleneného taniera, zalejeme zmesou vajec, mlieka a múky, pridáme cukor a soľ.
- Pečte v mikrovlnnej rúre pol hodiny pri 100 W
Diétne jedlá
Existujú aj diétne recepty z cukety, je ich tiež veľa. Jedným z nich je prvé teplé jedlo, chutné a uspokojujúce. Polievka je ideálna pre nízkokalorickú a detskú výživu. Na dresing sa používa cibuľa, mrkva a ryža, varenie trvá len pol hodiny, pretože zeleninu stačí uvariť spolu s obilninami. Stačí ju len naservírovať a vyskúšať!
Ingrediencie:
- ryža - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- zelenina - podľa vášho vkusu;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie, soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájanú cibuľu a mrkvu vložíme do vriacej vody a pridáme ryžu.
- Osolíme a varíme, kým cereálie nie sú do polovice uvarené.
- Vhodíme cuketu nakrájanú na pásiky.
- Dusíme ešte 10 minút, dochutíme bylinkami.
Ďalšou možnosťou na prípravu diétneho občerstvenia je chudá varená cuketa. Je to vynikajúce nezávislé jedlo alebo príloha k mäsu. Navyše, takéto predjedlo môže byť prísadou do cuketového šalátu. Chuť varenej zeleniny ľahko spestríte pomocou obľúbeného korenia alebo citrónovej šťavy. Ako pripraviť takéto vegetariánske jedlo sa dozviete podľa návodu s fotografiami.
Ingrediencie:
- voda - 1 pohár;
- olivový olej, korenie, soľ - podľa chuti;
- cuketa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Zeleninu pomelte na kórejskom strúhadle na mrkvu.
- Vložíme do vriacej vody, dochutíme soľou a korením.
- Varte 3 minúty. Pri podávaní pokvapkáme maslom.
- Nespoliehajte sa úplne na recepty - môžete použiť akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia.
- Po rozomletí dužiny na strúhadle by ste ju mali nechať chvíľu postáť, aby ste potom mohli vytlačiť uvoľnenú šťavu.
Naučte sa robiť cuketový koláč.
Výhody a nevýhody mrazených cuketových jedál
Cuketa alebo cuketa je silný vitamínový doplnok, ktorý je jednoducho potrebný počas zimného prechladnutia a v období jarného nedostatku vitamínov. Obzvlášť často sa na kŕmenie malého dieťaťa používa mrazená zelenina. Mladé mamičky z nej často robia pyré či polievky.
Mrazená zelenina chutí trochu inak ako čerstvá, presnejšie, stáva sa viac bez chuti, a preto ju mnohí neprijímajú do stravy. Aby ste cuketu úplne nevylúčili zo svojho jedálneho lístka, nejedzte ju ako samostatné jedlo, ale pridajte ju do rôznych druhov zeleniny, kastrólov alebo iných viaczložkových jedál.
Príprava produktu
Zvyčajne ženy v domácnosti pred zmrazením pripravujú rôzne prípravky z cukety, aby si neskôr ušetrili čas. Ale ak ste zmrazili celú zeleninu, nezáleží na tom. Tu je návod, ako ho pripraviť na varenie:
- Rozmrazujte ho prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry alebo iných zariadení.
- Ak je šupka cukety príliš tvrdá, opatrne ju odrežte.
- Zeleninu nakrájajte na požadované porcie a vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
Urobte to isté s nakrájanou cuketou, ak sa nepoužíva na dusenie alebo varenie.
Vyprážaná cuketa
Mrazená cuketa má jemnú, skôr vodnatú textúru a počas vyprážania dokáže poriadne „vystreliť“, čím sa varenie zmení na nočnú moru. Aby ste sa vyhli vyčerpávajúcemu procesu varenia, musíte cuketu dôkladne pripraviť na vyprážanie alebo vyskúšať iný spôsob varenia.
Základné pravidlá:
- Rozmrazenú cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm a nechajte na papierovej utierke odkvapkať. Vopred nakrájanú a mrazenú zeleninu tiež dôkladne osušíme.
- Cuketu osolíme a počkáme, kým nevytečie viac tekutiny. Odstránime aj vafľou alebo papierovou utierkou.
- Osolené kolieska obalíme v múke a poukladáme na panvicu s množstvom oleja alebo opražíme. Po zmrazení sa cuketa uvarí rýchlejšie ako čerstvá, preto dávajte pozor, aby ste ju nepripálili.
- Opečenú cuketu položíme na papierový obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.
Môžete si nastrúhať aj celú cuketu alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku a z mletého mäsa pripraviť palacinky alebo rezne.
Lahodný recept: cuketa v pivovom cestíčku
Ingrediencie:
- Mrazená cuketa - 2 kusy (malé) alebo 500 gramov nakrájaných kruhov.
- Na cesto:
- pivo - 0,5 šálky;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ, korenie podľa chuti;
- múka - 0,5 šálky.
Najprv si pripravte cesto. Vajíčko rozšľaháme so soľou a korením a zalejeme studeným pivom. Dobre premiešajte a pridajte polovicu múky. Potom opatrne, po troškách, za stáleho miešania pridávajte múku. Cesto by malo byť trochu redšie ako na palacinky. V prípade potreby zvýšte množstvo múky.
Cuketu nakrájame na kolieska alebo kocky, osušíme, osolíme a obalíme v múke. Ponorte zeleninu do cesta a vložte ju do veľkého množstva horúceho rastlinného oleja. Smažíme, kým cesto nezozlatne. Podávajte tieto cukety ako predjedlo s kyslou smotanou, kôprom a cesnakovou omáčkou.
Varená cuketa
Ak chcete uvariť cuketu, nemusíte ju najskôr rozmrazovať a odstraňovať vlhkosť. Mrazená zelenina sa posiela do polievky, pyré alebo sa používa ako príprava na kastróly.
- Cuketa sa pridáva do polievky na samom konci alebo 10 minút po pridaní zemiakov.
- Ak pripravujete rozmanitú zeleninovú polievku z mrazenej zeleniny, môžete pridať všetku zeleninu naraz a pridať studenú vodu.
- Dusená cuketa sa varí pomocou dvojitého kotla, multivarky alebo na sporáku pomocou špeciálnej sieťky na panvicu. Najčastejšie sa takto upravená zelenina rozmixuje na kašu a používa sa v príkrmoch pre malé deti.
- Aby ste uvarili cuketu ako prípravu na kastról, musíte najprv prevariť vodu a osoliť ju. Potom sa rozmrazená zelenina blanšíruje vo vriacej vode asi 3-5 minút a vloží sa do cedníka, aby odkvapkala.
Dusená cuketa
Na dusenie nakrájanú cuketu tiež netreba rozmrazovať, pretože tekutina bude potrebná na dusenie a tvorbu pary. Mrazená cuketa sa dusí rôznymi spôsobmi a pomocou všetkých druhov zariadení.
- Aby bolo jedlo zdravé, použite na varenie pomalý hrniec alebo hlinené hrnce, do ktorých môžete vložiť suroviny bez kvapky oleja a dusiť aspoň 1,5 hodiny. V dôsledku toho máte chutné a úplne neškodné jedlo pre vašu postavu.
- Ak na prípravu prívarku potrebujete cukety, najskôr ich trochu orestujte. Môžete to urobiť so surovými zemiakmi alebo kapustou.
- Mrazená zelenina sa môže podávať dusená ako samostatné jedlo. Za týmto účelom nalejte mrazenú nakrájanú cuketu do panvice a dusíme pod zatvoreným vekom, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Keď sa vlhkosť odparí, pridajte do panvice trochu rastlinného oleja alebo masla a smažte. Prilejeme kyslú smotanu, osolíme a pridáme nadrobno nasekaný kôpor a cesnak. Varte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla. Toto jedlo je vhodné ako príloha k akémukoľvek mäsu alebo rybe.
Pečená mrazená cuketa
Na pečenie sa používajú mrazené lodičky alebo sudy z cukety, ktoré sú plnené rôznymi plnkami, najčastejšie mäsovými. Ak použijete surovú náplň, potom sa zelenina najprv nerozmrazí, cuketa sa blanšíruje vyššie opísaným spôsobom.
Ak sa zelenina používa v kastróloch, potom sa nakrája na tenké plátky alebo sa odoberie hotová. Môžete použiť aj nastrúhanú cuketu.
Z jedálnička by ste nemali vylúčiť mrazenú cuketu a ukrátiť sa o porciu vitamínového doplnku. Zamaskujte jeho chuť inou zeleninou alebo mäsom a podávajte s rôznymi omáčkami. Koniec koncov, varenie mrazenej cukety nie je vôbec ťažké!
Pokiaľ je cuketa celá, nekrájaná, môže sa skladovať pri izbovej teplote až do jari. Ale ak ste ho už nakrájali, musíte ho použiť alebo zamraziť. Vitamíny a ďalšie prospešné látky sa mrazením v zelenine a ovocí takmer nestratia. Chuť rozmrazenej cukety tiež zostáva nedotknutá. Je len lepšie z toho nerobiť formy a „člny“. Nie rovnaká pevnosť materiálu. Obmedzíme sa na rezne a hubové suflé, ktoré pripravíme z mrazenej cukety.
Krok 1
Rozmrazenú cuketu preberieme, nakrájame na kocky a varíme 10 minút v malom množstve vody. Tekutinu scedíme, rozšľaháme jedno vajce, premiešame. Tri mrkvy, nakrájajte cibuľu, všetko zľahka opečte.
Krok 2
Všetky suroviny zmiešame, pridáme múku a vytvarujeme rezne. Rozvaľkajte ich v strúhanke a opečte na panvici na rastlinnom oleji.
Krok 3
Na hubové suflé jemne nakrájajte huby a vložte ich do panvice na vyprážanie.
Krok 4
Zemiaky a cuketu ošúpeme. Do vriacej osolenej vody vhoďte najskôr zemiaky, potom po 10 minútach našu rozmrazenú zeleninu. Varíme ďalších 20 minút, vodu scedíme. Pridáme smotanu, vajcia a vyšľaháme mixérom.
Krok 5
Spojte huby so zeleninovým pyré. Nemusíte ich kombinovať, ale vytvorte krásne vrstvené suflé. Do formy vložte polovicu húb, potom pyré, opäť šampiňóny a zvyšné pyré.
Krok 6
Po umiestnení do formy pomocou jednej z nasledujúcich metód nalejte na vrch roztavený rastlinný olej a vložte do rúry na 15-20 minút. Hotovosť posúďte podľa farby okrajov a vrchnej kôrky. Mal by byť zlatý.
Ako pripraviť pôstne jedlá tak, aby chutili celej rodine? Tajomstvom dnešných receptov sú koreniny a omáčky. Ryža s hubami bude vďaka kari svetlá a aromatická a obyčajné zelené fazuľky dusené v sójovej omáčke už nie sú len prílohou, ale úplne nezávislým jedlom. Deti určite ocenia karfiolové rezne so zlatohnedou kôrkou. Je tiež dôležité, aby príprava každého jedla nezabrala viac ako 40 minút.
- Zelené fazuľky (čerstvé alebo mrazené) 400 g
- Olivy vykôstkované 150 g
- Paprika 2 ks.
- Paradajky 2 ks.
- Rastlinný olej 3 lyžice. l.
- Sójová omáčka 2 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Obsah kalórií 35,9 kcal
Bielkoviny 0,0 g
Tuky 3,2 g
Sacharidy 1,7 g
- Zelené fazuľky dáme na panvicu s vysokými stranami a podusíme na rastlinnom oleji.
- Keď fazuľa začne trochu mäknúť, pridajte vykôstkované olivy, rozpolené a na kocky nakrájanú papriku. Okoreníme, pridáme sójovú omáčku a prikryté dusíme ďalších 10 minút.
- Náš guláš je takmer pripravený. Teraz pridajte paradajky nakrájané na plátky a dusíme bez pokrievky doslova 1-2 minúty. Opatrne premiešame, aby sa šupka paradajok nepremenila na kašu.
- Karfiol (čerstvý alebo mrazený) 400 g
- Paprika 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Kopr niekoľko vetvičiek
- Cesnak 2 strúčiky
- Cibuľa 1 ks.
- Múka 3 lyžice. l.
- Rastlinný olej 3 lyžice. l.
- Šťava z granátového jablka 1 pohár
- Kukuričný škrob 1 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
Výživová hodnota na 100 g hotového výrobku:
Obsah kalórií 24,3 kcal
Bielkoviny 1,1 g
Tuk 0,7 g
Sacharidy 3,9 g
- Karfiol uvarte v osolenej vode do polovice varenia, 5-6 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.
- Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na kocky a cesnak.
- Na rastlinnom oleji opečte cibuľu do svetlohneda, pridajte cesnak a potom mrkvu a papriku. Varíme na miernom ohni 5-7 minút, na záver pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
- Všetku zeleninu pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota, pridajte soľ, korenie, 3 lyžice. l. múku, 50 ml vody a vzniknuté mleté mäso dobre premiešame.
- Na dosku alebo stôl dáme kôpku múky, vytvarujeme rezne, obalíme v múke a opečieme na oleji z oboch strán. Potom položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
- Pripravte omáčku z granátového jablka: pridajte kukuričný škrob do šťavy z granátového jablka, dusíme v hrnci 5-10 minút, kým nezhustne. V pohode.
- Kotlety podávame horúce s omáčkou z granátového jablka.
- Varená ryža 400 g
- Konzervované šampiňóny 400 g
- Čerstvý mrazený zelený hrášok 400 g
- Kokosové mlieko 200 ml
- Kari 2 lyžice. l.
- Múka 4 lyžice. l.
- Koriander 1 veľký zväzok
- Rastlinný olej 4 lyžice. l.
Výživová hodnota na 100 g hotového výrobku:
Obsah kalórií 162,3 kcal
Bielkoviny 4,5 g
Tuky 3,4 g
Sacharidy 31,4 g
- Huby nakrájame na 4 časti, opražíme na olivovom oleji 5 minút, posypeme múkou a kari. Pridajte kokosové mlieko, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.
- Pridajte zelený hrášok a po 2-3 minútach ryžu. Premiešame a ďalej dusíme ďalších 5 minút.
- Podávame posypané nadrobno nasekaným koriandrom.
Článok poskytol Bonduelle
Plody cukety obsahujú množstvo vitamínov, cukrov, minerálov a stopových prvkov. Množstvo živín robí zo zeleniny nenahraditeľný produkt v diabetickej a detskej výžive a vo výžive ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami a snažiacich sa o kontrolu hmotnosti.
Cuketa je vyprážaná, dusená, plnená, pečená, konzervovaná, solená, nakladaná. Potom vyvstáva otázka: sú cukety zmrazené na zimu?
Aké sú výhody mrazenia?
V poslednej dobe sú ženy v domácnosti veľmi obľúbené pri tomto spôsobe prípravy jedla na zimu, ako je mrazenie ovocia, bobúľ a zeleniny. Má to viacero dôvodov. Po prvé, je to rýchle – nemusíte stáť hodiny pri horúcom sporáku ako pri zaváraní. Po druhé, mrazené ovocie a zelenina si zachovávajú viac vitamínov, čo znamená, že sú zdravšie. A ďalším dôležitým dôvodom je, že z mrazených potravín môžete v zime pripraviť mnoho pestrých a zdravých jedál bez toho, aby ste nad tým strávili veľa času.
Prax ukazuje, že cukety nie sú výnimkou - tiež sa pripravujú na budúce použitie zmrazením. Preto sa objavili tipy, ktoré vám ukážu, ako správne zmraziť cuketu.
Ako sa zásobiť čerstvou cuketou na zimu?
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť cuketu pre budúce použitie. Môžete si vybrať jeden z nich alebo použiť iné. Legitímnou otázkou je, ako najlepšie zmraziť cuketu. Aby ste na to odpovedali, musíte vedieť, aké jedlo plánuje pani v domácnosti uvariť zo zeleniny v zime.
Ale v každom prípade si najprv musíte vybrať ovocie. Mali by byť mladé s tenkou šupkou a nezrelými malými semenami. V tomto prípade nie je potrebné odstraňovať vnútro cukety a tiež nebude potrebné odrezať šupku.
Potom sa cuketa pripraví na zmrazenie. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich umyť, vysušiť a odstrániť chvosty. A pred krájaním zeleniny a jej umiestnením do mrazničky by ste si mali ešte raz objasniť, na aké jedlo sa pripravuje a ako zmraziť cuketu na zimu. Môžu sa napríklad nakrájať na kocky, pásiky, krúžky alebo nastrúhať na hrubom či jemnom strúhadle.
Ako získať kvalitnú mrazenú zeleninu?
Skúsené ženy v domácnosti poskytujú rady, vďaka ktorým sa môžete nielen naučiť, ako zmraziť cuketu na zimu, ale tiež sa naučiť, ako to urobiť lepšie.
Hlavné pravidlo znie: veľkosť mrazenej porcie zeleniny by mala byť taká, aby sa dala použiť na jedno posedenie. Inými slovami, cuketa by sa nemala rozmrazovať a znovu zmrazovať, pretože to negatívne ovplyvní chuť produktu. Malé porcie sú vhodné na použitie - nie je potrebné oddeľovať potrebné množstvo zeleniny od celkovej hmoty.
Na zmrazenie cukety musíte pripraviť plastové vrecká alebo nádoby rôznych veľkostí. Je vhodné, aby mali pevne priliehajúce veko. Rezané cukety je možné ihneď umiestniť do nádob a umiestniť do komory, kde sa budú skladovať počas zimy.
Ďalej budeme hovoriť o tom, ako zmraziť cuketu na zimu pomocou inej techniky. Proces prebieha v dvoch etapách. Najprv sa cuketa zmrazí tak, že sa rozloží v tenkej vrstve na doske. Potom sa mrazená zelenina umiestni do veľkej nádoby, kde bude podrobená konečnému zmrazeniu. V tejto forme sa cuketa skladuje celú zimu. Zelenina sa ľahko oddeľuje, takže si ju môžete vziať v správnom množstve bez rozmrazovania celého vývaru.
Stojí za to použiť ešte jeden tip, ktorý vám povie, ako zmraziť cuketu na zimu. Niektoré gazdinky pred vložením cukety do mrazničky zľahka opečú alebo oparia vriacou vodou, prípadne na pár sekúnd vložia do vriacej vody. Tieto techniky podľa ich názoru zlepšujú chuť rozmrazenej zeleniny.
Mrazené cuketové jedlá
Treba úprimne povedať, že mrazená cuketa má jedinečnú chuť. Je iný, ako je každý zvyknutý, a tak nie každý akceptuje jedlá z mrazenej zeleniny. A otázka, či sú cukety mrazené a či sa z nich dá niečo chutné uvariť, znie niekedy skepticky.
Aby sme boli spravodliví, treba poznamenať, že ako vitamínový doplnok sa len málo mrazenej zeleniny môže porovnávať s cuketou. To je obzvlášť cenné v detskej výžive. Preto by ste z jedálnička nemali vylúčiť dusené mäso, polievky, palacinky, kastróly a mnohé ďalšie jedlá pripravené s pridaním mrazenej cukety.
Cuketové polievky a prívarky
Aby ste mohli cez zimu pripravovať zeleninové polievky či prívarky s prídavkom cukety, treba ich na jeseň poriadne zamraziť. Aby ste to urobili, vezmite pripravené ovocie, nakrájajte ich na kocky, ktorých veľkosť nie je väčšia ako 1-2 cm, nakrájaná zelenina sa umiestni do nádob, tesne uzavretá vekom a vložená do mrazničky.
Na prípravu guláša sa používa nielen mrazená cuketa, ale aj iné produkty. Veľmi dobrá kombinácia sa ukáže, ak k cukete pridáte zemiaky a mäso. Toto jedlo si obľúbia aj muži. Pre deti môžete pripraviť prívarok z mrazenej cukety, mrkvy a čerstvej kapusty. Použitie korenín, bylín a cibule pomôže zlepšiť kvalitu pripraveného jedla.
Cuketové kastróly
Aby ste si v zime pochutnali na zeleninových kastróloch, budete potrebovať aj mrazenú cuketu. Recepty na ich zmrazenie sú uvedené v prvej časti článku. Stačí dodať, že musíte do mrazničky vložiť zeleninu, nakrájanú na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm Pomocou rovnakého prípravku je možné vyprážať cuketu.
Na kastról budete potrebovať cuketu, cibuľu, vajcia, syr, cesnak a bylinky. Vopred pripravené výrobky sa spoja a pečú v rúre. Miska sa ukáže ako veľmi výživná a zdravá. Dá sa pripraviť pre celú rodinu.
Zeleninové palacinky
Je lepšie zmraziť cuketu, ktorá sa použije v zime na výrobu palaciniek, nastrúhaním na strednom strúhadle. Po odkvapkaní prebytočnej šťavy z cukety môžeme pridať nastrúhanú mrkvu. Zelenina sa zmieša, umiestni do nádob a umiestni sa do mrazničky.
Mrazené cuketové placky sa dajú pripraviť pomocou rôznych kombinácií surovín. Jedna z možností vyzerá takto. Cuketa, surové strúhané zemiaky, mrkva, cesnak, paprika, vajce, múka sa spoja. Z výslednej hmoty sa pečú palacinky. Podávajú sa s kyslou smotanou. Takéto jedlo nemôžu odmietnuť ani muži.
Jedlá z cukety pre deti
Mladé matky môžu potrebovať tipy, ako zmraziť cuketu. Táto zelenina je veľmi užitočná pre dieťa v akomkoľvek veku, takže jedlá s jej prídavkom by sa mali pravidelne pripravovať. Sú chvíle, keď deti cuketu nejedia. Na záchranu prichádzajú jedlá ako kastróly, palacinky, omelety s prídavkom cukety, kotlety, zemiaková kaša a iné. Faktom je, že zelenina je tu maskovaná a dieťa ju s veľkým potešením konzumuje.
Pravidlá rozmrazovania cukety
Aby boli jedlá z mrazenej cukety chutnejšie, musíte vedieť, ako rozmraziť zeleninu. Po prvé, po úplnom rozmrazení musí cuketa nejaký čas postáť, aby mohla odtiecť tekutina, ktorú obsahuje. Po druhé, veľké kusy cukety je potrebné nakrájať. Odporúča sa, aby ich hrúbka nebola väčšia ako 1 cm Ak sa po rozmrazení ukáže, že šupka cukety je tvrdá, musí sa odstrániť.
Pohodlie použitia mrazenej cukety a inej zeleniny je zrejmé a ich nutričné výhody nemožno preceňovať. Preto každá starostlivá žena v domácnosti musí mať zmrazenú rôznu zeleninu, ovocie a bobule na budúce použitie.
Mnoho mladých žien v domácnosti má otázku: „Čo variť z mrazenej cukety? Odpoveď: absolútne akékoľvek jedlo - od kaviáru po kastról. Tu sú rôzne recepty na chutné občerstvenie vyrobené z tejto zdravej a cenovo dostupnej zeleniny.
Cuketa v cestíčku
Toto jedlo je skutočne všestranné. Môže sa podávať ako samostatná prísada aj ako občerstvenie. Okrem toho môžete svoju rodinu pohostiť cuketou v cestíčku na večeru aj na obed. Sú tiež nepostrádateľné ako občerstvenie. Na ich prípravu budete potrebovať nasledovné.
Ingrediencie:
- cuketa;
- kvalitná pšeničná múka - 100 g;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- čistená voda - 100 ml;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
- Rozmrazte cuketu. Potom ich necháme ešte hodinu, aby zo zeleniny vytiekla prebytočná tekutina a šťava.
- Ak bola cuketa zmrazená a predtým nakrájaná na veľké kusy, musia sa ďalej nasekať. V ideálnom prípade by kúsky zeleniny nemali byť hrubšie ako 1 cm.
- Kým z cukety steká šťava, musíte si pripraviť cesto. Za týmto účelom sa vajcia, voda a korenie zmiešajú a rozšľahajú v samostatnej nádobe. Potom sa do hmoty postupne pridáva múka a zložky sa znova spoja. Múka by sa mala nalievať a miesiť postupne, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.
- Panvica je umiestnená na miernom ohni. Zohrejte a až potom vylejte olej, inak sa jedlo pripáli a prilepí. Potom je potrebné olej vyliať a tiež ho zohriať.
- Každý kúsok cukety sa ponorí do cesta a smaží sa na oboch stranách do zlatista.
- Pripravenú zeleninu položte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Potom sa jedlo môže podávať. Kyslá smotana alebo majonéza dokonale zdôrazňujú chuť cukety.
Mrazený cuketový kastról
Toto cuketové jedlo nie je o nič menej chutné a chutné. Je to celkom jednoduché na prípravu. Začnime výberom produktov. Na kastról budete potrebovať toto.
Ingrediencie:
- zelenina - 1 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kuracie vajce - 4 ks;
- akýkoľvek tvrdý syr - 250 g;
- cesnak - pár strúčikov;
- zeleň - banda;
- maslo - 50 g.
Pokrm pripravte nasledovne:
- Ovocie rozmrazíme. Ak je šupka z cukety tvrdá, treba ju ošúpať.
- Zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Na dobre rozohriatej panvici orestujeme cibuľku a cesnak, ktoré treba najskôr nakrájať a čo najjemnejšie.
- V samostatnej miske smažte cuketu, kým nezískajú zlatý odtieň.
- V hrnci zmiešame cuketu s cibuľou a cesnakom.
- Do tej istej nádoby nasypte strúhaný syr (polovicu), nasekané bylinky a vajcia. Všetky zložky dobre premiešajte, aby výsledkom bola homogénna hmota.
- Rúru predhrejeme na 180°C. Pekáč, na ktorom sa bude kastról pripravovať, vymastíme hojne maslom. Vylejte cesto. Pokrm pečieme pol hodiny. Kastról je pripravený.
