Torta „Pancho“ s ananásom, recept s fotografiami krok za krokom. Kulinárske recepty a fotorecepty Koláč s konzervovaným ananásom

Súvisiace kategorizované príspevky

Obsah: Cookie želé torta s banánmi Torta so smotanou, želé a lesným ovocím Dnes si povieme niečo o univerzálnom a skutočne letnom dezerte. Aj keď to vôbec neznamená, že jedlo bude nepodstatné...

Obsah: Torta „Mozaika“ Citrónová želé torta Kyslá torta „Mazurka“ Poschodová torta z kyslej smotany Všetci máme radi torty, zákusky, muffiny a iné zákusky, ku ktorým sa dá doma piť čaj a káva a...

Pancho koláč s ananásom - všeobecné zásady varenia

Koláče. Pre Pancho môžete použiť absolútne akýkoľvek piškótový koláč, hlavná vec je, že je pórovitý a vzdušný, schopný absorbovať veľké množstvo krému. Klasický recept používa čokoládové koláče, ale rovnako lahodný je s vanilkovým piškótovým koláčom.

Krém. V klasickej verzii sa pripravuje na báze kyslej smotany a cukru. Môžete však pridať aj smotanu, kondenzované mlieko a korenie. Na krém je lepšie použiť mastnú kyslú smotanu, v takom prípade po spojení s cukrom príliš neskvapalní.

Ananás. Môžete použiť čerstvé, ale cenovo dostupnejšie a pohodlnejšie na použitie konzervované ovocie. Pred vložením do koláča je potrebné sirup dobre precediť, aby sa nehromadil na dne misky s koláčom.

Glazúra. Je to konečná úprava torty. Čokoládu jednoducho roztopíte s trochou kyslej smotany alebo masla. Alebo si môžete pripraviť kakaovú polevu. Ale niektoré ženy v domácnosti radšej nestrácajú čas a jednoducho posypú koláč čokoládovými lupienkami, orechmi a ozdobia ho podľa svojho vkusu.

Orechy. Častí spoločníci Pancha. Obzvlášť lahodný dezert je vyrobený z vlašských orechov, ale môžete použiť aj arašidy alebo lieskové orechy. Pred použitím ich radšej opražte alebo vysušte v rúre, bude to chutnejšie.

Recept 1: Klasický pancho koláč s ananásom

Verzia Pancho torty s ananásom z klasickej piškóty. Pridáme do nej trochu natrhávača, aby bol koláč nadýchaný a pórovitý.

Ingrediencie

Na sušienku:

300 gramov cukru;

Balík rozrývača;

Múka 1,5 šálky;

2 lyžice kakaa.

Krém bude vyžadovať:

kyslá smotana 800 gramov;

vanilín;

300 gramov cukru.

Na polevu:

Čokoládová tyčinka;

50 gramov masla.

Na náplň použijeme 300 gramov konzervovaného ananásu.

Príprava

1. Upečieme sušienku. Oddeľte žĺtky a bielky do rôznych misiek. Do žĺtkovej zmesi nasypeme cukor a vyšľaháme do peny. Zvlášť vyšľaháme bielka a obe hmoty spojíme. Prášok do pečiva zmiešame s múkou a kakaom, pridáme do vaječnej peny, premiešame rukou, zdola nahor. Cesto nalejeme do okrúhlej formy a pečieme pri 190 stupňoch. Čas závisí od hrúbky koláča; skontrolujte prepichnutím zápalky.

2. Na prípravu krému jednoducho lyžičkou zmiešame kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Nemiešajte dlho, aby sa hmota nestala tekutou. Odložte zatiaľ do chladničky.

3. Z ananásov sceďte šťavu a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako chcete.

4. Vychladnutý koláč rozrežte na polovicu na dve vrstvy. Spodnú vrstvu bohato namažte kyslou smotanou a poukladajte kúsky ananásu.

5. Druhý koláč nakrájajte na štvorce. Každý kus namočte do kyslej smotany a položte na vrch. Krémové kúsky poukladajte s ananásom.

6. Čokoládu nalámte a spolu s maslom roztopte, kým sa nerozpustí. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

7. Tortu polejeme vrchom a necháme nakysnúť aspoň 2 hodiny.

Recept 2: Pancho torta s ananásom a vlašskými orechmi

Recept na neskutočne lahodný koláč Pancho s ananásom, ktorý má úžasnú vôňu vlašských orechov. Sušienky pripravíme s kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie

Na sušienku:

plechovka kondenzovaného mlieka;

Balík rozrývača;

250 gramov múky;

3 lyžice cukru;

Lyžica kakaa.

700 gr. tučná kyslá smotana;

250 gramov práškového cukru;

Glazúra:

100 gramov čokolády;

40 gramov masla;

Lyžica kyslej smotany.

Na vrstvu budete potrebovať konzervovaný ananás a vlašské orechy, množstvo podľa želania.

Príprava

1. Urobte piškótu. Za týmto účelom vyšľaháme rozbité vajíčko s cukrom, pridáme kondenzované mlieko a zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame a pečieme, kým nebude hotové.

2. Zmiešame prášok a kyslú smotanu.

3. Orechy nasekáme, nie však nadrobno. Smažte na panvici alebo jednoducho vysušte v rúre, čo je veľmi výhodné, pretože po upečení sušienky by mala byť horúca.

4. Upečený koláč rozrežeme na dve časti. Spodnú vrstvu vymastíme krémom, poukladáme orechy a ananás.

5. Vrchný koláč nakrájajte na kúsky, namažte ich krémom a položte ich vo vrstvách, ako v predchádzajúcom recepte. Nezabudnite všetko obložiť kúskami ananásu a posypať orechmi.

6. Čokoládu rozpustíme s maslom a kyslou smotanou, polejeme koláč a navrch posypeme orechmi.

Recept 3: Pancho Cake s ananásom a vanilkovou piškótou vo vriacej vode

Obľúbenú tortu pripravíte nielen s čokoládovými tortovými vrstvami. Chutná je aj s vanilkovou piškótou. Polevu na tento dezert pripravíme z kakaového prášku.

Ingrediencie

V sušienku:

vanilín;

150 gramov múky;

3 polievkové lyžice oleja a vriacej vody;

Pohár cukru;

Balíček rozrývača.

Veľký pohár cukru;

600 gramov kyslej smotany.

Glazúra:

3 lyžice mlieka;

Lyžica masla;

2 lyžice kakaa;

70 gramov prášku.

Na náplň, 200-300 gramov ananásov, môžete tiež vziať akékoľvek orechy. Arašidy sa hodia najmä k vanilkovému Pancho.

Príprava

1. Na piškótu treba vyšľahať vajíčka s cukrom do tuhej peny, pridať zvlášť vymiešaný vanilín s múkou a práškom do pečiva. Okamžite pridajte vriacu vodu a rastlinný olej. Miešajte a pečte, kým nie sú hotové pri 180 stupňoch.

2. Na krém jednoducho zmiešame kyslú smotanu a prášok.

3. Koláč zostavte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Navrstvite kúsky ananásu, nezabudnite vrstvy posypať orechmi.

4. Na polevu zmiešame všetky ingrediencie, zohrejeme vo vodnom kúpeli, mierne ochladíme a nalejeme na koláč.

Recept 4: Pancho torta s ananásom bez vajec

Tento recept na koláč môže byť skutočným záchrancom, ak nemáte doma vajíčka alebo ich jednoducho nechcete použiť. Koláč sa tiež ukáže ako voľný, pórovitý a dobre absorbuje krém.

Ingrediencie

Na test:

0,15 kg cukru;

0,15 kg kyslej smotany;

1 vrecko rozrývača, môžete si vziať sódu;

100 gr. vypustiť oleje;

Múka 1,5 šálky;

Lyžica kakaa.

600 gramov kyslej smotany;

250 gramov prášku;

200 gramov ananásu.

Používame akúkoľvek polevu, z vyššie uvedených receptov.

Príprava

1. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom, kým sa piesok úplne nerozpustí, pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, vymiesime cesto. Zmes vylejeme do formy a dáme piecť.

2. Na krém vymiešame kyslú smotanu s cukrom.

3. Ananásy nakrájame na malé kúsky.

4. Koláč Pancho zostavte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.

5. Nalejte glazúru na vrch a vyberte dezert na pár hodín, aby sa namočil.

Recept 5: Pancho torta s ananásom bez pečenia

Veľmi rýchla verzia ananásovej torty pre lenivé gazdinky, alebo tie, ktoré nestíhajú piecť piškótu. Báječný dezert pripravíte za 15 minút. Použijeme hotové koláčiky, ale keďže často nie sú veľmi sladké a líšia sa od domácich koláčov, treba krém trochu pozmeniť.

Ingrediencie

Na krém na jedno balenie piškót 400 g:

400 gramov kyslej smotany;

150 gramov kondenzovaného mlieka;

150 gramov prášku;

Štipka vanilínu.

Akákoľvek glazúra, 250 gramov ananásov, 100 gramov orechov.

Príprava

1. Zmiešajte kyslú smotanu s práškom, pridajte kondenzované mlieko a vanilín. Všetko dobre premiešajte a môžete začať skladať.

2. Ananásy nakrájame na kocky, orechy nasekáme a orestujeme. Môžete to smažiť a potom nakrájať, nezáleží na tom.

3. Keďže v balení sú tri tortové vrstvy, dve z nich nakrájame na kúsky a jednu necháme na základ.

4. Základ pomastíme krémom, posypeme ananásom a orechmi, do krému namáčame zvyšné kúsky sušienky a poukladáme na vrch. Do každej novej vrstvy nasypeme ovocie a orechy. Vrch torty natrieme zvyšným krémom.

5. Pancho naplníme polevou.

Recept 6: Pancho torta s ananásom, banánmi a maslovým krémom

Namiesto kyslej smotany môžete použiť akúkoľvek inú smotanu, ale nemala by byť príliš hustá, inak nebude koláč veľmi šťavnatý a bude trvať veľa času na namočenie. Na piškóty používame ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov.

Ingrediencie

Na krém:

Polovica plechovky kondenzovaného mlieka;

Pol pohára čerstvého mlieka;

300 ml hustej smotany od 30% a viac;

vanilín;

200 gramov ananásu;

2 banány.

Akákoľvek glazúra, podľa vlastného uváženia. Tento koláčik nemusíte plniť, ale posypte ho strúhanou čokoládou.

Príprava

1. Banány ošúpeme, jeden prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na polovičné kolieska. Druhú jednoducho nakrájame na krúžky.

2. Šťavu z ananásov dekantujeme a nakrájame na kocky.

3. Smotanu treba vyšľahať s práškovým cukrom do peny. Po malých častiach nalejte kondenzované mlieko a čerstvé mlieko.

4. Zostavenie torty. Na základ naneste vrstvu krému, potom plátky banánu a kocky ananásu. Poukladáme zvyšné kúsky sušienok, namažeme krémom, pridáme banány a ananás. Kôpku potrieme zo všetkých strán krémom a tortu vložíme na hodinu do chladničky.

5. Ozdobte strúhanou čokoládou alebo polevou.

Recept 7: Pancho torta s ananásom a marshmallows

Pre túto verziu Pancho budete okrem konzervovaných ananásov potrebovať vanilkové marshmallows. Ovocie a čokoláda nie sú vhodné, pretože prerušia chuť. Piškótu používame ľubovoľnú, polevu si pripravíme aj podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

Na krém:

Pol litra kyslej smotany;

Polovica plechovky vareného kondenzovaného mlieka;

2/3 šálky prášku.

Plnenie:

200 gramov ananásu;

300 gramov marshmallows.

Príprava

1. Varené kondenzované mlieko roztlačte vidličkou, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Postupne pridávame kyslú smotanu, dôkladne premiešame. Nalejte prášok, premiešajte a vložte do chladničky.

2. Marshmallow nakrájame na okrúhle plátky s hrúbkou 4 mm. Používame ostrý nôž.

3. Ananás nakrájame na kocky.

4. Zostavenie torty. Za týmto účelom naneste vrstvu krému na základňu, položte kúsky ananásu a rozložte marshmallows po celej ploche. Zvyšné marshmallow nakrájame na kúsky a použijeme vo vrstvách.

5. Kúsky piškót namočte do krému a zostavte tortu ako obvykle, pričom zo zvyšných marshmallow a ananásov vytvorte vrstvy. Vrch natrieme krémom a ozdobíme polevou.

Pancho torta s ananásom - užitočné tipy a triky

Na vyrovnanie povrchu torty a vytvorenie úhľadnej kôpky si navlečte gumené alebo celofánové rukavice, tortu na vrch jemne zatlačte a prikryte novou vrstvou krému.

Ak chcete vrch koláča posypať orechmi, musíte to urobiť skôr, ako poleva stuhne. V tomto prípade sa posýpky dobre prilepia.

Chcete si skontrolovať pripravenosť piškóty, ale nemáte po ruke nič drevené na prepichnutie? Kôru stačí stlačiť prstom. Ak je otvor obnovený, sušienka je pripravená. Ak zostane, je stále surový a vyžaduje rozšírenie.

Aby krém na tortu nestekal, treba glazúru pred nalievaním vychladnúť do vlažného stavu. Dôležité ale je, aby nezačal tuhnúť, inak sa bude ťažko nanášať.

Aby sa zabezpečilo, že glazúra rýchlo stuhne a neroztopí krém, musí sa koláč pred potiahnutím uchovávať v chladničke.

Jemne prehnetieme do hladka a vylejeme do zapekacej misy na ďalšie pečenie.

Piškóta je hotová, môžete sa pustiť do prípravy krému na našu ananásovú tortu. Za týmto účelom priveďte 300 gramov mlieka do varu, zvyšok studeného mlieka rozrieďte škrobom a múkou, miešajte do hladka. Vzniknutú hmotu pridáme do vriaceho mlieka a na miernom ohni za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Krém by mal byť hustý a podobný hladkému pyré. Hotový krém odstavíme z ohňa a vyšľaháme mixérom, prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby tesne priliehalo ku krému, bez vzduchovej medzery, aby sa nevytvorila kôrka. Krém necháme vychladnúť.

Vychladnutý puding zmiešame s vyšľahanou maslovo-cukrovou zmesou. Dôležité je, aby obe časti krému mali pri miešaní rovnakú teplotu.

Začneme tvarovať náš budúci ananásový koláč. Na to vyložíme prvú piškótu a prikryjeme vrstvou krému, na krém poukladáme kúsky ananásu a vrch ananásu opatrne natrieme krémom. Prikryjeme druhou piškótou a to isté urobíme so smotanou a ananásom. Všetko zakončíme treťou piškótovou vrstvou, ktorou pokryjeme tortu.

Sušienky z tohto receptu:

• 7 vajec
• 200 g cukru
• 120 g múky
• 75 g škrobu
• vanilín

Krém z tohto receptu:

• 600 ml mlieka
• 5 lyžíc múky
• 1 polievková lyžica škrobu
• 200-300 gramov oleja
• 150-200 g práškového cukru
• vanilkový cukor
• 100 g bielej čokolády

_______________________________________________________________________

Príprava:
Bismillah
(Nefotil som krok za krokom prípravy sušienky. Nerád fotím večer v kuchyni - je zlé osvetlenie)

Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľaháme bielky, postupne pridávame polovicu alebo o niečo viac ako polovicu cukru, kým sa nevytvoria silné vrcholy, oddelene vyšľaháme žĺtky so zvyšným cukrom do bielej farby.
Múku zmiešame so škrobom (zemiakom) a vanilínom.
Bielky, žĺtky a múku zmiešame so škrobom (preosiatym), vareškou jemne premiešame do hladka.

Formu (priemer 24 cm) vysteľte pergamenom a nalejte výsledné cesto

Cesto pečieme v rúre predhriatej na 180 C, kým nebude hotové.
Vyberte koláč z formy a nechajte vychladnúť

Vychladnutý koláč treba rozrezať na 3 časti.

Ale aj tak som sa rozhodla nafotiť prípravu krému.
Krém je úžasný! Vynikajúce! Krásne! Jednoduchá príprava. Žiadne hrudky!
A ak by niekto nevedel urobiť krémeš, tak si myslím, že tento to bez problémov vyjde....


Na oheň položte 300 gramov mlieka, kým nezovrie

Ďalších 300 g mlieka nalejte do misy, pridajte múku


A dobre premiešame metličkou, aby tam neboli hrudky


A nalejeme do vriaceho mlieka


Za stáleho miešania priveďte smotanu do varu. Varte do zhustnutia, 3-5 minút. Odstráňte z tepla. Pridajte bielu čokoládu, miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí


Krém ochlaďte na izbovú teplotu, občas premiešajte, aby sa nevytvorila kôrka. Stane sa hustejším.


Musíte to poraziť mixérom


Potom mixérom vyšľaháme maslo (izbovej teploty).


Do masla pridajte práškový cukor a vanilín


Opäť prešľaháme mixérom


Pridajte kašu mliečneho pudingu


A poslednýkrát vyšľaháme do hladka. Krém je pripravený! Pretože krém bez vajec, je biely, veľmi mi chutil

Určite mnohí vyskúšali piškótu Pancho s kyslou smotanou a rôznymi chutnými prísadami – ananásom, čerešňami či vlašskými orechmi. Ako si ho pripraviť sami doma? Hlavným tajomstvom tohto nádherného koláča je dobrá kyslá smotana a čím je mastnejšia a hustejšia, tým chutnejší je koláč Pancho. Receptov na výrobu piškót na tento koláč je veľké množstvo. Môžete napríklad pripraviť dva druhy koláčov naraz: svetlý a tmavý s kakaom alebo naraz upiecť mramorový koláč. Mnoho ľudí si pripravuje sušienky podľa svojej chuti – buď svetlé, alebo len čokoládové.

Podľa tohto receptu sa piškóta pečie s kakaom (t.j. tmavý koláč). Ďalej sa torta pripravuje tradične - kyslá smotana s práškovým cukrom a ozdobená čokoládovou ganache. Ako chutná plnka sa používajú kúsky zaváraného ananásu, ale môžete pridať akékoľvek dobroty, ktoré máte radi.

Požadované ingrediencie:

Na sušienku:

• 6 vajec;
• 200 g pšeničnej múky;
• 3 – 4 lyžice. lyžice kakaového prášku;
• 1 šálka cukru;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Na krém:

• 120 – 150 g kociek ananásu (z konzervy);
• 800 - 900 g kyslej smotany;
• 120 g práškového cukru.

Pre ganache:

• 50 g tmavej čokolády;
• 1 lyžička masla (mlieko, smotana, voda, rastlinný olej).

Ako pripraviť Pancho tortu s ananásom:

Pripravte si piškótu. Vychladnuté vajcia rozbijeme do veľkej misky. Odmerajte asi 1 šálku kryštálového cukru.

Vajcia šľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena, a potom začnite pridávať cukor po malých častiach. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tento postup trvá približne 10 minút. Vaječná hmota by mala strojnásobiť svoj objem a zbelieť.

Do vaječnej zmesi cez jemné sitko preosejeme pšeničnú múku, kakaový prášok a prášok do pečiva.

Cesto jemne premiešajte silikónovou stierkou, kým nebude mať homogénnu konzistenciu.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pripravte si okrúhly plech na pečenie a papier na pečenie. Vystrihnite spodnú časť formy z pergamenu, nemusíte ju krájať presne do kruhu, ale jednoducho zaštipnite rez s odnímateľnými stranami.

Steny pergamenu vystrihnite podľa tvaru a aby sa papier lepšie prilepil, mierne ho navlhčite vodou a stlačte. Nie je potrebné mazať pergamen olejom. Naplňte pripravenú formu cestom a vložte do predhriatej rúry na 30 minút.

Ovládajte presný čas a teplotu v rúre sami, pretože všetky rúry fungujú inak. Piškótu pečieme, kým špáradlo nie je suché.

Hotový koláč nezabudnite vychladiť a nechať odležať aspoň 4 až 5 hodín. Bude lepšie, ak sušienka odleží cez noc. Ak ho začnete krájať skôr, jednoducho sa rozpadne a bude veľmi ťažké namočiť kúsky do kyslej smotany.

Pripravte si krém. Na prípravu koláča Pancho s ananásom je najlepšou voľbou mastná, hustá, ideálne rustikálna kyslá smotana. Ak však taká kyslá smotana neexistuje, vezmite si nákup v obchode, ale nie menej ako 20%. Nakrájajte konzervovaný ananás na malé kocky.

Vychladnutú kyslú smotanu vymiešame metličkou s práškovým cukrom a necháme vychladnúť v chladničke.

Teraz urobte piškótový koláč. Moja sušienka sedela asi 2,5 hodiny, čo je málo, ako vidíte, bolo by dobré, keby som ešte pár hodín stála. Pri krájaní sa trochu viac drobí.

Sušienku nakrájajte na dve vrstvy koláča a spodná vrstva koláča (základ) by mala mať hrúbku asi 1 cm Ak chcete, hlavnú vrstvu koláča môžete zmenšiť na požadovanú veľkosť, stačí ju orezať na tanier s vhodným priemerom. Vykrojenú tortu nakrájajte na kúsky asi 3 cm.

Namažte hlavnú kôru malým množstvom kyslej smotany. Odložte si ešte trochu smotany na potretie hotového koláča.

Teraz začnite kúsky namáčať v kréme a čo najtesnejšie ich ukladať na tortu.

Umiestnite kúsky ananásu na vrch, môžete ich jednoducho napchať do všetkých dutín.

Takže pokračujte v zostavovaní koláča. Navyše každý riadok zmenšite, aby výsledkom bola snímka. V dôsledku toho by mali byť tri rady kusov a spodný hlavný koláč. Vrch torty Pancho natrieme odloženým krémom a dáme do chladničky.

Pripravte ganache. Kúsky horkej čokolády vložte do malého hrnca, pridajte lyžicu masla a zmes zohrejte na miernom ohni. Keď sa ganache roztopí, premiešajte a mierne ochlaďte.

Vložte ganache do plastového vrecka a odrežte tenký koniec.

Tortu pokryjeme čokoládovou ganache podľa želania a vložíme do chladničky, aby ešte trochu vychladla. Hotový koláč Pancho s ananásom podávajte na stôl s horúcim čajom.