Navrhujem, aby ste na zimu pripravili lahodnú adjiku s jablkami a paradajkami. Táto adjika sa ukáže ako mierne pikantná a je vhodná na mäsové jedlá a prílohy. Pripravil som si menšiu porciu adžiky, keďže som už mal naskladnené rôzne prípravky, ale budúcu sezónu určite urobím viac, keďže sa mi veľmi páčila. Z uvedeného množstva produktov som získal 600 g adjika.
Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu.
Je lepšie ošúpať paradajky; Odstráňte semená a blany z papriky, ponechajte feferónky so semenami. Cesnak ošúpeme.
Všetku zeleninu vložte do kuchynského robota a spracujte pomocou kovového nožového nadstavca.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca s hrubým dnom, nalejte zeleninovú zmes.
Pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Varte adjiku 30 minút, občas premiešajte lyžičkou.
Hotovú adjiku nalejte do suchých sterilných pohárov a zrolujte. Otočte a zabaľte poháre teplou prikrývkou.
Adjika s jablkami a paradajkami je pripravená na zimu. Poháre adjiky sú dokonale uložené v mestskom byte.
Užite si svoje prípravy!
Toto jedlo je atribútom kaukazskej kuchyne, ale v Rusku sa adjika už dlho stala nepostrádateľnou súčasťou stola s občerstvením. Pripravujú si ho v malých porciách k súčasným jedlám a robia si značné rezervy na zimu, čím si zabezpečujú vitamíny na celý rok.
Napriek tomu, že sa toto predjedlo považuje za pikantné, slané jedlo, je telu prospešné – zrýchľuje krv, povzbudzuje trávenie, zlepšuje imunitu. Preto v zimnom sortimente nie je adjika len prísadou do jedál, je to vynikajúca prevencia chorôb (a to je v zime také dôležité).
Najlepšie recepty na prípravu adjiky s jablkami
Existuje toľko receptov na občerstvenie, koľko je žien v domácnosti - každá kuchárka pridáva svoj vlastný šmrnc. Základom adžiky sú paradajky, doplnené o inú zeleninu. Občerstvenie však vďaka ovociu získava osobitnú atraktivitu v chuti.
Pálivá paprika dodáva adjike jej pikantnosť. Kaukazské predjedlo podľa daného receptu ocenia skutoční gurmáni. Rýchlo sa uvarí a za chvíľu sa zje. Aby všetko fungovalo správne, postupujte podľa tohto algoritmu:
- odstráňte kožu z paradajok (2 kg) a prejdite cez mlynček na mäso;
- paprika (1,5 kg) sa zbaví semien a stoniek, potom sa melie;
- jablká (3 ks) strúhané;
- mletý koreň chrenu (250 g), horúcu červenú papriku (0,5 kg), strúčiky cesnaku (250 g) v mixéri;
- dôkladne premiešajte všetky zložky;
- pridajte nasekané bylinky, soľ podľa chuti, pridajte cukor (3 polievkové lyžice) a ocot (200 ml).
Táto adjika sa dobre hodí v surovej forme, ale potom sa bude musieť skladovať v chladnej miestnosti (pri 0-8 stupňoch Celzia). Ak budú poháre v zime stáť na policiach kuchynskej skrinky, potom je vhodné zmes pred balením povariť 20 minút.
Sladká adjika s jablkami na zimu: video
Napriek tomu, že vyššie uvedený recept neobsahuje ocot, chutné pikantné občerstvenie možno bezpečne skladovať 2 roky bez straty kvality. Je to spôsobené tým, že do receptúry sa nepridáva cukor. Množstvo zostávajúcich zložiek je nasledovné:
- paradajky - 5 kg;
- sladká paprika (najlepšie bohatá červená) - 1 kg;
- feferónka – 16 strukov;
- cesnak - 0,5 kg;
- rastlinný olej - ½ šálky;
- soľ – 1 polievková lyžica. so šmýkačkou.
Ak chcete pridať jablká, aby sa adjika trochu osladila, je lepšie vziať Antonovku (2-3 ks). S výrobkami sa zaobchádza ako zvyčajne - skrútené v mlynčeku na mäso alebo šľahané mixérom. Ak sa predpokladá varenie, potom je lepšie pridať cesnak a olej do zmesi 10 minút pred vybratím zo sporáka.
Veľmi chutná adjika bez octu: video
Okrem jabĺk sa do adjiky pridávajú aj slivky a dokonca aj hrušky. Zmes ovocia a zeleniny je silné vitamínové zloženie, ktoré poskytuje veľký prísun energie. Preto stojí za to venovať pozornosť tomuto receptu:
- paradajky (1 kg) blanšírujte 3 minúty, odstráňte šupku a pretrite cez sito;
- pripraviť ovocie: jablká a hrušky - 0,5 kg, scedené 1 kg;
- poraziť v mixéri a pridať do paradajkovej hmoty;
- urobte to isté s paprikou, vezmite 0,5 kg bulharčiny a rovnaké množstvo horkej;
- Do zmesi pridajte rastlinný olej (200 ml), pretlačený cesnak (30 strúčikov), bylinky a soľ (po 100 g), slnečnicový chmeľ (20 g), jablčný ocot (1 pohár);
- Po privedení do varu odstráňte z tepla a rozšľahajte mixérom.
Homogénna hmota je zabalená do pohárov a uzavretá. Ochlaďte sa so sklopenými krkmi v prirodzených podmienkach. Potom sa skladujú na chladnom mieste.
Všetky uvedené recepty sú malou kvapkou v kulinárskom mori. Aj keď všetky ženy v domácnosti pripravia adjiku podľa rovnakého algoritmu, aj tak dostanú úplne iné občerstvenie. Každý totiž do pokrmu vnáša kus svojej energie.
Ak patríte medzi tie gazdinky, ktoré sa pripravujú, členovia vašej domácnosti sú veľmi šťastní ľudia. Pravdepodobne je toľko chutných vecí, ktoré sa pre nich krútia, konzervujú, solia a nakladajú. Pridajte do svojej zbierky príprav ešte jedno jedlo. Adjika s jablkami a mrkvou zaujme na zimu jedno z čestných miest na vašom stole. Ukazuje sa aromatický a stredne pikantný.
V chladnom období môžete vždy otvoriť pohár alebo paradajky ako občerstvenie a podávať domácu adjiku ako omáčku na mäso alebo ryby.
Ingrediencie
- červené paradajky - 2,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- sladká žltá alebo červená paprika - 1 kg;
- kyslé jablká bez šupky - 1 kg;
- feferónka – približne ½-1 struk;
- slnečnicový olej - pohár;
- cukor - 1,5 šálky;
- stolový ocot - 1 pohár;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- nasekaný cesnak - 200 g.
Príprava adjiky z paradajok, jabĺk a mrkvy
Zeleninu umyte a ošúpte: mrkvu a jablká zbavte šupky, papriku odstráňte jadrovník a semiačka. Ak na paradajkách nájdeme nejaké nepekné, zdraviu prospešné miesta, odrežte ich. Potom nakrájajte paradajky, mrkvu, jablká a papriku na stredné kúsky. To uľahčuje ich následné prechod cez mlynček na mäso. Čo v skutočnosti robíme.
Výslednú zeleninovú hmotu premiestnite do hrnca. Majte na pamäti, že panvica musí byť veľká a hlboká, pretože dané množstvo produktov poskytuje 4 litre hotovej adžiky.
Feferónku nakrájame nadrobno a pridáme k zelenine. Ak chcete, aby bola adjika sladšia, pridajte jej menej (30 – 40 g). No, ak máte radi ostré omáčky/koreniny, pridajte všetkých 100 g.
Počas tejto doby sterilizujeme poháre a viečka (môžete ich na pár minút napariť alebo v rúre).
Na samom konci varenia pridajte nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak, premiešajte a nechajte adžiku znova zovrieť. Keď zovrie, ihneď odstavte z ohňa, zabaľte do pohárov a zrolujte.
Táto adjika s jablkami a mrkvou osloví vás, vašich blízkych a všetkých vašich hostí.
Pikantný prídavok si môžete pripraviť s octom alebo bez neho. Niektoré recepty používajú sterilizáciu a tepelné spracovanie, zatiaľ čo iné zahŕňajú krútenie bez varenia. Zloženie korenia sa tiež líši. Skúsení kuchári pridávajú nielen paradajky, jablká, mrkvu, ale aj slivky, tekvicu, chren, cuketu, dokonca aj hrušky či aróniu. Vďaka koreninám a bylinkám vyžaruje pohár otvorený v zime chutnú vôňu a povzbudzuje chuť do jedla počas obeda.
Adjika je nielen pikantný produkt, ale aj veľmi zdravý. Urýchľuje metabolické procesy v tele, zvyšuje krvný obeh, zvyšuje potenciu, má baktericídny a antivírusový účinok.
Predbežná príprava
Príprava pikantnej adjiky vyžaduje prípravu zeleniny. Osobitná pozornosť sa venuje kvalite výrobkov a ich čerstvosti. Je dôležité dodržiavať technológiu varenia alebo dusenia, sterilizáciu pohárov a viečok. Skúsené ženy v domácnosti poznajú niekoľko dôležitých tajomstiev, ktoré im umožňujú vytvárať lahodné slané pochutiny.
- Zabránenie výbuchom. Aby švy nekvasili a nevybuchovali, používajte iba kamennú soľ – nie jódovanú soľ, ktorá môže spôsobiť znehodnotenie.
- Ochrana rúk. Pri lúpaní a sekaní feferóniek pracujte len s hrubými gumenými rukavicami. Horúce čili môže spôsobiť popáleniny kože.
- Príprava kontajnerov. Na utesnenie použite čisté, suché, vopred sterilizované viečka a poháre. Ošetrujte ich parou alebo vriacou vodou, pečte v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
- Výber prísad. Na zber vyberajte paradajky mäsité a zrelé a jablká kyslé a zelenej farby. Vezmite pevnú papriku rovnakej odrody. Uistite sa, že na plodoch nie sú žiadne zhnité miesta, praskliny alebo priehlbiny.
Predpríprava zeleniny zahŕňa šesť jednoduchých postupov, ktoré sú zrozumiteľné aj pre začiatočníkov v oblasti konzervovania.
- Paradajky. Oparte vriacou vodou, potom zalejte studenou vodou. Plody zbavte šupky, vyrežte husté časti pri stopkách.
- Mrkva. Umyte a ošúpte nožom. Veľkú koreňovú zeleninu nakrájajte na kúsky, aby sa dala ľahšie pomlieť mlynčekom na mäso.
- Jablká. Umyte, ošúpte, vyrežte stonky a semená. Potom nakrájajte na plátky.
- Papriky. Umyť. V rukaviciach odstráňte stonky, semená a biele vnútorné priečky. Oparíme vriacou vodou, aby zmäkla.
- Cesnak. Hlavu rozdelíme na plátky. Šupky z klinčekov olúpeme pomocou noža.
- Zeleň. Trieďte trsy, odstráňte burinu, tvrdé stonky a korene. Opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte.
Na sekanie zeleniny je lepšie použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Môžete si tiež vziať mixér, ale zmes s ním pripravená bude tekutá a adjika bude vodnatá.
Adjika s jablkami a paradajkami na zimu: klasická verzia
Zvláštnosti. Sladká a kyslá adjika s jablkami, paradajkami a mrkvou sa považuje za klasickú možnosť, ktorá si vyžaduje tepelné spracovanie zložiek. Základný recept obsahuje aj cesnak, ocot a papriku. Táto kombinácia dáva produktu pikantnú kyslú chuť a miernu sladkosť.
Čo pripraviť:
- paradajky - 3 kg;
- kyslé jablká - 1 kg;
- paprika - 2 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rastlinný olej - jedno sklo;
- cukor - jeden pohár;
- cesnak - celá hlava;
- soľ - pol pohára;
- ocot 6% – 50 ml;
- čili - tri struky.
Ako na to
- Pripravte si zeleninu vopred.
- Jeden po druhom prejdite cez mlynček na mäso, premiešajte, zatiaľ čo cesnak nechajte bokom.
- Položte panvicu alebo panvu na oheň.
- Po uvarení dusíme na sporáku asi 40-50 minút.
- Pridajte všetky zostávajúce prísady, premiešajte a varte ďalších desať minút.
- Hustú hmotu rozdelíme do pohárov a zrolujeme.
- Uchovávajte obrátené nádoby cez noc pod prikrývkou a odošlite na dlhodobé skladovanie.
Na zber je lepšie brať kyslé odrody jabĺk, napríklad Granny Smith, Antonovka. Je vhodné zvoliť červené alebo aspoň oranžové paprikové struky, aby predjedlo vyzeralo svetlé a chutné.
Ďalšie obľúbené recepty
Klasický recept na jablkovo-paradajkovú adjiku je možné zmeniť podľa vlastného uváženia, experimentovať s korením a prísadami. Pre tých, ktorí majú radi pikantné, sa odporúča zvýšiť množstvo čili a cesnaku a pridať chren. Tí, ktorí majú radi jemnú chuť, budú musieť pridať mrkvu, cuketu, slivky, tekvicu alebo cukor. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie variácie pikantného korenia, ktoré nie je náročné na prípravu.
Akútna
Zvláštnosti. Pikantná domáca adjika s jablkami sa líši od bežného občerstvenia tým, že obsahuje vlašské orechy a škoricu. Varí sa rýchlo a nevyžaduje varenie. Z malého množstva ingrediencií získate asi 1,5 litra aromatickej a chutnej prípravy, ktorá dodáva jedlám pikantnosť.
Čo pripraviť:
- červená paprika - 1 kg;
- kyslé jablko - jedno;
- mäsité paradajky - tri kusy;
- cesnak - hlava;
- koriander - dve polievkové lyžice;
- čili - tri červené struky;
- lúpané vlašské orechy - 240 g;
- khmeli-suneli korenie - jedna polievková lyžica;
- škoricový prášok - dve štipky;
- soľ.
Ako na to
- Zeleninu a ovocie ošúpeme a pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
- Orechy opražíme na suchej panvici a rozdrvíme v mažiari.
- Zmiešajte všetky ingrediencie z receptu.
- Nechajte vylúhovať asi hodinu. Znova premiešajte, v prípade potreby pridajte soľ.
- Vložte do sušených pohárov.
- Zatvorte nylonovými viečkami.
Soľ by sa mala pridať podľa chuti, pridávať malé štipky a ochutnať zmes po každom miešaní. Po niekoľkých dňoch je vhodné adjiku znova ochutnať av prípade potreby pridať viac soli.
Sladké
Zvláštnosti. Adjika vyrobená z jabĺk nemusí byť ohnivá a horká - mnohí ľudia majú radi sladkú chuť s tónmi korenia a cesnaku. Tekvica pomôže zjemniť korenie na mäso alebo zeleninu. Po uvarení dodá pikantnú vôňu a prifarbí konzistenciu.
Čo pripraviť:
- paradajky - 2,5 kg;
- sladká žltá tekvicová dužina – 700 g;
- mrkva - 200 g;
- paprika - 0,5 kg;
- stolový ocot - 70 ml;
- soľ - 70 g;
- jablká - 200 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- cesnak - tri hlavy;
- cukor - 50 g;
- vavrín - dva listy;
- koriander - 1 g.
Ako na to
- Všetky ovocné a zeleninové prísady ošúpeme a pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
- Miešajte v hrnci a dajte na oheň.
- Privedieme do varu, zredukujeme.
- Varte hodinu a pol, miešajte, nalejte do oleja, pridajte korenie.
- Zmes varte ďalších 30 minút.
- V tomto čase sterilizujte poháre v pare alebo v mikrovlnnej rúre.
- Horúcu hmotu rozdeľte do nádob s objemom 250-450 ml, utesnite kľúčom alebo šijacím strojom.
Surový
Zvláštnosti. Nazýva sa surová adjika, pretože sa pripravuje bez varenia, čo vám umožňuje zachovať všetky vitamíny a živiny na zimu. Ak sú dodržané všetky pravidlá na prípravu ingrediencií, produkt sa bude uchovávať asi dva až tri mesiace v chladničke.
Čo pripraviť:
- paprika - 3 kg;
- kyslé jablká - 500 g;
- pálivé čili – 450 g;
- koriandr - stredný zväzok;
- mrkva - 0,5 kg;
- soľ - 100 g;
- rastlinný olej - 0,5 l;
- cukor - polievková lyžica;
- cesnak - 500 g.
Ako na to
- Semienkovú papriku pomelieme v mixéri.
- Plátky jablka a mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Chilli a strúčiky cesnaku nasekáme nožom nadrobno.
- Kombinujte produkty s korením, pridajte olej, premiešajte.
- Zabaľte do čistých, sterilizovaných malých nádob, pričom nechajte 1,5 cm prázdne.
- Na vrch nalejte dve alebo tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Zakryte plastovými uzávermi alebo priskrutkujte.
Rastlinný olej na povrchu rastlinnej hmoty ochráni produkt pred plesňou a znehodnotením. Po naplnení už nemôžete nádobu prevrátiť, pretrepať ani premiešať obsah.
S červeným vínom
Zvláštnosti. Pikantná adjika s jablkami na zimu pritiahne chválu od hostí, ak ju pripravíte s pohárom červeného vína. Táto aromatická a chutná prísada nechá každého hádať o svojom zložení a premení chuť mäsa, rybích pokrmov a dokonca aj obyčajného krajca chleba.
Čo pripraviť:
- paradajky - desať kusov;
- červené víno - 200 ml;
- zelené jablká - štyri kyslé ovocie;
- paprika - jedno ovocie akejkoľvek farby;
- čili - dva struky;
- cukor - dve tretiny pohára;
- soľ - podľa chuti.
Čo robiť
- Očistené zelené plody nakrájame na kocky, nasypeme do hrnca a zalejeme vínom.
- Navrch posypte cukrom.
- Položte panvicu na oheň a po varení ju nechajte na sporáku päť minút.
- Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a pomelieme plátky jabĺk udusené na víne.
- Zmiešajte ingrediencie, varte 15 minút, pridajte zvyšné zložky receptu.
- Varte päť minút, potom odstráňte z tepla a nechajte prikryté 20 minút.
- Horúcu hmotu rozdeľte do nádob a zavárajte.
- V zime skladujte v chladničke.
So slivkami
Zvláštnosti. Myšlienka pripraviť jemne sladkú, ale zároveň pikantnú adjiku pochádza z tkemali - pikantnej gruzínskej omáčky na báze sliviek. Kombinácia ovocia, byliniek a zeleniny vytvára bohatú, jedinečnú chuť, ktorá úspešne dopĺňa hlavné jedlá. Prísada sa pripravuje asi hodinu a pol a valcuje sa do sterilizovaných nádob.
Čo pripraviť:
- mrkva - 2 kg;
- zrelé paradajky - 4 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- červená paprika - 2 kg;
- jablká - 2 kg;
- slivky – 2 kg;
- čili - 400 g;
- cukor - 300 g;
- hrubá kamenná soľ - štyri polievkové lyžice;
- čerstvá petržlenová vňať - tri veľké zväzky;
- cesnak - 600 g;
- čerstvý kôpor - dva veľké zväzky;
- ocot 9% - 200 ml.
Ako na to
- Pripravte si ovocie a zeleninu. Odstráňte kôstky zo sliviek. Z paradajok nemusíte odstraňovať šupku.
- Cesnak zatiaľ odložíme bokom a zvyšné suroviny pretlačíme kuchynským robotom.
- Vložte do hrnca a položte na sporák, aby ste uvarili.
- Varte, znížte teplotu, varte asi hodinu. Miešajte.
- Strúčiky cesnaku a bylinky nasekáme nožom, pridáme k uvarenej zmesi, osolíme a osladíme.
- Tu pridajte olej a ocot.
- Premiešame a varíme ďalších 20 minút.
- Horúcu adjiku vložte do pohárov a zachovajte.
- Zabaliť. Nechajte cez noc pod prikrývkou.
- V zime skladujte v suteréne.
Ak chcete pikantnejšiu prípravu, neodstraňujte z čili semienka. Vezmite si akúkoľvek odrodu sliviek, môžete použiť žlté - prísada sa ukáže ako krásna farba.
S cuketou
Zvláštnosti. Recept na výrobu adjiky s jablkami a cuketou na zimu je známy mnohým ženám v domácnosti. Umožňuje vám vytvoriť jemnú prísadu s jemne pikantnou chuťou, ktorú mu dodáva feferónka, paradajkový pretlak a cesnak. Cuketa a jablká zjemnia horkosť, oliva dodá pikantnosť.
Čo pripraviť:
- stredne veľké cukety - 0,5 kg;
- jablká - 200 g;
- paprika - tri ovocie;
- čili - dva struky;
- cesnak - šesť strúčikov;
- mrkva - 200 g;
- paradajková pasta - jedna polievková lyžica;
- cukor - štyri polievkové lyžice;
- olivový olej - 100 ml;
- stolový ocot - 20 ml.
Ako na to
- Ovocie a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, pripravenú zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte ingrediencie vo veľkom hrnci alebo panve a odložte si cesnakovú dužinu na neskôr.
- Po varení varte na miernom ohni hodinu a pol za stáleho miešania.
- Potom do zmesi pridajte soľ, cukor a cesnakovú hmotu. Nalejte paradajkovú pastu a olivu.
- Premiešame a varíme ďalších 40 minút.
- Päť minút pred koncom varenia nalejte ocot.
- Zmes rozdeľte do 0,5 litrových pohárov a zrolujte.
S chrenom
Zvláštnosti. „Živé“ korenie s chrenom sa hodí k rybím pokrmom a dopĺňa chuť mäsa a boršču. Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožní zachovať všetky prospešné látky a vitamíny v zmesi. Nekonzervovaný doplnok osloví mužov, ktorí ocenia vôňu aj štipľavosť korenistej adjiky.
Čo pripraviť:
- mäsité zrelé paradajky – 1 kg;
- oddenky chrenu – 100 g;
- cesnak - 100 g;
- mrkva - jedna;
- jablko - jedno;
- cibuľa - jedna;
- paprika - jedna;
- citrónová šťava - vytlačená z polovice citróna;
- koreň zázvoru - 50 g;
- petržlen - zväzok;
- koriandr - zväzok;
- cukor - polievková lyžica;
- soľ - polievková lyžica;
- korenie.
Ako na to
- Pripravte si zeleninu. Odstráňte vrchnú vrstvu z koreňov chrenu a zázvoru nožom.
- Nakrájajte na kúsky, rozdrvte mlynčekom na mäso.
- Nakrájajte zeleň.
- Zmiešajte všetky ingrediencie receptu, do zmesi vytlačte citrónovú šťavu a nechajte pár hodín odstáť.
- Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite nylonovými viečkami.
- V zime skladujte v chladničke.
Na korenie a suché koreniny môžete použiť zmes mletej papriky, slnečnicový chmeľ, koriander, papriku, rascu alebo škoricu na dochutenie. Petržlen možno v prípade potreby ľahko nahradiť bazalkou alebo kôprom.
Bez octu
Zvláštnosti. Adjika s jablkami bez octu chutí jemnejšie a nemá špecifickú vôňu. Prírodný produkt sa bez varenia skladuje o nič horšie ako iné prípravky a v pohároch pod železnými viečkami nesplesnivie. Konzervačné látky v korení bez octu sú čili a cesnak.
Čo pripraviť:
- sladká paprika - 2 kg;
- paradajky - 2,5 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- čili - štyri struky;
- mrkva - 0,5 kg;
- cesnak - jedna hlava;
- cibuľa - 0,5 kg;
- soľ - tri polievkové lyžice;
- cukor - tri polievkové lyžice;
- rastlinný olej - 250 ml.
Ako na to
- Pripravte si ingrediencie, zmiešajte všetko v hrnci okrem cesnakovej hmoty.
- Varte hodinu na miernom ohni.
- Pridáme nadrobno nakrájané kúsky cesnaku.
- Ihneď nalejte do malých pohárov a zrolujte.
V pomalom hrnci
Zvláštnosti. Adjiku s jablkami môžete variť nielen na sporáku. Na tento účel je vhodný aj pomalý hrniec. Proces dusenia nezaberie veľa času a zjednoduší prácu gazdinky. Prípravok bude jemný, nie príliš pikantný, príjemný na chuť a farbu.
Čo pripraviť:
- pevné paradajky - 1 kg;
- Antonov jablká – 0,6 kg;
- cesnak - stredne veľká hlava;
- pálivé čili - dva struky;
- mrkva - tri koreňová zelenina;
- soľ - jeden a pol lyžice;
- paprika - sedem kusov;
- slnečnicový olej - 100 ml;
- cukor - dve polievkové lyžice.
Ako na to
- Pripravte produkty bez toho, aby ste sa dotkli cesnaku a chilli, rozdrvte mixérom alebo spracujte na mlynčeku na mäso.
- Nalejte do oleja, premiešajte.
- Preneste zmes do misky multivarky a dusíme so zatvoreným vekom v režime „Stewing“ alebo „Varenie“.
- Soľ, cukor, čili zbavené jadierok a ošúpaný cesnak rozdrvte v mažiari, kým nevznikne homogénna pasta.
- Pridáme k zeleninovej zmesi, premiešame, dusíme ďalších 35-40 minút do zhustnutia.
- Umiestnite do suchých sklenených nádob a uzavrite na zimu.
Domáca jablková adjika na zimu, pripravená vlastnými rukami, prospieva telu, zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje náladu. Pri použití bez obmedzení však korenistá prísada niekedy spôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice, preto by sa mala pridávať do jedál bez fanatizmu.
Recenzie: „Kombinácia je nezvyčajná a chutná“
Robím túto adjiku už mnoho rokov, soľ 2 polievkové lyžice Varím paradajky, jablká, mrkvu, sladkú a štipľavú papriku (všetko je mleté na mlynčeku na mäso). Vypnem, nechám vychladnúť a pridám prelisovaný cesnak, cukor, soľ, ocot, olej, všetko dobre premiešam a dám do zaváracích pohárov. ukazuje sa 5 litrov. Vyskúšajte to podľa mňa; cesnak varením nestráca svoju chuť a vôňu. celú zimu sedí v diere.
Irina, http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124350
Evgenia Zhikhareva, http://flap.rf/Food/Adjika
Adjiku jednoducho zbožňujem, vyskúšala som tisíce receptov na varenie a usadila som sa len na pár osvedčených, ktoré boli pripravované niekoľkokrát, no každý rok hľadám niečo nové a naozaj chutné. Preto som sa tento rok rozhodla experimentovať s jablkami. Ďakujem veľmi pekne za podrobný recept. Skutočne nezvyčajná a lahodná kombinácia! bol som spokojný!
Knopa, https://1000.menu/cooking/3337-adzhika-s-yablokami
