Prečo cítime nepríjemnú chuť? Prečo by mal človek cítiť nepríjemnú chuť alebo o ochranných reakciách tela. Prečo rôzni ľudia vnímajú rovnakú chuť odlišne?

V modernej lekárskej praxi sa často stretávame s úplnou alebo čiastočnou stratou chuti. Všetky tieto prípady sú spojené s rôznymi poruchami, ktoré sa vyskytli v ľudskom tele. Ale najčastejšie sa nachádzajú v otolaryngológii. Práve počas stretnutia s týmto odborníkom sa pacienti často pýtajú: „Čo robiť, ak už necítite chuť jedla? Po prečítaní dnešného článku pochopíte, prečo sa takáto patológia vyskytuje.

Príčiny problému

Napodiv, ale najčastejšie sa táto patológia vyvíja v dôsledku neurózy. Ide o zvláštnu reakciu ľudského tela na stres a nervové preťaženie. V týchto prípadoch môžete od pacienta počuť nielen frázu „Necítim chuť jedla“, ale aj sťažnosti na poruchy v gastrointestinálnom trakte, prudký nárast krvného tlaku a rýchly tlkot srdca.

Za rovnako častou príčinu tohto problému sa považujú infekčné ochorenia ústnej dutiny alebo prítomnosť rozpadajúceho sa zubného nervu. V tomto prípade začína zápalový proces v ľudskom tele, ktorý ovplyvňuje

Takáto patológia môže byť tiež dôsledkom porúch štítnej žľazy. Aj minimálne odchýlky môžu viesť k vážnym zmenám v mnohých systémoch ľudského tela.

Lekári často počujú frázu „Nemôžem ochutnať jedlo“ od tých, ktorí majú diagnostikovaný nádor na mozgu. V tomto prípade sa tento príznak môže striedať s pocitom nepríjemného zápachu. Dobre pripravené jedlo z kvalitných surovín sa teda zrazu začne zdať zatuchnuté.

Na ktorého špecialistu sa mám obrátiť s podobným problémom?

Predtým, ako pôjdete do ordinácie a vyslovíte svoju sťažnosť „Nemôžem ochutnať jedlo“ (dôvody, prečo sa takáto patológia vyskytuje, boli diskutované vyššie), musíte pochopiť, ktorého konkrétneho lekára musíte navštíviť. V tejto situácii veľa závisí od toho, aké sprievodné príznaky sprevádzajú túto patológiu.

Ak sa pacient okrem straty chuti sťažuje na zníženú chuť do jedla, zrýchlený tep a prudký nárast krvného tlaku, potom by sa mal určite poradiť s neurológom.

V prípadoch, keď je patológia sprevádzaná závratmi, slabosťou, vracaním, zhoršeným sluchom a koordináciou pohybov, mali by ste najskôr dohodnúť stretnutie s onkológom.

Ak sa osoba, ktorá vysloví frázu „Nemôžem ochutnať jedlo“, sťažuje na nevoľnosť, vracanie, pálenie záhy a akútnu bolesť v epigastrickej oblasti, potom je pravdepodobné, že bude musieť vyšetriť gastrointestinálny trakt.

Ak sa známe jedlá zdajú horké a každé jedlo je sprevádzané bolestivými pocitmi v správnom hypochondriu, musíte navštíviť hepatológa. Je možné, že strata citlivosti chuťových pohárikov sprevádzaná plynatosťou, poruchami defekácie, nespavosťou a podráždenosťou je dôsledkom cholecystitídy.

Diagnostické metódy

Osoba, ktorá vyhľadá lekársku pomoc a vysloví frázu „Nemôžem ochutnať jedlo“, bude musieť podstúpiť niekoľko ďalších testov. Umožnia vám zistiť presnú príčinu, ktorá vyvolala vývoj patológie, a predpísať adekvátnu liečbu.

V prvom rade musí odborník určiť prah citlivosti. K tomu je pacient striedavo požiadaný, aby určil chuť chinínového hypochloridu, cukru, stolovej soli a kyseliny citrónovej. Výsledky štúdie nám umožňujú vytvoriť presný klinický obraz a rozsah problému. Na určenie kvalitatívneho prahu pocitov sa na jednotlivé oblasti ústnej dutiny aplikuje niekoľko kvapiek špeciálneho roztoku.

Okrem toho majú moderní lekári možnosť vykonávať elektrometrické štúdie. Pacientovi je tiež predpísané množstvo laboratórnych testov. Sú potrebné na vylúčenie endokrinných ochorení. Vo väčšine prípadov je pacient poslaný na počítačovú tomografiu.

Prečo je táto patológia nebezpečná?

Treba si uvedomiť, že môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Človek, ktorý sa začne čudovať: „Prečo nemôžem ochutnať jedlo?“, môže pri absencii správnej liečby následne diagnostikovať cukrovku, kardiovaskulárne a iné ochorenia.

Narušenie receptorov môže viesť k tomu, že osoba konzumuje príliš veľa soli alebo cukru. Tieto pokusy o zlepšenie chuti jedla môžu viesť k vážnym problémom. Často vedú k depresii, hypertenzii a cukrovke.

Čo robiť, ak jedlo necítite?

V prvom rade sa treba objednať k lekárovi a absolvovať všetky vyšetrenia, ktoré odporúča. To vám umožní určiť hlavnú príčinu problému a predpísať správnu liečbu.

Ak teda problém spôsobila neuróza, pacientovi odporučí absolvovať individuálny kurz pozostávajúci z autotréningu, vodnej a magnetoterapie. Predpíšu mu aj upokojujúce bylinné prípravky, vo vážnejších prípadoch aj trankvilizéry či bromidy. Ak dôvod spočíva v poruche funkcie štítnej žľazy, potom endokrinológovia zvyčajne predpisujú lieky na doplnenie nedostatku jódu.

Ak chcete zlepšiť citlivosť na chuť, musíte prestať fajčiť. Často práve tento zlozvyk spôsobuje takéto problémy. Chuťové vnemy môžu byť tiež otupené pri užívaní niektorých liekov, vrátane silných antibiotík. V tomto prípade sa musíte poradiť s lekárom, aby vám mohol odporučiť iné lieky, ktoré nemajú takéto vedľajšie účinky.

Okrem toho by ste mali dbať na to, aby vaše telo dostávalo dostatočné množstvo vitamínov a mikroelementov. Aby ste to dosiahli, musíte do stravy zaviesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Ak stratíte chuť, nemali by ste koreniny preháňať. V opačnom prípade riskujete popálenie ústnej sliznice.

Predpokladá sa, že človek rozlišuje štyri alebo päť základných chutí: slaná, kyslá, sladká, horká a ešte jedna, pre ktorú neexistuje ruský názov. Nazýva sa „umami“ a pripisuje sa mu chuť MSG. Niekedy sa mu však hovorí „sladký“ a výrobcovia potravín veria, že MSG jednoducho zvyšuje vnímanie iných chutí. Ak veríte knihám o jedle, potom sa ukazuje, že nie je päť chutí, ale mnoho tisíc, ale kulinárski špecialisti nemyslia základné chute, ale kombinované. Nedávno vedci podozrievali, že ich je viac ako päť.

Ukázalo sa, že chuťové poháriky potkanov reagujú na rôzne horčiny rôzne. Horký patogén spôsobuje zvýšenie koncentrácie vápnika v receptorovej bunke, čo vedie k tomu, že bunka vylúči transmiter (chemický prenášač impulzov medzi nervovými bunkami). Na štúdium tohto procesu biológovia A. Caicedo a S. Roper z University of Miami (USA) zaviedli do chuťových buniek potkaních jazykov fluorescenčnú značku, ktorá reaguje na zvýšenie hladiny vápnika. Potom vystavili bunky rôznym horkým zlúčeninám. Ukázalo sa, že 66 percent buniek citlivých na horkosť reagovalo len na jednu zlúčeninu, 27 percent na dve a 7 percent na viac ako dve zlúčeniny. To znamená, že chuťové poháriky, ktoré reagujú na rôzne horké látky, sú rôzne, ale pre „horké“ máme len jeden názov. Alebo je možné, že potkany jednoducho lepšie chápu trpkú stránku života ako ľudia.

Z čoho pozostáva chuť?

Rôzne látky môžu mať čistú alebo zmiešanú chuť. Chuť všetkých čisto horkastých látok vníma človek úplne rovnako. Roztoky ópia, strychnínu, morfínu, chinínu sa teda môžu navzájom líšiť intenzitou pocitu horkosti, ktorú spôsobujú, nie však kvalitou. Ak vyrovnáme intenzitu vnemu tým, že vezmeme uvedené roztoky v rôznych koncentráciách, potom sa stanú nerozoznateľnými. To isté platí pre kyslé chute. Roztoky kyseliny chlorovodíkovej, dusičnej, sírovej, fosforečnej, mravčej, šťaveľovej, vínnej, citrónovej a jablčnej, prijaté vo vhodných riedeniach, chutia na nerozoznanie. Pri skúmaní sladkých látok sa tiež zistilo, že nie je viacero druhov sladkostí. Určité látky môžu mať viac alebo menej výraznú sladkú chuť, ale ak je táto chuť čisto sladká, potom ich roztoky nemožno od seba odlíšiť. Glukóza, fruktóza, laktóza a sacharóza majú čisto sladkú chuť. Čo sa týka slanej chuti, je dokázané, že len jedna látka ju má v čisto vyjadrenej forme – kuchynská soľ. Všetky ostatné slané látky majú horkú alebo kyslú chuť.

Ako sa chute miešajú? Kyslé a sladké látky môžu spôsobiť sladkokyslý pocit, ktorý sa nachádza v mnohých odrodách jabĺk alebo ovocných nápojoch. Príkladom kyslo-slaného pocitu je chuť nálevu z uhoriek. Je ťažké spojiť horké a sladké, ale horké kakao zmiešané s cukrom vytvára jedinečný pocit tavenia charakteristický pre čokoládu. Ale k splynutiu horkého so slaným a hlavne horkého s kyslým vôbec nedochádza. Zmesi horkých a slaných, horkých a kyslých látok sú chuťovo mimoriadne nepríjemné.

Ako funguje analyzátor chuti?

Čo je elementárna chuť, by bolo možné zistiť určením, koľko typov buniek analyzátora sa podieľa na vnímaní. Ale na rozdiel od vízie to ešte nebolo urobené. Všimnite si, že hypoteticky môžete mať jeden typ bunky alebo dokonca len jednu jedinú bunku, ale meraním signálu z nej pochádzajúceho s vysokou presnosťou môžete získať najmenej päť alebo päťdesiat tisíc hodnôt. Dobrý digitálny voltmeter alebo merač frekvencie má ešte väčšie rozlíšenie. Samozrejme, je vhodné, aby ľudia aj zvieratá vedeli rozlíšiť niekoľko rôznych chutí – povedzme podľa množstva často sa vyskytujúcich škodlivých látok a produktov, ktoré vyžadujú rôzne zloženie žalúdočnej šťavy. Aké pohodlné by bolo mať veľa typov citlivých buniek naladených na rôzne látky alebo typy látok, napríklad indikátor zhnitého mäsa, indikátor vlčieho bôbu, indikátory mäsových a rastlinných potravín, indikátor zmrzliny creme brulee.

Bunky, ktoré vnímajú chuťové podnety, sa zhromažďujú do chuťových pohárikov (alebo pohárikov) veľkých asi 70 mikrometrov, ktoré sa nachádzajú na chuťových pohárikoch. U ľudí sú tieto štruktúry umiestnené na jazyku. Počet chuťových buniek v chuťovom poháriku sa pohybuje od 30 do 80 (hoci niektoré zdroje nazývajú menšie aj väčšie čísla). Veľké papily na báze jazyka obsahujú až 500 chuťových pohárikov, malé papily na prednej a bočnej ploche jazyka obsahujú niekoľko cibuliek a celkovo má človek niekoľko tisíc chuťových pohárikov. Existujú štyri typy papíl, ktoré sa líšia umiestnením a tvarom: hubovité na špičke jazyka, listovité na bočnej ploche, ryhované na prednej strane jazyka a nitkovité, obsahujúce receptory, ktoré nie sú citlivé na chuť, ale len na teplotu a mechanické namáhanie. Vplyv teploty a mechanického vplyvu na vnímanie chuti sa neuskutočňuje v mozgu (ako vplyv vône na vnímanie chuti), ale na nižšej úrovni, to znamená, že je už zabezpečený štruktúrou chuti. receptorový mechanizmus. Vnímanie teploty a mechanického pôsobenia sa považuje za dôležité pri vytváraní pocitu štipľavých, adstringentných a adstringentných chutí.

Žľazy medzi papilami vylučujú tekutinu, ktorá obmýva chuťové poháriky. Vonkajšie časti buniek chuťových receptorov tvoria mikroklky s dĺžkou 2 mikrometre a priemerom 0,1–0,2 mikrometra, zasahujúce do spoločnej komory bulbu, ktorá komunikuje s vonkajším prostredím cez pór na povrchu papily. Stimulačné molekuly sa dostanú do chuťových buniek tým, že preniknú cez tento pór. Jednotlivé chuťové poháriky (nespojené s papilami) sú prítomné u vodných stavovcov na povrchu hlavy, na žiabrách, plutvách a v hltane u suchozemských stavovcov, na zadnej strane jazyka, lícach a hornej časti hltanu.

Chuťové bunky sa nahrádzajú veľmi rýchlo, ich životnosť je len 10 dní, potom sa z bazálnych buniek tvoria nové receptory. Nové chuťové senzorické bunky komunikujú so senzorickými nervovými vláknami – špecifickosť vlákien sa nemení. Ako by povedal inžinier, diely sú vymenené, ale obvod zostáva rovnaký. Mechanizmus, ktorý zabezpečuje túto interakciu medzi receptorom a vláknom, je stále neznámy.

Bunky chuťových receptorov nemajú axóny (dlhé bunkové procesy, ktoré vedú nervové impulzy). Informácie sa prenášajú na konce citlivých vlákien pomocou vysielačov - „medzilátok“. Spracovanie chuťového signálu (mimochodom aj vizuálneho signálu) je organizované hierarchicky. Jedno nervové vlákno sa vetví a prijíma signály z receptorových buniek rôznych chuťových pohárikov, takže každé vlákno má svoj vlastný „chuťový profil“. Niektoré vlákna sú obzvlášť silne stimulované pôsobením horkej, iné - pôsobením slaného, sladkého alebo kyslého. Ďalšie spracovanie prebieha v mozgu. Je možné, že rôzne úrovne spracovania signálov – chuťové aj vizuálne – sú dedičstvom evolúcie (pozri epigraf): evolúcia sa „neobráti“ a metóda spracovania signálov, implementovaná v štádiu, keď ešte neexistoval mozog, je zachovaný v rode Homo , len tento spôsob dopĺňajú ďalšie. Možno preto sú ľudia vo všeobecnosti takí zakomplexovaní? Najmä sa stále nevie, na akej úrovni, teda kde a ako, tvorí päť elementárnych signálov všetky tie tisíce chutí, ktoré trénovaný človek rozlišuje. To sa môže stať najmenej na troch rôznych miestach: priamo v bunkách, v nervovej sieti, ktorá prenáša signál do mozgu, a nakoniec v mozgu.

Vizuálny signál sa mimochodom spracováva aj na viac ako jednom mieste - v oku žaby sú špecializované skupiny buniek, ktoré reagujú na určité prvky obrazu. A sietnica pozostáva z niekoľkých vrstiev buniek, to znamená, že časť spracovania signálu prebieha v oku a čiastočne v mozgu. Prevzatie tejto myšlienky z prírody umožnilo americkému kybernetikovi F. Rosenblattovi vytvoriť v polovici minulého storočia „perceptrón“ – zariadenie na spracovanie signálov, ktoré je dnes ľuďmi široko používané pri rozpoznávaní vzorov. Stále nie je pochopený dôvod účinnosti perceptrónu, rovnako ako nie je pochopený dôvod účinnosti jeho prototypu, teda oka. Nahliadnuť a pochopiť sú úplne odlišné veci; Mnohí naši čitatelia – školáci a študenti to dobre vedia.

Chuť na bunkovej úrovni

Stále nie je jasné, či je špecifický receptor chuťový pohárik alebo chuťová bunka. Ak je prvá hypotéza správna, potom môžeme predpokladať, že existujú papily obsahujúce cibuľky iba jedného typu, dvoch alebo troch typov a nakoniec všetkých typov. Okrem toho sa prevládajúci počet cibúľ excitovaných každým typom stimulu nachádza v papilách umiestnených v rôznych oblastiach povrchu jazyka, vďaka čomu sú tieto oblasti nerovnako citlivé na rôzne vplyvy, ale stále sú do určitej miery citlivé. každému z nich. A niektorí autori sa domnievajú, že receptorové miesta chuťových buniek reagujú na chuťové podnety rôznych typov a každá chuťová bunka môže mať receptorové miesta niekoľkých typov.

Zatiaľ nie je isté, ako presne bunka vníma signál z látky. Predpokladá sa, že receptory pre slané a kyslé sú iónové kanály (a kyslá chuť je vytvorená jednoducho vodíkovými iónmi) a ďalšie pocity sú spôsobené skutočnosťou, že chuťové látky nepôsobia na samotné bunky, ale najskôr vstupujú do chemická reakcia s nejakým proteínom, ale výsledok reakcie ovplyvňuje bunky. V chuťových pohárikoch sa skutočne nachádzajú frakcie proteínových makromolekúl, ktoré reagujú so sladkými a horkými látkami. V tomto prípade musí byť necitlivosť na sladké a horké spojené s poruchami v činnosti určitých génov. Na podporu tejto hypotézy sa našli genetické rozdiely medzi ľuďmi s chuťou na sladké a bez neho. V literatúre sú informácie, že interakcia látok s bunkou má niekoľko štádií, že posledné z nich sú enzymatického charakteru, že v tomto prípade dochádza ku katalytickému rozkladu ATP (kyselina adenozíntrifosforečná) v chuťovej bunke a tzv. sa uvoľňuje energia potrebná na vznik receptorového potenciálu. Je možné, že existuje druhý receptorový systém – u niektorých zvierat sa našli holé nervové zakončenia rozmiestnené medzi papilami. Reagujú na vysoké koncentrácie a inhibujú aktivitu iných receptorov - v rádiotechnike vykonávajú negatívnu spätnú väzbu, ktorá rozširuje dynamický rozsah analyzátora, teda schopnosť vnímať slabé aj silné signály.

Napodiv, spojenie medzi chemickými vlastnosťami látok a ich chuťou je dosť slabé, hoci je známe, že niektoré chemicky podobné látky majú podobnú chuť. Napríklad sladká chuť je charakteristická pre cukor, soli olova a náhradky cukru – látky, ktoré majú z pohľadu chemika veľmi málo spoločného. Chuťový analyzátor však uvažuje inak. Navyše vnímaná chuť látky závisí od jej koncentrácie – napríklad stolová soľ v malých koncentráciách sa zdá byť sladká. Preto správy, ktoré sa z času na čas objavia o vytvorení zariadenia, ktoré odlišuje vkus, možno považovať za prehnané. Je možné vyrobiť chemický analyzátor pre akúkoľvek látku alebo skupinu látok, ale kým presne nepochopíme, ako prírodný analyzátor funguje, nebudeme môcť povedať, že zariadenie, ktoré sme vytvorili, je schopné správne identifikovať chuť látka, ktorá mu predtým nebola predložená.

Niečo o tvare skla

V roku 1901 publikoval časopis Philosophische Studien po prvýkrát mapu umiestnenia chuťových pohárikov na jazyku: špička je citlivá na sladkosť, chrbát na horkosť, kyslosť je najviac cítiť na bočných bodoch jazyka a slanosť je vnímaná približne rovnako vo všetkých bodoch. Pre pocit chuti je preto dôležité, na ktorú časť jazyka látka pristane. Väčšinou jedlo vnímame celým jazykom, no vinári tvrdia, že chuť vína závisí od tvaru pohára, keďže tvar a objem misky pohára, priemer okraja a jeho spracovanie (okraj môže byť rezané v pravom uhle alebo majú zaoblený okraj), hrúbka stien sú faktory, ktoré určujú miesto primárneho kontaktu nápoja s chuťovými pohárikmi, a preto ovplyvňujú vnímanie chuti a vône. Napríklad Rakúšan Georg Riedel, ktorý navrhuje a vyrába sklo, tvrdí, že vína z rôznych odrôd viniča vyžadujú poháre rôznych tvarov. Navrhol napríklad špeciálny rizlingový pohár s tenkým skoseným okrajom, aby víno mohlo tiecť do úst bez dotyku strán jazyka, ktoré reagujú na vysokú kyslosť. Zvýšený obsah kyselín v rizlingu je spôsobený tým, že je vyrobený z hrozna pestovaného v chladnom severnom podnebí a bez mliečneho kvasenia. Na druhej strane, pohár na chardonnay by mal byť širší, aby zvýraznil kyselinu, a nie rozriedil jeho chuť, pretože vína chardonnay pochádzajú z teplejších oblastí a podliehajú mliečnej fermentácii.

Po dopade látky na jazyk sa najprv dostaví pocit dotyku (t.j. hmatový pocit) a až potom chuťové vnemy v tomto poradí: na špičke jazyka sa najprv objaví slaná chuť, potom sladká , kyslé a nakoniec horké; na základe jazyka - najskôr trpké, potom slané a nakoniec sladké. Tieto rozdiely môžu tiež nejakým spôsobom ovplyvniť celkový pocit chuti.

Prečo potrebujeme chuť a ako ju trénovať

Signál z chuťových pohárikov telo využíva dvoma spôsobmi. Po prvé, nevedome - napríklad kontrolovať sekréciu žalúdka, jej množstvo aj zloženie, to znamená, že chuť jedla nie je len signálom, že je čas stráviť jedlo, ale aj príkazom na zloženie žalúdočnej šťavy. Po druhé, chuť sa používa vedome – na vychutnanie si jedla.

Niektorí tvrdia, že zmysel pre chuť sa dá trénovať. A ak sústredíte svoju pozornosť na špičku jazyka, začne sa slinenie. Vezmi, hovoria, kúsok cukru a polož ho pred seba. Pozrite sa na to, zatvorte oči, predstavte si tento kúsok a naďalej sa snažte evokovať chuť cukru. Chuťové vnemy sa zvyčajne objavia do 20–30 sekúnd a zintenzívňujú sa od cvičenia k cvičeniu. Ak s tým máte problémy, skúste si najskôr dať zrnko cukru na špičku jazyka a potom zintenzívniť zodpovedajúce chuťové vnemy. Trénujte 15-20 minút 3-4 krát denne po dobu 7-10 dní. Potom, čo sa naučíte vyvolávať chuť cukru, syra a jahôd, musíte zvládnuť prechody z jednej chuti do druhej, napríklad sa naučiť nahradiť chuť syra chuťou jahôd. Po zvládnutí tejto metódy budete môcť ľubovoľne, ľahko a jednoducho meniť svoje chuťové vnemy. Skúsil som to, ale zrejme som zapadol medzi tých 5-7 percent ľudí, ktorí si tú chuť nevedia podľa vôle „predstaviť“.

Nie sami

Chuťové vnemy sú spojené s čuchovými, hmatovými a tepelnými vnemami. Je známe, ako sa chuťové vnemy oslabujú pri vylúčení čuchu, napríklad pri nádche (mimochodom aj pri fajčení). Tie aspekty chuťových vnemov, ktoré sú definované slovami ako adstringentný, múčny, štipľavý, pálivý, kyslý, lepkavý, sú určené hmatovou reakciou. Chuť sviežosti, ako je mäta alebo mentol, môže byť spôsobená prímesou tepelných vnemov (miestne ochladzovanie v dôsledku rýchleho odparovania). Niekedy sa tvrdí, že chuťové vnemy môžu byť spôsobené mechanickým pôsobením, zjednodušene povedané – dotykom alebo tlakom prúdu vzduchu, ako aj zmenami teploty. Ale v prvom prípade je všetko komplikované chemickou interakciou, v druhom - samotným prenosom tepla, ochladzovaním v dôsledku odparovania a prípadne zmenami povrchovej vlhkosti. Pocit, ktorý nastane, keď sa dotknete jazyka kontaktov batérie (nesnažte sa použiť napätie väčšie ako 4,5 voltu), sa vysvetľuje elektrolýzou a tvorbou iónov. Vedci z Yale University (USA) dokázali, že pocit kyslosti alebo slanosti nastáva, keď sú okraje jazyka ochladené na 20 °C; Keď sa okraje alebo špička jazyka zahrejú na 35 °C, pocítite sladkú chuť.

Podľa niektorých správ chuťové nervy stimulujú aj horčiny priamo vnášané do krvi. Napríklad po injekcii horkej látky psovi sa objavia rovnaké pohyby čeľuste a grimasa znechutenia, ako keď sa látka aplikuje na jazyk. Stáva sa, že ľudia sa sťažujú na horkosť v ústach nejaký čas po užití chinínu v oblátkach, keď sa chinín už dostal do krvi. Vo všetkých týchto prípadoch je však možné, že sa horká látka dostane priamo na jazyk.

Chladenie a zahrievanie znižuje citlivosť na chuť: jazyk ochladený na minútu ľadom prestane chutiť cukor, keď sa povrch jazyka zahreje na 50 °C, citlivosť sa tiež zníži; Oblasť najväčšej citlivosti je od 20 do 38 °C.

Chuť známej látky môže byť zvýraznená kontrastom s chuťou inej predbežne účinnej látky. Chuť vína sa teda predbežnou konzumáciou syra zvýrazní a naopak po všetkých sladkostiach sa otupí a pokazí. Ak najprv rozžujete koreň kosatca pseudacorus, káva a mlieko budú chutiť kyslo. Takýto vplyv niektorých chutí na iné môže závisieť tak od čisto chemických procesov na jazyku, ako aj od miešania stopy, ktorú zanechal predchádzajúci chuťový vnem s novou chuťovou stimuláciou v našom vedomí. Chute sa dajú ľahko vzájomne kompenzovať a spríjemniť, napríklad príliš kyslá chuť - sladká, ale zároveň nedochádza k priamemu miešaniu vnemov, čo dáva niečo medzi tým, keďže chute sladkého a kyslého zostávajú zachované. rovnakú silu pri zmiešaní a iba náš postoj k nemu z hľadiska príjemnosti. Kompenzácia chutí, ktorá nie je sprevádzaná kompenzáciou chemických vlastností aromatických látok, prebieha v centrálnych orgánoch našich vnemov. Boj chuťových vnemov možno najľahšie pozorovať, ak na jednu polovicu jazyka dáte kyslú látku a na druhú horkú; zároveň vzniká vo vedomí pocit kyslosti alebo trpkosti a človek sa môže ľubovoľne zdržiavať v jednom alebo druhom, ale k zmiešaniu oboch chutí do niečoho medzi tým nedochádza.

Celá štruktúra gastronómie je založená na fenoméne kontrastu chutí, ich kompenzácie a stopách, čo má fyziologickú hodnotu, že dobrá, príjemná chuť jedla podporuje jeho trávenie, zvyšuje sekréciu tráviacich štiav a vyvoláva tak priaznivú náladu normálny priebeh všetkých telesných procesov v tele.

Súvislosť medzi chuťou a čuchovými vnemami je zrejmá. Vplyv čuchových vnemov na chuť môžete znížiť tým, že si pri degustácii pevne zovriete nos a zdržíte sa dýchacích pohybov. Zároveň sa úplne zmení „chuť“ mnohých látok: napríklad cibuľa sa stáva sladkou a chuť je ťažké odlíšiť od sladkého jablka. Ovocie, vína, džemy – všetky majú sladkú, kyslú či sladkokyslú chuť. Medzitým je rozmanitosť pocitov, ktoré spôsobujú, obrovská. To nie je určené ich chuťou, ale ich čuchovými vlastnosťami.

Napokon, veľký význam má chemický účinok slín na látky v ústach. Ľahko si to overíte, ak si vezmete do úst kúsok nekvaseného bieleho chleba. Škrob, ktorý je nerozpustný vo vode a je hlavným sacharidom obsiahnutým v takomto chlebe, nemá žiadnu chuť. Hneď ako chlieb prežujete, teda privediete do kontaktu so slinami, získa výraznú sladkastú chuť, čo je znakom toho, že časť škrobu bola štiepená slinnými enzýmami na glukózu.

Tento zložitý mechanizmus sa niekedy pokazí. Úplná strata všetkých chuťových vnemov sa nazýva ageúzia, oslabenie vnemov sa nazýva hypogeúzia a iné zmeny vo vnímaní chuťových vnemov sa nazývajú parageúzia. Zmena chuťových vnemov môže nastať v dôsledku poškodenia sliznice jazyka zápalom a popáleninami – tepelnými a chemickými. Strata citlivosti na chuť sa pozoruje aj vtedy, keď sú poškodené vodivé dráhy analyzátora chuti: strata chuti v predných dvoch tretinách jednej polovice jazyka je spojená s poškodením lingválneho alebo tvárového nervu v oblasti zadná tretina jazyka - s poškodením glossofaryngeálneho nervu. Pri poškodení určitých mozgových štruktúr môže dôjsť k strate citlivosti na chuť v celej polovici jazyka. V niektorých prípadoch sú zmeny chuti spôsobené chorobami vnútorných orgánov alebo metabolickými poruchami: pocit horkosti je zaznamenaný pri chorobách žlčníka, pocit kyslosti pri chorobách žalúdka, pocit sladkosti v ústach pri ťažkých formách cukrovky. Pri niektorých chorobách zostáva vnímanie niektorých chutí normálne, zatiaľ čo iné sú stratené alebo skreslené. Najčastejšie sa to pozoruje u duševných pacientov a pôvod týchto porúch je spojený s patológiou hlbokých častí temporálneho laloku mozgu. Takíto pacienti často radi jedia nepríjemné alebo nezdravé látky.

Ale zdravý človek to väčšinou nerobí. A za to musíme poďakovať nášmu prirodzenému analyzátoru chuti.

Vo svojom každodennom živote sa človek pomerne často stretáva s takouto príhodou, ako je porucha chuti (hypogeúzia).

Môže to byť krátkodobé (napríklad, že si dáte do úst príliš horúce jedlo a na nejaký čas prestanete cítiť chuť) alebo dlhodobé – môže ísť o dôsledok hlbších porúch v ľudskom organizme, alebo jeden z príznakov vážneho ochorenia.

Kód ICD-10

R43 Zhoršený čuch a chuť

Príčiny poruchy chuti

Táto diagnóza sa stanoví pacientovi, keď pacient nie je schopný zistiť chuť akéhokoľvek produktu:

Ak poškodenie ovplyvnilo chuťové poháriky. Lekári označujú túto patológiu ako dopravné straty.
Ak patológia poškodí receptorové bunky. Lekári to klasifikujú ako zmyslové postihnutie.
Poškodenie chuti spôsobené patológiou aferentného nervu alebo poruchou centrálneho analyzátora chuti. Túto patológiu možno pripísať nervovým zmenám.

Aké sú príčiny porúch chuti:

Tvárový nerv, úplná alebo čiastočná paralýza. Táto patológia je charakterizovaná stratou vnímania chuti na špičke jazyka a paralýzou svalov tváre. Postihnutá časť tváre vyzerá ako zamrznutá, zdeformovaná maska. Paralýza vedie k zvýšenému slineniu a slzeniu a proces žmurkania je náročný.
Kraniocerebrálna lézia. Následkom úrazu bola zrejme poškodená celistvosť hlavového nervu. V tomto prípade pacient ťažko rozlišuje zložité chuťové kompozície, pričom pacient bežne rozlišuje základné chute (sladkú, kyslú, slanú a horkú). Medzi ďalšie príznaky tejto patológie patrí krvácanie z nosnej dutiny, nevoľnosť a závraty, bolesti hlavy a zhoršenie zrakového vnímania.
Prechladnutie. Pomerne často je toto bežné ochorenie sprevádzané zablokovaním čuchu. Prejavuje sa aj opuch oblasti nosohltanu, horúčka, znížená vitalita, zimnica a bolesti, kašeľ.
Rakovinové nádory v ústnej dutine. Približne polovica prípadov nádorového postihnutia v ústnej dutine sa vyskytuje v posterolaterálnej oblasti jazyka, čo najčastejšie vedie k nekróze chuťových pohárikov. A ako výsledok - porušenie chuti. Pri tejto chorobe je narušená aj reč, problematický sa stáva proces žuvania jedla, objavuje sa nepríjemný zápach, ktorý sa šíri z úst.
Geografický jazyk. Lekári vymysleli tento termín pre zápal papíl jazyka, ktorý sa prejavuje ako hyperemické škvrny rôznych tvarov pokrývajúce jazyk. Bodkovaný vzor trochu pripomína geografickú mapu.
Kandidóza alebo drozd. Toto ochorenie sa prejavuje plesňovou infekciou ústnej dutiny a prejavuje sa objavením sa krémových a mliečnych škvŕn na podnebí a jazyku. Pacient cíti pálenie, objavuje sa bolesť, dochádza k poruche vnímania chuti.
Sjögrenov syndróm. Táto choroba má genetické korene. Symptómy jeho prejavu sú poruchy fungovania sekrečných žliaz, ako je pot, sliny, slzy. Blokovanie slinenia vedie k suchu ústnej sliznice, zhoršenému vnímaniu chuti a periodickej infekcii dutiny. Podobná suchosť sa objavuje na rohovke oka. Medzi príznaky tohto ochorenia patrí aj krvácanie z nosa, zväčšenie veľkosti slinných a slzných žliaz, suchý kašeľ, opuch hrdla a iné.
Akútna vírusová hepatitída. Príznakom, ktorý predchádza prejavom iných príznakov tohto ochorenia, je žltačka. V tomto prípade sa čuchové vnímanie skresľuje, objavuje sa nevoľnosť a zvracanie, mizne chuť do jedla, zvyšuje sa celková slabosť, zosilňujú bolesti svalov, hlavy, kĺbov a iné.
Dôsledky radiačnej terapie. Po podaní dávky žiarenia v oblasti krku a hlavy počas liečby tohto hrozného ochorenia sa u pacienta vyvinie množstvo patológií a komplikácií. Niektoré z nich sú poruchy chuti a sucho v ústach.
Talamický syndróm. Táto patológia so sebou nesie zmeny v normálnom fungovaní talamu, čo často vedie k takej poruche, ako je zakrivenie vnímania chuti. Primárnym znakom rozvíjajúceho sa ochorenia a varovným zvonom je povrchová a dosť hlboká strata citlivosti kože s prejavom čiastočnej paralýzy a výraznej straty zraku. V budúcnosti sa citlivosť môže obnoviť a rozvinúť sa do precitlivenosti, napríklad na bolesť.
Nedostatok zinku. Laboratórne štúdie často ukazujú nedostatok tohto chemického prvku v tele pacientov s poruchami chuti, čo naznačuje jeho významnú úlohu pri prevencii hypogeúzie. Nedostatok zinku vedie k poruche čuchu. Pacient môže začať vnímať nepríjemné, odpudzujúce pachy ako nádhernú arómu. Medzi ďalšie príznaky nedostatku prvku patrí vypadávanie vlasov, zvýšená lámavosť nechtov a zväčšená slezina a pečeň.
Nedostatok vitamínu B12. Táto zdanlivo nevýznamná odchýlka v obsahu minerálov v tele môže vyvolať nielen hypogeúziu (zhoršenú chuť), ale aj poruchy čuchu, ako aj stratu hmotnosti, až nechutenstvo, opuch jazyka, zhoršenú koordináciu pohybov, dýchavičnosť a iné.
Lieky. Existuje veľa liekov, ktoré môžu v procese ich užívania ovplyvniť zmeny chuťových preferencií. Tu sú niektoré z nich: penicilín, ampicilín, kaptopril, klaritromycín, tetracyklín (antibiotiká), fenytoín, karbamazepín (antikonvulzíva), klomipramín, amitriptylín, nortriptylín (antidepresíva), loratadín, horfeniramín, pseudoefedrín a lieky na zlepšenie dýchacích ciest (antialergény) ), kaptopril, diakarb, nitroglycerín, nifedipín (antihypertenzívny (tlakový), kardiotropný (srdce)) a mnohé ďalšie. Existujú stovky z nich a predtým, ako začnete užívať tento alebo ten liek, mali by ste si znova prečítať návod na použitie a vedľajšie účinky.
Plastická operácia uší. Hypogeúzia sa môže vyvinúť v dôsledku neodborného vykonania tejto operácie alebo v dôsledku fyziologických charakteristík tela.
Dlhodobé fajčenie (najmä fajčenie). Nikotín môže viesť k čiastočnej atrofii chuťových pohárikov alebo k narušeniu ich fungovania.
Poranenia úst, nosa alebo hlavy. Akékoľvek zranenie je plné následkov. Jedným z týchto dôsledkov môže byť porušenie chuti a vône.
Ak je podozrenie na hypogeúziu u malého dieťaťa, neponáhľajte sa so závermi. V skutočnosti sa môže ukázať, že dieťa jednoducho nechce jesť alebo nechce jesť tento konkrétny produkt.

Príznaky poruchy chuti

Predtým, ako prejdeme k podrobnejšiemu úvodu do tejto choroby, definujme terminológiu. Na základe klinických štúdií a na základe sťažností pacientov lekári klasifikujú príznaky poruchy chuti do určitých kategórií:

Všeobecná ageúzia je problém v rozpoznávaní jednoduchých základných chutí (sladká, horká, slaná, kyslá chuť).
Selektívna ageúzia je problém s rozpoznávaním určitých chutí.
Špecifická ageúzia je znížená citlivosť chuti na určité látky.
Všeobecná hypogeúzia je porušením citlivosti na chuť, ktorá sa prejavuje v prípade všetkých látok.
Selektívna hypogeúzia je porucha chuti, ktorá postihuje určité látky.
Dysgeúzia je zvrátený prejav chuťových preferencií. Ide buď o nesprávny chuťový vnem konkrétnej látky (často dochádza k zámene kyslej a horkej chuti). Alebo somaticky uložené vnímanie chutí na pozadí absentujúcich chuťových podnetov. Dysgeúzia sa môže vyvinúť tak na sémantickom základe, ako aj v patológii na fyziologickej alebo patofyziologickej úrovni.

Formuláre

Zhoršený pocit vône a chuti

Pomerne vzácne sú prípady, keď sa pri konkrétnom ochorení u pacienta diagnostikuje buď len porucha chuti, alebo individuálne porucha čuchu. Toto je skôr výnimka z pravidla. Oveľa častejšie vo väčšine diagnostikovaných prípadov idú ruka v ruke poruchy čuchu a chuti. Ak sa teda pacient sťažuje na stratu chuti, ošetrujúci lekár musí vyšetriť aj jeho čuch.

Takáto vzájomne súvisiaca porucha zriedkavo vedie k invalidite a nie je život ohrozujúca, ale porušenie chuti a vône môže výrazne znížiť kvalitu spoločenského života. Často tieto zmeny, najmä u starších ľudí, môžu viesť k apatii, strate chuti do jedla a v konečnom dôsledku k vyčerpaniu. Strata čuchu môže viesť aj k nebezpečným situáciám. Napríklad pacient jednoducho nebude cítiť odorant (ochutenú vôňu), ktorý je špeciálne primiešaný do zemného plynu. Vďaka tomu nerozozná únik plynu, čo môže viesť k tragédii.

Preto pred vyhlásením symptómov za neškodné musí ošetrujúci lekár vylúčiť základné, systémové ochorenia. Keďže hyperosmia (zvýšená citlivosť na pachy) sa môže prejaviť ako jeden z príznakov chorôb neurotickej povahy a dysosmia (zvrátený čuch) - s infekčnou genézou choroby.

Adekvátne vnímanie chuti u človeka nastáva, keď v procese rozpoznávania pracujú všetky skupiny receptorov: tvárové, glosofaryngeálne, ako aj receptory vagusových nervov. Ak aspoň jedna z týchto skupín z dôvodov vypadne z vyšetrenia, človek dostane poruchu chuti.

Chuťové receptory sú rozmiestnené po povrchu ústnej dutiny: podnebia, jazyka, hltana a hltana. Pri podráždení vyšlú signál do mozgu a mozgové bunky tento signál rozpoznajú ako chuť. Každá skupina receptorov je „zodpovedná“ za jednu zo základných chutí (slaná, horká, sladká, kyslá) a iba pri komplexnej spolupráci dokážu rozpoznať nuansy a jemnosti chuťových odtieňov.

K nepatologickým príčinám zhoršenia chuti a čuchu lekári zaraďujú zmeny súvisiace s vekom (zníženie počtu chuťových pohárikov), fajčenie, ktoré vysušuje sliznicu (chuť sa lepšie rozpoznáva v tekutom prostredí).

Diagnóza porúch chuti

Pred diagnostikou je potrebné jasne identifikovať prípad, keď je pre pacienta nielen ťažké určiť chuť produktu, ale trpí aj patológiou zápachu.

V prvom rade špecialista testuje citlivosť na chuť v celej ústnej dutine a určuje jej prah prejavu. Pacient je požiadaný, aby určil chuť kyseliny citrónovej (kyslá), kuchynskej soli (slanej), cukru (sladkého) a hydrochloridu chinínu (horká). Výsledky testu tvoria klinický obraz a rozsah lézie.

Kvalitatívny prah vnemov v určitých jazykových oblastiach sa kontroluje aplikáciou niekoľkých kvapiek roztoku na určité oblasti ústnej dutiny. Pacient prehĺta a zdieľa svoje pocity, ale charakteristiky sú uvedené diferencovane, pre každú oblasť zvlášť.

Dnes sa objavili výskumné metódy, ako sú elektrometrické, ale neposkytujú dostatočne jasný a spoľahlivý obraz vnímania, takže diagnostika porúch chuti sa vykonáva staromódnym spôsobom, klinickými testami chuti.

Rovnako ako v prípade patológie čuchu, v prípade poruchy chuti v súčasnosti neexistujú presné metódy, ktoré by mohli kategoricky rozlíšiť príčiny senzorickej, transportnej alebo nervovej povahy. Aby mohol lekár presnejšie určiť príčinu neurologickej poruchy, je potrebné čo najpresnejšie lokalizovať miesto ložiska. Dôležitú informáciu pre ošetrujúceho lekára poskytuje aj anamnéza pacienta. Je potrebné vylúčiť geneticky prenášané endokrinné ochorenia.

Nevyhnutné je vyšetriť aj nežiaduce účinky liekov, ak sa pacient lieči na inú chorobu. V tomto prípade ošetrujúci lekár buď predpíše iný liek s rovnakým účinkom, alebo zmení dávkovanie prvého.

Vykonáva sa aj počítačová tomografia. Poskytne klinický obraz o stave dutín a drene. Je potrebné vylúčiť alebo potvrdiť prítomnosť systémových ochorení. Diagnostika ústnej dutiny pomôže určiť možné lokálne príčiny (ochorenia), ktoré môžu viesť k poruchám chuti: porucha funkcie slinných žliaz, zápal stredného ucha, protetické zuby v hornej čeľusti a iné.

Lekára tiež zaujíma, či má pacient traumatické poranenia mozgu, laserové ožarovanie oblasti hlavy a krku alebo ochorenia spojené so zápalovými procesmi centrálneho nervového systému a hlavových nervov.

Ošetrujúci lekár tiež stanoví chronológiu výskytu ochorenia, poranenia alebo chirurgického zákroku s výskytom poruchy chuti. Je potrebné pochopiť, či má pacient kontakt s toxickými chemikáliami?

Pre ženy je dôležitou informáciou začiatok menopauzy alebo nedávne tehotenstvo.

Vykonávajú sa aj laboratórne testy. Sú schopní (podrobný krvný test) dať odpoveď, či sa v tele pacienta nachádzajú ložiská infekčných lézií alebo prejavy alergickej povahy, anémia alebo hladina cukru v krvi (diabetes mellitus). Vykonanie špeciálnych testov vám umožní rozpoznať patológie pečene alebo obličiek. A tak ďalej.

Ak existujú nejaké podozrenia, ošetrujúci lekár posiela svojho pacienta na konzultáciu so špecializovaným špecialistom: otolaryngológ, zubár, endokrinológ, neurológ atď. A v prítomnosti traumatického poranenia mozgu pacient podstúpi röntgenové vyšetrenie, ako aj CT alebo MRI hlavy, čo pomôže identifikovať intrakraniálne zmeny alebo poruchy hlavových nervov.

Liečba porúch chuti

Po prvé, liečba poruchy chuti je odstránenie príčiny jej výskytu, to znamená, že ide o súbor opatrení, ktoré vedú k úľave alebo úplnému odstráneniu choroby, ktorá viedla k tejto patológii.

Liečba sa môže začať nie po tom, čo lekár zistil poruchy chuti, ale po úplnom zistení zdroja a príčiny tejto patológie.

Ak je príčinou porúch chuti liek, ktorý pacient užíva počas liečby, potom ošetrujúci lekár po sťažnostiach pacienta buď zmení liek na iný liek z rovnakej skupiny, alebo ak to nie je možné, zmení dávkovanie prvého lieku. nahradiť ho.

V každom prípade, ak problém existuje a ešte nie je vyriešený, alebo sa zmenilo zloženie sekrétov, používajú sa umelé sliny.

"Hyposalix"

Tento liek sa používa na zvlhčenie ústnej dutiny, čo úplne alebo čiastočne obnoví vzniknutú poruchu chuti.

Roztok sa nastrieka do úst, kým pacient sedí alebo stojí. Lekársky sprej je striedavo nasmerovaný na vnútornú stranu jedného alebo druhého líca. Striekanie sa vykonáva jediným stlačením. Počet denných opakovaní je šesť až osemkrát. Neobmedzuje sa na časový rámec, ale strieka sa podľa potreby – ak pacient začne pociťovať sucho v ústach. Tento liek je netoxický, môžu ho bezpečne používať tehotné ženy a malé deti, počas laktácie neexistujú žiadne kontraindikácie.

Ak sú zdrojom problému bakteriálne a plesňové ochorenia, liečebný protokol pre takéhoto pacienta bude pozostávať z liekov, ktoré môžu inhibovať škodlivú patogénnu flóru.

Erytromycín

Denná dávka lieku:

pre novorodencov do troch mesiacov veku - 20-40 mg;
pre deti od štyroch mesiacov do 18 rokov - 30-50 mg na kilogram hmotnosti dieťaťa (v dvoch až štyroch dávkach);
pre dospelých a dospievajúcich, ktorí prekročili prah vo veku 14 rokov - 250 - 500 mg (jednorazová dávka), opakovaná dávka nie skôr ako o 6 hodín neskôr, denná dávka sa môže zvýšiť na 1 - 2 g a pri ťažkých formách ochorenie do 4 g.

Pri užívaní tohto lieku sa môžu vyskytnúť niektoré vedľajšie účinky: nevoľnosť, vracanie, dysbakterióza a hnačka, dysfunkcia pečene a pankreasu a iné. Tento liek je kontraindikovaný počas laktácie, pretože dobre preniká do materského mlieka a môže s ním vstúpiť do tela novorodenca. Rovnako ako zvýšená precitlivenosť na látky, ktoré sú súčasťou liekov.

Captopril

Ak je príčinou poruchy chuti porucha funkcie obličiek, lekár predpíše dennú dávku (pri nezávažnej forme ochorenia) 75–100 mg. Pri závažnejších prejavoch ochorenia sa denná dávka spočiatku zníži na 12,5 – 25 mg a až po určitom čase začne ošetrujúci lekár postupne zvyšovať množstvo lieku. Pre starších ľudí lekár zvolí dávku individuálne, počnúc 6,25 mg, a musíte sa snažiť udržať ju na tejto úrovni. Recepcia sa vykonáva dvakrát denne.

Tento liek sa neodporúča používať, ak existuje neznášanlivosť jednej alebo viacerých zložiek obsiahnutých v lieku, ako aj v prípadoch zjavných porúch vo fungovaní pečene a obličiek. Užívajte veľmi opatrne, len pod dohľadom lekára, osobám s kardiovaskulárnymi ochoreniami v anamnéze. Neodporúča sa pre deti do 18 rokov, ako aj pre tehotné a dojčiace matky.

meticilín

Alebo vedecký názov je sodná soľ meticilínu. Je predpísaný iba intramuskulárne.

Roztok liečiva sa pripravuje bezprostredne pred použitím. 1,5 ml špeciálnej vody na injekciu alebo 0,5% roztoku novokaínu alebo roztoku chloridu sodného sa vstrekne do fľaše s 1,0 g meticilínu pomocou ihly.

Dospelým sa injekcia podáva každé štyri až šesť hodín. V prípade závažných prejavov ochorenia možno dávku lieku zvýšiť z jedného na dva gramy.

Pre dojčatá (do 3 mesiacov) je denná dávka 0,5 g.

Pre deti a dospievajúcich mladších ako 12 rokov je tento liek predpísaný na kilogram hmotnosti dieťaťa - 0,025 g injekcie sa podávajú po šiestich hodinách.

Deti, ktoré prekročili hranicu 12 rokov - 0,75–1,0 g sodnej soli meticilínu v roztoku každých šesť hodín alebo dávka pre dospelých.

Priebeh liečby je určený závažnosťou ochorenia.

Obmedzte používanie tohto lieku na osoby trpiace individuálnou neznášanlivosťou penicilínu.

Ampicilín

Užívanie tohto lieku nezávisí od príjmu potravy. Dospelý môže užiť 0,5 g jednorazovo, ale dennú dávku možno uviesť 2 - 3 g. Pre deti do štyroch rokov sa denná dávka počíta na kilogram hmotnosti dieťaťa a je 100 – 150 mg (rozdelená do štyroch až šiestich dávok). Priebeh liečby je individuálny, predpisuje ho ošetrujúci lekár a trvá od jedného do troch týždňov.

Tento liek je dosť zákerný, pokiaľ ide o vedľajšie účinky: gastrointestinálny trakt (exacerbácia gastritídy), stomatitída, dysbakterióza, hnačka, nevoľnosť s vracaním, potenie, bolesť brucha a mnoho ďalších. Tento liek je kontraindikovaný u detí mladších ako tri roky; so zvýšenou citlivosťou na zložky lieku, tehotné ženy a dojčiace matky.

Takýmto pacientom sa tiež vyžaduje, aby im boli predpísané imunostimulanty, aby prinútili telo pacienta odolávať chorobe.

Immunal

Roztok sa pripraví bezprostredne pred použitím zriedením roztoku malým množstvom prevarenej vody. Dávkovanie je individuálne a určené pre každý vek. Užívajte perorálne, trikrát denne.

Deti od jedného do šiestich rokov - 1 ml roztoku.
Dospievajúci vo veku 6 až 12 rokov – 1,5 ml.
Dospelí a dospievajúci starší ako 12 rokov - 2,5 ml.

Liek sa môže užívať aj v tabletách:

Deti od jedného do štyroch rokov. Rozdrvte jednu tabletu a zrieďte ju malým množstvom vody.
Deti od štyroch do šiestich rokov - jedna tableta jeden až dvakrát denne.
Dospievajúci od šiestich do 12 rokov - jedna tableta jeden až trikrát denne.
Dospelí a dospievajúci nad 12 rokov – jedna tableta, tri až štyri dávky denne.

Priebeh liečby je najmenej jeden týždeň, ale nie viac ako osem.

Immunal je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch: deti mladšie ako jeden rok (pri užívaní roztoku) a do štyroch rokov (pri užívaní tabliet), precitlivenosť na zložky lieku, ako aj rastliny čeľade Asteraceae; na tuberkulózu; leukémie; HIV infekcie a iné.

Timalin

Podáva sa intramuskulárne. Roztok sa pripraví bezprostredne pred injekciou: objem jednej fľaše sa zriedi 1 - 2 ml izotonického roztoku chloridu sodného. Zmes sa pretrepáva až do úplného rozpustenia.

Liečivo sa podáva:

batoľa do jedného roka - 5 - 20 mg. Denne.
Pre dieťa od jedného do troch rokov - 2 mg počas dňa.
Deti v predškolskom veku od štyroch do šiestich rokov - 3 mg.
Tínedžeri vo veku 7 - 14 rokov - 5 mg.
Dospelí - 5-20 mg denne. Všeobecná liečebná kúra je 30 – 100 mg.

Trvanie liečby je od troch do desiatich dní. V prípade potreby sa liečba môže zopakovať po mesiaci.

Tento liek nemá žiadne špeciálne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti na jeho zložky.

Ak je príčinou poruchy chuti nedostatok zinku v tele, potom pacient zrejme bude musieť piť iba nejaký prípravok zinku. Napríklad zinkteral.

Zincteral

Tableta, ktorá sa nemá žuvať ani deliť. Dospelí by ho mali užívať jednu hodinu pred jedlom trikrát denne alebo dve hodiny po jedle. Postupne, ako sa obnoví vnímanie chuti, môže byť dávkovanie znížené na jednu tabletu denne. Pre deti staršie ako štyri roky je dávka jedna tableta denne. Pre tento liek neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie, s výnimkou precitlivenosti na zložky, ktoré tvoria liek.

Ak sa ukáže, že príčinou straty vnímania chuti je fajčenie, potom budete musieť vytrhnúť jednu vec: buď fajčiť a necítiť slasti chuti, alebo prestať fajčiť a získať „chuť života“.

Prevencia

Je dosť ťažké rozhodnúť o preventívnych opatreniach, ak príčinou poruchy chuti môže byť taký obrovský počet ochorení, ktoré sa líšia genézou aj závažnosťou. A napriek tomu je možná prevencia porúch chuti.

Udržiavanie zdravého životného štýlu. Jedným z dôvodov porušenia chuťových preferencií môže byť napríklad fajčenie alebo alkohol.
Zvýšenie množstva a rozmanitosti spotrebovaného korenia. Výborný tréning receptorového aparátu.

Nezabudnite na osobnú hygienu:

Umyte si zuby ráno a večer.
Zubná kefka a pasta musia byť vybrané správne.
Vyplachovanie úst po každom jedle, ktoré, ak nie je odstránené, začne hniť, čím sa vytvárajú priaznivé podmienky pre vývoj patogénnych baktérií.
Ruky by ste si mali umývať nielen pred jedlom, ale aj po návšteve toalety a po príchode domov z ulice.
Preventívne návštevy zubára. Úplná sanitácia ústnej dutiny je dobrou bariérou v boji proti infekčným a plesňovým ochoreniam.
Strava by mala byť harmonicky vyvážená. Musí obsahovať dostatočné množstvo minerálov a vitamínov.
Ak je to potrebné, podľa predpisu lekára musíte užívať doplnky zinku a železa.
Ak sa choroba vyskytne, musí sa liečiť „bezodkladne“ a kurz sa musí dokončiť až do konca, čím sa odstránia všetky príčiny poruchy chuti.

Aké sú ľudské chute? Čo je to „piata chuť“?

Hmatové vnemy sú formou citlivosti kože spôsobenou prácou dvoch typov kožných receptorov: nervových plexusov obklopujúcich vlasové folikuly.
Potrebujete cítiť nepríjemnú chuť, aby ste...
Predpokladá sa, že človek rozlišuje štyri alebo päť základných chutí: slaná, kyslá, sladká, horká a ešte jedna, pre ktorú neexistuje ruský názov.
Piata chuť sa nazýva „umami“ a pripisuje sa jej chuti glutamanu sodného. Niekedy sa mu však hovorí „sladký“ a výrobcovia potravín veria, že MSG jednoducho zvyšuje vnímanie iných chutí. Ak veríte knihám o jedle, tak sa ukazuje, že chutí nie je päť, ale mnoho tisíc, no kulinárski špecialisti nemyslia základné chute, ale kombinované. Nedávno vedci podozrievali, že ich je viac ako päť.
Ukázalo sa, že chuťové poháriky potkanov reagujú na rôzne horčiny rôzne. Horký patogén spôsobuje zvýšenie koncentrácie vápnika v receptorovej bunke, čo vedie k tomu, že bunka uvoľní vysielač (chemický prenášač impulzov medzi nervovými bunkami). Na štúdium tohto procesu biológovia A. Caicedo a S. Roper z University of Miami (USA) zaviedli do chuťových buniek potkaních jazykov fluorescenčnú značku, ktorá reaguje na zvýšenie hladiny vápnika. Potom vystavili bunky rôznym horkým zlúčeninám. Ukázalo sa, že 66 percent buniek citlivých na horkosť reagovalo len na jednu zlúčeninu, 27 percent na dve a 7 percent na viac ako dve zlúčeniny. To znamená, že chuťové poháriky, ktoré reagujú na rôzne horké látky, sú rôzne, ale pre „horké“ máme len jeden názov. Alebo je možné, že potkany jednoducho lepšie chápu trpkú stránku života ako ľudia.
Z ČOHO SA CHUTÍ SKLADÁ?
Rôzne látky môžu mať čistú alebo zmiešanú chuť. Chuť všetkých čisto horkastých látok vníma človek úplne rovnako. Roztoky ópia, strychnínu, morfínu, chinínu sa teda môžu navzájom líšiť intenzitou pocitu horkosti, ktorú spôsobujú, nie však kvalitou. Ak vyrovnáme intenzitu vnemu tým, že vezmeme uvedené roztoky v rôznych koncentráciách, potom sa stanú nerozoznateľnými. To isté platí pre kyslé chute. Roztoky kyseliny chlorovodíkovej, dusičnej, sírovej, fosforečnej, mravčej, šťaveľovej, vínnej a jablčnej, prijaté vo vhodných riedeniach, chutia na nerozoznanie. Pri skúmaní sladkých látok sa tiež zistilo, že nie je viacero druhov sladkostí. Určité látky môžu mať viac alebo menej výraznú sladkú chuť, ale ak je táto chuť čisto sladká, potom ich roztoky nemožno od seba odlíšiť. Glukóza, fruktóza, laktóza a sacharóza majú čisto sladkú chuť. Čo sa týka slanej chuti, je dokázané, že len jedna látka ju má v čisto vyjadrenej forme – kuchynská soľ. Všetky ostatné slané látky majú horkú alebo kyslú chuť.
Po dopade látky na jazyk sa najprv dostaví pocit dotyku (to znamená hmatový pocit) a až potom chuťové vnemy v tomto poradí: na špičke jazyka sa najprv objaví slaná chuť, potom sladká , kyslé a nakoniec horké; na základe jazyka - najskôr trpké, potom slané a nakoniec sladké. Tieto rozdiely môžu tiež nejakým spôsobom ovplyvniť celkový pocit chuti.
Kyslé, horké, sladké, slané a to všetko dohromady je nepochopiteľné.
5. je myslím harmonická kombinácia týchto štyroch
http://www.fos.ru/filosofy/11858.html
http://www.krugosvet.ru/articles/105/1010554/1010554a1.htm
U ľudí sa chuť vyvíja s priamou účasťou vetiev trojklaného nervu, ktoré poskytujú rôzne vnímané „chute“. Pojem aróma je do značnej miery spojený so súčasným vnímaním chuti a vône.
Počet typov nezávislých chuťových receptorov nie je v súčasnosti presne stanovený. 4 „základné“ chute sú sociokultúrny archaizmus európskej kultúry, 5 základných chutí sú kultúry krajín juhovýchodnej Ázie.
Jeho štandardným nosičom je chlorid sodný, kuchynská soľ, najmä (Na+) ión. Je detekovaný receptormi iónových kanálov na jazyku, čím sa mení akčný potenciál. Súčasne vnímaná slaná a kyslá chuť silne zasahuje, takže je pre nás ťažké pochopiť, ktorý z faktorov je silnejší.

Kyslá chuť je jednoznačne spojená s hodnotou pH tekutiny. Mechanizmus vnímania je podobný vnímaniu slaného. Oxóniové ióny (hlavne H3O+) vznikajú pri disociácii kyselín. Keďže hodnota pH ľudských slín je blízka neutrálnej hodnote (pH = 7), pôsobenie silných a stredne silných kyselín vyvoláva pocit čistej kyslej chuti. Niektoré slabé organické kyseliny a hydrolyzované ióny (hliník) však môžu spôsobiť aj trpkosť (adstringentnú chuť).
Sladkosť je zvyčajne spojená s prítomnosťou cukrov, ale rovnaký pocit sa vyskytuje aj pri glyceríne, niektorých proteínoch a aminokyselinách. Jedným z chemických nosičov „sladkosti“ sú hydroxoskupiny vo veľkých organických molekulách - cukry, ako aj polyoly - sorbitol, xylitol. Sladké detektory sú G-proteíny umiestnené v chuťových pohárikoch.
Horkosť, podobne ako sladkosť, je vnímaná prostredníctvom G-proteínov. Historicky bola horká chuť spojená s nepríjemnými pocitmi a možnými zdravotnými rizikami v niektorých rastlinných potravinách. V skutočnosti je väčšina rastlinných alkaloidov toxická a horká a evolučná biológia má základ pre tento záver.
Látky s charakteristickou silnou horkou chuťou: denatónium (Bitrex 4, syntetizovaný v roku 1958), fenyltiokarbamid (skratka PTC), chinín
"Piata chuť", tradične používaná v čínskej kultúre, v iných východných krajinách. Umami (japonsky) je názov pre chuťový vnem produkovaný voľnými aminokyselinami, najmä glutamínom, ktorý možno nájsť vo fermentovaných a vyzretých potravinách, ako sú syry parmezán a rokfort, sójová omáčka a rybacia omáčka. Nachádzajú sa aj vo veľkom množstve nefermentovaných potravín, ako sú vlašské orechy, hrozno, brokolica, paradajky, huby a v menšom množstve aj mäso.

Neuveriteľné fakty

Chuť je nielen jedným z najpríjemnejších, ale aj pomerne zložitých vnemov, ktorým veda len začína rozumieť.

Tu je niekoľko prekvapivých faktov o vašej schopnosti chutiť.

Pocity chuti

1. Každý z nás má iný počet chuťových pohárikov

V ústach máme niekoľko tisíc chuťových pohárikov, ale tento počet sa u rôznych ľudí pohybuje od 2 000 do 10 000. Chuťové poháriky sa nachádzajú nielen na jazyku, ale aj na streche úst a na stenách úst, hrdla a pažeráka. . Ako starnete, vaše chuťové poháriky sú menej citlivé, čo pravdepodobne vysvetľuje, prečo sa potraviny, ktoré ste nemali radi ako dieťa, stávajú chutnými aj v dospelosti.

2. Ochutnáte mozgom.

Keď si zahryznete do kúska koláča, vaše ústa budú mať pocit, že sú plné chuťových vnemov. Väčšina týchto pocitov však pochádza z vášho mozgu.

Kraniálne nervy a chuťové poháriky posielajú molekuly potravy do čuchových nervových zakončení v nose. Tieto molekuly vysielajú signály do oblasti mozgu známej ako primárna chuťová kôra.

Tieto správy v kombinácii s pachovými správami vytvárajú pocit chuti.

Prečo ľuďom chutí rovnaká chuť odlišne?

Prečo?

Strata chuti

3. Nemôžete dobre chutiť, ak necítite.

Väčšina chuťových vnemov sú pachy prenášané do čuchových receptorov vo vašom mozgu. Neschopnosť cítiť vôňu v dôsledku prechladnutia, fajčenia alebo určitých vedľajších účinkov liekov môže ovplyvniť receptory pachu v mozgu, čo vám sťaží chuť.

4. Sladké jedlá robia jedlá nezabudnuteľnými.

Nová štúdia zistila, že centrá spojené s epizodickou pamäťou v mozgu sa aktivujú, keď jeme sladkosti. Epizodická pamäť je typ pamäte, ktorý vám pomáha spomenúť si na to, čo ste zažili v určitom čase na určitom mieste. Epizodická pamäť môže pomôcť kontrolovať stravovacie návyky, napríklad robiť rozhodnutia na základe spomienok na to, čo a kedy jeme.

5. Chuť sa dá vypnúť

Vedci sa naučili stimulovať a umlčať neuróny v mozgu zodpovedné za základné chuťové vnemy: sladké, kyslé, slané, horké a umami. Napríklad pri pokuse na myšiach, keď stimulovali horkú chuť, myši trhli.

6. Svoje chuťové vnemy môžete meniť sami

Chuťové poháriky sú citlivé na určité zlúčeniny v potravinách a liekoch, ktoré môžu zmeniť vašu schopnosť vnímať základné chuťové vnemy.

Napríklad, laurylsulfát sodný vo väčšine zubných pást dočasne potláča receptory sladkosti, takže pomarančový džús vypitý ihneď po umytí zubov chutí ako nesladená citrónová šťava. Tiež zlúčenina cynarín v artičokoch môže dočasne blokovať sladké receptory.

Vnímanie chuti

7. Vôňa šunky robí jedlo slanou.

Existuje celý priemysel, ktorý sa venuje tomu, aby jedlo, ktoré si kúpite v obchode, chutilo. Fenomén „fantómovej arómy“ spôsobuje, že spájame potraviny s určitou chuťou. Takže napríklad pridanie vône šunky do jedla spôsobí, že váš mozog to bude vnímať ako slanšie, než v skutočnosti je, keďže šunku spájame so soľou. A pridaním vanilky do jedla budete výrobok vnímať ako sladší.

8. Počas letu uprednostňujeme pikantné jedlo.

Hlučné prostredie, napríklad keď ste v lietadle, môže zmeniť váš vkus. Štúdia ukázala, že v lietadle sú u ľudí potlačené receptory na sladké a zosilnené sú receptory pre „piatu chuť“ – umami. Z tohto dôvodu je bežnejšie objednávať jedlo s výraznou chuťou v lietadle. Nemecká letecká spoločnosť Lufthansa potvrdila, že cestujúci si objednávajú paradajkový džús rovnako často ako pivo.

9. Ak ste prieberčivý, možno ste „supertaster“.

Ak neznesiete chuť baklažánu alebo ste citliví na čo i len najmenšie množstvo cibule v jedle, možno patríte k 25 percentám ľudí nazývaných „supertasteri“, ktorí majú na jazyku viac chuťových pohárikov, čo má za následok zvýšená citlivosť na chuť.