V súčasnosti majú obchody veľký sortiment chutnej konzervovanej zeleniny, takže domáce konzervovanie sa teraz robí buď z veľkej lásky k tomuto podnikaniu, alebo kvôli zachovaniu úrody z osobných pozemkov. Existuje ďalší dôvod - túžba variť zeleninu podľa nejakého zaujímavého receptu, napríklad nakladanej paradajky s horčicou. Napriek jednoduchosti prípravy sú paradajky veľmi chutné a horčica sa na tom nielen aktívne podieľa, ale je aj vynikajúcim konzervačným prostriedkom - recept bez octu.
Budete potrebovať: (na 1 trojlitrovú nádobu)
- paradajky 1,5 kg
- cibuľa 1 kus
- jablko 0,5 ks
- cesnak 4-5 strúčikov
- kôprové dáždniky 2-3 ks
- hrášok z nového korenia 5-6 ks
- čierne korenie 10 ks
- soľ 2 lyžice.
- cukor 1,5 lyžice.
- horčičný prášok 1 polievková lyžica.
Fotorecept krok za krokom:
Umyť a jablko, vyčistiť a umyť cesnak A Cibuľa. Opláchnite vodou kôprové dáždniky. Cibuľu a jablko nakrájame na plátky.
Až na dno čistá nádoba(netreba sterilizovať, stačí umyť sódou a dobre opláchnuť tečúcou vodou) pridať časť cibule a jablko. Paradajky s horčicou sú nenáročné na veľkosť nádoby, ale stále je lepšie umiestniť veľké paradajky do veľkej nádoby.
Umiestnite tesne, striedavo s cesnak, cibule A jablko. Zatiaľ netreba horčicu!
Nezabudni na korenie- do pohára vložte kôprové dáždniky, čierne korenie, nové korenie.
Naplňte nádobu vriaca voda, prikryjeme pokrievkou a necháme na 10 minút.
Po 10 minútach vypustite vodu do hrnca a nádobu prikryte vekom.
Do vypustenej nádoby pridajte vodu soľ A cukor, priviesť do varu.
Hneď ako soľanka sebavedomo vrie, pridajte horčičný prášok v nádobe s paradajkami a okamžite paradajky zalejeme vriacou soľankou.
Nádobu uzavrite pomocou zvaru. Zostáva len veľmi málo krokov a vaše paradajky s horčicou môžu byť odoslané do špajze.
Je potrebná uzavretá nádoba paradajok s horčicou dobre to zabaľte v akejsi prikrývke „kuchynskej povinnosti“. Otočte nádobu a položte ju na veko zdola nahor. Teda paradajky sú sterilizované. Je dôležité držať ich v „kúpeli“ až do úplného vychladnutia. Na paradajky väčšinou zabúdame na jeden deň.
Po dni naše paradajky rozbalíme a odložíme na policu do špajze na uskladnenie.
Na fotke vo fľaši je lahodná gruzínska omáčka z kyslej slivky alebo čerešňovej slivky. A tu Nakladané uhorky.
Paradajky s horčicou. Stručný recept.
Budete potrebovať:
- paradajky 1,5 kg
- cibuľa 1 kus
- jablko 0,5 ks
- cesnak 4-5 strúčikov
- kôprové dáždniky 2-3 ks
- hrášok z nového korenia 5-6 ks
- čierne korenie 10 ks
- soľ 2 lyžice.
- cukor 1,5 lyžice.
- horčičný prášok 1 polievková lyžica.
Umyte paradajky a jablko, ošúpte a umyte cesnak a cibuľu. Kôprové dáždniky opláchnite vodou. Cibuľu a jablko nakrájame na plátky.
Časť cibule a jablko položte na dno čistej nádoby (netreba sterilizovať, stačí umyť sódou bikarbónou a dobre opláchnuť tečúcou vodou).
Paradajky natesno položte striedavo s cesnakom, cibuľou a jablkom. Pridajte korenie.
Nádobu naplňte vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte 10 minút odstáť.
Vypustite vodu do panvice a zakryte nádobu vekom.
Do vypustenej nádoby pridajte vodu soľ A cukor, priviesť do varu.
Hneď ako soľanka s istotou vrie, nasypte do nádoby horčičný prášok a ihneď zalejte vriacou soľankou paradajky.
Nádobu uzavrite pomocou zvaru.
Uzavretá nádoba musí byť dobre zabalená do akejsi „kuchynskej“ prikrývky. Nádobu je potrebné otočiť a položiť na veko hore dnom. Je dôležité držať nádobu v „kúpeli“, kým úplne nevychladne. Na paradajky zvyčajne na deň zabudneme.
Po dni plechovku paradajok rozbalíme a odložíme na policu do špajze na uskladnenie.
V kontakte s
Leto je čas na prípravu na zimu. Už sa u nás stalo tradíciou robiť každé leto kyslé uhorky. Napriek tomu, že obchody a supermarkety ponúkajú množstvo rôznej sušenej, nakladanej a solenej zeleniny, príprava niečoho vlastného, pravého, domáceho, prírodného, je oveľa chutnejšie a zdravšie. Recept na prípravu paradajok so suchou horčicou pod nylonovým vekom je pomerne jednoduchý, nevyžaduje si veľa času ani peňazí, je podobný. Variť zvládne aj začínajúca gazdinka. A úžasná chuť solených paradajok nenechá nikoho ľahostajným.
Na 1 trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- 2 kg paradajok (môžete si vybrať akúkoľvek odrodu);
- zelenina (zeler, horčičné semienka, listy ríbezlí alebo čerešní);
- 40 g suchej horčice (2 vrchovaté polievkové lyžice);
- 1,5 - 2 litre studenej prevarenej vody;
- 75 gr. hrubá soľ.
Pripravte si: trojlitrové nádoby, obväz (najlepšie sterilný), nylonové viečka.
Ako uvariť solené paradajky so suchou horčicou pod nylonovým vekom na zimu
- Poháre najskôr umyte a sterilizujte nad parou 3-4 minúty.
- Paradajky umyjeme a roztriedime. Ak sú tam stonky, nezabudnite ich odstrániť.
- Varíme vodu a ochladíme ju.
- Vložte korenie do pohárov. Určite použite zelerové listy. Zaručujú dokonalú vôňu a chuť solených paradajok. Ak ste fanúšikom pikantných jedál, môžete pridať pár kúskov červenej feferónky a 3-4 strúčiky cesnaku.
- Ďalej opatrne rozložte vopred pripravené paradajky. Nádobu naplňte do výšky 5 cm od vrchu.
- Pridajte soľ do pohárov.
- Do pohárov pridajte vychladnutú prevarenú vodu. Mala by úplne zakryť paradajky +2 cm Koľko vody je potrebné na nakladanie paradajok závisí od veľkosti a počtu paradajok v nádobe. Na trojlitrovú nádobu je najčastejšie potrebných 1,5 až 2 litre vody.
- Aby ste zabránili vzniku plesní počas skladovania produktu, musíte zo suchej horčice vyrobiť takzvanú „zátku“. Za týmto účelom zakryte hrdlo nádoby obväzom alebo gázou. Vyrežte kruh dvakrát väčší ako pohár. Nalejte horčicu na vrch, zatvorte nylonovým vekom, ktorý sa musí najskôr 1-2 minúty uchovávať vo vriacej vode.
Aby nám konzerva nevykysla, postavíme poháre s kyslou uhorkou na chladné miesto. Najlepšou možnosťou je pivnica, ale v prípade jej neprítomnosti postačí chladnička. Za 2-4 týždne budú paradajky pripravené.
Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú s potrebou konzervovať paradajky až do zimy. Recepty na morenie za studena vám v tom pomôžu. Táto metóda nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Chuť paradajok je bohatá a korenistá, ako keď sa nasolia v drevenom sude.
Ako nakladať paradajky v pohároch na zimu
Keď sa v záhrade objaví veľká zásoba ovocia, je potrebné ich uchovať až do zimy. Vynikajúcou možnosťou na prípravu paradajok je solenie. Studená metóda konzervovania je schopná zachovať maximum živín vo vnútri. Konzervované potraviny v tégliku zároveň chutia ako sud. Ak budete dodržiavať pravidlá tohto procesu, dostanete morenie, rovnako ako v dávnych dobách.
Príprava pohárov na zaváranie
Nakladanie paradajok za studena na zimu zahŕňa starostlivú prípravu nádob, kde bude zelenina umiestnená. Tento proces využíva sklenené nádoby. Vo väčšine prípadov sa vyberajú banky s veľkým objemom. Na prípravu ich musíte dôkladne umyť roztokom sódy a opláchnuť. Potom by ste mali nádoby naliať vriacou vodou a nejaký čas ju držať nad parou, aby ste zničili baktérie. Ďalším spôsobom sterilizácie je zahrievanie v rúre. Ovocie ihneď vložte do pripravených nádob, zrolujte ich pod kovovými viečkami alebo prikryte nylonovými viečkami.
Ako soliť paradajky
Príprava solených paradajok je recept na občerstvenie, ktorý používali naši predkovia. V dávnych dobách boli umiestnené vo veľkých drevených kadiach alebo sudoch, ktoré vo výške mohli dosiahnuť hrudník dieťaťa. Zelenina bola poliata studeným nálevom s vysokým obsahom soli a korenia. Zložky pomohli zachovať prospešné vlastnosti rastliny na zimu. Sudové paradajky sa ukázali ako veľmi chutné a pikantné.
Dnes je však ťažké ich osoliť za studena v sude. Mnohé ženy v domácnosti sa preto snažia dosiahnuť požadovanú chuť pomocou sklenených nádob. Ak chcete získať vysokokvalitnú solenú zeleninu, musíte prísne dodržiavať recept a technológiu. Dôležité je správne pripraviť nálev a zvoliť vhodnú odrodu ovocia. Technológia solenia vyžaduje nasledujúce kroky:
- spracovanie zeleniny a nádob;
- príprava soľanky;
- kladenie paradajok a korenia;
- nalievanie studenou soľankou;
- uzatváranie vekom.
Ktoré paradajky sú najlepšie na morenie?
Vyžaduje správny výber odrôd ovocia. Medzi nimi si môžete vybrať nasledovné:
- Dub - odroda charakterizovaná zaobleným tvarom a malou veľkosťou, ktorá sa pohodlne zmestí do nádob na morenie. Poskytuje priateľskú a skorú úrodu.
- Liana - produkuje veľké plody, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Paradajky tejto odrody sú husté a veľmi chutné, dozrievajú skoro.
- Stíhačka - má podlhovastý tvar so špicatou špičkou, dobre sa hodí do dózy.
- Červená hľuzovka – v tvare hrušky, s rebrovaným povrchom. Dobre znáša solenie a nerozpadáva sa. Plody majú sladkú chuť.
Studená soľanka pre paradajky
Solenie paradajok za studena vyžaduje prípravu soľanky. Vyrába sa z cukru a soli. Môžete pridať korenie: bobkový list, ríbezle a čerešne, korenie alebo horčicu. Ingrediencie závisia od receptu, ktorý si vyberiete. Najjednoduchší spôsob získania náplne spočíva v rozpustení lyžice soli v 1 litri vody. Roztok musí byť varený a potom ochladený. Paradajky umiestnené v nádobách sú naplnené studenou soľankou.
Recept na nakladanie paradajok v pohároch na zimu
Na otázku, ako správne osoliť paradajky, môžu odpovedať obľúbené recepty na konzervovanie za studena. Každý gurmán si vyberie predjedlo, ktoré vyhovuje jeho chuti a vôni. Je dôležité prísne dodržiavať recept a ponechať si prípravu na určitý čas. Uhorky vyrobené sami pomôžu diverzifikovať zimné menu a zachovať prospešné vlastnosti ovocia.
Ako rýchlo nakladať paradajky studenou metódou
Rýchle nakladanie paradajok na zimu studenou metódou podľa starého receptu zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:
- mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
- kôpor (semená);
- octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
- stolová soľ - 1 polievková lyžica;
- paradajky - 2000 g;
- voda - 5 litrov;
- granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;
- listy čiernych ríbezlí - 1 hrsť;
- chrenové listy.
Návod ako osoliť paradajky za studena:
- Začnite prípravou soľanky. Do vody pridajte cukor, soľ, ríbezle, pridajte červenú papriku. Položte na plameň, počkajte, kým sa neobjavia známky varu, a nechajte niekoľko minút podusiť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej tekutiny nalejte ocot.
- Vložte korenie na dno čistých pohárov a potom naplňte poháre paradajkami. Zeleninu v pohároch zalejeme nálevom, zvinieme kovovými viečkami a necháme v chlade.
Konzervované paradajky na zimu s horčicou
Nakladanie paradajok za studena horčicou si bude vyžadovať použitie nasledujúcich zložiek:
- paradajky - 2000 g;
- vavrínový list - 6 ks;
- čerešňové listy - 4 ks;
- kôpor v semenách - 60 g;
- listy čiernych ríbezlí – 4 ks;
- suchá horčica - 30 g;
- soľ – 3 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
- voda - 2 l;
- čierne korenie - 10 ks.
Nakladanie paradajok za studena na zimu horčicou - ako na to:
- Vyberte paradajky, ktoré majú malé hnedé prúžky (trochu nezrelé) a sú rovnakej veľkosti. Plody by nemali byť pomliaždené, popraskané ani nahnité. Umyte ich, osušte papierovými utierkami a vložte do čistých pohárov.
- Paradajky ponorte do nádob a posypte ich bylinkami.
- Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ, korenie a cukor. Keď sa kvapalina zahreje, rozpustite v nej horčičný prášok. Nechajte soľanku vychladnúť.
- Obsah pohárov naplňte studenou tekutinou a zatvorte nylonovými viečkami. Nasolenú zeleninu umiestnite na niekoľko dní do chladničky alebo pivnice.
Rýchle suché morenie paradajok za studena
Takto solené paradajky môžu prasknúť, ale budú chutné a zdravé. Na výrobu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- paradajky - 4 kg;
- listy chrenu;
- kôprové dáždniky;
- čerešňová zelenina;
- listy ríbezlí;
- soľ - 2 balenia.
Spôsob prípravy paradajok suchou metódou za studena:
- Budete potrebovať veľkú, čistú nádobu. Postačí napríklad vedro. Rastliny umiestnite na dno.
- Na korenie položte zeleninu, ktorá by mala byť napichnutá v blízkosti stonky.
- Pri ukladaní posypte ovocie soľou. Paradajky obložíme chrenom a utlačíme dreveným kruhom s pretlakom. Uhorky umiestnite na teplé miesto a nechajte jeden deň. Potom sa presuňte na chladné miesto.
Konzervovanie paradajok na zimu octom
Ak chcete nakladať paradajky na zimu studeným spôsobom, vezmite prísady do trojlitrovej nádoby:
- hlava cesnaku - 2 ks;
- hrubá soľ - 6 lyžíc. l.;
- paradajky - 3000 g;
- list čiernych ríbezlí – 4 ks;
- chrenový list;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
- kôprový dáždnik – 2 ks.;
- ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
- čerešňový list - 5 ks.
Ako rýchlo osoliť paradajky:
- Vyberte zeleninu, umyte ju a napichnite do oblasti stonky. Sklenené nádoby dobre očistite vodou a saponátom a osušte.
- Umyté korenie umiestnite na dno nádoby. Začnite zasúvať ovocie zhora, medzi ne položte ríbezle a čerešne a strúčiky cesnaku.
- Do pohára nasypte soľ a cukor, zalejte vodou a octom. Konzerváciu zakryte polyetylénovým vekom a vložte do chladničky.
Ako chladiť solené zelené paradajky na zimu
Zelené paradajky môžu byť konzervované na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:
- paradajky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- listy čiernych ríbezlí - 2 ks;
- semená kôpru – 50 g;
- cukor – 1 polievková lyžica. l.;
- čierne korenie - 14 ks;
- soľ – 2 lyžice. l.;
- čerešňové listy - 4 ks.
Návod ako variť:
- Do hrnca dajte na oheň vodu, pridajte soľ a cukor, pridajte korenie, listy a kôpor. Varte niekoľko minút, nechajte vychladnúť.
- Kým kvapalina chladne, namočte zelené plody do vychladnutej prevarenej vody.
- Pripravené paradajky nakrájajte v oblasti stopky, vložte ich do čistých pohárov ošetrených vriacou vodou.
- Zeleninu zalejeme studeným nálevom.
- Hotové konzervy prikryte plastovými viečkami a nechajte 5 dní pri izbových podmienkach. Potom ho uložte do chladničky alebo pivnice.
Video: morenie paradajok za studena na zimu
Poháre na prípravu tejto konzervy nie je potrebné sterilizovať, stačí ich dobre umyť.
Do pripravenej nádoby vložte korenie - cesnak, kôpor, korenie.
Potom začneme umiestňovať paradajky.
Je vhodné brať paradajky, ktoré sú zrelé, ale silné. Nezabudnite ich dobre opláchnuť a odstrániť všetky pokazené alebo poškodené. Je tiež lepšie nepoužívať prezreté paradajky, je lepšie použiť mierne hnedé. Poháre naplňte paradajkami asi 5 centimetrov od vrchu. Do pohárov nalejeme vriacu vodu a prikryjeme viečkami, ktoré použijeme na zaváranie.
Na konzervovanie paradajok podľa tohto receptu používame suchý horčičný prášok - 1 lyžičku na pohár. Zo soli a cukru pripravte soľanku, kým sa paradajky zohrievajú horúcou vodou.
Po asi 15 minútach odstátia pohárov scedíme horúcu vodu a paradajky v pohároch naplníme horúcou soľankou - navrch pridáme ocot a horčicu, poháre ihneď zaskrutkujeme alebo zrolujeme.
Dôležité: poháre nezabudnite zabaliť – otočte hore dnom a zabaľte do uteráka alebo inej teplej látky.
Varenie solených paradajok s horčicou
Tvrdé paradajky dobre umyte v tečúcej vode.
Na dno misky, v ktorej budeme soliť paradajky, poukladáme dobre umyté listy čiernych ríbezlí.
Na vrch opatrne položte silné, nepoškodené paradajky.
Paradajky s listami čiernych ríbezlí navrstvíme v tenkej vrstve. Prikryjeme ďalšou vrstvou ríbezľových listov.
Môžete si vziať ľubovoľný počet paradajok v závislosti od veľkosti vašej nádoby. Na soľanku používame produkty na 10 litrov. V prípade potreby môžete variť niekoľko porcií. Kým položíme paradajky, musíme uvariť soľanku a ochladiť ju. Keď nálev dostatočne vychladne, pridáme suchú horčicu a veľmi dobre premiešame.
Nezabudnite nechať soľanku usadiť! Až keď sa soľanka stane takmer priehľadnou, nalejte paradajky a umiestnite na chladné miesto.
Varenie červených paradajok s horčicou
Skvelý spôsob, ako pripraviť zelené alebo červené paradajky, ideálne do šalátov alebo ako samostatné občerstvenie. Aj keď tento recept vyžaduje pomerne veľké množstvo ingrediencií, proces prípravy nie je príliš zložitý.
Paradajky dobre umyte – poškodené alebo veľmi zrelé odstráňte, pripravíme z nich inú, nemenej chutnú, úpravu.
Polovicu korenia a listov položte na dno riadu – sudov, vedier alebo panvíc.
Čerstvú cviklu a mrkvu očistíme a nakrájame na štvrtiny. Položte zeleninu na listy.
Strúčiky cesnaku je možné umiestniť na neošúpanú mrkvu a repu. Nezabudnite ho však dobre opláchnuť. Paradajky poukladáme vo vrstvách - ak si vezmete zelené alebo mliečne paradajky, začnite zelenými, končiac zrelšími - hnedými a dokonca ružovými. Tip: skúste umiestniť paradajky tesne k sebe. Vrchná vrstva bude úplne rovnaká ako spodná – vrstva listov, mrkvy, repy a cesnaku.
Pripravíme si soľanku:
Vodu, soľ a cukor priveďte do varu, varte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Soľanku ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do nej pripravené paradajky. Ak nie je dostatok soľanky, varte viac - soľanka by mala pokrývať všetky paradajky.
Na vrch musíte položiť pokrievky na panvicu alebo veľký tanier, aby ste stlačili paradajky a dobre ich spustili do slaného nálevu. Stlačte tlakom - najlepšie je vziať bežnú trojlitrovú fľašu a naplniť ju vodou.
Paradajky necháme kvasiť asi tri dni pri izbovej teplote.
Keď paradajky dobre fermentujú, vezmite trochu soľanky a zrieďte v nej suchú horčicu. Veľmi dobre premiešajte a nalejte do misky s paradajkami a horčicou na zimu. Potom môžete paradajky presunúť na chladnejšie miesto. Paradajky môžete vyskúšať už na tretí deň. Dobrú chuť!
Nakladané paradajky pod pokrievkou sú tradičnou zimnou pochúťkou na našich stoloch. Mnohé gazdinky majú svoje recepty a tajné ingrediencie na prípravu konzervovanej zeleniny. Dnes sa však pozrieme na originálny spôsob varenia paradajok pod pokrievkou s prídavkom horčice a aspirínu a dúfame, že zaujme svoje právoplatné miesto vo vašej knihe receptov!
Čo budete potrebovať: kuchynské spotrebiče a riad
Než začnete variť, pripravte si potrebné vybavenie:
- Sklenené dózy s objemom 1 až 3 litre.
- Nylonové kryty.
- Pohár na prípravu soľanky.
- Uterák.
Vedel si? Rastliny také odlišné ako paradajky, tabak a zemiaky sú „blízkymi príbuznými“ a patria do rovnakej čeľade – Solanaceae. Zelené paradajky majú vysoký obsah nikotínu: jedna stredne veľká paradajka a dve cigarety majú rovnakú hladinu škodlivín.
Zoznam zložiek
Na prípravu chutných paradajok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na základe jednej 3-litrovej nádoby):
- paradajky - 1,5 alebo 2 kg (v závislosti od veľkosti);
- voda;
- kôprové kvetenstvo - 3 ks. (malá veľkosť);
- listy čerešní a ríbezlí - do 10 ks. každý typ;
- horčičný prášok - 1 lyžička;
- tablety aspirínu - 3 ks;
- octová esencia - 1 lyžička;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Dôležité!Je potrebné používať kyselinu acetylsalicylovú v tabletách, bez želatínového obalu a iných liečivých prísad. Je zakázané ohrievať soľanku s aspirínom a privádzať ju na 100°C.
Vlastnosti výberu produktov
K výberu produktov by sa malo pristupovať čo najzodpovednejšie, pretože konečná chuť produktu a schopnosť dlhodobého skladovania budú závisieť od kvality, odrody a iných vlastností paradajok.
Ktoré odrody sú najlepšie
Pre prípravky v pohároch je vhodné zvoliť malé a stredne veľké odrody paradajok s predĺženým alebo pravidelným okrúhlym tvarom z niekoľkých dôvodov:
- vyzerajú roztomilo v pohároch;
- ľahšie sa vyberajú z nádoby;
- stredne veľké paradajky sú kompaktnejšie, takže pri morení bude lepšie ich zhutniť.
Mali by ste tiež uprednostniť sladkokyslé a sladké odrody. Najvhodnejšie: „Chaika“, „Slaná pochúťka“, „Donskoy F1“. 
Môžete použiť odrody, ktoré ste predtým zozbierali a potešili vás chuťou a inými vlastnosťami.
Požiadavky na produkt
Poďme zistiť, ako si vybrať kvalitný produkt na zber na zimu:
- Paradajky musia byť zrelé: bez zelených plôch, s jednotným červeným alebo ružovým odtieňom, bez stopky.
- Vyberte si plody pravidelného podlhovastého tvaru, bez výrastkov, zrastov.
- Je dôležité, aby v komorách paradajok boli semená, pretože to naznačuje absenciu hormonálnych hnojív a hnojenia.
- Vyhnite sa ovociu na konároch. Paradajky predávané na konároch vyzerajú veľmi atraktívne a chutné, ale v skutočnosti sú nebezpečné. Ak sa ovocie neoddelí od stopky, jednoducho nie je zrelé a ešte nezískalo užitočné látky. Okrem toho, keď paradajky dozrievajú, odstraňujú cez stopku toxické látky (solanín), ale ak boli nakrájané na zeleno, potom sa prospešné látky nedostali do ovocia a škodlivé látky sa z neho neodstránili.
- Vyberte si voňavé ovocie. Zvyčajne majú okrem chutnej vône jemnejšiu šupku a výraznú chuť. Ak je paradajka bez vône, ide o vybrané ovocie, ktoré musí vydržať prepravu a byť odolné voči chladu a chorobám. Takéto paradajky sa vyznačujú nedostatkom chuti a vône, plastickou konzistenciou a absenciou semien.
- Plody musia byť sladké- dostatočné množstvo cukrov zabezpečí správne fermentačné procesy.
- Veľmi dôležitá požiadavka: plody musia byť celé, nepopraskané, bez poškodenia, hniloby a fľakov.
Vedel si? Svetovým lídrom v pestovaní a exporte paradajok je Čína – ročne sa tam vyprodukuje viac ako 52 miliónov ton ovocia, čo je 30 % svetovej produkcie.
Recept s fotografiami krok za krokom
Keď je vybavenie a ingrediencie pripravené, je čas začať pripravovať chutnú, aromatickú a zdravú zimnú pochúťku. Prečítajte si podrobné pokyny, ako variť paradajky zakryté.
Záložka paradajka
Paradajky musíte rozložiť do niekoľkých vrstiev. Umiestnite kvetenstvo, 3 listy a každý na dno nádoby.
Nádobu naplňte po vrch paradajkami a poukladajte poslednú vrstvu listov ríbezlí, čerešní a kôprových súkvetí. Začneme pripravovať soľanku. 
Príprava soľanky
Návod na prípravu soľanky:
- rozdrviť tablety aspirínu na prášok;
- pridajte cukor, soľ, ocot a horčicu v uvedených pomeroch;
- dôkladne premiešajte suchú zmes;
- pridajte pohár vody.
Položte uterák, položte naň nádobu vodorovne, potom musíte nádobu trochu zakývať, aby sa zložky soľanky rovnomerne rozložili medzi paradajky. 
Ako a kde skladovať konzervy paradajok
Paradajky pripravené podľa tohto receptu sa môžu konzumovať po 3 týždňoch, ale čím dlhšie budú nádoby sedieť, tým bude chuť ovocia bohatšia a príjemnejšia.
Obrobok by mal byť uložený na tmavom a chladnom mieste. Môžete použiť chladničku alebo pivnicu. Môže sa skladovať aj vonku, ak je teplota medzi +1 a +6°C. Pri splnení podmienok je trvanlivosť obrobku maximálne 2 roky.
Dôležité!Paradajky pripravené podľa tohto receptu v žiadnom prípade neskladujte na teplom mieste alebo na priamom slnku!
spôsobuje, že soľanka v paradajkách je trochu zakalená, takže nie je možné posúdiť vhodnosť konzervovaných potravín na základe priehľadnosti soľanky. Ak si však všimnete, že v kvapaline sa objavili bubliny alebo pena, plesne alebo škvrny neznámeho pôvodu, je lepšie sa zbaviť obrobku bez toho, aby ste ochutnali obsah. Pamätajte, že čím vyššia je teplota skladovania, tým kratšia je trvanlivosť paradajok pod vekom.
Aký je prínos produktu
Pri nakladaní si paradajky zachovávajú vitamíny a ďalšie užitočné zložky v takmer rovnakých množstvách ako čerstvé ovocie, takže nie sú nižšie ako výhody.
Paradajky pod vekom sú nízkokalorické - v závislosti od prísad obsah kalórií v 100 gramoch produktu nepresahuje 20 kcal, čo znamená, že obézni ľudia a ľudia s nadváhou, ako aj diabetici môžu bezpečne jesť paradajky s mierou. 
Užitočné vlastnosti pripravených paradajok:
- antimikrobiálne;
- protizápalové;
- zlepšenie trávenia a chuti do jedla.
Jedenie nakladaných paradajok môže zlepšiť stav pankreasu a prostaty, srdca a krvných ciev. Produkt je schopný kompenzovať nedostatok vitamínov, mikro- a makroprvkov.
Počas sviatkov je užitočné jesť paradajky s aspirínom, pretože sú schopné odstrániť a neutralizovať toxíny.
Je možné použiť prípravky s aspirínom: možné poškodenie
Samozrejme, že koncentrácia kyseliny acetylsalicylovej v jednej konzerve paradajok bude veľmi malá a okrem toho nebude možné, aby jedna osoba zjedla obsah celej nádoby naraz. 
Nezabudnite však, že aspirín je liek, ktorý má kontraindikácie a vedľajšie účinky.
Preto jeho používanie (vrátane ochrany) u niektorých skupín ľudí môže spôsobiť nežiaduce následky.
Nadmerná konzumácia pochutín môže veľmi zaťažiť pečeň, pankreas, obličky a žalúdok.
