„aby si najmenší kuchár mohol sám pripraviť obed alebo večeru a v prípade potreby nakŕmiť celú rodinu: rodičov, sestru alebo brata. Naučím vás variť tie najjednoduchšie jedlá, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti, a ak vás proces varenia tak fascinuje a chcete napríklad uvariť niečo zložitejšie: potom budú moje recepty krok za krokom s fotografiami pomôcť vám s tým. A pamätajte, že vždy môžete položiť akúkoľvek otázku, ktorá vás znepokojuje, na ktorú sa pokúsim dať veľmi podrobnú odpoveď. Takže dnes varíme cestoviny v hrnci.
Varenie cestovín v hrnci je veľmi jednoduché, najdôležitejšie je dodržiavať určité pravidlá a dodržiavať prísny kvantitatívny pomer cestovín a vody: na cca 1 liter vody potrebujete 100 g cestovín = polovica bežného 200 ml pohára)! Pokojne môžete pridať ešte trochu vody, no nedostatok vody spôsobí, že sa cestoviny zlepia, najmä ak nie sú obzvlášť kvalitné.
Ingrediencie:
- 100 g cestovín
- 1 lyžička soli
- 1 liter vody
- kúsok masla
inventár:
- kastról s pokrievkou
- lyžička
- cedník alebo sito
- tanier
Pokyny krok za krokom
« Ako variť cestoviny v hrnci":
Krok 1. Pripravte si cestoviny, vodu, rastlinný olej, soľ a maslo.
Krok 2. Nalejte vodu do panvice, prikryte pokrievkou a vložte ju do ohňa. Počkajte, kým voda vrie.
Krok 3. Keď voda zovrie, pridajte soľ podľa chuti (10 - 12 g na liter vody = jedna čajová lyžička) a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja (ak nemáte po ruke olivový olej, postačí akýkoľvek iný rastlinný olej) - takto aby sa cestoviny neprilepili.
Krok 4. Vložte cestoviny do hrnca s vriacou vodou. Panvicu nezakrývajte pokrievkou! Premiešame drevenou vareškou, aby sa cestoviny neprilepili na dno. Po pridaní cestovín voda prestane vrieť. Panvicu opäť prikryte pokrievkou, aby sa voda opäť uvarila, potom pokrievku odstráňte a znížte oheň, inak sa môže objaviť pena.
Krok 5. Cestoviny varíme asi 10 minút, občas premiešame. Prípadne postupujte podľa pokynov na varenie na obale. Výrobcovia zvyčajne uvádzajú, ako dlho trvá príprava cestovín.
Krok 6. 2-3 minúty pred pripravenosťou ochutnajte cestoviny na zub – mali by byť mäkké, bez múčnej pachute. Keď sú cestoviny hotové, sceďte ich v cedníku a prepláchnite horúcou prevarenou vodou.
Krok 7 Cestoviny na tanieri alebo tanieroch umelo premiešame s maslom, ozdobíme omáčkou, bylinkami, strúhaným syrom, kúskami mäsa, rezne, fašírkou - čo ti príde pod ruku, podľa ľubovôle.
Ďalšie tipy:
- Cestoviny vyberajte len z tvrdej pšenice.
- Vodou pri varení cestovín nešetrite; prebytočnú vodu možno po uvarení vždy vypustiť, no ak jej zrazu nebudete mať dostatok, cestoviny sa zlepia a premenia sa na skutočnú kašu!
- Cestoviny hádžte len do vriacej vody.
- Mnohí kuchári neodporúčajú preplachovať cestoviny studenou vodou, ale radšej ich hneď zmiešať s horúcou omáčkou alebo maslom.
- Cestoviny počas varenia premiešajte iba niekoľkokrát, inak sa môžu jednoducho rozpadnúť a stratiť svoj tvar.
Nižšie uvádzam približný čas varenia pre rôzne cestoviny:
- rohy - 10-15 minút
- penne (tubuly) – 10-15 minút
- fettuccine - 10 minút
- farfalle (úklony) – 10 minút
- ravioli - 3-7 minút
- rezance - 5-7 minút
Dobrú chuť!
Na prvý pohľad vyzerá proces prípravy špagiet jednoducho, v skutočnosti však neskúsení kuchári čelia mnohým ťažkostiam. Musia prísť na to, ktorú panvicu je najlepšie použiť, aký je správny pomer vody a cestovín a ako dlho jednotlivé druhy držať na sporáku. Naučte sa robiť špagety s radami od skúsených kuchárov.
Ako variť špagety
Schopnosť variť špagety ocení každý kuchár, pretože toto talianske jedlo je ideálne ako príloha k akémukoľvek mäsu, rybe alebo hydine. Výrobky sú dlhé a tenké, pripomínajú slamky. Optimálne je vložiť ich do vriacej osolenej vody, položiť alebo úplne spustiť do špeciálnej panvice. Podiel vody a cestovín je 200 gramov suchého produktu na dva litre.
Na porciu pre jednu osobu pripadá 50 gramov suchých cestovín, ktorých objem sa pri varení strojnásobí. Špagety sa rozložia ako vejár, ponoria sa do vriacej vody a po minúte sa potľapkajú, kým nie sú úplne ponorené vo vode. Na to je vhodnejšie použiť špachtľu, prípadne môžete cestoviny posúvať rukami za suchý okraj. Potom musíte znížiť oheň, aby voda vrela, ale netvorila penu. Cestoviny varte bez pokrievky asi osem minút, potom ich vložte do cedníka, nechajte tri minúty odležať, aby tekutina vytiekla, a podávajte.
Ako variť špagety v hrnci
Naučiť sa, ako správne variť špagety v hrnci, je ľahké, ak budete postupovať podľa technológie. Vhod príde panvica so širokým dnom, voda a morská soľ – na 100 gramov cestovín 10 gramov soli. Po zovretí vody sa oheň zníži, cestoviny sa položia a pravidelne sa miešajú lyžičkou, aby sa nezlepili. Pre lepšiu chuť môžete pridať trochu olivového oleja. Čas varenia závisí od typu produktu, je uvedený na obale. Nemali by ste ju prekročiť, aby ste neskončili s hotovou uvarenou prílohou.
Hrniec na varenie špagiet
Osobitnú úlohu zohráva panvica na varenie špagiet. Na tento účel je ideálna hlboká nerezová misa, na dno ktorej sa cestoviny neprilepia. Je lepšie nebrať hliníkové a smaltované nádoby, pretože kazia chuť misky a navyše majú vyššie riziko prilepenia na steny. Ak chcete, môžete si kúpiť širokú obdĺžnikovú panvicu - používajú sa na špeciálne špagety, čo umožňuje rovnomerné varenie jedla. V nich sa suché cestoviny nelámu, ale dokonale ležia na dne.
Ako variť špagety v pomalom hrnci
Okrem bežných panvíc je tu možnosť variť špagety v pomalom hrnci. Za týmto účelom nalejte vodu do misky, priveďte do varu v režime „cestoviny“ a pridajte suchý polotovar. Pokrm dochutíme olejom a soľou, premiešame. Bez zatvorenia veka varte deväť minút, sceďte v cedníku a podávajte. Vďaka teflónovému alebo keramickému dnu misky multivarkára sa cestoviny neprilepia ani nepripália.
Ako uvariť špagety, aby sa nezlepili
Schopnosť uvariť špagety tak, aby sa nezlepili, sa považuje za umenie. Tento problém znepokojuje mnohých začínajúcich kuchárov, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú pri príprave lahodnej prílohy:
- Výrobok ponorte iba do vriacej vody. Ak ju dáte do studenej vody, cestoviny sa zlepia.
- Aby sa špagety nezlepili, pridajte do vody na varenie lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja.
- Misku pravidelne premiešajte drevenou lyžicou.
- Ak cestoviny prepečiete, zlepia sa, preto si treba strážiť čas varenia.
Ak sú cestoviny zlepené, musíte na obnovenie konzistencie použiť nasledujúce tipy:
- oddeľte rúrky od seba, nalejte trochu oleja;
- Keď sú výrobky uvarené, mali by sa dôkladne umyť, zmiešať s olejom, zohriať na panvici a zľahka vyprážať.
Ako uvariť cestoviny hniezda bez toho, aby sa rozpadli
Jednou z odrôd špagiet sú hniezdové cestoviny, ktoré pozostávajú z niekoľkých rúrok stočených do okrúhlej gule. Na jednu osobu stačia dva kusy. Skúsení kuchári odporúčajú variť cestoviny hniezda, aby sa predišli ich rozpadnutiu, a to takto:
- vložte do širokého, priestranného hrnca, hlbokej panvice alebo hrnca tak, aby sa porcie navzájom nedotýkali;
- ochutíme ich dvomi lyžicami oleja a zalejeme vriacou vodou tak, aby hniezda úplne zakryla, osolíme;
- zapáliť, ochutiť korením, variť päť minút bez miešania;
- Pomocou štrbinovej lyžice vyberte každé hniezdo, zľahka ho zatlačte na steny nádoby, aby ste zachovali základňu, nechajte vypustiť vlhkosť;
- ozdobte morskými plodmi alebo mletým mäsom;
- ozdobíme mletým čiernym korením, posypeme malými lístkami bazalky a strúhaným parmezánom;
- Ako omáčka dobre poslúži paradajková pasta ochutená cesnakom alebo smotanovou omáčkou.
Ako variť cestoviny
Hoci mnohí naši krajania stále málo chápu, čo to znamená variť cestoviny, v praxi je veľmi jednoduché zopakovať taliansky typický pokrm. Sú to len cestoviny uvarené do al dente (trochu tvrdé), zmiešané s omáčkami, maslom, bylinkami, mäsom, rybami alebo zeleninovým dresingom.
Každý kuchár bude potrebovať recept s návodom na varenie cestovín, pretože toto jedlo je vhodné na obed, večeru, priateľské stretnutia, sviatočný stôl. Jedia ho tak, že ho omotajú okolo vidličky a pomôžu si lyžičkou. Pred nastavením stola zopakujte niekoľko tajomstiev technológie, ako správne variť cestoviny:
- Musíte brať iba kvalitné cestoviny vyrobené z múky vyrobenej z tvrdej pšenice. Takéto špagety sa nelepia, zachovávajú si pružnosť, držia omáčku a nevyžadujú oplachovanie. Môžete si vziať vaječné lasagne alebo cannelloni, obvyklú farbu alebo maľované sépiovým atramentom, zeleninové šťavy.
- Je dobré vypočítať pomer: na liter vody 100 gramov produktov, 10 gramov morskej soli a lyžica oleja. Voda by mala vrieť a vložiť do nej cestoviny. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
- Varenie trvá podľa času uvedeného na obale mínus dve minúty. Tento stav sa nazýva al dente a vyberá sa na ochutenie hotových cestovín horúcou omáčkou a ich dodanie do mäkka.
- Na vypustenie tekutiny použite cedník.
- Špagety pokvapkáme olejom a polejeme vami vybranou omáčkou. Dobre poslúžia krevety s čerstvými paradajkami, ktoré treba ošúpať a nakrájať, alebo klasická hustá boloňka z mletého mäsa s cibuľou.
- Na tanieri ozdobte jedlo strúhaným syrom a bylinkami.
Ako dlho variť špagety
Špagety by sa mali variť nie dlhšie ako 8-9 minút po ponorení do vriacej vody. Tento čas vám pomôže získať optimálne uvarenú prílohu bez lepenia a mäkkosti. Existujú odrody špagiet, ktoré by sa mali variť inak, ako je uvedené vyššie. Časy varenia sú uvedené v tabuľke:
Ako dlho variť špagety z tvrdej pšenice
Je ľahké zistiť, ako dlho variť špagety z tvrdej pšenice: stačí si prečítať pokyny na obale. V závislosti od jedla, na ktoré sa budú používať, sa však môže doba varenia líšiť. Na prílohu stačí osem minút, na cestoviny šesť a na šalát deväť. Ako uvariť pevné špagety: vložíme do osolenej vriacej vody, varíme na prudkom ohni, hotové scedíme v cedníku a ochutíme olivovým olejom.
Ako dlho variť špagety Makfa
Aby ste správne uvarili špagety Makfa, musíte si prečítať informácie na obale a dodržiavať rady výrobcu. Ak sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, stačí osem minút varenia, na mäkké cestoviny šesť minút. Ak chcete získať al dente stav, odpočítajte 1,5-2 minúty od určeného času, aby ste získali elastickú konzistenciu cestovín bez nadmernej mäkkosti.
Ako dlho variť cestoviny Aldente
V populárnych receptoch je návod na varenie cestovín Al dente. Tento názov preložený z taliančiny znamená „pri zube“. Správne pripravený produkt al dente nemá žiadne zvyšky múky ani chuť. Cestoviny musíte variť asi sedem minút. Voda sa uvarí, osolí a vloží sa do nej špagety. Cestoviny správne umiestnite do stredu panvice, kde sa varí najviac. Po opätovnom varení je lepšie znížiť teplotu a variť, pravidelne testovať konzistenciu. Mali by ste to vyskúšať rozlámaním cestovín – biela farba pri rozbití znamená, že výrobok ešte nie je pripravený.
Musím špagety po uvarení opláchnuť?
Ak je výrobok vyrobený z tvrdej pšenice, potom špagety po varení nebudete musieť oplachovať. V prípade mäkkých cestovín je tento postup potrebný na zmytie prebytočného lepku a zabránenie prilepenia. Špagety musíte tiež opláchnuť, keď sa pripravujú na šaláty - týmto spôsobom sa produkt rýchlejšie ochladí a nezohrieva ostatné zložky. Na neustále preplachovanie použite studenú filtrovanú vodu a cedník.
Aby každý mohol správne variť špagetové cestoviny, existujú špeciálne tipy od profesionálov:
- Výrobok nevarte trochu, aby lepšie absorboval omáčku;
- pridajte lyžicu rastlinného oleja, aby ste zabránili zlepeniu produktov;
- Počas varenia môžete do panvice s vodou pridať svoje obľúbené korenie (ak pripravujete prílohu, skúste pridať kocku bujónu).
Video: Varenie špagiet
V sekcii na otázku Ako uvariť dlhé cestoviny??? daný autorom elektráreň najlepšia odpoveď je AKO VARIŤ
Jednou z najlepších vecí na príprave cestovín je, že večeru máte pripravenú za 15 minút. Ak si chcete prípravu a jedenie cestovín užiť, moja rada je kupovať tie najkvalitnejšie cestoviny. Áno, sú drahšie, ale nehovoríme o obrovských nákladoch. Nekvalitné cestoviny skončia lepkavé a rozpadávajú sa. Pri kúpe cestovín si preto dajte pozor, aby bolo na obale napísané pasta di semola di grano duro – cestoviny z tvrdej pšenice.
1. Na každých 225 gramov cestovín použite vždy veľký hrniec s minimálne 2,25 litrami vody, do ktorej bola pridaná 1 polievková lyžica soli. Toto množstvo suchých cestovín (špaget alebo iných cestovín) odporúčam na dve porcie ako hlavné jedlo (s omáčkou) a 4 porcie (po 110-175 g) ako predjedlo. Pred vložením cestovín sa uistite, že voda vrie. Pridajte cestoviny čo najrýchlejšie, premiešajte iba raz, aby sa cestoviny oddelili. Ak varíte dlhé cestoviny, ako sú špagety, jemne ich zatlačte; vo vode zmäknú a usadia sa v panvici. Umiestnite ich po obvode panvice.
2. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou: voda opäť rýchlo vrie a ak panvicu prikryjete pokrievkou, všetko vytečie na sporák. Nastavte časovač - kvalitné cestoviny sa varia 10-12 minút, ale doba varenia závisí od tvaru a kvality cestovín. Jediným istým spôsobom, ako skontrolovať, či sú cestoviny hotové, je preto ich ochutnať. Urobte to po 8 minútach, potom 9, 10 atď. Toto by ste mali urobiť iba vtedy, ak pripravujete cestoviny od tejto spoločnosti prvýkrát. Potom budete vždy vedieť, ako dlho to trvá. Niekedy je potrebné uvariť cestoviny o minútu kratšie, ale spolu s omáčkou ich nechajte na ohni ešte o minútu dlhšie.
3. Pripravte si cedník a keď začnete cestoviny scediť, cedník najskôr prepláchnite vriacou vodou - tým sa zohreje a pripraví na horúce cestoviny. Neodkvapkávajte príliš dobre – pár kvapiek tekutiny by malo zostať, aby sa cestoviny nevysušili. Na panvicu položte cedník s cestovinami, aby ste vypustili všetku tekutinu.
4. Cestoviny podávajte vždy na nahriatych tanieroch, aby boli pri podávaní čo najhorúcejšie. Špagety sa najlepšie podávajú s kliešťami a vždy ich držte vysoko, aby ste oddelili jednu porciu od druhej.
Ak sa cestoviny ešte varia (napríklad v rajnici so syrovou omáčkou), varte polovicu zvyčajného času.
Určite každá gazdinka vie variť cestoviny. No máloktorý kuchár si myslí, že aj tento najjednoduchší proces má svoje tajomstvá. Aby boli cestoviny vždy chutné a nezlepili sa, stojí za to použiť niekoľko trikov.
Hlavná otázka v procese prípravy najobľúbenejšej prílohy: ako dlho variť cestoviny? Presný čas závisí od zvoleného spôsobu varenia, ako aj od druhu a kvality produktu. Je dôležité vybrať správne nádoby na varenie cestovín.
V hrnci
Najčastejšie sa cestoviny varia v hrnci. Na tento proces je najlepšie použiť nádobu s hrubým dnom. Najprv sa panvica naplní filtrovanou vodou. Ideálne pomery: liter vody na 100 g produktu. Ak v nádobe nie je dostatok tekutiny, miska bude príliš lepkavá. Pre trojčlennú rodinu zvyčajne vezmite 300 g cestovín a 3 litre čistej vody.
Produkt sa spustí do aktívne vriacej vody. Vopred ho treba osoliť podľa chuti. Ohrev kachlí by mal byť maximálny. Ihneď po ponorení cestovín do tekutiny panvicu pevne prikryte pokrievkou. Po opätovnom varení odstráňte veko a znížte oheň.
Ihneď po pridaní cestovín do vody ich dobre premiešajte, aby sa neprilepili. Ďalej sa príloha pripravuje na 10-12 minút.
V pomalom hrnci
Suroviny: 1 šálka cestovín, 380 ml filtrovanej vody, soľ, korenie podľa chuti, kúsok masla.
- Najskôr sa pripravená tekutina naleje do misky „inteligentnej panvice“. Do vody sa ihneď naleje soľ a pridajú sa vybrané koreniny.
- V ponuke je nastavený režim „Cestoviny“. Po signáli, že kvapalina začne vrieť, sa do nej vložia cestoviny. Potom sa miska varí 8 minút. Ak sa nakoniec ukáže, že nie je pripravený, môžete proces predĺžiť na rovnaký čas.
Výsledná príloha sa vloží do cedníka a ochutí maslom.
V mikrovlnke
Suroviny: 220 g cestovín, 2x viac filtrovanej vody, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja, stolová soľ podľa chuti.
- Na prípravu cestovín týmto spôsobom je potrebné zvoliť hlbokú nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry.
- Najprv sa nádoba odošle do zariadenia pri maximálnom výkone po dobu 12-15 minút, kým kvapalina nevrie.
- Bublajúcu vodu môžete osoliť a naliať do nej olej. Cestoviny sú ponorené do zmesi. Olej zabráni ich zlepeniu.
- Produkty sa dobre premiešajú a nádoba sa vráti do rúry na 20 minút pri strednom výkone.
Ostáva už len scediť cestoviny v cedníku a môžete odobrať vzorku.
V parnom hrnci
Zloženie: 350-370 g cestovín, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja, soľ, korenie, voda.
- Najprv sa do nádoby na naparovanie určenej na ryžu naleje voda. Tekutiny by malo byť toľko, aby jej hladina bola približne o 1,5 cm vyššia ako vrstva cestovín.
- Do vody sa okamžite pridá soľ, korenie a olej.
- Cestoviny sa ponoria do kvapaliny, po ktorej sa zariadenie uzavrie a zapne.
Príprava misky trvá 20-25 minút. Zostáva len opláchnuť cestoviny teplou vodou.
Al dente cestoviny - ako dlho variť?
Mierne nedovarené cestoviny al dente sa používajú v zložených jedlách. Napríklad, keď sa špagety kombinujú s omáčkami alebo oddelene vareným mäsom. Ak do vriacej omáčky pridáte hotové cestoviny, rýchlo sa rozvaria. Stav al dente umožňuje dokonalú prípravu zloženého cestovinového jedla. Ďalších pár minút varenia ich privedie do plnej pripravenosti.
Vybrané cestoviny ponoríme do aktívne vriacej osolenej vody. Ďalej potrebujete čas 3-4 minúty. Potom sa polotovar nechá pár minút odstáť vo vode, vloží sa do cedníka a prepláchne sa vodou.
Tajomstvo varenia rôznych druhov cestovín
Najťažšie je prísť na to, ako uvariť cestovinové hniezda. Tento základ umožňuje pripraviť lahodný pokrm so zeleninovou a mäsovou náplňou.
Hniezda sa opatrne ponorí do vriacej vody a uvarí sa ako bežné cestoviny do mäkka. Hlavná vec je nemiešať ich a opatrne ich vybrať z panvice pomocou štrbinovej lyžice. Nedostatočne uvarené hniezda môžete odstrániť z nádoby, zakryť náplňou a poslať na dopečenie v rúre.
Vermicelli z pavučiny sa varí veľmi rýchlo a jednoducho. Ak sa stane súčasťou polievky, môžete ju pridať do panvice k prvému jedlu 5 minút predtým, ako bude hotová. Oddelene sa produkt varí rovnaký čas v nasolenej vode s malým množstvom rastlinného oleja.
Musím cestoviny po uvarení opláchnuť a akou vodou?
Skúsení kuchári z Talianska považujú zvyk ruských gazdiniek umývať cestoviny studenou vodou za veľkú chybu. Počas procesu sa produkt ochladí a stratí svoju chuť a navyše sa vymyje škrob potrebný na vynikajúcu absorpciu omáčok.
Každá gazdinka sa bude musieť rozhodnúť, či si uvarené cestoviny prepláchne sama. Ak sú cestoviny určené na prípravu šalátu, produkt opláchnite vodou.
Čo mám pridať, aby sa nezlepili?
Aby sa cestoviny počas varenia nezlepili, musíte ich často miešať širokou lyžicou alebo špachtľou. Zlepeniu zabráni aj následné opláchnutie vodou.
Tieto opatrenia však nestačia. Aby ste misku definitívne ochránili pred prilepením, stačí počas varenia pridať do vody rastlinný olej. 1-2 lyžičky stačí.
Po uvarení uvarte špagety. Špagety vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou, premiešame na panvici (aby sa nepripálili), po 2-3 minútach špagety opäť premiešame, ešte povaríme, ochutnáme.
Špagety Barilla č. 1 (Capellini) varíme 5 minút, Barilla č. 3 (špagety) varíme 5 minút, špagety Barilla č. 5 varíme 8 minút, Barilla č. 7 (Spaghettoni) varíme 11 minút, Barilla č. 13 (Bavette) varte 8 minút.
Ako variť špagety
1. Je lepšie variť špagety vo veľkej širokej panvici s pridaním veľkého množstva vody - najmenej 2 litre na 200 gramov špagiet. Zároveň počítajte s tým, že na dve porcie špagiet potrebujete 100 gramov suchých špagiet ako prílohu, keďže špagety sa uvarením zväčšia 3-krát.
2. Postavte hrniec s vodou na silný oheň a priveďte vodu do varu.
3. Do vody pridajte soľ (na 1 liter vody - 1 lyžičku soli.
5. Vložte špagety do vriacej vody. Špagety vložíme do panvice ako vejár (alebo ich môžeme rozlomiť na polovicu, ak sú špagety príliš dlhé), po minúte ich trochu prehnetieme, aby boli špagety úplne ponorené vo vode. Na to je vhodné použiť špachtľu – alebo uchopiť suchý okraj špagiet rukou, aby ste mäkkú časť zatlačili hlbšie do panvice.
6. Znížte oheň – mal by byť stredný, aby voda aktívne vrela, ale nepenila.
7. Špagety varte bez pokrievky 8-9 minút.
8. Vložte špagety do cedníka, nechajte 3 minúty odtiecť vodu (cedníkom môžete trochu potriasť, aby ste spustili tekutinu a odparili paru).
9. Špagety podávajte horúce alebo ich použite do jedál pomocou vidličky a lyžice.
Ako variť špagety v pomalom hrnci
Na varenie špagiet sa zvyčajne používa panvica, ale ak sú všetky panvice obsadené alebo je potrebná široká panvica, pri varení špagiet príde na pomoc multivarič.
1. Nalejte vodu do multivarky, priveďte do varu v režime „Cestoviny“ - 7-10 minút, v závislosti od množstva vody.
2. Vložte špagety do pomalého hrnca.
3. Pridajte pár kvapiek oleja a soli, premiešajte.
4. Cestoviny varte po uvarení 8-9 minút.
Fkusnofacts
Čo robiť, aby sa špagety nezlepili
- Aby sa špagety nezlepili, pridajte počas varenia do vody jednu lyžicu slnečnicového oleja.
Aby sa špagety neprilepili na panvicu, pravidelne ich premiešajte.
Špagety by ste mali oplachovať len vtedy, ak ste ich prevarili alebo ak sa počas varenia zlepili kvôli nevhodnej dĺžke alebo kvalite špagiet.
Ak plánujete špagety použiť ďalej pri varení a budú podrobené tepelnému spracovaniu, môžete špagety trochu podvariť (pár minút). Vypadnú „al dente“ (na zub), ale ďalším varením úplne zmäknú.
Po uvarení špagiet ich scedíme v cedníku a cedník položíme na panvicu, aby odtiekla prebytočná voda. Bude to trvať 3-4 minúty alebo 1 minútu, ak cedníkom potrasiete alebo premiešate cestoviny. Ak necháte cestoviny nad panvicou, môžu sa vysušiť, zlepiť a tým sa pokazí ich chuť. Ak sa z nejakého dôvodu zdržiavate s ďalším varením špagiet, nalejte do cestovín trochu oleja, premiešajte a prikryte pokrievkou.
Čo robiť, ak sú špagety zlepené
1. Ak sa špagety na začiatku varenia zlepili, znamená to, že boli vložené do vody, ktorá nebola vriaca. Špagety sa odporúča lyžicou rozdeliť medzi seba, lyžicou odobrať cestoviny z dna a stien panvice, pridať pár kvapiek rastlinného oleja a pokračovať vo varení.
2. Ak sa vám špagety zlepili ešte na panvici, znamená to, že ste to na panvici prehnali a stlačili (stačí len malé stlačenie). Horúce namočené špagety sa k sebe okamžite lepia. Odporúča sa odrezať a zlikvidovať akúkoľvek lepivú časť.
3. Ak sú špagety zlepené kvôli kvalite cestovín alebo kvôli prepečeniu, riešenie je nasledovné: uvarené špagety dôkladne prepláchneme, necháme pár minút odtiecť vodu a do cestovín vmiešame lyžicu masla . Medzitým si rozohrejeme panvicu, nalejeme na ňu ešte trochu oleja a pridáme špagety. Špagety sa vďaka oleju a malej dodatočnej tepelnej úprave budú drobiť.
Ako jesť špagety
- Špagety sú dlhé a klzké, takže pre mnohých ľudí je pohodlnejšie jesť špagety vidličkou a lyžičkou (mimochodom, v Taliansku sú na špagety tak zvyknutí, že ich jednoducho jedia vidličkou, bez váhania cmúľajú cestoviny perami). Aby ste dodržiavali etiketu, vezmite do ľavej ruky lyžicu, pravou rukou (obsahuje vidličku) naberiete niekoľko kúskov cestovín a položením vidličky na lyžicu špagety omotáte okolo vidličky. Ak z vidličky stále visia 1-2 cestoviny, môžete ich na tanieri odrezať lyžičkou.
Je pohodlnejšie jesť špagety z hlbokých tanierov - je tu šanca omotať si vidličku nie jedným, ale niekoľkými prameňmi špagiet. Majte na pamäti, že etiketa vyžaduje namotanie 7-10 špagiet na vidličku.
Ak sa vám nepáči proces obaľovania špagiet na vidličku, odporúča sa uchýliť sa k starej osvedčenej metóde: časť cestovín nakrájajte okrajom vidličky, špagety vypáčte vidličkou tak, aby na nej ležali a vložte si ho do úst.
Špagety sa po uvarení spravidla varia s omáčkou. Ak áno, nemusíte špagety oplachovať, aby hotové cestoviny lepšie absorbovali chuť omáčky.
Uvarené špagety veľmi rýchlo vychladnú, takže taniere, v ktorých sa budú špagety podávať, bývajú predhriate. Prípadne môžete samotné špagety zohriať na panvici s trochou oleja.
V špagetách sa na varenie špagiet používajú špeciálne obdĺžnikové panvice: dlhé cestoviny sa do nich vkladajú úplne, lepenie a trhanie cestovín je vylúčené.
Pozrite si recepty na omáčku na špagety:
