Mäkké, vločkovité, s chrumkavou kôrkou - lokše s kapustou v rúre. Recept je veľmi jednoduchý, s minimálnou sadou ingrediencií. Tieto lokše sú ideálne na pôstne menu, keďže neobsahujú mliečne výrobky ani vajcia. Náplň z kyslej kapusty dodá lístkovému cesta osobitú chuť, určite vyskúšajte!
Ingrediencie:
- múka - 350 g
- voda - 200 ml
- soľ – 1 lyžička.
- cukor – 1 lyžička.
- suché droždie - 5 g
- kapusta - 150 g
- rastlinný olej - 50 ml
Príprava:
Cukor a droždie zalejeme teplou vodou, pridáme 5 lyžíc múky, premiešame a necháme 10-15 minút odstáť.
Pridáme soľ a zvyšok múky. Cesto dobre vymiesime a necháme ďalších 20 minút prikryť potravinovou fóliou.
Hotové cesto rozdeľte na 4 časti, každú zbierajte do gule.
Rozvaľkajte na tenko a namažte rastlinným olejom, pridajte plnku z vyprážanej kyslej kapusty (vychladnutú).
Voľne ho zabaľte do rolky, potom zrolujte ako slimáka (názorne to vidíte na videu).
Nechajte „slimáky“ stáť 10 minút, kým sa rúra zohreje.
Každý vyrovnáme do plochého koláča a popicháme vidličkou (pre rovnomerné kysnutie), pomastíme olejom.
Pečieme pri 220 stupňoch do zlatista, 20-25 minút. Hotové koláčiky zakryte utierkou asi na 5 minút. Voňavé a chutné pečivo je hotové!
Krátky video recept:
Recept na lokše s mladou kapustou, vyprážanou na panvici, sa zrodil sám. Chcela som niečo nové a nezvyčajné, chutné a uspokojujúce, a keďže dusenú kapustu naozaj milujem, lokše boli pre mňa priam dar z nebies!
Ingrediencie
Na prípravu placky s kapustou na panvici budete potrebovať:
Na test:
múka - 2 poháre s objemom 200 ml;
cukor - 0,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky;
soľ - 0,5 lyžičky;
tan (tan je fermentovaný mliečny výrobok, možno ho nahradiť kefírom) - 150-180 ml.
Na plnenie:
kapusta (varila som s mladou kapustou) - 1 hlava;
kôpor - 1 zväzok;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ, čerstvo mleté korenie - podľa chuti;
maslo - 2 lyžice. l.;
voda - 3-5 lyžice. l.
Kroky varenia
Na prípravu cesta nasypeme múku do misy, pridáme cukor, sódu a soľ, dobre premiešame, prilejeme opálenú a začneme miesiť cesto. Cesto by malo byť hutné, nelepiť sa, necháme 5-10 minút odpočívať.
Ako náplň do placiek som použila kapustu udusenú na masle. Na prípravu plnky kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a zľahka roztlačíme rukami. Na panvici rozpustíme maslo. Kapustu vložte do predhriatej panvice (panvica by mala mať strednú teplotu). Na miernom ohni začne kapusta púšťať šťavu a bude sa dusiť (!), ale nesmažte – to je dôležité! Ak kapustu opustí šťava, po troškách pridávame vodu (2-3 polievkové lyžice naraz) a ďalej dusíme kapustu do mäkka. Hotovú kapustu okoreníme čerstvo mletým korením. Náplň ochlaďte, kým nebude teplá a rozdeľte ju na 5 rovnakých častí.
Cesto rozdeľte na 5 rovnakých kúskov. Na stole posypanom múkou rozvaľkajte každý kúsok cesta na plochý koláč s priemerom asi 10 cm a do stredu položte kúsok kapusty.
Cesto pritlačte vreckom cez kapustu.
Každé „vrecko“ pomaly a opatrne vyvaľkáme pomocou valčeka, aby sa cesto neroztrhlo. Mali by ste skončiť s 5 tenkými lokšami (asi 1/2 centimetra hrubými) s kapustou vo vnútri. Na rozohriatej panvici bez oleja (!) na miernom ohni opečte lokše z oboch strán (asi 2-3 minúty z každej strany), panvicu prikryte pokrievkou.
Hotové koláče namažte maslom, prikryte fóliou a uterákom, nechajte stáť a namočiť.
Lahodné, mäkké lokše s kapustou sú hotové!
Dobrú chuť!
Jedinečnosťou uralského razborníka je, že sa pečie vo forme naplnenej rozpusteným maslom, vďaka čomu je jednoduché kysnuté cesto jemné a bohaté ako francúzska brioška. Plnka do buchiet môže byť sladká (džem, zaváraniny, ovocie, bobuľové ovocie, tvaroh, mak a pod.) alebo slaná (syr, šunka, mäso,...
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame nadrobno a nadrobno. Rozmrazte huby, nevyhadzujte kvapalinu. Sušené slivky opláchnite a namočte na 15 minút do teplej vody. Kapusta – ak je príliš kyslá, môžete ju opláchnuť, ale ja ju radšej dobre vyžmýkam a pri dusení pridávam cukor. 2. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude svetlo zlatá. Pridáme huby a orestujeme...
Veľmi výdatný koláč, ktorý nahradí druhý chod. Pozrite si fotografie krok za krokom.
Na cesto zmiešame všetky ingrediencie okrem oleja. Namočíme si ruky do oleja a vymiesime cesto - nepridávame múku, je lepšie ju pridať neskôr, prikryjeme a necháme 2 hodiny zohriať vodu na 10 minút vyžmýkame a orestujeme na rastlinnom oleji s trochou ryžového octu, opražíme cibuľku, podľa chuti pridáme soľ, cukor a korenie.
Chcela som sa potešiť zdravým pečivom))) Na pomoc som si zavolala ovsené vločky a TAKÉto zdravé otruby))) Výsledkom bol útulný domáci koláč s kapustou na krehkom základe! Chutné so sladkým, silným čajom (možno s citrónom)!!! Začnime s cestom: vločky sa dajú ľahko pomlieť v mlynčeku na kávu. Zmiešame múku (zatiaľ 100g), škrob, mleté vločky, otruby a...
Pripravíme si kváskové cesto (ja som ho pripravila v pekárni), naložíme doň všetky suroviny podľa návodu a uvaríme v režime „cesto“; Cesto by malo byť stredne tuhé, zvýšené 2-3 krát; Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme sezamové semienka, ochutíme sójovou omáčkou – zľahka rozdrvíme a premiešame; Nechajte pôsobiť 10 minút; Syr nastrúhame na jemno...
1. Začneme plnkou. Kapustu nasekáme najemno, osolíme a trocha pomelieme - len tak, aby schudla - šťavu nepotrebujeme! Kapustu zmiešame s najemno nastrúhanou zeleninou, pridáme dôkladne sušenú kukuricu, nakrájaný syr a plátky klobásy. Môžete mať viac klobás - nebude to horšie! Zmiešajte a máte hotovo! 2. Vajíčka rozšľaháme mixérom...
Cesto na 2 koláče. Do nádoby nalejte teplú prevarenú vodu, pridajte soľ a jablčný ocot. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Počas miesenia postupne pridávame olivový olej. Dobre miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Cesto necháme 30 minút odpočívať pod pokrievkou. Pripravíme si náplň:...
Preosejte múku cez sito; Pridajte droždie, soľ, cukor, vajce, oleje - trochu premiešajte; Pokračujte v miesení a po troškách prilievajte mlieko, kým nezískate hladké, stredne husté cesto, ktoré sa nelepí na ruky; Vymiesené cesto prikryte pokrievkou a utierkou, položte na teplé miesto kysnúť; Cesto by malo 2x vykysnúť, zakaždým premiesiť...
V režime „vyprážanie“ najskôr 5 minút opečte cibuľu nakrájanú nadrobno s paprikou a 25 g oleja, potom pridajte nadrobno nakrájanú kapustu, soľ, cesnak a smažte až do konca programu; Odstráňte kapustu z misy a nechajte ju vychladnúť; Nastavte multivark do režimu „multi-cook“ - 35 stupňov - 20 minút; Do misky nalejeme vodu, pridáme cukor...
Ponúkam chudú verziu chutných koláčov. Verzere je národné jedlo moldavskej kuchyne, akési pirohy s kyslou kapustou alebo čerstvou kapustou vo forme malých obálok. Pripravujú sa veľmi jednoducho z minimálneho množstva surovín. Cesto je dobre spracovateľné a po upečení je chrumkavé a vločkovité. Skutočný nález pre ženy v domácnosti! Zmiešať...
Vo vhodnej nádobe lyžicou rozdrobte droždie a cukor, kým nevznikne hnedá tekutina. Pridáme vodu, premiešame, potom zľahka rozšľahané vajcia a vopred rozpustený margarín (nie horúci), osolíme a na úplný záver pridáme múku a vymiesime cesto, ktoré nie je tuhé, ale nelepí sa na ruky. Cesto hneď rozdelíme na dve časti...
1. Margarín roztopíme, ochladíme, pridáme soľ, kyslú smotanu, prášok do pečiva a múku. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky. 2. Kým cesto odpočíva, urobíme si plnku. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte do zlatista a vložte do misy. Na tej istej panvici opečieme kyslú kapustu...
Z kulchy mi zostalo trochu cesta, tak som upiekla burraki. Cesto vymiesime z rovnakého cesta ako na tadžickú kulču (viď recept). Vytvarujeme z neho úzky blok, nakrájame na plátky široké 4 cm, necháme vykysnúť a pripravíme plnku. Z uvarených zemiakov pripravíme zemiakovú kašu. Cibuľu a kapustu nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejte trochu oleja a pošlite...
Droždie rozriedim vo vode a nechám vykysnúť cesto a nechám na teplom mieste. Po prvom kysnutí prehnetieme a opäť necháme kysnúť. Plnenie. Papraď namočím cez noc do vody, aby mi vyšla prebytočná soľ. Na panvicu nalejem olej a do polovice opražím papraď a cibuľu, pridám mrkvu a kapustu...
Cesto dáme na teplé miesto, vymiesime husté cesto, ako sa hodí, necháme vykysnúť, opražíme kapustu s cibuľou a korením, necháme vychladnúť, zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a opečieme na tej istej panvici. trocha oleja, osolíme, okoreníme, vyvaľkáme cesto, najprv poukladáme ZEMIAKY, navrch prikryjeme KAPUSTU a potrieme vajcom...
Vymiesime cesto. Droždie zmiešame s múkou, pridáme teplé mlieko, rozpustený margarín, soľ, cukor, vajce a premiešame. Cesto položte na teplé miesto na 50 minút. Pripravte si náplň. Nakrájajte kapustu a smažte v rastlinnom oleji, pridajte soľ a cukor na konci vyprážania. Z cesta opatrne formujeme guľky. Každú guľu roztiahnite na plochý koláč...
Kapustu nakrájame na pásiky a podusíme na slnečnicovom oleji. pridáme najemno nastrúhanú mrkvu, soľ a korenie Zmiešame vodu, droždie, cukor a prvú porciu múky dáme na teplé miesto na 30-40 minút Pridáme ostatné suroviny, vymiesime cesto, dáme na hodinu na teplé miesto, ešte raz miesime a robíme koláče podľa ľubovôle, ja ich dávam švom nadol, potom ich ..
Dobrý deň Pomôžte si týmito horúcimi buchtami, práve upečené! V teplom mlieku som pridala cukor a rozpustila droždie. Potom som z múky, vajec, soli, jogurtu, mäkkého masla a olivového oleja zamiesila cesto, pridala kvások, zamiesila a nechala na teplom mieste pár hodín. Medzitým som na rastlinnom oleji orestovala na kocky nakrájanú cibuľu, pridala nakrájanú...
Kapustu nakrájame nadrobno a podusíme. Uvarte vajíčka. Skombinujte kapustu a vajcia. Cesto. Do teplej vody nalejte droždie (premiešajte) Pridajte 100 g slnečnicového oleja a múku. Vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na časti (kruhy). Rozvaľkajte kruh, vložte 1,5 lyžice. vajcia s kapustou, zatvorte okraje. Vložte koláče do vriaceho oleja. Vyprážame z oboch strán. ...
Formu vymastíme a vystelieme pergamenom Kapustu vložíme do nádoby a zalejeme vriacou vodou 30 minút (alebo len podusíme) (ak je kapusta mladá alebo čínska kapusta, tak len zalejeme vriacou vodou) Vodu scedíme, pridáme soľ, korenie (dobrý je kôpor) Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, bylinkami, pridáme múku s práškom do pečiva a premiešame - cesto je tekuté.
Rozmrazte hotové droždie pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre. Nakrájajte kapustu, nakrájajte huby na polovičné plátky a cibuľu na polovičné krúžky. Na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu a cesnak a preložíme na tanier. Huby bez pridania oleja odparíme, pridáme opraženú cibuľu a kapustu. Dochutíme Podravkou alebo soľou a odokryté dusíme, kým kapusta nezmäkne....
Pripravte si plnku: kapustu nakrájajte nadrobno, varte vo vriacej vode asi 10 minút, vodu sceďte, kapustu vyžmýkajte, vložte do panvice s rastlinným olejom. Do kapusty pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajcia, osolíme a opekáme, kým kapusta nezozlatne. Vrstvu lístkového cesta rozdelíme na štvorce...
Odrežte prebytočný tuk a blany zo srdca a prejdite cez mlynček na mäso. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja a smažte srdce, kým sa neuvarí. Kapustu nakrájame, dáme na panvicu, pridáme 125 ml vody a varíme, kým sa voda neodparí. Pridajte 2 lyžice olivového oleja a smažte do zlatista. Zmiešame kapustu, srdce a olivy. Sezóna...
Keď máme nápad na chutné cesto, nemáme doma s plnkou žiadne problémy... Takže. Cesto dôkladne premiesime a dáme na 2 hodiny na teplé miesto. Zvyšný šalát z čerstvej kapusty bol použitý ako náplň... Jednoducho sme ju opražili na oleji a obalili v ceste. Ak vám teda z večera zostal kapustový šalát, tento recept je určite pre vás. Kedy...
Múku zmiešame s práškom do pečiva, soľou a cukrom. Múku a maslo zmiešame, kým sa nezmrví, pridáme syr a rýchlo vymiesime cesto do hladka. Cesto zrolujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky. Kapustu pokrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a pór nadrobno pokrájame na kolieska....
CESTO: 1.V samostatnej miske zmiešame múku a droždie. V miske vymiešame vajíčko, mäkké maslo, zohriatu srvátku a soľ. Pridajte múčnu zmes, vymiesime cesto, prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto na 2 hodiny (celozrnná múka kysne pomalšie ako zvyčajne). PLNKA: 2. Kapustu zbavíme vrchných listov, nakrájame na pásiky + trocha soli, jemne...
Kapustu nakrájame nadrobno. Sódu rozpustite v kyslej smotane. Kyslú smotanu zmiešame so sódou, vajíčkom, 100 g rozpusteného masla (nie horúceho!), soľou a cukrom. Do tejto zmesi preosejeme múku a vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na dve časti. Formu vymastíme olejom (silikónom netreba vymastiť), položíme na ňu polovicu cesta a pripravenú kapustu. Na kapustnicu...
1. Do hrnčeka preosejeme múku. Rozdrvte droždím, pridajte cukor. 2. V múke urobte jamku a pridaním vody vymiesime cesto. Na konci pridajte soľ a rastlinný olej. Cesto dobre vymiesime. Misku vymastíme olejom. Cesto do nej preložíme, prikryjeme a necháme kysnúť. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. 3. Kým môžete urobiť plnku. Nakrájajte cibuľu....
Pripravíme si plnku: cibuľu opražíme do zlatista, pridáme kyslú kapustu, cukor, soľ, korenie a dobre dusíme asi 10 minút. Samostatne opražíme čerstvú kapustu na rastlinnom oleji. Všetko premiešajte. Náplň je pripravená! A teraz super cesto: vajce a cukor vyšľaháme mixérom, pridáme všetky suroviny a opäť dobre vyšľaháme. Cesto je tekuté!...
Pripravte cesto. Vodu trochu zohrejte (asi na 40°C). rozpustiť cukor. Droždie zmiešame s múkou a pridáme do tekutiny. Všetko premiešame a dáme na teplé miesto na 10-15 minút. aby sa cesto spenilo a zväčšilo svoj objem. vložte kyslú smotanu do misky. maslo a vajce a trochu rozšľaháme vidličkou do hladka. Pridajte cukor. soľ. naliať...
Cesto: v teplom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme cukor, soľ, premiešame, trochu múky, rastlinného oleja, počas miesenia postupne pridávame múku, cesto by malo byť slabšie ako na halušky a malo by sa lepiť na ruky. Umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. V tomto čase si pripravíme plnku: Mleté mäso opečieme pod pokrievkou s pridaním vody, aby nevyschlo...
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Lístkové cesto rozmrazíme (ak chcete, môžeme si cesto pripraviť sami :)). Kapustu zalejeme vriacou vodou a za stáleho miešania opečieme na oleji do zmäknutia. Huby uvaríme, nasekáme, opečieme na rastlinnom oleji spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou. Zmiešajte kapustu s hubami, korením a vychladzujte. Cesto rozvaľkajte na dve vrstvy, jednu...
Cesto: v pohári s mliekom rozriedime droždie v miske, zalejeme múkou, soľou, cukrom, pridáme vajíčko, rozpustený margarín a kvások, vymiesime cesto do hladka (nemá sa lepiť na ruky), cesto vložíme do misky. misu, prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto, 2x vykysnúť cesto. Plnka: kapustu nastrúhame najemno, pridáme 1 ČL...
Kvások zalejte malým množstvom teplej (38*) vody a nechajte 10 minút pôsobiť. Tvaroh pomelieme s vajíčkami, cukrom a soľou. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Nalejte teplý kefír. Vymiešame droždie a pridáme do cesta. Postupne pridávame múku, kým sa cesto nezačne odťahovať od stien panvice. Vrch cesta poprášime múkou, aby sa neprikrylo...
Maslo nastrúhame a vidličkou zmiešame s preosiatou múkou, aby vznikla strúhanka. V pohári zmiešajte vajíčko, ocot, soľ a vodku, dôkladne premiešajte. Zmes vylejeme do múčnej strúhanky a rýchlo vymiesime cesto, nemiesime dlho, len vytvarujeme guľu, ak sa cesto drobí, pridáme lyžicu studenej vody; Cesto zabaľte do potravinovej fólie a položte...
Pridajte záznam do knihy citátov :)
Kapustové koláče sú veľmi domáce a teplé pečivo. Vyžaruje láskavosť a dobrý humor. Zároveň nemusíte tráviť celý deň v kuchyni, všetko môže byť jednoduchšie a oveľa rýchlejšie.
Tu je niekoľko veľmi zaujímavých receptov na rýchle koláče s kapustou.
Rýchle kapustové koláče - všeobecné zásady varenia
Na rýchle koláče nepoužívajte kysnuté cesto, pokiaľ nie je zakúpené. Rýchlejšie verzie je lepšie pripraviť s použitím kefíru alebo kyslej smotany, zo základu krehkého alebo lístkového cesta. Posledná možnosť je výhodná, pretože pečivo z lístkového cesta je možné kúpiť v každom obchode a je vždy jemné a chutné. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na jeho použitie.
Kapusta na koláč sa zriedka používa surová, častejšie sa vypráža alebo dusí. Tým sa zlepší chuť a plnka sa dobre prepečie. Existujú zaujímavé recepty s kyslou kapustou. Často sa do plnky pridávajú rôzne iné prísady. Možnosti s rybami, mletým mäsom a hubami sú obzvlášť úspešné.
Čas a teplota pečenia závisia od druhu cesta. Ak je zatopená, stačí 180-200 stupňov. Lístkové cesto s týmito parametrami vyschne, je lepšie predhriať rúru na 210 - 220 stupňov.
Recept na rýchly kapustový koláč s kefírom
Kefírové cesto je ľahké, chutné a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Plnka je vyrobená z kapusty a vajec, ale ak chcete, môžete ju vynechať.
Ingrediencie
250 gramov múky;
Pár vajec;
päť gramov sódy;
Pár polievkových lyžíc oleja;
250 gramov kefíru;
Na plnenie:
350 g surovej kapusty;
Tri vajcia;
Jedna cibuľa;
Olej a korenie.
Spôsob varenia
1. Náplň je vhodné pripraviť na veľkej panvici, aby sa kapusta rýchlo smažila. Prilejeme trochu oleja, rozohrejeme, pridáme nakrájanú cibuľu. Povarte minútu.
2. Kapustu rýchlo nakrájame, pridáme k cibuli, spolu opekáme asi päť minút, dochutíme soľou, korením, môžeme pridať aj trochu cesnaku alebo byliniek. V pohode.
3. Vajcia na plnku uvaríme na tvrdo, nakrájame na kocky alebo nastrúhame a pridáme ku kapuste.
4. Vajcia na cesto rozbijeme do misky, osolíme, pridáme kefír a hneď pridáme sódu bikarbónu. Všetko spolu vyšľaháme do hladka. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja, pridajte múku a znova prešľahajte.
5. Formu vymastíme, polovicu cesta vylejeme, natrieme kapustovou a vajíčkovou plnkou, prikryjeme novou vrstvou cesta. Vrch lyžicou jemne natiahnite, aby bola torta rovnomerná.
6. Vložte do rúry, pečte na 200 stupňov, kým nie je hotová.
Recept na rýchly vrstvený koláč s kapustou
Jedna z najnenáročnejších možností. Recept na rýchly kapustový koláč používa hotové cesto. Dá sa ľahko kúpiť v obchode, stačí jedno balenie.
Ingrediencie
Balenie cesta;
Pol kilogramu kapusty;
Jedna cibuľová hlava;
Jedna mrkva;
60 gramov masla;
Malé vajíčko.
Spôsob varenia
1. Je lepšie začať s náplňou. Ak máte hotovú dusenú kapustu, používame ju v ostatných prípadoch, postupujeme podľa receptu. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy, trochu opečte.
2. Kapustu pokrájame, pridáme k zelenine, minútku orestujeme, potom prikryjeme a dusíme. Ak nie je dostatok šťavy, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody. Varíme 10 minút, to stačí, dochutíme korením. Plnka v rúre úplne zmäkne. Necháme vychladnúť.
3. Cesto rozvaľkajte, rozvaľkajte a rozdeľte tak, aby vám vznikli dve vrstvy mierne rozdielnej veľkosti. Jeden preneste na plech.
4. Kapustovú plnku vyložíme, zarovnáme, ale nedotýkame sa okrajov, 3 cm na každej strane.
5. Vajíčko rozšľaháme vidličkou, ale nie príliš, len do hladka. Ak ho nemáte, postačí voda. Zvyšné okraje namažte tukom.
6. Na druhej vrstve cesta urobte zárezy alebo ich jednoducho prepichnite, preneste na koláč a spojte s vymastenými okrajmi. Do tejto doby zmäkli a stali sa lepkavými.
7. Je vhodné piecť výrobky z hotového cesta pri vysokej teplote, vložiť ich do rúry predhriatej na 220 stupňov a kapustový koláč variť 20-25 minút.
Recept na rýchly koláč s kapustou a mletým mäsom
Ďalšia možnosť vyrobená z cesta. Ale uvaríme to s kyslou smotanou a jogurtom. Aj keď sa druhá ingrediencia dá perfektne nahradiť kefírom, všetko funguje rovnako dobre.
Ingrediencie
150 gramov kyslej smotany;
100 ml jogurtu;
Lyžica cukru;
1 lyžička. sóda;
160 gramov múky.
Na plnenie;
300 gramov mletého mäsa;
300 gramov kapusty;
150 gramov cibule;
Tuk alebo olej, korenie.
Spôsob varenia
1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky, dáme na panvicu s malým množstvom tuku alebo akéhokoľvek oleja, zľahka opražíme a pridáme mleté mäso. Varte spolu päť minút.
2. V ďalšej panvici na oleji opražíme kapustu. Tiež nie je potrebné uviesť do plnej pripravenosti. Akonáhle sa objem zníži a objaví sa príjemná vôňa, sporák vypnite.
3. Zmiešajte ingrediencie plnky, soľ, korenie, premiešajte.
4. Na cesto vhoďte do misy: soľ, cukor, vajcia, kyslú smotanu a jogurt. Spustite mixér a jednoducho šľahajte ingrediencie pár minút.
5. Pridajte sódu bikarbónu a múku, znovu ponorte mixér a cesto ešte pár minút šľahajte.
6. Približne polovicu cesta vylejeme do vymastenej, alebo lepšie vysypanej formy, vrstvu natiahneme a vyložíme plnkou. Ale nemusíte to všetko naliať na jedno miesto, inak to zlyhá. Je lepšie okamžite rovnomerne rozložiť po celom povrchu.
7. Nalejte zvyšné cesto a pečieme kapustový koláč pri 180 stupňoch do zlatista.
Recept na rýchly koláč s kapustou z krehkého cesta
V tomto recepte na rýchly kapustový koláč sa cesto miesi s maslom. Ak je to žiaduce, berieme margarín, ale iba kvalitný a vysokotučný.
Ingrediencie
2. múka;
500 g kapusty;
1 cibuľa;
200 g masla sl.;
30 ml rastlinného oleja;
Spôsob varenia
1. Nakrájanú cibuľu a strúhanú kapustu opečte na rastlinnom oleji. Dochuťte korením, ktoré máte radi.
2. Múku preosejte na veľkú dosku, do stredu dajte kúsok masla a všetko nasekajte nožom.
3. Pridajte jedno celé vajce a jeden žĺtok, druhý bielok nie je potrebný. Môžete ho pridať do plnky a premiešať, zapečie sa do koláča.
4. Cesto posolíme a vymiesime do hladka. Malo by sa to spojiť do gule. Voliteľne, ak chcete mäkšiu štruktúru, môžete pridať pár štipiek rozrývača.
5. Cesto rozdeľte na polovicu. Posypte stôl a jeden kus, vyvaľkajte jeden plochý koláč a vložte do formy.
6. Rozložte kapustu.
7. Rozvaľkajte druhú časť cesta a prikryte plnku, spojte okraje kapustového koláča, zatočte, navrchu urobte niekoľko jamiek.
8. Pečieme, kým nebude pripravený na 200 stupňov. Mierne vychladnite a potom opatrne vyberte z formy.
Recept na rýchly koláč s kyslou kapustou
Ďalšia verzia koláča z hotového cesta, ale na jeho prípravu budete potrebovať kyslú kapustu. Pred použitím je veľmi dôležité vyprážať, z nejakého dôvodu to veľa ľudí nerobí.
Ingrediencie
500 g kyslej kapusty;
3-4 lyžice oleja;
Balenie cesta;
2 cibule;
Spôsob varenia
1. Nalejte trochu oleja na panvicu a dajte ju na sporák.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme do oleja. Smažte, kým nebude priehľadný. Ak to neurobíte teraz, pod vplyvom kyseliny kapustovej bude zelenina dlho chrumkať.
3. Z kapusty vytlačíme prebytočný nálev. Ak je peroxidovaný, môžete ho vopred namočiť do studenej vody alebo jednoducho dobre opláchnuť. Smažte s cibuľou na minútu, zakryte panvicu a dusíme asi pätnásť minút. Na záver môžete pridať lyžicu paradajkového pretlaku.
4. Cesto rozvaľkáme na hrúbku troch milimetrov. Vrstvené koláče majú zvyčajne štvorcový alebo obdĺžnikový tvar, takže ich jednoducho rozdeľte na dve časti.
5. Plnku položíme na jeden kus, prikryjeme druhou vrstvou, spojíme okraje, na vrchu urobíme dierky.
6. Vajíčko pretrepeme, potrieme a vložíme do rúry. Pečieme 20-22 minút, teplota kapustového koláča je okolo 210 stupňov.
Recept na rýchly koláč s kapustou a rybou
Na prípravu plnky sa používa saury z konzervy. Môžete tiež vziať ružového lososa, makrelu, sardinku alebo inú konzervu v šťave alebo oleji.
Ingrediencie
500 gramov kefíru;
250 gramov zmäkčeného masla;
500 gramov kapusty;
1 plechovka saury;
20 lyžíc múky;
20 g masla na plnenie;
25 g oleja na mazanie;
1 lyžička. sóda.
Spôsob varenia
1. Kapustu opražíme na oleji. V prípade potreby pridajte cibuľu alebo mrkvu. Pridajte soľ do náplne a ochlaďte.
2. Otvorte konzervu s rybami. Ak je tekutiny málo, rozdrvte ju, spojte s kapustou a premiešajte.
3. Kefír trochu zahrejte, pridajte lyžičku soli, rozpustite, pridajte sódu. Všetko dôkladne premiešame, pridáme zmäknuté maslo a pridáme múku. Malo by to trvať asi dvadsať lyžíc, ale všetko závisí od hrúbky kefíru. Vymiesime mäkké cesto.
4. Vytvorte obyčajný uzavretý kapustový koláč. Na vrchu urobte niekoľko dierok, aby pri pečení nepopraskal.
5. Vložíme do vyhriatej rúry na 35 minút. Teplota 180 stupňov.
6. Upečený koláč rýchlo pomastíme maslom, kým je horúci, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odstáť.
Akýkoľvek koláč bude krajší a voňavejší, ak ho posypete sezamovými semienkami. Aby sa zabezpečilo, že budú dobre priľnúť, povrch najskôr natrieme vajcom alebo vodou.
Sóda je vždy uhasená kyselinou alebo fermentovanými mliečnymi výrobkami. Baker's Ripper to nepotrebuje, ale mal by sa pridávať iba do tekutín a tuk môže jeho účinok brzdiť.
Na plnenie môžete použiť nielen bielu kapustu, ale aj čínsku kapustu. Je tiež potrebné nakrájať a vyprážať na panvici, môžete pridať inú zeleninu, huby a mäsové výrobky.
Vždy sa mi zdalo, že dobré a chutné pečivo sa dá urobiť len v peci alebo v pekárni. Ale ukázalo sa, že aj v tejto oblasti je multivarkár niečoho schopný. Zoznámte sa s veľmi chutným koláčom plneným kapustou a vareným vajíčkom. Ako všetky jedlá v pomalom hrnci sa pripravuje jednoducho, rýchlo a výsledky sú vynikajúce!
Na prípravu koláča budeme potrebovať: bielu kapustu, kuracie vajcia, cibuľu, zeleninu a maslo, bylinky, mlieko, múku, soľ a korenie, sušené bylinky (provensálske, talianske) a cukor. V prvom rade musíme kapustu nadrobno nakrájať.
Teraz je na rade cibuľa - ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
Vezmeme 3 kuracie vajcia a uvaríme ich natvrdo, potom ich ochladíme v studenej vode, ošúpeme škrupiny a nakrájame nadrobno.
Z kapusty musíte odstrániť horkosť. Urobíme to takto - v hrnci uvaríme osolenú vodu, nasypeme do nej nastrúhanú kapustu a povaríme 3-4 minúty. Potom kapustu scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.
Zahrejte panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. olej na vyprážanie a potom doň nalejte cibuľu. Prisypeme cukor a za stáleho miešania cibuľku restujeme 3 minúty, pričom cukor dodá cibuli krásny karamelový odtieň a sladkastú chuť.
Do panvice s cibuľou pridáme kapustu a maslo (nie nátierku!). Zeleninu premiešajte a smažte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nevstrebe do zeleniny. 5 minút bude stačiť.
Vo veľkej miske alebo hrnci kombinujte vyprážanú kapustu s cibuľou a nakrájanými vajíčkami. Kôpor jemne nasekajte a pridajte sem 0,5 lyžičky. soľ, dôkladne premiešajte. Plnka na koláč je pripravená.
Na hrubšom strúhadle nastrúhame tri tvrdé syry. Ideálna je mierne slaná odroda s nekvaseným syrom, chuť plnky v koláči nebude taká bohatá.
Urobte plnku do plnky. V hlbokej miske zmiešajte 2 surové kuracie vajcia, strúhaný syr, mlieko, pridajte soľ (pár štipiek) a mleté čierne korenie. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť hladkú zmes, je použiť mixér, ale poslúži aj metlička.
Teraz vypracujeme cesto na koláč. V hlbokej miske zmiešame vodu, múku, 1 surové vajce a 1/4 ČL. soľ. Nie je možné uviesť presné množstvo múky, pretože závisí od samotnej múky. Cesto by malo byť mäkké, elastické a konzistenciou pripomínajúce halušky.
Cesto rozvaľkajte na hustý koláč s priemerom o niečo väčším, ako je priemer misy multivarky. Namažte ho rastlinným olejom a vložte tam koláč, okraje by mali mierne presahovať na steny multivarky.
Spodok budúceho koláča naplníme kapustovou plnkou, dobre utlačíme a lyžicou zarovnáme povrch plnky.
Teraz na vrch rovnomerne nalejte plnku zo syra, mlieka a vajec. Na vrch nasypte sušené bylinky, napríklad talianske. Zvoľte režim pečenia na 60 minút. Po uplynutí stanoveného času musíte skontrolovať pripravenosť koláča a v prípade potreby predĺžiť čas pečenia. Chcem ale povedať, že v mojom slabom Panasonicu s výkonom 490 W bol koláč dokonale upečený za 60 minút, vo vnútri nebol surový.
Takto sa ukáže krása, krásna a voňavá!
Počkáme, kým koláč trochu nevychladne a vyberieme ho z multivarky. Nakrájajte na kúsky a vychutnajte si vynikajúcu chuť kapustového koláča.
Tento koláč je ideálny ako na pokojnú rodinnú večeru, tak aj na hlučné stretnutia s priateľmi.
Dobrú chuť!
