Kozie mlieko patrí medzi „elitné“ potravinové produkty. Svojím zložením je veľmi podobné ženskému materskému mlieku. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, ktoré sa ľahko vstrebávajú. Ale je všetko také dobré? Alebo je kozie mlieko vlastne tmavý kôň? Dnes sa pokúsime pochopiť výhody a poškodenie kozieho mlieka.
O liečivých vlastnostiach kozieho mlieka rozhoduje predovšetkým takzvaný kazeín, ktorý obsahuje vo forme vhodnej pre gastrointestinálny trakt ľudského tela.
Jednou z najdôležitejších bielkovín v kozom mlieku je kazeín.
Kazeín je komplexný proteín. V prírode sa vyskytuje v troch formách: alfa, beta a gama. Kazeín v beta forme sa zasa delí do dvoch skupín: A a B. Práve posledná menovaná látka je súčasťou kozieho mlieka a je pre človeka najoptimálnejšia. Kravské mlieko obsahuje kazeín vo forme beta, ktorý patrí do skupiny A. Pri jeho rozklade sa uvoľňuje histidín, ktorý narúša vstrebávanie potravy a vyvoláva alergické reakcie.
Hlavné užitočné vlastnosti produktu, ktoré zvažujeme, sú:
- Všeobecné posilnenie tela;
- Obnova gastrointestinálneho traktu, najmä pečene;
- Obnova kardiovaskulárneho systému;
- Znížená chuť na sladké a v dôsledku toho normalizácia hmotnosti;
- Antioxidačný účinok;
- Zastavuje rast zhubných nádorov.
Výhody pre mužov
Aké sú výhody kozieho mlieka pre mužov? Po prvé, stopový prvok kobalt, bez ktorého nie je možná syntéza vitamínu B12. Okrem toho podporuje produkciu testosterónu.
Tento produkt obsahuje aj draslík. Tento mikroelement je zodpovedný za odolnosť voči stresu a fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Výhody pre ženy a budúce mamičky
Opísaný produkt je bohatý na vápnik, ktorý ženské telo ľahko absorbuje. Okrem toho obsahuje veľa selénu a zinku, ktoré normalizujú menštruačný cyklus a zmierňujú stav dievčat počas menštruácie.
Treba tiež poznamenať, že tryptofán je zodpovedný za fungovanie nervového systému. Pri jeho nedostatku sa ženy stávajú nepokojnými a nevyrovnanými.
Kozie mlieko je nevyhnutné aj pre budúce mamičky. Ide o to, že:
- Umožňuje vám udržať výkon aj pri najťažšej toxikóze v prvom trimestri tehotenstva;
- Veľké množstvo vápnika, ako už bolo spomenuté, nielenže pomáha plodu vyvíjať sa tak, ako má, ale pomáha aj zachovať ženskú krásu, pretože nie je žiadnym tajomstvom, že počas tehotenstva vlasy a zuby nevyzerajú najlepšie.
Výhody počas dojčenia
Keď žena dojčí dieťa dlho, šesť mesiacov a viac, začnú jej vypadávať vlasy a kaziť sa zuby. Časté sú aj prudké zmeny nálady, vrátane plačlivosti, ako aj nepravidelnosti menštruačného cyklu.
Kozie mlieko - pomáha obnoviť nervový systém a menštruačný cyklus Kozie mlieko, samozrejme, pri striedmej konzumácii tieto problémy pomáha riešiť.
Okrem toho pri správnom používaní tohto produktu môže budúca matka odmietnuť syntetické vitamíny, a tým chrániť seba a dieťa pred alergickými reakciami.
Účinok na pečeň
Fosfolipidy, na ktoré je opísaný produkt bohatý, zabraňujú hromadeniu tukov v pečeni. Jeho použitie je obzvlášť dôležité pri chorobách, ako sú:
- cholecystitída;
- cholangitída;
- Stagnácia žlče;
- cholelitiáza;
- cirhóza;
- Hepatitída.
Účinok na pankreas
Kozie mlieko má dobrý účinok na pankreatitídu. V prípade tohto ochorenia by sa však mal používať opatrne:
- Počas exacerbácie nepite;
- Dodržujte zásadu postupnosti v rámci harmonogramu vypracovaného odborníkom;
- Nezabudnite riediť vodou v pomere 1:1.
Na báze kozieho mlieka môžete pripraviť veľa jedál, napríklad kašu alebo, povedzme, omeletu.
Účinok na žalúdok
Bielkoviny a vápnik, ktorých je v kozom mlieku nadbytok, znižujú kyslosť žalúdočného enzýmu. Konzumáciou tohto produktu v kombinácii s diétou sa môžete vyrovnať s mnohými ochoreniami žalúdka.
Použitie pri gastritíde
Konzumácia kozieho mlieka pri zápale žalúdka by mala byť pravidelná – minimálne 21 dní. Malo by byť mierne chladné. Pri tomto ochorení je najlepšie piť kozie mlieko niekoľkokrát denne.
Optimálna dávka je štandardný (200 – 250 ml) pohár. Ak je gastritída sprevádzaná zápchou, pridajte do nej lyžicu medu.
Použitie v onkológii
Výhody kozieho mlieka pre onkológiu sú neoceniteľné. Tento produkt, ako už bolo uvedené, je bohatý na vitamíny a mikroelementy. B12 podporuje krvotvorbu, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi a celkovú imunitu. Kozie mlieko je obzvlášť užitočné pre tých pacientov s rakovinou, ktorí podstúpili silný priebeh chemoterapie.
Kozie mlieko v kozmeteológii
Kozie mlieko sa používa aj v kozmeteológii. Má nasledujúce akcie:
- Stimulácia metabolizmu, najmä produkcie kolagénu;
- Odstraňovanie odpadu a toxínov;
- Odstránenie podráždenia;
- hojenie mikrorán;
- Hydratácia a výživa.
Pri neustálom používaní krémov a masiek na pokožku tváre a tela sa jej farba stáva rovnomernejšou. Normalizácia rovnováhy vody a soli eliminuje olupovanie a vačky pod očami.
Šampóny a vlasové oplachy na báze kozieho mlieka dodávajú vlasom poddajnosť a zjemňujú ich. Okrem toho zmiznú lupiny.
Normalizácia hmotnosti kozím mliekom
Kozie mlieko je skutočným záchrancom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Schopnosť tohto produktu spaľovať prebytočný tuk sa vysvetľuje jeho komplexným zložením.
Kalorický obsah opísaného produktu je o niečo viac ako 60 kcal. Zároveň dokonale utlmí pocit hladu. Spolu s kozím mliekom môžete jesť čerstvú zeleninu a ovocie, ale v žiadnom prípade nie kyslé.
Odporúča sa vypiť maximálne 3 poháre mlieka denne Kozie mlieko je účinné pri chudnutí, ak budete dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Optimálna dávka sú 3 poháre denne;
- Pol hodiny predtým - pohár vody;
- Používajte oddelene od iných produktov;
- Raz týždenne si zariaďte pôstny deň – vypite liter denne v polovičných pohárových porciách. Káva a čaj bez cukru sú tiež povolené.
Nebezpečenstvo kozieho mlieka
Ako všetky potravinárske výrobky, aj kozie mlieko má svoje kontraindikácie. Neodporúča sa ľuďom s intoleranciou laktózy, pretože sa jednoducho nemusí stráviť a spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku.
Ľudia s obezitou, ktorá je spôsobená poruchami vo fungovaní pankreasu, by kozie mlieko nemali piť.
Aj keď je váš zdravotný stav v poriadku, nemali by ste konzumovať príliš veľa kozieho mlieka. V opačnom prípade sa môžete stretnúť s vážnymi problémami, ako je dysbióza a hypervitaminóza.
Video: Kozie mlieko. Nie piť, ale jesť
Teraz poznáte výhody kozieho mlieka. Hlavná vec na zapamätanie je, že liečba kozím mliekom, bez ohľadu na to, s akým problémom sa stretávate, by sa mala vykonávať až po konzultácii s odborníkom.
Kozie mlieko je úžasný nápoj, obsahuje toľko prospešných látok, že ho možno nazvať elixírom života. Nie každému však vyhovuje jeho jemne kyslá chuť a mnohí pochybujú o bezpečnosti jeho používania.
Dnes vám stránka povie, aké sú výhody kozieho mlieka a ako vám môže uškodiť.
Výhody kozieho mlieka
Kozie mlieko je zdravšie ako všetky ostatné druhy tohto produktu – je ľahko stráviteľné a nespôsobuje žalúdočnú nevoľnosť a vzhľadom na to, že neobsahuje prakticky žiadny alfa-1s-kazeín, je považované za hypoalergénne. Navyše obsahuje niekoľkonásobne viac beta-kazeínu ako kravské mlieko, čím sa svojím zložením približuje materskému mlieku.
Pravdaže, lekári neodporúčajú úplne nahradiť dojčenie kozím mliekom: je to spôsobené zvýšeným obsahom tuku v tomto produkte a tým, že neobsahuje enzým lipázu, ktorý štiepi tuky. Pre deti do jedného roka je preto lepšie kombinovať kozie mlieko s materským mliekom alebo inými druhmi detskej výživy.
Kozie mlieko obsahuje veľké množstvo kobaltu, ktorý je súčasťou vitamínu B12, ktorý riadi a normalizuje metabolické procesy a podieľa sa aj na krvotvorbe. Vďaka tomu pitie kozieho mlieka pomáha zlepšovať trávenie, posilňuje imunitný systém a chráni pred chorobami, ako je anémia.
Vo všeobecnosti je kozie mlieko bohaté na veľa vitamínov: A, skupina B (1, 2, 3, 6, 9 a ako už bolo spomenuté, 12), C, D, E, H, PP. Preto tí, ktorí ho pijú pravidelne, dostávajú potrebnú dávku komplexu vitamínov, čo má zase priaznivý vplyv na stav celého tela a zmierňuje nedostatok vitamínov.
Kozie mlieko navyše obsahuje cholín, lecitín, albumín, globulín a biotín. Tieto biologicky aktívne látky pomáhajú zlepšovať pleť, spomaľujú starnutie pokožky a robia ju pružnejšou.
Kozie mlieko obsahuje množstvo mikroelementov, ktoré sú pre človeka životne dôležité. Medzi nimi sú fosfor, draslík, horčík, vápnik, jód, molybdén, sodík, mangán, meď, fluór. V súlade s tým tento produkt podporuje štítnu žľazu a kardiovaskulárny systém, posilňuje kosti, zuby, nechty a vlasy, zlepšuje pamäť a zvyšuje výkonnosť a priaznivo pôsobí aj na nervovú sústavu – odporúča sa piť pri neurózach, depresívnych syndrómoch a stres.
Liečivé vlastnosti kozieho mlieka
Kozie mlieko sa používa pri liečbe chorôb žalúdka, dvanástnika a štítnej žľazy, pri zbavovaní sa tuberkulózy a cukrovky, pri odstraňovaní solí ťažkých kovov z tela a pri rekonvalescencii po chemoterapii. Odporúča sa piť niekoľko dní po otrave jedlom, aby sa podporilo oslabené telo a nasýtilo ho užitočnými látkami.
Komplex vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v kozom mlieku znižuje kyslosť žalúdka, preto sa odporúča tým, ktorých trápi časté pálenie záhy. Okrem toho je užitočné pre ľudí, ktorí neustále jedia rýchle občerstvenie alebo nedodržiavajú správnu stravu - mlieko stabilizuje trávenie a slúži ako vynikajúca prevencia gastritídy a vredov.
Kozie mlieko pomáha aj pri liečbe prechladnutia. Napríklad pri bronchitíde sa odporúča vypiť pohár teplého mlieka trikrát denne s pridaním 1 čajovej lyžičky medu a na normálny kašeľ si pripravte odvar z tohto produktu a ovsa a vypite ho pol hodiny po jedlá.
Kozie mlieko skvele funguje aj pri nespavosti. Ak trpíte touto vysiľujúcou chorobou, vypite pred spaním pohár teplého mlieka a budete spať ako bábätko. V ľudovom liečiteľstve existuje aj taký recept - biely íl by sa mal miešať s kozím mliekom, kým sa nestane príliš tekutou pastou a na čele by sa mal urobiť obväz. Mimochodom, tento „kompres“ pomáha aj pri migréne.
Kozie mlieko tiež zmierňuje alergie. Predpokladá sa, že zmierňuje jej symptómy (prejavy), to znamená, že liečbu možno začať počas záchvatu. Vezmite mlieko po dobu jedného mesiaca, 1-2 poháre denne. Hovorí sa, že táto choroba sa neskôr nevráti.
Ako používať a skladovať kozie mlieko
Mnohé zdroje píšu, že kozie mlieko by sa nemalo dlhodobo tepelne upravovať a že je lepšie ho nepriviesť do varu, pretože vraj stráca všetky svoje prospešné vlastnosti. Mlieko však jednoducho treba prevariť, ak si nie ste istí, že zviera, ktoré ho dalo, je zdravé alebo chované v normálnych podmienkach.
Kozie mlieko: prínos alebo škoda?
Z kozieho mlieka je navyše úžasná krupicová kaša – aromatická a výživná. Vďaka obsahu tuku v tomto nápoji nemusíte do hotovej kaše pridávať olej. Okrem toho sa dokonale vstrebáva a pomáha obnoviť flóru žalúdka. Deti trpiace chorobou, ktorá sa pred niekoľkými desaťročiami bežne nazývala dysbióza, dostávajú úľavu a ich pokožka sa stáva jasnejšou.
Za najúčinnejšie sa však stále považuje pitie čerstvého mlieka. Preto, ak sa chystáte používať tento produkt nie na prevenciu a dlhodobé užívanie, ale na urgentnú liečbu akejkoľvek choroby, potom nájdite ľudí, ktorí chovajú kozy a snažte sa piť mlieko ihneď po dojení.
Hlavná vec je kupovať kozie mlieko len od tých, ktorí majú doklad potvrdzujúci, že zviera (alebo mlieko) prešlo veterinárnou kontrolou. Samozrejme, dedinské kozy nemusia mať takýto certifikát, ale vo vidieckych oblastiach vám kvalitu produktu odporučia susedia chovateľov.
Kozie mlieko sa skladuje oveľa dlhšie ako kravské aj neprevarené, v chladničke sa nekazí ani týždeň. Fľašu tohto mlieka si môžete vziať na piknik alebo do práce – pri izbovej teplote vydrží čerstvé tri dni.
Škodlivosť kozieho mlieka a kontraindikácie
Kozie mlieko nemá prakticky žiadne škodlivé vlastnosti a medzi „kontraindikáciami“ možno najčastejšie patrí individuálna intolerancia tohto produktu.
Je zaujímavé, že intolerancia v zásade nevzniká kvôli chemickému zloženiu kozieho mlieka, ale kvôli jeho nezvyčajnej chuti a často dosť štipľavému zápachu. Okrem toho všetky chuťové vlastnosti závisia od podmienok, v ktorých sa koza chová, a od jej stravy. Čím šťavnatejšia a pestrejšia tráva, tým sladšie mlieko a čím starostlivejšia starostlivosť, tým menej nepríjemného zápachu.
Všetky výtvory prírody sú jedinečné – len to treba vidieť. Čo sa týka kozieho mlieka, jeho výnimočný účinok na ľudský organizmus si všimli už starí ľudia. Nie nadarmo sa podľa starogréckej legendy týmto nápojom kŕmilo dieťa Zeus.
Od staroveku až po súčasnosť
Prečo Zeus, sám Pytagoras jedol med, čaj, ovocie, zeleninu a... kozie mlieko, ktoré považoval za nápoj, ktorý predlžuje mladosť. Podľa rôznych zdrojov sa veľký matematik a filozof dožil 80 až 90 rokov, čo by sa v tom čase dalo prirovnať k nesmrteľnosti.
Doteraz viac ako 70 % všetkého mlieka na zemi produkujú kozy. Hoci tento produkt možno len ťažko nazvať komerčným. Kravské mlieko nemožno v obľúbenosti prekonať, ale pomer prospešných vlastností a kontraindikácií ku koziemu mlieku robí tento konkrétny nápoj svetovým lídrom.
Aj užitočné, aj praktické
Kozy sú oveľa menšie stvorenia ako kravy, takže sú pohodlnejšie na chov, sú kompaktné a nenáročné na jedlo.
Práve to spočiatku slúžilo ako impulz pre rast populácie kôz v Zakaukazsku, na severnom Kaukaze, v Grécku a Taliansku, v krajinách Blízkeho východu a Strednej Ázie. Neskôr, po porovnaní kozieho mlieka s kravským, si ľudia začali všímať jeho liečivé vlastnosti a výnimočnú užitočnosť.
Kozy, nech sa povie čokoľvek, sú stále múdrejšie ako kravy. Jedia nielen trávy, ale aj listy kríkov, kôru a konáre stromov. A čo je pozoruhodné, jedia len dobroty, ktoré im prospievajú. To vysvetľuje takú vysokú bohatosť a užitočnosť ich mlieka. Aj keď spravodlivo stojí za zmienku, že kravské mlieko obsahuje 5-krát viac vitamínu B12 a obsah kyseliny listovej je 10-krát vyšší.
Najprv pre mamičky
Teraz sa mnohým budúcim matkám tiež dôrazne odporúča používať ho, ak neexistujú žiadne kontraindikácie. Kozie mlieko je svojím zložením podobné materskému mlieku, keďže obsahuje betakazeín. A prítomnosť kyseliny sialovej pomáha posilniť imunitný systém tehotnej ženy aj novorodenca.
Mlieko je nenahraditeľne užitočné pre tie budúce matky, ktoré majú ťažkú toxikózu alebo pálenie záhy. Kozie mlieko znižuje kyslosť, čo pomáha eliminovať tieto dva nepríjemné faktory v tehotenstve alebo aspoň znížiť počet nepríjemných hodín.
Tuková užitočnosť
Obsah tuku v kozom mlieku sa pohybuje od 4 do 9% (závisí to od plemena). Ale keďže tukové guľôčky sú 6-8 krát menšie ako tie kravské, nápoj má jednotnejšiu konzistenciu a stráviteľnosť je rádovo vyššia. A bohatstvo mikroelementov a iných prospešných látok spolu s jemným obsahom tuku v kozom mlieku robí nápoj nielen zdravým, ale aj výživným.
Zlúčenina
Zloženie je skutočne jedinečné svojou nasýtenosťou mikroelementmi:
- K - draslík normalizuje fungovanie svalových buniek a je zodpovedný za činnosť nervových buniek tela.
- P - fosfor reguluje metabolické procesy prostredníctvom prenosu energie. Tvorí tiež základ kostrových tkanív.
- Mg - horčík podporuje vstrebávanie vápnika, reguluje proces syntézy bielkovín, metabolické procesy medzi bunkami.
- Ca - vápnik sa podieľa na procese normalizácie osmotického tlaku a procese zrážania krvi.
- I - jód reguluje činnosť štítnej žľazy, reguluje energetický metabolizmus.
- Sodík je známy ako „prvok mladosti“ a podieľa sa na normalizácii acidobázickej a vodnej rovnováhy v tele.
- Mo - molybdén podporuje funkčnosť kĺbov, podporuje odstraňovanie kyseliny močovej, podieľa sa na syntéze aminokyselín a hemoglobínu.
- Cu - meď pôsobí na pokožku a vlasy, ovplyvňuje tvorbu kolagénu, elastínu, červených krviniek. Podieľa sa na fungovaní dýchacieho a nervového systému.
- F - fluór je zodpovedný za tvorbu ochrannej zubnej skloviny, chráni ich pred kazom a stimuluje imunitný systém. Odstraňuje rádionuklidy z tela.
- Mn - mangán je mimoriadne prospešný pre spojivové tkanivá. Ovplyvňuje činnosť pohlavných žliaz, rast, hematopoézu a funkciu mozgu.
Obsahuje vitamíny A, B, C, D, E, H, PP.
Okrem toho:
- lecitín;
- cholín;
- bielko;
- globulín;
- biotín.
To všetko spolu robí z kozieho mlieka doslova elixír života a absolútne nepostrádateľný nápoj v jedálničku ľudí všetkých vekových kategórií a v akomkoľvek zdravotnom stave.
Kozie mlieko sa osvedčilo ako profylaktický prostriedok aj ako pomocná prísada k hlavnej terapii. Aj keď, ak hovoríme o alergiách, potom môžete postihnutého jednoducho nakŕmiť kozím mliekom. Bez akýchkoľvek tabletiek sa z neho po nejakom čase stane plnohodnotný čuchač, jedák a vôbec konzument všetkého na svete, keďže choroba je preč.
Kontraindikácie
No sú ľudia, ktorým kozie mlieko prospieva a škodí zároveň. A škoda môže byť v niektorých prípadoch väčšia.
S mimoriadnou opatrnosťou a až po konzultácii s odborníkmi ho môžete piť pre tých, ktorí:
- ochorenia pankreasu;
- existuje tendencia k obezite;
- rôzne endokrinné poruchy.
Rozdiely
Ak ste ešte nikdy neskúšali domáce kozie mlieko, tak pred kúpou v obchode sa stále oplatí ísť na trh a vyskúšať ho. Keď raz vyskúšate kyslú a jemnejšiu chuť, bude ťažšie si ju pomýliť s kravskou.
Stále existujú výrazné body. Kozie mlieko, ktoré má prirodzené baktericídne vlastnosti, môže byť skladované bez straty kvality a užitočnosti 48 hodín a v chladničke až 10 dní.
Od rachitídy a iných detských neduhov
Vzhľadom na špecifickosť kozieho mlieka sa odporúča podávať ho deťom od 3 rokov. Ale pre dojčatá môže byť tento produkt jednoducho nenahraditeľný. Niektoré deti majú intoleranciu na laktózu a neznášajú kravské mlieko vo svojej strave. A toto špeciálne mlieko je najlepšou alternatívou umelej výživy alebo pomocných enzýmov vytvorených vo farmaceutických laboratóriách. Kozie mlieko dokonale pomáha aj pri akýchkoľvek iných alergických reakciách detského organizmu či hnačke.
Mlieko bohaté na vápnik pomôže posilniť kosti, zuby a kĺby rastúceho tela. Jedinečný súbor vitamínov a mikroelementov pomáha posilňovať vyvíjajúci sa imunitný systém a poskytuje maximálnu ochranu pred vznikom infekčných ochorení.
Nápoj bude tiež vynikajúcou príležitosťou na podporu tela, dodanie sily a energie po akútnej otrave, ak sa podá po 2-3 hodinách.
Kozie mlieko však môže mať pre telo dojčiat výhody aj poškodenie. Nápoj obsahuje malé množstvo železa, ktoré môže spôsobiť anémiu.
Ak naozaj chcete nasýtiť telo svojho dieťaťa prírodnými vitamínmi, musíte sa najprv poradiť so svojím pediatrom, v akom veku je možné podávať kozie mlieko konkrétnemu dieťaťu.
Môžu starší ľudia piť toto mlieko?
Ako už bolo spomenuté vyššie, toto mlieko sa od staroveku považuje za nápoj mladosti a existujú o tom skutočné dôkazy - v niektorých zdrojoch sa nazýva „elixír dlhovekosti“. Vďaka unikátnemu vitamínovému zloženiu zastavuje starnutie telesných buniek a znižuje riziko Parkinsonovej choroby. A vápnik, ktorý je prítomný v nadbytku, pomáha predchádzať osteoporóze, ktorá je v starobe dôležitá.
Bol zaznamenaný pozitívny vplyv kozieho mlieka na činnosť štítnej žľazy a kardiovaskulárneho systému. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje výkon a zlepšuje sa pamäť.
Kozmetológovia tiež využívajú omladzujúce vlastnosti kozieho mlieka, aby dodali pokožke sviežosť. Masky vyrobené z tohto úžasného nápoja dodajú vašim vlasom silu a lesk.
klady
Po analýze prospešných vlastností a kontraindikácií kozieho mlieka ho môžeme pokojne odporučiť na pravidelnú konzumáciu. Až na vzácne výnimky tento jedinečný nápoj pomôže vyriešiť zdravotné problémy bez užívania tabletiek, ktorých kontraindikácie často kompenzujú pozitívny účinok.
Betakarotén (provitamín A), obsiahnutý v tejto životodarnej vlhkosti, je nevyhnutný pre preventívne opatrenia proti rakovine.
Pravidelná konzumácia tohto mliečneho nápoja bohatého na fluorid, chlór a kremík podporuje organizmus v prevencii diabetes mellitus viac ako mlieko iných zvierat.
Kozy nikdy neochorejú na tuberkulózu, brucelózu a iné choroby kráv, čo znamená, že majú protilátky proti týmto chorobám. Preto sa odporúča piť kozie mlieko na tuberkulózu, alergické reakcie tela a astmu.
Keďže na rozdiel od kravského mlieka kozie mlieko nie je kyslé, ale zásadité, je dobré ho užívať pri žalúdočných vredoch a iných gastrointestinálnych ochoreniach spojených s vysokou kyslosťou.
Kozie mlieko obsahuje o 50% viac polynenasýtených kyselín ako kravské mlieko, čo pomáha zvyšovať odolnosť organizmu voči infekčným baktériám, a preto je výborným doplnkom pooperačnej terapie.
Tieto kyseliny tiež pomáhajú normalizovať metabolizmus cholesterolu, to znamená, že podobne ako morské riasy, rybí olej alebo olivový olej majú výrazný antisklerotický účinok.
A pár mínusov
Z mínusov stojí za zmienku, že musíte nakupovať iba od dôveryhodných chovateľov kôz. V opačnom prípade treba mlieko priviesť do varu, pretože môže obsahovať brucelózu (baktériu).
Ak má kúpené mlieko odpudivý, štipľavý zápach a chuť, musí byť podrobené tepelnému spracovaniu a vo všeobecnosti je lepšie ho použiť ako droby. Bude to zdravšie a bezpečnejšie.
Vo všeobecnosti je lepšie nakupovať buď na trhoch, kde majú vlastnú veterinárnu kontrolu, alebo na dedine, od priateľov či známych niekoho priateľov, najmä ak vidíte samotnú kozu, ako sa dojí a zhodnotíte jej zdravotný stav a hygienu chovu. .
Jedinečné sú aj deriváty z tohto nápoja – jogurty, syry, jogurty, maslo, tvaroh. Všetky z nich môžu byť pripravené doma, ak je to žiaduce. Ale je lepšie kupovať syry a maslo hotové a od známych výrobcov v regióne, pretože výrobný proces je náročný na prácu a čas. Okrem toho je proces separácie komplikovanejší ako u kravského mlieka, pretože výťažnosť smotany je 1:10.
Napriek tomu je kozie mlieko oveľa ľahšie ako kravské mlieko a výrobky z neho sú tiež neuveriteľne biele. A aby tým zákazníkov neobťažovali, niektorí výrobcovia pridávajú do oleja trochu mrkvovej šťavy. Je to užitočné a farba je známa.
1. Jogurt z kozieho mlieka si napríklad môžete pripraviť 2-3 krát týždenne a podávať ako dezert s džemom alebo medom. A recept je veľmi jednoduchý.
Ingrediencie:
- 0,5 litra kozieho mlieka.
- 1 gram suchého jogurtového štartéra alebo živého jogurtu.
- Mlieko varte za stáleho miešania 1 minútu.
- Nechajte vychladnúť 40 minút v sterilizovanej nádobe.
- Pridajte štartér alebo prírodný jogurt.
- Zmes nalejte do termosky zohriatej vriacou vodou.
- Termosku izolujte prikrývkou alebo ju umiestnite na jeden deň na teplé miesto.
- Po uplynutí času nalejte hotový jogurt do foriem a nechajte niekoľko hodín vychladnúť.
2. Tvaroh z kozieho mlieka je prekvapivo jemný. Zloženie obsahuje iba 1 liter kozieho mlieka.
3. Zrazené mlieko z kozieho mlieka sa pripravuje dlho, ale je veľmi jednoduché.
Ingrediencie:
- 1 liter mlieka.
- 0,5 šálky kyslej smotany.
- Mlieko privedieme do varu a ochladíme na 30°Ϲ.
- Pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte.
- Nádobu s teplou zmesou umiestnite na 6-10 hodín do vodného kúpeľa a udržiavajte teplotu okolo 30°Ϲ.
- Po dátume spotreby ochlaďte jogurt na 8-10°Ϲ.
Dobrú chuť a buďte zdraví!
Kozie mlieko je veľmi zdravý nápoj, ktorý je vhodný pre človeka v akomkoľvek veku na zlepšenie zdravia a získanie životne dôležitých bielkovín. Dospelí a deti pijú výrobok v surovej alebo spracovanej forme. Nápoj obsahuje vitamíny a mikroelementy a je vhodnejší pre diétu, pretože je ľahko stráviteľný ako kravský nápoj.
Zloženie kozieho mlieka
Bohaté zloženie mlieka podporuje zaradenie produktu do diétneho menu. Jeho obsah kalórií je iba 68 kalórií na 100 gramov. Hodnota nápoja spočíva v obsahu BJU: bielkoviny 3 %, tuky – 4,2 %, sacharidy – 4,5 %. Je bohatý na minerály: draslík, fosfor, sodík, horčík. Obsahuje veľa železa, medi, mangánu a antioxidantov, vitamíny B, C a A. Pri nesprávnom použití (v nadmernom množstve) však môže prípravok ublížiť.
Je tam laktóza
Tento nápoj sa od kravského líši tým, že kozie mlieko obsahuje laktózu, no je jej o 13 % menej. To znamená, že výrobok je vhodný pre osoby s neznášanlivosťou mliečneho cukru, avšak v spracovanej forme. K tomu je lepšie vybrať jedlo, ktoré prešlo mliečnym kvasením - syry, kefír, tvaroh, jogurt. Prácou baktérií sa laktóza premieňa na kyselinu mliečnu a jej obsah je polovičný v porovnaní s celým produktom.
Obsah tuku
Pred konzumáciou je dôležité zistiť, aký je obsah tuku v kozom mlieku. Nelíši sa od kravského. Ak sa o kozu správne staráte, má vyváženú stravu, nežije v stiesnených podmienkach a pravidelne chodí, obsah tuku bude 4-9%. Pre konzumáciu produktu s maximálnym úžitkom sa odporúča zvoliť nápoj s obsahom tuku 4,4% - je dokázané, že telo zabezpečuje absorpciu živín o 100%.
Ako sa líši od kravy
Najväčší rozdiel medzi kozím mliekom a kravským mliekom je v štruktúre. Nápoj získaný z kozy neobsahuje alfa-kazeín, ktorý je hlavným kravským alergénom, takže je ľahšie stráviteľný. Ďalšie rozdiely medzi produktmi sú:
| Porovnávací faktor | Kozie mlieko | Kravské mlieko |
| 10 g na pohár, zriedkavo bez tuku, neobsahuje aglutiníny, tukové guľôčky sa nelepia, rýchlo sa rozkladajú v žalúdku. | 8-9 g na pohár, môže byť nízkotučný, má menej kyseliny linolovej a arachidónovej, je ťažšie stráviteľný črevnými enzýmami. |
|
| Žalúdočná kyselina ich spracuje na mäkkú tvarohovú zrazeninu, čím sa zvýši stupeň absorpcie. | Alergénový proteín alfa-kazeín |
|
| Minerály | Viac vápnika, draslíka | Menej medi, selénu, antioxidantov |
| Vitamíny | Viac vitamínu B6, A, niacínu | Viac B12, kyseliny listovej |
Ako správne piť kozie mlieko
Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, je dôležité naučiť sa ho správne piť. Skúsení chovatelia kôz odporúčajú konzumovať nápoj bez riedenia vodou. Mali by ste začať s malou porciou, postupne zvyšovať objem na pohár. Horkej špecifickej chuti produktu sa netreba báť – môže sa objaviť aj v chuti kráv. Pre sladkosť zmiešajte pohár nápoja s lyžičkou medu, bude zdravší a chutnejší.
Plnotučné mlieko nie je vždy dobre stráviteľné, preto skúste prejsť na fermentované mliečne výrobky: jogurt, kefír, syry, maslo. Surové mlieko sa trávi lepšie ako pasterizované mlieko. Nápoj nemôže byť lacný v cene - je o 20-30 rubľov za liter drahší ako kravský. Je lepšie si ho kúpiť v internetovom obchode z katalógu alebo si ho objednať od farmárov za nižšiu cenu.
Variť alebo nie
Neskúsené gazdinky sú bezradné, nevedia, či kozie mlieko prevárať alebo nie. Odpoveď je jednoduchá: ak koza nie je chorá na nič, potom produkt nevyžaduje varenie. Stačí ho skladovať v dôkladne umytých nádobách, pretože nápoj má antibakteriálne vlastnosti. Ak mlieko spôsobí podozrivú reakciu alebo kupujúci nevie, ako bolo zviera chované, potom je lepšie ho zohriať na 65-70 stupňov, aby sa zlikvidovali nežiaduce baktérie.
Ako dlho vydrží v chladničke?
Čerstvo nadojené mlieko sa môže uchovávať v chladničke dlhšie ako týždeň. Takúto dlhú trvanlivosť zabezpečuje vydarené zloženie s antibakteriálnymi vlastnosťami. Mlieko po troch dňoch nekysne, ak ho dáte na stôl pri izbovej teplote. Lekári odporúčajú vypiť nápoj ihneď, aby ste získali maximálne množstvo vitamínov, dlhodobé skladovanie ich zničí.
Výhody kozieho mlieka
Tí ľudia, ktorí majú zdravotné problémy, budú môcť zhodnotiť, aké veľké sú výhody produktu. Tento jedinečný nápoj je užitočný pri ochoreniach žalúdka, očí, diatéze a obnovuje kostné tkanivo pri demineralizácii. Existuje veľa výhod, tu sú len niektoré z nich:
- reguluje normálnu činnosť srdca a krvných ciev, vďaka kobaltu zlepšuje krvotvorbu;
- diéta, ktorá zahŕňa nápoj, stimuluje chudnutie;
- beta-kazeín lieči rachitu, kyselina sialová zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a chorobám;
- zvyšuje rast vlasov, čistí pokožku, odstraňuje vyčerpanie;
- albumín vylučuje gastrointestinálne poruchy;
- fosfolipidy, vápnik, fosfor pomáhajú pri tuberkulóze;
- zloženie obsahuje cystín, ktorý odstraňuje ťažké kovy, rádionuklidy, chráni pečeň a mozog pred poškodením alkoholom a nikotínom.
Počas tehotenstva
Počas tehotenstva a dojčenia je dôležité zaradiť kozie mlieko do stravy, pretože nápoj eliminuje riziko alergie u dojčiat. Okrem toho nápoj poskytuje matke vápnik a vitamín B12, bez ktorých nie je možný rast a správna tvorba orgánov a tkanív plodu. Produkt uspokojuje potrebu tehotnej ženy na fosfor a minerály. Ak laktácia u dojčiacej ženy nie je potvrdená, potom sa jej zahrnutie do výživy stáva neoceniteľnou alternatívou kŕmenia matky, pretože jej výhody sú neobmedzené.
Pre deti
Už v brušku matky sa naplno prejavujú benefity kozieho mlieka pre deti a prispievajú k ich správnemu rastu a vývoju. Ak je dojča alebo malé dieťa alergické na mliečnu bielkovinu kravského nápoja, nahradí ho kozí nápoj a nasýti telo ďalšími prospešnými látkami. Zaradením nápoja do jedálnička odstraňujete prechladnutie, ušné infekcie, ekzémy a posilňujete imunitný systém.
Deti, ktoré pijú kozie mlieko, sú menej náchylné na prechladnutie a chrípku, nemajú gastrointestinálne poruchy a rýchlejšie sa zotavujú. Pri zvýšenom strese – psychickom i fyzickom – sa školákom odporúča mlieko. Nápoj zvyšuje vytrvalosť a pomáha športovcom pri intenzívnom cvičení a tréningu vďaka obsahu valínu, leucínu a izoleucínu, ktoré obnovujú svaly.
Pre mužov
Obnova svalov nielen u športovcov – v tom spočívajú výhody pre mužov. Mladí ľudia by ho mali piť počas fyzickej aktivity, aby zvýšili výdrž a zlepšili metabolizmus. Podľa receptov tradičnej medicíny užívanie mlieka s vlašskými orechmi a repou zmierňuje problémy s potenciou as maslom a medom - od kašľa, alergií a závislosti od alkoholu.
Pre starších
Výhody a poškodenia produktu pre starších ľudí sú diskutované samostatne. Aby nedošlo k poškodeniu tela, ľuďom starším ako 45 rokov sa odporúča piť iba nízkotučný nápoj. Optimálne množstvo je pol pohára ráno, dvakrát alebo trikrát týždenne, aby ste zabránili prebytku vápnika. Produkt môže poskytnúť nasledujúce výhody:
- obnovuje oslabený ľudský organizmus po operáciách, vracia všetky procesy do normálneho stavu a prevádzky;
- fosfolipidy zabraňujú ukladaniu cholesterolu, eliminujú aterosklerózu a srdcové choroby;
- draslík normalizuje srdcový rytmus, krvný tlak, minerálne soli odstraňujú opuchy pri zlyhaní obličiek;
- absencia glukózy a galaktózy má pozitívny vplyv na pacientov s cukrovkou, zabraňuje rozvoju obezity a zlepšuje metabolizmus;
- metionín, lecitín a fosfor liečia cholelitiázu, hepatitídu a inhibujú ukladanie tuku v pečeni;
- absencia extrakčných látok znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, inhibuje rozvoj gastritídy, peptických vredov, lieči žlčové cesty a dvanástnik;
- prípravok má výborný účinok na črevnú mikroflóru;
- fosfor a eliminujú demineralizáciu kostného tkaniva, zabraňujú osteoporóze.
Harm
Nebezpečenstvo kozieho mlieka však nemožno podceňovať. Nie je potrebné zneužívať nápoj. Tu sú možné riziká nadmerného používania:
- ak kŕmite dieťa do jedného roka iba kozím mliekom, existuje riziko, že získa anémiu z nedostatku železa;
- Kontraindikácie na použitie zahŕňajú ochorenia pankreasu, obezitu, zvýšenú viskozitu krvi;
- Neodporúča sa užívať produkt pred jedlom alebo bezprostredne po jedle, aby sa neoslabil účinok žalúdočnej šťavy - je lepšie počkať niekoľko hodín.
Liečba kozím mliekom
Užívanie pohára produktu denne zahŕňa liečbu chorôb, ale toto pravidlo platí len do 40 rokov. Po dosiahnutí tohto veku je lepšie znížiť množstvo nápoja na polovicu pohára a užívať ho každý druhý deň. Liečivé vlastnosti možno opísať takto:
- odstraňuje gastrointestinálne ochorenia, metabolické dysfunkcie, ochorenia dýchacích ciest, štítnej žľazy a nervového systému;
- prispieva k normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému;
- lieči tuberkulózu, alergie, astmu, ekzémy, nespavosť;
- používa sa na prevenciu nádorov, onkológie;
- zmierňuje závažnosť rádioaktívneho ožiarenia;
- odstraňuje kamene zo žlčníka, rieši cysty, myómy, lieči epilepsiu u detí.
Pre onkológiu
Neustála konzumácia nápoja pôsobí preventívne proti hrozbe rozvoja rakoviny. Prípravok pomáha pri onkológii, pretože má antibiotické vlastnosti, pri pravidelnom používaní dokáže vyriešiť nezhubný nádor a zabrániť jeho degenerácii na malígny. Nápoj sa dobre vstrebáva, zlepšuje imunitu a má všeobecný posilňujúci účinok.
Video
Ľudmila Sergejevna Sokolová
Čas čítania: 4 minúty
A A
Posledná aktualizácia článku: 05.01.2019
Môžu mať deti kozie mlieko?
Matky sa často pýtajú: je možné zaviesť kozie mlieko do doplnkovej výživy pre dieťa? Stáva sa, že bez konzultácie s pediatrom ho začnú prikrmovať dieťatku od 3 mesiacov.
Prirodzene, nič nemôže nahradiť skutočné dojčenie, ale kvôli určitým faktorom (stres, cisársky rez, choroba atď.), keď laktácia matky zmizne alebo sa zníži, musia rodičia hľadať alternatívne možnosti výživy svojho dieťaťa.
Výhody kozieho mlieka pre deti
Podľa výskumov odborníkov je to kozie mlieko, ktoré je zložením najbližšie materskému mlieku.
Je známe, že mlieko sa skladá z maličkých guľôčok, ktoré majú v závislosti od druhu rôznu veľkosť a konzistenciu. Človek obsahuje najmenšie, koza - stredná, krava - najväčšia.
Detské črevá dokonale absorbujú prvé, najväčšie guľôčky najčastejšie spôsobujú problémy s gastrointestinálnym traktom. Kozie mlieko je ale akási zlatá stredná cesta, môže sa dieťaťu podávať oveľa skôr ako plnotučné kravské mlieko.
Tento produkt obsahuje nasledujúce prospešné vlastnosti:
- zahŕňa veľké množstvo užitočných minerálov skupín A, C a D;
- obsahuje vitamíny ako: B12, ktorý zlepšuje proces hematopoézy v ľudskom tele a horčík, ktorý pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela a posilňuje nervový systém dieťaťa;
- oxid kremičitý pomáha pri prevencii krivice u dojčiat;
- mastné kyseliny sa v tele dieťaťa ľahko rozkladajú;
- nevyhnutné pre deti náchylné na neustálu regurgitáciu, pretože malá veľkosť mliečnych guľôčok umožňuje úplné vstrebanie;
- prakticky neobsahuje mliečny cukor (laktózu), preto sa môže bezpečne podávať všetkým deťom s intoleranciou laktózy.
Môže kozie mlieko škodiť?
Napriek tomu, že toto mlieko je zdravé a výživné, je lepšie ho úplne nepovažovať za jediný produkt na kŕmenie:
- obsahuje kazeínový proteín, ktorý je pre dieťa ťažko stráviteľný a často vedie k črevnej kolike u detí mladších ako jeden rok;
- obsahuje veľa minerálnych solí, ktoré zvyšujú záťaž na drobné obličky;
- neobsahuje prakticky žiadne železo, takže deti, ktoré pijú výlučne kozie mlieko, sú často diagnostikované s anémiou;
- obsahuje tiež nedostatočné množstvo vitamínu D3, ktorý je pre dojča tak potrebný;
- Veľké percento obsahu tuku robí kozie mlieko nielen výživným, ale aj nie celkom vhodným na úplné trávenie.
Je známe, že mlieko každého zvieraťa je to, čo konzumuje. A ak krava žerie výlučne čerstvú trávu alebo seno, kozy môžu žuť čokoľvek, napríklad trávu, ktorá obsahuje ťažké kovy, alebo mŕtve rastliny, ktoré obsahujú rôzne toxíny. Preto je dôležité: v akých podmienkach sa koza chová, ako a čo jedí.
Kedy môžete začať podávať kozie mlieko dojčatám?
Pred kŕmením svojho dieťaťa kozím mliekom by sa každá matka mala poradiť s kompetentným pediatrom, pretože každý organizmus má vlastnosti a neznášanlivosť na konkrétny produkt.
Mnoho lekárov súhlasí s tým, že pre deti vo veku od troch rokov je toto mlieko veľmi užitočné, ale pre dojčatá existuje veľa obmedzení. Po prvé, každé dieťa môže mať individuálnu intoleranciu na jednu zo zložiek mlieka. Po druhé, tento produkt má špecifickú chuť, ktorá môže dieťaťu spôsobiť nepohodlie. A nakoniec, kozie mlieko nemôže byť zdrojom všetkých užitočných látok, čo znamená, že tento produkt nemožno podávať výlučne dojčaťu.
Známy pediater Komarovsky sa domnieva, že kozie mlieko sa môže podávať deťom od jedného roka a v niektorých prípadoch je so zavedením tohto doplnkového krmiva lepšie počkať do troch rokov. Koziemu mlieku sa podľa lekárky vo všeobecnosti prikladá príliš veľký význam. Môžete ho však zaviesť až vtedy, keď máte vlastnú kozu a nie je možnosť kúpiť si kvalitnú upravenú zmes. A ak sa rodičia už rozhodli kŕmiť dieťa týmto produktom, musí sa zriediť na 2% obsah tuku.
Ako správne zaviesť kozie mlieko do detského jedálnička?
Ak chcete správne zaviesť výrobok z kozieho mlieka do stravy vášho dieťaťa, musíte dodržiavať niektoré pravidlá.
Čerstvé kozie mlieko musí byť varené. Ako už bolo spomenuté vyššie, ak od niekoho kupujete produkt, je dôležité vedieť, v akých podmienkach je zviera chované a čím sa živí. Ak sa nákup uskutoční v obchode, musíte venovať osobitnú pozornosť dátumu spotreby.
Keďže kozie mlieko má veľmi vysoký obsah tuku, ročné deti ho potrebujú riediť prevarenou vodou v pomere 1:4, pričom tento pomer postupne znižujeme. Deťom po troch rokoch sa môže podávať neriedený.
Uvarené mlieko sa nedá zohriať ani uvariť druhýkrát kvôli nadmernej tepelnej úprave, strácajú sa prospešné vlastnosti, preto sa musí spotrebovať hneď po vychladnutí pri prvom prevarení.
Tento výrobok by sa mal skladovať v sklenených alebo keramických nádobách, ale v žiadnom prípade nie v kovových nádobách.
S doplnkovým kŕmením je potrebné začať, keď je dieťa úplne zdravé, a to 10 mililitrami zriedenými so 40 mililitrami prevarenej vody. Po prvom použití musíte chvíľu počkať a sledovať reakciu dieťaťa: má črevné problémy, alergické reakcie alebo črevnú koliku. Ak sa vyskytnú negatívne dôsledky, mali by ste okamžite prestať uvádzať tento produkt. Hoci alergie na kozie mlieko sú u detí zriedkavé.
Základné pravidlá pre výber kozieho mlieka
Ak sa rodičia rozhodli dať svojmu dieťaťu výrobok z kozieho mlieka, musia poznať niekoľko jednoduchých pravidiel pre výber vysoko kvalitného mlieka:
- nakupujte iba od známych a dôveryhodných ľudí;
- objasniť podmienky držania zvieraťa;
- ak je mlieko zakúpené na trhu, nezabudnite požiadať predajcu o potrebnú dokumentáciu;
- Ak ho kupujete v obchode, uistite sa, že neobsahuje žiadne prídavné látky.
Video: kozie mlieko na kŕmenie dieťaťa
