Melionas ir sūris dera. Suderinamumas su maistu

Kodėl negalite valgyti kiaušinių ir sūrio tuo pačiu metu? Kada geriausia valgyti vaisius ir kaip tarpusavyje dera varškė ir uogienė? Medicinos centro „Horizon“ dietologė Natalija Davydova pasakoja, kaip kai kurios naudingos medžiagos gali trukdyti kitų, kartu valgomų, pasisavinimo procesui.

Natalija Davydova
medicinos centro „Horizon“ dietologė

Baltyminių produktų negalima valgyti su dribsniais, makaronais ir bulvėmis (sudėtingi angliavandeniai)

Baltymai, valgomi kartu su bulvėmis, grūdais, makaronais, taip pat su bet kokia tešla, „sustabdo“ visus procesus skrandyje. Reikalas tas, kad baltymai ir krakmolas prieštarauja vienas kitam. Normaliam sudėtingų angliavandenių (makaronų, grūdų, bulvių) skaidymui reikalinga šiek tiek šarminė aplinka. Rūgštis reikalinga baltymams virškinti.

Jei baltyminis maistas (mėsa, žuvis) kartu su angliavandenių turinčiu maistu (bulvėmis, makaronais) patenka į skrandį vienu metu, ima strigti virškinimas. Tai sukelia baltymų puvimą žarnyne kartu su angliavandenių fermentacija. Fermentai – amilazė ir pepsinas (atsakingi už angliavandenių ir baltymų skaidymą) – veikia vienas kitą priešingai. Dėl to organizmas negauna pakankamai baltymų ar angliavandenių.

Neteisingai suvalgytas maistas „saugomas“ ir paverčiamas riebaliniu audiniu. Yra sunkumas skrandyje, mieguistumas, nuovargis ir silpnumas. Toks maistas nuodija kraują, provokuoja gastritą, vidurių užkietėjimą, opas, o liūdniausiu atveju – skrandžio vėžį (žinoma, lėtai ir nepastebimai). Tokiu atveju kasa yra priversta dirbti šimtus kartų intensyviau, o tai bėgant metams sukelia susidėvėjimą ir dėl to pankreatitą.

Mėsą ir žuvį geriausia valgyti su žolelėmis ir daržovėmis

Štai kodėl mėsos ir žuvies mėgėjai geriau žino, kad baltymai puikiai dera su daržovėmis. Mėsą virškinant ir skylant žarnyne susidaro pavojinga medžiaga (ypatinga geležies molekulė), kuri turi kancerogeninių savybių.

Žalingą jo poveikį galite neutralizuoti chlorofilo pagalba. Šios medžiagos gausu visose lapinėse daržovėse: salotose, špinatuose, rūgštynėse, petražolėse, kalendroje, krapuose, bazilikuose. Taip pat jo yra avokaduose ir baltuosiuose kopūstuose, brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose, žaliuosiuose paprikose ir agurkuose, salieruose.

Viename valgyje negalima derinti riešutų ir mėsos, kiaušinių ir mėsos, sūrio ir riešutų, sūrio ir kiaušinių. Dviem skirtingų tipų ir sudėties baltymams reikia savo virškinimo sulčių. Be to, skiriasi šių sulčių koncentracija ir išsiskyrimo skrandyje laikas.

Mėsa nesuderinama su riešutais dėl didelės energetinės vertės. Po tokio patiekalo nuo gausaus rūgšties išsiskyrimo atsiranda sunkumas ir rėmuo. Taip pat geriau nevalgyti kiaušinienės su tarkuotu sūriu. Tai nesuderinami produktai. Kiaušinį patartina valgyti vieną arba su žalumynais (žaliosios salotos). Yra tik viena taisyklė: vienas baltymas vienam valgiui. Jei norite įvairovės, valgykite juos skirtingu metu.

Ankštiniai augalai dera ir su bulvėmis, ir su daržovėmis

Lęšiai, pupelės, pupelės, sojos pupelės ir žirniai gali būti vartojami su kitais maisto produktais praktiškai be jokių apribojimų. Ankštinių augalų suderinamumo ypatumas paaiškinamas jų dvejopu prigimtimi. Kaip krakmolas, jie puikiai dera su riebalais, ypač lengvai pasisavinamais riebalais – augaliniu aliejumi ir grietine. Kaip augalinių baltymų šaltinis, ankštiniai augalai dera su žalumynais ir krakmolingomis daržovėmis.

Grybų negalima valgyti su bulvėmis

Grybai puikiai dera su daugeliu maisto produktų: žalumynais, dribsniais, duona, riešutais, ankštinėmis daržovėmis, sūriu ir jūros gėrybėmis. Jie taip pat dera su daržovėmis. Tačiau jiems sunku „susigyventi“ su bulvėmis: bulvėse per daug krakmolo.

Sudėtiniai angliavandeniai (grūdai, makaronai, bulvės) – savarankiškas maistas

Grūdų nederėtų „derinti“ su mėsa – grūduose yra fitino junginių, kurie blogina geležies pasisavinimą iš mėsos. Puikus priedas prie košės ar keptų bulvių yra daržovės. Jie tinka bet kokia forma: švieži, troškinti, kepti, marinuoti (sūdyti).

Grūdai skanūs ir sveiki su jūros gėrybėmis, jūros dumbliais, grybais ir žolelėmis. Jei mėgstate saldžias košes, galite įdėti džiovintų vaisių.

Makaronų mėgėjams geriausia vengti mėsos padažų, tačiau daržovių ir žolelių padažų naudojimas atitiks jūsų skrandžio skonį.

Vaisius patartina vartoti atskirai

Vaisiai nedera su kitu maistu (pavyzdžiui, grūdais). Reikalas tas, kad juose yra paprastų cukrų, kurie greitai virškinami. Tai reiškia, kad vaisiai neturėtų ilgai likti skrandyje. Būtent todėl vaisius patartina valgyti ne prieš valgį ar po jo, o kaip valgį.

Maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, baltymų ir krakmolo, bus virškinami daug ilgiau. Jei vaisius valgysite po sočių pietų, tai vaisių cukrus lauks savo eilės, tai yra sustings ir rūgs skrandyje.

Alkoholiniai gėrimai nedera su mėsa ir saldumynais

Prie mėsos patiekalų (ypač keptų) nepatartina gerti alkoholinių gėrimų. Dėl jų derinio nusėda pepsinas, reikalingas gyvūniniams baltymams virškinti. Riebus ir keptas maistas sustiprina ir pailgina alkoholio poveikį, tuo pačiu padvigubina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą.

Derinant alkoholį ir saldumynus (tortą ar šokoladą), pyragas laimės kovą dėl virškinimo. Juk gliukozė organizmui svarbesnė, o alkoholis bus atidėtas vėlesniam laikui. Dėl to kūnas turės laiko „apsinuoditi“ toksiškomis medžiagomis.

Pienas yra nepriklausomas produktas

Pienas blogai derinamas su kitais produktais, o tai paaiškinama tuo, kad jo sudėtyje yra baltymų ir riebalų. Vienintelė išimtis yra rūgštūs vaisiai.

Rūgščioje skrandžio aplinkoje pienas koaguliuoja ir apgaubia kito maisto daleles, izoliuodamas jas nuo skrandžio sulčių veikimo. Pasirodo, kol pienas nebus suskaidytas, kitas maistas negalės virškinti. Iš pieno produktų nekenksmingiausi yra fermentuoti pieno produktai, nes svetimą pieno baltymą jau „suskaido“ pieno rūgšties bakterijos.

Rauginto pieno produktus geriausia vartoti prieš miegą. Tai skatina hormono melatonino, atsakingo už miego kokybę, gamybą.

Varškė su uogiene nedera

Į varškę nereikia dėti cukraus, uogienės, sirupo. Jei norite ir skonio, ir naudos, varškę pasaldinkite razinomis, džiovintais abrikosais ar medumi. Taip pat galite pridėti sėklų.

Uogienėje paprastai yra daug cukraus. Jei valgysite varškę su uogiene, pirmiausia suvirškins saldumas, o tik po to – varškė. Kol pastarasis laukia savo eilės, kol bus suvirškintas, galite jausti diskomfortą skrandyje.

Kiekvienas iš mūsų turi savo ritmą ir savo užduotis. Jei nori būti sveikas, vystyk sveiką gyvenimo būdą. Hiromi Shinya

Mityba: tinkamas maisto produktų derinys. Įvadas

Mityba yra tai, kam žmonės kasdien praleidžia daugiausiai laiko, pastangų ir energijos. Tai yra diskusijų objektas tiek namuose, tiek darbe, tiek tarp vyrų, tiek tarp moterų. Maisto pasirinkimo žmonėms klausimas yra toks rimtas, kad dažnai, kai sutinkame žmogų, kurio anksčiau nepažinojome, būtent bendrų kulinarinių pageidavimų buvimas gali nulemti, ar šis žmogus mums patinka, ar ne. Matote, kad maistas žmones vienija, bet gali ir suskirstyti į ištisas tautas. Taigi, jei pirmasis ženklas, rodantis, kad asmuo priklauso tam tikrai tautai, yra bendravimo kalba, tada antruoju ženklu galima pagrįstai laikyti maisto pasirinkimą ir kulinarinių pageidavimų rinkinį. Bet kas yra mityba ir kodėl mums jos iš tikrųjų reikia?

Iš maisto gauname visas reikalingas maistines medžiagas, vitaminus, mineralus, mikro- ir makroelementus. Mityba suteikia jėgų ir energijos gyventi visavertį gyvenimą. Tačiau šiais laikais daugelis žmonių maistą galvoja ne kaip kurą kūnui, o kaip priemonę savo potraukiams ir troškimams patenkinti. Vis dažniau pamirštame, kad maistas, visų pirma, turi būti sveikas ir lengvai įsisavinamas organizmo. Juk sveikas maistas teigiamai veikia tiek žmogaus kūno, tiek proto būseną. Mes esame tai, ką valgome – mūsų kūno ląstelės yra pagamintos iš statybinės medžiagos, kurią mes jas tiekiame.

Šiuolaikiniai žmonės pamiršo vieną iš pagrindinių gyvenimo principų – „nedaryk žalos“, kuris galioja tiek aplinkiniams padarams, tiek sau pačiam. Kaip ir mūsų kūnas, mūsų protas ir mintys daugiausia priklauso nuo maisto. Pavyzdžiui, yra nuomonė, kad užmušto gyvūno mėsos valgymas sukelia žmonių psichinius blokus ir gilų baimės jausmą, panašų į jausmus, kuriuos gyvūnas patyrė žudymo metu. Dėl to žmogus intuityviajame lygmenyje bijo gyventi visavertį ir laisvą gyvenimą, plėsti akiratį, prisiimti visą atsakomybę už save ir savo šeimą. Nepaisant to, atsisakymas kenkti gyvūnams ir pereiti prie vegetariškos mitybos jokiu būdu nėra pakankama sveikos gyvensenos sąlyga.

Žmogaus mityba visų pirma turi atitikti gamtos dėsnius, o jei atkreipsite dėmesį į mūsų planetoje gyvenančius gyvius, pastebėsite, kad maitinimosi proceso metu ne vienas gyvas padaras, išskyrus žmogų, maišo skirtingus maisto produktus. Maisto gaminimas – žmonijos išradimas, iš pradžių sugalvotas praturtinti ir papuošti žmogaus gyvenimą, tačiau virtęs kulinarinių (dažnai žalingų) žmogaus įpročių rinkiniu. Noras mėgautis maistu žmonėms išugdė įprotį valgyti maistą, kuris dažnai visiškai nesuderinamas vienas su kitu. O tai savo ruožtu tapo visų ligų ir negalavimų priežastimi.

Mitybos ekspertai teigia, kad raktas į sveiką mitybą yra paprastumas. Kuo paprastesnis, tuo geriau. Juk kiekviena produkto rūšis turi savo įsisavinimo žmogaus organizme tvarką. Lengvas jo įsisavinimas yra dėl smulkiai sureguliuoto įvairių gyvybiškai svarbių organizmo sistemų darbo: nuo endokrininių liaukų iki milijardo bakterijų, gyvenančių žmogaus žarnyne, simbiozės. Kita vertus, renkantis maistą būtina atsižvelgti į individualias žmogaus savybes. Kokia nauda gali pakenkti kitam. Todėl į maisto pasirinkimą reikia žiūrėti sąmoningai.

Kaip maitinosi mūsų protėviai

Jei atsigręžtume į netolimą praeitį ir pažiūrėtume, kaip mūsų protėviai gyveno vos prieš kelis šimtmečius, pastebėtume, kad žmonės maitinosi gana paprastai, bet buvo sveiki ir ištvermingi. Nuo seniausių laikų Rusijoje žmonės valgė viso grūdo košes, sviestą, duoną, garintas ropes ir kitus paprastus maisto produktus. Taigi, ropės buvo paruoštos labai paprastai – plikytos. Iš čia ir kilęs posakis: paprastesnis nei garuose virtos ropės. Iki mūsų atėjo daugybė kitų liaudies posakių, liudijančių to meto žmonių mitybos paprastumą:

Kopūstų sriuba ir košė – mūsų maistas.

Aliejumi košės nepagadinsi.

Kur yra košė su sviestu, čia mūsų vieta.

Duona yra visa ko galva.

Vanduo tave nuplaus ir duona pamaitins.

Nuo seno Rusijoje duoną kepdavo iš nesmulkintų miltų su raugu ir be mielių. Duona buvo ruginė, kvietinė, burnočių, speltų ir kitų rūšių. Iš rūgščios tešlos kepdavo duoną, pridedant įvairių sėklų, žolelių ir šaknų. Prieš kepant tokia tešla buvo fermentuojama pieno rūgšties bakterijų pagalba, ko pasekoje sunkusis krakmolas ir cukrus pavirto į lengvai virškinamus organinius junginius, duona buvo praturtinta nepakeičiamomis aminorūgštimis, B grupės vitaminais (įskaitant B1, B7, B12 ir PP), mineralai ir mikroelementai . Dėl to duona buvo vertinga savo sudėtimi, savarankiškas ir lengvai virškinamas produktas.

Šiuolaikinio žmogaus mityba ir G. Shelton mitybos taisyklės

Per pastaruosius porą šimtmečių, prasidėjus plataus masto industrializacijai, žmogaus gyvenimas, ekologija, mityba ir kasdienis gyvenimas labai pasikeitė. Taigi šiandien daugelyje Žemės regionų dirvožemis yra taip išeikvotas, kad javai, vaisiai, daržovės ir kiti maisto produktai neturi nė pusės tos maistinės vertės, kurią turėjo anksčiau. Be to, šiuolaikiniai žmonės vis mažiau valgo šviežių vaisių, daržovių ir žolelių, keičia juos sunkiu, perdirbtu, denatūruotu ir vitaminų neturinčiu maistu. Žmonės gyvena sėslų gyvenimo būdą, dažnai valgo užkandžius, o greitas maistas yra visur. Populiariausias maisto produktas Žemėje duona gaminamas iš poliruotų grūdų, naudojant mieles – sunku ją priskirti prie sveiko maisto. Be to, kaip niekada populiarūs saldūs, sviestiniai, mieliniai miltiniai gaminiai, sukeliantys rūgimą žmogaus žarnyne ir įvairias organizmo ligas.

Neatsitiktinai būtent XX amžiuje, kai daugumos žmonių sveikata labai pablogėjo, žmonės pradėjo domėtis, kokia mityba yra teisingiausia. Tuo metu plačiai paplito Herberto Sheltono ir Howardo Hay atskiros mitybos teorija. Gydytojas natūropatas ir mitybos specialistas Herbertas Sheltonas teigė, kad turėtumėte valgyti tik gerai derantį maistą. Pasak Shelton, tinkamai pasirinkę maistą, galite užtikrinti maksimalų maistinių medžiagų įsisavinimą nepakenkiant savo organizmo sveikatai. Be to, Shelton rekomendavo laikytis kelių paprastų taisyklių: švieži vaisiai ir daržovės turi sudaryti daugiau nei 50 procentų žmogaus raciono, nevalgyti rafinuoto maisto, greito maisto ir valgomosios druskos, maistą reikia kruopščiai kramtyti, palaikyti aukštą. fizinio aktyvumo, nevalgyti prieš miegą ir kt.

Kitas garsus gydytojas natūropatas Howardas Hay'us iš esmės palaikė Herberto Sheltono idėjas. Be atskiros mitybos idėjų, jis daug dėmesio skyrė ir kraujo rūgščių-šarmų reakcijai valgant maistą. Howardo Hay teigimu, būtina užtikrinti, kad žmogaus racione būtų daugiau organizmą šarminančių maisto produktų, tokių kaip salotos, žalumynai, daržovės ir vaisiai. Tuo pačiu metu žmogaus mityboje organizmą oksiduojančių maisto produktų, tokių kaip pupelės, lęšiai, grūdai ir bulvės, dalis turėtų būti minimali.

Garsus Europos gydytojas daktaras Ludwigas Walbas atliko daugybę mokslinių tyrimų ir parodė, kaip, laikantis Shelton ir Hay mitybos taisyklių, galima sėkmingai gydyti žmones, sergančius cukriniu diabetu, kraujagyslių, širdies ir kitų vidaus organų ligomis. Taigi atskiros mitybos taisyklių veiksmingumą įrodė ne tik didelis jų idėjų populiarumas tarp žmonių, bet ir klinikinių tyrimų rezultatas.

Tinkama mityba: kas su kuo dera

Šiuolaikiniai mitybos specialistai ir gydytojai natūropatai turi daug bendro supratimo apie sveiką mitybą:

• Reikia mokėti teisingai derinti produktus, pavyzdžiui, grūdus galima derinti su daržovėmis, tačiau miltinių gaminių negalima vartoti su saldumynais;
• Šviežių daržovių ir vaisių dalis dietoje turėtų būti didesnė nei 50%;
• Maistą reikia kramtyti lėtai ir būtinai įsiklausyti į sotumo jausmą;
• Jūs turite valgyti saikingai ir palaikyti didelį fizinį aktyvumą;
• Paskutinis valgis turėtų būti 4-6 valandos prieš miegą;
• Iš dietos turite pašalinti bet kokį rafinuotą maistą, greitą maistą ir valgomąją druską;
• Jūs negalite eiti į parduotuves tuščiu skrandžiu;
• Patartina valgyti du kartus per dieną.

Optimalaus maisto produktų derinimo schema pagal G. Shelton

Sveikos mitybos taisyklės pagal Ajurvedą

Norėdami visapusiškai suprasti mitybos ir sveikos gyvensenos taisykles, atsigręžkime į senovinius Jogos ir Vedų tekstus. Taigi Ajurveda sako:

Kiekvieno žmogaus mitybos taisyklės yra individualios ir priklauso nuo jo prigimties, įgimtos konstitucijos, medžiagų apykaitos greičio, gyvenimo tikslų ir asmeninės pareigos visuomenei.

Ajurvedoje yra žinių apie tai, kaip tam tikrų mitybos taisyklių pagalba galima daryti įtaką žmogaus kūno ir proto būklei. Remiantis šiuo tekstu, kūno sandarą lemia trijų fizinių energijų, vadinamų došomis, pusiausvyra: Vata („Vėjas“), Pitta („tulžis“) ir Kapha („Gleivės“). Manoma, kad sveikata yra tvarkinga, kai visos trys Došos yra subalansuotos viena su kita. Pavyzdžiui, žmogus, kuriame vyrauja Kapha, yra žmogus, kurio medžiagų apykaita lėta ir kenčia nuo antsvorio. Norint atkurti sveikatą, toks žmogus turi valgyti maistą, kuris mažina Kapha ir didina Pittą bei Vatą.

Ajurveda taip pat paaiškina, kokia mityba reikalinga įvairioms veikloms, taip pat susieja žmogaus veiklą su jo minčių prigimtimi. Žmogaus mintys gali būti vienoje iš trijų būsenų: gėrio (Sattva), aistros (Rajas) ir nežinojimo (Tamas). Pavyzdžiui, žmogus, esantis Rajas, yra labai aktyvus, impulsyvus ir gali imtis skubotų veiksmų. Sattvos būsenoje žmogus yra ramus ir protingas. Tamo būsenoje jis abejingas ir tingus.

Prie gero maisto priklauso: grūdai, ankštiniai augalai, riešutai, medus, grūdai, vaisiai, pieno produktai.

Aistros maistas apima: aštrus maistas, svogūnai, česnakai, arbata, kava, keptas maistas.

Nežinios maistas apima: labai riebus arba labai saldus maistas, sugedęs arba senas maistas, rafinuotas maistas, alkoholis, balti miltai, mėsos produktai, žuvis ir kiaušiniai.

Per tam tikrą maisto produktų derinį Ajurveda leidžia reguliuoti tiek psichinę būseną, tiek žmogaus kūno sandarą. Pavyzdžiui, žmogui, užsiimančiam dvasinėmis praktikomis, būtina valgyti satvinį maistą, o jei toks žmogus turi aktyvią medžiagų apykaitą, satvinį maistą reikia derinti su maistu, kuris didina Pitta Dosha, t.y., lėtina medžiagų apykaitą. Kitas pavyzdys: jei iš prigimties aktyvus ir aktyvus žmogus tam tikru gyvenimo momentu patiria apatiją ar tingumą, jam gali tekti valgyti radžasišką maistą kartu su maistu, atkuriančiu jo došų pusiausvyrą.

Nepaisant individualaus požiūrio į žmogaus sveikatą Ajurvedoje, yra keletas bendrų universalių sveikos mitybos taisyklių:

• Vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų;
• Ryžiai ir kiti grūdai puikiai dera su daržovėmis;
• Leidžiama vartoti pieno produktus (pasukas, jogurtą, kefyrą) su grūdais ir daržovėmis;
• Medaus kaitinti negalima, jis įgauna toksiškų savybių;
• Pienas nevartojamas kartu su daržovėmis, ankštiniais augalais, rūgščiais vaisiais ir rauginto pieno produktais;
• Vandenį reikia gerti bent pusvalandį prieš valgį;
• Patartina maistą ruošti ramiai ir ramiai

Mityba: tinkamas derinys

Apibendrinant sveikos mitybos taisyklių apžvalgą, pastebime, kad visos mitybos taisyklės susiveda į vieną dalyką – maistas turi būti lengvai įsisavinamas organizme, duoti maksimalią naudą, nepadarydamas žalos organizmui.

Pasak G. Shelton, maisto produktus galima skirstyti į baltymus, daržoves ir žoleles, krakmolingas daržoves, saldžius vaisius, rūgščius vaisius, krakmolą, riebalus ir cukrų. Panagrinėkime šias produktų grupes atskirai ir nustatykime su jomis tinkamus optimalius derinius. Maisto derinimo schema pagal G. Shelton

Baltymų produktai apima:

• lęšiai, avinžirniai, pupelės, žirniai, pupelės, sojos pupelės ir kiti ankštiniai augalai;
• sūris, varškė ir kiti pieno produktai;
• riešutai ir sėklos;
• avokadas;
• grybai.

Lengviausias ir sveikiausias baltymų derinys su kitais maisto produktais yra baltymų derinys su daržovėmis ir žolelėmis. Baltyminis maistas gali būti vartojamas kartu su riebalais. Žalingas derinys su baltymais yra sunkaus krakmolingo maisto vartojimas su jais, pavyzdžiui, grūdų, miltinių produktų ir krakmolingų daržovių.

Ankštiniai augalai, kaip augalinių baltymų šaltinis, puikiai dera su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis. Tačiau ankštinėse daržovėse yra ir koncentruoto krakmolo, todėl juos galima derinti su riebalais, ypač lengvai virškinamaisiais – augaliniu aliejumi ar grietine.

Varškė yra sunkiai virškinamas visavertis baltymas. Leidžiama fermentuoto pieno produktus derinti su riebalais, pavyzdžiui, grietine ir grietinėle.

Dėl gausaus riebalų kiekio riešutai panašūs į sūrį. Tačiau sūryje yra gyvulinių riebalų, o riešutuose – lengvai virškinamų augalinių riebalų. Labiausiai priimtini sūriai yra jauni kaip naminiai, tai yra kažkas tarp varškės ir sūrio.

Atskirai verta paminėti pieną. Pienas yra atskiras maistas ir neturėtų būti priskiriamas prie gėrimų, kuriuos galima gerti kaip vandenį. Patekęs į skrandį, pienas turi sutirštėti veikiamas rūgščių sulčių. Jei skrandyje yra kitokio maisto, tai pieno dalelės jį apgaubia ir išskiria iš skrandžio sulčių. Kol rūgpienis nesuvirškinamas, maistas lieka neperdirbtas, pūva, virškinimo procesas gerokai vėluoja.

SALOTŲ LAPAI IR NEKRAKMOLO DARŽOVĖS

Daržovės dažniausiai skirstomos į mažai krakmolo turinčias ir krakmolingas.

Nekrakmolingos ir mažai krakmolo turinčios daržovės apima:

• petražolės, krapai, kalendra ir salierai;
• špinatai, rukola, romėnai, lapinės salotos, ledkalnis, ridikėlių viršūnės, burokėliai, laukinės „stalo“ žolės ir kitos visų valgomų augalų viršūnės;
• baltieji kopūstai, brokoliai, šparagai, žalieji žirneliai;
• paprikos, agurkai, pomidorai, marinuoti pomidorai ir agurkai, svogūnai, česnakai;
• baklažanai, cukinijos, ridikai, rūtos, ridikai ir ropės.

Salotų salotos, žalumynai ir nekrakmolingos daržovės yra universaliausias maistas pagal suderinamumą su kitais maisto produktais. Jie puikiai dera su grūdais, ankštinėmis daržovėmis, sūriais ir aliejais. Yra žinoma, kad rūgštys ir aliejai padeda pasisavinti žaliųjų salotų lapuose esančius mikro- ir makroelementus. Kaip atskirą maistą, lapines salotas galima vartoti su nedideliu kiekiu natūralaus obuolių sidro acto ir šalto spaudimo augalinių aliejų.

Pomidorai išsiskiria iš nekrakmolingų daržovių, juose yra daug rūgščių – citrinos, obuolių ir oksalo. Prie pomidorų dera salotų salotos, žalios daržovės, avokadai.

KRAKMOLINĖS DARŽOVĖS

Krakmolingos daržovės apima:

• bulvės, moliūgai, burokėliai, morkos;
• petražolės ir salierų šaknys, krienai.

Krakmolingos daržovės puikiai virškinamos su žolelėmis, nekrakmolingomis daržovėmis, augaliniais aliejais, sviestu ar grietine. Taip pat galite valgyti keptas krakmolingas daržoves. Jų derinys su kefyru yra priimtinas. Žalingais laikomi deriniai su ankštinėmis daržovėmis ir kitu krakmolingu bei baltyminiu maistu. Taip pat žalingas krakmolingų daržovių derinys su cukrumi, nes sumaišius bet kokį krakmolą ir cukrų, žarnyne vyksta fermentacija.

SALDRŪGŠTI VAISIAI

Rūgštūs vaisiai apima:

• visi citrusiniai vaisiai (apelsinai, greipfrutai, citrinos, laimai), ananasai ir granatai;
• rūgštūs obuoliai ir persikai, rūgščios vynuogės ir slyvos;
• rūgščios uogos: serbentai, bruknės, spanguolės, vyšnios.

Saldūs vaisiai apima:

• bananai, saldžios vynuogės, saldūs obuoliai ir kriaušės, persimonai;
• datulės, figos;
• saldžios uogos, džiovinti vaisiai.

Vaisiai, ypač saldūs, turi būti virškinami kaip atskiras maistas, kurį rekomenduojama vartoti ne vėliau kaip 20–30 minučių prieš valgį, o ne po valgio, kad žarnyne nevyktų rūgimo procesai. Pavyzdžiui, iš pradžių galima suvalgyti porą bananų, o po pusvalandžio – sočius pietus.

Mažais kiekiais priimtinas rūgščių vaisių derinys su varške, pienu ir riešutais. Atkreipkite dėmesį, kad melionai, pavyzdžiui, arbūzai ir melionai, taip pat valgomi kaip atskiras patiekalas. Rūgšti vaisiai geriau virškinami atskirai nuo saldžių vaisių, todėl nerekomenduojama jų maišyti su saldžiais vaisiais.

KRAKMOLAS

Krakmolas grūdų ir košių pavidalu yra daugelio mūsų planetos žmonių mitybos pagrindas. Tačiau su visais krakmolo turinčiais maisto produktais visada reikia elgtis labai atsargiai, nes pats krakmolas gryna forma yra itin sunkiai virškinamas produktas. Šiuo atžvilgiu bene svarbiausias atskiros mitybos dėsnis yra draudimas krakmolingus maisto produktus derinti su baltymais ir kitų rūšių krakmolu.

Krakmolas gali būti skirstomas į daug glitimo (turinčius glitimo) ir be glitimo (be glitimo).

Be glitimo krakmolai apima:

• grikiai,
• kukurūzai,
• burnočiai, quinoa, soros,
• pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, sojos pupelės, kukurūzai.

• kviečiai, rugiai, spelta, spelta,
• avižos, miežiai,
• viso grūdo kviečių arba ruginės duonos.

Krakmolas gali būti derinamas su riebalais, ypač tais, kurie lengvai virškinami – augaliniu aliejumi ir grietine. Košė puikiai dera su sviestu. Tačiau cukraus (arba medaus) pridėjimas į košes kenkia žarnyno mikrofloros sveikatai, nes sukelia rūgimą ir patogeninės mikrofloros vystymąsi. Todėl javainius, košes, miltinius gaminius ir bet kokius kitus krakmolus žalinga vartoti su saldžiu maistu, įskaitant medų ir džiovintus vaisius. Košių, dribsnių ir kitų krakmolingų maisto produktų derinimas su rūgštais vaisiais, uogomis ir pomidorais yra žalingas.

Atkreipkite dėmesį, kad duona turėtų būti atskiras patiekalas (galbūt kartu su sviestu), o ne privalomas kiekvieno valgio priedas. Tačiau duoną iš nerafinuotų, pilno grūdo grūdų galima valgyti su įvairiomis salotomis, nepriklausomai nuo jų sudėties.

Riebus maistas apima:

• linų sėmenų, rapsų, alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų, sezamų ir kiti augaliniai aliejai;
• sviestas, grietinėlė ir grietinė;
• avokadas, alyvuogės;
• lazdyno riešutai, pušies riešutai ir kiti riebūs riešutai;
• sėklos.

Kaip minėta aukščiau, su salotomis, pomidorais ir kitomis daržovėmis dera aliejai ir kiti riebūs maisto produktai. Riebalai taip pat puikiai dera su dribsniais, košėmis ir visais kitais krakmolo turinčiais maisto produktais. Riebalų derinys su baltyminiais produktais yra priimtinas, bet ne optimalus, nes riebalai lėtina baltymų pasisavinimo procesą.

Verta paminėti, kad augaliniai aliejai gali būti naudingi, jei jie gaminami iš aplinkai nekenksmingų sėklų, yra šalto spaudimo aliejai, vartojami saikingai ir žali, nerafinuoti. Augaliniai aliejai gali būti naudingi, jei juose yra optimalus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis. Šie aliejai apima linų sėmenų, rapsų ir alyvuogių aliejus.

Cukrus apima:

• medus, agavos nektaras, stevija;
• datulės, figos;
• razinos ir kiti džiovinti vaisiai.

Bet koks cukrus yra atskiri produktai ir turėtų būti vartojami atskirai nuo kitų maisto produktų.

Medus yra labai sveikas produktas, tačiau jį, kaip ir bet kurį kitą didelį cukraus kiekį turintį produktą, reikia vartoti saikingai. Medų naudinga naudoti žolelių nuoviruose kartu su citrinų sultimis organizmo valymo ar gydomojo badavimo laikotarpiais.

Verta paminėti, kad konditerijos gaminiai ir bet kokie kiti cukraus ir krakmolo maišymo produktai nuodija žmogaus organizmą. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Joms virškinti nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldumynai valgomi su kitu maistu, tai ilgai užsibuvę skrandyje cukrūs labai greitai jame sukelia rūgimą. Konditerijos gaminiai ir rafinuotas cukrus turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos.

Vanduo yra vienas produktas, kurio nerekomenduojama vartoti valgio metu ar po jo. Plaunant maistą vandeniu ar bet kokiu kitu gėrimu, sumažėja skrandžio sulčių koncentracija ir sulėtėja virškinimas. Optimalus laikas gerti vandenį yra pusvalandis arba valanda prieš valgį.

Maisto produktų derinys tinkamai mitybai: lentelė

IŠVADA

Apibendrinant, prisiminkime pagrindinius sveikos mitybos principus:

Paprasti patiekalai yra lengviau virškinami ir sveikesni. Laikydamiesi valgymo paprastumo, mes nešvaistome jėgų gamindami sudėtingus patiekalus, o išlaikome proto ir minčių blaivumą bei gebame nukreipti savo energiją tikrai svarbiems reikalams.

Mūsų mityba turi atitikti mūsų asmeninę prigimtį: kūno sandarą, savijautą, medžiagų apykaitą, vidinius siekius, gyvenimo būdą ir pareigą visuomenei. Suvokę savo prigimtį, mums bus lengviau pasirinkti vieno ar kito maisto produkto naudai.

Žemiau trumpai išvardijame sveiki maisto produktai ir jų deriniai:

• Salotos ir nekrakmolingos daržovės yra universalios ir puikiai dera su beveik bet kuo;
• Baltyminis maistas puikiai dera su žalumynais ir nekrakmolingomis daržovėmis;
• Augaliniai aliejai yra naudingi, jei jie yra šalto spaudimo, nekenksmingi aplinkai ir vartojami saikingai žalio, nerafinuoto pavidalo;
• Košės ir kiti krakmolingi maisto produktai puikiai dera su sviestu ir kitais riebalais;
• Kaip atskiras maistas, lapinės salotos ir žalios daržovės puikiai virškinamos kartu su aliejais, obuolių actu ar citrinos rūgštimi;
• Prie pomidorų dera salotų salotos, žalios daržovės, avokadai.

Kenksmingi ir nepriimtini maisto produktai ir jų deriniai:

• Baltyminis maistas praktiškai negali būti derinamas su grūdais, košėmis, bulvėmis ir kitais krakmolu; Ajurvedoje kai kurių krakmolo derinys su baltymais yra priimtinas.
• Bet kokie grūdai, grūdai, bulvės ir kiti krakmolai yra blogai virškinami kartu su rūgštais vaisiais, uogomis ir pomidorais.
• Įvairių baltyminių produktų (varškės ir riešutų, ankštinių augalų ir riešutų) derinys yra sunkus maistas ir neleidžia efektyviai skaidyti baltymus į aminorūgštis.
• Saldūs kepiniai, konditerijos gaminiai ir bet kokie kiti krakmolo ir cukraus mišiniai rūgština organizmą, sukelia įvairias ligas.
• Alkoholį, kofeiną, mieles, valgomąją druską, majonezą, margariną, baltus miltus, kepinius, stalo actą, mėsą ir parduotuvėje pirktus pieno produktus, lydytus sūrius, traškučius, rafinuotus aliejus ir kitus rafinuotus produktus labai sunku priskirti prie sveikos mitybos. ir nerekomenduojama vartoti arba sumažinti jų vartojimą iki minimumo. Paprastai tokie produktai daro didelę žalą organizmui ir nėra derinami su niekuo kitu.

Pavieniai produktai:

• Saldūs vaisiai, arbūzai ir melionai, džiovinti vaisiai ir visų rūšių cukrus turi būti vartojami atskirai prieš valgant bet kokį kitą maistą.
• Pienas yra produktas, kurį reikia vartoti saikingai, o ne maišyti su kitais maisto produktais.
• Vanduo visada geriamas atskirai, optimalus laikas vandeniui – pusvalandis – valanda prieš valgį.

Idėja suskirstyti visus produktus į suderinamus ir nesuderinamus priklauso sistemos įkūrėjui Herbertui Sheltonui. Daugelį metų Shelton rinko ir analizavo informaciją apie tai, kokie fermentai naudojami tam tikram produktui virškinti, taip pat kaip produktai „greta“ vienas kito, patenkantys į skrandį „didelė grupė“. Paaiškėjo, kad skirtingiems produktams reikalingos skirtingos sąlygos pilnam perdirbimui – tai tapo pagrindiniu kriterijumi rūšiuojant produktus pagal suderinamumą.

Produktų suderinamumo lentelė

Maisto produktų derinys atskiriems patiekalams

1. Mėsa, žuvis, paukštiena (greitai)

Pirmas stulpelis yra pats svarbiausias, nes Čia lengviausia pažeisti produktų suderinamumo taisykles. Mėsa, žuvis, paukštiena turi būti liesa. Apdorojant šiuos maisto produktus, visi išoriniai riebalai turi būti pašalinti. Visų rūšių mėsai naudingas derinys su žaliomis ir nekrakmolingomis daržovėmis, nes šis derinys neutralizuoja kenksmingas gyvulinių baltymų savybes, padeda virškinti ir pašalinti iš kraujo cholesterolio perteklių. Gyvūninių baltymų derinimas su alkoholiu daro didelę žalą, nes... alkoholis nusodina pepsiną, kuris būtinas gyvuliniams baltymams virškinti.

1. Grūdai, ankštiniai augalai

Tai pupelės, pupelės, sojos, žirniai, lęšiai ir kt. Grūdinių ankštinių augalų suderinamumas su kitais produktais paaiškinamas dvejopu jų prigimtimi. Kaip krakmolai puikiai dera su riebalais, ypač lengvai pasisavinamais riebalais – augaliniu aliejumi ir grietine, o kaip augalinių baltymų šaltinį – su žolelėmis ir krakmolingomis daržovėmis.

1. Sviestas, grietinėlė

Sviestu galima vadinti tik produktą, gautą iš grietinėlės ir atitinkantį GOST 37-91 „Karvės sviestas“ reikalavimus, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82,5%. Viskas, kas gaminama ne pagal GOST, o pagal specifikacijas (technines sąlygas) arba kurių riebumas mažesnis nei 82,5 %, nebėra sviestas, net jei ant pakuotės parašyta: „Karvės sviestas“, „Sumažinto kiekio sviestas. .“ ir tt P. Jokiu būdu nelaikykite sviesto stikliniuose sviestiniuose induose – veikiant šviesai visi svieste esantys vitaminai savo kokybę praranda per pirmąsias 24 valandas. Sviestą rekomenduojama vartoti ribotais kiekiais.

1. Grietinė

Grietinė gaunama iš grietinėlės, maišant ją su pieno rūgšties bakterijų starterinėmis kultūromis. Jame yra pakankamas kiekis A, D, K, B, C, nikotino rūgšties PP, taip pat mūsų organizmui vertingų mikroelementų – kobalto, kalcio, vario, mangano, molibdeno. Rekomenduojame apriboti jo naudojimą.

1. Daržovių aliejus

Augalinis aliejus yra labai sveikas produktas, jei jis vartojamas žalias ir nerafinuotas.

1. Cukrus, konditerijos gaminiai

Tai cukrus, uogienės, sirupai. Reikėtų vengti cukraus ir konditerijos gaminių vartojimo. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Joms virškinti nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldumynai valgomi su kitu maistu, ilgai užsibuvę skrandyje labai greitai sukelia jame rūgimą ir, be to, mažina skrandžio judrumą. Rūgštus raugėjimas ir rėmuo yra šio proceso pasekmė.

Dažniausiai klausimai dėl produktų suderinamumo pradeda domėtis tuo metu, kai nusprendžiama pereiti prie atskirų valgių arba „laikytis“ bet kokios dietos, kuriai reikia atskiro maisto vartojimo. Kokia yra tinkamos atskiros mitybos esmė ir kaip produktų suderinamumas veikia jų pasisavinimą organizme?

Reikalas tas, kad įvairių rūšių maistui virškinti mūsų kūnas gamina skirtingos sudėties virškinimo sultis.

Maisto rūšių klasifikacija

Vartojant suderinamus maisto produktus, absorbcija vyksta lengvai ir greitai, nes šiame procese dalyvauja tos pačios rūšies virškinimo sultys. Nesuderinami maisto produktai virškinami skirtingų virškinimo sulčių, neutralizuojančių vienas kito poveikį. Vėluoja nesuderinamų maisto produktų įsisavinimas, vystosi rūgimo ir puvimo procesai, kurie labai dažnai tampa sunkių organizmo intoksikacijų priežastimi.

Daugybė mokslininkų tiria maisto suderinamumo problemas ir sukūrė specialią maisto suderinamumo lentelę. Su jo pagalba labai lengva susikurti savo meniu, taip padedant organizmui kuo geriau susidoroti su į skrandį patenkančiu maistu.

Yra tam tikra produktų klasifikacija, kuri paprastai skirstoma į šias dešimt grupių:

• Saldūs vaisiai;
• Pusiau rūgštūs vaisiai;
• Rūgštūs vaisiai ir uogos;
• Krakmolingos daržovės;
• nekrakmolingos daržovės;
• Vidutiniškai krakmolingos daržovės;
• Baltyminiai produktai;
• Želdynai;
• Riebalai;
• Sachara.

Laikydamiesi atskiros mitybos principų, galite greitai ir efektyviai atsikratyti antsvorio bei pagerinti savo organizmo sveikatą. Pagrindinių maisto produktų suderinamumas yra daugelio dietų, skirtų lieknėti ir tobulinti kūną, pagrindas, todėl daugelis žmonių tapo labiau pasitikintys savimi ir laimingesni.

Iš pirmo žvilgsnio neįmanoma atsižvelgti į visas taisykles ir prisiminti, ką galima derinti, o ko ne, todėl dažnai atskiri patiekalai lieka tik ateities planuose. Produktų suderinamumo lentelė buvo sudaryta siekiant palengvinti įsiminimo procesą. Laikui bėgant visa ši informacija kaupsis atmintyje, o atskirų valgių taisyklių laikymasis taps įpročiu.

Saldus, rūgštus ir pusiau rūgštus

Prie saldžių vaisių ir uogų priskiriamos datulės, figos, bananai, persimonai ir absoliučiai visi džiovinti vaisiai. Jie geriausiai dera su pusiau rūgščiais vaisiais ir kefyru. Juos galima derinti su pienu, riešutais, žolelėmis ir daržovėmis.

Sumaišius juos su bet kokiu kitu maistu, išprovokuojamas rūgimo procesas, todėl saldžias uogas ir vaisius geriausia vartoti kaip savarankišką maistą. Bet kokias sultis geriausia gerti 30-60 minučių prieš valgį ir jokiu būdu po jų.

Pusiau rūgštūs vaisiai ir uogos yra abrikosai, arbūzai, mangai, mėlynės ir mėlynės. Šiai grupei taip pat priklauso saldaus skonio melionai, kriaušės, persikai, vynuogės, obuoliai, vyšnios ir slyvos. Šiai grupei priklauso ir pomidorai dėl savo savybių. Idealus derinys yra vienas su kitu, su saldžiarūgščiais vaisiais, taip pat su kefyru ir jogurtu.

Šių produktų suderinamumas idealiai tinka tinkamai mitybai norint numesti svorio. Jei reikia, pusiau rūgštus vaisius galima derinti su nekrakmolingomis daržovėmis, žolelėmis, riebiu sūriu, varške. Junginiai su kitais baltymais yra nepriimtini, o su vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis jie sukelia fermentaciją. Mėlynes, mėlynes ir melioną geriausia valgyti atskirai nuo bet kokio kito maisto.

Rūgštūs vaisiai yra citrinos, mandarinai, granatai, greipfrutai, ananasai ir apelsinai. Šiai grupei taip pat priklauso rūgštaus skonio obuoliai, vyšnios, vynuogės, slyvos, taip pat gervuogės, spanguolės ir serbentai.

Visi minėti vaisiai puikiai dera su pienu, kefyru, raugintu keptu pienu, taip pat su pusiau rūgščiais vaisiais. Jei reikia, juos galima derinti su žolelėmis, riebia varške, sūriais, riešutais, sėklomis ir nekrakmolingomis daržovėmis. Rūgšti vaisiai nesuderinami su kitais baltymais, krakmolu ir saldžiais vaisiais.

Nekrakmolingi, vidutiniškai krakmolingi ir krakmolingi maisto produktai

Nekrakmolingos daržovės yra agurkai, šparaginės pupelės, paprikos ir kopūstai. Jie geriausiai dera su riebalais, vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis, žalumynais ir baltymais. Kartais galima derinti su vaisiais, bet jokiu būdu negalima derinti su pienu.

Vidutiniškai krakmolingos daržovės yra burokėliai, žalieji žirneliai, morkos, cukinijos, moliūgai, taip pat jūros dumbliai, ropės, baklažanai ir rūtos. Sėkmingais laikomi deriniai su žolelėmis, riebalais ir daržovėmis. Galima derinti su varške, sūriu, sėklomis, riešutais ir kefyru. Manoma, kad deriniai su vaisiais, cukrumi, baltymais ir pienu kenkia virškinimui.

Krakmolingų produktų grupei priklauso rugiai, avižos, kviečiai, iš jų pagaminti produktai, taip pat ryžiai, perlinės kruopos, grikių ir sorų grūdai, bulvės ir kaštonai. Krakmolas puikiai dera su žolelėmis ir daržovėmis. Juos galima derinti tarpusavyje ir su riebalais, nepatartina derinti su riešutais, sėklomis ir sūriu.

Baltymai, žalumynai, riebalai ir cukrus

Baltymų grupei priklauso kiaušiniai, sūriai, pienas, kefyras, varškė, rūgpienis, mėsa ir žuvis. Sausose pupelėse, pupelėse, žirniuose, riešutuose (išskyrus žemės riešutus), moliūgų ir saulėgrąžų sėklose taip pat yra baltymų. Baltymai puikiai dera su žalumynais, nekrakmolingomis daržovėmis, juos galima derinti su vidutiniškai krakmolingu maistu.

Labai nepageidautina juos valgyti kartu su riebalais, pusiau rūgščiais ir rūgščiais vaisiais, o kartu su saldžiais vaisiais, krakmolingu maistu ir cukrumi – nepriimtina. Lentelėje tarp nesuderinamų maisto produktų išimtis yra riešutai, sėklos, riebi varškė ir sūriai, juos galima valgyti kartu su pusiau rūgščiais vaisiais ir rūgščiomis uogomis.

„Žaliųjų“ grupei priklauso krienai, ridikai, rūgštynės, svogūnai, krapai, petražolės, salotos, taip pat cikorijos, kiaulpienės, akacijos ir kalendros. Jie gali būti derinami su absoliučiai bet kokiu maistu, išskyrus pieną, todėl jų suderinamumas su svorio mažinimo produktais dažnai naudojamas kuriant dietas.

Riebalai yra augaliniai aliejai, riebi grietinė, sviestas ir ghi, taukai, grietinėlė ir kiti gyvūninės kilmės riebalai. Jie geriausiai dera su žalumynais ir vidutiniškai krakmolingomis daržovėmis. Deriniai su krakmolu yra priimtini. Kenksmingi deriniai: su cukrumi, vaisiais, gyvuliniais baltymais.

Cukrų grupei priklauso medus, baltasis ir geltonasis cukrus, uogienės ir sirupai. Geriausia juos vartoti valandą ar pusantros prieš valgį ir visada atskirai nuo kitų maisto produktų. Cukrus kartais galima derinti su žalumynais ir nekrakmolingomis daržovėmis.

Kartu su krakmolu, riebalais ir baltymais jie provokuoja rūgimo procesą, todėl įvairūs desertai labai kenkia virškinimui. Medus yra išimtis, nedideliais kiekiais jį galima derinti su bet kokiu maistu, išskyrus gyvūninės kilmės.

Pagaliau…

Išstudijavus aukščiau pateiktą produktų sąrašą, tampa aišku, kad jei norite organizuoti atskirą maitinimą sau ar net visai šeimai, tai nėra taip sunku. Klaidinga manyti, kad tokio tipo mityba apima bet kokio maisto valgymą atskirai vienas nuo kito.

Esminis maisto tikslas – patenkinti žmogaus mitybos poreikius ir teikti naudą sveikatai. Štai kodėl turėtumėte suprasti, kurie produktai yra gyvybiškai svarbūs ir su kuo jie geriausiai derinami.

Jei vartojami maisto produktai yra visiškai sveiki, bet nesuderinami vienas su kitu, tai pamažu pakenks jūsų sveikatai. Organizmas per daug energijos išleidžia virškinimui, galima pastebėti, kad pavalgius dažnai norisi miego. Todėl nereikėtų perkrauti skrandžio. Norėdami tai padaryti, turite laikytis tinkamo produktų derinio.

Daržovės ir vaisiai apdorojami jau plonojoje žarnoje, o mėsa ir duona pirmiausia virškinami skrandyje. Jei į juos įpilate vaisių sulčių, fermentacijos procese susidaro šios maistinės medžiagos, dėl kurių susidaro alkoholis. Taip pat nederėtų derinti pieno produktų su žuvimi, cukraus su žirneliais, medaus su sviestu. Vaisiniam maistui apdoroti virškinimo sistemai prireikia daugiau nei valandos. Dar lėčiau virškinamos daržovės: užtrunka mažiausiai dvi valandas.

Pasirodo, neteisingai valgydami maistą galite pakenkti savo sveikatai. Todėl būtina užtikrinti, kad maistas būtų tinkamai virškinamas organizme. Taip pat bus naudinga valgyti žalias šviežias daržoves, iš kurių naudinga paruošti salotas ir į jas įpilti augalinio aliejaus. Siekiant išvengti netinkamo maisto vartojimo, buvo sukurta tinkamos mitybos maisto suderinamumo lentelė.

Suderinamas stalas, kaip teisingai derinti maistą

Šioje lentelėje pateikiamas naudingų produktų, kurie gali būti tinkami vartoti arba ne, sąrašas. Jei griežtai laikysitės visų nurodymų, kiekvieną dieną gausite sveiko ir skanaus maisto, kuris bus naudingas jūsų sveikatai.

Norint išmokti tinkamai maitintis nepakenkiant sveikatai, reikia vadovautis specialiai sukurta suderinamumo lentele. Tai apima dažnai vartojamus maisto produktus ir kiekvienas turi savo eilutės ir stulpelio numerius. Jis taip pat turi tris spalvas, kurių kiekviena nurodo, kaip maistas yra suderinamas.

• Žalia spalva rodo, kad gaminius galima derinti.
• Geltona spalva rodo, kad produktus derinti galima, bet nepatartina.
• Raudona reiškia draudimą vartoti izoliuotas maistines medžiagas.

Taigi, pavyzdžiui, jei sūris ir daržovės lentelėje pažymėti žaliai, tai bus geras derinys, kuris bus tik naudingas organizmui.

Tačiau lentelėje raudonai pažymėtos bulvės ir kiaušiniai nedera.

Po trijų mėnesių žmogaus organizmo darbingumas pagerėja, išvaizda tampa patrauklesnė, ateina naujos jėgos, išnyksta ligos.

Apie atskirus patiekalus

Žmogui geriausia laikytis tinkamos mitybos, kuri yra labai naudinga. Tai nėra dieta, tik tinkamas kai kurių maisto produktų derinimas su kitais. Būtent dėl ​​netinkamo maisto vartojimo atsiranda pykinimas, pilvo pūtimas ir rėmuo, kai nesuvirškinami nesuderinami maisto produktai. Nuo to, kaip maistas bus paprastesnis, priklausys, kiek lengviau jis bus apdorojamas.

Štai kodėl reikia laikytis tam tikro atskiro maisto įsisavinimo metodo, kuris padės normalizuoti organizmo veiklą. Tinkamas maisto derinys su tinkama mityba padeda numesti perteklinį svorį.

Atskiro maitinimo šaltinio privalumai ir trūkumai

Tokios mitybos sistema buvo išrasta XX amžiaus pradžioje ir tebėra aktuali. Jei žmogus laikysis visų šios šėrimo sistemos taisyklių, po poros mėnesių jo būklė žymiai pagerės. Dėl to galite atsikratyti toksinų iš organizmo ir pasiekti. Be to, su atskira mityba galite pasveikti nuo virškinamojo trakto ligų.

Neteisingai vartojant maistą, nesuvirškintas maistas nusėda žmogaus organizme riebalų pavidalu. O jei vaisius valgysite tuščiu skrandžiu, tai gali sukelti rėmenį ir virškinimo sutrikimus. Jei prieš tai valgysite mėsą ar paukštieną, skrandyje prasidės puvimo procesas, dėl kurio kūnas bus sužalotas.

Atskiri patiekalai turi savo privalumų ir trūkumų. Pirmiausia turėtumėte pažvelgti į jo pranašumus. Jo dėka žmogus pasikrauna naujos energijos, lėtinis nuovargis užleidžia vietą naujam jėgų antplūdžiui, dingsta papildomi kilogramai.

Trūkumai – nuolatinis alkio jausmas, kurį reikėtų išmokti suvaldyti, sotumo jausmo nebuvimas, tinkamo maisto vartojimo receptų paieška.

Atsižvelgiant į šiuos trūkumus, reikėtų atsargiai pereiti prie atskirų valgių metodo, kad gyvybiškai svarbūs organai galėtų priprasti prie šios sistemos.

Pagrindinė atskiros mitybos užduotis – angliavandenių turintį maistą atskirti nuo baltyminio maisto. Kad dieta būtų naudinga sveikatai, intervalas tarp tokių maistinių medžiagų įsisavinimo turi būti bent dvi valandos.

Angliavandenių turintis maistas yra bulvės, duonos gaminiai, makaronai, cukrus ir kt.

Maisto produktai, kuriuose gausu baltymų, yra žuvis, mėsa, pienas, varškė, kiaušiniai, ankštiniai augalai ir riešutai.

Taip pat žinomi maisto produktai, kurie laikomi neutraliais. Jie lengvai derinami su angliavandeniais ir baltymais, nes nesukelia komplikacijų perdirbant. Į šį sąrašą įtrauktos daržovės, riebus sūris ir varškė, gyvuliniai riebalai, grietinė, vaisiai ir daržovės.

Verta paminėti, kad melionas nepatenka į jokią iš šių kategorijų. Geriausia valgyti atskirai, kaip savarankišką patiekalą.

Prie atskirų valgymų būdo pereiti reikėtų palaipsniui, tam skirdami vieną dieną per savaitę. Tai gali tapti iškrova, kad organizmas galėtų atsikratyti atliekų ir toksinų ir pasiruošti naujam apdorojimui. Šią dieną reikėtų skirti tam, kad žmogus valgytų tik žalias arba troškintas daržoves be druskos ir prieskonių. Galite valgyti vaisius gryna forma ir vaisių salotas. Tuo pačiu metu reikia gerti daug mineralinio vandens ar arbatos su medumi, kad organizmas lengviau išsivalytų iš toksinų. Verta atkreipti dėmesį, kad tokią dieną gali skaudėti galvą ar skaudėti sąnarius. Nereikėtų to bijoti, tai rodo, kad taip organizmas reaguoja pašalindamas susikaupusius nuodus. Kitą dieną šie skausmai praeis.

Tiems, kurie planuoja pereiti prie atskirų valgių, geriausia laikytis šių principų:

1. Pusryčiaukite su vaisiais, sūriu, grietine, sumuštiniais iš sėlenų duonos ir sviesto.
2. Pietums valgykite baltyminį maistą. Tačiau nereikėtų valgyti mėsos ar žuvies su bulvėmis ar makaronais. Geriausia atkreipti dėmesį į daržovių sriubas ir sultinius. Jums reikia gerti sultis iš šviežių vaisių.
3. reikia angliavandenių maisto. Tai yra morkų troškinys, virtos bulvės, makaronai ir sūris bei saldūs vaisiai.

Jei laikysitės šios dietos, galėsite pasiekti norimą efektą ir jaustis daug geriau.

Taip pat turėtumėte laikytis rekomendacijų dėl atskiro maisto įsisavinimo metodo. Taigi, obuolius ir melionus geriau valgyti kaip savarankiškus patiekalus. Jie valo kūną ir suteikia energijos. Jei jie netinkamai derinami su kitais maisto produktais, tai gali sukelti fermentaciją skrandyje. Ir jūs neturėtumėte nuplauti maisto su saldžia arbata, nes saldūs skysčiai turėtų būti savarankiški patiekalai. Arbatą geriausia gerti praėjus 60-80 minučių po valgio. O tarpusavyje nesuderinamą maistą naudingiau vartoti 2 valandų intervalais.

Norėdami 20 dienų, turite laikytis šių taisyklių:

1. Arbatoje cukrų pakeiskite medumi.
2. Prieš pietus valgykite baltyminį maistą.
3. Pieną gerkite atskirai, kaip savarankišką patiekalą.
4. Kruopščiai sukramtykite maistą (geriausia smulkiausiais gabalėliais).
5. Valgykite maistą lėtai.
6. Venkite mėsos sultinių.
7. Valgykite daugiau vaisių ir žalių daržovių.
8. Prieš kiekvieną valgį turi praeiti 4 valandos. Tarpais priimtini švelnūs.
9. Valgykite dažnai (bent šešis kartus per dieną).
10. Neplaukite maisto vandeniu ar arbata.
11. Yra vaisių su žievele.
12. Venkite valgyti rafinuotus produktus.
13. Valgykite tik rupią duoną.

Jei žmogus serga lėtinėmis ligomis, prieš pereinant prie atskiro maitinimo, reikia pasitarti su gydytoju.