6 mėnesių vaikai. Mamos laikėsi šių rekomendacijų. Dėl to užaugo kelios kartos vaikų, dažnai valgančių šį produktą. Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais vaikų gydytojų ir gastroenterologų nuomonės kardinaliai pasikeitė, o manų košė nebelaikoma maistu, tinkamu maitinti mažus vaikus.
Iš esmės manų kruopos yra malti kviečiai.
Manų kruopos susideda iš smulkių kviečių grūdų endospermo dalelių, kitaip tariant, manų kruopos yra malti kviečiai. Grūdelių dydis svyruoja nuo 0,2 iki 0,6 mm. Manų kruopos gaunamos iš minkštų, kietų ir mišrių veislių kviečių. Prie košės tinka tik minkšti grūdai. „Kietieji“ grūdai dedami į sriubas, kotletus, troškinius ir kt.
Grūdų sudėtis
Manų kruopose yra daugiau nei dvi dešimtys naudingų komponentų, reikalingų normaliai organizmo veiklai.
100 g manų kruopų yra:
- 67,4 g angliavandenių (pagrindinė jų dalis – krakmolas);
- 14 g vandens;
- 10,3 g baltymų;
- tik vienas gramas riebalų.
Manų kruopose taip pat yra pelenų medžiagų, vitaminų (PP, E, B2, B6, B1, folio rūgšties), mikroelementų (kalio, fosforo, sieros, chloro, kalcio, magnio, geležies, cinko, fluoro, chromo, molibdeno, vanadžio, silicio, ir tt).
Tačiau lyginant su kitais grūdais (grikiais, avižiniais dribsniais, ryžiais), paaiškėja, kad pagal mikroelementų ir vitaminų kiekį manų kruopos jiems „praranda“ 3–5 kartus.
Naudingos savybės
Manų košė yra lengvai pasisavinama vaiko organizmo ir turi didelę energetinę vertę. Dėl greito gaminimo būdo visos jame esančios naudingos medžiagos išsaugomos nepakitusios.
Manų kruopų košė laikoma dietiniu patiekalu:
- vaikams ir suaugusiems;
- adresu ;
- dėl virškinimo trakto ligų;
- atsigavimo laikotarpiu po operacijos.
Tačiau pediatrai ir gastroenterologai manų kruopas į sveikų vaikų racioną rekomenduoja įtraukti tik po vienerių metų. Vaikams nuo 1 iki 3 metų šią košę į valgiaraštį leidžiama įtraukti kartą per 10 dienų (ne dažniau!). Šį patiekalą moksleiviai gali valgyti 2–3 kartus per savaitę.
Manų kruopų pranašumai:
- Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas dėl magnio ir kalio.
- o folio rūgštis normalizuoja nervų sistemos veiklą.
- Silicis ir kalcis stiprina skeleto sistemos būklę.
- Manų košėje esantys angliavandeniai greitai pasisavinami, prisotindami vaiko organizmą energija.
- Manų kruopų košė teigiamai veikia skrandžio būklę, apgaubia jo sieneles, malšina spazmus ir kt.
Manų košės žala vaikui
Mokyklinio amžiaus vaikams manų košės leidžiama valgyti 2-3 kartus per savaitę, ikimokyklinukams - rečiau (1-2 kartus kas 7-10 dienų). Naujausių tyrimų duomenimis, manų kruopų košė vaikui gali pakenkti dėl kelių priežasčių:
- Didelis fitino kiekis. Ši medžiaga „suriša“ kalcį, neleidžia jam patekti į kraują. Nepakankamą kalcio druskų kiekį organizmas kompensuoja iš skeleto ir raumenų sistemų. Kitaip tariant, jei reguliariai maitinate vaiką manų kruopų koše, padidėja kalcio trūkumo rizika. Tai gali neigiamai paveikti visų vidaus organų veiklą. Kai kuriais atvejais sutrinka širdies raumens veikla, pablogėja kraujo krešėjimas, atsiranda rachito ir traukulių požymių. Imuninės sistemos veiklą neigiamai veikia ir dažnas manų kruopų košės vartojimas.
- Manų kruopose yra daug glitimo – augalinio baltymo. Vis dažniau pranešama apie vaikų glitimo netoleravimą (). Ši liga dažniausiai yra paveldima, jai būdingas žarnyno gleivinės plonėjimas ir maisto medžiagų pasisavinimo sutrikimas. Patologinius simptomus sukelia ne pats glitimas, o viena iš jo frakcijų – gliadinas. Reguliarus šios medžiagos patekimas į virškinimo traktą sukelia žarnyno gaurelių mirtį. Dėl to vaikui atsiranda virškinimo problemų, susergama virškinamojo trakto ligomis (ir kt.). Net vaikai, kurie neserga celiakija, gali susirgti alergija glitimui.
Receptas
Manų košės ruošimo taisyklės:
- Užvirinkite 200 ml vandens.
- 2 šaukštus dribsnių plona srovele užpilkite verdančiu vandeniu, nuolat maišydami.
Optimalus manų kruopų ir vandens santykis yra 1:10.
- Virkite košę 7-10 minučių.
Svarbu! Manų kruopų košė negali būti virškinama, nes suvirškintame produkte nėra visų naudingų medžiagų.
- Įpilkite 100 ml karšto pieno, druskos, cukraus, džiovintų vaisių, sviesto pagal skonį.
Džiovintų vaisių dėti nereikia, o gatavą košę sumaišykite su trintu bananu, tarkuotu bananu ar kriauše.
Santrauka tėvams
Manų kruopų košės negalima duoti kūdikiams iki vienerių metų. Vaikai nuo 1 iki 3 metų šį patiekalą gali valgyti ribotai. Manų kruopos nepadarys jokios žalos moksleiviams. Tačiau nuo daugelio ligų ši košė yra nepakeičiama kaip dietinis patiekalas.
Pediatras E. O. Komarovskis kalba apie manų košės naudą ir žalą vaikams:
Šimtai milijonų Sovietų Sąjungos gyventojų rytą pradėjo nuo manų košės. Turbūt mūsų šalyje nėra žmogaus, kuris to nepabandytų. Vaikystėje tėvai mus maitino manų kruopomis, dabar mes vaikus maitiname manų kruopomis. Kodėl mūsų mėgstamos manų kruopos nepopuliarios Europoje ir kitose pasaulio šalyse?
Manų kruopų košės žala
Trumpai apie manų kruopas
Manų kruopos, arba manų kruopos, yra stambūs grūdai, pagaminti iš kviečių, kurių vidutinis dalelių skersmuo yra nuo 0,25 iki 0,75 mm. Manų kruopos yra šalutinis produktas gaminant kvietinius miltus, kai sumalus smulkių grūdų fragmentų lieka apie 2 proc.
Manų kruopoms gaminti naudojami ir kietų, ir minkštų veislių kviečiai. Kokią manų kruopą laikote rankose, galite sužinoti iš ant pakuotės esančių žymenų: M - iš minkštųjų veislių, T - iš kietųjų veislių, MT - iš veislių mišinio.
T markės manų kruopose yra daugiau baltymų, mažiau krakmolo, jos verdamos ilgiau (10–15 min., palyginti su 5–8 minkštomis veislėmis) ir gaunama pastebimai rupios struktūros košė. Tai iš tikrųjų yra dvi skirtingos košės – ir skoniu, ir sveikata.
Manų kruopos yra vieninteliai grūdai, kurie virškinami apatinėje žarnyno dalyje ir tik ten įsigeria į jo sieneles. Skystos manų kruopų košės įtraukiamos į dietas, skirtas sergant virškinamojo trakto ligomis bei po skrandžio ir žarnyno operacijų.
Manų kruopos Rusijoje ir Europoje
Rusijoje manų kruopos pasirodė XIII amžiuje ir buvo labai brangios. SSRS viskas pasikeitė, kai iš kviečių perdirbimo atliekų imta gaminti manų kruopas. Pigus ir todėl visuotinai prieinamas produktas greitai pamilo milijonus sovietų piliečių.
Dažniausiai manų kruopos buvo naudojamos maisto ruošimui, tai yra manų kruopų košei ruošti. Šis patiekalas tapo pagrindiniu patiekalu vaikų darželių, mokyklų, technikos mokyklų, universitetų ir viešųjų valgyklų valgiaraštyje.
Europoje manų kruopos dažniausiai naudojamos pudingams, desertams, kepiniams, įvairiems saldumynams gaminti. Taigi Italijoje miltai, pagaminti iš rupių kietųjų kviečių, vadinami manų kruopomis. Iš manų kruopų gaminami makaronai, pudingi, itališki koldūnai gnocchi, taip pat jų dedama į picos tešlą.
Rytuose saldainiai ruošiami iš manų kruopų, maišant jas su migdolais, cukrumi, sviestu ir pušies riešutais. Turkijoje halva irmik helvasi ruošiama iš manų kruopų. 
Suomijoje populiarus desertas yra vispipuuro – šaltos manų kruopos, plaktos su uogomis.
Indijoje rava ladoos – naminiai saldainiai iš manų kruopų ruošiami įvairioms šventėms ir šventėms.
Vokietijoje ir Lietuvoje populiarus manų pudingas su kiaušiniu „Bubert“. Kitaip nei košės, bubertas nėra verdamas, o tik verdamas. Išvirtus dribsnius, nukėlus nuo ugnies, paliekame kurį laiką brinkti po dangčiu. Tryniai, sutrinti su cukrumi, dedami į atvėsusius dribsnius. Paskutiniame kepimo etape sudėkite išplaktus baltymus.
Nauda ar žala
Iki šiol nėra aiškios nuomonės Ar manų kruopų košė sveika?. Viena vertus, manų kruopos sudaro 70% krakmolo, jose daug baltymų, įvairių vitaminų ir mineralų. Manų kruopos išverda labai greitai, todėl išsaugomi visi jose esantys mikroelementai. Jame beveik nėra ląstelienos ir gali būti rekomenduojamas pooperaciniu laikotarpiu.
Vis dėlto šį patiekalą į savo racioną turėtumėte įtraukti atsargiai. Manų kruopų košėje yra daug glitimo baltymų, kurie gali sukelti alergiją maistui. Be to, maždaug vienas iš 800 europiečių serga sunkia paveldima liga – celiakija arba glitimo netoleravimu.
Celiakija yra klastinga tuo, kad ji meistriškai maskuojasi kaip daugelis kitų ligų. Paprastai liga pirmą kartą pasireiškia vaikystėje, kai vaikas pradeda valgyti maistą, kuriame yra glitimo.
Glitimas sukelia plonosios žarnos gleivinės atrofiją, dėl kurios sutrinka absorbcija žarnyne ir išsivysto lėtinis viduriavimas. Uždegęs žarnynas nesugeba pasisavinti net perdirbtų medžiagų, todėl kyla įvairių sveikatos problemų.
Labai dažnai manų kruopų košė ruošiama vaikams, tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad vaiko organizmui didelis krakmolo kiekis nėra būtinas, be to, vaiko skrandis nėra pasiruošęs suvirškinti krakmolingų angliavandenių, kurių manų kruopose gausu.
Todėl maži vaikai, du tris kartus per dieną kimšami manų košės, negauna pakankamai kalcio ir dažnai suserga rachitu, o vyresni žmonės serga osteoporoze. Prieš manų košę nusiteikę ir vaikų pediatrai. Jie pataria vyresniems nei vienerių metų vaikams manų košės duoti ne dažniau kaip kartą per 7-10 dienų.
Į manų košę tėvai kažkodėl deda daugiausiai cukraus. Dėl to jis pasirodo saldus, o vaikai mėgsta saldumynus. Pernelyg gausus manų kruopų košės vartojimas rytais ir vakarais gali užkietėti viduriai.
Manų kruopos yra angliavandenių maistas, o angliavandeniai linkę virsti riebaliniu audiniu. Taigi, skiepydami meilę manų košei, tikrai prisidedate prie vaiko nutukimo.
Žinoma, manų košė nėra nenaudinga – kaip kitaip ant jos užaugtų tiek daug vaikų, tarp jų ir jūs, ir aš? Tai nuostabus dietinis produktas, gerinantis baltymų pasisavinimą, nepamainomas sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu.
Ar vaikai gali valgyti manų košę?, tėvai turi nuspręsti pasvėrę visus už ir prieš. Pediatrai rekomenduoja neduoti manų kruopų vaikams iki vienerių metų ir griežtai apriboti manų kruopų vartojimą vaikams iki trejų metų.
Visos bėdos, kurias ankstyvoje vaikystėje slepia manų kruopų košė, suaugusiam žmogui visiškai nebaisūs, o senatvėje baltymų neturinčių javų trūkumai virsta privalumais. Manų kruopų košė labai naudinga vyresnio amžiaus žmonėms – padeda išvengti kraujo ląstelių hipermineralizacijos, apsaugo nuo gaubtinės žarnos vėžio, nedirgina skrandžio ir puikiai sočiai.
Nikolajus Laduba mėgsta aktyviai leisti laiką ir leistis į žygius. Jis yra didelis mokslinės fantastikos gerbėjas. Nikolajaus sūnui dar tik 7 metai, tačiau jis dalijasi tėčio pomėgiais: kas gali būti geriau nei jaukiai jaukiai praleisti laiką ir su visa šeima žiūrėti serialą „Star Trek“? Mūsų autorius visas problemas nagrinėja išsamiai, tai rodo jo straipsnių kokybė. Mėgstamiausia Nikolajaus knyga yra Iris Murdoch „Juodasis princas“.
Manų kruopos yra javų grūdai, pagaminti iš kviečių grūdų. Labiausiai mėgstama košės pavidalu, bet gali būti naudojama kepiniams, troškiniams, padažams ir kitiems patiekalams ruošti. Manų kruopų nauda yra ne tik maistinė vertė, bet ir teigiamas poveikis organizmui. Apie tai, kas yra manų kruopos, iš kokių grūdų jie gaminami ir ar manų kruopos tikrai naudingos vaikams ir ką dar galima iš jų paruošti - toliau straipsnyje.
Iš šio straipsnio sužinosite:
Manų kruopos (manų kruopos)
Manų kruopų naudojimo istorija siekia gilius istorinius laikus, nes tai kultūrinio kviečių auginimo pasekmė.
Manų kruopos – smulkūs mažos frakcijos (0,25–0,75 mm) kviečių grūdai, plačiai naudojami gaminant maistą visame pasaulyje.
Rusijoje manų kruopos buvo žinomos dar priešrevoliuciniais laikais, tačiau nebuvo aktyviai naudojamos, nes jos gamyba buvo laikoma per brangi. Todėl jo masinis pasiskirstymas įvyko tik XX a. Daugeliui posovietinės erdvės gyventojų manų kruopos yra labai gerai pažįstamos, nes jas maitino ir toliau šeria darželiuose.
Atsižvelgiant į javams gaminti naudojamų kviečių veislę, jis žymimas šiais pavadinimais:
- T – kieti pažymiai;
- M – minkštos veislės;
- TM yra mišinys, kurio santykis yra maždaug 15/85.
Kietos manų kruopos pasižymi labiau pastebimu dalelių dydžiu ir permatoma struktūra. Jis mažiau linkęs virti ir geriau išlaiko formą.
Kukurūzų manų kruopos
Kukurūzų manų kruopos nėra viena iš šių javų rūšių, o kai kurių gamintojų naudojamas rinkodaros triukas. Kukurūzų manų kruopos yra kukurūzų kruopos, panašios į manų kruopas. Šio gaminio dalelių dydis yra 0,3–0,8 mm. Be išorinio panašumo, produktai turi mažai bendro: skiriasi žaliavų sudėtis, skonis, techninės kulinarinės savybės.
Manų kruopų cheminė sudėtis
Manų kruopos yra itin maistinga javų rūšis, praturtinanti organizmą nemaža baltymų, angliavandenių, skaidulų ir mikroelementų dalimi. 100 gramų šio kviečių šalutinio produkto yra:
- 333 kilokalorijos;
- 1 g riebalų;
- 10,3 g baltymų;
- 70,6 g angliavandenių;
- 3,6 g skaidulų;
- 14 g vandens.
Virtos manų kruopos turi daug mažiau kalorijų. Taigi, košėse šis skaičius yra 95–100 kcal 100 g.
| Manų kruopose esantys vitaminai ir mineralai (% suaugusio žmogaus paros normos) | |||
| B1, tiaminas | 0,14 mg (9,3 %) | Kalis | 130 mg (5,2 %) |
| B2, riboflavinas | 0,04 mg (2,2 %) | Kalcis | 20 mg (2 %) |
| B6, piridoksinas | 0,17 mg (8,5 %) | Magnis | 18 mg (4,5 %) |
| B9, folio rūgštis | 23 mcg (5,8 %) | Fosforas | 85 mg (10,6 %) |
| E, tokoferolis | 1,5 mg (10 %) | Geležis | 1 mg (5,6 %) |
| PP, niacinas | 3 mg (15 %) | Silicis | 6 mg (20 %) |
| Chloras | 21 mg (0,9 %) | ||
| Kobaltas | 25 mcg (250 %) | ||
| Manganas | 0,44 mg (22 %) | ||
| Varis | 70 mcg (7 %) | ||
| Molibdenas | 11,3 mcg (16,1 %) | ||
| Chromas | 1 mcg (2 %) | ||
| Cinkas | 0,59 mg (4,9 %) | ||
Taigi, manų kruopų cheminė sudėtis aprūpina organizmą medžiagomis, reikalingomis stabiliam ir efektyviam nervų, širdies ir kraujagyslių, endokrininės, raumenų ir kaulų sistemos, reprodukcinės, imuninės ir virškinimo sistemų funkcionavimui. Tokio produkto vartojimas maiste taip pat padeda išsaugoti jaunatvišką odą, sveikus plaukus ir nagus, išlaikyti fizinį ir psichoemocinį tonusą.
Manų kruopos: nauda ir žala organizmui
Nepaisant tokios cheminės sudėties įvairovės, manų kruopos toli gražu nėra naudingiausios titulas, kuris buvo reklamuojamas SSRS, kur buvo plačiai reklamuojamas kaip maistas vaikams. Pagrindinė manų kruopų vertė – angliavandenių gausa, kurių dauguma yra lengvai virškinami. Tai užtikrina greitą prisotinimą ir gliukozės patekimą į kraują. Kūnas gauna energijos, tačiau alkio jausmas grįžta gana greitai.
Tačiau javai negali būti vadinami visiškai nenaudingais, nes jie turi keletą vertingų savybių. Manų kruopos yra vienas tinkamiausių produktų žmonėms, kurių virškinimo traktas yra pažeidžiamas. Nuo kitų javų jis skiriasi mažu skaidulų kiekiu. Dėl šios priežasties net didelės jo porcijos nedirgina skrandžio ir žarnyno sienelių. Tai taip pat pašalina obstrukcijos galimybę silpnoje žarnoje. Savo ruožtu maistinės skaidulos puikiai atlieka savo valymo funkcijas, šalina balastą, riebalus ir sugeria toksinus. Suaugusiesiems manų košė dažnai skiriama sergant virškinamojo trakto ligomis ir sveikstant po operacijos.
Kuo naudingi manų kruopose esantys mineralai organizmui:
- fosforas yra dantų ir kaulų statybinis elementas;
- geležis – būtina hormonų sintezei, užtikrinanti deguonies transportavimą kraujagyslėmis, nervinių impulsų efektyvumą;
- cinkas – dalyvauja baltymų sintezėje, stiprina imuninę sistemą, užtikrina nukleino rūgščių mainus, svarbus lytinių funkcijų vystymuisi;
- magnis – užtikrina nervų sistemos stabilumą, dalyvauja medžiagų apykaitoje ir insulino gamyboje;
- varis – būtinas hemoglobino gamybai, odos elastingumui palaikyti, turi antiseptinį poveikį.
Manų kruopos su pienu ar vandeniu – geriausias mitybos variantas žmonėms, kurių dantys blogai arba kuriems vyksta atsigavimo laikotarpis po jų operacijų. Be to, jis dažnai įtraukiamas į dietą be baltymų, pavyzdžiui, esant inkstų problemoms.
Manų kruopos: nauda, žala vaikui
Sovietinė praktika aktyviai maitinti vaikus manų kruopų koše šiandien yra labai kritikuojama ir ne veltui. Faktas yra tas, kad mažo žmogaus virškinimo sistema blogai susidoroja su tokia didžiule krakmolo doze, gaunama kartu su šiuo patiekalu. Kad suminkštėtų, manų kruopas rekomenduojama virti vandenyje ir nedideliais kiekiais. Manoma, kad piktnaudžiavimas gali sukelti celiakiją – ligą, kuriai būdingas glitimo netoleravimas. Didelės krakmolo dozės taip pat prisideda prie nutukimo vystymosi, o tai neigiamai veikia bendrą sveikatą.
Kūdikiui ar mažam vaikui manų kruopų košė pavojinga ir dėl to, kad patiekale esantis fitinas trukdo pasisavinti kalcį, geležį ir vitaminą D. Dėl to kaulai tampa silpnesni ir plonesni.
Suaugusiesiems manų kruopos yra naudingesnės ir tinkamai maitinantis nekelia grėsmės raumenų ir kaulų sistemai. Be to, jis dažnai idealiai tinka pusryčiams kaip energijos šaltinis. Tiesa, gydytojai pataria maksimaliai išnaudoti jo naudingas savybes verdant tik vandenyje be jokių priedų.
Kontraindikacijos
Manų kruopose yra glitimo, todėl jas draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems celiakija – tam tikra alergijos forma. Be to, tie, kurie serga cukriniu diabetu arba linkę „šokinėti“ į gliukozę, turėtų nuo jo susilaikyti. Greitas „lengvųjų“ angliavandenių pasisavinimas lemia trumpalaikį šio rodiklio padidėjimą ir tokiais atvejais gali turėti neigiamos įtakos savijautai.
Manų kruopų vartojimo apribojimai taikomi antsvorį turintiems žmonėms ir nėščiosioms, kurioms greitai priauga svoris arba pasireiškia vėlyva toksikozė.
Taikymas kosmetologijoje: manų kruopos veidui
Be maisto vartojimo, manų kruopos gali padėti išlaikyti grožį ir atkurti odos sveikatą. Grūdai pasižymi švelniu šveičiamuoju poveikiu, todėl efektyvūs kartu su aliejais, grietine, kefyru ar kitais pagrindais.
Paprasčiausią šveitiklį naudojimui namuose galima pasigaminti iš saujos manų kruopų ir nedidelio kiekio grietinėlės ar augalinio aliejaus. Šį produktą reikia užtepti ant odos nedideliu kiekiu ir keletą minučių lengvais sukamaisiais judesiais ir švelniai spausti įmasažuoti į odą. Manų kruopų šveitiklius galima gaminti su kefyru, jogurtu, sviestu, grietinėle ir morkų minkštimu.
Kosmetinių kaukių su manų kruopomis receptai veidui:
- Atjauninimui. Sumaišykite 100 ml pieno, 2 valg. manų kruopų ir alaus, 1 a.š. dilgėlių lapų ir 1 arb. alyvos Manų kruopas išverdame, supilame alų, aliejų ir dilgėlių, paliekame uždengtą 5-7 min. Atvėsus palaikykite ant veido pusvalandį.
- Maistui. Sumaišykite 2 šaukštelius. alyvuogių aliejaus, kiaušinio trynio, 2 v.š. dribsniai ir šaukštelis medaus. Paskirstykite ant odos ir laikykite ant jos, kol mišinys išdžius.
- Dėl tono. Į pusę stiklinės tirštos manų košės įpilkite 2 šaukštelius. medaus, arbūzų sulčių, alyvuogių aliejaus, kiaušinio trynio ir ½ šaukštelio. druskos. Gerai išmaišę ingredientus, paskirstykite ant veido ir palikite 20-30 minučių.
- Valymui. Vieno kiaušinio baltymą sumaišykite su 2 šaukštais manų kruopų. Plonai paskirstykite ant odos ir palikite ketvirtį valandos.
- Nuo raukšlių. Į 15 gramų šiltos košės įberkite 5 g kakavos miltelių ir 5 g kokosų aliejaus. Paskirstykite ant viso veido ir nuplaukite po 30-35 minučių. Procedūrą rekomenduojama atlikti kas antrą dieną savaitę.
- Dėl spuogų. Sumaišykite 2 šaukštelius. manų kruopos su 1 šaukšteliu. žalio molio ir įlašinkite 4 lašus sandalmedžio eterinio aliejaus. Tepkite sukamaisiais masažuojamaisiais judesiais ant nuvalytos veido odos. Procedūra trunka 15 minučių.
- Riebiai odai. Sumaišykite kivių tyrę su 10 gramų grūdų ir įlašinkite 7 lašus retinolio. Kosmetine mentele paskirstykite veidą ir palaikykite ne ilgiau kaip 10 minučių.
- Sausai odai. Į 15 gramų šilto vandens įlašinkite 3 lašus mėtų eterinio aliejaus ir 5 gramus riebios grietinės. Užtepkite veidą nuvalę makiažą ir palikite apie pusvalandį.
Manų kruopos žvejybai
Manų kruopos, kaip ir kviečiai, yra puikus masalas ir masalas žuvims vasarą. Patyrę žvejai juo dažnai privilioja karosus, karpius, ruduosius, kuojas, karšius ir panašias žuvis. Jei manų kruopų masalas yra tinkamai paruoštas, jis nėra lengvai nuimamas nuo kabliuko. Didelė žuvis ją praryja visą ir nenutraukia, todėl tiesiogine prasme užšoka ant kabliuko. Per mažos žuvys nėra gaudomos ant masalo, o tiesiog įkanda masalą.
Pagrindiniai manų kruopų, kaip žuvies masalo, trūkumai:
- nepatikima padėtis ant kablio (reikia tam tikrų įgūdžių);
- greitas mirkymas;
- Reikia švaraus vandens ir šilto oro.
Daugeliu atvejų manų kruopas tikslinga naudoti plūdinei žvejybai, tačiau telkiniuose su stipriomis ir vidutinėmis srovėmis ji tinka ir asilai. Masalas mėtomas dėl jo svorio, todėl sunkaus skęstiklio nereikia.
Kaip paruošti manų kruopas žvejybai:
- Užvirinkite puodelį vandens su keliais lašais žvejybos kvapiosios medžiagos. Į ją supilkite manų kruopų tūrį, reikalingą tirštai košei virti. Išvirus palaikykite košę po dangčiu, kad išgaruotų. Atvėsus, manų kruopas reikia minkyti rankomis dešimt minučių, kad jų struktūra būtų tankesnė. Ant kabliuko reikia dėti nedidelius tankius susidariusios masės rutuliukus.
- Iš žūklei pasirinkto rezervuaro išpilkite stiklinę vandens, įpilkite kvapiojo produkto ir maišydami suberkite manų kruopas, kol susidarys tiršta masė. Jis turėtų tvirtai likti ant šaukšto. Tada reikia leisti jam užvirti 10 minučių ir įdėti į švirkštą. Masalas išspaudžiamas iš švirkšto, susukamas spirale aplink kabliuką. Jis baigiasi kabliuko galiuku.
Šaunus masalas žvejybai:
- Manų kruopas išvirkite iki pusės (suminkštės ir padidės tūris) ir išimkite iš vandens.
- Perkelkite jį į dvigubai sulankstytą marlę ir nusiųskite į mazgą, kad virtų verdančiame vandenyje dar dvidešimt minučių.
- Arba pripildykite degtukų dėžutę dribsnių, įpilkite kvapiosios medžiagos ir uždarę įmeskite į puodą su verdančiu vandeniu. Po valandos kepimo gausite tankų masalą batonėlio pavidalu, kurį nesunkiai supjaustysite peiliu.
Siekiant didesnio efektyvumo, geriau naudoti natūralius kvapų šaltinius, o ne sintetinius miltelių mišinius. Tačiau dėl riebių augalinių aliejų jis tampa mažiau tankus. Geri variantai: braškės, česnakai, anyžiai, vyšnios, lervos, cukrus, krapai, svogūnai, vanilė, medus, druska, kraujo kirmėlės. Rudenį ir pavasarį, kai vanduo šaltas, tinka bet kokia česnako forma. Karasai gerai įkanda kraujagysles, kuojos – vanilę, karšiai – bananus, pankolius, kalendras, anyžius, cinamoną, kriaušes. Karpis mėgsta karamelę, vaisių esencijas, česnaką, vanilę, kanapes ir medų. Taip pat galite pagardinti populiariais Revit vitaminais, ištirpindami 1-2 tabletes virimo vandenyje.
Manų kruopų naudojimas gaminant maistą: skanūs receptai
Paprasčiausias ir žinomiausias šio produkto vartojimo būdas – košė. Iškepa itin greitai ir lengvai, naudojant pieno ar vandens pagrindą. Be to, tai yra patiekalas, kurio negalima pervirti, kitaip viskas išgaruos.
Manų kruopos ant vandens: receptas
Pirmiausia reikia užvirti du šimtus skysčių, o tada, aktyviai maišant, plona srovele suberti manų kruopas ir pavirti ne ilgiau kaip 15 min. Standartinė virimo proporcija yra 1 tūris grūdų 10 tūrių pieno. Paįvairinti ir skanesnę košę galite padaryti įdėdami džiovintų vaisių, medaus, cinamono, sviesto, riešutų, šviežių uogų ir vaisių, žolelių.
Manų kruopų košė nedera su ankštinėmis daržovėmis, datulėmis, bulvėmis, duona ir kitais produktais, kurie pasižymi dideliu angliavandenių kiekiu.
Manų kruopos su pienu: vaizdo receptas
Manų kruopų kukuliai sriubai
- 2 kiaušinius įmuškite į 900 g manų kruopų, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
- Kruopščiai sumaišykite ir šiek tiek praskieskite vandeniu, kad susidarytų norima struktūra.
- Neminkyti ir nevolioti. Reikia šaukštu dėti į sriubą.
Manų kruopų kukuliai virti užtrunka šiek tiek ilgiau nei koldūnai. Kad paruošimas būtų skanesnis ir sotesnis, į receptą galite pridėti pjaustytos mėsos, dešros, keptų svogūnų ir kt.
Manų kruopų blynai
Sūrio pyragaičiai su manų kruopomis: vaizdo receptas
Manų košės užkepėlė orkaitėje
Produktai:
- 1000 ml pieno;
- 1 stiklinės manų kruopų;
- 2 kiaušinių;
- 3 valg. Sachara;
- žiupsnelis druskos;
- 2 valg. sviestas;
- maišelis vanilinio cukraus;
- uogienė, marmeladas ar marmeladas patiekimui.
Paruošimas:
- Pirmiausia ant nedidelės liepsnos išvirkite tirštą pienišką manų košę. Jei iš pradžių atrodo, kad ji per plona, daugiau javų dėti nereikia – verdant manų kruopos greitai sutirštės.
- Sumaišykite 3 šaukštus. cukraus ir kiaušinių, išplakti iki purumo ir supilti į košę.
- Įpilkite vanilinio cukraus, sviesto ir druskos. Išmaišykite.
- Tešlą dėkite į aliejumi išteptą ir manų kruopomis pabarstytą keptuvę ar formą ir išlyginkite.
- Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę, kol tešla sutirštės ir paruduos.
Manų kotletai
Produktai:
- 0,3 l pieno;
- 100 g grūdų;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 1 lustas druskos;
- poros šaukštų ghi kepimui;
- miltų ar bet ko tinkamo kepimui.
- Į verdantį pieną suberkite druską, cukrų ir manų kruopas. Išvirkite standžią košę (kaip bulvių košę) be gabalėlių.
- Sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinius, išmaišykite.
- Tešla paruošta. Dabar reikia įkaitinti keptuvę su aliejumi.
- Rankomis susuktus kotletus apvoliokite kepimo medžiagoje ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Kotletus laikykite ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Manų kruopų suflė
Produktai:
Paruošimas:
- Formas ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi, o tada dėkite į šaldiklį.
- Puode sumaišykite pieną, vanilę ir sviestą ir užvirinkite.
- Supilkite grūdus į skystį ir virkite 3-4 minutes. Tokiomis proporcijomis šio laiko pakanka tirštai masei gauti.
- Į perkeltą košę suberkite trynius, išmaišykite, tada suberkite cukrų ir smulkiais gabalėliais supjaustytus džiovintus abrikosus.
- Atskirai išplakite baltymus su druska iki purumo.
- Į tyrę supilkite baltymų masę ir išmaišykite.
- Formas išimkite iš šalčio ir užpildykite paruoštu mišiniu.
- Įdėkite formeles į vandens vonią, kad suflė neišdžiūtų nuo orkaitės kaitros ir liktų minkšta.
- Siųskite suflė kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180˚C, 20 minučių. Per šį laiką nerekomenduojama atidaryti orkaitės.
- Gatavus suflė papuoškite baltuoju šokoladu ir konservuotų abrikosų puselėmis arba bet kokiu kitu būdu pagal savo skonį.
Manos pyragas su pienu
Produktai:
- stiklinė manų kruopų;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- 50 g sviesto;
- stikline pieno;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- ½ šaukštelio. kepimo soda.
Paruošimas:
- Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite cukrų ir kiaušinius ir plakite mikseriu arba plaktuvu.
- Lėtai suberkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Įpilkite pieno ir soda. Šiame etape tešlą galima papildyti bet kuo pagal jūsų skonį (džiovintais vaisiais, šokoladu, riešutais ir kt.)
- Iš anksto įkaitinkite orkaitę. Įdėkite pyragą į formą 180 ° C temperatūroje 45 minutes.
Pyragas gali iškepti greičiau, todėl jį reikia patikrinti degtuku ar dantų krapštuku. Jei prie jo niekas neprilimpa, mana yra paruošta.
Dar visai neseniai manų kruopų košė buvo vienas pagrindinių vaikų mitybos elementų. Suaugusiesiems šis patiekalas patiko ne mažiau. Šiais laikais vis dažniau galima išgirsti nuomonių apie populiarių javų nenaudingumą ir net žalą. Vaikus pediatrai rekomenduoja apsaugoti nuo manų kruopų iki vienerių metų, nes tai gali sukelti rimtą ligą – rachitą. Grūduose taip pat yra glitimo – glitimo, kuris sukelia alergijas ir celiakiją. Tiesą sakant, viskas nėra taip baisu. Turėdami kompetentingą požiūrį ir laiku įtraukdami produktą į dietą, galite gauti daug naudos.
Kitos naudingos košės savybės:
- Švelnus ir švelnus skrandžiui. Skaidulų trūkumas leidžia patiekalą vienu iš pirmųjų įvesti po operacijos.
- Košės naudingos sergant virškinimo sistemos ligomis, mažina spazmus sergant gastritu ir skrandžio opalige.
- Padeda priaugti svorio, patiekalas skirtas esant distrofijai ir organizmo išsekimui.
- Suteikia energijos, didina darbingumą, mažina nuovargį.
- Sudėtyje yra B grupės vitaminų, kurie teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.
- Grūduose baltymų yra mažai (10%), todėl košės naudingos sergantiems inkstų ligomis. Patiekalas nesukelia didelio streso organui.
Manų kruopų košės naudą lemia ir mineralinė sudėtis. Grūduose yra magnio, sieros, chloro ir cinko. Šios medžiagos yra būtinos imunitetui palaikyti ir dalyvauja visų vidaus organų ir sistemų veikloje.
Kas neturėtų valgyti manų košės?
Manų kruopų košės žalą lemia didelis fitino kiekis. Ši medžiaga trukdo organizmui pasisavinti kalcį. Dėl to kenčia kaulų sistema, o tai ypač pavojinga ankstyvame amžiuje. Įrodyta, kad dažnai patiekalą vartojant vaikams iki vienerių metų, rachito rizika padidėja kelis kartus.
Manų kruopų košė gali pakenkti ne tik:
- Patiekalas turi glitimo, todėl jis draudžiamas žmonėms, turintiems įgimtą šio baltymo netoleravimą ir polinkį sirgti celiakija.
- Manų kruopos gali sukelti alergiją ir diatezę.
- Sergant cukriniu diabetu košių valgyti negalima.
- Manų kruopos gali sukelti vidurių užkietėjimą, nes jas sudaro rafinuoti grūdai be skaidulų.
Manų kruopų košė yra kontraindikuotina, jei turite antsvorio. Jei vartojate dažnai, tai gali sukelti staigų svorio padidėjimą. 100 g klampaus patiekalo yra tik 80-90 kcal, jei jis virtas vandenyje nepridedant cukraus, pieno, uogienės ir vaisių. Tačiau tokios košės skonis bus labai menkas.
Svarbu! Manų kruopų košė draudžiama vaikams iki 10 mėnesių. Jei vaikui diagnozuotas glitimo netoleravimas arba jis turi paveldimą polinkį, patiekalo reikėtų visiškai atsisakyti. Priešingu atveju organizmas į produktą reaguos su medžiagų apykaitos sutrikimais ir virškinimo sistemos sutrikimais.
Vaizdo įrašas: Komarovskis apie manų kruopų naudą vaikams
Kaip išsirinkti manų kruopas
Patiekalo vertė tiesiogiai priklauso nuo grūdų kokybės. Naudingiausios manų kruopos gaminamos iš kietųjų kviečių. Ant pakuotės jis pažymėtas raide „T“. Jei buvo naudojami minkšti dribsniai, tai atitinkamai verta „M“. Tokie grūdai pigesni, bet nežymiai. Pačios manų kruopos pasižymi mažomis sąnaudomis ir dideliu gebėjimu sugerti vandenį.
Grūdų atrankos kriterijai:
- Spalva. Aukštos kokybės manų kruopos yra baltos arba šviesaus kreminio atspalvio. Verta vengti geltonos spalvos gaminio.
- Takumas. Neturi būti gabalėlių. Suspausti grūdai turėtų suirti, jei atskiros dalelės sulips, tai rodo didelę drėgmę ir laikymo taisyklių pažeidimą.
- Geriausias iki data. Kokybiško produkto atveju jis neviršija 9 mėnesių.
- Kvapas. Sunku tai įvertinti perkant. Tačiau jau išpakavus produkto kvapą. Aukštos kokybės grūdai neturi kvapo, kaip ir kvietiniai miltai.
Norint įvertinti visus šiuos rodiklius, reikia rinktis javus permatomuose maišeliuose. Išpakavus produktas supilamas į sausą stiklainį sandariai uždarytu dangteliu ir laikomas ant lentynėlės virtuvės spintelėje. Nereikalauja specialių sąlygų.
Manų košės virimo paslaptys
Manų kruopų košės naudą ir žalą daugiausia lemia ir jos paruošimas. Jei grūdus verdate ilgą laiką, jie virsta krakmolu, o visi vitaminai ir mineralai visiškai sunaikinami. Patiekalas yra grynas angliavandenis, nenaudingas kūnui ir žalingas figūrai. Be teigiamo poveikio virškinimo organų gleivinėms, jis neturi jokios vertės.
Sveikos košės gaminimo paslaptys:
- Grūdai pilami tik į verdantį skystį. Kad nesusidarytų gabalėlių, galite naudoti sietelį.
- Jei netoleruojate karvės pieno, patiekalas ruošiamas su kokoso ar sojos gaminiu.
- Virkite košę ne ilgiau kaip 2-3 minutes. Tada išjunkite viryklę, išmaišykite indą, uždenkite ir palikite 10 minučių.
- Vietoj cukraus į manų kruopas galite dėti šviežių ir džiovintų vaisių, uogų, riešutų, medaus. Patiekalo skonis bus sodresnis, o nauda – didesnė.
Riebalai pagerina bet kokios košės skonį, tačiau populiarusis sviestas yra blogojo cholesterolio šaltinis. Todėl patiekalui pagardinti geriau rinktis produktus iš alyvuogių, linų, saulėgrąžų.
Manų kruopų košė nuo viduriavimo
Manų kruopų košė gali būti naudojama vaikų ir suaugusiųjų viduriavimui gydyti. Skaidulų trūkumas slopina žarnyno judrumą. Klampios indo medžiagos apgaubia virškinimo organų gleivinę, mažina dirginimą, o tai skatina greitą mikroskopinių pažeidimų gijimą.
Košės vartojimo nuo viduriavimo taisyklės:
- Patiekalas ruošiamas tik su vandeniu. Nenaudokite nenugriebto pieno ar pieno pakaitalų.
- Konsistencija skystoka.
- Nededama sviesto, augalinio aliejaus ir kitų riebalų.
- Manų košę galite valgyti iki 4 kartų per dieną.
Iš pabėgusios duonos pagaminti krekeriai padės sustiprinti gydomąjį košės poveikį. Negalima vartoti šviežių kepinių. Skrebučiai dedami tiesiai į patiekalą arba valgomi kaip užkandis. Kalbant apie gėrimus, patartina teikti pirmenybę stiprioms juodosios arbatos ar kriaušių gėrimams (kompotui, sultims, želė). Galite įdėti cukraus.
Vaizdo įrašas: viskas apie manų kruopas laidoje „Gyvenk sveikai“
Manų kruopos kosmetologijoje
Manų kruopos naudingos ne tik virtuvėje. Produktas gali būti naudojamas naminės kosmetikos gamybai. Kaukės teigiamai veikia veido odą ir tinka senstančiai, blunkančiai, jautriai odai.
Kaukės nuo raukšlių receptas su jogurtu, manų kruopomis ir medumi
Kaukė tinka visų tipų odai. Vietoj jogurto galite naudoti grietinėlę arba grietinę. Naudojimo dažnumas: 2 kartus per savaitę.
Junginys:
Manų kruopos – 1 valgomasis šaukštas. l.
Medus - 1 šaukštelis.
Jogurtas - 3 šaukštai. l.
Taikymas:
Javus sumaišykite su skystu medumi ir jogurtu. Palikite 10 minučių, kad dalelės išbrinktų. Nuvalytą odą garais virš karšto vandens ar žolelių nuoviro. Užtepkite paruoštą produktą, palikite ketvirtį valandos, nuplaukite šiltu vandeniu. Patepkite odą maitinamuoju kremu.
Kaukė nuo patinimų
Kaukės, padedančios susidoroti su rytiniu patinimu ir suteikiančios odai gaivią, pailsėjusią išvaizdą, receptas. Naudojama natūrali užplikyta kava be cukraus.
Junginys:
Manų kruopos - 1 šaukštelis.
Pienas - 3 šaukštai.
Kava - 3 šaukšteliai.
Taikymas:
Sumaišykite visus kaukės ingredientus, palikite produktą dešimčiai minučių, kad grūdai išsipūstų. Jei trūksta laiko, mišinį galite pašildyti mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių. Užtepkite mišinį ant nuvalyto veido, įskaitant sritį aplink akis, palikite 10 minučių, nuplaukite šaltu vandeniu.
Kaukė nuo lupimosi
Ši kaukė padės atsikratyti pleiskanojančių ir negyvų apnašų, tinka visų tipų odai. Vietoj pieno miltelių galite naudoti grietinėlę.
Junginys:
Manų kruopos - 2 šaukšteliai.
Pieno milteliai - 2 šaukšteliai.
Šiltas vanduo arba ramunėlių užpilas
Taikymas:
Javus sumaišykite su sausu pienu ir išmaišykite. Plona srovele užpilkite šilto vandens arba žolelių užpilo, kad gautumėte kreminės konsistencijos. Paruoštą priemonę palikite 10 min., tada užtepkite ant garuose pašildytos odos ir palikite tiek pat laiko. Po 15 minučių pasukite rankomis išilgai masažo linijų.
Vaizdo įrašas: manų kruopų veido šveitiklis
Sovietinės ir posovietinės vaikystės skonis buvo manų kruopos, apie kurių naudą ir žalą anuomet net nebuvo kalbama. Šis palyginti nebrangus produktas buvo įtrauktas į vaikų mitybą namuose, darželyje ir mokykloje. Tačiau šiandienos pediatrai vienbalsiai stoja prieš manų kruopas. Vaikams tai kategoriškai nerekomenduojama.
Nepaisant to, manų kruopos įtrauktos į daugelio gydomųjų dietų meniu. Jis siūlomas nusilpusiems pacientams ir tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Pabandykime išsiaiškinti, kodėl manų kruopos kenkia vaikams ir ar gali jas valgyti suaugusieji, ypač norintys sulieknėti.
Neįprasti dribsniai
Manų kruopos arba kaip dažniau vadinamos manų kruopos – tai malti, išgryninti kviečių grūdai. Ekspertai tokį šlifavimą vadina veisle - vidutinis grūdų skersmuo yra 0,25–0,75 mm. Ženklas ant manų kruopų pakuotės nurodo, iš kokios rūšies kviečių jos pagamintos. „M“ – minkštos veislės, „T“ – kietosios, „TM“ – jų mišinys. Šiuolaikiniai mitybos specialistai pirmenybę teikia kietųjų kviečių grūdams.
Be tradicinių košių, manų kruopos naudojamos ir kituose desertuose – pyraguose, blynuose, suflė, pudinguose ir putėsiuose. Būtent iš manų kruopų gaminama garsioji Gurjevo košė – tradicinis rusiškas patiekalas, atsiradęs XIX amžiaus pradžioje. Jis ruošiamas pagal specialų receptą: ant grietinėlės putos užpilama piene virta košė, sumaišyta su smulkintais riešutais. Patiekalas baigiamas orkaitėje, kol jis bus paruoštas. Šis nuostabus nacionalinis desertas patiekiamas papuoštas džiovintais vaisiais arba apibarstytas uogiene.
Manų kruopos taip pat naudojamos pikantiškiems pirmajam ir antrajam patiekalams. Iš jo gaminami kukuliai, dedami į troškinius ar kotletus. Į faršą galite pabarstyti manų kruopų, kurios neleis ištekėti sultims, o kotletai bus purūs ir sultingi.
Kas tinka suaugusiems...
Ar manų kruopų košė sveika? Klausimas labai prieštaringas. Jame yra kalio, svarbaus širdies raumens veiklai, ir B grupės vitaminų, kurie užtikrina sveiką nervų sistemos veiklą. Jame taip pat yra vitamino E, natrio, fosforo, cinko, kalcio ir geležies. Tačiau manų kruopų košės vitaminų ir mineralų sudėtis yra gana prasta, palyginti su kitomis populiariomis košėmis.
Manų kruopų košė – tai beveik šimtas procentų angliavandenių. Jis lengvai virškinamas ir suteikia organizmui daug energijos. Dubenėlis manų kruopų košės tinka ryte, kad diena prabėgtų energingai ir nesinori valgyti iki pietų.
Dar viena manų košės savybė – jos nebuvimas. Jis lieka skrandyje ne ilgiau kaip valandą ar dvi. Manų kruopų košė lengvai virškinama apatinėje žarnoje, o eidama per virškinamąjį traktą išvalo ją nuo gleivių pertekliaus. Manų kruopų košės nauda nusilpusiam organizmui akivaizdi – ji duoda daug energijos nevargindama virškinimo. Dėl savo subtilios tekstūros jis apgaubia virškinamojo trakto sieneles. Jis įtrauktas į žmonių po operacijos racioną ir tiems pacientams, kurie turi problemų su skrandžio ir žarnyno gleivine. Atkreipkite dėmesį, kad dietinės manų kruopos verdamos vandenyje, be druskos ir cukraus.
Tačiau tie, kurie kenčia nuo dažno vidurių užkietėjimo, turėtų vengti manų kruopų. Manų kruopų košės skaidulų trūkumas ir didelis glitimo kiekis neigiamai veikia virškinimą. Taip pat yra alergiškų suaugusiųjų kategorija, jiems taip pat nepriimtinas manų kruopų, taip pat kepinių iš baltų miltų vartojimas.
...tai kenksminga vaikams
Būtent didelis glitimo kiekis manų kruopose paskatino pediatrus užduoti klausimą: „Ar manų kruopų košė tinka kūdikiams? atsakykite tvirtai ir ryžtingai „ne“. Košės draudžiama maitinti vaikus iki vienerių metų. Ji visiškai netinkama pirmam maitinimui. Šiems tikslams geriau vartoti ryžių ar kukurūzų košę.
Manų kruopose yra mažiau vitaminų ir mineralų nei kitose kruopose. O glitimas dažnai sukelia alergiją ir neigiamai veikia kūdikio virškinamojo trakto sieneles, pažeidžia plonosios žarnos gaureles. Manų kruopų košė iki metų gali sukelti vidurių užkietėjimą arba, atvirkščiai, viduriavimą.
Dažnai nurodomas ir kitas manų kruopų pavojus vaikams – fitino buvimas jose. Tai organinis fosforo junginys, kurio savybės panašios į vitaminus. Fitino perteklius organizme lemia tai, kad kalcis pasisavinamas daug blogiau. Taip pat skatina kitų naudingų mineralų – cinko, geležies, magnio – išsiskyrimą.
Iš tikrųjų fitino randama nesmulkintų grūdų lukštuose ir rafinuotus grūdus perdirbus į manų kruopas, jo koncentracija gerokai sumažėja. Todėl lėkštė ar dvi manų košės per savaitę nepakenks nei suaugusiems, nei vyresniems nei vienerių metų vaikams.
Neturėtumėte visiškai pašalinti manų kruopų iš vyresnio vaiko dietos, ypač jei jis mėgsta šią košę. Netgi pravers moksleiviams ryte pasisemti pakankamai energijos. Svarbiausia, kad bet kokio amžiaus vaiko mityba būtų įvairi.
Karšta košė
Bet kuri močiutė jums pasakys, kaip teisingai virti manų košę. Kiekviena šeima turi savo receptą ir savo pageidavimus – tiršta ar plona košė, su pienu arba pieno ar vandens mišiniu. Yra įdomių receptų, kai kaip skystas komponentas naudojamas sultinys (mėsos, daržovių ar grybų) arba uogų sultys (vaisių gėrimai).
Norėdami paruošti vidutinio tirštumo košę, vienai porcijai paimkite stiklinę skysčio ir 1,5 šaukšto dribsnių. Jei norite, kad košė būtų tirštesnė, dribsnių kiekį padidinkite, jei jie plonesni, atitinkamai sumažinkite. Štai keletas variantų, kaip tinkamai paruošti manų kruopų košę:
- Tradicinis gaminimo būdas: pieną (arba vandenį) beveik užvirinkite, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Į ruošiamą virti skystį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite dribsnius. Jei norite, iš šaukšto išbarstykite dribsnius per visą pieno paviršių ir tada aktyviai maišykite. Virkite 3-4 minutes, ne ilgiau, kitaip manų košės nauda dar labiau sumažės. Paruoštą košę leiskite pailsėti po dangčiu ir rankšluosčiu dar 7 minutes Patiekite su gabalėliu sviesto, medumi, uogiene, džiovintais vaisiais ar uogomis.
- Šiuolaikiniai kulinarai siūlo dar vieną variantą: puode sumaišyti šaltą skystį, manų kruopas, druską ir cukrų. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami šluotele. Ši technika padės išvengti nekenčiamų gabalėlių.
- Manų košės pudingas ruošiamas taip: į įkaitintą keptuvę dedame gabalėlį sviesto. Kai išsisklaido, suberiame 3 šaukštus manų kruopų ir maišydami kaitiname, kol manų kruopos pagelsta. Atskirai reikia užvirti pusę litro pieno, pagal skonį įberti druskos, cukraus, vanilino. Į keptuvę supilkite karštą pieną, gerai išmaišykite ir virkite tris minutes. Tada palikite košę uždengtą 10 minučių. Gaunasi gana tirštas pudingas, kurį galima patiekti su uogiene ar grietine.
- Technikos pažangos žinovams - manų kruopų košė lėtoje viryklėje. Dubenyje sumaišykite 80 g manų kruopų, 480 ml pieno ir 240 ml vandens. Įberkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1,5 a.š. šaukštų cukraus, gabalėlio sviesto (priklausomai nuo skonio pageidavimų). Sumaišykite ingredientus, nustatykite režimą „Pieno košė“.
- Pabaigai įdomus manų kruopų košės su spanguolių sultimis kepimo orkaitėje receptas. Iš 100 gramų spanguolių išspauskite sultis. Išspaudas užpilkite 165 ml vandens ir užvirinkite. Sultinį nukoškite, sumaišykite su sultimis, suberkite cukrų. Kai sirupas užvirs, įpilkite 50 gramų manų kruopų ir užvirinkite košę. Supilkite mišinį ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę 10 minučių, tada atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis. Geriausia patiekti pabarstytą cukrumi.
Kalorijų skaičiavimas
Po tokių skanių receptų grįžkime ant žemės: tokia manų košė, kurios kaloringumas priklauso nuo pieno riebumo, cukraus, sviesto ar uogienės buvimo, švelniai tariant, nėra dietinis produktas.
Pačios manų kruopos yra vidutiniškai turtingos energijos – 100 gramų košės vandenyje kalorijų kiekis yra apie 100 kcal. Jei manų kruopų košė verdama su pienu, kalorijų kiekis priklausys nuo paimamo pieno riebumo.
Tiems, kurie stebi savo figūrą, manų kruopų košės pusryčiams geriau nenaudoti (nevalgykite per pietus ir vakare). Ruoškite šią košę ne dažniau kaip kartą per savaitę. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį neprarandant skonio ir naudos, virkite pieno ir vandens mišinyje. Gera mintis – į košę įpilti šiek tiek, nes tai skatina virškinimą. Kad nepriaugtumėte papildomų kilogramų, košę patiekite ne su sviestu, o su medumi, šviežiomis uogomis ir vaisiais ar džiovintais vaisiais.
