Greitai palepinti savo šeimą puikiu desertu nesunku. Norėdami tai padaryti, tiesiog iškepkite blynus su kefyru ir patiekite juos su atitinkamu „garnyru“. Paprastai kiekviena šeimininkė savo arsenale jau turi mėgstamą šio paprasto patiekalo versiją, tačiau mūsų straipsnyje pateikiamas visas laiko patikrintų skanių receptų pasirinkimas. Kaip pagaminti purius blynus su kefyru, naudojant mieles, su obuoliais, bananais ar žaliais svogūnais? Mūsų straipsnis jums pasakys apie visas paslaptis.

Atradėjo, spėjusio pagaminti tokius blynus, pavardės rasti nebepavyksta. Panašų patiekalą galite rasti bet kurioje pasaulio virtuvėje, žinoma, su vietiniu posūkiu. Tradiciškai blynai ar blynai laikomi originaliu rusų paveldu, todėl daugelis skeptiškai žiūri į tokį pažįstamą patiekalą. Kita vertus, šiuolaikiniams žmonėms prieinamais gastronominiais malonumais galima nesunkiai paįvairinti ir patobulinti šį paprastą desertą.

Tešla kefyro blynams paruošiama per kelias minutes, todėl puikiai tiks greitiems pusryčiams arba kaip pasirinkimas netikėtiems svečiams. Pagrindinį vaidmenį čia galima skirti atitinkamam „palydėjimui“, pavyzdžiui, blynų patiekimui prie stalo ne tik su įprasta uogiene, kondensuotu pienu ar medumi, bet ruošiant atskirą padažą ar nustebinant neįsivaizduojamu deriniu su ledais, varške. grietinėlės arba vaisių putėsiai.

Blynai tinka ir kaip šaltas užkandis. Tuo pačiu metu jie gali būti ir savarankiškas patiekalas, ir sudėtingo deserto komponentas.

Kefyro blynų receptai stebina savo įvairove, tešlą galima paruošti beveik bet kokiu pagrindu. Rauginto pieno produktų privalumas bus greitis, nes nereikės laukti, kol tešla iškils, o galėsite pradėti gaminti iš karto. Čia taip pat yra gudrybių, kad blynai būtų skanūs ir purūs.

Jei įmanoma ir norima, kefyrą galima pakeisti bet kokiu tinkamu rauginto pieno produktu, net ir rūgpieniu.
Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti, kitaip susidarys miltų gumuliukai ir sugadins skonis.
Kad blynai būtų storesni, tešlą galite gaminti su mielėmis, tačiau tam likusieji ingredientai turi būti šilti.
Su rūgščiu kefyru pagaminti blyneliai yra daug skanesni, todėl galima naudoti ir kitiems tikslams nebetinkamą produktą.
Miltus receptuose galima pakeisti manų koše. Patogumui manų kruopas galite išvirti iš anksto ir atvėsusį suberti į tešlą.
Tiktų ir šiek tiek kakavos miltelių į tešlą. O norint išgauti gražią šokolado spalvą, ją reikia derinti su augaliniu aliejumi. Priešingu atveju gausite nemetingą žemišką atspalvį.
Blynus būtina kepti įkaitintoje keptuvėje gana storu dugnu.
Kai blynai apskrus iš abiejų pusių, padėkite juos ant medžiaginės ar popierinės servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Galima patiekti karštą arba kaip šaltą užkandį.

Paprastai šis patiekalas visada pavyksta gerai, o su pakankamai patogia keptuvėje galima greitai iškepti blynelius lengviems pusryčiams. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra mažas, ypač jei naudojate šiek tiek aliejaus ir pašalinsite perteklių nuo gatavų blynų.

Tradiciškai blynai laikomi saldžiu patiekalu, tačiau yra daug receptų, kai jie ruošiami su kitais ingredientais.

Klasikinis žingsnis po žingsnio blynų su kefyru receptas

Lengvas būdas pagaminti paprastus blynus. Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su šia galimybe. Kaip įprasta, kepimui reikalingas kiekis skaičiuojamas pagal tešloje naudojamą skystį, todėl prireikus porciją galima padidinti tiesiogiai proporcingai.

Reikalingi ingredientai:

Stiklinė kefyro;
Du kiaušiniai;
Cukrus - 3 – 5 šaukštai;
Miltai - 1,5 - 2 puodeliai;
Soda ir druska po ½ arbatinio šaukštelio;
Augalinis aliejus kepimui ir tešloje - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

Tinkamo dydžio inde išplakti kiaušinius ir cukrų.
Tada supilkite kefyrą ir išmaišykite.
Mišinį šiek tiek pakaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Išsijokite miltus, palaipsniui supilkite juos į mišinį.
Įpilkite aliejaus, druskos ir soda.
Mišinį gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
Ant viryklės įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
Aliejui įkaitus, supilkite tešlą (patogu tai daryti su šaukštu) ir apkepkite apversdami iš abiejų pusių.
Gatavus blynus padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Patiekite su medumi, uogiene ar grietine.

Kad blynai būtų storesni, tešlą, skirtą puriems blynams su kefyru, reikia pradėti nuo šiek tiek pakaitintų ingredientų.

Jei norite, galite pridėti vanilinio cukraus, cinamono ar kitų mėgstamų prieskonių. Sėkmingam purių kefyro blynų be mielių receptui būtinai reikia gana tirštos tešlos konsistencijos, kitaip jie „paskleis“ keptuvėje.

Skanių ir purių kefyro blynų receptai

Norėdami paruošti skanius ir purius blynus, naudokite mūsų specialiai jums surinktus receptus. Tikimės, kad jie jums patiks.

Sodrūs blyneliai su kefyru ir mielėmis

Tradicinį receptą galima šiek tiek pakeisti, o vietoj sodos galima naudoti mieles. Ši parinktis užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau rezultatas bus tinkamas.

Su kefyru gaminami mieliniai blynai išsiskiria purumu ir „orine“ struktūra.

Reikalingi ingredientai:

Pienas - 350 ml;
Du kiaušiniai;
Kepimo mielės - 20 gramų;
Aliejus tešloje - 70 gramų, likusį palikite kepti;
Miltų iki norimos konsistencijos;
Cukrus - 50 gramų;
Truputį druskos.

Kaip gaminti:

Pašildykite pieną iki patogios temperatūros.
Sutrupinkite mieles ir palikite tešlą šiek tiek pakilti.
Sumaišykite iš anksto išplaktus kiaušinius, cukrų, druską, sviestą ir išsijotus miltus.
Palikite tešlą kilti, kol kaitinate keptuvę.
Kepkite gana daug aliejaus, kad blynai iškeptų tolygiai.
Padėkite ant lėkštės ir leiskite aliejaus pertekliui nutekėti.

Blyneliai su kefyru ir mielėmis išeina tiršti ir purūs. Toms namų šeimininkėms, kurios nesijaučia užtikrintos dėl mielinės tešlos, geriau pirmiausia pasipraktikuoti su soda. Po teigiamo rezultato paruošti blynus su kefyru ir mielėmis neatrodys tokia sunki užduotis.

Blyneliai su žaliais svogūnais ant kefyro

Ne per saldūs blynai turi pikantišką skonį, kurį galima patiekti vietoj nuobodžių sumuštinių. Be to, galite eksperimentuoti su mėsos ar žuvies įdaru.

Tokius blynus galima ruošti su mieline tešla ir naudojant soda.

Reikalingi ingredientai:

Stiklinė miltų ir kefyro;
Vienas kiaušinis;
Svogūnų krūva;
Aliejus kepimui.

Kaip gaminti:

Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
Iš likusių ingredientų išminkykite tešlą iki tirštos grietinės konsistencijos.
Suberkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite.
Kepame keptuvėje su aliejumi.

Šie blynai patiekiami kaip šaltieji užkandžiai, taip pat kaip sumuštinių pagrindas. Originalus pateikimas ir prieskonių pridėjimas pavers blynus nepamirštamu „firminiu“ patiekalu bet kuriai šeimininkei.

Avižiniai blynai su kefyru

Originaliame recepte yra „Hercules“ tipo dribsnių. Į mišinį galite įdėti tarkuotų morkų ar obuolių. Dribsnius galima šiek tiek sutrinti arba tiesiog užpilti šiltu kefyru, kad suminkštėtų.

Reikalingi ingredientai:

Kefyras - 0,5 litro;
Trys kiaušiniai;
Dribsniai - 200 gramų;
Miltai (geriausia avižiniai dribsniai) - 2 stiklinės;
Morkos arba obuoliai - 1 vnt;
Cukrus - 2 šaukštai;
Druska ir soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
Aliejus tešloje - 4-5 šaukštai, likusį palikite kepti.

Kaip gaminti:

Į tinkamą indą avižinius dribsnius užpilkite šiltu kefyru ir palikite, kol išbrinks.
Tuo tarpu sutarkuokite morkas smulkia tarka. Galite naudoti obuolį arba abu.
Išbrinkusius dribsnius sumaišykite su cukrumi, sviestu, druska ir soda.
Suberkite tarkuotas morkas (obuolių) ir išmaišykite.
Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Neįtikėtinai skanūs kefyro blynai gaunami, jei kartu su avižiniais dribsniais naudojate rūgštų obuolį, pavyzdžiui, Semerenko veislę. Tokiu atveju reikia įdėti šiek tiek daugiau cukraus. Jei naudojate tarkuotas morkas, tai nėra būtina.

Bananiniai blynai su kefyru

Šie blynai neįprasto skonio, o vaikai juos ypač mėgsta. Į tešlą įdėjus bananų minkštimo suteikiamas išskirtinis aromatas ir nenusakomas skonis. Siekiant optimalios konsistencijos, būtina naudoti pernokusius vaisius, kurių minkštimą pirmiausia reikia sutrinti trintuve.

Reikalingi ingredientai:

Stiklinė kefyro;
Du kiaušiniai;
Cukrus - 2 šaukštai;
Miltai - 2 stiklinės;
Bananas - 2 vidutiniai vaisiai;
Druska ir soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
Augalinis aliejus kepimui.

Kaip gaminti:

Atskirai sumaišykite kefyrą su druska, soda ir cukrumi.
Į mišinį suberkite šakute suminkštintą bananą ir išmaišykite.
Suberkite miltus ir išmaišykite.
Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių.

Kefyrinius blynus su bananu patartina patiekti su specialiu padažu. Norėdami tai padaryti, suminkštintą minkštimą sumaišykite su grietine ir užpilkite ant blynų. Toks tandemas nepaliks abejingų!

Kefyro blynai su obuoliais

Obuolio pridėjimas garantuoja didesnį namų ūkio narių susidomėjimą ir neįtikėtinai subtilų skonį. Geriau imkite rūgščius obuolius, pavyzdžiui, tuos, kurie gulėjo šaldytuve. Rūgštumas suteiks tam tikro pikantiškumo, tačiau norint pakoreguoti skonį, cukraus patartina dėti šiek tiek daugiau nei įprastai.

Reikalingi ingredientai:

Kefyras - 500 ml;
Trys kiaušiniai;
Trys vidutinio rūgštumo obuoliai;
Cukrus - 100 gramų;
Miltų iki norimos konsistencijos;
Aliejus tešloje - 100 ml;
Cinamonas ir druska pagal skonį.

Kaip gaminti:

Išplakame kiaušinius ir cukrų.
Įpilkite kefyro, aliejaus, prieskonių ir druskos.
Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus.
Suberkite sodą (tešlai galite naudoti kepimo miltelius).
Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį.
Vaisius susmulkinti galite trintuvu arba tiesiog supjaustykite kubeliais ar plonais griežinėliais.
Į tešlą suberkite obuolius ir apkepkite keptuvėje.

Neapsakomas aromatas gaunamas į obuolių blynus įmaišius cinamono. Šis prieskonis puikiai paryškina obuolio skonį ir taip pat žadina apetitą. Taip pat galite naudoti imbierą ir vanilę.

Blyneliai orkaitėje su kefyru

Dėl šiek tiek netradicinio paruošimo būdo šis patiekalas itin tinka dietiniam ir kūdikių maistui. Taigi galite sumažinti patiekalo kaloringumą, taip pat palepinti jauniausius gurmanus.

Sumaišykite trynių ir baltymų masę.

Įpilkite kefyro, sodos ir druskos, vanilės.

Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus, kad masė būtų vienalytė.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 – 200 ºС.

Blynelius atsargiai išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir nedelsdami pašaukite į orkaitę.

Naudojant šį gaminimo būdą, blynų apversti nereikia.

Kepkite, kol visiškai iškeps, patikrinkite dantų krapštuku, kaip ir įprastus kepinius.

Taip pat galite naudoti specialias formas, taip pat dabar populiarius silikoninius kilimėlius. Dietinius blynus su kefyru galima ruošti ir ant pergamento, tačiau tešlos konsistencija turi gerai išlaikyti formą.

Purūs kefyro blynai be kiaušinių

Pagrindinė sėkmės paslaptis yra teisinga sudedamųjų dalių pridėjimo seka. Taip pat labai svarbu naudoti šiek tiek pašildytą kefyrą, o visus kitus komponentus visiškai ištirpinti.

Pačioje pabaigoje įpilkite soda.

Kepti įkaitintame augaliniame aliejuje.

Kefyro blynai be kiaušinių yra puikaus skonio, juos geriausia patiekti karštus su mėgstama uogiene.

Purūs ir skanūs kefyro blynai – mėgstamiausias patiekalas, kurio skonis pažįstamas nuo vaikystės. Šio deserto paruošimas neužima daug laiko, o rezultatas visada džiugina. Norėdami gaminti kefyro blynus, turite išmokti keletą gudrybių ir pasirinkti tinkamą receptą. Mūsų straipsnyje pateikiama daug sėkmingo paruošimo niuansų ir tinkamų receptų, tačiau geriausias pasirinkimas bus jūsų vaizduotė ir noras eksperimentuoti su įprastais produktais, kuriant dar vieną kulinarinį šedevrą.

Kas yra blynai? Tai skanus rusiškos, ukrainietiškos ir baltarusiškos virtuvės patiekalas, tai aromatingas keptas paplotėlis su traškia plutele ir švelniu minkštimu viduje. Jie taip tvirtai įsitvirtino slavų tautų kultūroje, kad ne kartą buvo aprašyti literatūros kūriniuose, paminėti patarlėse ir priežodžiuose (pavyzdžiui, „kur blynai, tada gerai“). Viena iš blynų pavadinimo kilmės versijų yra šaknis „oleum“, reiškianti „sviestas“. Iš pradžių pavadinimas reiškė paruošimo būdą – kepimą aliejuje, o pačios tešlos sudėtis buvo įvairi. Pavyzdžiui, bulviniai blynai (blynai), soros, manų kruopos, daržovės ir kt. Blynai dažniausiai gaminami iš kiaušinių ir miltų tešlos, pridedant vandens, pieno ar pieno produktų. Kefyras yra rauginto pieno komponentas, dėl kurio tešla tampa ori, poringa ir minkšta, tačiau tuo pat metu ji gerai iškepa.

Kaip virti blynus su kefyru? Patartina vartoti aukščiausios rūšies miltus: juose yra daugiausia glitimo, todėl kepiniai yra orūs. Taip pat reikės šiek tiek sodos ar kepimo miltelių, kad ši tešla kepant pakiltų. Rišantis komponentas – kiaušinis, kuris kepiniams suteikia papildomo purumo ir minkštumo. Blynams skirtą tešlą rekomenduojama dėti į karštą aliejų, kur reikia kepti iš abiejų pusių, kol iškeps.

Daugeliui blynai asocijuojasi su komfortu, namais kaime ir rūpestinga močiute. Taigi toks išsigalvojimas – ne tik pilvuko šventė, bet ir būdas pasinerti į magišką vaikystės prisiminimų atmosferą. Tradiciškai blynai patiekiami su karšta saldžia arbata, namine vaisių ar uogų uogiene arba kondensuotu pienu. Mano nuotraukoje blynai su tirštos obuolių uogienės griežinėliais. Kartu su šiuo preparatu naminiai blynai su kefyru ir soda taps jūsų mėgstamiausiu desertu. Namų ūkio nariai nepakels žvilgsnio iš lėkščių, kol viskas nebus suvalgyta.

Skaniausi blynai tie, kurie tirpsta burnoje. Jie neturi sodos skonio, nėra papildomų miltų, tačiau jie turi traškią plutą ir gelsvą įdegį nuo keptuvės. Saulėti, apvalūs ir vidutiniškai purūs blynai, šiek tiek saldūs ir neįtikėtinai švelnūs viduje – štai ką galite paruošti pagal šį receptą. Tačiau griežtai laikytis recepto ruošiant subtiliausius kepinius keptuvėje neužtenka, nes reikia jausti tešlą. O jei įbersite šiek tiek daugiau ar mažiau miltų, nustatysite netinkamą ugnį arba ne laiku apverssite blynus, galite viską sugadinti. Todėl šiame recepte papasakosiu visas subtilybes ir gudrybes, kad blynai išeitų tobuli. Svarbiausia būti geros nuotaikos, įsileisti mėgstamą muziką ir... važiuojam!

Ingridientai:

300 ml kefyro;
1 kiaušinis;
0,5 šaukštelio soda (arba 1 šaukštelis kepimo miltelių);
150 g aukščiausios kokybės miltų;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
žiupsnelis druskos;
1 šaukštelis vanilinio cukraus, kelių lašų ekstrakto arba žiupsnelio vanilino;
augalinis aliejus kepimui.

Skaniausių blynų gaminimas, žingsnis po žingsnio receptas

1. Į kefyrą supilkite sodą ir plakite, kol mišinys pradės burbuliuoti. Sodos gesinti nereikia: ji gerai reaguoja su kefyru. Tik reikia viską gerai išmaišyti, kad neliktų sodos gumuliukų, kurių kvapas bus nemalonus gatavame patiekale. Todėl, jei soda susikaupė gabalėliais, geriau ją persijoti per sietelį. Blynus galite virti su kefyru ir kepimo milteliais - pasirodo ne blogiau nei su soda. Jei naudojate kepimo miltelius, jų reikia vartoti 2 kartus daugiau nei sodos.

2. Įmuškite kiaušinį, cukrų, druską, vanilę.

Patarimas: pirmiausia įmuškite kiaušinį į atskirą dubenį ir pažiūrėkite, ar jis nesugedęs. Jei netyčia sudaužysite pasibaigusio galiojimo kiaušinį su likusiais ingredientais, galite sugadinti visą tešlą. Sudėtingas būdas patikrinti kiaušinio šviežumą: pasūdykite šiltą vandenį stiklinėje ir ten nuleiskite: jei jis skęs, galite naudoti, jei plūduriuoja, geriau nerizikuoti.

3. Viską greitai išplakti šluotele, kad tešla būtų oresnė. Įsitikinkite, kad burbuliukai neišnyksta.

4. Miltus persijokite per sietelį ir iš karto išmaišykite. Sijojimas yra privaloma purios ir minkštos tešlos ruošimo procedūra. Miltai prisotinami deguonimi ir išvalomi iš išdžiūvusių ir sulipusių gumuliukų.

5. Reikia jausti tešlą blynams. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau miltų. Jei tešla labai skysta, blynai išeis ploni ir neorūs. Jei tešlą išplaksite su miltais, kepiniai išeis šiek tiek sausi, nors gana gerai iškils. Labai mėgstu gaminti blynus iš tešlos, kurios konsistencija kaip skysta grietinė arba kaip biskvitas tortui. Ši tešla lengvai teka žemyn iš šaukšto ir laisvai pasiskirsto (kaip toliau esančioje nuotraukoje). Blynai yra patys švelniausi ir lengviausi. Jei į receptą įbersite dar 0,5 stiklinės miltų, gausite puresnius blynus. Jiems tešla bus kiek tirštesnė, geriau rinkti ant šaukšto, konsistencija kaip tirštos grietinės, kaip tešla biskvitams ar pyragėliams. Man labiau patinka, kai miltų mažiau, o blynai minkštesni.

6. Padėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įkaitinkite. Tada supilkite ploną aliejaus sluoksnį ir dar šiek tiek pakaitinkite. Svarbu, kad aliejus nepradėtų rūkti, nesudegtų ir nesugadintų patiekalo skonio.

Beje, ar žinojote, kad Rusijoje buvo specialios ketaus keptuvės blynams kepti? Jie buvo labai sunkūs ir buvo vadinami ladnitsy arba ladki. Šiais laikais galima rasti blynų laikiklių su įmontuotomis formomis paplotiniams: įvairaus dizaino, jaustukų ir užrašų.

7. Supilkite šaukštą tešlos į gerai įkaitintą keptuvę, kad aliejus turėtų šiek tiek šnypšti (jei nečirška, tai nepakankamai karštas); Nedelsdami nustatykite vidutinę ugnį, kad blynai nesudegtų.

8. Tešlos porcijas pilti nedideliu atstumu – blyneliai padidės. Atkreipkite dėmesį: tešla yra skysta, ji iškart pasiskirsto ir įgauna gražią formą su užapvalintais kraštais.

9. Kai blyneliai iškepa kiek daugiau nei iki pusės, o viršuje atsiranda nedideli burbuliukai, metas juos apversti. Jei tai padarysite anksčiau, tešla susitrauks, o blynai išskleis. Jei matote, kad blynai pradeda degti apačioje, bet jie dar nėra iškepę iki vidurio, vadinasi, kaitra nustatyta aukštesnė nei reikia. Tokiu atveju keptuvę galite trumpam uždengti dangčiu, kad tešla greičiau sustingtų. Tai nesugadins traškios plutos. Jei blynai iš karto pradeda degti, vadinasi, keptuvė buvo blogai įkaitinta arba danga prastos kokybės.

10. Atsargiai pakelkite mentele, apverskite ir pamatysite aukso rudą plutą. Kepkite antrąją pusę iki auksinės rudos spalvos, tai užtruks mažiau laiko.

11. Iš galo matosi, kaip blynas kepa. Tešla turi laikytis kartu, o per vidurį nebūti skysta.

12. Blyneliai gavosi skanūs, tik pirštus apsilaižysi! Vienas minusas yra tai, kad jie yra šiek tiek riebūs, negalite valgyti daug nepakenkiant figūrai. Dalinuosi paslaptimi: blynelius padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Dėl šios paprastos priemonės jie bus mažiau kaloringi ir skanesni. Švelnūs kefyro blynai yra paruošti. Gero apetito!

Sočius ir skanius blynus mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Blynų gaminimo receptų yra daug, kiekvienas gali rinktis pagal savo skonį. Šiandien plaksime purius kefyro blynus. Kad blynai būtų purūs, reikia laikytis kelių paprastų patarimų.

Tačiau ilgai nekalbėkime, o pereikime prie maisto gaminimo. Greitiems ir skaniems puriems kefyro blynams pagaminti ingredientus paruošime pagal sąrašą jie patys paprasčiausi; Stiklas - 200 ml.

Kefyro mums reikės šilto, pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Tuo tarpu į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, išmaišykite.

Į šiltą kefyrą įpilkite druskos ir sodos.

Į kiaušinių mišinį supilkite kefyrą, druską ir sodą. Soda akimirksniu reaguoja su rūgščia kefyro aplinka.

Gerai išmaišykite ir išsijokite miltus į dubenį. Rekomenduoju nedėti visų miltų iš karto, gali prireikti šiek tiek mažiau, nes skiriasi miltų savybės. Ir kiaušinio dydis yra svarbus. Turiu pasirinktą kiaušinį, sveriantį 65 g.

Tai stora tešla, kurią gavome.

Palikite 5 minutes, kol įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi. Šaukštu išmuškite tešlą (aš naudojau desertinį šaukštą). Kaitra turi būti vidutinė, kad blynai spėtų iškepti. Uždenkite keptuvę dangčiu. Apverskite į kitą pusę ir kepkite blynus be dangčio 3-4 minutes.

Greitai paruošiami purūs kefyro blyneliai jau paruošti ragavimui, greitai išimkite uogienę, grietinę ar kondensuotą pieną ir pakvieskite savo šeimą pasivaišinti.

Pagrindinė taisyklė – niekada nenukrypti nuo recepto ir stengtis rasti keptuvę storu dugnu, kad kefyro blynai galėtų tinkamai pakilti ir iškepti.

Laimingi bet kokių šviežių uogų savininkai tikrai turėtų jų įmaišyti į tešlą, blynai taps be galo dieviški!

KEFIRO BLYNŲ RECEPTAS

Ko tau reikia:
0,5 l kefyro
1 kiaušinis
2 valg. Sachara
nedidelis žiupsnelis druskos
300-350 g miltų
0,5 šaukštelio soda (ne kepimo milteliai)
augalinis aliejus - kepimui (nesijaudinantys dėl savo figūros gali kepti blynus svieste)

Kaip paruošti blynus su kefyru:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele.

2. Miltus persijokite su soda. Į tešlą suberkite miltus ir vėl energingai išmaišykite. Leiskite tešlai pailsėti pusvalandį.

3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sumažinkite ugnį iki minimumo ir apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Kefyro blynelius patiekite su grietine, medumi, sviestu, kondensuotu pienu.

Norite paragauti ekstravagantiškų kefyro blynų su mėlynėmis ir šonine? Garsus amerikiečių virtuvės šefas Isaacas Correa pasidalino išskirtiniu receptu!

Kad ir kiek blynų receptų bebūtų, vis tiek galima rasti unikalų, dar niekada nebandytą. Maslenitsa yra kaip tik tam tinkama proga. Galite stovėti prie viryklės ir, nebijant gaišti laiko (nes blynams paruošti reikia šiek tiek laiko), pasirinkti dar nenaudotą receptą ir kibti į darbą. Rezultatas – sotūs ir patenkinti namiškiai, nustebę ir dėkingi kolegos (jei kepate tiek, kad pamaitintumėte), išdidi ir džiaugsminga šeimininkė.

Taigi, šiandien ruošiame purius kefyro blynus. Yra daug receptų, rinkitės pagal savo skonį.

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Cukrus - 2 šaukštai (jei mėgstate saldžiau, galite įdėti dar vieną).
Kiaušinis - 1 vnt.
Druska yra ant peilio galo.
Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Miltai - 2,5-3 puodeliai. Skirtingų gamintojų miltai skiriasi, todėl gali užtrukti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jų purumo.

Receptas:

Taigi tas kefyras
Blyneliai gavosi gražūs ir purūs, reikia žinoti keletą paslapčių.

Pirmoji paslaptis. Mūsų naudojamas kefyras turi būti šiek tiek šiltas. Išėmę iš šaldytuvo šiek tiek pašildome mikrobangų krosnelėje arba prie radiatoriaus.

Greiti blynai pusryčiams

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 250 ml.
Miltai - 1 puodelis.
Cukrus - 2 šaukštai.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Druska yra ant peilio galo.
Kiaušinis - 1 vnt.

Receptas:

Paprastai kai
Ruošiant tešlą blynams su kefyru, greičio nereikia, išskyrus tuos atvejus, kai reikia spėti paruošti pusryčius, pamaitinti šeimą ir pasiruošti į darbą. Čia į pagalbą ateina lengvų blynų receptas ir draugas-pagalbininkas virtuvėje – mikseris.

Tešla blynams su kefyru beveik visada maišoma pagal tą pačią schemą, tačiau šį kartą, kai patiekalą reikia pagaminti labai greitai, sodą gesiname kefyru, o į ją supilame visus kitus ingredientus.
Viską išmaišyti, greitumui naudoti mikserį, tešla dar nelabai tiršta.
Įkaitintoje keptuvėje samčiu ar giliu šaukštu supilkite tešlą į įkaitintą aliejų, beveik iš karto apverskite (blynus reikia greitai apkepti, nes išeina ploni ir orūs).

Receptas tinka ne tik pusryčiams, bet ir netikėtiems svečiams atvykus.

Kefyro blyneliai su kiaušiniais ir vanile

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Kiaušinis - 2 vnt.
Druska - žiupsnelis.
Soda - 1 šaukštelis.
Dvi stiklinės miltų.
Vanilinis cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Receptas:

Kvapnų vanilinį cukrų galite pasigaminti patys, ir jis bus daug aromatingesnis nei pagamintas gamyboje ir pirktas maišeliuose parduotuvėje. Vienam kilogramui smėlio reikia paimti dvi ilgas vanilės ankštis (dabar vanilės ankštys dažnai parduodamos prekybos centruose). Vanilę supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite cukrų, išmaišykite stikliniame arba keraminiame dubenyje, sandariai uždenkite dangčiu ir užmirškite mišinį 3-4 savaitėms. Po to jis gali būti naudojamas bet kokiems kepiniams ir mūsų mėgstamiems blynams.

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 stiklinės.
Kiaušinis - 2 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Miltai - 0,5 stiklinės.
Du bananai.
Avižiniai dribsniai - 1 puodelis.
Gervuogės - 0,5 stiklinės.

Receptas:

Išbandykite tešlą puriems blynams su neįprastu ingredientu - avižiniais dribsniais, jie suteiks kepiniams subtilios tekstūros!

Avižinius dribsnius užpilkite kefyru ir leiskite užvirti 30 minučių.
Įmuškite kiaušinius su cukrumi.
Smulkiai supjaustome bananus arba net išplakame į tyrę – kaip norite. Į tešlą suberkite miltus, tada suberkite miltus ir pagal tai, kiek išbrinko dribsniai, nuspręskite, ar reikia daugiau miltų. Tešlos konsistencija primena tirštą grietinę.
Gervuoges nuplaukite, nusausinkite, atsargiai suberkite į mišinį ir išmaišykite.
Kepame karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Su bananais blynai pasirodys orūs, o gervuogės suteiks jiems neįprasto rūgštumo. Šioms keptoms spurgoms net nereikia grietinės, jos pasirodo sultingos ir sočios. Kalorijas skaičiuojančios moterys vargu ar susigundys šiuo receptu, tačiau vaikams nieko geresnio neįsivaizduojate!

Blynai su obuoliais "Obuolių traškučiai"

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Kefyrą pakaitiname, suberiame cukrų ir druską, išmaišome.
Į paruoštą mišinį suberkite miltus, o po to soda.
Viską plakite šluotele arba šaukštu, kol tešla taps tiršta.
Nuluptus obuolius sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į tešlą.
Viską, ką paruošėme, paliekame pusvalandžiui ramybėje. Daugiau nieko negalima maišyti!
Ant karštos keptuvės šaukštu atsargiai dėkite obuolių tešlos gabaliukus ir apkepkite iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami šiek tiek atvėsusius blynelius pamerkite į cukraus pudrą, kad atrodytų kaip spurgos.

Patarimas: obuolių nereikia tarkuoti, o supjaustyti plonais griežinėliais, taip pat nenulupus. Bet tada geriau ne dėti į tešlą, o paskleisti keptuvėje, šiek tiek pakepinti aliejuje ir užpilti ant tešlos. Taip įsitikinsime, kad obuoliai neliks žali.

Kefyro blynai su obuoliais - vaizdo įrašas

Švelnūs blynai su mėlynėmis „Vasaros svajonės“

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 200 ml.
Vienas kiaušinis.
Cukrus - 2 šaukštai.
Druska - pagal skonį (žiupsnelis, bet nereikia dėti).
Soda - 1 šaukštelis.
Miltai - 1 puodelis.
Mėlynės - 100 gramų (šviežios arba šaldytos).

Receptas:

Šis receptas skiriasi tuo, kad į kefyrą dedame sodos ir leidžiame gesinti apie 20 minučių.
Suplakite druską, cukrų ir kiaušinius.
Kefyro ir kiaušinių masę sumaišome kartu.
Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite.
Uogas atitirpinkite, nupilkite vandens perteklių ir suberkite į tešlą.
Blynus kepkite ant silpnos ugnies, bet aliejus visada turi būti karštas.

Grietinės padažas puikiai dera su mėlynių blynais, jų nepaprastu rūgštumu. Jis gaminamas iš šviežios grietinės, sumaišytos su cukraus pudra ir vanile.

Mažam indeliui grietinės – apie 50 g cukraus pudros ir žiupsnelis vanilino skoniui.

Grietinę geriausia pašildyti sudėjus likusius ingredientus, bet galima viską maišyti ir šaltą – taip pat bus skanu. Juk sodrūs, skanūs blynai – pagrindinis šio recepto dalykas!

Sodrūs blynai su varške

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Viena stiklinė kefyro.
Du kiaušiniai.
Cukrus - pusė stiklinės.
Druska - 1 žiupsnelis.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Miltai - maždaug 2 puodeliai.
Varškės sūris - 250 gramų.

Receptas:

Geriausi blynai gaminami su šiltu kefyru, todėl jį pašildome.
Kiaušinius su cukrumi ir druska išplakti mikseriu iki vientisos masės, supilti kefyrą.
Varškę pirmiausia pertriname per sietelį arba išplakame mikseriu, kad varškės masė taptų oresnė ir lengvesnė.
Į varškę suberkite miltus ir sodą, išmaišykite.
Taip pat atsargiai sumaišome kiaušinių ir varškės-miltų mišinį.
Kad blynai su varške būtų dar įdomesni, į tešlą galima įberti cinamono ar vanilino.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite blynus iš abiejų pusių.

Patiekite su šviežia atšaldyta grietine. Norėdami grožio ir neįprasto skonio, į puodelį grietinės ant viršaus įtarkuokite citrinos ar apelsino žievelę – mūsų patiekalo skonis, aromatas ir grožis garantuoti!

Blyneliai be mielių su kepimo milteliais, močiutės receptas

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Į šiltą kefyrą įpilkite karšto ghi.
Maišydami masę šiek tiek atvėsinkite, įmuškite kiaušinį (būtina išmaišyti, kad kiaušinis neiškeptų).
Atskirai paruoškite miltus (juos reikia persijoti), suberkite sodą, druską ir kepimo miltelius.
Labai atsargiai sumaišykite miltų mišinį ir kefyro mišinį. Svarbu, kad tešla netaptų „sunkesnė“ nuo bereikalingo maišymo, net jei ji netaptų glotni ir vienalytė, ji subręs jau keptuvėje.
Atsižvelgiant į tai, kad į tešlą pilamas aliejus, galite kepti sausoje keptuvėje. O jei šiek tiek perbėgsite per keptuvę aliejaus šepetėliu, tai dar geriau.

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Kiaušinis - 4 vnt.
Druska ir soda - po pusę arbatinio šaukštelio.
Sviestas (iš anksto ištirpintas) - du šaukštai.
Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Receptas:

Pirmiausia emaliuotame puode išplakite kiaušinius su cukrumi ir įberkite druskos.
Į šį mišinį supilkite kefyrą ir viską padėkite ant silpnos ugnies, kad sušiltų.
Kad kiaušiniai nesustingtų, masę nuolat maišykite.
Pakaitinus (tešla neturi būti per karšta!) suberti miltus ir sodą, išmaišyti.
Jei maišydami pastebėjote dribsnius mišinyje, nesijaudinkite, tai nuo virto kefyro.
Atidėkite dubenį 15–20 minučių, palaukite, kol ant tešlos paviršiaus atsiras oro burbuliukai. Ar tu pasirodei? Galite kepti.

Iškepti purius blynus svarbu, kad tešla būtų tiršta ir nevarvėtų nuo šaukšto, o lėtai suktųsi į keptuvę.

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Į šiltą pašildytą kefyrą suberkite sodą, išmaišykite, atidėkite į šalį ir apdorokite mielėmis.
Mielės, kaip ir bet kuri tešla, skiedžiamos šiltu vandeniu. Suberkite cukrų (šaukštelį) ir palaukite, kol tešla pakils.
Mielėms pradėjus žaisti, įpilkite kefyro ir sodos.
Suberkite likusį cukrų ir miltus, kol pasieks grietinės konsistenciją. Palikite valandai šiltoje vietoje. Jei visi ingredientai yra švieži, tešla gali pakilti greičiau nei per valandą.
Tešlai pakilus (maždaug dvigubai), nemaišykite – tai ne pyragams! Kepkite karštoje keptuvėje, lengvai patepkite aliejumi.

Saldūs blyneliai su razinomis

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - stiklinė 200 gramų.
1 kiaušinis.
Druska - ketvirtadalis šaukštelio.
Soda - 1 žiupsnelis.
Miltai - apie 2 stiklines.
Cukrus - du trys šaukštai.
Razinos - ½ puodelio.

Receptas:

Gali atsitikti taip, kad vienas iš šeimos narių nemėgsta razinų (yra tokių žmonių!), kad būtų atsižvelgta į visų interesus, galima pasinaudoti šiais patarimais.

Blynus gaminame pagal šį receptą, bet be razinų, o tada norintiems ant porcijų užpilti saldaus padažo. Ruošiame taip: į pieno padažą (į puodą supilame į pieną cukrų, sviestą, šiek tiek miltų, viską išmaišome, verdame apie tris minutes), dedame grynas rūšiuotas razinas, vanilinį cukrų, viską paverdame porą minučių, tada atvėsinkite.

Kefyro blyneliai su obuolių padažu

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Kefyrą šiek tiek pašildykite, ištirpinkite jame cukrų ir druską, ten įmuškite kiaušinį.
Kepimo miltelius sumaišyti su išsijotais miltais.
Miltų mišinį pamažu supilkite į kefyro mišinį. Rezultatas turi būti tirštos grietinės konsistencijos tešla.
Palikite tešlą apie 15-30 minučių.
Kol tešla verda, nulupkite obuolius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Pradedame kepti: dėkite tešlą į keptuvę, kaip visada bet kokiems blynams, obuolio griežinėlį pamerkite į cukrų ir kiekvieną tešlos gabalėlį uždenkite. Tada apverčiame blyną į kitą pusę ir laukiame, kol iškeps obuolys.
Šiuos blynus patiekiame su juodųjų serbentų, mėlynių padažu ar tiesiog rūgščia uogiene.

Blynai su obuoliais ant kefyro - vaizdo įrašas

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Stiklinė kefyro.
Miltai - 200 gramų.
Žalieji svogūnai - 100 gramų.
Kiaušinis - 1 vnt. plius 1 trynys gražiai spalvai (trynio dėti nereikia).
Soda ir druska - po pusę arbatinio šaukštelio.
Aliejus keptuvės patepimui.

Receptas:

Į kefyrą įpilkite sodos, išmaišykite ir atidėkite.
Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
Išmaišykite miltus, druską, kiaušinį.
Sumaišykite svogūną, kefyrą ir miltų mišinį.
Kepkite iš abiejų pusių karštoje, bet ne karštoje keptuvėje.

Visiškai praverstų į tešlą įberti krapų ar petražolių.

Blyneliai išeina panašūs į močiutės svogūnų pyragus, kurie dažniausiai gaminami anksti pavasarį, dar sode nesubrendusį ingredientams kitam įdarui.

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Kefyras - 250 ml.
Avižiniai dribsniai ir kukurūzų miltai - po 120 gramų (kartu - stiklinė).
Medus – apie du šaukštus, jei esate jam alergiški, pakeiskite cukrumi.
Augalinis aliejus (tešloje) ketvirtis puodelio, jei įmanoma, mažiau.
Soda ir druska - žiupsnelis.
Moliūgas - 700 gramų.
Aliejus kepimui.

Nuluptą moliūgą sutarkuokite – kuo smulkesnė, tuo geriau.
Į moliūgų mišinį įpilkite miltų, kiaušinių, medaus ir prieskonių.
Pačioje pabaigoje – aliejus, geriausiai tinka alyvuogių aliejus.
Išmaišyti, kepti sausoje keptuvėje (kad viskam praverstų).
Patiekite su neriebia grietine.

Blynai su pikantišku įdaru „Pirozhki“

Junginys:

Receptas:

Gudrybė ta, kad šiuos blynus-pyragus reikia patiekti karštus, tada, kai jie skaniausi. Atvėsusių blynų patiekti apskritai nėra įprasta, net ir pakaitinus jie praras skonį, aromatą ir traškumą.

Brokolių traškučiai

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - pusė stiklinės.
Pienas - viena stiklinė.
Kvietiniai miltai - aštuoni šaukštai.
Kiaušinis - trys gabalėliai.
Druskos ir pipirų - šiek tiek.
Brokoliai - apie 300 gramų.

Receptas:

Puikus receptas visoms šiuolaikinėms moterims, besilaikančioms dietos. Brokoliai pastaruoju metu vis dažniau pasirodo mūsų virtuvėse, juose yra vitaminų C, A, B grupės, PP, antioksidantų, kurie yra svarbūs ir naudingi organizmui.

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Vidutinio dydžio bulvės - 3 gumbai.
Viena maža cukinija.
Kefyras - pusė įprastos stiklinės.

Vienas lydytas sūris.
Kvietiniai miltai - 8 šaukštai.
Vienas kiaušinis.
Galite įdėti druskos ir pipirų.

Virimo seka:

Bulves, cukiniją ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Įpilkite druskos, kiaušinio, kefyro ir miltų (gali prireikti daugiau miltų, tešla neturi būti skysta).
Viską išmaišyti ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių ant mažos ugnies, kol pluteles pasidarys auksinės spalvos.

Šie blynai šiek tiek primena bulvinius blynus ar daržovių kotletus, tačiau kefyro ir miltų derinys nekelia abejonių, kad tai blynai.

Dabar žinote, kaip gaminti sodrius blynus – neįprastus, bemielius ir bemielius, saldžius ir švelnius, su obuoliais, bananais, varške ir net brokoliais.

(2 balsų vidurkis: 5,00 iš 5)