L'alcol etilico si riconosce dall'odore. Tuttavia, può essere distinto solo in questo modo da sostanze che hanno una struttura molto distante. Per quanto riguarda i collegamenti di un gruppo con lui, tutto è più complicato. Ma anche questo è più interessante.
Composizione e formula
L'etanolo - ed è esattamente come suona uno dei suoi nomi ufficiali - si riferisce agli alcoli semplici. È familiare a quasi tutti con un nome o con l'altro. Spesso viene chiamato semplicemente alcol, a volte vengono aggiunti gli aggettivi “etile” o “vino” i chimici possono chiamarlo anche metilcarbinolo; Ma l'essenza è la stessa: C 2 H 5 OH. Questa formula è familiare, forse, a quasi tutti fin dai tempi della scuola. E molte persone ricordano quanto questa sostanza sia simile al suo parente più stretto: il metanolo. L’unico problema è che quest’ultimo è estremamente tossico. Ma ne parleremo più avanti, vale la pena dare un’occhiata più da vicino all’etanolo.
A proposito, in chimica ci sono molti termini simili, quindi non confondere l'alcol etilico, ad esempio, con l'etilene. Quest'ultimo è un gas infiammabile incolore e non assomiglia affatto a un liquido trasparente con un odore caratteristico. Esiste anche il gas etano e anche il suo nome è simile al nome “etanolo”. Ma anche queste sono sostanze completamente diverse.
Metile ed etile
Per molti anni il problema dell'avvelenamento di massa è rimasto rilevante a causa dell'impossibilità di distinguere due alcol in casa. Alcool contraffatto, produzione sotterranea o semplicemente di bassa qualità: tutto ciò aumenta il rischio di scarsa pulizia e negligenza delle condizioni tecnologiche.
Tutto ciò è complicato dal fatto che, nelle loro proprietà di base, gli alcoli metilico ed etilico sono sostanze quasi identiche, e un non specialista senza l'attrezzatura necessaria semplicemente non può distinguere l'uno dall'altro. Inoltre, la dose letale di metanolo è di 30 grammi, mentre nel caso dell'alcol normale tale volume è completamente sicuro per un adulto. Ecco perché, se non si è sicuri dell'origine della bevanda, è meglio non berla.
È interessante notare che l'antidoto per l'alcol industriale è il metanolo puro. Quindi, se si notano segni di avvelenamento acuto, è necessario somministrare quest'ultima soluzione per via endovenosa oppure assumerla per via orale. È importante non confondere lo stato di intossicazione da metanolo con la normale intossicazione o avvelenamento da alcol pesante. In questo caso, così come in caso di avvelenamento con alcune altre sostanze, non si dovrebbe mai assumere ulteriore alcol etilico. Il costo di un errore può essere molto alto.
Proprietà fisiche e chimiche
L'etanolo condivide tutte le caratteristiche e le reazioni comuni degli alcoli. È incolore e ha un sapore e un odore caratteristici. In condizioni normali è liquido, si trasforma in forma solida a una temperatura di -114 o C e bolle a +78 gradi. La densità dell'alcol etilico è 0,79. Si mescola bene con acqua, glicerina, benzene e molte altre sostanze. Evapora facilmente, quindi va conservato in contenitori ben chiusi. Di per sé è un ottimo solvente e ha anche eccellenti proprietà antisettiche. Molto infiammabile sia allo stato liquido che a quello di vapore.
L'etanolo è una sostanza psicoattiva e narcotica ed è contenuto in tutte le bevande alcoliche. La dose letale per un adulto è di 300-400 ml di una soluzione alcolica al 96% consumata entro un'ora. Questa cifra è abbastanza arbitraria, poiché dipende da un gran numero di fattori. Per i bambini sono sufficienti 6-30 millilitri. Quindi anche l'etanolo è un veleno abbastanza efficace. Tuttavia, è ampiamente utilizzato perché ha una serie di proprietà uniche che lo rendono versatile.
Varietà
Esistono diversi tipi di alcol etilico utilizzati per scopi diversi. Riflettono principalmente i metodi per ottenere una sostanza, ma spesso parlano di vari metodi di lavorazione.
Pertanto, l'iscrizione sulla confezione “Alcool etilico rettificato” indica che il contenuto è stato sottoposto a una purificazione speciale per rimuovere le impurità. È abbastanza difficile ripulirlo completamente, ad esempio, dall'acqua, ma puoi ridurne il più possibile la presenza.
L'alcol può anche essere denaturato. In questo caso è vero il contrario: all’etanolo vengono aggiunte impurità difficili da rimuovere, rendendolo inadatto al consumo interno, ma non complicandone l’utilizzo per il suo scopo principale. Di norma, cherosene, acetone, metanolo, ecc. agiscono come alcol denaturato.
Inoltre viene fatta una distinzione tra alcol etilico, alcol medico, alcol tecnico e alcol alimentare. Per ognuna di queste varietà esiste uno standard rigoroso che prevede determinati criteri. Ma di loro ne parleremo un po' più tardi.
Tra l'altro, sulla confezione è spesso indicata la percentuale di contenuto. Ciò è rilevante, ancora una volta, perché l'etanolo è difficile da purificare completamente dall'acqua e di solito non ce n'è una seria necessità.
Ricevuta
La produzione di alcol etilico prevede l'utilizzo di uno dei tre metodi principali: microbiologico, sintetico o idrolisi. Nel primo caso si tratta del processo di fermentazione, nel secondo, di regola, sono coinvolte reazioni chimiche che utilizzano acetilene o etilene, ma il terzo parla da solo. Ogni metodo ha i suoi pro e contro, difficoltà e vantaggi.
Per prima cosa consideriamo l'alcol etilico, che viene prodotto solo per scopi alimentari. Per la sua produzione viene utilizzato esclusivamente il metodo della fermentazione. Durante questo processo, lo zucchero dell’uva viene scomposto in etanolo e anidride carbonica. Questo metodo è conosciuto fin dall'antichità ed è il più naturale. Ma richiede anche più tempo. Inoltre, la sostanza risultante non è alcol puro e richiede un numero piuttosto elevato di operazioni di lavorazione e purificazione.
Per ottenere etanolo tecnico, la fermentazione non è pratica, quindi i produttori ricorrono a una delle due opzioni. Il primo di questi è l'idratazione con solfato dell'etilene. Viene eseguito in più fasi, ma esiste un metodo più semplice. La seconda opzione è l'idratazione diretta dell'etilene in presenza di acido fosforico. Questa reazione è reversibile. Tuttavia, entrambi questi metodi sono anche imperfetti e la sostanza risultante richiede un'ulteriore lavorazione.
L'idrolisi è un metodo relativamente nuovo che consente di ottenere alcol etilico dal legno. Per fare ciò, le materie prime vengono frantumate e trattate con acido solforico al 2-5% a una temperatura di 100-170 gradi Celsius. Questo metodo consente di ottenere fino a 200 litri di etanolo da 1 tonnellata di legno. Per vari motivi, il metodo dell'idrolisi non è molto popolare in Europa, a differenza degli Stati Uniti, dove vengono aperte sempre più fabbriche che lavorano secondo questo principio.
Standard
Tutto l'etanolo prodotto negli impianti deve soddisfare determinati standard. Ogni metodo di produzione e lavorazione ha il suo, che indica le caratteristiche principali che dovrà avere il prodotto finale. Vengono prese in considerazione molte proprietà, ad esempio il contenuto di impurità, la densità dell'alcol etilico e lo scopo. Ogni varietà ha il suo standard.
Ad esempio, l'alcol etilico tecnico sintetico - GOST R 51999-2002 - è diviso in due gradi: primo e massimo. L'ovvia differenza tra i due è la frazione volumetrica di etanolo, che è rispettivamente del 96% e del 96,2%. La norma indica sotto questo numero sia l'alcol etilico rettificato che quello denaturato destinati all'uso nell'industria dei profumi.
Per uno scopo più prosaico - l'uso come solvente - esiste il proprio GOST: R 52574-2006. Qui stiamo parlando solo di alcol denaturato con diverse frazioni volumetriche di etanolo: 92,5% e 99%.
Per quanto riguarda questo tipo di alcol etilico alimentare, si applica GOST R 51652-2000 e ha ben 6 gradi: primo (96%), massima purezza (96,2%), "Basi" (96%). , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) e "Alpha" (96,3%). Qui stiamo parlando principalmente di materie prime e di altri indicatori complessi. Ad esempio, il prodotto a marchio Alpha è prodotto solo con grano, segale o una miscela di essi.
Fino ad ora, molte persone tracciano, per così dire, parallelismi tra due concetti: alcol etilico - GOST 18300-87, adottato in URSS. Questo standard ha perso da tempo la sua forza, il che, tuttavia, non impedisce fino ad oggi la produzione in conformità con esso.
Utilizzo
Forse è difficile trovare una sostanza che abbia un’applicazione così ampia. L'alcol etilico viene utilizzato in un modo o nell'altro in molti settori.
Prima di tutto, questa è l'industria alimentare. Un'ampia varietà di bevande alcoliche - dai vini e liquori al whisky, vodka e cognac - contengono l'alcol menzionato. Ma l’etanolo in sé non viene utilizzato nella sua forma pura. La tecnologia prevede l'aggiunta di materie prime, ad esempio il succo d'uva, e l'avvio del processo di fermentazione, e il risultato è un prodotto finito.
Un'altra area di ampia applicazione è la medicina. L'alcol etilico al 95% viene utilizzato più spesso in questo caso, perché ha eccellenti proprietà antisettiche e dissolve anche molte sostanze, il che ne consente l'utilizzo per realizzare tinture, miscele e altri preparati efficaci. Inoltre, con vari tipi di uso esterno, è in grado sia di riscaldare che di rinfrescare efficacemente il corpo. Applicandolo sulla pelle, puoi ridurre rapidamente la temperatura corporea elevata di un grado o mezzo. Al contrario, uno sfregamento vigoroso ti aiuterà a riscaldarti. Inoltre, quando si conservano i preparati anatomici, viene utilizzato anche l'alcol etilico.
Naturalmente, un altro campo di applicazione è la tecnologia, la chimica e tutto ciò che è ad essa connesso. Stiamo parlando di rivestimenti di vernice, solventi, detergenti, ecc. Inoltre, l'etanolo viene utilizzato nella produzione industriale di molte sostanze o ne costituisce la materia prima (etere etilico, tetraetil maiale, acido acetico, cloroformio, etilene, gomma e molti altri). altri). L'alcol etilico tecnico, ovviamente, è del tutto inadatto al cibo, anche se purificato.
Naturalmente in tutti questi casi parliamo di varietà completamente diverse, ognuna delle quali ha le proprie caratteristiche. Pertanto, è improbabile che l'alcol etilico alimentare rettificato venga utilizzato per scopi tecnici, soprattutto perché è soggetto ad accise, il che significa che il suo costo è molto più elevato rispetto all'alcol non raffinato. Tuttavia, i prezzi verranno discussi separatamente.
Applicazione nelle nuove tecnologie
Negli ultimi anni si parla sempre più dell’uso dell’etanolo come combustibile. Questo approccio ha i suoi oppositori e sostenitori, e questo è particolarmente spesso discusso negli Stati Uniti. Il fatto è che gli agricoltori americani tradizionalmente coltivano molto mais, che teoricamente può servire come eccellente materia prima per la produzione di alcol etilico. Il prezzo di tale carburante sarà sicuramente inferiore al costo della benzina. Questa opzione elimina il problema della dipendenza di molti paesi dalle forniture di petrolio e dai prezzi dell’energia, perché la produzione di alcol può essere localizzata ovunque. Inoltre, è più sicuro dal punto di vista ambientale. Tuttavia, possiamo già vedere l’uso dell’etanolo in questa veste, ma su scala molto più piccola. Queste sono lampade ad alcool: riscaldatori chimici speciali, mini caminetti domestici e molti altri dispositivi.
Questo potrebbe essere un ambito di lavoro davvero promettente nella ricerca di fonti energetiche alternative, rinnovabili e abbastanza economiche. Il problema per la Russia qui è la mentalità. Basti dire che le lanterne dell'alcol a Mosca non durarono a lungo: gli operai impegnati nel loro lavoro bevevano semplicemente le materie prime. E anche se il carburante contiene varie impurità, è improbabile che l'avvelenamento venga completamente evitato. Tuttavia, ci sono altri motivi per cui la Federazione Russa non si batte per tali cambiamenti, poiché il passaggio a questo tipo di energia minaccia il Paese con una grave diminuzione del volume delle esportazioni di energia.
Effetto sul corpo umano
Nella classificazione SanPin l'etanolo appartiene alla classe 4, cioè alle sostanze a basso rischio. Questo, tra l'altro, include cherosene, ammoniaca, metano e alcuni altri elementi. Ma questo non significa che non dovresti prendere l'alcol alla leggera.
L'alcol etilico, se ingerito, colpisce gravemente il sistema nervoso centrale di tutti gli animali. Provoca una condizione chiamata intossicazione alcolica, caratterizzata da comportamento inappropriato, inibizione delle reazioni, diminuzione della suscettibilità a vari tipi di sostanze irritanti, ecc. Allo stesso tempo, tutti i vasi sanguigni si dilatano, il trasferimento di calore aumenta, il battito cardiaco e la respirazione diventano più frequenti. In uno stato di lieve intossicazione è chiaramente visibile l'eccitazione caratteristica che, con l'aumento delle dosi, viene sostituita dalla depressione del sistema nervoso centrale. Di norma, dopo questo appare la sonnolenza.
A dosi più elevate può verificarsi un'intossicazione da alcol, che differisce notevolmente dal quadro descritto in precedenza. Il fatto è che l'etanolo è una sostanza narcotica, ma non viene utilizzato come tale, poiché un'eutanasia efficace richiede dosi estremamente vicine a quelle alle quali si verifica la paralisi dei centri vitali. Lo stato di intossicazione da alcol è esattamente il punto in cui una persona può morire senza assistenza di emergenza, motivo per cui è così importante distinguerlo dall'intossicazione. In questo caso si osserva qualcosa di simile al coma, la respirazione è rara e odora di alcol, il polso è rapido, la pelle è pallida e umida e la temperatura corporea è bassa. Dovresti cercare immediatamente assistenza medica e provare anche a sciacquarti lo stomaco.
Il consumo regolare di etanolo può causare dipendenza: l'alcolismo. È caratterizzata da cambiamenti e degrado della personalità; vengono colpiti anche diversi organi, in primis il fegato. Esiste persino una malattia caratteristica degli alcolisti "esperti": la cirrosi. In alcuni casi, ciò porta addirittura alla necessità di un trapianto.
Per quanto riguarda l'uso esterno, l'alcol etilico irrita la pelle, risultando allo stesso tempo un efficace antisettico. Inoltre ispessisce l'epidermide, motivo per cui viene utilizzato per trattare piaghe da decubito e altre lesioni.
Implementazione e sue caratteristiche
Le norme non sono l’unica cosa di cui si occupano i produttori di alcol etilico. Il prezzo delle diverse varietà, marche e varietà varia notevolmente. E questo non è senza ragione, perché ciò che è destinato al consumo è un prodotto soggetto ad accisa. L'imposizione di questa tassa aggiuntiva fa sì che il costo della corrispondente rettifica aumenti notevolmente. Ciò consente, in una certa misura, di controllare il fatturato dell'alcol etilico in vendita, nonché il costo dei prodotti alcolici.
A proposito, anche questa è una sostanza soggetta a una contabilità rigorosa. Poiché l'etanolo viene utilizzato nella produzione di farmaci, procedure mediche, ecc., viene immagazzinato in una forma o nell'altra nelle farmacie, negli ospedali, nelle cliniche e in altre istituzioni. Tuttavia, ciò non significa che ottenendo un lavoro nella specialità pertinente, puoi ottenere facilmente e tranquillamente almeno una certa quantità della sostanza per l'uso. L'alcol etilico viene registrato utilizzando un giornale speciale e la violazione delle procedure costituisce un illecito amministrativo ed è punibile con una multa. Che la perdita venga notata nel più breve tempo possibile.
