La vitamina E è un composto organico liposolubile biologicamente attivo appartenente al gruppo degli alcoli insaturi.
Nota: La vitamina E naturale è chiamata tocoferolo D-alfa, mentre la sua controparte sintetica è tocoferolo DL-alfa.
Funzioni della vitamina E nel corpo umano
Il tocoferolo è presente in grandi quantità nelle piante verdi e nei cereali germogliati. Le ricerche hanno dimostrato che escluderlo dalla dieta porta a gravi problemi riproduttivi. Esperimenti su animali da laboratorio hanno contribuito a rivelare che l'ipovitaminosi E influisce negativamente sugli organi riproduttivi sia degli individui maschi che di quelli femminili.
Il tocoferolo svolge un ruolo importante nel ripristino del tessuto danneggiato. Normalizza significativamente la coagulazione del sangue, migliora la circolazione sanguigna (soprattutto la circolazione periferica) e abbassa la pressione sanguigna. La vitamina E aiuta a prevenire lo sviluppo di fibrosi, cataratta, anemia e sindrome convulsiva.
Il composto è caratterizzato da un'elevata attività antiossidante. Rallenta il naturale processo di invecchiamento e protegge l'organismo a livello cellulare inibendo il processo di ossidazione dei lipidi. Grazie al tocoferolo, le altre lipovitamine (in particolare la vitamina A) non vengono distrutte dai radicali liberi dell'ossigeno.
È stato rivelato che la vitamina E previene lo sviluppo della pigmentazione della pelle legata all'età. Aiuta anche a rafforzare i muscoli scheletrici e le pareti dei piccoli vasi sanguigni. Il tocoferolo è direttamente coinvolto nella formazione della sostanza intercellulare e delle fibre del tessuto connettivo (elastina e collagene). La condizione umana dipende in gran parte da questa sostanza biologicamente attiva.
Importante: alla fine del secolo scorso si è scoperto che un apporto sufficiente di tocoferolo nell'organismo (2000 UI al giorno) rallenta in qualche modo lo sviluppo e allevia il decorso di una malattia grave: il morbo di Alzheimer.
In assenza di vitamina E, il normale sviluppo della placenta è impossibile. Il tocoferolo influenza la biosintesi degli ormoni gonadotropici, dei composti proteici e del composto di ferro eme che trasporta ossigeno.
L’importanza di questa vitamina nella prevenzione è grande. Una dose giornaliera di 400 UI di tocoferolo impedisce ai nitriti, presenti in grandi quantità negli insaccati e nelle carni affumicate, di trasformarsi in nitrosammine, che provocano lo sviluppo di tumori maligni. L’attività antitumorale aumenta in modo significativo se il corpo ne riceve regolarmente quantità sufficienti.
Infine, il tocoferolo previene; La terapia vitaminica consente di prevenire lo sviluppo della trombosi vascolare e le sue conseguenze: infarto miocardico e ictus ischemico.
Nota:L’unità di misura della vitamina E è l’unità internazionale. 1 UI corrisponde a 1 mg di α-tocoferolo acetato.
Prodotti animali:
- latte intero;
- uova (tuorlo);
- fegato di manzo e maiale;
- lardo;
- burro.
Cibo vegetale:
- olio (girasole, oliva, ecc);
- verdure a foglia verde;
- broccoli;
- cereali (in particolare grano germogliato);
- crusca;
- legumi (, piselli, soia);
- castagne;
- rapa;
- rosa canina (frutto);
- noci ( e ).
Nota:molto tocoferolo è presente nelle foglie di ortica, peperone e lampone, così come nei semi di lino, nell'erba medica, nelle cime e nelle carote. Un'insalata vitaminica per prevenire l'ipovitaminosi può essere preparata dai denti di leone.
Si consiglia di consumare prodotti con vitamina E insieme alle vitamine A e C, che si trovano nella panna, nel tuorlo d'uovo, nei prodotti a base di latte fermentato, nelle patate, nei cavoli e nelle verdure. Per un metabolismo ottimale del tocoferolo, nel cibo deve essere presente una quantità sufficiente di grassi.
Fabbisogno giornaliero
Gli uomini adulti richiedono una media di 10 UI di tocoferolo al giorno e le donne necessitano di 8 UI. Durante la gravidanza, le future mamme devono consumare meno di 10 UI di vitamina E e durante l'allattamento - 12 UI.
Importante: È possibile calcolare nel modo più accurato possibile il fabbisogno individuale di vitamina E di un adulto. È pari a 0,3 mg per 1 kg di peso corporeo.
I neonati dalla nascita ai sei mesi di età richiedono 3 UI di vitamina E al giorno, i bambini dai 6 mesi. Fino a 1 anno – 4 UI. I bambini da 1 a 3 anni necessitano di 6 UI al giorno e da 4 a 10 anni - 7 UI.
Nota: il fabbisogno giornaliero di tocoferolo dei lattanti è completamente coperto dalla quantità di vitamina che ricevono dal latte materno.
Il fabbisogno di vitamina aumenta in modo significativo quando si consumano grandi quantità di alimenti contenenti acidi grassi polinsaturi.
E-ipovitaminosi
La carenza di tocoferolo è spesso osservata nelle persone che vivono in regioni con condizioni ambientali sfavorevoli (specialmente nelle aree contaminate da radionuclidi) e nelle persone con rischi professionali sotto forma di esposizione a composti chimici tossici.
Importante: un'ipovitaminosi pronunciata da tocoferolo è fortunatamente piuttosto rara. Si osserva nella prematurità e nei bambini si manifesta con anemia emolitica e atassia.
Con la carenza di tocoferolo si verifica la distruzione dei globuli rossi (emolisi parziale) e una diminuzione dell'attività degli enzimi antiossidanti. Inoltre, aumenta la permeabilità delle membrane cellulari e si accumulano citotossine, prodotti della perossidazione lipidica.
L'ipovitaminosi si manifesta con una diminuzione dell'immunità generale (a causa di una diminuzione della biosintesi delle immunoglobuline E, nonché dei linfociti T e B) e con funzioni riproduttive compromesse. Con una grave carenza sono possibili gravi conseguenze come la distrofia muscolare e l'indebolimento di alcune aree del cervello.
Manifestazioni cliniche della carenza di tocoferolo:
- distrofia muscolare (soprattutto diaframmatica) con decadimento e necrosi delle fibre;
- formazione di calcificazioni nei tessuti muscolari colpiti;
- fegato grasso;
- necrosi delle cellule epatiche;
- calo dei livelli di glicogeno;
- danno miocardico;
- accorciare la vita dei globuli rossi;
Indicazioni per iniziare un ciclo di terapia vitaminica:
Nota: nella pratica pediatrica, i preparati di vitamina E sono ampiamente utilizzati nella complessa terapia della sclerodermia e della malnutrizione, nonché di una serie di altre malattie.
Ipervitaminosi E
Quando dosi di tocoferolo entrano nel corpo 10-20 volte superiori al fabbisogno, non si sviluppa alcun effetto tossico. La vitamina E in eccesso può essere escreta nella bile.
L'uso sufficientemente prolungato di dosi elevate (fino a 1 g al giorno) in alcuni casi porta all'ipertensione e ad un aumento del contenuto di trigliceridi nel siero del sangue. È possibile lo sviluppo di disturbi dispeptici (nausea, diarrea, eccessiva formazione di gas nell'intestino).
Importante:dosi elevate possono ridurre la necessità di insulina nei pazienti sofferenti e normalizzare la pressione sanguigna nei pazienti ipotesi.
Le complicazioni che si sviluppano sullo sfondo dell'ipervitaminosi E sono causate dalla soppressione delle reazioni dei radicali liberi nelle cellule responsabili della fagocitosi, nonché da un effetto tossico diretto sulle cellule del sangue, sull'epitelio intestinale, sui reni e sul fegato. Inoltre, grandi dosi di tocoferolo riducono significativamente l'attività della carbossilasi K-dipendente.
Si consiglia di iniziare l'assunzione integrativa di vitamina E sotto forma di preparazioni farmacologiche a piccole dosi, aumentandole gradualmente. Dosaggi elevati possono causare reazioni di ipersensibilità e causare sintomi come mal di stomaco e disturbi intestinali.
In caso di avvelenamento con preparati a base di tocoferolo, possono verificarsi le seguenti manifestazioni cliniche:
- processo settico (nei bambini);
- ingrossamento del fegato;
- aumento dei livelli sierici;
- segni di ridotta attività funzionale dei reni;
- ascite;
- emorragie nella retina.
Importante: si deve prestare particolare attenzione durante l'assunzione di tocoferolo ad alto rischio di tromboembolia, nonché sullo sfondo di infarto miocardico e grave cardiosclerosi.
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