A hagymát rizsecetben pácoljuk. Gyors recept ecetes pácolt hagymához

Ebben a cikkben a hagymáról és az ecetes savanyításról beszélünk. Több receptet is megnézünk, amelyek segítségével könnyedén megváltoztathatja megszokott ételének ízét és megjelenését.

A világ legtöbb konyhája nem nélkülözheti a hagymát nemzeti ételeik elkészítéséhez. A bevált kulináris módszer - a pácolás - lehetővé teszi a zöldség ízének és előnyös tulajdonságainak megőrzését. Növényi pácolás pontos idő a pácban segít, hogy ne romoljon sokáig, enyhe ízt kap, és elveszíti kifejezett keserűségét és csípősségét. Miután romantikus vacsorán, üzleti találkozón vagy baráti összejövetelen használta, nem fog aggódni a rossz lehelet megjelenése miatt.

Az ecetes hagyma a legtöbb saláta nélkülözhetetlen összetevője. Sok családban már régóta a gombakonzerv változatlan fűszeres kiegészítője, önálló eredeti köret a hús-, hal- és tengeri ételekhez. Ropogós, aromás karika díszíti a válogatott zöldségeket, egy szendvicset, egy szelet sós lepényt és pizzát. Házi készítésű téli készítményként ez az étvágygerjesztő termék segít a háziasszonynak gyorsan további hozzávalót találni jellegzetes kulináris remekművéhez, vagy ízletes, vonzó előételként szolgál majd az ünnepi asztalon.

A megfelelő pácolás jellemzői

A recepttől függően a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk. Fűszeres ázsiai ételekhez vágáskor előnyben részesítse a keserűbb fehér zöldségféléket, ne felejtse el leöblíteni a kést hideg vízzel.

Vannak olyan receptek, amelyekben egész fejet kell használni. Ilyen esetekben jobb kis fehérrépát választani, hogy teljesen bepácolódjanak. A saláta-alapanyagnak szánt zöldséget fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd fel kell önteni illatos oldattal. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget.

Számos pác van, amely a keserűknek kiváló gasztronómiai tulajdonságokat adhat. Az alábbiakban megtalálja a legnépszerűbb recepteket. Alkalmazza őket a gyakorlatba, tegye még aromásabbá és ízletesebbé a vacsorát családja számára, vagy örvendeztesse meg vendégeit az ünnepi asztalnál.

Receptek hagymás snackekhez ecetben

Pácolhatunk egész hagymát is.

A termék főzési ideje a kiválasztott recepttől függ. A leggyorsabb módja, ha a hagymát legfeljebb fél órán keresztül a pácban tartjuk.

Az áztatást asztali, bor- vagy almaecettel végezze.. Ha 9%-os esszenciát használunk, készítés előtt hígítsuk fel vízzel a gyengébb bor- és almafajtákat tiszta formában is használhatjuk.

Vannak ecet nélküli receptek, amelyek azt javasolják, hogy ezt a terméket citromlével vagy hígított citromsavval cseréljék ki.

Almaecetben

Egy klasszikus pác recept nem lenne teljes ecet nélkül. Fontos, hogy az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, hogy az előétel egyenletesen ázzon.

Szükséged lesz:

• sárga hagyma - 3 db;
• almaecet - 100 ml;
• víz - 1 pohár.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg és hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra, öntsünk forrásban lévő vizet körülbelül 1-2 percig.
2. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk az ecetet és a vizet, lezárjuk, és hűtőbe tesszük.
3. Áztassa a gyűrűket az oldatban 24 órán át.

Kalóriatartalom 100 gr. termék almás pácban 18 Kcal, beépíthető az étrendbe.

Cukorral

Ha a töltelék elkészítésekor 9%-os asztali ecetet használunk, feltétlenül hígítsuk fel vízzel. Kis mennyiségű cukor hozzáadása lágyítja a jövőbeli snack ízét.

Szükséged lesz:

• hagyma - 4 db;
• víz - 1 liter;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál;
• asztali ecet - 4 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
2. Áztassuk be őket 1-2 percre forrásban lévő vízbe, engedjük le a vizet, fedjük le még pár percre hideg vízzel, szűrjük le szűrőedényben, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
3. Meleg vízben oldjuk fel a kristálycukrot és a sót, itt az ideje, hogy hozzáadjuk az esszenciát.
4. Töltse fel a félgyűrűket a kapott folyadékkal 2 órán keresztül.

Kalóriatartalom 100 gr. könnyű uzsonna mindössze 27 Kcal, fogyókúrás menühöz alkalmas.

Kaporral

Fűszerek és gyógynövények, például kapor segítségével javíthatja a keserű zöldség ízét. A kertből származó friss fűszernövények sikeresen megbirkóznak ezzel a feladattal, ha nem állnak rendelkezésre, vegyen szárított fűszereket.

Szükséged lesz:

• hagyma - 1 db;
• kapor - ½ csokor;
• ecet - 1/3 csésze;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A közepes méretű hagymát apróra vágjuk, és karikákra osztjuk.
2. Melegítsük fel a vizet, oldjuk fel a sót és a cukrot, ne felejtsük el az ecetet, keverjük össze.
3. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
4. A karikákat páclével öntjük, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá, keverjük össze, tegyük hűtőbe egy napra.

Kalóriatartalom 100 gr. Az így kapott kapros snack 36 kalóriát tartalmaz.

Borecetben

Készíthet sós falatot borkősavval. Ha sterilizált tégelyben tárolja a hűtőszekrény polcon, az eltarthatóság 2 hónapra nő.

Szükséged lesz:

• vöröshagyma - 500 gr;
• granulált cukor - 170 gr;
• borecet - 320 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg, vágjuk félkarikára a lilahagymát, tegyük szorosan egy üvegbe.
2. A borecetről előre gondoskodjon - vízfürdőben melegítse fel, oldjon fel benne kristálycukrot.
3. Vegyük le a pácot a tűzről, hűtsük le, és töltsük fel a félgyűrűket folyadékkal egy napig.

Kalóriatartalom 100 gr. Egy egyszerű étel borecettel 94 kalóriát tartalmaz.

A grillre

A fűszerek ízletesebbé teszik az előételt.

A citromlevet tartalmazó pác különleges pikantériát ad a húsnak. A citruslé küzd a hagyma csípős szagával és keserűségével.

Szükséged lesz:

• vöröshagyma - 2 db;
• víz - 1 pohár;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• koriander - 1 csipet;
• babérlevél - 2 db;
• növényi olaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Sóból, cukorból, fűszerekből és olajból keveréket készítünk, meleg vízben feloldjuk.
2. Facsarjon citromlevet a kapott oldatba, és adjon hozzá egy babérlevelet.
3. Az elkészített pácot ráöntjük az apróra vágott karikára, és 7-8 órán át hűlni hagyjuk.

Kalóriatartalom:

Kalóriatartalom 100 gr. aromás köret grillezéshez 38 Kcal.

Házi készítésű előkészületek a télre

Sok háziasszony inkább előre megbizonyosodik arról, hogy a szükséges termék mindig kéznél van, és határozottan nem nélkülözheti a hagymát. A téli tartósításhoz sokan a kis fehérrépát választják, amely teljesen felszívja az illatos pácot, gyönyörű, eredeti megjelenést kölcsönözve az ételnek. Az ilyen palánták beszerzéséről a szántóföldi munka megkezdése előtt, vagy késő ősszel kell gondoskodni, amikor a betakarított termést előkészítik a tavaszi ültetésre.

Szükséged lesz:

• sevok - 1 kg;
• borecet - 2 csésze;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 0,5 liter;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• fűszerek: babérlevél, fehér és fekete bors, száraz fűszernövények - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Húzza le a fehérrépáról a külső héjat, miután először fél órán át hideg vízben áztatta. Ha nem akar hiába könnyezni, folyó víz alatt végezze el a tisztítást.
2. Az elkészített hagymát egy tálba tesszük, megszórjuk egy teáskanál sóval, és frissen facsart citromlé hozzáadásával feltöltjük hideg forralt vízzel. Hűtőbe tesszük egy éjszakára ázni.
3. Elkészítjük a pácot. Az ecetet a cukorral, sóval és egyéb fűszerekkel felforraljuk, majd felöntjük olívaolajjal.
4. Dobja a hagymát a forrásban lévő pácba, és lassú tűzön párolja legfeljebb 10 percig.
5. Egy lyukas kanál segítségével helyezze az előételt steril üvegekbe, és töltse meg őket nyakig páclével. A tömítettséget a következőképpen ellenőrizze: fordítsa meg az üvegeket, hagyja egy napig ebben a helyzetben, és takarja le meleg takaróval.
6. Tárolja az edényt hűvös helyen. Egy hónap elteltével egyedi, gazdag ízű és vonzó megjelenésű harapnivalóval kényeztetheti magát.

Kalóriatartalom 100 gr. Egyszerűen elkészíthető étel mindössze 82 kcal-val.

Saláta pácolt hagymával és hússal

Most, hogy ismeri a pácolás kulináris finomságait és előnyeit, azt tanácsoljuk, hogy nézze meg a hagyma azon képességét, hogy ételeit még finomabbá tegye. A legjobb, így elkészített zöldség összhangban van a hússal. Kérjük, lepje meg szeretteit egy salátával, amelyet még azok a vendégek sem utasíthatnak vissza, akiket egy egészséges zöldség csípős illata riaszt el, és a szájszag miatti csendben maradhat. Ezenkívül azok az emberek, akik kénytelenek betartani az étrendet, nyugodtan élvezhetik ezt a salátát.

Szükséged lesz:

• sárga vagy vöröshagyma fajta - 2 db;
• főtt sovány hús - 0,5 kg;
• főtt tojás - 2-3 db;
• ecetes uborka - 2 db;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• friss fűszernövények - 1 csokor.

Hogyan kell főzni:

1. Pácold be a felaprított karikákat a fent javasolt receptek egyike szerint.
2. A húst, a tojást, az ecetes uborkát csíkokra vágjuk, összekeverjük, karikákkal összedolgozzuk és olajjal ízesítjük.
3. Szórj meg néhány fűszernövényt a tetejére, és a fekete olajbogyó kiválóan alkalmas a saláta díszítésére.

Kalóriatartalom 100 gr. saláta 113 Kcal.

A tapasztalt háziasszonyoknak megvannak a saját kulináris titkai, amelyek lehetővé teszik, hogy finom ropogós hagymát kapjon. Ha úgy dönt, hogy ezt a főzési módot választja, feltétlenül vegye figyelembe az ajánlásaikat.

Ezek a hasznos tippek segítenek elkerülni a hibákat, megakadályozva, hogy elrontsa a hagyma és az ezek alapján készült ételek ízét:

• A felaprított karikákat ne tartsa forrásban lévő vízben 1-2 percnél tovább. Ellenkező esetben megfő és puha lesz.
• Hogy a hagyma ropogós maradjon, forrásban lévő víz után öntsünk rá még pár percig hideg vizet.
• Mielőtt pácolt zöldségeket adna a kész ételhez, le kell engedni a felesleges pácot, hogy megőrizze a fő termék ízét.
• Ha nincs kéznél citrom, cserélje ki a frissen facsart gyümölcslevet citromsavoldattal.

Nézze meg a videót a hagyma savanyításának lépéseiről:

Mire kell emlékezni

1. Ha ízletessé, illatossá és ropogóssá szeretné tenni az ételt, kövesse a receptekben található utasításokat, és adja hozzá a hozzávalók megfelelő arányát.
2. A gyors főzési eljárás során a zöldséget 30 percig ecetben kell áztatni.
3. Öntsön forró vizet a gyűrűkre 1-2 percig, ez a kulináris trükk segít megszabadulni a keserűségtől, amely sok ínyence számára elfogadhatatlan.
4. Ha nincs otthon ecetesszenciája, a citromsav megmenti, helyettesítheti frissen facsart citruslével.

Nem mindenki szereti a friss hagymát. És hozzá kell adni levesekhez, sok salátához és főételekhez. Sőt, nehéz elképzelni egy kebabot vagy heringet hagyma nélkül. Hogyan készítsük ízletessé és illatossá? Hogyan lehet semlegesíteni a keserűséget? Hogyan lehet finoman és helyesen savanyítani a hagymát?

Grillezésre pácolt hagyma

Egy jó kebabnak hagymának kell lennie. A fő összetevők a só, cukor, ecet esszencia vagy ecet. Vizet használnak alapként. Tudod, hogyan kell befőzni a görögdinnyét üvegekbe télre? Ugyanazon összetevők felhasználásával.

Egyedi aroma hozzáadásához apróra vágott fűszernövényeket adhat hozzá. Az így elkészített hagyma savanyú és ropogós. Könnyen és gyorsan elkészíthető. Szóval, hogyan pácoljuk a hagymát:

Vágjunk két fej közepes méretű hagymás zöldséget félkarikára.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymánkhoz. Ötven gramm zöld elég. Ha ízesebben szereti, vegyen többet.

Forraljunk fel egy pohár vizet, és hagyjuk kihűlni. A páchoz nem kell hideg víz. Kellemesen melegnek kell lennie. Körülbelül negyven fok. Amikor leteszi az ujját, forró, de elviselhető.

Oldjunk fel 2 tk vízben. cukrot és csak fél teáskanál sót. Öntsünk bele 2 evőkanál. asztali ecet.

Öntse a pácot a gyógynövényekkel ellátott félgyűrűkre, amíg mindent teljesen be nem fed. A receptben megadott mennyiség bőven elegendő. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk két órán át az asztalon állni.

A megadott idő elteltével a pácot lecsepegtetjük, a hagymát pedig hűtőbe tesszük.

Ha szereted a savanyú hagymát, adj hozzá még ecetet. Vannak, akik először forrásban lévő vizet öntenek a zöldségre, hogy kiküszöböljék a keserűséget. Nem fog fájni, de teljesen felesleges. A pác eltávolítja az összes keserűséget.

Ha valamilyen okból nem tud ecetet használni, cserélje ki citromlével. A térfogatnak meg kell egyeznie a víz és az ecet térfogatával. Távolítsa el a vizet is.

A heringhez

Az ecetes hagymával fűszerezve a hering gyengédebbé és ízletesebbé válik. Egyedülálló aromával van átitatva, és pikáns ízt kap. Ezenkívül a hagyma semlegesíti a túlzott sósságot.

Az első recept. legegyszerűbb

Az összetevők két-három közepes heringen alapulnak.

Hámozzon meg és vágjon két vagy három közepes méretű hagymát karikákra. Öntse őket egy mély tányérba.

Öntsön négy evőkanál vizet és fele annyi ecetet egy másik edénybe. Oldjunk fel 2 tk. Szahara.

Öntsük rá a zöldségre, és hagyjuk pácolódni körülbelül húsz percig.

A meghámozott és apróra vágott heringet szép tányérra tesszük, és ecetes hagymával díszítjük. Ki lehet önteni a pácot. Jó étvágyat kívánunk!

A második recept. Hering későbbi felhasználásra

Ehhez a recepthez kész heringet és hagymás félkarikákat veszünk.

Helyezze a heringdarabokat (2-3 darab) szorosan egy mély tálba. Helyezzen hagymát a tetejére (annyit, amennyit megeszik).

Öntsön két vagy három evőkanál növényi olajat egy vagy két teáskanál ecettel együtt.

A heringet és a hagymát felforralt vízzel felöntjük, és hűtőbe tesszük. Ahhoz, hogy a hagyma bepácolódjon, az ételnek legalább egy éjszakán át állnia kell.

Kész! Miért a jövőbeni használatra? Egy ilyen hering két-három napig állhat. Sőt, a hagyma csak finomabb lesz.

A fiam nagyon szereti az így pácolt hagymát. Ráadásul szinte egy ülésben megeszik mindent. Kevés maradt a család többi tagjára.

Recept három. Ecetes hagyma mustárral

1. A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük.
2. Oldjunk fel 2 tk vízben (4 evőkanál) cukor, 1 evőkanál. ecet és 1 tk. száraz mustár.
3. A pácot ráöntjük a hagymára, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Minden! A heringet ízlés szerint díszítjük.

A salátához

Vágja a hagymát a kívánt formájú és méretű darabokra (különböző salátákban a különböző vágások eltérőek).

Egy evőkanál cukrot és egy teáskanál sót oldjunk fel fél pohár vízben. Ezt tedd a tűzre és forrald fel.

Vegyük le a sóoldatot a tűzhelyről, és öntsünk bele 2 evőkanál. ecet.

Öntsük a pácot a hagymára, és fedjük le. te vársz. Amikor a pác kihűlt, a hagymát felhasználhatjuk.

Hogyan kell ecetben pácolni?

Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki több receptet, és válassza ki a legmegfelelőbbet magának és szeretteinek.

Az első recept. Ecetes hagyma céklával

1. Egy kilogramm hagymát megpucolunk. Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Távolítsa el a héját a közepes répákról, és vágja kockákra. A hagymát karikákra vágjuk.
3. Tegye a zöldségeket egy üvegedénybe rétegesen.
4. Egy külön tálban keverje össze a borecetet forralt vízzel 1:1 arányban. Adjunk hozzá sót és fekete borsot (szemmel).
5. A pácot ráöntjük a zöldségekre, és egy napra hűtőbe tesszük.

Az így elkészített pácolt hagyma nemcsak grillezéshez, hanem bármilyen húshoz vagy halhoz is tökéletes.

A második recept. Ecetes hagyma grúz módra

Az asztali ecetet forralt vízben hígítjuk (1:1). Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet, kevés fahéjat, néhány szegfűszeg virágot, sót, cukrot, pirospaprikát.

Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá egy kis sót.

Az apró hagymát megtisztítjuk, mélytányérba tesszük. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Három perc múlva szűrőedénybe öntjük és lehűtjük.

Helyezze őket sós vízbe öt percre. A folyadékot szűrőedényben engedjük le, és a hagymát egy üvegbe helyezzük.

Töltsük meg páccal (1. lépés). Hűtőbe tesszük egy napra.

Recept három. Gyorsított pácolás

1. Egy rész asztali ecetet három rész forralt vízben hígítunk. A folyadék teljes térfogata 500 ml.
2. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, 1 tk. cukor, 1 tk. só, 1 evőkanál. növényi olaj.
3. A karikára vágott hagymát üvegtálba tesszük, felöntjük a páccal, és másfél órát hidegen pihentetjük.

Télre savanyított hagyma

Az első recept. Klasszikus pácolt hagyma télre

Tartsa a kis hagymát forrásban lévő vízben néhány percig. Gyorsan lehűtjük és meghámozzuk.

Helyezze a hagymát sós vízbe körülbelül öt percre. Ezután - steril üvegekbe.

Készítsük el a pácot. Öntsön 4 evőkanál egy liter vízbe. sót és 2 evőkanál. cukrot, majd öntsünk bele 500 g-ot. asztali ecet. Feltétlenül adjunk hozzá fűszereket: egy csipet csípős pirospaprika, ugyanennyi fahéj, négy babérlevél, négy szegfűszeg és két csillagánizs.

Forrásban lévő sóoldatot öntsünk rá. Parafa.

A második recept. Ecetes hagyma kaliforniai paprikával és kaporral

Hámozzon meg egy kilogramm kis hagymát, és tegye egy zománcozott serpenyőbe.

Oldjunk fel fél teáskanál citromsavat egy liter forralt vízben. Ezt a folyadékot öntsük a hagymára. Lassú tűzön felforraljuk. Engedje le a vizet.

Mossa meg az édes paprikát (1 db) és vágja vékony karikákra. Hámozzon meg két gerezd fokhagymát. Helyezze a hagymát steril üvegekbe, felváltva borssal és fokhagymával. A tetejére egy réteg apróra vágott kapor kerül.

Külön tálban készítsük el a pácot. Adjunk hozzá 1 evőkanálot egy liter vízhez. só, 4 evőkanál. cukor, 6 szem szárított fekete bors, babérlevél. Amikor felforrt, levesszük a tűzről, és felöntjük egy evőkanál ecettel.

Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Zárjuk le az üvegeket.

Az ecetes hagymát saláták elkészítéséhez és külön köretként használja. Nyugodtan tehetjük zöldségpörköltekhez, piláfokhoz.

Vannak, akik nem hajlandók hagymát mindenféle ételhez hozzáadni, mert attól tartanak, hogy keserű íze lesz, és erős szagot és ízt áraszt, és ez gyakran megtörténik. Teljesen más kérdés, ha ecetes hagymát teszel az ételekhez. Ezt egyszerű manipulációkkal lehet megtenni.

Ennek a terméknek az előnye elsősorban abban rejlik, hogy szinte minden összetevővel jól passzol. Fontos figyelembe venni az elkészítés finomságait, hogy maga a termék aromás és ropogós legyen, és az étel, amelyhez ezt az összetevőt hozzáadja, ízletes legyen.

Számos árnyalatot kell figyelembe venni a folyamat során. Ez lehetővé teszi a hagyma megfelelő pácolását. Mindenki tudja, hogy ezt a terméket a megfázás megelőzésére és kezelésére használják. Ezeket a tulajdonságokat elsősorban a terméket alkotó flavonoidok adják neki. Ezek adják a növényi keserűséget is, amitől szeretnénk megszabadulni, ha bizonyos ételek elkészítéséhez használjuk.

A szerves savak és a meleg víz semlegesíti ezt az anyagot.

A szakácsok egy másik titka, hogy a flavonoidok felszabadulásának sebessége attól függ, hogy milyen finomra vágja – minél finomabb, annál gyorsabban pácolódik a termék.

Ecetben pácolt hagyma

Ez a főzési mód népszerű, mert ez a termék kiválóan eltávolítja a keserűséget.

Ahhoz, hogy szerves savban, például ecetben pácolt hagymát készítsünk, a fő összetevőn kívül a következő összetevőket is be kell vennünk:

• Só - egy csipetnyi;
• Asztali ecet - 3 evőkanál. l.;
• Víz - 1/2 csésze;
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• A fő összetevőt aprítsa fel (lehetőleg karikára);
• Közben öntsünk egy kevés forró vizet egy üveg- vagy zománcozott tálba, adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót, alaposan keverjük össze ezeket a hozzávalókat, és ebbe a keverékbe tegyük bele az apróra vágott zöldséget. Körülbelül 2 órát kell az ecetben állnia (ennyi idő kell, amíg a pác teljesen kihűl). Ezt követően az összetevő felhasználható élelmiszerekhez.

Gyors recept pácolt hagymához

Gyakran előfordul, hogy nagyon kevés idő jut egy csemege elkészítésére. Ha ezt a receptet használja, a sós összetevő körülbelül 15 percen belül fogyasztható.

A fő összetevőn kívül szüksége lesz:

• Cukor - egy csipetnyi;
• Borecet - 2 evőkanál. l.

Főzés:

• Forraljunk fel vizet, és öntsük a feldarabolt zöldségre néhány másodpercig. Most azonnal át kell helyezni hideg vízbe a folyamat felgyorsítása érdekében;
• Ezután a termék gyors pácolásához hígítsa fel a cukrot forrásban lévő vízben, adjon hozzá ecetet a keverékhez, és öntse a zöldségre. Negyed óra elég ahhoz, hogy megkapja a kívánt ízt és aromát;
• Kívánság szerint a borecetet almaecettel helyettesíthetjük, de az összetevők aránya változatlan marad.

Ecetes hagyma citrommal

Ez a főzési mód is elég gyors.

A páchoz szüksége lesz:

• Cukor - 50 g;
• Citrom - 1 db.

Főzés:

• A pácolt hagyma készítésének ezen receptje szerint tiszta vízre (0,5 l) is szükségünk lesz. Beletesszük a szükséges mennyiségű zöldséget, citromlevet, cukrot. Hagyja felforrni a keveréket, majd vegye le a tűzhelyről. Az összetevő hideg vízzel történő öblítés után használatra kész;
• Egyébként, ha valaki a családban megfázásban szenved, ne rohanjon kiönteni a pácot. Hozzáadhatunk mézet is, és köhögés elleni szirupnak is bevehetjük.

Ecetes hagyma fűszerekkel

A termék szokatlan aromát kap. Ez a recept fűszerek és fűszerek használatát foglalja magában.

A páchoz a következő összetevőkre van szükség:

• Szegfűszeg - bimbó;
• Só - 1 teáskanál;
• tiszta víz - 100 ml;
• Pirospaprika;
• Fekete bors;
• Fahéj;
• Babérlevél;
• citromsav - 5 g.

Főzés:

Adjunk hozzá savat, szegfűszeget, sót, borsot, fahéjat a vízhez, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Vegyünk egy üvegedényt, és helyezzünk egy babérlevelet az aljára, a tetejére pedig egy hagymát. Öntsön forrásban lévő pácot ezekre az összetevőkre, és várja meg, amíg az egész keverék kihűl. Ha vöröses színt szeretnénk adni a zöldségnek, akkor lereszelve tehetünk az üvegbe néhány répát.

Ecetes hagyma mustárral

E recept szerint a hagymát ecetben savanyítják, de nem asztali ecetet, hanem balzsamecetet.

Termékek:

• Olaj - 2 evőkanál. l.;
• Ecet (balzsamecet) - 1 teáskanál;
• Mustár - 1 evőkanál. l.;
• Fűszerek, majoránna – minden fűszerből egy csipetnyi.

Főzés:

• Ezt a módszert úgynevezett száraz módszernek nevezik, mivel nem igényel vizet. Csak össze kell keverni az összes összetevőt a fő zöldséggel, át kell helyezni a keveréket egy üveg vagy zománcozott edénybe, majd 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni;
• A kész hozzávalót bármilyen ételhez hozzá lehet adni, fűszeres íze pedig kiváló kiegészítője a grillezésnek.

Pácolt hagyma előkészítése télre

A hideg évszakban mindannyian hozzászoktunk a különféle befőttek kinyitásához. A hagymát pecsételheti is, télen pedig kiváló kiegészítője lesz bármely ételnek, vagy külön eleme lesz az ünnepi asztalnak.

Termékek:

• Kis hagyma – 15 db;
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
• szemes bors – 4 db;
• Olaj - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 3 rügy;
• Cukor, só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

• A feltüntetett termékmennyiségből 0,7 literes edényben elkészítheti az ételt;
• A hámozatlan zöldséget forrásban lévő vízbe tesszük. Amikor egy kicsit felforr, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal öntsünk rá hideg vizet;
• Most megtisztítjuk a fő terméket, és visszatesszük hideg vízbe;
• Közben egy másik edényben elkészítjük a pácot, amibe majd beletesszük a télre pácolt hagymát - a vizet felforraljuk, majd ecetet, cukrot, sót, szegfűszeget, borsot adunk hozzá;
• Amikor a keverék felforr, öntsünk olajat a folyadékba. A zöldségeket feldarabolás nélkül oda is rakjuk. Hagyja az összes összetevőt egyharmad órán át forralni;
• Miután levette a serpenyőt az edénnyel a tűzhelyről, hagyja egy napig a pácban;
• Ezután sterilizálással előkészítjük az üvegeket és a fedeleket a nyersdarabokhoz;
• A sólevet felforraljuk, az egész zöldséget üvegekbe tesszük, és forrásban lévő folyadékkal megtöltjük, a fedőt lezárjuk.

Ecetes hagyma Barbecue-hoz

A szabadban grillezett húst sokan a zöldségekkel asszociálják. A pácolt hagymát grillezéshez is elkészítheti.

Termékek:

• forralt víz - egy pohár;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Asztali ecet - 2 evőkanál. l.;
• Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem);
• Cukor - 2 teáskanál.

Főzés:

• Keverje össze az apróra vágott fő terméket apróra vágott fűszernövényekkel. Melegítsük fel a vizet 40 fokra, adjuk hozzá a többi hozzávalót, öntsük a kapott folyadékot a zöldségekre és a fűszernövényekre, és hagyjuk pár órán át szobahőmérsékleten főzni.
• Ez után a hagymát szűrőedénybe tesszük, és ízletes kebabbal fogyaszthatjuk.

Ecetes hagyma Salátához

Egy ízletes összetevő elkészítéséhez használhatja a javasolt receptek bármelyikét, vagy alkalmazhatja ezt az algoritmust. Gyakran előfordul, hogy a citromot salátához használják, hogy savanyúságot adjon az ételhez. Ugyanezt az összetevőt használják ehhez a recepthez.

A hideg idő közeledtével az emberi immunrendszert fel kell tölteni vitaminokkal. Megszerzésükhöz két dolgot kell kombinálnia - főzni és ecetes hagymát fogyasztani. A termék elkészítésének megkezdése előtt még az üzletbe sem kell mennie, minden komponens kéznél lehet. Hogyan pácoljuk a hagymát ecetben, hogy kiváló társ legyen a heringhez, salátához vagy shish kebabhoz? Nézzük meg közelebbről.

Milyen ecet kell a hagyma finom savanyításához?

Sokféle ecet létezik: almaecet, 70 százalékos ecet, 9 százalékos ecet, balzsamecet és borecet. Az „alma” gazdag és enyhe ízű, érdekes aromájú, és zsírt is éget a szervezetben, ami nem mondható el az alkoholecetről. A „70” és „9” százalékos ecetek beváltak a légúti megbetegedések kezelésében, és jó ízt hoznak létre a pörkölthöz, vékony embereknek nem ajánlottak.

A balzsamecet különösen népszerű. Édes illatú, sűrű állagú, saláták, pácok, desszertek készítéséhez használják. A „borecet” ideális különféle szószokhoz, alkalmas pácokhoz, és javítja az étvágyat. Mindkét lehetőség olcsó, és egyedi ízt ad a pácnak. Más típusú ecetkeverékeket nem használnak olyan széles körben főzéshez.

Hogyan kell megfelelően savanyítani a hagymát ecetben - receptek fotókkal

Jó eredmény érhető el, ha odafigyelünk a főzési folyamatra. A legfontosabb az, hogy friss termékeket válasszunk, és bizonyos szakaszokban ne lépjük túl az elkészítési időkorlátot. Minden ételhez a hagymát a maga módján pácolják, legyen az kebab, saláta vagy hering. Az alábbiakban közzétett fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével könnyedén elsajátíthatja a pácolás folyamatát anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy valamit túlsüt vagy túlfőz.

A grillre

Az almaecet használatával finom kebabhús érhető el:

1. 1 kg fehérhagymát megmosunk, meghámozunk és éles késsel szeletekre vágunk.
2. Készítsen elő 1,5 liter vizet és 200 ml almaecetet.
3. Keverjük össze mindezt egy kis serpenyőben, adjunk hozzá egy tk. só, babérlevél ízesítésként, kevés őrölt fekete bors.
4. Tegye a kapott pácot tiszta üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
5. Az sem árt, ha fél napra hűtőbe tesszük a pácüvegeket.
6. A sokéves hagyományoknak megfelelően a kész pácot mindig hidegen tálalják az előételekhez.

Pác heringhez

1. A hering pác elkészítéséhez egy kis tálba öntsünk 0,5 liter vizet, 1 pohár balzsamecetet, 150 g cukrot, fél teáskanálnyit. só.
2. Helyezze az edényt a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
3. Amikor látja a forrásban lévő vizet, kapcsolja le a tüzet, és adjon hozzá 3 babérlevelet, egy tk. szegfűbors, 2 tk mustármag, 5 g gyömbérgyökér (vékonyra vágva).
4. Várja meg, amíg a pác szobahőmérsékletűre hűl.
5. Amíg az edény hűl, az édes hagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk (a keserűség eltávolítása érdekében).
6. Ezután tegye a heringet, a hagymát és a sárgarépát rétegenként egy tiszta üvegbe, majd öntse bele a pácot.
7. Tedd az edényt hidegbe pár napra.

A salátához

Ha eredeti ízt szeretne adni a salátának, adjon hozzá ecetes hagymát. Íme a receptje:

1. Vegyünk 4 kisebb hagymát. Szükség lesz még 250 ml vízre, 9%-os ecetre (50 ml pácoláshoz), 3 ek. l cukor és egy evőkanál. l. só.
2. A karikára vágott hagymát 1,5 literes üvegbe tesszük.
3. A sót és a cukrot összekeverő forrásban lévő vízhez ecetet kell adni.
4. Amikor a víz felforr, öntsük a páclével a hagymát, borsozzuk, fedjük le az üveget, majd várjunk 1,5 órát, amíg kihűl.
5. Fűszerezheti vele kedvenc salátáit, ételeit. A hideg fűszerezés télen sokkal jobb ízű, mint a meleg fűszerezés. És az a kérdés, hogyan lehet egyszerűen pácolni a hagymát ecetben, már megoldódott az Ön számára.

Az ecetben pácolt hagyma kalóriatartalma

Ne aggódjon a pác kalóriatartalma miatt, nem magas. Egy 100 grammos adag ~82,2 kalóriát tartalmaz, aminek a fele zsír. Az ilyen élelmiszerek fogyasztása során a szervezet 1,4 g fehérjét és 8,5 g szénhidrátot kap. Jó lesz tudni, hogy a kalória mellett az ecetes hagymával együtt hasznos B5-, B2-, K-, E-, PP-vitamint, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat is kap a szervezet erősítésére.

Videó: hogyan lehet gyorsan pácolni a hagymát cukorral

Ha megszokta, hogy videókat használjon, nézzen meg más pácolási módokat az alábbi videóreceptben. Miután megnézte ezt az anyagot, megtanulja, hogyan lehet finoman pácolni a hagymát cukorral egy óra alatt hagyományos termékekkel.

Az ecetes hagyma ízletes és egészséges. Használható külön előételként vagy a főétel kiegészítéseként. Használják salátákban, hústöltelékben pitékben, hamburgereket, szendvicseket pedig ecetes hagymával készítenek. A shish kebab vagy hering ecetes hagymával egy ujjnyalogató csemege!

A hagyma pácolására számos lehetőség kínálkozik. A cikk tartalmazza a leggyorsabb recepteket a hagyma ecetes pácolásához.

Gyors receptek ecetes pácolt hagymához - általános főzési elvek

Ecetes pácolásra bármilyen fajta és méretű hagyma alkalmas. Fontos, hogy a hagyma húsos és lédús legyen, jobb kizárni a vékony szeleteket.

A hagyma gyors pácolásához finomra kell vágni. Általában a félgyűrűkre vagy gyűrűkre vágás módszerét alkalmazzák. Néha a hagymákat szeletekre vágják, de csak nagyon kicsire.

Sok pác van, amelyhez ecetet használnak, lehetnek melegek vagy hidegek. Fontos, hogy az elkészítés során minden arányt pontosan betartsunk, és minden ömlesztett komponens jól oldódjon.

A páchoz nem csak asztali ecetet adhatunk. Nagyon gyakran borral, balzsamecettel, alma- vagy rizsecettel készítik. Ha a közönséges étkezési ecet meglehetősen éles savval és illatú, akkor a többi nem csak lágyabb, hanem sajátos ízét is átadja a hagymának.

A hagymát nem csak azonnali felhasználás céljából pácolhatja be gyorsan. A speciális pácok lehetővé teszik a snack tárolását akár két hónapig.

Gyors recept asztali ecetes pácolt hagymához

Ez a pácolt hagyma kiváló kiegészítője lehet grillsütiknek, heringnek, rántott húsnak és grillcsirkének. Az ünnepi asztalra az étel gyönyörű díszítése érdekében érdemes lila hagymát pácolni és karikára vágni.

Hozzávalók:

Három közepes hagyma;

Pohár víz;

Hét evőkanál 9%-os ecet;

Finomított cukor - 25 gramm;

Babérlevél;

Egy kanál finom só;

Szegfűbors - három borsó.

Főzési mód:

1. A meghámozott hagymát vágd fel, a felét pedig vágd vékonyra keresztben. A hagymát karikákra vághatod.

2. Helyezze a hagymát egy kis műanyag edénybe, szorosan záródó fedéllel, adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsot.

3. Hűvös vízben oldjuk fel a sót, majd a cukrot. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.

4. Öntsük a pácot a hagymára, zárjuk le az edényt és jól rázzuk fel.

5. Tegye a hagymát a hűtőszekrénybe egy napra.

6. Az ecetes hagymához tehetünk egy kis apróra vágott zöldet, ez javítja az ízét.

Gyorsan pácolt vöröshagyma receptje borecetben

Az asztali ecetben pácolt hagymát nem célszerű egy napnál tovább tárolni. A borecet lehetővé teszi, hogy olyan snacket készítsen, amely több mint egy hónapig eláll minőségromlás nélkül. Ha a hagymát ezzel a recepttel hosszú távú tároláshoz kívánja pácolni, mindenekelőtt ügyeljen azokra a tartályokra, amelyekbe elhelyezi - az üvegeket gőzölni kell.

Hozzávalók:

fél kiló hagyma;

320 ml vörösbor ecet;

cukor - 170 gr.

Főzési mód:

1. A hagyma megpucolása után öblítse le a fejeket hideg vízzel.

2. Vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra, és tegye őket előkészített üvegekbe. Szorosan lefektetjük, ne hagyjunk üregeket, de nem szabad túlságosan tömöríteni.

3. Öntsön borecetet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és jól keverje össze. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.

4. Tegye a serpenyőt a páccal közepes lángra, keverje, és forralja fel.

5. Amint a pác forrni kezd, öntsük hagymás üvegekbe. Fedjük le az edényeket fedővel, hűtsük le és tegyük be a hűtőszekrénybe. A hagyma körülbelül egy nap múlva lesz teljesen kész.

6. Ez a hagyma nem csak a húshoz illik, hanem szendvicsekbe, hamburgerekbe, sült májjal, halakkal tálalhatjuk.

Ecetben pácolt hagyma: gyors recept forró páccal

A pác összetevőit tekintve a recept hasonló az elsőhöz, de ennél a változatnál a hagymát forró páccal öntik le, így a pácolási folyamat érezhetően rövidebb ideig tart. Ha az első esetben a hagyma másnap készen áll, az e recept szerint elkészített másfél órán belül felhasználható. Az édes paprika, a cékla vagy az uborka így gyorsan bepácolható, de hosszabb ideig, hat vagy több órán át a pácban kell tartani.

Hozzávalók:

Öt nagy hagyma;

Pohár víz;

Három kanál cukor;

Asztali ecet 9% - 70 ml;

0,5 evőkanál párolt só.

Főzési mód:

1. A hagymát karikára vagy félkarikára vágjuk, a vágás módja nem mindegy, fontos, hogy vékonyra aprítsuk. Helyezze a hagymát egy üvegedénybe.

2. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és forraljuk fel. Öntsön ecetet a forrásban lévő oldatba, és azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről. Öntsön forró folyadékot a hagymára.

3. Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és hűtse le szobahőmérsékletre. Ez egy-másfél óráig tarthat.

4. Kihűlés után az ecetes hagymát felhasználhatjuk, de jobb íze lesz, ha egy ideig hűtőben áll.

5. Ha ezt a hagymát salátához szeretnéd hozzáadni, akkor nyomd meg egy kicsit.

Ecetben pácolt hagyma: gyors recept hideg páccal (10 perc alatt)

A legegyszerűbb módja a gyors pácolásnak – maximum negyed órát vesz igénybe az elkészítése. Ideális adalék heringhez, rántott húshoz és grillsütéshez. Pácoláshoz rizsecetet használnak, ennek köszönhetően nem savanyodik el a hagyma.

Hozzávalók:

nagy hagyma;

Finom asztali só - egy teáskanál;

8 gramm cukor;

Két szál kapor;

Egy kanál rizsecet.

Főzési mód:

1. A meghámozott hagymát vékony karikákra vágjuk. Tegye át a szeleteket egy mély tányérra.

2. Megszórjuk cukorral és sóval. Öntsük hozzá a rizsecetet, alaposan keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül tíz percig.

3. A rizsecetet kilencszázalékos asztali ecettel cseréljük, vízzel 1:1 arányban kell hígítani. Ha ez nem történik meg, a hagyma éles savanyú lesz.

4. Amíg a hagyma pácol, a kaprot apróra vágjuk. A kaprot összekeverjük az ecetes hagymával.

5. Ebben a változatban a zöldek csak a szebb megjelenítéshez használhatók. Ezért, ha nem szereti a kaprot, nem kell hozzá.

Ecetben pácolt fűszeres hagyma: gyors recept növényi olajjal

A hagymát a recept szerint nem kell apróra vágni, egyszerűen szeletekre vághatjuk. A gyorsabb pácolás érdekében célszerű kis fejeket választani. A nagyon kicsiket egészben, darabolás nélkül is pácolhatjuk, de akkor ne egy napig, hanem legalább három napig feküdjenek a pácban.

Hozzávalók:

Kis fejek keserű hagyma - 250 gr.;

Egy csokor friss petrezselyem;

Finomítatlan olaj - három evőkanál;

Egy pohár ivóvíz;

Egy nagy babérlevél;

Tíz feketeborsó és négy szegfűbors;

Egy esernyő szegfű;

Négy kardamommag;

Fél pohár asztali ecet, kilenc százalék;

Cukor és só - fél teáskanál;

Két szál bazsalikom, frissen.

Főzési mód:

1. A megmosott petrezselymet és bazsalikomot alaposan szárítsuk meg. A leveleket letépjük a szárról, a bazsalikomot csíkokra vágjuk, a petrezselyemleveleket egészben hagyjuk.

2. A hagymát megpucoljuk, a hagymát két-négy részre vágjuk. A vágás módja a hagyma méretétől függ, a legkisebbeket egészben hagyhatjuk.

3. Tegyen egy kis petrezselymet egy tiszta, párolt üveg aljára, és töltse meg a tartályt hagymával. Ne tömörítsük, lazán fektessük ki, hogy legyen hely a pácnak.

4. A fokhagymát összezúzzuk, kb desszertkanálra van szükségünk, ráfektetjük a hagymára.

5. Miután növényi olajat öntött egy edénybe, fedje le a hagymát a maradék petrezselyemmel és bazsalikommal. Ha nincs friss, adhatunk hozzá fél kanál száraz bazsalikomot.

6. Öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, az összes fűszernövényt, fűszereket és cukrot. Jól összekeverjük és felforraljuk.

7. Amint a pác forrni kezd, adjunk hozzá ecetet, enyhén csökkentsük a hőt, és pároljuk egy percig.

8. Miután levette a pácot a tűzhelyről, öntsük a hagymára. Az üveget fedővel lezárjuk, és először lassan az asztalon hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe tesszük.

9. Az e recept szerinti hagyma másnapra elkészül, de három nap múlva különösen ízletes.

Ecetben pácolt hagyma: gyors recept céklával

Gyönyörű előétel ecetes hagymából céklával, aminek köszönhetően élénk színt kap. A cékla adja az előételnek, a színen kívül az ízét is, ezért próbálj meg sötét bordói céklát venni, az édesebb.

Hozzávalók:

Hat közepes méretű hagyma;

bordó cékla - 1 db;

Egy pohár könnyű borecet;

250 ml víz;

Fekete bors;

Fél kanál só, „Extra” fokozat.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a céklát. A hagymát karikákra, a répát vékony karikákra vágjuk és ismét négy részre vágjuk.

2. Tegye a hagymát egy szűrőedénybe, forrázza le forrásban lévő vízzel, és azonnal öblítse le folyó vízzel. A karikákat szűrőedényben hagyjuk megszáradni.

3. A félliteres üvegeket alaposan öblítse ki forró vízzel. Töltse fel az edényeket forrásban lévő vízzel, és egy perc múlva engedje le.

4. Tegyen több darab céklát az üvegedények aljára, és töltse meg hagymával.

5. Helyezzük rá a maradék répaszeleteket, és szórjuk meg őrölt borssal.

6. Keverje össze az ecetet vízzel és adjon hozzá sót. A pácot felforraljuk, és azonnal ráöntjük a hagymára.

7. Zárja le szorosan az üvegeket nylon fedővel, és hagyja az asztalon három órán keresztül. A kihűlt előételt 6 órára a hűtőbe tesszük, hogy érlelődjön.

Trükkök az ecetes pácolt hagyma gyors receptjéhez és hasznos tippek szakácsoknak

A házi ecetes hagyma puhább lesz, ha először leforrázzuk forrásban lévő vízzel, vagy legalább 30 másodpercre áztatjuk benne. De ha erőteljes falatozásra vágysz, ne tedd.

Forró víz után előfordulhat, hogy a hagyma nem ropogós. Forrázás után azonnal öblítse le hideg vízzel, ez segít megőrizni a ropogósságot.

Ha az ecetben pácolt hagyma túl savanyú, öntsünk rá forrásban lévő vizet, a sav elmegy.

Ha a recept szerint a pácnak hidegnek kell lennie, akkor is fel lehet melegíteni. A hagyma gyorsabban bepácolódik, bár lehet, hogy nem lesz olyan ropogós.