Jak správně konzervovat zelený hrášek. Zelený hrášek konzervovaný na zimu doma - recepty s fotografiemi

Sdílím s vámi, moji milí, jednoduchý recept na zavařování zeleného hrášku. Bez sterilizace se zelený hrášek ukáže celý, jen jeden po druhém. Chuť je mnohem chutnější než kupovaná v obchodě. Saláty a jakákoli jídla s tímto hráškem se budou třpytit zcela jinými barvami a budou naplněny bohatší chutí.

Ingredience:

• zelený hrášek.

• voda - 1 litr;
• sůl - 3 polévkové lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• kyselina citronová - 1 lžička.

Recept krok za krokemkonzervovaný zelený hrášek bez sterilizace

1. Před konzervováním zeleného hrášku bez sterilizace je nutné jej oloupat a dobře opláchnout.
2. Všechny ingredience na marinádu (kromě kyseliny citronové) smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Do vařící marinády ponořte hrášek. Hrášku by mělo být tolik, aby ho marináda zcela zakryla.
3. Hrášek vaříme v marinádě asi 20-25 minut, ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou.
4. Poté hrášek umístěte do sterilizovaných sklenic, ne až po vrch. (hrách vyjměte z marinády pomocí děrované lžíce). Zalijeme marinádou a sklenice uzavřeme víčky.

Konzervovaný hrášek by měl být skladován na chladném místě bez sterilizace.

Jezte a vařte pouze přírodní produkty. Nechte svůj domov udělat všechny zimní přípravy a přineste radost během chladného období.

Dobrou chuť.

Zelený hrášek se často používá při přípravě svátečních jídel.

Ostatně se dá přidávat do různých salátů, třeba polévek, a podávat i s přílohou.

Existuje několik způsobů, jak připravit hrášek na zimu:

Schnout.
Marinovat.
Zmrznout.

Poznámka pro ženy v domácnosti! Pokud se rozhodnete hrášek na zimu rolovat doma, pak by interval mezi sklizní a vařením neměl přesáhnout 4 hodiny. Jakmile čas uplyne, musíte použít jinou metodu.

Proč tak malý interval? Po této době hrách ztratí na čerstvosti a během vaření nebude sladký a navíc bude škrobnatý. Výsledek rozruší všechny členy domácnosti.

Jak rolovat zelený hrášek

Recept č. 1

Ingredience:

Solanka na 1 litr vody:

Cukr – 1 polévková lžíce.

Sůl - 3 polévkové lžíce.

9% ocet - 150 gramů.

Příprava

Důkladně oloupejte. Poté přidejte vodu a vařte 30 minut. Po uplynutí této doby se musí rozdělit do sklenic. Musí být předem sterilizovány.

Mezitím nalijte 1 litr vody do jiné misky. Přidejte cukr a sůl. Také zapálit. Když se směs vaří, zalijte 9% octem. Neodstraňujte z tepla po dobu asi 10 minut.

Hotovou marinádu nalijte do sklenic. Poté je srolujte a položte víkem dolů na teplé místo. Je dobré, když je to deka. Po uplynutí 2 hodin jej můžete bezpečně uložit na chladném místě.

Recept č. 2

Ingredience:

Samotný zelený hrášek - 2 kg.

Sůl - 600 gramů.

Proces vaření

Hrášek je třeba připravit. Nejprve ji opláchněte a poté odstraňte kůru. Poté nalijte vodu do pánve a přidejte ji. Po uvaření mírně osolíme a vaříme dalších 5 minut.

Dále přichází na pomoc cedník. Nasypte do něj hrášek. Když voda vyteče, můžete ji smíchat se solí. Vzniklou hmotu přendejte do sklenic, přidejte horkou vodu (musí být vařené) a uzavřete jednoduchými víčky. Bude trvat dlouho, než vychladnou. Poté dejte do lednice.

Recept č. 3

Požadované ingredience:

Hrách - asi 1 kg.

Voda - 1,2 - 2 litry.

Sůl a cukr - každý 3 polévkové lžíce.

Kyselina citronová (0,5l sklenice - půl čajové lžičky, pokud 1l - 1 lžíce)

Způsob vaření

Na oheň dejte 1 litr vody. Když se vaří, přidejte cukr a sůl. Neměly by být používány v plném rozsahu. Potřebujete pouze 2 polévkové lžíce. Po dalších 2 minutách přidejte předem připravený hrášek. Vařte asi 20 minut. Poté musíte vypustit solanku a dát hlavní složku do sklenic.

Poté musíte znovu připravit lák. K tomu budete potřebovat 500 ml vody a zbývající cukr a sůl. Připravenou směs nalijte do sklenic s hráškem a posypte kyselinou citronovou.

Teprve po těchto operacích zelený hrášek srolujte a zabalte do teplé látky.

Připravte vozík v zimě a vše pro Oliviera v létě. Pár sklenic mladého konzervovaného hrášku nashromážděných během sezóny vám zachrání náladu, pokud ho manžel (jako obvykle) zapomene koupit v obchodě. A samotný salát bude chutnější s domácím produktem. Konzervování zeleného hrášku pro budoucí použití doma není nejrychlejší ani nejvíce vzrušující věc. Přesto vás tato příprava na zimu nerozčílí zakalenou usazeninou, pachutí nebo nepříjemným zápachem. Nabízím vám na výběr 2 osvědčené recepty - s předvařením a s dlouhodobou sterilací. Oba tyto procesy v zásadě nevyžadují osobní účast na vaření. Hlavní věc, kde se tráví čas, je loupání hrášku. Tato fáze ale nebude zátěží, pokud si ji zpestříte sledováním oblíbeného televizního seriálu nebo jinou příjemnou činností.

Konzervovaný hrášek bez sterilizace

Recept pro odpůrce sterilizace. Hrášek se předem uvaří do měkka, zalije se vařící marinádou a ihned se uzavře. Díky malému množství octa je chuť konzerv jemná, nevtíravá a téměř přirozená.

Ingredience:

Výstup: 8 plechovek po 0,5l.

Jak připravit konzervovaný zelený hrášek pro budoucí použití (na zimu):

Pro domácí konzervování je vhodný pouze velmi mladý „mléčný“ zelený hrášek. Je vhodné jej připravit a zalepit ihned po odběru/nákupu. Loupaný hrášek nelze skladovat dlouhodobě ani v lednici. V nich, stejně jako v přezrálé zelenině, se zvyšuje obsah škrobu. Z tohoto důvodu se chuť produktu zhoršuje a na dně sklenic se tvoří bílý sediment. Na trvanlivost to nemá vliv, ale na barvu a chuťové vlastnosti - ano. Třídit lusky. Všechny zažloutlé nebo zkažené vyhoďte. Hrách vyloupejte z lusků.
Vložte do hluboké misky. Naplňte studenou vodou. Malé úlomky a nekvalitní hrách vyplavou na povrch. Odstraňte nepotřebné položky. Hrášek propláchneme pod tekoucí vodou. Nechte tekutinu vytéct.
Přendejte hrášek do hrnce nebo žáruvzdorné misky. Umístěte na střední teplotu. Po varu ztlumte hořák, aby se tekutina mírně, ale neustále vařila. Vařte do měkka - 10-20 minut, podle odrůdy a zralosti zeleniny. Vzniklou šedavou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
Připravte lák. Do vody přidejte cukr.
Přidat sůl. Je důležité používat přírodní kámen. Extra jemně mletá a jodizovaná sůl obsahuje látky, které mohou negativně ovlivnit trvanlivost konzervovaných potravin. Tekutinu přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty.
Jakmile nastavíte hrášek k vaření, začněte připravovat sklenice. Je lepší používat půllitrové nádoby nebo menší nádoby, aby otevřený obrobek dlouho neseděl v lednici. Sklenice a víčka vyčistěte jedlou sodou. Sterilizujte sklenice (nad párou konvice, v troubě, v mikrovlnné troubě) a víčka vařte 3-4 minuty. Vložte zelený hrášek do sterilních sklenic. Přidejte ocet.
Zalijte horkou solankou. Okamžitě srolujte. Otočte plechovku a zkontrolujte, zda je těsnění bezpečné. Pokud zjistíte únik kapaliny, otevřete sklenice, uvařte solný roztok a znovu srolujte. V důsledku tepelné úpravy nebude hrášek tak zelený jako čerstvý. Po kontrole těsnosti můžete sklenice ponechat dnem vzhůru nebo je postavit na dno. Zabalte obrobek do teplé staré deky.
Po vychladnutí vyjměte konzervovaný hrášek na chladné, tmavé a suché místo. Uchovat jej v takových podmínkách na zimu nebude obtížné, pokud samozřejmě nechcete odebrat vzorek dříve.

Domácí konzervovaný hrášek s kyselinou citronovou

Možnost bez octa. Kyselina citronová umožňuje skladovat produkt na chladném místě po dobu až 12 měsíců. Použijte tento hrášek k přípravě salátů, omelet, různých občerstvení, pomazánek na sendviče atd.

Nákupní seznam:

Výstup: 2 půllitrové sklenice.

Postup pro konzervování lahodného hrášku na zimu doma:

1. Sklenice vhodné velikosti vyčistěte jedlou sodou. Sterilizujeme tradičním způsobem – nad horkou párou nebo v troubě. Rychlá sterilizace je v mikrovlnné troubě. Nalijte 3 polévkové lžíce do nádob. l. čistá voda. Mikrovlnná trouba na maximální výkon. Sklenice se stanou sterilními, jakmile se všechna voda odpaří. Otočte je, položte na ručník a nechte vychladnout.
2. Vyjměte hrášek z lusků. Umístěte do cedníku. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Hrášek do ní ponořte i s cedníkem. Blanšírujte 3-4 minuty.
3. Horký hrášek dejte do sklenic.
4. Současně s blanšírováním připravte marinádu. Do vody přidejte sůl a cukr. Přivést k varu. Vařte 2 minuty. Nakonec přidáme kyselinu citronovou a promícháme.
5. Vroucí marinádu přelijeme hrášek. Zakryjte víčky. Ohřejte vodu ve velké nádobě (asi na 70 stupňů). Na dno položte čistý hadřík, silikonovou podložku nebo nainstalujte speciální přepážku. Nahoru položte naplněné sklenice. Na mírném ohni přiveďte vodu ve velkém hrnci k mírnému varu. Sterilizujte 3 hodiny.
6. Uzavřete vařenými, sušenými víčky pomocí šicího stroje. Přetoč to. Začala vytékat solanka? Odstraňte víčka a opakujte všechny kroky spojování.
7. Zakryjte hustým, teplým materiálem, abyste umožnili pomalé chlazení. Když obrobek vychladne, přemístěte jej do sklepa nebo spíže, kde bude uložen až do zimy. Konzervace „neexploduje“ ani při skladování při pokojové teplotě. Hlavní je zabránit tomu, aby byl vystaven slunečnímu záření a zahřívání nad 23 stupňů.
8. Díky jednoduché marinádě s přídavkem kyseliny je domácí zelený hrášek velmi chutný a dlouho se nekazí.

Naše rodina sladkou papriku miluje, takže ji sázíme každý rok. Většinu odrůd, které pěstuji, mám odzkoušené déle než jednu sezónu. Také se snažím každý rok vyzkoušet něco nového. Pepř je teplomilná rostlina a docela náladová. Odrůdové a hybridní odrůdy chutné a produktivní sladké papriky, které mi dobře rostou, budou dále diskutovány. Bydlím ve středním Rusku.

Svěží tvarohové koláče na pánvi s banánovo-jablečnou cukrovinkou - další recept na oblíbené jídlo všech. Aby cheesecaky po uvaření nespadly, pamatujte na pár jednoduchých pravidel. Zaprvé jen čerstvý a suchý tvaroh, zadruhé žádný prášek do pečiva ani soda, zatřetí tloušťka těsta - dá se z něj vytvarovat, není těsné, ale poddajné. Dobré těsto s malým množstvím mouky lze získat pouze z dobrého tvarohu a zde opět viz bod „nejprve“.

Není žádným tajemstvím, že mnoho léků z lékáren migrovalo do letních chat. Jejich použití se na první pohled zdá tak exotické, že někteří letní obyvatelé jsou vnímáni nepřátelsky. Manganistan draselný je přitom dlouho známé antiseptikum, které se používá jak v medicíně, tak ve veterinární medicíně. Při pěstování rostlin se roztok manganistanu draselného používá jako antiseptikum i jako hnojivo. V tomto článku vám řekneme, jak správně používat manganistan draselný na zahradě.

Salát z vepřového masa s houbami je venkovské jídlo, které lze často najít na svátečním stole na vesnici. Tento recept je se žampiony, ale pokud máte možnost použít lesní houby, určitě si to takto uvařte, bude to ještě chutnější. Přípravou tohoto salátu nemusíte trávit mnoho času - maso dejte na 5 minut do pánve a dalších 5 minut na krájení. Vše ostatní se děje prakticky bez účasti kuchaře - maso a houby se vaří, chladí a marinují.

Okurky dobře rostou nejen ve skleníku nebo zimní zahradě, ale také ve volné půdě. Typicky se okurky vysévají od poloviny dubna do poloviny května. Sklizeň je v tomto případě možná od poloviny července do konce léta. Okurky nesnášejí mráz. Proto je nevyséváme příliš brzy. Existuje však způsob, jak jim úrodu přiblížit a ochutnat šťavnaté krásky z vaší zahrádky na začátku léta nebo dokonce v květnu. Je pouze nutné vzít v úvahu některé vlastnosti této rostliny.

Polyscias je výbornou alternativou ke klasickým panašovaným keřům a dřevinám. Elegantní kulaté nebo péřovité listy této rostliny vytvářejí nápadně slavnostní kudrnatou korunu a její elegantní siluety a spíše skromný charakter z ní činí vynikajícího kandidáta na roli největší rostliny v domě. Větší listy nebrání tomu, aby úspěšně nahradil fikus Benjamina a spol. Polyscias navíc nabízí mnohem větší rozmanitost.

Dýně skořicový kastrol je šťavnatý a neuvěřitelně chutný, trochu jako dýňový koláč, ale na rozdíl od koláče je křehčí a jen se rozpouští v ústech! Toto je perfektní sladký recept pro rodinu s dětmi. Děti zpravidla nemají moc rády dýně, ale nevadí jim jíst něco sladkého. Sladký dýňový kastrol je lahodný a zdravý dezert, který je navíc velmi jednoduchý a rychlý na přípravu. Zkus to! Bude se ti to líbit!

Živý plot není jen jedním z nejdůležitějších prvků zahradního designu. Plní také různé ochranné funkce. Pokud zahrada například sousedí se silnicí nebo je poblíž dálnice, pak je živý plot prostě nezbytný. „Zelené stěny“ ochrání zahradu před prachem, hlukem, větrem a vytvoří zvláštní komfort a mikroklima. V tomto článku se podíváme na optimální rostliny pro vytvoření živého plotu, který dokáže plochu spolehlivě ochránit před prachem.

Mnoho plodin vyžaduje sběr (a více než jednu) v prvních týdnech vývoje, zatímco u jiných je transplantace „kontraindikována“. Chcete-li „potěšit“ oba, můžete použít nestandardní nádoby na sazenice. Dalším dobrým důvodem, proč je vyzkoušet, je úspora peněz. V tomto článku vám řekneme, jak se obejít bez obvyklých krabic, hrnců, kazet a tabletů. A věnujme pozornost netradičním, ale velmi efektním a zajímavým nádobám na sazenice.

Zdravá zeleninová polévka z červeného zelí s celerem, červenou cibulí a červenou řepou - recept na vegetariánskou polévku, kterou lze připravit i v postní dny. Těm, kteří se rozhodnou shodit pár přebytečných kil, bych doporučil nepřidávat brambory a mírně snížit množství olivového oleje (stačí 1 polévková lžíce). Polévka se ukáže jako velmi aromatická a hustá a během půstu můžete podávat část polévky s libovým chlebem - pak bude sytá a zdravá.

Každý už jistě slyšel o oblíbeném termínu „hygge“, který k nám dorazil z Dánska. Toto slovo nelze přeložit do jiných jazyků světa. Protože to znamená spoustu věcí najednou: pohodlí, štěstí, harmonii, duchovní atmosféru... V této severské zemi je mimochodem většinu roku zataženo a slunce málo. Léto je také krátké. A míra štěstí je jedna z nejvyšších (země se pravidelně umisťuje na prvním místě celosvětového žebříčku OSN).

Masové kuličky v omáčce s bramborovou kaší - jednoduchý druhý chod připravený podle italské kuchyně. Častější název pro toto jídlo je karbanátky nebo karbanátky, ale Italové (a nejen oni) takovým malým kulatým řízkům říkají masové kuličky. Kotlety se nejprve smaží dozlatova a pak se dusí v husté zeleninové omáčce - ukáže se to velmi chutné, prostě vynikající! Pro tento recept je vhodné jakékoli mleté ​​maso - kuřecí, hovězí, vepřové.

Chryzantéma je nazývána královnou podzimu, protože právě v této době její světlá květenství zdobí zahradu. Chryzantémy lze ale pěstovat po celou sezónu – od února do prosince a ve vytápěných sklenících – i během zimních měsíců. Pokud správně zorganizujete proces, můžete prodávat výsadbový materiál a květy chryzantémy po celý rok. Tento článek vám pomůže pochopit, kolik úsilí je zapotřebí k pěstování chryzantém ve velkém množství.

Konzumací zeleného hrášku se tělo naplní energií, čímž se zvýší výkon. Díky tomu je člověk schopen vydržet těžká břemena a překonat velké vzdálenosti. Obecně platí, že každý, kdo je energický a aktivní, se doporučuje jíst hrášek. Některé odrůdy tohoto ovoce obsahují přírodní cukr, který stimuluje mozkovou činnost a paměť.

Stejný hrášek pomůže vyřešit střevní potíže. Jeho prospěšné mikroelementy zmírňují pálení žáhy a normalizují fungování trávicího systému. Antioxidanty obsažené v ovoci mají pozitivní vliv na zlepšení pokožky a vlasů.

Stejně jako všechny jedlé rostliny je hrách sezónním ovocem. Proto je logické udělat si jimi zásoby na zimu. Recepty na přípravu hrachu na zimu vám pomohou zjistit pořadí, v jakém zachovat tento typ luštěnin pro chladné období. Existuje několik receptů na uzavření hrášku, ale každá z těchto možností bude buď sterilizovat, nebo bez sterilizace sklenic s obsahem.

Pro zavařování se vybírá mladý měkký hrášek. Přezrálý hrášek dodá hotovému jídlu nevzhledný zakalený odstín a bude chutnat příliš škrobově.

Zelený hrášek bez sterilizace

Pro přípravu byste si měli připravit 3 půllitrové sklenice. K tomu je třeba je umýt sodou a sterilizovat asi 7 minut pomocí konvice. Sterilizovat tak malý počet sklenic v troubě není výhodné. Tento recept na konzervovaný hrášek použije 1 litr běžné studené vody. Chuť konzervy bude velmi podobná potravinám z obchodu, a to vše díky správnému poměru sypkých surovin: 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 lžička kyseliny citronové, 3 lžičky soli.

Postup zavařování:

Hrách nemůžete vařit déle, než je uvedeno v receptu, jinak ztratí tvar a změní se na kaši.

Zelený hrášek se sterilizací

Kdo se chce naučit konzervovat x pomocí sterilizace, měl by se zásobit 600 gramy hrachu bez lusků. K přípravě budete potřebovat zavařovací sklenici 1,5 litru nebo 3 kusy zavařovacích sklenic 0,5 litru. Pro kterou bude použita marináda, sestávající z 1 litru obyčejné vody, 1 polévková lžíce. lžíce soli, 1,5 lžíce. lžíce cukru a kyseliny citronové v množství 3 gramy.

Postup zavařování:

Pokud se tekutina v dóze po uzavření do 3 dnů nezakalí, znamená to, že hrášek je v souladu s pravidly uzavřen a může být bezpečně uložen do spíže při skladování maximálně 1 rok. Pokud se marináda zakalí, je lepší se takové konzervace okamžitě zbavit.

Sterilovaný nakládaný zelený hrášek

Hospodyňky, které se zajímají o to, jak nakládat hrášek doma, mohou věnovat pozornost níže uvedenému receptu. Postup marinování je poměrně dlouhý, ale nevyžaduje mnoho úsilí.

Postup marinování:

Připravené zásoby by měly být pokud možno skladovány ve sklepě nebo na chladném místě.

Uvedené recepty na zavařování hrášku jsou základní, které lze doplnit vlastními inovacemi.