Какво да готвя с мляко - рецепти. Печене с мляко: прости и вкусни рецепти със снимки

Състав на тортата: масло (отцедено) или маргарин - 200 г, какао - 4 с.л. лъжици, захар - 1,5 чаши, мляко - 0,5 чаши, брашно - 2 чаши, яйца - 4 бр., бакпулвер..

Рецепта за картофено пюре за гарнитура. Продукти: картофи - 1 кг, мляко или картофен бульон - 1-1,5 супени лъжици, масло (отцедено), сол, черен пипер, пресни билки..

На второ място, зеленчуци

От посочените в рецептата продукти ще се получат около 600 грама карамелен мус, подходящ за форма с диаметър 18 см. Състав: готов мус Разход:..

За десерт мусове

Домашен сладолед от мляко, сметана и жълтъци. Продукти: мляко - 250 мл, сметана (33-35%) - 250 мл, жълтъци - 4-6 бр., захар - 100 г, ванилия...

За десерт сладолед

Кнедли с пълнеж от сирене, вкусни и много питателни. Състав на тестото: белтъци - 3 бр, вода - 0,5 супени лъжици, мляко - 1/2 чаша, сол - 0..

За второ ястие Вареники

Рецепта за вкусни кнедли с череши. Продукти: Състав на тестото: белтък - 3 бр., вода - половин чаша, мляко - 0,5 чаша,..

За второ ястие Вареники

Ястие за празнуване на Свети Валентин, налейте панакота в купички или красиви чаши, за да впечатлите. Състав:..

За десерт пудинги

Рецепта за обикновени палачинки с яйца и мляко. Можете да ги изядете веднага, да ги използвате за палачинкови торти или да увиете плънката в тях. Състав:..

Печене, палачинки

Проста рецепта за бананова торта за любителите на сладки сладкиши за чай. Продукти: масло - 100 г, захар - 250-270 г, ванилия...

Печене, Сладкиши, Кексчета

Къпкейкове с вкус на портокал, парченца шоколад и крем от масло и кондензирано мляко. Съставки: Състав на тестото: пилешки яйца - 2 бр.

Печене, Сладкиши, Кексчета

Много вкусно ястие от аджарска кухня, нежно и сочно хачапури с пълнеж от сирене ще зарадва всеки. Продукти: за тестото брашно - 700гр.

Печени изделия, Неподсладени сладкиши, Хачапури

Домашен сладък ликьор на основата на водка, кондензирано мляко и кафе. Съставки: Водка - 1 чаша Мляко (кондензирано, 8,5% масленост)..

Напитки, алкохол, ликьори

За да направите този млечен шейк ще ви трябва кокосово мляко и стърготини. Състав: Боровинки (замразени) – 200 гр.

Кафе напитка с мляко, наречена "Mocha Flip", се прави с пяна и се сервира като коктейл. Състав: Кафе на зърна – 10-30 бр.

Напитки, Без алкохол, Кафе

Лесно е да направите този празничен ликьор у дома сами, ако планирате празник скоро. Състав: Шоколад (горчив,...

Напитки, алкохол, ликьори

Празничен коктейл за деца на млечна основа със сладолед и киви. Съставки: Киви (среден размер) - 1 бр. Мляко (пълномаслено...

Напитки, Коктейли, Без алкохол

Домашен сладък бананов ликьор. Съставки: Водка – 1,5 чаши Банан – 3 броя Кондензирано мляко (8,5% масленост) – 1 кутия..

Напитки, алкохол, ликьори

Напитка от ориз с пресни или размразени ягоди, наречена „Розов жасмин“. Състав: Ориз (кръглозърнест, Краснодар)..

Напитки, без алкохол

Студената напитка се приготвя от смлени в блендер или пасирани през цедка мляко, ягоди и шоколад. Състав:..

Млякото е наистина уникален продукт! Идеално съчетава всички хранителни вещества, необходими на човешкия организъм, микро- и макроелементи, както и витамини. Можете да го пиете чисто, да го добавяте към чай или кафе, както и да приготвяте голямо разнообразие от ястия от мляко. В тази статия ще ви разкажем какво да приготвите от мляко, за да зарадвате семейството си и да научите децата си на този здравословен продукт.

Млечни ястия

Млякото често се пие студено или горещо. Въпреки това, млякото може да се използва и за приготвяне на пълноценни млечни ястия. Разбира се, всеки от детството е запознат с млечни каши и супи с различни зърнени храни и тестени изделия, гювечи, приготвени с кисело мляко, както и палачинки, палачинки и други деликатеси. Млечните ястия, чиито рецепти са доста лесни за изпълнение, не свършват дотук. Млякото се използва за приготвяне на зеленчукови и сиренени супи, омлети, зеленчукови и месни гювечи, различни сосове, домашно сирене, а също така се добавя към сладкарски изделия, пудинги и тесто за печене.

Супа със зеленчуци и мляко

Какво можете да направите от мляко за обяд? Каним ви да направите необичайна, но много вкусна, питателна и здравословна зеленчукова супа. За да го подготвим, вземаме:

мляко – 1-1,5 л
карфиол – 100 гр
обикновено зеле - 100 гр
картофи – 2-3 бр.
консервиран зелен грах - 5 супени лъжици. лъжици
масло - 10-20 гр
сол, захар, смлян черен пипер и други подправки за първи ястия - на вкус

Първо нарежете бялото зеле, карфиола и картофите, след което ги бланширайте във вряща вода за 2 минути. След това ги сложете във врящо мляко и оставете да се варят 15 минути.

Можете също да приготвите рибена чорба по финландски като първо ястие на млечна основа. Състои се от най-обикновени продукти - картофи, моркови, лук, зеленчуци, но особен вкус на ястието придават червената риба и млечно-сметановата смес, върху която се готви рибената чорба. Оказва се много вкусно и задоволително!

Млечна панакота

Сега е време да сготвим нещо сладко. Нека се спрем на един от най-популярните млечни десерти – панакотата. Това е млечно желе със сос от горски плодове. Десертът е много вкусен и лесен за приготвяне. За да го подготвим, вземаме:

мляко - 250 мл
сметана 20% масленост - 500 мл
захар – 4-5 с.л. лъжици
ванилова захар или ванилин - на върха на ножа
хранителен желатин - 0,5 пакетчета
всякакви плодове (ягоди, касис, малини, череши, сливи, праскови) - 500 г

В началото на работата заливаме желатина със студена вода и го оставяме да набъбне.

Смесете млякото със сметаната и поставете на слаб огън.

Към млечно-сметановата смес постепенно добавете захарта и ванилина и загрейте без да заври.

Докато млякото се затопля, добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре.

Свалете от огъня, охладете леко и изсипете млякото във форми. Когато млякото се охлади напълно, приберете панакотата в хладилника за 2-3 часа.

През това време разбийте плодовете в блендер и добавете захар на вкус.

При сервиране на замразения десерт намажете с малко плодово пюре, гарнирайте с листенца мента - и ви е приятно!

Какво да готвя с мляко и яйца?

Във всеки хладилник има яйца и мляко. В същото време такава класическа комбинация от продукти дава вкусни и доста питателни ястия. Най-разпространените ястия от мляко и яйца са различни омлети, гювечи и печива. Когато решаваме какво да разбием с мляко и яйца, често предпочитаме омлет.

Буен омлет

На пръв поглед това е просто ястие, с което може да се справи дори дете. Изглежда, къде може да се фантазира? Но не! Ще се радваме да ви кажем как да направите страхотен омлет, от който няма да можете да се откъснете. За да го подготвим, ще вземем:

яйца – 4 бр.
мляко – 5 с.л. лъжици
сол, черен пипер - на вкус

Първо отделете жълтъците от белтъците и разбийте жълтъците с вилица в отделна купа, след което добавете към тях млякото.

Разбийте белтъците на пухкав сняг.

Сложете тигана на среден огън и без да мажете с мазнина, изсипете жълтъчната смес върху него, а отгоре с шпатула разпределете белтъчната пяна.

Запържете този омлет на слаб огън, без да го покривате с капак. Проверете готовността на омлета по следния начин: ако пръстът ви не се придържа към протеиновата пяна, а самият омлет изскочи, значи е готов! За да сервирате, разрежете омлета наполовина и го сгънете с протеинова пяна вътре, поръсете с билки - и сте готови за ядене!

Какво можете да направите от мляко и яйца, освен омлет? Ако имате суха мая, малко брашно, маргарин и нарязани билки у дома, тогава можете лесно да приготвите вкусни бутер теста с билки, като направите обикновена плънка от бутер тесто и билки с размекнат маргарин. Тези бутер сладкиши са страхотни като лека закуска или просто с чай.

Какво да готвя от кисело мляко?

Купихте мляко, но след няколко дни то започна да се разваля и вече не може да се консумира в чист вид? Случва се! Не се разстройвайте, защото ястията от кисело мляко също са доста разнообразни. Повечето домакини, мислейки какво да направят от кисело мляко, веднага ще си спомнят палачинки, палачинки и пайове. Тези ястия се приготвят най-добре с кисело мляко. Но ние няма да се спираме на тях. По-добре е да ви разкажем какво можете да направите от кисело мляко, което е наистина оригинално. Малко хора знаят, че от киселото мляко се приготвят вкусни летни супи, сосове и дори сметанови десерти! Да започнем със супата.

Освежаваща супа от кисело мляко

За да приготвим готино лятно ястие ще ни трябват следните съставки:

пресни краставици - 2 бр.
изварено мляко - 200 мл
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
нарязани зелени - 2-3 с.л. лъжици
вода – 200 мл
счукани орехи - 1 с.л. лъжица
чесън – 1 скилидка
варено яйце – 1 бр.
сол на вкус

Обелете краставиците и ги нарежете на кубчета.

Киселото мляко се разбива наполовина с вода и се добавят краставичките, наситнените билки, счуканите ядки и изстискваният чесън.

Сол и черен пипер на вкус, добавете растително масло и нарязано варено яйце. Готов!

Десерт с кисело мляко

И накрая, нека приготвим един вкусен и лесен десерт - портокалов крем със заквасена сметана и кисело мляко. За да го подготвим, нека вземем:

кисело мляко – 500 мл
сметана - 1 чаша
захар - 2/3 чаша
желатин - 1 чаена лъжичка
кора от 1 портокал

Първо смесваме киселото мляко и заквасената сметана, добавяме захарта, добавяме портокаловата кора и желатина, разтворен в 0,5 чаши студена вода.

Поставете съда с всички съставки в купа с лед и разбийте, докато сместа се сгъсти.

Поставете крема във вазички, украсете по желание и поставете в хладилника да стегне напълно за 2 часа.

Вместо портокалова кора, можете да добавите горски сироп или ликьор към крема. Приятен апетит!

Решихме, че трябва сами да правим ферментирали млечни продукти, за да няма причина отново да ходим до областния център или Киев за хранителни стоки.

Взимаме мляко от собственичката близо до нейната къща. Първо потърсихме съселяни за отзиви за него – хубаво ли е млякото, чисто ли е, разрежда ли го и т.н. Отзивите бяха положителни. Да, и аз никога не съм забелязвала излишни боклуци в млякото (за разлика от някои други домакини, които понякога намират парче козина в млякото си или муха...) За профилактика веднъж занесохме проба в лабораторията за проверка за радиоактивен фон - това е всичко, което се оказа чисто.

Първоначално млякото трябваше да се разрежда почти два пъти с вода - деликатните ни стомаси се оказаха неподходящи за усвояване на количеството протеини и ензими, съдържащи се в натурален немагазинен продукт. Сега вече не мога да разреждам млякото.

А сега отговорът на въпроса какво може да се направи от домашно мляко:

Първо, млякото трябва да се свари и охлади до средна температура от 35 градуса (ако сте 100% уверени в здравето на кравата и чистотата на собственика, можете да пропуснете тази точка).

Изварено мляко- ферментирал млечен продукт, получен чрез просто вкисване на мляко при стайна температура. За да ускорите процеса, можете да добавите коричка ръжен хляб към млякото. За предястие може да използвате и малко готово кисело мляко. Не се препоръчва за хора, които имат проблеми с храносмилателния тракт - бактериите, които се размножават в киселото мляко след вкисване, не са съвсем "приятелски настроени" към естествената човешка микрофлора.

Ряженка- Това е подквасено мляко, направено от печено мляко. Пряното мляко се получава, като вареното мляко се държи 2-3 часа във фурната при температура 100 градуса.

Кефир- ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментиране на мляко със специална закваска, съдържаща "кефирни зърна". Като закваска можете да използвате готов кефир, „закупен от магазина“, или специална закваска, която можете да закупите в специализирана аптека.

Кисело мляко- според технологията на производство е подобен на кефира, само като закваска се използва "българска пръчица".

В допълнение към кефира и киселото мляко има много други полезни закваски, които могат да се използват за производството на различни ферментирали млечни продукти - Acedophilus bacillus, млечнокисели стрептококи, бифидобактерии, лактобацили, пропионови и оцетнокисели бактерии и др. В Киев е един от производителите на закваски за ферментирали млечни продукти

За ферментацията е желателно температурата на млякото да се поддържа ~35 0 C за 8-12 часа (различните видове закваски изискват различно време и различни температури). Удобно е да направите това в термос или в специална машина за кисело мляко. Но аз ферментирам мляко на нормална стайна температура, в обикновен трилитров буркан, просто ми отнема малко повече време - поне 14 часа. Готовият продукт трябва да има гъста консистенция и при разклащане на контейнера трябва леко да изостава от стените.

Можете да направите извара от кефир:

За да направите това, кефирът трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на много слаб огън (може да се постави на водна баня) и да се вари малко, докато суроватката се отдели. Колкото по-дълго се готви кефирът, толкова по-твърдо ще стане изварата.

Получената смес трябва да се охлади и да се прецеди през цедка или да се окачи в марля над тиган, за да се отцеди суроватката.

Изварата е готова

Добавен по-късно.

Съвсем наскоро усвоих друга рецепта с домашно мляко - домашно сирене.

Ще имаш нужда:
3 литра прясно мляко;
3 пресни яйца;
1 литър изварено мляко или кефир.

Поставете млякото на огъня и го оставете да заври; докато млякото се загрява, пригответе смес от яйца и изварено мляко (кефир). Щом млякото заври, без да изключвате котлона, на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете сместа в млякото. След няколко секунди млякото трябва напълно да се подсири. Подквасеното мляко може да сварите на слаб огън, а можете веднага да го свалите от котлона и да го оставите да изстине (в първия случай сиренето ще е по-твърдо). Прецедете охладената смес върху сито (по желание можете да я поставите в тензух и да я закачите) и оставете суроватката да се отцеди.

Към получената изварена смес се добавят сол, подправки, билки, чесън и др. на вкус, прехвърля се във форма, постлана с марля и се поставя под налягане, за да се отдели напълно суроватката. След няколко часа отцедете суроватката и приберете сиренето в хладилника.

Печенето с мляко се предлага в различни форми, но повечето рецепти не са никак сложни. Именно тази лекота на приготвяне и кремав вкус го правят толкова популярен. По-долу са най-успешните рецепти за печене от „млечно“ тесто, където като основа се използва обикновено краве мляко, неговата печена, кондензирана или кисела версия, както и екзотичен кокосов продукт.

Най-добрите рецепти за тесто на млечна основа

Бързото печене с мляко може да бъде различно: от млечни сладкиши до топящи се в устата сладкиши, които се приготвят за по-малко от час. Всяка домакиня има свой собствен топ списък с най-вкусните „млечни“ рецепти; една статия не е достатъчна, за да ги изброи всички, но никой няма да спори, че вкусните понички и ефирният пандишпан с мляко са достойни да бъдат наречени най-добрите рецепти за такива печива.

За пандишпан с крем и мляко трябва да вземете:

3 яйца;
165 г гранулирана захар;
120 ml мляко;
60 г масло;
7 г бакпулвер;
165 г брашно;
3 g сол;
3 g ванилин.

Печене стъпка по стъпка:

Нарязаното на кубчета масло се слага в млякото и се слага на огъня, докато заври.
Яйцата със захарта, солта и ванилина се разбиват с миксер на пухкава пяна, в която след това се добавя брашното на две-три добавки, след което се смесва с бакпулвера.
Изсипете врящо мляко в тестото на няколко пъти и разбъркайте добре. Изсипете сместа във форма, покрита с пергамент и печете в предварително загрята фурна за половин час на 170 градуса.

Готовият пандишпан може да се използва като основа за торта или просто да се нареже на порции и да се сервира с чай.

А за вкусни понички с мляко ви трябват:

250 ml мляко;
2 яйца;
60 г масло;
80 g бяла кристална захар;
1,5 g ванилин;
1,5 g сол;
11 g суха мая;
600 г брашно.

Метод на печене:

Яйцата се разбиват със захарта до хомогенност, налива се млякото и разтопеното масло. Отделно смесете брашното с останалите едри продукти.
Комбинирайте двата компонента на тестото (течно и насипно) и омесете на еластична маса, която се оставя да втаса на топло място за един час.
След това разточете тестото на слой от сантиметър, от който изрежете кръгове с дупка в центъра. Оставете заготовките да лежат на топло място за още четвърт час и след това буквално запържете за 2-3 минути във врящо растително масло от двете страни.

Готовите понички могат да се намажат с цветна захарна глазура и да се украсят със сладкарска поръска или натрошени ядки и кокосови стърготини.

Бързо печене с мляко на фурна

Колко време отнема изпичането на нещо вкусно във фурната? Час и половина? Не! Вкусна манна с мляко без брашно може да се изпече за почти четиридесет минути.

За да проверите това, трябва да вземете:

160 г грис;
200 ml мляко;
3 яйца;
180 g захар;
50 г масло;
3,5 g сода.

Готовият кекс може да се поръси с пудра захар или да се глазира. Най-лесният начин за украса на тарталети е с "шапчици" от бита сметана, а отделните торти могат лесно да се намажат с всякакъв крем и да се сглобят в торта.

Тестото, замесено с мляко, винаги е по-вкусно от аналога, приготвен с вода. Всяка домакиня ще потвърди това, но при условие, че е обърнато нужното внимание на избора му. Не трябва да купувате мляко на спонтанни пазари от непроверени продавачи, а след това печените продукти, направени с мляко, определено ще ви зарадват с вкуса си.

Млякото е не само вкусна и здравословна напитка, богата на калций и други жизненоважни минерали, но и неразделна част от много кулинарни шедьоври. Стават вкусни мъфини, пухкави кифлички и други сладкиши. В днешната статия ще анализираме подробно няколко рецепти за печене с мляко.

ябълков пай

Този вкусен домашен десерт е с подчертан плодов аромат и плътна, леко влажна текстура. Приготвя се от прости съставки, а самият процес не отнема много време. За да го изпечете ще ви трябва:

4 сладки зрели ябълки.
¾ чаша пастьоризирано мляко.
2 пресни пилешки яйца.
Чаша фина гранулирана захар.
1 ч.ч. бакпулвер.
2 чаши първокласно пшенично брашно.
100 ml рафинирано масло.

Всяка домакиня, която никога не е работила с тесто, може лесно да се справи с приготвянето на това печене с мляко набързо. Препоръчително е да започнете процеса с обработка на яйцата. Смесват се със захарта и се разбиват добре. Избелената сладка маса се разрежда с мляко и рафинирано масло. Всичко това се допълва с бакпулвер и брашно, след което се изсипва в намаслена форма и се украсява с резенчета ябълка. Печете пая около петдесет минути на 180 0 С.

Франзели

Почитателите на продукти, направени от тесто с мая, със сигурност ще намерят следната рецепта за печене с мляко полезна. Снимки на самите гевреци можете да видите по-долу, но засега нека да разгледаме техния състав. За да ги подготвите ще ви трябва:

25 г прясна пресована мая.
200 г качествен маргарин.
½ чаша пастьоризирано мляко.
Ванилин (по избор).
Захар (за поръсване).
Първокласно пшенично брашно (колко тесто ще поеме).
Варено кондензирано мляко (за пълнене).

Натрошената мая се размива в загрято мляко, добавя се размекнат маргарин, ванилин и пресятото брашно. Всичко се разбърква старателно и се оставя на топло за известно време. След това тестото се разделя на няколко равни части. Всеки от тях се разточва на кръгъл слой, нарязва се на еднакви триъгълници, пълни се с варено кондензирано мляко и се навива на багел. Получените полуготови продукти се поръсват със захар и се изпращат за топлинна обработка. Пече се с мляко в предварително загрята до 180 0 С фурна за петнадесет минути.

Пай с горски плодове

Този сладък деликатес има изключително прост състав. Интересно е, защото към него можете да добавите всякакви сезонни плодове, като всеки път получавате напълно различен вкус. За да направите този пай ще ви трябва:

100 мл пастьоризирано мляко.
250 г бяло брашно.
180 г фина захар.
2 пресни пилешки яйца.
4 с.л. л. растително масло.
¼ ч.л. ванилин.
½ ч.л. негасена вар сода.
1/3 ч.л. кухненска сол.
Всякакви плодове (за пълнене).

Приготвянето на меки и ароматни печива с мляко трябва да започне с омесването на тестото. За да направите това, комбинирайте сода, ванилин, сол и кислородно брашно в дълбока купа. Всичко това се допълва последователно с рафинирано масло, разбити подсладени яйца и мляко. Полученото тесто се изсипва във форма, чието дъно е застлано с лист фолио, и се украсява с всякакви горски плодове. Печете тортата за около четиридесет и пет минути при 180 0 С.

Кифлички със стафиди и канела

Този мек сладкиш с мляко е с приятен аромат и запазва първоначалната си свежест за дълго време. Тъй като се приготвя на базата на тесто с мая, трябва да започнете процеса, когато имате достатъчно свободно време. За да поглезите любимите си хора с ефирни сладки кифлички, ще ви трябва:

Чаша пастьоризирано мляко.
4,5 чаши първокласно брашно.
1/3 чаша фина гранулирана захар.
7 г разтворима мая.
2 яйца.
½ чаша разтопено масло.
½ ч.л. сол.
¾ чаша стафиди.

За да направите пълнежа, ще трябва да подготвите допълнително:

1 ¼ чаши кафява захар.
2/3 чаша омекотено масло.
3 с.л. л. царевичен сироп.
1,5 с.л. л. смляна канела.

Препоръчително е да започнете процеса с подготовката на теста. За да направите това, комбинирайте загрято мляко, разтопено масло, захар, мая, сол, яйца и няколко чаши пресято брашно в дълбок съд. Всичко се разбива добре и се добавят задушените стафиди. Получената маса се замесва с останалото брашно и се оставя на топло. След около час и половина втасалото тесто се разточва на тънко, намазва се с плънка от канелата, захарта, царевичния сироп и мекото масло, навива се на руло, нарязва се на парчета, поставя се върху тава и се оставя да втаса. Изпечете продуктите на 180 0 С за около двадесет и пет минути.

Мана

Този вкусен ронлив сладкиш с мляко се приготвя без нито грам брашно. За да го създадете ще ви трябва:

250 г сух грис.
20 г гранулирана захар.
200 мл пастьоризирано мляко.
100 ml растително масло (без мирис).
2 яйца.

Грисът се залива с млякото и се оставя настрана за малко. Щом набъбне се добавят олиото и разбитите подсладени яйца. Всичко се разбърква добре и се изсипва в намаслена форма. Маната се пече около четиридесет и пет минути на 180 0 С.

Мъфини

500 г брашно.
180 мл пастьоризирано мляко.
200 г гранулирана захар.
100 г меко крема сирене.
1 ч.ч. бакпулвер.
2 големи пилешки яйца.
100 ml рафинирано масло.
200 г малини.
Сол и ванилин.

За начало комбинирайте крема сиренето и половината от наличното мляко в дълбок съд. Добавете сурово яйце там и разбъркайте добре. Цялото се подслажда и овкусява с ванилия. Към получената маса се добавя бакпулвер, щипка сол и пресятото брашно. След това всичко това се разрежда с рафинирано масло, останалото мляко и разбитото яйце. Готовото тесто се допълва с измити и изсушени плодове и след това се нарежда в силиконови форми. Печете мъфините около двадесет минути на 190 0 С.

Бисквита със заквасена сметана и йогурт

Тази вкусна и много апетитна торта ще бъде достойна украса за всеки семеен празник. За да го изпечете ще ви трябва:

120 мл пастьоризирано мляко.
160 г захар.
165 г брашно.
60 г меко масло.
6 г бакпулвер.
1 ч.ч. ванилова захар.
3 големи яйца.
Щипка кухненска сол.

За да приготвите крема, ще трябва да подготвите допълнително:

350 г 35% заквасена сметана.
Чаша пудра захар.
270 г кисело мляко.
1 ч.ч. ванилин.

Освен това ще ви трябва:

40 г шоколад.
4 с.л. л. пудра захар.
150 г череши.

Приготвянето на тези печива с мляко отнема известно време. Затова е препоръчително да започнете да работите с продукти, когато няма къде да бързате. Разбийте яйцата в дълбок съд, като постепенно добавяте обикновена и ванилова захар. Към получената пухкава маса добавете пресятото брашно, бакпулвера и солта. Всичко това се допълва с горещо мляко, комбинирано с разтопено масло. Готовото тесто се изсипва в намаслена форма и се пече на 175 0 С за около двадесет и пет минути. Запечената и леко охладена бисквита се разполовява. Долната част се напоява със сок, изцеден от подсладени горски плодове, след което двете блатове се намазват с крем от разбита сметана, ванилин, пудра захар и кисело мляко и се украсяват с горски плодове. Готовата торта се поръсва с шоколадови парченца и се оставя да престои поне шест часа.

бисквитка

Този мек домашен деликатес няма да остави безразличен нито голям, нито малък любител на сладкото. За да направите вкусни печива от кисело мляко, ще ви трябва:

Чаша грис.
200 мл кисело мляко.
140 г омекотено масло.
600 г първокласно брашно.
160 г гранулирана захар.
3 избрани сурови яйца.
1 ч.ч. негасена вар сода.
Шипка сол.

Първо трябва да направите грис. Изсипва се в дълбок съд, залива се с кис.мляко и престоява поне час. След определеното време набъбналата зърнена култура се допълва със сода, сол, омекотено масло и яйца, разбити със сладък пясък. Всичко това се омесва старателно, като постепенно се добавя пресято брашно. Така приготвеното тесто се покрива с чиста ленена кърпа и се оставя настрана. След половин час се разточва върху равна повърхност, поръсена с брашно. От получения слой изрежете кръгове и ги наредете върху намаслена тава. Печете бисквитките на 190 0 С до леко зачервяване. По желание може да се поръси с пудра захар или да се полее със сладка глазура.

Ябълкови мъфини

2 чаши първокласно брашно.
60 ml растително масло (за предпочитане без мирис).
100 г гранулирана захар.
300 мл кисело мляко.
2 зрели сладки ябълки.
150 г обелени орехи.
Едно сурово яйце.
Сол, бакпулвер и ванилин.

Разбийте яйцето старателно с обикновена бъркалка. След това към тях се добавят рафинирано олио и кисело мляко. Всичко това се разклаща леко, подслажда се, посолява се и се овкусява с ванилия. В получената течност постепенно се изсипват пресятото брашно и бакпулвера. Всичко това се разбърква интензивно до гладкост. Полученото сметанообразно тесто се допълва с парченца ябълки и смлени орехи, след което се разпределя в намазнени форми и се подлага на топлинна обработка. Печете мъфините на 180 0 С до лек загар. За готовността на продуктите може да се съди не само по наличието на апетитна златиста коричка. За да проверите дали миниатюрните ябълково-орехови мъфини са изпечени, надупчете ги с клечка за зъби. Ако по него са останали следи от тестото, тогава десертът се връща за кратко във фурната. Напълно суха повърхност показва, че всичко е наред - десертът може да се сервира с чай.