Прости рецепти за вкусни салати от пресни тиквички с краставици и други зеленчуци. Салата от пресни тиквички

Здравейте. И днес отново искам да ви изненадам колко интересни и много вкусни неща могат да се приготвят от обикновени тиквички. И ако е малко вероятно да изненадате някого (въпреки че все пак се опитах да направя това в предишни колекции), тогава салатите от този зеленчук в суров вид ще бъдат изненада за мнозина.

Междувременно това са отлични салати. които се вписват много добре както в система за отслабване, така и като лека лятна закуска в горещ ден, когато не искате тежка храна.

Има много варианти за приготвяне на такава салата, а аз ви предлагам селекция от 9 от тях, които според мен са много вкусни и в същото време лесни за приготвяне.

Моля, имайте предвид, че в някои случаи трябва да оставите тиквичките да се мариноват в дресинга за няколко часа. За да го направя по-удобно, в началото съм поставил бързи методи, при които не е нужно да чакате толкова дълго.

И още нещо: за салати стават само млади тиквички - сочни и с неоформени семена.

Твърдите, застояли зеленчуци с големи семена само ще развалят всичко.

Салата от пресни тиквички с краставици и оцет

Трябва да се каже, че тези зеленчуци много често се използват по двойки. И ще видите това, докато четете статията. Това е много успешна вкусова комбинация, която мнозина в крайна сметка предпочитат.

Ако никога не сте опитвали сурови салати от тиквички, започнете от тук.

съставки:

Тиквички - 1 бр
Краставици - 3 бр.
Лук - 1/2 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Копър - малък куп
Винен оцет - 2 с.л
Зърнеста горчица (френска) - 1 ч.л
Зехтин - 2-3 с.л
Сол на вкус

Приготвяне:

1. За да се подготвим, се нуждаем от специално ренде, което нарязва зеленчуците на най-тънките листенца (филии). Без него рязането на зеленчуци ще бъде изключително проблематично.

В краен случай можете да използвате обикновена белачка за картофи. Няма да е толкова удобно, но също толкова вкусно и красиво.

2. Обелете тиквичките, отрежете опашките, настържете и поставете в дълбока купа. Добавете към него лука, нарязан на половин пръстени и оцета. Разбъркайте добре и оставете да се маринова леко за 10 минути.

3. Междувременно подгответе останалите съставки: настържете краставиците на същото ренде, накълцайте чесъна и билките с нож.

4. Когато всички съставки са готови, комбинирайте ги заедно, добавете горчица и растително масло, добавете сол и разбъркайте добре.

Готов. Добър апетит!

Проста рецепта със сурови тиквички за отслабване

Ако сте на диета и не знаете как иначе да разнообразите менюто си с нискокалорични ястия, тогава тази салата ще ви бъде полезна. Да, съдържа зехтин, но не много. И не забравяйте, че мазнините в разумни количества трябва да присъстват в диетата. Така че не го избягвайте при никакви обстоятелства.

съставки:

Млади тиквички - 2 бр
Зехтин - 2 с.л
Сух босилек - 2 препълнени ч.ч
Лимонов сок - 2 с.л
Чесън - 2 скилидки
Сол, черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Обелете тиквичките, отрежете краищата и нарежете на филийки.

2. Пригответе дресинга, като смесите лимонов сок, сух босилек, сол, черен пипер и чесън, изцеден през преса, в чаша с растително масло.

3. Добавете получената смес към тиквичките, разбъркайте добре и оставете да се накиснат за 15 минути.

Готов. Добър апетит!

Видео как да приготвите салата с домати и краставици

През летния сезон можете да разнообразите рецептите с други сезонни зеленчуци, като краставици и домати, за да не изглежда, че в менюто са само тиквички.

Бързо и вкусно предястие от пресни тиквички със сметана

Не всеки харесва растително масло като дресинг за салата. Тази рецепта е специално за тях. Заквасената сметана ще се използва като дресинг (въпреки че майонезата ще работи добре).

съставки:

2 пресни краставици
1 малка прясна тиквичка
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
Магданоз и копър
3-4 с.л заквасена сметана
Сол на вкус

Приготвяне:

1. Отрежете кората на тиквичките и ги нарежете на тънки филийки. Правим същото с краставиците и лука.

2. Изсипете заквасената сметана в купа, добавете чесъна, изцеден с преса за чесън и разбъркайте добре.

Всеки има различна степен на любов към чесъна, така че преди да подредите салатата, опитайте какво получавате - може да искате да добавите малко повече чесън.

3. Поставете зеленчуците в дълбока купа на слоеве: първо краставици, след това тиквички и лук. Сол. Поставете заквасена сметана и нарязани билки отгоре.

Преди сервиране разбъркайте салатата.

Готов. Добър апетит!

Стъпка по стъпка снимка рецепта за салата с тиквички, домати и яйце

Рецепта с по-сложни съставки, но все пак вкусна и засищаща. Вече не е за отслабващи и напълно замества обедното ястие.

съставки:

Малки млади тиквички - 2 бр
Силни домати - 2 бр.
Варени яйца - 2 бр
Зелен лук - 1 връзка
Зелените - 1 връзка
Майонеза - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
Лимонов сок -2 с.л
Сол - 1 чаена лъжичка
черен пипер - на вкус

Приготвяне:

1. Отстранете кората от тиквичките, нарежете ги на малки ивици и изсипете в гевгир. Добавете 1 чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете за 15 минути.

Това е необходимо, за да могат зеленчуците да пуснат сока си и салатата да не се окаже много водниста.

2. Отрежете дръжките на домата и нарежете на тънки ленти с ширина половин сантиметър.

3. Нарежете зеления лук на пръстени, накълцайте зелените с нож.

4. Комбинирайте домати и билки в купа за салата, добавете нарязани на кубчета варени яйца и леко пипер.

5. Обратно към тиквичките. Поставяме ги върху хартиена кърпа и попиваме отгоре с друга кърпа. Освен влага, хартията ще абсорбира и излишната сол.

6. Поставете сушените тиквички в купа за салата, добавете майонеза и разбъркайте.

7. Като завършек добавете лимонов сок, разбъркайте отново и сте готови.

Добър апетит!

Как да си направим предястие с пресни зеленчуци и сирене

Салатата идва от слънчева Италия. За него нямате нужда от много продукти, но ще трябва да изтичате до магазина, за да ги вземете, тъй като едва ли някой ги държи постоянно в хладилника. Но си струва.

съставки:

Млади малки тиквички - 6 бр.
Сирене - 120 гр
Рукола – 100гр
Сок от 1 лимон
Зехтин
Сол пипер

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на филийки, поставете в гевгир, добавете една чаена лъжичка сол и разбъркайте. Оставете за 20 минути, за да може зеленчуците да пуснат сока си.

Ако тиквичките са наистина млади, тогава те имат деликатна кора и не е необходимо да я отрязвате.

3. След това смесете утаените тиквички в купа за салата (пробвайте, ако са много солени, изплакнете в течаща вода и подсушете с хартиена кърпа), листата рукола, дресинга и разбъркайте добре.

4. Сиренето се натрошава на ситно и се добавя към салатата непосредствено преди сервиране.

Добър апетит!

Рецепта за корейска салата с пресни тиквички

И сега стигаме до рецепти, които използват сурови тиквички, но изискват време за мариноването им в готова салата. Ще трябва да изчакате няколко часа, но няма да останете разочаровани.

Как вкусно да мариновате зеленчуци с мед

За ецване обикновено се използва мед. Предлагам ви да използвате мед за тези цели. Резултатът е оригинален и интересен вкус. Не пропускайте да го опитате.

съставки:

3 средни тиквички (500 - 700 грама)
1 с.л. сол
1 с.л. пчелен мед
1-2 краставици
1 черен пипер
1 връзка копър
4-5 скилидки чесън
1 лимон

Подготовката е много проста и непретенциозна: трябва да нарежете всички зеленчуци на малки ивици, да изстискате чесъна с преса за чесън и да нарежете зелените. След това комбинирайте всичко в купа за салата, добавете сол, добавете мед и разбъркайте.

Можете също така да нарежете лимона на ивици или просто да изстискате сока от него.

След това прибираме салатата в хладилника да се маринова и след 2 часа е готова. Добър апетит!

Проста диетична салата със сурови тиквички и мед

Но това е може би най-простата салата, която също се вписва идеално в здравословната диета.

съставки:

2 млади тиквички (500 - 600 грама)
1 връзка копър
3-4 скилидки чесън
0,5 ч. л. сол

За зареждане с гориво:

1 супена лъжица мед
0,5 ч.л. гроздов или ябълков оцет
0,5 ч.л. слънчогледово масло

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на филийки с резачка за зеленчуци и ги сложете в купа за салата.

2. Посолете, добавете нарязан чесън и билки. Разбъркайте.

3. След това се залива с дресинга, приготвен от добре смесените мед, оцет и слънчогледово олио. По желание можете да добавите смлян пипер. Всичко се разбърква много добре и салатиерата се прибира в хладилника за 2 часа.

И сте готови. Добър апетит!

Както можете да видите, ако желаете, можете да приготвите чудесни ястия дори от най-простите съставки. И е особено лесно и приятно да правите това през лятото, събирайки собствената си реколта от здрави зеленчуци, вместо да купувате вторични продукти, които са изключително бедни на витамини в супермаркета.

Това е всичко за днес, благодаря ви за вниманието.

Диети и здравословно хранене 26.10.2017

Уважаеми читатели, съгласете се, имаме защо да обичаме тиквичките – те са универсален зеленчук, от който се приготвят най-разнообразни ястия, имат деликатен и мек вкус, съчетават се с почти всичко и са незаменими като диетичен продукт, тъй като съдържа минимум калории.

Но през 16-ти век се отглежда изключително заради големите си яркожълти цветя и се ядат само семената. Днес с удоволствие използваме този вкусен продукт. Много хора обаче знаят, че се пържи, задушава и приготвя на пара. Но не всеки знае, че тиквичките могат да се консумират сурови. Но най-полезни са пресните плодове и можете да сготвите нещо от тях. Затова днес ще опитаме ястия от сурови тиквички.

Ползите от суровите тиквички и тяхното калорично съдържание

В суров вид диетолозите препоръчват да се консумират млади тиквички, чиито семена все още не са узрели. За приготвяне на салати е по-добре да използвате плодове с размер 20-25 см и да ги варите с деликатната им кора. Зрелите плодове и тези, които се съхраняват дълго време, не губят полезните си свойства, но са по-подходящи за ястия, които изискват термична обработка.

Калоричното съдържание на сурови тиквички е ниско - само 24 ккал на 100 г. И това не е изненадващо, като се има предвид, че 95% от тях се състои от вода. Останалите 5% включват:

много минерали - калций, желязо, фосфор, магнезий;
микроелементи, без които тялото не може - титан, литий, цинк, молибден;
витамини от група В, както и РР, А, С;
органични киселини в малки количества;
целулоза, участваща в стомашно-чревния тракт;
прости въглехидрати или захари.

Пресните тиквички не съдържат никакви мазнини, затова се препоръчват на хора с наднормено тегло. Ако имате такъв нискокалоричен продукт във вашата диета, отслабването е много по-лесно.

Неговите безспорни предимства включват лекота на приготвяне и добра смилаемост. Суровите тиквички прочистват добре и червата.

Противопоказания

Има обаче някои противопоказания за тиквичките. Не трябва да се консумират сурови:

хора с алергии към тиквени култури;
при язва на стомаха и дванадесетопръстника, тъй като витамин С в продукта дразни лигавиците;
при бъбречни заболявания, тъй като има диуретични свойства;
на празен стомах – тиквичките имат изразено слабително действие;
деца под 5-годишна възраст, които могат да имат проблеми със стомашно-чревния тракт.

В останалите случаи нищо не ни пречи да добавим към менюто си ястия със сурови тиквички. И сега, заедно с читателя на моя блог Ирина Бородина, предлагаме на вашето внимание рецепти за салати от сурови тиквички със снимки стъпка по стъпка. Ирина често приготвя такива салати у дома. Надяваме се, че и на вас ще ви харесат.

Корейска салата от сурови тиквички

Корейската салата от сурови тиквички е вкусна, но малко пикантна, с пикантна горчивина, която може да се приготви като ежедневно ястие или да се постави на празнична трапеза.

съставки:

тиквички – 1 кг;
черен пипер – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
чесън - 1 глава;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
кориандър – 1 ч.л.;
смлян червен пипер - ½ ч.л.;
трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
сол, захар - на вкус.

Настържете морковите на корейско ренде на ивици (можете да използвате и обикновено ренде). Нарежете тиквичките на филийки. Не е необходимо да се белят, ако кожата е тънка. Почистете чушките от семките и ги нарежете на лентички.

Смесете зеленчуците и сол на вкус. Оставете за 20 минути, за да пуснат тиквичките сок и да станат крехки и меки. Изстискайте нарязаните зеленчуци, като отстраните излишната течност, в противен случай в салатата ще има много сок.

Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към салатата. Добавете също захар, кориандър, смлян червен пипер. Разбъркайте.

Не подправяме салатата голяма сумарастително масло, за да направите ястието нискокалорично. Разбъркайте и добавете трапезен оцет.

Салатата трябва да престои в хладилника за 1-2 часа, така че зеленчуците да са добре наситени с подправки. След това ястието е готово, да опитаме!

Използват се различни форми за нарязване - според желанието или вкуса на домакинята. Процесът на готвене може да се ускори, като добавите специална подправка за корейски салати. Това ястие се оставя да престои не повече от 10 минути.

Салата от сурови тиквички с домати

Когато гостите пристигнат неочаквано, незабавните ястия идват на помощ и тогава можете да предложите салата от тиквички и домати на приятели и семейство.

съставки:

1 средно голяма тиквичка;
домати – 2 бр.;
яйца – 3 бр.;
копър;
сол и майонеза - на вкус.

Обелете тиквичките и ги настържете на едро ренде, доматите нарежете на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Отделете белтъците от жълтъците и накълцайте. Смесете всички съставки и добавете сол. Жълтъците накълцайте, разбъркайте с майонезата и с получената смес подправете салатата. Поставете в чиния и поръсете с магданоз. Младите тиквички са идеални за готвене.

Салата от сурова тиквичка с краставица

Рецепта за салата от сурова тиквичка с краставици е летен и лек вариант на това ястие.

съставки:

тиквички – 120 г;
домат – 1 бр.;
краставица – 1 бр.;
гръцко кисело мляко – 40 г;
лимонов сок – 1 с.л. л.;
чесън – 1 скилидка;
пресен копър - на вкус;
щипка смлян кориандър.

Нарежете тиквичките и краставицата на филийки, добавете наситнения домат. Всичко се разбърква старателно и се приготвя дресинга. За него трябва да смесите кисело мляко и лимонов сок, да добавите копър, чесън, кориандър. Облечете салатата и сервирайте.

Гръцкото кисело мляко придава специален вкус на салата от тиквички и краставици. Това е филтриран продукт с кисел вкус и плътна консистенция. Можете да подправите салатата със заквасена сметана, но вкусът ще бъде различен.

Салата от сурова тиквичка с моркови

Летният вариант на рецептата за свежа салата от тиквички се казва „От градината“. Всички зеленчуци могат да бъдат събрани от градината и бързо приготвени за тази проста салата.

съставки:

тиквички – 400 г;
моркови - 200 г;
краставица - 200 г;
лук – 100 г;
сусамово масло – 1 с.л. л.;
зеленина - на вкус.

Настържете тиквичките, морковите и краставиците. Можете да ги нарежете на ситно. Нарежете лука на кръгчета. Накълцайте магданоза и копъра. Смесете всички съставки и добавете сусамово масло, което придава уникален аромат на ястието. Можете да използвате нерафинирано слънчогледово масло.

Салатата от тиквички и моркови е лека, хрупкава и много здравословна. Не натоварва стомаха, насищайки тялото с хранителни вещества. Как се приготвя можете да видите във видеото.

Салата от сурови тиквички с патладжани

Салатата от тиквички и патладжан е интересна не само със съставките си, но и с дресинга. Комбинацията от несъвместими зеленчуци като тиквички и патладжани придава на салатата лек гъбен вкус.

съставки:

1 средна тиквичка;
патладжани – 2 бр.;
домати – 3 бр.;
люта чушка - 2 бр.;
чесън – 1 скилидка;
бяло вино - 100 ml;
зехтин – 50 мл;
зеленина - на вкус.

Нарежете патладжаните, тиквичките, доматите на кубчета. Патладжаните се посоляват и се задушават за 1 минута, добавят се доматите, лютите чушки, олиото, чесънът и се оставят на огъня още минута. Добавете виното и отстранете от огъня. Посолете тиквичките предварително, оставете да престоят и изстискайте сока. Смесете с останалите съставки, гарнирайте с билки и сервирайте студено.

Салатата се оказва по-висококалорична поради патладжана и доста голямо количество масло. Не е подходящ за тези, които са на диета и се опитват да отслабнат.

Салата "Магия"

Това е салата от сурови тиквички с чесън, тя се състои от интересни съставки и се приготвя на базата на марината.

съставки:

тиквички – 500 г;
чесън - 3-4 скилидки;
мед - 1 с.л. л.;
растително масло - 100 ml;
бял винен оцет - 1 с.л. л.;
сол – 1 ч.л.;
зеленина - на вкус.

Тиквичката се настъргва, посолява се, разбърква се и се оставя да престои 30 минути. Нарежете чесъна и копъра. Откъсваме листата на кориандъра. След това пригответе марината: смесете растително масло, мед и винен оцет. Добавете сол и черен пипер към него. Изцедете тиквичките, смесете ги с маринатата и билките и ги оставете в хладилника за половин час, за да се напоят тиквичките с маринатата.
Можете да видите процеса на готвене във видеото.

Салата от сурови тиквички “Пролет”

Това е една от най-простите салати от сурови млади тиквички, която съдържа минимум продукти:

млади тиквички – 2 бр.;
зехтин – 2 с.л. л.;
лимон – 1 бр.;
чесън, кориандър и билки - на вкус.

Настържете тиквичките на корейско ренде на ивици, посолете и след известно време отцедете сока. Смелете чесъна и кориандъра, накълцайте билките. Към тиквичките добавете сока от половин лимон и подправките. Разбъркайте и добавете зехтина. Отгоре поръсете с билки. Салата от сурови млади тиквички на ленти, въпреки че не е трудна за приготвяне, придобива богат вкус поради други компоненти.

Не забравяйте да ядете пресни салати. След половин час витамините в филийките са частично унищожени.

Салатата е важно ястие в диетата. Невъзможно е да си представим живота си без пресни зеленчуци, билки и подправки. Нискокалоричните и здравословни сурови тиквички могат да се добавят към всяко витаминозно ястие като основен или допълнителен компонент. И ще бъде чудесно, ако пресните тиквички станат постоянна част от менюто ви.

Ако обичате здравословни салати, ви каня да прочетете моята статия в блога

И ще звучи за настроение IL DIVO – Si tu me amas.

Вижте също

Привържениците на здравословното и правилно хранене отдавна са оценили свежата салата от тиквички. Благодарение на неутралния си вкус, те хармонират перфектно с различни зеленчуци. Чувствайте се свободни да добавите домати, краставици, моркови и зеле към вашата салата и ще получите обогатена и невероятно здравословна закуска.

Младите тиквички са подходящи за приготвяне на салати. Ако имате стари плодове, тогава те трябва да бъдат термично обработени.
За да станат тиквичките меки и по-приятни на вкус, ги накиснете в оцетен разтвор за 5-7 минути.
Салата от сурови тиквички с добавка на солени сирена е много вкусна.
Всички съставки за салата трябва да бъдат нарязани на еднакви парчета.

За бележка! Тиквичката е нискокалоричен зеленчук. Ако включите в диетата си пресни ястия от тиквички, можете да загубите няколко излишни килограма.

Комбинацията от тиквички с краставици и ябълки се счита за идеална. Можете да подправите това предястие с майонеза или заквасена сметана. И за да придадете пикантност на ястието, добавете орехи.

внимание! Тази салата може да бъде включена в диетата на суровоядците. Просто трябва да го напълните със студено пресовано масло.

Съединение:

150 г тиквички;
100 г краставици;
100 г ябълки;
3-4 бр. орехи;
заквасена сметана или майонеза;
сол;
пресни билки - стръкове магданоз и рукола;
смлян пипер;
½ ч.л. лимонов сок.

Приготвяне:

Корейска пикантна закуска

Корейската салата от пресни тиквички е пикантна и ароматна. Рецептата е проста, а резултатът ще удиви и най-капризния гурме.

Съединение:

500 г тиквички;
1-2 моркова;
1-2 чушки;
1-2 глави лук;
1-2 с.л. л. соев сос;
1 с.л. л. 9% оцет;
3 с.л. л. пречистено растително масло;
1 ч.ч. гранулирана захар;
сол;
смес от подправки;
3-4 скилидки чесън.

За бележка! От подправките предпочитайте смлян чили и бахар, както и червен пипер.

Приготвяне:

Попълване на запасите от витамини

Тази проста салата е пълна с витамини и основни здравословни елементи. Трябва да се сервира веднага след приготвянето.

Съединение:

1 тиквичка;
стръкове магданоз и копър;
½ ч.л. сол;
1-2 скилидки чесън;
½ ч.л. горчица;
½ част лимон;
2 с.л. л. маслинови масла;
сусамово семе на вкус;
1 ч.ч. соев сос

За бележка! Вкусът на салата от тиквички може да се допълни със солено сирене.

Приготвяне:

Ако тиквичките не са съвсем млади, отрежете кората. Нарежете зеленчука на средни ленти. Идеалната дебелина на парчетата е 7-10 см. Можете да използвате резачка за зеленчуци.
Посолете тиквичките и разбъркайте. Покрийте купата със зеленчука със стреч фолио и я приберете в хладилника за час.
Междувременно да приготвим дресинга за предястието. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Поставете ги в купа и ги смесете с горчица. Между другото, можете да използвате дижонска горчица.
Изстискайте сока от половин лимон и смесете с горчицата и чесъна.
Добавете зехтина и соевия сос. Разбъркайте получения дресинг.
Изстискайте течността от тиквичките.
Измийте стръковете копър и магданоз и ги накълцайте с нож.
Комбинирайте тиквичките с билките.
Поръсете салатата със сусам и добавете дресинга. Разбъркайте и сервирайте салатата на масата.

Това предястие принадлежи към категорията на диетичните ястия. И ако не се страхувате от допълнителни калории, подправете салатата със заквасена сметана и добавете пушени колбаси, например ловни колбаси. Така ще стане истинско празнично предястие.

Съединение:

0,5 кг тиквички;
0,4 кг пилешки гърди;
100 г орехи;
50 мл зехтин;
½ част лимон;
0,2 кг спанак;
50 г сирене;
червен лук;
сол;
мента на вкус.

Приготвяне:

Измийте пилешките гърди и ги сварете в леко подсолена вода.
Измийте тиквичките и нарежете на кубчета. Комбинирайте зехтина с лимоновия сок и мариновайте тиквичките в получената смес за 15-20 минути.
Измийте джоджена и спанака и ги подсушете. Накъсваме с ръце зеленините и ги разпределяме по дъното на купата за салата.
Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Нарежете сварените гърди на кубчета.
Кашкавалът се настъргва.
Счукайте ядките в хаванче.
Поставете готовите съставки в купа за салата и добавете тиквичките заедно със сместа от марината.
Разбъркайте, посолете, ако е необходимо и сервирайте.

Правене на подготовка за зимата

И разбира се, не можем да пренебрегнем рецептата за салата от тиквички за зимата, защото колко е хубаво да се насладите на вкусна и здравословна закуска в студените вечери. Зеленчуците първо трябва да бъдат термично обработени.

Съединение:

3 кг тиквички;
1 кг чушки;
1 кг домати;
500 г лук;
200 ml пречистено растително масло;
0,2 кг гранулирана захар;
80 г готварска сол;
100 ml 9% оцет.

Приготвяне:

Салатата от сурови тиквички е много леко ястие, подходящо както за тези, които са на диета, така и за тези, които просто се грижат за здравето си.

За приготвяне на салата от сурови тиквички използвайте млади тиквички. Повечето хора използват този зеленчук варен, печен или пържен. Но малко хора знаят, че може да се консумира и сурова. В крайна сметка пресните тиквички съдържат голямо количество минерали и витамин С.

Сурови се консумират само млади тиквички. Дълго узрелите зеленчуци трябва да бъдат подложени на кулинарна топлинна обработка, така че изберете млади зеленчуци за диета със сурова храна.

Как се прави салата от сурова тиквичка - 15 разновидности

Приготвянето на тази салата не отнема много време. Съставките са винаги под ръка. И дори не си струва да обсъждаме полезността на тази рецепта.

съставки:

тиквички - 200гр
пикантно сирене - 70 гр
тиквени семки - 30 гр
копър, лук - на вкус
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
оцет - 1 ч.л
сол и черен пипер - щипка

Приготвяне:

Младите тиквички се нарязват на тънки филийки, заливат се с оцет и се оставят да се мариноват за известно време.
След 15-20 минути се добавя наситнен копър или лук, олио и сол.
Салатата се разбърква, поръсва се с настърган остър кашкавал и запържени тиквени семки и отново се разбърква леко.
Салатата е готова, приятно ястие!

Тиквичките, мариновани в оцет, ще станат меки и приятни на вкус, дори ако седят там за няколко минути.

Всички използвани продукти могат да бъдат взети от градината. Лесна за приготвяне салата, но много вкусна.

съставки:

тиквички - 400 гр
копър и магданоз
моркови - 200 гр
краставици - 200 гр
лук - 100 гр
сусамово масло - 1 с.л

Приготвяне:

Три тиквички на ренде.
След това настържете морковите.
След това настържете три краставици.
Нарежете лука на кръгчета.
Копърът и магданозът се нарязват на ситно.
Смесете всички съставки.
Подправете със сусамово масло.

Можете да настържете тиквичките с помощта на ренде за корейски моркови. Ще получите много красива сламка.

Вкусна оригинална салата. Изглежда, че несъвместимите продукти се допълват идеално в салатата.

съставки:

тиквички - 360 г;
чери домати - 2 шепи;
репички - 70 г;
връзка листа босилек;
винен оцет - 15 ml;
Дижонска горчица - 10 г;
мед - 5 г;
лимонов сок - 15 ml;
зехтин - 30 мл.

Приготвяне:

Нарежете тиквичките на тънки ленти по дължина, за да направите дълга юфка.
Поръсете фидето от тиквички със сол и оставете за половин час, за да може зеленчукът да пусне излишната течност.
Изцедете фидето и го поставете в купа за салата заедно с половинките чери домати и тънките резени репички.
Добавете листа босилек към зеленчуците и започнете дресинга.
За дресинга смесете лимонов сок със зехтин, мед и горчица.
Подправете ястието.

Добър апетит.

Вкусен сос се прави от няколко съставки, например, както в тази рецепта: лимонов сок със зехтин, мед, горчица. Има сладко-пикантен вкус, който излъчва лека киселинност.

Необичайна рецепта за тиквички, малко пикантна.

съставки:

тиквички - 1 кг
морков - 1 бр
захар - 1 с.л
сол - 1,5 супени лъжици
кориандър - 1 ч.ч.
смлян червен пипер - 0,5 ч.л
оцет - 1 с.л
слънчогледово масло - 1 супена лъжица
черен пипер - 1 бр
чесън

Приготвяне:

Настържете морковите.
Тиквичката се разполовява и нарязва на филийки.
Добавете сладък пипер. Нарежете го на ленти.
Зеленчуците се разбъркват и се оставят за 20 минути, за да си пуснат сока и тиквичките да омекнат.
Докато зеленчуците се задушават, нарежете чесъна на ситно.
Изстискайте зеленчуците от водата и ги прехвърлете в друга купа.
Добавете чесън, оцет, захар, кориандър, смлян червен пипер.
Разбъркайте всичко добре и подправете салатата със слънчогледово масло
Разбъркайте и приберете в хладилника.

Тиквичките трябва да са малки, за да няма семки. Колкото по-млади, толкова по-добре. Готовата салата трябва да се постави в хладилника за накисване, по-добре е да престои там за един ден.

Гледайте подробно видео как да приготвите тази салата:

Лесна рецепта за салата, подходяща за начинаещи.

съставки:

тиквички - 2 бр.
лук - 1 бр.
майонеза - 1 с.л. лъжица
домати - 2 бр.
хрян в оцет - 2 с.л. лъжици
копър

Приготвяне:

Към нарязаните на лентички тиквички се добавя хрян.
Разбъркайте и оставете да се маринова под капак за половин час.
След това добавете кръгчета лук и копър.
Нарежете домата на филийки.
Добавете майонеза и разбъркайте добре.

Маринован в оцет хрян ще придаде на салатата естествена пикантност. Не се страхувайте да експериментирате със съставките, особено ако сте ги отгледали в собствената си градина.

Друга рецепта за салата, която може да се приготви на бързо решениекогато неочаквано се появят гости в къщата.

съставки:

тиквички - 1 бр
лук - 1 бр
домат - 2 бр
яйца - 3 бр
сол, майонеза, копър - на вкус

Приготвяне:

Обелете тиквичките.
Настържете на едро ренде.
Лукът се нарязва на ситно.
Нарежете домата на ситно.
Отделете белтъците от жълтъците. Нарежете белтъците.
Разбъркайте със сол.
Смелете жълтъците с майонеза и подправете салатата.
Поставят се в чинии и се гарнират със ситно нарязан копър.

За приготвянето на тази салата можете да използвате тиквички или обикновени тиквички, но винаги млади.

Гледайте подробно видео как да приготвите тази салата:

Тази салата ще изненада и най-придирчивите гости.

съставки:

тиквички - 2 бр.
киви - 4 бр.
зелен лук - 1 връзка
копър - 1 бр.
сухо шери - 2 супени лъжици. лъжици
орехово или кедрово масло - 1 с.л. лъжица
кайенски пипер - 1 щипка
зърна черен пипер - 1 ч.л
лимонов сок - 10 мл
течен мед - 1 чаена лъжичка

Приготвяне:

Нарежете стръковете зелен копър и суровите тиквички.
Накълцайте лука и нарежете кивито на филийки.
Комбинирайте всички съставки в купа за салата.
Залейте салатата с дресинга, приготвен по следния начин: в блендер разбийте маслото от ядки, лимоновия сок, шерито, меда и лютия червен пипер.
Салатата се разбърква, поръсва се с черен пипер, леко счукан в хаванче.

Необичаен сос ще допълни оригиналността на салатата. Блендерът ще комбинира всички съставки в едно цяло, ще бъде много трудно да се познае какво точно е използвано в салатата.

Сърдечна и здравословна лятна салата.

съставки:

тиквички - 100гр
шунка - 70-100 гр
магданоз - 20 гр
домат - 1 бр.
горчица - 1 чаена лъжичка
артишок от консерва - 50 гр
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
лимонов сок - 2 с.л. лъжици
захар и сол - щипка
орехи - шепа

Приготвяне:

Нарежете шунката и артишока на кубчета.
Три тиквички на ренде, нарежете домата на филийки.
Смесете всички съставки в купа.
Полейте с дресинг от горчица, масло, лимонов сок, захар и сол.
Поднесете салатата, гарнирана с магданоз и орехи.

Шунката може да се замени с докторска наденица или шунка.

Много вкусно и ефектно ястие с бърза марината.

съставки:

Тиквички - 500 гр
Сол - 1 чаена лъжичка
Скилидка чесън - 3-4 бр.
Мед - 1 супена лъжица
Растително масло - 100 мл
Бял винен оцет - 1 с.л
Копър и кориандър

Приготвяне:

Настържете тиквичките с белачка за зеленчуци в купа.
Посолява се.
Разбъркайте и оставете настрана за 30 минути. На стайна температура.
Копърът се нарязва на ситно. Няма нужда да режете кориандъра. Можете да откъснете само листата.
Нарежете чесъна на ситно.
Марината: растително масло, мед, бял винен оцет. Сол и черен пипер.
Смесете всички съставки с тиквичките, след като отцедите водата от тиквичките.
Поставете в хладилника за 2 часа.

По-добре е да използвате растително масло, а не зехтин, така става по-вкусно.

Гледайте подробно видео как да приготвите тази салата:

Лека салата от сурови тиквички.

съставки:

тиквички - 120 г;
домат - 80 г;
прясна краставица - 80 г;
гръцко кисело мляко - 40 г;
лимонов сок - 15 ml;
пресен копър - 1 чаена лъжичка;
скилидка чесън;
смлян кимион и кориандър - по щипка.

Приготвяне:

Нарежете краставицата и тиквичките.
Добавете домати.
За дресинга комбинирайте кисело мляко с лимонов сок, копър, наситнен чесън, кимион и кориандър.
Овкусете салатата със сос от кисело мляко и сервирайте.

Гръцкото кисело мляко допълнително ще подсили вкуса на тиквичките и доматите.

Тази салата ще създаде лятно настроение по всяко време на годината.

съставки:

тиквички - 1 бр
моркови - 1 бр.
листа от маруля
репички - 5 бр.
зелен лук
копър
грейпфрут - 1 бр
ленено масло - 90 гр
горчица - 1 чаена лъжичка
мед - 1 чаена лъжичка
черешов сок - 2 супени лъжици

Приготвяне:

Почистваме тиквичките и ги нарязваме на дълги ивици с белачка за зеленчуци.
Нарязваме и морковите.
Просто накъсваме марулята с ръце.
Нарежете репичките на тънки филийки.
Листата също се нарязват на ситно и се нарязват на салата.
Нарязваме копър и магданоз.
Сол. Пригответе сос: ленено масло, горчица, мед, черешов сок, щипка сол.
Разбъркайте соса и овкусете салатата.
Разбъркайте салатата директно с ръце.
Поставете върху чиния и отгоре поръсете кашата от грейпфрут.

Листата от репички могат да се използват и в салата, тъй като те ще придадат свежест и вкус на салатата.

Гледайте подробно видео как да приготвите тази салата:

Вкусна и здравословна салата, богата на витамини.

съставки:

червен пипер чили (лют) - шушулка
млади пресни тиквички - 1 бр.
пресен голям лимон
зехтин или гроздово масло - 2 с.л. лъжици
зелени (магданоз, босилек, мента) - по ваша преценка
черен пипер - по ваш вкус
аджиномото - 2 щипки

Приготвяне:

Нарежете една млада тиквичка, за предпочитане твърда, на тънки дълги филийки.
Отгоре поръсете лимонова кора, нарязана на ренде.
Изсипете растително масло по рецепта и прясно изцеден лимонов сок в малка купа, добавете нарязана люта чушка. Разбъркайте добре.
Залейте тиквичките с получения сос, добавете аджиномото и черен пипер по ваш вкус. Оставете да вари около 10 минути, отцедете отделилия се сок и прехвърлете готовата салата в съда, в който ще я сервирате.

Можете да нарежете тиквичките с белачка за картофи. Ако използвате по-стара тиквичка, не белете средата, а просто я изхвърлете.

Тази салата е бърза лятна салата. Тази салата от пресни тиквички с кедрови ядки отнема 10 минути.

съставки:

500 г тиквички
35 г кедрови ядки
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. студено пресован зехтин
Сол, черен пипер на вкус
Малко парче пармезан

Приготвяне:

Измийте тиквичките, отрежете излишното и ако тиквичките ви са красиви на вид, можете, без да махате кората, да ги нарежете с белачка за картофи, за да получите дълги ивици. Или друг вариант: можете да го настържете на едро ренде, като за цвекло.
След това запържете кедровите ядки в сух тиган за 3 минути.
В отделна купа смесете лимонов сок, зехтин екстра върджин, сол и черен пипер.
С тази смес се овкусяват парченцата тиквички, а след това нарязаните тиквички и препечените ядки се слагат в купата за салата с дресинга.
Смесете всичко.
А за да придадете на нашата салата италиански щрих, можете да я поръсите с пармезан преди сервиране.

Можете да използвате маслини и босилек.

В диетична салата от сурови тиквички основна роля, разбира се, играе сосът. Тъй като тиквичките практически нямат вкус, сосът трябва да е такъв, че да искаш повече.

съставки:

1-2 тиквички
шепа слънчогледови семки
шепа бели сусамови семена
2 с.л. л. лимонов сок
0,5 ч.л. горчица
0,5 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Нека започнем с приготвянето на белия сос. Смелете в кухненски робот белените слънчогледови семки и сусам на фини трохи. Колкото по-фино, толкова по-добре, толкова по-хомогенен ще бъде сосът. Ако нямате комбайн, може да смелите семената в кафемелачка, ще е още по-добре.
Към счуканите семена добавете чесъна, горчицата и лимоновия сок. Разбийте всичко заедно. Ще трябва да добавите и малко вода, за да постигнете необходимата консистенция.
Посолете соса и го овкусете с черен пипер. Проверете консистенцията - ако сосът е твърде гъст, добавете още вода. Разбийте отново старателно.
Имаме готов бял суров сос. Нека го оставим настрана засега.
Ще трябва да отрежете кожата от тиквичките, за да не развали цвета на салатата.
Нарежете тиквичките на средни кубчета. Няма нужда да ги солите.
Овкусете тиквичките с белия сос.
Разбъркайте добре, така че всяко кубче да се покрие с вкусния сос.

Този сос може да се използва и за пълнени тиквички със зеленчуци, запечени на фурна или други ястия.

Зареждане на жизненост и витамини.

съставки:

тиквички - 2 бр
сол - 1 чаена лъжичка
лимон - 1 бр
смес от чесън и кориандър
зелени: кориандър, копър, босилек
зехтин - 2 с.л

Приготвяне:

Настържете тиквичките с помощта на ренде за корейски моркови.
Мариноват се със сол.
Отцедете водата.
Накълцайте копър, кориандър и босилек.
Смелете чесъна и кориандъра.
Залейте тиквичките със сока на половин лимон, добавете сместа от чесън и кориандър.
Смесете всички съставки старателно.
Добавете зехтина. Разбъркайте.

Салата готова.

Не забравяйте да излеете водата от маринованите тиквички, тя не само не е нужна в салатата, но е и вредна.

Гледайте подробно видео как да приготвите тази салата:

Салатата от пресни тиквички не е най-често срещаното ястие на масите на обикновените руснаци. Обикновено тиквичките винаги се обработват термично и след това се включват в яхнии, печива, първи и втори ястия. Предлагаме ви обаче този път да приготвите салата с пресни тиквички, за да усетите свежия и сочен вкус на зеленчука.

и тиквички

Тази сочна закуска ще ви зарадва с деликатния си вкус. Тъй като тази салата е богата на фибри, тя може да се приготви за тези, които искат да отслабнат. Сервирайте това ястие като гарнитура към месо и риба, като по този начин ускорявате усвояването на здравословния протеин. Как да си направим салата от пресни тиквички и прясно зеле:

Вземете половин малка вилица бяло зеле и го нарежете на тънки ивици.
Обелете два средни моркова и една млада тиквичка и ги настържете с ренде за корейски моркови.
Нарежете две пресни краставици на тънки полукръгчета.
Накълцайте един стрък целина.
Изстискайте сока от един малък лимон.
Магданозът и копърът се нарязват по желание.
Смелете две супени лъжици семена от кориандър в хаванче.
Смесете всички подготвени съставки, добавете към тях подправки и налейте лимонов сок, предварително смесен с две супени лъжици растително масло.

След като салатата се влива в хладилника, сервирайте я на масата като предястие или гарнитура.

Корейска салата от пресни тиквички

Ако искате да изненадате гостите си, сложете това пикантно предястие на празничната маса пред тях. Ястията отдавна са спечелили популярност сред руснаците, така че е трудно да изненадате някого с ярки кисели краставички. Въпреки това, не всяка домакиня знае как да приготви салата от пресни тиквички. Прочетете рецептата и опитайте да направите лека закуска с нас:

Обелете тиквичките (един килограм) и ги настържете, докато станат на тънки лентички.
Поставете детайла в дълбока купа, залейте го с вряла вода и го оставете на мира за десет минути.
Пригответе подправката, като смесите две чаени лъжички смлян кориандър, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, половин лъжица бахар, червен пипер и лют пипер на вкус, чаена лъжичка захар и сол. Ако не искате да се занимавате с подправки, можете да закупите готова корейска подправка за моркови.
Изстискайте тиквичките добре и ги поставете да изсъхнат върху гладка повърхност.
Обелете две скилидки чесън и една глава лук.
Лукът се нарязва на много ситно, запържва се в тиган и след това се смесва с тиквичките и подправките.
Към зеленчуците добавете чесън, прекаран през преса, и ги сложете в тиган със загрято олио. Добавете три супени лъжици оцет, разбъркайте бързо, прехвърлете зеленчуците в стъклена купа и поставете в хладилника за няколко часа.

Когато предястието е готово, можете да добавите няколко стърготини пресни моркови, за да придадете малко цвят на ястието.

Салата от пресни тиквички с домати

Това свежо лятно ястие със сигурност ще се хареса на любителите на салатите със сурови зеленчуци. За да го подготвите, ще ви трябва:

Загрейте седем бадема в горещ сух тиган за половин минута.
Нарежете три домата на малки филийки и ги сложете в купа за салата.
Добавете там три скилидки нарязан чесън и ядки.
Обелете една средна млада тиквичка и нарежете пулпата на тънки филийки с резачка за зеленчуци.
Добавете сол, черен пипер и зехтин към салатата.

Смесете съставките и сервирайте ястието.

от тиквички

Каним ви да опитате вкусно ястие от зеленчуци и билки. Как да си направим салата от пресни тиквички? Рецептата е много проста:

Нарежете една глава червен лук на тънки лентички.
Обелете една млада тиквичка и я нарежете на тънки филийки с резачка за зеленчуци.
Смесете зеленчуците, поръсете с оцет, добавете лъжица горчица, малко захар и растително масло.
Докато тиквичките се мариноват, накъсайте с ръце няколко листа маруля, смесете ги с нарязана рукола и сложете в чиния. Върху зелените се нареждат тиквичките и се заливат с останалия сос.

Салата от сурови тиквички "Витамин"

Както знаете, по време на топлинна обработка много полезни вещества, които първоначално се съдържат в зеленчуците, изчезват. Затова ще се опитаме да запазим максималното количество витамини и микроелементи, като приготвим салата от пресни тиквички. Рецепта:

Отстранете дебелата кожа на пресните тиквички, като я отрежете с нож. Настържете пулпата на ситно ренде или я нарежете на тънки ивици (можете да използвате ренде за корейски моркови).
Посолете тиквичките и ги оставете за 10-15 минути. След това изцедете излишния сок и изстискайте детайла с ръце.
Прясната краставица се обелва и нарязва на тънки филийки.
Зелените копър се нарязват произволно с нож.
За дресинга смесете сока от един лимон и три супени лъжици зехтин.
Комбинирайте съставките, подправете ги със сос, добавете сол и подправки на вкус.

Поднесете готовото ястие веднага като гарнитура или предястие преди вечеря.

Гръцка салата от тиквички

Въпреки факта, че това ястие много напомня на азиатските ястия, можете да го намерите в много гръцки ресторанти. За да готвите с пресни тиквички, ще ви трябва:

Нарежете една малка млада тиквичка на тънки и дълги ленти.
Посолете сместа, разбъркайте и оставете за половин час.
За да приготвите дресинга, нарежете една скилидка чесън и я поставете в дълбока купа. Добавете към него половин супена лъжица горчица, сока от един лимон, две супени лъжици зехтин и една лъжица соев сос. След това, ако желаете, можете да добавите към соса една супена лъжица нарязан риган, 50 грама аншоа в олио или една чаена лъжичка ситно нарязан копър.
Изцедете отделилата се течност от тиквичките, наредете ги в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте добре.

Готовата салата поръсете с наситнен магданоз, разбъркайте отново и поръсете със сусам. Ако желаете, можете да добавите малко настърган кашкавал към ястието.

Салата от млади тиквички със сметана

Ако много зеленчуци са узрели във вашата дача, тогава не забравяйте да експериментирате с рецепти. Този път ви каним да опитате лека, хрупкава закуска, която е идеалното ястие за горещото лятно време. Рецептата за салата е следната:

Вземете една или две млади тиквички, отстранете кожата, разрежете месестата част на две половини и нарежете всяка на тънки филийки.
Нарежете три домата на филийки, почистете от семките, а твърдата част нарежете на ленти.
Нарежете копъра и магданоза с нож.
Прекарайте една скилидка чесън през преса и смесете с останалите съставки.

Салатата се овкусява със сметана и сол, поставя се в красива купа за салата и се поднася.

Заключение

Надяваме се да харесате рецептите, които сме събрали за вас в тази статия. Не забравяйте, че тиквичките се съчетават добре с краставици, моркови, зеле, както и с различни сосове и солени дресинги. Добавете към тях лимонов сок, растително масло, горчица и соев сос. Пригответе вкусни ястия и изненадайте любимите си хора с оригинални закуски от пресни зеленчуци.