Бисквитено тесто за сладкиши. Как се правят бисквитки - маслени, домашни, най-вкусните

Печенето, приготвено от тестено тесто, се оказва много вкусно, ефирно, топящо се в устата ви. Бисквитките придобиват своята трошливост поради голямото количество мазнина, съдържаща се в рецептата. Ястието е с високо съдържание на калории, но за тези, които не са свикнали да броят калории, сладкишите са истинско удоволствие.

Как да си направим пясъчно тесто

Вкусните ронливи домашни печива могат да приемат различни форми и да бъдат допълнени с всякакви добавки - шоколад, стафиди, сушени плодове, ядки - в зависимост от личните предпочитания на готвача. Рафтовете на магазините са пълни с различни видове бисквитки, но дори и най-вкусната фабрична печива не може да се сравни по вкус с домашно приготвено ястие. Рецептата е много проста, но неопитните домакини може да имат затруднения при смесването на бисквитената основа. Как да си направим вкусно маслено тесто? За да направите това, трябва да знаете някои готварски трикове.

Как да омесите маслено тесто

1. Всички използвани компоненти трябва да бъдат охладени. В същото време кухнята също не трябва да се загрява предварително (не включвайте фурната предварително).
2. Колкото повече мазнини (маргарин или масло) в състава, толкова по-ронливи ще бъдат бисквитките. Ястието ще бъде по-вкусно в масло, но не толкова крехко, така че опитни готвачи съветват смесването на двата компонента 1: 1. Важно е да използвате само висококачествени продукти, тъй като те влияят на вкуса на готовия продукт. Ако добавите малко мазнина, ястието ще се получи твърдо и плътно.
3. Бисквитките ще станат по-нежни, ако захарта се замени с пудра захар.
4. Чувствайте се свободни да добавяте всякакви подправки към бисквитките – ястието поема вкусовете идеално.
5. Ако рецептата изисква яйца, по-добре е да се ограничите само до жълтъци, тъй като белтъците могат да направят печените продукти по-твърди.
6. Важно е тестото да се замеси бързо, така че маслото/маргаринът да няма време да се разтопи.
7. Препоръчително е да използвате много студена вода за смесване.
8. Идеалното брашно за бисквити е с ниско съдържание на глутен. Ако не можете да проверите този индикатор, добавете към него малко нишесте - това ще направи продуктите възможно най-ронливи.
9. Не е необходимо да месите тестото дълго време, в противен случай то ще загуби своята пластичност.
10. Готовата основа за печене трябва да престои в хладилника за половин час, след което бисквитките няма да се напукат по време на печене.

Рецепта за класическо пясъчно тесто

Традиционната пясъчна основа се приготвя от минимален набор от съставки и без пилешки яйца. С него можете да правите не само бисквитки, но и торти, пайове, блатове и др. Ако желаете, маслото може да бъде заменено с висококачествен маргарин. Класическото маслено тесто може да се комбинира с всякакъв пълнеж - извара, горски плодове, сметана. По-долу описваме подробно и със снимки технологията за приготвяне на основата за печене.

съставки:

• меко масло - 200 г;
• брашно от първи клас - 3 супени лъжици;
• сол - ¼ чаена лъжичка;
• захар – 1 супена лъжица;
• сметана – 3 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Омекотеното масло се поставя в стъклена купа и се разбива добре с вилица.
2. Добавете захарта към маслото, смилайте съставките, като отстраните големите бучки.
3. Добавете брашното и солта. С ръце омесете съставките, докато се образуват фини трохи.
4. След това трябва бавно да добавите заквасена сметана, като разбърквате сместа. Когато бисквитената основа стане гладка и еластична, покрийте я с филм и я поставете в хладилника за 40 минути.
5. След това можете да започнете да правите оформени бисквитки.

Крехко със заквасена сметана

Рецептата за домашно приготвено тесто за бисквити може да се различава, но според опитни готвачи е по-лесно и по-бързо да се приготви от заквасена сметана, докато е по-добре да се използва по-богат продукт. Основните предимства на печенето от пясъчно тесто са неговият деликатен вкус, мекота и лекота на приготвяне. Бисквитките обаче ще се окажат успешни само ако изберете висококачествени продукти за тях. Как да си направим пясъчно тесто със заквасена сметана?

съставки:

• яйце;
• маргарин - 70 g;
• брашно - 150 g;
• бакпулвер - ½ ч.л.;
• захар – 1 с.л. л.;
• мазна заквасена сметана - 50 г;
• ванилин - 1 пакет.

Метод на готвене:

1. Разбийте захарта, маргарина, солта на пухкав крем.
2. Добавете яйцето тук, след което пуснете миксера за още 30 секунди.
3. Добавете бакпулвера към брашното и започнете да изсипвате сухата смес в готовата течна основа.
4. Когато масата стане хомогенна, покрийте купата с филм и я поставете в хладилника.
5. След поне половин час можете да разточите тестото и да изрежете бисквитки с помощта на специални форми или да прекарате масата през месомелачка.

На маргарин

Приготвянето на тези бисквитки е много просто: не е необходимо да замразявате или затопляте нищо първо. Тестото за сладкиши с маргарин ще се окаже вкусно, нежно и ронливо, при условие че всички използвани съставки са с високо качество, така че не трябва да пестите продукти. Може да поднесете ястието с домашно сладко или конфитюр и топъл чай. Как да си направим маслено тесто за домашно приготвени бисквити?

съставки:

• сода - ½ чаена лъжичка;
• захар - ½ супена лъжица;
• брашно – 2 супени лъжици;
• яйце;
• маргарин - 120 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцето с гранулирана захар. Разбийте сместа.
2. Извадете маргарина от хладилника и го нарежете на ситно с нож.
3. Смесете съставките, като ги намачкате старателно с вилица.
4. Добавете содата и брашното към тестото. С ръце, предварително намазани с растително масло, омесете основата. Оформете топка, която трябва да престои половин час на студено.
5. След това разточете слоя с дебелина не повече от 1 см, изрежете от него бисквитки с помощта на резачки, поставете продуктите върху лист за печене, покрит с пергамент, и печете 10-15 минути при 180 градуса.

Без масло и маргарин

Рохливото бисквитено тесто е най-често срещаното и обичано в целия свят, което обяснява разнообразието от рецепти за приготвянето му в кулинарията. Въпреки универсалната любов към такива печива, децата могат да ги дават в много ограничени количества, тъй като бисквитките съдържат голям бройдебел По-долу е диетична рецепта за ястие, което могат да ядат дори малки деца. Как да си направим пясъчно тесто без масло и маргарин?

съставки:

• заквасена сметана 20% - 100 ml;
• яйца – 2 бр.;
• гасена сода - ½ чаена лъжичка;
• захар – 1 супена лъжица;
• брашно – 3 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Първо трябва да комбинирате сол, брашно, растително масло.
2. Разбийте яйцата с кристалната захар, след това добавете гасената сода и сметаната.
3. Комбинирайте всички съставки и бавно добавете брашното, като месите тестото до еластично.
4. След това поръсете масата с брашно, разточете слой върху подготвената повърхност и изрежете оформени бисквитки от него с помощта на форми.
5. Продуктите се нареждат върху намаслена тава и се пекат на 180 градуса. След 10 минути бисквитките се сервират с чай, като предварително се поръсват с пудра захар (не е необходимо).

Проста рецепта за сладкиши с пясъчно тесто

Тази основа за печене е много лесна за приготвяне: не изисква добавяне на бакпулвер и други компоненти, за да придаде на продуктите рохкава структура, нежност и ронливост. Дори и без специални добавки, обикновеното тесто за бисквити се оказва ефирно, вкусно, топящо се в устата ви. Може да се използва и за печене на отворени пайове, блатове за торти, тарталети и други продукти. По-долу описваме подробно и със снимки как да печем бисквитки от маслено тесто.

съставки:

• брашно – 2 супени лъжици;
• оцет - 1 с.л. л.;
• Захар 1 клас - 2 супени лъжици. л.;
• масло – 250 г;
• сода – 2/3 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Добавете парченца масло към брашното и започнете да месите сместа. Това може да стане както в голяма купа, така и на масата.
2. Когато видите пясъчни трохи, добавете към тях сода и захар, накиснати с оцет. Добавете още малко брашно, ако е необходимо.
3. Готовата основа трябва да се слепи в една бучка, която трябва да се охлади за 20 минути.
4. След това разточете слоя с дебелина 1 см, използвайте чаша или специални форми, за да изрежете бисквитки от него, поставете ги върху лист за печене и печете до златисто кафяво.

С кефир

Много хора харесват този тип основа за печене поради своята гъвкавост: тя може да се комбинира с почти всякакви пълнежи и добавки. Тестото за бисквити с кефир е много пластично, така че приготвянето на продукти от него е много лесно. Готовото ястие се оказва хрупкаво, много вкусно, нежно, ронливо. Не се страхувайте да добавите ядки, захаросани плодове или любимите си подправки към вашите печива. По-долу е подробна рецепта със снимка на пясъчна основа, направена с кефир.

съставки:

• яйце;
• маргарин - 100 g;
• брашно - 0,7 кг;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• кефир - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Първо разтопете маргарина на слаб огън. Добавете кефир, сода и яйце към течността.
2. Разбъркайте добре всички продукти (по-добре е да използвате миксер).
3. Добавете брашно към сместа, като омесите пластична, плътна основа. В същото време трябва да спре да се придържа към ръцете ви.
4. Поставете тестото в хладилника за половин час. След това оформете сладките и ги изпечете на 180 градуса.

На майонеза

Според класическата рецепта тестото за сладкиши с майонеза не изисква добавяне на подправки. Въпреки това, за да получите пикантен вкус, печените продукти могат да бъдат подправени с малко количество куркума, червен пипер, ванилия, канела или други подправки. Въз основа на предпочитанията на вашето домакинство можете да добавите към ястието ядки, стафиди, захаросани плодове, сусам и други продукти. Как да приготвим вкусно тесто за бисквити?

съставки:

• яйце;
• лимонов сок - ½ ч.л.;
• средномаслена майонеза - 200 ml;
• брашно от първи клас - 3 супени лъжици;
• сода - ½ чаена лъжичка;
• ванилин;
• масло - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте захар, яйце, майонеза. Смесете продуктите до идеална хомогенност.
2. Към сместа, налята с лимонов сок, добавете содата и ванилията.
3. Започнете да добавяте брашно на малки порции, като непрекъснато месите основата за печене.
4. Добавете размекнатото масло, нарязано на парчета.
5. Получената маса не трябва да е твърде стръмна или стегната.
6. Оформете малки топчета от него и ги наредете върху намаслена тава. Натиснете всяко кръгче с вилица, за да украсите продукта с шарка.
7. Поставете тавата за печене във фурната за 15 минути на 200 градуса. Готовите сладки могат да се поръсят със сладък прах или какао на прах.

Сладко маслено тесто

По желание можете да добавите към ястието нарязана лимонова кора, парченца шоколад, ядки, ванилин и какао. Опитните готвачи съветват да комбинирате сухи и течни съставки отделно, за да направите бисквитките ронливи. В същото време е по-добре да добавите малко нишесте към брашното, тогава продуктите ще се окажат хрупкави и нежни. Готовите сладки може да украсите с маслен крем. Как трябва да приготвите сладко пясъчно-дрождено тесто?

съставки:

• студена вода - 4 с.л. л.;
• брашно от първи клас - 150 г;
• захар – 4 с.л. л.;
• сол;
• сладко масло - 75 г;
• жълтък.

Метод на готвене:

1. Смесете олиото и солта, продуктите се смилат.
2. Разбийте жълтъка със захарта, добавете вода.
3. Започнете да добавяте брашно към яйчената смес, като разбърквате съставките с нож с кръгъл връх.
4. Смесете брашнената смес с маслената смес. След като омесите старателно, разточете основата върху набрашнен плот.
5. Оформете бисквитки с всякаква форма, размер. След това можете да ги изпратите да се пекат за 10-15 минути на 220 градуса.

Извара и сладкиши

Домашните бисквити с извара са чудесен десерт за чай. Този деликатес се радва еднакво на възрастни и деца. Хубавото на рецептата по-долу е, че изобщо не е нужно да използвате кристална захар, ако желаете. Медът ще послужи като негов заместител и в такъв случайбисквитките ще станат по-полезни. Как се приготвя тесто за сладкиши с извара?

съставки:

• извара – 250 г;
• бакпулвер - 15 g;
• масло – 200 г;
• гранулирана захар - 50 g;
• брашно - 0,5 кг;
• лимонова кора – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте извара с омекотено масло и лимонова кора.
2. Смесете брашното с бакпулвера, солта, след това пресейте.
3. Добавете сместа от брашно към сместа от изварата постепенно, като омесвате тестото без бучки.
4. Разделете получената бисквитена основа на 3 равни части.
5. Разточете слоевете един по един на масата, като изрежете оформени парчета от тях и ги поставете върху подготвен лист за печене.
6. Печете сладките за 20 минути на 200 градуса.

Видео

Лесни и вкусни сладки, които можете да приготвите бързо и лесно сами. Простите рецепти винаги са много популярни сред домакините. Домашните бисквити винаги са по-вкусни от купените от магазина. Например, можете да направите дори най-простите бисквитки с пълнеж или без, да поръсите ядки отгоре или да ги покриете с някаква глазура. Приготвянето на вкусни бисквити няма да отнеме много време и със сигурност ще можете да зарадвате семейството си, което иска нещо вкусно. Размерът на бисквитките, формата им - зависи само от вашето желание. Когато печете бисквитки у дома, можете да добавите кондензирано мляко, овесени ядки, какао и шоколад. Може да бъде с добавка на захаросани плодове, натрошени фурми, маково семе и ванилия. Нека изпечем най-вкусните домашни бисквитки, никога няма да имате твърде много домашни бисквити.

Нека да разгледаме най-простата рецепта за бисквитки с пясъчно тесто. Простите и вкусни бисквитки не изискват много усилия или скъпи продукти, бисквитките излизат ронливи и вкусни. Има много вариации по темата на този деликатес. Нека изберем най-простата рецепта за бисквитки с маргарин.

съставки

За това печене ще ви трябва минимум съставки:

• добър маргарин - 300 грама;
• пшенично брашно - 2,5-3 чаши;
• захар - 1 чаша;
• сода - около 0,5 чаена лъжичка;
• яйца – 2 бр.

Метод на готвене

Започваме да печем:

1. Брашното се пресява, добавя се содата и сместа се разстила на куп.
2. Към предварително размекнатия маргарин добавяме постепенно яйцата и го изсипваме при брашното. Енергично нарязваме масата с нож и я събираме на бучка. Тестото трябва да остане студено, в противен случай маргаринът ще се разтопи, ще насити брашното и ще промени структурата на тестото.
3. Прехвърлете бучката тесто, увито във филм, на студено за половин час.
4. Правим не много дебел блат тесто с дебелина 5-7 милиметра.
5. Бисквитките от пясъчно тесто се правят от много гъвкаво тесто, така че можете да им придадете всякаква форма. Можете просто да го нарежете на диаманти с остър нож, можете да изстискате кръгове с чаша с остри ръбове, можете да изрежете бисквитки с формички, а след това можете да имате всякаква форма - полумесец, звезда, овал.
6. Загряваме фурната на 180-200 градуса. Поръсете лист за печене с брашно и подредете нашите препарати.
7. Дръжте във фурната, докато сладкишите добият приятен златист цвят.

Бисквитки "Дневник"

Помислете за рецепта за прости, но вкусни бисквитки със стафиди. Той се готви моментално, става пикантен и много ароматен.

съставки

Необходимо е да имате на склад следните продукти:

• 750 грама маргарин;
• 300 грама стафиди;
• 600 грама захар;
• две яйца;
• 1 чаена лъжичка гасена сода;
• 2,5-3 чаши брашно;
• едно яйце за намазване.

Метод на готвене

Замесете тестото:

1. Предварително разтопете маргарина и го охладете.
2. Разбийте яйцата със захарта с бъркалка или миксер.
3. Към пресятото брашно добавете солта, гасената сода и стафидите.
4. Добавете яйцата и брашното към маргарина и омесете. Тестото трябва да е меко, пластично, не жилаво.
5. Използвайте къдраво ножче, за да оформите малки камшичета или „пънки“ от тестото.
6. Прехвърлете тези флагели върху блат и ги намажете с предварително разбито яйце.
7. Поставете сладките във фурната за 25-35 минути, предварително загрята до 180 градуса.

Блатове с мляко

Нека да разгледаме една проста рецепта за бисквити, която се прави много бързо, пече се леко, ронлива, нежна и има вкусен млечен послевкус. Тези вкусни бисквитки от пясъчно тесто не застояват няколко дни.

съставки

В допълнение към съставките, традиционни за бисквити с маргарин, използваме мляко:

• мляко - 100 милилитра;
• брашно - 3 чаши;
• масло (маргарин) - 150-180 грама;
• захар - 1 чаша;
• пилешки яйца - 2 броя;
• сода за хляб (бакпулвер) - 1 ч.л.

Метод на готвене

Можете да приготвите сладкиши от мляко за 30 минути:

1. Мекото масло и захарта се разбиват на ръка или с миксер до получаване на хомогенна маса. Разбийте яйцата едно по едно, добавете малко по малко млякото при непрекъснато бъркане до получаване на хомогенна смес.
2. Към тази смес добавете брашното и бакпулвера и омесете меко тесто. Ако тестото ви е малко течно, добавете още малко брашно.
3. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете в хладилник за 30-40 минути.
4. Разточете плат с дебелина 8-10 мм. С помощта на нож, чаша или различни резачки изрежете бисквитките в желаната от вас форма.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете тавата с фигурките за 15 минути. След изпичане бисквитките се поръсват с кокос или пудра захар.

Сметаное

За много хора със сладък зъб най-вкусното нещо са бисквитките, рецептата за които включва заквасена сметана. Тези прости бисквитки се приготвят много бързо и имат нежен и мек вкус. Разбира се, вкусът до голяма степен зависи от съдържанието на мазнини в заквасената сметана; колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-пухкава ще бъде печеното. Но във всеки случай всички членове на домакинството ще се насладят на бисквитките, направени от вашите ръце. Вкусът на бисквитките може да бъде много различен, защото към него можете да добавите мед, жар, стафиди или ядки, можете да поръсите повърхността със сусам или смес от какао и захар.

съставки

Това тесто се приготвя от най-простите съставки:

• маргарин - 150 грама;
• заквасена сметана - 300 грама;
• захар - 1 чаша;
• яйца - 3 броя;
• щипка сода (няма нужда да се гаси с оцет, заквасената сметана е доста кисела);
• брашно - 3-4 чаши;
• ванилин, канела или лимонова кора - на вкус.

Метод на готвене

Този най-сполучлив десерт се приготвя лесно, ако следвате рецептата:

1. Маргаринът се размеква предварително и се разтрива със заквасена сметана и яйца. Ако желаете, можете да използвате маргарин и масло наполовина; ефирността и вкусът на вашия десерт ще се подобрят.
2. Добавете захарта и содата към брашното и разбъркайте добре. Към тази смес добавете маргарина и омесете меко, пластично тесто. Опитайте се да направите всичко бързо, така че тестото да няма време да се нагрее, в противен случай неговата ронливост ще намалее.
3. Разпределете тестото на няколко части, така че да се охлади по-бързо, и увийте всяка бучка във филм. Прехвърлете тестото в хладилника за половин час. С охладеното тесто се работи много по-лесно.
4. Разточете охладеното тесто на лист с дебелина 6-8 милиметра, изрежете фигурки с произволна форма. Прехвърлете заготовките в намазнен лист и ги поставете в загрята на 180-200 градуса фурна за 20 минути.
5. Преди печене можете леко да намокрите повърхността на сладките с вода или яйце и да ги поръсите с мак, сусам и пудра захар.

Франзели със сладко

Има и вкусно разнообразие от маргаринени бисквитки - франзели от маслено тесто със сладко или конфитюр. Това е крехък хрупкав деликатес, който буквално се топи в устата. Сладкото или конфитюрът трябва да е много гъст; по-добре е да е леко кисел, вкусът ще бъде особено пикантен. В тестото няма захар, така че изпечените франзели трябва да се поръсят с пудра захар.

съставки

Ще ни трябва следното:

• заквасена сметана - 300 грама;
• маргарин - 300 грама;
• брашно 4-4,5 чаши (може и повече);
• сода -0,5 супени лъжици;
• сладко - 300-350 грама;
• пудра захар -5-6 ч.л.

Метод на готвене

Сладкишът получи това име поради формата си:

1. Размекнете маргарина на стайна температура за 1,5-2 часа. Смесете сметаната с мекия маргарин.
2. Добавете содата към брашното. От заквасената сметана, маргарина и брашното се замесва енергично твърдо тесто. Разделете го на 4-5 части, всяка увийте в найлон и оставете в хладилник за 1,5-2 часа.
3. Изваждайте по едно парче текст от хладилника и го разточвайте на тънък кръг с дебелина 0,5 сантиметра. С помощта на остър нож разделете всеки кръг на 8 сегмента (триъгълници).
4. Поставете нашето сладко върху широката част на триъгълника и го навийте на франзела, като започнете от широкия край.
5. Загряваме фурната до 190-200 градуса, застиламе лист с пергамент и поставяме гевреците върху него.
6. Времето за печене е около 30 минути. Моля, имайте предвид, че тъй като в тестото няма захар, франзелите остават почти бели.
7. Готовите сладкиши охладете и поръсете с пудра захар на вкус.

Този десерт може да се съхранява доста дълго време и не застоява няколко дни.

Бисквити от ръжено брашно

Има рецепти за бисквити, които използват ръжено брашно вместо пшенично. Добавянето на семена, мед и сушени кайсии прави този сладкиш не само много ароматен и необичаен на вкус, но и здравословен.

съставки

Ще подготвим следните продукти:

• рафинирано растително масло - 0,5 чаши;
• пшенично брашно - 0,5 чаши;
• ръжено брашно -1,5 чаши;
• вода - 1,5 чаши;
• яйца - 3 броя;
• семена - 1 супена лъжица;
• мед - 1 супена лъжица;
• сушени кайсии - 4-5 броя;
• сол на върха на ножа;
• пудра захар за украса.

Метод на готвене

Нека започнем с омесването на тестото:

1. В термоустойчива купа се налива вода, олио, мед и се оставя да заври.
2. Добавете брашното, разбъркайте. Разбийте яйцата в тази смес едно по едно, като не забравяйте да разбъркате след добавяне на всяко яйце. Добавете семена и нарязани сушени кайсии към тестото, разбъркайте.
3. С мокри ръце или лъжица оформете сладки. Прехвърлете го в тава, покрита с фолио.
4. Загрейте фурната на 180 градуса и дръжте сладките на тази температура за 25 минути. След това охладете фурната до 160 градуса и продължете да печете още 10-15 минути.
5. След изпичане охладете сладките и ги поръсете с пудра захар.

Овесена каша

Мисля, че всеки обича бисквитките с овесени ядки; за мнозина те служат като напомняне за детството. Тестото за бисквити с овесени ядки може да се омеси със заквасена сметана, мляко или кефир. Можете да добавите яйца, а можете да добавите парченца плодове, ядки или шоколад. Овесените бисквити не могат да се оставят във фурната; веднага щом покафенеят, извадете ги.

съставки

Можете да вземете инстантни овесени ядки или можете да използвате груби овесени ядки:

• овесени люспи - 300 грама;
• брашно - 100 грама;
• масло - 100 грама;
• яйца – 2 броя;
• какао (по желание) - 1 супена лъжица;
• захар - 70 грама;
• сода - половин чаена лъжичка;
• растително масло за намазване на листа за печене.

Метод на готвене

При добавяне на какао печените продукти ще имат оригинален аромат:

1. Прекарайте овесените ядки през месомелачка.
2. Разтопете маслото на водна баня и го смесете със зърнените култури.
3. Смелете захарта и какаото, докато изчезнат бучките. Смесете брашното със содата. Комбинирайте тези три маси и направете хомогенно тесто. Намокрете ръцете си с вода и оформете малки сладки.
4. Загрейте фурната на 170 - 180 градуса. Време за печене – 15-20 минути. Колкото по-тънки са бисквитките, толкова по-бързо ще се изпекат.

Вкусът на бисквитките с овесени ядки може да се промени чрез добавяне на нарязани фурми, сушени кайсии, сини сливи или стафиди.

Бисквитките, които ще зарадват всеки гост, могат да бъдат направени от най-обикновените съставки с минимално време. Експериментирайте, разнообразете основните рецепти и зарадвайте любимите си хора с прясна домашна печива.

Мислейки какви вкусни и сладки неща да приготвите у дома, за да зарадвате семейството си, започвате да преглеждате рецепти. В крайна сметка искате да е бързо, евтино и определено вкусно.

Затова днес ще ви кажем как да си направите сладкиши (домашно приготвени). Всяка домакиня има рецепта (с маргарин) за такова печене; друго нещо е, че рядко й обръщат внимание. Сякаш всичко е твърде просто, не оригинално. Но напразно!

Какво представляват бисквитките от маслено тесто?

Говорейки за начина на приготвяне, бих искал да ви кажа, че получи името си благодарение на тестото, от което се приготвя. Това е гъста маса, която се смесва с масло (маргарин) и брашно. Като свързващ компонент се използват яйца или вода.

Позволено е да се използва малко количество заквасена сметана или други мазнини. могат да се приготвят както сладки, така и неподсладени. Можете да добавите към него ядки, семена, канела, ванилия. На негова основа се приготвят пайове и сладкиши.

Домашни бисквити

Харесвате ли бисквитки? Блатове, домашни... Рецептата с масло е това, от което се нуждаете! Преди да премина към готвенето, бих искал да спомена, че е по-добре да готвите такъв деликатес в масло. Разбира се, маргаринът е добър заместител, но не можете да получите прекрасен кремообразен вкус, когато го използвате. Струва си да платите малко повече, но резултатите ще бъдат много по-вкусни!

И така, как да си направим „Домашни“ бисквитки с пясъчно тесто? Рецептата за масло включва използването на следния набор от продукти:

1. Захар - една чаша.
2. Масло - един пакет.
3. Брашно - приблизително 300 г (2,5 чаши).
4. Яйце - едно парче.
5. Сол, сода - една трета от чаена лъжичка всяка.

Рецепта за бисквити с пясъчно тесто стъпка по стъпка

Още веднъж, най-голямата тайна е да използвате масло, а не маргарин. Колкото по-качествен продукт купуваме, толкова по-вкусни ще бъдат бисквитките ни.

Извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура за няколко часа. Ще стане по-мек, тази консистенция е по-подходяща за нас. Към него трябва да добавите сода и едно яйце. Разбъркайте всичко това старателно, като постепенно добавяте брашно. За да ускорите процеса, можете да замесите тестото с помощта на кухненски робот, или ако желаете, месете на ръка, предавайки положителната си енергия.

Регулирайте количеството брашно сами. Понякога няма достатъчно, а понякога трябва да добавите. Всичко зависи от самите продукти. Обърнете внимание на консистенцията на тестото. Ако го притиснеш с чиста длан, няма да залепне. Когато използвате кухненски робот, не трябва да има останало тесто по стените на купата. Получената партида трябва да се постави в хладилника за известно време. Но ако бързате, този момент може да бъде пренебрегнат.

След това трябва да разточите тестото и да изрежете отделни бисквитки от него. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент и печете на 180 градуса. Петнадесет минути са достатъчни. Печеното трябва да добие красив златист цвят.

Добавки в бисквитките

Вкусните домашно приготвени бисквити ще придобият невероятен вкус и аромат, ако добавите маково семе към тестото. Като добавки са подходящи ядки, карамелени трохи и сусам. Можете да добавите и сушени кайсии; Като цяло, всякакви сушени плодове ще бъдат подходящи, дори захаросани плодове: киви, сини сливи, стафиди.

Можете също да разделите яйцето на белтък и жълтък, да намажете някои бисквитки с жълтък, а други с разбит белтък, който отгоре се поръсва със захар.

Меките бисквити могат да се използват като украса за коледно дърво. Когато е сурова, можете да изрежете в нея малки кръгли дупчици, в които след изпичане се навиват панделки. Изглежда просто невероятно!

Бисквити от пясъчно тесто със заквасена сметана

Когато говорите за това как да направите бисквитки с пясъчно тесто, трябва да запомните рецептата със заквасена сметана. За да го вдъхнем живот, нека вземем съставките:

1. Масло - 150гр.
2. Заквасена сметана (за предпочитане пълномаслена домашна) - 200гр.
3. Захар - една чаша.
4. Яйца - две бр.
5. Ванилия.
6. Брашно - 300-400 гр.
7. Бакпулвер - чаена лъжичка.
8. Пудра захар.

Брашното трябва да се пресее предварително, за да се обогати с кислород. Добавете към него бакпулвера. Сложете омекналото масло в тенджера, добавете ванилията и захарта и разбъркайте добре всичко с бъркалка. Добавете едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане. След това добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко отново.

Постепенно добавете брашното и бакпулвера и замесете меко тесто. Ще се окаже много вискозен и лепкав, но това не трябва да ви притеснява. Можете да го поставите в торбичка и да го поставите в хладилника за една нощ. Ще бъде много удобно да работите с него сутрин.

Разточете охладеното тесто на торта с дебелина от седем до осем милиметра. Не трябва да го разточвате тънко, тъй като готовите бисквитки ще бъдат твърди.

Ще печем на сто и осемдесет градуса за не повече от петнадесет минути. И не чакайте бисквитките да станат златисти. Преварявате го и ще стане много трудно. Готовите печива трябва да са светли на цвят.

Ако следвате нашите съвети, печените продукти (бисквитките) трябва да се окажат меки и нежни, малко ронливи. Когато са готови се поръсват с пудра.

Бисквити от пясъчно тесто с ядки

Със сигурност много хора са запознати с тази рецепта. Доста е непретенциозен. Но бисквитките стават много вкусни благодарение на печените ядки. Те обикновено са проектирани под формата на пръстени. Спомнете си, в нашето детство такива ядки се продаваха във всички магазини за хляб.

Според класическата рецепта не до златисто кафяво, както обикновено, а само до готовност. Но пръстените се оказват меки, нежни и топящи се. Това е техният акцент, както и ядките, които покриват повърхността с дебел слой: в крайна сметка, колкото повече са, толкова по-вкусно се оказва.

Съставки за орехови сладки

За да приготвим сладкиши с ядки, ще се запасим със следните съставки:

1. Брашно - 200 грама.
2. Пудра захар - 50 грама.
3. Масло - половин опаковка.
4. Печени фъстъци - 40 грама.
5. Яйца - две бр.
6. Бакпулвер - една трета от чаена лъжичка.
7. Сол, ванилин.

Приготвяне на ядкови пръстени

Маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се размекне. След това разбийте с миксер до кремообразна смес. След това добавете яйце към него, което също трябва да е на стайна температура, тогава нашата смес няма да се свие. Разбъркайте и добавете брашното, солта, ванилия и бакпулвера. И отново разбъркайте всичко. Тестото трябва да е нежно и меко. Нека го изпратим да почива в хранителен филм или торбичка за половин час в хладилника.

Отпочиналото студено тесто трябва да се разточи, но не на тънко. Използвайки кръгъл ринг, а след това чаша в средата. Намажете едната страна на бисквитката с жълтък. Фъстъците трябва да бъдат нарязани. И след това поръсете добре пръстените, така че повече ядки да се придържат към жълтъка.

Поставете бисквитките върху тава за печене, която не е необходимо да се намазнява, тъй като има достатъчно количество вътре в самото тесто. Ще печем на сто и петдесет градуса за петнадесет минути.

Ако искате по-меки сладки, не чакайте ринговете да покафенеят. Готовите пръстени могат да се съхраняват в затворена кутия две до три седмици и няма да застоят или да загубят прекрасния си вкус. Това е най-лесната рецепта за сладкиши, която не изисква много усилия и време. И резултатът говори сам за себе си.

Бисквити с коняк

За подготовка са ви необходими:

1. Масло - оп.
2. Брашно - 0,3 кг.
3. Яйца - две бр.
4. Коняк - две супени лъжици.
5. Захар - половин чаша.
6. Сол - една четвърт чаена лъжичка.

Пресейте брашното в купа, като добавите сол и захар. Да разбъркаме. След като направите кладенче в сместа, сипете жълтъците и коняка.

Разбъркайте сместа и добавете размекнатото масло. Сега омесете тестото и след това го поставете в хладилника. След тридесет минути можете да го извадите. Разточете го и изрежете рингове с кръг в средата. Потопете едната страна на всяка бисквитка в захар. След това поставете пръстените върху лист за печене, покрит с пергамент за печене. Ще готвим на двеста градуса за не повече от двадесет минути.

Бисквити от пясъчно тесто „Любовници“

Бихме искали да ви предложим и една много оригинална версия на бисквитки от маслено тесто. Надяваме се да се насладите на необичайната му форма и деликатен ронлив вкус с мирис на какао и ядки. Може да се съхранява дълго време, без да губи вкуса си.

1. Гранулирана захар - половин чаша.
2. Яйце - 1 бр.
3. Масло - 150гр.
4. Сол, бакпулвер.
5. Брашно (най-висок клас) - 250 гр.
6. Какао на прах - две супени лъжици.
7. Бадемови ядки или орехи.

Предварително извадете маслото от хладилника и го размекнете. Смелете ядките в блендер. Разбийте едно яйце в купа на миксер, докато се образува стабилна пяна. Постепенно добавете сол, захар, ванилия и бакпулвер. След това добавете меко масло и разбъркайте всичко до кремообразна смес.

Постепенно добавете половината брашно и разбийте с миксер на ниска скорост. И след това добавете останалото брашно. Продължете да месите с ръце, докато тестото се отдели от стените на купата.

Готовото тесто разделете на две части (равни) и ги наредете в различни чинии. В едната част изсипете какаото, а в другата ядките. Всичко се омесва добре отделно.

След това отщипете по едно парче от всяко тесто и разточете на еднакви топки. Трябва да има еднакво количество кафяво и бяло. След това топките трябва да се навият на колбаси.

Взимаме две колбаси: една бяла, а другата кафява. Ние ги усукваме много здраво.

Печем при температура 170-180 градуса до златисто кафяво (около 20 минути).

Внимателно извадете готовите бисквитки от тавата за печене, не забравяйте, че те са много крехки, когато са горещи.

Вместо послеслов

Споделихме с вас информация как да печете бисквитки с маслено тесто. Домашно (рецепта с масло), приготвено с любящи ръце, се оказва много по-вкусно от купеното.

как да си направим бисквитки

Рецепта за домашно сладкиши

Най-деликатните и ронливи бисквитки от пясъчно тесто се оказват никак лесни за приготвяне. Основното е да СПАЗВАТЕ ПРОПОРЦИИТЕ на маслото и брашното! Това е основната тайна рецепта за вкусни бисквитки.

Съотношението трябва да бъде 60-80% масло спрямо теглото на брашното. Тоест, ако искате бързо да изпечете сладкиши от 500 грама брашно, тогава трябва да вземете:

• най-малко 150 грама масло.
• максимум 400 грама масло.

Колкото повече масло използвате, толкова по-ронливи ще бъдат вашите бисквитки. Но за сладкишите ронливостта е най-вкусна. Затова направих бисквитките с възможно най-много масло и станаха много ронливи.

Бисквитките не застояват достатъчно дълго.

Това е основна рецепта, която можете да промените, като добавите:

• какао,
• ядки,
• подправки (канела, индийско орехче...)

Класическа рецепта за пясъчно тесто

съставки:

1. брашно - 250 грама,
2. масло - 200 грама,
3. яйца - 2 бр.,
4. захар - 100 грама
5. сол - щипка.

Какви други тайни на сладкиши от пясъчно тесто:

• за да направите бисквитките по-нежни, трябва да вземете 2 жълтъка, за да направите бисквитките по-твърди, трябва да вземете 1 яйце;
• Вместо захар е по-добре да използвате пудра захар.

Първо смесете мекото масло и захарта (или пудрата). По-добре е да направите това или с ръце, или с лъжица (вилица), но не и с блендер, в който маслото може просто да се отлепи. Разбъркайте до гладкост и добавете щипка сол.

комбинирайте захарта и маслото

Добавете жълтъците към кремообразната смес. Жълтъците (без белтъците) ще придадат на тестото мекота. Разбъркайте добре до гладкост.

добавете жълтъци

Сега пресейте брашното в отделен съд или върху маса за рязане (необходимо е да се пресее).

Поставете кремообразната смес в центъра и започнете да я поръсвате с брашно, за да оформите меко тесто. Разбира се, по-добре е да направите това на ръка.

пресейте брашното

Какво да правят тези, които са свикнали да месят в кухненски робот? Може да го направите в кухненски робот, НО е МНОГО важно да не премесите тестото. Ръцете се чувстват много добре. Да, и се смесва много, много лесно. Тестото се усеща по същия начин Много добре.

За съжаление пропуснах снимката на готовото тесто (((

Готовото тесто трябва да се увие в хранителен филм и да се постави в хладилника за 30-40 минути. Трябва да „стига до там“.

смесете кремообразната смес с брашното

Когато минат 40 минути, изваждате тестото от хладилника и като го разделяте на няколко части, го разточвате на пласт с дебелината на бисквитките.

Изрежете с формичка. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.

разточете на тънки пластове

Много хора са запознати с тези нежни, ароматни и ронливи бисквити от детството. Този вид печене продължава да бъде популярен днес. Приготвянето на ястието изисква минимум свободно време и кулинарни умения, а резултатът е просто „за оближване на пръстите“. По-долу са прости рецепти за бисквити с пясъчно тесто.

Приготвяне на сладкиши от маслено тесто

Печенето от тестено тесто е вкусен, лесен за приготвяне деликатес, който обичат както възрастни, така и деца. Този десерт изисква малко финансови и времеви инвестиции, което го прави много популярен от много години. Бисквитките могат да се съхраняват по-дълго от другите варианти за печене; когато изсъхнат малко, те стават по-вкусни. Има много различни начини за създаване на десерт, най-известните са представени по-долу.

Основните продукти за ронливо крехко ястие са: брашно, захар, яйца, маргарин, сода. Има много интерпретации на класическата рецепта: десерт с извара или конфитюр (конфитюр), с ядки,... Можете да добавите масло, заквасена сметана към тестото, има и постна рецепта без яйца и с растително масло. Тази храна определено е по-вкусна от закупените сладкарски изделия. Как да си направим бисквити от маслено тесто?

Рецепта за домашно сладкиши

Специално за тези, които тепърва започват да учат кулинарния бизнес, има проста и бърза рецепта за вкусни бисквитки с пясъчно тесто. Основата за този десерт не трябва да се държи на студено, можете веднага да я разточите и изпечете.

съставки:

• брашно - 400 грама;
• кефир - 100 ml;
• захар - половин чаша;
• яйца - 1 брой;
• растително масло - 100 ml;
• сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
• сол - на върха на ножа.

Метод на готвене:

1. Смесете брашното, маслото и солта в дълбок съд.
2. Масата се смила на трохи.
3. След това добавете яйцето (белтък и жълтък), кефира, гранулираната захар и содата. Омесва се стръмно тесто.
4. Върху поръсена с брашно маса се разточва голям блат, от който се изрязват различни форми (като на снимката).
5. Препаратите се подреждат върху тава за печене и се поръсват с малко захар.
6. Сладките за чай се пекат 15 минути на 180 градуса.

Домашни сладки - рецепта с маргарин

Класическият метод за приготвяне на бисквити с маргарин ви позволява да изпечете вкусен десерт, който се топи в устата ви. Можете да украсите ястието с шоколад, пудра захар, глазура или мармалад.

съставки:

• брашно - 600 g;
• маргарин - 180 g;
• захар – 1 супена лъжица;
• яйца – 2 бр.;
• бакпулвер - на върха на чаена лъжичка;
• ванилин - ½ чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. В купа или малка тенджера смесете маргарина, нарязан на кубчета, и кристалната захар.
2. Получената маса се поставя на водна баня и се разтопява. Към него добавете бакпулвера, разбъркайте всичко и леко охладете.
3. Добавете яйцата и разбийте тестото до гладкост.
4. Към останалите продукти постепенно се добавят брашното и ванилинът.
5. Масата се меси, докато стане мека и ронлива.
6. След това се разточва и от него се изрязва бъдещият десерт (с чаша, чаша или форми).
7. Фигурите се подреждат върху лист за печене или в дълбок тиган. Дъното на формата се покрива с хартия за печене.
8. Според традиционната рецепта ястието се поставя във фурна или електрическа фурна за 20 минути (температура на печене 160-180 градуса).

Маслени бисквити със сладко

Домашните сладки се приготвят много лесно, ако имате под ръка стъпка по стъпка рецепта за бисквити със сладко. Този вид десерт няма да остави никого безразличен. В този случай сладкото от кайсии или череши (сладко) е идеално.

съставки:

• маргарин - 200 g;
• захар - 100 g;
• брашно – 3 супени лъжици;
• яйца – 2 бр.;
• сол - няколко щипки;
• нишесте - с.л. л.;
• гъсто сладко или конфитюр - на вкус;
• сода - ½ чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. С помощта на бъркалка, блендер или миксер се прави хомогенна маса от захар, парчета маргарин, яйца, сода и сол.
2. След това се въвежда брашно. По-добре е да го добавяте на части, като постепенно смесвате съставките.
3. Замесва се меко маслено тесто, което се разделя на две части (по-голяма и по-малка).
4. По-малката част се увива в стреч фолио и се поставя във фризера.
5. Останалото тесто се разточва върху пергамент (изрязва се според размерите на формата за печене).
6. Полученият слой се подрежда върху лист за печене заедно с хартия. Отгоре се намазва със сладко, смесено с нишесте.
7. Замразената част от тестото се настъргва на едро ренде върху плънката. Красиво се разпределя по повърхността (както на снимката).
8. Баницата се слага във фурната, загрята на 180°C. Време за приготвяне: 25 минути.
9. Тортата се нарязва на парчета. Лакомството е готово.

Бисквити от пясъчно тесто със заквасена сметана

Друг добър вариант за приготвяне на лакомство за чай е рецепта за вкусни сладкиши със заквасена сметана. Това ястие се оказва много нежно, ароматно и ронливо. За да създадете десерт, трябва да се запасите с малко количество налични продукти.

съставки:

• брашно - 300 g;
• захар - 180 g;
• сметана - 100 g;
• сода - 0,5 ч.л.;
• яйце;
• масло – 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Брашното се изсипва в дълбока купа. Смесват се със захарта и се разбъркват добре.
2. Към него се добавя маслото и сметаната.
3. Замесва се меко тесто, от което се прави кифличката.
4. Сместа се покрива със салфетка или кърпа и се поставя в хладилника за половин час.
5. След това се разточва с дебелина около 2 см. По повърхността му се изрязват заготовки.
6. Намазват се с разбит жълтък и се пекат 15 минути на 180 градуса.

Бисквитки от пясъчно тесто с масло

Ако готвите бисквитки с масло, те ще се окажат не по-малко вкусни от сладките, направени по класическата рецепта. Основното нещо е да се придържате към пропорциите и действията, описани в схемата за готвене.

съставки:

• заквасена сметана - половин чаша;
• масло – 100 г;
• брашно - половин килограм;
• захар - 100 g;
• яйца – 2 бр.;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица.

Метод на готвене:

1. В дълбок съд смесете добре маслото, заквасената сметана и яйцата.
2. Отделно смесете бакпулвера и пресятото брашно.
3. След това всички продукти се смесват. Прави се ронливо, нежно тесто, което се поставя на студено за два часа.
4. След това тестото се разточва на правоъгълен слой. На него се изрязват фигурни бисквитки (снимка).
5. Формата за печене е покрита със специална хартия, върху която е поставена бъдещата сладост.
6. Печенето продължава 15-20 минути (температура на фурната 180°C).

Бисквитки, приготвени с растително масло без яйца

Следният метод за приготвяне на сладкиши не изисква използването на животински мазнини и яйца. Сладкишите Минутка са постни, нискокалорични, но много вкусни. Този бърз десерт се препоръчва, за да не се притеснявате за излишните килограми.

съставки:

• рафинирано растително масло - 220 ml;
• захар - 150 g;
• студена (за предпочитане ледена) вода – 220 ml;
• брашно - 500 g;
• сол - щипка;
• канела - на вкус.

Метод на готвене:

1. В много студена вода се налива олио и се посолява.
2. Тези продукти се разбиват с миксер или блендер, докато масата придобие светъл цвят.
3. В получената смес се изсипва брашно и се замесва нелепнещо пластично тесто.
4. От разточеното тесто се изрязват сладки.
5. Фурната се загрява на 200°C.
6. Десертът се пече 15 минути.

Бисквити от пясъчно тесто с извара

Добър начин да приготвите лакомство за гостите са бисквитките с извара. Този вид печене се оказва по-вкусен, сочен и ронлив. В допълнение към това ферментиралите млечни продукти са много здравословни.

съставки:

• домашно мазна извара – 300 г;
• брашно - 350 g;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• мек маргарин - 250 g;
• захар - 60 g;
• ядки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Пресятото брашно се изсипва в купа. Към него се добавя маргаринът, нарязан на едри кубчета. Продуктите се нарязват с нож до получаване на ронлива консистенция.
2. Изварата се прекарва през месомелачка. Сипете в брашното и маргарина. Там се излага заквасена сметана и се добавя захар.
3. Съставките се разбъркват добре, поставят се в плик и се охлаждат за 30 минути.
4. Тестото се разточва, прегъва се на лист, отново се разточва и се прегъва. Повторете тези стъпки 4 пъти.
5. Бисквитките се изрязват и се нареждат в тава за печене. Поръсва се със смлени ядки.
6. Печете сладкото за 40 минути.

Как да си направим бисквитено тесто за сладкиши - тайни за готвене

Преди да направите бисквитки от, си струва да научите за няколко интересни тайни, известни в готвенето:

1. Всички съставки за тестото трябва да са топли, тъй като бакпулверът няма да „реагира“ със студени съставки.
2. Маргаринът и маслото трябва да са меки, но не течни. В противен случай сладкото ястие ще се окаже твърде трудно.
3. За да направите бисквитките с пясъчно тесто ронливи и вкусни, сместа за печене трябва да се омеси бързо, в противен случай бакпулверът ще загуби своите функции.
4. По-добре е да купите пълномаслена заквасена сметана за тестото (поне 20 процента).
5. Бакпулверът се смесва с брашното, а не се изсипва в течните съставки.
6. Трябва да използвате само висококачествен маргарин. Ако е трудно да се намери, тогава е по-добре да замените тази съставка с рафинирано слънчогледово масло, чието количество трябва да бъде намалено с една четвърт.

Видео: вкусни бисквитки с пясъчно тесто