Всім нам відомо, що фрукти є незамінним джерелом багатьох вітамінів та інших корисних речовин. Саме тому всі намагаються їсти якомога більше фруктів, а дітям з раннього віку вводять у прикорм фруктові пюре. Але щоб отримати від фруктів максимум користі, їх необхідно їсти правильно. Що це означає? Це означає, що кожному необхідно знати, в якому вигляді і в який час краще вживати фрукти, щоб усі корисні речовини з них засвоїлися максимально добре і принесли якнайбільше користі організму.
Ми розповімо основні правила вживання фруктів, які допоможуть правильно скласти власний раціон. Крім того, ми запропонуємо прості поради щодо вживання фруктів на всі випадки життя.
В якому вигляді краще їсти фрукти?
Більшість із нас чудово розуміють, що вживати фрукти краще в тому вигляді, в якому їх створила природа, а саме, у свіжому. Підтримують цю думку більшість дієтологів. Свіжі фрукти містять дуже багато речовин, які можуть зруйнуватися в процесі термічної обробки,тому вони набагато корисніші, ніж, наприклад, варені або консервовані. Наприклад, вітамін С руйнується не тільки в процесі варіння, але навіть від зіткнення з повітрям, тому щоб отримати його більше, фрукт необхідно їсти сирим і нерозрізаним.
Також не найкориснішими є фрукти, які довго зберігалися. Виявляється, тривале зберігання може призвести до зміни хімічного складу м'якоті. Саме тому фрукти, які довго зберігалися в холодильниках або були привезені здалеку, не можуть за своєю корисністю зрівнятися з зірваними з гілки. Звичайно, взимку особливо вибирати не доводиться, і ми купуємо екзотичні фрукти або місцеві, що привізні, які зберігалися на спеціальних складах. До речі, навіть у такій ситуації варто купувати місцеві фрукти, тому що в стиглих фруктах вітамінів значно більше, а екзотичні зазвичай обривають ще зеленими, щоб вони встигали дорогою.
Є ще одне цікаве питання – фрукти краще їсти цілими чи порізаними? Порізаний фрукт є однозначно зручніше, до того ж з них можна робити цікаві фруктові салати. Але жування цілих фруктів набагато корисніше. Як ми вже говорили, деякі вітаміни краще зберігаються у цілих фруктах. Крім того, жування допомагає очищати зуби від нальоту і навіть стимулювати перистальтику кишечника і виділення ферментів. А ще інтенсивне жування допомагає видалити сірку з вух.
Чи існують ситуації, коли свіжі фрукти є небажаними?Так, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони можуть бути шкідливими. Не варто їсти свіжих фруктів і матерям, що годують.
Коли краще їсти фрукти?
Різні види їжі по-різному засвоюються у час доби. Багато хто знає, що продукти, багаті на вуглеводи, краще вживати вранці, а от продукти набагато корисніші ввечері. Коли ж краще їсти фрукти, щоб отримати від них все найкорисніше?
Насправді їсти фрукти можна у будь-який час доби. Найчастіше їх рекомендують вживати на сніданок або як легкі перекушування протягом усього дня. Не варто їсти дуже солодкі фрукти на вечерюале з цього правила можуть бути винятки. Це правило більш актуальне для людей із зайвою вагою, яким надто солодкі фрукти не рекомендуються в будь-який час, не тільки ввечері.
Коли ви б не вирішили поїсти фруктів, потрібно пам'ятати, що краще не поєднувати їх з іншими продуктами. Можна з'їсти трохи фруктів приблизно за півгодини або за 40 хвилин до основного прийому їжі.Тоді фрукти встигнуть покинути шлунок до їжі і чудово підвищать апетит. Якщо ж ви вирішили вжити фрукти як десерт, то краще почекати не менше півгодини після їди і тільки тоді їсти фрукти.
Змішування фруктів з іншими стравами може призвести до порушення засвоєння їжі та погіршення її перетравлення.Змішуючись з іншими продуктами, можуть викликати підвищене газоутворення і, як наслідок, здуття живота.
Скільки потрібно їсти фруктів?
Більшість людей небезпідставно вважає фрукти дуже корисними, тому намагається їсти їх якнайбільше. Але «більше» не завжди означає «краще. Насправді, при вживанні фруктів дуже важливо враховувати індивідуальну переносимість даного продукту організмом людини.
Що це за така переносимість і як її визначити? Більшість фруктів містить дуже багато клітковини та інших компонентів, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо з'їсти їх більше, ніж організм може перенести безболісно, може початися діарея, що призведе не лише до втрати всіх корисних речовин, отриманих із фруктів, але й до зневоднення, втрати електролітів та цінних компонентів з інших видів їжі. Тому дуже важливо знати скільки фруктів ви можете з'їсти без негативних наслідків для себе і намагатися цю дозу не перевищувати.
Є й інший не менш неприємний «побічний ефект» від вживання даного виду їжі – запор, який може виникнути, наприклад, після вживання гранату. Тому, обираючи фрукти для свого раціону, необхідно бути обережним та враховувати всі особливості свого організму. Якщо правильно вибрати фрукти та їх кількість, то жодної шкоди вони не завдадуть точно, а допоможуть отримати всі необхідні та інші не менш важливі речовини.
Як правильно їсти фрукти не по сезону?
Як ми вже говорили, найкориснішими є місцеві фрукти та в сезон їхнього дозрівання. Якщо купувати тільки свіжі фрукти з садів, можна бути впевненим у їхній стиглості і тому, що їх не обробляли спеціальними хімічними речовинами для продовження терміну придатності. Але в нашому кліматі це, на жаль, неможливе. Тому рано чи пізно доведеться купити привізний екзотичний фрукт або належним чином збережений місцевий.
Які ж фрукти краще купувати у зимовий час, щоб отримати максимум корисностей та мінімум шкоди? У зимовий період високою якістю та високим вмістом вітамінів відрізняються різноманітні цитрусові.Лідерами за популярністю є мандарини, які привозять із порівняно недалеких місцевостей. Встигають вони пізно восени, тому суттєва обробка для їх перевезення та зберігання не потрібна, і ми маємо можливість отримувати цей продукт практично в «первозданном вигляді». Також можна купувати ківі, це багаті фрукти, які також встигають восени.
А ось від ананасів, манго, папайї та інших екзотичних фруктів краще відмовитись.Іноді їх можна купувати як ласощі, але пам'ятайте, що ймовірність придбати незрілий або зіпсований продукт дуже висока. Крім того, такі продукти часто піддаються надмірній хімічній обробці для кращого транспортування та зберігання. Швидше за все, такий фрукт не матиме високого вмісту вітамінів, і смак його помітно відрізнятиметься від натурального.
Декілька правил вживання фруктів (Відео)
Найкраще їсти свіжі продукти. Якщо немає можливості придбати «сезонний фрукт», можна вибрати заморожений, але не консервований. В такій ситуації краще придбати фрукт у сезон дозрівання та заморозити його самостійно. Консервовані фрукти містять дуже багато цукру та інших не дуже корисних речовин.
Краще їсти фрукти вранці або перед їдою.Не треба їсти продукти на повний шлунок, оскільки це може призвести до проблем із травленням. Дуже добрий варіант для сніданку – цитрусові. Вони дають відмінний заряд енергії та піднімають настрій на весь день. Можна з'їсти трохи ківі – у них вітаміну С у 5 разів більше, ніж у апельсинах.
Щоб покращити травлення перед їжею, можна їсти яблука. Яблука викликають посилення виділення шлункового соку та сприяють більш повному перетравленню їжі.Їсти їх необхідно або за півгодини до їди або після. Дуже важливо ретельно пережовувати фрукт. Як десерт можна вживати виноград або родзинки. Їсти їх можна не раніше ніж через три години після їжі і в жодному разі не перед сном.
"Важкі" калорійні фрукти, наприклад, банани, краще їсти в другій половині дня, наприклад, на полудень, але не перед сном. Під час полудня організм вже готовий до перетравлення важкої їжі, до вечора він якраз впорається з бананами. А ось як вечеря тим, хто не підійде сливи. Вони дуже добре впливають на перистальтику кишечника, якщо ви ведете малорухливий спосіб життя, то дві сливи як пізня вечеря стануть відмінним варіантом.
