Konzervované žlté paradajky. Žlté nakladané paradajky na zimu

Ahoj!

Niektoré gazdinky tvrdia, že paradajky sa dajú zavárať akýmkoľvek spôsobom a na farbe plodov nezáleží. Ale ak máte pochybnosti, použite recepty, ktoré sú určené špeciálne na prípravu žltých paradajok.

Konzervovanie žltých paradajok

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

Malé a husté ovocie;
Cibuľa;
bulharský korenie;
Bazalka;
petržlen;
Bobkový list;
Kvetenstvo kôpru;
Hrášok z nového korenia;
1 - 1,5 lyžice. l. Sahara;
1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
1 polievková lyžica. bez vrchnej soli.

Príprava:

Umyte paradajky a korenie.
Cibuľu ošúpeme.
Nádobu a veko dôkladne umyte.
Varte pokrievku.
Varte asi 0,5 litra vody.
Na dno nádoby položte korenie a bobkový list.
Pridajte ručne natrhanú zeleň.
Cibuľu nakrájajte na štyri plátky, oddeľte vrstvy a vložte do pohára.
Papriku nakrájajte na štyri časti, odstráňte semená. Vložte do nádoby.
Naplňte nádobu žltými paradajkami. Nemali by byť vyššie ako okraje nádoby. Snažte sa ich nepoškodiť.
Opatrne nalejte vriacu vodu do stredu nádoby. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Prikryjeme pripravenou pokrievkou.
Počkajte 15 minút. Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a cukor a nechajte zovrieť.
Nalejte ocot do nádoby so zeleninou a marinádu ihneď priveďte do varu.
Zrolujte nádobu.
Otočte ho a zabaľte na niekoľko hodín.

Žltá paradajková pasta

Alebo si môžete pripraviť žltý paradajkový pretlak na zimu. Polievka pripravená na jej základe bude vyzerať obzvlášť krásne a nezvyčajne. Na konzerváciu potrebujete iba žlté ovocie a 9% ocot - 1 ČL na pollitrovú nádobu. A, samozrejme, sterilné viečka a dózy.

Ovocie umyte a osušte uterákom. Odstráňte zhnité oblasti. Odrežte časť paradajky, kde sa pripája stonka.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky.
Nakrájajte zeleninu. Na tieto účely použite mixér alebo, ak je to vhodnejšie, mlynček na mäso.
Položte panvicu so zmesou na oheň.
Po uvarení znížte intenzitu tepla a zmes varte 40 minút.
Paradajka bude hustejšia.
Do pripravenej nádoby nalejte ocot a potom horúcu paradajku. Zatvorte pripravenými viečkami.
Konzervu otočte, dôkladne zabaľte a nechajte 12 hodín vychladnúť.

Žlté plátky paradajok

Budete potrebovať:

Žlté paradajky;
Cesnak;
Horúca paprika;
Bobkový list;
80 g cukru;
50 ml octu;
1,5 lyžice. l. želatína;
1 polievková lyžica. l. soľ.

Príprava:

Nádobu umyte a utrite dosucha.
Paradajky dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou alebo počkajte, kým voda nevytečie.
Na dno nádoby položte korenie a bobkový list.
Odstráňte šupky z cesnaku a pridajte do pohára.
Paradajky opatrne nakrájajte na 2 alebo 4 plátky a opatrne ich vložte do nádoby.
Želatínu rozpustite v pohári teplej vody.
Pripravte soľanku. Soľ a cukor rozpustite v litri vody. Necháme štvrť hodiny prevrieť a zalejeme octom.
Ochlaďte soľanku a zmiešajte so želatínou.
Paradajky v pohári zalejeme soľankou.
Sterilizujte nádobu vo vodnom kúpeli. Môžete použiť rúru. Každá nádoba sa sterilizuje 15 alebo 20 minút.
Pevne uzavrite kovovými viečkami.
Zabaľte a nechajte pomaly vychladnúť.

Žlté paradajkové lečo

1,3 kg sladkej papriky sa ošúpe zo semien a stoniek, nakrája sa na prúžky s hrúbkou 5 alebo 8 mm.
Umyte kilogram žltých paradajok a nakrájajte na 3 alebo 4 mm plátky. Odstráňte "klobúk".
250 g cibule, ošúpanej a nakrájanej na kocky.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do smaltovanej nádoby, pridajte soľ - 20 g, mletú červenú papriku, štipku alebo dva hrášky čierneho korenia, 2 - 3 lyžice. l. voda.
Zeleninu dusíme 10 minút.
Rozdeľte do pollitrových pohárov. Uistite sa, že zelenina je pokrytá tekutinou.
Potom zohrievajte pol hodiny vo vriacej vode.
Vyvarené viečka ihneď zatvorte.
Obrobok skladujte pri teplote nepresahujúcej 15 stupňov.

S pozdravom Galina.

Oranžové alebo žlté paradajky sú špeciálnou odrodou, ktorá má sladkú dužinu s miernou kyslosťou. Práve tieto charakteristické vlastnosti sú obzvlášť viditeľné pri ochrane. Žlté paradajky, skrútené na zimu, sú neuveriteľne chutné. A ich slnečný a veselý vzhľad sa spája s jasnými letnými dňami a vytvára pocit, že nesú náboj pozitivity a tepla.

A ako zachovať žltú Recepty s fotografiami vám pomôžu rýchlo a ľahko zvládnuť túto úlohu.

Voňavé paradajky

Na konzervovanie je dôležité vybrať malé a pevné žlté paradajky. Neznesú prezreté plody s priehlbinami a škvrnami.

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu:

Stredne veľké žlté paradajky - asi 25 kusov.
Petržlen - 5-6 vetvičiek.
Nové korenie - 10-12 hrách.
Bobkové listy - 10 kusov.
Kôprové dáždniky - 2-3 kusy.
Niekoľko listov ríbezlí a chrenu.

Na marinádu vezmite nasledujúce zložky:

Voda.
Soľ - 3 polievkové lyžice.
Cukor - 5 polievkových lyžíc.
Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice.

Ako uvariť žlté paradajky na zimu?

Paradajky by sa mali dôkladne triediť a umyť. Opláchnite a osušte všetku zeleň.
Nádobu sterilizujte tak, že ju na pár minút zalejete vriacou vodou. Na tento účel môžete použiť aj vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru.
Do pripravenej nádoby vložte zrnká korenia a bobkové listy, vetvičky petržlenu a ríbezlí, ako aj dáždniky z kôpru.
Vložte čisté, sušené paradajky do pohára, ale musíte ich umiestniť veľmi opatrne, aby ste nerozdrvili plody, inak prasknú. V dôsledku toho by mala byť nádoba plná, ale nemala by pretekať.
Do pohára s paradajkami nalejte vriacu vodu a nechajte 10 minút lúhovať.
Po uplynutí času nalejte tekutinu späť do panvice, pridajte prísady na marinádu okrem octu, priveďte do varu, varte a miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Až potom sa do marinády môže pridať ocot.
Vriacu marinádu nalejte do nádoby, ihneď zrolujte veko, otočte a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Pripravené žlté paradajky by sa mali skladovať na chladnom mieste, mimo dosahu tepla a slnečného žiarenia. Mnohé ženy v domácnosti sa pripravujú na zimu. Tento recept vám pomôže diverzifikovať vaše obvyklé zvraty.

Žlté plátky paradajok

Na prípravu žltých paradajok na zimu podľa tohto receptu budete potrebovať aj stredne veľké ovocie, ktoré by bolo vhodné nakrájať na plátky.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

Žlté paradajky - asi 30 kusov.
Granulovaný cukor - pol pohára.
Instantná želatína - 8 polievkových lyžíc.
Soľ - tri polievkové lyžice.
Bobkový list, korenie - podľa chuti.
Koriander - 1 lyžička.
Cesnak - 3 strúčiky.
Voda.
9% ocot - 120 ml.

Žlté paradajky na zimu: spôsob prípravy

Paradajky umyte a osušte.
Pripravte nádobu a veko na konzerváciu. Tento bod by sa nemal zanedbávať, pretože chuť a ďalšie správanie obrobku závisí od čistoty riadu.
Na dno suchej čistej nádoby položte strúčiky cesnaku prekrojené na polovicu, pridajte zrnká korenia a koriander.
Žlté paradajky nakrájajte ostrým nožom na dve alebo tri časti, aby ste nerozdrvili ovocie. Plátky vložte do pohára konvexnou stranou nahor.
Namočte želatínu do pohára prevarenej teplej vody.
Vodu s cukrom a soľou privedieme do varu, nálev necháme 15 minút vychladnúť, potom do marinády pridáme napučanú želatínu a ocot. Všetko dôkladne premiešajte, je potrebné, aby sa všetky zložky úplne rozpustili vo vode.
Marinádu nalejeme do pohára a prikryjeme pokrievkou. Sterilizujeme vo vriacej vode alebo v predhriatej rúre 15 minút.
Pripravené žlté paradajky na zimu, recepty s fotografiami, ktoré teraz vidíte, priskrutkujte veko, ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Ako vidíte, recepty sú veľmi jednoduché aj neskúsená gazdinka si poradí so zaváraním. Nebojte sa experimentovať pridaním niečoho vlastného do receptu, napríklad vytvorením sortimentu žltých a červených paradajok. K zákrutu môžete pridať aj ďalšie produkty: paprika, uhorky, cibuľa. Všetky tieto ingrediencie sa k sebe dokonale hodia.

A aké pekné bude počas chladných zimných večerov vytiahnuť pohár slnečných žltých paradajok vlastnej výroby a pohostiť ich svojich blízkych a priateľov. Varte s radosťou!

Tohto žltého fešáka som stretol pred niekoľkými rokmi a odvtedy si navždy získal moje srdce. Hovoríme o žltej paradajke. Prvýkrát som žltú paradajku skúšal opatrne, keďže som pochyboval o jej chuti. Akosi preferujem paradajky s výraznou sladkastou chuťou, takže prednosť dostali ružové odrody. Ale slnečná paradajka ma nesklamala.

Po prvé, samozrejme, paradajky, myslím, že sa dajú kúpiť na trhu. Vyberte si malé a husté.
Po druhé, budú doplnené paprikou, petržlenom, listami bazalky, bobkovým listom, hráškom z nového korenia, cibuľou a kvetenstvami kôpru.
A po tretie, na marinádovú náplň vezmeme granulovaný cukor, soľ, ocot a vodu.

Okamžite objasním pomery zložiek, ktoré tvoria marinádu. Výpočet na konzervovanie litrovej nádoby paradajok.

Granulovaný cukor - 1-1,5 lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica (bez vrchnej časti)
Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
Množstvo vody bude určené procesom.

Na prípravu žltých paradajok z konzervy si pripravme všetky ingrediencie.

Za týmto účelom umyte paradajky, bylinky, bobkové listy a papriku. Ošúpte cibuľu. Dôkladne umyte nádobu, umyte veko a varte. Varte vodu (asi pol litra).

Konzervovanie žltých paradajok

Teraz to všetko začneme dávať do pohára. Ako prvé tam idú bobkové listy a nové korenie.

Ďalej nakrájajte kvetenstvo kôpru, petržlen, listy bazalky a tiež ich vložte do pohára.

Cibuľu nakrájame na štyri časti, rozdelíme na plátky a dáme do zaváracieho pohára.

Nakrájajte papriku a odstráňte semená. Posielame to aj tam.

Teraz sú na rade naše žlté krásky. Opatrne ich poukladáme, aby sme ich nepoškodili, naplníme dózu (paradajka by nemala prečnievať nad okraje).

Paradajky nalejte vriacou vodou a snažte sa ju naliať do stredu (úplne zakryte). Ihneď prikryjeme pripravenou pokrievkou.

Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ (podľa receptu). Necháme prevrieť. Ocot nalejte priamo do pohára a ihneď zalejte uvarenou marinádou. Zrolujte veko, otočte nádobu a zabaľte ju do niečoho teplého a nechajte niekoľko hodín.

V zime vám táto svetlá konzerva pripomenie leto. Lebed Lyudmila najmä pre stránku „Zaujímavé recepty“.

Každá gazdinka sa snaží na zimu pripraviť rôzne zaváraniny. Používajú sa rôzne druhy zeleniny vrátane prípravkov zo žltých paradajok. Existuje veľa receptov na rôzne prípravky s nimi. Pokúsime sa predstaviť tie najzaujímavejšie, najobľúbenejšie a najpohodlnejšie.

Plátky na zimu

Pre tento zimný recept je najlepšie zvoliť stredne veľké paradajky.

Vezmite nasledujúce produkty:

Podrobný spôsob varenia

Prvým krokom v tomto recepte je príprava zeleniny: opláchnite ju a osušte. Pripravte si poháre vopred a viečka - sterilizujte ich a osušte. Do každej nádoby vložte strúčiky cesnaku, bobkový list, koriander a čierne korenie. Nakrájajte paradajky: ak je zelenina malá, potom na polovicu, ak sú polovice veľké, potom na štvrtiny. Vložte do pohárov vypuklou stranou nahor, aby sa paradajky nerozdrvili.

Potom príprava želatínového roztoku: 3 polievkové lyžice na 100 ml teplej vody. Teraz dajte na oheň vodu, varte, pridajte soľ, cukor a po 3 minútach. ocot. Vypnite oheň a nechajte roztok mierne vychladnúť. Pridajte pripravenú želatínu a za stáleho miešania ju rozpustite.

Výslednou tekutinou naplňte nádoby na paradajky. zakryť viečkami, vložíme do hrnca, kde už vrie voda a sterilizujeme štvrť hodiny. Stojí za to pamätať: aby ste zabránili prasknutiu pohárov počas procesu sterilizácie, musíte na dno panvice položiť uterák alebo tanier.

Teraz zostáva len pevne uzavrieť hotový výrobok viečkom, otočiť ho a navrch položiť froté uterák. Nechajte deň stáť.

Paradajkový pretlak vyrobený zo žltých paradajok

Musíte si vziať:

žlté paradajky;
ocot 9% (na základe nádoby s kapacitou 500 g čajovej lyžičky).

To je všetko! Túto paradajkovú pastu si podľa tohto receptu zo žltých paradajok pripravíte na zimu aj bez octu, no pre istotu nezaškodí pridať.

Najprv musíte pripraviť poháre: dôkladne ich umyť a sterilizovať. Potom pripraviť paradajky: Zeleninu pretriediť, umyť, utrieť handričkou, otlčené, zhnité časti, odstrániť stopky. Potom zeleninu nakrájajte na ľubovoľné malé kúsky a rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom.

Dajte zeleninu na oheň. Len čo všetko vrie, treba znížiť teplo a zeleninu varíme 40 minút. Počas tejto doby sa paradajka aspoň dvakrát rozvarí a zhustne. Horúcu paradajkovú pastu nalejte do pohárov, do každej pridajte ocot a zatvorte viečkami. Potom ho otočte, zabaľte a nechajte stáť 12 hodín. Paradajková pasta je pripravená!

Žlté paradajky jednoducho zakonzervujete.

Konzervovanie žltých paradajok

Vezmite nasledujúce produkty na 1 liter nádoby:

priamo žlté paradajky (husté, malé);
bežné cibuľové hlavy;
Paprika;
petržlen, bazalka;
bobkové listy;
kôprové dáždniky;
nové korenie v hrášku;
cukor lyžicu a ďalšiu polovicu;
lyžica octu 9*%;
lyžica soli.

Ako variť

Umyte zeleninu a bylinky. Pripravte poháre a viečka umytím a varením. Varte pol litra vody. Vložte do každej nádoby pár bobkových listov a nového korenia. Zeleninu natrhajte rukami a tiež vložte do pohára. Ošúpanú cibuľu nakrájame na štvrtiny, rukami rozdelíme na vrstvy a dáme do zaváracieho pohára. Sladkú papriku ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a pridáme do pohára. Umiestnite do nej paradajky, ale nie po okraj. V tomto prípade by ste sa mali snažiť nepoškodiť zeleninu.

Nalejte horúcu vodu do stredu nádoby, kým nezakryje zeleninu. Teraz treba zakryť poháre viečka. Počkajte štvrť hodiny. Vodu zlejeme, pridáme cukor, soľ a prevaríme. Do každej nádoby pridajte ocot a vriacu marinádu. Teraz je možné nádobu zrolovať, prevrátiť a zakryť teplými vecami.

Lečo

Pre tento recept na žlté paradajky na zimu potrebujete:

žlté paradajky;
paprika 1,3 kg;
bežné cibuľové hlavy 250 g;
soľ 20 g;
štipka červenej papriky, mletá;
čierne korenie - 2-3 kusy;
voda 2-3 lyžice. l;
0,5 litrové poháre.

Príprava

Pripravte papriku: ošúpte, nakrájajte na prúžky s hrúbkou 5–8 mm. Potom paradajky umyte a nakrájajte na 3-4 mm plátky. Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Všetku zeleninu vložte do smaltovanej misky, pridajte všetky koreniny a vodu. Zapnite plyn, položte naň riad a varte 10 minút. Potom dať do pohárov aby bola všetka zelenina v tekutine. Poháre sterilizujte a ihneď zatvorte viečkami.

Tento šalát je dokonale skladovaný pri nízkych teplotách do 15 stupňov.

Rôzne šaláty na zimu sa pripravujú aj zo žltých odrôd paradajok, ktoré sú obzvlášť chutné a v zime aj zdravé.

Recept na žltý paradajkový šalát

Nevyhnutné na tento šalátový recept vezmite sladkú papriku a paradajky v rovnakých množstvách, ale tak, aby ich celková hmotnosť nepresiahla 450 g na jednu 1-litrovú nádobu. Budete tiež potrebovať med - 20 g, soľ - polievkovú lyžicu, jablčný ocot - 100 ml.

Paradajky umyjeme, nakrájame a pridáme všetky ostatné suroviny. Počkajte, kým sa objaví šťava. Vezmite smaltovanú panvicu, vložte do nej zeleninu a zapálte. Po uvarení za stáleho miešania varte 10 minút.

Vezmite pripravené, sterilizované poháre. Vložte to do nich výsledná zeleninová zmes a vložte do nízkeho hrnca. Zapáliť. Pasterizujte štvrťhodinu na miernom ohni. Teraz môžete šalát zrolovať, prikryť dekou a počkať, kým vychladne.

Šalát s nakladanými paradajkami

Potrebné pre tento recept žltých paradajok na zimu:

paradajky - 3 kg;
červená paprika - kilogram;
pol kilogramu mrkvy a cibule;
soľ - 2 lyžice. l;
pol kila cukru.

Všetku zeleninu potrebnú pre recept dôkladne opláchnite. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké polkolieska, papriku na pásiky a mrkvu nahrubo nastrúhame. Všetku zeleninu zmiešame.

Do výslednej rastlinnej hmoty pridajte soľ a cukor. Počkajte, kým nevytečie šťava. Všetko vložte do smaltovaného hrnca a dajte na plyn. Varte 2 hodiny na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby zeleninu preložíme do pohárov, zvinieme, obrátime a necháme odstáť a vychladnúť.

Ako môžeš vidieť, Môžete variť žlté paradajky rôzne prípravy na zimu. A to nie sú všetky možné recepty. Skúšajte, experimentujte, varte.

Predslov

Každý rok, počnúc letom, sa pripravuje zelenina na budúce použitie a okrem iného sa na zimu konzervujú žlté paradajky v rôznych formách, ktoré vám poskytnú vynikajúce občerstvenie počas chladného obdobia.

Toto je najjednoduchší spôsob, pretože stačí ovocie dobre umyť, potom budú pripravené na krútenie. Na každý litrový pohár alebo 1 liter twistu vo väčšej nádobe budete potrebovať asi 450 gramov paradajok, polovicu struku štipľavej čili papričky, pár strúčikov cesnaku a rovnaký počet vetvičiek bazalky. Na naplnenie rovnakého objemu vezmite 2 tretiny polievkovej lyžice soli a asi 15 mililitrov 9% octu. Tento ocot je možné vyrobiť zriedením 70% esencie vodou v pomere 1:7.

Takéto recepty sú veľmi jednoduché. Bazalku teda vložíme do sterilizovanej nádoby, potom tam dáme cesnak, ktorý je považovaný za najlepšie korenie. Teraz položíme paradajky do rovnomerných, hustých radov, potom do nádoby hodíme feferónky nakrájané na tenké krúžky. Teraz začína skutočné solenie žltých paradajok, pre ktoré nie je potrebná špeciálna náplň, bude oveľa jednoduchšie pripraviť ich na zimu. Osolíme podľa receptu, zalejeme čerstvo prevarenou vodou, pridáme ocot. Zostáva len položiť poháre do nízkeho kastróla na zloženú utierku alebo drevený stojan pod kotlík a naložené ovocie na 15 minút pasterizovať, potom na zimu zavrieť.

Nakladanie žltých paradajok

Po dokončení konzervovania nezabudnite poháre otočiť hore dnom, kým úplne nevychladnú. Aby sa na ne náhodne nedostal studený ťah vzduchu, je lepšie zakryť zákruty prikrývkou.

Takéto recepty má každá žena v domácnosti a tu je ďalší recept na morenie na zimu s množstvom prísad. Takže počítame s rovnakou litrovou nádobou alebo 1 litrom obrobku. Vezmeme asi 400 gramov paradajok, 1 kus cibule a papriky, niekoľko vetvičiek kôpru, bazalky a petržlenu, ako aj 2-3 listy bobkového korenia. To všetko umyte, potom zaváracie poháre sterilizujte, na spodok každej dajte bobkový list a nadrobno nasekané bylinky. Cibuľu nakrájame na plátky a tiež hodíme do nádoby. Papriku jednoducho rozdeľte na polovicu a súčasne s ukladaním paradajok ju pridajte k ostatným ingredienciám.

Aby sa morenie na zimu vykonávalo efektívne, paradajky by sa nemali zhutňovať a zároveň by sa nemali zdvíhať bokmi nad okraj, je lepšie, aby sotva dosiahli krk. Vodu prevaríme a nalejeme do nádob, ktoré hneď uzavrieme (bez zrolovania). Po 15 minútach stiahneme viečka a tekutinu nalejeme do hrnca, kde pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru a soli, prevaríme, do pohára pridáme 1 polievkovú lyžicu 9% octu a opäť naplníme. Pevne uzavrieme a nakladané paradajky zrolujeme. Toto konzervovanie žltých paradajok na budúce použitie v zime vám umožňuje robiť bez pasterizácie.

Na rozdiel od iných odrôd majú žlté paradajky hustejšiu dužinu, čo umožňuje ich rezanie pred uskladnením na zimu. Existujú rôzne recepty na plátky paradajok, vrátane pomerne zložitých, ale ponúkame jednoduchú a zároveň nie celkom obyčajnú možnosť. Budete teda potrebovať rovnaké množstvo paradajok, aké odporúčali predchádzajúce recepty, teda 400 – 450 gramov, ako aj 1 struk feferónky, niekoľko bobkových listov, 2 – 3 strúčiky cesnaku.

Marinovanie paradajok na plátky

Na marinádu, v ktorej bude prebiehať solenie, vezmeme 80 gramov cukru, 1 lyžicu soli, 1,5 lyžice želatíny a 50 ml 6% octu. Túto koncentráciu možno získať zmiešaním 70% esencie s vodou v pomere 1:11 dielov. Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou. Poháre vysterilizujeme a na dno uložíme bobkový list, nakrájanú čili papričku a cesnak. Paradajky nakrájajte na plátky (podľa veľkosti na polovice alebo štvrtiny). Želatínu je potrebné rozpustiť v 1 pohári teplej vody.

Teraz uvaríme vodu na soľanku, pre ktorú do 1 litra vriacej vody pridáme množstvo soli a cukru uvedené v recepte. Keď sa ingrediencie rozpustia, vypnite plyn, pridajte ocot, marinádu ochlaďte a zmiešajte so želatínou. Poháre naplníme plnkou, ktorú potom dáme na mierny oheň na 15 minút pasterizovať v panvici s horúcou vodou. Potom nakladané paradajky zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.

Nakladanie môže byť rôzne, celé ovocie aj nakrájané ovocie, ale odporúčame ísť ďalej a pripraviť nakladané žlté na zimu, recepty pre vás sú celkom jednoduché. Najprv vezmite rovnaké množstvo papriky a paradajok tak, aby ich celková hmotnosť nepresiahla 450 gramov (zameriavame sa na 1 liter obrobku). Na určené množstvo umytého a nakrájaného ovocia pridajte 20 gramov medu a 1 polievkovú lyžicu soli. Pridajte 100 mililitrov jablčného octu, ktorý je oveľa zdravší ako stolový ocot.

Šalát so žltými paradajkami

Teraz čakáme, kým sa objaví šťava, po ktorej položíme nádobu s paradajkami a paprikou na plyn (najlepšie smaltovaný hrniec). Po uvarení ju udržiavajte na miernom ohni asi 10 minút a stále miešajte, aby sa nepripálila. Rýchlo sterilizujte sklenenú nádobu a vložte do nej výslednú hmotu po varení, potom ju vložte do nízkeho hrnca s vodou na plyn, aby ste pasterizovali ďalších 15 minút na miernom ohni. Ostáva už len zrolovať a pomaly chladnúť pod dekou. Ako vidíte, takéto solenie na zimu nezaberie veľa času.

Druhý recept vám umožňuje variť vo veľkých množstvách. Vezmite 3 kilogramy paradajok a 1 kilogram papriky, najlepšie červenej. Budete potrebovať aj pol kila cibule a rovnaké množstvo mrkvy. Umyte všetku zeleninu a potom nakrájajte paradajky na plátky ľubovoľnej hrúbky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, čím tenšie, tým lepšie, a je vhodné nakrájať papriku na prúžky, keď sme predtým ošúpali jadrá. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle a potom zmiešame všetky ingrediencie.

K výsledným rezom pridajte 2 polievkové lyžice soli a pol kila cukru, počkajte, kým sa objaví šťava a vložte do smaltovanej panvice na miernom ohni. Varte 2 hodiny, potom by sa mala rastlinná hmota preniesť do sterilizovaných pohárov. Zvinieme kovové viečka, ktoré boli predtým namočené vo vriacej vode, otočíme nádoby hore dnom a necháme vychladnúť. Toto zimné morenie, rovnako ako predchádzajúce, nezahŕňa použitie stolového octu, a preto sú recepty, ktoré ponúkame, veľmi užitočné.