Šarlátové brusnice obsahujú neskutočné množstvo vitamínov, látok potrebných pre človeka, mikro- a makroprvkov. Je pozoruhodné, že aj pri dlhodobom skladovaní a zmrazení zostáva koncentrácia užitočných zložiek v produkte prakticky nezmenená. Môže sa víno, želé, ovocná šťava použiť v receptoch na domáce pečivo, marinády a omáčky? Akékoľvek nápoje a jedlá s týmto bobule sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Brusnicová tinktúra s alkoholom sa môže pripraviť doma pomocou rôznych receptov. Proces je úplne jednoduchý a nezaberie veľa času. Tinktúry môžete piť ako každý iný dezertný alkohol, alebo ich užívať ako liek.
Alkoholické nápoje sa pripravujú z čerstvých alebo mrazených brusníc. Bobule nazbierané na jeseň, ale aj tie, ktoré prezimovali na konároch, využijete v receptoch na tinktúry a likéry. Pred použitím by mali byť suroviny vytriedené, očistené od zvyškov, sušeného a pokazeného ovocia. Najskôr rozmrazte mrazené bobule.
Klasická brusnica s alkoholom
Brusnicová tinktúra s alkoholom v klasickej verzii sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- Brusnica? 800 g.
- Cukor? 200 g.
- Mletý zázvor alebo koreň galangu? 1 lyžička.
- Alkohol? 220 ml.
- Voda? 200 ml.
Na elixír je lepšie brať lekársky alkohol so silou 96%. Môžete použiť aj kvalitný domáci čistený mesačný svit so silou 65-70%. Vďaka jedinečnej schopnosti brusníc pohlcovať nepríjemné pachy je výborná tinktúra z mesiačika. Zázvor alebo koreň galgánu zohrávajú úlohu aromatickej prísady. Preto sa táto zložka môže použiť podľa potreby.
Recept:
Ak je tinktúra vyrobená z rozdrvených bobúľ, aká je posledná fáza prípravy? filtrácia cez gázu (3-5 vrstiev) a vatu. Ak boli brusnice pred vylúhovaním v alkohole napichnuté, stačí nápoj 1-2x precediť cez gázu.
Klyukovka akademika Nesmeyanova
Nejde o dezertný alkohol, ktorý sa pije na sviatočnom stole, ale o liečivý liek, ktorý má antivírusové, protichladové a imunomodulačné účinky. Recept je veľmi jednoduchý.
Brusnice, čistý lekársky lieh a granulovaný cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch, napríklad 1 sklo. Bobule sa rozomelú s cukrom a nalejú sa alkoholom. Vylúhujte na teplom a tmavom mieste 7 dní, prefiltrujte a nalejte do čistej suchej fľaše. Užívané podľa predpisu na prevenciu a liečbu akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií a nedostatku vitamínov.
Rýchly recept na brusnice s alkoholom
V tomto recepte na výrobu brusnicového likéru môžete použiť alkohol aj dobrú vodku z obchodu. Bobule (700 g) sa oparia vriacou vodou a stlačia sa rukami, aby sa vytvorila tekutá kaša, hmota sa vloží do skleneného pohára a naplní sa alkoholom (0,5 l). Pridajte 1,5 lyžice. l. kryštálový cukor a podľa chuti ? šťava z jedného malého citróna. Roztok sa infúzi v komore alebo skrini po dobu 2-3 dní. Nakoniec prefiltrujte, prefiltrujte cez vatu a nalejte do čistých fliaš. Uchovávajte v chladničke.
Brusnice v alkohole bez cukru
Táto silná horká tinktúra osloví mužov. Nie je v ňom absolútne žiadny zápach alkoholu, brusnica sa ľahko pije a dokonale zvyšuje chuť do jedla.
Ak chcete pripraviť tento nápoj, musíte si vziať:
- Brusnica? 1 kg.
- Alkohol? 1 l.
- Voda? 200 ml.
Sú bobule pripravené ako obvykle? Každú buď napichnite špáradlom, alebo hneď nalejte do zaváracieho pohára a rozdrvte lyžičkou (rukami). Brusnicová dužina so šťavou sa naleje s rektifikovanou kvapalinou a pridá sa voda. Premiešame a prikryjeme pokrievkou. Nádoba sa umiestni do teplej špajze a nechá sa 14 dní bez svetla.
Po vylúhovaní sa nápoj precedí, prefiltruje a plní do fliaš. Môžete ho hneď vypiť. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 12 mesiacov.
Brusnicový likér s alkoholom
Brusnicový likér sa líši od tinktúr veľkým množstvom cukru a pridaním vody do roztoku. Chuť tohto nápoja je jemnejšia, so sotva badateľnou kyslosťou.
Pre brusnicový likér musíte vziať:
- Bobule? 0,5 kg.
- Cukor? 0,5 kg.
- Alkohol? 0,5 l.
- Voda? 400 ml.
Nasekajte brusnice, pridajte cukor a premiešajte. Alkohol sa zriedi prevarenou alebo filtrovanou vodou. Bobule sa nalejú alkoholom, nádoba sa uzavrie vekom a zmes sa niekoľkokrát pretrepe. Nechajte 30-40 dní lúhovať na tmavom mieste. Potom sceďte, prefiltrujte 2 krát cez vatu a fľašu. V uzavretej nádobe možno brusnicový likér s alkoholom skladovať 6-9 mesiacov.
„Jedz, pi, vesel sa, ruská duša,“ - táto veta pripomína starodávnu tradíciu stretávania sa a zábavy. V mnohých regiónoch je tinktúra z brusníc obzvlášť populárna. Pripravuje sa z čerstvých alebo mrazených bobúľ. Alkoholovým základom je moonshine, vodka alebo alkohol.
Samotné bobule obsahujú obrovské množstvo minerálov, množstvo vitamínov a adstringentov. Zaujímavé je, že pri akejkoľvek tepelnej úprave si plody zachovávajú svoju hodnotu. A brusnicová tinktúra je skutočným liekom. Koniec koncov, jeho šťava dáva tekutine vynikajúcu vôňu, jemnosť a špecifickú chuť. Existuje veľa populárnych možností na prípravu tejto opojnej pochúťky doma. Každý z nich má svoju vlastnú chuť, v závislosti od jeho zložiek.
Brusnice dozrievajú začiatkom jesene, ale bobule môžu zostať na konároch aj počas prvého mrazu. Zároveň si zachovávajú celý súbor užitočných prvkov.
Základné pravidlá prípravy opojného nápoja
Ak chcete získať kvalitnú tinktúru brusníc, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu bobúľ. Musia byť úplne zrelé, bez viditeľných poškodení alebo hnisavých škvŕn. 
Vhodné sú aj mrazené plody, pretože ich vnútorná štruktúra dužiny sa radikálne mení. Vďaka tomu produkt lepšie pustí šťavu.
Pred prípravou brusnicovej tinktúry odborníci odporúčajú mraziť bobule v mrazničke približne 24 hodín.
Pred použitím najlepšieho receptu na brusnicový mesačný svit pripravte potrebné nástroje:
Keď je všetko pripravené a poznáte recept, ako naplniť mesačný svit brusnicami, môžete sa bezpečne pustiť do práce. Najprv pretriedia plody, zhnité a pomliaždené vyhodia. Potom sa dôkladne umyjú v niekoľkých vodách a umiestnia sa na kuchynský povrch, aby sa vysušili. Ďalej je každé bobule prepichnuté ihlou na niekoľkých miestach, aby sa rýchlo uvoľnila šťava. 
Vďaka tejto operácii bude nápoj oveľa transparentnejší s jasným odtieňom. Ak ovocie jednoducho rozdrvíte, tekutina bude mierne zakalená.
Najčastejšie sa takýto liečivý lektvar skladuje asi 16 mesiacov, preto by ste jeho ochutnávku nemali príliš dlho odkladať.
Tradičná pochúťka - mesiačik s brusnicami
Chutná a aromatická tinktúra sa získava z mesačného svitu, ktorý je čistený z rôznych fuselových olejov a nečistôt. K tomu je potrebné urobiť dvojitú destiláciu produktu. Pre pevnosť by nemala byť väčšia ako 45 stupňov.
Na prípravu brusnicovej tinktúry s mesačným svitom budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- mesačný svit očistený od nečistôt (2 l);
- brusnice (400 gramov);
- granulovaný cukor (300 g);
- voda (1 pohár).
Zákazka:
Ak sa podľa tohto receptu ukáže, že brusnicový mesačný svit je mierne zakalený, niekoľkokrát ho prefiltrujte cez čistú gázu.
Silný alkoholický nápoj
Milovníci tinktúr často dávajú prednosť harmonickej kombinácii bobúľ a rôznych bylinných prísad. Napríklad koreň Potentilla erecta (galangal) stimuluje fungovanie žlčových ciest. Preto tým, že ho vložíte do nápoja, môžete získať užitočný liek. 
Na prípravu brusnicovej tinktúry s alkoholom budete potrebovať jednoduchú sadu produktov:
- brusnice (približne 800 g);
- alkohol (250 g);
- nasekaný koreň (1 čajová lyžička);
- prevarená voda (250 g);
- cukor (350 g).
Skúsení kuchári pripravujú silný nápoj, ako je tento:
Ak chcete dať nápoju jasnú farbu, odborníci pridávajú trochu citrónovej šťavy.
Znalci alkoholických nápojov by mali vedieť, že bez vyváženého prístupu sa môžete dostať do pasce. Podľa pozorovaní odborníkov je smrteľná dávka alkoholu pre človeka: pollitrová fľaša vodky, vypitá za krátky čas, 4 litre a 10 litrov piva. Preto si treba pripomenúť základnú pravdu: „Nepozerajte sa na víno, ako sa v pohári leskne. Nakoniec to bude bodať ako zmija." Rozumný prístup k alkoholickým nápojom vedie k zábave a radosti srdca. Je dobré, keď posilňujú priateľstvá a neničia rodinné vzťahy.
Šarlátová ruská vodka
Znalci kvalitných alkoholických nápojov pravdepodobne odmietnu vynikajúci šarlátový nápoj. Dá sa ľahko pripraviť doma pomocou receptu na brusnicovú tinktúru s vodkou. Najprv sa pozrime na zoznam zložiek:
- kvalitná vodka (0,5 l);
- čerstvé alebo mrazené brusnice (250 g);
- cukor (jeden a pol pohára);
- prevarená voda (2 polievkové lyžice).
Zoznam hlavných akcií:
Brusnicová tinktúra pripravená s vodkou sa podáva ako vynikajúca pochúťka na sviatočný stôl. Okrem toho sa šarlátový nápoj používa ako liek na prevenciu niektorých chorôb. 
Ak ho budete piť s mierou a účelne, môžete získať nielen príjemné pocity, ale aj zlepšiť svoje zdravie.
Niektorí kuchári pridávajú do tinktúry trochu tekutého medu na zvýšenie sladkosti.
Video recept na brusnicovú tinktúru od šéfkuchára
V období jeseň-zima ľudský organizmus často trpí nedostatkom vitamínov, klesá jeho imunita, človek sa stáva náchylným na rôzne infekčné a zápalové ochorenia.
Ak je na jar av lete možné posilniť telo pomocou čerstvých zdrojov vitamínov, potom na konci jesene av zime môžete na tento účel použiť prírodné konzervačné látky - alkohol alebo jeho analógy. Pozrime sa, ako si pripraviť nezvyčajne zdravú brusnicovú tinktúru.
Aké sú výhody brusnicovej tinktúry?
Brusnica samotná je cenným prírodným antioxidantom, to znamená, že obsahuje látky, ktoré neutralizujú voľné radikály v bunkách ľudského tela. To umožňuje zachovať mladosť a spomaliť procesy degenerácie.
V ľudovom liečiteľstve sa brusnicová tinktúra používa na rôznych základoch: alkohol, vodka, mesačný svit. Každý z nich si zachováva všetky liečivé vlastnosti bobúľ a používa sa na podporu tela pri rôznych bolestivých stavoch. Hotový nápoj obsahuje väčšinu vitamínov B, vitamíny C a K1, horčík, jód, železo, triterpén a kyseliny citrónové.
Z dlhodobých skúseností s užívaním brusnicových alkoholických nápojov bol vypracovaný zoznam chorôb, pri ktorých sú najužitočnejšie. Pozrime sa na hlavné prospešné vlastnosti brusnicovej tinktúry:
- Zastavuje infekcie a zápalové procesy v močovom systéme (používa sa pri liečbe cystitídy, uretritídy).
- Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému (znižuje tvorbu aterosklerotických plátov, zabraňuje infarktu myokardu, podporuje zotavenie po mŕtvici).
- Má diuretický účinok, znižuje opuchy.
- Upokojuje nervový systém, aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť.
- Má inhibičný účinok na vírusy a infekcie horných dýchacích ciest s angínou a tracheitídou.
- Posilňuje imunitný systém.
- Zmierňuje stav pri exacerbácii reumatizmu a dny (na tento účel by sa mala tinktúra mesačného svitu vyrábať z čerstvých brusníc).
- Znižuje krvný tlak.
- Stimuluje gastrointestinálny trakt, posilňuje pankreas a je užitočný pri cukrovke.
Škody a kontraindikácie brusnicovej tinktúry
Akýkoľvek nápoj s obsahom alkoholu môže byť škodlivý pri nesprávnom použití a pri nedodržaní dávkovacieho režimu – to isté platí pre brusnice.
Prípady, v ktorých môže byť tento nápoj kontraindikovaný, sa týkajú vážnych porúch vo fungovaní rôznych systémov tela:
- Gastrointestinálny trakt (peptický vred, ochorenie pečene, gastritída s vysokou kyslosťou);
- kardiovaskulárny systém (ak máte hypotenziu (nízky krvný tlak), potom môže byť tinktúra brusníc kontraindikovaná kvôli jej schopnosti znižovať krvný tlak);
- močového systému (ak máte ochorenie obličiek alebo urolitiázu, mali by ste sa pred použitím brusnicovej tinktúry poradiť so svojím lekárom).
Dôležité! Tehotné ženy môžu užívať brusnicovú tinktúru, ak je pripravená s vodkou alebo alkoholom (a nie mesačným svitom). Denná dávka v tomto prípade nebude väčšia ako 3 polievkové lyžice.
V každom prípade, ak máte pochybnosti, mali by ste sa poradiť s lekármi, ktorí môžu vykonať ďalší výskum, aby sa rozhodli o výhodách alebo škodách tohto nápoja pre vaše telo.
Príprava bobúľ
Na prípravu alkoholického nápoja sú najvhodnejšie čerstvé brusnice, ktoré sa najlepšie zbierajú koncom septembra až októbra. Bobule by sa mali starostlivo triediť, zlikvidovať pokazené a zhnité. Na nálev môžeme použiť aj brusnice, ktoré prežili mráz a dokonca aj prezimovali.
Ak nemáte možnosť použiť čerstvé bobule, kúpte si mrazené brusnice v obchode. Najdôležitejšie je, že bobule sú dobre vyzreté a majú šťavnatú farbu. 
Prvou fázou prípravy bude príprava bobúľ. Musia sa dobre umyť: najprv v nádobe s vodou (odstránením všetkých nečistôt) a potom pod tečúcou vodou. Aby bola tinktúra bohatá a absorbovala čo najviac užitočných látok, každé bobule musí byť potom prepichnuté dezinfikovaným šidlom alebo veľkou ihlou.
Niektoré recepty zahŕňajú sekanie bobúľ na mlynčeku na mäso alebo použitie dreveného drviča. V tomto prípade bude musieť byť výrobok počas procesu varenia niekoľkokrát prefiltrovaný, aby sa dosiahla jeho transparentnosť a čistota. Budeme o tom hovoriť v každej konkrétnej situácii.
Vedel si? Za prvý brusnicový likér sa považuje vodka, ktorú vynašiel rektor Moskovskej štátnej univerzity, odborník na organickú chémiu a akademik.A.N.Nesmeyanov. Táto vodka sa nazývala „nesmeyanovka“. Pôvodne bol vynájdený a vyrobený v laboratóriu pomocou špeciálneho zariadenia.
Brusnicová tinktúra: recepty
Tinktúry sa pripravujú na báze vodky, alkoholu alebo mesačného svitu pomocou fermentačného procesu. Ponúkame Vám klasické aj zrýchlené receptúry (s minimálnym časom výroby). 
Klasický recept s použitím mesačného svitu
Chutný a zdravý brusnicový likér (niekedy nazývaný „klyukovka“) získate, ak ako základ použijete kvalitný mesačný svit, dobre vyčistený od fuselových olejov a iných nečistôt. Aby to bolo možné, musí byť dvakrát destilovaný a jeho pevnosť by nemala presiahnuť 40-45 stupňov.
Zoznam ingrediencií:- purifikovaný mesačný svit – 2 l;
- triedené a olúpané brusnice – 400 g;
- cukor – 200 – 300 g (ak máte radi sladké likéry, môžete si dať aj väčšie množstvo);
- voda - 250 ml.
Vedel si? Smrteľnou dávkou pre bežného človeka môže byť rýchle vypitie litra vodky, štyroch litrov vína alebo vedra piva.
Brusnicová tinktúra v alkohole s galangalom
(cinquefoil erecta) má silný choleretický účinok. Pri pridávaní takejto zložky do nápoja majte na pamäti.
Pre tento recept musíme vziať:
- brusnice - 800 g;
- nasekaný koreň galangalu - 1 lyžička;
- alkohol 96% – 220 ml;
- voda - 250 ml;
- kryštálový cukor - 200 - 300 g.
Pripravte „brusnicu“ nasledovne:
- Bobule rozdrvte na pyré.
- Do výslednej hmoty pridajte koreň galangalu (môžete si vziať 1 čajovú lyžičku nakrájaného koreňa alebo celý stredne veľký koreň).
- Hotovú zmes vložte do sklenenej nádoby a pridajte tam alkohol. Zatvorte pevným viečkom a nechajte na tmavom a teplom mieste vylúhovať.
- Pripravte sirup (vodu priveďte do varu, pridajte do nej granulovaný cukor, varte niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí, vychladnite). Pridajte do pohára s tinktúrou.
- Trváme na tom asi týždeň za rovnakých podmienok.
- Výslednú tinktúru preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, kým nebude priehľadná. Hotový výrobok nalejte do fľaše a uzavrite zátkou.
Tinktúra vodky
Príprava komponentov:
- brusnice – 1 fazetové sklo (250 ml);
- vysoko kvalitná vodka – 0,5 l;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
- voda – 2 lyžice. l.
- Vytriedené zrelé bobule umyjeme, každú napicháme šidlom alebo veľkou ihlou a dáme do 1-litrovej sklenenej nádoby.
- Nalejte vodku a zatvorte pevným vekom. Opatrne otočte nádobu rôznymi smermi, aby sa tekutina dostala medzi všetky bobule.
- Uchovávajte na teplom a tmavom mieste asi dva týždne. Každé 2-3 dni otočíme nádobu rôznymi smermi a miešame jej obsah.
- Nalejte výslednú tinktúru do fľaše, prechádzajúc cez filtračný papier alebo gázu.
- Pripravte sirup (vodu priveďte do varu, pridajte cukor, varte, kým sa úplne nerozpustí, odstráňte penu), ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte do tinktúry za mierneho miešania. Namiesto toho môžete pridať tekutý med pre sladkosť (neodporúča sa zahrievanie).
- Nádobu uzavrieme vzduchotesným vekom a necháme v chladničke alebo pivnici mesiac a pol. Potom si môžeme pochutnať na zdravej „brusnici“.
Rýchla tinktúra
Všetky vyššie opísané recepty vyžadujú veľa času. Niekedy je potrebné získať zdravý nápoj na báze alkoholu v priebehu niekoľkých dní. Aby sme to urobili, vezmeme brusnice, kvalitný mesačný svit a granulovaný cukor. Tieto produkty sa odoberajú v pomere 1: 1: 1.
Postup je nasledovný:
Existuje ešte rýchlejší recept na prípravu brusnicového alkoholického nápoja – v priebehu niekoľkých hodín. Je pravda, že v tomto prípade sa stratí významná časť prospešných vlastností bobúľ. Zostáva len alkohol. Komponenty:
- brusnicové bobule - pohár 200-250 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- voda - 100 ml;
- vodka - 750 ml.
Pravidlá skladovania produktov
Nápoj sa časom stáva bohatším. Čím dlhšie tinktúra starne, tým jasnejšie sa objaví brusnicová chuť a samotná tinktúra sa stáva jemnejšou.
Brusnice by sa mali skladovať chladené, mimo slnečného žiarenia.
Predpokladá sa, že pri správnom skladovaní a sile hotového výrobku asi 40 stupňov sa cenné vlastnosti brusnicového alkoholického nápoja zachovajú 1-3 roky.
Vlastnosti použitia
Brusnicová tinktúra sa používa ako liečivý prostriedok a ako chutný alkoholický nápoj.
Ak pripravíme výrobok s nízkym obsahom cukru, môžeme ho podávať. V tomto prípade sa ako občerstvenie ponúka vyprážané mäso a rôzne šaláty. Na sladké tinktúry sú vhodné zákusky, ovocie a med. 
Brusnicová tinktúra (klyukovka, brusnica) má nielen vynikajúcu chuť, ale aj množstvo prospešné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na telo. Obľúbenosť tohto nápoja sa dá len porovnávať, čo je tiež veľmi cenené medzi milovníkmi tinktúr. Ako základ Môžete použiť čerstvé aj mrazené brusnice.
Brusnice môžu byť zmiešané s vodkou, domácim mesačným svitom a alkoholom. Okrem receptov vám poskytneme podrobné pokyny na ich prípravu a tiež vizuálne videá od skúsených mesiačikov. Tento nápoj si ľahko pripravíte aj v tých najjednoduchších domácich podmienkach bez špeciálneho vybavenia.
Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Hotová tinktúra má ohromujúcu červenú farbu.
- Brusnice - 1 fazetové sklo 250 gramov.
- Vodka - 0,5 litra.
- Cukor - aspoň 1 polievková lyžica (pridajte podľa chuti).
Tento nápoj sa pripravuje za 2 týždne. Dlhšie vylúhovanie bobúľ nemá zmysel, pretože vodka už vytiahne dostatočné množstvo šťavy a iných látok.
Farba a chuť sú mimoriadne bohaté a kyslosť sa objaví každý deň. Preto množstvo cukru nie je obmedzené, budete závisieť od situácie.
Navrhujem, aby ste to zvážili krok za krokom príprava brusníc podľa tohto receptu:
Bobule môžete mlieť v bežnom mlynčeku na mäso.
- Čerstvé alebo mrazené bobule sa umyjú a potom sa nalejú do litrovej nádoby.
- Pomocou drevenej paličky alebo akéhokoľvek iného nástroja rozdrvte brusnice do hladka (môžete použiť aj mixér).
- Do tejto kaše nalejte vodku, intenzívne premiešajte, zatvorte veko a nádobu odložte na tmavé a teplé miesto na 2 týždne.
- Po 14 dňoch vykonáme trojitú filtráciu: najprv cez 1 vrstvu gázy, potom cez 4 vrstvy gázy, potom cez bavlnený filter. Kvapalina by mala byť nasýtená, ale pomerne priehľadná.
- Začnime ochutnávať! 🙂
Všetky kroky sú dokonale zobrazené vo videu z Alkofana1984. Autor v niekoľkých fázach ukazuje, čo je potrebné urobiť s kysnutím a ako správne filtrovať tinktúru. Veľmi dynamické, rýchle a zrozumiteľné video. Vrelo odporúčame pozrieť.
Brusnicová tinktúra s alkoholom
Ak máte prístup k dobrému 96-proof alkoholu, môžete ním napustiť veľmi dobré brusnice. Vďaka vysokej koncentrácii alkoholu bude nápoj veľmi bohatý a jasný., preto ho počas procesu lúhovania rozriedime vodou na silu 40 stupňov a získame brusnice optimálne z hľadiska organoleptických vlastností.
Ingrediencie a pomery:
Koreň galangalu je možné zakúpiť v lekárni (cena od 100 do 200 rubľov za vrecko).
- Brusnice - 3 poháre po 200 ml.
- Čistý alkohol - 210 ml.
- Cukor - dve tretiny z 200 ml pohára.
- Galangalový koreň - 1 lyžička.
- Voda - 300 ml.
Na rozjasnenie chuti sa pridáva koreň galangalu, ktorý má v porovnaní s brusnicami takmer viac liečivých vlastností. Nevyžaduje sa, ale pre recept sa dôrazne odporúča, pretože chute týchto ingrediencií dobre harmonizujú.
Podrobná recenzia galgánového dreva bude v blízkej dobe zverejnená na našej stránke. O galangálnej tinktúre si môžete prečítať tu.
Recept je zložitejší ako vodka, preto si pozorne prečítajte všetky kroky a postupujte podľa nich postupne:
Primárna filtrácia kvapaliny z koláča.
- Čerstvé alebo mrazené bobule umyte a nalejte do litrovej nádoby.
- Brusnice rozdrvíme do hladka, pridáme lyžičku galangalu.
- Nalejte 210 ml alkoholu do pohára a umiestnite ho na tmavé a teplé miesto na 2 týždne.
- Po prvom náleve otvorte nádobu a pridajte do nej zmes vody a cukru. Predtým, ako to urobíte, priveďte vodu a cukor do varu v malom hrnci, kým sa úplne nerozpustí.
- Výslednú zmes premiešajte, zatvorte veko a nechajte ďalší týždeň.
- Potom vykonáme trojitú filtráciu: dvakrát cez gázu a nakoniec cez bavlnený filter.
- Môžete si vychutnať skvelý nápoj. 🙂
Kvôli prehľadnosti vám odporúčame pozrieť si video od autora kanála Alkofan1984. Osobitná pozornosť sa tu venuje nielen proporciám, ale aj čisteniu hotového výrobku. Filtrácia sa vykonáva trikrát, ako je opísané v našom recepte.
Brusnicová tinktúra s mesiačikom
Výhodou mesačného svitu je, že ho možno užívať vo vyššej sile ako vodku. Čím vyššia je koncentrácia alkoholu, tým rýchlejšie sa z bobúľ extrahujú všetky potrebné látky. Preto sa odporúča pripraviť tinktúru mesačného svitu pri 60-70 stupňoch a až potom ju zriediť vodou.
V našom prípade vezmeme klasiku 40 stupňový destilát aby som sa nestratil v pomeroch:
Brusnica sa môže zriediť na slabú silu a zapiť ľadom a lístkom mäty.
- Brusnice - 260 gramov.
- Moonshine (40%) - 1 liter.
- Cukor - asi 125 gramov (podľa chuti).
Trvá to presne 3 týždne.
Moonshine je považovaný za najnestabilnejší nápoj, preto sa odporúča ponechať tekutinu v tégliku o niečo dlhšie, aby sa chuť úplne stabilizovala.
Správna technológia prípravy tinktúry je uvedená nižšie:
Bobule nemusíte mlieť, ale potom budete musieť nápoj lúhovať aspoň 2 mesiace.
- Bobule umyjeme, nalejeme do litrovej nádoby a rozdrvíme na homogénnu kašu.
- Celé to naplňte mesačným svitom až po okraj, zatvorte veko a odložte na dva týždne na tmavé miesto.
- Po 14 dňoch otvoríme nádobu a začneme filtrovať naše brusnice. Najprv cez 1 vrstvu gázy, potom cez 4 a potom cez vatový tampón alebo filter.
- Prečistený nápoj nalejte do iného pohára a pridajte doň 125 gramov cukru, potom ho zatvorte a odstavte na ďalší týždeň, aby sa chuť stabilizovala.
- Všetko je pripravené, môžete začať ochutnávať! 🙂
Dobré video pre tento recept nahral autor kanála YouTube. samogonhome. Podrobne je znázornený celý proces prípravy tinktúry s presnými pomermi. Rozhodli sme sa nemrhať drobnosťami a výpočty sa vykonávajú na jeden liter mesačného svitu.
Recept na brusnice akademika Nesmeyanova
Existuje názor, že tento recept patrí slávnemu ruskému chemikovi a bývalému rektorovi Moskovskej štátnej univerzity Alexandrovi Nikolajevičovi Nesmeyanovovi. V rôznych časoch sa s touto tinktúrou zaoberala viac ako jedna generácia lekárov, takže recept možno nazvať naozaj dobrým.
Na prípravu potrebujeme tri jednoduché ingrediencie:
Výsledok Nesmeyanovovho receptu.
- Brusnice - 1 sklo.
- Lekársky alkohol - 1 pohár.
- Cukor - 1 sklo.
Celé sa to mieša a lúhuje niekoľko dní alebo týždňov, podľa toho, ako to ide.
Bobule, ktoré neboli pomleté na kašu, pustia šťavu oveľa dlhšie, no farba sa objaví takmer okamžite.
Každý, kto miluje domáce bobuľové alkoholické nápoje, sa určite bude páčiť tyčinkovej tinktúre s vodkou. Skúsené ženy v domácnosti oceňujú toto šťavnaté bobule pre jeho nepochybné výhody a jedinečné schopnosti: zjemňuje chuť a eliminuje zápach akéhokoľvek použitého alkoholu, či už je to vodka, mesačný svit alebo dokonca alkohol.
Brusnice sú skutočne skvelé na prípravu nálevov. Dozrieva začiatkom jesene, pokojne znáša zimný chlad a na jar vyzerá, ako keby bola práve pozbieraná. A ak ju čerstvú umiestnite do nádoby s vodou, bez problémov zostane v pôvodnej podobe až do budúcej jesene. Brusnicová vodka je však chutná nielen z čerstvých bobúľ, ale aj z mrazených bobúľ, mnohí dokonca odporúčajú mierne zmraziť brusnice, pretože veria, že takéto bobule uvoľňujú šťavu oveľa lepšie.
Samotný nápoj má úžasne krásnu šťavnatú malinovú farbu a neopísateľnú chuť a vôňu. Napriek tomu, že brusnice sú považované za tradične ženský nápoj, len zriedka si ich dokážu odoprieť aj muži.
Existuje veľa receptov na brusnice s vodkou alebo mesačným svitom, každá žena v domácnosti ju prispôsobuje podľa svojich chuťových preferencií. Pozrieme sa na najbežnejšie a najobľúbenejšie recepty na výrobu brusnicového likéru pomocou vodky, alkoholu alebo mesačného svitu.
Klasický recept
Ingrediencie na prípravu 1 litra:
- Čerstvé alebo mrazené brusnice - 500 gramov.
- Vysoko čistená vodka alebo mesačný svit so silou nie väčšou ako 50% - 1 liter.
- Cukor - 50 gramov.
Príprava:
- Bobule dôkladne roztrieďte a odstráňte všetky pokazené. Dôkladne opláchnite, mierne osušte a vložte do nádoby vhodnej veľkosti a roztlačte brusnice na pastu.
- Do brusnicovej zmesi pridajte cukor, premiešajte a odstavte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia, znova premiešajte a výslednú hmotu preneste do sklenenej nádoby.
- Nalejte vodku alebo mesačný svit, pretrepte obsah nádoby, zakryte viečkom a odložte na dva týždne na tmavé a chladné miesto, aby ste vylúhovali.
- Po 14 dňoch tinktúru sceďte, tento postup je vhodné niekoľkokrát zopakovať pomocou gázy a bavlneného filtra.
Vyskúšajte pripravené brusnice, ak si myslíte, že nápoju chýba sladkosť, uvarte cukrový sirup v požadovanom množstve, pričom nezabúdajte, že na lyžicu cukru musíte vziať 50 ml vody. Hotový sirup ochlaďte a potom ho nalejte do brusnicového likéru. Uchovávajte na tmavom mieste ďalší deň.
V zásade je tento čas na infúziu celkom dosť, ale treba poznamenať, že čím dlhší je nálev, tým zaujímavejšia a nezvyčajnejšia bude chuť tinktúry. Brusnice skladujte buď v chladničke alebo v pivnici.
Druhý recept
Ingrediencie:
- Moonshine so silou 50-60% - 2 litre.
- Bobule - 600 gramov.
- Cukor - 100 gramov.
Spôsob varenia:
- Vytriedené a umyté bobule roztlačte, vložte do trojlitrovej nádoby, pridajte cukor, premiešajte a uložte na 2-3 dni do teplej miestnosti.
- K brusniciam pridajte liter mesiačika, dobre premiešajte, vráťte na pôvodné miesto na ďalších 14 dní.
- Po dvoch týždňoch pridajte ďalší liter alkoholického nápoja, premiešajte a vráťte nádobu s budúcou tinktúrou na svoje miesto na ďalší týždeň.
- Po uplynutí času určeného na infúziu nápoj preceďte.
- Ak chcete, môžete do pripravených brusníc pridať pár polievkových lyžíc medu, nasekanú citrónovú kôru a cukrový sirup. Ak sa rozhodnete pridať do tinktúry ďalšie zložky, určite ju nechajte ešte aspoň pár dní odležať a znova preceďte.
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii, čím dlhšie bude tinktúra sedieť, tým bude chutnejšia a bohatšia.
Klyukovka: recept s alkoholom
Ingrediencie:
- Brusnice - 250 gramov.
- Alkohol 70% - 300 ml.
- Cukor - 200 gramov.
Inštrukcie:
- Umyté bobule oparíme vriacou vodou, potom ich pomelieme s cukrom, pridáme alkohol a odložíme na týždeň do špajze alebo na iné tmavé miesto.
- Vylúhovaný nápoj sceďte.
- Brusnicový likér pred použitím ochlaďte.
Expresný recept
Jedinečnosťou tohto receptu je rýchlosť prípravy. Domáce brusnice s vodkou budú pripravené za tri hodiny.
Ingrediencie:
- Brusnice - 400 g.
- Cukor - 150 g.
- vodka - 700 ml.
- Voda - 180 ml.
Príprava:
- Umyté brusnice zalejeme vriacou vodou 2-3 minúty, potom vodu scedíme a roztlačíme.
- Pridáme cukor, premiešame a na miernom ohni dusíme maximálne 3 minúty. Tento čas bude stačiť na to, aby sa kryštálový cukor rozpustil.
- Brusnicovú hmotu ochlaďte a vytlačte pomocou gázy alebo jemného sitka.
- Výslednú šťavu nalejte vodkou alebo nie príliš silným mesačným svitom.
- Hotovú tinktúru pred podávaním vychlaďte 2-3 hodiny v chladničke.
Bez ohľadu na recept, ktorý použijete na prípravu tinktúry, majte na pamäti, že nápoj je veľmi chutný, nie je v ňom absolútne žiadny alkohol, takže tinktúra sa pije ako šťava - nezabudnite, že tinktúra, ktorú ste vyrobili, stále obsahuje alkohol piť.
Ovocie a rôzne dezerty podávame s brusnicami vo vodke a cukrom. Tinktúru pripravenú bez pridania cukru môžeme podávať k pečenému mäsu a studeným predjedlám.
