Fermentované mliečne výrobky s rôznou textúrou, vôňou a chuťou sú cenené v mnohých krajinách, pretože sú ľahko stráviteľné a telo ich ľahko vstrebáva. Uprednostňujú najmä vyznávači zdravej výživy kyslé mlieko (jogurt). Táto fermentovaná hustá látka je bezpečná aj pre ľudí s intoleranciou a vďaka bohatému zloženiu sa mnohým ľuďom zlepší zdravie a vitalita. Výhody konzumácie zrazeného mlieka sú však oveľa širšie.
Výhody jogurtu pre telo
Prvé zrazené mlieko sa objavilo už dávno, v tých časoch, keď ho ľudia nemohli dlho skladovať. Aby sa užitočný produkt nevyhodil, suroviny boli ošetrené baktériami mliečneho kvasenia, ktoré spôsobili ich kvasenie a stali sa bezpečnými pre konzumáciu. Od staroveku až po súčasnosť sa technológia varenia vôbec nezmenila. Na výrobu jogurtu sa tiež berie všetko pasterizované mlieko (varené) a štartér.
Výhody jogurtu sú podobné prínosom kefíru pre telo:
- vhodné na liečbu a prevenciu dysbakteriózy;
- dodáva telu potrebné vitamíny a minerály;
- zlepšuje metabolické procesy;
- odstraňuje toxíny;
- zmierňuje kocovinu;
- dodáva imunitu;
- znižuje telesnú hmotnosť;
- má priaznivý vplyv na fungovanie krvných ciev a srdca;
- podieľa sa na prevencii koronárnych ochorení;
- odstraňuje celulitídu;
- vás zachráni pred kocovinou.
Okrem toho zrazené mlieko užitočné pri hypertenzii, cukrovke a po infarkte. Tento produkt by sa mal podávať aj deťom, pretože vysoký obsah vápnika podporuje lepší rast kostí a svalového tkaniva. Baktérie z kyslého mlieka stimulujú imunitný systém a postupne ho posilňujú.
Vďaka svojmu zloženiu je zrazené mlieko užitočné pre športovcov a tých, ktorí sa snažia vybudovať krásne telo v posilňovni. Prítomnosť pôsobivého množstva bielkovín, ktoré sa ľahko rozkladajú, pomáha pri budovaní svalov a tuk pomáha uvoľňovať energiu pre fyzickú aktivitu.
Zrazené mlieko sa používa nielen vnútorne, ale často v kozmetológii. Doma je neuveriteľne užitočné starať sa o pokožku tváre pomocou tohto fermentovaného mliečneho produktu. Touto látkou si môžete umyť tvár aj ráno, aby vaša tvár pôsobila sviežo a upravene po celý deň alebo sa zaručene zbavila stareckých škvŕn. Zrazené mlieko je obzvlášť prospešné pre vlasy: v dôsledku pravidelného oplachovania sa zvyšuje rast vlasov, zlepšuje sa ich štruktúra a znižuje sa obsah tuku. Jednoducho naneste tekutinu ku korienkom, vmasírujte a opláchnite. Už po dvoch použitiach sa kvalita vlasov výrazne zlepší.
Nie nadarmo odborníci na výživu odporúčajú zaviesť do stravy fermentované mliečne výrobky, ktoré podporujú prirodzené chudnutie. Dokonca aj prítomnosť tuku a obsahu kalórií nepopiera výhody jogurtu pre telo. V závislosti od stupňa obsahu tuku sa mení energetická hodnota tohto produktu.
Akékoľvek zrazené mlieko obsahuje pôsobivé zloženie vitamínov, medzi ktoré patrí prítomnosť vitamín A, C a PP.
| Vitamíny | Množstvo na 100 g/mg |
| 0,02 | |
| Beta karotén | 0,01 |
| 0,04 | |
| 0,13 | |
| 0,9 | |
| B5 | 0,4 |
| 0,02 | |
| 7,4 mcg | |
| 0,3 mcg | |
| 0,8 | |
| 3,4 mcg | |
| Kholin | 43 |
Zrazené mlieko je jedným z mála mliečnych výrobkov, ktoré môžu konzumovať aj alergici na laktózu. To je obzvlášť dôležité, pretože tento produkt obsahuje vápnik, minerál, ktorý sa podieľa na mnohých procesoch v tele.
Všetky tieto prospešné látky telo rýchlo a ľahko vstrebáva, takže benefity jogurtu sú jednoducho na nezaplatenie.
Aké sú výhody jogurtu pri chudnutí?
Nízky obsah kalórií v jogurte v porovnaní s inými fermentovanými mliečnymi výrobkami umožňuje jeho zaradenie do rôznych jedál na chudnutie. Existovať niekoľko druhov diét, vrátane obľúbených „pôstnych dní“, v ktorých by sa mal konzumovať iba jogurt. Zároveň sa telo čistí od všetkých druhov odpadu a toxínov, čo vedie k zlepšeniu trávenia a včasnému vyprázdňovaniu.
Aplikácia v liečivej a zdravej výžive
Zrazené mlieko si môžete pripraviť sami doma, aby ste ho mohli konzumovať v hotovej podobe bez pridávania rôznych komponentov. Oveľa užitočnejšie však bude použiť tento produkt riedením inými zložkami. Napríklad je neuveriteľne chutné a zdravé piť jogurt s alebo kúskami. Na zlepšenie chuti je zvykom pridávať do jogurtu vanilku, aníz alebo iné korenie. Kyslé mlieko je vhodné aj ako dresing na vitamínové šaláty alebo prípravu „lenivých ovsených vločiek“. Jedinečnou liečivou vlastnosťou zrazeného mlieka je, že pomáha v boji proti prechladnutiu. Pred spaním si vezmite celý klinček a zapite ho pohárom kyslého mlieka, aby ste sa ráno cítili oveľa ľahšie. Môžete tiež urobiť komprimuje z jogurtu a rastlinného oleja, aplikujte ich na hrdlo.
Ako si vybrať dobrý produkt
Kvalitné a zdravé zrazené mlieko by malo pozostávať výlučne z prírodné zložky– pasterizované mlieko a kvások. Tento produkt sa vyznačuje čerstvosťou a kvalitou, má charakteristickú kyslú vôňu, hustú konzistenciu podobnú kefíru a príjemnú chuť. Konzistencia zrazeného mlieka by mala byť homogénna, bez srvátky, vločiek alebo bublín.
Ako produkt používať
Dostatočne pite, aby ste predišli chorobe pohár tejto látky denne nalačno. To je potrebné najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. V ostatných prípadoch 0,5 ml jogurtu denne skonzumujú tehotné ženy alebo tí, ktorí potrebujú zmierniť prejavy ochorenia.
Vlastnosti skladovania kyslého mlieka
Kysnuté mlieko je vrtošivý produkt, ktorý sa skladuje výlučne v chladných podmienkach nie viac ako 5 dní. Chlad totiž zabíja všetky prospešné látky tohto nápoja. Ak necháte zrazené mlieko na teplom mieste, počas procesu fermentácie produkt začne uvoľňovať toxíny a škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť otravu.
Škody a kontraindikácie
Okrem svojich výhod môže kyslé mlieko aj ublížiť. Vo väčšine prípadov jogurt spôsobuje negatívnu reakciu tela najmä kvôli nekvalitnému alebo expirovanému produktu. Čo je zdravšie: kefír, fermentované pečené mlieko alebo jogurt?
Mnohých zaujíma odpoveď na túto otázku, no nemôže byť jednoznačná. Všetky tieto produkty sú pre telo rovnako prospešné. Jediná vec, ktorá ich odlišuje, je:
- výhody jogurtu sa rozšíria na celé telo;
- pôsobí iba na gastrointestinálny trakt;
- - Ide o zahrievací výrobok, čo je druh jogurtu.
V závislosti od zdravotného stavu a toho, ako telo vníma konkrétny produkt, môže byť vo väčšej alebo menšej miere užitočný.
Pravidelná konzumácia kyslého mlieka v miernych dávkach prináša výnimočné benefity, priaznivo pôsobí aj na rast a vývoj organizmu a podieľa sa na posilňovaní menového systému. Samostatne stojí za zmienku, že vzhľadom na nízky obsah kalórií je tento produkt považovaný za diétny, čo znamená, že je ideálny pre zdravú výživu bohatú na živiny.
Užitočné vlastnosti zrazeného mlieka sa stali známymi už v 19. storočí vďaka talentovanému ruskému biológovi I. I. Mečnikovovi. Počas svojho výskumu zistil, že jogurt zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a zabraňuje premnoženiu patogénnej flóry v črevách.
úžitok
Pokiaľ ide o jeho vlastnosti, zrazené mlieko je blízke kefíru, ale je ľahšie absorbované telom.
Tento fermentovaný mliečny výrobok je užitočný, pretože:
- Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu
- Pomáha zmierniť zápchu a plynatosť
- Pomáha obnoviť prirodzenú črevnú mikroflóru a eliminovať dysbakteriózu
- Čistí telo od toxínov a nečistôt
- Znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi
- Obnovuje telo po ťažkých a dlhodobých ochoreniach, zvyšuje jeho ochranné funkcie
- Je bohatým zdrojom vápnika a mikroelementov pre rastúci detský organizmus, ako aj pre tehotné a dojčiace ženy.
- Lieči kašeľ a dýchavičnosť
- Pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela
- Normalizuje metabolizmus, pomáha bojovať s nadváhou
- Zmierňuje kocovinu
- Potláča vývoj nádoru
Liečivé vlastnosti jogurtu sa prejavujú nielen perorálne. Tento fermentovaný mliečny výrobok je vynikajúcim kozmetickým výrobkom pre ženy, ktorý:
- Obnovuje a vyživuje vlasy, navracia im zdravý vzhľad a lesk
- Hydratuje pokožku, robí ju pružnou a zamatovou
- Normalizuje funkcie mazových žliaz
- Viditeľne zosvetľuje pehy a starecké škvrny
- Zmierňuje bolesť po popáleninách
- Bojuje proti celulitíde
Je jogurt dobrý pre mužov? Určite! Už 1 pohár nápoja denne pomáha posilniť mužskú silu a zvýšiť potenciu.
Harm
Zrazené mlieko je nepochybne veľmi užitočné. Ale iba ak sa konzumuje čerstvé! Ale nekvalitný alebo expirovaný nápoj môže byť pre ľudské telo škodlivý. Spôsobuje nepohodlie, nadúvanie alebo v horšom prípade otravu jedlom.
Zrazené mlieko je na zozname zakázaných potravín pre ľudí s:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- tí, ktorí trpia žlčovými kameňmi alebo peptickými vredmi;
- zápal žalúdka;
- zápal pankreasu.
Diétne vlastnosti
Schopnosť zrazeného mlieka urýchliť metabolické procesy v tele z neho robí cenný diétny produkt. Často je súčasťou stravy s fermentovaným mliekom na chudnutie. Pre tých, pre ktorých je ťažké dodržiavať diétu, môžete raz týždenne zorganizovať dni pôstu na jogurte. Udržíte si tak telo v dobrej kondícii a zbavíte sa pár kíl navyše bez toho, aby ste si ublížili na zdraví.
Lekári odporúčajú zahrnúť jogurt do dennej stravy pre ľudí trpiacich dnou, cukrovkou, zápchou a dýchavičnosťou. Je tiež veľmi užitočný pri hypertenzii, ischémii, ateroskleróze ciev a iných kardiovaskulárnych ochoreniach.
Ľudia trpiaci intoleranciou laktózy majú zakázané takmer všetky mliečne výrobky. Ale pokojne môžu piť jogurt. Ale nie viac ako 1-2 zastávky denne.
Obsah kalórií
Keďže jogurt je vyrobený z mlieka, jeho obsah kalórií priamo súvisí s obsahom tuku v pôvodnom produkte.
Kalorický obsah nápoja vyrobeného z domáceho kravského mlieka bude teda asi 70 - 90 kcal na 100 gramov. produkt.
Ak ho pripravíte z odstredeného mlieka z obchodu, počet kalórií nepresiahne 45-55 na 100 gramov.
Jogurt z obchodu 2,5 % tuku na 100 g. obsahuje asi 53 kcal.
Kontraindikácie
Aj taký zdravý nápoj, akým je jogurt, má množstvo kontraindikácií. Je zakázané pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou produktu.
Zo stravy by sa malo tiež vylúčiť:
- so zvýšenou kyslosťou gastrointestinálneho traktu;
- pankreatitída;
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- v prítomnosti kameňov v žlčníku;
- počas exacerbácie hepatitídy;
- s erozívnou alebo prekyslenou gastritídou.
Môžu ho užívať tehotné alebo dojčiace ženy?
Pre tehotné a dojčiace ženy je zrazené mlieko cenným zdrojom vápnika, draslíka, fosforu a ďalších základných mikroelementov. Odporúčaná denná dávka jogurtu pre nastávajúce a dojčiace matky je 0,5 litra.
Jogurt navyše výrazne zmierňuje toxikózu a pôsobí proti refluxu, čím predchádza páleniu záhy. Pri každodennom používaní 100 g. fermentovaného mliečneho nápoja, jeho príznaky úplne vymiznú do jedného týždňa.
Nutričná hodnota
Nutričnú hodnotu zrazeného mlieka určuje jeho jedinečné chemické zloženie. Napriek obsahu kalórií sa považuje za diétny produkt, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sú pre telo ľahko stráviteľné.
Zrazené mlieko dodáva ľudskému telu esenciálne aminokyseliny, vitamíny, minerály a vlákninu.
| Názov komponentu | Množstvo na 100 gramov |
| Vitamíny | |
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 22 mcg |
| Vitamín A (retinol) | 0,02 mg |
| Vitamín B1 (tiamín) | 0,03 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,13 mg |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 0,4 mg |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 0,02 mg |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 7,4 mcg |
| Vitamín B12 (kobalamín) | 0,3 mcg |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | 0,8 mg |
| Vitamín H (biotín) | 3,4 mcg |
| Vitamín PP (ekvivalent niacínu) | 0,8 mg |
| Vitamín PP (niacín) | 0,1 mg |
| Beta karotén | 0,01 mg |
| Kholin | 43 mg |
| Mikro- a makroprvky | |
| kobalt | 1 mcg |
| molybdén | 5 mcg |
| Fluór | 20 mcg |
| Chromium | 2 mcg |
| Selén | 2 mcg |
| mangán | 0,005 mg |
| Meď | 10 mg |
| jód | 9 mcg |
| Zinok | 0,4 mg |
| Železo | 0,1 mg |
| Síra | 28 mg |
| Chlór | 98 mg |
| Fosfor | 96 mg |
| Draslík | 144 mg |
| Sodík | 51 mg |
| magnézium | 16 mg |
| Vápnik | 118 mg |
Vďaka takémuto pôsobivému chemickému zloženiu je jogurt široko používaný nielen v kulinárskom priemysle, ale aj v liečivej, diétnej a detskej výžive.
Ako použiť
Môže sa konzumovať ako hotový, kompletný výrobok alebo ako prísada do koláčov, koláčov, okroshky a šalátových dresingov.
Na spestrenie kyslého mlieka a zníženie kyslosti sa do neho často pridávajú rôzne bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, jahody), ovocie (marhule, banány), korenie (vanilka, škorica, aníz) a med. Liečivé vlastnosti produktu sa tým nestrácajú. Skôr naopak, sú obohatené o ďalšie užitočné látky.
Predtým sa v Rusku zrazené mlieko konzumovalo s cukrom a ako občerstvenie s ražným chlebom. Z fermentovaného mliečneho výrobku sú chutné palacinky. Pre telo sú ľahšie stráviteľné a nespôsobujú pocit ťažkosti v žalúdku.
Okrem toho si môžete pripraviť lahodné koktaily zo zrazeného mlieka. Napríklad na 150 ml jogurtu pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka a 20 mg čerstvého medu. Podľa chuti a uváženia môžete pridať vanilkový cukor. Zmes sa šľaha, kým sa nevytvorí pena.
Na liečbu stomatitídy a zápalu ďasien
V tomto prípade sa do zrazeného mlieka pridáva cesnak. Dva strúčiky cesnaku rozomleté na kašu zmiešame s 2 lyžičkami zrazeného mlieka. Zmes sa aplikuje na boľavé ďasná a udržiava sa 5-10 minút. Pre najväčší účinok sa odporúča vykonať procedúru trikrát denne.
Na liečbu prechladnutia
Zrazené mlieko sa používa nielen vnútorne, ale aj zvonka. Na tento účel sa na chrbát a hrudník prikladajú obklady namočené v zmesi jogurtu a slnečnicového oleja.
Na dysbakteriózu
V tomto prípade sa mlieko fermentuje na jogurt pridaním sušienok a niekoľkých strúčikov jemne nasekaného cesnaku. Táto zmes sa umiestni do chladničky na jeden deň, po ktorom je zdravý produkt pripravený na použitie.
Na kozmetické účely
- Ako maska na vlasy sa jogurt vtiera do korienkov a distribuuje sa po celej dĺžke. Potom priložia na hlavu tašku a zabalia ju uterákom. Túto masku sa odporúča nechať pôsobiť hodinu až dve. Potom si vlasy umyte obvyklým spôsobom.
- Ako pleťovú masku naneste na čistú pleť a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom zmyte teplou vodou. V boji proti pigmentácii stačí urobiť takúto masku 2 krát týždenne. A aby ste sa zbavili akné, pridajte do tejto masky 1 proteín.
- Zrazené mlieko je dobrou alternatívou k odličovaču. Opatrne odstráni prebytočný make-up a zjemní jemnú pokožku okolo očí.
Čoskoro si všimnete, ako sa vaša pokožka zmení.
Skladovanie
Zrazené mlieko je „rozmarný“ produkt. Koniec koncov, môže sa skladovať iba na chladnom mieste (v chladničke alebo v pivnici) a potom nie dlhšie ako 5 dní. Ak to necháte teplé, proces fermentácie sa čoskoro spustí. Takýto nápoj nielenže neprospeje telu, ale môže dokonca ublížiť. Ale neponáhľajte sa vyhodiť jogurt s uplynutou dobou použiteľnosti, môžete ho použiť do pečiva a palaciniek.
Ako si vybrať
Pri výbere kyslého mlieka by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- Skutočné a zdravé kyslé mlieko by malo pozostávať iba z prírodných zložiek: mlieka a zákysu.
- Mal by mať kyslú chuť, hustú, jednotnú konzistenciu, podobnú kefíru. Žiadna srvátka, mliečne vločky ani bublinky akéhokoľvek druhu. A samozrejme by ste mali venovať pozornosť dátumu výroby produktu.
- Nemali by ste užívať jogurt s trvanlivosťou dlhšou ako 10 dní. S najväčšou pravdepodobnosťou bude takýto výrobok obsahovať konzervačné látky.
Je ľahké vyrobiť si zrazené mlieko doma sami. Takto budete mať istotu v kvalite a výhodách produktu. Na prípravu budete potrebovať prevarené mlieko. Mala by sa ochladiť na 37-38 stupňov. Kváskovým predkrmom je kyslá smotana, kefír alebo malá strúhanka z ražného chleba (ale len kváskový chlieb bez chemických zlepšovákov a kypridiel). Na 3 litre mlieka budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany alebo kefíru. Môžete pridať 1-2 polievkové lyžice kryštálového cukru.
Proces varenia možno považovať za dokončený, zvyšok práce vykoná štartér. Zostáva len naliať jogurt do pohárov a nechať na teplom mieste 6-8 hodín. Potom si môžete vychutnať zdravý nápoj. Kyslé mlieko treba skladovať v chladničke. Tam to ešte trochu zhustne. Musíte si však uvedomiť, že zrazené mlieko je produkt podliehajúci skaze, takže by ste ho nemali pripravovať vo veľkých množstvách.
S čím to súvisí?
Zrazené mlieko, ako každý proteínový produkt, sa hodí k bylinkám, kyslému, sladkému a polosladkému ovociu, syrom a tvarohu.
Záver
Kysnuté mlieko je nenahraditeľným zdrojom vitamínov, minerálov, prospešných a mastných kyselín. Jeho každodenné užívanie pomôže zlepšiť činnosť čriev, posilniť imunitný systém, zlepšiť zdravotný stav organizmu a spomaliť proces starnutia.
História nezachovala fakty o tom, kde a kedy sa prvýkrát naučili kvasiť mlieko. Pred 100 rokmi však profesor Mechnikov podrobne študoval výhody a poškodenia zrazeného mlieka. Preto sa zrazené mlieko stále považuje za originálny ruský výrobok. Ako presne pôsobí na organizmus, čo obsahuje a ako si ho pripraviť doma?
Chemické zloženie a obsah kalórií v jogurte
V prvom rade je zrazené mlieko ľahko stráviteľná živočíšna bielkovina pozostávajúca z komplexu cenných aminokyselín. Sú to valín, metionín, lyzín a iné. Fermentovaný mliečny výrobok obsahuje:
- organické kyseliny;
- nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny;
- Sahara;
- vitamíny E, A, H, skupina B, cholín, kyselina listová;
- minerály: vápnik, fluór, zinok, horčík, železo, jód, selén, meď a iné;
- škrob;
- potravinová vláknina.
Nápoj má rôzny obsah tuku a jeho obsah kalórií na 100 g závisí od toho, v priemere je to 50-60 kcal.
Užitočné vlastnosti zrazeného mlieka
Ako každý fermentovaný mliečny výrobok, aj jogurt je užitočný pri ochoreniach tráviaceho systému, najmä čriev. Jeho hlavným rozdielom od kyslej smotany je nižší obsah tuku a kalórií a od kefíru má neutrálnejšiu chuť, čo je dôležité pri zhoršenej kyslosti žalúdka.
Pravidelná konzumácia nápoja má pozitívny vplyv na stav celého tráviaceho traktu:
- počet prospešných baktérií v črevnej mikroflóre sa rýchlo zvyšuje;
- čistí črevné steny od toxínov;
- stimuluje peristaltiku;
- podporuje aktívne trávenie potravy;
- zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov;
- podporuje chudnutie;
- posilňuje imunitný systém.
Výhody domáceho kyslého mlieka sa výrazne zvyšujú, pretože pri jeho príprave sa používajú iba prírodné zložky - varené mlieko a kyslá smotana ako predjedlo.
Výhody jogurtu na chudnutie
Tento fermentovaný mliečny výrobok je v diétnej výžive cenený pre svoju ľahkú a rýchlu stráviteľnosť, nízky obsah kalórií a čistiace vlastnosti. Zrazené mlieko sa pije v noci na zlepšenie funkcie čriev a zníženie hladu, konzumuje sa ráno na stimuláciu trávenia.
Existujú špeciálne pôstne dni na zdravom nápoji, ktoré sa znášajú oveľa ľahšie ako pôst o zelenine alebo ovocí. Keď držíte diétu, pohár jogurtu môže nahradiť popoludňajšie občerstvenie alebo druhé raňajky. Na urýchlenie metabolických procesov v tele sa do produktu pridáva škorica.
Aké sú výhody zrážaného mlieka v noci?
Vypitie pohára fermentovaného mlieka v noci je dobrý spôsob, ako obnoviť mikroflóru a posilniť imunitný systém. Ak to chcete urobiť, vyberte produkt s neutrálnou chuťou bez výraznej kyslosti. Nie je potrebné pridávať ďalšie prísady. V tomto prípade je užitočný čistý, čerstvý produkt, ktorý obaľuje steny žalúdka a čriev, podporuje rast cenných baktérií a nasýti telo minerálmi a vitamínmi.
Nápoj je dobré piť 1,5-2 hodiny pred spaním pre každého, kto chce schudnúť a zlepšiť stav ciev, pokožky a vlasov. Čistiace vlastnosti prípravku priaznivo ovplyvňujú všetky tieto problémy.
Je možné, aby tehotné a dojčiace ženy mali jogurt?
Zrazené mlieko je užitočné aj pre alergikov na laktózu – mliečny cukor. V tomto ohľade tento fermentovaný mliečny výrobok prevyšuje kefír a jogurt. A tehotné ženy naozaj potrebujú kyselinu mliečnu a živočíšne bielkoviny v ľahko stráviteľnej forme. Preto sa produkt stáva spásou pre intoleranciu laktózy.
Počas laktácie pitie nápoja pomôže normalizovať fungovanie tráviaceho traktu dieťaťa, pretože niektoré z prospešných baktérií vstúpia do tela dieťaťa s materským mliekom. Hlavná vec je piť jogurt 30-40 minút pred kŕmením.
Zrazené mlieko pre deti
Deti často trpia dysbiózou, nedostatkom vápnika v tele, slabou imunitou a vysokou únavou. Mnohí sú navyše alergickí na kravské mlieko. Vo všetkých týchto prípadoch je riešením problému zrazené mlieko.
Dôležité! Nápoj môžete dať dieťaťu od 2,5 roka najskôr 30-50 ml, potom zväčšiť objem na 150 ml.
Ako používať zrazené mlieko na liečebné účely
Výhody a poškodenia zrazeného mlieka pre ľudské telo závisia od správnosti jeho použitia, čerstvosti a kvality. Tento produkt je uznávaný tradičnou aj oficiálnou medicínou. Pitie fermentovaného mliečneho výrobku sa odporúča pre:
- zápal žalúdka;
- enteritída;
- dysbakterióza;
- chladný;
- stomatitída;
- kolitída;
- zápcha
Na liečebné účely vypite výrobok bez prísad až do 3-4 pohárov denne. Ráno nalačno, večer pred spaním a medzi jedlami.
Poradte! Pri ochoreniach horných a dolných dýchacích ciest je užitočné piť teplý nápoj.
Ak vás bolí hrdlo, urobte z produktu teplý obklad a skombinujte ho s medom. Podobné obklady sa používajú pri ochoreniach kolenných kĺbov. Zmierňujú zápal, bolesť a obnovujú pohyblivosť. V tejto forme je jogurt užitočný najmä pre starších ľudí.
Na dysbakteriózu
Tento črevný stav je sprevádzaný bolesťou, poruchami stolice, slabosťou a zlým zdravotným stavom. Dlhodobá dysbakterióza výrazne znižuje obranyschopnosť organizmu. Na obnovenie rovnováhy prospešných baktérií sa odporúča vypiť ráno a večer pohár domáceho jogurtu.
Ak analýza na dysbiózu ukázala veľký nárast patogénnej flóry, do nápoja sa pridá drvený cesnak. Tento tandem rieši dva problémy naraz: ničí škodlivé mikróby a podporuje rast prospešných baktérií. V priemere trvá priebeh liečby týmto spôsobom od 2 týždňov do mesiaca. Výhody zrazeného mlieka pre črevá sú doplnené o pozitívny vplyv na celý tráviaci systém. Nafúknutie brucha zmizne, pohyby čriev sa stanú pravidelnými, kŕče a bolesti zmiznú.
Na prečistenie tela
Aby ste telo zbavili odpadu a toxínov, zlepšili metabolizmus a oslobodili cievy od zlého cholesterolu, vypite ráno nalačno 1 pohár jogurtu. Priebeh čistenia je 10-12 dní. V tomto období sa odporúča prejsť na ľahkú stravu s obmedzenou konzumáciou mäsa a mastných jedál. Musíte piť viac čistej vody, jesť surovú zeleninu a ovocie.
Je možné piť jogurt, ak máte pankreatitídu?
V prípade chronickej pankreatitídy môžete piť jogurt iba v štádiu stabilnej remisie a iba medzi jedlami. Tento produkt je kontraindikovaný na prázdny žalúdok. Počas exacerbácie ochorenia je nápoj nebezpečný, pretože obsahuje veľa kyseliny mliečnej, ktorá negatívne ovplyvňuje fungovanie pankreasu a zvyšuje zápalové procesy v ňom. Na konzumáciu je vhodný iba čerstvý jogurt vyrobený z pečeného alebo pasterizovaného mlieka so stredným obsahom tuku. Do nápoja môžete pridať ovocné a bobuľové pyré.
Použitie zrazeného mlieka v kozmeteológii
Tento fermentovaný mliečny nápoj sa môže použiť na výrobu masiek na vlasy a pokožku a môže sa použiť na umývanie a oplachovanie. Na kozmetické účely sa používa ako v obchode, tak aj čerstvý domáci jogurt s prídavkom ďalších účinných látok. Tento produkt nemá žiadne kontraindikácie okrem alergií.
Pre pokožku tváre
Prínos jogurtu na tvár spočíva v jeho schopnosti zosvetliť starecké škvrny, normalizovať činnosť mazových žliaz, zmatniť a zbaviť sa vyrážok. Používajú ho ženy s mastnou a zmiešanou pleťou. Nápojom si môžete umyť tvár večer a ráno, použiť ho ako odličovač alebo si pripraviť užitočné masky. Tu je recept na jeden z nich:
- vezmite 2 polievkové lyžice. l. jogurt a tvaroh, rozdrvte do hladka;
- pridajte rozšľahaný žĺtok;
- pridajte 2-3 kvapky citrónového alebo harmančekového esenciálneho oleja;
- Aplikujte zmes na 25 minút, opláchnite teplou vodou.
Táto výživná maska sa vyrába 2-krát týždenne. Na osvieženie pleti sa jogurt zmieša v rovnakých pomeroch s akýmkoľvek ovocným alebo zeleninovým pyré, napríklad jablkom, broskyňou alebo uhorkou.
Na vlasy
Výhody zrazeného mlieka na vlasy sú jedinečné v tom, že sú vhodné pre akýkoľvek typ vlasov. Či už suchá, mastná alebo so sklonom k lupinám. Ak si suché končeky namažete čistým jogurtom, prestanú sa štiepiť a nadobudnú zdravý vzhľad. Ak nanesiete prípravok na končeky, produkcia kožného mazu sa znormalizuje, svrbenie, šupinatenie zmizne a lupiny zmiznú. Vo všeobecnosti zrazené mlieko vyživuje kučery, dodáva lesk, posilňuje vlasové folikuly, čistí a obnovuje štruktúru.
Maska pre mastné vlasy:
- Zahrejte pohár produktu na izbovú teplotu;
- pridajte 1 kávovú lyžičku soli a niekoľko kvapiek akéhokoľvek esenciálneho oleja;
- Naneste na vlasy a izolujte celofánom, po pol hodine opláchnite.
Na urýchlenie rastu vlasov sa jogurt zmieša s vaječným žĺtkom a malým množstvom práškovej horčice. A ak vám doma dôjde šampón, použite radšej teplý jogurt.
Škodlivosť zrazeného mlieka a kontraindikácie
Zrazené mlieko nie je dobré pre každého. Ak má človek žalúdočný vred alebo gastritídu s vysokou kyslosťou, prípravok je pre neho kontraindikovaný. Je nežiaduci pri obličkových kameňoch a ochoreniach pečene. V opačnom prípade môže poškodiť iba výrobok nízkej kvality.
Ako si vyrobiť domáce zrazené mlieko
Ak chcete pripraviť zdravý produkt, musíte si vziať čerstvé mlieko a priviesť ho do varu. Aby bola chuť neutrálnejšia, bez kyslosti, mlieko sa varí 5-10 minút na miernom ohni. Potom sa ochladí na 38-40 ° C, ako predjedlo sa pridá kyslá smotana alebo kefír, zabalí sa do uteráka a umiestni sa na teplé miesto. Po 8-10 hodinách je nápoj pripravený. Hlavná vec je, že štartér je prirodzený, o tom svedčí krátka trvanlivosť kefíru alebo kyslej smotany. Ak žiadne nie sú, použite špeciálny suchý štartér, ktorý sa dá kúpiť v obchode.
Čo je zdravšie: jogurt, fermentované pečené mlieko alebo kefír
Všetky fermentované mliečne výrobky sú pre telo prospešné. Rozdiel spočíva v chuti, obsahu tuku a konzistencii. Jogurt teda nie je kontraindikovaný pre ľudí s intoleranciou laktózy a kefír sa môže piť počas prísnej diéty. Ryazhenka sa svojimi vlastnosťami považuje za koncentrát užitočných látok, pretože pri jeho príprave sa časť vody odparuje a zostávajú iba bielkoviny, tuky, sacharidy, minerály a ďalšie látky. Nie je možné presne naznačiť väčšie výhody jedného z týchto produktov, svoju úlohu tu zohráva individuálna tolerancia a prítomnosť určitých chorôb.
CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA
Nutričná hodnota a chemické zloženie "Nízkotučné zrazené mlieko".
V tabuľke je uvedený nutričný obsah (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.
| Živina | Množstvo | norma** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Obsah kalórií | 30 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Veveričky | 3 g | 76 g | 3.9% | 13% | 2533 g |
| Tuky | 0,05 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 112 000 g |
| Sacharidy | 3,8 g | 219 g | 1.7% | 5.7% | 5763 g |
| Organické kyseliny | 0,85 g | ~ | |||
| Voda | 91,6 g | 2273 g | 4% | 13.3% | 2481 g |
| Ash | 0,7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 mcg | 900 mcg | 2.2% | 7.3% | 4500 g |
| beta karotén | 0,01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.7% | 50 000 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 9% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0,13 mg | 1,8 mg | 7.2% | 24% | 1385 g |
| Vitamín B4, cholín | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 28.7% | 1163 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0,32 mg | 5 mg | 6.4% | 21.3% | 1563 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0,06 mg | 2 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Vitamín B9, folát | 7,8 mcg | 400 mcg | 2% | 6.7% | 5128 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0,4 mcg | 3 mcg | 13.3% | 44.3% | 750 g |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 0,8 mg | 90 mg | 0.9% | 3% | 11250 g |
| Vitamín H, biotín | 3,51 mcg | 50 mcg | 7% | 23.3% | 1425 g |
| Vitamín RR, NE | 0,9 mg | 20 mg | 4.5% | 15% | 2222 g |
| Niacín | 0,1 mg | ~ | |||
| Makronutrienty | |||||
| Draslík, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 20.3% | 1645 g |
| Vápnik, Ca | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 42% | 794 g |
| Horčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 12.7% | 2667 g |
| Sodík, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 13.3% | 2500 g |
| Sera, S | 30 mg | 1000 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Fosfor, Ph | 95 mg | 800 mg | 11.9% | 39.7% | 842 g |
| Chlór, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 16% | 2091 g |
| Mikroelementy | |||||
| Hliník, Al | 50 mcg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0,1 mg | 18 mg | 0.6% | 2% | 18000 g |
| Jód, I | 9 mcg | 150 mcg | 6% | 20% | 1667 g |
| Cobalt, spol | 0,8 mcg | 10 mcg | 8% | 26.7% | 1250 g |
| Mangán, Mn | 0,006 mg | 2 mg | 0.3% | 1% | 33333 g |
| Meď, Cu | 12 mcg | 1000 mcg | 1.2% | 4% | 8333 g |
| Molybdén, Mo | 5 mcg | 70 mcg | 7.1% | 23.7% | 1400 g |
| Cín, Sn | 13 mcg | ~ | |||
| Selén, Se | 2 mcg | 55 mcg | 3.6% | 12% | 2750 g |
| Stroncium, Sr | 17 mcg | ~ | |||
| Fluór, F | 20 mcg | 4000 mcg | 0.5% | 1.7% | 20 000 g |
| Chróm, Cr | 2 mcg | 50 mcg | 4% | 13.3% | 2500 g |
| Zinok, Zn | 0,4 mg | 12 mg | 3.3% | 11% | 3000 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3,8 g | maximálne 100 g |
Energetická hodnota Nízkotučné zrazené mlieko je 30 kcal.
- Pohár 250 ml = 250 g (75 kcal)
- Pohár 200 ml = 200 g (60 kcal)
- Polievková lyžica („s vrchom“ okrem tekutých produktov) = 18 g (5,4 kcal)
- Čajová lyžička ("vrchná časť" okrem tekutých produktov) = 5 g (1,5 kcal)
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. a iné Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. .
** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a ďalšie faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutričná hodnota
Veľkosť porcie (g)
ROVNOVÁHA ŽIVÍN
Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.
Kalorická analýza produktu
PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:
Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.
Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.
Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.
Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.
TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA
ZDRAVÉ VLASTNOSTI NÍZKOTUČNÝCH PREDÁVANÝCH HÚB
Energetická hodnota alebo obsah kalórií- je to množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota produktu sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produkt. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazýva potravinová kalória, takže keď sa kalorický obsah uvádza v (kilo)kalóriách, predpona kilo sa často vynecháva. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.
Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.
Nutričná hodnota potravinárskeho výrobku- súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka na potrebné látky a energiu.
Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.
Jogurt je starý ruský fermentovaný mliečny výrobok získaný fermentáciou mlieka čistými baktériami mliečneho kvasenia. Inými slovami, zrazené mlieko je kyslé mlieko.
História kyslého mlieka
Zrazené mlieko sa objavilo, zhruba povedané, deň po tom, čo sa človeku podarilo „dostať“ mlieko. Historici hovoria, že ľudia začali chovať zvieratá na mlieko pred 5000 rokmi. Môžeme teda predpokladať, že zrazené mlieko sprevádza človeka od prvých civilizácií až po súčasnosť. Informácie o kyslom mlieku sú obsiahnuté v odporúčaniach Hippokrata (5-4 storočia pred Kristom), v knihách gréckych, rímskych, európskych a ruských vedcov. Nemusíte byť však vedec, aby ste si všimli vynikajúci účinok jogurtu na organizmus.
Výhody zrazeného mlieka
Kysnuté mlieko obsahuje rovnaké prvky ako mlieko. Kysnuté mlieko obsahuje veľa vitamínu A, B1, B2, B12 a vitamínu D. Najdôležitejšie prvky sú: vápnik, horčík a draslík. Jogurt, podobne ako mlieko, obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa nutričnou hodnotou a úplnosťou vyrovnajú bielkovinám z mäsa. Kysnuté mlieko obsahuje sodík a fosfor, soli a stopové prvky potrebné pre ľudský organizmus: železo, meď, zinok, mangán, jód, kremík, molybdén, fluór, cín, chróm a selén. Jedným z dôležitých prvkov je selén, ktorý je zodpovedný za rast tkanív a patrí medzi silné antioxidanty. Dá sa povedať, že ľudia, ktorí jedia veľa mlieka a zrazeného mlieka, starnú pomalšie, vyzerajú lepšie a cítia sa skvele. Vápnik je hlavným prvkom kostného tkaniva, je jednoducho nevyhnutný pre zdravie kostí, zubov, kĺbov a chrbtice. Horčík a draslík posilňujú srdcový sval, vďaka čomu je ľudský kardiovaskulárny systém silný a odolný. Vitamíny B sú zodpovedné za svalovú činnosť, zdravie nervového systému a zlepšujú celkovú pohodu. Vo všeobecnosti je zrazené mlieko kompletný vitamínový a minerálny komplex.
Ako variť jogurt
Ako už názov jasne napovedá, zrazené mlieko sa pripravuje veľmi jednoducho – je „len fermentované“. V prirodzených podmienkach tradičného života na ruskej dedine stačilo nechať džbán mlieka cez noc na teplom mieste, aby ste na druhý deň ráno dostali výborný jogurt. V moderných podmienkach môžete urobiť to isté alebo jednoducho pridať lyžičku akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku, napríklad kefíru, do teplého mlieka a nechať ho cez noc na teplom mieste. Druhý spôsob je neoriginálny a puristi ho budú kritizovať, pretože... keď pridáme kefír do teplého mlieka, dostaneme stále nie kyslé mlieko, ale kefír, keď pridáme matsoni, dostaneme matsoni atď. Prečo je táto metóda potrebná? Faktom je, že na dedinách mlieko nesterilizujú, ale v ten istý deň z neho pripravujú zrazené mlieko. Na jeho tvorbe sa podieľa celý komplex baktérií žijúcich v obyčajnom dedinskom dome. Ako sa hovorí v takýchto prípadoch, zrazené mlieko sa získava „zo vzduchu“ z baktérií, s ktorými žije veľmi špecifická rodina. Práve táto okolnosť robí kyslé mlieko vyrobené v rôznych domoch jedinečným – veď na jeho tvorbe sa podieľa úplne unikátny súbor rôznych baktérií, ktorých základom sú stále čisté baktérie mliečneho kvasenia. Ale v moderných mestských podmienkach, s pasterizovaným mliekom a celkovou čistotou (podľa mliečnych štandardov) mestských bytov, je potrebný katalyzátor, to znamená tlak v podobe aspoň čajovej lyžičky kefíru, ktorý obsahuje baktérie potrebné na začatie tvorby zrazené mlieko.
Tipy na výrobu zrazeného mlieka
. Používajte mlieko s obsahom tuku najmenej 3,2 %.
. Nepoužívajte UHT mlieko s trvanlivosťou dlhšou ako týždeň.
. Pravé vidiecke mlieko zohrejte nad 70 stupňov, mlieko z obchodu stačí zohriať na 40. Mlieko nie je potrebné prevárať, väčšina škodlivých baktérií v prírodnom mlieku zahynie pri teplote 70 stupňov. Ak sa pre dieťa pripravuje jogurt, potom môžete vykonať klasickú pasterizáciu: udržiavajte mlieko pri teplote 70 stupňov po dobu 30-60 minút. Za týmto účelom zohrejte mlieko na sporáku a vložte ho do rúry na zostávajúci čas.
. Nádobu s mliekom nechajte cez noc na teplom mieste. Môžete ho zabaliť do deky alebo vlneného svetra. Hotový jogurt skladujte v chladničke.
. Hotový jogurt by mal mať sviežu vôňu, pripomínajúcu kefír. Chuť jogurtu je oveľa jemnejšia ako kefír, s malým množstvom kyslosti.
Ako jesť zrazené mlieko
Určite ste už počuli, že mlieko sa nepije, ale je. Čudní ľudia, hovoríte si, kto jedáva tekuté mlieko? Faktom ale je, že plnotučné mlieko je veľmi mastné a kalorické, je ťažko stráviteľné a ľahko zasýti aj dospelého muža. Preto mlieko nepijú, ale jedia. Oddelene sa snažte nemiešať mlieko s inými výrobkami. Zrazené mlieko sa konzumuje podobne ako mlieko – samostatne, v extrémnych prípadoch s čiernym ražným chlebom a najlepšie v intervaloch medzi hlavnými jedlami. Ideálny čas na jogurt je ráno. Šálka zrazeného mlieka s ražným chlebom na raňajky vám dodá pocit plnosti a ľahkosti. Toto sú skutočné tradičné ruské raňajky. Zrazené mlieko má heterogénnu štruktúru, čo mnohí nemajú radi a často práve táto heterogenita (hrudky, zrazeniny) deti od zdravého zrazeného mlieka odpudzuje. Pred podávaním jogurt skúste vyšľahať mixérom alebo ponorným mixérom. V tomto prípade to bude nadýchané a homogénne, ako napríklad kefír alebo jogurt z obchodu.
Recepty so zrazeným mliekom
Zrazené mlieko s kakaom
Kakaový prášok, škorica alebo vanilka pomôžu mierne zmierniť vôňu fermentovaného mlieka. Ak do zrazeného mlieka pridáte všetky tieto tri prvky, získate veľmi chutný, aromatický nesladený dezert.
Koledy
Ide o tradičné ruské pečivo, ktoré sa tradične pieklo v zime na Kolyade a rozdávalo koledníkom za ich piesne a tance. Koledy sa dajú pripraviť po celý rok, hodia sa k silnému čaju a môžu ozdobiť akúkoľvek hostinu.
Ingrediencie:
1 hrnček ražnej múky,
1 hrnček pšeničnej múky,
2-st. l. slnečnicový olej,
štipka soli,
2-3 lyžice. lyžice jogurtu,
1 zemiak,
1 cibuľa,
1 vajce,
100 g tvarohu,
1 lyžička kyslej smotany,
½ lyžice. lyžice cukru,
bobule podľa chuti.
Príprava:
Zmiešajte ražnú a pšeničnú múku, preosejte ju, pridajte soľ, rastlinný olej a jogurt. Vymiesime cesto. Cesto prikryjeme utierkou a necháme 30 minút kysnúť.
Pripravte si plnky. Na zemiakovú koledu uvaríme zemiaky a zmiešame s opraženou cibuľou a polovicou vajíčka. Na tvaroh zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor a druhú časť vajíčka.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce, do stredu položíme plnku a zoštipneme, aby sme vytvorili košíčky. Koledy vložíme do formy na muffiny a pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov vo vyhriatej rúre. Po upečení koledy pomastíme maslom a tvarohové ozdobíme bobuľami.
Mannik s jogurtom
Jednoduchý a veľmi chutný koláč z krupicovej kaše s jogurtom. Ďalšia jednoduchá, ale veľmi chutná pochúťka na čaj.
Ingrediencie:
2 šálky krupice,
100 g masla,
1 šálka cukru,
2 kuracie vajcia,
1 pohár zrazeného mlieka,
1/3 citróna
1 lyžička prášku do pečiva.
Príprava:
Nalejte krupicu do jogurtu a nechajte 40 minút napučať. Do krupice pridáme zmes vajec rozšľahaných s cukrom, rozpustené maslo a citrónovú kôru. Pridajte prášok do pečiva. Cesto dôkladne premiešame a vložíme do zapekacej misy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 45 minút.
Biele cesto s jogurtom
Belyashi alebo koláče - sú úžasne chutné, keď sú čerstvé. Pripravte veľa cesta - bielka sa vždy rýchlo minú!
Ingrediencie:
500 ml jogurtu,
30 g lisovaného droždia (alebo 1 vrecúško suchého),
5 vajec
1 kg múky,
½ lyžičky. sóda alebo prášok do pečiva,
½ šálky rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. l. soľ,
2 polievkové lyžice. l. Sahara.
Príprava:
Preosejte múku, pridajte droždie, vajcia, soľ, cukor, rastlinný olej. Miešajte. Pridáme jogurt a vymiesime cesto. Nechajte 3 hodiny na teplom a vlhkom mieste, pričom cesto občas premiešajte. Po 3 hodinách cesto rozvaľkajte a môžete pripravovať belyashi alebo pirohy.
Koktejl zo zrazeného mlieka
Ingrediencie:
500 ml jogurtu,
2 zrelé banány.
Príprava:
Vychladnutý jogurt s banánmi vyšľaháme v mixéri a nalejeme do pohárov.
Zrazené mlieko je chutné, jednoduché a veľmi zdravé. S jogurtom môžete pripraviť dezerty, chutné cesto a koláče. Kysnuté mlieko môžete jesť obyčajné alebo dochutiť džemom, korením, pridať ovocie a med.
