Nie je ťažké rýchlo rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcim dezertom. Za týmto účelom stačí upiecť palacinky s kefírom a podávať ich s príslušnou „prílohou“. Zvyčajne každá žena v domácnosti už má vo svojom arzenáli obľúbenú verziu tohto jednoduchého jedla, ale náš článok ponúka celý výber časom overených chutných receptov. Ako pripraviť nadýchané palacinky s kefírom, pomocou droždia, s jablkami, banánmi alebo zelenou cibuľkou? Náš článok vám povie o všetkých tajomstvách.

Už nie je možné nájsť meno objaviteľa, ktorý uhádol takéto palacinky. Podobné jedlo nájdete v každej kuchyni na svete, samozrejme s lokálnym nádychom. Tradične sa palacinky alebo palacinky považujú za pôvodné ruské dedičstvo, takže mnohí sú skeptickí voči takémuto známemu jedlu. Na druhej strane, gastronomické lahôdky dostupné pre moderného človeka sa dajú ľahko využiť na spestrenie a vylepšenie tohto jednoduchého dezertu.

Cesto na kefírové palacinky je hotové za pár minút, takže sú ideálne na rýchle raňajky alebo ako možnosť pre nečakaných hostí. Hlavnú úlohu tu môže zohrávať vhodný „sprievod“, napríklad podávanie palaciniek na stôl nielen s obvyklým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom, ale aj príprava samostatnej omáčky alebo prekvapujúca nepredstaviteľnou kombináciou so zmrzlinou, tvarohom. krémová alebo ovocná pena.

Palacinky sú dobré aj ako studené občerstvenie. Zároveň môžu byť nezávislým jedlom aj súčasťou komplexného dezertu.

Recepty na kefírové palacinky ohromujú svojou rozmanitosťou cesto sa dá pripraviť takmer na akomkoľvek základe. Výhodou fermentovaných mliečnych výrobkov bude rýchlosť, pretože nebudete musieť čakať, kým cesto vykysne, ale môžete sa do jeho prípravy pustiť hneď. Aj tu sú triky, aby boli palacinky chutné a nadýchané.

Ak je to možné a žiaduce, kefír môže byť nahradený akýmkoľvek vhodným fermentovaným mliečnym výrobkom, dokonca aj kyslým mliekom.
Všetky ingrediencie sa musia dobre premiešať, inak sa objavia hrudky múky a pokazí sa chuť.
Aby boli palacinky hustejšie, môžete cesto pripraviť z droždia, ale na to musia byť zvyšné ingrediencie teplé.
Palacinky vyrobené s kyslým kefírom sú oveľa chutnejšie, takže môžete použiť produkt, ktorý už nie je vhodný na iné účely.
Múku v receptoch možno nahradiť krupicovou kašou. Pre pohodlie si môžete krupicu uvariť vopred a po vychladnutí ju pridať do cesta.
Vhodné by bolo aj trochu kakaového prášku do cesta. A aby ste získali krásnu čokoládovú farbu, musí sa kombinovať s rastlinným olejom. Inak skončíte s nevkusným zemitým odtieňom.
Palacinky sa musia vyprážať na predhriatej panvici s pomerne hrubým dnom.
Keď sú palacinky z oboch strán opečené, položte ich na utierku alebo papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
Môžeme podávať teplé alebo ako studené predjedlo.

Zvyčajne toto jedlo vždy dopadne dobre a s dostatočne pohodlnou panvicou môžete rýchlo smažiť palacinky na ľahké raňajky. Obsah kalórií v takejto miske je nízky, najmä ak použijete trochu oleja a z hotových palaciniek odstránite prebytok.

Tradične sa palacinky považujú za sladké jedlo, ale existuje veľa receptov, kde sa pripravujú s inými prísadami.

Klasický recept na palacinky s kefírom krok za krokom

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť jednoduché palacinky. Túto možnosť s ofinou zvládne aj neskúsená gazdinka. Ako obvykle, na pečenie sa potrebné množstvo vypočíta na základe tekutiny použitej v ceste, takže v prípade potreby je možné porciu priamo úmerne zvýšiť.

Požadované ingrediencie:

Pohár kefíru;
Dve vajcia;
Cukor - 3-5 polievkových lyžíc;
Múka - 1,5 - 2 šálky;
Sóda a soľ ½ lyžičky každá;
Rastlinný olej na vyprážanie a do cesta - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

Vo vhodnej veľkej nádobe vyšľaháme vajcia a cukor.
Potom pridajte kefír a premiešajte.
Zmes mierne zahrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Preosejte múku, postupne ju pridávajte do zmesi.
Pridajte olej, soľ a sódu.
Zmes dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Na sporáku rozohrejeme panvicu s olejom.
Keď je olej horúci, pridajte cesto (vhodné je to urobiť polievkovou lyžicou) a smažte, otočte na oboch stranách.
Hotové palacinky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávame s medom, džemom alebo kyslou smotanou.

Aby boli palacinky hustejšie, cesto na nadýchané palacinky s kefírom sa musí začať s mierne zahriatymi prísadami.

Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor, škoricu alebo iné obľúbené korenie. Úspešný recept na nadýchané kefírové palacinky bez droždia si nevyhnutne vyžaduje pomerne hustú konzistenciu cesta, inak sa v panvici „roztečú“.

Recepty na lahodné a nadýchané kefírové palacinky

Na prípravu lahodných a nadýchaných palaciniek použite recepty, ktoré sme pre vás špeciálne zozbierali. Dúfame, že sa vám budú páčiť.

Svieže palacinky vyrobené z kefíru a kvasníc

Tradičný recept možno mierne upraviť a namiesto sódy použiť droždie. Táto možnosť bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude primeraný.

Kváskové palacinky vyrobené s kefírom sa vyznačujú nadýchanosťou a „vzdušnou“ štruktúrou.

Požadované ingrediencie:

Mlieko - 350 ml;
Dve vajcia;
Pekárske droždie - 20 gramov;
Olej v ceste - 70 gramov, zvyšok nechajte na vyprážanie;
Múka na požadovanú konzistenciu;
Cukor - 50 gramov;
Trochu soli.

Ako variť:

Zahrejte mlieko na príjemnú teplotu.
Droždie rozdrobíme a cesto necháme trochu vykysnúť.
Zmiešame vopred rozšľahané vajcia, cukor, soľ, maslo a preosiatu múku.
Cesto nechajte kysnúť, kým zohrievate panvicu.
Vyprážame na pomerne veľkom množstve oleja, aby sa palacinky piekli rovnomerne.
Položte na tanier a nechajte odtiecť prebytočný olej.

Palacinky z kefíru a kvasníc sú husté a nadýchané. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré si nie sú isté s kysnutým cestom, je lepšie najprv cvičiť so sódou. Po pozitívnom výsledku sa príprava palaciniek s kefírom a kvasnicami nebude zdať taká náročná úloha.

Palacinky so zelenou cibuľkou na kefíre

Nie príliš sladké palacinky majú pikantnú chuť, ktoré sa dajú podávať namiesto nudných chlebíčkov. Okrem toho môžete experimentovať s mäsovou alebo rybou náplňou.

Takéto palacinky je možné pripraviť z kysnutého cesta a pomocou sódy.

Požadované ingrediencie:

Pohár múky a kefíru;
Jedno vajce;
Zväzok cibule;
Olej na vyprážanie.

Ako variť:

Cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
Zo zvyšných surovín vymiesime cesto do konzistencie hustej kyslej smotany.
Pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
Vyprážame na panvici s olejom.

Tieto palacinky sa podávajú ako studené predjedlá, ale aj ako základ sendvičov. Originálna prezentácia a pridanie korenia urobí z palaciniek nezabudnuteľné „podpisové“ jedlo pre každú gazdinku.

Ovsené palacinky s kefírom

Pôvodná receptúra obsahuje obilniny typu Herkules. Do zmesi môžete pridať nastrúhanú mrkvu alebo jablko. Vločky je možné trochu rozdrviť alebo jednoducho zaliať teplým kefírom, aby zmäkli.

Požadované ingrediencie:

Kefír - 0,5 litra;
Tri vajcia;
Vločky - 200 gramov;
Múka (najlepšie ovsené vločky) - 2 šálky;
Mrkva alebo jablko - 1 kus;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
Olej v ceste - 4-5 polievkových lyžíc, zvyšok nechajte na vyprážanie.

Ako variť:

Vo vhodnej nádobe zalejeme ovsené vločky teplým kefírom a necháme, kým nenapučia.
Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame mrkvu. Môžete použiť jablko alebo oboje.
Napučané vločky zmiešame s cukrom, maslom, soľou a sódou.
Pridáme nastrúhanú mrkvu (jablko) a premiešame.
Vyprážame na panvici z oboch strán.

Neuveriteľne chutné kefírové palacinky získate, ak použijete kyslé jablko, napríklad odrodu Semerenko, spolu s ovsenými vločkami. V tomto prípade musíte pridať trochu viac cukru. Ak používate strúhanú mrkvu, nie je to potrebné.

Banánové palacinky s kefírom

Tieto palacinky majú nezvyčajnú chuť a milujú ich najmä deti. Pridaním banánovej dužiny do cesta získa vynikajúcu vôňu a neopísateľnú chuť. Pre optimálnu konzistenciu je potrebné použiť prezreté plody, ktorých dužinu treba najskôr rozdrviť v mixéri.

Požadované ingrediencie:

Pohár kefíru;
Dve vajcia;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Múka - 2 šálky;
Banán - 2 stredné ovocie;
Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

Samostatne zmiešajte kefír so soľou, sódou a cukrom.
Do zmesi pridáme banán zmäknutý vidličkou a premiešame.
Pridajte múku a premiešajte.
Smažte na oboch stranách na strednom ohni.

Je vhodné podávať kefírové palacinky s banánom so špeciálnou omáčkou. Za týmto účelom zmiešajte zmäkčenú dužinu s kyslou smotanou a nalejte na palacinky. Takýto tandem nenechá nikoho ľahostajným!

Kefírové palacinky s jablkami

Pridanie jablka zaručuje zvýšený záujem členov domácnosti a neskutočne jemnú chuť. Je lepšie vziať kyslé jablká, napríklad tie, ktoré ležali v chladničke. Kyslosť dodá istú pikantnosť, no pre doladenie chuti je vhodné pridať trochu viac cukru ako obvykle.

Požadované ingrediencie:

Kefír - 500 ml;
Tri vajcia;
Tri stredne kyslé jablká;
Cukor - 100 gramov;
Múka na požadovanú konzistenciu;
Olej v ceste - 100 ml;
Škorica a soľ podľa chuti.

Ako variť:

Vajcia a cukor vyšľaháme.
Pridáme kefír, olej, korenie a soľ.
Po malých častiach pridajte preosiatu múku.
Prihoďte sódu (na cesto môžete použiť prášok do pečiva).
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
Na krájanie ovocia môžete použiť strúhadlo, alebo ho jednoducho nakrájate na kocky či tenké plátky.
Do cesta pridáme jablká a opečieme na panvici.

Neopísateľnú vôňu získame pridaním škorice do jablkových palaciniek. Toto korenie dokonale zvýrazní chuť jablka a tiež prebudí chuť do jedla. Môžete použiť aj zázvor a vanilku.

Palacinky v rúre s kefírom

Trochu netradičný spôsob prípravy robí tento pokrm mimoriadne vhodným pre diétnu a detskú výživu. Môžete tak znížiť obsah kalórií v miske a tiež rozmaznávať najmladších gurmánov.

Zmiešajte žĺtkovú a proteínovú hmotu.

Pridajte kefír, sódu a soľ, vanilku.

Po malých častiach pridajte preosiatu múku, čím dosiahnete homogenitu hmoty.

Rúru predhrejeme na 180 – 200 ºС.

Placky opatrne poukladáme na vymastený plech a hneď vložíme do rúry.

Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné lievance obracať.

Pečieme do úplného dopečenia, kontrolujeme špáradlom, rovnako ako bežné pečivo.

Môžete použiť aj špeciálne formy, ako aj dnes obľúbené silikónové podložky. Diétne palacinky s kefírom sa dajú pripraviť aj na pergamene, ale konzistencia cesta by mala dobre držať tvar.

Nadýchané kefírové palacinky bez vajec

Hlavným tajomstvom úspechu je správna postupnosť pridávania prísad. Je tiež veľmi dôležité použiť mierne zahriaty kefír a úplne rozpustiť všetky ostatné zložky.

Na samom konci pridajte sódu.

Smažte v zohriatom rastlinnom oleji.

Kefírové palacinky bez vajec majú výbornú chuť, najlepšie sa podávajú horúce s obľúbeným džemom.

Nadýchané a lahodné kefírové palacinky sú obľúbeným jedlom, ktorého chuť je známa už od detstva. Príprava tohto dezertu nezaberie veľa času a výsledok vždy poteší. Na výrobu kefírových palaciniek sa musíte naučiť niekoľko trikov a tiež vybrať vhodný recept. V našom článku je uvedených veľa odtieňov úspešnej prípravy a vhodných receptov, ale najlepšou možnosťou bude vaša predstavivosť a túžba experimentovať s bežnými výrobkami a vytvoriť ďalšie kulinárske majstrovské dielo.

Čo sú palacinky? Ide o lahodné jedlo ruskej, ukrajinskej a bieloruskej kuchyne, čo je aromatický vyprážaný chlieb s chrumkavou kôrkou a jemnou dužinou vo vnútri. V kultúre slovanských národov sa tak pevne zakorenili, že boli viackrát opísané v literárnych dielach a spomenuté v prísloviach a prísloviach (napríklad „kde sú palacinky, potom dobre“). Jednou z verzií pôvodu názvu palaciniek je koreň „oleum“, čo znamená „maslo“. Pôvodne názov naznačoval spôsob prípravy - vyprážanie na oleji a zloženie samotného cesta bolo rôznorodé. Napríklad zemiakové placky (placky), proso, krupicové, zeleninové a pod. Palacinky sa zvyčajne vyrábajú z cesta na báze vajec a múky s pridaním vody, mlieka alebo mliečnych výrobkov. Kefír je fermentovaná mliečna zložka, vďaka ktorej je cesto vzdušné, pórovité a jemné, no zároveň sa dobre pečie.

Ako variť palacinky s kefírom? Je vhodné brať múku najvyššej kvality: obsahuje najviac lepku, vďaka čomu je pečivo vzdušné. Budete potrebovať aj trochu sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva, aby toto cesto pri pečení nakyslo. Spojivovou zložkou je vajíčko, ktoré dodáva upečenému pokrmu dodatočnú nadýchanosť a jemnosť. Cesto na palacinky sa odporúča vložiť do horúceho oleja, kde ho musíte vyprážať na oboch stranách, kým nebude varené.

Veľa ľudí spája palacinky s pohodlím, domom na dedine a starostlivou babičkou. Takáto zmes je teda nielen oslavou bruška, ale aj spôsobom, ako sa ponoriť do čarovnej atmosféry spomienok z detstva. Tradične sa palacinky podávajú s horúcim sladkým čajom, domácim ovocným alebo bobuľovým džemom alebo kondenzovaným mliekom. Na mojej fotografii sú palacinky s plátkami hustého jablkového džemu. V kombinácii s týmto prípravkom sa domáce palacinky s kefírom a sódou stanú vaším obľúbeným dezertom. Členovia domácnosti nezodvihnú zrak od taniera, kým sa všetko nezje.

Najchutnejšie palacinky sú tie, ktoré sa rozplývajú v ústach. Nemajú chuť ako sóda, nie je tam žiadna múka navyše, ale majú chrumkavú kôrku a žltkasté opálenie z panvice. Slnečné, okrúhle a mierne nadýchané palacinky, jemne sladké a neuveriteľne jemné vo vnútri - to je to, čo si môžete pripraviť podľa tohto receptu. Ale prísne dodržiavať recept pri príprave najjemnejšieho pečiva na panvici nestačí, pretože musíte cítiť cesto. A ak pridáte trochu viac alebo trochu menej múky, nastavíte nesprávny oheň alebo palacinky otočíte v nesprávny čas, môžete všetko pokaziť. Preto vám v tomto recepte poviem všetky jemnosti a triky, aby palacinky boli dokonalé. Hlavné je mať dobrú náladu, pustiť si obľúbenú hudbu a... ideme na to!

Ingrediencie:

300 ml kefíru;
1 vajce;
0,5 lyžičky sóda (alebo 1 lyžička prášku do pečiva);
150 g prémiovej múky;
1 polievková lyžica. Sahara;
štipka soli;
1 lyžička vanilkový cukor, pár kvapiek extraktu alebo štipka vanilínu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie najchutnejších palaciniek, krok za krokom recept

1. Do kefíru nasypeme sódu a šľaháme, kým zmes nezačne bublať. Nie je potrebné hasiť sódu: dobre reaguje s kefírom. Všetko je potrebné len dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky sódy, ktoré budú v hotovom jedle nepríjemne cítiť. Preto, ak sa sóda zachytila v hrudkách, je lepšie ju preosiať cez sito. Palacinky môžete variť s kefírom a práškom do pečiva - nie je to horšie ako so sódou. Ak používate prášok do pečiva, musíte ho prijať 2-krát viac ako sódy.

2. Pridajte vajce, cukor, soľ, vanilku.

Tip: Najprv rozbite vajíčko do samostatnej misky a skontrolujte, či nie je pokazené. Ak omylom rozbijete vajce po expirácii so zvyškom ingrediencií, môžete pokaziť celé cesto. Zložitý spôsob, ako skontrolovať čerstvosť vajíčka: osolte teplú vodu v pohári a položte ju tam: ak sa potopí, môžete ho použiť, ak pláva, je lepšie to neriskovať.

3. Všetko rýchlo vyšľaháme metličkou, aby bolo cesto vzdušnejšie. Uistite sa, že bubliny nezmiznú.

4. Múku preosejeme cez sitko a ihneď premiešame. Preosievanie je povinný postup na prípravu nadýchaného a jemného cesta. Múka je nasýtená kyslíkom a zbavená vysušených a zlepených hrudiek.

5. Cesto na palacinky treba cítiť. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky. Ak je cesto veľmi tekuté, palacinky budú tenké a nie vzdušné. Ak cesto vyšľahate s múkou, upečené bude trochu suché, aj keď celkom dobre nakysne. Veľmi rada robím palacinky z cesta s konzistenciou ako tekutá kyslá smotana alebo ako piškóta na tortu. Toto cesto ľahko steká z lyžice a voľne sa šíri (ako na fotografii nižšie). Palacinky sú najjemnejšie a najľahšie. Ak do receptu pridáte ešte 0,5 šálky múky, získate nadýchanejšie palacinky. Pre nich bude cesto trochu hustejšie, bude lepšie zbierať na lyžičke, konzistencia bude ako hustá kyslá smotana, ako cesto na piškótové muffiny alebo koláče. Mám radšej, keď je múky menej a palacinky sú jemnejšie.

6. Panvicu položte na stredne vysokú teplotu a zohrejte ju. Potom nalejte tenkú vrstvu oleja a ešte ho trochu zohrejte. Je dôležité, aby olej nezačal dymiť, nevyhorel a nepokazil chuť jedla.

Mimochodom, vedeli ste, že v Rusi boli špeciálne liatinové panvice na pečenie palaciniek? Boli veľmi ťažké a nazývali sa ladnitsy alebo ladki. V súčasnosti nájdete držiaky na palacinky so zabudovanými formami na mazanec: rôzne vzory, emotikony a nápisy.

7. Do dobre rozohriatej panvice nalejte lyžicu cesta; olej by mal trochu prskať (ak nesyčí, nie je dostatočne horúci). Okamžite nastavte oheň na stredne nízky, aby sa palacinky nepripálili.

8. Nalejte porcie cesta na krátku vzdialenosť - palacinky sa zväčšia. Upozornenie: cesto je tekuté, okamžite sa roztečie a získa krásny tvar so zaoblenými stranami.

9. Keď sú palacinky upečené o niečo viac ako do polovice a na vrchu sa objavia malé bublinky, je čas ich obrátiť. Ak to urobíte skôr, cesto sa stiahne a palacinky sa roztečú. Ak vidíte, že palacinky sa začínajú zospodu pripekať, ale ešte nie sú upečené do stredu, znamená to, že je teplota nastavená vyššie, ako je potrebné. V tomto prípade môžete panvicu na krátky čas prikryť pokrievkou, aby cesto rýchlejšie stuhlo. To nezničí chrumkavú kôrku. Ak palacinky okamžite začnú horieť, znamená to, že panvica nebola dobre zahriata alebo je povlak nízkej kvality.

10. Opatrne ho zdvihnite špachtľou, otočte a uvidíte zlatohnedú kôrku. Druhú stranu opečte do zlatista, bude to trvať kratšie.

11. Od konca vidíte, ako sa placka vypráža. Cesto by malo držať pohromade a nemalo by byť v strede tekuté.

12. Palacinky sa vydarili, budete si len olizovať prsty! Jedným mínusom je, že sú trochu mastné, nemôžete jesť veľa bez toho, aby ste si nepoškodili postavu. Zdieľam tajomstvo: položte palacinky na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej. Týmto jednoduchým opatrením budú menej kalorické a budú chutnejšie. Jemné kefírové palacinky sú pripravené. Dobrú chuť!

Výdatné a chutné palacinky milujú deti aj dospelí. Receptov na výrobu palaciniek je veľa, každý si môže vybrať podľa chuti. Dnes si vyšľaháme nadýchané kefírové placky. Aby boli vaše palacinky nadýchané, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov.

Ale nehovorme dlho, ale poďme k vareniu. Suroviny na prípravu rýchlych a chutných nadýchaných kefírových palaciniek pripravíme podľa zoznamu, sú najjednoduchšie. Sklo - 200 ml.

Kefír budeme potrebovať teplý, zohriať ho na sporáku alebo v mikrovlnke. Medzitým si do misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, premiešame.

Do teplého kefíru pridajte soľ a sódu.

Do vaječnej zmesi nalejte kefír, soľ a sódu. Sóda okamžite reaguje s kyslým prostredím kefíru.

Dobre premiešame a do misy preosejeme múku. Odporúčam nepridávať všetku múku naraz, možno budete potrebovať o niečo menej, pretože vlastnosti múky sa líšia. A na veľkosti vajíčka záleží. Mám na výber vajíčko s hmotnosťou 65 g.

Toto je husté cesto, ktoré sme dostali.

Necháme 5 minút postáť, kým zohrejeme panvicu s rastlinným olejom. Lyžicou vyvaľkáme cesto (ja som použila dezertnú). Teplo by malo byť stredné, aby sa palacinky stihli upiecť. Panvicu prikryte pokrievkou. Otočte na druhú stranu a palacinky smažte bez pokrievky 3-4 minúty.

Svieže kefírové palacinky pripravené narýchlo sú pripravené na ochutnanie, rýchlo vyberte džem, kyslú smotanu alebo kondenzované mlieko a pozvite rodinu, aby si pomohla.

Hlavným pravidlom je nikdy sa neodchýliť od receptu a snažiť sa nájsť panvicu s hrubým dnom, aby sa kefírové palacinky mohli poriadne zdvihnúť a upiecť.

Šťastní majitelia akýchkoľvek čerstvých bobúľ by ich určite mali pridať do cesta, palacinky budú úplne božské!

RECEPT NA KEFÍROVÉ PLACINKY

Čo potrebuješ:
0,5 l kefíru
1 vajce
2 polievkové lyžice. Sahara
malá štipka soli
300-350 g múky
0,5 lyžičky sóda bikarbóna (nie prášok do pečiva)
rastlinný olej - na vyprážanie (kto sa nebojí o svoju postavu, môže smažiť palacinky na masle)

Ako pripraviť palacinky s kefírom:

1. Vo veľkej miske zmiešajte kefír, vajcia, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame metličkou.

2. Múku preosejeme so sódou. Do cesta pridáme múku a opäť dôkladne premiešame. Cesto necháme pol hodiny odpočívať.

3. Panvicu rozpálime s olejom, znížime teplotu na minimum a opekáme palacinky z oboch strán do zlatista.

4. Podávajte kefírové palacinky s kyslou smotanou, medom, maslom, kondenzovaným mliekom.

Chcete vyskúšať extravagantné kefírové palacinky s čučoriedkami a slaninou? Slávny americký šéfkuchár Isaac Correa sa podelil o exkluzívny recept!

Bez ohľadu na to, koľko receptov na palacinky existuje, stále môžete nájsť jedinečný, ktorý ešte nebol vyskúšaný. Maslenitsa je na to tou správnou príležitosťou. Môžete sa postaviť k sporáku a bez obáv zo straty času (keďže príprava palaciniek trvá trochu času), vybrať si recept, ktorý ešte nebol použitý, a pustiť sa do práce. Výsledkom sú dobre najedení a spokojní členovia domácnosti, prekvapení a vďační kolegovia (ak ich napečiete dosť, aby ste ich nakŕmili), hrdá a radostná gazdinka.

Dnes si teda pripravíme nadýchané kefírové palacinky. Receptov je veľa, vyberte si podľa chuti.

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - 0,5 litra.
Cukor - 2 polievkové lyžice (ak máte radi sladšie, môžete pridať ešte jednu).
Vajcia - 1 kus.
Soľ je na špičke noža.
Soda - 0,5 lyžičky.
Múka - 2,5-3 šálky. Múka sa líši od výrobcu k výrobcovi, takže môže trvať viac alebo menej, v závislosti od jej kyprosti.

Recept:

Takže ten kefír
Palacinky sa ukázali ako krásne a nadýchané, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Prvé tajomstvo. Kefír, ktorý používame, by mal byť mierne teplý. Vybrali sme ho z chladničky a trochu zohriali v mikrovlnke alebo pri radiátore.

Rýchle palacinky na raňajky

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - 250 ml.
Múka - 1 šálka.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soda - 1 lyžička.
Soľ je na špičke noža.
Vajcia - 1 kus.

Recept:

Zvyčajne keď
Pri príprave cesta na palacinky s kefírom nie je potrebná rýchlosť, s výnimkou prípadov, keď potrebujete mať čas na prípravu raňajok, nakŕmenie rodiny a prípravu na prácu. Tu prichádza na pomoc recept na ľahké palacinky a kamarát-pomocník v kuchyni - mixér.

Cesto na palacinky s kefírom sa takmer vždy mieša podľa rovnakej schémy, ale tentoraz, keď potrebujete jedlo pripraviť veľmi rýchlo, uhasíme sódu kefírom a pridáme doň všetky ostatné ingrediencie.
Všetko premiešame, na rýchlosť použijeme mixér, cesto stále nie je veľmi husté.
Na rozpálenej panvici naberačkou alebo hlbokou lyžicou nalejte cesto do rozohriateho oleja, takmer okamžite ho otočte (placky treba rýchlo vyprážať, sú tenké a vzdušné).

Recept je dobrý nielen na raňajky, ale aj na príchod nečakaných hostí.

Kefírové palacinky s vajcami a vanilkou

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - 0,5 litra.
Vajcia - 2 kusy.
Soľ - štipka.
Sóda - 1 lyžička.
Dva poháre múky.
Vanilkový cukor - 3 lyžice. lyžice.

Recept:

Voňavý vanilkový cukor si môžete vyrobiť aj sami a bude oveľa aromatickejší ako ten vyrobený vo výrobe a kúpený vo vrecúškach v obchode. Na kilogram piesku musíte vziať dva dlhé vanilkové struky (vanilkové struky sa teraz často predávajú v supermarketoch). Vanilku nakrájajte na malé kúsky, pridajte cukor, premiešajte v sklenenej alebo keramickej miske, pevne zakryte pokrievkou a na zmes zabudnite na 3-4 týždne. Potom sa dá použiť do akéhokoľvek pečiva a našich obľúbených palaciniek.

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - 0,5 šálky.
Vajcia - 2 kusy.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Soda - 1 lyžička.
Múka - 0,5 šálky.
Dva banány.
Ovsené vločky - 1 šálka.
Černice - 0,5 šálky.

Recept:

Vyskúšajte si pripraviť cesto na nadýchané palacinky s nevšednou ingredienciou – ovsenými vločkami, dodajú upečenému pokrmu jemnú textúru!

Ovsené vločky zalejeme kefírom a necháme 30 minút lúhovať.
Pridáme vajíčka s cukrom.
Banány nakrájame nadrobno alebo aj rozšľaháme na pyré - podľa toho, čo máte radšej. Do cesta pridajte múku, potom pridajte múku a podľa toho, ako veľmi vločky napučiavali, sa rozhodnite, či treba viac múky. Konzistencia cesta pripomína hustú kyslú smotanu.
Černice umyjeme, osušíme, opatrne pridáme k zmesi a premiešame.
Pečieme na rozpálenej panvici z oboch strán.

S banánmi budú palacinky vzdušné a černice im dodajú nezvyčajnú kyslosť. Na tieto pečené šišky nepotrebujete ani kyslú smotanu, sú šťavnaté a uspokojujúce. Dámy, ktoré počítajú kalórie, pravdepodobne nebudú pokúšané týmto receptom, ale pre deti si nemôžete predstaviť nič lepšie!

Palacinky s jablkami “Jablkové lievance”

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

Zahrejte kefír, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
Do pripravenej zmesi pridáme múku a následne sódu.
Všetko spolu miešame vareškou alebo lyžicou, kým cesto nezhustne.
Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta.
Všetko, čo sme si pripravili, necháme pol hodiny odležať. Nemôžete miešať nič iné!
Na rozpálenú panvicu lyžicou opatrne poukladáme kúsky jablkového cesta a opečieme z oboch strán.
Mierne vychladnuté palacinky pred podávaním namáčame v práškovom cukre, aby vyzerali ako šišky.

Tip: Jablká nemusíte strúhať, ale nakrájajte ich na tenké plátky, tiež bez šupky. Ale potom je lepšie nepridávať ich do cesta, ale rozložiť ich na panvici, trochu opražiť na oleji a naliať na cesto. Takto budeme mať istotu, že jablká nezostanú surové.

Kefírové palacinky s jablkami - video

Jemné palacinky s čučoriedkami „Letné sny“

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - 200 ml.
Jedno vajce.
Cukor - 2 polievkové lyžice.
Soľ - podľa chuti (štipka, ale nemusíte ju pridávať).
Sóda - 1 lyžička.
Múka - 1 šálka.
Čučoriedky - 100 gramov (čerstvé alebo mrazené).

Recept:

Tento recept sa líši tým, že do kefíru pridáme sódu a necháme asi 20 minút uhasiť.
Soľ, cukor a vajcia spolu vyšľaháme.
Kefír a vaječnú hmotu spojíme dokopy.
Postupne pridávame múku a premiešame.
Bobule rozmrazte, sceďte prebytočnú vodu a pridajte ich do cesta.
Palacinky smažte na miernom ohni, ale olej by mal byť vždy horúci.

Omáčka z kyslej smotany sa hodí k čučoriedkovým palacinkám s ich mimoriadnou kyslosťou. Vyrába sa z čerstvej kyslej smotany zmiešanej s práškovým cukrom a vanilkou.

Pre malú nádobu kyslej smotany - asi 50 g práškového cukru a štipku vanilínu na chuť.

Kyslú smotanu je najlepšie predhriať pridaním zvyšných ingrediencií, ale všetko môžete rozmixovať aj za studena – bude to tiež chutné. Koniec koncov, svieže, chutné palacinky sú hlavnou vecou tohto receptu!

Svieže palacinky s tvarohom

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

Jeden pohár kefíru.
Dve vajíčka.
Cukor - pol pohára.
Soľ - 1 štipka.
Soda - 1 lyžička.
Múka - približne 2 šálky.
Tvarohový syr - 250 gramov.

Recept:

Najlepšie palacinky sú s teplým kefírom, preto ho zohrejeme.
Vajcia s cukrom a soľou vyšľaháme mixérom do hladka, pridáme kefír.
Tvaroh najprv pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom, aby sa tvarohová hmota stala vzdušnejšou a ľahšou.
Do tvarohu pridáme múku a sódu a premiešame.
Opatrne spojíme aj vajce a tvarohovo-múčnu zmes.
Aby boli palacinky s tvarohom ešte zaujímavejšie, môžete do cesta pridať škoricu alebo vanilín.
Zahrejte rastlinný olej a smažte palacinky z oboch strán.

Podávame s čerstvo vychladenou kyslou smotanou. Pre krásu a nezvyčajnú chuť nastrúhajte citrónovú alebo pomarančovú kôru do šálky kyslej smotany na vrch - chuť, vôňa a krása nášho jedla sú zaručené!

Palacinky bez droždia s práškom do pečiva, babkin recept

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

Pridajte horúce ghee do teplého kefíru.
Za stáleho miešania zmes mierne ochladíme, pridáme vajíčko (treba miešať, aby sa vajíčko neuvarilo).
Samostatne pripravte múku (treba preosiať), pridajte sódu, soľ a prášok do pečiva.
Veľmi opatrne kombinujte múčnu zmes a kefírovú zmes. Je dôležité, aby sa cesto zbytočným miešaním „neťažilo“, aj keď nie je na pohľad hladké a jednotné, zrelosť dosiahne už na panvici.
Vzhľadom na to, že do cesta sa pridáva olej, môžete ho vyprážať na suchej panvici. A ak trochu prejdete po panvici olejovou kefou, je to ešte lepšie.

Ingrediencie:

Kefír - 0,5 litra.
Vajcia - 4 kusy.
Soľ a sóda - každá pol lyžičky.
Maslo (predtavené) - dve polievkové lyžice.
Pšeničná múka - 3 šálky.
Cukor - 3 lyžičky.

Recept:

Najprv si v smaltovanom hrnci vyšľaháme vajíčka s cukrom a pridáme soľ.
Do tejto zmesi nalejte kefír a nechajte všetko ohriať na miernom ohni.
Aby sa vajcia nezrazili, zmes neustále miešajte.
Po zahriatí (cesto by nemalo byť príliš horúce!) pridajte múku a sódu, premiešajte.
Ak počas miešania spozorujete v zmesi vločky, nebojte sa, sú z uvareného kefíru.
Nádobu odstavte na 15–20 minút a počkajte, kým sa na povrchu cesta objavia vzduchové bubliny. Objavili ste sa? Môžete to smažiť.

Upiecť nadýchané palacinky nie je ťažké, dôležité je, aby cesto bolo husté a nekvapkalo z lyžice, ale pomaly sa valilo na panvicu.

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

Do teplého zohriateho kefíru pridáme sódu, premiešame, odstavíme a zapracujeme s droždím.
Droždie, ako každé cesto na cesto, sa zriedi v teplej vode. Pridajte cukor (čajová lyžička) a počkajte, kým cesto vykysne.
Keď sa kvások začne hrať, pridajte kefír a sódu.
Pridajte zvyšný cukor a múku, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany. Nechajte hodinu na teplom mieste. Ak sú všetky ingrediencie čerstvé, cesto môže vykysnúť za menej ako hodinu.
Po vykysnutí (približne zdvojnásobeného objemu) už nemiešajte - to nie je na koláče! Vyprážame na rozpálenej panvici, jemne ju potrieme olejom.

Sladké palacinky s hrozienkami

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - pohár 200 gramov.
1 vajce.
Soľ - štvrtina lyžičky.
Sóda - 1 štipka.
Múka - asi 2 šálky.
Cukor - dve až tri polievkové lyžice.
Hrozienka - ½ šálky.

Recept:

Môže sa stať, že jeden z rodinných príslušníkov nemá rád hrozienka (takoví ľudia sú!), Aby ste zohľadnili záujmy všetkých, môžete použiť nasledujúce rady.

Podľa tohto receptu robíme palacinky, ale bez hrozienok a potom tí, ktorí si nimi chcú porcie poliať sladkou omáčkou. Pripravíme si to takto: v mliečnej omáčke (do hrnca pridáme do mlieka cukor, maslo, trochu múky, všetko premiešame, povaríme asi tri minúty), pridáme čisté vytriedené hrozienka, vanilkový cukor, všetko povaríme minút, potom vychladnúť.

Kefírové palacinky s jablkovou omáčkou

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Recept:

Kefír trochu zahrejte, rozpustite v ňom cukor a soľ, rozbite tam vajíčko.
Zmiešame prášok do pečiva s preosiatou múkou.
Múčnu zmes pomaly nalejte do kefírovej zmesi. Výsledkom by malo byť cesto s konzistenciou ako hustá kyslá smotana.
Cesto necháme kysnúť asi 15-30 minút.
Kým sa cesto plní, ošúpeme jablká a nakrájame na tenké plátky.
Zahrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja.
Začneme vyprážať: na panvicu dáme cesto, ako vždy na palacinky, plátok jablka namočíme do cukru a každý kúsok cesta prikryjeme. Potom palacinku prevrátime na druhú stranu a počkáme, kým sa jablko upečie.
Tieto palacinky podávame s čiernymi ríbezľami, čučoriedkovou omáčkou alebo jednoducho kyslým džemom.

Palacinky s jablkami na kefíre - video

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

Pohár kefíru.
Múka - 200 gramov.
Zelená cibuľa - 100 gramov.
Vajcia - 1 kus plus 1 žĺtok pre krásnu farbu (nemusíte pridávať žĺtok).
Sóda a soľ - každá pol lyžičky.
Olej na vymastenie panvice.

Recept:

Pridajte sódu do kefíru, premiešajte a odstavte.
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
Vmiešame múku, soľ, vajce.
Zmiešajte cibuľu, kefír a zmes múky.
Pečieme z oboch strán na horúcej, ale nie horúcej panvici.

Úplne užitočné by bolo pridať do cesta kôpor alebo petržlenovú vňať.

Palacinky vznikajú podobne ako babkine cibuľové koláče, ktoré sa zvyčajne robia skoro na jar, ešte predtým, ako v záhrade dozrejú suroviny na ďalšiu náplň.

403 zakázané

nginx

zlúčenina:

Kefír - 250 ml.
Ovsené vločky a kukuričná múka - každá 120 gramov (spolu - pohár).
Med – asi dve polievkové lyžice, ak ste naň alergický, nahraďte ho cukrom.
Rastlinný olej (v ceste) štvrť šálky, podľa možnosti menej.
Sóda a soľ - štipka.
Tekvica - 700 gramov.
Olej na vyprážanie.

Ošúpanú tekvicu nastrúhame – čím jemnejšie, tým lepšie.
Do tekvicovej zmesi pridajte múku, vajcia, med a korenie.
Na úplný koniec - olej, olivový olej je najlepší.
Premiešame, pečieme na suchej panvici (tak, aby bola na všetko užitočná).
Podávame s nízkotučnou kyslou smotanou.

Palacinky so slanou náplňou „Pirozhki“

zlúčenina:

Recept:

Trik je v tom, že tieto palacinky by sa mali podávať horúce, keď sú najchutnejšie. Vo všeobecnosti nie je zvykom podávať vychladené palacinky, ktoré aj po zohriatí stratia chuť, vôňu a chrumkavosť.

Brokolicové lievance

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Kefír - pol pohára.
Mlieko - jeden pohár.
Pšeničná múka - osem polievkových lyžíc.
Vajcia - tri kusy.
Soľ a korenie - trochu.
Brokolica - asi 300 gramov.

Recept:

Úžasný recept pre všetky moderné dámy na diétach. Brokolica sa v poslednej dobe objavuje v našich kuchyniach čoraz častejšie, obsahuje vitamíny C, A, skupiny B, PP, antioxidanty, čo je dôležité a pre telo prospešné.

403 zakázané

nginx 403 Zakázané

403 zakázané

nginx

Ingrediencie:

Zemiaky strednej veľkosti - 3 hľuzy.
Jedna malá cuketa.
Kefír - polovica bežného pohára.

Jeden tavený syr.
Pšeničná múka - 8 polievkových lyžíc.
Jedno vajce.
Môžete pridať soľ a korenie.

Postup varenia:

Zemiaky, cuketu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pridajte soľ, vajce, kefír a múku (môže byť potrebné viac múky, cesto nesmie byť tekuté).
Všetko premiešame a opečieme na oleji z oboch strán na miernom ohni, kým kôrky nezozlatnú.

Tieto placky tak trochu pripomínajú zemiakové placky či zeleninové rezne, no spojenie kefíru a múky nenechá nikoho na pochybách, že ide o placky.

Teraz viete, ako pripraviť svieže palacinky - nezvyčajné, bez kvasníc a kvasníc, sladké a nevýrazné, s jablkami, banánmi, tvarohom a dokonca aj brokolicou.

(2 hlasy, priemer: 5,00 z 5)