Avižas galima vadinti vaistiniu augalu. Jis veikia raminamai ir stabilizuoja nervų sistemą, pasitvirtino ir kaip medžiagų apykaitą gerinanti, ir kaip bendras tonikas.
Senovės Egipto, Senovės Indijos ir Kinijos gydytojai Avižos buvo plačiai naudojamos ligoms gydyti.
Nepavargsiu kartoti: protingas gydytojas jokiu būdu neturėtų vengti laiko patikrintų ir praktikoje patikrintų priemonių. Priešingai, gydytojas, norėdamas tapti tikrai geru gydytoju ir vėliau tokiu išlikti žmonių atmintyje, turi nuolat atnaujinti savo žinias ir žinoti tradicinės medicinos pagrindus. Ir tegul frazė „tradicinė medicina“ jo neišgąsdina. Kažkodėl būtent šie žodžiai dažnai sukelia kai kurių (jei ne daugelio) mūsų gydytojų paniekinamą šypseną. Iš kur tokia medicininio snobizmo apraiška? Dievas žino – ne iš didelio intelekto.
Taigi, noriu tęsti pokalbį apie avižas. Be to, tikriausiai jau pastebėjote: dažnai mano rekomendacijose tam tikrų ligų gydymui yra avižinių dribsnių želė.
Ypač geros yra vadinamosios „arklio“ avižos. Net nemėginkite virti košės iš neluptų (arklio) avižų - nieko gero nebus. Na, lukštas nevirsta, tai viskas. Ir čia Gydomasis avižų sultinys ir avižų želė iš tokių avižų yra tiesiog nuostabūs.
Tik neišsigąskite iš pažiūros sunkumų ruošiant šias mikstūras. Visada tik iš pradžių atrodo, kad tas ar kitas veiksmas yra labai sunkus. Bet tereikia vieną kartą išvirti, ir viskas pradeda suktis kaip laikrodis. Ir rezultatas tikrai bus nuostabus!
Avižų nuoviras
Pradėsiu mūsų pokalbį nuo Avižinių dribsnių sultinio paruošimo receptas ir technologija.
1 puodelį neluptų (ir, žinoma, nemarinuotų) kruopščiai nuplautų avižų užpilkite 1 litru distiliuoto vandens. Palikite 12 valandų. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite ir sandariai uždarę dangtį troškinkite 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies, suvyniokite ir palikite 12 valandų. Įtempti. Įpilkite distiliuoto vandens iki pradinio tūrio – iki 1 litro.
Gerkite po 100 ml (pusę stiklinės) 20 minučių prieš valgį tris kartus per dieną 2 mėnesius. 1 mėnesio pertrauka ir vėl 2 mėnesių kursas. Taigi metams.
Šis nuoviras teigiamai veikia kepenis, gerina tulžies pūslės ir virškinamojo trakto veiklą..
Reikia pažymėti, kad gydomasis nuoviro poveikis priklauso nuo naudojamo vandens kokybės ir grynumo. Jis turi būti tikrai grynas – arba distiliuotas, arba per aukštos kokybės filtrą, arba išgrynintas užšaldant.
Ir dabar, tikiuosi, jūs, mano draugai, pasiruošę paruošti avižinių dribsnių želė - patiekalą, tokį gydantį, kad žodis „stebuklingas“ tiesiog prašosi būti ištartas.
Avižų želė
Gydytojas V. K. Izotovas jį prisiminė, patobulino ir išbandė ant savęs. Rezultatai pasirodė labai greitai. Pamažu iš visiškai sergančio žmogaus jis virto sveiku ir linksmu žmogumi. Ši metamorfozė, anot gydytojos, įvyko būtent dėl ilgalaikio avižinių dribsnių želė vartojimo.
Šis stebuklingas želė turi Daug naudingų savybių.
Avižinių dribsnių želė skiriama sergant lėtinėmis tulžies pūslės, kepenų, kasos, virškinamojo trakto, taip pat inkstų ir širdies ir kraujagyslių sistemos organų ligomis. Tai skatina geresnį imuninės sistemos – svarbiausios už sveikatą atsakingos sistemos – funkcionavimą. Tai labai pagerina medžiagų apykaitą ir pagerina proto bei kūno veiklą.
Kas mūsų supratimu yra želė (liko nuo vaikystės)? Tai ne kas kita, kaip desertas. Tai klaida! Tai netinkama želė, jei ji saldi. Tikra želė gaunama tik fermentinės fermentacijos būdu. Ir valgo jį visai ne kaip desertą, o kaip atskirą patiekalą.
Kaip virti želė
Į trijų litrų stiklainį pusę ar trečdalį pripildykite „Hercules“ dribsnių arba maltų avižinių dribsnių, arba galite padaryti abu iš karto. Įpilkite drungno virinto vandens, bet ne iki pat viršaus, kad rūgimo metu liktų vietos orui. Užpildykite pusę stiklinės kefyro arba jogurto. Stiklainį sandariai uždarykite dangteliu ir pastatykite šiltoje vietoje (tarkim, netoli nuo radiatoriaus).
Po dviejų dienų fermentuotą mišinį perkoškite per kiaurasamtį į stiklinį indą.
Likusius tirščius mažomis porcijomis nuplaukite virintu (ne karštu!) vandeniu, laikydami kiaurasamtį virš didelio puodo ir maišydami mediniu šaukštu. Darykite tai tol, kol vanduo, einantis per tankmę, taps skaidrus.
Visą keptuvėje surinktą skalavimo vandenį supilkite į stiklainius. Po plovimo likusią varškę galima dėti į kepinius.
Uždarykite visus stiklainius dangteliais ir palikite pastovėti 12-16 valandų. Per šį laiką stiklainyje susidaro du sluoksniai: viršutinis sluoksnis yra vanduo, apatinis sluoksnis yra tankios baltos nuosėdos. Atsargiai, nekratydami, supilkite vandenį į kokį virtuvinį (geriausia stiklinį) indą. Šį rūgštaus skonio vandenį galima keletą dienų laikyti šaldytuve ir ruošti želė bei košes.
Nuosėdos iš stiklainių, taip pat sujungtos, dedamos į atskirą stiklainį ir dedamos į šaltą vietą (tarkim, šaldytuve).
Tai avižinių dribsnių želė koncentratas, kurio jums prireiks ateityje.
Čia Tolesnių veiksmų algoritmas.
3-4 v.š. Šaukštus koncentrato gerai išmaišykite 2 stiklinėse šalto vandens, likusio nusistovėjus. Mišinį uždėkite ant silpnos ugnies ir, maišydami mediniu šaukštu, užvirinkite, tada virkite iki norimo tirštumo (apie 4-5 minutes). Baigiant virti galima įpilti šiek tiek augalinio aliejaus (bet kokio), taip pat žiupsnelį sausų ar šviežių žolelių: krapų, petražolių, laiškinių česnakų, burokėlių ar morkų viršūnėlių ir kt. Druską patartina pakeisti jūros dumblių ir maltų paprikos grūdelių. Jei jums nepatinka rūgštus želė skonis, prieš gamindami koncentratą praskieskite paprastu vandeniu – tokiu atveju želė bus švelnaus skonio.
Gydymo tikslais želė turėtų būti vartojama kiekvieną dieną, geriausia ryte, būtinai šilta, gerai būtų su nedideliu gabalėliu ruginės duonos. Dienos norma: 200 g (1 stiklinė) želė, 1 a.š. šaukštas sviesto, 100 g ruginės duonos. Po želė patartina daugiau nieko nevalgyti 3-4 valandas.
Vakare prieš miegą nėra jokios priežasties valgyti avižinių dribsnių želė. Jam būdinga suteikti efektyvumo ir veržlumo jausmą. Kokia tada svajonė?
Nėra jokios prasmės ruošti želė būsimam naudojimui keletą dienų iš anksto. Kisselio koncentratas – kitas reikalas: šaldytuve jį galima laikyti iki trijų savaičių.
Avižos yra vieni sveikiausių grūdų pasaulyje. Nesmulkinti grūdai be glitimo yra puikus svarbių vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis. Įvairūs tyrimai rodo, kad grūdai ir javai turi daug gydomojo poveikio.
Tai apima svorio metimą, cukraus kiekio kraujyje mažinimą ir širdies ligų rizikos mažinimą. Vienas iš natūralių liaudies medicinoje naudojamų vaistų yra avižinių dribsnių želė. Receptai, nauda ir žala - visa tai išsamiai aprašyta toliau.
Kiek reikia sveikatai?
Norint užtikrinti maksimalią naudą organizmui, rekomenduojama kasdien suvartoti po 100 ml gydomojo produkto. Šis kiekis apima 1/3 nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kurios padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
Ar yra kokia žala?
Ar avižos duoda tik naudos, ar jos kenkia organizmui? Ne, dribsniai neturi kontraindikacijų, rekomenduojami vyrams, moterims (taip pat ir vyresnio amžiaus žmonėms), vaikams (želė – nuo 2 metų, skirtingai nei košės).
Produktas naudingas nėščioms ir žindančioms moterims, aprūpindamas organizmą šiais laikotarpiais būtinomis medžiagomis. Nors žala yra įmanoma - papildomų svarų pavidalu, nes mes kalbame apie kaloringą produktą. Todėl svorio metimui rekomenduojamas specialus pasiruošimas (žr. toliau).
Neįtikėtinai maistingas produktas
Maistinė sudėtis yra gerai subalansuota. Grūdai ir grūdai yra geri angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltiniai, įskaitant. β-gliukanas.
- manganas – 191% RSD*;
- fosforas – 41% RSD;
- magnis – 34% RDA;
- varis – 24% RSD;
- geležis – 20% RSD;
- cinkas – 20% RSD;
- folio rūgštis – 11% RDI;
- vitaminas B1 – 39% RDI;
- vitaminas B5 – 10% RDI;
- angliavandeniai – 51% RSD;
- nedidelis kalcio, kalio, vitaminų B6 ir B3 kiekis;
- baltymai – 13 g;
- riebalai - 5 g;
- skaidulos (maistinės skaidulos) – 8 g;
- energijos – 303 kcal.
- * – rekomenduojama paros dozė.
Miltai gaminami iš grūdų
Avižiniai miltai ruošiami sumalant grūdus ir juos frakcionuojant. Miltuose yra visi biologiškai svarbūs grūdų komponentai. Tinka padažams gaminti ir naudoti kaip tešlos komponentą.
Miltų yra daugelyje odos priežiūros produktų. Jame yra daug apsauginių medžiagų, kurios teigiamai veikia odos niežėjimą, sudirginimą ir nemalonius egzemos simptomus.
Avižos yra antioksidantų sandėlis
Grūdai, dribsniai ir miltai pasižymi dideliu antioksidantų ir naudingųjų augalinių medžiagų, polifenolių, kiekiu. Labiausiai pastebima unikali antioksidantų grupė – avenantramidai, randami išskirtinai šiuose grūduose.
Padeda sumažinti kraujospūdį didinant azoto oksido susidarymą. Ši molekulė skatina vazodilataciją, dėl kurios pagerėja kraujotaka. Avenantramidai taip pat turi priešuždegiminį ir niežulį mažinantį poveikį.
β-gliukanas ir jo poveikisGrūduose ir grūduose yra daug tirpių skaidulų, β-gliukano. Jis iš dalies ištirpsta vandenyje, sudarydamas tankų gelio pavidalo tirpalą žarnyne.
β-gliukano poveikis sveikatai apima:
- Cholesterolio mažinimas.
- Sumažėjusi glikemija.
- Padidėjęs sotumo jausmas.
- Didina gerųjų bakterijų augimą virškinimo trakte.
Koronarinė širdies liga yra pagrindinė mirties priežastis pasaulyje. Vienas iš pagrindinių rizikos veiksnių yra didelis cholesterolio kiekis kraujyje. Tyrimai parodė, kad β-gliukanas veiksmingai mažina bendrojo ir MTL cholesterolio kiekį. β-gliukano skaidulos padidina cholesterolio išsiskyrimą su tulžimi, taip sumažindamos jo kiekį cirkuliuojančiame kraujyje.
Cholesterolio mažinimas yra labai svarbus, nes cholesterolio perteklius sukelia arterijų uždegimus, audinių pažeidimus, didina širdies ir smegenų ligų riziką.
Kai cholesterolis reaguoja su laisvaisiais radikalais, blogasis MTL cholesterolis oksiduojasi, o tai yra dar vienas žingsnis širdies ligų vystymosi link.
β-gliukanas ir jo vaidmuo kontroliuojant glikemiją2 tipo diabetas yra liga, kuriai būdingas reikšmingas glikemijos padidėjimas. Paprastai kalbame apie sumažėjusį jautrumą insulinui.
Avižinių dribsnių želė padės sumažinti cukraus kiekį, ypač turintiems antsvorio arba sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, ir pagerins jautrumą insulinui.
Šis poveikis siejamas su β-gliukano gebėjimu sudaryti tankų gelį, kuris lėtina skrandžio ištuštinimą ir absorbuoja gliukozę kraujyje.
Kaip paruošti želė?
Yra keletas grūdų receptų. Visi jie turi nemažai gydomųjų savybių, gerina sveikatą, tinka sveikos gyvensenos šalininkų mitybai. Pirmiausia pažvelkime į virimo su vandeniu receptą.
Variantas Nr.1 – klasika
Tai senas rusiškas avižinių dribsnių želė receptas.
Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 200-300 g dribsnių;
- šiek tiek juodos duonos (pakanka nedidelės plutos);
- 1/2 litro vandens;
- druskos.
Vandenį užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite (jis turi būti šiltas). Supilkite ant dribsnių. Palikite šiltoje vietoje 2 dienas, retkarčiais pamaišydami. Po 2 dienų perkoškite per kiaurasamtį, pyragą išmeskite, skystį užvirinkite, pasūdykite, išmaišykite.
Kisielius galima ruošti iš valcuotų avižų – receptas panašus.
Variantas Nr.2 – Dr. Izotovo želė
Dabar pažvelkime į žingsnis po žingsnio receptą, kaip paruošti avižinių dribsnių želė pagal Izotovą. Šis receptas yra sudėtingesnis, tačiau jo gydomųjų savybių negalima pervertinti!
Visas procesas susideda iš 3 etapų:
- fermentacija;
- filtravimas;
- galutinis apdorojimas.
Paruošti reikia 3-4 dienų.
FermentacijaTau reikia:
- 400 g dribsnių;
- 5 valg. nesmulkintų avižų;
- 2,5 litro kambario temperatūros vandens (virinto);
- 1/2 stiklinės kefyro;
- juodos duonos pluta.
Į stiklinį indelį (3 litrai) sudėkite duoną, dribsnius, grūdus, kefyrą ir užpilkite vandeniu. Išmaišykite, uždarykite. Stiklainis neturi būti pilnas iki viršaus! Palikite šiltoje vietoje (30-32°C) 2 dienas.
FiltravimasSurinkite ant viršaus plūduriuojančią duoną, skystį perkoškite per kiaurasamtį – gausite labai rūgštų filtratą (apie 2 l). Supilkite į švarų stiklainį.
Likusį pyragą perplaukite virš skardos 1 litru virinto šilto vandens – gausite mažai rūgštų filtratą. Supilkite į stiklainį. Palikite abu stiklainius virti 18 valandų.
GydymasFiltratai padalijami į 2 sluoksnius. Atsargiai nupilkite viršutinį sluoksnį (tai gira). Neišmesk. Likusius koncentratus nupilkite atskirai.
ParuošimasDabar pradėkime patį virimo procesą ir pažiūrėkime, kaip virti tirštą avižinių dribsnių želė.
Koncentratą sumaišyti su gira (3 a.š./250 ml). Maišydami užvirinkite. Želė pradės tirštėti po 5 minučių. Kepkite iki norimo tirštumo.
Dėl skonio galite pridėti druskos, džiovintų vaisių, aliejaus...
Vaizdo įrašuose žingsnis po žingsnio parodytas želė paruošimas pagal Izotovą.
Variantas Nr.3 – avižinių dribsnių želė
Želės, pagamintos iš avižinių dribsnių, receptas yra pats paprasčiausias. 1 valgomasis šaukštas. miltų užpilkite 1 litru virinto šilto vandens. Palikite pastovėti po dangčiu 12 valandų. Nukoškite, įberkite druskos (pagal skonį), virkite iki norimo tirštumo. Išvirus, palikite 1 val.
Galite valgyti gryną arba su medumi ir uogomis.
Variantas Nr.4 – pilno grūdo želė
Avižų želė receptas panašus į Izotovo metodą, bet šiek tiek paprastesnis.
Tau reikia:
- 2 puodeliai grūdų;
- 2,5 litro vandens (šilto virinto);
- 1/2 stiklinės kefyro.
Grūdų + vandens + kefyro mišinį infuzuokite į stiklainį 2 dienas. Perkoškite per kiaurasamtį. Minkštimą nuplaukite (skalaukite puode, vandens neišmeskite). Sumaišykite abu skysčius į švarų indelį. Palikite vienai dienai. Tada atsargiai nusausinkite viršutinį sluoksnį, o likusį koncentratą išvirkite iki norimo tirštumo.
Variantas Nr.5 – svorio metimui
β-gliukano gebėjimas sulėtinti skrandžio ištuštinimą padidina pilnumo jausmą. β-gliukanas taip pat skatina YY peptido – sotumo hormono, kuris mažina suvartojamų kalorijų kiekį ir nutukimo riziką – išsiskyrimą.
Svorio metimo tikslais naudokite šią avižinių dribsnių želė, kurią, beje, paruošti yra lengviausia.
Tau reikia:
- dribsniai;
- vandens.
Supilkite dribsnius į puodą ir užpilkite vandeniu. Matuoti nereikia – vanduo turi padengti žaliavą 3 cm. Palikite 2 dienas. Tada nukoškite ir skystį užvirinkite. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.
Naudokite šį naudingą produktą po 100 ml 1-2 kartus per dieną.
Nauda kepenims ir kasai
Vienas iš labiausiai žinomų avižinių dribsnių želė poveikio yra kasos (padeda sergant pankreatitu) ir kepenų sveikatai.
Pankreatito gydymas
Avižinių dribsnių želė vartojimo medicininiais tikslais metodas priklauso nuo ligos formos:
- Ūminė forma - produktas gryna forma (be priedų), suvartoti 100 ml ryte, praėjus 3 dienoms nuo ligos pradžios.
- Lėtinė forma – dozavimas toks pat kaip ir ankstesniu atveju, tačiau skonį galite praturtinti uogomis, džiovintais vaisiais...
Kepenų valymas
Kepenys yra vienas iš svarbiausių kūno organų. Jis filtruoja visas kenksmingas ir toksiškas medžiagas, patenkančias į organizmą. Todėl periodiškas valymas yra labai svarbus.
Kepenų sveikatai galite vartoti tiek avižinių dribsnių želė iš avižų grūdų, tiek iš dribsnių – priklausomai nuo jūsų noro. Remiantis vartotojų atsiliepimais, želė, paruošta pagal gydytojo Izotovo receptą, yra efektyviausia detoksikacijai.
Vartokite 100 ml jo nevalgius mėnesį. Po mėnesio pertraukos pakartokite valymą.
Nauda virškinamajam traktui
Svarbus veiksnys gerinant virškinamojo trakto būklę yra produkto apgaubiamumas, nuskausminantis poveikis, gijimo pagreitis. Mažina rūgštingumą, todėl tinka didelio rūgštingumo gastritui gydyti.
Jis taip pat naudingas esant uždegiminiams skrandžio ir pepsinių opų procesams.
Sergant skrandžio ligomis, gėrimo rekomenduojama gerti po 100 ml prieš valgį. Kursas – 1 mėnuo.
Pašalinkite vidurių užkietėjimą
Šiuolaikiniai žmonės dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo ar žarnyno motorikos sutrikimų. Vidurius laisvinantys vaistai dažniausiai naudojami vidurių užkietėjimui palengvinti, tačiau jie dažnai yra neveiksmingi ir yra susiję su daugybe šalutinių poveikių. Tyrimai rodo, kad avižinių dribsnių želė gali pašalinti šią problemą.
Viename tyrime 30 pacientų kasdien 12 savaičių vartojo sveiką gėrimą. Maždaug 59% šių pacientų galėjo nustoti vartoti vidurius laisvinančius vaistus po 3 mėnesių.
Aukščiau nurodyta dozė skirta suaugusiems. Vaikams iki 7 metų pakanka 1 šaukštelio, vaikams iki 12 metų – 1 valg.
Pagaliau
Avižinių dribsnių želė – universalus gėrimas, tinkantis visoms amžiaus grupėms. Jis ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda išgydyti daugybę ligų, ypač virškinamojo trakto ir kasos.
Dėl didelio kaloringumo nutukę žmonės turėtų būti atsargūs – jiems yra specialus receptas. Šiuo atveju svarbų vaidmenį atlieka rekomenduojamo vartojimo kiekio laikymasis.
Daktaras Izotovas siūlo derinti verslą su malonumu, kurdamas želė iš avižinių dribsnių receptą.
Kaip paruošti avižinių dribsnių želė?
Į klausimą, ar avižų želė yra gerai ar blogai, mitybos specialistai atsako vienareikšmiškai – tik gerai.
Mitybos specialistai naminius svorio metimo receptus vertina atsargiai, ko negalima pasakyti apie Izotovo receptą, kuris neturi kontraindikacijų. Šis metodas yra nekenksmingas ir veiksmingas. Galite gaminti ir naudoti želė pagal Izotovo receptą kaip gėrimą, tačiau svarbu, kad tinkamai suplanuota mityba būtų derinama su fiziniu darbu, o tokių pratimų reguliarumas vaidina svarbų vaidmenį.
Avižinių dribsnių želė, sėkmės paslaptys
Grūdai, turintys daug naudingų savybių Visa paslaptis slypi pačiuose grūduose – avižose. Į šiuos grūdus kaip receptą yra įtraukta visa būtinų aminorūgščių kolekcija, kurią sukūrė pats Kūrėjas: metioninas, cholinas, lizinas ir triptofanas. Šie rūgštiniai junginiai daugiausia dalyvauja deginant ir pašalinant iš organizmo riebalų junginių perteklių, suteikdami antisklerozinį poveikį. Avižos susideda iš didžiulio vitaminų komplekso, kurio nebuvimas padarytų didelę žalą: biotinas, visa vitamino B, vitamino A, E, PP sudėtis. Šių vitaminų svarbą komentuoti nereikia. Avižinių dribsnių želė padeda stimuliuoti raumenų veiklą (taip pat ir širdies veiklą), žymiai padidina skrandžio veiklą, padeda atkurti kepenų veiklą, valo tulžies pūslę, žarnyno traktą, kasą.
Reikia atsižvelgti į dar vieną „paslaptingosios“ avižinių dribsnių pusės aspektą – užkandį iš kefyro. Ne paslaptis, kad produktai, kurių sudėtyje yra kefyro, pasižymi geru biologiniu ir energetiniu aktyvumu, o Izotovas recepte fermentacijai naudojo kefyrą. Pavyzdžiui, Šiaurės Kaukazo tautos raugintą pieną nuo seno laikė sveikatą tausojančiu eliksyru, o receptas buvo laikomas paslaptyje.
Pagal Izotovo receptą paruoštos želė unikalių gydomųjų savybių paslaptys slypi būtent kefyre ir avižose, kai jie sudaro vieną produktą.
Taip atrodo želė fermentacija Daugybė stebėjimų ir praktinių pritaikymų įrodo, kad visko reikia, o visa paslaptis slypi apynių ir citrinų sulčių užpile. Pagrindiniai žmogaus kūno elementai yra vitaminai ir baltymai. Izotovo recepte, kaip minėta aukščiau, želė „paslapties“ raktas yra fermentacija, fermentacija per gyvus mikroorganizmus. Per trumpą fermentacijos laikotarpį mišinio sudėtyje įvyksta galingi biocheminiai pokyčiai, sintetinami vitaminų ir baltymų kaupimasis.
Daktaras Izotovas parodė didelį susidomėjimą mišinyje esančiomis betagliukono skaidulomis, reguliuojančiomis cukraus molekulių kiekį kraujyje, kartu su riebalų rūgštimis. Be to, fermentuotos sėlenos tinka mitybai. Šios sėlenos yra gero skonio ir puikiai tinka bandelėms bei kitiems maisto produktams gaminti. Dėl toksinų ir kenksmingų priemaišų nebuvimo fermentuotos avižų sėlenos yra dietinis produktas. Fermentacija padeda išvalyti daugelio mikrobų ir toksinų mišinį, kuris užkemša organizmą nitratais ir nitritais.
Įprasta sėlenų duona, fermentuota ir džiovinta pagal Izotovo receptą, turės didesnę maistinę vertę nei paprasta duona. Avižinių dribsnių starteris yra geriausias modelis tiriant gyvo organizmo fermentacijos ir rūgimo reakcijas.
Avižinių dribsnių želė gali būti pagaminta iš avižinių dribsnių, avižinių miltų ir avižinių dribsnių. Kokio tirštumo bus želė, priklauso nuo dribsnių (miltų ar avižinių dribsnių) kiekio viename vandens tūryje.
Avižinių dribsnių želė
Avižinių dribsnių želė gali būti pagaminta iš avižinių dribsnių, avižinių miltų ir avižinių dribsnių.Kiek laiko bus želė? storas, priklauso nuo dribsnių (miltų arba avižinių dribsnių) kiekio vandens tūryje.
Kiek laiko bus želė? rūgštus, priklauso nuo užkandžio tipo (rugių traškučiai ar avižiniai dribsniai arba išvis be užkandžių), laiko, per kurį avižiniai dribsniai (avižiniai dribsniai arba avižiniai dribsniai) bus fermentuojami. Brandinimo trukmė, priklausomai nuo norimo rezultato, svyruoja nuo 6 valandų iki 2 dienų.
AVIŽŲ KISSELIS
250 g avižinių dribsnių - 3 litrai vandens. Brandinimo laikas 12 valandų.
Į indą (dubenį) supilkite šiltą virintą vandenį (30-35C). Avižinius dribsnius persijoti per sietelį, į vandenį mažomis dozėmis suberti avižinius dribsnius, maišant plaktuvu (dešinėje rankoje plakti, kairėje – sietelį su miltais). Palikite 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, per ploną sietelį perkoškite į puodą ir leiskite užvirti. Supilkite į formą arba lėkštę.
Kisielius su avižiniais dribsniais
1 puodeliui avižinių dribsnių - 1,5 litro vandens. Brandinimo laikas 12 valandų.
Į indą supilkite šiltą virintą 30-35C vandenį. Avižinius dribsnius mažomis dozėmis supilkite į vandenį, maišydami šluotele (kaip recepte su avižinių dribsnių želė). Palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, per ploną sietelį perkoškite į puodą ir leiskite užvirti. Želė supilama į formeles (arba lėkštę).
Kisielius ant avižinių dribsnių
500 g avižinių dribsnių - 1,5 litro vandens. Brandinimo laikas 12 valandų.
Į indą supilkite šiltą virintą 30-35C vandenį. Į vandenį įpilkite avižinių dribsnių. Palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, supilkite per smulkų sietelį į puodą (jei įmanoma, šaukštu išspauskite dribsnius) ir leiskite užvirti. Želė supilama į formeles (arba lėkštę).
Į formeles išpilstytą ir atvėsusį kisielius galima užpilti medumi, svarainių (ar kita) uogiene, pienu (ypač keptu pienu), grietinėle, grietine arba tiesiog pabarstyti cukrumi.
Labai sveikas patiekalas, ypač su medumi.
Galite sumažinti dribsnių, miltų ar avižinių dribsnių kiekį, kad želė nebūtų labai tiršta, arba tirštinti padidindami avižų kiekį.
Avižinių dribsnių želė. ReceptasP.F. Simonenko „Pavyzdinė virtuvė“ 1892 m
Leidimas: 2f. avižiniai dribsniai
Pamirkykite vakare 2 kg. avižinius dribsnius vandenyje ir suberkite raugą arba gabalėlį juodos rūgščios duonos. Leiskite rūgti, o ryte perkoškite per sietelį į puodą, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišydami mentele; supilkite į gilų indą ar formą ir atvėsinkite.
Patiekite atskirai augalinio aliejaus arba migdolų pieno.
Raugas
Kaip užkandį galite naudoti saują ruginių trapučių arba paruošti avižinių dribsnių užkandį, tai yra avižų gira.
Norint paruošti užkandį, reikia 1/2 stiklinės avižinių dribsnių arba 1 puodelį avižinių dribsnių užpilti atvėsintu virintu vandeniu – 2 litrai. Suberkite ruginius krekerius ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Tada atsargiai nusausinkite ½ paruoštos skaidrios giros (galite gerti arba naudoti kepimui, kaip ir išrūgų), likusią dalį su avižų nuosėdomis pertrinkite per smulkų sietelį ir dėkite į šaldytuvą. Prieš naudojimą suplakti.
Pirmą kartą dėkite ne daugiau 1 valgomąjį šaukštą, kad želė nepasirodytų per rūgšti (pirmą kartą geriau želė ruošti visai be užkandžio arba naudoti ruginius spirgučius po 1 saują kaip starteris).Jei rugių trapučiai naudojami kaip užkandis, tada ruginius trapučius reikia išimti prieš perkošdami per sietelį. Maisto gaminimas su
Šiandien želė beveik išnyko nuo mūsų žmonių stalų ir valgiaraščių. Jei kas nors nusprendžia išsivirti gėrimą, dažniausiai prekybos centre perka chemiškai tirpų preparatą. Taip, tai greičiau ir lengviau. Tačiau iš šio „delikateso“ negalima tikėtis nei gero skonio, nei naudos. Geriau virti iš valcuotų avižų. Receptas yra paprastas ir prieinamas visiems. Vienintelis dalykas, kurio reikia virėjui, yra kantrybė.
iš avižų
Ne veltui senovėje jį plačiai naudojo rusų žmonės. Ir ne tik prastuomenės – jo nevengė ir bajorai. Avižinių dribsnių želė ypač naudinga ir rekomenduojama sergant skrandžio ir žarnyno problemomis, taip pat sergant inkstų ligomis. Be to, itin teigiamai veikia išvaizdą: avižose esančių vitaminų ir mikroelementų dėka stiprinami plaukai ir nagai, pagerėja odos būklė, pašalinami negražūs patinimai. Avižinių dribsnių želė taip pat turi teigiamą poveikį regėjimui: jos veiksmingumas užkertant kelią regėjimui ir jį panaikinant yra moksliškai įrodytas.
Šiuolaikinius žmones labiausiai domins dar viena avižinių dribsnių želė funkcija: ji aktyviai skatina lieknėjimą. Be to, rezultatas išlieka stabilus: kartą numesti kilogramai nebegrįžta nustojus gerti.
Panašu, kad dabar daugelis ryžtasi pabandyti pasigaminti avižinių dribsnių želė iš kočiotų avižinių dribsnių. Galite naudoti bet kurį receptą. Siūlome keletą, kad turėtumėte iš ko rinktis.
Tiesiog želė
Yra keletas būdų, kaip gaminti avižinius dribsnius iš valcuotų avižų. Daugeliu atvejų jūs negalite išsiversti vien su javais. Tačiau pradėsime nuo paprasčiausio recepto, kuriam prireiks tik jų. Pusės kilogramo „Hercules“ pakuotė (bet ne akimirksniu!) supilama į 3 litrų stiklinį indą ir maždaug iki pusės pripilama vandens. Kaklas uždengiamas servetėle (ne dangteliu!), o indas pastatomas kur šiltai. Reikia palaukti apie tris dienas. Tada indo turinys minkomas, filtruojamas į ne emaliuotą keptuvę ir dedamas ant maksimalios ugnies. Energingai maišykite, kol užvirs. Štai ir visa kočiojama avižinių dribsnių želė! Receptas, kaip matote, paprastas, kai kas bando į jį įdėti ką nors savo – cukraus, vanilės, net džiovintų vaisių. Taip sakant, praturtinti skonį. Tačiau kulinarijos ekspertai primygtinai nerekomenduoja nieko dėti gaminant. Atvėsusį galite pagardinti pagal savo skonį. Beje! Tradiciškai želė turėtų būti valgoma su keptais svogūnais – patiekalas buvo laikomas liesu. Bet galite gerti su pienu, grietinėle ir net kava. Arba pridėkite uogienės.
Beveik želė
Kitas gaminimo variantas, dėl kurio gaunama puiki avižinių dribsnių želė. Receptas gali būti vadinamas greičiau: jį įgyvendinti prireiks tik dienos. Pusė stiklinės dribsnių užpilama pusantros stiklinės pašildyto vandens, uždengiama ir paliekama šiltai nurodytam laikui, kad išbrinktų. Tada skystis filtruojamas per keliais sluoksniais sulankstytą marlę, į ją dedami trys šaukštai cukraus ir žiupsnelis druskos, o pagrindas dedamas ant silpnos ugnies – nuolat ir nuolat maišant. Kai želė sutirštės, nukelkite nuo viryklės, supilkite stiklinę pieno ir išmaišykite. Atvėsęs skystis supilamas į aliejumi išteptus dubenėlius. Kai sustingsta, supjaustoma į želė mėsą ir valgoma su jogurtu arba šaltu pienu.
Pieno-avižų variantas
Nepaisant to, kad ankstesniame patiekale buvo pieno komponento, jis vis tiek virtas vandenyje. Ir pagrindas turi stovėti ilgai. O štai avižinių dribsnių želė iš kočiotų avižinių dribsnių, kurios receptui vandens visiškai nereikia. Pusė stiklinės dribsnių išplikoma dviejose stiklinėse šilto pieno. Po pusantros valandos, kai kočiotos avižos išbrinksta, pienas nupilamas, į jį per marlę suspaudžiami dribsniai, įberiamas šaukštas krakmolo ir truputis druskos. Jei gėrimas skirtas vaikams, jį galite pagardinti cukrumi ar medumi. Želė verdama ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Svarbiausia neleisti užvirti.
Skanus gėrimas svorio metimui
Nors nauda visam kūnui neprarandama, pagrindinis šio patiekalo varianto tikslas – atsikratyti antsvorio. Norint greičiau pasiekti tikslą, iš kočiotų avižinių dribsnių ruošiama paprasta avižinių dribsnių želė: lieknėjimo receptas papildytas burokėliais ir džiovintomis slyvomis. Tuo pačiu metu jūs ne tik numetate svorio, bet ir išvalote savo organizmą nuo atliekų bei toksinų. Pusės stiklinės džiovintų vaisių be kauliukų, smulkiai pjaustytų; daržovė sutarkuojama - turėtų pasirodyti tiek pat. Abu komponentai sumaišomi, papildomi dribsniais (taip pat puse stiklinės), užpilami dviem litrais vandens ir virti ketvirtį valandos neužvirinant. Pati želė geriama prieš miegą, po to ant kepenų uždedamas kaitinimo pagalvėlė. Ir pagrindas tampa pusryčiais – skanu ir labai sveika.
Kisielius pagal Izotovą: raugo ruošimas
Praėjusio amžiaus pabaigoje virusologas Izotovas ne tik išrado naujos rūšies želė, bet ir ją užpatentavo. Visos naudingos savybės, būdingos tradiciniam gėrimui, sustiprėja daug kartų. O jo veiksmingumą daugelio ligų gydymui ir profilaktikai pripažįsta oficiali medicina. Tiesa, jo paruošimas yra daug etapų ir varginantis, tačiau verta pasistengti, jei norite iš kočiotų avižinių dribsnių gauti tikrai stebuklingą avižinių dribsnių želė. Receptas reikalauja iš anksto paruošti avižų koncentratą. Taip ir padarysime.
Į švarų trijų litrų stiklainį supilama keliolika – pusantro šaukštų avižinių dribsnių, pusė kilogramo javų, dedamas nedidelis gabalėlis juodos duonos (grynos ruginės, nemaišytos) ir užpilama pusė stiklinės kefyro. Paskutiniai du komponentai reikalingi fermentacijai užtikrinti. Likęs laisvas tūris užpilamas virintu vandeniu. Šiltais mėnesiais stiklainis yra izoliuojamas, šaltuoju - po šildymo radiatoriumi. Fermentacija tęsis dieną ar dvi; ilgiau gėrimas bus ne toks skanus.
Mišinys perkošiamas ir paliekamas nusistovėti. Pyragas nuplaunamas nedideliais kiekiais vandens, kuris supilamas į kitą indą – jis taip pat turi nusistovėti. Po paros viršutinis skysčio sluoksnis atsargiai nupilamas, o koncentratas laikomas šaldytuve.
Avižinių dribsnių želė: receptas su nuotrauka
Turėdami paruoštą koncentratą, galite pradėti gaminti gydomąjį gėrimą. Keli šaukštai pagrindo praskiedžiami dviejose stiklinėse vandens – nekaitinama, atvėsinama. Koncentrato kiekis svyruoja nuo 5 iki 10 šaukštų – pagal jūsų skonį. Mišinys virinamas ant silpnos ugnies penkias minutes, tada įpilama šiek tiek aliejaus (geriausia lieso) ir žiupsnelis druskos. Kisielius vartojamas ryte, su ruginės duonos rieke. Jūs nenorėsite valgyti bent penkias valandas, todėl per mėnesį galėsite ne tik pagerėti bendra sveikata, bet ir šiek tiek sumažėti.
Na, kaip matote, iš avižinių dribsnių yra keletas variantų. Įvaldę technologiją, visiškai įmanoma, kad tapsite senovės rusiško gėrimo gerbėju. Su juo lengva numesti svorio, be to, tai taip pat naudinga jūsų išvaizdai ir kūnui. Tačiau skonis gali pasirodyti neįprastas, bet pabandę tikrai pradėsite reguliariai virti želė.
