Kiaulienos kepenėlės – nebrangus ir tuo pačiu skanus subproduktas, kurį gali sau leisti kiekvienas. Tačiau dažnai namų šeimininkės nemėgsta virti kiaulienos kepenų, remdamosi tuo. kad prieš tai reikia pamirkyti, kad patiekalas nesuteiktų kartaus skonio. Iš kiaulienos kepenėlių galima kepti, kepti, troškinti, gaminti įvairius mišrainius, skanius naminius paštetus ir, žinoma, dėti į salotas. Kiaulių kepenyse gausu baltymų, vitaminų ir mikroelementų, ypač geležies, kuri labai naudinga sergant mažakraujyste suaugusiems ir vaikams. Jei kiaulienos kepenėles nusipirkote turguje, pirmiausia atidžiai jas apžiūrėkite. Jis turi būti nepažeistas, šviesios spalvos ir lygus. Šiandien mano draugė Slavyana, gyvenanti Kazachstane, mus vaišina savo gardžiu patiekalu. Su ja draugaujame jau seniai ir kartais tai būna taip vaisinga. Slavyanochka dalijasi, kaip virti kiaulienos kepenėles su bulvėmis grietinėje.
Ingredientai kepenims su bulvėmis ruošti:
- kiaulienos kepenėlės - 300 gramų,
- bulvės - 400 gramų,
- Svogūnai, pora vidutinių galvų,
- morkos - 2-3 vidutiniai gabalėliai,
- Druska pagal skonį
- Jūsų pasirinktų prieskonių (adžika, aštrūs mėsos prieskoniai) pagal skonį,
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
- Grietinė (bet kokio riebumo) – 2 – 3 v.š. šaukštai,
- Vanduo - 150 ml.
Kaip virti kepenėles su bulvėmis grietinėje katile
Nuplautas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į sausą katilą. Įpilkite šiek tiek vandens ir kepenėles troškinkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, kol skystis visiškai išgaruos. 
Tada atidarykite dangtį ir įpilkite aliejaus. Kepenėles pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. 
Į katilą suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas ir išmaišykite. 
Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į bendrą indą. Troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. 
Tada įberkite druskos ir aromatinių prieskonių. 
Nuluptas bulves supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į katilą su kepenėlėmis. Išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 10–15 minučių. 
Tada įpilkite grietinės. 
Ir pabaigoje įpilkite vandens. 
Išmaišykite ir troškinkite uždengę dangtį, kol ingredientai visiškai iškeps. 
Patiekdami kepenėles patiekite su bulvėmis ir šviežiomis žolelėmis. 
Svetlana ir mano namai kulinarochka2013.ru linki jums visiems gero apetito! Dėkojame Slavyanai, gerai mamai ir puikiai šeimininkei, už pateiktas nuotraukas!
Keptos kepenėlės paruošiamos lengvai ir greitai. Keptuvėje arba lėtoje viryklėje. Kepenys, keptos gabalėliais, pridedant svogūnų ir morkų, su grietinės padažu bus švelnios ir skanios. Tinka bet koks garnyras: bulvių košė, makaronai, virti ryžiai ar grikiai. Pagal šią lentelę nustatykite keptų kepenų kalorijų kiekį
Nepamirškite, kad kepenėlių kepimas neturėtų trukti ilgiau nei dešimt minučių. Jautieną, supjaustytą 1,5 cm storio kubeliais, kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Kiaulienos kepenėles 3 minutes. Ir vištienos ir kalakutienos minutes ne ilgiau kaip 2. Kepenys yra toks produktas – jei jas šiek tiek pervirsite, jos taps kietos kaip guma.
Prieš kepant kepenys turi būti visiškai atšildytos. Priešingu atveju iš jo išsiskirs per daug skysčio.
Šiame straipsnyje išsamiai aprašomi trys skaniausi kepenų receptai. Rinkitės bet kurį, gaminkite ir tegul šiuos patiekalus įvertins tie, kuriems juos vaišinsite.
Straipsnyje:
Jautienos kepenėlės su svogūnais grietinėje
Pakepkime su manimi jautienos kepenėles. Šį paprastą ir nesudėtingą patiekalą galiu paruošti per 15 minučių, neskaičiuojant laiko, kiek kepenėlės išmirkomos prieš gaminant.
Jei neturite pakankamai laiko, kepenėlių mirkyti nereikia, bet aš mirkiu, nes bus skaniau.
Aš naudoju savo mėgstamus prieskonius khmeli-suneli. Bet tai nėra svarbu. Galite naudoti bet kokius kitus mėgstamus prieskonius.
Ko jums reikės:
Kaip gaminti:
- Mano kepenys, nuo jų nupjaunu visas plėveles ir venas. Supjaustau nedideliais gabalėliais ir užpilu pienu arba vandeniu valandą ar pusantros. Tuo tarpu visus svogūnus supjausčiau žiedais. O padažą išmaišau iš grietinės, vandens ir smulkiai pjaustytų žolelių.
- Po valandos pieną nupilu, kepenėlių gabaliukus nuplaunu ir nusausinu popieriniais rankšluosčiais.
3. Ant ugnies dedu keptuvę ir įpilu aliejaus. Kiekvieną kepenėlių gabalėlį pamerkiu į miltus ir dedu ant lentos. Kai visi gabalėliai buvo apkepti miltuose, keptuvė tiesiog įkaisdavo. Kepenėles dėkite į keptuvę ir nuolat maišydami kepkite. Kiek laiko kepti jautienos kepenėles? Jei jautiena buvo jauna, kepkite tris minutes. Toliau sudėkite susmulkintą svogūną. Šiame etape pasūdykite, įberkite pipirų ir pagardinkite khmeli-suneli prieskoniais. 
- Kepenėles ir svogūnus pakepinkite dar tris minutes. Paruoštą grietinės padažą supilkite į keptuvę. Maišydami palaukite, kol padažas užvirs ir išjunkite ugnį.
- Jautienos kepenys yra paruoštos. Patiekite su grietine ir bet kokiais garnyrais. Šiandien turiu bulvių košės.
Tai skanus ir aromatingas patiekalas, paruošiamas per 15 minučių. Kepenys taip pat labai sveikos. O dėl to, kad jis paruošiamas taip greitai, visi jame esantys vitaminai ir maistinės medžiagos išsaugomi kuo puikiausiai.
Keptos vištienos kepenėlės yra ne mažiau sveikos ir skanios. Žiūrėkite vaizdo įrašą iš Olgos Papsueva kanalo
Vištienos kepenėlės grietinės padaže – Pirštus apsilaižysi!
Kaip matote, vištienos kepenėles paruošti taip pat greitai ir lengvai. Kepenys yra subproduktai ir jų kaina nėra brangi. Tai visiškai sveikas ir nebrangus patiekalas. Nepamirškite jo dažnai gaminti savo šeimai.
Keptos kiaulienos kepenėlės su svogūnais ir morkomis
Kiaulienos kepenėles galima paruošti taip pat, kaip pirmajame recepte jautienos kepenėles.
Jei kepenyse daug, o ne viename sluoksnyje, tuomet kepant jas reikia nuolat maišyti.
Bet šitą gaminsiu su daug svogūnų ir morkų, tad prireiks dviejų keptuvių. Vienas skirtas kepenims kepti, kitas daržovėms troškinti.
Ko jums reikės:
Kaip gaminti:
- Valandai vandenyje pamirkytas kepenėles nuplaunu ir supjaustau vieno centimetro storio gabalėliais.
- Svogūną supjaustau kubeliais. O morkas sutarkuoju stambia tarka. Iš karto ruošiu grietinės padažą. Dubenyje sumaišykite grietinę, druską, pipirus, prieskonius ir smulkiai pjaustytus krapus. Įpilu pusę stiklinės vandens. Sumaišau padažą.
- Ant ugnies padėjau dvi keptuves su pilamu aliejumi. Kepenėlių gabaliukus apvolioju miltuose.
- Kepenėles dedu į didelę keptuvę, į nedidelę keptuvę suberiu smulkintą svogūną.
- Visa tai nuolat maišydama kepu septynias minutes. Toliau kepenėles išjungiu, o tarkuotas morkas suberiu į keptuvę su svogūnais ir patroškinu dar penkias minutes. Patroškintą padažą dedu į didelę keptuvę prie kepenėlių ir pilu grietinės padažą. Įjungiu didžiausią ugnį.
- Leiskite padažui troškintis po dangčiu ne ilgiau kaip minutę ir nukelkite nuo ugnies. Patiekalas paruoštas.
Taip ruošiame švelnias ir labai skanias kepenėles su daržovėmis grietinės įdaru.
Tai viskas, ką turiu. Ačiū tiems, kurie šiandien gamino kartu su manimi! Gero apetito visiems!
Receptų sąrašas
Kiaulienos kepenėlės yra universalus produktas, iš kurio galite paruošti įvairius kulinarinius šedevrus neišleisdami daug pinigų ir daug laiko. Gaminimo metu daugeliui žmonių kyla klausimas, kiek laiko jį reikia virti? Kiaulienos kepenėles reikia virti ne ilgiau kaip 30 - 40 minučių.
Reikėtų pažymėti, kad jauno gyvūno kepenys yra švelnesnės ir skanesnės. Prieš pradedant ruošti kepenėles, būtina visiškai nuimti plėvelę, o tik po to pradėti mirkyti, taip pat pagardinti prieskoniais ar grietine.
virti kiekvienuose namuose. Yra daugybė kiaulienos kepenėlių receptų, iš kurių galite gaminti padažą, virti kepenėles grietinės padaže, troškinti, kepti ir daugybę variantų. Šiame straipsnyje pateikiami keli originalūs ir labai skanūs kiaulienos kepenėlių paruošimo receptai.
Šalies stilius
Ingridientai:
- 0,5 kg kiaulienos kepenų;
- ketvirtadalis litro grietinės;
- du svogūnai;
- keturi šaukštai miltų;
- prieskoniai, pipirai, druska ir žolelės pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas:
- Norėdami pradėti, kiaulienos kepenėles reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu ir, jei reikia, pašalinti tulžies latakus ir plėvelę.
- Tada supjaustykite kepenėles mažais kubeliais ir atidėkite.
- Svogūną nulupkite, ant ugnies padėkite keptuvę su aliejumi, kad įkaistų, o šiuo metu svogūną smulkiai supjaustykite.
- Supilkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite penkias minutes ant vidutinės ugnies, kol įgaus gražią auksinę spalvą.
- Tada kepenėles dedame į keptuvę, viską gerai išmaišome, uždengiame dangčiu ir paliekame ant silpnos ugnies troškintis septynias minutes.
- Praėjus nurodytam laikui, supilkite grietinę, pipirus, druską, pagardinkite prieskoniais pagal skonį ir kepenėles troškinkite grietinėje.
- Po penkių minučių suberkite miltus ir gerai išmaišykite, tada palikite kepenėles dešimt minučių troškintis grietinėje po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies.
- Įpilkite šviežių žolelių ir vėl išmaišykite.
- Patiekalas paruoštas! Patiekalą paruošti grietinės padaže paprasta ir greita!
Kepenys su karštu padažu
Kiaulienos kepenims originalų skonį suteikia aštrių garstyčių ir aromatinių prieskonių naudojimas. Patiekalas ypač patiks vyrams ir karšto bei aštraus maisto gerbėjams.
Ingridientai:
- kiaulienos kepenys - 400 gramų;
- stikline pieno;
- kelių svogūnų;
- dvi stiklinės grietinės;
- šaukštelis karštų garstyčių;
- dvi ar trys skiltelės česnako;
- aštrių žolelių, pipirų;
- druska pagal skonį pikantiškumui, taip pat petražolės, krapai ir salierai.
Paruošimas:
- Rekomenduojama kepti augaliniame aliejuje.
- Nuplautas kiaulienos kepenėles supjaustykite vidutinio storio gabalėliais ir išmirkykite. Norėdami tai padaryti, įdėkite kepenis į gilų indą, užpilkite pienu ir palikite pusvalandžiui. Tai suteiks kepenims neįtikėtiną minkštumą.
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- Įkaitinkite gilią keptuvę ir sudėkite į ją svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis taps patrauklios auksinės spalvos.
- Marinuotas kiaulienos kepenėles dedame į keptuvę ir kepame, retkarčiais pamaišydami, dešimt minučių.
- Tuo pačiu metu reikia pradėti ruošti garstyčių-grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias ir grietinę su miltais iki vientisos masės, suberkite išspaustą česnaką, taip pat smulkiai pjaustytas žoleles. Padažas paruoštas!
- Į keptuvę supilkite garstyčių-grietinės padažą, gausiai pagardinkite prieskoniais ir virkite dar penkias minutes.
- Patiekalas paruoštas.
- Receptas paprastas ir įdomus! Gero apetito!
Kepenų Stroganovo stilius
Tai gana paprastas skanaus patiekalo su padažu receptas, kuris nepaliks abejingų. Su jo pagalba galite greitai ir skaniai virti kepenėles nenaudodami miltų.
Ingridientai:
- apie 0,5 kg kepenų;
- 0,25 kg grietinės;
- kelių svogūnų;
- pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Kepenėles, anksčiau išvalytas nuo plėvelės ir tulžies latakų, supjaustykite kubeliais.
- Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite kepenėles ir gerai maišydami pakepinkite.
- Pagardinkite maistą grietine, uždenkite ir troškinkite dešimt minučių.
- Miltų nebuvimas leidžia troškinimo metu susidaryti skystam grietinės padažui.
- Patiekalas paruoštas, galite patiekti su daržovių garnyru, užpiltu aromatingu grietinės padažu.
Kepenys, troškintos su daržovėmis
Lengvas ir greitas kiaulienos kepenėlių su morkomis receptas. Šis skanus ir sveikas patiekalas tikrai patiks visiems šeimos nariams ir net vaikams.
Ingridientai:
- kilogramas kiaulienos kepenų;
- dvi vidutinės morkos;
- du svogūnai;
- dvi skiltelės česnako;
- du šaukštai dvidešimt procentų grietinės;
- pusė stiklinės pieno;
- alyvuogių aliejaus ir prieskonių pagal skonį.
Paruošimas:
- Kad kiaulienos kepenėlės būtų skanios ir švelnios, patartina pradėti virti iš vakaro. Norėdami tai padaryti, plėvele nuvalytas kepenis rekomenduojama pamirkyti piene ir palikti per naktį.
- Prieš kepdami, svogūną reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuoti stambia tarka, česnaką susmulkinti.
- Susmulkintus kepenų kubelius sudėkite į įkaitintą aliejaus keptuvę.
- Po minutės kepimo reikia sumažinti ugnį, apversti kepenėles ir dėti ant jų daržovių, įberti druskos.
- Toliau reikia paruošti padažą. Padažui sumaišykite pieną ir grietinę, suberkite prieskonius. Supilkite padažą į keptuvę ant daržovių.
- Uždenkite dangčiu ir palikite kepenėles troškintis dvidešimt minučių.
- Patiekalas paruoštas.
- Kaip garnyrą rekomenduojama naudoti bulvių košę arba dribsnius.
- Receptas paprastas ir įdomus! Mėgaukitės patiekalu grietinės padaže ir būkite sveiki!
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Jei kiaulienos kepenėles pirksite turguje, gausite daug. Pagal visas maistines savybes kepenys užima pirmaujančią vietą tarp visų subproduktų. Be to, jo kaina bus prieinama, skirtingai nuo kitų rūšių mėsos. Pareigos maksimalios, biudžetas minimalus, o šeima išliks gerai pamaitinta. Tai labai svarbu šeimininkei ir kiekvienai mamai, nes vaikai turi būti maitinami skaniu ir kokybišku maistu.
Atkreipkite dėmesį į kepenų kokybę, jos turi būti šviežios, blizgios ir nesušalusios. O pasiėmę mano receptą kiaulienos kepenėlių, keptų su svogūnais grietinėje, galėsite gaminti viską, o prie šio patiekalo sugrįšite dar ne kartą. Beje, galite patiekti kaip garnyrą, arba.
- kiaulienos kepenėlės, atšaldytos - 500 gramų;
- svogūnas, baltas - 200 gramų;
- grietinė - 200 gramų;
- druskos ir pipirų pagal pageidavimą;
Paruošimas
Kiaulienos kepenėles nuplaunu ir nuimu viršutinę permatomą plėvelę, nes gali apkartinti gaminį. Išvalytas kepenėles supjaustau pailgais kubeliais. 
Svogūną supjaustau ketvirčio žiedais ir pradedu troškinti ant vidutinės ugnies. 
pridedant pusę sviesto kiekio. 
Po 10 minučių visas kepenėles dedu į keptuvę ir troškinu ant silpnos ugnies. Jei reikia, įdedu ir likusį sviestą. Kepenėles kepu ne ilgiau kaip 15 minučių iš abiejų pusių. 
Kai kepenėlės tampa minkštos ir jas galima lengvai perverti peiliu, tada pagal skonį įberiu druskos ir pabarstau trupučiu maltų pipirų. 
Į keptuvę supilu grietinę ir išmaišau, kad kepenėlės būtų visos padaže. 
Troškinu dar 10 minučių ir patiekalas paruoštas. Aromatingos kiaulienos kepenėlės kreminiame padaže bus taip kvapnios, kad apetitas iš karto atsiras. 
Aš patiekiu karštas kepenėles su įvairiais garnyrais ir kviečiu visus prie stalo! 
Kad pietūs ar vakarienė būtų sotūs, stengiuosi vartoti maistą, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų. O kepenys labai naudingos organizmui, nes jose yra toks svarbus komponentas kaip geležis. Suvalgę su svogūnais grietinėje pakepintų kiaulienos kepenėlių organizmas bus kupinas energijos ir jėgų.
Skanaus!
Pasirodo ne mažiau skanu ir skanu
Didelės kulinarinės patirties stoka dar nėra priežastis neigti sau malonumo patiekti klasikiniu būdu paruoštą ir visada tinkamą patiekalą. Kepenų paruošimo galimybės yra tokios įvairios, kad daugelio namų šeimininkių nepaisymas šio produkto atrodo visiškai nepelnytas.
Straipsnyje siūlomi receptai leis iš naujo pažvelgti į tokį pažįstamą, bet neįprastą subproduktą.
Kiaulienos kepenėlės su grietine, virtos lėtoje viryklėje
Viskas, ko tau reikia, yra:
- 1 kg kiaulienos kepenų;
- ¾ stiklinės pieno;
- 5 valg. l. savavališko riebumo grietinė;
- 1 svogūnas;
- 2 arb. paruoštos garstyčios;
- 4 valg. l. daržovių aliejus;
- prieskoniai su druska ir juodaisiais pipirais.
Praleidžiamas laikas – 1 valanda 50 minučių.
Patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų yra 265 kcal.
Kiaulienos kepenėlių grietinėje receptas lėtoje viryklėje žingsnis po žingsnio :
Jautienos kepenėlės grietinės padaže
Viskas, ko tau reikia, yra:
- 2 didelių svogūnų;
- 0,5 šaukštelio. Sachara;
- 4 valg. l. miltai;
- daržovių aliejus.
Praleidžiamas laikas apie 1,5 valandos.
Patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų yra 208 kcal.
Virimo procesas:
- Kepenėles reikia nuplauti kaip visą gabalėlį, tada įdėti į puodą ir indą užpilti šaltu vandeniu, taip paliekant apie pusantros valandos;
- Praėjus šiam laikui, kepenis vėl reikės nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti kiaurasamtyje;
- Tada subproduktai supjaustomi vienodais vidutinio dydžio kubeliais. Pjaustymo metu srauto vamzdžiai turi būti pašalinti;
- Daržovės – ir svogūnai, ir morkos, supjaustytos apskritimais (žiedais);
- Multivarke pirmiausia įkaitinkite pusę aliejaus „kepimo“ režimu. Tada atsargiai uždėkite kepenėles. Geriau išdėlioti ne visą iš karto, o 2-3 partijomis, tada visi gabalėliai apkeps tolygiai. Kai susiformuoja lengvai apkepusi plutelė, kepinį nedelsdami perkelkite į atskirą dubenį;
- Į lėtą viryklę įpilkite likusį aliejų ir nedelsdami sudėkite visus svogūnus. Kai tik svogūnas taps auksinis, į keptuvę sudėkite morkas ir maišydami dar 3-4 minutes palaikykite toje pačioje programoje daržoves;
- Tada įdėkite kepenis atgal į prietaisą ir sumaišykite ingredientus;
- Iki to laiko jau galite paruošti įdarą, kurį sudaro: grietinė, miltai, druska, cukrus, pipirai ir 2 v.š. šaukštai vandens;
- Šiuo mišiniu supilkite dubens turinį, tolygiai paskirstykite ir „troškinimo“ režimu po dangčiu kepkite dar apie valandą;
- Kai patiekalas bus paruoštas, jis gali būti patiekiamas, papuoštas keletu plonų citrinos ir petražolių griežinėlių.
Grietinėje ir svogūnuose troškintos vištienos kepenėlės
Viskas, ko tau reikia, yra:
- 0,5 kg vištienos kepenėlių:
- 150 ml grietinės 20% riebumo;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 3 valg. l. miltai;
- 4 valg. l. daržovių aliejus;
- prieskoniai su druska ir pipirų mišinys.
Laikas - 30 minučių.
Patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų yra 210 kcal.
Vištienos kepenėlių paruošimo grietinėje ir svogūnuose procesas lėtoje viryklėje:
- Į multivarką supilkite pusę porcijos aliejaus ir įkaitinkite „kepimo“ režimu;
- Į dubenį suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie penkias minutes iki auksinės rudos spalvos;
- Tada išimkite svogūną iš dubens, supilkite likusį aliejų ir nuplautas kepenėles. Subproduktus pašildykite apie minutę, išmaišykite ir ant viršaus paskirstykite anksčiau apkeptą svogūną. Uždenkite dangteliu ir 8-10 minučių laikykite gaminius tuo pačiu režimu. Per šį laiką turėsite du kartus atidaryti dangtį ir sumaišyti multicooker turinį;
- Kol kepenys kepa, atskirame dubenyje sumaišome grietinę, miltus ir prieskonius. Pasibaigus išmatuotoms 10 minučių, vėl atidarykite dangtį, į dubenį supilkite grietinės padažą ir viską gerai išmaišykite;
- Pakeiskite programą į „gesinimą“ ir palaikykite šį režimą 3–5 minutes;
- Vištienos kepenėlės puikiai dera ir su bulvių koše, ir su trapia grikių koše.
Kepenys su grybais
Jums reikės:
- 700 gramų kiaulienos (ar bet kurios kitos) kepenų;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- 300 gramų pievagrybių;
- 3 dantys česnakai;
- 5 valg. l. grietinė 20% riebumo;
- prieskoniai su druska ir pipirų mišinys;
- augalinis aliejus kepimui.
Praleidžiamas laikas – 1 valanda 40 minučių.
Patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų produkto yra 219 kcal.
Kepenų receptas grietinėje su grybais lėtoje viryklėje, žingsnis po žingsnio:
- Kepenėles reikia išrūšiuoti, išvalyti, jei yra plėvelių, ir 1 valandą užpilti šaltu vandeniu;
- Kol subproduktai mirksta, reikia paruošti daržoves: nulupti ir susmulkinti. Svogūną reikia smulkiai pjaustyti, česnaką supjaustyti plonais griežinėliais, grybus juostelėmis;
- Tada išimkite kepenėles, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitinkite augalinį aliejų „kepimo“ programoje;
- Atskirai pakepinkite daržoves atidarę dangtį apie penkias minutes, tada suberkite grybus ir toliau kepkite dar 8 minutes;
- Kol ruošiamos daržovės ir grybai, gilioje lėkštėje sumaišykite miltus su druska ir pipirais. Šiame biriame mišinyje atsargiai apvoliokite kepenų gabalėlius;
- Kai grybai bus paruošti, sudėkite apkeptus gabalėlius į multicooker dubenį ir pakaitinkite tris minutes. Tada ant viršaus užpilkite grietinę, viską energingai išmaišykite ir toliau kepkite patiekalą uždengę „troškinimo“ režimu apie 20 min.
- Šaldytos mėsos skonis visada bus kiek atšiauresnis nei šviežios, todėl prieš kepimą ją reikia palaikyti šaltame piene apie valandą;
- šviežias produktas neturi kvepėti rūgštu, tai yra apkartimo požymis. Geros kepenys turi saldų aromatą;
- vištienos ir kalakutienos kepenėlės negali būti raudonos. Jo natūrali spalva sodriai ruda, be kraujo mazgelių ir perteklinių plėvelių.
- Jei nuo jautienos kepenų nepašalinsite plėvelės ir gyslų, gatavas patiekalas gali skonis kartaus ir turėti neestetišką išvaizdą.
Bet kurios kepenys – jautienos, kiaulienos ar vištienos – yra unikalus vitaminų, amino rūgščių ir mineralų derinys.
Tinkamai paruošti ir laikantis optimalių temperatūros sąlygų, šie subproduktai suteikia organizmui visą paros vitamino A ir tokių vertingų elementų kaip cinko, magnio ir fosforo poreikį.
Gyvūnų kepenyse yra daug maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus gyvenimui. Jei naudosite šį produktą 1-2 kartus per savaitę, galite pagerinti savo kūno sveikatą ir pailginti jaunystę. Bet jūs turite žinoti, kaip virti kiaulių kepenis. Bet jei viskas bus padaryta teisingai, kiaulienos kepenėlės grietinėje jums padėkos išskirtiniu skoniu.
Ypatinga kepenų savybė yra puikus jų suderinamumas su pieno produktais. Tradiciškai į patiekalus dedama grietinėlės arba grietinės. Jie suminkština sausą, keptą plutą, o gatavas kulinarinis gaminys tampa minkštas ir lengvai virškinamas.
Grietinėje troškinti subproduktai pasirodo stebėtinai švelnūs. Skonis gerokai pasikeičia ir tampa tauresnis. Česnakai, prieskoniai ir žolelės gali suteikti pikantiškumo. Tačiau prieš troškinant kepenėles reikia tinkamai apdoroti.
Preliminarus kepenų paruošimas
Vištienos kepenys laikomos švelniausiomis, tačiau teks dirbti su kiaulės „dovana“, kad jos ištirptų burnoje. Geram patiekalui būtinai reikia kokybiško ir šviežio produkto. Jei kepenėles perkate turguje ar parduotuvėje, neimkite kopijų su rūgštu kvapu ar apdžiūvusiais krašteliais: jos jau seniai gulėjo ant prekystalio.
Namo parsineštos kepenys turi būti išvalytos nuo venų ir kraujagyslių, o nuo jų nuimta plėvelė, šiek tiek pasmeigus peiliu. Jei jis blogai nusiima, įdėkite produktą į šiltą vandenį kelioms minutėms. Norėdami, kad paruoštos kepenys ištirptų burnoje, galite naudoti vieną iš paslapčių:
- pabarstykite soda ir palikite kelioms valandoms, tada nuplaukite;
- keletą valandų pamirkykite sūriame vandenyje, piene ar išrūgose;
- marinuoti su česnaku ir druska ir padėti vėsioje vietoje;
- jei neturite laiko, kelioms minutėms panardinkite į sūrų vandenį.
Pieno ar sūraus vandens dėka kepenys taps „aksominės“. Prieš pat kepimą galite suvynioti į plastikinį maišelį ir lengvai pamušti. Gautas produktas yra dar minkštesnis. Štai dar 2 paslaptys:
- Prieš dedant į keptuvę, kepenėles reikia apvolioti miltuose;
- kepkite greitai, po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Dabar galite pradėti ruošti patiekalą.
Kiaulienos kepenėlės, troškintos grietinėje
Tai tradicinis receptas, kuriam nereikia papildomų ingredientų – tik visko, ko reikia, kad iki galo atskleistų produkto skonį.
Ingridientai:
- 0,5 kg kepenų;
- 2 svogūnai;
- 0,5 a.š. miltai, grietinė ir vanduo;
- druskos;
- pipirų.
Gyvūnų kepenyse yra daug maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus gyvenimui. Jei naudosite šį produktą 1-2 kartus per savaitę, galite pagerinti savo kūno sveikatą ir pailginti jaunystę. Bet jūs turite žinoti, kaip virti kiaulių kepenis. Bet jei viskas bus padaryta teisingai, kiaulienos kepenėlės grietinėje jums padėkos išskirtiniu skoniu.
Ypatinga kepenų savybė yra puikus jų suderinamumas su pieno produktais. Tradiciškai į patiekalus dedama grietinėlės arba grietinės. Jie suminkština sausą, keptą plutą, o gatavas kulinarinis gaminys tampa minkštas ir lengvai virškinamas.
Grietinėje troškinti subproduktai pasirodo stebėtinai švelnūs. Skonis gerokai pasikeičia ir tampa tauresnis. Česnakai, prieskoniai ir žolelės gali suteikti pikantiškumo. Tačiau prieš troškinant kepenėles reikia tinkamai apdoroti.
Preliminarus kepenų paruošimas
Vištienos kepenys laikomos švelniausiomis, tačiau teks dirbti su kiaulės „dovana“, kad jos ištirptų burnoje. Geram patiekalui būtinai reikia kokybiško ir šviežio produkto. Jei kepenėles perkate turguje ar parduotuvėje, neimkite kopijų su rūgštu kvapu ar apdžiūvusiais krašteliais: jos jau seniai gulėjo ant prekystalio.
Namo parsineštos kepenys turi būti išvalytos nuo venų ir kraujagyslių, o nuo jų nuimta plėvelė, šiek tiek pasmeigus peiliu. Jei jis blogai nusiima, įdėkite produktą į šiltą vandenį kelioms minutėms. Norėdami, kad paruoštos kepenys ištirptų burnoje, galite naudoti vieną iš paslapčių:
- pabarstykite soda ir palikite kelioms valandoms, tada nuplaukite;
- keletą valandų pamirkykite sūriame vandenyje, piene ar išrūgose;
- marinuoti su česnaku ir druska ir padėti vėsioje vietoje;
- jei neturite laiko, kelioms minutėms panardinkite į sūrų vandenį.
Pieno ar sūraus vandens dėka kepenys taps „aksominės“. Prieš pat kepimą galite suvynioti į plastikinį maišelį ir lengvai pamušti. Gautas produktas yra dar minkštesnis. Štai dar 2 paslaptys:
- Prieš dedant į keptuvę, kepenėles reikia apvolioti miltuose;
- kepkite greitai, po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Dabar galite pradėti ruošti patiekalą.
Kiaulienos kepenėlės, troškintos grietinėje
Tai tradicinis receptas, nereikalaujantis papildomų ingredientų – tik visko, ko reikia, kad iki galo atskleistų produkto skonį.
Ingridientai:
- 0,5 kg kepenų;
- 2 svogūnai;
- 0,5 a.š. miltai, grietinė ir vanduo;
- druskos;
- pipirų.
Paruošimas:
Taip pat skaitykite:
Aštrių ir švelnių kepenų receptas
Jei patiekaluose su kepenėlėmis trūksta pikantiškumo ir aštrumo, subproduktus galite paruošti pagal šį receptą. Tai ypač patiks stipriosios lyties atstovams: aštrus, su vingiu ir tuo pačiu švelnus bei maistingas.
Ingridientai:
- 0,4 kg kepenų;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 2-3 svogūnai;
- 2 valg. Grietinė;
- 1 šaukštelis. garstyčios;
- 2-3 skiltelės česnako;
- džiovintų čiobrelių;
- prieskoniai;
- druskos;
- žaluma.
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki rudos spalvos.
- Kepenėles, išmirkytas piene, supjaustykite gabalėliais ir kepkite gilioje keptuvėje, kol susidarys pluta.
- Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite likusius ingredientus: garstyčias, grietinę, smulkiai supjaustytą česnaką, žoleles ir šiek tiek miltų.
- Į vieną indą sudėkite svogūną, kepenėles ir padažą ir troškinkite dar 5 minutes.
- Patiekite patiekalą karštą.
Subproduktų gaminimas lėtoje viryklėje
Multicooker labai palengvina gaminimo procesą. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į dubenį ir nustatykite norimą režimą. Vos po pusvalandžio skanus antrasis patiekalas bus ant jūsų stalo. Taigi, kiaulienos kepenėlės grietinėje lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- 0,5 kg kepenų;
- 1 svogūnas;
- 2 česnako skiltelės;
- 2 valg. l. miltai;
- 4-5 v.š. l. alyvuogių (arba saulėgrąžų) aliejus;
- 3 valg. l. Grietinė;
- druskos;
- pipirų.
Paruošimas:
- Paruoštas kepenėles supjaustykite į 6 dalis.
- Į miltus įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
- Riekeles iš abiejų pusių apvoliokite miltų apkepoje su prieskoniais.
- Kepenėles apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus.
- Perkelkite gaminį į prietaiso dubenį.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Česnako skilteles susmulkinkite žiedeliais.
- Keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką su miltais iki auksinės rudos spalvos.
- Perkelkite daržoves į kepenis.
- Įpilkite šiek tiek vandens, druskos ir pipirų.
- Įpilkite grietinės.
- Multicooker nustatykite į režimą, tinkamą troškinti pusvalandį.
- Palaukite garso signalo ir patiekite patiekalą.
Gurmaniškos kepenėlės grietinėje ir vyne
Patiekalas pasirodo labai skanus, pridėjus raudonojo vyno. Nevartojantys alkoholio turėtų nesibaiminti dėl savo sveikatos ar būklės, pavartoję pagal šį receptą pagamintų kepenų. Termiškai apdorojant alkoholis visiškai išnyksta, tačiau išlieka subtilus vynuogių skonis.
Ingridientai:
- 0,7 kg kepenų;
- 2-3 svogūnai;
- 1 valgomasis šaukštas. raudonas vynas;
- 0,15 kg krūtinėlės;
- druskos;
- pipirų;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Paruoštas kepenėles sumalkite, supjaustykite gabalėliais, apkepkite iš abiejų pusių.
- Perkelkite į gilią keptuvę arba skrudinimo keptuvę ir troškinkite 10 minučių.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
- Krūtinėlę supjaustykite mažais griežinėliais.
- Ant silpnos ugnies pakepinkite svogūną ir krūtinėlę.
- Kepsnį dėkite ant kepenėlių, įberkite grietinės, druskos ir pabarstykite pipirais.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 5-10 minučių.
Mieli draugai! Šiandien vėl kreipiamės į kiaulienos kepenėles. Jo nauda mūsų organizmui jau buvo paminėta mūsų straipsnyje „“. Bet labai trumpai. Norėčiau apie tai pakalbėti plačiau. Išties, be nepakeičiamų aminorūgščių ir vitaminų A, B, E, K, kiaulienos kepenyse gausu retų mikroelementų, tokių kaip kobaltas, molibdenas ir varis.
 |
 |
Kiaulienos kepenys gelbsti mus nuo mažakraujystės, diabeto ir aterosklerozės, tai būtina vaikams ir nėščiosioms. O vitaminas B12, kurio yra kiaulienos kepenyse, rekomenduojamas visiems vyresnio amžiaus žmonėms. Jei organizme jo trūksta, rankos iš karto pradeda tirpti. Beveik kiekvienas vyresnės kartos atstovas susiduria su šiuo nemaloniu reiškiniu.
Kiaulienos kepenys stimuliuoja inkstų veiklą, didina organizmo apsaugą, taip pat palaiko natūralią hemoglobino kiekis kraujyje. Sužalojimų ir nudegimų atveju šis šalutinis produktas gali atkurti pažeistus organus ir audinius.
Lizinas, kuris yra kiaulienos kepenų dalis, neleidžia išsivystyti širdies priepuoliui ir insultui. Jūsų žinioms, kai jos trūksta, vyrai patiria impotenciją.
Patyrusios šeimininkės iš kiaulienos kepenėlių kepa pyragus ir troškinius, ruošia padažus ir paštetus. Yra begalė receptų. Mes nepretenduojame į aukštosios virtuvės šedevrą. Paprasčiausiai siūlome virti kiaulienos kepenėles grietinėje (pridedame receptą ir nuotrauką). Patiekalas pasirodo švelnus ir skanus, labai primena jautienos liežuvį. Nors kaina yra kelis kartus pigesnė nei ši kalba.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos kepenėlės - 500 gramų;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- grietinė - 100 gramų;
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - kepimui;
- Vanduo – pagal poreikį.
Morkas ir svogūnus nulupkite ir susmulkinkite (trintuvu arba peiliu). Paruoštas daržoves apkepkite gilioje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje, kol pusiau iškeps. Supilkite šiek tiek aliejaus, nuolat maišykite daržoves.
Tada kepenėlių griežinėlius perkeliame į keptuvę ir maišydami kepame toliau kartu su daržovėmis. Stebime kepenis. Kai kepama, ji pradeda keisti spalvą. Būtent šiuo metu dedame grietinę. Ir tada pilame vandenį. Patartina, kad vandens lygis būtų 1 cm aukštesnis nei kepenys. Sumaišykite keptuvės turinį ir uždenkite dangčiu. Ant mažo dujų kiekio kepenėles reikia troškinti 20-30 minučių. Pačioje pabaigoje dedama druska ir prieskoniai. Likus 2-3 minutėms iki paruošimo.
Kiaulienos kepenėlės grietinėje pagal mūsų receptą yra paruoštos. Jis gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru. Naudojame padažą, kuriame buvo troškintas.
