Kinų vermišeliai su vištiena receptas. Kiniški vištienos makaronai. Kiniški makaronai su grybais

Kam apsimetinėti – daugelis šiuolaikinių miesto gyventojų nuolat užsisako maistą iš pristatymo tarnybų. Ir tikrai patogu, paprasta, greita ir skanu. Taip daugelis iš mūsų sužinojo apie sušius, vyniotinius ir įvairius kiniškus patiekalus, įskaitant wok’us – dėžutes su visada patraukliu turiniu.

Įprastai wok’ams naudojami produktai: pagrindas – ryžiai, udon makaronai, funchose, grikių ar kiaušinių makaronai, priedas – įvairūs daržovių deriniai (dažniausiai šparaginės pupelės ar žirnių ankštys, stiebiniai salierai, paprika, kopūstai, morkos, svogūnai), užpildas. – jūros gėrybės, paukštiena ar mėsa.

Susižavėję jiems patinkančiu skoniu, daugelis užsako dėžutes vėl ir vėl, net kai turi laiko ką nors paruošti savo rankomis. Tuo tarpu sugalvoti savo wok versiją nėra taip sunku! Mes jums pasakysime, kaip namuose virti kiniškus makaronus su vištiena.

• Po gaminimo gausite 2 porcijas
• Virimo laikas: 40 minučių 40 minučių

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė, 250 g
• makaronai, 150 g (udonas/ryžiai/kiaušinis ir kt.)
• Pekino kopūstas, 100 g
• imbieras, 3 cm šaknis (švieži)
• žalieji svogūnai, 4 stiebeliai
• česnako, 2 gvazdikėlių
• paprika, 1 vnt.
• čili pipiras, 1 vnt.
• svogūnas, 1 vnt.
• salierų, 1 stiebas
• morkos, 1/2 vnt.
• kukurūzų aliejaus, 3 v.š.
• sojos padažo, 2 v.š.
• medaus, 1 a.š.

Kaip virti kiniškus vištienos makaronus:

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis – toks pjaustymo būdas bus naudojamas visiems produktams: morkoms, svogūnams, varpiniams ir čili pipirams (būtinai išimkite sėklytes – kitaip bus per aštru), pekino kopūstui, saliero stiebui.

Žaliuosius svogūnus per stiebus supjaustykite ilgais 2–3 cm gabalėliais, susmulkinkite imbierą ir česnaką.

Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną, kepkite ant stiprios ugnies, kol apskrus, maišydami, įberdami druskos, tada perkelkite iš keptuvės į dubenį.

Imbierą, česnaką ir aitriąją papriką dėkite į aliejų, pakepinkite 1 minutę maišydami.

Sudėkite morkas į keptuvę ir kepkite 5 minutes kartu su anksčiau keptais patiekalais.

Į keptuvę suberkite svogūną, salierą, papriką, nuolat maišydami pakepinkite ant tokios pat stiprios ugnies dar 3-4 minutes.

Sumaišykite sojų padažą su medumi ir išmaišykite.

Į keptuvę suberkite žalius svogūnus ir pekininį kopūstą, užpilkite padažu, sudėkite keptą vištieną ir pagal instrukcijas ant pakuotės išvirtus makaronus, išmaišykite, viską kartu pakaitinkite dar 3-4 minutes po dangčiu, sumažindami ugnį iki silpnos. .

Patiekite kiniškus makaronus su vištiena karštus.

Bičiuliai, ar kada nors bandėte savo rankomis pasigaminti pristatymo tarnybų siūlomų patiekalų analogus namuose? Ką gaminote: picą, suši, vyniotinius, makaronus, vokus? Pasidalinkite su mumis savo patirtimi ir istorijomis bei pagamintais patiekalais. Galų gale, kas geriau - užsisakyti ar gaminti patiems?

Jie jį paruošė. Pažiūrėk, kas atsitiko

ovkuse.ru

Kaip virti kiniškus makaronus ir geriausius patiekalus su jais

Dėl unikalaus skonio ir palyginti žemos kainos kinų virtuvė sulaukė didelio populiarumo visame pasaulyje. Tačiau mažai žmonių žino, kaip kiniškus makaronus virti namuose, o tam reikia minimalių pastangų ir laiko.

Kiniškų makaronų tešlos ruošimas

Tarp Vidurinės Karalystės gyventojų makaronai užima antrą vietą po ryžių pagal populiarumą. Pats kiniškų makaronų receptas yra gana paprastas, tačiau paruošimas reikalauja tam tikrų įgūdžių. Tešlai reikės išminkyti 250 g ryžių miltų ir maždaug pusę stiklinės vandens, po to masę gerai atvėsinti ir iškočioti į virvę. Vikriais judesiais į šonus ir aukštyn bei žemyn tešla ištempiama iki maksimalaus ilgio, po to perlenkiama per pusę ir vėl ištempiama. Rezultatas turėtų būti labai plonas "spagečiai". Norėdami apytiksliai suprasti šį procesą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Vaizdo įrašas: kaip rankomis gaminti kiniškus makaronus

Kiniški makaronų patiekalai

Kaip matote, patiems gaminti kiniškus makaronus nėra lengvas procesas. Kitas dalykas – indai su juo. Čia viskas daug paprasčiau. Mūsų nuotraukų receptai jums padės.

Klasikinis receptas

Klasikinius kiniškus makaronus paruošti labai paprasta.

1. Norėdami tai padaryti, supjaustykite veršienos nugarinę mažomis juostelėmis ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
2. Tuo tarpu WOK keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, smulkiai pjaustytą imbierą ir česnaką.
3. Po 30 sekundžių į keptuvę sudėkite jautieną ir pakepinkite keletą minučių.
4. Įpilkite 0,5 šaukštelio. rudojo cukraus, šiek tiek pomidorų pastos ir sezamo aliejaus.
5. Įpilkite makaronų ir sojos padažo, tada gerai išmaišykite. Patiekalas paruoštas!

Kiniški makaronai su daržovėmis

Kiniški makaronai su daržovėmis bus idealus sprendimas vegetarams, mėgstantiems skaniai pavalgyti. Galite pasirinkti bet kokias daržoves pagal savo skonį.

1. Norėdami pradėti, smulkiai supjaustykite česnaką, čili pipirą ir imbiero šaknį ir sudėkite į įkaitintą augalinį aliejų.
2. Po minutės suberkite juostelėmis supjaustytas daržoves ir pakepinkite kelias minutes.
3. Galiausiai supilkite špinatus, laimo sultis, sojų padažą ir šiek tiek sezamo aliejaus.
4. Sudėkite makaronus į daržoves ir išmaišykite. Galite tarnauti!

Kiniški makaronai su vištiena

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais ir porą valandų pamarinuokite sojos padaže arba teriyaki.
2. Funchose išvirkite pagal instrukcijas, tada nuplaukite po šaltu vandeniu, kad nesuliptų ir sustabdytų gaminimo procesą.
3. Agurkus ir morkas nulupkite, supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
5. Wok keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite daržoves. Kelias minutes patroškinkite, tada vištieną kartu su marinatu supilkite į daržoves ir kepkite, kol iškeps.
6. Jei atrodo, kad padažo nepakanka, įpilkite dar šiek tiek. Patiekalui nereikia jokių kitų prieskonių. Belieka viską sumaišyti su virta funchose, ir kiniški makaronai su daržovėmis ir vištiena yra paruošti.

Makaronai su kiauliena

• Supjaustykite kiaulieną mažais griežinėliais.
• Atskirame dubenyje sumaišykite porą išspaustų česnako skiltelių, 0,5 didelio šaukšto medaus, 1 didelį šaukštą balzamiko acto, sojų padažą ir 20 g susmulkintos imbiero šaknies. Sumaišykite marinatą ir pagardinkite juo mėsos gabaliukus. Palikti porai valandų.
• Toliau reikia paruošti tešlą pagal tokią schemą: sumaišykite 1 vištienos kiaušinį su 1 dideliu šaukštu krakmolo, įpilkite 50–60 ml vandens ir gerai išplakite. Prieš dedant kiaulieną ant ugnies, užpilkite ant jos tešlą ir išmaišykite.
• Tada keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pradėkite kepti mėsą. Kai jis bus paruoštas, padėkite jį ant popierinio rankšluosčio ir leiskite riebalų pertekliui susigerti.
• Prie šio patiekalo puikiai tiks kiniški ryžių makaronai. Siunčiame virti, o šiuo metu patys pradedame ruošti padažą. Norėdami tai padaryti, svogūną ir salierą supjaustykite juostelėmis, sudėkite į keptuvę, suberkite išspaustą česnaką (2-3 skilteles), 20 g tarkuoto imbiero ir 1 didelį šaukštą balzamiko acto, šiek tiek pasūdykite.
• 1 arbatinį šaukštelį praskieskite 100 ml vandens. krakmolo ir supilkite į padažą. Gerai išmaišykite ir sumaišykite su kiauliena. Troškinkite apie 3 minutes, tada sudėkite makaronus ir patiekite. Gero apetito!

Lengvos salotos su funchose

Iš kiniškų ryžių makaronų galima ruošti ir šaltus patiekalus. Žemiau pateikiame žingsnis po žingsnio skanių salotų su funchose receptą, kuris tinka ir vegetarams. Mums reikės: 1 svogūno, 200 g funchose, 1 paprikos, 1 agurko, 50 g džiovintų grybų, 100 g korėjietiškų morkų, poros šaukštų acto, augalinio aliejaus.

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pamarinuokite acte.
2. Tuo tarpu užvirkite funchose (3-5 minutes), nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir apšlakstykite augaliniu aliejumi.
3. Iš pradžių lengvai apvirkite džiovintus grybus, tada pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Daržoves supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su korėjietiškomis morkomis, pagardinkite druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Derinkite su makaronais ir mėgaukitės.

Funchoza su krevetėmis

1. Šiam receptui mums reikės kiniško krakmolo makaronų, kuriuos reikės virti iki al dente (šiek tiek žali), o tada nuplauti šaltu vandeniu.
2. Tada paimkite 5 skilteles česnako ir supjaustykite jas išilgai į keletą dalių ir sudėkite į alyvuogių aliejų.
3. Kai česnakas apkeps, jį išimkite ir į keptuvę sudėkite tigrines krevetes. Kepkite apie minutę, tada gausiai užpilkite sojų padažu ir troškinkite dar 2–3 minutes.
4. Po to krevetes reikia perkelti į kitą lėkštę, o likusiame padaže apkepti daržoves pagal skonį. Morkos ir paprika puikiai dera. Daržovės turi likti traškios.
5. Pabaigoje padaže reikia sumaišyti makaronus su krevetėmis ir daržovėmis, jei norite, įpilti paruošto funchose padažo ir pakaitinti.
6. Patiekalą pagardinkite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir pakepintomis sezamo sėklomis. Kiniški makaronai su krevetėmis yra paruošti!

Maišydami pakepinkite su kiaušininiais makaronais ir omletu

Mums reikės: kiniškų kiaušinių makaronų – 0,5 pak., žaliųjų svogūnų – 2 stiebelių, vidutinių morkų – 1 vnt., kiaušinių – 2 vnt., sojų daigų – 100 g, 2 arb. sojos padažas, augalinis aliejus.

1. Kol kepa makaronai, WOK keptuvėje įkaitiname aliejų ir nuolat maišydami pakepiname griežinėliais pjaustytas morkas 4-5 minutes.
2. Tada ant ugnies dėkite svogūną ir sojos daigus, kepkite apie 10 minučių, nepamiršdami nuolat maišyti.
3. Pabaigoje pagardinkite sojos padažu, sumaišykite su makaronais ir po 2 minučių nukelkite nuo ugnies.
4. Tuo tarpu kiaušinius išplakame su sojų padažu ir ruošiame omletą, nuolat maišydami mentele, kad susidarytų atskiri gabalėliai. Norėdami patiekti, sudėkite makaronus į lėkštę ir ant viršaus uždėkite omletą. Tokie greiti kiniški makaronai patiks bet kuriam gurmanui!

Chow mein makaronai

Kepti kiniški čiau mein makaronai yra tipiškas Vidurio Karalystės namuose gaminamas patiekalas, gaminamas naudojant tik kiaušininius makaronus.

1. Ją reikia virti taip, kaip nurodyta ant pakuotės, tada nuplauti šaltu vandeniu ir apšlakstyti sezamų aliejumi.
2. Tada keptuvėje šiek tiek aprūkykite aliejų, suberkite makaronus ir suspauskite mentele. Palikite taip 5 minutes, kol ant dugno susidarys ruda plutelė. Tada keptuvės turinį uždenkite lėkšte ir apverskite taip, kad kepta pusė būtų viršuje. Po to į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir apkepkite garnyrą iš antrosios pusės. Šie naminiai kiniški makaronai puikiai dera su mėsa, vištiena ir krevetėmis.

Tarp įvairių panašių patiekalų galite lengvai rasti kiniškų makaronų receptą, kuris idealiai tinka jūsų skonio pageidavimams. Eksperimentuokite!

gotovite.ru

Kiniški makaronai su vištiena ir daržovėmis – puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei.

Kiniški makaronai su vištiena, daržovėmis ir grybais

Patiekalas: Pagrindinis patiekalas

Virimo laikas: 1 val

Bendras laikas: 1 valanda

Ingridientai

• 1 PC. vištos krūtinėlė
• 200 g pievagrybių
• 200 g liofilizuotų kiaušinių arba kvietinių makaronų
• 1 PC. svogūniniai svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• sojų padažas

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Pievagrybius supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba juostelėmis pagal savo pasirinkimą.

Vištienos filė supjaustykite maždaug 1 cm storio juostelėmis.

Saldžiąją papriką išimame iš kotelio ir perpjauname išilgai.

Dabar, kai pagrindinis darbas atliktas, filė gabaliukus dėkite į įkaitintą keptuvę. Įberkite druskos ir prieskonių. Troškinkite ant silpnos ugnies, nepamirškite retkarčiais pamaišyti.

Šiam patiekalui galite naudoti visiškai bet kokius prieskonius. Tačiau Kinijoje prieskonių mišinys, vadinamas wuxiangmian, dažnai naudojamas kaip prieskonis. Tai krapai, saldymedžio šaknys, žvaigždanyžiai, cinamonas ir krapai. Dalį šių prieskonių drąsiai galite dėti į mūsų patiekalą.

Norėdami pagreitinti kepimą, paimkite antrą keptuvę. Ant jo kepsime daržoves.

Į keptuvę sudėkite svogūną ir lengvai pakepinkite.

Į svogūną įpilkite pipirų.

O dar po 3 minučių suberkite susmulkintus grybus.

Viską kartu pakepinkite dar penkias minutes.

Kol mėsa ir daržovės bus paruoštos, pagaminkime makaronus. Pagrindinis dalykas ruošiant kiniškus makaronus – jų nepervirti. Mes nenorime, kad jis virstų koše. Todėl griežtai laikomės ant pakuotės pateiktų nurodymų.

Makaronai jau laukia savo eilės, o į keptuvę su daržovėmis tuo tarpu spaudžiame česnaką.

Toliau ateina sojos padažas. Nereikia taupyti padažo ir gausiai užpilti juo mūsų daržoves.

Pats metas sujungti keptus ingredientus – vištieną, grybus ir daržoves.

Makaronus nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į keptuvę.

cookeda.com

Skanaus valgymo nuotrauka

Šventinių stalų nuotraukos

0 (valandų), 30 (minučių)

RECEPTAS Nr.1. Kiniški makaronai su vištiena, svogūnais ir paprikomis

Šis receptas iliustruotas žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Tas pats (mano pirmieji kiniški makaronai), kuriuo visi, kurie bandė, buvo visiškai patenkinti. Daržovių aromatų mišinys, sojos padažas, saldumas nuo cukraus, mėsos. ir, žinoma, patys kiaušinių makaronai neapsakomi!

1. Į puodą ant ugnies supyliau sūdytą vandenį makaronams ir leidžiu užvirti.
2. Visus ingredientus susmulkinu: vištieną 1 cm kubeliais, papriką 2 cm griežinėliais, svogūnus – smulkiai, pomidorus (saldžius) smulkiais kubeliais, žalumynus – susmulkiname peiliu.
3. Labai aukštai įkaitinu keptuvę. Gausiai supilkite augalinį aliejų (daugiau nei pusę stiklinės) ir įkaitinkite keptuvėje.
4. Svogūnus subėriau į labai karštą aliejų ir kepu aliejuje 1-2 minutes.
5. Į svogūną suberiu papriką ir kartu pakepinu 2 minutes (visą ant stiprios ugnies).
6. Vištieną dedu į svogūną ir pipirus ir viską kartu pakepinu 3 minutes.
7. Sudedu pomidorus, dedu pomidorų pastą (aštri gruziniškai, labai skanu ir aromatinga),
8. Dosniai įdedu raudonųjų pipirų (1 arbatinis šaukštelis), įdedu 2 šaukštus cukraus, įpilu 5 - 8 šaukštus sojų padažo.
9. Viską sumaišyti (taip pat ir ant stiprios ugnies). Troškinkite uždengę dangčiu. Padaže turi būti skysčio, jis neturi būti sausas ir keptas. Galite įpilti kelis šaukštus vandens, jei atsitiktų taip, kad visas skystis iš padažo išgaravo.
10. Prieš dedant makaronus, į keptuvę įberiu kapotų petražolių.
11. Tuo tarpu vanduo makaronams užvirė. Makaronus dedu į verdantį vandenį ir verdu pusę virimui reikalingo laiko (virimo laiką žiūrėkite ant pakuotės: jei reikia virti 3-5 min., tai kepsiu pusantros minutės). Nupilu vandenį nuo makaronų ir sumetu makaronus į keptuvėje esančias daržoves. Viską gerai išmaišau ir dar minutę ar dvi palaikau keptuvėje.
12. Patiekdami ant kiekvieno dubenėlio makaronų dėkite daržoves ir mėsą.

RECEPTAS Nr.2. Aštrūs kiniški kepti makaronai su kiauliena, salierais ir imbieru

Šie makaronai yra labai aštrūs. Yra adžika, aštrūs raudonieji pipirai ir česnakai. Imbieras ir kalendra suteikia ypatingą aromatą.

1. Į puodą ant ugnies dėkite pasūdytą vandenį, kol užvirs (makaronams virti).
2. Susmulkinkite kalendros kekę (pirmiausia nuplautą),
3. Susmulkinkite salierą (supjaustykite ir supjaustykite gabalėliais - supjaustykite plonomis kelių milimetrų storio juostelėmis),
4. Imbiero šaknis (imbiero tūris turi būti maždaug toks pat kaip 1–2 pirštų) taip pat supjaustoma plonais griežinėliais
5. Susmulkinkite česnaką
6. Čili pipirai – malti
7. 2 svogūnai – susmulkinti
8. Kiaulieną supjaustykite 1 cm kubeliais
9. Kiaušinius suberkite į verdantį vandenį ir virkite 1-2 minutes. Įprastai šie makaronai verdami 3-5 minutes, bet kadangi juos troškinsime ir kepsime su daržovėmis keptuvėje, todėl verdame mažiau nei reikia. Iš karto po virimo nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir nuplaukite šaltu vandeniu (dideliu kiekiu), kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai reikėtų padaryti, jei nepavyko išsiaiškinti, kad makaronus būtų galima dėti į keptuvę su paruoštomis, keptomis daržovėmis iškart po kepimo. Daržoves dažniausiai pridedu iki būklės, o tik tada makaronus išmetu į verdantį vandenį - ir iš karto supilu makaronus į daržoves keptuvėje.
10. Į katilo (sunkios keptuvės storomis sienelėmis arba wok indo) dugną supilkite augalinį aliejų (pusę stiklinės ar daugiau) ir įkaitinkite labai aukštai.
11. Į aliejų suberkite svogūnus, po poros minučių imbierą ir salierą, dar po poros minučių - aitriąją papriką, dar po poros minučių - kiaulieną, išmaišykite ir viską pakepinkite ant labai stiprios ugnies 10 - 15 minučių, kol paruduos. .
12. Suberkite česnaką, suberkite pjaustytą pomidorą ir adžiką, 3 šaukštus cukraus (be stiklelio), užpilkite sojos padažu. Išmaišykite.
13. Sudėkite makaronus į keptuvę ir sumaišykite su gautu daržovių padažu.
14. Suberkite kapotą kalendrą ir vėl išmaišykite.
15. Supilkite sezamų aliejų (jis čia veikia kaip kvapioji medžiaga, jo reikia norint suteikti patiekalui ypatingą aromatą. Galima ir be jo).

RECEPTAS Nr.3. Kepti kiniški makaronai su krevetėmis

Receptas iš tikros kinietės – patyrusios kinų virtuvės šefo. Šis receptas labai sveikas, recepto autorė (jos vardas Ling) specializuojasi sveiko maisto gaminime.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis (šiaudeliais), po 5 mm,
3. Kiekvieną česnako skiltelę susmulkinkite sluoksniais (1-2 mm), beveik skaidriais, bet plačiais.
4. Druska nuluptos žalios krevetės.
5. Makaronams užvirinkite vandenį, suberkite makaronus, virkite 1 min., nukoškite per kiaurasamtį, užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo (daug), kad sustabdytumėte virimo procesą, įpilkite šiek tiek aliejaus (kol makaronai yra kiaurasamtyje), išmaišykite. Pilame aliejų, kad makaronai nesuliptų.
6. Viskas paruošta kepti: į aukštą, įkaitintą keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus, į aliejų suberkite krevetes, išmaišykite, jos iškart ims rausvos spalvos. Kepkite 1 minutę, kiaurasamčiu išimkite krevetes iš aliejaus.
7. Supilkite daugiau aliejaus, į keptuvę suberkite svogūnų žiedus, maišydami pakepinkite 2 minutes.
8. Į svogūną suberkite morkas ir baltąją smulkintų žaliųjų svogūnų dalį, pakepinkite maišydami dar minutę, pasūdykite.
9. Į keptuvę suberkite makaronus, šaukštą sojų padažo (išmaišykite), išmaišykite ir pakepinkite.
10. Sudėkite krevetes į keptuvę su makaronais ir daržovėmis.
11. Suberkite žalią žalio svogūno dalį, pakepinkite, išmaišykite ir dar šaukštą sojų padažo. Išmaišykite ir kepkite, kol paruduos.

Visos recepto nuotraukos

Labai skanūs makaronai, užkariavę visą pasaulį.

Patiekiama dubenėliuose su lazdelėmis

Tai visi ingredientai, kurių man reikia. Šioje nuotraukoje trūksta tik aštrių raudonųjų pipirų.

Visus ingredientus susmulkinu. Makaronams ant ugnies padėjau puodą vandens.

Svogūnai pirmiausia patenka į keptuvę.

Į svogūną įpilkite saldžiosios paprikos

Sudėkite vištieną arba kalakutieną ir kartu pakepinkite

Gruziniškas pomidorų padažas labai skanus ir vienas. Jis aštrus ir pagyvina mano patiekalą. Supjaustykite pomidorą ir taip pat sudėkite.

Raudonieji karštieji pipirai yra privalomi. Patiekalui prideda skonio, aromato ir šiek tiek šilumos, kuris puikiai dera su mėsa, makaronais, cukraus saldumu.

Supilkite sojos padažą

Į daržovių padažą įpilkite 2 šaukštus cukraus

Į daržoves suberkite petražoles ir išmaišykite. Daržovės yra paruoštos.

Nupilkite vandenį nuo makaronų. Nedelsdami sumeskite makaronus į paruoštas daržoves. Sumaišykite, patiekite

Kiniški makaronai – 3 gaminimo būdai

Kiniški makaronai su vištiena dėl aštraus skonio visada paįvairina jūsų stalą. Į patiekalą dažniausiai įtraukiamos įvairios daržovės, priklausomai nuo galimybių ir norų. Tai gali būti cukinijos, žalieji žirneliai, kukurūzų grūdai, morkos, pekino kopūstai, žalieji svogūnai, aitriosios ir saldžiosios paprikos. Į patiekalą dažnai dedami grybai.

Manoma, kad tikro kiniško maisto galima pasiekti tik naudojant sezamų ar žemės riešutų aliejų. Deja, turiu tik kukurūzų aliejų, bet tai patiekalo nesugadino. Padažai, kurie pridedami gaminimo pabaigoje, prideda savo kiniško atspalvio ir patiekalas pasirodo gana kiniškas. Kas nemėgsta, aitriosios paprikos gali ir praleisti.

Mums reikės šių produktų:

Taip pat reikės sviesto, saldaus sirupo ar medaus, austrių padažo, sojų padažo, imbiero.

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis ir iš anksto paruoškite visas kitas daržoves. Svogūnai supjaustomi plunksnomis, žalieji svogūnai – ilgais gabalėliais, morkos – juostelėmis.

Imbierą ir česnaką susmulkinkite, saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, kopūstą supjaustykite, aitriąją papriką taip pat susmulkinkite, salierą supjaustykite plonais gabalėliais.

Stipriai įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištienos filė, kol švelniai apskrus, įberkite šiek tiek druskos. Sudėkite filė į dubenį ir palikite šiltoje vietoje.

Į tą patį aliejų suberkite česnaką, imbierą ir aitriąją papriką. Maišydami pakepinkite 1 minutę, kol skoniai susijungs.

Sudėkite morkas ir šaldytas daržoves (jei yra). Greitai išmaišykite ir pakepinkite kelias minutes.

Šiuo metu paruoškite makaronus. Pagal instrukcijas užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Į daržoves suberkite svogūnus, saldžiąsias paprikas ir salierus. Visos daržovės kepamos porą minučių nuolat maišant ir ant stiprios ugnies.

Padažui sumaišykite visus ingredientus, gerai išmaišykite.

Pačioje pabaigoje suberkite kopūstą ir žalius svogūnus.

Iš karto supilkite padažą, sudėkite keptą vištieną ir makaronus. Viską kartu maišydami pakaitinkite dar 2 minutes.

Kiniški makaronai su vištiena yra paruošti.

Jis turėtų būti patiekiamas karštas, nedelsiant.

Gero apetito!

Kiniški makaronai – bendrieji ruošimo principai

Makaronai yra neatsiejamas daugelio rytietiškų patiekalų ingredientas. Yra daugybė makaronų rūšių, kurios skiriasi priklausomai nuo gamybos vietos, sudėties ir paruošimo būdų. Kiniški makaronai kinų racione užima antrą vietą po ryžių, tačiau pastaruoju metu šis produktas vis labiau populiarėja kitose šalyse. Pagrindinis kiniškų makaronų komponentas yra ryžių arba kvietiniai miltai, makaronai gaminami iš sojų ar pupelių. Makaronai gaminami iš džiovintos arba žalios tešlos. Dažniausiai jis tiesiog verdamas verdančiame vandenyje, tačiau kartais pasitaiko receptų, kur produktas yra gruzdinamas. Išvirtus makaronus visada galima kepti atskirai arba su kitais priedais. Kiniški makaronai dedami į salotas, sriubas, patiekiami su mėsa ar jūros gėrybėmis. Patiekiant makaronai apipilami padažais ir padažais. Kai kurios makaronų rūšys ruošiamos tik iš ryžių suspensijos vandenyje ir valgomos tik žalios. Makaronus labai lengva paruošti (virimo laikas neviršija penkių minučių), be to, jie yra nebrangūs ir gali būti laikomi ilgai. Patys makaronai verdami, vėliau sumaišomi su iš anksto paruoštomis daržovėmis, grybais, jūros gėrybėmis, vištiena ir kitais produktais. Patiekalas turi būti pagardintas sojos padažu arba kelių skirtingų užpilų mišiniu.

Kiniški makaronai – maisto ir patiekalų ruošimas

Reikės dubenėlio padažo, keptuvės ir puodo. Produktai ruošiami kaip ir kitiems patiekalams ruošti: šaldytos daržovės ir jūros gėrybės atšildomos, mėsa nuplaunama ir supjaustoma gabalėliais, šviežios daržovės nulupamos ir susmulkinamos (šiaudeliais ar kubeliais). Makaronų gaminimo laikas yra 2-5 minutės.

Kiniškų makaronų receptai:

1 receptas: kiniški makaronai

Kiniškų makaronų su neįprastu padažu iš vištienos, daržovių ir prieskonių receptas. Paįvairinkite savo kasdienę mitybą tokiu neįprastu, pikantišku patiekalu.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos filė;
• "Stikliniai" makaronai;
• Teriyaki padažo pakuotė;
• Cukinijos;
• Dvi morkos;
• Trys svogūnai;
• Žiupsnelio kario;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai;
• Alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

Nedidelį kiekį juodųjų pipirų sumaišykite su kariu. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir marinuokite šiame mišinyje 2 valandas. Dar nedėkite druskos. Mėsai pasimarinavus, įberiame šiek tiek druskos ir kepame po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Kol kas perkelkite į indą. Svogūną supjaustykite plunksnomis ir pakepinkite toje pačioje keptuvėje. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Makaronus nuplauname. Morkas supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Į tą pačią keptuvę sudėkite cukinijas. Daržovės turi būti minkštos, bet ir šiek tiek traškios. Mėsą sumaišykite su daržovėmis ir įberkite druskos. Perspauskite česnaką ir sudėkite į vištieną bei daržoves. Įpilkite pakelį teriyaki padažo. Išmaišykite ir troškinkite dar 3 minutes. Makaronus išvirkite, tada sudėkite į keptuvę ir pakaitinkite dar 3 minutes. Patiekite iš karto.

2 receptas: kiniški makaronai su jūros gėrybėmis

Labai lengvas, skanus ir sveikas patiekalas. Puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek įprastai vakarienei. Paruošti kiniškus makaronus su jūros gėrybėmis yra greita ir paprasta. Taip pat šiam patiekalui galite paruošti originalų padažą, kuris suteiks ypatingo pikantiškumo.

Reikalingi ingredientai:

• Ryžių makaronai "Funchoza";
• 350 g jūros kokteilio;
• Didelė paprika;
• lemputė;
• Vidutinės morkos;
• Dvi skiltelės česnako;
• Du šaukštai augalinio aliejaus;
• Keturi šaukštai sojos padažo;
• Du šaukštai citrinos sulčių.

Virimo būdas:

Jei neturite jūros gėrybių kokteilio, galite tiesiog naudoti keletą krevečių ir midijų (arba kalmarų). Taip pat galite pasiimti tos pačios rūšies jūros gėrybių. Sumaišykite du šaukštus sojos padažo ir du šaukštus citrinos sulčių. Jūros gėrybes atitirpiname ir pamarinuojame šiame mišinyje. Išvirkite ryžių makaronus, kaip parašyta instrukcijoje. Svogūną, morką ir pipirus supjaustykite juostelėmis. Pirmiausia 2 minutes pakepinkite svogūną aliejuje, tada suberkite morkas ir pipirus. Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į daržoves. Pakepinkite dar kelias minutes. Jūros gėrybes sudėkite į keptuvę ir kepkite 5 minutes. Sudėkite makaronus ir intensyviai maišykite. Įpilkite du šaukštus sojos padažo ir troškinkite dar 3 minutes. Patiekite iš karto.

3 receptas: kiniški makaronai su grybais ir pupelėmis

Labai skanus patiekalas su grybais ir sultingomis daržovėmis Austi makaronai gali būti patiekiami kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas. Tuo pačiu metu makaronai pasirodo gana sotūs, bet tuo pat metu nekaloringi ir dietiniai.

Reikalingi ingredientai:

• 180 g makaronų;
• lemputė;
• Dvi paprikos;
• Žaliosios pupelės;
• Pievagrybiai;
• Sojų padažas;
• Keli šaukštai augalinio aliejaus;
• Druska;
• Malti juodieji pipirai.

Virimo būdas:

Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, pradėkite virti makaronus. Išvirtus makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Grybus supjaustykite griežinėliais. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos. Ten sudėkite grybus ir pipirus. Viską kepkite vietoje 7 minučių. Į keptuvę suberkite pupeles, išmaišykite ir pakepinkite dar 5 minutes. Jei naudojate šaldytas pupeles, pirmiausia kepkite 5 minutes po dangčiu, tada dar 2 minutes be jo. Išdėliokite makaronus ir įpilkite sojos padažo. Pagardinkite maltais pipirais ir gerai išmaišykite. Patiekite su pjaustytais žaliais svogūnais.

4 receptas: kiniški makaronai su vištiena ir imbieru

Šią kiniškų makaronų versiją, būtent su vištiena ir imbieru, dažnai galima rasti rytietiškų restoranų meniu. Maistą galite ruošti namuose; tam nereikia jokių „retų“ produktų. Saldžiarūgštis sojų padažas idealiai tinka makaronams.

Reikalingi ingredientai:

• 200 g makaronų;
• Vištos krūtinėlė;
• Lavrushka;
• Morkos;
• Druska;
• Šviežias imbieras;
• Sojų padažas su imbieru, ananasais, saldžiaisiais pipirais, kariu, morkomis ir česnaku;
• Porai.

Virimo būdas:

Vištieną supjaustykite išilgai. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje kartu su lauro lapeliais. Morkas supjaustome juostelėmis, imbiero gabalėlį taip pat supjaustome juostelėmis arba kubeliais. Kepkite vištieną ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį ir sudėkite morkas bei imbierą. Po 3 minučių pilame sojų padažą, viską išmaišome ir dar 3 min. Suberkite makaronus ir smulkintus porus, išmaišykite, po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies. Patiekite karštą.

5 receptas: kiniški makaronai su kopūstais ir česnakais

Labai paprastai paruošiamas patiekalas, bet tuo pačiu skanus, sotus ir maistingas. Patiekalas ruošiamas iš visų turimų produktų.

Reikalingi ingredientai:

• 400 g kiaušinių makaronų;
• Trys šaukštai sezamo aliejaus;
• Šaukštas malto imbiero šaknies;
• Keletas česnako skiltelių;
• lemputė;
• Morkos;
• Pusantros stiklinės susmulkintų baltųjų kopūstų;
• bulgarų pipirai;
• Kiaušinis;
• Du šaukštai sojos padažo;
• Šaukštas acto;
• Malti juodieji pipirai.

Virimo būdas:

Virkite makaronus, kol iškeps. Papriką, svogūną ir morkas supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, smulkintą česnaką ir imbierą. Kepkite apie pusę minutės. Toliau išdėliojame morkas, o kiek vėliau – kopūstą ir pipirus. Kepkite 2 minutes. Visas daržoves perkeliame į vieną pusę, o kiaušinį įmušame į kitą pusę. Dabar sumaišykite su daržovėmis ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Viską išmaišyti. Išdėliokite makaronus, įpilkite acto ir sojos padažo. Viską išmaišyti. Po poros minučių nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami patiekite.

6 receptas: kiniški makaronai su šukutėmis

Labai skanus ir sveikas patiekalas, kurį labai lengva paruošti. Nustebinkite savo artimuosius ir svečius šiuo neįprastu patiekalu.

Reikalingi ingredientai:

• 150 g ryžių makaronų;
• Pusė kilogramo šukučių;
• Padažas (keturi šaukštai čili padažo, šaukštas austrių padažo, du šaukštai saldaus čili ir imbiero padažo) - iš viso septyni šaukštai;
• Baltasis svogūnas;
• Baltas kiaušinis;
• Du šaukštai kukurūzų krakmolo;
• Du šaukštai smulkintos saldžiosios paprikos;
• Trys skiltelės česnako;
• gabaliukas susmulkinto imbiero;
• Trys šaukštai alyvuogių aliejaus.

Virimo būdas:

Atšildykite šukutes, nuplaukite ir išdžiovinkite. Sumaišykite kiaušinio baltymą ir kukurūzų krakmolą. Šiame mišinyje pamarinuokite šukutes ir švelniai išmaišykite. Dubenį su šukutėmis uždenkite plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną, taip pat supjaustykite imbierą ir papriką. Dubenyje sumaišykite saldųjį čili padažą, austrių padažą ir imbiero padažą. Apkepkite šukutes po minutę iš kiekvienos pusės. Kitoje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, česnaką ir imbierą, kol atsiras malonus kvapas. Padažą užpilkite ant daržovių. Pabandykime. Jei reikia, įpilkite dar austrių padažo. Toliau išdėliojame šukutes ir papriką. Sumažinkite ugnį ir viską kartu troškinkite dar kelias minutes. Makaronus išvirkite pagal instrukcijas, sudėkite į keptuvę ir troškinkite dar porą minučių. Patiekite karštą.

Gaminant kiniškus makaronus nėra jokios ypatingos paslapties. Virkite pagal instrukcijas – verdančiame vandenyje su druska, o kartais ir lauro lapeliu. Svarbiausia yra pasirinkti visus makaronų ingredientus, kad jie gerai derėtų vienas su kitu. Į daržoves ir vištieną dažniausiai dedame prieskonių, tokių kaip imbieras, malti juodieji pipirai, česnakai. Makaronai visada dedami į keptuvę paskutiniai ir kaitinami su visais kitais ingredientais 2-3 minutes.

Šou verslo naujienos.

Kiniški makaronai su vištiena ir aštriu padažu yra greitas maistas, konkuruojantis su mėsainiais ir dešrainiais. Kaip ir nacionalinių patiekalų atveju, kiekvienas šefas gamina patiekalą pagal savo receptą. Skirtumas daugiausia slypi prieskonių ir daržovių rinkinyje, kurį kai kuriais atvejais sudaro dešimtys prekių.

Pradėkime nuo klasikinės šio patiekalo versijos. Idealiai tinka ruošti rudenį, kai lentynos lūžta nuo derliaus. Šaltuoju metų laiku į makaronus dedama šaldytų daržovių. Į receptą įtraukti kiaušininiai makaronai, pagaminti iš trynių ir pasižymintys išskirtiniu skoniu.

Ingridientai

Makaronų su vištiena ir daržovėmis receptas

Mėsą nuplaukite, nulupkite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Imbiero šaknį, pipirus ir morkas supjaustykite juostelėmis. Nuimkite nuo svogūno odelę ir supjaustykite žiedeliais. Česnaką padalinkite į skilteles. Puode įkaitinkite pasūdytą vandenį, panardinkite į jį makaronus ir virkite, kol suminkštės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite morkas, o po poros minučių suberkite paprikas ir svogūnus.

Į makaronus galite įberti sezamo sėklų ar kitų ingredientų. Po to sudėkite į juos mėsą ir kepkite dar 10 minučių. Į keptuvę sudėkite česnako skilteles, išmaišykite ingredientus ir pagardinkite sojos padažu. Uždenkite preparatą dangčiu ir troškinkite 5 minutes. Suberkite makaronus į daržoves ir vištieną, greitai išmaišykite ir po dviejų minučių nukelkite keptuvę nuo viryklės. Išdėkite maistą į lėkštes ir pakvieskite savo šeimą kiniško stiliaus vakarienės.

Mano pažintis su kinų virtuve įvyko seniai, kai buvau komandiruotėje Singapūre.

Žinoma, daug ką pamiršau, bet kinų Naujųjų metų šventimą, taip pat bengališką ir kinų virtuvę pamiršti gana sunku.

Kinų Naujieji metai yra kažkas nepamirštamo! Spalvingi drakonai, procesijos gatvėmis, šen bei ten skubantys sunkvežimiai, kuriuose nenutrūkstamai grojo būrys žmonių su raudonais raišteliais su būgnais ir muzikiniais cimbolais.

Pats Singapūras stebina savo nuostabiais pasirodymais. Tai Sentosa sala, su krūva atrakcionų, atrakcionų, įskaitant Povandeninį pasaulį, Šviesos fontaną ir siaubingai brangius gėrimus. Nepriekaištinga švara, ištisus metus +35 laipsnių temperatūra ir absoliutus dulkių nebuvimas bei beveik kasdienis nedidelis lietus! O oras toks sunkus ir prisotintas nepažįstamų aromatų!

Ten galėjau išbandyti keletą skirtingų virtuvių. Labiausiai, žinoma, mane sužavėjo bengalų ir kinų virtuvės. Bengališkas – su savo BEŠĖTišku aštrumu (įsivaizduokite, mažame porcijos dubenėlyje su vištienos gabalėliais buvo TRYS aitriosios paprikos! Ir pačios aštriausios!).
Kinijos virtuvė iš pradžių manęs nesužavėjo, nes... jis parduodamas daugumoje užkandinių ir, kaip ir bet kuris greitas maistas, labai skyrėsi nuo „klasikinio“. Bet kai mus pakvietė į kinų restoraną, tai buvo visai kitas reikalas. Pirmiausia mums atnešė gyvų krevečių, kurias apipylė konjaku (kad vėliau išnešus virti, įsitikintume, kad krevetės gyvos ir šviežios). Tada atsirado patiekalų serija. Tai buvo labai mažos įvairiausių patiekalų porcijos, tačiau jų buvo daugiau nei dešimt (pastebėtina, kad skysti ir neskysti patiekalai keitėsi visiškai nenuspėjamai). O kai jau buvau sotus, mums atnešė didžiulį patiekalą su krabais originaliame padaže. Su alumi, kuris Singapūre yra labai labai geras, valgio pabaiga buvo tiesiog nuostabi...

Bet nukrypstu
Kinų virtuvės filosofija visiškai skiriasi nuo europietiškos virtuvės. Į smulkmenas nesileisiu, bet jei nueini į restoraną kur nors Maskvoje ar savo mieste ir užsisakysi geriausių patiekalų, niekad nesusigausi apie jų maistą. Tai didelis patiekalų kiekis mažomis porcijomis, tam tikru būdu pagal kinų virtuvės kanonus sudarytas valgiaraštis, suteikiantis subalansuotą mitybą, didelį malonumą iš maisto, be to, yra gydomasis.

Tačiau noriu jums pristatyti vieną patiekalą, kuris paruošiamas labai paprastai ir labai greitai - tiesiog 20 minučių, bet rezultatas yra tiesiog nuostabus ir jei staiga turėsite svečių, pasveikinsite juos garbingai

Taigi, kiniški vištienos makaronai – per 20 min
Žinoma, tai ne visai klasikinis receptas. Šį receptą mačiau vienoje iš programų, bet šiek tiek pakeičiau pagal savo skonį. Nedėjau cukraus, nes... Man užtenka pipirų saldumo ir įpyliau vyno acto, nors geriau dėti kiniško vyno. Be to, tokie ingredientai kaip imbieras ir aštrieji pipirai skirtinguose receptuose pateikiami skirtingai. Dažniausiai aitriosios paprikos imamos džiovintos.

Ingridientai

vištienos krūtinėlės	2 vnt
Paprika	1 PC
svogūnai (geriausia balti - balta odele)	1 maža galva
5 prieskonių mišinys	1 šaukštelis
imbiero (geriausia šviežio, supjaustyto juostelėmis)	1 šaukštelis
česnako	2 gvazdikėliai
aitriosios paprikos (turiu tik mažą)	2 centimetrai
krakmolo	1 šaukštelis
acto	2 arb
sojų padažas	2 arb
rupi nejoduota druska	1 šaukštelis jokios skaidrės
makaronai (naudojau japonišką udoną)	2 porcijos
ciberžolė makaronams (nebūtina)	1 žiupsnelis