Élesztős pite káposztával a sütőben lépésről lépésre. Leveles tésztából készült káposztával. Élesztőtésztából sütőben készült káposzta piték

A kemencében savanyú káposztával készült lepényt leggyakrabban nagymamák készítik, valószínűleg ezért is kötődik a legtöbb kapcsolatunk ehhez a péksüteményhez a gyermekkorhoz és a faluhoz. A férjem például nagyon gyakran visszaemlékezik arra, hogyan szeretett a tepsiről kapkodni a káposztával és burgonyával készült lepényeket, miután a nagymamám éppen kivette a sütőből. Azzal, hogy reggeli után három ilyen pitével megtöltötte a zsebeit, nem kellett attól tartania, hogy ebédig éhes lesz. Mára a falu emlékei és a kemencés lepények csak emlékezetben maradnak, ezért időnként igyekszem saját készítésű, de már rendes kemencében főzött péksüteményekkel kényeztetni.

Minden tészta elkészítése a tészta elkészítésével kezdődik. A piték élesztő tésztájának elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: kefir, élesztő, cukor, vaj, liszt, tojás és só. Az összetevők teljes listája nagyon szabványos az ilyen típusú sütéshez. Amíg a feltüntetett hozzávalókból elkészített tészta megfelelő, elkezdhetjük tölteni. Ma házi savanyú káposztát használtam tölteléknek, de ez csak egy a sok lehetőség közül. A töltelékhez káposzta helyett a következő termékeket használhatja: burgonya, borsó, bab, rizs, gomba, hal, főtt tojás fűszernövényekkel stb. Mint látható, a töltelékekre nagyon sok lehetőség kínálkozik, és könnyedén kiválaszthatja az ízlésének leginkább megfelelőt.

A sütőben történő pite sütés folyamata nem okozhat nehézséget, csak vegyük figyelembe, hogy mindenkinek más a sütője, máshogy tartja a hőmérsékletet, és a sütési időt a sütőm jellemzői alapján jelöltem meg.

Miután a káposztás piték készen vannak, a legjobb melegen tálalni. Hidegen ez a péksütemény is nagyon finom és laktató, így magaddal viheted a munkahelyedre uzsonnának, vagy odaadhatod gyermekeidnek az iskolába.

Hozzávalók:

A tesztre:

• 300 ml kefir
• 11 g száraz élesztő
• 2 tk Szahara
• 100 g vaj
• 3 evőkanál. Liszt
• 2 tojás
• Só ízlés szerint
• 1 tojás a lekenéshez

Töltelékhez:

• 0,5 doboz savanyú káposzta

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

1. A kefirt enyhén felmelegítjük a mikrohullámú sütőben, majd hozzáadjuk az élesztőt és a kristálycukrot. A tésztát negyed órát állni hagyjuk, és kelni hagyjuk.
2. 15 perc elteltével adjunk a tésztához egy pohár lisztet, üssük bele a tojásokat, és szórjunk bele egy csipet sót.
3. Tegye át a vajat egy fém serpenyőbe vagy serpenyőbe, és olvassa fel vízfürdőben.
4. Az olvasztott vajat beleöntjük a tésztába, és beleöntjük a maradék lisztet. Ezt követően 10-15 percig alaposan gyúrjuk a tésztát. Ennek eredményeként egy rugalmas és puha tésztát kell kapnia, amely jól tapad a kezéhez. Ezt követően a tésztát 30-50 percre meleg helyre tesszük. 30 fokra előmelegített sütőbe tehetjük.
5. A savanyú káposztát kivesszük az üvegből, és alaposan kinyomkodjuk belőle a levét.
6. Egy serpenyőt kenjünk ki napraforgóolajjal, és tegyünk bele káposztát.
7. A savanyú káposztát aranybarnára sütjük.
8. A kész tésztából kis darabokat csípünk ki, és formáljunk belőle golyókat.
9. Minden golyót kinyújtunk.
10. Helyezze a tölteléket a kör közepére.
11. A tésztát minden oldalról jól letakarjuk.
12. Egymás után készítsünk az összes tésztából pitéket, és tegyük lisztezett munkalapra.
13. Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, ráhelyezzük a lepényeket, és negyed órát pihentetjük.
14. A tojást beleütjük a csészébe, és villával vagy szilikon ecsettel felverjük.
15. Szilikon ecsettel minden lepényt megkenünk felvert tojással.
16. Helyezze a pitéket a sütőbe 20-30 percre. Főzési hőmérséklet 180 fok. Fél óra elteltével a kész pékárut kivesszük a sütőből, áttesszük egy tálba, és az asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

A káposztával készült piték véleményem szerint élesztős pékáruk, amelyeket a kezdő szakácsok a legkönnyebben elsajátíthatnak. A főzéshez nincs szükség különösebb kulináris készségekre, a lényeg az, hogy gondosan kövesse az összes főzési lépést és a receptfotókat. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a savanyú káposztával készült piték bolyhosak, ízletesek és aromásak legyenek:

• Használat előtt ne felejtse el először szitán átszitálni a búzalisztet;
• A piték élesztő tésztája nemcsak kefirrel, hanem tejjel is elkészíthető. Csak ebben az esetben egy kis lisztre lesz szüksége;
• Hogy az élesztős tészta gyorsabban megkeljen, tegyük fél órára a 30 fokra előmelegített sütőbe;
• A sütõbe helyezés elõtt feltétlenül kenjük meg felvert tojással, ez nemcsak ízében, hanem esztétikailag is jót tesz az ételnek.

Finom piték káposztával a sütőben

5 (100%) 1 szavazat

Sütőben főzzük a káposztás pitét. A fényképekkel és részletes leírással ellátott, lépésről lépésre elkészített recept eloszlatja az élesztőtészta szeszélyességével kapcsolatos félelmeit. Tegyük a legegyszerűbbet, a vízen. Már jó ideje főzök rajta különféle pékárut, és mindig nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Buja, gyengéd, kellemes ízű, nem áll meg sokáig. Az élesztős piték káposztával a sütőben csodálatosak. Finom tészta és lédús töltelék párolt káposzta sült hagymával. A tészta azonban univerzális, bármilyen töltelékkel süthet vele pitéket a sütőben.

Hozzávalók:

A pite-élesztőtészta elkészítéséhez szüksége lesz:

Opara:

• meleg víz - 150 ml;
• búzaliszt - 100 g;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l;
• friss élesztő (tömb) - 12 g.

Tészta:

• búzaliszt - 230 g;
• tojás - 1 darab;
• só - 0,5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

A káposzta töltelékhez:

• fehér káposzta - 0,5 közepes villa;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• hagyma - 2 db;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
• só ízlés szerint;
• paradicsomszósz - 1-2 evőkanál. l;
• fekete bors - 0,5 tk.

Hogyan kell főzni a káposzta pitét a sütőben. Recept

Bolyhos élesztős tészta pitékhez

Keverje össze a friss (élő) élesztőt kristálycukorral. Sóra még nincs szükség – lelassítja az erjedési folyamatot.

Alaposan őröljük folyékony masszává. Egy kanál domború oldalával egyszerűen összetörjük az élesztődarabokat és egy perc alatt a képen látható keveréket kapjuk.

Felmelegítjük a vizet. Kézzel próbáljuk ki - melegnek kell lennie, de nem forrónak. Egy tálba öntjük, mindent összekeverünk.

Adjunk hozzá átszitált lisztet, keverjük össze a tészta összetevőit.

Az eredmény egy sima, homogén keverék lesz, nagy csomók nélkül. Ideális esetben sem lehetnek kicsik, de itt nincs szükség különösebb alaposságra. A csomók feláznak, amikor a tészta megkel.

Fedjük le az edényeket és tegyük meleg helyre. Nyáron mindenhol meleg van, télen pedig a radiátor közelébe, vagy forró vizes edénybe tesszük a tálat, meleg sütőbe, kikapcsolt lánggal. Fél óra múlva a tészta háromszorosára kel. Látni fogja a lyukakat és a légbuborékokat a felületen, valamint savanyú szagot. A tészta erjedni kezdett, ideje gyúrni a tésztát.

Keverjük össze a tésztát. Látod milyen porózus a szerkezet? Hozzáadjuk a tojást, habverővel felverhetjük. Sózzuk (ne felejtsük el, enélkül a tészta kissé lágy lesz).

Csevegünk, kombinálva a két tömeget. Adjunk hozzá napraforgóolajat és alaposan keverjük össze.

Most részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet. Nem kell egyszerre hozzáadni. A tésztához több-kevesebb is kell, ez dagasztáskor derül ki. Habverővel és kanállal kevergetve fokozatosan hozzáadjuk a szükséges mennyiség kétharmadát. A tészta folyékonyból laza és csomós lesz. Úgy tűnhet, hogy nincs elég liszt, de ne rohanjon hozzá többet.

A maradék lisztet asztalra vagy deszkára szitáljuk, és oldalra gereblyézzük. Kiterítjük a tésztát, kézzel erőteljesen dagasztjuk körülbelül tíz percig, fokozatosan eltávolítva a lisztet.

Eleinte nehéz és érdes lesz, de fokozatosan sima, teljesen egységes és puha lesz. Nem ragad a kezedhez. Tegye egy serpenyőbe, és kenje meg a falakat olajjal. Fedjük le és tegyük meleg helyre egy órára.

Káposztás pitéhez töltelék

Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket a leendő pitékhez. Káposztával sütőpitéket készítettem úgy, hogy hagymán és sárgarépán kívül mást nem tettem hozzá. Vaj helyett adhatunk hozzá apróra vágott tojást, vagy használhatunk szalonnát vagy füstölt szegyet. A hagymát apró kockákra vágjuk. Felhevített olajjal egy serpenyőbe tesszük. Keverés nélkül szép aranybarnára sütjük.

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a megpirított hagymához, összekeverjük, és lassú tűzön pár percig tovább pároljuk.

A fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk. Sárgarépával és hagymával összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. A káposztát fedő alatt pároljuk. Ha nem lédús a káposzta, adjunk hozzá egy kevés vizet, különben megég.

A káposztát többször megkeverjük az egyenletes főzés érdekében. Adjunk hozzá paradicsomszószt vagy pasztát, paradicsomlevet. Három kanál házi adjikát tettem bele, a káposzta csípős lett.

Keverjük össze, és hagyjuk állni még néhány percig a káposztatölteléket. Kóstoljuk meg, állítsuk be a kívánt ízre, és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni.

Káposztás pite formázása és sütése

Az élesztős tészta megnőtt a melegben és lehet vele dolgozni. Összegyúrjuk és nagyjából kettéosztjuk. Ha van mérlege, mérje le - kényelmesebb lesz egyenlő darabokra osztani.

Minden részt 6-7 darabra osztunk. Összesen 12 pitét készítettem. A házi káposztás pitét általában kicsire készítik, de ha nagyobbat szeretsz, akkor a kolobokokat nagyobbra készítsd.

Most minden darabot egy kerek darabra kell tekerni. Az asztalt nem kenjük be és nem szórjuk meg semmivel. A tenyeret kissé meghajlítjuk, hogy „házat” készítsünk. Fedje le a munkadarabot egy hajlított tenyérrel, és kezdje el gyorsan forogni az óramutató járásával megegyező irányba. Lekerekített lesz és egyenletes kis kontyot kapsz. Fedjük le és hagyjuk kelni 10-15 percig. Hogy a kelesztés során ne ragadjon le, kenje meg az asztal felületét olajjal, vagy szórja be liszttel.

Tenyerünkkel nyomkodd le a tésztát, és gyúrd vékony szélű, vastagabb közepű, lapos tortává. A tészta nagyon rugalmas, puha, könnyű és élvezetes vele dolgozni.

A laposkenyér közepére helyezzük a káposztát. Térfogatot tekintve a töltelék mennyisége és a darabok mérete megközelítőleg megegyezik. A káposztás pitét szeretem, ha sok töltelék van, kb 1,5-2 evőkanálnyit teszek bele.

A széleit megemelve csipkedjük össze a pitét. A káposzta fölött összekötjük, először a közepén, majd a szélekre húzzuk, enyhén nyújtva és fésűkagylót készítünk.

Ismét át kell menni a fésűkagylón az ujjaival, erősen megnyomva, hogy ne legyenek nyitott töltelékű területek.

Sütés közben a tengeri herkentyű szétválhat, ezért újra átmegyünk rajta, és rögzítjük a varratot, úgy összehúzzuk a tésztát, mintha gyűrjük össze.

Varrás oldalával lefelé fordítsuk, és tenyerünkkel lapítsuk el, így a káposztalepények kissé megnyúlt formát kapnak. Ugyanígy dolgozunk a többi nyersdarabbal is.

Fedjük le a tepsit pergamennel. A modellezés után az élesztőtésztán lévő káposztával készült piték nagyon puhák, óvatosan áttesszük őket, és törölközővel letakarva hagyjuk nőni. Amíg a sütő 200 fokra felmelegszik, a darabok mérete kissé megnő. A tetejét nem kentem be semmivel. Hogy mivel kenjük meg a lepényeket, azt a cikkben írtam, ahol azt is meg lehet nézni, hogy milyen színű lesz a kész pékáru héja.

Tegye a pitéket forró sütőbe közepes rácsra. 20-25 perc alatt elkészülnek a sütőben sült káposztás finom pirospozsgás piték.

Távolítsa el a káposztás pitét a tepsiről. Eleinte kemények lesznek, sűrű kéreggel. A törülköző alatt nagyon gyorsan megpuhulnak, puhák és gyengédek lesznek.

Ha van elég türelmed, hagyd kihűlni a pékárut. De itt még forrón felkapkodják - a káposztás piték a sütőben nagyon finomak, megeszed az egyiket, és a kezed már nyúl a másik után. Próbálja ki az én egyszerű receptemet a káposztával készült pitékhez a sütőben, biztos vagyok benne, hogy a piték nagyszerűek lesznek. Finom pitét és jó étvágyat! A te Plyuskinod.

Videorecept káposzta pite készítéséhez

A káposztás pite a szláv népek egyik kedvenc étele. Ez egy nagyszerű nassolnivaló, amelyet gyerekek és felnőttek is szeretnek. Serpenyőben és sütőben is elkészítik. Az élesztőtésztából készült kis zsemléket bármilyen töltelékkel megtölthetjük, például húsos káposztával vagy gombával. Minden verzióban nagyszerűek.

Ha fél az élesztőtészta elkészítésének bonyolultságától, vagy nem tudja, hogyan kell tésztát készíteni, ne aggódjon. Valójában nem nehéz, és receptjeink leírása olyan részletes, hogy még egy kezdő is megbirkózik vele.

Ennek az ételnek az elkészítési folyamatát legjobb két szakaszra osztani: először elkészítjük a tölteléket, hagyjuk kifőzni és lehűlni, majd elkezdjük elkészíteni a tésztát.

Próbálja meg elkészíteni ezt a péksüteményt a családjának. A kemencében sült, puha és légies lepények lédús káposzta töltelékkel kombinálva különösen finomak piros borsccsal tálalva.

Részletes, lépésről lépésre recept, amelyben a töltelék káposzta lesz, de ha szükséges, hozzáadhat gombát. A tészta univerzális, ahhoz, hogy egy étel édes legyen, például almával, csak adjunk a tésztához 1 evőkanál cukrot és fele annyi sót.

• Liszt - 3-3,5 csésze (púpozott)
• Friss élesztő - 25 g.
• Növényi olaj - 3/4 csésze
• Tojás - 2 db.
• Tej - 1,5 csésze
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Só - 1 teáskanál
• Párolt káposzta töltelék

1. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot és 4-5 evőkanál lisztet. Keverjük össze és tegyük a tésztát meleg helyre 25-30 percre, törölközővel letakarva.

Fontos, hogy a közelben ne legyen huzat.

2. Amikor az élesztő „megemeli a kupakját”, adjunk hozzá tojást és sóval felvert növényi olajat.

3. Az egészet jól összekeverjük.

4. A maradék szitált lisztet részletekben adjuk hozzá a kapott keverékhez. A liszt különböző lehet, mennyisége a minőségétől függ.

5. Amikor a tészta kezd csomósodni, tedd az asztalra, és folytasd a dagasztást kézzel.

Fontos, hogy a tésztát ne töltse meg liszttel, hogy puha maradjon, és kissé ragadjon a kezéhez és az asztalhoz.

6. Növényi olajjal kikent tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 20 percig „pihenni” hagyjuk.

7. 20 perc elteltével a tésztát kicsit újra átgyúrjuk és 20-25 részre osztjuk.

8. Minden darabot kicsit szét kell nyújtani a kezünkkel, a közepére rakjuk a tölteléket és pitét formázunk.

Tölteléknek előfőzött párolt káposztát használok.

9. Az ujjaival szorosan le kell zárni a pite széleit.

10. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket varrattal lefelé. 10 percig meleg helyen állni hagyjuk.

A tetejét megkenjük felvert tojással, és 180-200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen sült pitéket élesztőtésztával a sütőben

Egy másik recept finom káposztával készült, kissé szokatlan élesztőtésztából készült, leveles tésztára emlékeztető pitékhez. Nagyon vékony lesz, és sok töltelék lesz, pont úgy, ahogy mindenki szereti. Próbáld ki, nagyon finom.

A töltelékkel mindenképpen kísérletezzünk: almából édesíthetjük. Az almához hozzáadhat mazsolát vagy sárgarépát, a lényeg, hogy a töltelék ne legyen túl lédús. Megtölthetjük rizzsel és tojással, hagymával, burgonyával vagy darált hússal. De véleményem szerint az összes lehetőség közül a káposzta nyeri a pálmát.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Liszt - 450-500 gr.
• vaj vagy margarin - 250 gr.
• Tojás - 2 db.
• Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• Élő élesztő - 20 gr. vagy száraz - 10 gr.
• Tej - 180 ml.
• Só - 0,5 teáskanál

• Káposzta - 1-1,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanalakat
• Curry - 1/3 teáskanál.

1. Oldja fel a cukrot és az élesztőt meleg vízben, és hagyja, amíg buborékok vagy hab nem jelenik meg.

2. Az átszitált liszthez adjunk hozzá sót és cukrot. A margarint vagy vajat durva reszelőn lereszeljük.

3. A margarint liszttel bedörzsöljük a kezünkkel.

4. A keverékbe mélyedést készítünk, hozzáadjuk a tojást, az élesztőtésztát és a tejet.

5. Gyúrjuk a tésztát.

6. Nem kell túl sokáig dagasztani a tésztát, nehogy kemény és érdes legyen.

7. Tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 1 órára hűtőbe tesszük.

8. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a sárgarépát 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a curryt és 100 g-ban hígítjuk. vizes paradicsompüré. A zöldségeket készre pároljuk.

9. Helyezzen káposztát a zöldségekre, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 50 g-ot. víz. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 15-20 percig. Ne felejtse el keverni, ha szükséges, adjon hozzá vizet. A végén vegyük le a fedőt, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a töltelékből, majd hűtsük le.

10. A tésztát kivesszük a hűtőből, kolbászt formázunk belőle, egyenlő részekre vágjuk és golyókat formálunk belőle. Sodrófával 3-4 milliméter vastagságúra kinyújtjuk.

11. A kinyújtott palacsinta közepére helyezzük a tölteléket, a széleit összecsípjük, és fésűkagylót készítünk.

12. Sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel bélelt tepsire helyezzük a pitét, tetejüket megkenjük felvert tojással.

13. 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük 25 percig sütni. Ugyanígy más töltelékkel elkészítjük a lepényeket.

Amikor felforrósodott, vegyük ki a pitéket a sütőből, és fedjük le meleg törülközővel. Jó étvágyat kívánunk!

Pite savanyú káposztával a sütőben

Készítsd el ezeket a finom, szájban olvadó, savanyú káposztával töltött pitéket. Ez a töltelék lágyabb, lédúsabb és kellemes savanyú. A káposztát először hagymával, sárgarépával és paradicsompürével párolják.

A recept szerint elkészített piték elegendőek egy nagy családnak és a vendégeknek is.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Víz - 0,5 csésze
• Cukor - 2 teáskanál
• Száraz élesztő - 15 gr.
• Liszt - 1,5 kg.
• Növényi olaj - 100 gr.
• Meleg tej - 1 liter

• Savanyú káposzta - körülbelül 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa és paradicsompüré - ízlés szerint

1. Oldja fel a cukrot és a száraz élesztőt meleg vízben, hagyja ázni, és kezdjen el hatni. A tészta készségét egy élesztős pohár felületén lévő buborékok kupakja határozza meg.

2. Öntsük a megfelelő tésztát az átszitált lisztbe, adjunk hozzá meleg tejet és növényi olajat, és gyúrjuk össze a tésztát a kezünkkel.

3. A kész tésztát ragasztófóliával kell lefedni és egy órára huzatmentes meleg helyre tenni.

4. A töltelék elkészítése: a savanyú káposztát szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.

5. Vágjuk kockákra a hagymát, pirítsuk aranybarnára, és adjunk hozzá káposztát. Készre pároljuk, ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

6. Hagyja kihűlni a tölteléket.

7. Ezalatt a tészta megkelt, és most kicsit gyúrni kell, és adagolt darabokat kell belőle formálni. A darabokat sodrófával 3-4 milliméter vastagságúra kinyújtjuk.

8. Helyezze a tölteléket a laposkenyér közepére (kb. 1 desszertkanál).

9. A széleit gombócszerűen ragasszuk össze.

10. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket varrattal lefelé. A tetejüket megkenjük felvert tojással.

11. Hagyja kelni 15-20 percig a lepényeket, majd 180-200 fokra előmelegített sütőben 30 percig süsse őket. Jó étvágyat kívánunk!

Száraz élesztős és tejsavós káposztás pite receptje

Egy másik recept a levegős élesztős lepények készítéséhez káposztával, de tejsavó hozzáadásával. Az alábbiakban egy részletes videó receptet tekinthet meg.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Liszt - 500 gr.
• Tejsavó - 300 gr. (vagy 250 g tej + 50 g víz)
• vaj - 80 gr. (lehet zöldség)
• Száraz élesztő - 7-8 gr.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1 teáskanál

• Káposzta - 700 gr.
• Hagyma - 200 gr.

Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Melegítsük fel a tejsavót 30 fokos hőmérsékletre.

1. Az élesztő aktiválásához hozzá kell adni egy teáskanál cukrot, 2 teáskanál lisztet és öntsön 50 g-ot. meleg savó. Keverjük össze, és hagyjuk, amíg egy habos kupak meg nem jelenik.

2. Tojás és verni. Adjuk hozzá az élesztőt, a tojást és a maradék savót a lisztben lévő mélyedésbe. Keverje össze az összes terméket, és hagyja állni 15 percig.

3. Sózzuk és olvasztott vajat adunk a tésztához, összegyúrjuk, szalvétával vagy fóliával letakarjuk, és másfél órára meleg helyre tesszük.

4. A megkelt tésztát leülepedjük, és ismét 50 percig állni hagyjuk.

5. A hagymát kockákra vágjuk, aranybarnára pirítjuk, és finomra vágott káposztát adunk hozzá, fedő alatt pároljuk.

6. Osszuk részekre a tésztát. A kezünkkel lapos pogácsákat formázunk, amelyek közepére a tölteléket tesszük, a széleit összecsípjük, és varrással lefelé egy tepsire helyezzük.

15-20 percig állni hagyjuk a lepényeket, majd lekenjük felvert tojással, és 180-200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

Az alábbiakban egy részletes videó receptet tekinthet meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom töltelék káposzta lepényekhez

Egy finom káposzta töltelék recepttel szeretnék kedveskedni, mely alkalmas lepények, galuskák, lepények készítésére. A zeller és a paszternák ízének kombinációja káposztával és más zöldségekkel teszi ezt a tölteléket fényessé és nagyon étvágygerjesztővé.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Káposzta - 500 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Zeller - 2 dugvány
• Paszternák – 1 gyökér
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Cukor - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1 teáskanál
• Koriander - 1 teáskanál
• Bors - ízlés szerint
• Olívaolaj - sütéshez
• Petrezselyem

1. A káposztát apróra vágjuk. A hagymát, a zellert és a paszternákot tetszés szerint felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a zellert, a paszternákot és a sárgarépát, és 3 percig pároljuk.

3. Miután a zöldségek enyhén megsültek, adjunk hozzá káposztát. Fedjük le fedővel és főzzük közepes lángon 5 percig.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, borsot és 3-4 evőkanál vízzel hígított paradicsompürét, keverjük össze az egészet, fedjük le és pároljuk 5-7 percig, amíg megpuhul.

A végén adjunk hozzá petrezselymet.

Káposzta nagyböjti sütőpiték

Nagyon érdekes recept a savanyú káposztával készült nagyböjti lepények készítéséhez. A káposzta növényi fehérjét tartalmaz, amely táplálja az ételt. A pitetészta pedig nem tartalmaz állati eredetű termékeket, így böjt közben, vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják. Próbáld meg elkészíteni ezt a finom ételt magadnak és családodnak.

Az alábbiakban egy részletes videó receptet tekinthet meg.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• Liszt - 400 gr.
• Meleg víz - 210 ml.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• Száraz élesztő - 2 teáskanál
• Só - 1 teáskanál

• savanyú káposzta - 400-450 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paprika - 1 teáskanál
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál

1. Meleg (kb. 36 fokos) vízben feloldjuk a cukrot és a száraz élesztőt. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig, amíg megkel.

2. A hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket kicsit megpirítjuk.

3. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, lefedve lassú tűzön főzzük. Sózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük, ízlés szerint paradicsompürét és őrölt fekete borsot adunk hozzá. Az egészet együtt pároljuk 10 percig. Hűtsük le a tölteléket.

4. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a felfutott élesztőt, növényi olajat, sót és cukrot, rugalmas és lágy tésztát gyúrunk.

5. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre egy órára.

6. A tésztát kis részekre osztjuk, és sodrófával kis palacsintává nyújtjuk. Helyezze a tölteléket a közepére (a mennyiség az Ön preferenciáitól függ), és ragassza fel a széleit.

7. Hagyja állni a pitéket 15 percig.

8. Tegye a varrás oldalával lefelé egy sütőlapra.

8. A tetejét megkenjük növényi olajjal, és 180-200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Videós recept:

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan nem kockáztatják a sült lepények főzését – nagyobb a felhajtás velük, előfordulhat, hogy a sütő nem sül jól, és nagyobb az esélye annak, hogy hibát vét a tésztával. És általában, sokan azt hiszik, ez olyan, mint a főtt és sült burgonya - a különbség nyilvánvaló...
Valójában ezek közül egyik sem igaz. A sült piték a maguk módján jók, különösen, ha burgonyával tálalják. De nincs finomabb, mint a sült lepény káposztával. Ma arról beszélünk, hogyan kell főzni a káposzta pitéket a sütőben. Próbálja meg sütni az egyik receptet.

A kulináris műfaj klasszikusa - élesztőtésztával készült piték. A töltelék lehet savanyú káposzta vagy friss káposzta. Javasoljuk, hogy először sült káposztával próbálja ki.

A sült piték tészta lehet egyszerű, vagyis sütés hozzáadása nélkül. A sült piték mindig gazdagok. És még egy árnyalat: ha sült pitékhez nem túl merev, akár félpuha tésztát is készíthet, akkor a sütőben a tésztának kicsit sűrűbbnek kell lennie, hogy jól megkeljen és „rögzüljön”.

Tehát a teszthez felkészülünk:

• szitált prémium liszt - 0,5 kg;
• élesztő - 20 g élő vagy fél zacskó instant;
• 1 közepes méretű tojás;
• egy pohár meleg tej;
• öt evőkanál napraforgóolaj vagy olvasztott vaj margarin;
• 1 teáskanál só és 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor.

A tölteléket másfél kilogramm friss fehér káposztából készítjük.

Fontos!Általában nagyra értékelik a vékony és lágy tésztájú pitéket, amelyek belsejében bőséges lédús és ízletes töltelék található. Ha viszont szereted a sült tésztát, akkor a tésztapogácsákat nyújtsd ki nem túl vékonyra.

Készítmény:

Recept tojással

Ugyanígy süthetünk lepényt káposztával és tojással is. Ebben az esetben tejben buggyantott káposztából készítjük a tölteléket: egy kis fej felaprított káposztához fél pohár tejet adunk, és a káposztát addig pároljuk, amíg a tej el nem párolog. Ezután meg kell sózni, hozzá kell adni négy apróra vágott főtt tojást és egy kis olvasztott vajat. Mindent összekeverünk - és kész is a zsenge káposzta! Minden mást ugyanúgy csinálj, mint az előző receptben.

Pite savanyú káposztával a sütőben

Az alábbiakban egy másik teszt lehetőségei találhatók. Addig is elmondjuk, hogyan kell savanyú káposztával pitét készíteni.

Ez a káposzta azért jó, mert a tölteléknek egyedi savanyúsága van, amit sokan szeretnek. Ha a káposzta enyhén savanyú, akkor az első savat vízzel lemosva és a káposztát kinyomkodva javíthatja a helyzetet. A töltelékhez cukrot is adhatunk. A túlzott keménységet még tompíthatja is, ha főtt burgonyapürét kever a káposztához. De ezek a témára vonatkozó variációk, a savanyú káposzta töltelék így készül.

A kinyomkodott káposztát néhány evőkanál napraforgóolajjal egy serpenyőbe tesszük, és majdnem készre pároljuk. A fermentált termék általában már tartalmaz sárgarépát. Ha nincs benne sárgarépa, akkor lereszeljük és sütéskor adjuk hozzá. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát is, és mindent együtt pirítunk. Nagyon ízletesnek és fűszeresnek bizonyul.

Kefir tésztából

Nagyon gyorsan, egyszerűen elkészíthető élesztőmentes tészta azokra az időkre, amikor nincs időd, de pitékre vágysz. Így készül:

1. egy nagy csészében keverjen össze egy pohár kefirt szódával (egy kis kanál harmada);
2. adjunk hozzá egy kis sót a habosított folyadékhoz, szó szerint egy negyed teáskanál, három evőkanál. l. napraforgó vagy más növényi olaj;
3. Keverés után adjunk hozzá 3 csésze lisztet. Jól összegyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Ha ragad, kicsit szárítsuk meg liszttel, de ne túlságosan, mert kemény lesz a tészta;
4. A tésztának fél órát kell feküdnie - érik, homogénebbé és porózusabbá válik.

A tésztát lefedve érleljük – például műanyag fólia alatt, hogy ne szellőzhessen ki. Jobb kézzel vágni, anélkül, hogy túl sok lisztet használna.

A kész lepényeket lapra tesszük, megkenjük tejjel vagy tojással, és betesszük a sütőbe. A fenti lehetőségek bármelyike ​​alkalmas a töltéshez.

Leveles tésztás piték

A káposztafelfújt elkészítése olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása. Amíg a bolti tészta kiolvad, készítse el a káposztatölteléket az alábbi módszerek bármelyikével. A tészta felolvadt – nyújtsa ki úgy, hogy a réteg kb. 3 mm vastag legyen. Ezután véletlenszerűen vágja négyzetekre. Mindegyik sarkára teszünk egy jó kanál tölteléket, és befedjük a négyzet másik felével. Az eredmény háromszögek. A széleket jól nyomkodjuk le, használhatjuk a kés vagy a villa tompa oldalát. Ezután kenjük meg a tésztát tojással, és tegyük be a sütőbe. 20 perc múlva készen is vannak az illatos, légies piték!

A káposzta finom sütemény a sütőben alacsony kalóriatartalmú étel, és pénztárcabarát. A tészta elkészíthető otthon, vagy megvásárolható a boltban. Mindenesetre az alap a töltelék - friss vagy savanyú káposzta, amely különféle termékekkel keverhető, szokatlan ízt és aromát adva.

A sütőben történő piték készítésének klasszikus módja a tészta dagasztása olyan termékekből, mint:

• tej (üveg);
• cukor (2 kanál);
• élesztő (25 g);
• liszt (fél kiló);
• tojás;
• sókanál);
• növényi olaj (4 evőkanál).

A töltelékhez vágjuk fel a káposztát (fél kiló), sózzuk meg, és addig törjük össze kézzel, amíg ki nem jön a leve. Tegyük át egy forró olajos serpenyőbe, és süssük aranybarnára. Pár perccel a készítés előtt borsozzuk meg.

A kulináris remekmű elkészítése a tészta dagasztásával kezdődik:

1. A tejet felmelegítjük.
2. Keverjük bele a cukros-élesztő keveréket, és tegyük meleg helyre negyed órára.
3. Amikor az élesztő kicsit felfutott, tésztát készítünk: az élesztős keverékhez keverjünk egy kevés lisztet, és tegyük meleg helyre további fél órára. Ekkorra a térfogatának körülbelül 2-szer nagyobbnak kell lennie.
4. Keverje hozzá az összes többi hozzávalót (a liszt kivételével), hogy homogén masszát kapjon.
5. Apránként hozzáadjuk a lisztet, lágy tésztává gyúrjuk.
6. Enyhén megszórjuk liszttel és 20-30 percig állni hagyjuk.
7. Amikor a tészta megkelt, jól kell gyúrni, és csak ezután kezdeni vele dolgozni.

Amíg a tészta ér, nyitott serpenyőben elkészítjük a tölteléket. Ellenkező esetben a folyadék nem párolog el, és a káposzta inkább párolt, mint sült lesz.

A következő szakasz a piték kialakítása:

1. Az elkészített tésztát egyforma darabokra osztjuk, amiből lapos tortát készítünk.
2. Helyezze a tölteléket a közepébe.
3. A széleit összecsípjük, mint a gombóc készítésnél, hogy legyen pite.

Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük be olajjal és fektessük ki a kész termékeket. Hagyjuk állni negyed órát, majd tegyük 200°C-ra előmelegített sütőbe. 20 perc múlva, amikor a pitéket aranybarna kéreg borítja, kivehetjük őket.

Élesztő tészta recept

Az élesztős tésztához, amelyből légies piték készülnek, a következőket vesszük:

• 5 pohár liszt;
• néhány evőkanál kristálycukor;
• fél kanál só;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• egy pár pohár tej;
• 11 g laza élesztő.

A töltelék többkomponensű lesz:

• fél kiló káposzta;
• izzó;
• gerezd fokhagyma;
• sárgarépa;
• kanál paradicsompüré;
• kanál cukor;
• só és bors saját belátása szerint;
• 3 evőkanál forralt víz;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A piték kikenéséhez tojássárgájára lesz szükség.

Először a lágy tésztát gyúrjuk. Ezért:

1. Adja hozzá az összes száraz hozzávalót, a növényi olajat és a tejet a liszthez.
2. Gyúrjunk lágy tésztát.
3. Egy műanyag zacskóba tesszük, hagyunk egy kis szabad helyet a megközelítéshez.
4. Pár órára hűtőbe tesszük.

Most készítsük el a tölteléket. Ezért:

1. A káposztát apróra vágjuk, összekeverjük a reszelt sárgarépával, sózzuk, és kézzel addig pépesítjük, amíg ki nem jön a leve.
2. Felhevített olajba tesszük egy serpenyőbe, és körülbelül 7 percig sütjük.
3. Belekeverjük a finomra vágott hagymát, és alacsony lángon 5 percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a fűszereket, a paradicsompürét, a cukrot, a sót, a vizet, fedjük le, és időnként megkeverve pároljuk körülbelül negyed óráig.
5. A felaprított fokhagymát felaprítjuk és elzárjuk a gázt.

Az elkészült, duplájára nőtt tésztát az asztalra tesszük és összegyúrjuk. Ezután egyforma darabokra vágjuk, és a szokásos módon formázzuk meg a lepényeket. A termékeket az előkészített tepsire helyezzük, a tetejüket sárgájával bevonjuk és a sütőbe tesszük. 180°C-on kb fél órát sütjük. A megbarnult termékeket áttesszük egy nagy edénybe, melynek alját szalvétával kibéleljük, és tiszta törülközővel letakarjuk.

Leveles tésztából készült káposztával

A leggyorsabb lehetőség a káposztás pitét kész tésztából készíteni. Először le kell olvasztani. Ehhez először tegyük be a hűtőbe, majd hagyjuk a munkalapon, hogy a sötét tészta szobahőmérsékletűre melegedjen.

A fő hangsúly a töltelék elkészítésén van. Készíthetünk természetesen klasszikus pitéket párolt vagy sült káposztával. Vagy találj ki egy „ízletesebb” keveréket.

Például készítsük el a tölteléket:

• fél kiló káposzta;
• izzópárok;
• 4 főtt tojás;
• három kanál majonéz;
• 0,2 kg kemény sajt;
• növényi olaj, só és fűszerek ízlés szerint.

A késztermékek kenéséhez fel kell verni a tojássárgáját két teáskanál vízzel.

Ezért:

1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, és 4 percig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk.
3. Tegye át egy mély tartályba.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott tojást és a sajtot (reszelve).
5. Majonézzel ízesítjük.

A tésztát kinyújtjuk és egyenlő rétegekre osztjuk. Az elkészített tölteléket a tányér közepére helyezzük, a széleit összecsípjük. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 190°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Negyed óra elteltével kivesszük, megkenjük a felvert sárgás keverékkel, és még pár percre betesszük a sütőbe.

Kefir tésztából

A pite tésztát nem kell élesztővel készíteni.

Élesztőmentes tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukor (pár kanál);
• egy kanál só, szóda;
• liszt (kicsit kevesebb, mint fél kiló);
• tejföl (2 kanál);
• aludttej (1,5 csésze);
• növényi olaj (3 evőkanál).

A töltelékhez káposztát (kb. fél kilogramm), sárgarépát és hagymát veszünk.

Hogyan gyúrjuk a tésztát:

1. Keverje össze az összes száraz összetevőt.
2. A közepébe kis lyukat készítünk, és először egy kanál vajat, majd kefir és tejföl keverékét öntjük bele.
3. Kicsit megkeverjük, és beleöntjük a maradék olajat.
4. Homogén tésztává gyúrjuk.

A töltelék elkészítésének módja:

1. A zöldségeket előkészítjük: a káposztát apróra vágjuk, a hagymát apróra, a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és puhára pároljuk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát és káposztát, borsozzuk és sózzuk, keverjük össze.
4. A keveréket aranybarnára sütjük.

A kihűlt masszát öntsük az előkészített lapos süteményekre, és formázzuk pitéket. A termékek tetejét kenjük be felvert sárgájával. A lepényeket egyharmadig sütjük közepesen meleg sütőben.

Recept tojással

A káposztával és tojással készült piték elkészítéséhez a tésztához szüksége lesz:

• néhány pohár tej (lehetőleg meleg);
• egy kanál élesztő (laza) és cukor;
• here;
• vaj (pár evőkanál);
• liszt (legfeljebb 6 csésze).

A töltelék elkészítéséhez:

• vaj (3 evőkanál);
• fél fej káposzta;
• 5 tojás (főtt és hámozott);
• sókanál);
• bors.

Először az élesztőtésztát klasszikus módon gyúrjuk:

1. A tej felét összekeverjük a cukor-élesztő keverékkel és melegen tartjuk.
2. 10 perc múlva a maradék tejet összekeverjük a puha vajjal, tojással, élesztőmasszával és egy pohár liszttel.
3. Apránként hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Egy órára meleg helyre tesszük.

Ezután elkészítjük a tölteléket:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, és puhára sütjük.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott tojást, borsozzuk, sózzuk, és pároljuk körülbelül 10 percig.

Amikor a tészta megkelt, elkezdjük formázni a pitéket. Fóliával letakart lapra fektetjük, sárgájával megkenjük és fél órát állni hagyjuk. Ezt követően tegyük előmelegített sütőbe (200°) egyharmad órára.

A tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 60 ml víz;
• kanál cukor;
• 20 g élesztő (friss);
• 0,1 g vaj;
• fél kiló liszt;
• egy pohár kefir;
• kanál sót.

A töltelékhez szüksége lesz:

• fél kiló savanyú káposzta;
• nagy hagyma;
• egy kis cukor;
• növényi olaj.

A kész termékeket sárgája és negyed pohár tej felvert keverékével megkenjük.

A tésztát szivacsos módszerrel készítjük el:

1. Meleg vízben morzsoljuk el az élesztőt és a cukrot, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, és hagyjuk állni egyharmad órát, amíg sűrű tésztát nem kapunk.
2. Ezalatt az olvasztott vajat keverjük össze kefirrel, öntsük hozzá a sóoldatot (1 evőkanál forrásban lévő vízhez).
3. Az élesztős keveréket és a kefirmasszát alaposan elkeverjük a többi liszttel.
4. A kész masszának rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie.
5. 15-30 percre meleg helyre tesszük.

Most kezdjük el elkészíteni a tölteléket:

1. Nyomja ki a káposztát, hogy eltávolítsa a sóoldatot. Ha túl savas, akkor hideg vízzel le kell öblíteni, és újra ki kell nyomni.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a finomra vágott hagymát megpirítjuk.
3. Hozzáadjuk a káposztát, és addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog. A termék savasságának csökkentése érdekében cukrot adhat hozzá.
4. A kész tölteléket le kell hűteni.

Ezután a lepényeket formázzuk és kivajazott lapra helyezzük, varrásukkal lefelé. Kb. fél órát hagyjuk keleszteni, majd kenjük ki, és tegyük 190°C-ra előmelegített sütőbe. 25 perc elteltével vegyük ki és hűtsük le.