Stozhki - lahodné kotlety z mletého masa

Na chvíli zapomeneme na smažení řízků na pánvi s velkým množstvím oleje - v troubě vaříme neméně chutné, aromatické a uspokojivé mleté maso. Výhodou receptu je, že tyto masné výrobky nemají striktní složení - na přání je můžete vyrobit s houbami, rajčaty, bylinkami atd. V každém případě je výsledek skvělý!

V tomto receptu používáme jako přísady vařená vejce, smaženou cibuli a strouhané brambory. Doplňme celý tento lahodný „sortiment“ sýrem, který se v troubě rychle rozpustí a pokryje hromádky „svůdnou“, lehce zlatavě hnědou kůrkou. Bude to šťavnaté, výživné a chutné!

Ingredience na 2-3 porce:

mleté maso (vepřové + hovězí) - 300 g;
vejce - 2 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 2 ks;
sýr - 50-80 g;
majonéza (lze nahradit zakysanou smetanou) - 4-5 čajových lžiček;
rostlinný olej (na smažení) - asi 50 ml;
sůl, pepř - podle chuti.

Recept na hromádky mletého masa s fotografiemi krok za krokem

Jak vařit rošty na maso v troubě

Mleté maso osolíme/opepříme a promícháme. Rozdělíme na 6 stejných hrudek a roztlačíme do kulatých placek. Kousky masa položte na plech vyložený pečicím papírem.
Z velké cibule odstraňte slupky. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev s již rozehřátým olejem. Za stálého míchání smažte na mírném ohni do světle zlatohnědé barvy. Dávejte pozor, aby cibule neztmavla a nespálila se.
Osmažené plátky cibule rozložíme na masové placky.
Uvaříme 2 vejce natvrdo. Vychladíme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte s 1-2 lžičkami majonézy, podle potřeby lehce osolte.
Na kousky masa rozetřeme vaječnou náplň.
Syrové hlízy brambor oloupeme, nastrouháme a ihned položíme na vrstvu vajec. Brambory není třeba strouhat předem, jinak mohou ztmavnout a ztratit svůj chutný vzhled, zatímco se budou připravovat zbývající ingredience.
Bramborovou vrstvu lehce polijeme majonézou a posypeme solí.
Tři velké hobliny sýra a štědře zakryjte brambory. Stohy posíláme do již předehřáté trouby. Plech ničím nezakrýváme. Masné výrobky pečeme asi 30-40 minut na 180 stupňů.
Vzhledem k tomu, že hromádky již kombinují maso i brambory, podávají se nejlépe se zeleninou. Skvělé pro brokolici, zelené fazolky, dušená masa atd.

Hromady mletého masa v troubě jsou připraveny! Dobrou chuť!

V receptu používám brambory, vejce (country), tvrdý sýr, cibuli, majonézu a country zakysanou smetanu, dochutím solí, pepřem, ale přidám bylinky podle chuti a přání.

Hromady jsou univerzálním způsobem pečení masa v troubě s vejci, bramborami a sýrem.

Pokud nemáte rádi brambory, můžete je nahradit žampiony nakrájenými na proužky.

Až vás omrzí řízky, zelí a karbanátky, zkuste masové hromádky, nebudete litovat.

Stohy mletého masa - lahodný recept s fotografiemi a videy

Ingredience:

500 gramů hovězího masa (mleté)
4 vařená vejce (pokud jsou vejce malá, je možné 5)
150-200 gramů tvrdého sýra
4 středně velké brambory
2 středně velké cibule
50 gramů majonézy (mám 50% tuku)
3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany (použila jsem rustikální)
greeny volitelné
sůl a pepř

Ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné, vše se ukáže uspokojivé a mimořádně chutné. Nemohu odolat napsat, že je to vynikající, protože to tak opravdu je. Začněme tedy vařit.

Příprava:

Můžete použít vepřové nebo hovězí maso, já mám dnes hovězí (lze použít směs mletého vepřového a hovězího masa). Nezkoušela jsem vařit s kuřecím nebo krůtím masem. Dáváme přednost krůtímu masu ve formě kebabu. O recept jsme se s vámi již podělili, můžete se na něj podívat.

Maso jsem zkroutila přes mlýnek na maso (potřebujeme mleté maso).

Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na kostičky, smažit ji na rostlinném oleji, ale nesmažte ji.

Vejce jsem uvařila v osolené vodě (lépe se tak čistí). Vejce vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte 1-2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, sůl a pepř.

Mám mladé brambory (léto je tady), oloupeme a nastrouháme, podle chuti osolíme a opepříme. Brambory můžete také dochutit zakysanou smetanou nebo majonézou a promíchat, ale já to nepřidávám.

Sýr jsem nastrouhala (pro děti mám tvrdý sýr, ale většinou používám ruský). Je opravdu jedno, jaký typ tvrdého sýra použijete, pokud máte rádi sýr, který přidáte.

K mletému masu přidám sůl, pepř, nadrobno nasekaný kopr a 1 plnou lžíci zakysané smetany. Vše promíchám a odstavím. Můžete přidat cibuli, česnek, bílý chléb (volitelně).

Pokud je to žádoucí, přidejte do mletého masa suché bylinky, které dále zvýrazní chuť a vůni masa.

Mleté maso budu péct v troubě, takže budu potřebovat pekáč (můžete použít skleněný pekáč). Pánev jsem vyložil pergamenem nebo namazal rostlinným olejem.

Z tohoto množství mletého masa vznikne 8 kusů. Stožkov. Maso rozdělte na 8 částí. Vytvarujte kulaté „koláče“ (zploštělé kotlety). Položte je na plech.

Na maso položte smaženou cibuli; zkuste použít cibuli bez rostlinného oleje. Na maso rozložte všechnu cibuli.

A na brambory jsem dala nastrouhaný tvrdý sýr.

Vše navrchu namažu majonézou. Používám majonézu z obchodu s 50% obsahem tuku, ale můžete použít i majonézu domácí. To se musí udělat, aby se vytvořila zlatavá sýrová kůrka a sýr se neroztekal.

Recepty na domácí majonézu najdete v.

Hromádky mletého masa, vajec, brambor a sýra dáme do trouby na 40 - 45 minut, já peču na 200 stupňů.

Vůně je prostě okouzlující, nemohli jsme se dočkat, až bude jídlo uvařeno.

Vyjměte misku z trouby a podávejte horké.

Můžete posypat libovolnými jemně nasekanými bylinkami. A nepotřebujete k tomu žádnou přílohu. Jedná se o neuvěřitelně chutné jídlo, syté a chutné. Úžasný. Všeho s mírou. Recept je prostě úžasný, hosté jsou vždy potěšeni a jedí s velkým potěšením.

Naservírovat ho hostům a nakrmit celou rodinu není žádná ostuda. Navíc jídlo mají rádi dospělí i děti.

Recept, který vám dnes chci představit, má velmi energický název - „Hromy mletého masa“. Ve skutečnosti pokrm svým vzhledem nakonec připomíná kupky sena – malé, úhledné a velmi chutné. Na jejich základně je mleté maso, které je nahoře jako kožich pokryto bramborami a sýrem. Takové koule z mletého masa se připravují pod kožichem v troubě, to znamená, že nebudete muset kouzlit u sporáku a bát se, že se něco připálí nebo nepřipeče, zařízení udělá vše za vás a na nejvyšší úrovni.

Skvělá volba na večeři

Příprava porcovaných kastrolů z mletého masa Stozhki je tedy poměrně jednoduchý a není náročný na práci. A nakonec dostanete velmi uspokojivé jídlo a takové, které nepotřebuje přílohu - vždyť brambory jsou již součástí ingrediencí. Mám o tebe zájem? Pak jdeme do kuchyně, řeknu vám vše o receptu podrobně a odhalím všechna tajemství a nuance vaření.

Seznam ingrediencí

1 kg mletého masa (použila jsem vepřové);
2 cibule;
3 - 4 středně velká rajčata;
6 středně velkých brambor;
200 g tvrdého sýra;
sůl a pepř na dochucení.

Technologie: krok za krokem

Do připraveného mletého masa přidejte sůl, mletý černý pepř a důkladně promíchejte.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velmi tenké půlkroužky.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Rajčata nakrájíme na tenké plátky.

Brambory oloupejte a omyjte. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle.

Z mletého masa tvoříme malé ploché koláčky o průměru 8–10 cm.

Na každý mazanec položte cibuli, která ani trochu nedosahuje k okrajům mazanice. Na cibuli položte plátek rajčat.

Na rajče položte brambory. Navrch přidejte trochu brambor.

Jak péct v troubě

Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečícím papírem. Pokud není podložka a pergamen, namažte plech na pečení rostlinným olejem. Opatrně přesuňte kousky mletého masa na plech. Chcete-li tento proces usnadnit, můžete na plechu na pečení okamžitě tvořit hromádky. Kuličky z mletého masa pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů C po dobu 30 minut. Vyjměte plech z trouby a posypte „hromady“ strouhaným sýrem.

Pečte dalších 7 - 10 minut, dokud se sýr nerozpustí. Poté porcované kastrolky z mletého masa opatrně vyjměte z plechu, položte na misku a podávejte.

Není žádná ostuda podávat hostům ohromující porcovaný pokrm, který může být každodenní i docela slavnostní, naopak, každý bude překvapen a potěšen, protože takové stohy farash jsou ve skutečnosti svátkem chuti, obsahují obojí; jemné maso a příloha zároveň . Velmi pohodlná prezentace, není vůbec obtížná na přípravu, jedním slovem - doporučuji ji nejen vařit, vyzkoušet, ale použít ji jako sváteční jídlo: je to krásné, chutné a neobvyklé. No, co ještě potřebuješ? Z tohoto jídla jsem naprosto nadšený a uvědomil jsem si, že se nyní stane častým hostem v mé kuchyni na mém stole. Obvykle se hromádky připravují s mletým masem, vejci, smaženou cibulkou, bramborami a sýrem, ale já jsem chtěl k masu a bramborám přidat rajčata a houby; Podávám také dva druhy sýrového „kožichu“. Množství surovin je přibližné, uvařte to jednou a pochopíte, co v tomto pokrmu chcete víc: houby, brambory nebo maso. A také to samozřejmě závisí na počtu porcí a velikosti porcí. Cestou vám povím o svém procesu vaření. Níže je také video o vaření. K občerstvení bych rád nabídl... Připravte se, úspěch a teplo domova!

RECEPT NA STOZHKOV: za 9 ks.

1 rajče (140-150 g)
400 g čerstvých hub (žampiony)
600 g brambor
170-200 g tvrdého sýra
2 polévkové lžíce. l. majonéza
1 vejce
Na mleté maso:
500-700 g mletého masa (libovolného)
1 vejce
1 cibule
Sůl pepř
3 plátky bochníku namočené v mléce

PŘÍPRAVA:

1. Nejprve si připravíme mleté maso: přidáme k němu vejce, najemno nastrouhanou cibuli, sůl, pepř a také nepříliš čerstvý bochník namočený v mléce a vyždímaný.

Vše důkladně promícháme a dáme prozatím do lednice.

2. Jemně nakrájejte houby a smažte v rostlinném oleji. Nemusíte smažit dlouho, doslova 4-5 minut, houby se během pečení ještě dopečou v troubě. Mimochodem, můžete smažit s cibulí, já vařila bez cibule. Chutná stejně: s cibulí nebo bez.

3.Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme majonézu a vejce, dobře promícháme, přidáme na vrchní hromádky.

4.Rajčata nakrájejte na malé kostičky, které by měly být pevné.

5.Můžete začít tvořit hromádky s houbami: plech zakryjte fólií, lehce namažte rostlinným olejem. Z mletého masa tvoříme velké karbanátky, ze kterých na plechu vytvarujeme velké kulaté koláče o průměru asi 8-10 cm.

6.Houby nahoře.

7.Nyní můžete brambory nastrouhat na hrubém struhadle, neměli byste to dělat předem, aby neztmavly. Brambory osolíme, opepříme a položíme na houby. Pak vrstva rajčat, možná nějaké zelené na rajčata, žádné jsem neměl. A navrchu je vrstva sýra s majonézou. Mimochodem, druhá možnost: můžete jednoduše nastrouhat sýr, zakrýt rajčata a na sýr nalít majonézu a pomazat. Majonéza nedovolí, aby sýr v troubě vyschl, zůstane tam ne 10-15 minut, ale mnohem déle.

Místo majonézy nedoporučuji používat zakysanou smetanu, protože při vysokých teplotách má tendenci se srážet. A je samozřejmě lepší používat .

8. Formu s hromádkami vložíme do předehřáté trouby a pečeme 35-45 minut při teplotě 190-200 stupňů.

„Zásobníky“ mletého masa (recept s houbami) jsou připraveny! Ihned podáváme, chutné!

Když se zahřejí, kupky sena jsou velmi jemné, šťavnaté a velmi chutné! Za studena se stávají kompaktnější, což umožňuje úspěšně je vzít s sebou na svačinu, na piknik atd.

Pište komentáře, své recenze, kdo už podobný pokrm připravoval, ptejte se, ráda odpovím! S láskou Irina

Uvidíme se znova!

Můžete se podívat na krátký videorecept:

Aby nedošlo ke ztrátě materiálu, nezapomeňte jej uložit

Tak zajímavé a poměrně jednoduché jídlo, jako jsou hromádky mletého kuřete, vám umožní nejen chutně nakrmit vaši rodinu, ale také ušetřit spoustu peněz. Koneckonců, kromě mletého masa obsahují mnoho dalších přísad, jejichž náklady nejsou tak vysoké - vejce, brambory a cibule.

V případě potřeby lze klasický recept na stojany na maso změnit, například nahrazením vajec houbami a syrové brambory rajčaty budou vaše stojany na maso stále velmi chutné.

Informace o chuti Hlavní jídla z masa

Ingredience

Mleté kuře - asi 600 g;
Tvrdý sýr - 100 g;
Slepičí vejce - 3-4 ks;
Syrové brambory – 3–4 ks;
Cibule – 1 velká cibule;
slunečnicový olej - podle potřeby;
Sůl, černý pepř - podle chuti;
Strouhanka - 2-3 polévkové lžíce.

Doba vaření 1,10–1,20 hodiny.

Jak vařit hromady mletého masa pod kožichem v troubě

Aby naše hromádky z mletého masa byly chutné a krásné, rozdělíme celý proces do tří fází. Nejprve si připravíme výrobky a promícháme je a poté tvoříme hromádky. Posledním krokem bude vaření v troubě.

Smíchejte mleté kuře s mletou strouhankou, solí a černým pepřem a poté velmi důkladně promíchejte.

Oloupanou cibuli omyjte ve velmi studené vodě (aby neplakala), nakrájejte na malé kostičky a smažte do zlatova na malém množství slunečnicového oleje (lepší je použít rafinovaný olej).

Vejce uvařte natvrdo (trvá to 9–10 minut), zchlaďte ve studené vodě a oloupejte, poté je nastrouhejte nebo nasekejte nožem najemno.

Tvrdý sýr je potřeba nastrouhat nahrubo.

Syrové brambory oloupejte, opláchněte ve studené vodě a také nakrájejte na jemném struhadle.

Nyní, když jsou všechny produkty připraveny, začneme tvořit hromádky:

Z mletého masa vytvarujeme poměrně velké kuličky, které je třeba opatrně zploštit, aby získaly tvar plochého koláče, udělejte do nich malou prohlubeň a položte je na dno vymazané hluboké pánve nebo pekáčku; slunečnicový olej.

Do středu každého placky dejte trochu osmažené cibule.

Navrch cibule posypeme strouhanými vejci.

Nyní jsou na řadě syrové brambory: umístěte je na vejce ve formě nadýchané čepice a lehce je zplošťte rukou nebo lžící.

Naše hromádky bohatě pokryjeme tvrdým sýrem, dáváme pozor, aby nevytekl za masový koláč (jinak se na pánvi připálí, ale to vůbec nepotřebujeme).

Formu s hromádkami vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 35 minut.

Když jsou mleté maso a brambory dobře propečené a navrchu se vytvoří zlatavá sýrová kůrka, jsou hromádky mletého masa pod kožichem hotové v troubě.

Mleté kuřecí kousky je lepší podávat horké spolu s nějakou lehkou přílohou, například salátem z čerstvé zeleniny.

Tipy na vaření:

Pokud nemáte čas tvořit hromádky, ale přesto chcete chutně jíst, můžete si tento úkol zjednodušit položením připravených produktů ve vrstvách do široké zapékací misky. Přesně v tomto pořadí: mleté kuře, smažená cibule, vejce, brambory a sýr úplně nahoře.
Hromady mletého masa mohou mít mnoho variant. K cibuli tedy můžete přidat osmažené žampiony a vejce smíchat s najemno nakrájenými čerstvými rajčaty. Brambory můžete, jak již bylo zmíněno, nahradit rajčaty. Bude to také chutné.
Mezi hromádkami nezapomeňte nechat trochu místa, získají tak zlatohnědou kůrku ze všech stran a budou chutnější.
Pokud chcete mít prezentovatelnější jídlo. 10 minut před koncem vaření přidejte strouhaný sýr. Ale buď opatrný. Rošty a plech na pečení jsou velmi horké.