Semena fenyklu používali tradiční léčitelé již od starověku. Moderní medicína je také neignorovala a aktivně je využívá jako léčivé suroviny ve formě odvarů a nálevů. Tato semena se používají i při vaření, kde se přidávají jako koření do různých pokrmů.
Charakteristický
Fenykl je vytrvalá bylina s tenkým stonkem, jehož výška může dosáhnout 1,9 m Ve vzhledu jeho zeleň trochu připomíná kopr a ve vůni - směs máty peprné a estragonu.
Období plodů nastává v srpnu až září. V této době jsou na koncích výhonů nasazeny plody - podlouhlá dvousemena zesílená v horní části. Semena fenyklu mají hladký povrch a jsou zelenošedé nebo zelenohnědé barvy. Délka plodu je asi 8 mm, šířka není větší než 3 mm.
Semena zralého fenyklu jsou poměrně hustá, tvrdá a jsou na nich dobře patrné proužky pro průchod oleje. Zrání ovoce, stejně jako kvetení rostliny, probíhá nerovnoměrně, a proto se získávání surovin provádí ve dvou fázích: nejprve se sbírají semena umístěná ve střední části květenství a o něco později - zbytek, umístěný na okrajích. Obvykle se suší venku pod přístřešky nebo v místnostech s dobrou cirkulací vzduchu.
Pozitivní vliv na organismus
Jak ukázala dlouholetá praxe, výhody fenyklových semen se nejvíce projeví při jejich vaření. Takové léky se často používají v lidovém léčitelství na různé problémy.
- Pomáhá trávicímu systému. Díky antispasmodickým vlastnostem dochází ke zmírnění bolestí v oblasti břicha a zvyšuje se sekreční činnost žláz trávicího traktu. Semena fenyklu pomáhají při nadýmání, spastice a střevních kolikách. Dobré výsledky vykazují i projímavé čaje při léčbě zácpy – působí velmi jemně, ale účinně.
- Zlepšení funkce ledvin, urogenitálního systému a žlučníku. Semena fenyklu našla své využití při léčbě ledvinových kamenů a cholelitiázy. A dobře sestavenou terapií pomáhají při léčbě cholecystitidy.
- Na oční choroby. Přípravky z plodů rostliny mají dezinfekční vlastnosti, a proto je jejich použití vhodné při zánětech spojivek, ale i při podráždění a zánětech oční sliznice.
- Léčba respiračních onemocnění. Semena fenyklu se používají při bronchitidě a zápalu plic. S expektoračním účinkem se léky na nich založené stávají relevantními pro těžký kašel a nachlazení. A pomocí takových ústních výplachů můžete v několika procedurách zmírnit bolest v krku a odstranit chrapot.
- Čistěte zdravou pokožku. Plody rostliny mají antimikrobiální vlastnosti, a proto jsou dobré při dermatologických problémech. Při jejich používání se můžete zbavit akné a akné a mytí je velmi užitečné při mykózách.
- Nervový systém. Příznivé vlastnosti semen fenyklu se rozšiřují na udržení funkce nervového systému. Užívání infuzí má pozitivní vliv na kvalitu spánku a celkový stav – mizí nespavost, odstraňují se projevy deprese a neuróz.
Přípravky ze semen fenyklu
Podívejme se, jak vařit semena fenyklu v různých situacích.
- Při nachlazení, zažívacích potížích, proti virovým infekcím. Semínka umelte v mlýnku na kávu, oddělte plnou čajovou lžičku a zalijte 200 ml vroucí vody. Pijte 100 ml třikrát denně.
Na poznámku! Tento nálev lze nejen konzumovat vnitřně, ale také použít k vytírání očí při zánětu spojivek, zánětu a podráždění sliznic, použít k mytí obličeje a oplachování vlasů při výskytu lupů!
- Na urolitiázu, na nachlazení, na kloktání. Uvařte lžíci drceného ovoce ve sklenici (200 ml) vroucí vody a nechte hodinu stát. Užívejte 2-3 doušky orálně nebo použijte teplé na opláchnutí.
- Při pustulózních kožních lézích, při pokročilém nachlazení, doprovázeném těžkým zánětem krku. Uvařte pár polévkových lžic semínek rozemletých na prášek ve sklenici vroucí vody. Vezměte teplý, pár doušků během dne, nebo použijte k ošetření postižených oblastí pokožky.
Semena fenyklu pro štíhlou postavu
Semena fenyklu vykazují močopudný účinek, urychlují metabolismus a zlepšují metabolické procesy v těle, a proto se často používají při hubnutí. Kromě toho je účinnost přípravků této rostliny v každém věku poměrně vysoká.
Semena fenyklu navíc napomáhají ke zklidnění a celkově pozitivně působí na nervový systém, což způsobuje snížení „nervové chuti k jídlu“, když se člověk snaží „sníst“ stresové situace. Tato rostlina také pomáhá normalizovat činnost slinivky břišní, což zlepšuje metabolismus sacharidů a snižuje chuť na sladké.
Jak používat fenyklová semínka při hubnutí? Lze je přidávat do různých salátů, ale i připravených odvarů a čajů. Zde můžete doporučit následující recepty:
- Čaj, který pomůže snížit chuť k jídlu. Vezměte 2 lžičky semen fenyklu, 1 lžičku stonku fenyklu a zelený čaj, 20 g kukuřičného hedvábí. Ingredience smícháme a zalijeme vroucí vodou: čajová lžička směsi na 200 ml vody. Pijte 20 minut před každým jídlem.
- Odvar pro zklidnění a zlepšení metabolismu. Smíchejte po jedné lžičce fenyklových semínek a lístků máty, zalijte 650 ml vroucí vody a přiveďte k varu. Snižte přívod plynu na značku minima a směs vařte čtvrt hodiny. Hotový vývar přefiltrujte, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odležet. Vezměte sklenici třikrát denně.
- Odvar pro odstranění přebytečné tekutiny z těla. Do hrnce dejte 2 lžičky sušených semínek, zalijte sklenicí vody a na mírném ohni vařte asi pět minut. Odstavte vývar ze sporáku a nechte čtvrt hodiny. Filtrujte a pijte místo čaje po celý den.
Výhody pro nejmenší
Semínka fenyklu mohou být velmi prospěšná i pro novorozence. Jak víte, miminka v prvních měsících života často trápí střevní kolika, která souvisí s nedostatečnou tvorbou střevní mikroflóry. Díky karminativnímu účinku omezují plody rostliny tvorbu plynů a zmírňují bolest.
Pro novorozence se semena fenyklu vaří takto:
- 2-3 g semínek dejte do hmoždíře a rozdrťte je na prášek;
- nalijte 200 ml vroucí vody a nechte půl hodiny;
- Ochlazený nálev by měl být filtrován a přidána voda, aby bylo opět 200 ml.
Důležité! Nabízení čaje z fenyklových semen vašemu dítěti by mělo být provedeno velmi opatrně, počínaje malými porcemi. Navzdory skutečnosti, že tento lék je bezpečný, v některých případech může stále způsobit alergickou reakci, která se projeví ve formě svědění a vyrážky na kůži.
Fenyklový čaj lze konzumovat od druhého týdne života dítěte, ale nejprve byste měli své kroky koordinovat se svým pediatrem. Začněte užívat malými dávkami: první den ½ čajové lžičky. A pokud nebyly nalezeny žádné známky alergie, pak lze v užívání pokračovat a postupně zvyšovat dávkování na tři čajové lžičky denně. Čaj by měl být dítěti nabízen před každým krmením – přibližně 1 čajová lžička najednou. Po dosažení šesti měsíců se denní norma zvyšuje na šest čajových lžiček denně.
Nicméně, i když první den po pití čaje z fenyklových semen nedošlo k žádné alergické reakci, musíte nadále denně sledovat stav dítěte. Faktem je, že se může objevit po 5 dnech. Pokud tedy začnete dávat tento čaj, neměli byste během prvních dnů zavádět do stravy dítěte nové potraviny - to vám umožní jasně sledovat reakci jeho těla na semena fenyklu.
Pokud se vyskytnou negativní důsledky, je třeba okamžitě ukončit podávání infuze. Obvykle alergie odezní sama během jednoho až dvou dnů, ale pokud se tak nestane a svědění miminko velmi obtěžuje, pak bude potřeba pomoc odborníka.
Na poznámku! Novorozenci by měla být nabídnuta pouze čerstvě připravená infuze semen. Maminka může zbytek porce vypít - to bude mít dobrý vliv na produkci mléka a fungování trávicího systému!
Semena fenyklu při vaření
Semena fenyklu se používají při vaření jako koření. Mají lehce nasládlou kořeněnou vůni, která může ozdobit mnoho různých pokrmů. Obvykle se přidávají po předběžném smažení na pánvi nebo ve formě prášku.
Semena fenyklu budou skvěle znít v následujících pokrmech:
- polévky - ryby, zelí, s přídavkem vepřového masa;
- teplá jídla - maso, ryby (zejména s kaprovými druhy ryb);
- omáčky – majonéza;
- marinády - na okurky, při konzervaci zeleniny, například okurek a zelí, lesních plodů, jablek a dokonce i namočených melounů;
- Studené rybí předkrmy;
- pokrmy z drobů.
Kontraindikace
Stejně jako ostatní léčivé suroviny mají semena fenyklu nejen příznivé vlastnosti, ale také kontraindikace.
- Hlavní je individuální nesnášenlivost. A pokud se po užití přípravků z této rostliny nebo po konzumaci pokrmů, do kterých bylo toto koření přidáno, cítíte nevolnost, nevolnost nebo závratě, pak je třeba od jeho dalšího používání upustit.
- Kojící matky a ženy během těhotenství musí pití čaje z fenyklových semen konzultovat se svým lékařem, protože se může rozvinout alergická reakce.
- Konzultace s odborníkem je nutná i při výskytu epileptických záchvatů – fenykl může stav zhoršit.
- Pokud máte poruchy srdečního rytmu, semena fenyklu a přípravky na jeho základě by měly být používány s opatrností.
- V případě předávkování je možná žaludeční nevolnost, někdy nekontrolované užívání vyvolává krvácení.
Je důležité si pamatovat, že semínka fenyklu mohou být prospěšná pouze při správném použití a je vhodné je začít užívat v malých dávkách.
V článku diskutujeme o fenyklu - prospěšné vlastnosti a kontraindikace pro použití rostliny. Dozvíte se výhody kořene a plodů fenyklu, jak je využít při vaření a lidovém léčitelství.
Fenykl - co to je? Fenykl obecný je jednoletá, dvouletá nebo víceletá rostlina patřící do rodu Fenykl z čeledi Apiaceae. Lidově se fenykl nazývá farmaceutický kopr nebo kopr Voloshsky, ale rostlina by se neměla zaměňovat s aromatickým koprem (zahradní kopr), který pěstují letní obyvatelé a zahradníci.
Jak vypadá fenykl - foto:
Fenykl je užitečná rostlina používá se ve vaření a lidovém léčitelství.
Fenykl má kořen vřetenovitý, masitý, svraštělý, nahoře větvený a vícehlavý. Stonek dosahuje výšky 90-200 cm, je rovný a zaoblený, s tenkými žebry a silně se větví.
Listy jsou střídavé, třikrát a čtyřikrát lichozpeřené, vejčitě trojúhelníkového tvaru. Spodní jsou umístěny na řapících, horní jsou umístěny na základně a zakrývají stonky.
Květenství jsou deštníky, s 3-20 paprsky. Okvětní lístky jsou široce vejčité, žluté. Plody jsou vejčitě podlouhlé, 5-10 mm dlouhé a 2-3 mm široké, zelenohnědé barvy. Semena fenyklu mají sladkou chuť, podobnou anýzu.
Fenykl kvete v červenci - srpnu a plodí v září.
Chemické složení fenyklu
Chemické složení plodů fenyklu:
- éterické oleje;
- kyselina petroselinová;
- kyselina olejová;
- kyselina linolová;
- kyselina palmitová;
- flavonoidy;
- glykosidy;
- kyselina askorbová;
- karoten;
- vitamíny skupiny B;
- minerály.
Nejen semena fenyklu mají bohaté chemické složení, ale také jeho kořeny a listy, ale maximální koncentrace živin je pozorována v plodech rostliny.
Užitečné vlastnosti fenyklu
Léčivé vlastnosti fenyklu:
- sedativní;
- protizánětlivé;
- antispasmodikum;
- antitusikum;
- expektorans;
- lék proti nadýmání;
- choleretic;
- projímadlo;
- obnovující.
Všechny části fenyklu mají blahodárné vlastnosti uvedené výše. V závislosti na koncentraci chemických prvků pro konkrétní choroby je vhodné použít určitou část rostliny níže vám řekneme, proč jsou kořen a semena fenyklu užitečnější.
Výhody kořene fenyklu
Kořen fenyklu se používá jako projímadlo kvůli vysokému obsahu vlákniny. Vláknina stimuluje střevní motilitu a odstraňuje odpad a toxiny z těla. Zabraňuje rozvoji rakoviny trávicího traktu.
Kořen fenyklu je prospěšný pro kardiovaskulární systém. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a podporuje odbourávání aterosklerotických plátů, snižuje krevní tlak. Kořen fenyklu je nejlepší prevencí proti infarktu myokardu.
Jaké jsou výhody semen fenyklu?
Semena fenyklu mají prospěšnější vlastnosti. Nejčastěji se používají jako sekreční činidlo při onemocněních gastrointestinálního traktu. Stimulují tvorbu žaludeční šťávy, žluči a působí projímavě. Fenyklové semínko vykazuje příznivé vlastnosti při nadýmání a kolikách. Přečtěte si, jak používat fenykl na koliku u novorozenců.
Semena fenyklu - foto:
Nejprospěšnější semena fenyklu
Semena fenyklu mají příznivé vlastnosti a kontraindikace pro dýchací systém a orgány ORL. Používají se ke zvýšení produktivity kašle, plody fenyklu mají expektorační a antitusický účinek. Produkty na nich založené se používají při bolestech v krku a jiných příčinách bolesti v krku - zmírňují zánět a mají antiseptický účinek, zvyšují lokální imunitu.
Semena a z nich získaný éterický olej se používají k normalizaci činnosti nervové soustavy.. Mají sedativní účinek. Produkty na bázi semen fenyklu se doporučují k použití při neurastenii, zvýšené dráždivosti centrálního nervového systému a nespavosti.
Odvary a infuze s plody fenyklu vykazují příznivé vlastnosti a kontraindikace pro pokožku. Používají se k léčbě akné, dermatitidy a furunkulózy.
Semena fenyklu jsou prospěšná pro kojící ženy. Čaj a odvary na nich založené zlepšují laktaci a zlepšují kvalitu mléka. Čaj z fenyklových semen lze také konzumovat jako pomůcku při hubnutí.
Použití fenyklu při vaření
Při vaření se používá fenyklová tráva, kořeny, stonky a semena. Fenykl se používá jako koření, má příjemnou, lehce nasládlou, osvěžující chuť. Zelení se přidává do salátů, dušených a pečených zeleninových pokrmů. Bylina fenykl je oblíbená na Kavkaze, kde se často používá při přípravě národních jídel.
Kořeny a stonky fenyklu se dusí, smaží a pečou, podávají se jako příloha nebo samostatné jídlo. Jídla jsou běžná mezi národy Středomoří.
Plody fenyklu se používají jako koření. Přidávají se do pokrmů z masa a ryb, zeleniny, pečiva, dezertů a dokonce i nápojů. Semena fenyklu se přidávají při konzervování a nakládání zeleniny.
Nyní víte, co je fenykl a s čím se jí. Přečtěte si více o použití fenyklu při vaření.
Využití fenyklu v lidovém léčitelství
Se semeny fenyklu se vyrábějí odvary a nálevy
O fenyklu už víte – co je to za rostlinu a jaké má léčivé vlastnosti. V této části si povíme o využití fenyklu při léčbě kašle, pankreatitidy, kloubních onemocnění, dále pro zvýšení laktace a pro hubnutí.
Mléko s fenyklovým olejem na kašel
Fenykl proti kašli lze užívat nejen ve formě vařeného čaje, ale také s mlékem, přípravek působí šetrněji na sliznici průdušek a krku.
Ingredience:
- Teplé mléko - 200-250 ml.
- Fenyklový esenciální olej - 6 kapek.
Jak vařit: Do teplého mléka přidejte fenyklový olej a promíchejte.
Jak používat: Pijte před spaním.
Výsledek: Zmírňuje kašel, odstraňuje hlen z průdušek, odstraňuje záněty.
S fenyklovým esenciálním olejem si můžete dělat inhalace na kašel a bolest v krku.
Ingredience:
- Horká vařená voda - 1 litr.
Jak vařit: Nalijte horkou vodu do pánve. Fenyklový esenciální olej přidejte do vroucí vody.
Jak používat: Zakryjte si hlavu a pánev ručníkem. Dýchejte ve dvojicích po dobu 10-15 minut.
Výsledek: Usnadňuje dýchání, odstraňuje kašel a bolest v krku.
Infuze pro pankreatitidu
Semena fenyklu pomáhají při léčbě pankreatitidy – zánětu slinivky břišní. V tomto případě fenykl vykazuje léčivé vlastnosti ve vztahu k sekreční funkci orgánu.
Ingredience:
- Semena fenyklu - 10 g.
- Horká vařená voda - 250 ml.
Jak vařit: Semena fenyklu zalijte vroucí vodou. Infuze léku po dobu 1-2 hodin.
Jak používat: Fenyklový nálev rozdělte na 5 stejných dílů a popíjejte v pravidelných intervalech během dne.
Výsledek: Vodná tinktura z fenyklu podporuje tvorbu sekretu slinivkou a odstraňuje záněty.
Komprese na klouby
Fenykl pomáhá při kloubních onemocněních. Obklady s esenciálním olejem z rostliny se používají při artritidě a artróze, stejně jako při zánětech kůže.
Ingredience:
- Voda - 50 ml.
- Fenyklový esenciální olej - 10 kapek.
Jak vařit: Přidejte esenciální olej z rostliny do teplé převařené vody.
Jak používat: Namočte gázu nebo bavlněnou látku do roztoku, přiložte na bolavé klouby na 1-3 hodiny, obklad zajistěte obvazem.
Výsledek: Obklady s fenyklovou silicí zmírňují bolesti kloubů a odstraňují záněty.
Odvar pro laktaci
Fenykl je užitečný pro zlepšení laktace a zdraví kojenců
Fenykl se užívá ke zvýšení laktace. K tomu se používá odvar semen.
Ingredience:
- Vroucí voda - 250 ml.
- Semena fenyklu - 10 gramů.
Jak vařit: Semena fenyklu rozdrťte v hmoždíři, přidejte vroucí vodu a vložte do vodní lázně. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
Jak používat: Pijte fenyklový čaj po celý den.
Výsledek: Lék podporuje laktaci a zlepšuje kvalitu mateřského mléka.
Čaj na hubnutí
Pro hubnutí si dejte čaj z fenyklu, heřmánku, lípy a kopřivy. Přípravek pomáhá zbavit se nadváhy, uklidňuje nervový systém a pomáhá při nespavosti.
Ingredience:
- Semena fenyklu - 10 g.
- Květenství heřmánku - 5 g.
- Květenství lípy - 5 g.
- Kopřiva - 4 g.
- Vroucí voda - 500 ml.
Jak vařit: Bylinky smícháme a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 20 minut.
Jak používat: Pijte čaj na hubnutí po celý den.
Výsledek: Nápoj odvádí z těla přebytečné tekutiny, snižuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a zrychluje metabolismus.
Pro více informací o fenyklu se podívejte na video:
Sklizeň fenyklu
Semena fenyklu dozrávají v září. Pečlivě se sbírají a suší přirozeně ve stínu a větraném prostoru.
Sušená semena se skladují v plechových nebo skleněných nádobách, aniž by se předtím drtila, aby plody neztratily silice.
Kontraindikace
Zjistili jste, jaké vlastnosti má fenykl a kontraindikace pro jeho použití:
- osobní nesnášenlivost;
- epilepsie;
- závažné srdeční onemocnění;
- chronický průjem;
- těhotenství.
Před použitím fenyklu pro léčebné účely se poraďte se svým lékařem.
Co si zapamatovat
- Fenykl je rostlina z čeledi Apiaceae, vzhledově podobná kopru. Nyní víte, jak je fenykl užitečný ve vaření a lidovém léčitelství.
- Fenykl se používá k léčbě kašle, onemocnění trávicího traktu, kloubů, ke zvýšení laktace a při hubnutí.
- Před použitím produktů z fenyklu se poraďte se svým lékařem.
Semena fenyklu je aromatické koření, které se používá jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství. Tato rostlina si získala oblibu od dob starověkého Řecka, kdy se při vaření používaly téměř všechny části fenyklu, od cibule a stonků až po semena a listy.
Fenykl je poměrně vysoká rostlina s listy matně připomínajícími kopr a žlutými květy. Když fenykl uvadne, místo květů se vytvoří shluky semen, které se začnou sbírat o pár dní později.
Semena fenyklu se používají téměř ve všech národních kuchyních světa. Nejčastěji je do jídla přidávají kuchaři v zemích jako Francie, Indie, Maďarsko, Rusko, Ukrajina nebo Rumunsko. Toto koření může dát pokrmu zvláštní vůni a chuť. Semena fenyklu se také často používají ke zdobení pečiva, salátů a masitých pokrmů. Tuto přísadu můžete vidět i v zeleninových přípravcích na zimu.
Pokud semena fenyklu budete používat nejen jako koření do pokrmů, ale chcete si z nich vypěstovat jednotlivé rostliny, pak rozhodně doporučujeme přečíst si další část.
Jak vypěstovat fenykl ze semínek?
Čerstvý fenykl si snadno vypěstujete ze semínek a použijete je do lahodných pokrmů. Aby byla vaše úroda působivá co do velikosti a kvality, musíte vybrat ta správná semena. Jejich výběr závisí na tom, která část fenyklu je pro vás nejdůležitější:
- pokud potřebujete pouze semena a zeleň rostliny, pak je lepší vybrat semena odrůdy „kopr“ pro sazenice;
- Pokud potřebujete fenyklové hlavy, je lepší dát přednost zeleninové odrůdě semen.
K výsevu rostliny dochází brzy na jaře nebo koncem zimy, kdy již sníh ze zahrad roztál. Před výsadbou semen fenyklu na otevřeném terénu je třeba jej důkladně oplodnit humusem, pilinami a případně chemickými přísadami. Pokud je půda již úrodná, pak je lepší chemii nadměrně nepoužívat.
Dokud semena nezačnou klíčit, postel by měla být pokryta filmem. Deset dní poté, co se sazenice objeví, je třeba je vysadit tak, aby mezi rostlinami byla vzdálenost alespoň dvacet centimetrů. Začátkem května je třeba naklíčená semena uzemnit a pravidelně zalévat. Několikrát před dozráním můžete plodiny přihnojit nálevem z fermentované trávy a počkat, až plodina dozraje.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Prospěšné vlastnosti semen fenyklu jsou známy mnoha, ale bohužel jen málo lidí přemýšlí o kontraindikacích. Pokusme se porozumět tomuto problému podrobněji a určit, jaké výhody a škody může použití tohoto koření způsobit?
Příznivými vlastnostmi fenyklu je, že obsahuje velké množství antioxidantů, které zabraňují rozvoji rakovinných buněk a zastavují jejich růst. Konzumace semen fenyklu má také protizánětlivý účinek. Bude užitečné používat tento produkt pro lidi, kteří trpí vysokou hladinou cholesterolu v cévách.
Při zápalu plic, bronchitidě a hepatitidě by bylo také užitečné jíst pokrmy s přídavkem fenyklových semen. Kromě toho jsou také užitečné pro těhotné ženy v posledních fázích těhotenství, protože použití přípravku zlepšuje laktaci.
Mezi výhody semen fenyklu patří také následující:
- pomoc při léčbě stomatitidy, faryngitidy, onemocnění ledvin a močového měchýře;
- odstranění problémů s nervovým systémem;
- posílení imunitního systému u novorozenců a kojenců;
- úleva od koliky, nadýmání a plynatosti;
- Pomoc při hubnutí při hubnutí.
Pravidelná konzumace semen fenyklu pomáhá normalizovat metabolismus a funkci střev. Tento produkt je také diuretikum, které pomáhá snižovat krevní tlak.
Pokud jde o poškození, semena fenyklu jej mohou způsobit v případě individuální nesnášenlivosti produktu. Také se nedoporučuje používat je jako potravu pro lidi, kteří trpí průjmem. Epilepsie je další kontraindikací, protože užívání semen fenyklu na toto onemocnění může situaci zhoršit.
aplikace
Použití semen fenyklu se vyskytuje nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství a také v kosmetologii. Pro své blahodárné vlastnosti je tento produkt vysoce ceněn ve všech odvětvích lidské činnosti. Právě teď vám o tom řekneme více.
Ve vaření
Při vaření se semena fenyklu používají jako koření, aby pokrmy získaly zvláštní vůni a chuť. Používají se ke zdobení hamburgerů, koláčů a dalšího pečiva. Existují také případy přidávání produktu do alkoholických nápojů, aby byla jejich chuť bohatší a kyselejší.
Pokud chcete zvýraznit chuť semen fenyklu, musí být tepelně upravena: smažená nebo pečená se zeleninou.
Většina hospodyněk jistě ví o sadě koření s názvem „Provensálské bylinky“. Obvykle obsahují drcená semena fenyklu spolu s jeho listy.
Toto koření můžete použít podle svého uvážení, přidat jej do pokrmů nebo použít jako ozdobu na pečivo.
Velmi často si mnoho lidí klade otázku, je možné semena fenyklu něčím nahradit? Identická náhražka opravdu neexistuje, ale můžete použít semínka anýzu nebo estragonu, která mají vlastnosti přibližně stejné jako fenykl. S přidáváním koření do jídla to nepřehánějte, abyste nezkazili jeho chuť.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství se semena fenyklu používají k přípravě zdravých nálevů. Pro jejich přípravu doporučujeme přečíst si následující doporučení.
- Při nachlazení je užitečné pít tento nálev: jednu polévkovou lžíci fenyklových semínek zalijte sklenicí vroucí vody, nádobu přikryjte pokličkou a nechte louhovat do vychladnutí. Tento nápoj musíte užívat 1/3 sklenice třikrát denně. Při suchém kašli s ním můžete také kloktat.
- Následující lék pomůže vyléčit zápal plic: lžíci semen fenyklu a špetku nastrouhaného kořene zázvoru nasypte do 250 mililitrů horké vody, přidejte lžíci medu a směs promíchejte. Užívejte dvakrát denně po jídle.
- Pomocí semen fenyklu můžete vyléčit onemocnění, jako je cystitida. Chcete-li to provést, musíte dvě polévkové lžíce produktu zalít vroucí vodou, nechat nápoj vařit a užívat 50 mililitrů denně.
- Během menopauzy je také užitečné, aby ženy pily infuze semen fenyklu a zalévaly je vroucí vodou.
- Chcete-li zhubnout, uvařte fenykl následovně: smíchejte lžíci semínek se stonky této rostliny, přidejte špetku zeleného čaje a vše zalijte vroucí vodou. Tento odvar musíte pít pokaždé před jídlem.
Velmi oblíbený a zdravý je také čaj pro novorozence ze semínek fenyklu. Často se do ní přidává džem a med a pak se dávají dětem. Tento nápoj zlepšuje proces trávení a posiluje imunitní systém.
V kosmetologii
Semena fenyklu se velmi často používají v kosmetologii. Vyluhují vodu, která se používá k péči o vlasy, a připravují také tonické masti. Pomocí kosmetiky s touto složkou se můžete zbavit mělkých vrásek, tonizovat pokožku, vyléčit akné a také se zbavit celulitidy.
Také kosmetika často obsahuje olej z fenyklových semen, který lze snadno zakoupit v lékárně nebo internetovém obchodě.
Fenykl je členem rodiny Umbrella. Vypadá jako kopr, ale chutná a voní jako anýz. Tato rostlina může sloužit téměř úplně jako potrava, od semen až po zeleninu. Čerstvé fenyklové zelené (stonky, listy) mají poměrně příjemnou nasládlou chuť, používají se spolu s cibulkami při přípravě polévek, salátů a dalších jídel. Semínka fenyklu (předsušená) lze použít jako koření do cukrovinek, všech druhů omáček, rybích a masových pokrmů a také při zavařování zeleniny.
Fenykl má dva pěstované druhy: obyčejný (lékárenský kopr), používaný jako lék, a italský, používaný jako zelenina.
Za rodiště fenyklu jsou považovány země Malé Asie a Středomoří. Tato rostlina se pěstovala ve starověku v Římě, Egyptě a Řecku a některé zdroje nazývají jejími místy růstu také Čínu a Indii. Fenykl se pěstuje všude kromě Antarktidy. Ve volné přírodě se vyskytuje v oblastech severní Afriky, stejně jako v Asii, Jižní a Severní Americe a Evropě.
Příprava a skladování
Vzhledem k tomu, že fenykl nedozrává současně, probíhá sklizeň v několika fázích. První česání se provádí v okamžiku, kdy plody získají žlutohnědou barvu, během níž ztvrdnou s jasně definovanými olejovými pasážemi ve formě tmavých podélných pruhů. Během tohoto období se vyřezávají pouze zralé střední pupečníky a o několik dní později, když většina semen ztvrdne, je odříznut zbytek rostliny. Takový selektivní proces sklizně fenyklu vyžaduje zvláštní péči, nicméně kvalita materiálu v tomto případě bude vyšší než u hromadného trhání nebo sečení.
Po sklizni musí rostliny dozrát a uschnout. Místem pro to může být pole (za jasného počasí) nebo speciální sušárna (za oblačného počasí). Po úplném usušení se plod fenyklu rozdělí na dvě poloviny. Trvanlivost surovin dosahuje tří let. Skladujte jej odděleně od ostatních typů v suché místnosti s dobrým větráním.
Složení a léčivé vlastnosti
Fenykl obsahuje mnoho prospěšných látek. Jeho zelenina je bohatá na vitamíny, zejména kyselinu askorbovou a listovou, stejně jako mikro- a makroprvky: draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, měď. Plody obsahují mastný olej (až 12 %), silice (až 5 %), cukr a bílkoviny.
Složení a léčivé vlastnosti fenyklu
- Plody fenyklu mají normalizační účinek na trávicí systém a pomáhají při léčbě průjmu, plynatosti a zácpy.
- Rostlina má hojivé, baktericidní, protizánětlivé účinky. Fenykl lze také klasifikovat jako anthelmintikum, antispasmodikum, diuretikum a expektorans.
- Fenykl je součástí léku "Anetin", který je předepsán pro excitabilitu centrálního nervového systému, neurastenii, stejně jako chronickou kolitidu, chronickou koronární insuficienci, nespavost, břišní křeče, zánětlivá kožní onemocnění, včetně akné.
- Plody a semena fenyklu jsou také prospěšné pro pacienty, kteří trpí gastritidou, dnou, hepatitidou, plicními chorobami, cystitidou a urolitiázou. Jsou předepsány pro stomatitidu a faryngitidu, stejně jako pro vegetativně-vaskulární dystonii a anginu pectoris.
- Užívání fenyklových přípravků v malých dávkách pomáhá těhotným ženám vyrovnat se s toxikózou a kojícím matkám s nedostatkem mléka. Doporučuje se také užívat při menstruačních nepravidelnostech.
- Homeopatický lék „Foeniculum“, který obsahuje fenykl, je účinným prostředkem proti nechutenství, kašli, astmatu a nadýmání. Předepisuje se také ke stimulaci tvorby mléka u kojících matek a jako lék, který zlepšuje vidění.
- Odvar ze semen fenyklu pomáhá vyrovnat se se zánětem spojivek a hnisavými kožními chorobami.
- Esenciální olej z rostliny má regenerační účinek a také se aktivně podílí na očistě organismu.
Použití v lidovém léčitelství
Nálev z plodů fenyklu na nachlazení, bronchitidu, bronchiální astma, neurastenii, plynatost, spastickou kolitidu
K přípravě infuze je třeba nalít dvě polévkové lžíce předem rozdrcených sušených surovin jednou sklenicí vroucí vody a poté umístit roztok do vodní lázně. Po čtvrt hodině vyjměte z lázně a nechte 45 minut louhovat při pokojové teplotě, poté sceďte a zbytek dobře vymačkejte. Výsledná infuze by měla být užívána perorálně, jedna třetina sklenice třikrát denně.
Infuze semen fenyklu „Korová voda“ pro kojence s plynatostí
Uvařte malou hrst rostlinných semínek ve sklenici horké převařené vody a výsledný roztok nechte hodinu louhovat. Po vychladnutí sceďte a dejte dítěti vypít, dávkování si ověřte u svého pediatra.
Fenyklový čaj na kašel, plynatost, bolesti hlavy
Jednu vrchovatou lžičku drcených fenyklových semínek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte deset minut louhovat, poté sceďte přes gázu a pijte jednu sklenici dvakrát až pětkrát denně. Proti kašli můžete přidat med do fenyklového čaje a při nadýmání je lepší ho pít neslazený.
Nálev ze semen fenyklu při zánětech spojivek a hnisavých útvarech na kůži
Fenyklový čaj smíchejte se stejným množstvím převařené vody a vzniklým roztokem opláchněte oči nebo postižená místa pokožky.
Nálev ze směsi bylin na gastritidu a žaludeční vředy
K přípravě infuze musíte vzít identické části každé rostliny: plody fenyklu, kořeny lékořice, listy heřmánku, proskurník a kořeny pšeničné trávy. Dvě čajové lžičky směsi zalijte půl sklenicí vroucí vody a nechte vylouhovat. Před spaním vypijte sklenici.
Fenyklový esenciální olej pro léčbu chronického kašle
Přidejte deset kapek fenyklového esenciálního oleje pro dospělé a tři kapky pro děti do sklenice teplého mléka nebo čaje. Zamíchejte a vypijte. Nápoj lze nahradit kouskem cukru, na který se má nakapat stejné množství oleje.
Kontraindikace pro použití
- Kontraindikací užívání fenyklu je individuální nesnášenlivost.
- Kromě toho se nedoporučuje podávat velké dávky dětem do šesti let, těhotným ženám, ženám během laktace a lidem trpícím epilepsií.
- Olej extrahovaný ze semen fenyklu je toxický produkt, takže jeho použití je kontraindikováno u pacientů trpících hypertenzí.
Fenykl obecný, Foenicilum vulgaRE Mill, čeleď celer (umbellifera), Appiaceae (Umbelliferae).
Rostlina je známá také pod názvy Voloshsky kopr, farmaceutický kopr, italský fenykl, sladký fenykl atd.
Blahodárné vlastnosti plodů fenyklu byly popsány ve slavném Ebersově papyru. Navenek se rostlina podobá a vůně a chuť jsou podobné, i když s příjemnější a nasládlejší chutí.
Fenykl může být buď rostlinný, nebo obyčejný, první má masitý kmen. Kořen fenyklu je vrásčitý, masitý, vřetenovitý. Přímá, rozvětvená lodyha s namodralým květem.
Listy jsou tří- a čtyřzpeřené a mají dlouhé, nitkovité laloky. Květy jsou žluté, malé, umístěné na vrcholcích stonků a tvoří ploché komplexní deštníky. Plody fenyklu jsou podlouhlé dvousemenné semeno sladké chuti.
Fenykl se pěstoval v Číně, starověkém Egyptě a středomořských zemích. Je to jedno-, dvou-, nebo víceletá rostlina, dosahující výšky až dvou metrů.
Plody dozrávají na podzim (září) a kvetou o něco dříve - v červenci až srpnu. Množení fenyklu probíhá semeny, která se vysévají do hloubky 3-4 cm při výsevku 8-10 kg na hektar s meziřádkovou vzdáleností 60 cm.
Fenykl pochází ze středomořských zemí. Roste ve střední Asii, na Kavkaze, na Krymu, v Moldavsku a na Ukrajině. Průměrný výnos plodů fenyklu je od 0,8 do 1 tuny z hektaru.
Obsah účinných látek v plodech fenyklu
V semenech fenyklu byly nalezeny: mastný olej (až 18 %), který obsahuje kyselinu palmitovou, linolovou, olejovou, petroselinovou; silice (až 6,5 %) obsahující anetol (60 %), felandren, methylchavikol, kamfen, pinen, fenchon a další terpeny.
Blahodárné vlastnosti plodů fenyklu
V lidovém léčitelství se používají především plody (semena) fenyklu, ale léčivé vlastnosti mají i kořeny rostliny. Fenykl 
Od pradávna se používá k léčbě mnoha nemocí, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, zbavuje střeva a žaludek nahromaděných plynů (nadýmání).
Fenyklové přípravky snižují a odstraňují křeče a koliky v gastrointestinálním traktu, mají mírné diuretické a expektorační vlastnosti.
Čerstvě připravený nálev ze semen fenyklu se doporučuje kojícím matkám pro zvýšení produkce mléka (laktace).
Vodný nálev z plodů fenyklu má expektorační účinek při léčbě nachlazení, bronchitidy a zápalu plic; zmírňuje stav pacientů s cholelitiázou a urolitiázou. V dětské praxi se koprová voda používá jako karminativum při léčbě plynatosti.
Fenyklový olej se používá při nadýmání, akutních bolestech ve střevech, jako expektorans, ke zlepšení chuti hořkých směsí, je také součástí karminativa.
Opatření a kontraindikace pro použití fenyklových přípravků
Je známo, že v plodech fenyklu existuje ve dvou izomerech - látkách se stejným chemickým složením, ale s různými vlastnostmi. Toxicita jednoho typu je mnohem vyšší než druhého.
V tomto ohledu vědci stanovili maximální denní dávku anetholu, která je 2,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti pacienta. Stejně jako anýzový olej, i fenyklový esenciální olej by měl být používán opatrně a pod dohledem zdravotnického pracovníka.
Recepty tradiční medicíny používající semena fenyklu k léčbě různých onemocnění
Upozorňuji na dva recepty, které jsou časem prověřené a účinné při léčbě plynatosti (nadýmání) a silného kašle.
. Ve sklenici převařené vody pokojové teploty louhujte dvě hodiny jednu čajovou lžičku jemně mletých semínek fenyklu, poté sceďte přes vrstvu gázy.
Podávejte pacientovi půl sklenice infuze třikrát denně před jídlem. Délka léčby je až do úplného zotavení.
Nálev uchovávejte v nádobě s těsným víčkem, abyste neztratili těkavé léčivé frakce fenyklu.
Semena fenyklu v kombinaci s jinými bylinkami. Po předkrájení smíchejte jeden díl plodů fenyklu, tři díly kořenů a jeden díl oddenků.
Dvě polévkové lžíce vzniklé směsi nechte dvacet minut v půl litru vroucí vody, poté přefiltrujte. Užívejte 50 ml denně třikrát 30-40 minut před jídlem.
Gratulujeme vám, milý čtenáři, k svátku Obránce vlasti! Hodně zdraví a Bůh vám žehnej! Buďte laskaví a zanechte komentář na stránce.
