Jak marinovat kuřecí křídla. Jak marinovat kuřecí křídla na grilování

Pokud chce hospodyňka připravit rychlé a vydatné jídlo, hledá recepty z masa. Drůbeží maso je oblíbenější než maso hovězí a jeho jednotlivé části milují kuchaři především pro jejich všestrannost. Křídla jsou vynikající volbou pro předkrmy a vydatná hlavní jídla. Jak je uvařit, aby byly chutné, ale zdravé?

Jak vařit kuřecí křídla v troubě

Některé ženy v domácnosti se bojí pracovat s tak obtížnými částmi ptáka, protože je velmi málo masa, většinou kostí a kůže. Profesionálové však ujišťují: vaření křídel v troubě je ještě jednodušší než vaření na polévku. Není nutné studovat krok za krokem algoritmy s fotografiemi. Obecná technologie vypadá stejně jako u zbytku ptáka:

Umyjte a osušte. Pokud se křidélka podávají s pivem, lze je rozdělit na části.
Připravte si omáčku.
Marinujte (čas závisí na receptu).
Smažte a pečte, nebo vložte přímo do trouby.

Marináda

Bez předchozího použití omáčky drůbež podle odborníků ztrácí při pečení šťávu. Pokud však nevíte, jak správně marinovat křídla do trouby, může tato akce také vést k vysušení vláken nebo přeměně masa na gumu. Nejprve byste měli věnovat pozornost některým jemnostem:

Klasický poměr oleje a kyseliny pro marinádu na drůbež je 1:1 nebo 1:2. Nadváha z tukové složky je nežádoucí.
Používáte na marinádu sušené bylinky? Nezapomeňte je promnout mezi prsty, jinak by nemělo smysl je používat.
Drůbež se doporučuje marinovat při pokojové teplotě – pro tučné, hutné maso (vepřové, hovězí) je lepší nechat chlad. Výjimkou jsou recepty s dlouhým (přes noc) marinováním.
Doba namáčení v omáčce je 30-45 minut a pokud je na bázi kyseliny, tak asi 20 minut.
Marináda může být přidána k pečeným křídlům několikrát, ale poslední takový postup by měl být proveden 5-7 minut před koncem trouby, ne později.

Jak vypadá dokonalá marináda? Profesionálové jej připravují téměř s jakýmkoli kořením a tekutými přísadami, protože kuře a krůta jsou všestranní ptáci, kteří se hodí ke všem jídlům. Pár obzvlášť dobrých nápadů:

Hořčice: 1 polévková lžíce. l. med a sójová omáčka, špetka soli, 1 lžička. suchá hořčice.
Klasika: 0,5 hrnku kečupu a suchého bílého vína, trocha soli a mletého pepře.
Pikantní: 1 polévková lžíce. l. adjiki, nakrájená chilli paprička, 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak a sůl.

Jak dlouho péct

Přesnou dobu vaření vám neřeknou ani profesionálové, protože závisí na vlastnostech trouby, teplotě a použitém nádobí. Jediné, o čem není pochyb, je, že tato část ptáčka se peče mnohem rychleji než zbytek. Pokud chcete vypočítat, jak dlouho vařit křídla v troubě, ne přesně na minutu, zvažte tyto nuance:

Při hašení pomocí rukávu, fólie nebo sáčku při průměrné teplotě 180 stupňů bude trvat 45-50 minut.
Pokud pečená křídla vaříte na předkrm na 200 stupňů, bude to trvat asi půl hodiny nebo o něco méně.
Při dušení v keramických nádobách se kuřecí křidélka uvaří za hodinu.

Recepty

Většina níže uvedených nápadů je zaměřena na kuře, ale hodí se stejně dobře ke krůtímu masu, takže je klidně nahraďte. Tyto recepty na vaření kuřecích křídel v troubě vám nejen pomohou pochopit složitost práce s touto částí ptáka, ale také vám poskytnou několik zajímavých možností pro rychlé a chutné občerstvení.

V medovo-sojové omáčce

Tato možnost vaření je považována za jednu z klasických. Kůrka se sotva znatelnou sladkostí, aromatická a zlatavě hnědá, ořechová chuť a nízký obsah kalorií - to jsou důvody pro oblíbenost kuřecích křídel v medovo-sójové omáčce v troubě. Pokud potřebujete k obědu kompletní dietní jídlo, uvařte si jako přílohu rýžové nebo pohankové nudle.

Ingredience:

kuřecí křídla - 8 ks;
med - 1 polévková lžíce. l.;
sójová omáčka - 2 lžíce. l.;
stroužek česneku;
strouhaný zázvor - 1 lžička;
paprika.

Způsob vaření:

U každého umytého křídla odřízněte horní falangu, která obsahuje pouze kůži a kost.
Česnek nasekejte a potřete jím ptáka.
Teriyaki udělejte ze sójové omáčky se zázvorem a medem, namáčejte do ní křídla. Nechte je hodinu sedět.
Poté položte každé křídlo s mírným otevřením na fólii ve vzdálenosti 4-5 cm od sousedního. Pečeme na 190 stupňů. Přibližná čekací doba je 20-22 minut.

S bramborem

Je velmi těžké vymyslet něco jednoduššího a chutnějšího, než je toto jídlo. Objevil se alespoň jednou na každém stole - každodenní i sváteční. Vydatná a chutná kuřecí křidélka s bramborami v troubě jsou skvělým nápadem na rychlý oběd, který nevyžaduje exotické ingredience. Sadu zeleniny lze libovolně obměňovat, ale odborníci radí koření nepřehánět.

Ingredience:

kuřecí křídla - 1 kg;
brambory – 0,6 kg;
zakysaná smetana - půl sklenice;
velká mrkev;
stroužky česneku - 3 ks;
čerstvé zelené;
směs suchých paprik;
sůl.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Přidejte nasekaný stroužek česneku a promíchejte.
Křídla omyjeme a potřeme solí. Nalijte zakysanou smetanu a nechte půl hodiny.
Mrkev nastrouháme a spojíme se zbylými stroužky česneku, které prošly lisem.
Naplňte hrnce bramborami s křídly, promíchejte rukama a rovnoměrně je rozdělte.
Přidejte mrkvovo-česnekovou směs a pepř.
Nalijte 0,5 hrnku vody a hrnce zakryjte.
Od okamžiku, kdy se trouba zahřeje na 185 stupňů, trvá příprava pokrmu asi hodinu.

Buvolí křídla

Tato slaná svačina, oblíbená zejména mezi mladými lidmi, se zrodila v Americe. Tradiční recept zahrnoval hluboké smažení křídel, což výrazně zvýšilo obsah kalorií v pokrmu. Hospodyňky, které si chtěly usnadnit trávení a snížit zátěž slinivky břišní, vymyslely, jak buvolí křídla v troubě chutně uvařit a získat výsledek podobný klasickému.

Ingredience:

kuřecí křídla - 12 ks;
máslo - 50 g;
sůl - 2 lžičky;
hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
klasická rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
stroužky česneku - 2 ks;
pálivá chilli omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
mletý černý pepř - 1 lžička;
mouka - půl sklenice;
kajenský pepř - 1/2 lžičky;
kefír - půl sklenice;
paprika – 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Omytá křídla rozdělte na 3 části, rozdělte je spojem.
Marinujte s kefírem půl hodiny až hodinu. Nastrouhejte se stroužkem česneku.
Smíchejte lžíci soli s kajenským pepřem, moukou a paprikou. Suché ingredience dobře promícháme a nalijeme do sáčku. Vhoďte tam křídla a několikrát zatřeste.
Předehřejte troubu na 200 stupňů, s nucenou konvekcí - až 190 stupňů. Umístěte mřížku na hluboký plech. Přes to položte obalovaná křídla.
Pečte půl hodiny a poté 5 minut podržte v režimu „gril“.
Těsně před podáváním buvolích křídel je třeba připravit omáčku: rozpustit máslo a cukr, po uvaření nalít rajčatovou pastu. Vmícháme chilli omáčku, nastrouhaný česnek, sůl a pepř. Omáčku ihned stáhněte z ohně.

BBQ křídla

Profesionálové doporučují připravovat toto jídlo na grilu, ale tato možnost je k dispozici pouze za příznivého počasí, když je pozdní jaro nebo začátek podzimu nebo léta. Pro ty, kteří chtějí v zimě jíst grilovací křídla, je tento recept v troubě způsob, jak uspokojit tuto malou touhu. Chcete-li získat kůrku podobnou té, kterou vytvořil otevřený oheň, musíte po upečení ptáka na chvíli podržet v režimu „gril“. Na fotografii nikdo nerozezná grilovací křidélka od trouby od tradičních.

Ingredience:

křídla – 800 g;
kečup - 3 lžíce. l.;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
stroužek česneku;
sůl;
citronová šťáva - 1 lžička;
měkký sýr - 50 g.

Způsob vaření:

Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem.
Křídla osolíme a pokapeme citronovou šťávou.
Ošetřete je kečupem, naskládejte je na sebe a nechte odležet.
Vmíchejte česnek a rozdělte na gril.
Pečeme na 190 stupňů 20 minut.
Sýr nastrouháme a přidáme k majonéze. Touto omáčkou přelijte téměř hotová křidélka a nechte je v troubě dalších 15-17 minut.

V rukávu

Tento pokrm je téměř dietní, pokud neberete v úvahu kůži, která obsahuje velké množství cholesterolu. Křídla v rukávu v troubě se budou vařit s vysokou vlhkostí, takže budou více dušené než pečené. Svěží zeleninový polštář eliminuje potřebu mastné omáčky, takže pokrm je co nejšetrnější k játrům a slinivce.

Ingredience:

křídla – 800 g;
Řecký jogurt - 2 polévkové lžíce. l.;
Sladká paprika;
velká mrkev;
mladá cuketa – 300 g;
fialová žárovka;
rajčata - 2 ks;
sůl, mletý pepř, oregano - špetka.

Způsob vaření:

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a spojíme s křídly. Míchejte rukama a snažte se tyto ingredience rozdrtit dohromady.
Přidáme jogurt, sůl, oregano, mletý pepř. Znovu promíchejte. Touto omáčkou přelijte křídla.
Mrkev a rajčata nakrájíme na plátky, cuketu na kostičky. Papriku nakrájejte na proužky.
Naplňte rukáv zeleninou a položte křídla nahoru. Zavřít, protřepat.
Pečeme na 170 stupňů půl hodiny, poté zvýšíme teplotu na 200 stupňů a počkáme dalších 20 minut.

Akutní

Zatímco si užíváte svůj oblíbený televizní seriál, dáte si šťavnatou, pikantní svačinu? Škodlivé, ale tak chutné, že někdy neodoláte. Pro takový případ odborníci doporučují uložit si recept na horká křídla v troubě, která nevyžadují speciální kulinářské dovednosti a mají tendenci být vždy vynikající. Zásobte se nejčerstvější drůbeží, najděte chilli papričku – a mexické jídlo je před vámi.

Ingredience:

kuřecí nebo krůtí křídla – 1,7 kg;
máslo - 70 g;
stroužky česneku - 3 ks;
malé vápno;
feferonkové lusky – 2 ks;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - sklo;
oregano, kmín – každá 1 lžička;
sůl, černý pepř.

Způsob vaření:

Každé křídlo je zbaveno horní falangy a rozděleno na polovinu v kloubu.
Kůži potřeme solí a pepřem.
Zahřejte rostlinný olej (celý objem) na pánvi. Umístěte tam křídla.
Smažte na maximální výkon hořáku, 4-5 minut z každé strany.
Z rajčatového protlaku, měkkého másla, nastrouhaného česneku, koření a nasekané feferonky připravte omáčku. Zde umístěte křídla.
Po půl hodině je rozdělte na mřížku. Potřete zbývající omáčkou (která se nevstřebala). Pečeme na 200 stupňů 15-17 minut. Pod gril se doporučuje umístit plech na pečení.
Před podáváním pokapejte každé křídlo limetkovou šťávou.

Chuť tohoto pokrmu má exotické tóny, protože sladkost medu přichází do kontaktu s kyselostí pomerančové šťávy a kořením hřebíčku. Když si přečtete popis, kombinace vás napadne vánočního pečení, ale stejně dobře to funguje i na křidélka v medové omáčce v troubě. Optimální přílohou je hnědá rýže, i když profesionálové připouštějí i krátké těstoviny.

Ingredience:

křídla – 1 kg;
velká oranžová (nejlépe červená);
tekutý tmavý med - 2 polévkové lžíce. l.;
kytice karafiátů – 2 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl;
sezam - 1 lžička;
kari - 1/2 lžičky;
citrón.

Způsob vaření:

Křídla omyjte a osušte ubrouskem. Osolíme a nastrouháme kari.
Smíchejte med s rostlinným olejem. Ohřejte, ale nenechte vařit.
Vhoďte hřebíček, počkejte 1-1,5 minuty.
Odstraňte kůru z citronu, asi 1 lžičku. přidat do medové omáčky. Přidejte pomerančový džus (vše).
Promíchejte a sundejte z hořáku.
Touto omáčkou přelijte křídla a nechte je půl hodiny odležet. Posypte sezamovými semínky.
Klademe na pečící papír a pečeme na grilu. Teplota trouby – 200 stupňů, doba pečení – 25 minut. Kvůli rychlé karamelizaci medu bude potřeba křídla několikrát otočit.

K vytvoření takového pokrmu můžete použít jakoukoli suchou přísadu – od klasických mletých krekrů až po krupici. Profesionálové však doporučují zvolit zajímavější variantu a křídla obalit pomocí... ovesných vloček. Uhádnou hosté a rodina, co způsobilo tak neobvyklou křupavou kůrku? Zjistěte, jak vařit tato obalovaná křídla v troubě, a zjistěte odpověď.

Ingredience:

ovesné vločky – 180 g;
vejce 2 koč. - 2 ks;
křídla – 900 g;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
koriandr - 1/2 lžičky;
ocet 6% - 1 lžička;
rostlinný olej, sůl.

Způsob vaření:

Rozdělte každé křídlo na falangy. Ty horní vyhoďte.
Ošetřete octem, solí, nastrouhejte koriandrem.
Rozšleháme vejce, přidáme mouku.
Herkules mele.
Každý kousek křídla ponořte do směsi vaječné mouky a poté převálejte přes rozdrobené vločky.
Dáme na plech a pečeme na 200 stupňů. Přibližná doba - 25-30 minut.

Jak péct s kůrkou

Tato křupavá svačina se získává ošetřením kusů drůbeže hustým těstem. Díky zvláštnostem vaření získávají křídla v troubě s kůrou nejen neuvěřitelně chutnou skořápku, ale také velmi šťavnatý střed. Toto jídlo sklidí bouřlivý potlesk, pokud ho naservírujete svým hostům. Nezapomeňte si prostudovat technologii vaření a pokuste se co nejdříve upéct křídla podle tohoto receptu.

Ingredience:

slepičí vejce vyšší kočka. - 2 ks;
kuřecí křídla - 8-10 ks;
škrob - 2 polévkové lžíce. l.;
světlé pivo - půl sklenice;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
mletý pepř, sůl;
rostlinný olej.

Způsob vaření:

Vejce rozšleháme s pivem, osolíme. Po lžících přidáváme prosátou mouku.
Hmota by měla připomínat hustou zakysanou smetanu, takže množství mouky se liší.
Omytá křídla posypeme škrobem. Poté vydatně nalijte těsto.
Klademe na vymaštěný pečicí papír na plech.
Pečte na 200 stupňů, nezapomeňte každých 7-8 minut obrátit. Přibližná doba přípravy předkrmu je 35 minut.

Video

1. Křídla s bramborem

Ingredience:
- 800 gramů křídel
- 500 gramů brambor

Marináda:
- 1 lžíce majonézy
- 0,5 lžičky hořčice
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl
- pepř
- trochu kari
- česnek

Příprava:
1. Připravte si marinádu.
2. Vložte brambory a křídla do marinády a marinujte tři hodiny.
3. Vložíme do vymazané formy a pečeme při teplotě 220 stupňů 40 minut.

2. Kuřecí křídla pečená v sójové hořčičné omáčce

Ingredience:
- 700 g kuřecích křídel,
- 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, hořčice a majonéza,
-2 stroužky česneku,
-1 polévková lžíce. khmeli-suneli.

Příprava:
Jak upéct kuřecí křídla v sójovo-hořčičné marinádě. Majonézu smícháme se sójovou omáčkou, hořčicí, khmeli-suneli a česnekem prošlým lisem do hladka. Omytá a osušená křídla namáčíme do připravené marinády, dáme na 2–3 hodiny do lednice, poté je položíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 20–30 minut.
Pokud se náhle ukáže, že máte v domě křídla, ale nejsou tam vůbec žádná koření, můžete je upéct ve vlastní šťávě - nebude to méně hodné než se spoustou koření.

3. Křídla v těstíčku

Ingredience:
- Kuřecí křídla - 6 ks.
- Mouka - 50 g
- Vejce - 3 ks.
- Sůl, pepř - podle chuti

Příprava:
Z mouky, vajec, soli a pepře vymícháme těsto. Konzistencí je podobné těstu.
Křídla rozpůlíme. Sůl a pepř.
Křídlo namočte do těsta a namáčejte ho v něm z obou stran.
Vložíme na pánev s rozehřátým olejem.
Křídla smažte z obou stran na velkém množství oleje na mírném ohni, dokud nejsou křidélka propečená.

4. Pikantní křídla

Ingredience:
-křídla (1-2-3 základy. Podle počtu úst;))) Měl jsem 2 základy, to je asi 20 kusů. Vzal jsem tuto částku -
-česnek - 4 stroužky (přes lis)
- sójová omáčka 1/2 šálku
- sůl, pepř podle chuti
- paprika 1-2 lžíce.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Příprava:
Křídla dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou, česnek prolisujte lisem, přidejte sůl a pepř podle chuti, přidejte limetku. šťávu, papriku a zalijeme sojovou omáčkou. Křídla dobře promíchejte a nechte 2-3 hodiny marinovat. Smažte na dobře rozpáleném uhlí a jezte! Velmi chutná, šťavnatá, kořeněná křídla!

5. Kuřecí křidélka s parmazánem v troubě

Ingredience:
- 3 litry studené vody
- 1/4 šálku soli
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
-1,5-2 kg kuřecí křídlo
-8-10 stroužků česneku a velká špetka soli
- 3-4 lžíce olivového oleje (podle chuti)
-1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
-2 lžičky červenou paprikou nebo přidejte kajenský pepř pro extra teplo
-2 lžíce strouhanky
-1 šálek jemně nastrouhaného parmazánu
- krémová italská omáčka
-70-80 gramů balzamikového octa

Příprava:
1. Křídla omyjte a nakrájejte na části. Kuřecí prsty nepotřebujeme. Nemusíte je ale vyhazovat. Dělají například dobrý vývar, který se dá použít i v jiných receptech
2. Nalijte vodu do velkého hrnce. Přidáme ocet, sůl, bobkový list, tymián, oregano, rozmarýn a přivedeme k varu. Sklopte křídla a vařte 15 minut poté, co se voda vaří.
3. Umístěte na mřížku. Nechte 15 minut vychladnout a sušit.
4. Česnek rozetřete se špetkou soli do hladka.
5. Ve velké míse smíchejte česnek, olivový olej, černý a červený pepř. Míchat. Ve výsledné marinádě obalte křídla. Přidejte strouhanku a znovu zarolujte. Nyní je čas přidat ½ šálku strouhaného parmezánu.
6. Křídla položte na plech posypaný olivovým olejem. Posypte zbylým parmazánem.
7. Pečte 20-25 minut ve střední části trouby na 230 C dozlatova.
Dobrou chuť!

6. Kuřecí křídla pečená v citronovém sirupu

Ingredience:
- Kuřecí křídla - 500 g
- granulovaný cukr - 200 g
-Voda - 500 ml
- Citron - 3 ks.

Příprava:
1. Připravte si sirup z křehkého cukru. Přidejte citrony, nakrájejte na poloviny a vařte 20 minut.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
3. Křídla potřeme pepřem, vložíme do pekáče a polijeme sirupem spolu s citrony.
4. Křídla pečte 35–40 minut.
7. Ražniči z kuřecích křídel

Ingredience:
-Kuřecí křídla (doporučujeme Petelinka) - 15 kusů
- velké rajče - 1 kus (šťavnaté)
- Luk - 1 kus
- Červená paprika - 1/2 ks
- Zelení - 2 kusy (svazky kopru a petrželky)
- Koriandr - 2 špetky
- Skořice - 2 špetky
- Sojová omáčka - - Podle chuti (místo soli)
- Majonéza - 2-3 polévkové lžíce. lžíce

Příprava:
Takže křídla důkladně omyjte. Odřízněte přebytečnou kůži, osušte ji a vložte do vhodné nádoby. Poté přidejte ke křídlům: nadrobno nakrájené rajče (bez slupky), cibuli, papriku, bylinky. Přidejte pár špetek koriandru a skořice, pár lžic majonézy a zalijte sójovou omáčkou, která nahrazuje sůl. Tak zkuste marinádu. Je důležité, aby to nebylo příliš slané nebo naopak málo slané.
Vše dobře promíchejte rukama. Obrázek by měl vypadat přibližně stejně jako na fotografii. Poté misky přikryjte a nechte asi 2 hodiny marinovat.
Poté marinovaná křídla položte na mřížku. Uhlí by nemělo být příliš silné, jinak se kuře rychle připálí.
Křídla se vaří docela rychle. Nezapomeňte gril otočit, aby se křídla propekla ze všech stran. Aby se maso uvařilo rychleji, propíchejte každý kousek vidličkou.

8. Česneková kuřecí křídla

Ingredience
- Kuřecí křídla - 1 kg
- Ocet (bílé víno) - 1 polévková lžíce. l.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek (drcený) - 6 zubů.
- Chilli paprička (nakrájená) - 2 ks.
- Sladká paprika (mletá) - 1 polévková lžíce. l.
- pálivá paprika (mletá) - 1 lžička.
- Olivový olej (nebo rostlinný olej) - 60 ml
- Oregano (sušené) - 1 polévková lžíce. l.
- sůl (podle chuti)

Příprava:
Odřízněte konce křídel, vyhoďte křídla na dvě části, podle chuti dosolte. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Připravte si marinádu: smíchejte ocet, olivový olej, cibuli, česnek, chilli papričku, papriku a oregano. Smíchejte křídla s marinádou. Zakryjte a dejte do lednice na 3 hodiny nebo přes noc (já jsem nechala přes noc). Křídla položte spolu s marinádou na plech v jedné vrstvě. Pečte odkryté při 180-190*C asi 40-50 minut, dokud nebudou hotové.
Dobrou chuť!

9. Kuřecí křídla v medové omáčce

Příprava:
Jejich příprava je velmi snadná a jsou velmi chutné. A tak na vaření kuřecích křídel v medové omáčce potřebujete půl kila kuřecích křídel. Dále začneme připravovat marinádu na kuřecí křidélka, k tomu budeme potřebovat 60 gramů medu, 140 gramů sójové omáčky, vymačkáme šťávu z půlky citronu, 20 gramů zázvoru (strouhaný kořen), 10 gramů kari , osolíme a vše dáme do malého kastrůlku. Dobře promícháme a nalijeme na kuřecí křídla naší marinádou. A necháme hodinu na chladném místě.

Poté vezměte pánev, nejlépe širokou, aby se vešla všechna kuřecí křídla, a zalijte 60 gramy rostlinného oleje, poté vložte kuřecí křídla do pánve a opečte ze všech stran dozlatova. Poté trochu snižte plamen, zalijte zbylou marinádou, přikryjte pokličkou a vařte asi patnáct minut. A nyní jsou kuřecí křídla v medové omáčce připravena k jídlu.

10. Kuřecí křídla na pivu

Příprava:
Ukazuje se, že je to velmi chutné občerstvení. Chcete-li vařit kuřecí křidélka v pivu, musíte nejprve oloupat a dát do nádoby mixéru 6 stroužků česneku (velkých), 10 gramů kari (prášek) a 10 gramů soli. Vše rozemlejte do hladka.

Dále vezměte 1 kilogram kuřecích křídel, dobře omyjte a nakrájejte na kousky. Poté je potřete vzniklou pastou a dejte na hodinu na chladné místo. Poté kuřecí křídla přendáme na plech a zalijeme jeden a půl litrem světlého piva, poté vložíme do předehřáté trouby na 220 C asi na čtyřicet minut.

Po uvaření kuřecí křidélka vložíme do misky, nejlépe hluboké, a navrch nalijeme omáčkou, která zbyde po upečení. Kuřecí křidélka v pivu jsou k jídlu.

Dobrou chuť!

Štítky: ,

Šašlik s kuřecími křídly je křehký pokrm s křupavou kůrkou, od kterého se prostě neodtrhnete. Obrovskou roli zde hraje nejen kvalita masa, ale také marináda, díky které kebab získává jedinečnou kombinaci chutí.

Před marinováním křídel je třeba je umýt a odstranit špičky.

Někdy je třeba křídla dodatečně opálit po vysušení papírovou utěrkou. Před vložením do marinády proto maso pečlivě prohlédněte.

Marináda na kuřecí křídla není náročná na přípravu, ale je tajemstvím šťavnaté chuti budoucího pokrmu.

Aby byla marináda bohatší, použijte co nejvíce produktů, kombinujte již známé, vyzkoušejte nové – nebojte se experimentovat.

Křídla stihnou absorbovat veškerou chuť surovin, pokud je maso namočené alespoň 3-4 hodiny.

Jakákoli nádoba na marinádu může být nahrazena plastovým sáčkem. To je skvělá volba pro piknik v přírodě. Marinádu stačí připravit, nalít do sáčku, vymačkat přebytečný vzduch a zavázat. Taška musí být těsná, aby ji křídla nepoškodila.

Po vyjmutí křídel z marinády je trochu vymačkejte a ihned začněte vařit.

Možnosti pro lahodné marinády

Všechny níže uvedené recepty jsou vhodné jak na piknik, tak na vaření křídel doma: na pánvi, v troubě.

Na tuto část kuřete existuje obrovské množství marinád: s medem, sójovou omáčkou, vínem, hořčicí. Používá se tradiční cibule a česnek, dále adjika, různé druhy paprik, majonéza a ocet.

Recept č. 1

Křídla namočená v citronovo-sójové marinádě nasají vůni cibule a díky medu a citronu získají pikantní kyselost a trochu sladkosti.

Smíchejte všechny uvedené produkty v misce. Cibuli nakrájíme na kolečka a z citronu vymačkáme šťávu. Přidejte med, sójovou omáčku. Pepř, přidejte sůl do marinády, promíchejte, vložte do ní maso, důkladně obalte křídla a nechte několik hodin působit.

Maso je připraveno ke smažení.

K hotovému pokrmu bude skvělým doplňkem lehká zeleninová příloha.

Recept č. 2

Zvláštností níže uvedené marinády je, že se připravuje bez octa a horkého koření a místo soli se používá sójová omáčka.
Pro 15 křídel vezměte:

Rajčata a cibule - 1 ks;
Sladká paprika - polovina;
Jakákoli zelenina;
Mezi koření patří koriandr a skořice;
100 gramů majonézy a sójové omáčky.

Chcete-li připravit marinádu, musíte jemně nakrájet rajčata, cibuli, papriku a bylinky. Zeleninu smícháme s majonézou a sójovou omáčkou, přidáme špetku koriandru a skořice. Vložte maso do marinády. Po nejméně 3-4 hodinách můžete začít připravovat aromatický kebab z křídel.

Bez pepře a octa si maso zachová přirozenou jemnou chuť, pikantnost a pikantnost lze hotovému pokrmu dodat pomocí různých omáček a kečupů.

Recept č. 3

Křehká, aromatická uvnitř a křupavá, šťavnatá navenek – tak dopadají křídla namočená v medové marinádě s adjikou.

Budete potřebovat:

Kuřecí křídla - 1 kg;
Adjika - 100 gr.;
Med - 5 polévkových lžic;
Česnek - 1 hlava;
Olivový olej - 1 polévková lžíce;
Sůl a pepř na dochucení.

Připravte marinádu s medem a adjikou:

Pokud je med příliš hustý, musíte ho trochu zahřát;
Protáhněte česnek lisem a smíchejte s adjikou;
Přidejte zbývající ingredience: olivový olej, sůl, koření.

Smíchejte marinádu s křídly.

Důležité! Podle tohoto receptu by mělo být maso marinováno alespoň 10-12 hodin.

Recept 4

Maso marinované v majonéze může být ponecháno přes noc, ale v případě potřeby bude po 3-4 hodinách připraveno ke smažení.

Na 3 kg křídel budete potřebovat:

Vysokokalorická majonéza - 500 gramů;
Rajčatový kečup, omáčka – 200 gramů;
Cibule - 500 gramů;
Sůl podle chuti;
Pokud chcete, můžete přidat univerzální koření na kuřecí maso.

Křídla omyjte a v případě potřeby zpracujte a vložte do nádoby.

Připravte si marinádu:

Nakrájejte cibuli, přidejte trochu soli a trochu vymačkejte rukama, aby se objevila šťáva;
Smíchejte majonézu, rajčatový kečup, cibuli, podle potřeby přidejte koření;
Vmícháme křídla a necháme marinovat.

Díky rajčatům a majonéze bude kebab šťavnatější, s krásnou načervenalou kůrkou.

Recept č. 5

Následující recept na ovocnou marinádu je perfektní, pokud potřebujete připravit křídla na dětský stůl. Na sladkokyselém aromatickém kebabu si ale mohou pochutnat i dospělí.

Ingredience na ovocnou marinádu:

Čerstvý nebo konzervovaný ananas;
Oranžový;
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce;
Kořen zázvoru - 20 gramů;
Kečup - 100 ml;
Cukr - 1 polévková lžíce.

Příprava marinády:

Z pomeranče vymačkejte šťávu;
Zázvor nastrouhejte na velmi jemném struhadle;
Smícháme pomerančovou šťávu, nastrouhaný zázvor, sójovou omáčku, kečup, přidáme cukr.

Smíchejte kuřecí křídla s marinádou a nechte několik hodin odležet. Křídla musíte smažit společně s kousky ananasu.

Recept č. 6

Zajímavý recept, který vám umožní připravit lahodný pokrm s decentní chutí.

Odebíráme následující produkty:

2-2,5 kg křídel;
120 gramů másla (můžete použít margarín);
100 gramů červeného vína;
2 citrony;
200 gramů cukru (ideálně hnědého);
100 ml sójové omáčky;
Dvě čajové lžičky sušeného hořčičného prášku.

Na marinádu vymačkejte šťávu z citronu a všechny ingredience důkladně promíchejte. Pokryjte křídla marinádou a nechte 8 - 10 hodin.

Recept č. 7

Mnoho marinuje maso pomocí stolního nebo jablečného octa. Recept je jednoduchý na dodržování a vyžaduje ty nejběžnější suroviny, ale maso bude stále měkké a chutné.

Na kilogram křídel na marinádu budete potřebovat:

9% ocet - 2 polévkové lžíce;
Stejné množství slunečnicového oleje;
Dvě lžičky soli;
Jedna cibule;
4 stroužky česneku;
Trochu černého pepře.

Smíchejte sklenici vody s octem, přidejte sůl, dokud se nerozpustí. Česnek nastrouháme, cibuli nakrájíme, zalijeme roztokem, přidáme olej, bobkový list a špetku pepře.

V této marinádě marinujte křídla 2-3 hodiny.

Příprava, kterou uděláte, je velmi jednoduchá, ale maso bude velmi jemné a šťavnaté.

Jak nezkazit pokrm

Několik tipů, které vám pomohou připravit skvělé jídlo bez problémů:

Je lepší vařit ražniči z křídel na grilu. Není příliš vhodné to dělat na špejlích, protože kosti mohou viset dolů a hořet. Pokud používáte špejle, musíte křídla navlékat velmi opatrně;
Nezapomeňte odříznout samotné konce křídel. Protože tam není maso, mohou se při vaření rychle smažit a připálit. Tím se zkazí vzhled pokrmu a jeho chuť;
Kuřecí křidélka volte masitější, hodí se spíše na grilování;
Marináda by měla maso úplně pokrýt, pak budou křídla marinovaná rovnoměrně a po usmažení nebudou tuhá ani suchá.

Kuřecí křidélka v medové omáčce budou křehká, šťavnatá s křupavou kůrkou. Podívejte se na videorecept s kulinářskými doporučeními.

Chcete-li marinovat kuře, musíte použít svou představivost. V lednici se vždy najdou produkty, které lze využít různými způsoby. Výše uvedené recepty vám také pomohou připravit neuvěřitelně chutný kebab.

Říká se, že cesta k srdci člověka vede přes žaludek. Každá žena by proto měla mít ve svém arzenálu recept, kterým si svého vyvoleného snadno podmaní. Bylo by fajn, kdyby i toto jídlo bylo rychlé a jednoduché na přípravu. Takoví lidé jsou! Navrhuji, abyste si udělali kuřecí křidélka jako své typické jídlo. Vždy jsou šťavnaté, chutné, s křupavou kůrkou a zvládne je připravit i začínající hospodyňka. Stačí je předem namarinovat, pak je položit na plech a péct v troubě na 200 stupňů asi půl hodiny do zlatova. To je vše! Můžeme podávat s novými bramborami a salátem z čerstvé zeleniny. Ale v tomto receptu je jedno tajemství - marináda na kuřecí křidélka. Na tom závisí chuť budoucího pokrmu. Existuje mnoho různých způsobů, jak ji připravit, a já vám chci nabídnout některé originální recepty.

1. V hluboké misce smíchejte 100 ml sójové omáčky a tři polévkové lžíce tekutého medu. Křídla potřeme solí a pepřem, namáčíme v marinádě tak, aby jí byla celá pokrytá nebo jí alespoň ze všech stran namazaná. Pokud je sójová omáčka dostatečně slaná, není třeba kuřecí maso potírat solí. Křídla by měla ležet v této marinádě alespoň tři až čtyři hodiny. Pak je lepší je péct, ale můžete je smažit i na pánvi s minimálním přidáním oleje. Marináda na kuřecí křidélka se sójovou omáčkou a medem dodá pokrmu originální vůni a nasládlou, jemnou chuť. Toto maso je lepší podávat s rýží.

2. Pikantní marinádu na křídla připravíme ze směsi dvou lžic sladké papriky, lžičky mletého zázvoru, lžičky a 100 ml olivového oleje. V tomto případě je třeba křídla potřít pouze solí; milovníci pikantních vjemů mohou použít pepř a osušit je v pikantní marinádě. Kuře by mělo marinovat alespoň hodinu, nejlépe všechny tři. V tomto případě ji můžete péct a smažit bez oleje, protože je již v marinádě.

3. Středomořská marináda se připravuje ze směsi 100 ml olivového oleje, tří lžiček sušeného nasekaného svazku čerstvé bazalky, najemno nakrájených oliv (lépe 5-10 kousků) a šťávy z jednoho citronu. Po přípravě této omáčky a ponoření kuřete do ní zakryjte talíř potravinářskou fólií a dejte křidélka do lednice marinovat na 5 hodin, nebo ještě lépe přes noc. Toto středomořské kuře pečte ne déle než půl hodiny. Maso bude neuvěřitelně jemné a chutné. Podáváme nejlépe s mladou cuketou nebo dušenou zeleninovou směsí.

4. Marináda na ražniči na kuřecí křidélka připravíme ze směsi 100 ml kečupu, dvou lžic jablečného octa, svazku čerstvých bylinek, jedné šťávy a pepře. Citron rozkrojte napůl a vložte do teplé vody, takto dostane více šťávy. Zeleninu nakrájejte a smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Tato marináda je také velmi chutná s přidáním dvou stroužků česneku, ale nemusíte ji přidávat, pokud ji nemáte rádi. Pokud jde o kečup, je lepší zvolit jej bez jakýchkoli přísad, nebo jej můžete zcela nahradit rajčatovým protlakem, ale v tomto případě použijte více pepře. trvá to den. Maso tak bude maximálně měkké a šťavnaté. A pak smažíme na žhavém uhlí nebo pečeme v troubě. Tento recept na kuřecí křidélka rozhodně nenechá lhostejnými ani ty nejvybíravější gurmány!

Krok za krokem recepty na marinádu na kuřecí křídla s hořčicí, vínem a pivem, kefírem a česnekem

2018-03-04 Marina Vychodceva

Školní známka
recept

12402

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

2 gr.

9 gr.

Sacharidy

52 gr.

215 kcal.

Možnost 1: Klasická marináda na kuřecí křidélka

V této verzi jsou hlavními složkami marinády koření, sójová omáčka a běžný med. Není třeba se bát jeho sladkosti, v připravovaném pokrmu nic neucítíte. Tato marináda je vhodná na kuřecí křidélka v troubě nebo na grilu, v jakékoli verzi jsou úžasné a potěší vůní. Díky kečupu se objeví velmi narůžovělá a krásná kůrka, kterou však lze nahradit nepříliš koncentrovaným rajčatovým protlakem. Toto množství marinády vystačí na celý kilogram křídel.

Ingredience

60 ml sójové omáčky;
1,5 lžíce. l. Miláček;
1 lžička koření pro kuře;
1 g pepře;
1 polévková lžíce. l. jakýkoli kečup (rajčatová omáčka).

Recept na klasickou marinádu krok za krokem

Na marinádu můžete použít i ten nejstarší a kandovaný med. Stačí ho vložit do horké vody, aby se rozpustil. Nebo ohřejte v mikrovlnné troubě.

Sójovou omáčku smícháme s medem, přidáme koření na kuřecí maso, přidáme kečup a důkladně rozetřeme přísady na marinádu. Pokud omáčka není příliš slaná, můžete do ní přidat další sůl, jako je koření.

Připravenou směs nalijte do omytých a osušených křídel a zamíchejte. Přikryjte a odejděte. Kuřecí křidélka, která byla ponechána v lednici 5-8 hodin, jsou mnohem chutnější, stačí je občas zamíchat, protože marináda vyteče na dno mísy.

Pokud nemáte nádobu s těsným víkem nebo nemáte dostatek místa v lednici, můžete křídla jednoduše vložit do těsného sáčku, vylít marinádu a zavázat. Sáček se velmi snadno míchá, stačí s ním protřepat.

Možnost 2: Recept na rychlou marinádu na kuřecí křidélka z kefíru

Kuře v kefíru je vždy šťavnaté a jemné a velmi rychle se marinuje. Křidélka stačí nechat hodinu odležet, poté je můžete dát na gril nebo do trouby. Kromě toho marináda vyžaduje koření na hořčici a drůbež. Toto množství přísad se počítá na kilogram kuřete.

Ingredience

sklenice kefíru;
10 g česneku;
1 lžička koření;
25 g hořčice;
1/3 polévkové lžíce. l. sůl.

Jak rychle připravit marinádu na křídla

K nasekanému česneku přidejte hořčici (asi 3 malé stroužky), přidejte koření na kuřecí maso nebo jen opepřete, vhodné jsou také italské bylinky. Rozemlete to.

To vše smíchejte s kefírem a promíchejte. Nezapomeňte na sůl, její množství je uvedeno na kilogram drůbeže. Pokud koření již obsahuje sůl, pak je nezapomeňte omezit nebo dokonce vyloučit.

Umyjte křídla, setřeste všechnu vlhkost, přidejte připravenou kefírovou marinádu. Promícháme a necháme chvíli odstát. Pokud máte čas, můžete ho odložit alespoň přes noc, ale do lednice. Pokud potřebujete křidélka rychle marinovat, udržujte je na stole v teple a pravidelně je protřepávejte nebo promíchávejte, abyste zajistili rovnoměrné namočení.

Stejná marináda je skvělá na suchý kuřecí řízek, ale musíte ho nechat v kefíru delší dobu. Bílé maso bude dokonale promočené a šťavnaté bez přidání tuku. Právě v kefíru (ryazhenka) se prsa často připravují na dietu nebo PP.

Možnost 3: Marináda na kuřecí křidélka „hořčice“

Pikantní verze lahodné marinády na kuřecí křidélka. Můžete do nich jednoduše přidat hořčici a koření, ale nebude to ono. Je lepší je doplnit citronovou šťávou a některými dalšími přísadami. Pokud nejsou čerstvé snítky rozmarýnu, vezměte si trochu suchých bylinek, stačí malá špetka.

Ingredience

2 polévkové lžíce. l. hořčice;
půl citronu;
3 polévkové lžíce. l. oleje;
1 lžička sůl;
0,5 lžičky. koření na drůbež:
2 snítky rozmarýnu.

Jak vařit

Z jedné poloviny citrusového ovoce vymačkejte citronovou šťávu. Dužnina je v ní povolena, ale semena musí být odstraněna, pokud jsou náhodou zahrnuta. Přidejte hořčici, promíchejte.

Přidáme všechno koření a mícháme, dokud se nerozpustí, osolíme. Teprve poté přidáme rostlinný olej, doporučuje se vzít olivový.

Snítky rozmarýnu dobře rozmačkejte. Marinádou přelijeme kilogram připravených křídel a zamícháme. Umístěte rozmarýn na dno nebo doprostřed, abyste sdíleli aroma. Kuře přikryjeme a necháme dvě hodiny marinovat.

Místo drůbežího koření můžete na křídla přidat sušené italské (provensálské) bylinky, jsou na ně ideální a nahradí i rozmarýn, který už v nich často je.

Možnost 4: Marináda na kuřecí křidélka s octem a cibulí

Podle receptury se do této marinády přidává hroznový ocet, ale můžete si také vzít jablečný ocet nebo jakýkoli jiný analog o síle asi 6%. Navíc pro marinádu potřebujete běžnou bílou nebo žlutou cibuli, vyberte čerstvé a šťavnaté hlavy, to je opravdu důležité. Ingredience se počítají na kilogram křídel.

Ingredience

50 ml vinného octa;
0,3 kg cibule;
0,5 lžíce. l. sůl;
0,3 lžičky. pepř.

Recept krok za krokem

Šťavnatou cibuli nakrájíme na půlkolečka, dáme do mísy, přidáme sůl a ocet, přidáme černý pepř. Můžete jednoduše rozdrtit 5-7 hrášku, bude vydávat vynikající aroma. Nyní musíte cibuli rozdrtit, aby se objevila příjemná vůně. Můžete to udělat s rukavicemi.

K cibuli přidejte připravená (omytá, lze nakrájet) křídla, promíchejte. Přitlačíme je na dno misky tak, aby bylo co nejméně dutin. Přikryjeme a necháme alespoň hodinu odležet. Poté kuře vyjmeme z cibule a dáme na gril nebo do trouby.

Na marinádu můžete použít i obyčejný stolní ocet, mnoho lidí miluje jeho vůni a chuť, ale měli byste dodržet doporučené procento. V případě potřeby můžete esenci zředit; informace budou na obalu.

Možnost 5: Lehká pivní marináda na kuřecí křidélka

Další verze marinády s přidáním medu. Kromě toho budete potřebovat čerstvé světlé pivo. Dokonale se hodí k ptákovi a naplní ho nádhernou vůní. A není třeba se bát alkoholu, všechny stupně se při vysokých teplotách při vaření odpaří. Výpočet na kilogram křídel.

Ingredience

200 ml piva;
1,5 lžíce medu;
0,3 lžičky. pepř (červený);
1 polévková lžíce. l. sůl (nejlépe Adyghe).

Jak vařit

Do piva přidejte med, koření a sůl, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Množství červené papriky lze upravit nezávisle v závislosti na požadované pikantnosti křídel. Místo soli Adyghe si můžete vzít stolní sůl, ale v této možnosti je vhodné přidat trochu sušených bylinek.

Zbývá jen přelít připravená křídla, zamíchat a nechat pár hodin marinovat. Vzhledem k tomu, že pivo je tekuté, je vhodné pravidelně promíchávat křídla a zvedat koření ze dna.

Existuje podobný recept na marinádu s přídavkem sójové omáčky, milovníci pikantních chutí mohou přidat lžíci hořčice, hodí se k pivu a drůbeži.

Varianta 6: Marináda na kuřecí křidélka s vínem a pomerančem

Další variace marinády s alkoholem. Tento recept používá víno, je lepší vzít červené nebo růžové, dávají požadovanou chuť a mění barvu. Navíc potřebujete pomeranč, můžete si okamžitě vzít šťávu, ale je důležité dát přednost přírodnímu produktu. Ingredience na kilo kuřecích křídel.

Ingredience

180 ml vína;
150 ml pomerančové šťávy;
1 g pepře;
1 polévková lžíce. l. sůl;
15 g čerstvého česneku.

Jak vařit

Česnek by se neměl nakrájet. Jednoduše oloupejte a nakrájejte každý stroužek na dva kusy, aby kuře získalo příjemnou chuť. Přeneseme to na křídla, okamžitě vše umístíme do nádoby vhodné pro marinování a těsně umístíme.

Smíchejte pomerančovou šťávu a víno, osolte, opepřete a ingredience rozpusťte. Často se do této marinády přidává trocha worcesteru nebo sójové omáčky, což lze také udělat.

Připravenou vinnou směs rovnoměrně nalijte na křídla, přikryjte a nechte půl hodiny působit. Poté poprvé promíchejte. Toto opakujeme každých 20 minut, celková doba marinování je minimálně dvě hodiny.

Pro namáčení křídel v tekutých marinádách je vhodné používat nádoby nebo sklenice s dobrým víčkem. V tomto případě nebudete muset kuře míchat, aby se koření zvedlo, ale jednoduše otočte nádobu dnem vzhůru a naopak. Pro jistotu ji můžete dát do hrnce nebo na jiný tác.