Bílý čaj: prospěšné vlastnosti. Jak vařit bílý čaj. Výhody a poškození bílého čaje. Vlastnosti vaření Bílého čaje: jeho výhody a škody

Dnes, stejně jako před tisíci lety, je bílý čaj, jehož výhody a škody budou diskutovány v tomto článku, považován za velmi aristokratický nápoj. Především proto, že kvůli vysoké ceně není dostupná pro každého. K jeho výrobě jsou vhodné pouze vrcholové listy a poupata čajovníku. Suší se speciálním způsobem na slunci. Bílý čaj, jehož fotku můžete vidět v článku, dostal své jméno díky tenkým vláknům, která zůstávají na jeho poupatech i po usušení. Jsou bílé.

V moderních obchodech, jejichž výhody a škody byly studovány po tisíce let, se prodávají v různých formách. Nejdražšími odrůdami jsou „Bílá pivoňka“ a (první mezi nejlepšími) „Silver Needles“. Jedná se o vysoce kvalitní bílý čaj, jehož cena je vyšší než u dvou nižších s názvem „Dárkové obočí“ a „Obočí dlouhověkosti“.

Nejrafinovanější, a tedy i nejdražší, jsou „Stříbrné jehly“. Skládá se pouze z neotevřených pupenů a horních mladých lístků čajovníku. Předpokládá se, že tento bílý čaj, jehož výhody a škody jsou nesrovnatelné, se nejlépe používá pro hubnutí. Chuť „Bílé pivoňky“ je méně rafinovaná otevřenými listy. Je však intenzivnější, a proto mnoho lidí preferuje pití právě tohoto nápoje. Nekvalitní bílé čaje se skládají ze starších lístků a odpadu, který zůstane po vysušení surovin používaných k výrobě dražších odrůd.

Zatímco černá je tepelně upravena, bílá nikoli. Proto se všechny pozitivní vlastnosti čajovníku nejlépe projeví právě u této odrůdy. Je bohatý na vitamíny, zejména B1, C a P. Bílý čaj zvyšuje srážlivost krve, posiluje imunitní systém a navíc má antioxidační a baktericidní vlastnosti. Pokud je však porušena technologie výroby nebo přípravy bílého čaje, může to poškodit tělo.

Obecně lékaři po celém světě tvrdí, že tento nápoj je pro člověka nesmírně prospěšný. Existují však také názory, že pro lidi s gastrointestinálními chorobami a hypertoniky je lepší se zdržet jeho používání. V každém případě si musíte pamatovat, že bílý čaj, jehož výhody a škody jsou nesrovnatelné, není lék, ale prostě chutný nápoj. A tím, že má vlastnosti prospěšné pro lidský organismus, je ještě zajímavější.

Mimochodem, čínští zubaři doporučují svým klientům pít pouze bílý čaj. Podle jejich názoru mají fluoridy, na které jsou bílé pupeny bohaté, mimořádně pozitivní vliv na zdraví zubů. Bojují nejen proti zubnímu kazu, ale také zabraňují vzniku zubního kamene, což umožňuje zachovat zuby až do vysokého věku.

A na závěr – o vlastnostech bílého čaje, které z něj mohou udělat oblíbený nápoj všech žen. Tento nápoj neumožňuje vývoj enzymů, které ničí elastin a kolagen v lidském těle. Pravidelná konzumace „aristokratického“ čaje tedy přispívá k našemu mladistvému a prosperujícímu vzhledu.

Bílý čaj není levný nápoj. K jeho výrobě potřebujete poupata a mladé lístky čajových keřů jen určitých odrůd. Rostou pouze v Číně ve velmi malém množství. Dříve mohli tento nápoj konzumovat pouze členové císařské rodiny a vysoce postavení osoby na znamení velké přízně panovníka. Dlouho nebyl bílý čaj běžným lidem vůbec dostupný.

Hodnota nápoje je v tom, že suroviny pro něj nelze vypěstovat v jiných zemích. Nyní jsou plantáže bílého čaje pouze v provincii Fujian v Číně v horách ve výšce 1000 m nad mořem. Pokusy pěstovat čaj v horských oblastech jiných zemí pokaždé skončily neúspěchem: shromážděné suroviny byly o několik řádů nižší než originál. Navzdory tomu se v některých oblastech Indie a Srí Lanky stále pěstují keře takových odrůd, ale čínský čaj stále nemá konkurenci.

Sbírání bílého čaje je namáhavá práce, protože je třeba sbírat pouze horní listy a poupata. Je zakázáno používat jakékoli zařízení sběr se provádí pouze ručně. Zaměstnanci mají zakázáno jíst potraviny se silným zápachem a kouřit, aby čajové lístky neabsorbovaly cizí pachy.

Bílý čaj obsahuje mnoho prospěšných látek:

vitamíny skupiny B;
kyselina askorbová;
aminokyseliny;
třísloviny;
éterické oleje;
velké množství mikro- a makroprvků.

Obsah kalorií je velmi nízký - 100 g produktu obsahuje pouze 3-4 kcal. Množství kofeinu je minimální, z tohoto důvodu nepůsobí stimulačně na nervový systém.

Chuť je osvěžující a lehká, s jasně viditelnými květinovými tóny, nezanechává těžkou pachuť.

Zdravotní přínos bílého čaje

O prospěšnosti nápoje můžeme mluvit dlouho. Mnoho lidí ví, jak je zelený čaj zdravý, ale bílý čaj ho v mnoha ohledech výrazně předčí. Při procesu výroby čaje není povolena žádná tepelná úprava, takže se všechny cenné látky neztrácejí, ale zůstávají v plné síle. Čerstvě sklizené suroviny jsou pouze minutu napařeny a poté sušeny přirozeně na slunci. Listy nejsou rozdrcené ani zkroucené, což vám umožní vyhnout se hořké chuti v hotovém nápoji. Zbytek výrobních detailů je držen v tajnosti a není zveřejněn.

Seznam prospěšných vlastností nápoje je poměrně rozsáhlý.

Má pozitivní vliv na celý organismus:

pomáhá v boji s nadváhou;
zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
zlepšuje pleť;
zmírňuje únavu;
uklidňuje nervový systém, neutralizuje škodlivé účinky stresu;
posiluje imunitní systém;
zvyšuje srážlivost krve;
příznivě působí na srdce a cévy;
odstraňuje odpad a toxiny;
neutralizuje škodlivé účinky ultrafialového záření;
posiluje stěny krevních cév, zabraňuje křečovým žilám;
inhibuje vývoj rakovinných buněk.

Ne nadarmo tento nápoj Číňané nazývají elixírem mládí a nesmrtelnosti – jeho pravidelné užívání pomáhá udržovat dobrou náladu a zdravé tělo i ve vyšším věku.

Nápoj je velmi dobrý v horku, skvěle osvěží a zažene žízeň. Je vhodné ho pít mezi jídly, nic nejíst. Koláče, buchty a sladkosti je nejlepší ponechat jako doplněk k dalším nápojům. Bílý čaj nesnáší žádné přídavky.

Co je užitečné pro ženy

Nápoj se bude hodit především ženám, které chtějí shodit přebytečná kila. Aktivuje metabolické procesy, což znamená rychlé spalování vnitřního tuku. Pomáhá vám zhubnout bez velké námahy, bez změny jídelníčku a stačí pít pár šálků denně. Pokud ale kromě toho budete dodržovat i dietu, efekt bude patrný okamžitě. Nejen, že zmizí tukové zásoby, ale zlepší se i vaše zdraví a tělo omládne.

Výtažky z bílého čaje se často používají jako účinná látka v kosmetice. Antioxidanty přítomné v jejich složení účinně bojují s volnými radikály, které přispívají ke stárnutí a metabolickým poruchám.

Pro muže

Mužům dodává sílu a energii při fyzické i psychické zátěži. Šálek čaje na konci pracovního dne dokáže zmírnit nahromaděnou únavu a člověk se zase cítí vesele.

Jaké druhy nápojů existují?

Čaj se nazývá bílý, protože se k jeho přípravě používají pouze mladé lístky a poupata s hustým bílým chmýřím.

Nejběžnější odrůdy:

Bai Hao Yin Zhen. V překladu toto jméno zní jako „bílé stříbrné jehly“. Čaj se připravuje pouze z pupenů. Suché čajové lístky připomínají malé stříbrné šípky. Hotový nápoj má světle karamelovou barvu. Chuť je jemná, s mírnou kyselostí.
Bai Mu Dan. Název lze přeložit jako „bílá pivoňka“. Kompozice obsahuje jak pupeny, tak mladé listy. Sušené suroviny připomínají miniaturní květy pivoňky. Po uvaření získá zlatavý odstín. V chuti lze rozpoznat tóny vanilky a karamelu.
Zobrazit květen.Čajové lístky se sklízejí později a procházejí delším zpracováním, proto jsou tmavé barvy. Nápoj je tmavě jantarový, s charakteristickou bylinkovou chutí.
Gong Mei. Jedná se o levnou variantu bílého čaje. Vyrábí se z poškozených listů a pupenů, které zůstanou po produkci prémiových odrůd. Čaj se prodává v mleté formě, ale přesto má také elegantní chuť a jemné aroma.

Dokonce i sami Číňané pijí čaj Bai Hao Yin Zhen velmi zřídka, pouze o svátcích a zvláštních příležitostech, protože ceny za něj jsou nebetyčné. Čaj z bílé pivoňky je o něco levnější, takže si ho může dovolit více lidí. Vysoká cena je plně opodstatněná: ruční výběr každého listu a pupenu, pečlivé skladování a složitá přeprava vyžadují značné investice.

Bílý čaj Oolong je považován za polofermentovaný. Nemá nic společného se skutečnými odrůdami bílého čaje, protože je mezi černým a zeleným čajem. Často se mu říká mléčný, protože má příjemnou karamelovou chuť s mléčnými podtóny.

Bílý čaj: návod k použití

Chcete-li si plně vychutnat chuť nápoje, musíte vědět, jak správně vařit čaj. Dokonce i nádoba, ve které je nápoj vyroben, hraje důležitou roli. Ideální variantou je porcelánová konvička a hrníčky. Můžete ale použít i skleněné nádobí.

Jak vařit bílý čaj

Voda se v žádném případě nesmí vařit, stačí ji přivést na teplotu 80 stupňů, jinak se promění v mrtvou tekutinu, která nepřináší žádný užitek. Čaj lze uvařit 3-4krát, neztrácí své chuťové vlastnosti, ale pouze je odhaluje z různých stran.

Na 150 ml vody vezměte 3-4 gramy suchých čajových lístků.

Nádobí nejprve ohřejte opláchnutím vroucí vodou. To dá nalitým čajovým lístkům příležitost se „probudit“. Poté se čajové lístky zalijí horkou vodou a ihned se vylijí. Zero brew není určen k pití, ale k oplachování čajových lístků. To pomáhá plně odhalit jejich chuť a vůni. Poté se do nádoby nalije horká voda a vyluhuje se. Čaj není potřeba louhovat déle než 2-3 minuty, v některých případech stačí 60 sekund. Správně uvařený nápoj je průhledný a má nažloutlou, nazelenalou nebo béžovou barvu. V extrémních případech není třeba přidávat cukr, čaj lze osladit medem.

Čaj lze uvařit i za studena: k tomu večer zalijte lístky vodou pokojové teploty a nechte do rána. Tato metoda umožňuje zachovat maximum živin v nápoji. Výhody uvařeného čaje přetrvávají po dlouhou dobu – 18-20 hodin.

Použití při různých onemocněních

Číňané považují bílý čaj za účinnou prevenci proti ARVI, nachlazení a chřipce. V chladném období je vhodné jej pít pravidelně, nebo alespoň v době šíření nachlazení virových onemocnění.

Nápoj dobře zmírňuje intoxikaci těla a odstraňuje toxické látky, proto se doporučuje používat jej při různých typech otrav místo vody.

Pijte bílý čaj:

s rizikem rakoviny;
při konzumaci velkého množství cukru a riziku vzniku kazu;
jestliže máte nadváhu;
s neustálým stresem a chronickou únavou.

Během svátečních hodů je užitečné pít čaj. Pomůže tělu vyrovnat se s nadbytkem potravy a rychleji ji strávit.

Neměli byste vypít více než 2-3 šálky bílého čaje denně. Toto množství je docela dost na to, aby se člověk cítil zdravější a silnější.

Jak to správně uložit

Čaj byste neměli skladovat dlouho. Je lepší ho použít ihned, dokud si ještě zachová čerstvost a intenzivní aroma.

Pokud jej přesto potřebujete delší dobu skladovat, vložte jej do hermeticky uzavřeného sáčku a umístěte jej na suché a tmavé místo bez silných pachů.

Komu je nápoj kontraindikován a jaké škody způsobuje?

Jednou z nejdůležitějších výhod bílého čaje je, že nemá prakticky žádné kontraindikace. Může ho pít téměř každý, s výjimkou lidí s individuální nesnášenlivostí k produktu.

Lidé s onemocněním ledvin, gastritidou, žaludečními vředy, nespavostí a cukrovkou musí pít čaj opatrně a sledovat jejich pohodu. Takoví lidé by neměli vypít více než 0,5-1 šálek denně. Čaj může zvýšit krevní tlak, proto by ho neměli pít lidé s hypertenzí.

Čaj zakoupíte ve specializovaných čajovnách, které spolupracují přímo s výrobci. Je obtížné najít kvalitní produkty v běžných odděleních, protože bílý čaj je považován za exkluzivní produkt.

Bílý čaj se právem těší zvláštní úctě mezi znalci tohoto nápoje. Díky léčivým vlastnostem a výhodám tohoto nápoje je tento druh čaje oblíbený. Najít kvalitní čaj s tak prospěšnými vlastnostmi je ale obtížné. Jemnosti sběru čajových lístků, jejich zpracování a skladování nejsou vždy dodržovány na správné úrovni a dokonce i jedna chyba v této jemné záležitosti může zabít chuť nápoje a zkazit jeho příznivé vlastnosti. O výhodách a škodách bílého čaje, o tom, jak správně vybrat a skladovat, ao dalších nuancích tohoto problému se bude dále diskutovat.

Co je to za čaj

Tento druh čaje se vyrábí výhradně z pupenů a mladých lístků čajovníku, což vysvětluje jeho příznivé vlastnosti. Navíc ne všechny čajové keře jsou pro tento účel vhodné. Pouze keře, které rostou ve vysokých nadmořských výškách za zvláštních klimatických podmínek, jsou vhodné pro sběr pupenů a mladých listů do elitní odrůdy a přinesou stejný užitek. Pak budou užitečné vlastnosti úplné, jinak může dojít k poškození.

Sběr pupenů a listů (ne více než 1-2) se provádí výhradně za jasných povětrnostních podmínek. Elitní čajové odrůdy obsahují výhradně mladé lístky sbírané během prvních dvou hodin ráno, během dvou dnů časného jara nebo časného podzimu. Právě při splnění těchto podmínek získává elitní odrůda tyto velmi prospěšné vlastnosti.

Nasbírané ingredience se zpracovávají minimálně: 1 minuta párou a pak už jen přirozené sušení na slunci. Tento přístup dává nápoji samé výhody, které jej proslavily po celém světě, a také schopnost neutralizovat škody ze škodlivého prostředí.

Důležité! Čaj se nazývá bílý, protože během pečlivého procesu sestavení se na čajových lístcích nepoškodí bílá vlákna, která je pokrývají.

Číňané tato vlákna nazývají „Bao Hao“.

Druhy a odrůdy bílého čaje

Existuje 10 druhů bílého čaje, včetně 4 hlavních odrůd:

Bai Mu Dan, k přípravě této odrůdy se používají poupata čajových keřů a 2 vrcholové listy, přičemž je důležité, aby byly stejně velké. Strom, ze kterého se sbírá, se nazývá Da Bai Cha. Listy se trhají až z první sklizně. V tomto případě se používají pouze nejmladší, nerozkvetlé listy. Způsob přípravy tohoto druhu čaje je velmi složitý a dědí se z otce na syna. Prospěšné vlastnosti čajových lístků jsou úžasné, zejména jeho schopnost neutralizovat škody způsobené různými nemocemi a volnými radikály.
„Stříbrné hry“ nebo Bai Hao Yin Zhen- velmi oblíbená vzácná odrůda. Kompozice obsahuje výhradně pupeny pokryté vlákny stříbrné barvy. Právě hromada, připomínající jehličí, vysvětluje tento neobvyklý název odrůdy.
"Obočí starého muže" nebo Shou Mei– čaj z pupenů nebo listů z vrcholků keřů. Rozdíl oproti Bai Mu Dan spočívá v načasování sklizně, tato odrůda se sklízí o něco později a má sytější odstín.
„Nabídka obočí“ nebo Gong Mei se liší speciální technologií zpracování. Chuť má charakteristickou bohatost a listy jsou objemnější. Znalci čajových nápojů doporučují pít tento čaj odděleně od jídla, aby se nezkazila jeho zvláštní chuť.

Složení a obsah kalorií bílého čaje

Suroviny používané k výrobě bílého čaje a způsoby zpracování umožňují zachovat všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Chemické složení zahrnuje:

vitamíny skupiny B, K, C, D;
aminokyseliny;
tanin;
éterické oleje;
draslík, vápník, hořčík a mnoho dalších užitečných prvků.

Kalorický obsah bílého čaje je velmi nízký, asi 3-4 kcal na 100 g nápoje.

Důležité! Rozdíl mezi bílým a ostatními druhy čaje je ten, že bílý čaj obsahuje velmi málo kofeinu, takže nebude mít povzbuzující účinek na nervovou soustavu, ale uklidní a neškodí.

Jaké jsou výhody bílého čaje pro tělo?

Tento čaj se používá jako náhrada léků na fyzické a psychické potíže. Staří Číňané věřili, že tento odvar má zvláštní vlastnosti, které jiné léky nemají.

V té době měl právo pít takový nápoj pouze císař osobně. A čínští mudrci nazývali čaj „léčivým elixírem“. Jelikož je čaj zpracováván pouze párou, zachovává si všechny své prospěšné vlastnosti:

Bílý čaj obsahuje vitamíny, antioxidanty a látky nezbytné pro lidský organismus.
Nápoj obsahuje prospěšné látky, které zabraňují poškození rakovinnými buňkami.
Léčivý čajový odvar bude mít navíc relaxační účinek na lidský organismus. Doporučuje se v boji proti depresi, únavě a problémům se spánkem.
Výhody bílého čaje pro těhotné ženy jsou také velmi velké; nápoj je bohatý na látky s prospěšnými vlastnostmi pro plod, které jsou obsaženy pouze v něm.
Pravidelná konzumace bílého čaje posílí organismus živinami, dodá lidskému tělu všechny potřebné vitamíny a přinese zdravotní benefity.
Bílý čaj se často doporučuje jako alternativa léků. Pomůže tělu bojovat s nachlazením a ještě vážnějšími nemocemi.
Bílý čaj na hubnutí bude prospěšný v kombinaci s dietou a cvičením. Díky prospěšným vlastnostem nápoje se hmotnost sníží mnohem rychleji.
Čaj bude prospěšný v otázkách omlazení a zlepšení vzhledu pokožky.
Prospěšné vlastnosti bílého čaje pomohou posílit sklovinu a kořeny zubů a zabrání poškození zubním kazem.
Pravidelná konzumace bílého čaje bude pro tělo prospěšná, díky svým blahodárným vlastnostem pomáhá normalizovat krevní tlak a srdeční činnost.
Čaj bude prospěšný ve formě prevence krevních sraženin a také sníží hladinu cholesterolu, který tělu škodí.
Blahodárné vlastnosti bílého čaje pomáhají zlepšit zrak a sluch.

Mohou těhotné ženy pít bílý čaj?

Během těhotenství vyžaduje ženské tělo velké množství mikro- a makroprvků, vitamínů a antioxidantů. Všechny tyto složky jsou obsaženy v bílém čaji. Proto bude zahrnutí tohoto nápoje do stravy těhotné ženy velkým přínosem.

Důležité! Před pitím bílého čaje by se žena očekávající miminko měla poradit s lékařem, tím se vyloučí možnost poškození plodu.

Jak správně vařit bílý čaj

Při vaření bílého čaje je důležité postupovat opatrně a pozorně. Nepřipravujte příliš silný nápoj.

Důležité! Bílý čaj nemůžete vařit vroucí vodou, protože to zbaví nápoj všech jeho prospěšných vlastností.

K uvaření bílého čaje potřebujete čistou filtrovanou vodu, kterou přivedete k varu a necháte chvíli vychladnout, abyste získali maximální užitek a neškodili. Pokud byla voda předtím převařena, nelze ji použít k vaření, což připraví čajový odvar o jeho výhody. Voda se nalije do předehřáté porcelánové nebo skleněné konvice.

Důležité! Abyste získali užitek a neškodili, neměli byste používat nádobí z jiných materiálů.

Na 1 porci čaje jsou potřeba 2 polévkové lžíce čajových lístků. Doba louhování závisí na druhu čaje. Typicky je průměrná doba 5 minut. Tento čaj by se neměl louhovat více než 3-4krát. Pokud jsou dodrženy všechny pivovarské normy, nápoj vytvoří úplný seznam prospěšných vlastností a nepoškodí.

Pokud je člověk zdravý a nemá přecitlivělost na kofein, pak lékaři radí pít 3-4 šálky bílého čaje denně. Více je povoleno, pokud jste v dobrém zdravotním stavu.

Vlastnosti použití pro určitá onemocnění

Tento druh čaje je nejen chutný, aromatický nápoj. Má seznam prospěšných vlastností, které mohou snížit poškození během progrese mnoha onemocnění.

Na pankreatitidu

Nápoj přinese hmatatelné výhody lidem trpícím pankreatitidou. Je však třeba dodržovat následující pravidla:

Čaj by se neměl připravovat příliš silný.
Nedoporučuje se přidávat cukr, med, mléko atd.
Bílý čaj by neměl obsahovat barviva, bylinky ani jiné přísady.

Během léčby akutního zánětu slinivky břišní můžete vypít až 2 litry čaje denně. V případě chronického zánětu jsou povoleny až 3-4 šálky denně.

Na gastritidu

V případě exacerbace peptického vředu nebo gastritidy je lepší omezit množství bílého čaje na 200-300 ml denně. V období remise a ústupu příznaků můžete pít slabě uvařený nápoj v obvyklém množství.

Na cholecystitidu

Výhody bílého čaje jsou užitečné při exacerbaci cholecystitidy. Každý den je nutné vypít až 3 sklenice teplého čaje až do úplného odeznění příznaků onemocnění.

S vysokým krevním tlakem

Bílý čaj je nápoj, který je svými blahodárnými vlastnostmi vhodný zejména pro hypertoniky. Je schopen vyčistit krevní cévy, snížit krevní tlak a také snížit hladinu cholesterolu, která způsobuje velké škody. Lidé s vysokým krevním tlakem by měli vypít až 3 šálky bílého čaje bez přísad.

Důležité! Pokud máte vysoký krevní tlak, musíte ve stravě omezit množství kuchyňské soli na 3 g denně.

Na cukrovku

U tohoto onemocnění 1. a 2. typu bude prospěšný i bílý čaj. Nápoj je nízkokalorický a bohatý na vitamíny a látky s prospěšnými vlastnostmi. Abyste minimalizovali škody, musíte pít 1 šálek bílého čaje 30-40 minut po jídle, 3krát denně, po dobu nejméně šesti měsíců.

Výhody a použití bílého čaje pro pokožku obličeje

Bílý čaj je součástí kosmetiky různých značek. Používá se také do sprchových gelů, krémů, masek a tonik.

Pleťovou masku z bílého čaje si můžete vyrobit sami doma. Výsledky takové péče budou patrné již po několika procedurách.

Pro zesvětlení pokožky obličeje, odstranění stařeckých skvrn a vyrovnání barvy budete potřebovat tuto pleťovou masku s bílým čajem: šťávu z 1 citronu smícháme s 25 g zakysané smetany a čajovými lístky. Naneste směs na obličej po dobu 15 minut.
Pro zvlhčení pokožky v horkém období použijte led z bílého čaje. K tomu nasypte 2 polévkové lžíce čajových lístků do sklenice horké vody. Nechte 10 minut louhovat. Poté přecedíme a necháme vychladnout. Nalijte do formiček na led a zmrazte. Tření pokožky obličeje kosmetickým ledem jí dodá svěžest a hydratuje pokožku.

Škodlivost bílého čaje a kontraindikace

Pro zdravého člověka tento nápoj nemůže způsobit škodu, s výjimkou individuální nesnášenlivosti.

Důležité! Bílý čaj by se neměl podávat kojencům, tanin, který obsahuje, může být pro dítě škodlivý.

Za následujících podmínek by měla být spotřeba bílého čaje omezena na jeden šálek denně:

žaludeční vřed;
zánět žaludku;
pankreatitida;
cholecystitidu;
vysoký krevní tlak;
nespavost.

Jak vybírat a uchovávat bílý čaj

Nejlepší je samozřejmě koupit čínský bílý čaj, jeho výhody budou maximální, protože v naší zemi je velmi obtížné najít opravdu kvalitní čaj. Faktem je, že tato elitní odrůda čaje je velmi křehká a při přepravě velmi trpí.

Nekupujte najednou velké množství bílého čaje, jeho trvanlivost je velmi krátká. Nejlepší možností je uložit listy do keramické dózy s pevným víčkem.

Závěr

Výhody a poškození bílého čaje jsou zřejmé. Nápoj bude prospěšný při mnoha nemocech. Prospěšné látky v něm mohou dokonce neutralizovat škody způsobené vnějšími vlivy. Hlavní věcí je kupovat čaj v důvěryhodných obchodech a neskladovat jej po velmi dlouhou dobu.

Přišel vám tento článek užitečný?

Jedna z odrůd čínského čaje je bílá. Existuje celkem šest typů:

žlutá;
Černá;
Červené;
Oolong.

Tento druh čaje dostal své jméno díky svým bílým vlasům.- „Bai Hao“ pokrývající čajové lístky. Díky němu získává stříbrnou barvu. Bílá vyniká svou jemnou, svěží, květinovou vůní, jedinečná jemná medovo-melounová chuť a čirý nálev. V Číně tento druh čaje obsadil jedno z prvních míst mezi drahými odrůdami a říkalo se mu „elixír nesmrtelnosti“. Pro běžné lidi byla prakticky nedostupná.

Druhy a odrůdy

Při správném vaření a konzumaci má přínos pro lidské zdraví.

Egyptský bílý čaj.

Některé druhy bílého čaje se dovážejí z Egypta, vyrábí se tam i jejich extrakt a způsob vaření je znám již od starověku.
Egyptský bílý čaj bohaté na antioxidanty, takže odolává rakovinovým nádorům, stárnutí těla a kazy.

Egypťané oceňují bílý čaj nejen pro jeho vynikající vůni a vytříbenou chuť, ale také pro určitou čistotu mysli a pro ochranu těla před přehřátím v horkém počasí.

Čínský bílý čaj.

Jeho odrůdy závisí na podmínkách, za kterých byly čajové lístky sbírány. Mají velmi poetická jména:

"Bílovlasé stříbrné jehly";
"Bílá pivoňka";
„Obočí stařešiny“;
"Současnost, dárek".

Čínský bílý čaj a proces jeho shromažďování- skutečná věda nedodržení pravidel, které má vliv na kvalitu produktu.

Bílý čaj "Stříbrné jehly"- jedna z jedinečných slavných odrůd čaje. K jeho výrobě se z keře utrhne pouze úplně první vrchní list. Po uvaření se vyznačuje nasládlou, mírnou chutí, odvar je světle žluté barvy.

K získání odrůdy Bílá pivoňka používá se druhý list pupenu, který sleduje list shora. Jeho výroba je poměrně pracný a choulostivý proces. Zde se počítá nejen s dodržováním všech technologií, ale velmi důležitý je i duchovní postoj člověka, který se na výrobě bílého čaje přímo podílí.

Tato odrůda je obdařena nesrovnatelnou vůní směsi ovoce a květin, její nálev má zlatavý odstín. Produkce „Bílé pivoňky“ je držena ve velkém utajení a předává se z generace na generaci.

„Dárkový“ čaj se sbírá z druhého a třetího listu, ale zpracovává se jinak než ostatní bílé čaje.

Vedle „Dárek“ je odrůda „Elder’s Eyebrows“. Patří do druhé třídy bílých čajů, protože listy pro něj sbírané jsou méně jemné a větší.

Složení bílého čaje

Chemické složení bílého čaje vypadá takto:

Mezi extrakční látky patří:

Proteinové látky a aminokyseliny;
sacharidy;
třísloviny;
alkaloidy;
Kyseliny;
Enzymy (enzymy);
Pigmenty;

Bílý čaj je také bohatý na vitamíny:

: thiamin (B1), riboflavin (B2), (B15).
Vitamín C. Procento jeho obsahu v čajových lístcích je několikanásobně vyšší než v.
Provitamin A (karoten)- antioxidant a silný antioxidant.
Vitamín PP ().
Pomáhá posilovat stěny krevních cév. Jeho obsah v bílém čaji má rekordní množství 85 jednotek.

Při nákupu bílého čaje v továrním balení byste měli vědět, že bez ohledu na to, co je na něm uvedeno, nejde o high-end. Čaje této úrovně nesnesou přepravu a proces balení. Nepřežije ani zimu, měl by se pít až do podzimu. V důsledku toho nakupujeme bílý čaj nízké kvality.

Výběr správného čaje

Čajový salon by měl být nasycen čistým a čerstvým vzduchem.
Doba výroby by neměla přesáhnout 11-12 měsíců.
Vysoce kvalitní sušené čajové lístky při mnutí mezi prsty se drolí. Pokud se promění v prach, pak je čaj přesušený, a pokud se tvoří hrudky, čaj je nedosušený.
Obal musí nést mezinárodní označení, která pomáhají určit složení čaje:

O (oranžová)- čaj obsahuje lístky obklopující poupě, stejně jako celá mláďata z vrcholu.
OP (Orange Pekoe)- složení neotevřených pupenů a prvních 5-7 listů.
T (Tippy)- velká vzácnost, protože v tomto případě čaj obsahuje sto procent poupat (špiček).
P (Pekoe)- 50 % jeho obsahu tvoří mladé čajové lístky a zbylých 50 % tvoří tipy.

Cena a kde koupit

Vysoce kvalitní bílý čaj lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. V takových obchodech můžete zkoumat čaj a porovnávat vůně různých odrůd. Sklizeň čaje probíhá brzy na jaře, nákup by tedy měl proběhnout v květnu až červnu. Ta loňská neposkytne takovou rozmanitost chutí a vůní. Bílý čaj velmi rychle ztrácí své aroma, Proto se doporučuje nenakupovat ho příliš mnoho.

Pro mnohé to samozřejmě není levné potěšení, protože jeho cena se měří ve stovkách dolarů, ale skutečné potěšení by mělo být drahé. Cena bílého čaje se liší v závislosti na místě nákupu: od 100 do 300 USD

Při vaření čaje byste měli dodržet přesnou teplotu a dobu držení, přibližné údaje můžete vidět na obrázku níže:

Výhody bílého čaje a jeho vlastnosti

Mezi prospěšné vlastnosti bílého čaje patří: které mají příznivý vliv na lidské zdraví, lze uvést:

Zpomaluje vývoj bakterií, ničí mikroorganismy, potlačuje viry.
Zastavuje bakteriální mutace, odstraňuje volné radikály, zastavuje a inhibuje růst rakovinných buněk.
Normalizuje krevní tlak, zlepšuje činnost srdce a činnost tepen.
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Posiluje imunitní systém.

Kontraindikace

Doktoři to zjistili Bílý čaj lze bezpečně konzumovat při absenci klinických kontraindikací. Například s peptickým vředem dvanáctníku a žaludku, během exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí. Nedoporučuje se také nechat se příliš unést silným nálevem bílého čaje při vysokých teplotách, onemocněních ledvin, hypertenzi při exacerbaci nebo tachykardii.

Vlastnosti aplikace

Jedna z pozitivních vlastností bílého čaje- příznivý účinek na hladké svaly, což znamená, že je schopen regulovat tonus dělohy. Japonští vědci zjistili, že při pravidelném užívání bílého nebo zeleného čaje před otěhotněním se výrazně posilují zdroje matčina těla, což vede ke vzhledu zdravějších a větších dětí.

To lze snadno vysvětlit bohatým složením bílého čaje, protože obsahuje celé spektrum vitamínů a mikroelementů. Například fluor, fosfor a další se aktivně používají k formování pohybového aparátu dítěte. Většina žen během těhotenství má nepříjemný onemocnění - křečové žíly. Tato nemoc je snadná lze se vyhnout pravidelným pitím bílého čaje.

Ale přesto je tu jedno varování – nepijte velmi silný čaj a ne více než tři šálky denně.

Bílý čaj lze použít i v boji s nadváhou. Měl by být součástí každého jídelníčku, protože jeho složení je bohaté na kofein. Navíc je nasycen katechiny, látkami, které způsobují proces termogeneze, tzn podporuje rychlou a kvalitní likvidaci vytvořených tukových buněk. Katekhin také zastavuje proces vzniku nových tukových buněk a tukové tkáně.

Bílý čaj je také prostředkem prevence rakoviny. K tomuto závěru dospěli vědci z univerzit v Kalifornii a Novém Mexiku. Je schopen předcházet typům, jako je rakovina prostaty, žaludku a tlustého střeva.

Jak správně vařit a skladovat

Postup vaření čaje není ze své podstaty složitý, ale drobné odchylky od jeho hlavních fází mohou zabít všechny prospěšné vlastnosti čaje a jeho nesrovnatelné aroma.

Základ pro správnou přípravu bílého čaje- voda. Musí být měkký, čistý, nejlépe usazený a filtrovaný přes speciální filtry.
Druhý prvek lahodného čaje- teplota vody. Mělo by být nízké použití vroucí vody je přísně zakázáno, protože zabíjí všechny éterické oleje a vůni čaje.
Třetí složka- doba vaření. Mělo by to být co nejkratší, ne více než 5 minut.

Kombinace těchto tří faktorů zajistí bílému čaji tu chuť a vůni., za což je považován za elitu.

Samotný proces vaření by měl vypadat takto:

Vařit vodu.
Konvici trochu zahřejte.
Nalijte čajové lístky.
Za stálého míchání přidávejte slabě vroucí vodu.
Nechte působit 5 minut.

Čaj je připraven k pití.

Bílý čaj je nutné skladovat v suchu, v keramické nádobě, která se dobře uzavírá. Je kontraindikováno být v blízkosti silně zapáchajících výrobků, protože velmi rychle absorbuje všechny pachy.

Více o bílém čaji vám odborníci řeknou ve videu níže:

Pro většinu rodin je čaj nejoblíbenějším nápojem. Existuje velké množství různých druhů čajů, které se od sebe mohou lišit v mnoha parametrech: stupeň zralosti čajového listu, místo sběru, způsob přípravy a zpracování. Na těchto parametrech do značné míry závisí chuť nápoje, stejně jako jeho vlastnosti.

Největší poptávka je po černém a zeleném čaji. A jen opravdoví znalci, kteří toho o tomto nápoji hodně vědí, dávají přednost bílému čaji, který má jedinečnou chuť a jemné aroma. Právě bílý je považován za skutečnou perlu mezi všemi odrůdami čajů.

Ne nadarmo byl dlouhou dobu dostupný výhradně členům císařské rodiny. Technologie jeho výroby byla utajována, na sběrače čaje byly kladeny určité požadavky a jeho sběr probíhal jen pár dní v roce v dopoledních hodinách. Podívejme se na výhody a poškození bílého čaje.

Nápoj dostal toto jméno kvůli bílým vláknům pokrývajícím pupeny a listy rostliny. Minimální zpracování čajových lístků prakticky nepoškozuje, nemění jejich vzhled a navíc přispívá k maximálnímu zachování prospěšných látek. K jeho výrobě se sbírají horní něžné pupeny a blízké listy.

Rada! Skutečný čaj této odrůdy se prodává pouze na váhu. Neměli byste si však vybírat čaj, který byl vyroben před více než rokem.

Odrůdy

Za nejelitnější odrůdy tohoto čaje jsou považovány stříbrné jehlice a bílá pivoňka. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma odrůdami je následující: první z nich je vyrobena z mladých listů, které ještě nevykvetly a vypadají jako jehlice (odtud název). Bílá pivoňka se vyrábí z pupenů a listů.

Za dobré odrůdy jsou považovány také ty s legračními názvy Old Man's Eyebrows (Shou Mei) a Longevity Eyebrows nebo Gift Eyebrows (Gong Mei), ale chuťově jsou poněkud horší než předchozí dvě odrůdy.

Nápoj má celkově nasládlou chuť, ale je tu náznak hořkosti. Příjemná bylinková vůně.

Rada! Autentický bílý čaj se vyrábí pouze v jedné čínské provincii – Fujian. I samotní Číňané považují suché nálevy vyráběné jinde za neskutečné.

Složení a účinek na lidský organismus

Ne nadarmo se bílý čaj nazývá nápojem mládí a dlouhověkosti - obsahuje a obsahuje velké množství užitečných látek, vitamínů a mikroelementů, které příznivě působí na lidské zdraví:

Kofein. Známý pro své tonizující účinky. Dokonale osvěží a zažene žízeň.
Fenolické sloučeniny, zejména taniny a katechiny. Normalizuje metabolismus a podporuje hubnutí. Epigalokatechin galát je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů, který pomáhá tělu akumulovat a vstřebávat vitamíny C a P z konzumovaných potravin. To zase zlepšuje elasticitu cév a normalizuje krevní tlak. Katechiny navíc zvyšují citlivost organismu na inzulín, což je pro pacienty s cukrovkou velmi důležité.
Vitamíny B1, B2, B3, C, PP, P a K.Čaj obsahuje velké množství vitamínu P. Zvyšuje schopnost srážení krve, takže hojení ran probíhá mnohem rychleji. Především díky této vlastnosti byl nápoj nazýván „elixírem nesmrtelnosti“: díky rychlému hojení ran pomáhá tělu zotavit se. Vitamin E posiluje cévy, takže bílý čaj je užitečný zejména pro ženy trpící křečovými žilami.
Mikroelementy hořčík, draslík, sodík, vápník.
Aminokyseliny. Kyselina glutamová spolu se sloučeninami fosforu příznivě působí na nervový systém člověka, vyživuje nervová vlákna a podporuje jejich obnovu.

Málokterý nápoj se může srovnávat s bílým čajem, pokud jde o účinky na člověka:

Zpomaluje proces stárnutí a podporuje omlazení organismu.
Zvyšuje imunitu, pomáhá rychleji se vyrovnat s nachlazením. V období epidemií se doporučuje pít bílý čaj.
Zvyšuje celkový tonus těla, zmírňuje únavu a zlepšuje náladu.
Zabraňuje tvorbě zubního kamene a kazu. Skutečná spása pro ty, kteří mají chuť na sladké a pro lidi, kteří konzumují kyselinu mléčnou.
Podporuje rychlé odstranění toxinů. Pomáhá při různých typech otrav: alkohol, jídlo a nikotin. Proto při hodech a svátečních svátcích přijde takový nápoj vhod.
Normalizuje a urychluje metabolické procesy, ničí tukové buňky, což podporuje hubnutí. Používá se během diety.
Vhodné pro prevenci rakoviny.
Výborně si poradí s odstraňováním volných radikálů, různých toxinů a odpadů z těla a ničí cholesterolové plaky.
Pozitivně ovlivňuje vzhled pokožky obličeje a těla, činí ji elastickou a hladkou. Tato vlastnost čaje se hojně využívá při výrobě kosmetiky.

Rada! Správně vysušené čajové lístky by se měly při tření lámat. Přesušené čajové lístky se mění v prach a nedosušené čajové lístky ve srolované hrudky.

Pro maximální pozitivní účinek čaje doporučuje časopis Polzateevo vařit jej určitým způsobem. Čajové lístky se připravují ve skleněných, keramických nebo porcelánových nádobách. Čaj v žádném případě nezalévejte vařící vodou. Optimální teplota k tomu by měla být přibližně 60 až 85 °C. Podíl: 3-5 g na 150 ml horké vody. Nechte louhovat 4-5 minut. Stejné čajové lístky lze louhovat několikrát.

Důležité do tohoto čaje v žádném případě nepřidávejte mléko. Tím se sníží účinek antioxidantů.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že bílý čaj je zcela přírodní produkt s vysokým obsahem užitečných látek, měl by být konzumován s maximální opatrností (ne více než jeden šálek denně):

během těhotenství a kojení;
na žaludeční a dvanáctníkové vředy;
onemocnění ledvin (zejména pokud jsou kameny) nebo onemocnění jater;
pankreatitida;
cholecystitidu;
zvýšená kyselost žaludku;
hypertenze;
poruchy spánku;
během období exacerbace onemocnění genitourinárního systému.

Je důležité poznamenat, že taková omezení jsou v té či oné míře charakteristická pro jakýkoli druh čaje. Obecně neexistují žádné závažné kontraindikace, zejména u zdravých lidí. Ve velmi vzácných případech může dojít k alergické reakci. No, a samozřejmě se nedoporučuje pít takový nápoj v noci, protože má povzbuzující účinek. Tento nápoj by měl být zaveden do dětské stravy až po roce a půl (nejprve po troškách a od sedmi let jeden nebo dva šálky).

Nálev by měl být slabý. Starší lidé ho mohou konzumovat ve velkém, na rozdíl od černého a zeleného čaje obsahuje mnohem méně kofeinu. Bílý čaj je také dobrou volbou pro ty, kteří drží dietu. Pomáhá urychlit metabolismus a také spaluje vnitřní tuk. Konzumujte nejlépe 30 minut před jídlem.

Jinak je bílý čaj snadnou cestou ke kráse a zdraví. Má příjemnou, lehkou, jemnou vůni a jemnou chuť.