Salát s kuřecími žaludky: recepty. Recept na salát s kuřecím žaludkem s fotografiemi je velmi chutný

Všechny recepty na saláty se žaludky byly pro přípravu pokrmů použity více než jednou. Patří do salátových receptů. Možná vám pomohou některé recepty na saláty s drůbežím žaludkem. Věnujte pozornost také naší sbírce receptů na saláty s dresinkem.

Salát s kuřecím žaludkem

Kuřecí žaludky důkladně opláchneme, odstraníme vnitřní fólii a vaříme v osolené vodě 1 hodinu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme nadrobno. Připravenou cibuli a mrkev smažte v rostlinném oleji dozlatova. Budete potřebovat: kuřecí žaludky - 1 kg, mrkev - 2 ks, cibule - 1 ks, vařené vejce - 4 ks, majonéza - 200 g, sůl, zelená a fialová bazalka

Video recept krok za krokem

Kuřecí žaludky uvaříme a nakrájíme na nudličky. Smažte mrkev a cibuli dozlatova. Okurky nakrájíme na proužky. Vše promícháme, dochutíme majonézou, solí a pepřem. Budete potřebovat: kuřecí žaludky - 250 g, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, nakládané okurky - 2 ks, majonéza - 1/3 šálku, sůl podle chuti, mletý černý pepř podle chuti

Droby pochutnat

Žaludek opláchneme a po odstranění vnitřního filmu uvaříme v osolené vodě do měkka. Dejte do lednice. Připravené žaludky opepříme, namočíme do rozšlehaného vejce, opečeme ve strouhance a opečeme dozlatova. Na. Budete potřebovat: brojlerové kuřecí žaludky - 1 kg, vejce - 1 ks, strouhanka - 1/2 šálku, rostlinný olej na smažení - 300 g, mletý černý pepř, sůl podle chuti, listy zeleného salátu, citron

Orientální kuřecí žaludky

Připravené (omyté a osušené) kuřecí žaludky nakrájejte na tenké proužky (0,5 cm). Cibuli nakrájíme na tenká kolečka (pokud je pórek) nebo půlkolečka, mrkev na tenké kostičky. Rozpalte pánev wok (nebo jakoukoli jinou, ale s vyššími stranami). Budete potřebovat: Kuřecí žaludky - 600-800 gr., Cibuli - 1 velká hlava nebo 1 pórek, Mrkev - 3 malé kousky, Sojová omáčka - 3 -). 4 polévkové lžíce. l., Sezamová semínka - 2 polévkové lžíce, sezamový olej - 2-3 polévkové lžíce. l. (pokud nemáte sezamový olej, můžete použít něco jiného, např.

Dřínový průvod pro Simu. Průvod č. 2: Dezert SSSR

Ještě jednou to všechno začíná dřínem. Vyndáme k rozmrazení. Můžete si dát pár mražených bobulí do pusy - umocní to vzpomínky na dětství :) Jednou jsem u kadeřníka listovala v nějakém lesklém časopise a viděla jsem tohle neobvyklým způsobem kuchař Budete potřebovat: COGINE 150g, cukr 200g, citron, kiwi, maliny nebo jiné lesní plody, želatinu nebo Astri-gel, čokoládu, mátu, nejrůznější dobroty na dezerty.

Teplý salát s kuřecím žaludkem

Kuřecí žaludky vařte v osolené vodě 2-2,5 hodiny. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, marinujte ve směsi octa, vody, soli, cukru po dobu 40 minut. Uvařené žaludky nakrájíme na nudličky a orestujeme s nakládanou cibulkou, přidáme sójovou omáčku, červenou a... Budete potřebovat: 500 gramů loupaných kuřecích žaludků, 1 velkou cibuli, stolní ocet, vodu, sůl, cukr, mletý černý pepř, 3 lžíce sójové omáčky, 0,5 lžičky mletého koriandru, mletou červenou papriku

Rukolový salát s kuřecími droby

Smažte kuřecí droby v rostlinném oleji, dokud se neuvaří. Sůl (můžete použít česnekovou sůl). Okurky a rajčata nakrájíme na jemno. Rukolu smícháme s okurkami a rajčaty. Vložíme do misky. Naplňte dresinkem. Budete potřebovat: kuřecí droby (srdce, játra, žaludky) - 400 g, čerstvá okurka - 2 ks, střední rajčata - 2 ks, rukola - 4 svazky, piniové oříšky - 50 g, Na zálivku: olivový olej - 3 lžíce balsamica ocet - 1 lžička, směs suchých bylin - 1 lžička, sůl - 1/2 lžičky.

Kuřecí žaludky očistěte (odstraňte vnitřní žlutý film) a dobře opláchněte. Vložte žaludky do malého hrnce a zalijte je vařící vodou, dokud sotva pokryje plátky. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte do měkka (40

50 minut). Sůl. Budete potřebovat: Kuřecí žaludky - 500 g, Čerstvá okurka - 1 ks. velká, cibule - 1 hlava, česnek - 2 velké stroužky, korejská mrkev - 200 g, sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce, octová esence - ¼ lžičky, sůl - 1 lžička, cukr - 0,5 lžičky. (podle chuti), Zvyšte máslo.

Pokud vaše kulinářská sbírka obsahuje velmi málo receptů s droby, věnujte pozornost výběru, který zahrnuje ty nejlepší recepty na saláty z kuřecích žaludků. Tuto složku ženy v domácnosti často nespravedlivě ignorují. Ve skutečnosti jej lze kombinovat s širokou škálou ingrediencí a vytvořit syté a chutné jídlo. Hodí se k mrkvi, houbám, smažené a nakládané cibulce a okurkám (soleným nebo nakládaným). Kuřecí pupky jsou navíc skvělou směsí, když je zředíte zeleninou a omeletou. Je to prostě pastva pro břicho!

Kuřecí žaludkový salát s nakládanými okurkami

Kuřecí žaludkový salát s kyselou okurkou je vždy jednoduchý a velmi chutný. Tento salát je vyroben bez zbytečného povyku, ale ukazuje se uspokojivý a výživný. Toto jídlo nasytí celou rodinu.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Co tedy k tomuto kulinářskému experimentu potřebujeme? Seznam je jednoduchý a nenáročný:

vařené kuřecí pupky – 500 g;
cibule - 2-3 hlavy;
nakládané nebo nakládané okurky - 5-6 ks;
sůl a mletý černý pepř - každá 1 špetka;
majonéza - podle chuti.

Způsob vaření

Pokud se rozhodnete udělat si salát z kuřecích žaludků s nakládanými okurkami, rozhodně nebudete mít v kuchyni potíže.

Prvním krokem je příprava surovin, které budeme do salátu přidávat.

Nakládané nebo nakládané okurky nakrájíme na kostičky. Vložte plátky do hluboké salátové mísy.

Odstraňte slupky z cibule. Zeleninu nakrájejte na poloviční kroužky. Nestříhejte příliš velké. Snažte se řezat rovnoměrně a přesně. Na pánvi, ve které se předtím rozpustilo máslo (asi 50 g), orestujte cibuli. Smažení se musí nechat vychladnout za pokojových podmínek.

Kuřecí pupíky, oloupané, předem uvařené a vychladlé, nakrájíme na nudličky. Pošlete droby na okurky.

Vzniklou směs osolíme. Pokud chcete, přidejte trochu pepře. Do přípravku vložte osmaženou cibuli. Vše dobře promíchejte. Přidejte majonézu, ale nezapomeňte, že se hodí k cibuli, která stihla vychladnout. Vše znovu promíchejte.

A je to!

Salát s marinovanými kuřecími žaludky

Gizzards jsou jedny z nejchutnějších, nejzdravějších a nejjednodušších na přípravu kuřecích drobů.

Doba vaření – 2 hodiny + doba louhování.

Počet porcí – 6.

Ingredience

Co použijeme na výrobu sójové omáčky přesnídávku z kuřecího pupku? Nic moc drahého:

kuřecí žaludky - 700-800 g
cibule - 2 ks;
česnek - 5 stroužků;
ocet 9% - 50 ml;
sójová omáčka - 50 ml;
cukr - 0,5 lžičky;
sůl - 0,5 lžičky;
kopr, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření

Tato svačinka je neuvěřitelně jednoduchá na přípravu.

Připravte všechny produkty.

700-800 g uvaříme v osolené vodě. kuřecí žaludky. Bude to trvat 1,5 hodiny. Hotové droby nakrájíme na malé proužky.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme ocet a necháme 30 minut louhovat. Česnek a kopr nakrájíme nadrobno, přidáme k žaludkům, promícháme. Slijte zbývající marinádu z cibule a přidejte ji k ostatním produktům. K téměř hotovému předkrmu přidejte rostlinný olej, sójovou omáčku, sůl, cukr a pepř podle chuti.

Důkladně promícháme, necháme 2 až 12 hodin uležet v lednici, aby se ocet a olej vsákly do jídla, které dodá hlubší chuť.

Originální salát z marinovaných kuřecích žaludků je připraven k podávání. Dobrou chuť!

Pikantní kuřecí žaludkový salát

Jedná se o velmi pikantní předkrm vyrobený z drobů. Zamilují si ho všichni milovníci pikantních jídel.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí – 8.

Ingredience

K přípravě salátu z kuřecích pupíků potřebujete:

velká mrkev - 2 ks;
kuřecí žaludky - 500 g;
cibule - 1,5 hlavy;
česnek - 4-5 stroužků;
rostlinný olej - 200 ml;
mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. l.;
cukr - ¼ lžičky;
sůl - 1 lžička;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
zelení (různé zelené cibule, koriandr, kopr, petržel) - 1 velký svazek.

Způsob vaření

Jak tedy připravit tento lahodný a pikantní salát s kuřecím pupíkem? Pokud vezmete na vědomí tento recept, všechny otázky zmizí samy.

Udělejte si dresink. Rozpalte pánev vysoko. Nalijte do něj rostlinný olej. Dobře to zahřejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme náhodně. Vložte do horkého oleje. Cibuli je potřeba osmahnout.

Poté se k ní přidá oloupaný a nakrájený česnek. Smíchejte přísady. Vše společně smažte 1 minutu.

Do směsi osmažené cibule a česneku přidáme mletou červenou papriku. Směs. Smažte dalších 30 sekund. To je vše - čerpací stanice je připravena.

Mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte ji na speciálním korejském struhadle na zeleninu. K mrkvi přidejte špetku cukru. Přidat sůl. Trochu to promasírujte.

K mrkvi přidáme předem dušené kuřecí žaludky. Do výsledné směsi nalijte sójovou omáčku.

Přidejte horký dresink. Přípravek zřeďte stolním octem. Všechny ingredience na salát velmi dobře promíchejte.

Umyjte zelí. Řádně vysušte. Nasekejte nožem a přidejte do salátu zelenou strouhanku. Vše ještě jednou promíchejte.

Zde je pikantní, pikantní předkrm, který osloví fanoušky korejských směsí.

Nejjednodušší kuřecí žaludkový salát s nakládanou cibulkou

Salát z kuřecích žaludků a nakládané cibule se ukáže jako velmi uspokojivý. To ale není jeho jediná výhoda. Taková svačina stojí penny a stane se skutečným „zachráncem“, když se rodina potýká s finančními problémy.

Doba vaření: 1 hodina + 2 hodiny na marinování.

Počet porcí – 7.

Ingredience

Zde je jednoduchá sada ingrediencí, které vás budou stát haléře, měli byste si je připravit:

kuřecí pupky – ½ kg;
cibule - 1 hlava;
rostlinný olej - 60 ml;
sójová omáčka - 3 lžičky;
stolní ocet - 2 lžičky;
práškový cukr - ½ lžičky;
mletá červená paprika - 1 lžička;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Tento salát je jednoduchý na přípravu, ale vypadá skvěle. Ocení to nejen členové rodiny, ale i hosté!

Připravte si kuřecí žaludky. Pupky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, v případě potřeby odstraňte filmy.

Droby dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Tekutiny by nemělo být příliš mnoho. Nalijte tolik vody, abyste zakryli žaludky. Ingredience přiveďte k varu. Odstraňte pěnu. Snižte teplotu na minimum a vařte pupky do měkka, asi 50 minut. Asi 5 minut předtím, než je produkt připraven, přidejte sůl.

Hotové kuřecí žaludky by měly být ochlazeny a nakrájeny na proužky.

Oloupejte cibuli. Nakrájejte ho na velmi tenké kroužky nebo poloviny kroužků.

V samostatné misce smíchejte droby a cibuli. Posypeme moučkovým cukrem. Vše dobře promíchejte.

Nalijte olej do pánve se silným dnem. Přidejte k ní mletou papriku a dobře prohřejte. Vroucí olej nalijte do salátu přes sítko. Přidejte sójovou omáčku.

Zřeďte přísady stolním octem. Díky němu se cibule v tomto předkrmu stane nakládanou - šťavnatou a křupavou, s pikantní kyselostí. Zbývá vše důkladně promíchat. Nádoba se salátem je přikryta víkem. Výsledný produkt se doporučuje uchovávat v chladničce po dobu 2 hodin. Hotová svačina díky tomu získá bohatou chuť a vynikající vůni a každá složka bude dokonale nasáklá originálním dresinkem.

Dobrou chuť!

Salát z kuřecího pupku s mrkví a vejci

Toto je další lahodná možnost přípravy salátu s kuřecím žaludkem s mrkví. Pokud použijete jako vodítko zde nabízený recept krok za krokem s fotografiemi, během procesu vaření nenarazíte na žádné potíže.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 4.

Ingredience

Budete muset použít následující:

vařené kuřecí žaludky – 300 g;
střední syrová mrkev – 1 ks;
vařená vejce - 4 ks;
modrá salátová cibule – 1 hlava;
sůl, pepř, majonéza - podle chuti.

Způsob vaření

Tento salát se ukazuje jako velmi neobvyklý v chuti a výživný. Vyzkoušejte jako každodenní večeři. Toto jídlo, které nahradí nudnou pohanku a těstoviny, si jistě vaše domácnost oblíbí.

Připravte si potřebné ingredience.

Očištěné a předvařené kuřecí pupky, které měly čas vychladnout, by měly být nakrájeny na malé proužky. Nedoporučuje se ho ale příliš drtit. V opačném případě bude struktura hotového občerstvení zničena.

Červenou salátovou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Odešlete plátky zeleniny do kuřecích žaludků.

To je vše! Je čas sloužit!

Video recepty

Pokud nevíte, jak udělat jednoduchý salát s kuřecími žaludky, měli byste použít výběr videoreceptů. Po zhlédnutí videí určitě nebudete mít žádné otázky:

Vedlejší produkty se již dlouho používají k výrobě chutných a jednoduchých občerstvení. Často se připravuje salát z kuřecího žaludku. Existuje spousta receptů, protože oni hodí se k houbám, různé konzervy, zelenina. Takové saláty lze podávat na svátečním stole.

Obsah kalorií a složení produktu

Žaludek obohacené o vlákninu, který má pozitivní vliv na trávení. Obsahují také popel – přírodní sorbent. Existuje také spousta mikroelementů: fosfor, vápník, draslík, měď, železo, sodík, zinek. Obsažené vitamíny jsou kyselina listová, kyselina askorbová a kyselina pantotenová.

Jsou vysoce ceněny jako dietní produkt. Ve 100 g je pouze 170 kalorií. A díky vysokému obsahu železa, bílkovin a vitamínů jsou užitečné pro zlepšení stavu vlasů a pokožky, udržení oběhového a imunitního systému a zvýšení chuti k jídlu.

Fólie obepínající pupky se používá v lidovém léčitelství. Usuší se a rozemele na prášek.

V mražených výrobcích obsahuje méně živin. Pokud datum vypršení platnosti již vypršelo, pak z takových žaludků nemůžete připravovat saláty - začnou produkovat toxiny nebezpečné pro tělo a tepelné ošetření nepomůže se jich zbavit.

Metody čištění

Existují tři hlavní způsoby čištění kuřecích drobů před jejich vařením. Jeden z nich stojí za to použít, pokud plánujete připravit salát s kuřecími pupíky:

Nejprve se „pupíky“ opaří vařící vodou, provedou se několika řezy a obrátí je naruby. Poté se žlutá slupka seškrábne – nepoužívá se k vaření.
Do dvou litrů vody přidejte 40 g soli a v tomto roztoku namočte žaludky na hodinu a půl. Pak je odstranění fólie mnohem jednodušší. Zbývá pouze opláchnout produkt pod tekoucí vodou.
Před čištěním se droby potlučou jakýmkoli tupým předmětem, například hřbetem nože. Provedou se řezy, membrána se obrátí naruby a odřízne. Tuková vrstva je také odstraněna, i když v době mytí často sama zmizí.

Jednoduchá možnost

Je třeba začít v malém, takže si nejprve připravíte jednoduchý, ale chutný salát z pupku. Recept vyžaduje následující produkty:

500 g drobů;
dvě mrkve a cibule;
pár okurky;
plechovka zeleného hrášku;
majonéza, pepř, sůl.

Nejprve se komory uvaří v osolené vodě, ochladí a nakrájí na nudličky. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme spolu s okurkami vhodným způsobem. Cibule a mrkev jsou lehce smažené a smíchané s žaludky a okurkami. Hrášek se tam také posílá, poté, co z něj scedíme tekutinu.

Lahodný salát s lehkou majonézou. Sůl a pepř jsou na vašem uvážení. Někdy se obejdou bez koření, protože okurky jsou již slané.

korejské občerstvení

Salát s kuřecími žaludky a korejskou mrkví je vždy velmi syté a chutné. Samozřejmě je snazší koupit mrkev hotovou, ale je zajímavější připravit si jídlo sami, to se děje z dostupných produktů:

500 g žaludků;
dvě cibule;
velká mrkev;
půl sklenice 9% octa;
nové koření, koriandr, paprika, sójová omáčka, olej, sůl - dle chuti.

Droby se vaří do měkka spolu s novým kořením a poté se ochladí. Ale v době chlazení musíte produkt z pánve odstranit, protože může hodně absorbovat zbytečná tekutina.

Cibule se oloupe a nakrájí na kroužky, nalije se na patnáct minut do octa a nechá se odkapat v cedníku. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle. Vedlejší produkty jsou nakrájeny na plátky a umístěny spolu se zbytkem připravených produktů do nádoby vhodné pro míchání.

Suroviny se nalijí malým množstvím sójové omáčky a posypou koriandrem a paprikou pro chuť. Nalijte trochu horkého oleje, zamíchejte a nechte dvě hodiny. V případě potřeby dosolíme nebo dochutíme jiným kořením podle chuti.

Pikantní svačinka

Tento salát je z kuřecích žaludků s nakládanou cibulkou. Ukazuje se to velmi pikantní ochutnat. Příznivci pikantních pokrmů to ocení. K přípravě nepotřebujete mnoho ingrediencí:

300 g drobů;
200 g bílé salátové cibule;
4 vejce;
velká mrkev;
majonéza, ocet, sůl - podle chuti.

Cibule se oloupe a tence nakrájí na poloviční kroužky, nalije se směsí vody a octa ve stejných poměrech. Nechte deset minut působit. Poté se hodí do síta a smíchají se s mrkví, nastrouhanou na velkém struhadle.

Kuřecí žaludky se vaří do měkka, pak se ochladí a nakrájí se na plátky. Vejce se předem uvaří, oloupou a nakrájí na malé kostičky. Všechny produkty jsou smíchány v salátové misce a ochuceny majonézou. V tomto receptu mohou být komory nahrazeny kuřecím srdcem, pokud je to žádoucí. Tyto droby jsou zpočátku měkčí a křehčí.

S různou zeleninou

V případě potřeby můžete připravit saláty s přídavkem zeleniny, sada produktů je doplněna dalšími přísadami. Stojí za to zvážit chutné a snadné možnosti:

S bramborem. Jakýkoli bramborový salát se ukáže jako sytý a v kombinaci s žaludky může sloužit jako úplný oběd. Množství se odebírá libovolně. Brambory a žaludky uvaříme do měkka, nakrájíme na proužky. Vařená vejce nakrájíme na jemno. Vše promícháme a podle potřeby přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a proužky čerstvé okurky. Tradičně ochucené majonézou.
S ředkvičkou. Není zde potřeba vařit droby. Nejprve je nakrájíme na plátky, poté osolíme, opepříme a polijeme stolním octem. Nechte půl hodiny působit. Samostatně se stejným způsobem marinují cibulové kroužky. Marinované žaludky opečeme na oleji do měkka, smícháme s cibulí a přidáme lžíci cukru a sójovou omáčku. Ředkev se oloupe, nastrouhá na hrubém struhadle a přidá se do salátu.
Se zeleným hráškem. Žaludek se uvaří, nakrájí na tenké nudličky a smíchá s kostkami nakládané okurky a cibule. Přidejte hrášek, dosolte a dochuťte vybranou omáčkou (obvykle majonézou). Místo hrášku můžete použít konzervovanou kukuřici nebo fazole.
S mrkví. Tato jarní varianta nasytí tělo vitamíny a dodá vám energii po ránu. Vyrábí se z žaludků, mrkve, zelené cibule, vajec a bobkových listů. Místo majonézy se jako dresink používá nízkotučná zakysaná smetana. Podle chuti se přidá sůl a pepř.
Se zeleninovou směsí. Tento salát se nazývá "Original to Chile." Připravuje se ze žaludků, mrkve, červené cibule, okurek a papriky. Ale jeho hlavní rys je v marinádě, pro jeho přípravu smíchejte citronovou šťávu a sójovou omáčku ve stejném poměru, přidejte vinný ocet, olej, česnek, cukr a chilli papričku podle chuti. Nakrájenou zeleninu a droby promícháme a zalijeme marinádou. Je vhodné nechat osm hodin louhovat, pokrm se tak většinou připravuje přes noc.

To samozřejmě není zdaleka kompletní seznam receptů zeleninové saláty s přídavkem komor. Zde je prostor pro vaši představivost.

Teplé možnosti

Zvláštností těchto salátů je, že se podávají teplé nebo teplé. Díky tomu se zvyšuje jejich sytost a chuť produktů se projevuje v celé své kráse.

Houba s majonézou

Na tento salát si můžete vzít své oblíbené houby, nejdostupnější jsou žampiony, které se dají snadno koupit kdykoli během roku. Obvykle si na půl kila drobů vezmete dvě vejce, fialovou cibuli a hrst hub.

Žaludek se vaří do měkka, nakrájí se a nalije do salátové mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmažíme na oleji, promícháme s žaludky. Houby se umyjí a také smaží se solí. Můžete si vzít jakékoli koření podle svého vkusu. Vejce se předem uvaří a nasekají na malé kostičky.

Všechny produkty se přidávají do salátové mísy a smíchají se s majonézou. Můžete přidat čerstvé bylinky. Dobře se hodí k tomuto pokrmu klasický zahradní set- petržel, kopr a zelená cibule. Podávejte, dokud houby nevychladnou.

Houba s máslem

Může sloužit jako kompletní jídlo, které nahrazuje obědovou svačinku. Připraveno z následujících surovin:

500 g drobů;
9 čerstvých žampionů;
jedna mrkev, cuketa, červená paprika, cibule;
dvě rajčata;
olej, sůl.

Cibule se oloupe, nakrájí na tenké plátky a smaží, dokud není průhledná. Poté přidejte cuketu a mrkev, oloupanou a nakrájenou na nudličky, tenké plátky papriky, na kostičky nakrájená rajčata a pláty hub.

Jako poslední se do pánve přidávají nakrájené a uvařené žaludky do měkka. Vše spolu osm minut opékejte, podle chuti osolte. Obvykle se podává teplý, ozdobený snítkami aromatických bylinek. Často takto teplé houbové saláty v kombinaci s droby nahrazují plnohodnotné jídlo nebo se podávají před večeří pro zlepšení chuti k jídlu.

Před přípravou salátu se musíte naučit určité kulinářské triky, které vám pomohou připravit skutečně lahodný pokrm. Stojí za to poslouchat užitečné rady kulinářských specialistů:

Předkrm bude mnohem chutnější, pokud budete vařit chlazené žaludky spíše než mražené. Pouze tento produkt má krátkou trvanlivost - ne více než dva dny. Proto byste se při výběru neměli ostýchat čichat produkt. Žaludek by měl být mírně vlhký, ale ne kluzký. Pokud cítíte nepříjemný kyselý zápach, pak je lepší takové žaludky nebrat. Vůně kvalitních produktů je sladká a příjemná. Čerstvé droby jsou elastické, nejsou ochablé a jemné na dotek.
Pokud máte pouze zmrazený produkt, musíte jej postupně rozmrazovat a umístit jej do chladničky přes noc. Tímto způsobem bude zachováno více nutričních vlastností.
Před vařením se doporučuje ponechat žaludky ve studené vodě po dobu tří hodin, pak budou křehčí.
Před vařením pečlivě prohlédněte každou komoru: neměly by na ní zůstat žádné žlučové nažloutlé skvrny. I malé množství žluči zkazí chuť salátu a zhořkne.
Vnitřní povrch produktu je také kontrolován na přítomnost zbytků filmu, které je třeba odstranit.
Koření a dresinky lze měnit na základě osobních preferencí. Přidejte různé druhy zeleniny, bylinky, uzené nebo mléčné klobásy, ořechy a sýr. Žaludek se hodí téměř ke všemu, pokud máte smysl pro proporce.

Každý z receptů je dobrý a svým způsobem jedinečný. Ale kuchyně je místo, kde můžete naplno projevit své kulinářské dovednosti, takže byste se neměli zastavit u jednoho receptu. Při vaření musíte být kreativní s přísadami a jejich množstvím, aby pokaždé soubor známých produktů získal novou, zvláštní chuť.

Pozor, pouze DNES!

Ne každý má rád droby, jako jsou plíce, játra, vemeno a další, které mají jedinečnou chuť a vyžadují speciální technologické zpracování.

Existují ale i produkty, které zbožňuje snad každý, patří mezi ně kuřecí žaludky nebo, jak se jim říká, „kuřecí pupky“, které mohou nejen ozdobit každý sváteční stůl a stát se jeho ústředním pokrmem.

Skvělá chuť těchto vedlejších produktů se však nedá srovnávat s výhodami, které si zaslouží velkou pozornost. Jejich žluté filmy nebo kutikuly jako trávicí enzym napomáhají obnově slinivky břišní, trávicího traktu a jater a používají se i v lidovém i oficiálním léčitelství.

Obsah kalorií a složení

Pupíky jsou bohaté na vlákninu, která má pozitivní vliv na trávení, a popel, přírodní sorbent. Obsahují také mnoho mikro- a makroprvků, které jsou nezbytné pro normální fungování celého těla: vápník, fosfor, měď, draslík, sodík, železo, zinek a další.

Zahrnují také mono-, poly- a nasycené kyseliny a mají relativně nízký obsah kalorií - asi 170 kalorií na 100 gramů, pro které jsou ceněny jako dietní produkt.

Výhoda

Díky vysokému obsahu bílkovin, železa, kyseliny listové a vitamínů jsou pupíky mimořádně užitečné pro zlepšení pokožky a vlasů, zvýšení chuti k jídlu, udržení imunitního a oběhového systému.

Kyselina listová stimuluje buněčné dělení, podílí se na vývoji a růstu téměř všech tkání a orgánů, a proto se často doporučuje její konzumace dětem a těhotným ženám.

Kuřecí pupíky hrají zvláštní roli v trávicím systému, zlepšují chuť k jídlu a stimulují trávicí proces, čímž napomáhají čištění střev a podporují zdravou mikroflóru. To platí zejména pro žlutý film pokrývající vnitřek žaludku.

Při vaření se nepoužívá, ale tradiční léčitelé radí při čištění a přípravě ji nevyhazovat, ale usušit a rozdrtit na prášek. Suchý film – skvělý na průjem.

K tomu potřebuje dospělý vzít jednu čajovou lžičku produktu a dítě polovinu dávky a nalít sklenici vody. Používá se také při léčbě dystrofie, křivice, gastritidy, dysbakteriózy, bolesti slinivky břišní.

Poškodit

Při nákupu tohoto produktu v obchodě nebo na trhu je třeba věnovat zvláštní pozornost trvanlivosti, která by neměla přesáhnout dva dny. Zmrazené potraviny jsou méně zdravé a ty, které jsou skladovány déle než dva dny, produkují toxiny, které jsou škodlivé a dokonce nebezpečné pro lidské zdraví.

Výživoví poradci nedoporučují ve vašem jídelníčku nahrazovat všechna masitá jídla pupky. Ale jejich přípravou vícekrát týdně můžete své tělo obohatit o potřebné látky.

Recepty na salát s kuřecím žaludkem

V kuchařkách a časopisech je spousta různých receptů na pupíkové saláty, které vám nejen pomohou ušetřit za nákup masa, ale také zpestří stůl a nejsou tak kalorické jako ty masové.

Kuřecí žaludkový salát se zeleným hráškem

Tento salát je neobvyklý a velmi krásný na pohled. Na jeho přípravu budeme potřebovat následující suroviny:

kuřecí pupky – 500 g;
cibule - 2 ks;
nakládané nebo nakládané okurky – 2 ks;
mrkev - 2 ks;
zelený hrášek - 1 sklenice;
majonéza - 120 g;
rostlinný olej na smažení;
sůl a mletý pepř.

Příprava

Žaludek je třeba vařit v osolené vodě asi 1,5 hodiny a nakrájet na nudličky. Dále nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky, nastrouhejte syrovou mrkev na korejském struhadle na salát a zeleninu orestujte na pánvi na rostlinném oleji.

Okurky nakrájíme na malé kostičky. Všechny ingredience smícháme a ozdobíme položením zeleného hrášku. Dochuťte solí, pepřem a majonézou. Kombinace oranžové mrkve, zelených okurek a hrášku činí salát slavnostní a jasný a jeho jemná chuť nenechá nikoho lhostejným.

Salát s kuřecím žaludkem

Ingredience:

kuřecí žaludky - 500 g;
vejce - 3 ks;
mrkev - 1 ks;
zelená cibule – množství dle přání;
majonéza - 100 g;
bílý pepř, sůl.

Příprava

Komory uvaříme v osolené vodě nakrájené na tenké proužky. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme. Syrovou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience smícháme, dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou. Podle chuti osolíme a opepříme.

Takto připravený salát ze zakysané smetany zjemní a zpříjemní texturu těchto drobů. Stojí za pokus!

Recept na pikantní pupeční salát

Ingredience:

pupky – 500 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 2 ks;
sójová omáčka - lžíce;
stolní ocet (9%) – 0,5 šálku;
deodorizovaný rostlinný olej - 5 polévkových lžic;
bobkový list - 1 ks;
nové koření – 6 hrášek;
mletý koriandr a červená paprika - každá lžička;
sůl.

Příprava

Tento studený předkrm se také nazývá „kuřecí žaludky na korejský způsob“.

Vařte žaludky do měkka, pět minut před vypnutím přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Nechte vychladnout, vylijte všechen vývar, aby ho nevsákly.

Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a zalijte octem po dobu 15 minut, aby se marinovala. Po uplynutí času sceďte v cedníku.

Tři syrové mrkve na struhadle na hřbet. Vychladlé pupíky nakrájíme na plátky. Na talíř dáme pupky, nakládanou cibuli a mrkev, zalijeme sójovou omáčkou. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a nalijte ho do salátu, posypte koriandrem a pepřem, poté vše promíchejte a dejte na pár hodin do lednice.

Salát s kuřecím žaludkem

Ingredience:

kuřecí žaludky - 200 g;
žampiony – 200 g;
nakládané okurky – 3 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, pepř, majonéza - podle chuti.

Promyté komory je potřeba vařit na mírném ohni asi 1,5 hodiny a hotové nakrájet na proužky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Uvařte žampiony do měkka (5 minut), nakrájejte je na malé kousky a okurky nakrájejte na malé kostičky. Vše důkladně promícháme a dochutíme majonézou, solí a pepřem.

Vydatný salát

Ingredience:

pupky – 200 g;
vejce - 4 ks;
brambory - 200 g;
mrkev - 3 ks;
cibule - 1 ks;
majonéza - 180 g;
sýr, sůl.

Příprava

Omyté a očištěné žaludky spaříme 40 minut v osolené vodě, poté nakrájíme nadrobno a dáme do salátové mísy. Cibuli nakrájíme nadrobno a položíme navrch a potřeme majonézou. Vejce, brambory a mrkev uvaříme, oloupeme.

Položte další vrstvu nakrájených vajec, znovu přidejte sůl a tuk. Poslední vrstvou, která se také potře, je na kostičky nakrájená mrkev. Vršek salátu ozdobíme najemno nastrouhaným tvrdým sýrem.

Pikantní salát

Ingredience:

kuřecí žaludky – 400 g;
malá mrkev a cibule;
bobkový list - volitelné;
čerstvé okurky - 2 ks;
slepičí vejce - 4 ks;
zelená cibule - pár peří;
majonéza - 4 lžíce;
sůl, pepř - podle chuti.

Za prvé, abyste si připravili salát s kuřecími pupíky, musíte je připravit. Je vhodné odstranit fólii, dobře opláchnout pod vodou a umístit na pánev. Poté naplňte čistou vodou.

Moderní ženy si již dlouho oblíbily vydatný, ekonomický a snadno připravitelný salát z kuřecích žaludků. Zaujme svou bohatou chutí a příjemnou vůní. Proměnit toto jídlo ve slavnostní nebude těžké. Stačí salát trochu ozdobit, vzít více zelených, nalít olivy a olivy a dát nastrouhané kroužky mrkve. Je skvělé, že se jedná o horký salát, takže se dá klidně použít i jako hlavní jídlo. Salát zaujme své správné místo u oběda a večeře, umožní všem zasytit, skvěle nabít energii na celý den a dodat tělu dobrý komplex vitamínů a cenných mikroelementů.

Pro vaření nebudete potřebovat tak velkou sadu produktů. Je důležité, abyste si určitě vzali čerstvé kuřecí žaludky. Věnujte jim zvláštní pozornost, protože jsou základním produktem v salátu. Měly by být zakoupeny pouze ve spolehlivém obchodě a ujistěte se, že jsou čerstvé. Vůně by měla být příjemná, bez drsných poznámek. Poté je třeba žaludky očistit, nejprve je obrátit naruby a omýt pod tekoucí vodou. Zásobte se také paprikami různých barev, bílou cibulí a mrkví. Je dobré, když na dresink použijete majonézu s olivovým olejem a čerstvým česnekem. Budete muset vařit brambory a vejce.

Podle našeho receptu se do salátu přidávají i smažené houby. Zajímavé je, že už si někteří kuchaři všimli, že právě houby se perfektně hodí k žaludkům. Takto mluví o přípravě pokrmu jeden z šéfkuchařů moskevské kavárny. „Často našim klientům dělám salát s kuřecím žaludkem. Je velmi populární, protože lidé si vždy s velkým potěšením objednávají teplé saláty a jídlo s kuřecími žaludky se vyznačuje sytostí a vynikající chutí. Houby se perfektně hodí do salátu. Rozhodně je přidávám ve velkém množství, po orestování s cibulí na olivovém oleji bez zápachu. Musíte nalít méně oleje. Pokud je potřeba, jednoduše do pánve přidám trochu vody. Díky tomu jsou houby šťavnatější a aromatičtější.“

Nezapomeňte se zásobit různými druhy zeleniny. Můžete jím ozdobit salát navrchu, nebo ho umístit na dno misky v podobě nadýchaného svěžího polštářku. Salát s kuřecím žaludkem bude milovat každý! A žaludky se pevně stanou součástí vašeho denního menu. Mají vynikající chuť, připomínající jazyk nebo drahou šunku, a to jak v jemném chuťovém buketu, tak v konzistenci.

Pojďme vytvořit naše mistrovské dílo. Recept na vaření kuřecích žaludků

Nyní je čas připravit náš salát. Nezapomeňte si zapsat nejen algoritmus pro vytvoření pokrmu, ale také všechny užitečné tipy a doporučení. Pokud znáte všechny nuance, nebude těžké připravit lahodný salát! Začít!

Nejprve se musíme vypořádat s kuřecími žaludky. Hledejte je pouze v maloobchodech, které se těší vaší bezpodmínečné důvěře. Je skvělé, pokud se jedná o čerstvé, chlazené žaludky. Dobrou možností je nákup žaludků v obchodech, které mají vlastní výrobu, a kuchaři sami vykuchají kuřata a vyjmou žaludky. Právě v takových maloobchodních prodejnách s největší pravděpodobností najdete žaludky, které byly doslova vytaženy z kuřat. Vybírejte žaludky s dobrou vůní a jednotnou barvou. Doma se budete muset obrátit a vyčistit každý žaludek. Mohou tam být různé drobné oblázky, písek, stébla trávy. Poté opláchněte žaludky pod tekoucí vodou. Všechno! Můžete dát žaludky do pánve. Vodu lehce osolte. Vařte žaludky celé, bez řezání, dokud nejsou zcela uvařené.
Nyní je čas sbírat houby. Papriku můžete smažit a zpracovávat spolu s houbami, cibulí a mrkví. Vše děláme jeden po druhém. Takže houby. Měli byste použít velké houby. Nakrájejte je na poměrně malé kousky, ale nedělejte je tenké. Každý kus by měl mít stejnou tloušťku jako samotná houba. Bylo by lepší, kdyby to byly trochu neforemné čtverce než úhledné, ale příliš tenké talíře. Houby si totiž musí zachovat šťavnatost, příjemnou vůni a bohatou chuť. Pokud je nakrájíte příliš tenké, po usmažení jednoduše ztratí chuť nebo ztratí většinu svého bohatého chuťového buketu. Když už jsou houby nakrájené, musíte si připravit pánev. Nejprve zahřejte a poté nalijte trochu neparfémovaného olivového oleje. Některé ženy v domácnosti používají máslo ke smažení hub, ale je třeba si uvědomit, že to výrazně zvyšuje obsah kalorií a tuku v pokrmu. Houby byste neměli smažit dlouho. Měly by získat zlatavý odstín a změnit konzistenci. Jakmile máte pocit, že jsou již zpracované, měli byste pánev sundat ze sporáku. Přesušené houby ztrácejí své kouzlo a již nejsou schopny zdobit salát s kuřecím žaludkem. Vezměte prosím na vědomí: pokud chcete získat co nejrozmanitější chuťový buket, měli byste smažit houby spolu s bílou cibulí. Také se nemusí krájet na příliš tenké plátky. Cibule by měla být v salátu cítit.

Kuřecí vejce můžete dát vařit. Je vhodné brát slepičí vejce první nebo nejvyšší třídy. Pamatujte, že je v nich obsaženo maximum vitamínů a cenných látek. Navíc jsou taková vejce znatelně chutnější. V žádném případě nenechte vejce trávit! Pokud se stanou gumovými, bude to mít špatný vliv na pokrm jako celek. Vejce vařte natvrdo maximálně 10 minut.

Nyní je čas dostat se k zelenině. Vezměte papriky různých barev. Musíte najít středně velké, ale skutečné a ne geneticky modifikované papriky. Měly by mít jednotný odstín, bez skvrn, promáčklin, škrábanců nebo oděrek. Je skvělé, když se vám podaří najít papriky domácího původu, i ty skleníkové. Jsou přirozenější. Papriky nakrájejte na dlouhé úzké proužky.
Dáme vařit brambory. Vyberte si vysoce kvalitní brambory, které jsou bez promáčknutí, škrábanců a poškození. Brambory by měly být pevné. K tomuto salátu jsou ideální nové brambory. Pokud chcete vařením strávit méně času a ušetřit brambory, které se většinou ve velkém krájí i se slupkou, uvařte je přímo ve slupce. Teprve poté bude potřeba odstranit slupku, brambory zalít olejem a posypat čerstvými bylinkami. To mu pomůže získat obzvláště bohaté aroma a obohatí jeho chuť. Brambory musíte vařit do měkka, ale nepřevařujte je. Vidličkou snadno zkontrolujete, zda brambory brzy stáhnete z ohně.

Vyberte si středně velkou mrkev. Na čtyři porce salátu stačí dvě mrkve. Hledejte kvalitní zeleninu. Drobné škrábance lze tolerovat, protože zeleninu budeme ještě tepelně upravovat. Mrkev nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. Mělo by to být docela působivé stéblo. Pamatujte, že tenké nudličky by se při smažení neměly trhat, takže mrkev není potřeba krájet na průhledné plátky.

Jedna cibule stačí, pokud je velká. Cibuli nakrájejte nadrobno, ale před tím odstraňte všechny zaschlé vrstvy. Potřebujeme pouze šťavnatou cibuli. Mělo by být aromatické, mít poměrně štiplavou chuť a vůni. Modrá cibule se sem vůbec nehodí, protože ji budeme muset smažit a zároveň si musí zachovat jasnou chuť a vůni. Cibule by měla být nakrájena na kousky nebo půlkroužky střední tloušťky.
Nyní je čas opéct naši zeleninu. Vložte cibuli s mrkví a paprikou do poměrně hluboké pánve, aby se vám lépe míchalo tuto hmotu. Věnujte pozornost jedné nuanci: budete muset hmotu promíchat a velmi opatrně oddělit od dna a stěn pomocí tenké dřevěné špachtle, aby se vaše krásné paprikové proužky a mrkvové tyčinky nepoškodily nebo se nerozpadly na kousky. Do zeleniny můžete přidat trochu pepře a soli. Zeleninovou hmotu není potřeba držet dlouho na sporáku. Stačí počkat, až mrkvová brčka začnou měknout a lehce se ohýbat. To znamená, že vaše zelenina je již zcela uvařená. Je čas je sundat ze sporáku a přikrýt pokličkou, aby ještě trochu odpočinuly.
Jsou vejce již uvařená? Pak je třeba je nakrájet nožem nebo rozmačkat vidličkou. Hlavní je vajcovou hmotu nerozdrtit a nepřipravit ji o její specifickou vzdušnost. Jsou to vejce, která dodají vašemu salátu nadýchanost.

Když jsou kuřecí žaludky uvařené, bude třeba je nakrájet na středně velké kousky. Je vhodné je nekrájet příliš najemno, protože by měly být v pokrmu dobře cítit. Zde je to, co poznamenala jedna hospodyňka: „Moji příbuzní, přátelé, téměř každý, kdo ochutná salát, nemůže nikdy okamžitě určit, jaký zázrak se stal základem. Někteří lidé si myslí, že je to drahá šunka, zatímco jiní začínají tvrdit, že je to jazyk. Ano, to určitě rád slyším. Kuřecí žaludky opravdu připomínají šunku a jazyk, přitom jsou nesrovnatelně levnější, atraktivní jednoduchostí přípravy a hospodárností. Ale musíte je stříhat s rozumem. Jednou jsem žaludky nakrájel na příliš malé kousky, takže se v salátu málem ztratily. Byly zastíněny houbami a samotné žaludky byly nějakým způsobem „převlečeny“ za houby. Určitě je nakrájejte na větší. Jde hlavně o to, aby dílek dobře seděl na vidlici, není potřeba ho řezat nebo okusovat.“

Nyní je čas dát zeleninu na dno salátové mísy. Použijeme nasekanou petrželku a salát. Navrch dejte vejce a brambory. Poté by se měly houby podávat se zeleninou a kuřecími žaludky. Pár větších kousků papriky se dá klidně dát na salát na ozdobu. Jako dresink můžete použít majonézu s přídavkem olivového oleje a nastrouhaného česneku. Mnoho lidí dává přednost podávání zálivky samostatně. A samotný salát by měl být nalit směsí olivového oleje bez zápachu a malého množství balzamikového octa.

Náš salát je zcela připraven! Dobrou chuť!