Recept na čínské nudle s kuřecím masem. Čínské kuřecí nudle. Čínské nudle s houbami

Proč předstírat - mnoho obyvatel moderního města si pravidelně objednává jídlo z donáškových služeb. A je to opravdu pohodlné, jednoduché, rychlé a chutné. Tak se mnozí z nás dozvěděli o sushi, rolkách a různých čínských jídlech, včetně woků – krabiček s vždy chutným obsahem.

Produkty obvykle používané pro wok jsou: základ - rýže, nudle udon, funchose, pohankové nebo vaječné nudle, aditivum - různé kombinace zeleniny (obvykle zelené fazolky nebo hráškové lusky, stonkový celer, paprika, zelí, mrkev, cibule), náplň – mořské plody, drůbež nebo maso.

Fascinováni chutí, kterou mají rádi, si mnozí objednávají krabice znovu a znovu, i když mají čas něco připravit vlastníma rukama. Přijít s vlastní verzí wok přitom není tak těžké! Řekneme vám, jak vařit čínské nudle s kuřecím masem doma.

Po uvaření dostanete 2 porce
Doba vaření: 40 minut 40 minut

Ingredience:

kuřecí prsa, 250 g
nudle, 150 g (udon/rýže/vejce atd.)
Čínské zelí, 100 g
zázvor, 3 cm kořen (čerstvý)
zelená cibule, 4 stonky
česnek, 2 stroužky
paprika, 1 ks.
chilli paprička, 1 ks.
cibule, 1 ks.
celer, 1 stonek
mrkev, 1/2 ks.
kukuřičný olej, 3 polévkové lžíce.
sójová omáčka, 2 polévkové lžíce.
med, 1 polévková lžíce.

Jak vařit čínské kuřecí nudle:

Kuřecí řízek nakrájejte na nudličky – tento způsob krájení použijete na všechny produkty: mrkev, cibuli, zvonek a chilli papričky (nezapomeňte odstranit semínka – jinak bude příliš pikantní), čínské zelí, řapíkatý celer.

Zelenou cibuli nakrájejte přes stonky na dlouhé 2-3 cm kousky, nasekejte zázvor a česnek.

Na pánvi dobře rozehřejte olej, přidejte kuře, smažte na vysoké teplotě, dokud nezhnědne, promíchejte, přidejte sůl a poté přendejte z pánve do mísy.

Do oleje dejte zázvor, česnek a feferonku, za stálého míchání opékejte 1 minutu.

Vložte mrkev do pánve a smažte 5 minut společně s dříve smaženými potravinami.

Do pánve přidejte cibuli, celer, papriku a za stálého míchání opékejte na stejně vysoké teplotě další 3-4 minuty.

Smíchejte sójovou omáčku s medem a promíchejte.

Do pánve přidáme zelenou cibulku a čínské zelí, zalijeme omáčkou, přidáme osmažené kuře a nudle uvařené podle návodu na obalu, promícháme, vše společně prohříváme další 3-4 minuty pod pokličkou, teplotu snížíme na minimum .

Čínské nudle s kuřecím masem podávejte horké.

Přátelé, zkoušeli jste si někdy doma vlastníma rukama připravit obdoby jídel nabízených donáškovou službou? Co jste vařili: pizzu, sushi, rohlíky, těstoviny, wok? Podělte se s námi o své zážitky a příběhy a pokrmy, které jste připravili. Co je koneckonců lepší - objednat nebo uvařit sami?

Připravili to. Podívej, co se stalo

ovkuse.ru

Jak vařit čínské nudle a nejlepší jídla s nimi

Čínská kuchyně si získala širokou oblibu po celém světě díky své jedinečné chuti a relativně nízké ceně. Málokdo však ví, jak vařit čínské nudle doma, přitom to vyžaduje minimální úsilí a čas.

Příprava těsta na čínské nudle

Mezi obyvateli Říše středu jsou nudle na druhém místě v oblíbenosti po rýži. Samotný recept na čínské nudle je docela jednoduchý, ale příprava vyžaduje určitou zručnost. Na těsto budete muset hníst 250 g rýžové mouky a přibližně půl sklenice vody, poté bude třeba hmotu důkladně ochladit a rozvinout do provazu. Obratnými pohyby do stran a nahoru a dolů se těsto natáhne na maximální délku, poté se přeloží napůl a znovu natáhne. Výsledkem by měly být super tenké „špagety“. Chcete-li si udělat přibližnou představu o tomto procesu, podívejte se na toto video.

Video: Jak vyrobit čínské nudle ručně

Čínské nudlové pokrmy

Jak vidíte, vyrobit čínské nudle sami není snadný proces. Další věc je nádobí s ním. Zde je vše mnohem jednodušší. Pomohou vám naše fotorecepty.

Klasický recept

Klasické čínské nudle jsou velmi jednoduché na přípravu.

K tomu nakrájíme telecí panenku na malé nudličky a uvaříme v mírně osolené vodě.
Mezitím rozehřejte na pánvi WOK rostlinný olej, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, nadrobno nakrájený zázvor a česnek.
Po 30 sekundách přidejte na pánev hovězí maso a několik minut opékejte.
Přidejte 0,5 lžičky. hnědý cukr, trochu rajčatového protlaku a sezamového oleje.
Přidejte nudle a sójovou omáčku a dobře promíchejte. Pokrm je připraven!

Čínské nudle se zeleninou

Čínské nudle se zeleninou budou ideálním řešením pro vegetariány, kteří milují chutné jídlo. Můžete si vybrat jakoukoli zeleninu podle vaší chuti.

Nejprve nakrájejte česnek, chilli papričku a kořen zázvoru najemno a vložte do zahřátého rostlinného oleje.
Po minutě přidejte zeleninu nakrájenou na nudličky a pár minut opékejte.
Nakonec přidejte špenát, limetkovou šťávu, sójovou omáčku a trochu sezamového oleje.
K zelenině přidejte nudle a promíchejte. Můžete sloužit!

Čínské nudle s kuřecím masem

Kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky a na pár hodin marinujte v sójové omáčce nebo teriyaki.
Funchose uvařte podle návodu, poté opláchněte pod studenou vodou, aby se nepřilepila, a zastavte proces vaření.
Okurku a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé proužky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Ve woku rozehřejte rostlinný olej a přidejte zeleninu. Orestujte několik minut, poté přidejte kuře spolu s marinádou k zelenině a smažte, dokud nebude vařené.
Pokud se vám omáčka zdá málo, přidejte ještě trochu. Pokrm nevyžaduje žádné další koření. Zbývá vše smíchat s uvařenou funchózou a čínské nudle se zeleninou a kuřecím masem jsou hotové.

Nudle s vepřovým masem

Vepřové maso nakrájíme na malé plátky.
V samostatné misce smíchejte pár vymačkaných stroužků česneku, 0,5 velké lžíce medu, 1 velkou lžíci balzamikového octa, sójovou omáčku a 20 g nakrájeného kořene zázvoru. Marinádu promícháme a kousky masa jí okořeníme. Nechte několik hodin působit.
Dále je třeba připravit těsto podle následujícího schématu: smíchejte 1 slepičí vejce s 1 velkou lžící škrobu, přidejte 50-60 ml vody a dobře prošlehejte. Než dáte vepřové maso na oheň, nalijte na něj těsto a promíchejte.
Poté na pánvi rozehřejte olivový olej a začněte opékat maso. Když je hotový, položte ho na papírovou utěrku a nechte vsáknout přebytečný tuk.
K tomuto jídlu se skvěle hodí čínské rýžové nudle. Pošleme to vařit a v tuto chvíli sami začneme připravovat omáčku. K tomu nakrájíme cibuli a celer na nudličky, dáme na pánev, přidáme prolisovaný česnek (2-3 stroužky), 20 g nastrouhaného zázvoru a 1 velkou lžíci balzamikového octa, mírně osolíme.
Zřeďte 1 lžičku ve 100 ml vody. škrob a vlijeme do omáčky. Dobře promícháme a spojíme s vepřovým masem. Vařte asi 3 minuty, poté dejte na mísu na nudle a podávejte. Dobrou chuť!

Lehký salát s funchose

Čínské rýžové nudle lze použít i k přípravě studené kuchyně. Níže uvádíme krok za krokem recept na lahodný salát s funchose, který je vhodný i pro vegetariány. Budeme potřebovat: 1 cibuli, 200 g funchózy, 1 papriku, 1 okurku, 50 g sušených hub, 100 g korejské mrkve, pár lžic octa, rostlinný olej.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a marinujeme v octě.
Mezitím vařte funchózu (3-5 minut), sceďte v cedníku, opláchněte studenou vodou a pokapejte rostlinným olejem.
Sušené houby nejprve lehce povaříme a poté je orestujeme na rostlinném oleji.
Zeleninu nakrájíme na proužky, smícháme s korejskou mrkví, dochutíme solí, kořením a rostlinným olejem. Spárujte s nudlemi a vychutnejte si.

Funchoza s krevetami

Pro tento recept budeme potřebovat čínské škrobové nudle, které bude potřeba uvařit al dente (trochu syrové) a poté propláchnout studenou vodou.
Dále vezměte 5 stroužků česneku a nakrájejte je podélně na několik kusů a přidejte je do olivového oleje.
Když je česnek osmažený, vyjměte ho a vložte do pánve tygří krevety. Smažte asi minutu, poté zalijte velkým množstvím sójové omáčky a vařte doslova další 2-3 minuty.
Poté musíte krevety přenést na jiný talíř a ve zbývající omáčce orestovat zeleninu podle chuti. Mrkev a paprika se k sobě hodí. Zelenina by měla zůstat křupavá.
Nakonec je třeba v omáčce promíchat nudle s krevetami a zeleninou, v případě potřeby přidat připravenou omáčku funchose a zahřát.
Pokrm dochutíme najemno nakrájenou zelenou cibulkou a osmaženým sezamovým semínkem. Čínské nudle s krevetami jsou připraveny!

Orestujeme s vaječnými nudlemi a omeletou

Budeme potřebovat: čínské vaječné nudle – 0,5 balení, cibulku – 2 stonky, střední mrkev – 1 ks, vejce – 2 ks, sójové klíčky – 100 g, 2 lžičky. sójová omáčka, rostlinný olej.

Zatímco se nudle vaří, na pánvi WOK rozehřejeme olej a za stálého míchání opékáme 4-5 minut nakrájenou mrkev.
Dále dejte cibuli a sójové klíčky na oheň, smažte asi 10 minut, nezapomeňte neustále míchat.
Na závěr dochutíme sójovou omáčkou, spojíme s nudlemi a po 2 minutách odstavíme z ohně.
Mezitím rozšlehejte vejce se sójovou omáčkou a za stálého míchání stěrkou připravte omeletu, aby se vytvořily samostatné kousky. Pro podávání položte nudle na talíř a navrch dejte omeletu. Takové rychlé čínské nudle potěší každého gurmána!

Chow mein nudle

Smažené čínské nudle chow mein jsou typickým domácím pokrmem v Říši středu a vyrábí se pouze z vaječných nudlí.

Musí se vařit způsobem uvedeným na obalu, poté propláchnout studenou vodou a pokapat sezamovým olejem.
Dále na pánvi přiveďte olej do mírného kouře, přidejte do něj nudle a přitlačte stěrkou. Takto necháme 5 minut, dokud se na dně nevytvoří hnědá kůrka. Poté obsah pánve přikryjeme talířem a překlopíme tak, aby byla osmažená strana nahoře. Poté nalijte do pánve ještě trochu oleje a přílohu opečte z druhé strany. Tyto domácí čínské nudle se hodí k masu, kuřecímu masu a krevetám.

Mezi řadou podobných jídel můžete snadno najít recept na čínské nudle, který je ideální pro vaše chuťové preference. Experiment!

gotovite.ru

Čínské nudle s kuřecím masem a zeleninou jsou skvělou variantou pro vydatný oběd nebo večeři.

Čínské nudle s kuřecím masem, zeleninou a houbami

Jídlo: Hlavní chod

Doba vaření: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

1 PC. kuřecí prso
200 g žampionů
200 g lyofilizovaných vaječných nebo pšeničných nudlí
1 PC. cibule cibule
3 stroužky česneku
sójová omáčka

Recept s fotografiemi krok za krokem

Žampiony nakrájíme na malé kousky.

Nakrájejte cibuli na půlkroužky nebo proužky, podle vašeho výběru.

Kuřecí řízek nakrájíme na proužky o tloušťce přibližně 1 cm.

Sladkou papriku zbavíme stopky a podélně rozřízneme.

Nyní, když je hlavní práce hotová, vložte kousky filé do vyhřívané pánve. Osolíme a okořeníme. Vařte na mírném ohni, nezapomeňte občas promíchat.

Pro toto jídlo můžete použít naprosto jakékoli koření. V Číně se však jako koření často používá směs koření zvaná wuxiangmian. Patří sem kopr, kořen lékořice, badyán, skořice a kopr. Některé z těchto koření můžete klidně přidat do našeho pokrmu.

Pro urychlení vaření si vezměte druhou pánev. Vaříme na něm zeleninu.

Na pánev dejte cibuli a zlehka ji orestujte.

K cibuli přidáme pepř.

A po dalších 3 minutách přidejte nakrájené houby.

Vše společně smažte dalších pět minut.

Zatímco je maso a zelenina hotové, uděláme si nudle. Hlavní věcí při přípravě čínských nudlí je nepřevařit je. Nechceme, aby se z toho stala kaše. Proto přísně dodržujeme pokyny na obalu.

Nudle už čekají, až na ně přijde řada a mezitím si do pánve se zeleninou prolisujeme česnek.

Následuje sójová omáčka. Omáčkou nemusíte šetřit a hojně ji přelévat přes naši zeleninu.

Je čas spojit smažené suroviny – kuřecí maso, houby a zeleninu.

Nudle propláchneme studenou vodou a dáme na pánev.

cookeda.com

Fotografie jíst chutné jídlo

Fotografie slavnostních stolů

0 (hodiny), 30 (minuty)

RECEPT č. 1. Čínské nudle s kuřecím masem, cibulí a paprikou

Tento recept je ilustrován fotografiemi krok za krokem. Ta samá (moje první čínské nudle), ze které byl úplně nadšený každý, kdo to zkusil. Směs zeleninových vůní, sojová omáčka, sladkost z cukru, maso. a samozřejmě samotné vaječné nudle se vymykají slovům!

Do kastrůlku na oheň dám osolenou vodu na nudle a nechám vařit.
Všechny ingredience nakrájím: kuře na 1 cm kostky, papriku na 2 cm plátky, cibuli – najemno nakrájenou, rajčata (sladká) na malé kostičky, zelí – nakrájenou nožem.
Pánev rozpálím hodně vysoko. Velkoryse nalijte rostlinný olej (více než půl sklenice) a zahřejte na pánvi.
Na hodně rozpálený olej dám cibuli a nechám na oleji 1-2 minuty smažit.
Papriku přidám k cibuli a 2 minuty společně opékám (vše na vysokém ohni).
Kuře přidám k cibuli a pepři a vše společně opékám 3 minuty.
Přidám rajčata, přidám rajčatovou pastu (pikantní v gruzínštině, velmi chutná a aromatická),
Velkoryse přidám červenou papriku (1 lžičku), přidám 2 lžíce cukru, přidám 5 - 8 lžic sojové omáčky.
Vše smícháme dohromady (také na vysoké teplotě). Dusíme pod pokličkou. Omáčka musí obsahovat tekutinu, neměla by být suchá a smažená. Pokud se stane, že se všechna tekutina z omáčky odpaří, můžete přidat pár lžic vody.
Před přidáním nudlí přidám na pánev nasekanou petrželku.
Mezitím se vyvařila voda na nudle. Nudle vložím do vroucí vody a vařím poloviční dobu potřebnou k vaření (viz doba vaření na obalu: pokud je potřeba vařit 3-5 minut, tak vařím minutu a půl). Vodu z nudlí scedím a nudle hodím k zelenině na pánvi. Vše řádně promíchám a nechám na pánvi ještě minutku až dvě.
Při podávání položte na nudle v každé misce zeleninu a maso.

RECEPT č. 2. Pikantní čínské smažené nudle s vepřovým masem, celerem a zázvorem

Tyto nudle jsou velmi pikantní. Je tam adjika, pálivá červená paprika a česnek. Zázvor a koriandr dodávají zvláštní vůni.

Do hrnce dejte osolenou vodu na oheň, dokud se nevyvaří (na vaření nudlí).
Namelte svazek koriandru (nejdříve umytého),
Nakrájejte celer (nakrájejte a nasekejte na kousky - nakrájejte na tenké proužky o tloušťce několika milimetrů),
Kořen zázvoru (objem zázvoru by měl být přibližně stejný jako 1 - 2 prsty) se také nakrájí na tenké plátky
Nasekejte česnek
Chilli paprička – mletá
2 cibule – nakrájené
Vepřové maso nakrájíme na 1 cm kostky
Vaječné nudle vhodíme do vroucí vody a vaříme 1-2 minuty. Obvykle se tyto nudle vaří 3-5 minut, ale protože je budeme také dusit a smažit se zeleninou na pánvi, vaříme je méně, než je požadováno. Ihned po uvaření slijte nudle v cedníku a opláchněte studenou vodou (velké množství), abyste zastavili proces vaření. To by mělo být provedeno, pokud jste na to nemohli přijít, aby bylo možné nudle vložit do pánve s hotovou, smaženou zeleninou ihned po vaření. Zeleninu většinou přivedu do stavu a teprve pak hodím nudle do vroucí vody - a hned je přidám k zelenině na pánvi.
Nalijte rostlinný olej (půl sklenice nebo více) na dno kotle (těžká pánev se silnými stěnami nebo wok) a zahřejte jej na velmi vysokou teplotu.
Vložte cibuli do oleje, po několika minutách zázvor a celer, po dalších několika minutách - feferonku, po dalších několika minutách - vepřové maso, zamíchejte a smažte vše na velmi vysoké teplotě po dobu 10 - 15 minut, dokud nebude připraveno .
Vhoďte česnek, přidejte nakrájená rajčata a adžiku, 3 lžíce cukru (bez sklíčka), zalijte sójovou omáčkou. Míchat.
Vložte nudle do pánve a smíchejte je s výslednou zeleninovou omáčkou.
Přidejte nasekaný koriandr a znovu promíchejte.
Zalijte sezamovým olejem (zde působí jako dochucovadlo, je potřeba dát pokrmu zvláštní aroma. Vystačíte si i bez něj).

RECEPT č. 3. Smažené čínské nudle s krevetami

Recept od pravé Číňanky - zkušené kuchařky čínské kuchyně. Tento recept je velmi zdravý, autorka receptu (jmenuje se Ling) se specializuje na zdravé vaření.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Mrkev nakrájíme na tenké proužky (brčka), každý 5 mm,
Nakrájejte každý stroužek česneku ve vrstvách (1-2 mm), téměř průhledné, ale široké.
Sůl loupané syrové krevety.
Vařte vodu na nudle, přidejte nudle, vařte 1 minutu, sceďte přes cedník, zalijte studenou vodou z kohoutku (hodně), aby se vaření zastavilo, zalijte trochou oleje (když jsou nudle v cedníku), promíchejte. Přidáme olej, aby se nudle neslepily.
Vše je připraveno ke smažení: na vysokou rozehřátou pánev nalijeme 2 lžíce oleje, do oleje přidáme krevety, promícháme, hned začnou růžovět. Smažte 1 minutu, vyjměte krevety z oleje děrovanou lžící.
Zalijte dalším olejem, na pánev přidejte kolečka cibule, smažte 2 minuty za míchání.
K cibuli přidejte mrkev a bílou část nakrájené zelené cibulky, opékejte, míchejte další minutu, přidejte sůl.
Na pánev přidáme nudle, lžíci sojové omáčky (zamícháme), zamícháme a orestujeme.
Přidejte krevety na pánev s nudlemi a zeleninou.
Přidejte zelenou část zelené cibulky, orestujte, míchejte a další lžíci sójové omáčky. Míchejte a smažte, dokud nebude hotový.

Všechny fotky receptů

Velmi chutné nudle, které dobyly celý svět.

Podávejte v miskách s hůlkami

To jsou všechny ingredience, které potřebuji. Jediné, co na této fotce chybí, je pálivá červená paprika.

Všechny ingredience nasekám. Dal jsem na oheň hrnec s vodou na nudle.

Cibule jde do pánve jako první.

K cibuli přidejte sladkou papriku

Přidáme kuřecí nebo krůtí maso a společně orestujeme

Gruzínská rajčatová omáčka je velmi chutná sama o sobě. Je pikantní a rozzáří můj pokrm. Nakrájejte rajče a přidejte je také.

Červená feferonka je nutností. Pokrmu dodá chuť, vůni a lehce prohřeje, což se hodí k masu, nudlím a sladkosti cukru.

Zalijte sójovou omáčkou

Do zeleninové omáčky přidejte 2 lžíce cukru

K zelenině přidáme petrželku a promícháme. Zelenina je hotová.

Slijte vodu z nudlí. Nudle ihned vhodíme do připravené zeleniny. Promícháme, podáváme

Čínské nudle – 3 způsoby vaření

Čínské nudle s kuřecím masem vždy zpestří váš stůl díky své pikantní chuti. Pokrm obvykle zahrnuje různé druhy zeleniny, podle možností a přání. Mohou to být cuketa, zelený hrášek, kukuřičná zrna, mrkev, čínské zelí, zelená cibule, pálivá a sladká paprika. Do pokrmu se často přidávají houby.

Předpokládá se, že skutečné čínské jídlo lze dosáhnout pouze sezamovým nebo arašídovým olejem. Bohužel mám jen kukuřičný olej, ale tím se pokrm nezkazil. Omáčky, které se přidávají na konci vaření, dodají svůj vlastní čínský nádech a jídlo se ukáže jako docela čínské. Pro ty, kteří to nemají rádi, můžete feferonku vynechat.

Budeme potřebovat následující produkty:

Dále budeme potřebovat máslo, sladký sirup nebo med, ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, zázvor.

Kuřecí řízek nakrájejte na nudličky a veškerou ostatní zeleninu si připravte předem. Cibuli nakrájíme na peříčka, zelenou cibulku na dlouhé kousky, mrkev na proužky.

Zázvor a česnek umeleme, sladkou papriku nakrájíme na tenké nudličky, zelí nakrájíme, feferonku také nasekáme, celer nakrájíme na tenké kousky.

Rozpalte olej a opékejte kuřecí řízek, dokud lehce nezhnědne, přidejte trochu soli. Filet vložíme do mísy a necháme na teplém místě.

Do stejného oleje přidejte česnek, zázvor a feferonku. Za stálého míchání smažte 1 minutu, jen dokud se chutě nespojí.

Přidejte mrkev a mraženou zeleninu (pokud je k dispozici). Rychle promíchejte a několik minut smažte.

V této době připravte nudle. Zalijte vroucí vodou podle návodu a poté opláchněte studenou vodou.

K zelenině přidejte cibuli, sladkou papriku a celer. Veškerá zelenina se smaží pár minut za stálého míchání a na vysokém ohni.

Na omáčku smíchejte všechny ingredience a dobře je promíchejte.

Na samém konci přidejte zelí a zelenou cibulku.

Ihned zalijeme omáčkou, přidáme smažené kuře a nudle. Vše společně prohřívejte za stálého míchání další 2 minuty.

Čínské nudle s kuřecím masem jsou hotové.

Mělo by se podávat horké, okamžitě.

Dobrou chuť!

Čínské nudle - obecné zásady přípravy

Nudle jsou nedílnou součástí většiny orientálních jídel. Existuje mnoho druhů nudlí, které se liší podle místa výroby, složení a způsobu přípravy. Čínské nudle zaujímají v čínské stravě druhé místo po rýži, ale v poslední době je tento produkt stále populárnější v jiných zemích. Hlavní složkou čínských nudlí je méně často rýžová nebo pšeničná mouka, nudle se vyrábí ze sójových bobů nebo fazolí. Nudle se vyrábí ze sušeného nebo syrového těsta. Obvykle se jednoduše vaří ve vroucí vodě, ale někdy existují recepty, kde je produkt smažený. Vařené nudle lze vždy smažit samostatně nebo s jinými přísadami. Čínské nudle se přidávají do salátů, polévek a podávají se k masu nebo mořským plodům. Při podávání se nudle přelévají omáčkami a šťávami. Některé druhy nudlí se připravují pouze ze suspenze rýže ve vodě a jedí se výhradně syrové. Nudle se velmi snadno připravují (doba vaření nepřesahuje pět minut), kromě toho jsou levné a lze je skladovat po dlouhou dobu. Samotné nudle jsou vařené, poté smíchány s předem připravenou zeleninou, houbami, mořskými plody, kuřecím masem a dalšími produkty. Pokrm musí být ochucen sójovou omáčkou nebo směsí několika různých dresinků.

Čínské nudle - příprava jídla a pokrmů

Pomůcky, které budete potřebovat, jsou miska na omáčku, pánev a kastrol. Výrobky se připravují jako při přípravě jiných pokrmů: zmrazená zelenina a mořské plody se rozmrazí, maso se omyje a nakrájí na kousky, čerstvá zelenina se oloupe a nakrájí (brčka nebo kostky). Doba vaření nudlí je 2-5 minut.

Recepty na čínské nudle:

Recept 1: Čínské nudle

Recept na čínské nudle s neobvyklou omáčkou z kuřecího masa, zeleniny a koření. Zpestřete svůj každodenní jídelníček takovým neobvyklým, slaným pokrmem.

Požadované ingredience:

Kuřecí fileta;
"Skleněné" nudle;
balíček omáčky Teriyaki;
Cuketa;
dvě mrkve;
Tři cibule;
Špetka kari;
Sůl;
Mletý černý pepř;
Olivový olej.

Způsob vaření:

Smíchejte malé množství černého pepře s kari. Kuřecí řízek omyjeme, nakrájíme na kousky a v této směsi necháme 2 hodiny marinovat. Ještě nepřidávejte sůl. Po marinování maso trochu osolte a opékejte pár minut z každé strany. Prozatím přeneste do misky. Cibuli nakrájíme na peříčka a orestujeme na stejné pánvi. Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na oheň. Nudle omyjeme. Mrkev nakrájíme na nudličky a orestujeme na olivovém oleji do měkka. Do stejné pánve přidejte cuketu. Zelenina by měla být měkká, ale také trochu křupavá. Maso smícháme se zeleninou a osolíme. Česnek protlačte lisem a přidejte ke kuřeti a zelenině. Přidejte balíček teriyaki omáčky. Promícháme a dusíme další 3 minuty. Uvařte nudle, poté přidejte do pánve a prohřívejte další 3 minuty. Ihned podávejte.

Recept 2: Čínské nudle s mořskými plody

Velmi lehké, chutné a zdravé jídlo. Ideální jak na slavnostní stůl, tak na běžnou večeři. Příprava čínských nudlí s mořskými plody je rychlá a snadná. K tomuto jídlu si můžete uvařit i originální omáčku, která dodá zvláštní pikantnost.

Požadované ingredience:

Rýžové nudle „Funchoza“;
350 g mořského koktejlu;
Velká paprika;
Žárovka;
střední mrkev;
Dva stroužky česneku;
Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
Čtyři polévkové lžíce sójové omáčky;
Dvě lžíce citronové šťávy.

Způsob vaření:

Pokud nemáte koktejl z mořských plodů, můžete použít jen nějaké krevety a mušle (nebo chobotnice). Můžete si vzít i mořské plody stejného druhu. Smíchejte dvě lžíce sójové omáčky a dvě lžíce citronové šťávy. Mořské plody rozmrazíme a v této směsi marinujeme. Uvařte rýžové nudle, jak je napsáno v návodu. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme na proužky. Nejprve na oleji 2 minuty orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev a pepř. Česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině. Smažte ještě několik minut. Vložte mořské plody do pánve a smažte 5 minut. Přidejte nudle a intenzivně promíchejte. Přidejte dvě lžíce sójové omáčky a vařte další 3 minuty. Ihned podávejte.

Recept 3: Čínské nudle s houbami a fazolemi

Velmi chutné jídlo s houbami a šťavnatou zeleninou lze podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Přitom se nudle ukážou jako docela syté, ale zároveň nízkokalorické a dietní.

Požadované ingredience:

180 g nudlí;
Žárovka;
Dvě papriky;
Zelené fazole;
Žampión;
Sójová omáčka;
Několik lžic rostlinného oleje;
Sůl;
Mletý černý pepř.

Způsob vaření:

Vařte vodu, přidejte do ní sůl, začněte nudlemi. Uvařené nudle dejte do cedníku a nechte odkapat tekutinu. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Houby nakrájíme na plátky. Papriky nakrájíme na tenké proužky. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli dozlatova. Umístěte tam houby a pepř. Místo 7 minut vše smažte. Vložte fazole do pánve, promíchejte a smažte dalších 5 minut. Pokud používáte mražené fazole, smažte nejprve 5 minut pod pokličkou, poté další 2 minuty bez ní. Položte nudle a přidejte sójovou omáčku. Dochutíme mletým pepřem a důkladně promícháme. Podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept 4: Čínské nudle s kuřecím masem a zázvorem

Tuto verzi čínských nudlí, konkrétně s kuřecím masem a zázvorem, často najdete v nabídce orientálních restaurací. Jídlo si můžete připravit doma, nejsou k tomu potřeba žádné „vzácné“ produkty. Sladkokyselá sójová omáčka je ideální na nudle.

Požadované ingredience:

200 g nudlí;
Kuřecí prso;
Lavrushka;
Mrkev;
Sůl;
Čerstvý zázvor;
Sojová omáčka se zázvorem, ananasem, sladkou paprikou, kari, mrkví a česnekem;
Pórek.

Způsob vaření:

Kuřecí maso nakrájíme na podélné kousky. Nudle uvaříme v osolené vodě spolu s bobkovými listy. Mrkev nakrájíme na nudličky, kousek zázvoru také na nudličky nebo kostičky. Smažte kuře na vysokém ohni dozlatova. Snižte teplotu a přidejte mrkev a zázvor. Po 3 minutách přidáme sójovou omáčku, vše promícháme a vaříme další 3 minuty. Přidejte nudle a nakrájený pórek, promíchejte a po 2-3 minutách odstavte z ohně. Podávejte horké.

Recept 5: Čínské nudle se zelím a česnekem

Velmi jednoduché jídlo na přípravu, ale zároveň chutné, uspokojující a výživné. Jídlo se připravuje ze všech dostupných produktů.

Požadované ingredience:

400 g vaječných nudlí;
Tři polévkové lžíce sezamového oleje;
Lžíce mletého kořene zázvoru;
Několik stroužků česneku;
Žárovka;
Mrkev;
Jedna a půl sklenice nakrájeného bílého zelí;
bulharský pepř;
Vejce;
Dvě lžíce sójové omáčky;
Lžíce octa;
Mletý černý pepř.

Způsob vaření:

Vařte nudle, dokud nejsou hotové. Papriku, cibuli a mrkev nakrájíme na proužky. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, nasekaný česnek a zázvor. Smažte asi půl minuty. Dále položíme mrkev a o něco později - zelí a pepř. Smažte 2 minuty. Veškerou zeleninu přesuneme na jednu stranu a na druhou polovinu rozbijeme vajíčko. Nyní ji smícháme se zeleninou a dochutíme černým pepřem. Vše promíchejte. Položte nudle, přidejte ocet a sójovou omáčku. Vše promíchejte. Po několika minutách stáhněte z ohně a ihned podávejte.

Recept 6: Čínské nudle s mušlemi

Velmi chutné a zdravé jídlo, které je velmi jednoduché na přípravu. Překvapte své blízké a hosty tímto neobvyklým pokrmem.

Požadované ingredience:

150 g rýžových nudlí;
Půl kila hřebenatek;
Omáčka (čtyři lžíce chilli omáčky, lžíce ústřicové omáčky, dvě lžíce sladkého chilli a zázvorové omáčky) - celkem sedm lžic;
Bílá cibule;
Bílek;
Dvě polévkové lžíce kukuřičného škrobu;
Dvě lžíce nasekané sladké papriky;
Tři stroužky česneku;
Kousek nakrájeného zázvoru;
Tři polévkové lžíce olivového oleje.

Způsob vaření:

Hřebenatky rozmrazte, omyjte a osušte. Smíchejte vaječný bílek a kukuřičný škrob. V této směsi marinujte mušle a jemně promíchejte. Misku s mušlemi zakryjte fólií a dejte na půl hodiny do lednice. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a také zázvor a papriku. Smíchejte sladkou chilli omáčku, ústřicovou omáčku a zázvorovou omáčku v misce. Smažte mušle z každé strany minutu. V jiné pánvi rozehřejte olej, smažte cibuli, česnek a zázvor, dokud se neobjeví příjemná vůně. Zeleninu přelijte omáčkou. Zkusme to. V případě potřeby přidejte více ústřicové omáčky. Dále vyskládáme mušle a papriku. Snižte plamen a vše společně ještě pár minut vařte. Nudle uvaříme podle návodu, dáme na pánev a ještě pár minut podusíme. Podávejte horké.

V přípravě čínských nudlí není žádné zvláštní tajemství. Vaříme podle návodu - ve vroucí vodě s přidáním soli, někdy i s bobkovým listem. Hlavní je vybrat všechny ingredience na nudle, aby se navzájem dobře spojily. K zelenině a kuřecímu masu obvykle přidáváme koření jako zázvor, mletý černý pepř a česnek. Nudle vkládáme do pánve vždy jako poslední a se všemi ostatními ingrediencemi je zahříváme 2–3 minuty.

Novinky ze showbyznysu.

Čínské nudle s kuřecím masem a pikantní omáčkou jsou rychlé občerstvení, které konkuruje hamburgerům a párkům v rohlíku. Jak už to u národních jídel bývá, každý kuchař připravuje pokrm podle svého receptu. Rozdíl spočívá především v sadě koření a zeleniny, která v některých případech zahrnuje desítky položek.

Začněme klasickou verzí tohoto jídla. Je ideální pro přípravu na podzim, kdy regály praskají úrodou. V chladném období se do těstovin přidává mražená zelenina. Recept obsahuje vaječné nudle vyrobené ze žloutků s výraznou chutí.

Ingredience

Recept na nudle s kuřecím masem a zeleninou

Maso omyjte, oloupejte, osušte a nakrájejte. Kořen zázvoru, pepř a mrkev nakrájíme na nudličky. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka. Česnek rozdělte na stroužky. V hrnci zahřejte osolenou vodu, namáčejte v ní nudle a vařte, dokud nebudou hotové. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte mrkev a po několika minutách přidejte papriku a cibuli.

K nudlím můžete přidat sezamová semínka nebo jiné ingredience podle vaší chuti. Zeleninu osmahněte na středním plameni. Poté k nim přidejte maso a opékejte dalších 10 minut. Do pánve dejte stroužky česneku, ingredience promíchejte a dochuťte sójovou omáčkou. Přípravek přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme. K zelenině a kuřecímu masu přidejte nudle, rychle promíchejte a po dvou minutách sundejte pánev ze sporáku. Umístěte jídlo na talíře a pozvěte rodinu na večeři v čínském stylu.

K mému seznámení s čínskou kuchyní došlo kdysi dávno, když jsem byl na služební cestě v Singapuru.

Spoustu toho, co tam bylo, jsem samozřejmě zapomněl, ale na oslavu čínského nového roku, stejně jako na bengálskou a čínskou kuchyni, se docela těžko zapomíná.

Čínský Nový rok je něco nezapomenutelného! Barevní draci, průvody ulicemi, kamiony spěchající sem a tam, ve kterých bez ustání hrála skupina lidí s červenými páskami na rukávech s bubny a hudebními činely.

Samotný Singapur udivuje svými velkolepými výkony. To je ostrov Sentosa s hromadou atrakcí, atrakcí, včetně Podmořského světa, Světelné fontány a strašně drahých nápojů. Bezvadná čistota, celoroční teplota +35 stupňů a absolutní absence prachu a téměř každodenní slabý déšť! A vzduch, tak těžký a prosycený neznámými vůněmi!

Mohl jsem tam vyzkoušet několik různých kuchyní. Nejvíce mě samozřejmě zasáhla bengálská a čínská kuchyně. Bengálsko - se svou ŠÍLENOU kořenitostí (představte si, v misce na malou porci s kousky kuřete byly TŘI feferonky! A ty nejpálivější!).
Čínská kuchyně na mě zpočátku neudělala dojem, protože... prodává se ve většině restaurací a jako každé rychlé občerstvení se velmi lišilo od toho „klasického“. Když nás ale pozvali do čínské restaurace, bylo to úplně o něčem jiném. Nejprve nám přinesli živé krevety, které byly polité koňakem (abychom měli jistotu, že krevety jsou živé a čerstvé, až je později odnesou na vaření). Pak přišla řada jídel. Jednalo se o velmi malé porce nejrůznějších pokrmů, ale bylo jich více než deset (pozoruhodné je, že se zcela nepředvídatelně střídaly tekuté a netekuté pokrmy). A když už jsem se nasytil, přinesli nám obrovské jídlo s kraby v originální omáčce. S pivem, které je v Singapuru velmi, velmi dobré, byl závěr jídla prostě skvělý.

Ale to jsem odbočil
Filozofie čínské kuchyně je zcela odlišná od evropské kuchyně. Nebudu zabíhat do podrobností, ale pokud zajdete do restaurace někde v Moskvě nebo ve vašem městě a objednáte si špičková jídla, nikdy si o jejich jídle neuděláte představu. Právě velké množství jídel v malých porcích, jídelníček sestavený určitým způsobem podle kánonů čínské kuchyně, poskytuje vyváženou výživu, velký požitek z jídla a je i léčebný.

Chci vám však představit jedno jídlo, které se připravuje velmi jednoduše a velmi rychle - doslova 20 minut, ale výsledek je prostě velkolepý a pokud máte náhle hosty, pozdravíte je se ctí

Takže čínské kuřecí nudle - za 20 minut
Samozřejmě to není úplně klasický recept. Viděl jsem tento recept v jednom z programů, ale trochu jsem ho změnil podle mého vkusu. Nepřidal jsem cukr, protože... Mně sladkost papriky stačí a přidal jsem vinný ocet, i když je lepší přidat čínské víno. Kromě toho se přísady jako zázvor a feferonky v různých receptech objevují odlišně. Obvykle se feferonky berou sušené.

Ingredience

kuřecí prsa	2 ks
Paprika	1 PC
cibule (nejlépe bílá - s bílou slupkou)	1 malá hlava
5 směsí koření	1 lžička
zázvor (nejlépe čerstvý, nakrájený na proužky)	1 lžička
česnek	2 hřebíčky
feferonka (mám jen malou)	2 centimetry
škrob	1 lžička
ocet	2 lžičky
sójová omáčka	2 lžičky
hrubá nejodizovaná sůl	1 lžička žádná skluzavka
nudle (použil jsem japonský udon)	2 porce
kurkuma na nudle (volitelné)	1 špetka