Druhy otrav a jejich klasifikace. Příznaky otravy jídlem a léčba. Druhy, klasifikace otrav. První pomoc, dieta a prevence Otrava drogami a alkoholem

Klasifikace otrav podle typů toxických látek

V závislosti na tom, jaké toxické činidlo způsobilo otravu, existují:

otrava oxidem uhelnatým a oxidem lampy;
otravy pesticidy;
otravy kyselinami a zásadami;
otravy drogami a alkoholem.

Hlavní skupiny látek, které způsobují akutní otravu, jsou:

alkohol a náhražky;
kauterizační kapaliny;

Při charakterizaci otrav se používají stávající klasifikace jedů podle principu jejich působení (dráždivé, kauterizující, hemolytické atd.).

Podle cesty vstupu jedů do organismu se rozlišují otravy inhalační (dýchacími cestami), orální (ústy), perkutánní (kůží), injekční (parenterálně podané) a další otravy.

Klinická klasifikace je založena na posouzení závažnosti stavu pacienta (lehká, střední, těžká, extrémně těžká otrava), která zohledňuje podmínky výskytu (domácí, průmyslová) a příčinu této otravy. (náhodné, sebevražedné apod.) má v soudním lékařství velký význam.

Klasifikace otrav podle povahy účinku toxické látky na organismus

Na základě povahy účinku toxické látky na tělo se rozlišují následující typy intoxikace:

Akutní intoxikace je patologický stav těla, který je výsledkem jednorázové nebo krátkodobé expozice; doprovázeno výraznými klinickými příznaky
Subakutní intoxikace je patologický stav těla, který je výsledkem několika opakovaných expozic; klinické příznaky jsou méně výrazné ve srovnání s akutní intoxikací
Nadměrná intoxikace je akutní intoxikace charakterizovaná poškozením centrálního nervového systému, jejímž projevem jsou křeče a ztráta koordinace; smrt nastává během několika hodin
Chronická intoxikace je patologický stav těla, který je výsledkem dlouhodobé (chronické) expozice; ne vždy doprovázeno výraznými klinickými příznaky.

První pomoc při otravě

První pomoc obětem otravy by měla být poskytnuta co nejdříve, protože při akutní otravě je možné velmi rychlé narušení dýchání, krevního oběhu a srdečního tepu. Včasná první pomoc často zabrání smrti.

U většiny otrav jídlem by se první pomoc měla omezit na rychlé odstranění toxických látek z trávicího traktu (výdatné výplachy, užívání laxativ), doprovázené požitím adsorpčních látek - enterosorbentů, například aktivního uhlí.
Pokud se jedy dostanou na pokožku těla, musíte je rychle odstranit z povrchu pokožky pomocí vatového tamponu nebo gázy a pokožku dobře omýt teplou mýdlovou vodou nebo slabým roztokem jedlé sody.
Při otravě toxickými látkami přes dýchací cesty je nutné postiženého vyvést na čerstvý vzduch a vysvobodit ho z oděvu ztěžujícího dýchání. Poté je třeba vypláchnout ústa a krk slabým roztokem jedlé sody. Pokud je to nutné, musíte oběti poskytnout umělé dýchání a ve velmi těžkých případech provést uzavřenou masáž srdce. Před příjezdem lékaře je třeba postiženého uložit do postele a vřele zabalit.
Pokud se na pokožku dostanou kyseliny nebo zásady, smývejte je po dobu 5-10 minut proudem teplé vody, pokud se na pokožku dostane zásada, opláchněte ji octem. Pokud se vám toxická látka dostane do očí, musíte je vyplachovat proudem vody po dobu 20-30 minut. Po vypláchnutí zakryjte poraněné oko obvazem a ihned vyhledejte lékaře.
V případě respirační deprese a (nebo) srdeční činnosti se používají analeptika.
Při otravě oxidem uhelnatým (oxidem uhelnatým) je nutné postiženého okamžitě vynést na čistý vzduch, přiložit studený obklad na hlavu a hrudník a dát mu k pití silný čaj nebo kávu. Pokud je dýchání oslabené, proveďte umělé dýchání.
Při otravě alkoholem se postiženému podá k inhalaci čpavek, žaludek se promyje teplou vodou nebo slabým roztokem jedlé sody, v těžkých případech se provádí umělé dýchání a masáž uzavřeného srdce.
Při otravě jedovatými houbami provádějí opakované výplachy žaludku, podávají aktivní nebo bílé uhlí, projímadlo, zahřívají postiženého nahřívacími polštářky. Je nutná urgentní hospitalizace postiženého.
V případě otravy kyselinou se oběti podává k pití mléko, syrová vejce nebo rostlinný olej. Jedlá soda by se neměla používat. Pokud je dýchání obtížné, provádí se umělé dýchání.
Při otravě žíravými alkáliemi je kontraindikován výplach žaludku;

Ve všech případech otravy byste se měli co nejdříve poradit s lékařem.

Poznámky

viz také

Odkazy

Pohotovostní péče při akutní otravě. Archivováno z originálu 17. srpna 2012.

Nadace Wikimedia. 2010.

Synonyma:

Podívejte se, co je „Otrava“ v jiných slovnících:

OTRAVA- OTRAVA. Otrava znamená „poruchy funkcí zvířat“. organismy, způsobené exogenními nebo endogenními, chemicky nebo fyzikálně a chemicky aktivními látkami, které jsou cizí co do kvality, množství nebo koncentrace... ... Velká lékařská encyklopedie

Botulismus, krmení, krmení, hypervitaminóza, penicilotoxikóza, nikotinismus, toxikóza, tyreotoxikóza, ichtyotoxikóza, mykotoxikóza, vnadění, krmení, krmení, éterismus, ergotismus, nadměrný sběr, merkurialismus, pití, urémie, zabíjení... Slovník synonym

OTRAVA, otrava, mnoho. ne, srov. 1. Akce podle Ch. jedovatý jed. Případ otravy. 2. Akce podle Ch. otrávit se otrávit se. Cítit se otrávený. Ušakovův výkladový slovník. D.N. Ušakov. 1935 1940 ... Ušakovův vysvětlující slovník

Skupina nemocí způsobených vystavením těla jedům různého původu. Může být akutní, chronická; průmyslové, potravinářské, léčivé atd... Velký encyklopedický slovník

JED, avlu, avish; pomstil; sovy Ozhegovův výkladový slovník. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992 … Ozhegovův výkladový slovník

otravy- - Témata biotechnologických otrav EN ... Technická příručka překladatele

Otrava- viz Intoxikace, Průmyslová intoxikace, Nemoci z povolání... Ruská encyklopedie ochrany práce

otravy- těžká otrava těžká otrava... Slovník ruských idiomů

Jako metoda odebrání života se vyskytuje zvláště často v dobách morálního úpadku. Existují příběhy o Kleopatřiných jedech; v Římě byly známé jedy Locusta (q.v.), které se vyznačovaly různými účinky, od okamžité smrti po přivedení oběti do... ... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

I; St na Poison to jed (1 3 číslice) a Poison to jed. Případ otravy. O. oxid uhelnatý. Odvezte do nemocnice s těžkou otravou. * * * otrava je skupina nemocí způsobených vystavením různým jedům na těle... encyklopedický slovník

Otrava nás čeká na každém kroku. Jsme neustále vystaveni toxickým látkám. To má vážné zdravotní následky. Klasifikace otrav vám pomůže studovat nebezpečné faktory a chránit sebe a své blízké před nemocí.

Klasifikace podle typu toxické látky

V závislosti na tom, co přesně vedlo k otravě, se rozlišují následující typy onemocnění:

Léky. Způsobeno nesprávným použitím léků: úmyslné nebo náhodné překročení doporučené dávky. Nejčastěji k intoxikaci dochází po požití velkého množství barbiturátů, trankvilizérů, léků obsahujících kofein, narkotických, kardiovaskulárních, antiseptických a antipyretických léků.
Alkoholik. Způsobeno nadměrnou konzumací tekutin obsahujících alkohol. Navíc používání padělaných produktů vede k negativním důsledkům. Příznaky jsou celkem jasné. Nejprve se objeví emoční přebuzení, stav euforie. Následně má člověk potíže s dýcháním a řeč se stává nesouvislou. V těžkých případech dochází ke ztrátě vědomí a alkoholickému kómatu. Pokud se včas nezakročí, otrava může být smrtelná..
Jídlo. Vyvíjí se v důsledku konzumace nekvalitních potravin s prošlou dobou použitelnosti, nepoživatelných rostlin a hub. Mezi nebezpečné potraviny patří: vejce, mléko, kořenová zelenina, ryby, maso, cukrovinky a domácí konzervy. Intoxikace je doprovázena zvýšenou tělesnou teplotou, slabostí, záchvaty nevolnosti, zvracení a průjmu a ztrátou chuti k jídlu.
Otrava plynem. Nejčastěji k intoxikaci dochází po vdechnutí domácích nebo výfukových plynů. Důvodem je provoz vadného zařízení nebo porušení bezpečnostních předpisů. Mezi první příznaky patří závratě, bolesti hlavy, nevolnost, zvýšená ospalost a ztráta vědomí.
Otrava pesticidy. Dělníci v zemědělství se s tím potýkají častěji. Onemocnění způsobují pesticidy, insekticidy a hnojiva. Příznaky intoxikace zahrnují: dýchací potíže, zmatenost, záchvaty tachykardie, bolesti břicha, kašel.
Otrava zásadami a kyselinami. Vyskytuje se při kontaktu s čpavkem, octem, louhem sodným, nehašeným vápnem, kyselinou chlorovodíkovou a dalšími látkami. Příznaky zahrnují: dušnost, křeče, ztrátu vědomí, mimovolní pohyby střev a močení. Toto onemocnění vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc a hospitalizaci..

Sledování potravin, které jíte, a vzduchu, který dýcháte, vám pomůže vyhnout se otravě. Při prvních alarmujících příznacích byste měli okamžitě vyhledat pomoc lékaře.

Podle toho, jaké látky otravu vyvolaly, bude vyvinuta správná léčebná metoda.

Klasifikace podle charakteru toku

V závislosti na koncentraci toxických látek a povaze průběhu onemocnění se rozlišují následující skupiny otrav:

Chronický. Vyvíjejí se na pozadí pravidelného příjmu malých porcí toxických látek do těla. Postupem času se hromadí v tělesných tkáních. Zpočátku nemusí být příznaky vůbec žádné.
Pikantní. Objevují se náhle při přímém kontaktu s toxickými látkami. Vyznačují se živými příznaky.
Subakutní. Příčinou je opakovaný krátký kontakt s jedem. Příznaky mohou být nejasné.
Super ostré. Příčinou je kontakt s velkou dávkou silného jedu. Smrtelné následky mohou nastat během několika hodin.

Akutní a hyperakutní otravy vyžadují okamžitou hospitalizaci a poskytnutí první pomoci.

Klasifikace podle způsobu průniku jedu

Toxické látky se mohou do těla dostávat různými cestami. V závislosti na tom se rozlišují následující skupiny otrav:

Inhalace. Jed se do těla dostává dýchacími cestami. Mohou to být plyny, páry z barev a laků, přípravky na hubení škůdců a chladiva. Mezi hlavní příznaky poškození patří dušnost, bolest hlavy, záchvaty nevolnosti, ztráta vědomí.
Ústní. Toxické látky se dostávají ústy. Do této skupiny patří potraviny, intoxikace alkoholem, ale i otravy kyselinami a zásadami.
Zabalený. Jedy pronikají přes vlasové folikuly nebo kanálky mazových žláz na kůži. Rány, škrábance a popáleniny mohou zvýšit propustnost. Nejčastěji k intoxikaci dochází působením pesticidů, ropných produktů, rtuti nebo kyseliny kyanovodíkové.
Injekční. Injekce jedu pod kůži, intravenózně nebo intramuskulárně. Toxické látky se během několika sekund rozšíří po celém těle. Nejnebezpečnější typ onemocnění.

V závislosti na způsobu pronikání jedu do buněk těla bude záviset rychlost onemocnění a stupeň intoxikace.

Klasifikace podle faktoru náhodnosti

Všechny otravy lze rozdělit do dvou velkých skupin: náhodné a úmyslné.. V tomto případě jsou náhodné rozděleny do dvou podskupin:

Výroba. Vyskytuje se u lidí zaměstnaných v rizikové práci. Může být spojeno s mimořádným stavem nebo postupným hromaděním toxických látek v těle.
Domácnost. Toto onemocnění je často způsobeno samoléčbou, neúmyslným předávkováním léky, nadměrnou konzumací alkoholických nápojů a konzumací nekvalitních nebo prošlých potravin.

Úmyslné otravy jsou také rozděleny do několika hlavních kategorií:

Zločinec. Zavedení jedu do lidského těla s cílem zabít ho nebo ho učinit bezmocným.
Sebevražedný. Osoba úmyslně používá toxické látky za účelem sebevraždy.
Známý. Patří mezi ně intoxikace alkoholem a drogami u lidí se závislostmi.

Největší nebezpečí představují kriminální otravy. Nelze jim zabránit a ne vždy se podaří poskytnout první pomoc včas.

Náhodné otravy musí být diagnostikovány okamžitě. Jedině tak se vyhnete vážným zdravotním následkům.

Klasifikace podle možných následků

Otravy lze také rozdělit do skupin podle toho, zda po nemoci nastaly komplikace. V tomto ohledu jsou zdůrazněny následující:

Složitý. V některých situacích intoxikace může mít vážné zdravotní následky. Pokud se ukáže, že koncentrace toxických látek je příliš vysoká a opatření první pomoci nejsou přijata včas, je možné postižení nebo smrt oběti. Komplikace lze pozorovat v dýchacím, kardiovaskulárním a nervovém systému. V tomto případě bude po detoxikaci těla vyžadována dlouhodobá léčba komplikací.
Nekomplikovaný. Procházejí téměř beze stopy a nezpůsobují vážné poškození zdraví.

V závislosti na konkrétní toxické látce a stupni poškození vypracuje specialista pro oběť léčebný program. Proto Při prvních alarmujících příznacích byste měli okamžitě vyhledat lékaře.

Otrava jídlem– neinfekční onemocnění, ke kterému dochází v důsledku konzumace potravin obsahujících škodlivé mikroorganismy nebo látky toxické pro lidský organismus.

Otrava jídlem je kolektivním pojmem, protože může být způsobena řadou různých důvodů, ale mechanismus rozvoje onemocnění i jeho projevy jsou podobné. Všechny typy otravy jídlem jsou charakterizovány: celkovou intoxikací, zánětem gastrointestinální sliznice a také častým rozvojem dehydratace.

Druhy a klasifikace otrav jídlem

Existují 2 hlavní skupiny otravy jídlem:

Otrava jídlem mikrobiálního původu

Toxické infekce (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis atd.)
Toxikózy
- Bakteriální (toxiny produkované Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Plísňové (toxiny produkované houbami Aspergilus, Fusarium atd.)
Smíšený

Otrava jídlem nemikrobiálního původu

Otravy způsobené jedovatými rostlinami a živočišnými tkáněmi:
- Rostliny, které jsou od přírody jedovaté (kurník, belladonna, muchovník atd.)
- Živočišné tkáně, které jsou v přírodě jedovaté (orgány ryb - parna, pufferfish, Marinka atd.)
- Rostlinné produkty, které jsou za určitých podmínek jedovaté (zelené brambory obsahující hovězí maso, syrové fazole atd.)
- Produkty živočišného původu, které jsou za určitých podmínek jedovaté (kaviár, mléko, játra některých ryb během tření - makrela, burbot, štika atd.)
- Otrava chemickými nečistotami (pesticidy, dusičnany, sloučeniny vnesené do produktu z obalových materiálů atd.)

Otrava jídlem neznámé příčiny.

Toxická infekce - akutní onemocnění, ke kterému dochází po požití potravy obsahující velké množství živých mikroorganismů. Původci toxických infekcí se aktivně množí na potravinářských výrobcích, když se dostanou do lidského těla, škodlivé účinky jsou určeny jak samotným mikrobem, tak toxiny, které se uvolňují po jeho smrti.

Hlavní patogeny otravy jídlem: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, dále málo prozkoumané Hafnie, Pseudomonas, Klebsiela ad.

Toxikózy– akutní nebo chronické (v případě houbové toxikózy) onemocnění, při kterém k rozvoji onemocnění dochází v důsledku působení toxinu, který se nahromadil na potravinách. Samotný patogen vstupuje do těla v malých množstvích. Například při dlouhodobém zrání sýra lze zachovat pouze stafylokokový toxin bez živého mikroorganismu.

Obecné mechanismy rozvoje otravy jídlem

Agenti otravy jídlem mohou produkovat toxiny jak v potravinách, tak v lidském těle. Také, když je patogen zničen, další část různých toxických látek se uvolňuje v gastrointestinálním traktu. Při vstupu toxinů do lidského těla je postižena především sliznice žaludku a střev, což se projevuje zánětlivou reakcí a narušením motorické aktivity střev. To je doprovázeno bolestí v oblasti břicha, průjmem a zvracením. Poté, co se toxiny začnou dostávat do krve, vzniká celková intoxikace těla, která je doprovázena řadou charakteristických příznaků (bolesti hlavy, zvýšená tělesná teplota, zrychlený tep atd.).

Příznaky a příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy

Jak dlouho trvá, než se objeví otrava?

Bez ohledu na faktor, který způsobil otravu, jsou projevy onemocnění podobné a lze je rozdělit do 3 hlavních skupin příznaků:

Příznaky zánětu žaludku a střevní sliznice (příznaky gastroenterokolitidy)
Příznaky intoxikace
Příznaky dehydratace

Příznaky gastroenterokolitidy

Příznaky vznikají v důsledku škodlivých účinků mikrobů a jejich toxinů na sliznici žaludku a střev.

Bolení břicha
Nepohodlí v břiše
Nevolnost
Zvracení

Příznaky intoxikace

Intoxikace nastává v důsledku vstupu toxinů do krve, což vede k různým poruchám v mnoha orgánech a systémech. Intoxikace odráží reakci těla na infekci. Závažnost stavu pacienta je do značné míry dána stupněm intoxikace.

Hlavní příznaky intoxikace:

Obecná slabost
Zimnice
Bolest hlavy
Zvýšená tělesná teplota
Bolest svalů a kloubů
Letargie
Nevolnost
Zvracení

Jak určit stupeň intoxikace?

Příznaky	Stupeň intoxikace
Příznaky	Lehká váha	Průměrný	Těžký
Slabost	Méně důležitý	Mírný	Výrazný
Zimnice	Bezvýznamné	Vyjádřený	Silně vyjádřeno
Tělesná teplota	Pokuta	Zvýšena na 38 °C	Více než 38 °C nebo nižší než 36 °C
Bolest svalů a kloubů	Ne	V některých případech přítomen	Přítomno ve významné části případů
Rychlé dýchání	Ne	Mírně vyjádřeno	Výrazně vyjádřeno
Kardiopalmus	Ne	Mírně vyjádřeno	Výrazně vyjádřeno
Nižší krevní tlak	Ne	Mírně nebo středně vyjádřené	Výrazný
Bolest hlavy	Ne	Mírně vyjádřeno	Výrazně vyjádřeno
Závrať	Ne	Občas	Časté
Letargie	Ne	Slabě vyjádřeno	Jasně vyjádřeno
Křeče	Ne	Někdy	Charakteristický, může být intenzivní
Zvracení	Až 5x denně	Od 5-15 krát	Více než 15krát
Židle	Až 10krát denně	Od 10-20 krát	Více než 20krát

Příznaky dehydratace

Příznaky dehydratace jsou způsobeny ztrátou tekutin zvracením a průjmem.
Hlavní příznaky dehydratace:

Obecná slabost
Žízeň
Suché sliznice
Zvýšená srdeční frekvence
Bolest hlavy
Nevolnost
Zvracení
Průjem
Snížený výdej moči

Jak určit stupeň dehydratace?

Příznaky	Stupeň dehydratace
Příznaky	já	II	III	IV
Ztráta tekutin v poměru k tělesné hmotnosti	do 3 %	4-6%	7-9%	10 % nebo více
Zvracení	Až 5x denně	6-10krát	11-20krát	Násobek. Více než 20krát
Volná stolice	Až 10krát	11-20krát	Přes 20	Bez účtu, na vlastní pěst
Žízeň, sucho v ústech	Mírně vyjádřeno	Výrazně vyjádřeno	Výrazně vyjádřeno	Ostře vyjádřeno
Elasticita kůže	Nezměněn	Snížená	Prudce sníženo	Živý výraz
Změna hlasu	Ne	Oslabený	Chrapot hlasu	Absence
Křeče	Ne	V lýtkových svalech, krátkodobě	Dlouhotrvající a bolestivý	Běžné záchvaty
Puls	Nezměněn	Až 100 tepů za minutu	100-120 tepů za minutu	Velmi slabé nebo nezjistitelné
Arteriální tlak	Nezměněn	Až 100 mmHg	Až 80 mmHg	Méně než 80 mmHg.

Faktory indikující otravu jídlem:

Nástup onemocnění je akutní, náhlý (od 30 minut do 7 dnů, obvykle 2-6 hodin)
Nemoc se vyvíjí současně ve skupině lidí
Průběh onemocnění je zpravidla krátký (3-5 dní)
Jasná souvislost mezi nemocí a konzumací určitého pokrmu nebo produktu
Otrava jídlem se nepřenáší z nemocného na zdravého člověka, a to je jejich hlavní rozdíl od infekčních onemocnění.

Hlavní typy otravy jídlem v závislosti na produktu a původci onemocnění a některých jejich rysech

Nejprve bychom měli samostatně vyzdvihnout nemoci, jako je shigelóza a salmonelóza, což jsou v podstatě infekční onemocnění. Často jsou však považovány za nemoci přenášené potravinami. Tato onemocnění jsou poněkud závažnější než banální otrava jídlem a vyžadují zvýšenou pozornost, zejména při léčbě.

Otrava mléčnými výrobky

Otrava mlékem, kefírem, máslem, sýrem, tvarohem...

Možní původci onemocnění: Shigella Sonne, název onemocnění shigelóza(„městská nemoc“, úplavice), stafylokok atd.

Shigella– bakterie ve tvaru tyčinky se zaobleným koncem. Živí se potravou v půdě až 5-14 dní. Zemřou na přímém slunci do 30 minut nebo okamžitě po uvaření.

Způsobit:

Existují přenašeči infekce zóny Shigella, kteří svou nemoc skrývají a nechtějí vyhledat lékařskou pomoc, pokud nedodržují hygienická pravidla, potraviny jsou kontaminovány. Ke kontaminaci potravinářských výrobků pacienty dochází v různých fázích sběru, přepravy a prodeje těchto výrobků.
Nedostatečná dezinfekce nebo kontaminace mléka a mléčných výrobků přímo v mlékárnách a továrnách.
Mléčné výrobky jsou vynikajícím živným substrátem pro růst bakterií.
Zakysaná smetana, mléko, tvaroh, kefír, smetana a sýr jsou na prvním místě jako rizikové faktory.

Příznaky

Příznaky obecné intoxikace:

Nástup je akutní (1-7 dní)
Obecná nevolnost
Střední bolest hlavy
Teplota je obvykle normální, zvýšení na 38 °C nebo vyšší je vzácné
Náhlá ztráta chuti k jídlu

Příznaky kolitidy (zánět tlustého střeva):

Křečovité bolesti, obvykle na levé straně podbřišku
Falešné nutkání na stolici(tenesmus)
Častá, řídká stolice ( rektální slin) s velkým množstvím zakaleného hlenu a pruhy krve, často více než 10krát denně

Laboratorní diagnostika:

Shigella je izolována ze stolice

Otrava masem, kuřecím masem, vejci, otrava bílkovinami

Salmonella je častým patogenem způsobujícím tzv salmonelóza.

Salmonella- tyčinkovitá bakterie se zaoblenými hranami, pohyblivá - má bičíky po celém svém povrchu.

Salmonela vydrží v mase až 6 měsíců, v mraženém více než šest měsíců, ve vejcích až 1 rok i déle, ve skořápkách až 24 dní. V lednici, v mase, salmonely nejen přežívají, ale jsou také schopny se množit (při nízkých teplotách nad nulou). Salmonela při 70 °C odumře během 5-10 minut, ale v tloušťce kusu masa vydrží vařit i několik hodin.

Příznaky otravy:

Typ pacienta:

Bledost, možné zmodrání končetin

Příznaky celkové intoxikace:

Nástup je akutní nebo akutní (od 2 hodin do 72 hodin)
Obecná nevolnost
Bolest hlavy
zvýšení teploty na 38 °C nebo vyšší
Náhlá ztráta chuti k jídlu
V těžkých případech ztráta vědomí, křeče

Příznaky enterokolitidy (zánět střev):

Křečovité bolesti, hlavně nad pupkem a kolem něj
Stolice je vydatná, vodnatá, až 10krát denně, nazelenalá nebo tmavě hnědá, páchnoucí, někdy vypadá jako „bažinaté bahno“.
Ve stolici není žádná krev.

Laboratorní diagnostika

Salmonella je izolována ze zvratků a stolice. V běžné formě z krve a moči.

Otrava cukrovinkami

Otravu nezpůsobuje především samotný mikroorganismus, ale toxin, který produkuje.

Nejčastěji se stafylokok dostává do potravinářských výrobků od lidí trpících různými hnisavými onemocněními (furunkulóza, hnisavé rány, tonzilitida, sinusitida). Stafylokok se dobře množí v mléčných výrobcích, zejména v cukrářských krémech apod. Stafylokoky během svého života uvolňují zvláštní druh toxinu - enterotoxin, který způsobuje otravu. Enterotoxin nemění chuť ani vůni jídla. Toxin je odolný vůči teplu a vydrží zahřátí až na 100 C po dobu 1-2 hodin.

Příznaky a charakteristické rysy otravy stafylokokovými toxiny:

Rychlý nástup nemoci (30-60 minut po konzumaci kontaminovaného jídla)
Nevolnost, nejčastější příznak
Nekontrolovatelné zvracení
Silná řezná bolest v břiše, nad pupkem
Tělesná teplota je normální nebo nízká, zřídka stoupá na 38-39 C, trvá několik hodin.
Letargie
Závrať
Průjem v 50 % případů, ne více než 2-5 stolic denně, doba trvání 1-3 dny
Ve stolici není krev ani hlen
Vysoká pravděpodobnost vývoje, záchvatů a ztráty vědomí

Otrava ryb

Pokud po návštěvě sushi baru cítíte celkovou malátnost, nevolnost, bolesti žaludku a průjem, vypadá to, že jste se otrávili. Nejčastějšími původci otrav v sushi barech jsou 1) bakterie ze skupiny Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus apod. Obvykle se takové bakterie dostanou do jídla při základní hygieně nedodržována pravidla a nevhodné skladování. V tomto případě dochází ke klasickému rozvoji otravy jídlem. Příznaky: celková slabost, bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem.

Existují však otravy ryb, které se za určitých podmínek stanou jedovatými samy o sobě. Například během tření se mléko, játra a kaviár ryb, jako je štika, okoun, burbot, parma a beluga, stávají jedovatými, což způsobuje těžkou otravu.

Objevují se i otravy, které se vyskytují jako alergická reakce. Po konzumaci ryb se mohou objevit příznaky jako zarudnutí kůže, svědění, otok obličeje, pálení v ústech, bolest hlavy, nevolnost, průjem. Tento projev otravy se vysvětluje vysokým obsahem látek v rybách, které způsobují příznaky alergie, např. histamin apod. Po ukončení působení histaminu všechny příznaky beze stopy vymizí, cca po 7-8 hodinách. Ale pro vlastní bezpečnost je lepší užívat antialergické léky (suprastin, cetirizin atd.) a poradit se s lékařem, protože nelze vyloučit rozvoj skutečné alergické reakce na složky ryb.

Při výběru ryb buďte opatrní:

Je přísně zakázáno jíst ryby, které ztratily šupiny, mají nafouklé břicho nebo zakalené oči.

Při vaření ryb buďte opatrní:

Ryby se skladují při teplotě 1 °C
Rybu byste neměli rozmrazovat, pokud jste se nerozhodli, co budete vařit. Po rozmrazení se ryby velmi rychle začnou kazit a uvolňovat nebezpečné toxiny.

Otrava rybami je závažné onemocnění a ve většině případů vyžaduje kvalifikovanou lékařskou péči.

Otrava houbami

Mezi otravami rostlinnými jedy zaujímá přední místo otrava houbami.
V Rusku existuje více než 70 druhů jedovatých hub, z nichž 20 má vysoce toxické vlastnosti. V průběhu roku se případy otravy houbami vyskytují v každé 5. ruské rodině. Počet obětí se zvyšuje během takzvané „houbové sezóny“ od května do listopadu. V této době dochází k těžkým, někdy hromadným otravám lidí, z nichž mnohé končí smrtí. Nikdo není v bezpečí před otravou, někdy se s tímto problémem setkají i ti nejzkušenější houbaři.

Otrava konzervovanými potravinami botulismus

Botulismus– závažné, potenciálně smrtelné infekční onemocnění způsobené vstupem botulotoxinu do těla. Je charakterizována poškozením nervového systému s poruchou vidění, polykání, řeči a progresivní respirační depresí.

Přečtěte si více o otravě konzervami v článku:Botulismus

Pohotovostní péče při otravě

Musím zavolat sanitku?

Spíš ne

Proč a v jakých případech?

Ano potřeba!

Těžké příznaky otravy: častá vodnatá stolice, ve které se během dne objevuje velké množství krve. Život ohrožující stav.
Pacient patří do vysoce rizikové skupiny:

Starší lidé
Kojenci a malé děti
Pacienti s chronickým onemocněním (diabetes mellitus, cirhóza jater atd.)
Těhotná
1. V případě podezření na botulismus
2. V případech podezření na shigelózu nebo salmonelózu.

Léčba otravy doma

Hlavním úkolem při léčbě otravy jídlem je odstranění toxinů z těla a obnovení rovnováhy vody a minerálů.

Protože příčiny popsaného stavu mohou být velmi odlišné - otrava jídlem, botulismus, salmonelóza a rotavirová infekce, pamatujte na hlavní pravidlo: žádná antibiotika bez lékařského předpisu! To nejlepší, co můžete ve výše popsaném stavu bez lékařského předpisu udělat, je vzít si sorbent.
Od roku 2011 má Rusko standardy léčby infekčních onemocnění u dětí od narození. Lékem volby je podle nich enterosorbent PEPIDOL.
Jakmile se dostane do střev, působí selektivně – zabíjí škodlivé mikroby, ale nedotýká se těch prospěšných. Jeho složení je vodný roztok pektinu, 3% pro děti a 5% pro dospělé. V důsledku aplikace se stav obvykle do 24 hodin normalizuje.

Dávkovací režim: každé tři hodiny (4x denně) v dávkování přiměřeném věku, až do úplné normalizace stavu.

Při prvních příznacích otravy je nutné jako první pomoc použít enterální detoxikaci enterosorbentem Enterosgel. Po podání se Enterosgel pohybuje gastrointestinálním traktem a jako porézní houba shromažďuje toxiny a škodlivé bakterie. Na rozdíl od jiných sorbentů, které je nutné důkladně ředit vodou, je Enterosgel zcela připraven k použití a je to jemná gelovitá pasta, která nepoškozuje sliznici, ale obaluje a podporuje její obnovu. To je důležité, protože otravu často provází exacerbace gastritidy, která způsobuje zánět sliznice žaludku a střev.

Co dělat?	Jak?	Proč?
Proveďte výplach žaludku	Cm. Výplach žaludku	Rychlé odstranění kontaminovaných zbytků potravy, mikroorganismů a jejich toxinů z těla. Výplach žaludku je nejúčinnější, pokud se provádí poprvé několik hodin po otravě.
Vyčistěte střeva, pokud není průjem.	Vezměte si projímadlo nebo si udělejte klystýr. Slaná laxativa: Gauberova sůl - 1 polévková lžíce na sklenici vody. sůl. Karlovarská sůl - 1 polévková lžíce na půl sklenice vody. lžíce Čistící klystýr – vysoký sifonový klystýr (10 litrů vody). Sifonový klystýr se provádí na stejném principu jako výplach žaludku pomocí tlusté sondy. Pouze sonda se zavede do tlustého střeva 40 cm.	Průjem je přirozený proces očisty těla od škodlivých látek, proto byste měli dát tělu trochu času, aby vše nepotřebné odstranilo samo. A neměli byste do toho zasahovat, jmenovitě okamžitě užívejte léky proti průjmu.
Nahraďte tekutiny a minerály ztracené zvracením a průjmem.	Náhrada tekutin se provádí v závislosti na stupni dehydratace 2 způsoby, jak doplnit tekutiny: 1. Perorálně (Per os) pro pacienty s mírnou až středně těžkou otravou. Používají se speciální řešení: Regidron Citralucosol Glucosolan Aplikace Regidron: 1 sáček rozpusťte v 1 litru převařené vody (teplota 37-40 C). Měli byste pít po malých doušcích, 1 sklenici (200 ml) po dobu 10 minut. Pro nejlepší účinnost byste měli vypít 1-1,5 litru za 1 hodinu. První etapa doplňování tekutin trvá 1,5-3 hodiny, v 80 % případů stačí k normalizaci stavu. Pokud však ztráty pokračují, oprava se provede během dalších 2-3 dnů (etapa II). V první fázi léčby se požadovaná tekutina vypočítá na základě stupně dehydratace a hmotnosti pacienta: I stupeň 30-40 ml/kg II-III stupeň 40-70 ml/kg Ve druhé fázi léčby se požadovaný objem tekutiny stanoví na základě objemu tekutiny ztracené zvracením a průjmem následující den. 2. Intravenózní infuze: trisol kvartasol xlosol Rychlost a objem infuzí závisí na stupni dehydratace a tělesné hmotnosti pacienta: Těžký stupeň - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Mírný stupeň – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Včasné doplnění ztracených tekutin a minerálů rychle normalizuje celkový stav, urychluje odstranění toxinů z těla a zabraňuje závažným metabolickým poruchám. Kontraindikace pro použití perorálních roztoků: infekčně-toxický šok nekontrolovatelné zvracení ztráta tekutin více než 1,5 l/h cukrovka malabsorpce glukózy dehydratace II-III stupně s nestabilním krevním oběhem V případě kontraindikace perorální terapie se provádí intravenózní substituční terapie.
Ve většině případů jsou výše uvedené akce dostačující ke zlepšení vašeho celkového stavu a zajištění rychlého zotavení. U doprovodných chronických onemocnění (chronická pankreatitida, cholecystitida atd.) je však nutné léčbu doplnit některými dalšími léky.
Vezměte enterosorbent - lék, který váže toxiny.	Filtr: 2-3 tab. 3-4x denně, 3-5denní kurz. Bílé uhlí: 3-4x denně 3-4 tablety. Enterosgel: Jedna a půl polévkové lžíce 3krát denně Polysorb: 1 tabulky. Umístěte lžíci horní částí do 100 ml vody. 3-4x denně, 3-5 dní.	Léky vážou mikroby a jejich toxiny. Snížit příznaky intoxikace, zlepšit celkový stav, urychlit zotavení.
Snížit bolest	Duspitalin 1 uzávěr. 2x denně No-shpa 1 tab. 3x denně	Léky uvolňují křeče, ke kterým dochází při otravě, a tím odstraňují bolest.
Chraňte sliznici žaludku a střev	Vezměte adstringenty a obalovací prostředky: Kassirsky prášek: 1 prášek 3krát denně; subsalicylát bismutu - 2 tablety. čtyřikrát za den.	Chrání sliznici před podrážděním a poškozením, pomáhá snižovat bolest.
Vezměte antiseptikum (při silném průjmu)	Intetrix: 1-2 kapky. 3-4 r. za den, po dobu 3-5 dnů Intestopan: 1-2 t.. 4-6x denně, doba trvání 5-10 dní	Má škodlivý účinek na původce onemocnění. Má antimikrobiální, antimykotické a antiprotozoální účinky.
Vezměte enzymy	Mezim Slavnostní Panzinorm 1 tableta 3x denně s jídlem. Po dobu 7-14 dnů po otravě.	Jako adjuvantní terapie s přihlédnutím k možným poruchám sekrece trávicích žláz a nedostatečné sekreci trávicích enzymů.
Obnovte střevní mikroflóru	Normaze, 75 ml denně, po dobu 2-3 týdnů Bio-koktejl "NK" Při akutním průjmu 2-3 polévkové lžíce, 3-4x denně, 1-2 dny. Poté 1-2 polévkové lžíce. 3x denně po dobu 1-3 měsíců. Můžete použít i další eubiotika: bactisubtil (1 kapsle, 3-6x denně, před jídlem), linex (2 kapsle, 3x denně), bifidumbacterin forte Délka léčby je 2 týdny.	Normaze - laktulóza obsažená v léku, podporuje růst zdravé mikroflóry, čímž zabraňuje rozvoji hnilobných. Biokoktejl je ekologický, čistý potravinářský produkt, který normalizuje střevní mikroflóru, váže, neutralizuje a odstraňuje toxiny z těla.
Specifická léčba otravy jídlem způsobené Shigella: Antibakteriální léky: Lékem volby je furazolidon, Aplikace: 4x denně 0,1 g po dobu 5-7 dnů Pro střední závažnost onemocnění - Biseptol, Aplikace: 2 r. 2 tablety denně po dobu 5-7 dnů. V závažných případech - ampicilin, Aplikace: 4x denně, 0,5 g, po dobu 5-7 dnů.
Některé rysy léčby otravy způsobené salmonela: Antimikrobiální léky nejsou indikovány pro gastrointestinální formu onemocnění. Při přítomnosti nosičství Salmonella je indikován bakteriofág Salmonella, 2 tablety. 3x denně, 30 minut. před jídlem, 5-7 dní. Nemocní salmonelózou jsou do týmu vpuštěni až po úplném uzdravení.

Otrava, léčba lidovými léky

Vana nebo sauna pomůže aktivně odstraňovat toxiny z těla.
Koprový odvar s medem. Na 200 ml vody 1 lžička. suché bylinky nebo 1 polévková lžíce. čerstvé zelené. Vařte 20 minut na mírném ohni, ochlaďte, přidejte vařenou vodu do původního objemu a poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Miláček. Odvar se doporučuje vypít 30 minut předem. před jídlem 100 ml . Kopr má analgetický účinek, uvolňuje křeče, urychluje vylučování toxinů v důsledku zvýšeného močení. Normalizuje činnost trávicího traktu. Med zmírňuje záněty, má baktericidní vlastnosti, váže toxiny, obsahuje hojivé složení vitamínů a minerálů.
Infuze marshmallow. 1 polévková lžíce. nasekaný kořen proskurníku, nalijte 200 ml vroucí vody, zavřete víko a nechte 30 minut. Kmen, pít 1 polévková lžíce. před jídlem 4-5krát denně.

Althea zmírňuje záněty, obaluje a chrání sliznici žaludku a střev před poškozením, snižuje bolest a nepohodlí ve střevech.

Zázvorový čaj. Nalijte 1 lžičku. mletý zázvor 200 ml vroucí vody, nechte 20 minut. Pijte 1 polévkovou lžíci každých 30 – 60 minut. Zrzavý aktivně váže toxiny a podporuje jejich eliminaci. Má antibakteriální vlastnosti, odstraňuje křeče, posiluje imunitní mechanismy organismu.
Voda s citronovou šťávou, šípkový čaj, jeřabiny. Nápoje obsahují velké množství vitamínu C, který se podílí na procesech neutralizace a odstraňování toxinů. Kromě toho další vitamíny a minerály obsažené v nápojích dobře doplňují mikro a makroprvky ztracené zvracením a průjmem.
Během dne se místo jídla doporučuje konzumovat odvary z rýže a lněného semínka. Připravte si rýžovou vodu: 1 díl rýže na 7 dílů vody, vařte 10 minut, užívejte 6x denně, 1/3 šálku.

Odvary mají obalující účinek, chrání sliznici žaludku a střev, snižují zánět, zabraňují vstřebávání toxinů. Lněná semínka nejsou ve vazbě toxinů horší než aktivní uhlí. Odvary normalizují fungování gastrointestinálního traktu a jater.

Dieta při otravě, co můžete jíst?

Pacientům je předepsána šetrná dieta. Z jídelníčku jsou vyloučeny potraviny, které mohou mechanicky nebo chemicky působit na sliznici žaludku a střev (uzeniny, konzervy, teplá a kořeněná jídla, mléko, syrová zelenina a ovoce). První dny nemoci se doporučuje dieta č. 4, poté, když průjem ustává, je nařízena dieta č. 2, po které přecházejí na dietu č. 13.

Dieta č. 4
Dieta s omezeným obsahem tuků a sacharidů a normálním obsahem bílkovin. Výrobky, které mechanicky a chemicky působí na sliznici trávicího traktu (mléko, sladkosti, luštěniny), výrobky zlepšující procesy fermentace a hniloby ve střevech, jakož i výrobky stimulující sekreci žaludku a sekreci žluči (omáčky, koření, svačiny ) jsou vyloučeny.

Volná tekutina 1,5-2 litry
Energetická hodnota – 2100 kcal
Dieta 5-6x denně
Pokrmy se vaří nebo vaří v páře.
Doporučeno: polévky, nekoncentrované bujóny, vařené libové ryby, vodová kaše (rýže, pohanka, ovesné vločky), bramborová kaše, želé, tvaroh, sušený bílý chléb, sušenky, čaj, šípkový nálev, borůvkové želé.
Vyloučit: pekařské a moučné výrobky, mléko a mléčné výrobky, luštěniny, ovoce a zelenina, sladkosti, tučná masa, ryby, konzervy, polévky s obilovinami a zeleninou.

Vezměte enzymové přípravky, jako je Mezim, Panzinorm 1 tableta. během jídla, aby pomohl trávicímu systému, který ještě nezesílil. Vezměte 7-14.

Prevence otrav

Správně určit vhodnost produktu ke spotřebě, odmítnout „podezřelé“ produkty, zejména pokud:
- Platnost produktu vypršela nebo brzy vyprší
- Pečeť obalu je porušena
- Změnila se vůně, chuť, barva produktu
- Netypická konzistence produktu (heterogenní, vrstvená)
- Vzhled bublin při míchání, sediment na dně, nedostatek průhlednosti atd.
Neexperimentujte s konzumací syrových vajec
Je lepší se zdržet občerstvení na cestách od stánků
Během této doby vložte potraviny do chladničky.
Potraviny byste neměli rozmrazovat na místě, kde je budete později vařit.
Potraviny je dobré tepelně upravovat, zejména maso, ryby, vejce. Potraviny nelze marinovat při pokojové teplotě.
Chraňte produkty před kontaktem s hmyzem, hlodavci a jinými zvířaty, která mohou být přenašeči škodlivých mikroorganismů.
Před jídlem si důkladně umyjte ruce. Myjte alespoň 20-30 sekund mýdlem, nejlépe pod teplou vodou.
Udržujte kuchyňské náčiní čisté. Kuchyňské povrchy by se měly otřít před vařením i po něm.
Před jídlem nezapomeňte dobře umýt zeleninu a ovoce.

Vážení přátelé, ahoj!

Do moskevské oblasti konečně dorazilo léto. A pak jsme se začali bát: kalendář říká, že je červen, ale venku bylo jen 9 stupňů a byl ošklivý, čistě podzimní déšť, zaléval Moskvu a její okolí celé 2 dny.

Teď, díky bohu, venku svítí sluníčko, teploměr ukazuje nejvíc letní teploty (+27), slavíci zpívají a zpívají, a z toho mám teplo a radost.

Ale vy i já víme, že letní dny s sebou nesou spoustu letních nemocí, mezi nimiž má značný podíl otravy jídlem.

Chci s vámi o nich dnes mluvit.

Podíváme se, jaké to jsou, jak se projevují a jak můžete pomoci návštěvě, která k vám přijde s příznaky otravy jídlem: co nabídnout? jakou radu mám dát?

Tak pojďme!

Nevím, jak se to nyní děje, ale během let, kdy jsem pracoval jako místní lékař, jsme otravu jídlem nediagnostikovali.

A buď uvedli „CINE“, tedy „střevní infekce blíže nespecifikované etiologie“, nebo napsali syndrom.

Pokud měl pacient například bolesti žaludku, nevolnost, zvracení, napsal do karty „akutní gastritida“, tzn. akutní zánět žaludku.

Pokud se kromě bolesti břicha a zvracení objevil i průjem, dali „ akutní gastroenteritida", tj. akutní zánět žaludku a tenkého střeva.

A pokud nebyl jen průjem, ale s hlenem, hnisem, krví, napsali „ akutní gastroenterokolitida“, což znamenalo akutní zánět žaludku, tenkého a tlustého střeva.

No, pokud nedošlo ke zvracení, pak byla diagnóza indikována bez předpony „gastro“, tj. enteritida (hlavním příznakem je řídká stolice) nebo enterokolitida (řídká stolice s hlenem).

Abych byl spravedlivý, při přípravě na tento rozhovor jsem se podíval na současnou mezinárodní klasifikaci nemocí, kde jsou všechny nemoci, které dnes existují, rozděleny do sekcí.

A tam jsem našel bakteriální otravu jídlem v sekci „Střevní infekce“ a nebakteriální v sekci „Zranění a otravy“. Pravda, těm druhým se tam říká jinak. Ale o to nejde.

Proč to říkám?

Mnoho lidí věří, že otrava jídlem a střevní infekce jsou dva různé stavy.

Ano, ne každá otrava jídlem je infekce. Můžete například sníst zeleninu, která byla ošetřena chemickou látkou, a otrávit se, protože chemikálie obsahuje toxickou látku.

Pokud ale otravu způsobí mikrob nebo jeho toxin, což je mnohem častější, jde už o infekci.

Druhy otrav jídlem

Nejprve si definujme pojem.

Otrava jídlem je akutní onemocnění vyplývající z konzumace potravin kontaminovaných určitými typy mikrobů a jejich toxinů nebo potravin obsahujících látky toxické pro člověka.

Všechny otravy jídlem jsou rozděleny do 2 skupin:

Bakteriální
Nebakteriální

K bakteriálním infekcím dochází při konzumaci potravin, které obsahují živé mikroby a jejich toxiny nebo pouze toxiny.

Nebakteriální způsobené požitím něčeho obsahujícího toxické látky. Jedná se například o nejrůznější dary z lesa: lesní plody, houby.

Nebakteriální infekce se mohou objevit také po konzumaci určitých živočišných produktů. Například zcela neškodné rybí produkty (kaviár, mlíko, játra) se při tření některých ryb stávají jedovatými.

A dokonce je tu i ryba - moje jmenovkyně - Marinka, která je na prvním místě v žebříčku jedovatých ryb. 🙂

Jeho kaviár a pobřišnice jsou jedovaté. Pokud se dostanou do potravy, způsobí nevolnost, zvracení, bolesti břicha, celkovou slabost, v těžkých případech i ochrnutí bránice a dolních končetin.

Bakteriální otrava jídlem

Bakteriální otravu jídlem lze zase rozdělit do tří skupin:

Střevní infekce.
Toxické infekce přenášené potravinami.
Jiný.

Podívejme se na vše v pořádku.

Střevní infekce

Nejčastějšími střevními infekcemi jsou salmonelóza a úplavice.

Salmonelózu způsobuje ošklivá štěnice tzv Salmonella. Tady je:

Touto nepříjemností se můžete nakazit požitím kontaminovaného masa, masných výrobků, mléka, vajec, při porušení pravidel pro přípravu jídla.

Salmonela se nebojí vysokých ani nízkých teplot. Například maso je třeba vařit 2,5 hodiny, aby se tento nepřítel zabil.

Jakmile se dostane do těla, uvolňuje toxiny, které se vstřebávají do krve a šíří se po těle, což způsobuje v některých případech nejen záněty trávicího traktu, ale i jiných orgánů.

Nejčastěji se nemoc rozvíjí 12-24 hodin po konzumaci kontaminovaného produktu a projevuje se břichem, nevolností, zvracením, vodnatou stolicí, která vypadá jako bažinaté bahno, slabostí atp.

Existují však velmi těžké formy, které se vyskytují jako sepse.

Stejně tak, ne-li častější, je střevní infekceúplavice, způsobené bakterií tzv Shigella.

Jeho strategie je podobná jako u salmonely: vstoupit do těla, uvolnit toxiny, které poškozují buňky střevního epitelu a způsobují zánět.

Co se týče potravinářských výrobků, vybírala především mléčné výrobky: mléko, kefír, tvaroh, zakysaná smetana, smetana.

V klinickém obrazu dominují příznaky kolitidy, tedy zánětu tlustého střeva: bolest v levé ilické oblasti, falešné nutkání na stolici (tenesmus), častá, řídká stolice s velkým množstvím hlenu a proužky krve. Říká se mu také „rektální slin“.

Nemoci přenášené potravinami

Tento termín označuje onemocnění způsobená oportunními bakteriemi.

Oportunní bakterie Krásně a mírumilovně existují jak v lidském těle, tak mimo něj (ve vodě, půdě), ale pokud jich ubývá, mohou na lodi způsobit nepokoje, tedy způsobit onemocnění.

A pokud jsou porušeny podmínky skladování potravin, mohou se množit a ve velkém množství hromadit na výrobcích, kam spadly například z rukou těch, kdo se jich dotkli.

Mezi oportunní mikroby patří některé druhy Clostridia, Proteus, Klebsiella, Enterobacter a další zástupci mikroflóry, včetně známého Staphylococcus aureus.

„Oblíbeným“ produktem pro stafylokoka jsou koláče, koláče s pudinkem, dvou-třídenní saláty se zakysanou smetanou nebo majonézou a jeho „oblíbená“ teplota pro život je 25-37 stupňů.

Některé druhy oportunních bakterií na ně při usazování na potravinářských výrobcích uvolňují exotoxin, takže při vstupu do těla takové jídlo obsahuje nejen bakterie, ale i toxiny připravené k okamžité sabotáži.

To je důvod, proč se příznaky otravy objevují někdy do půl hodiny po jídle.

Otrava způsobená oportunními patogeny je většinou relativně mírná: nevolnost, zvracení (nemusí se objevit), řídká stolice bez hlenu a krve. Mnoho postižených nemá ani horečku, ani bolesti břicha.

Onemocnění končí v průměru po 1-3 dnech.

Jiná otrava jídlem

Ve třetí skupině otrav jídlem se zaměřím na botulismus. Jedná se o závažné onemocnění, které často končí smrtí.

Je to způsobeno toxinem tyčinky Clostridium botulinum, který se nazývá botulotoxin.

Říká se, že ve srovnání s ním je uštknutí jedovatým hadem sladkým polibkem: smrtelná dávka botulotoxinu pro člověka je jen 0,3 mikrogramu!

Tento parchant ve smyslu Clostridium botulinum žije v zemi, říčním bahně a ve střevech zvířat, ptáků a ryb.

A tady je to překvapivé: je to absolutně šťastný člověk: všude se cítí dobře a ke své existenci nepotřebuje ani kyslík.

Nikdy nepropadá panice. A pokud v jeho mikrobiálním životě náhle přijdou těžké časy, okamžitě se změní ve spor. A v této podobě se nebojí „ani deváté vlny, ani chladu permafrostu“. Nezáleží jí ani na 6hodinovém varu.

Touto pohromou se můžete nakazit konzumací například domácích konzerv, které nejsou připraveny přesně tak, jak by měly být.

Během svého života v plechovce, obklopené hojností jídla, tato hůl, omlouvám se, uvolňuje hodně plynu, zřejmě z obžerství.

Začnou praskat sklenice, která je viditelná pouhým okem. Pokud tedy nateče plechovka s konzervou, utíkejte do koše!

Nejhorší je, že botulotoxin nemění vůni ani barvu produktu.

Pokud se ale dostane do žaludku, bezpečně jím projde, vstřebá se do krve, rozšíří se po těle, poškodí nervové buňky zodpovědné za přenos nervového vzruchu do svalů a ty se přestanou stahovat.

Tento účinek botulotoxinu se využívá v kosmetologii: Botox není nic jiného než botulotoxin, o kterém právě teď mluvíme. Vstřikuje se v mikrodávkách do obličejových svalů, aby se přestaly stahovat a kazit rozhraní svého majitele.

Ale vraťme se k jeho ošklivému chování v těle. Botulotoxin tím nekončí. Nemá dostatek nervových buněk. Proniká do míchy a prodloužené míchy, poškozuje je a jádra hlavových nervů.

A pokud botulismus začíná jako obyčejná otrava - nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, pak se po chvíli objeví mlha v očích, silné sucho v ústech, svalová slabost, pocit knedlíku v krku a nosní hlas.

Obličej se stává maskovým, dochází k ochrnutí různých svalových skupin, včetně respiračních, a člověk umírá na selhání dýchání.

Hlavní léčbou je podání antibotulinového séra, a to nejpozději do 72 hodin od začátku onemocnění!

Pokud tedy uslyšíte takové stížnosti od návštěvy, poraďte mi, abych OKAMŽITĚ zavolal sanitku! A před jejím příjezdem musíte přijmout standardní opatření, o kterých bude řeč níže.

Nebakteriální otrava jídlem

V této skupině se krátce zastavím u otrav houbami, protože jsou nejčastější.

Lidé se otráví buď nejedlými houbami, zaměňují je za jedlé, nebo podmíněně jedlými (volnushka, nigella, svinushka, atd.), které vyžadují před použitím hodně machrování (namáčení, vaření, smažení atd.), nebo starými, ve kterých se hromadí toxické látky rozkladu bílkovin, nebo jedlé houby sbírané u cest. Houby jsou přece lesní správci. Absorbují všechny látky, které jsou přítomny v půdě a vzduchu, včetně olova, kadmia, mědi a radionuklidů.

Otrava houbami mají různé klinické obrazy v závislosti na typu houby. To může zahrnovat nevolnost, bolest břicha, zvracení a průjem. Může se také vyskytnout poškození ledvin, žloutenka, ztráta vědomí, delirium, halucinace, srdeční dysfunkce atd.

Tři skupiny příznaků otravy jídlem

Ale pokud neberete těžké případy, o kterých jsem vám stručně řekl, všechny příznaky otravy jídlem lze rozdělit do 3 skupin:

Příznaky zánětu trávicího traktu: bolesti břicha, nevolnost, zvracení, průjem.
Příznaky intoxikace: slabost, bolest hlavy, zimnice, bolesti svalů a kloubů, nedostatek chuti k jídlu.
Příznaky dehydratace: žízeň, suché sliznice, suchá kůže, chrapot, tachykardie, hypotenze.

Odtud budeme „tančit“.

Zmírnění příznaků zánětu a intoxikace

První. Odstraňujeme zbytky jídla ze žaludku, které způsobily otravu. K tomu doporučujeme návštěvníkovi vypláchnout žaludek velkým množstvím vody o pokojové teplotě 20-24 stupňů (to je velmi důležité!).

Dospělý by měl vypít 500 ml na jedno „sedení“ ve velkých doušcích a poté buď vložit 2 prsty do úst, nebo zatlačit hřbetem lžičky na kořen jazyka. Oplachovat by se mělo, jak se říká, dokud není čistá voda, tzn. dokud nevytéká čirá, čirá tekutina bez zbytků jídla.

Samozřejmě, pokud je otrava již několik dní stará, nemá smysl to dělat.

Druhý.Žaludek dopřejeme odpočinek: pouze pití a žádné jídlo. Když nevolnost a zvracení ustanou, můžete pomalu jíst po malých porcích: vařené, dušené, slizovité, tekuté nebo polotekuté.

Třetí. Vážeme bakterie, jejich toxiny a další toxické látky a odstraňujeme je z těla. Proto jsou potřebné sorbenty: Enterosgel, Smecta, Filtrum atd.

Čtvrtý. Při těžkých bakteriálních otravách (opakované zvracení, častá řídká stolice, horečka) použijte antibakteriální léky: nifuroxazid (Enterofuril, Ersefuril, Stopdiar atd.), fluorochinolony (ofloxacin, ciprofloxacin). Fluorochinolony samozřejmě předepisuje lékař.

Na mírnou otravu klidně nabídněte můj vroucně milovaný Enterol.

Na horečku - antipyretikum.

Na bolesti břicha - spasmolytikum.

Zmírnění příznaků dehydratace.

Musíte vypít až 2-3 litry tekutin denně (voda, čaj, rýžová voda).

V těžkých případech je člověk přijat do nemocnice, kde je mu podávána intravenózní glukóza, fyziologický roztok. roztok, rheopolyglucin atd.

Pozornost!

Doporučuji IHNED konzultovat s lékařem:

Pokud onemocní dítě do 3 let.
Pokud onemocní starší člověk.
Pokud mluvíme o těhotné ženě.
Při podezření na botulismus.
Při absenci pozitivní dynamiky do 3 dnů.
Se závažnými příznaky: nekontrolovatelné zvracení, častá vodnatá stolice posetá krví.

Otázky pro kupujícího

Na základě výše uvedeného, pokud se vás někdo zeptá na otravu, položte následující otázky:

Kdo je nemocný: dospělý nebo dítě?
co je znepokojující?
Četnost zvracení, průjem?
Jak dlouho se příznaky objevily?
Jak to všechno začalo?

Důležité!

Pokud máte podezření na otravu jídlem, nedoporučujte inhibitor střevní motility: imodium, lopedium a další jim podobné!

Není třeba „zahnat nemoc do kouta“!

Je vše jasné?

S jakými dalšími „letními“ problémy se potýkáte?

Pokud se chcete na něco zeptat nebo se chcete na něco zeptat, napište níže do pole pro komentáře.

S láskou k vám, Marina Kuzněcovová

P.S. Pokud ještě nemáte odběr nových článků na blogu, můžete tak učinit ve speciálním formuláři, který se nachází na každé stránce blogu pod každým článkem a vpravo nahoře.

Po přihlášení ode mě dostanete jako dárek odkaz na stažení cenných předmětů do práce.