Není těžké rychle hýčkat svou rodinu vynikajícím dezertem. K tomu stačí upéct palačinky s kefírem a podávat je s příslušnou „přílohou“. Obvykle má každá žena v domácnosti již ve svém arzenálu oblíbenou verzi tohoto jednoduchého jídla, ale náš článek nabízí celý výběr časem prověřených lahodných receptů. Jak vyrobit nadýchané palačinky s kefírem, pomocí droždí, s jablky, banány nebo zelenou cibulkou? Náš článek vám řekne o všech tajemstvích.

Jméno objevitele, který uhodl na výrobu takových palačinek, už není možné najít. Podobné jídlo najdete v každé kuchyni na světě, samozřejmě s místním šmrncem. Tradičně jsou palačinky nebo palačinky považovány za původní ruské dědictví, takže mnozí jsou skeptičtí ohledně tak známého jídla. Na druhou stranu gastronomické lahůdky dostupné modernímu člověku lze snadno využít k zpestření a vylepšení tohoto jednoduchého dezertu.

Těsto na kefírové palačinky je hotové během pár minut, takže jsou ideální pro rychlou snídani nebo jako varianta pro nečekané hosty. Hlavní roli zde může hrát vhodný „doprovod“, například podávání palačinek na stůl nejen s obvyklým džemem, kondenzovaným mlékem nebo medem, ale příprava samostatné omáčky nebo překvapení nepředstavitelnou kombinací se zmrzlinou, tvarohem smetanová nebo ovocná pěna.

Palačinky jsou dobré i jako studená svačina. Současně mohou být jak nezávislým pokrmem, tak součástí komplexního dezertu.

Recepty na kefírové palačinky ohromují svou rozmanitostí těsto lze připravit téměř na jakémkoli základě. Výhodou kysaných mléčných výrobků bude rychlost, protože nebudete muset čekat, až těsto vykyne, ale můžete se do něj pustit hned. Nechybí zde ani triky, aby byly palačinky chutné a nadýchané.

Pokud je to možné a žádoucí, lze kefír nahradit jakýmkoliv vhodným fermentovaným mléčným výrobkem, dokonce i kyselým mlékem.
Všechny ingredience se musí dobře promíchat, jinak se objeví hrudky mouky a zkazí se chuť.
Aby byly palačinky hustší, můžete těsto připravit z droždí, ale k tomu musí být zbývající ingredience teplé.
Palačinky vyrobené s kyselým kefírem jsou mnohem chutnější, takže můžete použít produkt, který již není vhodný pro jiné účely.
Mouku v receptech lze nahradit krupicovou kaší. Pro pohodlí můžete krupici vařit předem a přidat ji do těsta, když se ochladí.
Hodilo by se také trochu kakaa do těsta. A aby získala krásnou čokoládovou barvu, musí být kombinována s rostlinným olejem. Jinak skončíte s nevábným zemitým odstínem.
Palačinky se musí smažit na předehřáté pánvi s poměrně silným dnem.
Když jsou palačinky z obou stran opečené, položte je na utěrku nebo papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.
Můžeme podávat teplé nebo jako studený předkrm.

Obvykle toto jídlo vždy dopadne dobře a s dostatečně pohodlnou pánví můžete rychle smažit palačinky pro snadnou snídani. Obsah kalorií v takovém pokrmu je nízký, zvláště pokud použijete trochu oleje a odstraníte přebytek z hotových palačinek.

Tradičně jsou palačinky považovány za sladké jídlo, ale existuje mnoho receptů, kde se připravují s jinými přísadami.

Klasický recept na palačinky s kefírem krok za krokem

Jednoduchý způsob, jak udělat jednoduché palačinky. Tuto možnost s třeskem zvládne i nezkušená hospodyňka. Jako obvykle se pro pečení potřebné množství vypočítává na základě tekutiny použité v těstě, takže v případě potřeby lze porci přímo úměrně zvýšit.

Požadované ingredience:

Sklenice kefíru;
Dvě vejce;
Cukr - 3-5 polévkových lžic;
Mouka - 1,5 - 2 šálky;
Soda a sůl po ½ lžičky;
Rostlinný olej na smažení a v těstě - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

V nádobě vhodné velikosti vyšleháme vejce a cukr.
Poté přidejte kefír a promíchejte.
Směs mírně zahřejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Prosejeme mouku, postupně ji přidáváme do směsi.
Přidejte olej, sůl a sodu.
Směs dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Na sporáku rozpálíme pánev s olejem.
Jakmile je olej horký, přidejte těsto (vhodné je to udělat polévkovou lžící) a smažte, otočte na obou stranách.
Hotové palačinky pokládejte na ubrousek, aby se odstranil přebytečný olej.
Podáváme s medem, džemem nebo zakysanou smetanou.

Aby byly palačinky hustší, těsto na nadýchané palačinky s kefírem je třeba začít s mírně ohřátými přísadami.

Na přání můžete přidat vanilkový cukr, skořici nebo jiné oblíbené koření. Úspěšný recept na nadýchané kefírové palačinky bez droždí nutně vyžaduje poměrně hustou konzistenci těsta, jinak se v pánvi „roztečou“.

Recepty na lahodné a nadýchané kefírové palačinky

K přípravě lahodných a nadýchaných palačinek použijte recepty, které jsme pro vás speciálně shromáždili. Doufáme, že se vám budou líbit.

Svěží palačinky vyrobené z kefíru a kvasnic

Tradiční recept lze mírně upravit a místo sody použít droždí. Tato možnost bude trvat trochu déle, ale výsledek bude odpovídající.

Kváskové palačinky vyrobené na kefíru se vyznačují nadýchaností a „vzdušnou“ strukturou.

Požadované ingredience:

Mléko - 350 ml;
Dvě vejce;
Pekařské droždí - 20 gramů;
Olej v těstě - 70 gramů, zbytek nechte na smažení;
Mouka na požadovanou konzistenci;
Cukr - 50 gramů;
Trochu soli.

Jak vařit:

Zahřejte mléko na příjemnou teplotu.
Rozdrobte droždí a těsto nechte trochu vykynout.
Smícháme předem rozšlehaná vejce, cukr, sůl, máslo a prosátou mouku.
Během zahřívání pánve nechte těsto vykynout.
Smažíme na poměrně velkém množství oleje, aby se palačinky propekly rovnoměrně.
Položte na talíř a nechte odkapat přebytečný olej.

Palačinky z kefíru a droždí jsou husté a nadýchané. Pro ty ženy v domácnosti, které si nejsou jisti kynutým těstem, je lepší nejprve cvičit se sodou. Po pozitivním výsledku se příprava palačinek s kefírem a kvasnicemi nebude zdát tak obtížným úkolem.

Palačinky se zelenou cibulkou na kefíru

Ne příliš sladké palačinky mají pikantní chuť, kterou lze podávat místo nudných chlebíčků. Navíc můžete experimentovat s masovou nebo rybí náplní.

Takové palačinky lze připravit z kynutého těsta a pomocí sody.

Požadované ingredience:

Sklenice mouky a kefíru;
Jedno vejce;
Hromada cibule;
Olej na smažení.

Jak vařit:

Cibuli omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno.
Ze zbylých surovin uhněteme těsto do konzistence husté zakysané smetany.
Přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte.
Smažíme na pánvi s olejem.

Tyto palačinky se podávají jako studené předkrmy i jako základ sendvičů. Originální úprava a přidání koření učiní z palačinek nezapomenutelný „signaturní“ pokrm pro každou hospodyňku.

Ovesné palačinky s kefírem

Původní receptura obsahuje cereálie typu Herkules. Do směsi můžete přidat nastrouhanou mrkev nebo jablko. Vločky můžeme trochu rozdrtit nebo je jednoduše zalít teplým kefírem, aby změkli.

Požadované ingredience:

Kefír - 0,5 litru;
Tři vejce;
Vločky - 200 gramů;
Mouka (nejlépe ovesné vločky) - 2 šálky;
Mrkev nebo jablko - 1 kus;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl a soda - 0,5 lžičky;
Olej v těstě - 4-5 lžic, zbytek nechte na smažení.

Jak vařit:

Ovesné vločky ve vhodné nádobě zalijeme teplým kefírem a necháme, dokud nenabobtná.
Mezitím si nastrouháme mrkev na jemném struhadle. Můžete použít jablko nebo obojí.
Nabobtnalé vločky smícháme s cukrem, máslem, solí a sodou.
Přidáme nastrouhanou mrkev (jablko) a promícháme.
Smažíme na pánvi z obou stran.

Neuvěřitelně chutné kefírové palačinky získáte, pokud použijete kyselé jablko, například odrůdu Semerenko, spolu s ovesnými vločkami. V tomto případě musíte přidat trochu více cukru. Pokud používáte nastrouhanou mrkev, není to nutné.

Banánové palačinky s kefírem

Tyto palačinky mají neobvyklou chuť a milují je především děti. Přidání banánové dužiny do těsta mu dodává vynikající aroma a nepopsatelnou chuť. Pro optimální konzistenci je nutné použít přezrálé plody, jejichž dužinu je nutné nejprve rozdrtit v mixéru.

Požadované ingredience:

Sklenice kefíru;
Dvě vejce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Mouka - 2 šálky;
Banán - 2 střední ovoce;
Sůl a soda - 0,5 lžičky;
Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit:

Samostatně smíchejte kefír se solí, sodou a cukrem.
Do směsi přidáme banán změkčený vidličkou a promícháme.
Přidejte mouku a míchejte.
Smažíme z obou stran na středním plameni.

Kefírové palačinky s banánem je vhodné podávat se speciální omáčkou. K tomu smíchejte změklou dužinu se zakysanou smetanou a nalijte na palačinky. Takový tandem nenechá nikoho lhostejným!

Kefírové palačinky s jablky

Přidání jablka zaručí zvýšený zájem členů domácnosti a neuvěřitelně jemnou chuť. Je lepší vzít kyselá jablka, například ta, která ležela v lednici. Kyselost dodá jistou pikantnost, ale pro doladění chuti je vhodné přidat trochu více cukru než obvykle.

Požadované ingredience:

Kefír - 500 ml;
Tři vejce;
Tři středně kyselá jablka;
Cukr - 100 gramů;
Mouka na požadovanou konzistenci;
Olej v těstě - 100 ml;
Skořice a sůl podle chuti.

Jak vařit:

Vyšleháme vejce a cukr.
Přidejte kefír, olej, koření a sůl.
Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku.
Vsypte sodu (můžete použít prášek do pečiva na těsto).
Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců.
Ovoce můžete nakrájet na struhadle, nebo ho jednoduše nakrájet na kostičky či tenké plátky.
Do těsta přidáme jablka a orestujeme na pánvi.

Nepopsatelné aroma se získá přidáním skořice do jablečných palačinek. Toto koření skvěle zvýrazní chuť jablka a také probudí chuť k jídlu. Můžete použít i zázvor a vanilku.

Palačinky v troubě s kefírem

Trochu netradiční způsob přípravy činí tento pokrm mimořádně vhodným pro dietní a dětskou výživu. Můžete tak snížit obsah kalorií v pokrmu a také hýčkat nejmladší gurmány.

Smíchejte žloutkovou a proteinovou hmotu.

Přidejte kefír, sodu a sůl, vanilku.

Po malých částech přidávejte prosátou mouku, čímž dosáhnete homogenity hmoty.

Předehřejte troubu na 180 – 200 ºС.

Placky opatrně pokládáme na vymazaný plech a ihned vložíme do trouby.

Při tomto způsobu vaření není potřeba palačinky obracet.

Pečte do úplného dokončení, zkontrolujte pomocí párátka, stejně jako běžné pečivo.

Použít můžete i speciální formy, stejně jako dnes oblíbené silikonové podložky. Dietní palačinky s kefírem lze připravit i na pergamenu, ale konzistence těsta by měla dobře držet tvar.

Nadýchané kefírové palačinky bez vajec

Hlavním tajemstvím úspěchu je správné pořadí přidávání přísad. Je také velmi důležité použít mírně zahřátý kefír a úplně rozpustit všechny ostatní složky.

Na úplný závěr přidejte sodu.

Smažte v zahřátém rostlinném oleji.

Kefírové palačinky bez vajec mají výbornou chuť, nejlépe je podávají horké s oblíbenou marmeládou.

Nadýchané a lahodné kefírové palačinky jsou oblíbeným pokrmem, jehož chuť je známá již od dětství. Příprava tohoto dezertu nezabere mnoho času a výsledek vždy potěší. Chcete-li vyrobit kefírové palačinky, musíte se naučit nějaké triky a také vybrat vhodný recept. V našem článku je uvedeno mnoho nuancí úspěšné přípravy a vhodných receptů, ale nejlepší možností bude vaše představivost a touha experimentovat s běžnými produkty a vytvořit další kulinářské mistrovské dílo.

Co jsou to palačinky? Jedná se o lahodný pokrm ruské, ukrajinské a běloruské kuchyně, což je aromatický smažený mazanec s křupavou kůrkou a jemnou dužinou uvnitř. V kultuře slovanských národů se tak pevně zabydlely, že byly více než jednou popsány v literárních dílech a zmíněny v příslovích a rčeních (například „kde jsou palačinky, tak dobře“). Jedna verze původu názvu palačinek je kořen „oleum“, což znamená „máslo“. Původně z názvu vyplýval způsob přípravy – smažení na oleji a složení samotného těsta bylo různorodé. Například bramboráky (placky), jáhly, krupice, zeleninové atd. Palačinky se obvykle připravují z těsta na bázi vajec a mouky s přidáním vody, mléka nebo mléčných výrobků. Kefír je fermentovaná mléčná složka, díky které je těsto vzdušné, porézní a jemné, ale zároveň se dobře peče.

Jak vařit palačinky s kefírem? Je vhodné brát mouku nejvyšší třídy: obsahuje nejvíce lepku, díky čemuž je pečivo vzdušné. Budete také potřebovat trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva, aby toto těsto při pečení nakynulo. Pojivou složkou je vejce, které dodává upečenému pokrmu další nadýchanost a jemnost. Těsto na palačinky se doporučuje vkládat do horkého oleje, kde je třeba smažit na obou stranách, dokud nebude vařené.

Mnoho lidí si palačinky spojuje s pohodlím, domem na vesnici a starostlivou babičkou. Taková zavářka je tedy nejen oslavou bříška, ale také způsobem, jak se ponořit do kouzelné atmosféry vzpomínek z dětství. Tradičně se palačinky podávají s horkým sladkým čajem, domácím ovocným nebo bobulovým džemem nebo kondenzovaným mlékem. Na mé fotce jsou palačinky s plátky hustého jablečného džemu. V kombinaci s touto přípravou se domácí palačinky s kefírem a sodou stanou vaším oblíbeným dezertem. Členové domácnosti nezvednou oči od talíře, dokud není vše snědeno.

Nejchutnější palačinky jsou ty, které se rozplývají v ústech. Nemají chuť jako soda, není tam žádná mouka navíc, ale mají křupavou kůrku a nažloutlé opálení z pánve. Slunečné, kulaté a středně nadýchané palačinky, uvnitř lehce sladké a neuvěřitelně křehké - to je to, co můžete připravit podle tohoto receptu. Přísné dodržování receptury při přípravě nejjemnějšího pečiva na pánvi však nestačí, protože těsto musíte cítit. A pokud přidáte trochu více nebo trochu méně mouky, nastavíte špatný oheň nebo palačinky otočíte ve špatný čas, můžete všechno zkazit. Proto vám v tomto receptu řeknu všechny jemnosti a triky, aby palačinky byly dokonalé. Hlavní je mít dobrou náladu, pustit si oblíbenou hudbu a... jde se na to!

Ingredience:

300 ml kefíru;
1 vejce;
0,5 lžičky soda (nebo 1 lžička prášku do pečiva);
150 g prémiové mouky;
1 polévková lžíce. Sahara;
špetka soli;
1 lžička vanilkový cukr, pár kapek extraktu nebo špetka vanilinu;
rostlinný olej na smažení.

Vaření nejchutnějších palačinek, krok za krokem recept

1. Do kefíru nasypte sodu a šlehejte, dokud směs nezačne bublat. Sodu není třeba uhasit: dobře reaguje s kefírem. Vše je potřeba jen dobře promíchat, aby nezůstaly hrudky sody, které budou v hotovém pokrmu nepříjemně cítit. Pokud se tedy soda zachytila v hrudkách, je lepší ji propasírovat přes síto. Palačinky můžete vařit s kefírem a práškem do pečiva - není to horší než se sodou. Pokud používáte prášek do pečiva, musíte ho přijmout 2x více než sody.

2. Přidejte vejce, cukr, sůl, vanilku.

Tip: Nejprve rozklepněte vejce do samostatné misky a zkontrolujte, zda není zkažené. Pokud omylem rozbijete prošlé vejce se zbytkem ingrediencí, můžete zničit celé těsto. Záludný způsob, jak zkontrolovat čerstvost vejce: osolte teplou vodu ve sklenici a spusťte ji tam: pokud se potopí, můžete ji použít, pokud plave, je lepší to neriskovat.

3. Vše rychle ušleháme metličkou, aby bylo těsto vzdušnější. Ujistěte se, že bubliny nezmizí.

4. Mouku prosejeme přes cedník a ihned promícháme. Prosévání je povinný postup pro přípravu nadýchaného a jemného těsta. Mouka je nasycena kyslíkem a zbavena vysušených a slepených hrudek.

5. Těsto na palačinky je potřeba cítit. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky. Pokud je těsto velmi tekuté, budou palačinky tenké a nebudou vzdušné. Pokud těsto vyšleháte s moukou, upečené bude trochu suché, i když docela dobře vykyne. Moc ráda dělám palačinky z těsta s konzistencí jako tekutá zakysaná smetana nebo jako piškot na dort. Toto těsto snadno stéká ze lžíce dolů a volně se roztírá (jako na fotografii níže). Palačinky jsou nejjemnější a nejlehčí. Pokud do receptu přidáte ještě 0,5 hrnku mouky, získáte nadýchanější palačinky. Pro ně bude těsto trochu hustší, bude se lépe nabírat na lžíci, konzistence bude jako hustá zakysaná smetana, jako těsto na piškotové muffiny nebo koláče. Víc mi chutná, když je méně mouky a palačinky jsou křehčí.

6. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a zahřejte ji. Poté nalijte tenkou vrstvu oleje a ještě trochu zahřejte. Je důležité, aby olej nezačal kouřit, nevyhořel a nezkazil chuť pokrmu.

Mimochodem, věděli jste, že v Rusovi byly speciální litinové pánve na pečení palačinek? Byly velmi těžké a říkalo se jim ladnitsy nebo ladki. Nyní najdete držáky na palačinky s vestavěnými formami pro ploché dorty: různé kresby, emotikony a nápisy.

7. Do dobře rozehřáté pánve nalijte lžíci těsta; olej by měl trochu prskat (pokud nesyčí, není dostatečně horký). Okamžitě nastavte oheň na středně nízký, aby se palačinky nepřipálily.

8. Porce těsta nalévejte v krátké vzdálenosti - palačinky se zvětší. Upozornění: těsto je tekuté, okamžitě se rozteče a získá krásný tvar se zaoblenými stranami.

9. Když jsou palačinky upečené o něco více než do poloviny a na povrchu se objeví malé bublinky, je čas je obrátit. Pokud to uděláte dříve, těsto se stáhne a palačinky se roztečou. Pokud vidíte, že se palačinky začínají na dně připalovat, ale ještě se nedopekly do středu, znamená to, že je teplota vyšší, než je nutné. V tomto případě můžete pánev na krátkou dobu přikrýt poklicí, aby těsto rychleji tuhlo. Tím se křupavá kůrka nezničí. Pokud se palačinky okamžitě začnou připalovat, znamená to, že pánev nebyla dobře zahřátá nebo je povlak nekvalitní.

10. Opatrně ho zvedněte špachtlí, otočte a uvidíte zlatohnědou kůrku. Druhou stranu smažte do zlatova, zabere to méně času.

11. Od konce vidíte, jak se palačinka smaží. Těsto by mělo držet pohromadě a nemělo by být uprostřed tekuté.

12. Palačinky dopadly výborně, budete si jen olizovat prsty! Jedna mínus je, že jsou trochu tučné, nemůžete jíst hodně, aniž byste si ublížili na postavě. Sdílím tajemství: položte palačinky na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej. Díky tomuto jednoduchému opatření budou méně kalorické a chutnější. Křehké kefírové palačinky jsou hotové. Dobrou chuť!

Vydatné a chutné palačinky milují děti i dospělí. Receptů na výrobu palačinek je mnoho, každý si vybere podle chuti. Dnes si šleháme nadýchané kefírové palačinky. Aby byly vaše palačinky nadýchané, musíte dodržovat několik jednoduchých tipů.

Ale nebudeme dlouho mluvit, ale pojďme k vaření. Suroviny na výrobu rychlých a chutných nadýchaných kefírových palačinek připravíme podle seznamu, jsou nejjednodušší; Sklenice - 200 ml.

Kefír budeme potřebovat teplý, ohřejeme ho na sporáku nebo v mikrovlnce. Mezitím si do misky rozklepneme vajíčko, přidáme cukr, promícháme.

Do teplého kefíru přidejte sůl a sodu.

Do vaječné směsi nalijte kefír, sůl a sodu. Soda okamžitě reaguje s kyselým prostředím kefíru.

Dobře promícháme a do mísy prosijeme mouku. Doporučuji nepřidávat všechnu mouku najednou, možná budete potřebovat o něco méně, protože vlastnosti mouky se liší. A na velikosti vajíčka záleží. Mám na výběr vejce o váze 65g.

Toto je husté těsto, které jsme dostali.

Necháme 5 minut odležet, zatímco rozpálíme pánev s rostlinným olejem. Lžící vyndáváme těsto (použila jsem dezertní lžíci). Teplo by mělo být střední, aby se palačinky stihly upéct. Zakryjte pánev poklicí. Otočte na druhou stranu a palačinky smažte bez pokličky 3-4 minuty.

Svěží kefírové palačinky připravené ve spěchu jsou připraveny k ochutnání, rychle vyndejte džem, zakysanou smetanu nebo kondenzované mléko a pozvěte rodinu, aby si pomohla.

Hlavním pravidlem je nikdy se neodchýlit od receptu a snažit se najít pánev se silným dnem, aby kefírové placky mohly pořádně nakynout a propéct.

Šťastní majitelé jakýchkoli čerstvých bobulí by je rozhodně měli přidat do těsta, palačinky se stanou naprosto božskými!

RECEPT NA KEFÍROVÉ PLAČINKY

Co potřebuješ:
0,5 l kefíru
1 vejce
2 polévkové lžíce. Sahara
malá špetka soli
300-350 g mouky
0,5 lžičky jedlá soda (ne prášek do pečiva)
rostlinný olej - na smažení (kdo se nebojí o svou postavu, může smažit palačinky na másle)

Jak připravit palačinky s kefírem:

1. Ve velké míse smíchejte kefír, vejce, cukr a sůl. Vše důkladně promícháme metličkou.

2. Prosejeme mouku se sodou. Do těsta přidejte mouku a znovu důkladně promíchejte. Těsto necháme půl hodiny odpočinout.

3. Rozpálíme pánev s olejem, stáhneme oheň na minimum a smažíme palačinky z obou stran do zlatova.

4. Podávejte kefírové palačinky se zakysanou smetanou, medem, máslem, kondenzovaným mlékem.

Chcete vyzkoušet extravagantní kefírové palačinky s borůvkami a slaninou? Slavný americký šéfkuchař Isaac Correa se podělil o exkluzivní recept!

Bez ohledu na to, kolik receptů na palačinky existuje, stále můžete najít jedinečný, který ještě nebyl vyzkoušený. Maslenitsa je pro to ta pravá příležitost. Můžete se postavit ke sporáku a bez obav ze ztráty času (protože příprava palačinek zabere trochu času), vybrat si recept, který ještě nebyl použit, a pustit se do práce. Výsledkem jsou dobře živení a spokojení členové domácnosti, překvapené a vděčné kolegyně (pokud pečete dost, abyste je nakrmili), hrdá a radostná hospodyňka.

Dnes tedy připravujeme nadýchané kefírové palačinky. Receptů je mnoho, vyberte si podle chuti.

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Cukr - 2 polévkové lžíce (pokud máte rádi sladší, můžete přidat ještě jednu).
Vejce - 1 kus.
Sůl je na špičce nože.
Soda - 0,5 lžičky.
Mouka - 2,5–3 šálky. Mouka se liší od výrobce k výrobci, takže může trvat více nebo méně, v závislosti na její kypřenosti.

Recept:

Takže ten kefír
Palačinky se ukázaly krásné a nadýchané, musíte znát několik tajemství.

První tajemství. Kefír, který použijeme, by měl být mírně teplý. Vyndali jsme z lednice a trochu ohřáli v mikrovlnce nebo u radiátoru.

Rychlé palačinky k snídani

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - 250 ml.
Mouka - 1 sklenice.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Soda - 1 lžička.
Sůl je na špičce nože.
Vejce - 1 kus.

Recept:

Obvykle kdy
Při přípravě těsta na palačinky s kefírem není rychlost vyžadována, s výjimkou případů, kdy sama hospodyňka potřebuje mít čas na přípravu snídaně, nakrmení své rodiny a přípravu na práci. Tady přichází na pomoc recept na lehké palačinky a kamarád-pomocník v kuchyni - mixér.

Těsto na palačinky s kefírem se téměř vždy míchá podle stejného schématu, ale tentokrát, když potřebujete jídlo udělat velmi rychle, uhasíme sodu kefírem a přidáme do něj všechny ostatní přísady.
Vše promícháme, na rychlost použijeme mixér, těsto stále není moc husté.
Na rozpálené pánvi naběračkou nebo hlubokou lžící naléváme těsto do rozehřátého oleje, téměř ihned otočíme (palačinky je potřeba smažit rychle, jsou tenké a vzdušné).

Recept je dobrý nejen na snídani, ale i na příchod nečekaných hostů.

Kefírové palačinky s vejci a vanilkou

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Vejce - 2 kusy.
Sůl - špetka.
Soda - 1 lžička.
Dvě sklenice mouky.
Vanilkový cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Recept:

Voňavý vanilkový cukr si můžete vyrobit sami a bude mnohem aromatičtější než ten vyrobený ve výrobě a zakoupený v sáčcích v obchodě. Na kilogram písku musíte vzít dva dlouhé vanilkové lusky (vanilkové lusky se nyní často prodávají v supermarketech). Vanilku nakrájejte na malé kousky, přidejte cukr, promíchejte ve skleněné nebo keramické misce, pevně přikryjte pokličkou a na 3-4 týdny na směs zapomeňte. Poté se dá použít do jakéhokoli pečiva a našich oblíbených palačinek.

403 Přístup odepřen

nginx 403 Zakázáno

403 Přístup odepřen

nginx 403 Zakázáno

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - 0,5 šálku.
Vejce - 2 kusy.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Soda - 1 lžička.
Mouka - 0,5 šálků.
Dva banány.
Ovesné vločky - 1 šálek.
Ostružiny - 0,5 šálku.

Recept:

Zkuste udělat těsto na nadýchané palačinky s neobvyklou přísadou - ovesnými vločkami, dodají pečivu jemnou texturu!

Ovesné vločky zalijeme kefírem a necháme 30 minut louhovat.
Přidejte vejce s cukrem.
Banány nakrájíme nadrobno nebo je i rozšleháme na kaši - jak chcete. Do těsta přidejte mouku, poté přidejte mouku a podle toho, jak moc vločky nabobtnaly, se rozhodněte, zda je potřeba více mouky. Konzistence těsta připomíná hustou zakysanou smetanu.
Ostružiny omyjeme, osušíme, opatrně přidáme ke směsi a promícháme.
Opečeme na rozpálené pánvi z obou stran.

S banány budou palačinky vzdušné a ostružiny jim dodají nezvyklou kyselost. Na tyto pečené koblihy nepotřebujete ani zakysanou smetanu; jsou šťavnaté a uspokojivé. Dámy, které počítají kalorie, tento recept pravděpodobně neláká, ale pro děti si nemůžete představit nic lepšího!

Palačinky s jablky “Jablečné lívance”

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Recept:

Zahřejte kefír, přidejte cukr a sůl, promíchejte.
Do připravené směsi přidejte mouku a následně sodu.
Vše mícháme metličkou nebo lžící, dokud těsto nezhoustne.
Oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme do těsta.
Vše, co jsme si připravili, necháme půl hodiny o samotě. Už nemůžete nic míchat!
Na rozpálenou pánev lžící opatrně pokládáme kousky jablečného těsta a opečeme z obou stran.
Před podáváním namáčejte mírně vychladlé palačinky v moučkovém cukru, aby vypadaly jako koblihy.

Tip: Jablka nemusíte strouhat, ale nakrájet je na tenké plátky, také bez slupky. Pak je ale raději nepřidávat do těsta, ale vyskládat na pánev, trochu osmahnout na oleji a nalít na těsto. Budeme tak mít jistotu, že jablka nezůstanou syrová.

Kefírové palačinky s jablky - video

Křehké palačinky s borůvkami "Sny léta"

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - 200 ml.
Jedno vejce.
Cukr - 2 polévkové lžíce.
Sůl - podle chuti (špetka, ale nemusíte ji přidávat).
Soda - 1 lžička.
Mouka - 1 sklenice.
Borůvky - 100 gramů (čerstvé nebo zmrazené).

Recept:

Tento recept se liší tím, že do kefíru přidáme sodu a necháme asi 20 minut uhasit.
Šlehejte sůl, cukr a vejce dohromady.
Kefír a vaječnou hmotu spojíme dohromady.
Postupně přidáváme mouku a promícháme.
Jahody rozmrazte, slijte přebytečnou vodu a přidejte je do těsta.
Smažte palačinky na mírném ohni, ale olej by měl být vždy horký.

Zakysaná smetanová omáčka se skvěle hodí k borůvkovým palačinkám s jejich mimořádnou kyselostí. Vyrábí se z čerstvé zakysané smetany smíchané s moučkovým cukrem a vanilkou.

Na malou sklenici zakysané smetany - asi 50 g moučkového cukru a špetku vanilinu pro chuť.

Zakysanou smetanu je nejlepší předehřát přidáním zbylých ingrediencí, ale můžete vše rozmixovat i za studena – bude to také vynikající. Koneckonců, svěží, lahodné palačinky jsou hlavní věcí v tomto receptu!

Svěží palačinky s tvarohem

403 Přístup odepřen

nginx

Sloučenina:

Jedna sklenice kefíru.
Dvě vejce.
Cukr - půl sklenice.
Sůl - 1 špetka.
Soda - 1 lžička.
Mouka - asi 2 šálky.
Tvaroh - 250 gramů.

Recept:

Nejlepší palačinky jsou s teplým kefírem, takže ho ohřejeme.
Vejce s cukrem a solí vyšlehejte mixérem dohladka, přidejte kefír.
Tvaroh nejprve protřeme sítem nebo rozšleháme mixérem, aby se tvarohová hmota stala vzdušnější a lehkou.
Do tvarohu přidáme mouku a sodu a promícháme.
Vejce a tvarohovo-moučnou směs také opatrně spojíme.
Aby byly palačinky s tvarohem ještě zajímavější, můžete do těsta přidat skořici nebo vanilin.
Zahřejte rostlinný olej a smažte palačinky z obou stran.

Podávejte s čerstvou vychlazenou zakysanou smetanou. Pro krásu a neobvyklou chuť nastrouhejte kůru z citronu nebo pomeranče do šálku zakysané smetany - chuť, vůně a krása našeho pokrmu jsou zaručeny!

Palačinky bez droždí s práškem do pečiva, babiččin recept

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Recept:

Do teplého kefíru přidejte horké ghí.
Za stálého míchání směs mírně zchladíme, přidáme vejce (je nutné míchat, aby se vejce nevařilo).
Samostatně připravte mouku (je třeba ji prosít), přidejte sodu, sůl a prášek do pečiva.
Velmi opatrně spojte moučnou směs a kefírovou směs. Je důležité, aby těsto „neztěžklo“ zbytečným mícháním, i když není na pohled hladké a jednotné, zralosti dosáhne již na pánvi.
Vzhledem k tomu, že se do těsta přidává olej, můžete ho smažit na suché pánvi. A když trochu přejedete po pánvi olejovým kartáčem, je to ještě lepší.

Ingredience:

Kefír - 0,5 litru.
Vejce - 4 kusy.
Sůl a soda - každá půl lžičky.
Máslo (předem roztavené) - dvě polévkové lžíce.
Pšeničná mouka - 3 šálky.
Cukr - 3 lžičky.

Recept:

Nejprve si ve smaltovaném kastrolu rozšlehejte vejce s cukrem a osolte.
Do této směsi nalijte kefír a vše nechte zahřát na mírném ohni.
Aby se vejce nesrazila, směs neustále míchejte.
Po zahřátí (těsto by nemělo být příliš horké!) přidejte mouku a sodu, promíchejte.
Pokud během míchání zaznamenáte ve směsi vločky, nebojte se, jsou z uvařeného kefíru.
Mísu odstavte na 15–20 minut a počkejte, až se na povrchu těsta objeví vzduchové bubliny. Už jste se objevili? Můžete to smažit.

Upéct nadýchané palačinky není těžké, důležité je, aby těsto bylo husté a nestékalo z lžíce, ale pomalu se válelo na pánvi.

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Recept:

Do teplého ohřátého kefíru přidejte sodu, zamíchejte, odstavte a zapracujte s droždím.
Droždí, jako každé těsto na těsto, se zředí v teplé vodě. Přidejte cukr (lžičku) a počkejte, až těsto vykyne.
Poté, co se kvasnice začnou hrát, přidejte kefír a sodu.
Přidejte zbývající cukr a mouku, dokud nedosáhne konzistence zakysané smetany. Nechte hodinu na teplém místě. Pokud jsou všechny ingredience čerstvé, může těsto vykynout za méně než hodinu.
Po vykynutí (přibližně zdvojnásobení objemu) již nemíchejte – to není na koláče! Smažíme na rozpálené pánvi, lehce potřeme olejem.

Sladké palačinky s rozinkami

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - sklenice 200 gramů.
1 vejce.
Sůl - čtvrt lžičky.
Soda - 1 špetka.
Mouka - asi 2 šálky.
Cukr - dvě až tři polévkové lžíce.
Rozinky - ½ šálku.

Recept:

Může se stát, že některý z rodinných příslušníků nemá rád rozinky (takové jsou!), abyste vzali v úvahu zájmy všech, můžete použít následující rady.

Palačinky děláme podle tohoto receptu, ale bez rozinek, a pak ti, kteří si jimi chtějí porce polít sladkou omáčkou. Připravíme to takto: v mléčné omáčce (v hrnci do mléka přidáme cukr, máslo, trochu mouky, vše promícháme, provaříme asi tři minuty), přidáme čisté tříděné rozinky, vanilkový cukr, vše párkrát povaříme minut, poté vychladnout.

Kefírové palačinky s jablečnou omáčkou

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Recept:

Kefír trochu zahřejte, rozpusťte v něm cukr a sůl, rozbijte tam vejce.
Smícháme prášek do pečiva s prosátou moukou.
Moučnou směs pomalu nalévejte do kefírové směsi. Výsledkem by mělo být těsto s konzistencí jako hustá zakysaná smetana.
Těsto necháme asi 15–30 minut uležet.
Zatímco se těsto plní, oloupeme jablka a nakrájíme na tenké plátky.
Zahřejte pánev, nalijte trochu rostlinného oleje.
Začneme smažit: těsto dáme do pánve, jako vždy na palačinky, namočíme plátek jablka do cukru a každý kousek těsta zakryjeme. Poté placku otočíme na druhou stranu a počkáme, až se jablko upeče.
Tyto palačinky podáváme s černým rybízem, borůvkovou omáčkou nebo jen kyselou marmeládou.

Palačinky s jablky na kefíru - video

403 Přístup odepřen

nginx

Sloučenina:

Sklenice kefíru.
Mouka - 200 gramů.
Zelená cibule - 100 gramů.
Vejce - 1 kus plus 1 žloutek pro krásnou barvu (nemusíte přidávat žloutek).
Soda a sůl - každá půl lžičky.
Olej na vymazání pánve.

Recept:

Přidejte sodu do kefíru, promíchejte a dejte stranou.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Vmícháme mouku, sůl, vejce.
Smíchejte cibuli, kefír a směs mouky.
Pečeme z obou stran na rozpálené, ale ne rozpálené pánvi.

Naprosto užitečné by bylo přidat do těsta kopr nebo petržel.

Palačinky se podobají babiččiným cibulovým koláčům, které se obvykle dělají brzy na jaře, než na zahradě dozrají ingredience na další náplň.

403 Přístup odepřen

nginx

Sloučenina:

Kefír - 250 ml.
Ovesné vločky a kukuřičná mouka - každá 120 gramů (dohromady - sklenice).
Med – asi dvě polévkové lžíce, pokud jste na něj alergičtí, nahraďte ho cukrem.
Rostlinný olej (v těstě) čtvrt šálku, pokud možno méně.
Soda a sůl - špetka.
Dýně - 700 gramů.
Olej na smažení.

Oloupanou dýni nastrouháme – čím jemnější, tím lepší.
Do dýňové směsi přidejte mouku, vejce, med a koření.
Úplně na závěr - olej, nejlepší je olivový olej.
Promícháme, pečeme na suché pánvi (aby byla na vše užitečná).
Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Palačinky se slanou náplní "Pirozhki"

Sloučenina:

Recept:

Trik je v tom, že tyto palačinky by se měly podávat horké, když jsou nejchutnější. Obecně není zvykem podávat vychlazené palačinky a i po ohřátí ztratí chuť, vůni a křupavost.

Brokolicové lívanečky

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Kefír - půl sklenice.
Mléko - jedna sklenice.
Pšeničná mouka - osm polévkových lžic.
Vejce - tři kusy.
Sůl a pepř - trochu.
Brokolice - asi 300 gramů.

Recept:

Báječný recept pro všechny moderní dámy na dietách. Brokolice se v poslední době objevuje v našich kuchyních stále častěji, obsahuje vitamíny C, A, skupiny B, PP, antioxidanty, což je důležité a tělu prospěšné.

403 Přístup odepřen

nginx 403 Zakázáno

403 Přístup odepřen

nginx

Ingredience:

Středně velké brambory - 3 hlízy.
Jedna malá cuketa.
Kefír - polovina běžné sklenice.

Jeden tavený sýr.
Pšeničná mouka - 8 polévkových lžic.
Jedno vejce.
Můžete přidat sůl a pepř.

Pořadí vaření:

Brambory, cuketu a sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Přidejte sůl, vejce, kefír a mouku (může být potřeba více mouky, nenechte těsto tekuté).
Vše promícháme a smažíme na oleji z obou stran na mírném ohni, dokud kůrky nezezlátnou.

Tyto palačinky trochu připomínají bramboráky nebo zeleninové řízky, ale spojení kefíru a mouky nenechá nikoho na pochybách, že jde o placky.

Nyní víte, jak udělat svěží palačinky - neobvyklé, bez kvasnic a kvasnic, sladké a nevýrazné, s jablky, banány, tvarohem a dokonce i brokolicí.

(2 hlasů, průměr: 5,00 z 5)