Дизентерия: избор на диета в острия период и след възстановяване. Борба с дизентерия при деца: как да се справим с болестта. Лекарства и диета Типична форма на дизентерия

След прекарана остра дизентерия, водещата мярка е организирането на правилното лечебно хранене. Тъй като по време на заболяването функционирането на панкреаса е нарушено, от диетата трябва да се изключат следните храни: желе, кисело мляко, тестени изделия, ориз, банани, така наречените нишестени. Картофите трябва да се накиснат 2 часа преди готвене (лепкаво нишесте също ще „напусне“ от тях). Не трябва да се консумират млечни продукти с масленост над 2,5%. Храната трябва да бъде 5-6 пъти на ден, на малки порции.

Ако диарията продължава, се препоръчва терапевтична диета № 4, която се характеризира с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати с нормално съдържание на протеини и рязко ограничаване на всякакви дразнители на стомашно-чревния тракт. Изключени са и храни, които могат да причинят метеоризъм (повишено образуване на газове в червата).

Пшенични крекери, тънко нарязани и леко препечени.
- супи с нискомаслено месо или рибен бульон с добавка на зърнени храни: ориз, грис или яйчени люспи; както и фино пасирано сварено месо.
- постно меко месо, птиче или варена риба.
- нискомаслено прясно приготвено извара.
- не повече от 2 яйца на ден под формата на рохко или на пара омлет.
- каша с вода: овесена каша, елда, ориз.
- зеленчуци само варени, когато се добавят към супата.

Продукти за изключване:

Хлебни и брашнени изделия;
- супи със зеленчуци, в силен мазен бульон;
- тлъсто месо, парчета месо, колбаси;
- мазна, осолена риба, консерви;
- пълномаслено мляко и други млечни продукти;
- твърдо сварени яйца, бъркани яйца;
- просо, ечемик, ечемична каша; паста;
- бобови растения;
- сурови зеленчуци, плодове, плодове; както и компоти, конфитюри, мед и други сладкиши;
- кафе и какао с мляко, газирани и студени напитки.

След нормализиране на изпражненията можете да преминете към терапевтична диета № 2. Тя е малко по-мека от диета №4. В същото време към диетата се добавя следното:

Хляб, приготвен вчера или сушен. Нехранителни хлебни изделия, бисквити;
- месото и рибата могат да се приготвят на парчета;
- ферментирали млечни продукти, включително сирене;
- яйца, с изключение на твърдо сварени яйца;
- зеленчуци: картофи, тиквички, карфиол, моркови, цвекло, тиква;
- зрели плодове и пюрирани плодове;
- крем карамел, мармалад, блатове, блатове, конфитюр, мед.

В острата фаза на дизентерия се предписва диета № 4 (според Pevzner), след нормализиране на изпражненията се предписва диета № 4с, а по-късно - № 15.

Диета №4

Целта на предписването на диета № 4 е да се осигури хранене на пациента при условия на изразен възпалителен процес в дебелото черво и нарушено храносмилане във връзка с това. В допълнение, таблица № 4 помага за намаляване на възпалителния процес и нормализиране на функционалното състояние на червата, както и други органи, които участват в патологичния процес по време на дизентерия. Диета № 4 включва ограничаване на мазнините и въглехидратите до долната граница на физиологичната норма и нормалното съдържание на протеини. Намалява съдържанието на хлор, механични и химични дразнители на лигавицата и рецепторния апарат на стомашно-чревния тракт, изключва храни и ястия, които засилват процесите на гниене и ферментация в червата, както и силни стимуланти на жлъчната секреция, секреция на стомаха и панкреаса и вещества, които дразнят черния дроб.

Химичен състав: протеини - 100 g, мазнини - 70 g, въглехидрати - 250 g. Калорично съдържание - 2100 kcal. Количеството на свободната течност е 1,5-2 l, готварската сол е 8-10 g.

Общото тегло на диетата е 3 кг.

При тази диета се използва разделно хранене, обикновено 5-8 пъти на ден. Температурата на топлите ястия е от 57 до 62 °C, а на студените - не по-ниска от 15 °C.

Хляб и хлебни изделия: крекери от най-висок клас бял хляб, тънко нарязани, не хрупкави.

Супи, приготвени от слаб нискомаслен месен или рибен бульон с добавка на лигавични запарки, кнедли от месо или риба на пара или варено, кюфтета, яйчени люспи, варено и пюрирано месо.

Месни и рибни ястия: котлети от месо и риба на пара или варени, кнедли, кюфтета, суфле от варено месо или риба. Постно месо, нискомаслено, без фасции и сухожилия (говеждо, пилешко и пуешко без кожа, заешко). Каймата се прекарва 3-4 пъти през месомелачка с фина решетка. Разрешена е само прясна нискомаслена риба (щука, шаран, щука, треска и др.).

Ястия и гарнитури от зърнени, бобови и тестени храни: пюрирана каша във вода или нискомаслен месен бульон (ориз, овесена каша, елда, грис). Изключват се всички варива и тестени изделия.

Яйцата се допускат в ограничени количества (не повече от едно на ден) само в ястия по кулинарни показания. При добра поносимост диетичните яйца се предписват рохко сварени и под формата на парни омлети, не повече от 2 броя на ден.

Ограничете до 40 г на ден. Освен това се препоръчва използването на желе, желе от боровинки, птича череша, зрели круши и други плодове и плодове, богати на танини.

За млечни продукти се използва прясно приготвена извара, утаена с калциеви соли (калциев хлорид и лактат) или слаб разтвор на трапезен оцет, натурален и пюре, а също и под формата на парно суфле. Всички други млечни ястия са изключени.

Маслото се използва в ограничени количества, като се добавя към готови ястия по 5 g на порция.

Всички ястия се приготвят варени или на пара, пюрирани.

Диета № 4в

Показан за дизентерия по време на възстановителния период като преход към обща диета. Неговата цел е да осигури пълноценно хранене и да поддържа компенсация при възпалителни заболявания на червата в периода на обратно развитие, както и при ангажиране на храносмилателните жлези в патологичния процес за възстановяване на нарушената им функция. Диетата е физиологично пълноценна, с нормално съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати и ограничаване на готварската сол до долната граница на физиологичната норма, с известно ограничаване на химическите дразнители на лигавицата и рецепторния апарат на стомашно-чревния тракт, с изключение на храни и ястия, които усилват процесите на гниене и ферментация в червата, както и силни стимуланти на жлъчната секреция, стомашната и панкреатична секреция и вещества, които дразнят черния дроб.

Химичен състав: протеини - 100-120 g, мазнини - 100-120 g, въглехидрати - 400-500 g. Калорично съдържание - 3000-3500 kcal. Количеството свободна течност е 1,5 l, готварската сол е 8-10 g.

Теглото на дневната диета е около 3 кг.

Храната се приема на малки порции, 5-6 пъти на ден, но най-малко 4 пъти. Температурата на горещите ястия е от 57 до 62 °C, а на студените - не по-ниска от 15 °C. За приготвяне на ястия, включени в диета № 4в, се използват следните видове кулинарна обработка: варене, печене, задушаване. Ограничете пържените храни (особено панираните).

За хляб и продукти от брашно се препоръчват: еднодневен пшеничен хляб, сухи бисквити, сухи бисквити, сладки крекери 1-2 пъти седмично в малки количества, солени кифлички или пайове с месо и яйца, ябълки, конфитюр, чийзкейкове с извара.

Препоръчват се месни продукти: постно, постно говеждо, телешко, заешко, птиче (пилета, пуйки) без кожа, варени, задушени, печени, понякога пържени (без панировка), нарязани или по-рядко на парчета. Диетичен колбас, докторска наденица, млечна наденица, кренвирши. Изключени са: мазни сортове, агнешко, гъше, патешко, колбаси, с изключение на разрешените, пушени меса, консерви.

Препоръчва се риба: нискомаслена, варена, желирана, на пара, понякога пържена (без панировка), нарязана или на парчета. Накисната херинга, нарязана в ограничена степен. хайвер. Изключени: мастни видове, осолени, сушени, пушени.

Препоръчват се млечни продукти: мляко в ястия, некисела заквасена сметана като подправка за тях, млечнокисели напитки (ацидофилус, кефир, ферментирало печено мляко), ако се понася добре, некисела извара, калцинирана, натурална, под формата на извара, пудинги на пара и на фурна, меко сирене. Изключени: мляко в натурален вид, остро и солено сирене.

Препоръчват се зеленчуци: картофи в малки количества, цвекло (при поносимост), карфиол, моркови, тиква, варени, на пара, печени или пасирани тиквички. Сурови зрели домати. Изключени: бяло зеле, репички, краставици, рутабага, ряпа, репички, лук, киселец, спанак.

Плодове, сладки ястия и сладкиши. Препоръчва се: Зрели, меки плодове, сурови. Печени ябълки и круши. Компоти, желета, желета, мусове, суфлета, консерви, конфитюри от зрели плодове и плодове, компоти от сушени плодове. Мармалад, маршмелоу, тофи, пастила, кремообразен крем.

Диетотерапията при дизентерия (остро заболяване, причинено от инфекция на дебелото черво) е важен елемент от комплексното лечение. Диета за дизентерия помага за елиминиране на токсините и подобряване на имунитета. Благодарение на терапевтичното хранене се възстановява водно-солевият баланс. Правилно подбраното терапевтично хранене ще помогне на организма в борбата с бактериите от рода Shiggella, които причиняват заболяването. Функционирането на храносмилателните процеси в човешкото тяло. При стриктно спазване на хранителните ограничения възстановяването може значително да се ускори и да се предотвратят хроничните форми на заболяването.

Главна информация

В първия стадий на заболяването, който продължава няколко дни, се използва диета № 0а. Когато количеството на токсините в тялото на пациента започне да намалява, храненето се предписва съгласно рецептите на диетична таблица № 4. С напредването на възстановяването храненето за дизентерия трябва да стане по-разнообразно и преходът от диетата към нормална здравословна диета е направен.

Целта на диетата

Важно е да се предприеме цялостен подход към лечението на дизентерия. Лекарят предписва рецепта за лекарства и терапевтична диета. Правилното терапевтично хранене помага за премахване на токсините от тялото, нормализиране на метаболитните процеси и повишаване на имунитета, за да се ускори борбата с инфекцията. Диетотерапията е насочена към предотвратяване на появата на хронични форми. Конкретно при дизентерия диетата е насочена към щадене на червата, което се постига чрез правилния подбор на храните и метода на термична обработка преди хранене. При всяка форма на заболяването диетата трябва да бъде пълна и балансирана. Може да се избере режим на разделно хранене (хранене 5-8 пъти на ден). При дизентерия дефицитът на витамини, минерали, животински и растителни протеини и мазнини е много опасен.

За бързо възстановяване лекарят предписва медикаментозно лечение, чиято цел е да премахне токсините и да нормализира водния баланс на тялото. Най-често предписанието за лечение включва лекарства, съдържащи ензими. Те ще помогнат за смилането на храната. Най-успешният начин за обработка на храна за дизентерия е варенето на храната на пара. Разрешени са варени ястия.

За най-бързо възстановяване е необходимо да следвате пълноценна и балансирана диета.

Избягвайте всякаква храна, която може да засили ферментацията (не пийте мляко и не консумирайте груби фибри). Можете да ядете сух хляб, леки супи, няколко яйца на ден. Препоръчително е да пиете зелен чай, кафе и какао без мляко или желе. Ако изпражненията вече са се нормализирали, диетата става по-разнообразна, разрешени са зърнени храни, варени зеленчуци, месо и риба (с ниско съдържание на мазнини). След възстановяване от дизентерия се препоръчва да не се отдадете на пикантни, млечни, пикантни и сурови зеленчуци и плодове.

Диета №4 при дизентерия

Показания

Тази диета се предписва за намаляване на риска от продължаване на възпалителния процес и нормализиране на стабилността на функцията на храносмилателните органи. Тази диета се предписва и при туберкулоза, колит (остър и хроничен), коремен тиф и гастроентероколит. При този режим на хранене се създават условия, които премахват възпалението, намаляват ферментацията и гниенето и възстановяват нарушените функции. Диетичното меню свежда до минимум механичните увреждания на чревните стени.

Същността на диетата

Предвижда се да се ограничи количеството на консумираните мазнини и въглехидрати до най-ниското ниво на физиологичните нужди на пациента. Благодарение на това калорийният прием се намалява. Приемът на животински и растителни протеини остава нормален, а съдържанието на хлор и други химични дразнители е съзнателно намалено. Всеки продукт, който насърчава секрецията на жлъчка или всеки диуретичен продукт е забранен. Всичко, което стимулира секреторните функции, е трудно смилаемо и категорично не трябва да се яде. Биохимичен състав: протеини - около 100 грама, мазнини - 65-70 грама, въглехидрати - не повече от 260 грама. Калоричното съдържание на диетата е 2000-2100 kcal. Допустимият прием на сол е 9 г. Трябва да пиете повече от 1,5 литра вода. Храната при дизентерия трябва да се приема около 6 пъти на ден, топла, а почивката в леглото е задължителна.

Какво можете да ядете и какво не можете да ядете?

сух пшеничен хляб, бисквити;
телешко, телешко, пилешко (без мазнина);
риба без мазнини;
рохко сварени или пържени яйца без масло;
извара, кисел кефир;
натурално масло;
овесена каша;
лигави, леки супи;
печени ябълки.

Продукти, които са строго забранени по време на лечението на дизентерия.

Препоръчва се да се изключи от диетата за дизентерия всичко, което може да повлияе неблагоприятно на регулирането на храносмилателния процес и възстановяването на чревните функции. Всяка храна, която може да причини микротравми на стените на стомаха. Особено внимание трябва да се обърне на изключването от диетата на: маслено тесто, ръжен хляб, тлъсто месо и риба, мляко, мастни млечни продукти, млад кефир, пресни плодове, сушени плодове. Забранява се пиенето на газирана вода, сладка вода, всякакви напитки, съдържащи мляко, квас, алкохол, повечето сокове (по желание сокът може да се разреди в голямо количество вода). Следните напитки ще бъдат от полза за пациента: чай, мента и зелено, отвара с добавяне на касис и дюля.

Диети № 4 в и № 4 б

Диета № 4б може да се използва след диета № 4, основната разлика е калоричното съдържание на диетата (може да достигне до 3600 килокалории на ден) и по-широк избор от продукти, включително: пилешко месо, сьомга и черна хайвер, ориз, варени зеленчуци, конфитюри и конфитюри. Разрешено е добавянето на подправки към ястията - канела, дафинов лист, ванилия, билки. Забранени са: гроздов сок, сода, люти подправки и сосове, ечемик, елда, мляко, както и всичко мазно, пържено в олио и пушени храни.

Преходният етап към нормалното хранене се извършва с помощта на диета № 4 Б. Препоръчва се да се яде до 5 пъти на ден. Струва си да добавите масло към всяко хранене, около 15 грама. Разрешено е да се консумира растително масло, но в много умерени количества. Зеленчуците, които не трябва да ядете, включват бяло зеле, ряпа, лук и киселец. Не можете да пиете квас и газирани напитки.

Дизентерията е едно от заболяванията, включени в групата на така наречените „болести на мръсните ръце“. Факт е, че инфекцията с дизентерия възниква главно поради неспазване на основните правила за лична хигиена, както и когато няма подходящ контрол върху водоснабдителната система. Второто име на това заболяване е шигелоза (по името на рода бактерии, които причиняват тази инфекция).

Симптоми на дизентерийна инфекция

Дизентерията е инфекциозно чревно заболяване, което се среща по целия свят при хора от всички възрасти, но е особено разпространено през горещия сезон.

Причинителят на дизентерия- неподвижна пръчковидна бактерия Shigella, която не образува спори или капсули. Има повече от 50 серотипа на Shigella, чиито свойства влияят върху клиничната картина и пътищата на разпространение на заболяването.

Най-опасната от тях е Shigella Grigorieva-Shiga, кръстена на японския лекар К. Шига, който я описва и руския военен лекар А.В.Григориев, който я изучава.

Тази бактерия произвежда силен токсин, но е слабо устойчива във външната среда. Предава се предимно контактно, чрез мръсни ръце.

По-стабилните Shigella Flexner, предавани чрез водата, Shigella Sonne - чрез храната (млякото) и дори могат да се размножават върху нея.

Всички серотипове на Shigella се убиват незабавно чрез кипене.

Податливостта към заболяването е най-висока при деца под 6-годишна възраст.

Симптоми.Инкубационният период обикновено е 2-3 дни. Най-очевидните симптоми на дизентерия са треска, втрисане, повишаване на температурата до 38-40 °C. Треската е придружена от слабост, умора и главоболие.

Почти едновременно с това се появяват спазми в долната част на корема, главно вляво, и желание за дефекация. Изхожданията могат да се учестят до 20-30 пъти на ден, придружени с болка. Изпражненията са течни, кафяви или светлокафяви, постепенно в тях могат да се появят примеси от кръв и гной; Впоследствие екскрецията на изпражненията спира, но тенезъмът продължава. Впоследствие движението на червата се възстановява, но ако изследвате изпражненията под микроскоп (копрограма), те ще съдържат повишено съдържание на кръв и гной за дълго време.

Продължителността на диарията обикновено варира от 1-2 до 8-9 дни. В тежки случаи се развиват симптоми на дехидратация.

Продължителността на треската е 2-5 дни. Дизентерия може да възникне при субфебрилна температура, а понякога дори при нормална температура: всичко зависи от серотипа на патогена и неговите характеристики.

Пълното възстановяване и възстановяване на чревните функции може да отнеме 2-3 седмици. При слаба имунна система може да продължи до 1,5-3 месеца.

Заболяването обаче може да има и изтрит характер. Диарията продължава 1-2 дни, придружена от леко повишаване на температурата или протича изобщо без нея.

Диета при дизентерия и след боледуване

След идентифициране на симптомите на дизентерия, лечението започва със спазване на строга диета.

В първите дни на заразяване с дизентерия храненето трябва да бъде щадящо, с нормално съдържание на протеини, но ограничаване на мазнините и въглехидратите до долната граница на нормата. Болният се храни 5-6 пъти на ден, варени или на пара и пасирани ястия.

Диетата за дизентерия изключва храни и ястия, които засилват процесите на ферментация и гниене в червата, по-специално: мляко, сладкиши, бобови растения, груби фибри (пресни зеленчуци, билки, плодове и плодове), всички ястия, които стимулират жлъчната секреция, стомашно и панкреатична секреция (сосове, подправки, закуски).

Препоръчва се:остарял бял хляб, супи, приготвени с нискомаслени слаби месни и рибни бульони с добавяне на лигавични отвари от зърнени храни (ечемик, грис, ориз), варено и пюрирано месо или яйчени люспи. При лечение на дизентерия се препоръчват и постни и нежили сортове говеждо, телешко, пуешко и постни риби под формата на котлети, кенели и кюфтета, сварени във вода; суфле от варено месо, прясно приготвена калцинирана извара или безквасна пасирана извара, рохко сварени яйца или под формата на парен омлет (1-2 яйца на ден), пюрирана каша на вода (ориз, овесена каша, елда), настъргана сурови ябълки от плодове.

Напитки:чай, особено зелен, черно кафе и какао с вода; разредени плодови сокове от горски плодове и плодове (с изключение на грозде, сливи, кайсии), желе от боровинки, дюля, круши, отвари от шипки, сушени боровинки, касис.

Как да се лекува дизентерия у дома, когато има подобрение?

След нормализиране на изпражненията диетата се разширява, като включва мазнини и въглехидрати. Към супите можете да добавите ситно нарязани и добре сварени зеленчуци. Разрешени са печена риба и птици, ронливи каши, зърна, кнедли, палачинки, варено фиде, дребни тестени изделия, млечни юфка под формата на гарнитури, гювечи, пудинги, зеленчукови пюрета, до 200 грама пресни плодове на ден.

След дизентерия диетата остава ограничена в груби фибри, безплатно мляко, пикантни храни, закуски и подправки.

Лечение, усложнения и профилактика на дизентерия

Как да се лекува дизентерия с лекарства?

Антибактериалната терапия се провежда според предписанието на лекар. При необходимост се предписва детоксикираща терапия и борба с дехидратацията.

В периода на възстановяване се предписват ензимни препарати и лекарства, които възстановяват чревната микрофлора.

Усложнения.В 5-15% от случаите дизентерията има хроничен ход с периодични обостряния. При отслабени пациенти могат да се развият вторични инфекции.

Предотвратяване.Основната мярка е спазването на правилата за лична хигиена както на пациента, така и на хората, които се грижат за него.

При огнище на дизентерия (в апартамента на болния, в детска градина, в училище) се извършва задължителна дезинфекция, за да се избегне заразяване на други хора.

Тъй като е възможно носителство след дизентерия, възстановените пациенти се изследват няколко пъти.

За предотвратяване на дизентерия санитарно-епидемиологичната служба наблюдава водоснабдяването и хранителните предприятия.

Оставете коментар 1014

Благодарение на терапевтичното хранене се възстановява водно-солевият баланс. Правилно подбраното терапевтично хранене ще помогне на организма в борбата с бактериите от рода Shiggella, които причиняват заболяването. Функционирането на храносмилателните процеси в човешкото тяло. При стриктно спазване на хранителните ограничения възстановяването може значително да се ускори и да се предотвратят хроничните форми на заболяването.

Главна информация

Целта на диетата

Диета №4 при дизентерия

Показания

Същността на диетата

Какво можете да ядете и какво не можете да ядете?

сух пшеничен хляб, бисквити;
телешко, телешко, пилешко (без мазнина);
риба без мазнини;
рохко сварени или пържени яйца без масло;
извара, кисел кефир;
натурално масло;
овесена каша;
лигави, леки супи;
печени ябълки.

Препоръчва се да се изключи от диетата за дизентерия всичко, което може да повлияе неблагоприятно на регулирането на храносмилателния процес и възстановяването на чревните функции. Всяка храна, която може да причини микротравми на стените на стомаха. Особено внимание трябва да се обърне на изключването от диетата на: маслено тесто, ръжен хляб, тлъсто месо и риба, мляко, мастни млечни продукти, млад кефир, пресни плодове, сушени плодове. Забранено е да се пие газирана вода, сладка вода, всякакви напитки, съдържащи мляко, квас, алкохол, повечето сокове (по желание сокът може да се разреди в голямо количество вода). Следните напитки ще бъдат от полза за пациента: чай, мента и зелено, отвара с добавяне на касис и дюля.

Диети № 4 в и № 4 б

Диети №2, №3

Използват се за стимулиране на двигателната функция на стомаха и червата, намаляване на ферментацията и образуването на газове. Енергийната стойност на диетата може да достигне 2900 kcal. Изключени са рецепти, които изискват използването на панировка, варени яйца, пълномаслено мляко, заквасена сметана, сметана, груби влакна (твърди плодове и зеленчуци без костилки или с дебела кора). Можете да пиете напитки, съдържащи мляко в умерени количества.

Здравословни рецепти

Рибни кюфтета

Продукти: щука кайма 200 г, ориз 20 г, масло 20 г, вода 70 г. Начин на приготвяне:

Смесете готовата, охладена оризова каша с кайма от щука.
Добавете олио и сол на вкус. Да се разбъркат старателно.
Разточват се на топки и се варят на пара около 20 минути, в зависимост от големината.

Чай от шипки

От разрешените продукти се приготвят прости и вкусни ястия, полезни за дизентерия.

4 супени лъжици сушени шипки се заливат с литър гореща вода. Чаят трябва да се влива от 10 минути до няколко часа. Инфузията трябва да се доведе до кипене най-малко два пъти в емайлиран съд. По желание добавете захар или мед. Препоръчително е да се приема 30 минути преди хранене. Като добавка препоръчваме ябълково желе, което се приготвя, като 35 г наситнени ябълки се варят в 2 чаши вода с 20 г захар. За постигане на желаната консистенция сварените ябълки се смилат и се добавят 2 с.л. л. картофено нишесте.

Копирането на материали от сайта е възможно без предварително одобрение, ако инсталирате активна индексирана връзка към нашия сайт.

Диета за дизентерия при възрастни

Дизентерията е инфекциозно заболяване, причинено от бактерии от рода Shiggel и засягащо стомашно-чревния тракт. През устната кухина дизентерийните бацили проникват в храносмилателния тракт, установявайки се в дебелото черво. Заболяването е придружено от анатомични лезии и функционални неизправности на храносмилателната система. В този случай се наблюдава интоксикация на тялото. Честите изпражнения имат течна консистенция и кървава лигавица.

Патогенът се предава от болен от дизентерия или от човек, който е негов носител чрез контакт, вода или храна. Можете да се заразите чрез сурова вода, немити плодове и мръсни ръце. Мухите и хлебарките също са носители на инфекция. Патогенът има фекално-орален път на разпространение.

Бактериите от род Shiggel се характеризират и се различават една от друга по способността си да проникват в тялото, адхезия (прикрепване към други клетки), последващо размножаване и след това образуване на токсини. Тези характеристики са най-силно изразени при бактерията Grigoriev-Shiga, по-малко при Flexner и още по-малко при други видове.

Когато се разлагат в човешкото тяло, шигелите отделят екзотоксини и ендотоксини. Шигелите на Sonne имат много висока степен на оцеляване във външната среда. При благоприятни условия те не губят биологичните си свойства до шест месеца. Поради това те могат да се заселят в хранителни продукти, дори и в тези, които са били предварително термично обработени.

Дизентерията може да се появи в остра или хронична форма. И в двата случая болният е разпространител на заразата. Острата дизентерия може да бъде лека, умерена и тежка. При лека форма на заболяването пациентът понякога се възстановява в рамките на една седмица. В този случай има голяма вероятност от образуване на хронична дизентерия. Тежката форма може да бъде фатална.

Основните симптоми на дизентерия:

Болка и къркорене в коремната област;

Чести движения на червата (няколко десетки пъти на ден), които имат течна фракция с кървави и лигавични компоненти;

Най-голямата опасност са възможните последици, причинени от дизентерия, а именно чревно кървене, бактериемия (навлизане на бактерии в кръвния поток), токсичен мегаколон (придружен от нарушено движение на червата и разширяване на дебелото черво), уремичен синдром (води до развитие на бъбречна недостатъчност и проблеми със спиране на кървенето).

Дизентерия се диагностицира въз основа на резултатите от културата на изпражненията за идентифициране на инфекциозни агенти (бактериологичен метод).

Лечението се предписва от специалист по инфекциозни заболявания въз основа на резултатите от културата и клиничните данни. Лечението обаче не е само стриктно спазване и спазване на рецептата, но и спазване на необходимата строга диета.

Открихте грешка в текста? Изберете го и още няколко думи, натиснете Ctrl + Enter

Диета при дизентерия

Важно е да разберете, че ако се появят симптоми на дизентерия, трябва да се обадите на лекар у дома или линейка в случай на тежко заболяване. Въпреки това, ако пациентът има лека форма на дизентерия и той не вижда причина за безпокойство, тогава трябва да знаете, че по време на процеса на лечение трябва да следвате специална диета, тъй като дизентерийните бацили засягат чревните стени (неговата лигавица).

В първите дни на заболяването, придружено от тежка интоксикация, се препоръчва да се приема течна храна на всеки няколко часа: различни компоти, желе, месни бульони, плодови сокове, желе. Не трябва да пиете газирани напитки, гъсти храни (дори картофено пюре) и мляко. Това ще избегне натоварването на храносмилателния тракт и ще помогне за предотвратяване натрупването на газове.

След като признаците на интоксикация изчезнат, трябва да ядете често, на малки порции до седем пъти на ден. В този случай трябва да дадете предпочитание на протеинови храни, но не и да се отказвате от мазнини и въглехидрати. Ястията трябва да останат смесени и пълноценни.

Препоръчително е да се консумират лигави супи със зърнени храни, съдържащи отвара от зеленчуци; варена каша от елда, ориз и овесени ядки, претрита през сито; яйца, приготвени на пара или меко сварени; постно риба и месо под формата на пюре или суфле; умерено кисели мусове от горски плодове. Яжте повече храни, съдържащи следните витамини: аскорбинова киселина, ретинол, филохинони (K1) и витамини от група В. След няколко дни можете да ядете твърди храни: сух бял хляб, варено пюре от риба или месо, извара, печени ябълки.

Също така е важно да приемате достатъчно течности, за да избегнете дехидратация. Спазването на диета спомага за ускоряване на оздравителния процес, има благоприятен ефект върху изхода на заболяването и предотвратява появата на хронична дизентерия.

Дизентерията е чревна инфекция, причинена от бактерии от рода Shigella, които навлизат в тялото по фекално-орален път. Тогава част от бацилите се разтварят от стомашния сок, а останалите достигат до червата. По време на живота си отделят токсични вещества (екзотоксини и ендотоксини), което води до интоксикация на тялото на майката и е разрушително.

Дизентерията е остро инфекциозно заболяване на стомашно-чревния тракт, което често засяга дебелото черво. Най-често дизентерия се среща при деца след една година, тоест на възраст, когато детето започва да ходи и да се запознава със света около него чрез вкусовите рецептори и да вкусва всичко.

Дизентерията е остро инфекциозно заболяване, причинено от бактерии от рода Shigella. Той засяга ректума и е придружен от интоксикация на тялото и честа диария. Хроничната дизентерия се развива в случай на неправилно лечение на острата форма или в резултат на пълна липса на лечение. Ако симптомите на дизентерия продължават.

Информацията в сайта е само с информационна цел и не насърчава самолечение, необходима е консултация с лекар!

Дизентерия - лечение и диета

Дизентерията е остро инфекциозно заболяване, засягащо дебелото черво и обща интоксикация.

Причини за заболяването

Причинителите на дизентерия са чревни бактерии от рода Shigella (лат. Shigella). Те могат да оцелеят дълго време в хранителни продукти (зеленчуци, мляко, масло, сирене) и в замърсени открити водоеми.

Симптоми на дизентерия

Общо неразположение, слабост, студени тръпки, възможна треска, коремна болка, диария (изпражненията могат да изглеждат като жълтеникаво-бяла слуз, понякога с кърваво отделяне), често болезнено желание за дефекация, което не е придружено от движение на червата.

Лечение

Лекарствената терапия за дизентерия изисква интегриран подход.

При лека форма на дизентерия, придружена от отделяне на кръв и слуз в изпражненията, се предписва едно от следните лекарства:

Нитрофурани (фуразолидон).
Хидроксихинолини (Intetrix).
Нифуроксазид.

Дозировката на определено лекарство може да бъде променена от лекаря, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента, неговата възраст и съпътстващите симптоми.

Умереният ход на заболяването включва употребата на офлоксацин или ципрофлоксацин, както и:

Intetrix три пъти на ден.
Ко-тримоксазол два пъти на ден.

Тежкото заболяване изисква използването на:

Офлоксацин или Ципрофлоксацин.
Флуорохинолини в комбинация с аминогликозиди.
Аминогликозиди в комбинация с цефалоспорини.

Лечението на дизентерия Flexner и Sonne се извършва с помощта на дизентериен бактериофаг.

Попълването на загубената течност става с употребата на Regidron.
Тежката интоксикация включва интравенозно приложение на албумин (10%), Hemodez (Trisol) или глюкоза (5-10%).
За отстраняване на токсините от червата се използват ентеросорбенти (активен въглен, Polysorb, Smecta).
Ензимни лекарства: Панкреатин.
За премахване на спазми: Дротаверин или Папаверин.
Пробиотици: Linex, Bifidumbacterin.

Лечението продължава, докато общото благосъстояние на пациента се подобри, изпражненията се нормализират и телесната температура се понижи:

Средно тежка форма на заболяването - до 4 дни.
Тежка форма - до 5 дни.

Тежкото заболяване изисква стриктно спазване на почивката в леглото.

Физиотерапия

При остра дизентерия се предписват физиотерапевтични процедури. Целите на физиотерапията са: премахване на болката, подобряване на кръвообращението, намаляване на чревната подвижност и нормализиране на изпражненията.

Електрофореза с новокаин и калциев хлорид.
Нанасяне на озокеритни апликации (восъчна маса) върху коремната област.

Физиотерапията е противопоказана при повишаване на телесната температура.

Диета при дизентерия

Когато се появят първите признаци на дизентерия, на пациента трябва да се осигурят индивидуални ястия.

През този период не трябва да се храни, а само да се пият много течности, докато симптомите отшумят. Трябва да пиете само слаб и неподсладен чай, вода и портокалов сок.

Добре е да се пие суроватка, която се бори с разпространението на бактериите и спомага за изграждането на здравословна микрофлора в червата.

След прекратяване на острите пристъпи пациентът може да яде извара, ориз, пресни зрели плодове и да пие нискомаслено мляко. Оризова вода или оризова каша, твърдо сварена във вода без сол, перфектно помага на възрастни и деца с диария.

През този период месото трябва да бъде изключено от диетата. Трябва да избягвате да пиете кафе, захар, бяло брашно и алкохол.

По време на възстановяването трябва да преминете към други храни много бавно и внимателно: започнете да давате картофено пюре и моркови, бульон, желе. След това можете да давате месо, прясна риба, яйца, масло, сметана, водна каша от овесени ядки и елда, млечни продукти, препоръчително е стар хляб (бял или сив).

Лечение на дизентерия с народни средства

Алтея (корен). Съберете корени от бяла ружа (5 чаени лъжички) и билка див розмарин (2 чаени лъжички). Сместа се залива с 1 литър вряща вода и се оставя да престои 15 минути. Приема се по 1 супена лъжица на всеки 2 часа.
Банки на корема. Един от начините за спиране на диарията е вендуза на стомаха, която е препоръчително да оставите за четири часа.
Грозде или ревен. Необходимо е да се даде на пациента гъсто сварен сок от неузряло грозде или ревен.
Боровинка. Боровинките се ценят в народната медицина като антидизентерично средство под формата на отвара от сухи плодове.
Нар (кора). Запарете 2 супени лъжици натрошена суха кора от нар с 2 чаши вряща вода и оставете. Пийте настойката през целия ден. Може да си приготвите и отвара от нар.
Дъб (кора). Запарка от дъбова кора се използва при възпаление на стомашно-чревния тракт и дизентерия (една чаена лъжичка натрошена кора се залива с 2 чаши студена преварена вода, престоява 8 часа, прецежда се). Пийте на глътки през целия ден. Това лекарство не се предписва на деца.
Blackberry. Пийте запарки от къпини като чай. Положителният резултат ще бъде на първия ден от лечението.
Орлови нокти (цвят). При тежки форми на дизентерия помага инфузия от цветя на орлови нокти. Залейте 2 супени лъжици цветя с 1 чаша вряща вода, оставете за 30 минути, прецедете, изстискайте тортата. Изпийте цялата инфузия на един прием. Приемайте 3-4 пъти на ден до пълно възстановяване.
Зелен чай. Много силно антимикробно средство е зеленият чай. 50 г сух чай се залива с 1 л вода, оставя се 30 минути, вари се 1 час, като се разбърква периодично, след което се прецежда. Останалите чаени листа отново се заливат с 0,5 л вода, варят се 10 минути, прецеждат се. Смесете двете отвари, насипете в чисти буркани или бутилки и стерилизирайте. Съхранява се до 6 месеца в хладилник, до 3 месеца на стайна температура. Приема се по 1-2 супени лъжици 4 пъти на ден преди хранене.
джинджифил. Смелете 1 фунт (450 г) джинджифил. Поставят се в платнена торбичка и се варят в 8 л вода. Напълнете ваната с достатъчно гореща вода, така че в седнало положение да покрива тялото до кръста и изсипете бульона във водата. Ако дизентерията е остра, тогава можете да вземете половината доза джинджифил.
Рициново масло. Ефективно средство: разбъркайте 1 супена лъжица рициново масло в чаша бира и изпийте на един дъх. Веднага ще започнете да се чувствате много слаби и ще почувствате болка и спазми. Трябва да изтърпите болката и да заспите. На следващия ден ще се чувствате енергични и здрави.
Пчелен мед. Заедно с лекарствата на децата с дизентерия се препоръчва да се дават 30-60 g мед на ден (в зависимост от възрастта). Възстановяването става по-бързо, тъй като медът помага за премахване на дизентерийните бацили от изпражненията.
Мляко. При дизентерия пациентите трябва да спазват специален режим на хранене. На такива пациенти не се препоръчва да приемат нищо солено, пикантно или дразнещо. Ванга предлагала да се пие мляко, сварено с горещи камъни, или мляко, в което желязото е угасено. Може да се яде и суха питка, леща, сварена в няколко води, яхния с киселец, боб, сварен с оцет.
Зърнени храни. Овесената каша се използва при възпаление на стомашно-чревния тракт, диария, чернодробни и сърдечни заболявания (100 г люспи се заливат с 1 литър студена вода, оставят се за 4 часа, след което се варят до сгъстяване).
Диви цветя на пълен работен ден. Кипка диви цветя (Anagallis arvensis L.) се вари в литър вода за 10-15 минути. Приемайте отварата, по една кафена чашка, само сутрин, само два-три дни.
Бинтове. В този случай добре действат лечебните стомашни превръзки, състоящи се от ленено семе, сухи фурми, както и изцеден сок от дюля, пресен копър и роза. Понякога тези лекарства се използват за приготвяне на пластири с восък, дюля и розово масло.
Сборник №1. Вземете джинджифил, семена от копър, анасон, дълъг пипер и кардамон - по 9 г, семена от ажгон и семена от целина - по 12 г, цейлонска канела, сладка тръстика, грудки сати и сурово дърво от алое - 10 г, шафран - 12 г, карамфил, миризливи невен и пипер - по 9 г, плодове от мирта - 60 г. От всичко това се приготвя лекарство, което се дава на болния през устата по една супена лъжица 3 пъти на ден.
Сборник №2. Комбинирайте в посочените пропорции: възел (трева), тинтява (трева) - по 1 част, голям живовляк (листа) - 2 части. 2 супени лъжици от сместа се заливат с 2 чаши вряла вода, оставят се 30-40 минути, прецеждат се. Вземете 0,5 чаши 4 пъти на ден преди хранене.
бял равнец. Супена лъжица билка бял равнец се залива с 200 мл вряща вода. Пийте инфузията от 30 до 70 ml на ден 20-30 минути преди хранене.
череши. Вземете една четвърт килограм пресни череши и три четвърти литър старо силно гроздово вино. Оставете на слънце или на топло поне два дни. След това прецедете тинктурата, без да изхвърляте плодовете. Доза за възрастни: една чаша тинктура на прием, а за деца: по един напръстник три пъти на ден.
Конски киселец. Цветовете и семената на конския киселец се запарват като чай и се запарват добре. Приемайте сутрин на гладно при дизентерия и стомашно-чревни разстройства.

Остър и хроничен гломерулонефрит
Левкемия (левкемия) - симптоми и лечение

Етикети: черва, инфекция, диария, дизентерия, диария

У дома
Google+
Етикети
Търсене

Хранене при дизентерия, диети

дизентерия- общо инфекциозно заболяване на хората, причинено от бактерии от рода Shigella, протичащо с първично увреждане на крайните отдели на дебелото черво, характеризиращо се със симптоми на обща интоксикация, коремна болка, чести разхлабени изпражнения с кръв и слуз.

Причинител на дизентерия са бактериите от рода Shigella, които са в състояние да проникнат в клетките на чревната лигавица, където могат да персистират и да се размножават. Shigella е устойчива на фактори на околната среда, така че в месо и млечни продукти те могат да се задържат 10 дни, във вода - до един месец, а в замразени продукти - около 6 месеца. Шигелите умират незабавно при варене, а при излагане на дезинфектанти - след 1-2 минути. Източникът на разпространение на инфекцията са пациенти с остри и хронични форми на заболяването, както и носители на бактерии.

Механизмът на заразяване е фекално-орален, осъществява се чрез вода, храна и контактно-битово. Факторите за предаване, както и при другите чревни инфекции, са храна, вода, мухи, мръсни ръце, предмети от бита, замърсени с фекалии на болния и др.

Най-високата честота на дизентерия се наблюдава при децата в предучилищна възраст поради липсата на достатъчно хигиенни умения. Дизентерията се характеризира с лятно-есенна сезонност, която е свързана с активирането на пътищата на предаване и появата на благоприятни външни условия за запазване и възпроизвеждане на патогена.

Механизъм на развитие на болестта. Веднъж попаднали в храносмилателния канал, Shigella, под въздействието на храносмилателни ензими и нормална чревна флора, частично умира в стомаха и тънките черва, освобождавайки токсини, които се абсорбират през чревната стена в кръвта. Някои дизентерийни токсини се свързват с клетките на различни тъкани (включително клетките на нервната система), причинявайки интоксикация, а другата част се екскретира от тялото. В този случай токсините на причинителя на дизентерия причиняват трофични промени в субмукозния слой на чревната стена, което води до появата на дефекти - ерозии и язви, често с фибринозна плака. В същото време токсините на патогена стимулират отделянето на биологично активни вещества - хистамин, серотонин, ацетилхолин, които от своя страна допълнително нарушават и дискоординират капилярното кръвоснабдяване на червата и увеличават интензивността на възпалителния процес, като по този начин влошаване на нарушенията на секреторната, двигателната и абсорбционната функция на дебелото черво. Поради циркулацията на токсини в кръвта се наблюдава прогресивно нарастване на интоксикацията, което увеличава дразненето на рецепторите на бъбречните съдове и техния спазъм, което води до нарушаване на отделителната функция на бъбреците и повишаване на кръвното концентрация на азотни отпадъци, соли, крайни продукти на метаболизма, утежняващи нарушаването на вътрешната среда на тялото. Компенсаторно-отделителната функция се поема от кожата, белите дробове и храносмилателния тракт, които изпитват максимално напрежение, което засилва възпалителния процес в лигавицата му.

Поради оток и спазъм, диаметърът на лумена на съответната част на червата намалява, така че желанието за дефекация се появява много по-често, тези позиви не завършват с изпразване и са придружени от болка и освобождаване само на слуз, кръв и гной - "ректално плюене".

Клинични прояви на заболяването. Дизентерията се характеризира с различни клинични прояви. Възникват както локални чревни увреждания, така и общи токсични ефекти. Тази клинична класификация на дизентерия е често срещана.

1. Остра дизентерия (продължава около 3 месеца), която протича или с преобладаваща лезия на дебелото черво - класическата форма, или с преобладаване на синдрома на общата интоксикация, при който са засегнати предимно стомаха и тънките черва. И двете форми могат да бъдат леки, средно тежки, тежки и отпаднали.

2. Хроничната дизентерия (продължава повече от 3 месеца) може да има продължителен или периодичен курс.

Инкубационният период на острата дизентерия продължава от 1 до 7 дни (обикновено 2-3 дни). В повечето случаи заболяването се развива остро, въпреки че някои пациенти могат да получат предшестващи симптоми под формата на общо неразположение, главоболие, летаргия, загуба на апетит, сънливост и чувство на коремен дискомфорт. По правило заболяването започва с втрисане и усещане за топлина. Телесната температура бързо се повишава до 38-39 ° C, интоксикацията се увеличава. Треската продължава от няколко часа до 2-5 дни.

От първия ден на заболяването се появява пароксизмална спазматична болка в долната част на корема, главно в лявата илиачна област. Спазми болка предхожда всеки акт на дефекация. Типична болка в ректума също се появява по време на дефекация и 5-10 минути след това, което се дължи на възпалителния процес в областта на ректалната ампула. Изпражненията имат течна консистенция и първоначално имат фекален характер, който се променя след 2-3 часа. Количеството на изпражненията намалява всеки път и честотата на позивите се увеличава, появяват се примеси от слуз, а след това кръв и гной. Може да има от 10 до 100 или повече позиви на ден. Болката в лявата половина на корема се засилва, зачестяват фалшивите позиви за спускане на тялото, които не водят до дефекация и не носят облекчение. В някои случаи (особено при деца) може да има пролапс на ректума, зейване на ануса поради пареза на неговия сфинктер от претоварване. Още в края на първия ден от заболяването пациентът е отслабен, некомуникативен, отказва да яде поради страх от болка. При пациенти с дизентерия се нарушават всички видове метаболизъм. Пиковият период на заболяването продължава от 1 до 7-8 дни, в зависимост от тежестта на заболяването. Най-често (в 60-70% от случаите) се наблюдава лека форма на заболяването с краткосрочно (1-2 дни) и неизразено нарушение на всички функции на храносмилателната система без значителна интоксикация. Средно тежката форма на заболяването е 15-30%, а тежката е 10-15%. Хроничните форми на дизентерия се срещат в 1-3% от случаите и се характеризират с редуване на периоди на ремисии и обостряния, по време на които се наблюдават клинични прояви, характерни за острата дизентерия. Характеристика на съвременния курс на дизентерия е сравнително голям брой леки и субклинични форми, дълготрайно, устойчиво бактериално носителство и нарастващата резистентност на Shigella към специфични лечения.

Голямо значение при лечението на дизентерия се дава на диетотерапията, чиято основна задача е да задоволи физиологичните нужди на организма от хранителни вещества в условия на нарушено храносмилане. Необходимо е на всички етапи на заболяването да се стремим към максимална хранителна стойност на диетата, като изоставяме този принцип само в случай на рязко нарушение на чревните функции. Загубата на тегло по време на заболяването изисква увеличаване на общата калоричност на диетата и увеличаване на дневното количество протеин до 130-140 g, за да се намали непосредственото натоварване на храносмилателните органи по време на остри и по време на периоди на обостряне на хронични

При дизентерия се използва разделно хранене (5-6, а в някои случаи 7-8 пъти на ден). При болните от дизентерия доста рано в организма възниква дефицит не само на белтъчини и мазнини, но и на редица други хранителни вещества – витамини, калций, калий, желязо. Не е възможно да се въвеждат достатъчни количества витамини с хранителни продукти, така че е необходимо да се използват витаминни препарати през устата, а при намалена чревна абсорбционна функция - интрамускулно или интравенозно. Важно е в организма да постъпват достатъчни количества хранителни вещества, за да се осигурят оптимални условия за възстановяване на нормалното функциониране на храносмилателните жлези. Създаването на условия за почивка и намаляването на силните хранителни стимуланти на секрецията в диетата са еднакво валидни както в случай на неадекватно повишена реакция на храносмилателните жлези към различни хранителни стимули, така и в случай на потискане на секрецията. При дизентерия, в по-голяма или по-малка степен, в зависимост от тежестта на възпалителния процес, се спазва принципът на механичното щадене, като се отчита естеството на нарушението на чревната двигателна функция. Въз основа на въздействието си върху него всички хранителни продукти се разделят на такива, които подобряват, забавят и не променят моториката.

Най-добрият хранителен източник на калций са млечните продукти, които успешно съчетават лесноусвоими протеини и мазнини с големи количества калций и фосфор в оптимални съотношения за тяхното усвояване. Поради факта, че млякото и често ферментиралите млечни продукти се понасят лошо от пациенти с дизентерия, основният доставчик на калций е безквасното, прясно приготвено извара. Меките сортове сирене също могат да служат като добър източник на калций, но в периода на обратното развитие на болестта, когато не е необходимо да се ограничава солта в диетата. Калият е широко разпространен в хранителните продукти, така че необходимото количество се въвежда с всеки набор от храни.

От голямо значение е приемането на хранителни вещества в организма, които осигуряват оптимални условия за възстановяване на нарушените функции на образуване на жлъчка и жлъчна секреция, нормализиране на метаболизма на холестерола, тъй като пациентите с дизентерия се характеризират с дисфункция на секреторния процес на всички храносмилателни жлези, причинени от нарушения на неговата регулация под въздействието на инфекциозни, токсични, рефлексни въздействия, както на централните, така и на периферните връзки.

Препоръчително е да се въведат храни, които инхибират чревната подвижност в диетата на пациенти с дизентерия. Те включват храни, богати на танин (боровинки, череши, силен чай), вина, съдържащи танин (Cahors), вещества с вискозна консистенция, които бавно се движат през червата (мукоидни супи, пюрирани каши, желе).

Общото тегло на диетата е 3 кг.

Хляб и хлебни изделия:крекери от най-висок клас бял хляб, тънко нарязани, не хрупкави.

Супив слаб нискомаслен бульон от месо или риба с добавка на лигавични отвари, кнедли от месо или риба на пара или варено, кюфтета, яйчени люспи, варено и пюрирано месо.

Месни и рибни ястия:задушени или варени във вода месни и рибни котлети, кнедли, кюфтета, суфле от варено месо или риба. Постно месо, нискомаслено, без фасции и сухожилия (говеждо, пилешко и пуешко без кожа, заешко). Каймата се прекарва 3-4 пъти през месомелачка с фина решетка. Разрешена е само прясна нискомаслена риба (щука, шаран, щука, треска и др.).

Ястия и гарнитури от зърнени храни, бобови растения и тестени изделия:пасирана каша във вода или нискомаслен месен бульон (ориз, овесена каша, елда, грис). Изключват се всички варива и тестени изделия.

яйцасе допускат в ограничени количества (не повече от един на ден) само в ястия по кулинарни показания. При добра поносимост диетичните яйца се предписват рохко сварени и под формата на парни омлети, не повече от 2 броя на ден.

захарограничен до 40 g на ден. Освен това се препоръчва използването на желе, желе от боровинки, птича череша, зрели круши и други плодове и плодове, богати на танини.

От млечни продуктиИзползва се прясно приготвена извара, утаена с калциеви соли (калциев хлорид и лактат) или слаб разтвор на трапезен оцет, натурален и пюре, а също и под формата на парно суфле. Всички други млечни ястия са изключени.

Маслоизползва се в ограничени количества, като се добавя към готови ястия по 5 г на порция.

Всички ястия се приготвят варени или на пара, пюрирани.

Теглото на дневната диета е около 3 кг.

От хляб и продукти от брашнопрепоръчва се: еднодневен пшеничен хляб, сухи сладки, сух пандишпан, сладки крекери 1-2 пъти седмично в малки количества, солени кифлички или пайове с месо и яйца, ябълки, конфитюр, чийзкейкове с извара.

От месни продуктипрепоръчва се: постно, постно говеждо, телешко, заешко, птиче (пилешко, пуешко) без кожа, варени, задушени, печени, понякога пържени (без панировка), нарязани или по-рядко на парчета. Диетичен колбас, докторска наденица, млечна наденица, кренвирши. Изключени са: мазни сортове, агнешко, гъше, патешко, колбаси, с изключение на разрешените, пушени меса, консерви.

Рибапрепоръчват се: нискомаслени видове, варени, желирани, на пара, понякога пържени (без панировка) нарязани или на парчета. Накисната херинга, нарязана в ограничена степен. хайвер. Изключени: мастни видове, осолени, сушени, пушени.

От млечни продуктипрепоръчва се: мляко в ястия, некисела заквасена сметана като подправка за тях, млечнокисели напитки (ацидофилус, кефир, ферментирало печено мляко), ако се понася добре, некисела извара, калцинирана, естествена, под формата на извара, пудинги на пара и на фурна, меко сирене. Изключени: мляко в натурален вид, остро и солено сирене.

От зеленчуципрепоръчва се: малки количества картофи, цвекло (при поносимост), карфиол, моркови, тиква, варени, на пара, печени или пасирани тиквички. Сурови зрели домати. Изключени: бяло зеле, репички, краставици, рутабага, ряпа, репички, лук, киселец, спанак.

Плодове, сладки ястия и сладкиши.Препоръчва се: Зрели, меки плодове, сурови. Печени ябълки и круши. Компоти, желета, желета, мусове, суфлета, консерви, конфитюри от зрели плодове и плодове, компоти от сушени плодове. Мармалад, маршмелоу, тофи, пастила, кремообразен крем.

Рецепти и технология за приготвяне на някои диетични ястия, използвани в диетата на пациенти с дизентерия

Оризова супа с бульон от пасирано месо

Ориз - 20 г, моркови - 6 г, лук - 6 г, месен бульон - 400 г, масло - 5 г, сол - Една година

Зърнените култури се пресяват, сортират, измиват 2 пъти. При първото измиване на ориза температурата на водата трябва да е около 45 °C, а при второто - около 65 °C. Измитата зърнена култура се изсипва във врящ бульон и се готви при слаб кипене до пълна готовност. Полученият бульон се филтрира и зърнените култури се избърсват. Зеленчуците се обелват, измиват, нарязват на ситно и се задушават в малко вода в съд под капак до омекване, след което се избърсват. Пасираните зеленчуци се смесват със зърнения бульон, супата се кипва и се посолява. Поставете парче масло в чиния, когато ястието се сервира. Температурата на супата при оставяне трябва да бъде 65 °C.

Смесена зеленчукова супа, вегетарианска, ситно нарязана

Зеле - 50 г, картофи - 70 г, моркови - 25 г зелен грах - 25 г, растително масло - 5 г, заквасена сметана - 10 г, сол - Една година

Първо се приготвя зеленчукова отвара, като се използват ядливи стърготини от моркови, зелени листа и стъбла от бяло зеле, както и отвара от картофи. Ядливите зеленчуци се почистват добре, след което се измиват два пъти със студена вода. Добавете ги във вряща вода и гответе на слаб огън, докато омекнат. Водата предварително се посолява малко. Във врящ бульон се добавят нарязани картофи и моркови, настъргано зеле и зърна зелен грах в следната последователност: зелен грах, моркови, след това картофи и зеле. Гответе докато омекнат зеленчуците

ще стане мека. Добавете растително масло. Добавете заквасена сметана към готовото ястие. Температурата на супата при оставяне трябва да бъде 65°C.

Картофена супа с риба в рибен бульон Картофи - 140 г, моркови - 25 г, лук - 5 г, бели корени и зеленина - по 5 г, риба (треска) - 55 г масло - 5 г, сол - Една година

Рибен бульон се приготвя от хранителни отпадъци от риба (глави, кости, перки, кожа); От главите се отстраняват хрилете, които придават горчивия вкус на бульона. Големите глави и костите се нарязват на парчета. Всички отпадъци се измиват два пъти със студена вода. Приготвените хранителни рибни отпадъци се заливат със студена вода, довеждат се до кипене в затворен съд, след което се добавят бели корени и варенето продължава при слаб кипене около час. Отстранява се пяната, която се образува по повърхността на бульона при варенето. Готовият бульон се прецежда и посолява. Нарязаните на кубчета картофи се слагат във врящия рибен бульон, добавят се задушените лук и моркови, предварително нарязани на филийки. Гответе до готовност на зеленчуците. Месото на рибата се нарязва, вари се втори път в малко количество бульон за няколко минути и при раздаване на храната на болните се добавя към супата при раздаването.

Кюфтета на пара

Месо (говеждо) - 125 г, пшеничен хляб - 20 г, сол - Една година

Месото се почиства от сухожилията, превърта се два пъти през месомелачка, смесва се с накиснатия във вода и изцеден бял хляб и отново се обръща два пъти, разбива се добре, посолява се. От котлетната маса се оформят топчета (10-12 броя на порция) и се задушават в тиган на пара или в тенджера, като се заливат с топла вода.

Рибни кнедли на пара

Риба - 200 г мляко - 50 г, брашно - 5 г масло - 5 г, сол - Една година

Рибата се почиства, измива, отделя се от костите и се отстранява кожата. Прекарайте през месомелачка 2 пъти. От брашното и прясното мляко се приготвя бял сос, охлажда се, смесва се с рибна кайма, посолява се и се разбива добре. След това изсипете кенелите в тенджера, навлажнена с вода или намазана с масло, добавете топла вода и гответе. Преди сервиране се залива с олио.

Омлет, пълнен с варено месо, на пара

месо - 70 г, яйце - 1,5 бр., мляко - 60 г масло - 2 години

Свареното месо се прекарва през месомелачка с фина решетка. Счупете яйцата в тенджера, разредете с прясното мляко и разбийте добре с тел. осолена. Част от готовата яйчно-млечна смес (1/3) се изсипва в намаслена форма, поставя се в парна кутия и се вари до втвърдяване. Другата част от яйчно-млечната смес (1/3) се смесва с каймата, намазва се върху втвърдения омлет, поставя се в парна кутия и се довежда до втвърдяване. След това се залива с останалата част от яйчно-млечната смес и се довежда до готовност в съд на пара. Преди сервиране се залива с разтопено масло.

Картофено пюре с растително масло

картофи - 280 г мляко - 30 г, олио - 5 г, сол - Една година

Обелените картофи се измиват със студена вода два пъти. Поставят се във вряща подсолена вода. Гответе до омекване при слабо кипене. Водата се отцежда. Без да оставяте картофите да изстинат, ги претрийте през цедка или ги намачкайте с дървена чукалка. Добавете маслото и като разбърквате постепенно налейте горещо мляко. Сервирайте като гарнитура към месни или рибни ястия.

Натрошена каша от елда

елда - 70 г масло - 5 г, сол - Една година

Изсипете предварително измитата елда във вряща подсолена вода, разбъркайте, извадете плуващите зърна с решетъчна лъжица и при периодично разбъркване варете до сгъстяване за 15-20 минути. Когато кашата се сгъсти, тенджерата се затваря плътно с капак и се оставя за 1-1 1/2 часа да къкри. Преди сервиране добавете масло към кашата.

ДИЕТИЧНИ ЯСТИЯ ОТ ГОТВ

Извара - 150 г, брашно - 10 г, грис - Юг, пилешко яйце - 1 бр., захар - 10 г масло - 5 години

Изварата се прекарва през месомелачка, добавят се захарта, брашното и жълтъкът, омесват се и се разреждат с топло мляко. Разбитият протеин постепенно се въвежда в масата на изварата, след което се добавя грисът. Цялата маса се подрежда в намаслена форма и се поставя в парна кутия или фурна. Можете да направите кнедли от същата маса, за която я слагате на малки порции във вряща вода и я сварявате.

Лапшевник с извара

юфка (паста) - 250 г пилешки яйца - 2 бр., извара - 1 чаша, захар и бисквити - 2 с.л. лъжици, сол - 1/2 чаена лъжичка, растително масло - 1 с.л. лъжица.

Сварените макарони или фиде се смесват със суровите яйца, солта и захарта. Изварата се претрива или прекарва през месомелачка, омесва се добре с макарони или фиде, слага се в намазана с олио тава, отгоре се поръсва с галета и се поръсва с олио. Печете във фурната за 15-20 минути. Преди сервиране поръсете отгоре със захар.

СЛАДКИ ЯСТИЯ И НАПИТКИ

Ябълки - 35 g, захар - 20 g, картофено нишесте - 2 с.л. лъжици.

Добре измитите ябълки се нарязват на тънки филийки, поставят се в тенджера, заливат се с две чаши вода и се слагат да се варят. Когато ябълките се сварят, се пресичат върху тенджера, полученото пюре се избърсва и смесва с бульона. След това добавете захарта, оставете да заври и варете с разредено картофено нишесте.

Мус от плодово сладко с грис

Сладко от плодове - 20 г, грис - Юг, захар - 10 гр.

Конфитюрът от плодове се залива с три чаши вода и се вари 5 минути, след което се прецежда и с получения бульон се запарва грисът, като постепенно се изсипва във врящия бульон, като се разбърква. След 20 минути бавно кипене добавете захарта, оставете сместа да заври и отстранете от огъня. Изсипете предварително прецеденото сладко в сварената маса и разбийте с бъркалка, докато се образува гъста пяна. Когато масата удвои обема си, изсипете я във вази и поставете на хладно място.

Дизентерийният бацил навлиза в човешкото тяло през устата, със замърсена храна или от открити водоеми.

Дизентерията е инфекциозно заболяване. Причинява се от различни видове дизентерийни бактерии, които се заселват в организма в лигавицата на дебелото черво, в долната му част. Те са неподвижни и отделят ендотоксини, които циркулират в кръвта и причиняват увреждане на нервната и сърдечно-съдовата система. Дизентерията може да причини болка и да наруши усвояването на храната.

В някои случаи се развива хронична дизентерия, която се характеризира с редуване на обостряния и периоди на видимо здраве. Много фактори допринасят за това, включително неспазването на специална диета по време на лечението.

Една от основните задачи при дизентерия е организирането на правилното хранене. Продуктите могат да бъдат полезни за унищожаване на патогени и облекчаване на възпалителни процеси в червата или могат да навредят.

мляко;
газирани напитки;
тежките храни, дори пюретата са изключени.

сушен бял хляб или крекери (не преварени);
пюрирани лигави супи от зърнени храни със зеленчуци;
каша: ориз, овесена каша, елда в пюрирано състояние;
месни и рибни кюфтета на пара от продукти с ниско съдържание на мазнини;
бъркани яйца;
пийте повече: компоти, отвари, билков чай.

Храната трябва да е топла, а храненията трябва да се сервират пет или шест пъти на ден, на малки порции.

Диета при остра дизентерия

В началото на заболяването човешкото тяло изпитва недостиг на вещества за преработка на храната в стомаха: функционирането на панкреаса е нарушено и червата са възпалени. По това време не трябва да натоварвате храносмилателната система с тежки храни, включително пюрета, мляко и сода. По-добре е да се ограничи консумацията на течности: компоти, пресни плодови сокове, месни бульони.

Това ще помогне за намаляване на интоксикацията на тялото и ще избегне дехидратацията.

В случай на тежко заболяване, през първия ден можете да давате само горещ, силен, не много сладък чай, доколкото е възможно, поне 1 литър на ден.

На втория ден можете да добавите лигави зърнени супи, постни месни бульони, отвара от шипка, пресни горски плодове и плодови сокове.

Ябълковата диета подобрява състоянието за два дни: зрели кисело-сладки ябълки в количество 200-300 грама се настъргват на ситно без кората и сърцевината и се приемат 5 пъти на ден. Можете да използвате моркови вместо ябълки. Морковите трябва да се сварят малко и да се настържат в същото количество.

След подобряване на състоянието диетата трябва да продължи.

Предпочитание се дава на протеинови храни, но мазнините също са необходими на тялото. Пърженето и сотирането все още са изключени. По-добре е да направите извара от варено мляко, подкислено с оцет (20 ml 6% оцет на 1 литър мляко).

Специална диета № 4 ще помогне на тялото да намали ферментацията и гниенето, както и възпалителния процес в червата, в рамките на една седмица. Когато изпражненията се нормализират, е възможно да се премине към по-малко строга диета № 4с. Разширява възможностите за използване на определени продукти.

Разрешено за използване:

пшеничен хляб и еднодневни постни хлебчета;
чийзкейкове;
месни и сладки пайове: със сладко, ябълки;
можете да варите, задушавате, понякога пържите постни месни продукти, ядете варени диетични колбаси и кренвирши;
постната риба може да се вари, приготвя на пара, понякога се пържи и яде под формата на парчета;
Всички зърнени храни и тестени изделия са разрешени. По-добре е да готвите каша във вода или наполовина с мляко;
можете да готвите пилаф, зрази;
Зеленчуците, които не се препоръчват, включват бяло зеле, краставици, репички, лук и киселец;
картофите се препоръчват в ограничени количества, други зеленчуци (моркови, цвекло, карфиол, зрели пресни домати, варена или печена тиква и тиквички) могат да се консумират без вреда за тялото;
плодовете могат да се консумират както печени, така и сурови, меки и узрели, както и под формата на компоти, желе, мусове, конфитюри;
Можете да добавите мляко към кафе и какао, сварено с вода;
От напитките трябва да се изключат само гроздов сок, сода и квас.

Диета при хронична дизентерия

Хроничната дизентерия продължава повече от три месеца и може да протича с екзацербации. Затова трябва да се спазва диета при дизентерия. Тялото се нуждае от повишено съдържание на протеинови вещества от животински произход и изключване на храни, които причиняват метеоризъм и чревно дразнене: печени продукти, мляко, бобови растения, зеленчуци и плодове с груби фибри, пушени меса, консерви, тлъсто месо и рибни продукти, квас и др. Диета No4б отговаря на тези изисквания и трябва да се спазва.

Примерно меню

Закуска: прясна пасирана извара с пасирани овесени ядки на вода.

2-ра закуска: отвара от шипка.

супа от перлен ечемик, пасирана, с бульон от постно месо;
пасирана каша от елда на вода, кюфтета на пара;
желе.

Следобедна закуска: отвара от череша без захар.

претрийте през сито;

налейте малко бульон от постно месо в настъргания перлен ечемик, добавете сол и кипнете;

сложете 5 грама масло в купа супа.

гответе нискомаслен бульон от главата и костите на щука;
направете кайма от 80 г филе от щука;
добавете 10 г пшеничен хляб, накиснат във вода. Хлябът трябва да е вчерашен;
всичко се разбърква и отново се смила в месомелачка, посолява се и се правят кръгли топчета;
Сварете кюфтенцата в малко количество вода и сложете на водна баня;
Преди сервиране кюфтетата се поставят в чиния с рибен бульон;
Отгоре поръсете с малко магданоз.

Правилното хранене и спазването на диета ще помогнат на човешкото тяло да се справи много по-бързо с чревната инфекция.