Задушено зеле със свинско (в бавна готварска печка)

Обикновено задушено зеле със свинско месо може да се приготви както в бавна готварска печка, така и във фурна. Можете също така да направите задушено зеле със свинско месо просто на печката, но в този случай често изгаря. Версията на тази рецепта за зеле в бавна готварска печка е най-простата и най-подходяща за начинаещи готвачи. Но ако нямате мултикукър, няма проблем. Може и без него.

Обикновено задушено зеле със свинско месо може да се приготви както в бавна готварска печка, така и във фурна. Можете също да направите задушено зеле със свинско месо просто на печката, но в този случай често изгаря. Версията на тази рецепта за зеле в бавна готварска печка е най-простата и най-подходяща за начинаещи готвачи. Но ако нямате мултикукър, няма проблем. Може и без него. Състав: - 500 грама свинско месо (за предпочитане не много мазно); - половин средна глава бяло зеле...

6.3 Общо

Класическо задушено зеле със свинско

Класическото задушено зеле със свинско може лесно да се приготви на печка, във фурна или в бавна готварска печка. Просто е по-лесно да го направите в бавна готварска печка.

Количество на съставките

Лесен за приготвяне

Време за готвене

Подходящ ли е за празнична трапеза?

Подходящо ли е за ежедневно хранене

Подходящ ли е за диетична и бебешка храна?

съставки:

500 грама свинско (за предпочитане не много мазно);
- половин средна глава бяло зеле;
- една средно голяма глава лук;
- един морков (може да е голям);
- две супени лъжици доматено пюре;
- 2-3 зърна бахар;
- 5-7 зърна черен пипер;
- сол на вкус;
- всякакви билки, сушени или пресни, на вкус;
- растително масло за пържене.

1. Нарежете лука на ситно.

2. Настържете морковите на едро ренде.

3. Поставете лука в загрято растително масло в тиган и го запържете за пет минути.

4. След това добавете морковите към лука и запържете зеленчуците заедно за още 5-7 минути.

Ако готвите изцяло в мултикукър, направете същото в режим „печене“ или „пържене“. Въпреки това, дори когато приготвяте задушено зеле със свинско в бавна готварска печка, по-добре е да задушите лука и морковите отделно в тиган за това ястие. Много по-удобно е.

5. Свинското месо се измива и нарязва на малки парчета.

6. Поставете свинско месо и задушени лук и моркови в купа за мултикукър или в тиган с дебели ръбове. Разбъркайте. Овкусете със сол и добавете всички подправки и билки. Ако зелените са пресни, първо ги нарежете.

7. Настържете зелето.

8. Добавете зелето към месото и разбъркайте.

9. Ако готвите в бавна готварска печка, тогава налейте половин чаша вода. Ако във фурната, тогава две пълни чаши.

10. Включете режима на задушаване в мултикукъра за 40 минути. Или сложете тавата в предварително загрята фурна за приблизително същото време.

11. След 40 минути извадете зелето. По това време и зелето, и месото ще бъдат почти готови. Добавете към тях доматено пюре. Смесете добре. Поставете зелето обратно в бавната готварска печка за 30 минути, като включите режим „задушаване“ или във фурната за същото време. Когато готвите във фурната, трябва да добавите повече вода, в противен случай може да загори.

12. Това е всичко. Обикновено задушено зеле със свинско е готово.

Вероятно няма да намерите страна, където да не готвят задушено зеле. Поне нашите най-близки европейски съседи имат голяма почит към зелето и месото, също като вас и мен! Поляците наричат това ястие бигос и го приготвят от кисело зеле. Германците го задушават прясно, но с добавка на пушено месо. В Швейцария това ястие се нарича шукрут. В Чехия ще ви сервират зеле по бохемски. И ние го наричаме мешанина, въпреки че това не е съвсем вярно.

Задушеното зеле с месо в бавна готварска печка с право заема достойното си място сред познатите, любими ястия. Защо в бавна готварска печка? Да, защото готвенето в него, ако не бързо, със сигурност е просто, а задушеното зеле просто изисква простота и време за готвене.

Мултикукърът ни позволява да поставим нарязаните продукти в купа, да зададем програмата и да забравим за зелето за няколко часа - пак ще се окаже много вкусно и доста диетично. Но вкусът на готовото ястие ще бъде много по-ярък, ако направите малко магия върху храната, преди да натиснете желания бутон на арматурното табло.

Задушеното зеле с месо в бавна готварска печка е зеле, определен набор от зеленчуци и подправки и месо. Можете да използвате почти всяко месо за това ястие. Свинско (постно или средномаслено), говеждо, пилешко, пуешко, както и полуготови месни продукти като колбаси или пушени колбаси. Вместо свинска каша можете да използвате ребра - ястието ще се окаже божествено. Зелето може да бъде прясно, кисело или смесено. От другите зеленчуци в това ястие трябва да присъстват лук и моркови - сигурна двойка - и по желание сладки чушки, грах, домати или доматено пюре.

Преди да поставите месото в съда, препоръчително е да го запържите на силен огън в тиган с олио или мазнина. Защо не в бавна готварска печка? Анимационният филм все още е доста бавен и нашата задача е да изпържим парчетата месо възможно най-бързо, така че да се покрият с равномерна златиста коричка и да запечатат всичките си сокове вътре. Същото важи и за пърженето на лук и моркови. По-добре в тиган. Можете да го направите в бавна готварска печка, никой не го забранява, разбира се. Така е по-удобно и логично за вас.

Ще опишем как се приготвя задушено зеле в бавна готварска печка с месо, начинът, по който смятаме, че е правилен, а вие вече правите свои собствени промени в рецептата, вие сте кулинарни експерти! Започнете?

съставки:
1 кг зеле,
1 морков,
1 глава лук,
600-700 г свинско месо,
3-4 с.л. растително масло,
1 с.л. сол,
смлян черен пипер - на вкус,
1 стек топла вода.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, месото се нарязва на парчета около 2 см. В тиган със сгорещена растителна мазнина се запържват морковите до омекване, добавя се лукът и зеленчуците се запържват до златисто кафяво, като се разбъркват. постоянно. Поставете печеното в купа, загрейте отново растителното масло в тигана и запържете парчетата месо на максимален огън, като разбърквате непрекъснато, докато се покрият със златиста коричка. Месото се поставя в купа, добавя се настъргано зеле, сол и черен пипер на вкус и се залива с чаша вряла вода. Затворете капака и задайте режим „Гасене“ за 2 часа.

Можете да използвате свински ребра в тази рецепта - нарежете ги и ги запържете, преди да ги сложите в бавната готварска печка. А ако ребрата са пушени, няма нужда да ги пържите.

Ако не искате да пържите в тиган, гответе веднага в бавна готварска печка: добавете лука и морковите един по един, като ги запържвате всеки път за 5-10 минути в режим „Печене“ или „Пържене“, след което сложете месото и гответе под капак в същия режим за 15 минути (ако е свинско) или 20-25 минути (ако е телешко). След това следвайте описаната рецепта.

Задушено зеле с месо и гъби

съставки:
1 кг зеле,
1 кг свинска каша,
500 г пресни гъби (шампиньони, стриди, горски гъби през сезона),
2 глави лук,
2 моркова,
сол, смлян черен пипер, билки, растително масло - на вкус.

Приготвяне:
Гъбите измийте обилно и нарежете на парчета, месото нарежете на кубчета. Загрейте тиган с растително масло и запържете в него първо гъбите, като разбърквате, докато течността се изпари, а след това месото до златисто кафяво. Добавят се наситнените лук и моркови, заливат се с малко вода и се задушават до омекване. Поставете съставките в купа, добавете нарязано зеле, билки, сол и черен пипер на вкус. Затворете капака на мултикукъра и задайте режим „Задушаване“ за 1 час.

Когато приготвяте това ястие изключително в мултикукър, без тигани, запържете гъбите с отворен капак на мултикукъра, докато цялата течност се изпари, след което просто добавете месото в купата, разбъркайте и гответе под капака до златисто кафяво.

Зелето с гъби и пиле се оказва много вкусно. Вземете пилешки бутчета и бутчета, те се готвят чудесно в режим „Яхния“.

Задушено зеле с месо и домати

съставки:
1 кг зеле,
500-600 г месо,
1 морков,
1 глава лук,
2-3 домата или 2 с.л. доматена паста,
½ чаша вода,
сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус,
растително масло за пържене.

Приготвяне:
Задайте режима мултикукър на „Печене“, изсипете растително масло (2-3 супени лъжици) в купата и оставете да се загрее добре. През това време нарежете месото на кубчета и го сложете в купа. Запържете месото в купа за 30 минути, похлупено, като разбърквате няколко пъти. Докато месото се пържи, нарежете лука на кубчета, морковите настържете на едро ренде, доматите обелете и ги нарежете на филийки (или просто с доматено пюре). След като изтече времето, добавете зеленчуците в купата, разбъркайте и продължете да готвите в същия режим още 15 минути, след това добавете зеле, сол и подправки, налейте гореща вода, затворете капака и увеличете времето за готвене в „Печене“. ” до 40 минути.

Този режим е доста активен, така че не забравяйте да погледнете как се справят вашите задушени зеле и месо в бавната готварска печка и разбъркайте съставките. Ако водата е извряла, добавете още вряща вода.

Задушено зеле с месо и сладък пипер

съставки:
700-800 г зеле,
400-500 г свинско или телешко месо,
1 морков,
1-2 глави лук,
1-2 сладки червени чушки,
1 стек вода,
сол, черен пипер, растително масло.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на полукръгчета, чушката на ивици, а морковите се настъргват. Нарежете месото на кубчета или парчета по 2 см. Първо запържете месото в растително масло до златисто кафяво, след това добавете към него нарязани зеленчуци и запържете и него. Можете да пържите или в тиган (ще бъде по-бързо), или в купа на мултикукър (под затворен капак, общо 30-40 минути). След това сложете настъргано зеле в купа, добавете сол и черен пипер, можете да поръсите любимите си подправки като хмел сунели или провансалски билки. Само не прекалявайте. Налейте вода, затворете капака и поставете мултикукъра на режим „Задушаване“ за 2-2,5 часа.

Колкото по-жилаво е месото, толкова по-дълго време ще къкри. Но задушеното зеле с пиле ще бъде готово след час и половина. Между другото, не е нужно да пържите пилето. Ако решите да задушите пуешко филе вместо пиле, по-добре е да го запържите, тъй като месото му е малко по-плътно.

Задушеното кисело зеле определено е зимно ястие. Киселият вкус стопля. Най-добрите партньори в дует с кисело зеле са пушени меса или тлъсто свинско месо.

Задушено кисело зеле с колбаси (почти по немски)

съставки:
500 г кисело зеле,
250-300 г колбаси,
1 глава лук,
1 морков,
1 с.л. доматена паста,
2-3 с.л. растително масло за пържене,
½ ч.л. семена от кимион (по желание)
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете колбасите на филийки. Можете да вземете всякакви колбаси, както мляко, така и купати, колбаси, колбаси с мазнина и др. Запържете ги в тиган със сгорещено растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязания на кубчета лук и настърганите моркови, разбъркайте и гответе, докато омекнат, около 10 минути, като разбърквате. Поставете храната в купата за мултикукър и включете режим „Печене“. Ако зелето е много кисело, изплакнете, изстискайте и добавете в купата. Добавете там доматеното пюре, кимиона, черния пипер и смесете продуктите в купа, като пробвате за сол. Не бързайте да добавяте сол, тъй като колбасите и зелето имат достатъчно количество сол. Налейте малко вода, затворете капака и оставете да къкри до края на режима (40 минути).

Задушено кисело зеле със свинско и ориз

съставки:
1 кг кисело зеле,
400-500 г свинско месо,
1 чаша измит ориз (по-добре е да го накиснете за няколко часа),
1-2 глави лук,
1 морков,
1 сладък пипер,
сол, смлян черен пипер,
растително масло - за пържене.

Приготвяне:
Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра и го оставете да се загрее в режим "Печене". Сложете нарязаното на кубчета месо в купа и го запържете под капак за 30 минути. Междувременно нарежете чушката на ивици, лука на кубчета или полукръгчета, морковите настържете на едро ренде, след като месото се запържи, сложете зеленчуците в купа и оставете да къкри на същия режим още 10-15 минути. . Изцедете зелето, а ако е много кисело го изплакнете и добавете в съда, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри под капак още 10 минути. Изплакнете добре ориза, поставете го в купа, смесете съставките в купата, затворете капака и включете режим „Пилаф“.

Ако използвате пушено месо, ребра или колбаси вместо свинско месо, не е необходимо да ги пържите. Оризът в това ястие не е задължителна съставка; Или го заменете със сварен боб (1/2 чаша).

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

В бавна готварска печка можете да приготвите просто и много вкусно ястие - задушено зеле с месо, което може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. Този път за месо избрах свинско.

Задушеното зеле със свинско в бавна готварска печка е отлично диетично ястие. Благодарение на голямото количество фибри, съдържащи се в зеленчуците, функционирането на стомашно-чревния тракт се подобрява. Тялото се обогатява с витамини, които също ни влияят благоприятно. А месото доставя на тялото ни основни протеини.

Зелето се продава в магазините през цялата година, а през зимата запазва всичките си витамини по-дълго от другите зеленчуци. Ето защо през есенно-зимния период трябва по-често да включвате зелето в диетата си. Особено, ако имате мултикукър, защото използването му е толкова лесно, колкото да белите круши. Ако все още не сте приготвяли това ястие, непременно го опитайте.

съставки

Свинско месо 500-600гр
половин вилица зеле
една-две глави лук
един морков
сол, подправки
растително масло - 2 супени лъжици. л
една многократна чаша вода

Как да готвя задушено зеле със свинско в бавна готварска печка

1. Настържете зелето.

2. Почистете и нарежете лука.

3. Обелете и настържете морковите на едро ренде.

4. Измийте и нарежете месото на малки парчета.

5. Изсипете олио в тенджера и запържете свинското месо за 25 минути, като включите режим "печене".

6. Към месото добавете зеленчуци, първо лук, след това моркови и продължете да пържите още 10 минути в същия режим.

7. След сигнала добавете нарязано зеле, сол, кетчуп, подправки, добавете една чаша вода и разбъркайте. Гответе четиридесет минути в режим "печене".

8. По време на готвенето отворих капака няколко пъти и разбърках. Това е вариант за бързо приготвяне. Ако не искате да разбърквате, трябва да готвите в режим Задушаване за два часа.
След 40 минути задушеното зеле в бавната готварска печка е готово!

9. Зелето се оказа средно, така че имаше какво да се дъвче. Ако искате да се топи в устата ви, поставете на режим „Вари“ за още 60 минути.

Добър апетит!

; ;

съставки:
средно тлъсто говеждо месо, пулп - 800 g;
кисело зеле - 1 кг;
лук - една глава лук;
моркови – 2 бр.;
доматено пюре - 75 г;
слънчогледово масло - 30-40 ml;
захар - чаена лъжичка;
сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Според привържениците на класиката, зелето с месо в бавна готварска печка изисква: а) свинско месо; б) картофи. Повече моркови и лук - но по отношение на времето за готвене можете да разчитате на свобода. Бързо приготвено свинско със зеле се оказва яхния; при продължителна топлинна обработка може да се постигне почти пълно изпаряване на влагата и пържене както на месото, така и на зеленчуците.

Всичко това е вярно, но според нас задушеното зеле с месо в бавна готварска печка трябва да отразява сезонните промени в избора на продукти. А именно: Януари е месецът на празнично хрупкавата кисела зелка. Умерено тлъстото говеждо месо е най-добрият спътник за задушаване на кисело зеле в бавна готварска печка.

По-добре е да задушите зеле с месо в бавна готварска печка с помощта на доматено пюре. Видът, цветът и вкусът на това ястие са по-добри! Западните славяни препоръчват да се сервират кнедли (варени кифли от тесто с мая) към ястието, но ние предпочитаме печен хляб. И няма разлика, бяло или черно. Ето, на който му харесва!

Важен въпрос: колко време да къкри кисело зеле с нос в бавна готварска печка? Отговорът е ясен: дълго и бавно. Месото трябва да стане крехко, а мазнината по парчетата просто да се топи в устата...

В съвременните традиции киселото зеле е по-скоро компонент на салати или студено предястие, отколкото продукт за приготвяне на горещо ястие. Този вид дискриминация е несправедлив! Ние с теб се подготвихме доста успешно; варени; задушени Особен успех имаше вареното зеле.

Метод на готвене:

1. Налейте олио в мултикукъра и добавете нарязаното месо. Посолете леко и запържете 20-25 минути до златисто кафяво.

2. Към запърженото месо добавете нарязаните на ситно лук и моркови. Продължете да пържите до омекване на лука за още 10 минути.

3. Добавете кисело зеле към месото (ако е много кисело, изплакнете), доматено пюре, черен пипер, захар. Разбъркайте. Превключете устройството в режим на гасене за един час.

4. След час овкусете, добавете дафинов лист, добавете сол, ако е необходимо. Оставете да къкри още 10 минути. Украсете готовото зеле с месо с билки, гарнирайте с картофи или сервирайте като отделно ястие.